สลัดแตงกวา "Nezhinsky": ผักอันละเอียดอ่อนในฤดูหนาว สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "ไม่เป็นผู้หญิง"

เพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยของว่างจากแตงกวาชั้นเลิศในช่วงฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องเลือกผลสุกที่สวยงาม ผักที่สุกเกินไปเล็กน้อยและไม่สม่ำเสมอซึ่งไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องหรือดองก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน ทางออกที่ดีก็คงจะเป็น สลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว. จะเปลี่ยนโต๊ะรับประทานอาหารธรรมดาๆ ให้หรูหรายิ่งขึ้น และโดยทั่วไปแล้วมันจะเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคน!

สลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ 1

ปริมาณน้ำที่วัดได้จะถูกเทลงในกระทะเคลือบฟันที่แยกจากกันต้มและปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทราย เมื่อละลายผลึกแล้วเทลงไปต้มประมาณ 5-6 นาทีและหลังจากยกออกจากเตาแล้ว ocet ก็เทลงไป ของเหลวจะต้องเย็นลงเพื่อไม่ให้ภาชนะแก้วแตกเมื่อเทลงในขวด หลังจากที่ผักใบเขียวถูกคลุมด้วยน้ำดองแล้วเติมภาชนะจนเกือบถึงขอบ (ไม่ถึง 0.5-1 ซม.) แล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟ คอถูกปิดด้วยฝาปิดในระหว่างกระบวนการอบชุบด้วยความร้อน การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟเป็นหนึ่งในวิธีการใหม่ที่สะดวก อุปกรณ์ได้รับการตั้งค่าให้เต็มกำลังและปล่อยให้ไส้ในขวดเดือด คำถามส่วนบุคคลจะใช้เวลานานเท่าใด ขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์และปริมาตรของภาชนะแก้ว และหลังจากเดือดปุดๆ ก็นำไปเข้าไมโครเวฟต่ออีกประมาณ 5-7 นาที

วิดีโอ "สลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว" นอกจากนี้ส่วนผสมหลักใน Nezhinsky ยังมาพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นแครอทพริก ฯลฯ - ออกแบบมาเพื่อรสนิยมที่หลากหลาย

ผัก

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

มาเตรียมแตงกวาและกำจัดความขมขื่นกันเถอะ เราล้างผักให้สะอาดและวางไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามสิบนาที การกระทำสุดท้ายจะดำเนินการอย่างแม่นยำเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดออกมาจากแตงกวา



หลังจากผ่านไปสามสิบนาที ให้นำผักออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง อย่าลืมเล็มปลายแตงกวาแต่ละอันด้วย ขอแนะนำเพื่อให้สลัดแตงกวาดูสวยงามมาก.



เราหั่นแตงกวาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากนั้นเราก็ส่งไปยังภาชนะที่จะเตรียมแตงกวาในอนาคต



ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ส่วนผสมนี้สามารถหั่นเป็นวงกลมทั้งหมดได้.



ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใต้น้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับละเอียดมาก



ใส่ผักสับลงในกระทะพร้อมแตงกวา ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่ออลสไปซ์และพริกไทยลงไปในผัก



ตามเครื่องเทศทั้งหมด ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ



เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่เพิ่มลงในกระทะด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ จากนั้นผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ผักที่เตรียมไว้พักไว้ยี่สิบนาที



ในขณะที่ส่วนผสมที่บดแล้วถูกผสมเข้าด้วยกัน ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด อย่างไรก็ตามก่อนอื่นควรล้างแก้วด้วยโซดาให้สะอาดก่อน



หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในสลัดที่ผสมไว้ ในกรณีของเราแนะนำให้ใช้โดยไม่มีกลิ่น



หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้วนำไปตั้งไฟเพื่อปรุงเป็นเวลาห้านาที



หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที ให้เทน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะที่เจือจางในน้ำสามร้อยมิลลิลิตรลงในสลัด หลังจากนั้นให้ต้มเนื้อหาในกระทะต่อไปอีกห้านาที ความสนใจ! มีความจำเป็นต้องปรุงสลัดแตงกวาหากบรรจุกระป๋องในภายหลังโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อน.



ในกรณีที่การเตรียมการยังคงผ่านการฆ่าเชื้อก่อนบรรจุกระป๋อง ก็ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนกับสลัด ก็เพียงพอที่จะบรรจุของว่างดิบลงในขวดแล้วจึงนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที อย่างไรก็ตามวิธีเก็บรักษาผักกาดหอมสำหรับฤดูหนาววิธีนี้ไม่สะดวกหรือใช้งานได้จริงประการแรก การฆ่าเชื้อดังกล่าวใช้เวลานานพอสมควร และประการที่สอง หลังจากการอบร้อนดังกล่าว ขนมในขวดจะเล็กลงอย่างมาก



ไม่ว่าในกรณีใด ขนมที่บรรจุในขวดควรปิดผนึกด้วยฝาปิดและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น สลัดแตงกวา "Nezhinsky" แสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว.



อร่อย!

การเตรียมแตงกวาอีกอย่างหนึ่งที่ผู้ชื่นชอบแตงกวาดองหลายคนจะเพลิดเพลิน นี่คือสลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว “ Namesake” ที่มีชื่อเดียวกันของแตงกวาตอนปลายแสนอร่อยและเมืองเล็ก ๆ ในภูมิภาค Chernigov อย่างไรก็ตามใน Nizhyn มีอนุสาวรีย์ที่น่าสนใจสำหรับแตงกวา "ลายเซ็น"

สูตรของเราอย่างที่พวกเขาพูดมีประวัติ มีสลัด GOST เช่นนี้ โรงงานกระป๋องหลายแห่งผลิตในระดับรัฐ บางคนยังจำขวดโหลที่มีสลัดนี้เรียงเป็นแถวตามร้านค้าในช่วงสหภาพโซเวียต นอกจากนี้ยังมีแตงกวา Nezhin ดองด้วย แต่นี่เป็นสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง วันนี้เราจะมาพูดถึงสลัดกัน :)

ระหว่างเรียนฉันคุ้นเคยกับสลัดแตงกวา Nezhinsky และเคยลองชิมกับเพื่อนบ้านในหอพักด้วย พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอด :) ฉันจำรายละเอียดไม่ได้ แต่ฉันชอบมันมาก ฉันจำรสชาติได้ สลัดนี้จะยังคงเป็นความทรงจำในวัยเด็กของฉัน แต่อย่างใดฉันก็ "เจอ" สูตรสลัดแตงกวา Nezhinsky ที่ประสบความสำเร็จในนิตยสารซึ่งผู้อ่านคนหนึ่งแชร์ ฉันพยายามเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว และเป็นเวลาหลายปีแล้วที่สลัดแตงกวา Nezhin เป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับฤดูหนาว ไม่ค่อยปิดเท่าไหร่แต่ปกติได้สิบกระปุก :) ตามกฎแล้วเป้าหมายจะมีแตงกวาขนาดใหญ่ แต่ไม่สุกเกินไป

สูตรนี้สะดวกเพราะคุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีรูปทรงไม่เหมาะที่สุดได้ สำหรับเรา รูปร่างไม่สำคัญมากนัก ยังไงซะเราก็จะตัดมันต่อไป

ส่วนประกอบหลักของสลัดนี้คือ แตงกวา หัวหอม และผักชีลาว แน่นอนว่าและการเติม

ฉันเจอสลัดนี้หลายเวอร์ชันทางออนไลน์ เช่น หัวหอมและแตงกวาก็รับประทานเท่าๆ กัน ฉันลองครั้งเดียวฉันไม่ชอบมันเลยมีหัวหอมเยอะมากแตงกวาก็หายไปกับพื้นหลัง เราก็มีสลัดแตงกวา :)

จากการทดลองในความพยายามไม่มากก็น้อยฉัน "ได้" อัตราส่วนในอุดมคติสำหรับตัวเอง - 4:1 นั่นคือสำหรับหัวหอมส่วนหนึ่งเราใช้แตงกวาสี่ส่วน (ตามน้ำหนัก)

อีกสองสามคำเกี่ยวกับผักชีฝรั่ง จำเป็นต้องใช้ในสูตรนี้ทำให้ได้รสชาติที่ "เป็นเอกลักษณ์" แต่ (!) ฉันไม่ชอบผักชีฝรั่งสับในสลัดที่ทำเสร็จแล้วหลังทำอาหารจริงๆ ดังนั้นฉันจึงใส่ผักชีฝรั่งทั้งก้านที่ด้านล่างของขวดและเมื่อเสิร์ฟสลัด Nezhinsky ในฤดูหนาวฉันก็โรยด้วยผักชีลาวสดหรือแช่แข็ง ดังนั้นทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ภายนอกก็ไม่ทนทุกข์ทรมาน ฉันแนะนำ! 🙂

สูตรสำหรับ 4-5 ขวด 0.5 ลิตร

สลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว

เราต้อง::

• แตงกวา – 2 กก
• หัวหอม -0.5 กก
• ผักชีฝรั่ง – 2-3 กิ่งต่อขวด 0.5 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน - พร้อมสไลด์
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% -6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ -1.5 ถ้วย (100-125 มล.)
• ออลสไปซ์และถั่วดำ - 2-3 ชิ้น ต่อขวด

การตระเตรียม:

สลัดแตงกวา“ Nezhinsky” พร้อมสำหรับฤดูหนาว! มันสูญเสียสีสดใสไป แต่ฉันหวังว่ามันจะได้รับรสชาติ "Nizhyn" ดังกล่าว

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สลัดดั้งเดิมได้รับชื่อเมืองหลวงของแตงกวาในอดีต สูตรเก่าใช้แม้กับผลสุกขนาดใหญ่ที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ พื้นฐานของน้ำดองรสเผ็ดที่แช่วงแหวนผักคือน้ำแตงกวาและหัวหอม หากต้องการแยกออกจากกัน ควรเก็บส่วนผสมผักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนการอบชุบด้วยความร้อน แทนที่จะใส่ผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มรากหรือขึ้นฉ่ายเพื่อลิ้มรสได้

ก่อนใส่ขวดโหล ส่วนผสมสลัดจะถูกเคี่ยวสักครู่ใต้ฝาจนกระทั่งสีเปลี่ยนไป เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดแช่เย็น ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหอมกรุ่น

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีขวดขนาด 0.5 ลิตร:

• แตงกวาขนาดเล็ก 5-6 ชิ้น
• 3 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ถั่วออลสไปซ์ 5 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• พริกไทยดำป่น 2-3 หยิบมือ
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. ล้างแตงกวาในน้ำแล้วตัดหางออก จากนั้นหั่นผักแต่ละชิ้นเป็นชิ้นแล้วเทลงในภาชนะทรงลึก เช่น ชาม หม้อต้ม ฯลฯ

2. ปอกหัวหอมแล้วล้างในน้ำ จากนั้นผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

3. เทเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงบนชิ้นผัก เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ล้างเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะเบา ๆ ด้วยแรงกดเบา ๆ เพื่อให้แตงกวาและหัวหอมห่อด้วยเครื่องเทศ ทิ้งการเตรียมการไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที สูงสุด 2 ชั่วโมง เพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำออกมา ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวใด ๆ - สลัดปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง!

4. หลังจากเวลาที่กำหนด เทเนื้อหาลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้ววางลงบนเตา นำสลัดไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที คนทุกๆ 5 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าเคี่ยวสม่ำเสมอ

5. ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสีจนหมดอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม ลวกขวดและฝาปิดด้วยน้ำเดือด

6. โอนสลัดลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา คลุมด้วยฝาปิดที่ถูกลวกและปิดผนึกด้วยกุญแจอนุรักษ์

ลองทำสลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว แตงกวาชิ้นที่มีหัวหอมฉ่ำครึ่งวงต้มในน้ำดองง่ายๆด้วยน้ำส้มสายชูในเวลาสั้น ๆ จะได้เนื้อแน่นกรอบฉ่ำและมีรสเผ็ดมาก เมื่อนำสิ่งเหล่านี้ออกจากขวด คุณจะได้สลัดที่ไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ ทันที มันสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อได้ การผสมผสานระหว่างของว่างร้อนและเย็นได้ผลอย่างน่าอัศจรรย์เสมอ
นอกจากนี้ในสลัดนี้คุณสามารถใช้ผักที่ไม่สามารถใช้ในการดองแบบปกติได้ นั่นคือเราเพียงแค่สับผักที่โค้งงอ อวบอ้วน และผักที่ "ไม่จัดรูปแบบ" อื่นๆ แล้วเติมลงในขวดบรรจุกระป๋อง สะดวกมากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย!



คุณจะต้องการ:

- แตงกวา 2 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- หัวหอม 2 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
- พริกไทยดำ 5-10 เม็ด
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย,
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เพื่อให้ทุกอย่างพร้อมก่อนที่จะเย็บเราจึงล้างขวดและฝาด้วยโซดา ฆ่าเชื้อในเตาอบ ไอน้ำ หรือไมโครเวฟ คุณยังสามารถต้มพวกมันในน้ำเดือดในเวลาสั้นๆ ก็ได้
ตอนนี้ล้างผัก เราตัดหางของแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงหรือแม้แต่ก้อน
แบบที่อยากเห็นในสลัดแต่แต่ละชิ้นก็หยิบมาด้วยส้อมโดยไม่ต้องหั่น
เราปอกหัวหอม เราแบ่งแต่ละอันเป็นสอง และเราผ่าครึ่ง นี่คือวิธีที่เราได้ครึ่งวง

ผสมผักสับและเกลือโรยด้วยน้ำตาล ผัดเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ผักจะปล่อยน้ำออกมา

วางทั้งหมดลงในกระทะหรือกะละมังเพื่อต้ม สิ่งสำคัญคือต้องใช้ไม้พายคนตลอดเวลา เนื่องจากยังมีของเหลวอยู่เล็กน้อย และแตงกวาและหัวหอมอาจติดอยู่ที่ก้นกระทะได้

ทันทีที่เนื้อหาเดือด ให้นับ 10 นาทีแล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ผัดต่อไปรอให้สลัดแตงกวา Nezhin ฟองอีกครั้ง

หลังจากนั้นให้ยกลงจากเตาแล้วใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ทันที
เราปิดผนึกขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับ เราวางไว้ในที่ที่สะดวกซึ่งจะไม่มีร่างจดหมาย เราสรุปมันเพื่อสร้างเอฟเฟ็กต์ "อ่างน้ำร้อน" ที่นี่สลัดจะสุกประมาณหนึ่งวัน และหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ก็สามารถส่งบิดไปที่ตู้กับข้าวได้

เคล็ดลับ: เพื่อให้แตงกวาในสลัด Nezhinsky มีความกรุบกรอบเป็นพิเศษและไม่มีรสขมคุณสามารถแช่พวกมันไว้ในชามน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเริ่มแปรรูป อร่อย.

ลองทำอาหารด้วย

สลัดฤดูหนาว Nizhyn กับกระเทียม

วัตถุดิบ:

แตงกวาสด - 3 กก.
น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
กระเทียมร้อน - 3 กลีบ;
ผักชีฝรั่งสด - 2 ช่อ;
กรดอะซิติก 6% - 150 มล.;
เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงกวาจากนั้นจึงย้ายผลไม้ลงในชามแล้วเติมน้ำเย็นลงไปจะดีกว่าถ้าใช้น้ำเย็น ผลไม้จะเหลืออยู่ในแบบฟอร์มนี้สองสามชั่วโมง หลังจากนั้นผักจะถูกเอาออก ตากให้แห้งเล็กน้อย และเอาหางออก ผลไม้ที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นวงเล็ก ๆ

ปอกเปลือกกระเทียมแล้วจึงจัดเรียงและล้างผักใบเขียว ทันทีที่ผักใบเขียวแห้ง คุณสามารถสับกลีบกระเทียมและผักใบเขียวได้อย่างประณีตมาก

วางแตงกวาในกระทะแยกต่างหากส่งสมุนไพรสับและกระเทียมสับไปที่นั่นด้วย หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยลงในผลไม้ ขั้นตอนสุดท้ายคือเทน้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตรลงในผักแล้วผสมให้เข้ากัน แตงกวาจะถูกทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง

สลัดที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บขนมไว้ในตู้เย็น

สลัด Nezhinsky กับหัวหอมและกระเทียม

วัตถุดิบ:

กระเทียม - 255 กรัม;
แตงกวาสด - 3 กก.
หัวหอมสีขาว - 255 กรัม;
เกลือหยาบ - 105 กรัม;
น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
น้ำตาลทราย - 210 กรัม

การตระเตรียม:

ขั้นแรกควรล้างแตงกวาให้สะอาดและหากจำเป็นให้แช่ไว้สักครู่เพื่อกำจัดรสขม ผักที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้ผลไม้เค็มเร็วและเค็มดี

ในขณะเดียวกันหัวหอมก็ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง ๆ ความหนาสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ หากครอบครัวของคุณชอบหัวหอม คุณสามารถหั่นผลไม้เป็นวงหนาๆ ได้ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบผัก ก็ควรใช้ชิ้นบางๆ นอกจากนี้กลีบกระเทียมอ่อนยังปอกเปลือกและสับด้วยมีด

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกผสมเข้าด้วยกันในกระทะจากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงไป ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมกรดอะซิติกลงในสลัดแตงกวา ชิ้นงานนี้ปิดฝาแล้วย้ายเข้าตู้เย็น

ในขณะที่ผลไม้กำลังดองคุณควรเตรียมภาชนะที่คุณสามารถปิดสลัดสำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้ขวดจะถูกล้างด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน หลังจากผ่านไปสิบสองชั่วโมง ชิ้นงานจะถูกนำออกจากตู้เย็นและใส่ในขวดโหล ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมสลัดคุณต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นสักพัก สิ่งนี้จะทำให้ผลไม้กรอบและสดใสยิ่งขึ้น

หากสูตรระบุการใช้หัวหอมคุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่หัวหอมเท่านั้น แต่ยังเพิ่มผักสีแดงลงในการเตรียมด้วย ซึ่งจะทำให้สลัดมีความสว่างและสวยงาม และเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสีสดใสลงไปได้

อายุการเก็บรักษาสลัดต้มอาจนานถึงหนึ่งปีครึ่งโดยต้องเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะได้ในเวลาเพียงหนึ่งเดือน

การฆ่าเชื้อขวดแก้วเป็นสิ่งสำคัญมาก แม่บ้านหลายคนใช้ผงซักฟอก แต่ควรใช้โซดาธรรมดาจะดีกว่าเพราะผงซักฟอกสามารถเปลี่ยนรสชาติของขนมได้ หลังจากนั้นขวดจะถูกเผาในเตาอบหรือราดด้วยไอน้ำร้อน