แพนเค้กกับเนื้อ สูตรแพนเค้กกับมันฝรั่งและเนื้อ แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สูตรแพนเค้กกับเนื้อสับและมันฝรั่ง

ฉันได้เขียนสูตรแพนเค้กที่มีไส้ต่างๆ มากมายแล้ว แต่สามีที่รักของฉันไม่เคยเบื่อเลย ดังนั้นคราวนี้ฉันจึงมีแพนเค้กบางๆ ที่ละเอียดอ่อนพร้อมไส้ที่อร่อยและเรียบง่าย - เนื้อสับและมันฝรั่ง มาเริ่มกันเลย มันง่ายมาก:

แป้งโด:
ไข่ 2 ฟอง
500-600 มล. น้ำนม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลเล็กน้อย
แป้ง – ประมาณ 2 ถ้วย (ตรวจสอบความสม่ำเสมอ)
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การกรอก:
มันฝรั่ง 1 กก.
หมูและเนื้อสับ 300-400 ก.
โบว์ 1 ประตู
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การเตรียมแพนเค้กด้วยเนื้อสับและมันฝรั่ง:
1.ขั้นแรกเตรียมแป้ง ฉันมักจะทำเช่นนี้กับมิกเซอร์ ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล และนมในภาชนะที่สะดวก ตีและค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ฉันเพิ่มทีละน้อยเพื่อดูว่าเมื่อใดที่แป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ปัดจนเรียบเพื่อเอาก้อนทั้งหมดออก เรานำแป้งมาเป็นครีมเปรี้ยวไม่ข้นและไม่เหลวซึ่งคล้ายกับเคเฟอร์ โดยทั่วไปยิ่งแป้งหนาขึ้น แพนเค้กก็จะหนาขึ้นตามไปด้วย จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมกับทัพพีหรือช้อน

2. เทแป้งลงในกระทะร้อน (คุณสามารถทาด้วยเนยหรือน้ำมันหมูก่อนก็ได้) โดยใช้ทัพพีแล้วทอดแพนเค้กบาง ๆ ในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

3. ในเวลาเดียวกันต้มมันฝรั่งที่ไม่มีเปลือกในน้ำเค็มจนนุ่มแล้วสับโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนสุกนั่นคือเป็นสีเหลืองทอง

5. ใส่เนื้อสับลงไป ผัดให้เข้ากันจนสุก คนตลอดเวลา และสับเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. จากนั้นผสมมันฝรั่งกับเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน

6. วางไส้ตามจำนวนที่ต้องการลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น เราห่อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ จะอยู่ในหลอด, อยู่ในซอง, จะทำอย่างอื่นก็ได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

7. ตอนนี้แพนเค้กพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งพร้อมแล้วด้วยส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้แพนเค้กประมาณสิบห้าชิ้นอร่อยมาก) เสิร์ฟคู่กับนมเย็น ๆ น้ำซุปร้อนหรือครีมเปรี้ยว อร่อย)

แพนเค้กกับเนื้อและมันฝรั่ง

วันที่ดีสมาชิกฟอรัม
เมื่อวานฉันตัดสินใจทำอาหารอร่อยๆ ให้กับครอบครัว ฉันค้นหาและค้นหาผ่านบุ๊กมาร์กและพบพายเนื้อของ Django แต่โชคดีที่มี ส่วนผสมที่จำเป็นในตู้เย็นมีไม่ครบ จากนั้นฉันก็มีความคิดที่จะทอดแพนเค้กด้วยไส้ตามปกติ (เนื้อ + ข้าว) แต่แม่ของฉันซ่อนข้าวไว้ในลักษณะที่ฉันพบหลังจากปรุงสุกแล้วเท่านั้น)))) โดยทั่วไปแล้วพอพูดได้ไม่น่าสนใจสิ่งสำคัญคือครอบครัวชอบแพนเค้กของฉันมากกว่าไส้ทั่วไปด้วยซ้ำ มาเริ่มกันเลย:
วัตถุดิบ:
– แพนเค้ก (ฉันเตรียมตามสูตรของ Nastya http://www.say7.info/cook/recipe/262-Blinyi.html)
– เนื้อสัตว์ (ผมมีหมูชิ้นเล็ก 300-350 กรัม)
– 1 หัวหอม
– มันฝรั่ง 400 กรัม (ฉันมีอันใหญ่หนึ่งอันและขนาดกลางหนึ่งอัน)
– น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย รากผักชีฝรั่งแห้ง และเครื่องปรุงรสต่างๆ (ตามชอบ)
การตระเตรียม:
1. ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นเนื้อและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส ทอดเนื้อสับในกระทะ
3. ก่อนที่เนื้อสับจะสุกสมบูรณ์ ให้โยนมันฝรั่งลงในกระทะ ตอนแรกฉันอยากจะทิ้งมันฝรั่งทอดเป็นก้อน แต่แล้วฉันก็เปลี่ยนใจและบดมันในกระทะด้วยที่บด ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดนี้อีกครั้งด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
4. จากนั้นเราก็ใส่ส่วนผสมของมันฝรั่งและเนื้อสับลงบนแพนเค้กของเราแล้วห่อไว้ (ฉันคิดด้วยซ้ำว่าการห่อไส้นี้ดีกว่าและสะดวกกว่า) จากนั้นทอดแพนเค้กในกระทะเดียวกันทั้งสองด้าน
5. วางบนจานหรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
แพนเค้กเป็นท่อนๆ (ขออภัยในคุณภาพของภาพครับ ถ่ายจากโทรศัพท์ เพราะถ้าไปซื้อกล้องคงไม่มีอะไรให้ถ่ายครับ)

ป.ล. หากมีสูตรดังกล่าวอยู่แล้ว ฉันจะส่งสูตรของฉันไปลบออก
อร่อย.

27 ปี
ยูเครน, สตาคานอฟ

เจ๋งเลย ฉันต้องลองแพนเค้กราคาประหยัดพวกนี้ดู!))

37 ปี
ยูเครน สลาเวียนสค์-เคอร์สัน

ฉันชอบแพนเค้กที่มีไส้นี้มาก! เราจากไปอย่างปัง! ขอบคุณมาก.

27 ปี
ยูเครน (เชอร์กาซี – สเมลา)

นาตาชาไม่ได้เยี่ยมชมเว็บไซต์นี้มานานแล้ว ซึ่งน่าเสียดาย!
แน่นอนฉันสงสัยว่านี่เป็นไส้ที่อร่อย แต่มีเสียงพึมพำบอกว่า - ยอดเยี่ยม ฉันสับเนื้อกับหัวหอมสับตุ๋นมันเพิ่มมันฝรั่งต้มสองสามลูกร้อนตรงบดให้เท่ากัน
มันบิดเบี้ยว

และสิ่งเหล่านี้ก็ทอดไปแล้ว

แพนเค้กยัดไส้เนื้อเป็นความคิดที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเช้าแสนอร่อยหรือมื้อเย็นกับครอบครัว สามารถนำเสนอได้ในวันหยุดนักขัตฤกษ์ของรัสเซียหรือวันอื่น ๆ โดยไม่มีเหตุผล ในการทำแพนเค้กกับเนื้อสัตว์คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

– เนื้อสับ – 300 กรัม;
– มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
– ไข่ – 2 ชิ้น;
– หัวหอม – 50 กรัม;
– นม – 1 ลิตร;
– โยเกิร์ตคลาสสิก – 300 มล.
– กระเทียม – 1 หัว;
– แป้ง – 250 กรัม;
– น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
– หัวหอมสีเขียว – 1 พวง

ต้มมันฝรั่งสำหรับแพนเค้กยัดไส้เนื้อจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ สูตร Empanada แนะนำให้ใช้หัวหอมสีม่วงแคระ เนื่องจากพันธุ์นี้จะอ่อนกว่าและไม่ขมเท่า แต่คุณสามารถใช้ได้

หั่นกระเทียมสามกลีบเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

รวมเนื้อสับสำหรับแพนเค้ก, มันฝรั่ง, หัวหอมและกระเทียมในภาชนะเดียว เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทอดแพนเค้กในกระทะด้วยน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำจนสุก

ตอนนี้เริ่มทำแพนเค้ก รวมนมกับโยเกิร์ตคลาสสิก คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนโยเกิร์ตได้

เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ไข่ในการเตรียมแป้ง

เพิ่มแป้งด้านบนแล้วคนแป้ง ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่มิฉะนั้นแพนเค้กจะไม่อบ ดังนั้นเริ่มทำแพนเค้ก

สับหัวหอมสีเขียวเป็นวงยาว 0.5 ซม.

วางแพนเค้กที่กางออกบนจานแล้ววางเนื้อสับไว้ตรงกลาง

ค่อยๆ พับปลายแพนเค้กแล้วสร้างซองที่สวยงาม โรยต้นหอมสับด้านบน

เริ่มเตรียมแพนเค้กพร้อมเนื้อบางส่วน วางแพนเค้กสองชิ้นบนจาน โดยชิ้นหนึ่งวางซ้อนกัน และตกแต่งส่วนว่างของจานด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศเชอร์รี่ฝานเป็นชิ้น
สีสดใสของแมกไม้เขียวขจีเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเปลือกกรอบของแพนเค้ก เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟแพนเค้กพร้อมไส้เนื้ออุ่น ๆ คุณสามารถเสนอซอสข้นได้หากต้องการ อร่อย!

• แพนเค้ก Kefir กับมันฝรั่ง...
• ย่างในหม้อพร้อมเนื้อและ...
• ย่างในหม้อพร้อมเนื้อ กร...
• มันฝรั่งกับเนื้ออบใน...
• Manti กับชิ้นเนื้อและมันฝรั่ง...
• มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในหม้อเ...

มาสเตอร์คลาส "แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อ"

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมไส้เนื้อ หากคุณยังไม่ได้ลองเราขอแนะนำอย่างยิ่ง พับหลอดแพนเค้กในรูปแบบของกองฟืนแล้วเทครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สับหรือผักชีฝรั่งแล้วเสิร์ฟอย่างรวดเร็ว!

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ ภาพ: Dmitry Pozdnukhov/BurdaMedia

• 8 มันฝรั่ง
• ไข่ 4 ฟอง
• 2 หัวหอม
• 2–4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนื้อวัว 0.5 กก
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

1. เตรียมเนื้อสับ ปรุงเนื้อวัวจนนุ่มในน้ำเค็มเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ทิ้งน้ำซุปไว้สำหรับซุป เอาเนื้อออก และพักให้เย็น ผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอม สับหัวหอม 1 หัวอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช ทิ้งหัวหอมที่สองไว้สำหรับแป้ง รวมหัวหอมและเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสม

2. เตรียมแป้งแพนเค้ก ปอกมันฝรั่งดิบ ขูดบนเครื่องขูดละเอียด และเติมเกลือเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เอามือมาบดให้น้ำออก

3. ขูดหัวหอมที่เหลือบนเครื่องขูดละเอียดแล้วรวมกับมันฝรั่งขูด ใส่ไข่ แป้ง น้ำอุ่น และสมุนไพรสับละเอียด นวดแป้ง เช่นเดียวกับแพนเค้ก

4. อบแพนเค้กในกระทะร้อนทาน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล พับเป็นกอง

5. วางเนื้อสับเป็นชั้นบางๆ บนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นหลอด วางหลอดแพนเค้กลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมครีม

แพนเค้กกับเนื้อและมันฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับ 10 ชิ้น:
แพนเค้กสำเร็จรูป 10 ชิ้น
เนื้อสับ 200 กรัม
มันบด 350 ก
หัวหอม 1 ชิ้น
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เตรียมแพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบ
สำหรับไส้ให้ทอดหัวหอมใส่เนื้อสับเกลือและพริกไทยแล้วทอดจนสุก จากนั้นผสมกับมันฝรั่ง
เติมแพนเค้ก
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถทอดมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

พวกเขาเตรียมมันไว้ ดูสิ่งที่เกิดขึ้น

คำอธิบายของภาพถ่าย

ความคิดเห็นที่ 6 สิ่งที่กำลังพูดคุยกันบนเว็บไซต์ตอนนี้

และขอบคุณสำหรับสูตร

ใช่ พวกเขาเขียนสูตรให้ใคร ถ้ามันเขียนว่า “แพนเค้กกับเนื้อและมันฝรั่ง” แล้วข้าวเกี่ยวอะไรกับมัน

พูดตามตรง ฉันรู้สึกประหลาดใจเมื่อลองทำปอเปี๊ยะมันฝรั่งเป็นครั้งแรก ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันไม่เคยเจอการผสมผสานแบบนี้มาก่อน ดูเหมือนเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมดา แต่สำหรับฉันแล้วในแง่ของไส้มันมีความเกี่ยวข้องกับเกี๊ยวและพายมากกว่า ฉันพยายามแล้วและไม่เสียใจเลย ให้ความสนใจด้วย
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 3-4

ส่วนผสมสำหรับสูตร "แพนเค้กกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์"

1. ไข่ - 2 ชิ้น
2. นม - 600มล.
3. แป้ง (ข้าวสาลี) - 3 ถ้วย
4. เกลือ - ที่ปลาย
5. มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
6. เนื้อสับ - 400ก.
7. หัวหอม (หัวหอม) - 1 ชิ้น
8. เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

วิธีเตรียม "แพนเค้กกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์":
ขั้นตอนที่ 1
เราจะเตรียมแป้งแพนเค้กตามสูตรต่อไปนี้: จากนมไข่และแป้งผสมจนได้ความสม่ำเสมอในอุดมคติโดยไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 2
เราอบแพนเค้กแบบบางเพราะใช้ไส้ได้ง่ายกว่า

ขั้นตอนที่ 3
มาเตรียมมันฝรั่งบดกันเถอะ: ต้มและบด

ขั้นตอนที่ 4
ทอดหัวหอมสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 5
ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดจนสุก ผสมกับน้ำซุปข้น

ขั้นตอนที่ 6
เราเติมแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วห่อในซอง

ขั้นตอนที่ 7
แพนเค้กสามารถทอดได้ถ้าคุณชอบแบบกรอบๆ แต่ถึงแม้จะไม่ได้ทอด แต่ก็อร่อยกับครีมเปรี้ยว อร่อย อร่อย!

แพนเค้กกับมันฝรั่งและเนื้อผักชีฝรั่ง

หากคุณไม่ต้องการทำแพนเค้กธรรมดาสำหรับครอบครัวของคุณ ให้เพิ่มผักชีฝรั่งลงในแป้งแล้วแพนเค้กจะมีกลิ่นหอมของสมุนไพรและสวยงาม คุณสามารถกินแพนเค้กผักชีฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวหรือเตรียมไส้สำหรับพวกเขา ไส้ที่ได้รับความนิยมและน่าพึงพอใจที่สุดสำหรับหลาย ๆ จานคือมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ คุณสามารถต้มและบดมันฝรั่งหรือทำมันฝรั่งบดกับนมก็ได้ เนื้อเป็นอะไรก็ได้ แม้แต่ไส้กรอก ผมใช้เนื้อลูกวัวต้มครับ มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ ไม่อ้วนเหมือนหมู และมีรสชาติมากกว่าไก่ แพนเค้กกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์พวกเขาดูอร่อยและสง่างามมาก

ในการทำแพนเค้กกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์เราต้องใช้เวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที จำนวนเสิร์ฟที่ได้คือ 4

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา ลิตร.;
• นมวัว - 350 มิลลิลิตร
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 140 กรัม;
• เนื้อลูกวัวต้ม - 150 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอดแพนเค้ก
• น้ำซุปเห็ด - 100 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการเตรียมแพนเค้กกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์:

ต้องต้มเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวล่วงหน้า มันฝรั่งก็ใส่แจ็กเก็ตจนพร้อม ในขณะที่มันฝรั่งอุ่นต้องปอกเปลือกและบดและใส่เกลือเล็กน้อย และปิดฝาเพื่อไม่ให้เย็นลงเร็ว วางเนื้อตรงกันข้ามเพื่อให้เย็น การเตรียมแพนเค้กผักชีฝรั่ง ตีไข่ลงในชามแล้วผสมด้วยส้อม เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งสดตามที่คุณมี คุณเพียงแค่ต้องสับมันอย่างประณีต

คนให้เข้ากัน เทนมที่อุณหภูมิห้องหรือเคฟีร์ตามชอบ

แยกแป้งผ่านตะแกรงใส่แป้งทีละช้อนโต๊ะแล้วผสมด้วยส้อมหรือปัดประมาณ 5 นาทีเพื่อไม่ให้มีก้อน

ปล่อยให้แป้งพักสักครู่มาทำไส้กัน สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ต้องหั่นเนื้อให้ละเอียดด้วย เมื่อหัวหอมผัดเพิ่มเนื้อและทอดทุกอย่างอีกสองสามนาทีกวนคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อไม่จำเป็นต้องใส่เกลือน้ำซุปจะเค็ม

ผสมมันฝรั่ง เนื้อ และหัวหอมลงในชาม แล้วเติมน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำ น้ำซุปสามารถเป็นอะไรก็ได้ฉันใช้น้ำซุปเห็ด

เทน้ำมันและแป้งแพนเค้กเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน ทัพพีหนึ่งก็ไม่เต็ม กระจายแป้งในกระทะให้เป็นแพนเค้ก

สองสามนาทีแล้วพลิกกลับ จากนั้นจึงทำแป้งอีกครั้งและคุณจะได้แพนเค้กหนึ่งจาน

วางแถบไส้ไว้บนขอบของแพนเค้กแล้วห่อแพนเค้ก

แพนเค้กที่ได้จะอยู่ในรูปของหลอดที่มีไส้ เราทำสิ่งนี้จนกว่าการเติมจะเสร็จสิ้น

แพนเค้กผักชีลาวกับมันฝรั่งและเนื้อพร้อม คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียม ซอสมะเขือเทศ ตามรสนิยมของคุณ

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเพิ่มเติม:

• 01.11.2015 ย่างกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
• 24/11/2558 แพนเค้กกับผลไม้แห้ง สูตรภาพ
• 24/01/2016 สูตรแพนเค้กสีเหลืองพร้อมรูปถ่ายขมิ้นและโหระพา
• 09/23/2015 สูตรแพนเค้กพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
• 03/11/2017 หัวตับไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมเห็ด

วิธีปรุงแพนเค้กแสนอร่อยด้วยเนื้อสัตว์

อาหารเรียกน้ำย่อยแพนเค้กพร้อมเนื้อเป็นหนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุด แพนเค้กเตรียมสดหรือเค็มเล็กน้อยโครงสร้างของมันควรมีความหนาแน่นดังนั้นแป้งจึงทำให้หนาด้วยไข่และนม

เนื้อต้มกับหัวหอม ข้าว เห็ด ชีส และสมุนไพรสามารถใช้เป็นไส้ได้ นักชิมบางคนใส่มะเขือเทศ ผักดอง ถั่วแดง ถั่วลันเตา และกระเทียมลงในเนื้อ

โดยปกติแล้วจานนี้จะรับประทานแบบอุ่น แต่ก็เย็นพอๆ กัน จุ่มซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวหรือครีม มายองเนส หรือมัสตาร์ดสีอ่อน

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กพร้อมเนื้อสัตว์ได้มากขึ้นและแช่แข็งเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในช่องแช่แข็ง จากนั้นละลายน้ำแข็งและทอดในเนยหรืออุ่นในไมโครเวฟ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กกับเนื้อในนม

แพนเค้กยัดไส้เนื้อเป็นหนึ่งในอาหารสากลที่เหมาะสำหรับทุกช่วงเวลาหรือโอกาส: อาหารเช้า ปิกนิก อาหารเย็น

• แป้ง – 300 กรัม;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• นม – 1 ลิตร;
• น้ำมันพืช (ธรรมดา) – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือน้ำตาล - เหน็บแนม;
• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ข้าวสวย – 0.5 ถ้วย

เวลาทำอาหาร: สองชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 190 Kcal/ 100 กรัม

ต้มเนื้อที่ล้างแล้วในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า หุงข้าวสะเด็ดน้ำ เราทำความสะอาดผัก สับและผัดในน้ำมันพืช เพิ่มเนื้อย่างและข้าวลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ตีไข่ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เกลือ นมครึ่งหนึ่ง และน้ำตาล

เรามาดำเนินการต่อไป เพิ่มแป้งที่บดทีละน้อยเทนมและน้ำมันพืชที่เหลือออก

พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เทแป้งลงในทัพพีแล้วทอดในกระทะแพนเค้กโดยเรียงซ้อนกันเป็นปึก

เราใส่ไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้ก ห่อปลายเข้าด้านในแล้วม้วนเป็นม้วน

เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดกับแพนเค้กร้อนๆ

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ

ไส้เนื้อถือเป็นหนึ่งในไส้คลาสสิกสำหรับแพนเค้กยัดไส้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ - มันกว่า, เนื้อไม่ติดมัน, ต้มหรือทอด ในส่วนของแพนเค้กนั้นทำจากนม หางนม หรือคัสตาร์ด สิ่งสำคัญคือไม่บาง แต่มีความหนาแน่นมากกว่า

• แป้ง – 550 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• นม – 0.5 ลิตร;
• น้ำบริสุทธิ์ – 0.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• อกไก่ – 500 กรัม;
• มายองเนส – 100 มล.

เวลาทำอาหาร: ชม.

ปริมาณแคลอรี่: 160 Kcal/100 กรัม

ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว สับเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นใส่เนื้อ

เทนมอุ่นลงในแก้วเครื่องปั่น ตีไข่แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มเกลือแป้งบดเป็นชุดผสมทุกอย่างแล้วเทเฉพาะน้ำต้มสุกและน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ พักแป้งไว้.

เพิ่มมายองเนสโฮมเมดลงในมวลเนื้อหัวหอมเติมเกลือและผสม

ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นจนได้สีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแป้งด้วยน้ำมันเพิ่มเติมเพราะมีแป้งเพียงพอแล้ว

วางไส้ไว้ตรงกลางแพนเค้ก พับขอบเหมือนซองจดหมายแล้วโอนไปยังจานลึก

แพนเค้กไส้เนื้อ: สูตรจาก Yulia Vysotskaya

สูตรแพนเค้กเนื้อจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดัง Yulia Vysotskaya นั้นแปลกไม่แพ้สูตรอื่น ๆ ของเธอ จานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมในครัวที่บ้านของคุณ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามขั้นตอนทั้งหมดของกระบวนการอย่างเคร่งครัด

เคเฟอร์ – 600 มล.;

โซดา - เหน็บแนม;

น้ำตาล – 200 มล.;

แป้ง – 2 ถ้วย;

น้ำเดือด – 200 มล.;

ไข่ – 2 ชิ้น;

เนื้อสด – 450 กรัม;

เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันดอกทานตะวัน (ธรรมดา) – สำหรับทอด

แครอท – 1 ชิ้น;

เนย – 100 กรัม

เวลาทำอาหาร: ชม.

ปริมาณแคลอรี่: 175 Kcal/100 กรัม

ใส่ไข่ที่เย็นลงใน kefir แล้วตีด้วยส้อมธรรมดา เพิ่มเบกกิ้งโซดาและเกลือทะเลหลังจากแยกแล้วใส่แป้งที่บดเป็นชุด โครงสร้างจะค่อนข้างหนืด

หลังจากนั้นให้เติมน้ำแล้วนวดทุกอย่างอีกครั้ง เมื่อความสม่ำเสมอกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เททัพพีแป้งแล้วทอดแพนเค้กในกระทะ วางบนจานที่เตรียมไว้และทาด้วยเนย เราทำแป้งทั้งหมดตามแบบแผนนี้

เรากินเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอท เราส่งต่อผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดเนื้อสับที่ได้

วางแพนเค้กบนพื้นผิวเรียบที่แห้ง วางไส้เนื้อไว้ตรงกลาง แล้วม้วนเป็นม้วน

อ่านวิธีปรุงไข่เจียวในหม้อหุงช้า ใส่ผัก เนื้อ เห็ด และสารปรุงแต่งอื่นๆ ลงในจานเพื่อทำให้ไข่เจียวมีรสชาติอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น

กะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยพร้อมเห็ดปรุงในหม้อหุงช้านี่เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมที่สุดในอาหารของเรา อ่านสูตรอาหารได้ที่นี่

อ่านวิธีเตรียมสูตรอาหารแปลกใหม่ด้วย funchose สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอน

แพนเค้กมันฝรั่งและเนื้อ

แพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่ธรรมดายัดไส้เนื้อมักมีหลากหลายในเมนูประจำวันที่น่าเบื่อ

• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (ธรรมดา) - สำหรับทอด;
• เนย – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หมู – 350 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• นม – แก้วมาตรฐาน 2 แก้ว

เวลาทำอาหาร: หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ปริมาณแคลอรี่: 260 Kcal/100 กรัม

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน วางในกระทะแล้วเติมน้ำ ปล่อยให้มันเดือด

เพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมเนยลงในมันฝรั่ง ค่อยๆ เทน้ำซุปมันฝรั่งออก ใช้เครื่องปั่นหรือที่บดธรรมดา แล้วบดผักให้เป็นน้ำซุปข้น เทนมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วทำตามขั้นตอนต่อ

ตั้งนมที่เหลือให้ร้อน ตีไข่และเกลือลงไป เมื่อมวลเกือบเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่แป้งที่บดแล้วลงไป

ดำเนินการต่อไปจนกว่าความสม่ำเสมอจะกลายเป็นครีม ค่อยๆ ใส่แป้งลงในน้ำซุปข้น ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อให้มวลดูโปร่งสบายยิ่งขึ้น

ล้างเนื้อแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าพร้อมกับหัวหอมคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองกลีบ เพิ่มเกลือและพริกไทยผสม

เคลือบกระทะแพนเค้กด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเทแพนเค้กชิ้นแรกลงไป หากพลิกกลับไม่ได้แล้วแป้งแตก ให้เติมแป้งเพิ่ม วางเนื้อสับไว้บนแพนเค้กด้วยช้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

หลังจากอบแล้ว กลับด้านแล้วทอดด้านที่สอง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกระทะทนความร้อนแล้วนำไปแช่ในเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาสิบนาที เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์และเห็ด

แพนเค้กยัดไส้เป็นอาหารจานเด่นของร้านอาหารหลายแห่ง เนื้อสัตว์ไม่เพียงแต่สามารถต้มหรือทอดเท่านั้น แต่ยังรมควันได้เช่นเดียวกับเห็ด - ป่าหรือเรือนกระจก

• แป้ง – 600 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• นม – 1 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อกไก่รมควัน – 350 กรัม
• แชมปิญอง – 300 กรัม;
• ชีส – 100 กรัม

เวลาทำอาหาร: ชม.

ปริมาณแคลอรี่: 220 Kcal/100 กรัม

ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะแล้วทอดในกระทะจนความชื้นระเหยหมดจากนั้นเติมน้ำมันแล้วทอดอีก ตีนมและไข่ด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือและแป้งสับ

เพื่อให้กระบวนการนวดแป้งแพนเค้กเสร็จสิ้นให้เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง

ฉีกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเห็ดทอด โดยหลักการแล้วไส้พร้อมแล้ว แต่คุณยังสามารถเติมชีสขูดลงไปได้

ทอดแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อ เราวางพวกมันเป็นกอง วางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้ก ม้วนขึ้นแล้วใส่ในชาม ก่อนรับประทานอาหาร ให้อุ่นในไมโครเวฟ ชีสจะละลายและจานจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น

1. เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งแพนเค้กดังนั้นสีจะกลายเป็นสีน้ำตาลแดงก่ำ
2. ทอดแพนเค้กที่เสร็จแล้วพร้อมไส้เนย - เปลือกทอดกรอบจะปรากฏขึ้น
3. คุณสามารถใช้เนื้อสับแบบโฮมเมดเป็นไส้ได้ แต่คุณสามารถใช้เนื้อสับที่ซื้อมาได้เช่นกัน
4. หากเนื้อมีไขมันมากเกินไป ให้เติมข้าวสวยต้มสุกลงไป เติมครีมมายองเนสหรือน้ำสลัดมะเขือเทศลงในเนื้อไม่ติดมัน
5. คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับสดลงในแป้งแพนเค้ก
6. อย่าใส่แป้งลงในแป้งมันจะหนาอุดตันและคุณจะไม่มีแพนเค้ก แต่เป็นแพนเค้กซึ่งจะพลิกกลับและเติมได้ยาก

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

หนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดของอาหารรัสเซียคือแพนเค้ก เสิร์ฟทั้งแบบอาหารจานเดียวและมีไส้ทุกประเภท แป้งสำหรับสูตรนี้บางยืดหยุ่นและอร่อย สูตรนี้ทดลองมาหลายปีแล้ว แน่นอนว่าแพนเค้กกับเนื้อสัตว์อร่อยมาก แต่การเติมมันฝรั่งและเห็ดจำนวนเล็กน้อยลงในเนื้อกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยและยังประหยัดอีกด้วย

วันนี้ลองทำแพนเค้กกับเนื้อสัตว์ เห็ด และมันฝรั่ง ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบมัน!

เพื่อเตรียมแป้งแพนเค้ก เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการ

อย่าลืมร่อนแป้งและแป้ง ใส่เกลือน้ำตาลและผงฟูลงไป ผสม.

เพิ่มนมและน้ำ ผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน เราทำทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่นซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก

จากนั้นใส่ไข่ ผัดด้วยเครื่องปั่น

สุดท้ายใส่น้ำมันพืช

ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นดีทั้งสองด้าน ก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันที่กระทะก่อน

เพื่อเตรียมไส้ เราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการ

เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปผัดในน้ำมันพืช

เราทำความสะอาดเห็ด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดกับหัวหอม

เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

รวมเนื้อกับหัวหอมและเห็ด

ผัดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งและทำน้ำซุปข้นจากพวกมัน

รวมน้ำซุปข้นกับไส้หลัก

วางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้ก

เราห่อด้านข้าง

จากนั้นพับเป็นซอง

ก่อนเสิร์ฟให้ทอดในน้ำมัน

แพนเค้กพร้อมเนื้อเห็ดและมันฝรั่งพร้อมแล้ว!

อร่อย!

แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียจานโปรดที่แสนอร่อยและอร่อย มีหลายทางเลือกในการกรอกแพนเค้ก แต่ที่นิยมมากที่สุดคือไส้มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ซึ่งเตรียมง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ

แพนเค้กกับมันฝรั่งและเนื้อสับ

Empanadas ที่บางและอ่อนโยนเหล่านี้จะทำให้ทั้งสมาชิกในครอบครัวและแขกที่ไม่คาดคิดพอใจ

วัตถุดิบ

สำหรับแป้งแพนเค้ก

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ช้อนชา;
• นมสด - 500-600 มล.
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• แป้งพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย (400 กรัม)

สำหรับการกรอก

• หัวหอม - 1 ชิ้น (100 กรัม);
• เนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อสับผสม - 300-400 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 1 กก.
• เกลือ เครื่องเทศอื่นๆ

การตระเตรียม

1. ปัดนมและไข่ในชามแยก ใส่เกลือ น้ำตาล และตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆเติมแป้งโดยไม่หยุดตี ตีจนก้อนทั้งหมดแตกออกและแป้งเนียน
2. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใช้ทัพพีเทแป้งลงบนกระทะร้อนที่ทาน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาที
4. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องบด
5. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอม ทอดจนนุ่ม ใส่เกลือและพริกไทย ผสมเนื้อสับที่เตรียมไว้กับมันฝรั่งบด
7. วางแถบไส้ไว้บนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วห่อเป็นรูปหลอดหรือซอง

แพนเค้กเหล่านี้อาจเป็นจานแยกกันหรือจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับบอร์ชท์หรือซุปเรียกน้ำย่อยอื่นๆ ก็ได้

แพนเค้กกับมันฝรั่งในน้ำเกรวี่เนื้อกับซอสเห็ด

สูตรดั้งเดิม เหมาะสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• น้ำ - 400 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - สองในสามของช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;

สำหรับการกรอก

• หัวมันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น (500 กรัม);
• มาการีน, เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย - ไม่จำเป็น;

สำหรับน้ำเกรวี่เนื้อ

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;

สำหรับซอสเห็ด

• แป้ง - ช้อนโต๊ะ 4 ระดับ (100 กรัม)
• หัวหอม - 1 หัว (100 กรัม)
• น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ลิตร
• แชมเปญ - 600 กรัม

การตระเตรียม

1. วางเนื้อลงบนกองไฟเพื่อเตรียมน้ำซุป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่พริกไทย เกลือ และใบกระวานลงในน้ำซุป
2. นำเนื้อออกจากน้ำซุป พักให้เย็นและแยกออกเป็นเส้นใย
3. กรองน้ำซุป
4. หั่นเห็ดเป็นชิ้น และหัวหอมเป็นก้อน
5. ผัดหัวหอมสับในกระทะจนนุ่ม ใส่เห็ดลงไป และผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเนื้อสัตว์เทน้ำซุปเพิ่มรสชาติให้กับซอสหากจำเป็น
6. เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่แป้งลงไปแล้วคนซอสจนเนียน
7. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง เมื่อน้ำเดือดให้เติมเกลือ
8. ระบายน้ำปรุงอาหารที่เหลือครึ่งหนึ่ง ใส่พริกไทย มาการีน และบดมันฝรั่งด้วยเครื่องบด
9. บดไข่ด้วยเกลือ ใส่น้ำตาลและเนย เพิ่มน้ำอุ่นคนให้เข้ากัน
10. เทมวลที่ได้ลงในแป้งคนตลอดเวลาเพื่อให้ได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
11. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้ก
12. ห่อไส้ในแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่เนื้อและเห็ด

หากคุณนวดแป้งสำหรับแพนเค้กกับมันฝรั่งรสชาติของมันจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความคิดริเริ่ม ไส้เนื้อเข้ากันได้ดีกับแป้งมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
• หัวหอม - 2 ชิ้น (200 กรัม);
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น (500 กรัม);

สำหรับการกรอก

• เนื้อวัวหรือเนื้อสับผสม - 600 กรัม
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องปรุงรสอื่นๆ

การตระเตรียม

1. ขูดมันฝรั่งปอกเปลือกผสมและเติมเกลือ หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ให้บีบของเหลวที่ปล่อยออกมา ใส่ไข่และหัวหอมสับละเอียด 1 หัว และพริกไทยหากจำเป็น
2. ผัดแป้งลงในส่วนผสมมันฝรั่ง แป้งควรมีความคงตัวของแพนเค้กตามปกติ
3. อบแพนเค้กธรรมดาในกระทะทอดทั้งสองด้าน
4. ทอดเนื้อสับในกระทะใส่เครื่องปรุงรสและเกลือ
5. ห่อไส้ในแพนเค้ก

แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด

พ่อมดหรือ Empanadas มันฝรั่ง

หมอผีเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของลิทัวเนีย พ่อมดมันฝรั่งทำมาจากมันฝรั่งใหม่อย่างดีที่สุด

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
• หัวหอม - 5 ชิ้น (300);
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ (ตามต้องการ;

สำหรับการกรอก

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 หัว (100 กรัม)
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม

1. บดมันฝรั่งและหัวหอมในเครื่องเตรียมอาหารหรือเสียดสี
2. เพิ่มไข่ แป้ง และเครื่องปรุงรสลงในผัก ผสมทุกอย่าง
3. ทำไก่สับ ใส่หัวหอมสับละเอียด ไข่ และเครื่องปรุงรส ผสม.
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนจัดวางแพนเค้กมันฝรั่งใส่ไส้ด้านบนแล้วปิดด้วยแพนเค้กมันฝรั่งอีกอัน
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
6. วางแพนเค้กทอดลงในจานหม้อปรุงอาหาร เทน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวประมาณ 20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กด้านล่างไม่ไหม้

แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติของมัน

แพนเค้กกับมันฝรั่งและเนื้อในเตาอบ

แพนเค้กเหล่านี้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

สำหรับแพนเค้ก

• แป้ง - 1.5 ถ้วย (300 กรัม)
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• นมสด - 0.5 ลิตร
• ช้อนชาระดับเกลือ
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนโต๊ะ;

สำหรับการกรอก

• เนื้อสับผสม - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น (400 กรัม);
• พริกไทย, เครื่องปรุงรส, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;

สำหรับไส้ครีมเปรี้ยว

• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• เกลือ โรสแมรี่ พริกไทย สมุนไพร เครื่องเทศอื่นๆ

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจนเนียน
2. ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมัน
3. เพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสับ
4. ปอกมันฝรั่ง ต้ม และบดให้เป็นน้ำซุปข้น
5. ผสมมันฝรั่งกับเนื้อสับดิบ
6. ห่อไส้ลงในแพนเค้ก
7. ผสมครีมเปรี้ยว กระเทียมสับ เกลือ โรสแมรี่ และเครื่องเทศอื่นๆ ให้เข้ากัน
8. เทซอสครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือกระทะ
9. วางแพนเค้กไว้ในชั้นเดียว
10. เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนแพนเค้ก
11. วางแพนเค้กชั้นถัดไปแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวลงไปด้วย
12. วางกระทะในเตาอบซึ่งต้องอุ่นก่อนถึง 200 องศา จานนี้ต้องอบจนแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ตามกฎแล้วจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ซอสจะเดือดไปบางส่วน

แพนเค้กเหล่านี้ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับการเฉลิมฉลอง Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังสำหรับโอกาสพิเศษอื่น ๆ และแม้กระทั่งสำหรับโต๊ะประจำวันด้วย

แพนเค้กไก่กับเนื้อและมันฝรั่ง

Kurnik เป็นพายแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย ปรุงด้วยไส้ที่หลากหลาย ในรัสเซียมักจะเสิร์ฟที่โต๊ะจัดงานแต่งงาน

วัตถุดิบ

• แพนเค้ก – 500 กรัม;
• มายองเนส - 400 กรัม;

สำหรับการกรอก

• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (300 กรัม);
• เนื้อไก่ - 300-400 กรัม
• พริกไทยดำ - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• หัวหอม - 1 ชิ้น (100 กรัม);
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ - 2-3 หยิก

การตระเตรียม

1. บดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดไก่เบา ๆ ด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาที
4. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนกระทั่งเนื้อสุกเต็มที่
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในไส้
6. ปอกมันฝรั่งแล้วเสียดสี
7. ผสมมันฝรั่งกับเนื้อทอด
8. อัดจารบีแม่พิมพ์หรือกระทะด้วยน้ำมันและมายองเนสเล็กน้อย
9. วางแพนเค้กที่ด้านล่างของกระทะ ทาพื้นผิวด้วยมายองเนส
10. วางแพนเค้กหลายชิ้นซ้อนกันด้านข้างของกระทะเพื่อให้บางชิ้นห้อยลงมา
11. วางไส้บางส่วนปรับระดับพื้นผิวปิดด้วยแพนเค้กแล้วทามายองเนสอีกครั้ง กระจายไส้อีกส่วนหนึ่งไว้ด้านบนของมายองเนส คลุมด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไปแล้วทำตามขั้นตอนต่อไปจนกว่าจะเหลือแพนเค้กชิ้นเดียว
12. ปิดคุนิกด้วยแพนเค้กที่ห้อยอยู่เหนือขอบ ทาด้วยมายองเนสที่พื้นผิว และปิดด้วยแพนเค้กชิ้นสุดท้าย
13. อุ่นเตาอบที่ 160-180 องศา
14. อบไก่ที่ประกอบแล้วในเตาอบ (ประมาณ 15 นาที) โรยพื้นผิวของพายด้วยชีสขูดและเมล็ดงา แล้วนำเข้าเตาอบในระยะเวลาเท่ากัน

ไก่แพนเค้กเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับแขกที่มาร่วมงานและสำหรับโต๊ะทุกวันหรือการเฉลิมฉลองในครอบครัว

แพนเค้กเด็กกับไก่และมันฝรั่ง

อาหารสากลสำหรับทารกที่จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ปกครองด้วย

วัตถุดิบ

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)
• นม - 1 ลิตร;
• แป้งสาลี - 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)
• เกลือ - เหน็บแนม;

สำหรับการกรอก

• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น (500 กรัม);
• เนื้อไก่ - 250 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• หัวหอม - 2 หัว (200 กรัม)

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่ง.
2. สับเนื้ออย่างประณีตแล้วทอดร่วมกับหัวหอมสับในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ตีไข่ลงในชาม ผัดด้วยน้ำตาลและเกลือ
4. ตีไข่ด้วยไม้กวาดจนฟู
5. เทนมลงในชามแยก ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงไป นวดแป้ง
6. เพิ่มเนยลงในแป้ง
7. ตั้งกระทะหรือเครื่องทำแพนเค้กให้ร้อน ใส่น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช อบแพนเค้กทอดทั้งสองด้าน
8. บดไก่และหัวหอมในเครื่องเตรียมอาหาร
9. ทำมันฝรั่งบดโดยไม่ใส่นม ใส่ไก่ฉีกและหัวหอม
10. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
11. วางไส้จำนวนหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วห่อเป็นรูปหลอดหรือซอง

สำหรับเด็กแพนเค้กจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถเตรียมซอสจากครีมเปรี้ยวพร้อมสมุนไพรสับพริกไทยและกระเทียมสับ

• แป้งแพนเค้กไม่ควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวหรือครีมข้น ยิ่งแป้งแพนเค้กหนาขึ้นเท่าไร แพนเค้กก็จะหนาขึ้นเท่านั้น
• มันฝรั่งปรุงเร็วขึ้นและอร่อยมากถ้าคุณนึ่งด้วยน้ำเดือดก่อนปรุงแล้วปล่อยให้เย็นและแห้งสนิท
• เป็นการดีกว่าที่จะวางมันฝรั่งสำหรับปรุงอาหารในน้ำเดือดซึ่งจะทำให้ปริมาณสารที่มีประโยชน์ขั้นต่ำที่มีอยู่ในนั้นหายไป
• นมในสูตรแป้งแพนเค้กสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำเปล่า แต่แพนเค้กที่ทำจากนมจะมีรสชาติดีกว่ามาก
• ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อ

เนื้อสัตว์และมันฝรั่งเป็นอาหารที่ผสมผสานกันในระดับสากล เมื่อเตรียมไส้คุณสามารถทดลอง: เช่นใส่กระเทียม, มะเขือเทศ, ผักอื่น ๆ , ถั่วลันเตา, ข้าวโพดกระป๋อง;

• หากคุณเพิ่มไวน์ขาวเล็กน้อยลงในกระทะที่เตรียมไส้มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ไส้นั้นจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนและเป็นต้นฉบับ
• หากจะเตรียมแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์คุณใช้เนื้อไม่สับ แต่เป็นชิ้นเนื้อก็ควรหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม.
• หากใช้เนื้อสับดิบเป็นไส้ควรวางในชั้นบาง ๆ ของแพนเค้ก
• คุณสามารถใช้มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อที่เหลือจากเมื่อวานเป็นไส้ได้
• แพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมไส้มันฝรั่งและเนื้อสัตว์เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปร้อน นมเย็น หรือครีมเปรี้ยว แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อสัตว์เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและแคร็กเกอร์ได้ดีที่สุด

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ- จานเนื้อรัสเซียสุดอลังการ! เจ้าของบ้านที่ดีรู้ดีว่าก่อนที่จะเสิร์ฟอาหารจานหลัก พวกเขาจะต้องทำให้แขกพอใจด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่มีใครเทียบได้ก่อน ในกรณีนี้ความอยากอาหารของพวกเขาจะดีขึ้นและพวกเขาจะดูดซับอาหารจานแรกที่นำมาเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยความยินดีอย่างยิ่ง การเลือกของว่างมาเสิร์ฟไม่ควรเกิดขึ้นเองเพราะถ้าเสิร์ฟอะไรไม่เหมาะสมแขกก็อาจจะอิ่มทันทีและไม่อยากทานอีกต่อไป อาหารควรมีรสเค็มเล็กน้อยเพื่อกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับเป็นเพียงอาหารจานนี้! จัดเตรียมได้รวดเร็วและง่ายดาย และแขกจะพึงพอใจกับอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมากเกินไป

สนใจแล้ว? จากนั้นไม่จำเป็นต้องตีพุ่มไม้เป็นเวลานาน แต่ควรเริ่มพิจารณาหลักการเตรียมอาหารจานนี้ทันที ก่อนอื่นเราต้องซื้อชุดส่วนผสมที่จำเป็นก่อน เราจะต้อง:
มันฝรั่งประมาณหนึ่งกิโลกรัม
หัวหอมหนึ่งอัน
เนื้อสับสามร้อยกรัม เราใช้ส่วนผสมของเนื้อบดและหมู
ไข่ไก่ห้าฟอง
แป้งสี่ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยเนื้อสับ
ก่อนอื่นเราต้องปอกมันฝรั่งแล้วเสียดสี ในชามที่มีมันฝรั่งคุณต้องใส่ไข่ไก่สามฟองและแป้ง อย่าลืมเติมเกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ถึงเวลาเริ่มเตรียมเนื้อสับแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มหัวหอมสับอย่างระมัดระวังลงในส่วนผสมของหมูสับและเนื้อวัว นอกจากนี้คุณต้องตอกไข่ไก่สองฟองให้เป็นเนื้อสับ คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารจานจริงได้แล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางเค้กมันฝรั่งชิ้นเล็กลงในกระทะ ตรงกลางเค้กคุณต้องวางเนื้อสับปรุงสุกจำนวนเล็กน้อยแล้ววางเค้กมันฝรั่งชิ้นเล็กอีกชิ้นไว้ด้านบน มีความจำเป็นต้องทอดให้ละเอียดในแต่ละด้าน เวลาในการทอดประมาณสิบนาทีในแต่ละด้าน

ก่อนเสิร์ฟ ควรแบ่งจานออกเป็นส่วนๆ แต่ละเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยความเขียวขจี ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ พูดได้เลยว่าแขกจะขอมากกว่านี้แน่นอน! คุณจะปฏิเสธคำขอดังกล่าวต่อแขกของคุณได้อย่างไร?

สูตรแพนเค้กเนื้อสับพร้อมรูปถ่าย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+