สูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่งและตับ เกี๊ยวกับมันฝรั่งและตับ วิธีทำเกี๊ยวกับตับไก่ สูตรพร้อมรูปถ่าย
เกี๊ยวเป็นอาหารจานโปรดของพวกเราหลายคน ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมเกี๊ยวแสนอร่อยพร้อมตับและมันฝรั่ง พวกเขาเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนมาก
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ตับหมู (คุณสามารถใช้ตับเนื้อก็ได้หากต้องการ) – 150 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - ประมาณ 1 กก.
- มันฝรั่ง – 700 กรัม
- หัวหอม – 4 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ.
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ขั้นแรกให้ล้างตับให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุก 
ปอกมันฝรั่งต้มและบดให้ละเอียด หลังจากนั้นให้ขูดตับด้วยเครื่องขูดเนื้อละเอียดหรือบดในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง ใส่หัวหอมทอด (2 ชิ้น) ที่นี่และผสมให้เข้ากัน 
มาเริ่มเตรียมแป้งกัน ร่อนแป้งลงในชาม ตีไข่ ใส่เกลือ เติมน้ำอุ่น แล้วนวดให้เป็นแป้งโดว์ 
รีดแป้งบนโต๊ะใช้แก้วตัดเป็นวงกลมใส่ไส้ในแต่ละอันแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว
คุณต้องปรุงเกี๊ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ลงในชาม ใส่หัวหอมทอด เนยเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) แล้วผสมให้เข้ากัน จานอร่อยพร้อมแล้ว ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมครีม และขอแสดงความยินดีกับทุกคน! และครั้งหน้าอย่าลืมลองทำอาหารดูนะครับ
สูตรนี้ได้เกี๊ยวซ่าประมาณ 32 ชิ้น เกี๊ยวที่มีตับและมันฝรั่งจะฟู (ด้วยแป้ง kefir) และอร่อยมาก เกี๊ยว Kefir สามารถปรุงด้วยไส้ใดก็ได้: คอทเทจชีส, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีหรือแม้แต่เชอร์รี่ หลังจากที่คุณได้ลองเกี๊ยวโฮมเมดแท้ๆ แล้ว คุณจะไม่อยากซื้อมันในซุปเปอร์มาร์เก็ตอีกต่อไปอย่างแน่นอน เชื่อฉันเถอะว่าครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณ!
เกี๊ยวกับมันฝรั่งและตับ
วิธีทำเกี๊ยวกับตับไก่ สูตรพร้อมรูปถ่าย
สูตรภาพทีละขั้นตอนแนะนำให้ใช้ตับไก่ในการกรอก อย่างไรก็ตาม เนื้อวัวหรือตับหมูก็สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดายเช่นเดียวกัน
เกี๊ยวตับเสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอด อย่าลืมลอง!
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ – 500 กรัม
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น (ใหญ่)
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ.
- นมเปรี้ยว (หรือ kefir) – 1 แก้ว
- โซดา – 1 ช้อนชา
- แป้ง - ต้องใช้เท่าไหร่
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
ในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวคุณต้องผสมไข่กับนมเปรี้ยว ตีเล็กน้อยด้วยส้อม
จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูและเนยละลาย
เทแป้งลงบนเขียงและเทฐาน kefir เหลวลงในช่องด้านบน
ตอนนี้คุณต้องนวดฐานสำหรับเกี๊ยวโดยใช้ kefir ใส่แป้งทีละน้อยแล้วนวดจนแป้งไม่ติดมือ แต่ยังคงความนุ่มและยืดหยุ่น สิ่งสำคัญคือต้องไม่นวดแป้งแน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นเกี๊ยวจะไม่ฟู
ในการเตรียมไส้คุณต้องต้มตับไก่ คุณต้องปรุงมันอย่างแท้จริงหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที ไม่เช่นนั้นมันจะแข็งเกินไป จากนั้นบดตับผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
ปอกมันฝรั่งแล้วต้มเป็นชิ้นจนนุ่ม อย่าลืมเติมเกลือระหว่างปรุงอาหาร จากนั้นจึงทำมันฝรั่งบด
ผสมมันฝรั่งบดกับตับ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แล้วแบ่งครึ่งอีกครั้ง และม้วนแต่ละไตรมาสเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็น 8 ส่วน
แผ่ขนมปังแต่ละแผ่นออกด้วยไม้นวดแป้ง ให้เป็นรูปทรงกลม
วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดที่รีดแล้วบีบขอบให้เป็นเกี๊ยว
ตอนนี้ต้องมีการเชื่อมผลิตภัณฑ์ ต้มน้ำโดยเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้โยนเกี๊ยวลงไปอย่างระมัดระวัง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดก้น และหลังจากที่น้ำเดือดพร้อมกับเกี๊ยวแล้ว ปรุงต่ออีก 10 นาที
จานที่เสร็จแล้วสามารถทาด้วยเนยหรือหัวหอมทอดได้ ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
ใช้ช้อนมีรูตักเกี๊ยวออกจากกระทะแล้วใส่ลงในชาม โรยหัวหอมทอดด้านบนแล้วคนให้เข้ากัน
เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวที่สุด
อร่อย!
Yulia Shuray เล่าวิธีทำเกี๊ยวด้วยตับและมันฝรั่ง สูตรอาหารและภาพถ่ายโดยผู้เขียน
หากคุณชอบขนมอบที่ไส้มันฝรั่งและตับมีกลิ่นหอมคุณควรชอบเกี๊ยวเหล่านี้อย่างแน่นอนและนอกจากนี้อาหารยูเครนแบบดั้งเดิมนี้ยังเตรียมง่ายมาก
วัตถุดิบ
- แป้ง 1 กิโล
- น้ำ 300 มิลลิลิตร
- ไข่ 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- ตับไก่ 300 กรัม
- หัวหอม 3-4 ชิ้น
- น้ำมันพืช เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เกลือ เพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกให้ร่อนแป้งลงในชามผสมกับเกลือแล้วเติมไข่และน้ำลงในชาม
นวดส่วนผสมเหล่านี้ลงในแป้งที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก แล้วพักไว้ 20-30 นาที
ในระหว่างนี้มาเริ่มเติมไส้กันก่อนอื่นเราต้องต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มและเพื่อให้สุกเร็วขึ้นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้วแล้วบดให้ละเอียด
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดตับไก่ทุกด้าน
เมื่อตับเย็นลงเล็กน้อยก็ควรผ่านเครื่องบดเนื้อ
หลังจากตับแล้วให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะ
ใส่ตับที่บิดแล้วและหัวหอมทอดลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งบด ผสมทุกอย่างใส่เครื่องเทศและเกลือลงในไส้หากจำเป็น
แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นหลายส่วน สลับกันเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแป้งหนึ่งถ้วย
วางไส้ที่เตรียมไว้เล็กน้อยไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม ปิดขอบของแป้งและปั้นเป็นเกี๊ยว
คุณสามารถนึ่งเกี๊ยวหรือต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากลอยตัว เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีมเปรี้ยวหรือหัวหอมทอด เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
สูตรนี้ได้เกี๊ยวซ่าประมาณ 32 ชิ้น เกี๊ยวที่มีตับและมันฝรั่งจะฟู (ด้วยแป้ง kefir) และอร่อยมาก เกี๊ยว Kefir สามารถปรุงด้วยไส้ใดก็ได้: คอทเทจชีส, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีหรือแม้แต่เชอร์รี่ หลังจากที่คุณได้ลองเกี๊ยวโฮมเมดแท้ๆ แล้ว คุณจะไม่อยากซื้อมันในซุปเปอร์มาร์เก็ตอีกต่อไปอย่างแน่นอน เชื่อฉันเถอะว่าครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณ!
เกี๊ยวกับมันฝรั่งและตับ
วิธีทำเกี๊ยวกับตับไก่ สูตรพร้อมรูปถ่าย
สูตรภาพทีละขั้นตอนแนะนำให้ใช้ตับไก่ในการกรอก อย่างไรก็ตาม เนื้อวัวหรือตับหมูก็สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดายเช่นเดียวกัน
เกี๊ยวตับเสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอด อย่าลืมลอง!
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ – 500 กรัม
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น (ใหญ่)
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ.
- นมเปรี้ยว (หรือ kefir) – 1 แก้ว
- โซดา – 1 ช้อนชา
- แป้ง - ต้องใช้เท่าไหร่
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
ในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวคุณต้องผสมไข่กับนมเปรี้ยว ตีเล็กน้อยด้วยส้อม
จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูและเนยละลาย
เทแป้งลงบนเขียงและเทฐาน kefir เหลวลงในช่องด้านบน
ตอนนี้คุณต้องนวดฐานสำหรับเกี๊ยวโดยใช้ kefir ใส่แป้งทีละน้อยแล้วนวดจนแป้งไม่ติดมือ แต่ยังคงความนุ่มและยืดหยุ่น สิ่งสำคัญคือต้องไม่นวดแป้งแน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นเกี๊ยวจะไม่ฟู
ในการเตรียมไส้คุณต้องต้มตับไก่ คุณต้องปรุงมันอย่างแท้จริงหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที ไม่เช่นนั้นมันจะแข็งเกินไป จากนั้นบดตับผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
ปอกมันฝรั่งแล้วต้มเป็นชิ้นจนนุ่ม อย่าลืมเติมเกลือระหว่างปรุงอาหาร จากนั้นจึงทำมันฝรั่งบด
ผสมมันฝรั่งบดกับตับ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แล้วแบ่งครึ่งอีกครั้ง และม้วนแต่ละไตรมาสเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็น 8 ส่วน
แผ่ขนมปังแต่ละแผ่นออกด้วยไม้นวดแป้ง ให้เป็นรูปทรงกลม
วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดที่รีดแล้วบีบขอบให้เป็นเกี๊ยว
ตอนนี้ต้องมีการเชื่อมผลิตภัณฑ์ ต้มน้ำโดยเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้โยนเกี๊ยวลงไปอย่างระมัดระวัง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดก้น และหลังจากที่น้ำเดือดพร้อมกับเกี๊ยวแล้ว ปรุงต่ออีก 10 นาที
จานที่เสร็จแล้วสามารถทาด้วยเนยหรือหัวหอมทอดได้ ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
ใช้ช้อนมีรูตักเกี๊ยวออกจากกระทะแล้วใส่ลงในชาม โรยหัวหอมทอดด้านบนแล้วคนให้เข้ากัน
เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวที่สุด
อร่อย!
Yulia Shuray เล่าวิธีทำเกี๊ยวด้วยตับและมันฝรั่ง สูตรอาหารและภาพถ่ายโดยผู้เขียน
เกี๊ยวกับตับและมันฝรั่งที่ปรุงตามสูตรจากเว็บไซต์ของเรากลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ โดยทั่วไปแล้วการเตรียมไม่ใช่เรื่องยากและการไส้ตับมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับแป้งเนื้อละเอียดอ่อนที่คนที่คุณรักจะชื่นชอบตัวเลือกนี้ในการเตรียมเกี๊ยวอย่างแน่นอน การเสิร์ฟเกี๊ยวเหล่านี้อร่อยมากด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
รายการส่วนผสม
- แป้ง - 500 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำ - 200 มล
- มันฝรั่ง - 1 กก
- ตับ - 300 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- นม - 1/2 ถ้วย
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ- รสชาติ
- ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
- เนย - สำหรับเสิร์ฟ
- เบกกิ้งโซดา - สำหรับการเตรียม
วิธีทำอาหาร
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วทำเป็นบ่อ ตีไข่ลงไปแล้วเติมเกลือ จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำมันพืชแล้วนวดให้ละเอียดจนยืดหยุ่น
ในการเตรียมไส้ ให้ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นตามชอบแล้วต้มจนสุก เทน้ำส่วนเกินออก ใส่นมร้อนและเนยลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและบดให้เป็นน้ำซุปข้น
แช่ตับในน้ำเย็นโดยเติมโซดา คุณต้องใช้โซดาหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับน้ำ 1 ลิตร จากนั้นล้างออกให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต โอนไปที่ตับแล้วทอดอีกเล็กน้อย บดตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมันฝรั่งบดและคนให้เข้ากัน
ปั้นแป้งเป็นเชือกแล้วตัดเป็นชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมใส่ไส้ที่เตรียมไว้แล้วปั้นเป็นเกี๊ยว
ใส่ใบกระวานในน้ำเดือดแล้วเติมเกลือ วางเกี๊ยวและปรุงหลังจากลอยขึ้นสู่ผิวน้ำประมาณ 5-7 นาที ตักใส่จานโดยใช้ช้อนมีรูแล้วปรุงรสด้วยเนย
เกี๊ยวกับตับและมันฝรั่งพร้อมแล้ว!
บทความในหัวข้อ
