ครีมกล้วยสำหรับเค้ก - วิธีเตรียมครีมกล้วยที่บ้านอย่างถูกต้อง ครีมกล้วยสำหรับเค้กเป็นอาหารอันโอชะที่หาที่เปรียบมิได้ วิธีเตรียมครีมกล้วยออริจินัลสำหรับเค้กอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ทุกวันนี้เป็นเรื่องยากที่จะทำให้นักชิมอาหารรสเลิศประหลาดใจด้วยกล้วยธรรมดา ๆ ทุกวันนี้กล้วยใช้ในการเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสองรวมถึงของหวานด้วย อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบผลไม้แสนอร่อยจะสามารถชื่นชมเค้กและพายที่ใช้ครีมกล้วยเป็นส่วนผสมได้ คัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, ครีม, นมเปรี้ยว - มีสูตรทำครีมกล้วยมากมายนับไม่ถ้วน พวกเขาทั้งหมดโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

กล้วยเป็นผลไม้เมืองร้อนที่ประกอบด้วย จำนวนมากมาโคร ธาตุขนาดเล็ก และวิตามิน การบริโภคกล้วยเป็นประจำมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและกระเพาะอาหาร ผู้ที่ชื่นชอบของหวานทุกคนจะต้องชอบผลไม้แปลกใหม่นี้ โดยเฉพาะถ้าคุณใช้มันทำไส้พายหรือจิ้มเค้กแสนอร่อย

เชฟและแม่บ้านชื่อดังใช้ครีมกล้วยเพื่อหล่อลื่นขนมชนิดร่วนและเค้กสปันจ์ ส่วนไส้กล้วยและคอทเทจชีสแสนอร่อยก็ทำให้พายมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

นอกจากนี้ครีมกล้วยยังสามารถใช้เป็นของหวานแยกกันได้ ตกแต่งด้วยผลไม้แปลกใหม่ ช็อกโกแลตชิป และครีม ความละเอียดอ่อนอันแสนหวานนี้เหมาะสำหรับการเติมเค้ก โรล วาฟเฟิล หลอด แพนเค้ก และของหวานอื่น ๆ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติผลไม้อันละเอียดอ่อนของกล้วยก็เข้ากันได้อย่างลงตัวกับของหวานทุกชนิด

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่ครีมเค้กกล้วยหอมก็มีความลับอยู่ เชฟหลายคนใช้มันเพื่อเพิ่มความอ่อนโยน ความหวาน และแม้กระทั่งความเผ็ดร้อนให้กับของหวานเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือเนื้อครีมมีความสม่ำเสมอ สำหรับสิ่งนี้จะใช้ผลกล้วยสุกซึ่งบดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับส่วนผสมเพิ่มเติม แน่นอนว่ามีการฝึกนวดผลไม้ด้วยส้อม จากนั้นจึงสัมผัสได้ถึงชิ้นส่วนของผลไม้ในไส้ แต่เพื่อให้บิสกิตหรือชั้นทรายของผลิตภัณฑ์ขนมเปียกโชกได้ดีขึ้น คุณควรหันไปใช้วิธีแรกในการสับกล้วย

เคล็ดลับอื่นๆ ในการทำครีมกล้วยหอมสำหรับเค้ก ได้แก่:

• การเลือกส่วนผสมที่ถูกต้อง. ไส้กล้วยเข้ากันได้อย่างลงตัวไม่เพียงกับผลไม้แปลกใหม่เท่านั้น โปรตีนจะเป็นองค์ประกอบที่ดีที่สุดของชั้น ตัวอย่างเช่น นม ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส เฮฟวี่ครีม
• สีของจานที่เสร็จแล้ว. คุณสามารถหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลไม้เมืองร้อนคล้ำได้หากคุณใช้วิตามินซีในการเตรียมครีม ได้แก่ น้ำมะนาว แอปเปิ้ลเปรี้ยว ส้มเขียวหวาน ส้ม ทับทิม ฯลฯ ด้วยสารเติมแต่งนี้ในปริมาณเล็กน้อย ครีมกล้วยจะคงอยู่ สีเหลืองตามธรรมชาติ
• ประเภทของการทดสอบ. ไม่ใช่ทุกรสชาติที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยว กล้วย คอทเทจชีส หรือบัตเตอร์ครีม แต่การผสมผสานระหว่างแพนเค้ก ชู พัฟ เค้กทราย หรือสปันจ์เค้ก จะทำให้ต่อมรับรสของนักชิมทุกคนพึงพอใจ เลเยอร์นี้จะทำให้เค้กอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ขนม

เคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้จะช่วยทำให้อาหารจานหวานมีเอกลักษณ์และสมบูรณ์แบบ

ไส้อเนกประสงค์สำหรับทำเค้ก พาย พุดดิ้ง หรือขนมอบแสนอร่อย เรียกได้ว่าเป็นครีมกล้วยสำหรับเค้กเลยก็ว่าได้ มีหลายสูตรที่ใช้ชั้นครีมกล้วยเป็นส่วนผสม แช่ ตกแต่ง หรือเป็นส่วนประกอบหลัก สามารถใช้เตรียมของหวานในช่วงวันหยุดหรือการอบขนมในชีวิตประจำวันได้ และส่วนผสมเพิ่มเติมขั้นพื้นฐานสามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน

เพื่อเตรียมครีมผลไม้ตามสูตรคลาสสิก คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ก่อนอื่นคุณต้องสับผลไม้แล้วบดผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เหลือชิ้นใหญ่และมวลกล้วยก็กลายเป็นน้ำซุปข้นที่ซ้ำซากจำเจ ควรผสมกล้วยบด 100 กรัมกับวานิลลินและน้ำมะนาว หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมเนยนิ่มกับผง (คุณต้องค่อยๆเพิ่ม) หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มกล้วยผสมกับน้ำมะนาวและวานิลลาลงในส่วนผสมเนยน้ำตาลและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

เพื่อเตรียมไส้นี้อย่างถูกต้องควรเตรียมครีมกล้วยตามสูตร ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ไส้แยกออกจากกันและทำให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ในการเตรียมครีมเปรี้ยว-ครีมกล้วยคุณจะต้อง:

• กล้วยสุกสองลูก
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัมมีไขมัน 20%
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส (ควรเป็น 2-3 ถ้วย)

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกล้วยบด ในการทำเช่นนี้ต้องใส่ผลไม้สุกในเครื่องปั่นและสับให้ละเอียด หากคุณไม่มีเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ คุณสามารถใช้ตะแกรงละเอียดได้ (ก่อนบดกล้วย ให้ใช้ส้อมสับก่อน)

หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมครีมเปรี้ยวกับส่วนผสมผลไม้ใส่น้ำตาลผงลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวและกล้วยแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งในเครื่องปั่น ข้อดีของสูตรนี้คือเตรียมได้รวดเร็ว ครีมนี้ใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กสปันจ์หรือเป็นจานอิสระ เพื่อการชุบแข็งที่ดีขึ้นแนะนำให้วางขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

สูตรครีมกับคอทเทจชีส

ในการเตรียมครีมคอทเทจชีสกล้วยที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า: น้ำตาลทราย 120 กรัม, kefir ไขมันเต็มครึ่งแก้วหรือโยเกิร์ตโฮมเมด (ไม่มีสารปรุงแต่ง), กล้วยสุก 2 ลูก, 200 กรัม คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 5% เพื่อให้ของหวานที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหนึ่งซองหรือสารสกัดวานิลลาสักสองสามหยด

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก, ขั้นตอนการทำอาหาร:

คุณสามารถทานอาหารที่เตรียมไว้เป็นไส้เค้กหรือเป็นของหวานแยกกันได้ ในการทำเช่นนี้ควรวางมวลนมเปรี้ยวกล้วยไว้ในถ้วยที่แบ่งส่วนโรยหน้าด้วยมิ้นต์หรือผลเบอร์รี่สด

หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดที่จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่ทุกคนที่มีฟันหวาน ในการเตรียมครีมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กล้วยสุก 1-2 ชิ้น
• เนย 200 กรัม
• นมข้นจืด 200 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือก สับกล้วย แล้วปั่นให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น ตะแกรงก็มีประโยชน์เช่นกันหากคุณไม่มีเครื่องครัวอยู่ในมือ หลังจากนั้นคุณจะต้องวางน้ำซุปข้นและเริ่มเตรียมครีมจากเนยและนมข้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่เนยที่นิ่มลงในเครื่องปั่นตีจนเปลี่ยนเป็นสีขาวแล้วเทนมข้นลงในมวลเนย จากนั้นคุณจะต้องผสมนมข้นเนยและกล้วยบดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ครีมสำเร็จรูปไม่เพียงใช้สำหรับการแช่บิสกิตเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับไส้ม้วนด้วย

หนึ่งในสูตรที่ยากที่สุด ไส้ที่เสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อเตรียมการ คุณควรตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

คุณควรเริ่มทำอาหารโดยเตรียม Eggnog แบบคลาสสิก โดยบดไข่กับน้ำตาล จากนั้นใส่เนยลงในส่วนผสม เพิ่มแป้งที่นี่แล้วตีส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม (เป็นเวลาหนึ่งนาที) หลังจากนั้นคุณจะต้องตั้งไฟบนเตาแล้วเทส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมแป้งบด จากนั้นมวลที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในนมที่ต้มบนเตานวดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีเมล็ดพืชแล้วนำออกจากเตา หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่กล้วยขูดหยาบลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ส่วนผสมร้อน

สำคัญให้คนคัสตาร์ดกล้วยตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เป็นการดีกว่าถ้าทาเลเยอร์บนเค้กในขณะที่ยังอุ่นเพื่อให้ชุ่มอย่างทั่วถึง

ครีมชีสกล้วย "ชีส"

ก่อนหน้านี้มูสครีมมาสคาโปนของอิตาลีถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงและต้องเสียเงินมาก ปัจจุบันชีสแสนอร่อยไม่ได้หรูหรา แต่เป็นส่วนผสมหลักของครีมเค้กกล้วยหอมแสนอร่อยที่ใครๆ ก็หาซื้อได้ เพื่อเตรียมของหวานชีส คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 500 กรัม;
• เฮฟวี่ครีม - 300 กรัม (คุณสามารถใช้โฮมเมดได้)
• กล้วยลูกใหญ่หนึ่งลูก
• น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ

ครีมนี้เตรียมง่ายมาก ผสมชีสและครีมแล้วใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่น คุณควรนำครีมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ครีมอุ่นได้ถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากตีส่วนผสมครีมชีสแล้ว ให้ใส่กล้วยสับและน้ำตาลผงลงในเครื่อง ผสมให้เข้ากันจนเนียน

มูสอเนกประสงค์สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกกัน แบ่งเป็นส่วน ๆ หรือเป็นไส้เค้กก็ได้ ลักษณะเฉพาะของครีมนี้คือรสชาติที่ผิดปกติและมีปริมาณไขมันต่ำของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ผมขอเน้นย้ำเรื่องการเตรียมครีมเค้กแยกเป็นบทความอีกครั้งเพื่อให้ง่ายต่อการค้นหาครับวันนี้ สูตรอาหารอร่อย ครีมกล้วย.

ฉันจะใช้ครีมนี้ตกแต่งพุดดิ้งนมเปรี้ยว ครีมกล้วย เหมาะสำหรับแช่และ จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ก่อนที่คุณจะทำครีมกล้วย ฉันจะบอกคุณก่อนว่าประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• กล้วย – 1-2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - เหน็บแนม

ตีครีมเปรี้ยว (สามารถแทนที่ด้วยครีมไขมันสูง) ด้วยน้ำตาลผง

จนหนา สิ่งสำคัญคือไม่ต้องตีครีมไม่เช่นนั้นเนยและหางนมจะแยกออกจากกัน

ปอกกล้วยแตกเป็นชิ้นแล้วทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นเครื่องผสมหรือส้อม

กล้วยบดมีรสหวานในตัวเอง จึงใช้น้ำตาลน้อยมากในครีมเปรี้ยวกล้วยนี้

ผสมวิปปิ้งครีมและกล้วยบดด้วยเครื่องผสม

ครีมกล้วยไม่เพียงแต่ใช้แช่เค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นขนมหวานได้อีกด้วย ยังดีอีกด้วย!

ฉันตกแต่งพุดดิ้งนมเปรี้ยวด้วยครีมกล้วยและช็อคโกแลตชิป:

และลูกสาวของฉันก็แช่แข็งครีมกล้วยในพิมพ์เล็กๆ แล้วกินแบบนั้น ไอศกรีมกล้วยโฮมเมด:

เรื่องนี้น่าสนใจมาก สูตรอาหารสองในหนึ่งเดียว: ครีมกล้วยและ ไอศกรีมกล้วยโฮมเมด.

ในตอนท้ายของบทความได้กลายเป็นประเพณีไปแล้วในการดูสูตรวิดีโอหรือคำแนะนำที่เป็นประโยชน์อย่าทำลายมัน ฉันจะเขียนลงในสมุดบันทึกของฉัน สูตรวิดีโอ:

เค้กบานาน่าดีไลท์และช็อคโกแลตร้อน

จากเชฟและเชฟทำขนม Alexander Seleznev

เค้กกล้วยหอมที่อร่อยและนุ่มนี้ใช้ แป้งขนมชนิดร่วนซึ่งคุณจะต้อง:

• มาการีนนิ่ม 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งร่อน 300 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม (ใส่น้ำตาลได้)
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม

ไส้กล้วยกล้วยคาราเมลประกอบด้วย

• กล้วย 4 ลูกหั่นเป็นวง
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• เนย 40 กรัม
• เหล้ารัม 40 มล

สำหรับสูตรนั้น มูสช็อคโกแลตถูกนำมาใช้:

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• ไข่แช่เย็น 1 ฟอง
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• ครีมหนัก 260 มล. ที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 30%

ดูสูตรวิดีโอและทำให้คนที่คุณรักเสีย เค้กขนมชนิดร่วนกับกล้วยคาราเมลและมูสช็อคโกแลตและมาล้างมันทั้งหมดกันเถอะ ช็อคโกแลตร้อนจาก Alexander Seleznev:

ป.ล. หากเครือข่ายไม่ว่าง คุณอาจไม่สามารถเข้าถึงได้ โปรดลองอีกครั้งหลายครั้ง :)

ครีมกล้วยมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยเหตุนี้ เค้กจึงกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่อย่างแท้จริง ในเวลาเดียวกันเค้กสปันจ์ที่มีครีมดังกล่าวจะซึมซาบเร็วมาก เขาทำเค้กให้นุ่มและโปร่งสบาย

1.ครีมกล้วยจากนมข้น

กล้วยสุก - 3 ชิ้น.;.
- นมข้น - 1 กระป๋อง;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- เนย - 200 ก.

ก่อนอื่นคุณต้องนำน้ำมันมาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ช่วงนี้ก็จะมีเวลาอ่อนตัวลง จากนั้นนำกล้วยมาปอกเปลือก หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนยและกล้วยลงในเครื่องปั่น จากนั้นเริ่มปั่นส่วนผสมประมาณ 5-7 นาที

เปิดกระป๋องนมข้นแล้วเทลงในส่วนผสมหลัก เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองแล้วคนทุกอย่างด้วยช้อน จากนั้นเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วปานกลางและปั่นต่อจนเนียน เมื่อครีมพร้อมแล้ว คุณสามารถทาสปันจ์เค้กด้วยครีมได้ทันที ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เติมครีมจำนวนมากตรงกลางเค้กเพื่อไม่ให้ของหวานต่อมาแห้ง

2. ครีมกล้วยจากครีมเปรี้ยว

สำหรับครีมนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- กล้วย - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;.
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

ใช้ครีมเปรี้ยวแล้วเติมน้ำตาลผงลงไป ใช้เครื่องผสมเริ่มตีส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที นำกล้วยมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในเครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้นที่เรียบเนียน โอนไปยังส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วตีต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถทาเค้กสปันจ์ด้วยครีมกล้วยที่เตรียมไว้

3.ครีมกล้วยมีพื้นฐานมาจากครีม

ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กที่ไม่ต้องแช่ในน้ำเชื่อมก่อน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- เฮฟวี่ครีม - 250 กรัม
- กล้วย - 3 ชิ้น.;.
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- เหล้า Baileys - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

นำกล้วย ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใช้ส้อมบดจนได้น้ำซุปข้นที่เนียน เพิ่มเหล้าลงไปและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้ชามแยกต่างหากแล้วเทครีมแช่เย็นลงไป เริ่มตีด้วยเครื่องผสม หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่น้ำตาลผง จากนั้นตีวิปครีมต่อไปจนข้น จากนั้นใส่กล้วยบดลงไปโดยใช้ช้อนผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้มันเพื่อสร้างเค้กได้

ครีมกล้วยจากนมข้น

ในการเตรียมครีมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: - กล้วยสุก (ต้องมีจุดสีดำบนเปลือก) - 3 ชิ้น - นมข้น - 1 กระป๋อง - น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง - เนย (สามารถใช้กับ ปริมาณไขมันต่ำ) - 200 กรัม ก่อนอื่นคุณต้องนำน้ำมันมาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ช่วงนี้ก็จะมีเวลาอ่อนตัวลง จากนั้นนำกล้วยมาปอกเปลือก หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนยและกล้วยลงในเครื่องปั่นแล้วเริ่มปั่นส่วนผสมประมาณ 5-7 นาที เปิดกระป๋องนมข้นแล้วเทลงในส่วนผสมหลัก เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองแล้วคนทุกอย่างด้วยช้อน จากนั้นเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วปานกลางและปั่นต่อจนเนียน เมื่อครีมพร้อมแล้ว คุณสามารถทาสปันจ์เค้กด้วยครีมได้ทันที ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เติมครีมจำนวนมากตรงกลางเค้กเพื่อไม่ให้ของหวานต่อมาแห้ง

ครีมกล้วยจากครีมเปรี้ยว

สำหรับครีมนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: - กล้วย - 2 ชิ้น - น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน - วานิลลิน - 1 ซอง - ครีม - 200 กรัม นำครีมเปรี้ยวแล้วเทน้ำตาลผงลงไป ใช้เครื่องผสมเริ่มตีส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที นำกล้วยมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในเครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้นที่เรียบเนียน โอนไปยังส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วตีต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถทาเค้กสปันจ์ด้วยครีมกล้วยที่เตรียมไว้

ครีมครีมกล้วย

ครีมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องแช่ในน้ำเชื่อมก่อน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้: - ครีมหนัก - 250 กรัม - กล้วย - 3 ชิ้น - น้ำตาลผง - 100 กรัม - เหล้า Baileys - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน นำกล้วย ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใช้ส้อมบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มเหล้าลงไปและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้ชามแยกต่างหากแล้วเทครีมแช่เย็นลงไป เริ่มตีด้วยเครื่องผสม หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่น้ำตาลผง จากนั้นตีวิปครีมต่อไปจนข้น จากนั้นใส่กล้วยบดลงไปโดยใช้ช้อนผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้มันเพื่อสร้างเค้กได้

เค้กกล้วยหอมตามสูตรนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 30 นาที แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ไส้หวาน และไม่มีแคลอรีสูงเหมือนเค้กอื่นๆ

คุณจะต้องการ

• เนย – 220 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• สารสกัดวานิลลา - 3.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 450 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือแกง – ¼ ช้อนชา;
• บัตเตอร์มิลค์ - ¼ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนชา;
• กล้วยบด - 80 กรัม;
• เนย - ครึ่งแก้ว;
• ครีมชีส – 1 แพ็ค;

คำแนะนำ

เปิดเตาอบที่ 135 องศา บดเนยและแป้งในชามใบเล็ก

ในชามลึก ผสมกล้วยบดกับน้ำมะนาว แล้วพักไว้ในที่เย็น ในชามอีกใบ ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ พักไว้สักครู่

ผสมครีม เนย 220 กรัม และน้ำตาลทรายครึ่งแก้วลงในชามใบใหญ่ ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนเบาและเป็นปุย ตอกไข่ใส่ชามทีละฟอง (เมื่อตีไข่แล้วใส่อีกฟอง) จากนั้นใส่วานิลลา 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมและบัตเตอร์มิลค์ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ใส่กล้วยบดที่เตรียมไว้ วางแป้งลงในถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง (จนกระทั่งส้อมที่สอดเข้าไปตรงกลางเค้กออกมาสะอาด)

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น นี่จะทำให้เค้กชุ่มชื้นเพียงพอ

ในการเตรียมเคลือบ ให้ผสมครีม เนยครึ่งแก้ว และครีมชีสลงในภาชนะทรงลึก

ตีส่วนผสมจนเนียน จากนั้นเติมสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา แล้วตีอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำ เคลือบเค้กที่เย็นแล้วทีละชิ้นด้วยเคลือบ

เชฟและแม่บ้านชื่อดังใช้ครีมกล้วยเพื่อหล่อลื่นขนมชนิดร่วนและเค้กสปันจ์ ส่วนไส้กล้วยและคอทเทจชีสแสนอร่อยก็ทำให้พายมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

นอกจากนี้ครีมกล้วยยังสามารถใช้เป็นของหวานแยกกันได้ ตกแต่งด้วยผลไม้แปลกใหม่ ช็อกโกแลตชิป และครีม ความละเอียดอ่อนอันแสนหวานนี้เหมาะสำหรับการเติมเค้ก โรล วาฟเฟิล หลอด แพนเค้ก และของหวานอื่น ๆ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติผลไม้อันละเอียดอ่อนของกล้วยก็เข้ากันได้อย่างลงตัวกับของหวานทุกชนิด

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่ครีมเค้กกล้วยหอมก็มีความลับอยู่ เชฟหลายคนใช้มันเพื่อเพิ่มความอ่อนโยน ความหวาน และแม้กระทั่งความเผ็ดร้อนให้กับของหวานเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือเนื้อครีมมีความสม่ำเสมอ สำหรับสิ่งนี้จะใช้ผลกล้วยสุกซึ่งบดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับส่วนผสมเพิ่มเติม แน่นอนว่ามีการฝึกนวดผลไม้ด้วยส้อม จากนั้นจึงสัมผัสได้ถึงชิ้นส่วนของผลไม้ในไส้ แต่เพื่อให้บิสกิตหรือชั้นทรายของผลิตภัณฑ์ขนมเปียกโชกได้ดีขึ้น คุณควรหันไปใช้วิธีแรกในการสับกล้วย

เคล็ดลับอื่นๆ ในการทำครีมกล้วยหอมสำหรับเค้ก ได้แก่:

• การเลือกส่วนผสมที่ถูกต้อง ไส้กล้วยเข้ากันได้อย่างลงตัวไม่เพียงกับผลไม้แปลกใหม่เท่านั้น โปรตีนจะเป็นองค์ประกอบที่ดีที่สุดของชั้น ตัวอย่างเช่น นม ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส เฮฟวี่ครีม
• สีของจานที่เสร็จแล้ว คุณสามารถหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลไม้เมืองร้อนคล้ำได้หากคุณใช้วิตามินซีในการเตรียมครีม ได้แก่ น้ำมะนาว แอปเปิ้ลเปรี้ยว ส้มเขียวหวาน ส้ม ทับทิม ฯลฯ ด้วยสารเติมแต่งนี้ในปริมาณเล็กน้อย ครีมกล้วยจะคงอยู่ สีเหลืองตามธรรมชาติ
• ประเภทของการทดสอบ ไม่ใช่ทุกรสชาติที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยว กล้วย คอทเทจชีส หรือบัตเตอร์ครีม แต่การผสมผสานระหว่างแพนเค้ก ชู พัฟ เค้กทราย หรือสปันจ์เค้ก จะทำให้ต่อมรับรสของนักชิมทุกคนพึงพอใจ เลเยอร์นี้จะทำให้เค้กอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ขนม

เคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้จะช่วยทำให้อาหารจานหวานมีเอกลักษณ์และสมบูรณ์แบบ

ครีมมาสคาโปนมีความนุ่มนวล โปร่งสบาย มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

มีตัวเลือกครีมมาสคาโปนให้เลือกมากมาย

คุณสามารถเติมวานิลลา เจลาติน และแอลกอฮอล์ 1-2 ช้อนโต๊ะ (เช่น เหล้าอะโรมาติก) ลงในครีมมาสคาร์โปนใดก็ได้

คุณสามารถใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำได้ แต่ต้องแน่ใจว่าใช้วิปปิ้งครีม มาสคาโปนสามารถแทนที่ด้วยครีมชีสชนิดใดก็ได้ เช่น ฟิลาเดลเฟียชีส

ตัวเลือกที่ 1. มาสคาโปนและครีมครีม

มาสคาโปน 500 กรัม

น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตีมาสคาร์โปนแยกกันและผสมครีมอย่างระมัดระวัง

ตัวเลือกที่ 2. มาสคาร์โปนและครีมนมข้น

มาสคาโปน 500 กรัม
นมข้นจืด 1 กระป๋อง (ปกติหรือต้ม)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตีมาสคาโปน, ใส่นมข้น, ตี

ตัวเลือก 3. ครีมมาสคาโปนกับกล้วย

มาสคาโปน 500 กรัม
กล้วย 1 ลูก
ครีม 300 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียม: ตีมาสคาโปนและกล้วยเข้าด้วยกัน, วิปครีมแยกกัน, ผสมให้เข้ากัน, ตีให้เข้ากัน

ตัวเลือก 4. ครีมมาสคาโปนกับส้ม

มาสคาโปน 500 กรัม
1 ส้ม
ครีม 300 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: สับส้ม, ตีในเครื่องปั่น, เพิ่มมาสคาร์โปน, ตี, ตีครีมแยกกัน, ผสม, ตี

ตัวเลือก 5. ครีมมาสคาร์โปนพร้อมช็อคโกแลตและส้ม

มาสคาโปน 500 กรัม
ช็อคโกแลต 250 กรัม (อะไรก็ได้, ขาว, นม, ขม - ช็อคโกแลตแต่ละอันจะให้รสชาติและสีที่แตกต่างกัน)
ส้ม 1 ลูก (สามารถทำได้ด้วยส้มเขียวหวาน 2 ลูก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: สับส้ม, ตีในเครื่องปั่น, เพิ่มมาสคาร์โปน, ตี, ละลายช็อคโกแลต, เย็นเล็กน้อย, รวมกับมาสคาร์โปนและส้ม, ตี

ตัวเลือก 6. ครีมมาสคาร์โปนพร้อมโปรตีน

มาสคาโปน 500 กรัม
กระรอก 2 ตัว
น้ำตาลผง 100 กรัม
ครีม 100 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงจนตั้งยอดแข็ง ตีครีมแยกกัน ตีแยกกัน มาสคาร์โปเน่ รวมทุกอย่าง ตีให้เข้ากัน

ตัวเลือก 7. ครีมมาสคาโปนพร้อมกาแฟ

มาสคาโปน 500 กรัม
2 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป

น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียม: ละลายกาแฟในครีม, วิปครีม, ตีมาสคาโปน, ผสม, ตี

ตัวเลือก 8. ครีมมาสคาร์โปนพร้อมช็อคโกแลต

มาสคาโปน 500 กรัม
ช็อคโกแลต 100 กรัม (อะไรก็ได้, ขาว, นม, ขม - ช็อคโกแลตแต่ละอันจะให้รสชาติและสีที่แตกต่างกัน)
ครีม 200 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดละเอียด, ตีมาสคาร์โปนและครีมแยกกัน, รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน, ตี

ตัวเลือก 9. ครีมมาสคาร์โปนกับไข่แดง

มาสคาโปน 250 กรัม
ครีม 200 กรัม (38% หรือผัก)
ไข่แดง 5 ชิ้น
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตีไข่แดงและน้ำตาล, ใส่ในอ่างน้ำ, คนอย่างต่อเนื่อง, เมื่อน้ำตาลละลาย, เพิ่มมาสคาร์โปน, ตีในอ่างน้ำ, เย็น แยกตีครีม ผสมให้เข้ากัน ตีให้เข้ากัน

ตัวเลือก 10. ครีมมาสคาโปนกับน้ำผึ้ง

มาสคาโปน 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง
ครีม 300 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตีน้ำผึ้งและมาสคาโปน, วิปครีมแยกกัน, ผสม, ตี

ตัวเลือก 11. ครีมมาสคาร์โปนพร้อมครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวไขมัน 700 กรัม (20-25%)
มาสคาโปน 250 กรัม
แก้วน้ำตาล
การเตรียม: ชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวบนตะแกรงผ่านผ้าเช็ดตัวหรือผ้ากอซเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออกตีด้วยน้ำตาล เพิ่มมาสคาโปนตี

ตัวเลือก 12. ครีมมาสคาโปนสำหรับเค้ก

มาสคาโปน 300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
1 ช้อนชา บรั่นดี
วานิลลิน 1 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

การเตรียม: ตีมาสคาโปนกับวานิลลา ใส่น้ำตาลผง บรั่นดี และน้ำมะนาว แล้วตีให้เข้ากัน

สูตรอาหารที่มีมาสคาโปน

อิตาเลียนทีรามิสุ

เค้กโรล "ทีรามิสุ"

ทีรามิสุใน 5 นาที

ของหวานครีมกับ Baileys

ชีสเค้กกับมาสคาโปน

ชีสเค้กกับมาสคาโปนและมะนาว

ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ

ช็อคโกแลตชีสเค้ก.

ทริปเปิ้ลช็อกโกแลตชีสเค้ก.

ชีสเค้กหินอ่อนกับเยลลี่เชอร์รี่

ชีสเค้กขูด

ชีสเค้กมอคค่าแช่แข็ง

ของหวานปีใหม่ "สตรอเบอร์รี่ซานตาคลอส"

ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่กับอัลมอนด์ป่น

Video ครีมกล้วยหอมใส่ผลไม้สำหรับเค้ก

สูตรครีมเปรี้ยวและครีมกล้วยเหมาะสำหรับการแช่เค้กสปันจ์และยังสามารถตกแต่งพุดดิ้งได้อีกด้วย คุณจะเตรียมตัวได้ไม่ยาก

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวและครีมกล้วย คุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาครึ่งถุงลงในผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว 200 กรัมที่มีไขมัน 20% แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

กล้วยสุกสองลูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ใช้เครื่องปั่นบดเป็นน้ำซุปข้น ในขั้นตอนสุดท้ายผสมสารกล้วยบดและมวลครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นเราจึงได้ผลิตภัณฑ์ครีมที่อร่อยและละเอียดอ่อนสำหรับเค้ก หากผลิตภัณฑ์กล้วยครีมเปรี้ยวเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีคุณจะได้ของหวานที่สามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเองโดยเติมช็อกโกแลตชิปและชิ้นผลไม้

สำหรับของหวาน ฉันชอบบานาน่าสปลิทและเอแคลร์ ฉันชอบพวกเขาและมักจะสั่งมันในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร ดันมาเจอของหวานที่มีส่วนประกอบทั้งสองอย่าง!!! เชื่อฉันเถอะว่านี่คือระเบิดจริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน เอแคลร์ไม่ได้เตรียมยากอย่างที่คิด สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเปิดเตาอบในขณะที่อบ พุดดิ้งกล้วยในไส้สามารถแทนที่ด้วยพุดดิ้งรสชาติอื่นได้ และไส้เองก็สามารถทำได้ง่ายๆ จากวิปครีมกับน้ำตาล อร่อยแน่นอน รักษาตัวเองและคนที่คุณรัก!

ในการทำเอแคลร์ไส้กล้วย คุณจะต้อง:

• เนย - 100-110 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 แก้ว
• แป้ง - 1 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 4 ชิ้น
• พุดดิ้งกล้วยสำเร็จรูป (100-150 กรัม) นมข้นหวาน 1 กระป๋อง น้ำเย็นครึ่งแก้ว และครีมแช่เย็น 1 แก้วสำหรับเติม
• ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่), กล้วย, ช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

เรามาเริ่มเตรียมของหวานกันดีกว่า

เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือสเปรย์ด้วยน้ำมันพืช

ขั้นแรก - การเติม ในชามที่มีเครื่องผสม ตีนมข้น พุดดิ้ง และน้ำ คุณควรจะได้มวลที่หนาแน่น ห่อชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น ปล่อยให้ครีมเย็นลงเช่นกัน

ใส่น้ำมัน น้ำ เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง เนยควรจะละลาย อย่าต้ม!

ใส่แป้งลงในส่วนผสมคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเทแป้งลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ตีต่อไปโดยใส่ไข่ลงไป เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมและตีต่ออีกสองสามนาที

ใส่แป้งลงในถุง โดยทำเป็นรูที่ปลาย หรือใส่ลงในกระบอกฉีดขนมแบบพิเศษ บีบ “แพนเค้ก” ของแป้งที่มีความกว้างประมาณ 5 ซม. ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบเอแคลร์ในเตาอบประมาณ 15 นาที มันจะเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วางเอแคลร์ที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น

วางสิ่งที่แนบมากับเครื่องผสมและชามในช่องแช่แข็งสักครู่ จากนั้นตีครีมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา เพิ่มส่วนผสมพุดดิ้งและนมข้นลงในครีม ตีต่อจนเนียน

ตัดด้านบนของเอแคลร์ที่เย็นแล้วแล้วทาครีม ปิดด้านบนของเอแคลร์ด้วยไส้โดยตัด “ฝา” ออก

วางเอแคลร์ที่มีไส้กล้วยไว้บนจานเสิร์ฟ ราดช็อกโกแลตที่ละลายแล้วหรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลต ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ และโรยหน้า (ไม่จำเป็น) ด้วยน้ำตาลผง

เอแคลร์ไส้กล้วยพร้อม!

สนุก!

ครีมกล้วยกับเจลาติน คุณสมบัติของการเตรียมครีมกล้วย

ตีกล้วยสำหรับครีมในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเนียน อย่างไรก็ตามหากต้องการเพียงบดผลไม้ด้วยส้อมจากนั้นจึงสัมผัสชิ้นกล้วยในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โดยปกติแล้วครีมจะเตรียมโดยใช้วิธีแรก วิธีนี้ช่วยให้เค้กชุ่มน้ำได้ดีขึ้น และไม่ใช่ทุกคนจะชอบสัมผัสอกผลไม้

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ครีมกล้วยขึ้นอยู่กับประเภทของของหวาน พื้นฐานของครีมกล้วยคือไขมันต่างๆ ผลไม้นี้เข้ากันได้ดีกับนม ครีม และน้ำมันจากสัตว์

น้ำมะนาวในครีมกล้วยใช้ป้องกันไม่ให้ผลไม้เกิดสีน้ำตาล นอกจากนี้ คุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ล ส้ม ส้มเขียวหวาน หรือทับทิมได้ ด้วยสารเติมแต่งนี้ผลิตภัณฑ์จึงยังคงเป็นสีเหลืองที่สวยงาม

ครีมกล้วยใช้เคลือบขนมปังชนิดร่วน พัฟเพสตรี้ บิสกิต ชู และแป้งแพนเค้ก ขนมอบแต่ละประเภทได้รับการแช่อย่างดีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่ถูกใจและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

กระบวนการทำครีมกล้วยนั้นง่าย แต่มีความลับของตัวเองโดยคำนึงถึงว่าคุณจะได้รับความอร่อยที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกใหม่:

1. เลือกผลไม้เนื้อแน่น อาจเป็นผลไม้สีเขียวด้วยซ้ำ ของที่สุกเกินไปและแช่แข็งก็เหมาะเช่นกัน แต่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นครีมจะไม่คงรูปร่างได้ดี
2. หากเป็นไปได้ (หากไม่ได้ระบุไว้ในสูตร) ​​ให้เปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นน้ำตาลผง วิธีนี้จะช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอของมวลกล้วย และทำให้กล้วยโปร่งมากขึ้น นอกจากนี้น้ำผึ้งธรรมชาติและน้ำเชื่อมหวานยังสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานได้อีกด้วย
3. คุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยครีมได้ แต่จะเพิ่มปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในทางกลับกัน Kefir และโยเกิร์ตจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของครีม
4. ต้องเก็บชั้นหวานที่เตรียมไว้รวมถึงของหวานไว้ในตู้เย็น
5. เนื้อกล้วยมีแนวโน้มที่จะแห้งและเข้มขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องเติมน้ำผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม, มะนาว, ทับทิม, แอปเปิ้ล) หรือต้มส่วนผสมด้วยเนย

วันนี้ขอแนะนำการทำขนมกล้วยน้ำว้า

ครีมที่อร่อย ละเอียดอ่อน และดีต่อสุขภาพนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเช้าเบาๆ ในตอนเช้า

การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและง่ายมาก ลองแล้วจะชอบครีมนี้แน่นอน!

คอทเทจชีส - ครีมกล้วยสำหรับอาหารเช้า

ในการเตรียมนมเปรี้ยวและของหวานกล้วยแสนวิเศษนี้สองมื้อ เราต้องใช้เวลาเพียง 10 นาทีและส่วนผสมขั้นต่ำเพียงชุดเดียว

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• คอทเทจชีสนุ่มสด - 200 กรัม
• กล้วยสุก - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 100 กรัม

การเตรียมครีม:

1. ปอกกล้วยแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
2. จากนั้นใส่ชิ้นกล้วยลงในเครื่องปั่น ใส่คอทเทจชีสและโยเกิร์ตลงไป
3. ตีทุกอย่างด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในครีมแล้วตีต่อไปอีกประมาณ 3 - 4 นาที
4. เป็นผลให้เราได้คอทเทจชีสที่หนาและโปร่งสบาย - ครีมกล้วย หลังจากนั้นใส่ครีมลงในชามแล้วตกแต่งด้วยชิ้นกล้วยและช็อคโกแลตขูด

ของหวานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้าพร้อมแล้ว

ครีมกล้วยสำหรับเค้กสปันจ์เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับของหวาน

กล้วยหยุดมีความแปลกใหม่มานานแล้วและกลายเป็นผลิตภัณฑ์โปรดในเกือบทุกครอบครัว นี่เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจซึ่งมีรสหวานและกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง ไม่เหมือนใครที่เหมาะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมแสนอร่อย

ครีมกล้วยมีเนื้อข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ และยังเหมาะสำหรับการทาเป็นชั้นและตกแต่งเค้กสปันจ์อีกด้วย รสชาติของมันนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ มีสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณเตรียมครีมกล้วยได้ มาดูสูตรบางส่วนกัน

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

ปัญหาและปัญหาหลักที่เกิดขึ้นเมื่อเตรียมครีมกล้วยนั้นอยู่ที่ลักษณะของผลไม้โดยตรง เมื่อสัมผัสกับอากาศบริสุทธิ์ เนื้อกล้วยมักจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้ครีมมีสีเทาที่ไม่น่าดู เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ แนะนำให้ผสมเนื้อกล้วยกับน้ำเปรี้ยว เช่น แอปเปิ้ล ส้ม ทับทิม หรือน้ำมะนาว คุณยังสามารถแนะนำให้เติมเนยเล็กน้อยลงในเนื้อกล้วยแล้วต้มเล็กน้อย

สูตรที่จะช่วย

ครีมกล้วยกับครีมเปรี้ยว

สูตรครีมเปรี้ยวและครีมกล้วยเหมาะสำหรับการแช่เค้กสปันจ์และยังสามารถตกแต่งพุดดิ้งได้อีกด้วย คุณจะเตรียมตัวได้ไม่ยาก

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวและครีมกล้วย คุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาครึ่งถุงลงในผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว 200 กรัมที่มีไขมัน 20% แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

กล้วยสุกสองลูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ใช้เครื่องปั่นบดเป็นน้ำซุปข้น ในขั้นตอนสุดท้ายผสมสารกล้วยบดและมวลครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นเราจึงได้ผลิตภัณฑ์ครีมที่อร่อยและละเอียดอ่อนสำหรับเค้ก หากผลิตภัณฑ์กล้วยครีมเปรี้ยวเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีคุณจะได้ของหวานที่สามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเองโดยเติมช็อกโกแลตชิปและชิ้นผลไม้

ครีมกล้วยกับเหล้า

ครีมกล้วยกับเหล้าเหมาะที่สุดสำหรับทั้งตกแต่งและเคลือบเค้กสปันจ์และสำหรับวางเค้กขนมชนิดร่วน

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีม ให้ปอกเปลือกกล้วยสุก 3 ลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นก็บดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น เติมเหล้า Baileys 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเหล้าอื่นๆ ตามชอบของลูกกวาด) ลงในกล้วยบด ทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนเนียน

ครีมเปรี้ยวที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าจำนวน 250 กรัมรวมกับน้ำตาลผง 100 กรัมแล้วตีจนเป็นฟอง หลังจากนั้นผสมน้ำซุปข้นและครีมเปรี้ยวแล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนใช้งาน

ครีมกล้วยกับคอทเทจชีส

ครีมกล้วยคอทเทจชีสมีรสชาติแปลกใหม่ที่ละเอียดอ่อนซึ่งยังคงอยู่ในความทรงจำมาเป็นเวลานาน สามารถใช้ทั้งสำหรับวางและตกแต่งเค้กและเป็นของหวานแยกกัน ครีมนมเปรี้ยวและกล้วยเหมาะสำหรับทั้งไส้หลอดวาฟเฟิลและไส้ม้วน

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมคุณจะต้องมีมวลนมเปรี้ยว 200 กรัมที่มีไขมัน 5%

ก่อนอื่นคุณต้องบดมันโดยใช้ตะแกรงเพื่อเอาก้อนออก หลังจากนั้นก็ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและโปร่งสบาย หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทราย 120 กรัมและวานิลลิน 1 ถุงลงในมวลนมเปรี้ยว ทุกอย่างผสมและวิปปิ้ง

กล้วยสุกและใหญ่พอสมควร 2 ลูกปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่นจนบด หลังจากนั้นก็ตีน้ำซุปข้น มวลทั้งสองรวมกันเพิ่ม kefir 2.5% 100 มิลลิลิตรและทุกอย่างจะถูกตีอีกครั้งจนเนียน ดังนั้นครีมนมเปรี้ยวจึงถือว่าพร้อม แต่ต้องทำให้เย็นก่อนใช้หรือเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหาก

บัตเตอร์ครีมกล้วย

ครีมกล้วยครีมจะไม่ทำให้คุณเฉยเมยและจะทำให้ของหวานของคุณมีรสชาติที่ลืมไม่ลงมันสามารถใช้เป็นเค้กหลายชั้นได้เช่นเดียวกับของหวานอิสระที่มีกล้วยเป็นชิ้น ๆ

ในการเตรียมผงเจลาติน 5 กรัมแช่ในน้ำ 40 มิลลิลิตรเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเจลาตินจะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อนจนผลึกละลายหมด คุณควรตรวจสอบความร้อนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เจลาตินเดือด จากนั้นปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ในขณะที่ส่วนผสมเจลาตินเย็นลง ให้ใช้ครีม 30% ในปริมาณ 720 มิลลิลิตร แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดโปร่ง

ขนานกล้วยสุกลูกใหญ่ 1 ลูก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นใช้เครื่องปั่นบดเป็นน้ำซุปข้น หลังจากนั้นกล้วยบดผสมกับน้ำตาล 60 กรัมและส่วนผสมที่ได้จะถูกวิปปิ้งจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

ในขั้นตอนต่อไปมวลกล้วยจะค่อยๆเติมลงในวิปครีมและวิปปิ้ง หลังจากนั้นให้เติมเจลาตินและทุกอย่างจะถูกตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตชิป 60 กรัมและถั่วสับได้ตามต้องการ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรทำให้เย็นลงก่อนใช้งาน

ครีมกล้วยกับนมข้น

ครีมกล้วยกับนมข้นจะไม่ปล่อยให้แม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ไม่แยแส สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับเค้กสปันจ์เท่านั้น แต่ยังใช้กับเค้ก โรล และเป็นของหวานแยกชิ้นที่มีกล้วย ช็อกโกแลตชิป และถั่วอีกด้วย วิธีการเตรียมครีมกล้วยกับนมข้นได้อธิบายไว้ในสูตรนี้

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีม ให้ใช้กล้วยสุก 200 กรัม

ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่นจนบด

จากนั้นนำเนย 200 กรัม ปล่อยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นสีขาว จากนั้นเติมนมข้น 200 กรัมส่วนประกอบทั้งหมดผสมแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากนั้นโดยไม่ต้องหยุดตีให้เติมสารที่มีลักษณะคล้ายกล้วยบดลงในส่วนผสมแล้วตีจนเกิดมวลที่โปร่งสบาย หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ครีมก็พร้อมและสามารถนำไปใช้ทำเค้กหรือตกแต่งอย่างเหมาะสมเป็นของหวานอิสระได้

ครีมกล้วยช็อคโกแลต

ผลิตภัณฑ์เนื้อครีมนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของสปันจ์เค้กและของหวานอื่นๆ ได้ดีที่สุด รวมถึงเวเฟอร์โรลหรือเค้ก คุณจะใช้เวลาสั้นมากและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียม อย่างไรก็ตาม แคลอรี่ไม่สูง เนื่องจากไม่มีเนยหรือครีมหนัก

ในการทำ ให้ใช้กล้วยสุกลูกใหญ่ 2 ลูก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วบดในเครื่องปั่นจนบด จากนั้นเติมน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้ม 50 มิลลิลิตรลงในกล้วยบด หลังจากนั้นวางภาชนะบนเตาและทุกอย่างก็ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ และคนตลอดเวลา จากนั้นนำออกจากเตา

ช็อคโกแลต 100 กรัมแบ่งออกเป็นชิ้นขนานกันและค่อยๆ ใส่กล้วยบดลงในกระทะ คนทุกอย่างจนช็อกโกแลตละลายหมด ดังนั้นผลิตภัณฑ์ครีมจึงพร้อม ก่อนใช้งานจะต้องทำให้เย็นลงเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้มีความหนาสม่ำเสมอมากขึ้น

ครีมบานาน่าคาราเมล

รสชาติของผลิตภัณฑ์ครีมมีความเกี่ยวข้องกับคาราเมลที่ละเอียดอ่อนที่สุด ทุกอย่างเหมาะที่สุดสำหรับเค้กที่ใช้สปันจ์ มูส และแพนเค้ก

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกล้วยสุกขนาดใหญ่หนึ่งลูกซึ่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น ในทำนองเดียวกันไข่สองฟองจะถูกตีให้ละเอียดที่สุด

ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้ใช้น้ำตาล 65 กรัม เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟอ่อนให้ทั่ว หลังจากนั้นก็เทลงในแม่พิมพ์ ในเวลาเดียวกันน้ำตาลทราย 35 กรัมจะรวมกับกระวานหนึ่งหยิบมือและนมหนึ่งแก้ว จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อน

ผสมกล้วยบดและไข่ที่ตีเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากันหลังจากนั้นจึงเติมนมอุ่นกับกระวานลงไปแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน หลังจากนั้นมวลที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปใส่ในเตาอบ อย่าลืมวางกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำไว้ใต้ถาดอบ

มาดูขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมคัสตาร์ดกล้วยกัน ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมสูตรนี้ ไข่ 1 ฟองบดด้วยน้ำตาลทราย 25 กรัมและเนย 5 กรัม หลังจากนั้นให้เติมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

ในเวลาเดียวกันเทนม 3/4 ถ้วยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อนและเทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จำนวนเล็กน้อย ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง และเทส่วนผสมของไข่และน้ำตาลลงในนมที่เหลือโดยตั้งไฟให้ร้อนบนเตา แต่อย่าลืมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ถูกล้วยสุกครึ่งลูกใหญ่บนกระต่ายขูดหยาบ แล้วใส่ส่วนผสมคัสตาร์ดลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมใช้งานแล้ว และสำหรับชั้นจะดีกว่าถ้าทาทันทีเนื่องจากในสภาวะที่อบอุ่นจะทำให้เค้กอิ่มตัวได้ดีกว่า

ครีมกล้วยมะนาว

ครีมเลมอนกล้วยเป็นผลิตภัณฑ์ครีมที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุดและมีรสชาติที่น่าทึ่งซึ่งเหมาะสำหรับการซ้อนและตกแต่งเค้กสปันจ์และเป็นของหวานแยกต่างหากที่มีช็อคโกแลตชิป

ในการจัดทำ ให้หั่นเนย 55 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 20 วินาที จากนั้นปล่อยให้น้ำมันเย็นลง

ในขณะที่เนยกำลังเย็นตัวลง ให้นำมะนาว 1 ลูกมาล้างให้สะอาดแล้วขูดส่วนหนึ่งบนเครื่องขูดแบบละเอียด คุณควรได้รับผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ เราพยายามบีบน้ำมะนาว 80 มิลลิลิตรจากมะนาวที่เหลือ

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นครีม คุณจะต้องมีกล้วยสุกลูกใหญ่ 1 ลูก ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

ไข่ไก่สามฟองผสมกับน้ำตาล 150 กรัมแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที ในกรณีนี้มวลของส่วนผสมวิปปิ้งควรเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย หลังจากนั้นมวลไข่จะถูกเติมลงในเนยผ่านตะแกรงเทน้ำมะนาวลงไปและเติมกล้วยบด ใช้ไม้พายซิลิโคนผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน หลังจากนั้นนำผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะเสร็จแล้วไปใส่ในไมโครเวฟในโหมดทำความร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นจึงนำมวลที่ได้ออกมา หลังจากนั้นให้นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ต้องทำ 2-3 ครั้ง และออกแบบมาเพื่อให้เนื้อครีมมีความหนา หลังจากนั้นปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นถึงระดับอุณหภูมิในห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสี่สิบนาที

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมนี้ คุณต้องผสมน้ำตาลทราย 100 กรัมกับน้ำ 100 มิลลิลิตรในกระทะ จากนั้นวางลงบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง

หลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้เติมเหล้ารัม 80 มิลลิลิตร ไข่ 4 ฟอง ครีมไขมัน 9% 150 มิลลิลิตร และน้ำส้ม 8 ช้อนโต๊ะ ทั้งหมดนี้ตีด้วยเครื่องผสม เทลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 210° เป็นเวลาสิบนาที หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้ว ก็พร้อมใช้งาน

อร่อย!

กล้วยเป็นผลไม้สารพัดประโยชน์ คุณสามารถใช้ทำครีมกล้วยสำหรับอบได้ ซึ่งจะเปลี่ยนโฉมแม้กระทั่งสูตรขนมโฮมเมดที่น่าเบื่อที่สุด เค้ก ขนมอบ และขนมอบอื่น ๆ เต็มไปด้วยผลไม้ และด้วยการแนะนำองค์ประกอบต่าง ๆ คุณสามารถเปลี่ยนเมนูและแม้แต่ทำขนมครีมกล้วยได้

วิธีทำครีมกล้วย?

ควรใช้ผลไม้สำหรับมูสที่เข้มข้นและไม่สุกเกินไป พวกเขาสามารถหั่นเป็นวงกลม บดด้วยส้อม หรือสับด้วยเครื่องผสม แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ยังพบว่าการเตรียมครีมกล้วยเป็นเรื่องยากเนื่องจากเนื้อจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเป็นสีเทา ในกรณีนี้ เราสามารถแนะนำสิ่งต่อไปนี้:

ข้อได้เปรียบหลักที่ครีมกล้วยสำหรับเค้กสปันจ์มีก็คือ เค้กจะชุ่มไปด้วยอย่างรวดเร็ว และขนมอบจะมีเนื้อชุ่มฉ่ำ นุ่ม และนุ่มมาก แทนที่จะใช้มวลไข่นม คุณสามารถใช้สารตัวเติมอื่นได้ เช่น ครีมชีส นมข้นจืด ครีมหนัก

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 200 กรัม;
• น้ำตาลหรือผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• นมหรือครีม - 2 ถ้วย;
• ไข่แดง – 4 ชิ้น;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ใช้เครื่องผสม ตีนม ไข่ แป้งข้าวโพด
2. อุ่นโดยไม่ปล่อยให้เดือด
3. เย็น.
4. เพิ่มผลไม้ในรูปของน้ำซุปข้นลงในครีมแล้วผสม

ครีมกล้วยกับนมข้นจะตกแต่งขนมอบ เด็ก ๆ ชอบความหวานและของหวานนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมหวานหรือช็อคโกแลตมาก เนื่องจากผลไม้มีโพแทสเซียมที่เป็นประโยชน์ กรดแอสคอร์บิก และธาตุอื่น ๆ ใครที่ดูรูปร่างก็สามารถทานเมนูนี้ได้ ครีมกับนมข้นต้มและกล้วยมีแคลอรี่สูงแต่ไม่มันเกินไป

วัตถุดิบ:

• นมข้น – 200 กรัม;
• กล้วย – 200 กรัม;
• เนย – 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ใช้ส่วนประกอบที่จำเป็นในสัดส่วนที่เท่ากัน หากคุณเพิ่ม เช่น ปริมาณนม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณเท่ากัน
2. ปอกผลไม้แล้วทำให้นิ่มเป็นน้ำซุปข้นที่เรียบเนียนโดยไม่มีก้อน
3. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
4. เติมนมข้นลงในเนยและกล้วยโดยไม่ต้องหยุดตี

แสนอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถทำครีมเปรี้ยวและครีมกล้วยที่มีไขมันต่ำและเบามากจากผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านเกือบทุกคนมีอยู่ในมือ จะเป็นการตกแต่งเค้กที่ทำจากบิสกิตหรือชูซ์เพสตรี้ มันจะอร่อยกว่านี้อีกถ้าคุณซื้อน้ำตาลเจลชนิดพิเศษแทนน้ำตาลผงธรรมดาแล้วเติมลงในมวลผลไม้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 350–400 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา
• กล้วย – 300 กรัม

การตระเตรียม

1. วางครีมเปรี้ยวลงในผ้าขาวบาง จัดทำถุง (“ระเบิด”) แล้วแขวนไว้บนชามข้ามคืน
2. บดกล้วย เทน้ำมะนาว และโรยด้วยผง
3. ผสมครีมกล้วยกับครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสม
4. ปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
5. เขย่าก่อนใช้

ครีมนมเปรี้ยวและกล้วยสำหรับเค้กสปันจ์และคัสตาร์ดเค้กจะดูเบาโปร่งสบายและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างซึ่งทำให้เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร แต่ต้องการรักษาตัวเองด้วยของหวาน มวลอร่อยที่เตรียมไว้สามารถใช้เป็นของหวานอิสระได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• กล้วย – 200 กรัม
• kefir – 150 มล.
• น้ำตาลผง – 50–80 กรัม
• ผิวเลมอน – 10 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นและผสมจนเนียน
2. ทำให้มวลที่ได้เย็นลงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. หากต้องการ ให้โรยด้วยกลีบอัลมอนด์ ช็อกโกแลตหรือเกล็ดมะพร้าว และคุกกี้

คัสตาร์ดกล้วยคือเคล็ดลับของแม่บ้านที่ประสบความสำเร็จ งานศิลปะการทำอาหารอเนกประสงค์แต่เตรียมง่ายนี้สามารถใส่ในเค้ก มัฟฟิน และขนมอบเป็นไส้ บรรจุในตะกร้า และเป็นของหวานแยกกัน หรือทาแยมบนขนมปัง การเติมกระวานครึ่งช้อนชาจะทำให้ครีมกล้วยอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 2–3 ชิ้น;
• นม – 400 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 25–35 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมนมกับเนยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด
2. ใส่น้ำตาลวานิลลาและต้มจนข้น
3. ทำให้กล้วยนิ่มลงแล้วผสมกับมวลหลักแล้วต้มอีกครั้ง
4. กล้วยพร้อมเมื่อมวลหนาขึ้นและได้รับความสม่ำเสมอของพุดดิ้ง ปิดเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ครีมกล้วยหอม

กล้วยและเฮฟวี่ครีมจำนวนมากจะไม่ทำให้ใครเฉย แม้แต่ผลไม้ที่สุกเกินไปก็ยังเหมาะสมแต่ก็จะอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ครีมกล้วยครีมเป็นชั้นหรือเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหากสำหรับเค้กได้ (จะอร่อยถ้าคุณเพิ่มผลไม้เมืองร้อนลงในส่วนผสม)

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 2 ชิ้น;
• ผงเจลาติน – 5 กรัม;
• ครีม 30% – 700 มล.;
• น้ำตาลทราย – 50–60 กรัม

การตระเตรียม

1. แช่เจลาตินในน้ำ 50 มล. สักครู่
2. อุ่นเจลาตินจนผลึกละลายหมด
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
4. ในขณะเดียวกันก็ตีครีม
5. บดผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้นสม่ำเสมอ เพิ่มน้ำตาลและตีให้ละเอียด
6. ผสมวิปปิ้งทั้งสองอย่างเบา ๆ แล้วใส่เจลาติน

ครีมชีสกล้วย

มูสมาสคาโปนครีมอิตาเลี่ยนเคยหาได้ยากในประเทศของเรา แต่ปัจจุบันมีขายในร้านขายของชำส่วนใหญ่ สิ่งที่ทำให้ชีสนี้แตกต่างจากชีสอื่นๆ คือความคงตัวของชีสที่มีไขมันต่ำและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวล แม้แต่นักชิมก็ยังชอบกล้วย สามารถทาบนขนมปัง ใส่ในเค้ก และใช้ทำขนมอบแสนอร่อยได้

วัตถุดิบ:

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 0.5 กก.
• ครีมไขมันสูง - 280–300 มล.
• กล้วย – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง – 10–20 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีส่วนประกอบทั้งหมดแยกกันในเครื่องปั่น โดยครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. โรยผลไม้ด้วยผงแล้วผสมกับชีส
3. ตีอีกครั้ง

ครีมช็อคโกแลตกับกล้วยเป็นตัวอย่างคลาสสิกของของหวานที่สมบูรณ์แบบ เป็นเวลาหลายปีมาแล้วที่การผสมผสานนี้สร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบของหวานทุกคน คุณสามารถเตรียมสิ่งนี้ที่บ้านได้มันจะมีรสชาติดีขึ้นและดีต่อสุขภาพมากขึ้นและใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้สองช้อนโต๊ะได้ ครีมช็อกโกแลตกล้วยนี้สามารถรับประทานเป็นของหวานแยกกัน หรือใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กที่ทำจากแป้งชนิดใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 2–3 ชิ้น;
• ช็อกโกแลตนม – 120–150 กรัม
• มะนาวหรือส้ม – 1/2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ตีกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น.
2. บีบน้ำจากส้มครึ่งผล
3. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งสอง
4. เพิ่มน้ำตาลและโกโก้ที่นั่นแล้วเติมน้ำอีก 50 มล.
5. วางมูสลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
6. ใส่ช็อคโกแลตลงไปแล้วรอจนกระทั่งละลายหมดในมวลเดือด
7. พักไว้จนเย็นสนิท

อาหารที่มีเจลาตินจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม สิ่งสำคัญคือต้องสามารถละลายสารนี้ในน้ำได้อย่างถูกต้องเท่านั้น สำหรับเยลลี่หนาแน่นคุณต้องใช้ผง 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรสำหรับเยลลี่เหลวที่จะ "สั่น" - 10 กรัม สามารถทำครีมเค้กที่มีกล้วยและเจลาตินได้ในเวลาเพียง 20-25 นาที

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• เจลาติน – 10–50 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• กล้วยบด – 400 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีครีมและน้ำตาล (หรือผง) ให้เป็นก้อนฟู
2. เพิ่มเจลาตินที่ละลายในน้ำและผลไม้บด
3. คนเบาๆจนเนียน
4. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในตู้เย็นและเย็น
5. หากต้องการ เมื่อเสิร์ฟ ให้ตกแต่งด้วยกล้วยชิ้น ช็อกโกแลต ถั่ว และผลไม้หวาน

คัพเค้กได้รับความนิยมเมื่อเร็วๆ นี้ในงานปาร์ตี้และงานเลี้ยงรับรอง - ตกแต่งอย่างสวยงามและเติมผลไม้ เบอร์รี่และถั่ว ครีมคัพเค้กกล้วยเข้ากันได้ดีกับแป้งช็อกโกแลต แต่อย่าลืมว่าครีมนี้มีเนื้อเหลวเมื่อเทียบกับท็อปปิ้งคัพเค้กอื่นๆ