การเลือกโรงเบียร์ที่บ้านสำหรับธุรกิจ การเปิดการผลิตเบียร์ของเราเอง: แนวคิดทางธุรกิจ

ล่าสุดมีผู้คนตัดสินใจเปิดธุรกิจของตัวเองเพิ่มมากขึ้น มีหลายวิธี แต่ตัวเลือกนี้ เช่น โรงเบียร์ขนาดเล็ก เป็นที่ต้องการสูงอย่างต่อเนื่อง

เนื่องจากธุรกิจนี้ต้องการเงินทุนเริ่มต้นค่อนข้างปานกลาง เรามาลองค้นหาว่าต้องทำอะไรไม่ใช่แค่เปิดโรงเบียร์เท่านั้น แต่เพื่อให้แน่ใจว่าจะนำผลกำไรมาสู่เจ้าของ

คุณสมบัติทางธุรกิจ

โดยทั่วไปแล้วโรงเบียร์ขนาดเล็กจะเชี่ยวชาญด้านการผลิตเบียร์สดและไม่มีการกรอง และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมากิจกรรมทางธุรกิจในด้านนี้ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นและ
ในความต้องการ.

แม้ว่าปัจจุบันจะมีผู้เข้าร่วมในตลาดการผลิตเบียร์จำนวนมากอยู่แล้ว แต่โรงเบียร์ของคุณยังคงเป็นธุรกิจขนาดเล็กที่ดี ก่อนอื่น นี่เป็นเพราะสาเหตุดังต่อไปนี้:

• การเปิดธุรกิจเบียร์ไม่ต้องใช้เงินลงทุนมากเกินไป
• แนวทางการดำเนินธุรกิจสามารถคาดการณ์ได้ง่าย
• มันค่อนข้างยากที่จะพังในการผลิตเบียร์

สำหรับเทคโนโลยีในการสร้างเบียร์สดซึ่งโรงเบียร์ขนาดเล็กมีความเชี่ยวชาญนั้นมีลักษณะเฉพาะคือการเตรียมเครื่องดื่มไม่จำเป็นต้องมีการกรองและการบำบัดความร้อน ผลที่ตามมา เครื่องดื่มที่มีฟองช่วยให้เซลล์ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ยังมีชีวิตอยู่และไม่มีสารกันบูดใดๆแม้ว่าอายุการเก็บรักษาของเบียร์ดังกล่าวจะมีเพียงไม่กี่วัน แต่ก็ไม่ยากเลยที่จะชงตามปริมาณที่คาดการณ์ไว้และไม่ทำให้หมดไฟ

ประเภทของโรงเบียร์

ในส่วนของธุรกิจขนาดเล็ก มีแผนกย่อยของโรงเบียร์ขนาดเล็ก ประการแรก ได้แก่โรงเบียร์ที่ผลิตเบียร์ตั้งแต่ 25 ถึง 5,000 ลิตรต่อวัน และโรงเบียร์ที่ใช้ปริมาณมากกว่า 5,000 ลิตร

• เต็มวงจร;
• ด้วยวงจรการผลิตที่สั้นลง

โรงเบียร์ครบวงจรคือโรงเบียร์ขนาดเล็กที่เป็นแกนหลัก การจัดระเบียบธุรกิจดังกล่าวไม่เพียงแต่เป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังต้องใช้การลงทุนทางการเงินจำนวนมากอีกด้วย โดยเฉลี่ยแล้วให้เปิดคดีนี้ ต้องมีขั้นต่ำ 150,000 ดอลลาร์ท้ายที่สุดคุณไม่เพียงต้องการอุปกรณ์ราคาแพงเท่านั้น แต่ยังต้องมีด้วย พื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับจัดระเบียบกระบวนการผลิต

สถานการณ์แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับโรงเบียร์ที่มีวงจรการผลิตสั้นลง พวกเขาต้องการพื้นที่ประมาณ 40 ตารางเมตร และอนุญาตให้ผลิตเบียร์ไม่กรองได้ 30 ถึง 2,000 ลิตรต่อวัน

ในกรณีนี้ จำเป็นต้องมีชุดอุปกรณ์การผลิตขั้นต่ำ:

• ภาชนะหมัก
• กาต้มน้ำสาโท (หรือเตา);
• อุปกรณ์ฆ่าเชื้อ
• เครื่องกรองน้ำ
• ถัง

คุณสมบัติการลงทะเบียน

นิติบุคคลหรือผู้ประกอบการเอกชนสามารถเปิดโรงเบียร์ของตนเองได้ แต่เพื่อที่จะประกอบธุรกิจประเภทนี้จำเป็นที่ในเอกสารประกอบ (ในกฎบัตรขององค์กรหรือหนังสือรับรองการจดทะเบียนของผู้ประกอบการแต่ละราย) จะต้องมีหมายเหตุเกี่ยวกับกิจกรรมประเภทที่ได้รับอนุญาตดังกล่าวเป็นการผลิต และจำหน่ายเบียร์ทั้งปลีกและส่ง

ตามกฎหมายของรัฐบาลกลาง "ในการออกใบอนุญาตกิจกรรมบางประเภท" การผลิตเบียร์ไม่อยู่ในประเภทของกิจกรรมที่ต้องมีขั้นตอนการออกใบอนุญาตภาคบังคับ แต่จะต้องมีเอกสารพิเศษอื่น ๆ อย่างแน่นอน ก่อนอื่นเลย, เรากำลังพูดถึงใบรับรองสุขอนามัย (ตามกฎแล้วจะออกให้เป็นระยะเวลาหนึ่งถึงสามปี)ใบรับรองความสอดคล้องสำหรับวัตถุดิบที่ใช้ อุปกรณ์สำหรับการผลิตเบียร์ และแน่นอน สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จะต้องมีใบอนุญาตการผลิตเบียร์ด้วย

การตัดสินใจเกี่ยวกับการออกใบรับรองทั้งหมดจะกระทำโดยศูนย์เฝ้าระวังสุขาภิบาลและระบาดวิทยาแห่งรัฐ ในการขอรับใบอนุญาตผลิตเบียร์ คุณจะต้องมีเอกสารยืนยันข้อเท็จจริงที่ว่าสถานที่ที่โรงเบียร์ตั้งอยู่นั้นปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยในปัจจุบันทั้งหมด รวมถึงความปลอดภัยจากอัคคีภัย

สถานที่ อุปกรณ์

โรงเบียร์ตั้งอยู่ในสถานที่ต่าง ๆ รวมถึงชั้นใต้ดิน กึ่งชั้นใต้ดิน และอาคารหลายชั้น สถานที่สำหรับโรงเบียร์มักติดตั้งอยู่ในบาร์เบียร์และร้านอาหาร ในเวลาเดียวกัน อุปกรณ์บางอย่างมักจะติดตั้งอยู่ในห้องอาหารโดยตรง ซึ่งทำให้สถานประกอบการมีบรรยากาศที่พิเศษ ส่วนใหญ่มักจะวางภาชนะหมักไว้ในห้องโถง

มีข้อกำหนดทางเทคโนโลยีบางประการสำหรับสถานที่ผลิตเบียร์ที่ต้องปฏิบัติตาม ดังนั้นผนังจะต้องปูกระเบื้องเซรามิกให้มีความสูงอย่างน้อยสองเมตร เพดาน ต้องทาสีด้วยสีน้ำหรือปูนขาวในส่วนของพื้นนั้นอนุญาตให้ใช้วัสดุหลายชนิดในการปูได้ โดยปกติแล้วเรากำลังพูดถึงคอนกรีตเสริมเหล็กหรือกระเบื้องเซรามิค เครื่องทำความร้อนในห้องอาจเป็นอากาศ ไอน้ำ หรือน้ำ

สามารถเลือกอุปกรณ์โรงเบียร์ได้ทั้งในประเทศและนำเข้า ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตชั้นนำของโลกเป็นอันดับแรก ไม่เพียงแต่จะอยู่ได้เป็นระยะเวลานานเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อคุณภาพของเบียร์ที่ผลิตอีกด้วย อย่างไรก็ตาม หลายบริษัทที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตและจำหน่ายอุปกรณ์พิเศษสำหรับโรงเบียร์ก็ฝึกอบรมพนักงานเช่นกัน

เพื่อให้ดำเนินกิจกรรมได้อย่างมีประสิทธิผล โรงเบียร์ใดๆ ต้องมีข้อกำหนดขั้นต่ำดังต่อไปนี้:

• ภาชนะหมัก
• ภาชนะหมัก
• ห้องทำความเย็น;
• ตาชั่ง;
• เครื่องกรองน้ำ
• หม้อต้มน้ำเชื่อม
• อาบน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ;
• ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ

หากโรงเบียร์มีอุปกรณ์นำเข้า จะต้องใช้เงินตั้งแต่ 60,000 ดอลลาร์ถึง 100,000 ดอลลาร์ หากคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในประเทศ โรงเบียร์จะมีราคาลดลงเล็กน้อย

แต่ไม่ว่าคุณต้องการตัวเลือกใดก็ตาม คุณควรจำไว้ว่าช่วงราคาในส่วนตลาดที่เกี่ยวข้องนั้นค่อนข้างกว้าง และโดยหลักการแล้ว คุณจะพบตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับเกือบทุกงบประมาณ

พนักงาน

หากเราพูดถึงโรงเบียร์ในรูปแบบการผลิตปกติ นอกเหนือจากนักเทคโนโลยีการผลิตเบียร์แล้ว ผู้จัดการฝ่ายขายและคนขับรถหลายคนก็จำเป็นต้องมี จำเป็นต้องมีนักบัญชีของคุณเองด้วย อย่างหลังมีความจำเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากเบียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องเสียภาษีและขอแนะนำอย่างยิ่งให้มอบความไว้วางใจในกระบวนการจ่ายภาษีสรรพสามิตให้กับผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์

โรงเบียร์แบบร้านอาหารไม่ต้องการพนักงานจำนวนมาก หากเพียงเพราะว่าการขายสินค้าจะดำเนินการโดยพนักงานของสถานประกอบการ เพื่อให้มั่นใจว่าโรงเบียร์ทำงานได้ตามปกติ หัวหน้าผู้ผลิตเบียร์และผู้ช่วยก็เพียงพอแล้ว

วิธีการเปิดโรงเบียร์ส่วนตัวอธิบายไว้ในวิดีโอ

คุณสมบัติของการส่งเสริมและข้อผิดพลาดของธุรกิจ

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของโรงเบียร์เป็นที่ต้องการสูงในหมู่ผู้บริโภคที่มีศักยภาพ การจัดส่งเสริมโรงเบียร์เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ไม่เป็นความลับเลยที่บทบาทหลักของการส่งเสริมการขายคือการกระตุ้นความต้องการของผู้บริโภคและปรับปรุงภาพลักษณ์ของบริษัท นอกจากนี้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของโรงเบียร์เป็นที่ต้องการ คุณควรพยายามสร้างภาพลักษณ์ที่น่าจดจำสำหรับผู้บริโภค

วิธีการส่งเสริมการขายหลักอาจเป็น:

• การโฆษณา;
• การส่งเสริมการขาย (ส่วนลด การแข่งขัน คูปอง โปรโมชั่น)
• การประชาสัมพันธ์ (ข่าวประชาสัมพันธ์ การสนับสนุนกิจกรรม);
• การขายส่วนตัว

นอกเหนือจากการรวบรวมใบอนุญาตที่จำเป็นสำหรับการผลิตและการขายเบียร์ในภายหลังแล้ว ผู้ผลิตเบียร์มือใหม่อาจประสบปัญหาในการขายผลิตภัณฑ์ของตนเองด้วย ความจริงก็คือภาคที่เกี่ยวข้องของตลาดนั้นเต็มไปด้วยข้อเสนอทุกประเภทและดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่จะหาช่องทางของตนเองได้ หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการแก้ปัญหาการขายคือ

คำถามเกี่ยวกับวิธีการเปิดโรงเบียร์ไม่เพียงถูกถามโดยผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มฟองนี้อย่างจริงใจเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วธุรกิจนี้มีแนวโน้มและให้ผลกำไร

เงินลงทุน: 1,500,000 รูเบิล
การคืนทุนของโรงเบียร์: 18-24 เดือน.

คำถาม วิธีการเปิดโรงเบียร์ไม่เพียง แต่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มฟองนี้อย่างจริงใจเท่านั้นที่อาจสงสัย

ท้ายที่สุดแล้วธุรกิจนี้ก็ถือว่ามีผลกำไรและมีแนวโน้มค่อนข้างดี

นั่นคือนอกเหนือจากความสุขทางศีลธรรมแล้วยังนำมาซึ่งรายได้มากมายอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ ความสำเร็จสามารถทำได้โดยการลงทุน 100% ในธุรกิจเท่านั้น

และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณสนุกกับสิ่งที่คุณทำจริงๆ

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่านอกเหนือจากความปรารถนาแล้ว เจ้าของธุรกิจยังต้องจัดการผลิตเบียร์ของตัวเองอีกด้วย

จะเปิดโรงเบียร์ได้อย่างไรและแนวคิดนี้เกี่ยวข้องอย่างไร?

อย่างไรก็ตาม รสนิยมของพวกเขามีความซับซ้อนมากขึ้น

และส่วนใหญ่เริ่มให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่มีราคาแพงกว่า แต่มีคุณภาพสูง

ด้วยเหตุนี้จึงสมเหตุสมผลที่จะพูดถึงความนิยมที่เพิ่มขึ้นของโรงเบียร์และความสามารถในการทำกำไรของแนวคิดทางธุรกิจนี้

อย่างไรก็ตาม ผู้ประกอบการรุ่นใหม่ควรเตรียมความพร้อมสำหรับการแข่งขันในระดับสูง

แม้ว่าแนวคิดของ "คราฟต์เบียร์" จะค่อนข้างใหม่สำหรับรัสเซีย แต่ก็ควรให้ความสนใจกับจำนวนโรงเบียร์:

แม้แต่ในอเมริกา จำนวนสถานประกอบการก็แทบจะเกิน 2,500 แห่งแล้ว

และความต้องการที่นั่นก็สูงขึ้นอย่างไม่มีใครเทียบได้และแนวคิดของเบียร์อันเป็นเอกลักษณ์ก็เป็นที่รู้จักของพวกเขามาเป็นเวลานาน

เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับความต้องการของชาวรัสเซียได้บ้าง?

ปรากฎว่ามีโรงเบียร์จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่สนองความต้องการของผู้อยู่อาศัย ซึ่งสร้างความต้องการขึ้นมา

และเพื่อที่จะเข้ามาแทนที่ คุณต้องสร้างเงื่อนไขที่จะดึงดูดผู้บริโภครายใหม่

คุณต้องมีสถานที่ประเภทใดในการเปิดโรงเบียร์?

เมื่อคุณวางแผนที่จะเปิดโรงเบียร์ คุณไม่จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการหาพื้นที่มากนักเหมือนกับการเปิดร้านอาหาร

อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่สามารถเพิกเฉยต่อมันได้เช่นกัน

หากคุณจะผลิตเบียร์เพียงอย่างเดียว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขทางเทคโนโลยีในการทำงาน

และถ้าคุณรวมเข้ากับผับ คุณจะต้องกังวลเกี่ยวกับการออกแบบเฉพาะเรื่องและทำเลที่ตั้งที่ดี (ใจกลางเมืองหรือใกล้กับสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน พร้อมการเข้าถึงที่สะดวกสำหรับรถยนต์และป้ายหยุดรถสาธารณะในบริเวณใกล้เคียง)

การซื้อสถานที่นั้นคุ้มค่าก็ต่อเมื่อคุณสนับสนุนแนวคิดในการเปิดโรงเบียร์จากกระเป๋าของคุณเอง

แต่หากยืมเงินมาก็เพียงพอที่จะเช่าได้

เมื่อการลงทุนคุ้มค่า คุณสามารถย้ายการผลิตไปยังสถานที่ใหม่ ขยายและเปิดจุดขายของคุณเองได้

อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังพิจารณาที่จะรวมกับร้านอาหาร ให้พิจารณาใส่ส่วนหนึ่งของกระบวนการ “เพื่อการตรวจสอบ”

เพื่อจุดประสงค์นี้ บางครั้งอุปกรณ์จะถูกวางโดยตรงในห้องขายหรือห้องรับประทานอาหารโดยไม่แบ่งพื้นที่หรือกั้นด้วยกระจก

สิ่งนี้จะเพิ่มบรรยากาศและเพิ่มระดับความไว้วางใจของลูกค้า

ข้อกำหนดทางเทคโนโลยีสำหรับโรงเบียร์มีดังนี้:

• เพดานโรงเบียร์จะต้องทาสีด้วยสีน้ำหรือทาสีขาว
• ผนังสองเมตรจากพื้นถึงเพดานควรปูด้วยกระเบื้องเซรามิก
• ตามกฎแล้วพื้นทำจากคอนกรีตเสริมเหล็กหรือปูด้วยกระเบื้องเซรามิก
• ข้อกำหนดสำหรับการใช้ไฟฟ้าในสถานที่ระบุว่ามีความเป็นไปได้ที่จะเปิดโรงเบียร์บนชั้นแยกต่างหากของอาคารที่ไม่ใช่ที่พักอาศัยเท่านั้น (อุปกรณ์มืออาชีพต้องใช้กระแสไฟสามเฟส)

เราคัดเลือกพนักงานที่จำเป็นในการเปิดโรงเบียร์

“ริมฝีปากของคนที่มีความสุขสุดๆ เต็มไปด้วยเบียร์”
ภูมิปัญญาอียิปต์โบราณ

หากต้องการเปิดโรงเบียร์ คุณไม่จำเป็นต้องมีพนักงานจำนวนมาก

จำนวนพนักงานจะถูกเลือกตามปริมาณการผลิตที่คาดหวัง

สำหรับธุรกิจขนาดเล็กมาก คนกล้าได้กล้าเสียหนึ่งหรือสองคนก็เพียงพอที่จะผลิตเบียร์และขายให้กับพันธมิตร

งานที่เหลือสามารถมอบหมายให้บุคคลภายนอกได้

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเปิดโรงเบียร์ขนาดกลาง สามารถขยายจำนวนตำแหน่งได้ดังต่อไปนี้:

• ผู้จัดการ (โปรดทราบว่าผู้จัดการจะต้องใช้เวลาเกือบทั้งหมดในที่ทำงานดังนั้นจึงไม่คุ้มค่าเสมอไปสำหรับผู้ก่อตั้งโรงเบียร์ที่จะรับหน้าที่นี้)
• นักเทคโนโลยีการต้มเบียร์ (บุคคลสำคัญที่คุณควรเริ่มมองหาเป็นอันดับแรกเมื่อคุณตัดสินใจเปิดโรงเบียร์)
• ผู้จัดการบัญชี;
• นักบัญชี (เหมาะสมที่จะจ้างเต็มเวลาสำหรับการผลิตขนาดใหญ่เท่านั้น)
• ช่างเครื่อง (สำหรับการบำรุงรักษาอุปกรณ์);
• ผู้หญิงทำความสะอาด

บางครั้งก็คุ้มค่าที่จะจ้างพนักงานจัดส่งทางรถยนต์เพื่อส่งคำสั่งซื้อให้กับลูกค้า

สิ่งสำคัญคือต้องจ้างผู้ผลิตเบียร์และผู้จัดการที่มีประสบการณ์ แม้ว่าซัพพลายเออร์อุปกรณ์จะกำหนดให้ต้องมีหลักสูตรการฝึกอบรมก็ตาม

คุณสามารถค้นหาบุคคลในตำแหน่งที่ระบุไว้ข้างต้นได้ด้วยตนเอง

แต่คุณยังสามารถเปลี่ยนข้อกังวลเหล่านี้เป็นข้อกังวลเฉพาะทางได้

พวกเขาจะประหยัดเวลาของคุณและมีแนวทางที่ละเอียดและเป็นมืออาชีพมากขึ้นในการค้นหาผู้สมัคร

จะเปิดโรงเบียร์ได้อย่างไรและมีโฆษณาอะไรให้เลือก?

นอกจากปัญหาที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว การเปิดโรงเบียร์ ผู้ประกอบการยังต้องตัดสินใจเลือกวิธีการส่งเสริมด้วย

เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ ธุรกิจนี้ต้องมีการโฆษณา

ความยากในกรณีนี้อยู่ที่การแข่งขันในระดับสูง

แม้ว่าในสหพันธรัฐรัสเซียยังคงมีทัศนคติที่เฉพาะเจาะจงและระมัดระวังต่อคราฟต์เบียร์ แต่ก็ค่อนข้างยากที่จะส่งเสริมโรงเบียร์ของคุณ

วิธีการที่ใช้กันทั่วไปที่ควรค่าแก่การลองคือ:

• การใช้ข้อเสนอพิเศษ (บัตรลูกค้าประจำ โปรโมชั่น 1+1 ส่วนลดสำหรับพันธุ์ยอดนิยม)
• การใช้โซเชียลเน็ตเวิร์ก (เช่น ผู้ใช้ควรโพสต์รูปถ่ายเบียร์พร้อมแฮชแท็กที่เหมาะสมบน Instagram และจะได้รับรางวัลด้วยการให้กำลังใจ)
• สร้างเว็บไซต์ของคุณเอง (คุณสามารถโพสต์ข่าวสารเกี่ยวกับเบียร์ประเภทใหม่ เทคโนโลยีการผลิต บทวิจารณ์จากพันธมิตรได้)
• การสนับสนุนกิจกรรมใด ๆ (แม้ว่าการจัดหาเงินทุนให้กับกิจกรรมขนาดใหญ่สำหรับแบรนด์สตาร์ทอัพนั้นเป็นไปไม่ได้ แต่การเป็นผู้ร่วมจัดงานก็ค่อนข้างเป็นไปได้)

วิธีการทั้งหมดนี้สามารถใช้เพื่อสร้างแนวคิดที่ถูกต้องเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ในหมู่ผู้ซื้อที่มีศักยภาพ

นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการดำเนินงานอิสระขนาดเล็ก เช่น โรงเบียร์

หากคุณสร้างภาพลักษณ์ที่ถูกต้อง ลูกค้าจะจดจำคุณและสั่งซื้อได้

วิธีการส่งเสริมการขายที่ดีที่สุดคือการเปิดร้านของคุณเอง

คุณสามารถใช้วิธีการเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ขาย ณ จุดอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย

แทนที่จะเป็นร้านค้า คุณสามารถใช้บาร์เพื่อจุดประสงค์เดียวกันได้

การลงทุนแนวคิดในการเปิดโรงเบียร์

เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุจำนวนเงินที่ต้องการลงทุนเพื่อเปิดโรงเบียร์

ขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้ต่อไปนี้: สถานที่ตั้งของสถานที่ให้เช่า จำนวนพนักงาน ปริมาณการผลิต ผู้ผลิตอุปกรณ์ที่เลือก และอื่นๆ

ด้านล่างนี้เป็นการคำนวณโดยประมาณตามค่าเฉลี่ยเบื้องต้น

การลงทุนเริ่มต้นในแนวคิดการเปิดโรงเบียร์

นอกจากนี้ควรรวมการสร้างเบาะทางการเงินไว้ในค่าใช้จ่ายเริ่มต้นด้วย

เงินจะถูกใช้ไปจนกว่าโรงเบียร์จะถึงระดับคุ้มทุน

ผู้ประกอบการจะต้องมีเงินอย่างน้อย 4.5 ล้านรูเบิลเพื่อจุดประสงค์นี้

คุณควรใช้จ่ายเดือนละเท่าไหร่ในโรงเบียร์?

วิดีโอด้านล่างนี้เป็นบทสัมภาษณ์เจ้าของโรงเบียร์

ที่เขาพูดถึงวิธีการดำเนินธุรกิจของเขา:

ความสามารถในการทำกำไรของแนวคิดในการเปิดโรงเบียร์

ในการพิจารณาความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ คุณต้องคำนวณอัตราส่วนเงินลงทุนในการเปิดโรงเบียร์และรายได้ที่เป็นไปได้ในอนาคต

ตัวบ่งชี้หลังจะได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญจากระดับการแข่งขันกับโรงเบียร์ขนาดเล็กอื่น ๆ และผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจำนวนมากจากโรงเบียร์ชั้นนำของประเทศ

ตามตัวชี้วัดทางสถิติโดยเฉลี่ยระดับความสามารถในการทำกำไรของโรงเบียร์สามารถเรียกได้ว่าประมาณ 40-50%

เมื่อคำนึงถึงการลงทุนประมาณ 1,500,000 รูเบิล พวกเขาจะชำระคืนภายใน 18-24 เดือน

คุณต้องคำนึงถึงสิ่งนี้และสร้าง "เบาะทางการเงิน" ซึ่งคุณจะใช้เงินทุนสำหรับการดำเนินงานและส่งเสริมโรงเบียร์จนกว่าจะถึงระดับการพึ่งพาตนเอง

เพื่อรักษาอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ

ในขณะเดียวกัน ให้วิเคราะห์ระดับการแข่งขันในทิศทางที่เลือกและสร้างข้อมูลนี้

หากคุณตั้งราคาที่เอื้อมถึง เสนอเครื่องดื่มอร่อยๆ ที่ไม่มีใครเทียบได้กับสินค้าตามท้องตลาดทั่วไป ลูกค้าก็จะไม่ขาดแคลน

เบียร์เป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงไม่ควรมีปัญหากับแหล่งขาย

แม้ว่าเราจะพูดถึงพันธุ์พิเศษที่มีราคาแพงก็ตาม

คุณสามารถขายผลิตภัณฑ์ของโรงเบียร์ให้กับร้านกาแฟ ร้านอาหาร บาร์ และบุคคลทั่วไปได้

หากแนวคิดในการเปิดโรงเบียร์เป็นไปได้และทำกำไรได้ คุณสามารถคิดถึงการเปิดโรงเบียร์ในการผลิตได้

จากที่กล่าวมาข้างต้น ข้อสรุปก็เสนอแนะตัวเอง: การถามคำถาม วิธีการเปิดโรงเบียร์ผู้ประกอบการได้รับโอกาสในการเริ่มต้นธุรกิจที่ทำกำไร

และนอกเหนือจากโอกาสในการพัฒนาแล้ว การผลิตคราฟต์เบียร์ยังสร้างความพึงพอใจให้กับผู้เข้าร่วมทุกคนในกระบวนการนี้อย่างไม่ต้องสงสัย

บทความที่เป็นประโยชน์? อย่าพลาดใหม่!
กรอกอีเมลของคุณและรับบทความใหม่ทางอีเมล

เบียร์สดจากธรรมชาติกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่ชาวรัสเซีย ไม่น่าแปลกใจเพราะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณประโยชน์ต่างจากเบียร์พาสเจอร์ไรส์ ดังนั้นการเปิดโรงเบียร์ส่วนตัวที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตเบียร์สดและเบียร์ไม่กรองจึงเป็นธุรกิจที่มีแนวโน้มและน่าสนใจมาก วิธีทำอย่างถูกต้องอ่านบทความ

ประเภทของโรงเบียร์

มีเบียร์หลายประเภทและหลายประเภท รวมถึงประเภทของโรงเบียร์ที่ผลิตเบียร์เหล่านั้นด้วย พิจารณาการจำแนกประเภทหลักของการผลิตในสาขาการผลิตเบียร์รวมถึงประเภทโรงเบียร์ที่น่าสนใจที่สุด

ตามปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต โรงเบียร์แบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้:

ขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบที่ใช้ โรงเบียร์แบ่งออกเป็น 2 ประเภท:

• โรงเบียร์ครบวงจร
• โรงเบียร์ที่มีรอบการผลิตสั้นลง

ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างการผลิตทั้งสองประเภทนี้อยู่ที่ประเภทของวัตถุดิบที่ใช้ โรงเบียร์ครบวงจรผลิตมอลต์สาโทของตัวเอง. เพื่อให้ได้มานั้นจำเป็นต้องชั่งน้ำหนักและบดเมล็ดมอลต์ต้มกรองและบรรจุขวดสาโท ทุกส่วนของกระบวนการผลิตต้องใช้แรงงานเข้มข้นมากและต้องใช้อุปกรณ์พิเศษและใช้พื้นที่ขนาดใหญ่ โรงเบียร์ระยะสั้นใช้สารสกัดมอลต์สาโทสำเร็จรูป. ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการผลิตเบียร์สั้นลงและลดความซับซ้อนลงอย่างมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากเช่นนี้ อย่างไรก็ตามปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตมีจำกัด: มากถึง 3 พันลิตร ต่อวัน.

บ้าน

ผู้ชื่นชอบเบียร์สดมีโอกาสที่จะสร้างโรงเบียร์ที่บ้านซึ่งใช้พื้นที่น้อยมากและสามารถตั้งอยู่ในบ้านส่วนตัวได้ ปริมาณการผลิตโรงเบียร์ดังกล่าวอยู่ที่ 8 - 35 ลิตรต่อวัน เวลาในการผลิตเบียร์คือตั้งแต่ 3 วันถึง 1 เดือน ราคาของอุปกรณ์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 30,000 รูเบิล

เครื่องต้มเบียร์ตามบ้านสามารถผลิตเบียร์ได้มากถึง 35 ลิตรต่อวัน และใช้พื้นที่น้อย

งานฝีมือ

คราฟต์เบียร์เป็นประเภทที่แยกจากกัน โดยผลิตเบียร์ประเภทเฉพาะตามสูตรของตนเอง ธุรกิจประเภทนี้เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเบียร์และนักชิมอย่างแท้จริง ส่วนใหญ่มักเริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อย: เครื่องดื่มประมาณ 300 ลิตรบนอุปกรณ์เช่า หากเบียร์ประสบความสำเร็จการผลิตก็จะเพิ่มขึ้นเป็นหลายตัน ต้นทุนในการผลิตคราฟต์เบียร์สูงขึ้นอย่างมาก เนื่องจากมีการใช้ส่วนผสมเฉพาะและเทคโนโลยีการผลิตที่ซับซ้อน ราคาของเบียร์ดังกล่าวอยู่ที่ 400–600 รูเบิล ต่อลิตร

คราฟต์เบียร์แต่ละประเภทมีรสชาติและฉลากที่เป็นเอกลักษณ์

ตัวแทนที่โดดเด่นของการผลิตคราฟต์เบียร์คือ AF Brew โรงเบียร์เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก หนึ่งในพันธุ์ที่น่าสนใจที่สุดคือเบียร์ที่ผลิตจากฟักทอง พวกเขาต้องเช่าอุปกรณ์ร้านอาหารเพื่อเตรียมฟักทองเพื่อใช้ต่อไป

โรงเบียร์ที่ร้านอาหาร

ความคิดที่ดีสำหรับธุรกิจผลิตเบียร์คือการเปิดโรงเบียร์ที่ร้านเบียร์. ปริมาณการผลิตดังกล่าวแตกต่างกันไปตั้งแต่ 100 ถึง 3,000 ลิตรต่อวัน ดังนั้นนอกเหนือจากการจัดหาเบียร์ให้กับผู้มาเยี่ยมชมสถานประกอบการแล้ว ขอแนะนำให้ขายในร้านค้าหรือที่ร้านค้าปลีกของคุณเอง คุณลักษณะที่น่าสนใจของร้านอาหารประเภทนี้คือโอกาสให้ผู้มาเยี่ยมชมกระบวนการผลิตเบียร์ในห้องโถงหรือแม้แต่มีส่วนร่วม แต่ต้องอยู่ภายใต้การดูแลของนักเทคโนโลยีเท่านั้น ราคาของอุปกรณ์อยู่ระหว่าง 1.5 ถึง 10 ล้านรูเบิล

โรงเบียร์ที่ร้านอาหาร: นักท่องเที่ยวสามารถชมกระบวนการผลิตเบียร์ด้วยตาตนเอง

ข้อดีและข้อเสียของธุรกิจ

เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ การเปิดโรงเบียร์มีทั้งข้อดีและข้อเสีย ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติม

ข้อดีของการเปิดโรงเบียร์:

1. ความต้องการเบียร์สดคุณภาพสูงในราคาที่เหมาะสมมีสูง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเบียร์สดมีรสชาติที่ดีกว่า รวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ตรงกันข้ามกับเบียร์พาสเจอร์ไรส์ และมีการแข่งขันในตลาดมากขึ้น
2. ลงทุนน้อยในระยะเริ่มแรก เนื่องจากไม่มีประสบการณ์ในธุรกิจการผลิตเบียร์และทรัพยากรทางการเงินจำนวนมาก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเริ่มต้นด้วยการผลิตขนาดเล็ก: มากถึง 500 ลิตรต่อวัน
3. ความสามารถในการเพิ่มปริมาณการผลิตอย่างรวดเร็วด้วยโครงสร้างธุรกิจที่เหมาะสม เริ่มต้นด้วยปริมาณน้อยและศึกษาเทคโนโลยีการผลิต ความต้องการ และผู้ซื้อที่มีศักยภาพอย่างถี่ถ้วน คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้อย่างรวดเร็วโดยอาศัยการลงทุนรองจำนวนเล็กน้อย

ข้อบกพร่อง:

1. การแข่งขันในตลาดในระดับสูงเช่นเดียวกับธุรกิจทุกประเภท อย่างไรก็ตาม ด้วยการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในราคาที่เหมาะสมแก่ผู้บริโภค คุณสามารถหาลูกค้าประจำได้อย่างง่ายดาย
2. อายุการเก็บรักษาที่สั้นของเบียร์สดทำให้กระบวนการขายเป็นเรื่องยาก ดังนั้นจึงอาจเกิดความสูญเสียบางส่วนจากการสร้างผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุได้

การเปิดโรงเบียร์เป็นธุรกิจประเภทที่ทำกำไรได้พอสมควรหากตรงตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• การผลิตเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากวัตถุดิบที่ดี
• การรักษานโยบายการกำหนดราคาที่ถูกต้อง (ราคาไม่ควรสูงกว่าค่าเฉลี่ยของตลาด)
• ทำงานอย่างต่อเนื่องกับผู้ซื้อที่มีศักยภาพ เพิ่มจุดขาย และผลที่ตามมาคือปริมาณการผลิต

จะเริ่มต้นที่ไหน: เอกสารที่จำเป็น

หากต้องการเริ่มต้นโรงเบียร์ คุณต้องเปิดบริษัทจำกัด การลงทะเบียนในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคลในกรณีนี้ไม่เหมาะสม เนื่องจากเบียร์เป็นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์และการผลิตได้รับการควบคุมโดย 171-FZ เมื่อวันที่ 22 พฤศจิกายน 2538

มาตรา 11 ของกฎหมายของรัฐบาลกลางวันที่ 22 พฤศจิกายน 2538 N 171-FZ “ ในกฎระเบียบของรัฐในการผลิตและการหมุนเวียนเอทิลแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ และการจำกัดการบริโภค (การดื่ม) ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์” ระบุว่า:

1. การผลิตและการหมุนเวียนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ยกเว้นการขายปลีกเบียร์และเครื่องดื่มเบียร์ ไซเดอร์ ปัวร์ มี้ด) และผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแอลกอฮอล์ ดำเนินการโดยองค์กรต่างๆ

ขั้นตอนการสร้าง LLC รวมถึงประเด็นและค่าใช้จ่ายต่อไปนี้สำหรับการดำเนินการ:

• การเตรียมเอกสารประกอบ - 5,000 rub
• การรับรองเอกสารเหล่านี้ - 1,000 รูเบิล
• การลงทะเบียนสถานะของนิติบุคคล - 4,000 rub
• การลงทะเบียนกับ Rosstat
• ขึ้นทะเบียนกับกรมสรรพากร

หลังจากนี้จะต้องมีการจดทะเบียนตามกฎหมายของสถานที่ซึ่งกระบวนการผลิตจะเกิดขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• ได้รับอนุญาตจาก SES เพื่อเริ่มอุปกรณ์
• ได้รับอนุญาตจากหน่วยงานตรวจสอบอัคคีภัยของรัฐ
• ได้รับอนุญาตจากบริการสาธารณูปโภคในการประปาและการระบายน้ำทิ้ง

ขั้นตอนต่อไปต้องได้รับใบอนุญาต แต่ข้อกำหนดนี้ใช้ไม่ได้กับทุกภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซีย หากต้องการข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติม โปรดติดต่อแผนกการค้าและการประสานงานตลาดผู้บริโภคในเมืองของคุณ

เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงจัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องเสียภาษี ในเรื่องนี้มีความจำเป็นต้องจ่ายภาษีทางอ้อม - ภาษีสรรพสามิตซึ่งจำนวนนี้ขึ้นอยู่กับความแรงของเครื่องดื่มและอยู่ในช่วง 20 ถึง 37 รูเบิล ต่อลิตร

จำเป็นต้องได้รับใบรับรองด้านสุขอนามัยสำหรับผลิตภัณฑ์ซึ่งออกโดยหน่วยงานตรวจสอบด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาในพื้นที่โดยพิจารณาจากผลการตรวจสอบเอกสารด้านกฎระเบียบและการตรวจสอบด้านสุขอนามัย

ห้อง

หากต้องการเปิดโรงเบียร์ คุณจะต้องมีห้องที่มีขนาดตั้งแต่ 40 ตร.ม. สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก และไม่เกิน 100–300 ตร.ม. สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก สถานที่ควรแบ่งออกเป็นสามส่วนตามวัตถุประสงค์การใช้งาน ได้แก่ พื้นที่การผลิต พื้นที่จัดเก็บ และสถานที่บริหาร

ตัวอย่างเช่น ในการจัดระเบียบโรงเบียร์ที่มีปริมาณการผลิตเครื่องดื่ม 1,000 ลิตรต่อวัน คุณจะต้องมีห้องที่มีพื้นที่ขั้นต่ำ 150 ตร.ม. โดยพื้นที่ 100 ตร.ม. จะถูกครอบครองโดยชุดอุปกรณ์ 35 ตร.ม. จะเป็นพื้นที่จัดเก็บ และ 15 ตร.ม. จะเป็นสำนักงาน

วิดีโอ: ตัวอย่างห้องที่ติดตั้งโรงเบียร์ขนาดเล็ก

สถานที่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัยและการตรวจสอบด้านสุขอนามัย สถานที่ตั้งควรใกล้กับจุดขายผลิตภัณฑ์มากที่สุด สถานที่สามารถเป็นเจ้าของหรือเช่าก็ได้

อุปกรณ์

คุณควรมีความรับผิดชอบอย่างมากในการเลือกอุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ของคุณ มีปัจจัยหลักสามประการที่มีอิทธิพลต่อการเลือกอุปกรณ์:

• ผลผลิตตามแผนของโรงเบียร์
• วิธีการผลิตเบียร์
• โอกาสทางการเงิน

บ่อยครั้งที่โรงเบียร์ขนาดเล็กใช้เทคโนโลยีตามกระบวนการหมักด้านล่างคุณลักษณะของกระบวนการนี้คือกระบวนการหลังการหมักผลิตภัณฑ์ในภาชนะพิเศษในช่วงเวลาหนึ่ง และหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกบรรจุขวดลงในถังเพื่อการขนส่ง

วันนี้ในตลาดมีข้อเสนอมากมายจากผู้ผลิตอุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ที่มีแนวคิดหลากหลายจาก บริษัท รัสเซียและต่างประเทศ ราคาของอุปกรณ์ดังกล่าวแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1.5 (รัสเซีย) ถึง 30 ล้านรูเบิล (เยอรมนี ออสเตรีย) ขึ้นอยู่กับกำลังและผู้ผลิต

ไม่ว่าในกรณีใด อุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กควรประกอบด้วย:

• ภาชนะหมัก
• ภาชนะเทคโนโลยี
• ชุดอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการ
• ระบบจ่ายเบียร์
• ระบบบำบัดน้ำเสีย
• เครื่องปรับแรงดันไฟฟ้า
• ห้องทำความเย็น;
• อุปกรณ์สำหรับการซักและฆ่าเชื้อ

ถังเทคโนโลยีและถังหมัก

ควรสังเกตว่าอุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ที่มีวงจรการผลิตเต็มนั้นยังรวมถึงอุปกรณ์สำหรับการเตรียมมอลต์สาโทด้วยดังนั้นจึงมีราคาสูงกว่าโรงเบียร์ที่มีรอบการผลิตสั้นลง อย่างไรก็ตามต้นทุนวัตถุดิบสำหรับทั้งรอบนั้นต่ำกว่ามาก

โปรดทราบว่าอุปกรณ์บางอย่างสามารถเพิ่มกำลังการผลิตด้วยการลงทุนรองที่น้อยที่สุด

ซัพพลายเออร์อุปกรณ์หลายรายเสนอการจัดส่ง การติดตั้ง การฝึกอบรมบุคลากร และบริการหลังการรับประกัน

วัตถุดิบในการผลิตเบียร์

คุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้เป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นการเลือกของเขาควรได้รับความรับผิดชอบเป็นพิเศษ

เทคโนโลยีการผลิตเบียร์เกี่ยวข้องกับการใช้วัตถุดิบดังต่อไปนี้:

• น้ำ;
• มอลต์/สารสกัดมอลต์;
• บริวเวอร์ยีสต์;
• กระโดด.

มาพิจารณาวัตถุดิบแต่ละประเภทอย่างละเอียดกัน

1. น้ำ. เพื่อให้ได้เบียร์คุณภาพสูง คุณต้องใช้เฉพาะน้ำที่บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายเท่านั้นเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ จะต้องดำเนินการกรองน้ำในโรงเบียร์
2. มอลต์เป็นองค์ประกอบหลักที่ขึ้นอยู่กับรสชาติและคุณภาพของเบียร์ในอนาคต การเลือกใช้วัตถุดิบนี้มีความหลากหลายมากและขึ้นอยู่กับประเภทของเบียร์ที่คุณวางแผนจะผลิต เพื่อให้ได้พันธุ์เบียร์ดำจึงใช้มอลต์คั่วซึ่งมีราคาสูงกว่าเล็กน้อย มอลต์สามารถผลิตได้ทั้งในประเทศและต่างประเทศ ต้นทุนของวัตถุดิบที่ผลิตในประเทศต่ำกว่าวัตถุดิบนำเข้าอย่างมาก ตัวอย่างเช่น บริษัท Kursk Malt เสนอมอลต์ในประเทศในราคาประมาณ 35 รูเบิล ต่อกิโลกรัมและ Castle Malting บริษัท เบลเยียมจาก 85 เป็น 230 รูเบิล ต่อกิโลกรัม ผู้ผลิตเบียร์ที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้มอลต์นำเข้าคุณภาพสูง เนื่องจากมีคุณสมบัติที่ดีกว่าและการบริโภคน้อยกว่ามาก ต้นทุนของสารสกัดมอลต์สำเร็จรูปสำหรับโรงเบียร์ที่มีวงจรการผลิตสั้นลงคือ 1,000 - 5,000 รูเบิล ต่อกิโลกรัม
3. บริวเวอร์ยีสต์ โรงเบียร์ขนาดเล็กมักใช้ยีสต์หมักจากก้นบ่อ เช่นเดียวกับมอลต์ ยีสต์มีจำหน่ายทั้งจากผู้ผลิตในประเทศและต่างประเทศ ราคาของพวกเขาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 10,000 รูเบิล ต่อกิโลกรัม การซื้อยีสต์จากโรงเบียร์หรือผู้ผลิตเบียร์เอกชนก็มีเหตุผลเช่นกัน
4. ฮอปเป็นส่วนประกอบสำคัญของเบียร์ มีวัตถุดิบลดราคาหลายประเภท ฉันมักจะใช้ฮ็อพแบบ "type-90" ซึ่งมีปริมาณกรดอัลฟ่าต่างกัน รสชาติของเบียร์ขึ้นอยู่กับประเภทของฮอปที่ใช้ในการผลิต ตัวเลือกยอดนิยม: มีกลิ่นหอม, ขม, ดั้งเดิม, สากล ตัวอย่างเช่น Cascade บริษัท อเมริกันเสนอฮอปอะโรมาติกในราคา 1,500–2,000 รูเบิล ต่อกิโลกรัมและผู้ผลิตชาวเยอรมัน HVG ขมกระโดดในราคา 950 รูเบิล ต่อกิโลกรัม

ดังนั้นเมื่อตัดสินใจเลือกสูตรสำหรับเบียร์ในอนาคตแล้วคุณควรศึกษาผู้ผลิตวัตถุดิบที่คุณต้องการอย่างรอบคอบและค้นหาตัวเลือกการจัดส่งที่เหมาะสมที่สุด

พนักงาน

เพื่อให้การดำเนินงานโรงเบียร์มีประสิทธิภาพและต่อเนื่อง ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการคัดเลือกและแรงจูงใจของบุคลากร ในระยะเริ่มแรกของการดำเนินงานโรงเบียร์ขนาดเล็กที่มีความจุเบียร์ 1,000–2,000 ลิตรต่อวัน จะต้องมีพนักงาน 5-6 คน จะต้องประกอบด้วย:

• ผู้อำนวยการ - บ่อยครั้งในระยะเริ่มแรกนี่คือผู้ประกอบการเอง ในอนาคตอาจจะเป็นลูกจ้างก็ได้
• นักเทคโนโลยีบริวเวอร์ เป็นครั้งแรกที่มีคนสองคนเพียงพอสำหรับการกำหนดตารางการทำงานที่สะดวก ควรเลือกคนงานสำหรับตำแหน่งนี้อย่างระมัดระวังในระยะเริ่มแรก ความจริงก็คืออุปกรณ์การต้มเบียร์ค่อนข้างซับซ้อนและผู้ผลิตส่วนใหญ่มักจะรับผิดชอบในการฝึกอบรมพนักงานหลังการติดตั้ง
• ผู้จัดการฝ่ายขาย.
• นักบัญชี - อาจเป็นพนักงานหรือนอกเวลาก็ได้เพื่อส่งรายงาน (ในกรณีที่สอง ผู้จัดการฝ่ายขายจะเข้ามาดูแลการบัญชีหลัก)
• คนขับรถส่งของ.
• ผู้หญิงทำความสะอาด.

เมื่อคุณได้คัดเลือกพนักงานแล้ว คุณจะต้องรักษาพนักงานเหล่านั้นไว้ด้วย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถพัฒนาระบบโบนัสและมาตรการอื่นๆ เพื่อจูงใจพนักงานได้

การโฆษณาและการส่งเสริมการขาย

ผู้ซื้อหลักของผลิตภัณฑ์โรงเบียร์ขนาดเล็กคือ:

• บาร์และร้านอาหาร
• ร้านค้าที่ขายเบียร์สด

หากธุรกิจเริ่มซบเซา ขอแนะนำให้คุณเปิดร้านจำหน่ายเบียร์สดเป็นของตัวเอง

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งชื่อเบียร์: ควรเป็นชื่อดั้งเดิมและน่าจดจำ

สิ่งสำคัญคือต้องมีชื่อและการออกแบบฉลากที่น่าสนใจ

ดังนั้นเพื่อให้ผู้ซื้อที่มีศักยภาพสนใจความร่วมมือกับโรงเบียร์ขนาดเล็กจึงจำเป็นต้องเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีข้อได้เปรียบทางการแข่งขันให้พวกเขา ข้อได้เปรียบทางการแข่งขันหลักของเบียร์คือรสชาติและคุณภาพ เพื่อให้ผู้บริโภคประเมินคุณสมบัติเหล่านี้ ทางเลือกที่ดีคือการชิมผลิตภัณฑ์

คุณยังสามารถจัดโปรโมชั่นและกิจกรรมส่งเสริมการขายต่าง ๆ ในขั้นตอนการแนะนำผลิตภัณฑ์สู่ตลาด ขอแนะนำให้สร้างเว็บไซต์ของคุณเองและโปรโมตทางออนไลน์ ในระยะแรก ควรเน้นที่สิ่งที่เรียกว่า "การขายด้วยภาษา"โปรโมชั่นที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการประชุมส่วนตัวกับผู้จัดการร้านอาหารและร้านค้าที่นำเสนอผลิตภัณฑ์

คุณควรรู้ว่าการสรุปสัญญาการจัดหาที่ต้องการนั้นจำเป็นต้องมีการจัดหาเบียร์ในปริมาณหนึ่งในช่วงเวลาที่กำหนด โรงเบียร์จะต้องดำเนินการได้อย่างราบรื่นและราบรื่น

การคำนวณรายได้และค่าใช้จ่ายของโรงเบียร์ขนาดเล็ก

พิจารณาว่าจะต้องลงทุนเริ่มต้นเท่าใดในการเปิดโรงเบียร์ที่มีความจุ 1,000 ลิตรต่อวันในสถานที่เช่าขนาด 150 ตร.ม.

ตาราง: การลงทุนเริ่มต้น

ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นจะอยู่ที่ประมาณ 12,425,000 รูเบิล

ตอนนี้ลองพิจารณาต้นทุนคงที่ต่อเดือนในการผลิตเบียร์ 1,000 ลิตรต่อวัน

ตาราง: ค่าใช้จ่ายรายเดือน

ค่าใช้จ่ายรายเดือนคงที่จะอยู่ที่ประมาณ 1,620,000 รูเบิล ต่อเดือนหรือ 19440,000 รูเบิล ในปี

มาคำนวณรายได้จากการขายเบียร์เดือนละ 30,000 ลิตรกันดีกว่า

ตาราง: รายได้ต่อเดือนที่คาดหวัง

รายได้จากการขายเบียร์ 30,000 ลิตรต่อเดือนที่คาดหวังจะอยู่ที่ประมาณ 2,100,000 รูเบิล ต่อเดือนหรือ 25,200,000 รูเบิล ในปี

จากข้อมูลที่ได้รับ ความสามารถในการทำกำไรของโรงเบียร์ขนาดเล็กจะเป็น:

R=В/З*100% โดยที่ В คือปริมาณรายได้ต่อปี З คือปริมาณต้นทุนคงที่ต่อปี

ค่าสัมประสิทธิ์=25200/19440*100%=129.6%

ความสามารถในการทำกำไรที่คาดหวังของโรงเบียร์ขนาดเล็กอยู่ที่ประมาณ 130%นี่เป็นตัวบ่งชี้ทางเศรษฐกิจที่ค่อนข้างสูง

การคาดการณ์การคืนทุนของโรงเบียร์ขนาดเล็ก

ตอนนี้เราจะคาดการณ์ผลตอบแทนจากการลงทุนที่จำเป็นในการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เราใช้สูตรต่อไปนี้:

T=I/Pm โดยที่ T คือระยะเวลาคืนทุนของโครงการ I คือขนาดของการลงทุนเริ่มต้น Pm คือกำไรรายเดือน

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้คำนวณกำไรก่อน:

Pm=Vm-Zm โดยที่ Vm คือรายได้รวมต่อเดือน Z คือต้นทุนคงที่ต่อเดือน

PM=2100–1620=480 (พันรูเบิล)

จากนั้น T=12425/480=25 (เดือน)

ผลตอบแทนจากการลงทุนที่คาดหวังคือ 25 เดือนหรือ 2 ปี 1 เดือน

ปัญหาและแนวทางแก้ไขที่เป็นไปได้

ลักษณะเฉพาะของอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ในรัสเซียคือต้องซื้อวัตถุดิบหลักสำหรับการผลิตในต่างประเทศ ดังนั้นจึงอาจเกิดการหยุดชะงักในการจัดหามอลต์และฮอปส์ เพื่อลดความเสี่ยงในการหยุดการผลิตเนื่องจากขาดวัตถุดิบ อันดับแรกคุณควรมีวัตถุดิบในคลังสินค้าเพียงพอ และประการที่สอง พิจารณาทางเลือกสำรอง 2-3 รายการในการซื้อวัตถุดิบ

บางองค์กรประสบปัญหาในการทำการตลาดผลิตภัณฑ์ของตน เพื่อแก้ไขปัญหานี้ คุณต้องพยายามจัดระเบียบเครือข่ายการขายปลีกของคุณเอง

การผลิตเบียร์มีการประหยัดต่อขนาดสูง ซึ่งหมายความว่าสำหรับองค์กรขนาดใหญ่ต้นทุนการผลิต 1 ลิตรจะต่ำกว่าโรงเบียร์ขนาดเล็กประมาณสองเท่า ดังนั้นเราจึงต้องมุ่งมั่นที่จะขยายและดึงดูดการลงทุนเพื่อปรับปรุงอุปกรณ์ให้ทันสมัย

แผนธุรกิจการจัดโรงเบียร์ขนาดเล็กโดยมีปริมาณการผลิตเบียร์ 8800 ลิตรต่อเดือน

คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็ก?

ตามการคำนวณแผนธุรกิจการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็กจะต้องใช้เงินลงทุนประมาณ 1,600,000 รูเบิล:

• การซ่อมแซมและจัดเตรียมสถานที่เพื่อความงาม - 300,000 รูเบิล
• ซื้ออุปกรณ์ (โรงเบียร์แบบครบวงจร) - 950,000 รูเบิล
• ซื้อวัตถุดิบและส่วนผสม - 50,000 รูเบิล
• การพัฒนาสูตรการว่าจ้าง - 60,000 รูเบิล
• การลงทะเบียนธุรกิจการได้รับใบอนุญาตและการอนุมัติ - 50,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายองค์กรอื่น ๆ - 40,000 รูเบิล
• กองทุนสำรอง - 150,000 รูเบิล

แผนทีละขั้นตอนในการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็ก

1. ค้นหาแหล่งเงินทุนสำหรับโครงการ
2. การเลือกสถานที่สำหรับโรงเบียร์
3. การจดทะเบียนนิติบุคคล (LLC)
4. การสรุปสัญญาเช่าสถานที่
5. ดำเนินการซ่อมแซมสร้างเงื่อนไขการผลิตเบียร์ตามข้อกำหนด SES และความปลอดภัยจากอัคคีภัย
6. ซื้อโรงเบียร์แบบครบวงจร
7. การว่าจ้างงาน
8. การขออนุญาตปล่อยผลิตภัณฑ์ (ประกาศความสอดคล้อง)
9. การจ้างงาน
10. การเปิดธุรกิจ

โอกาสทางการตลาด

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการเติบโตอย่างแข็งขันในจำนวนโรงเบียร์เอกชนขนาดเล็กและขนาดกลาง หากก่อนหน้านี้มีเพียงผู้เล่นรายใหญ่เท่านั้นที่อยู่ในตลาดการผลิตเครื่องดื่มที่มีฟอง ในปัจจุบันนี้ภาพรวมจะเปลี่ยนไปอย่างมาก ส่วนแบ่งขององค์กรขนาดใหญ่ในปริมาณการผลิตเบียร์ทั้งหมดลดลงทุกปี เหตุผลก็คือการพัฒนาช่องทางการขายใหม่และการเปลี่ยนแปลงวิธีการบริโภคเบียร์ ในตอนต้นของศตวรรษที่ 21 บริษัท Novosibirskprodmash ได้เปิดตัวอุปกรณ์สำหรับบรรจุเบียร์แบบไร้โฟมลงในภาชนะ PET โดยใช้เทคโนโลยี PEGAS Classic ด้วยเหตุนี้จึงสามารถเทเบียร์ลงในภาชนะ "ตามน้ำหนัก" ณ จุดขายใดก็ได้ในขณะที่เครื่องดื่มเองก็ไม่สูญเสียรสชาติดั้งเดิมซึ่งเป็นรสชาติที่ผู้ผลิตตั้งใจไว้ ยังไม่ถึงจุดอิ่มตัวของตลาดและไม่น่าจะเกิดขึ้นในปีต่อๆ ไป การบริโภคเบียร์สดและจำนวนโรงเบียร์ขนาดเล็กต่อหัวจะยังคงเพิ่มขึ้นต่อไป สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากการเปรียบเทียบจำนวนผู้ผลิตเบียร์เอกชนในสหรัฐอเมริกาและรัสเซีย ในอเมริกามีคนประมาณ 103,000 คนต่อโรงเบียร์ ในขณะที่รัสเซียมีเพียง 204,000 คนเท่านั้น หากเราเปรียบเทียบกัน ตลาดของเราจะ "เข้ากันได้" กับผู้ผลิตเบียร์มากกว่าที่เป็นอยู่ในปัจจุบันถึงสองเท่า

รายละเอียดสินค้า

บริษัทของเราวางแผนที่จะผลิตเบียร์ 7 ประเภท: เบียร์สีอ่อน 4 ชนิด, เบียร์กึ่งเข้ม 2 ชนิด และเบียร์สีเข้ม 1 ชนิด ปริมาณการผลิตจะเป็นเบียร์ 400 ลิตรต่อวัน หรือ 8800 ลิตรต่อเดือน ราคาขายเฉลี่ยอยู่ที่ 58 รูเบิล/ลิตร ดังนั้นมูลค่าการซื้อขายโดยประมาณขององค์กรต่อเดือนจะเท่ากับ 510,400 รูเบิล

ดาวน์โหลดแผนธุรกิจโรงเบียร์

การเลือกสถานที่

ในการจัดโรงเบียร์แผนธุรกิจจัดให้มีการเช่าสถานที่ซึ่งมีพื้นที่ 110 ตารางเมตร ม.ของพื้นที่นี้ 60 ตร.ม. ตร.ม.จะจัดสรรไว้ทำเวิร์คช็อปการผลิต 30 ตร.ม. ม. โกดังเก็บสินค้าสำเร็จรูป ที่เหลือเป็นห้องพนักงาน โกดังวัตถุดิบ ห้องเอนกประสงค์ ห้องอาบน้ำ และห้องส้วม ห้องจะได้รับความร้อน โดยเชื่อมต่อระบบวิศวกรรมที่จำเป็นทั้งหมด เช่น ไฟฟ้า น้ำ ระบบบำบัดน้ำเสีย และระบบระบายอากาศ ค่าเช่าจะอยู่ที่ 35,000 รูเบิลต่อเดือน

อุปกรณ์อะไรให้เลือกสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก

ในฐานะที่เป็นอุปกรณ์ มีการวางแผนที่จะซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กแบบครบวงจรที่มีปริมาณการผลิตเบียร์ 400 ลิตรต่อกะ อุปกรณ์โรงเบียร์จะประกอบด้วย:

• เครื่องบดมอลต์;
• อุปกรณ์บดสาโท;
• เครื่องกรอง;
• ไฮโดรไซโคลน;
• หน่วยทำความเย็น
• เครื่องกำเนิดไอน้ำ;
• ความจุบัฟเฟอร์
• แผงควบคุมอุปกรณ์ทำอาหาร
• หน่วยสูบน้ำ
• ซักผ้า CIP;
• CCT (หน่วยการหมัก);
• ฟาร์วาส;
• เคโกวอช.

เวิร์กช็อปการผลิตจะแบ่งออกเป็นหลายแผนก: คลังสินค้ามอลต์ โรงเบียร์ แผนกหมัก แผนกซักล้างและบรรจุขวด

รับสมัคร

ในฐานะบุคลากรโรงเบียร์ มีการวางแผนที่จะจ้างผู้จัดการ นักเทคโนโลยีที่มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมอาหาร (รวมถึงการผลิตเครื่องดื่มเบียร์) พนักงานควบคุมสายการผลิต - กุ๊ก (2 คน) ผู้จัดการฝ่ายขายผลิตภัณฑ์ พนักงานขับรถ และพนักงานทั่วไป (2 คน). กองทุนค่าจ้างจะอยู่ที่ 128,000 รูเบิลต่อเดือน

ระบบภาษีใดให้เลือกสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก

รูปแบบองค์กรของโรงเบียร์จะเป็นบริษัทจำกัดตามระบบภาษี - USN ภาษีจะเท่ากับ 15% ของกำไรขององค์กรต่อเดือน ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตสำหรับการผลิตเบียร์ แต่จำเป็นต้องได้รับการประกาศความสอดคล้องสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตและแจ้ง SES เกี่ยวกับการเริ่มกิจกรรมการผลิต

การตลาดและการโฆษณา

เบียร์ที่ผลิตมีแผนที่จะจำหน่ายภายในภูมิภาค ปริมาณการผลิตเล็กน้อยจะทำให้สามารถขายเบียร์ผ่านร้านค้าปลีก 10 - 15 แห่งได้ เครือข่ายร้านเบียร์สดที่พัฒนาแล้วในเมืองจะช่วยให้คุณค้นหาลูกค้าได้โดยไม่มีปัญหา (มีร้านเบียร์สดอย่างน้อย 80 แห่งในเมืองของเรา) นอกจากแผนกค้าปลีกแล้ว ยังมีแผนที่จะจัดหาเบียร์ให้กับร้านอาหารและร้านกาแฟอีกด้วย มีการวางแผนที่จะจ้างตัวแทนฝ่ายขายเพื่อทำสัญญากับผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า ความรับผิดชอบของเขาจะรวมถึงการตรวจสอบการจัดส่งผลิตภัณฑ์และดูแลงานร่วมกับลูกค้า

แผนทางการเงิน

ลองคำนวณต้นทุนการผลิตเบียร์หนึ่งลิตรในองค์กรของเรา (ตามปริมาณการผลิต 8800 ลิตรต่อเดือน):

• มอลต์ (0.21 กก./ล.) - 8.4 ถู (40 รูเบิล/กก.)
• ฮอปส์ (0.00049 กก./ลิตร) - 0.19 ถู (380 ถู./กก.)
• ยีสต์ (0.00007 กก./ลิตร) - 0.49 ถู (7,500 ถู./กก.)
• ผงซักฟอก (0.0059 กก./ลิตร) - 0.51 ถู (86 ถู./กก.)
• น้ำ (7.2 กก./ลิตร) - 1.8 ถู (0.25 ถู./กก.)
• ไฟฟ้า (0.28 กิโลวัตต์) - 0.98 ถู
• เงินเดือน (8 คน) - 14.54 รูเบิล
• เช่า - 3.97 ถู
• การโฆษณา - 3.4 ถู
• ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ - 4.54 รูเบิล

ต้นทุนการผลิตเบียร์หนึ่งลิตรคือ 38.82 รูเบิล โครงสร้างต้นทุนมีดังนี้:

คุณสามารถสร้างรายได้จากการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็กได้เท่าไหร่?

ราคาขายปลีกเบียร์หนึ่งลิตรคือ 58 รูเบิล ดังนั้นกำไรจากการขายหนึ่งลิตรจะเป็น: 58 - 38.82 = 19.18 รูเบิล การขายเบียร์ทั้งหมดที่ผลิตในหนึ่งเดือน (8800 ลิตร) จะช่วยให้คุณมีรายได้ 168,784 รูเบิล ลบภาษี (USN, 15% ของกำไร) กำไรสุทธิจะอยู่ที่ 143,467 รูเบิลต่อเดือน ความสามารถในการทำกำไรของโรงเบียร์คือ 49% ด้วยตัวบ่งชี้แผนธุรกิจดังกล่าวผลตอบแทนจากการลงทุนในการเปิดโรงเบียร์จะเกิดขึ้นหลังจาก 11 - 13 เดือนของการดำเนินงานขององค์กร

เราแนะนำ ดาวน์โหลดแผนธุรกิจโรงเบียร์สำหรับ (banner_bi-plan) เท่านั้นจากพันธมิตรของเราพร้อมการรับประกันคุณภาพ นี่เป็นโครงการสำเร็จรูปเต็มรูปแบบที่คุณจะไม่พบในสาธารณสมบัติ เนื้อหาของแผนธุรกิจ: 1. การรักษาความลับ 2. สรุป 3. ขั้นตอนของการดำเนินโครงการ 4. ลักษณะของวัตถุ 5. แผนการตลาด 6. ข้อมูลทางเทคนิคและเศรษฐกิจของอุปกรณ์ 7. แผนทางการเงิน 8. การประเมินความเสี่ยง 9. เหตุผลทางการเงินและเศรษฐกิจของการลงทุน 10. บทสรุป

ฉันควรระบุรหัส OKVED ใดเมื่อลงทะเบียนโรงเบียร์

เมื่อยื่นคำขอจดทะเบียน เราจะระบุรหัส 11.05 (การผลิตเบียร์) ซึ่งเกี่ยวข้องกับหมวด C “อุตสาหกรรมแปรรูป”

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดสโมสร?

มีความจำเป็นต้องเปิดนิติบุคคล - อย่างเหมาะสมหากเป็นบริษัทจำกัด แพ็คเกจเอกสารมีลักษณะดังนี้:

• ใบรับรองการลงทะเบียน
• หนังสือรับรองการจดทะเบียนกับกองทุนบำเหน็จบำนาญ
• ใบรับรองการชำระภาษีเดี่ยว (หรือภาษีทั่วไป)
• สัญญาเช่าสถานที่ (กรณีเช่า)
• กฎบัตร;
• หนังสือบริคณห์สนธิ;
• สัญญาจ้างแรงงานกับบุคลากรที่ได้รับการว่าจ้าง

ฉันต้องมีสิทธิ์ในการเปิดหรือไม่?

ไม่จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตในการเปิดโรงเบียร์ของคุณเอง อย่างไรก็ตาม คุณต้องได้รับสิทธิ์ต่อไปนี้:

• จากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาเพื่อเปิดตัวอุปกรณ์และความปลอดภัยด้านสุขอนามัยในการผลิต
• จากการบริการของมาดาม
• ตั้งแต่การบำรุงรักษาที่อยู่อาศัยไปจนถึงการปล่อยน้ำและน้ำเสียน้ำเสีย

เทคโนโลยีการผลิต

กระบวนการทางเทคโนโลยีของการต้มเบียร์มีดังต่อไปนี้: ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อมซึ่งต่อมาผสมกับความเข้มข้น ผลที่ได้คือสาโทที่ถูกทำให้เย็นลงถึง 18-20 องศา เติมยีสต์ลงไปและเริ่มกระบวนการหมัก อยู่ได้หลายวันจึงได้เบียร์บรรจุขวดเป็นถัง หลังจากผ่านไป 5 วัน นำไปวางไว้ในที่เย็น ซึ่งในที่สุดจะสุกต่อไปอีกประมาณ 2-3 สัปดาห์ กระบวนการทางเทคโนโลยีจะต้องได้รับการดูแลโดยนักเทคโนโลยีผู้ผลิตเบียร์ที่มีประสบการณ์ เรายังต้องการตัวปรับอุปกรณ์ น้ำยาทำความสะอาด และผู้เชี่ยวชาญด้านการขายอีกด้วย นี่คือจำนวนพนักงานขั้นต่ำสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก

เพื่อกำหนดแนวคิดทางธุรกิจที่ทำกำไรได้มากที่สุด จำเป็นต้องวิเคราะห์ความต้องการของลูกค้า การผลิตเบียร์เป็นธุรกิจเป็นความคิดที่ดีสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง เบียร์สดมีรสชาติดีกว่าเบียร์บรรจุขวดอย่างมาก ร้านอาหารและร้านกาแฟสามารถเป็นลูกค้าของเบียร์สดโฮมเมดคุณภาพสูงได้

ก่อนที่จะตัดสินใจเปิดธุรกิจเบียร์ในรัสเซียในที่สุดจำเป็นต้องคำนวณปริมาณการผลิตที่คาดหวัง

เช่น:

• โรงเบียร์ขนาดเล็กที่มีกำลังการผลิต 55–550 ลิตร/วัน
• โรงเบียร์ขนาดเล็กที่มีกำลังการผลิตสูงถึง 15,000 ลิตร/วัน

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการเปิดองค์กรที่มีกำลังการผลิตสูงถึง 1,000 ลิตร/วัน ทำกำไรได้มากที่สุด

องค์กรของโรงเบียร์ขนาดเล็ก

จะเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็กได้อย่างไร? ก่อนที่คุณจะจัดระเบียบโรงเบียร์ คุณจะต้องเลือกห้องสำหรับชงเครื่องดื่มเสียก่อน ควรมีพื้นที่กว้างขวางเป็นข้อยกเว้น - โรงเบียร์ในบ้านซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

ตามทฤษฎีแล้ว สิ่งนี้สามารถจัดระเบียบได้ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่ได้ผลกำไรในแง่ของการลงทุนทางการเงิน

ในการสร้างธุรกิจเบียร์เต็มรูปแบบ คุณต้องผลิตเบียร์ประมาณ 100 ลิตรต่อวัน สำหรับการจดทะเบียนคดี เป็นการยากที่จะกำหนดชุดเอกสารที่จำเป็นให้ชัดเจน เนื่องจากการผลิตเบียร์ในบางภูมิภาคต้องได้รับใบอนุญาต ในขณะที่บางภูมิภาคก็ไม่จำเป็น ดังนั้นก่อนที่จะเปิดธุรกิจเบียร์เป็นของตัวเองแนะนำให้ปรึกษาทนายความที่มีประสบการณ์

ทะเบียนธุรกิจ

• หากคุณต้องการจัดตั้งโรงเบียร์ขนาดเล็กอิสระเพื่อขายเบียร์ของคุณเอง คุณต้องจดทะเบียนธุรกิจของคุณเองอย่างถูกกฎหมายกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง: ภาษี, SES, PB
• ก่อนอื่นคุณต้องกำหนดรูปแบบทางกฎหมายขององค์กรในอนาคต สำหรับธุรกิจเบียร์ที่บ้าน กรณีที่เหมาะสมที่สุดคือผู้ประกอบการรายบุคคล (กิจกรรมของผู้ประกอบการรายบุคคล) กระบวนการเอกสารในกรณีนี้ดำเนินการค่อนข้างเร็วและผู้ประกอบการใช้ระบบภาษีแบบง่าย

ใบอนุญาต

• ในรัสเซีย ใบเรียกเก็บเงินที่เกี่ยวข้องกับการออกใบอนุญาตธุรกิจเบียร์จะได้รับการพิจารณาเป็นประจำทุกปีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่บ้าน ปัจจุบันการผลิตเบียร์ขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาต นี่เป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองในกิจกรรมนี้

พื้นที่โรงเบียร์ในบ้าน

• “โรงเบียร์ที่บ้าน” เป็นทางเลือกหนึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการลงทุนจำนวนมากในการตกแต่งสถานที่ การกลั่นเบียร์แบบ Do-it-yourself เป็นกรณีที่สามารถทำซ้ำได้อย่างแท้จริงโดยใช้เงินเพียงเล็กน้อย
• คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจเบียร์ที่บ้านในห้องเล็กๆ ที่สร้างขึ้นแยกต่างหากหรือในโรงรถของคุณเองได้ ต่อมาหากต้องการขยายธุรกิจสามารถเช่าโรงผลิตขนาดเล็กได้

วัตถุดิบ

• วัตถุดิบหลักในการผลิตเบียร์คือมอลต์ ฮอปส์ ยีสต์ และแน่นอนว่ารวมถึงน้ำด้วย รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับน้ำเป็นส่วนใหญ่ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้น้ำสะอาดเพื่อผลิตเบียร์ และอาจต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม
• วัตถุดิบสามารถซื้อได้ในต่างประเทศ: จากซัพพลายเออร์อุปกรณ์, ผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ การซื้อวัตถุดิบจากต่างประเทศจะทำกำไรได้มากหากคุณสั่งซื้อสินค้าในปริมาณมาก

ในกรณีนี้ ในการเริ่มการผลิตของคุณเอง คุณจะต้องลงทุนประมาณ 2 ล้านรูเบิล จากนั้นกำไรต่อเดือนจะอยู่ที่ประมาณ 200,000 รูเบิล

ต้นทุนการผลิต

การเปิดโรงเบียร์มีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่? โรงเบียร์สามารถเปิดได้ด้วยตัวเองด้วยเงินในมือประมาณ 2,500 ดอลลาร์ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเอกสารที่จำเป็น:

• จดทะเบียนวิสาหกิจกับหน่วยงานราชการ
• จัดทำข้อตกลงตามสัญญาระหว่างผู้ก่อตั้งและกฎบัตร
• เอกสารอื่นๆ.

คุณจะต้องมีเงินประมาณ $300 เพื่อกรอกเอกสาร

ขั้นต่อไปคือการซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น ต้นทุนจะขึ้นอยู่กับขนาดการผลิตที่วางแผนไว้ คุณสามารถลงทุนขั้นต่ำ $2,500 แต่ถ้าคุณมีเงินทุน ในการจัดตั้งองค์กรที่กว้างขวางมากขึ้น คุณจะต้องมีเงินประมาณ 7,000 ดอลลาร์

การทำกำไร

• ความสามารถในการทำกำไรของการผลิตเบียร์ขนาดเล็กในรัสเซียอยู่ที่ประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์
• ระยะเวลาคืนทุนคือสองถึงสามเดือน
• ในโรงงานที่มีพื้นที่ 30 ตารางเมตร สามารถจัดการการผลิตได้ 50 ลิตร/วัน
• ในการให้บริการอุปกรณ์ขององค์กรดังกล่าวการจ้างผู้เชี่ยวชาญหนึ่งคนก็เพียงพอแล้ว

ในเวลาประมาณหกเดือน เมื่อการผลิตขนาดเล็กได้รับผลตอบแทนและประหยัดเงินได้บางส่วน โรงเบียร์ที่บ้านก็สามารถขยายได้ กำไรจากธุรกิจเบียร์ก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย

องค์กรของโรงเบียร์ขนาดเล็ก

เพื่อให้โรงเบียร์ขนาดเล็กผลิตผลิตภัณฑ์ได้ 100 ลิตรต่อวัน คุณจะต้องมีห้องที่มีพื้นที่ 40 ตารางเมตร ม. องค์กรดังกล่าวจะทำให้สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ "สด" ได้ 30–2,000 ลิตรต่อวัน

ชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำ

• เตาไฟฟ้า.
• ภาชนะหมัก
• หม้อต้มสาโท
• เครื่องกรองน้ำ
• ถัง.
• เครื่องหมัก
• การติดตั้งเฉพาะสำหรับการฆ่าเชื้อ

ต้นทุนอุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก

ในรัสเซีย โรงเบียร์ขนาดเล็กพร้อมอุปกรณ์หนึ่งชุดมีราคาประมาณ 2,500 เหรียญสหรัฐ ซึ่งรวมถึง:

• ภาชนะที่มีซีลน้ำ
• ชุดอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการ
• เอกสารทางเทคนิคสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์แปดประเภท
• วัตถุดิบ: มอลต์เข้มข้น ยีสต์ สารฆ่าเชื้อ

ในการหมักผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมและแจกจ่ายเบียร์ลงในภาชนะแยกกัน จะใช้ถัง - ภาชนะปิดผนึกพิเศษ ขอแนะนำให้ซื้อถังจากพลาสติกเกรดอาหาร มีราคาไม่แพงที่สุดความจุคือ 10, 25 ลิตร

ในระยะเริ่มแรกคุณสามารถซื้ออุปกรณ์มือสองได้ สิ่งนี้จะช่วยลดต้นทุนเริ่มต้นได้อย่างมาก

การทำกำไรของธุรกิจเบียร์

หากต้องการสร้างการผลิตขนาดเล็กที่บ้าน คุณจะต้องลงทุนค่อนข้างน้อย สิ่งนี้ทำให้กิจกรรมสาขานี้สร้างผลกำไรมากและดึงดูดผู้ประกอบการรุ่นเยาว์ ระยะเวลาคืนทุนสำหรับธุรกิจเบียร์โดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณหนึ่งหรือสองปี

ข้อได้เปรียบหลัก: ความสามารถในการจัดระเบียบการผลิตขนาดเล็กพร้อมกับการขยายในภายหลัง

การทำกำไรของโรงเบียร์ขนาดเล็ก

• การทำกำไร – 40 เปอร์เซ็นต์
• ระยะเวลาคืนทุน: 1.5–2 ปี
• รายได้ต่อเดือน – 600,000 รูเบิล ด้วยราคาเบียร์หนึ่งแก้ว 0.5 ลิตร - มากถึง 200 รูเบิล
• การลงทุนในปีแรกของการดำเนินงาน - สูงถึง 4 ล้านรูเบิล
• กำไรในปีแรกโดยคำนึงถึงภาษี - 2.5 ล้านรูเบิล
• รายได้ในปีที่สอง - สูงถึง 5 ล้านรูเบิล

การทำกำไรของโรงเบียร์ขนาดเล็ก

• ในการผลิตเบียร์ 50 ลิตร คุณต้องมีสมาธิ 3-4 กระป๋อง, ยีสต์ต้มเบียร์ 15 กรัม, น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• การลงทุนในโรงเบียร์ขนาดเล็กมีตั้งแต่ 2,000 ถึง 7,000 เหรียญสหรัฐ
• ความสามารถในการทำกำไรของการผลิตคือ 40 เปอร์เซ็นต์
• คืนทุน - 2.5 เดือน

บทสรุป

กำไรของบริษัทเบียร์ในรัสเซียขึ้นอยู่กับช่องทางการขายเป็นหลัก โรงเบียร์ในฐานะธุรกิจขนาดใหญ่ต้องใช้ทรัพยากรทางการเงินจำนวนมาก ซึ่งไม่ใช่ว่าผู้ประกอบการรุ่นใหม่ทุกคนอาจมีในครอบครอง แนวคิดทางธุรกิจในการขายเบียร์สดไม่จำเป็นต้องมีการลงทุนจำนวนมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้มีเงินเพียงเล็กน้อยก่อนและต่อมาคุณก็สามารถเริ่มผลิตเองได้