ขากบ - ปริมาณแคลอรี่ประโยชน์และอันตราย ขากบ - อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศส

ขากบเป็นอาหารรสเลิศที่นักชิมทั่วโลกชื่นชอบและเป็นที่ชื่นชอบตั้งแต่ฝรั่งเศสไปจนถึงไทย พวกเขาเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ซับซ้อนหรือในทางกลับกันถูกผลักไสให้อยู่ในระดับอาหารจานด่วนและเบียร์ แต่ในประเทศของเราพวกเขายังไม่แพร่หลายและมักจะทำให้เกิดความสับสนแม้ว่าจะปรากฏอยู่ในเมนูร้านอาหารก็ตาม

สัตว์สะเทินน้ำสะเทินบกบางสายพันธุ์ไม่เหมาะที่จะได้กบอันละเอียดอ่อน ดังนั้นคุณจึงไม่ควรจับคางคกและกบต้นไม้ในท้องถิ่นด้วยตัวเอง ขอแนะนำให้ซื้อขากบลอกหนัง แช่เย็นหรือแช่แข็ง และใช้เพื่อทำให้แขกประหลาดใจหรือเพลิดเพลินกับอาหารจานคาวด้วยตัวเอง

จะทำอะไร.

การใช้ความร้อนบางประเภทไม่เหมาะสำหรับการทำงานกับเนื้อกบ คุณควรละทิ้งแนวคิดในการเตรียมอาหารเหล่านี้ที่บ้านทันทีโดยใช้สูตรสตูว์หรือเนื้อย่างรวมถึงซุปที่มีอาหารอันโอชะนี้ พูดง่ายๆ ก็คือ ความอุดมสมบูรณ์ของของเหลวเมื่อทำงานกับเนื้อกบไม่ได้เผยให้เห็นถึงด้านที่ดีที่สุด กล่าวคือ รสคาวที่ค้างอยู่ในคอและโครงสร้างเส้นใยที่แทบจะสังเกตไม่เห็น คุณควรใส่ใจกับการอบและการทอดแทน

ในกรณีแรกอุ้งเท้าจะถูกวางบนกระดาษที่ทาน้ำมันหรือวางบนแผ่นหรือแบบฟอร์มที่ทาน้ำมัน เนื้อกบสุกค่อนข้างเร็วจากสิบห้าถึงยี่สิบนาที ไม่ควรมีผักหรือส่วนผสมอื่นใดที่สามารถผลิตน้ำผลไม้เข้มข้นในรูปแบบเดียวกันกับผลิตภัณฑ์นี้ได้

การแปรรูปและการหายใจ

เมื่อทอดอาหารอันโอชะแบบฝรั่งเศส คุณควรคำนึงถึงการชุบเกล็ดขนมปัง นี่อาจเป็นส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศซึ่งมีเนื้อจุ่มอยู่บนกระดูกทาด้วยไข่ หรือส่วนผสมเทมปุระสำเร็จรูป เมล็ดงา ส่วนผสมสมุนไพรและถั่วบด อย่าใช้แป้งเป็นขนมปัง ทอดขากบอย่างรวดเร็วพลิกบ่อยๆ

เนื้อสัตว์สะเทินน้ำสะเทินบกตอบสนองได้ดีต่อการหมักระยะสั้น นี่อาจเป็นไวน์ขาวกับกระเทียมบดและสมุนไพรโปรวองซ์ หัวหอมหมักกับปราชญ์ ซีอิ๊ว และแม้แต่น้ำผลไม้บด: แอปเปิ้ล ควินซ์ ลูกแพร์ ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด: นมหมักและไวน์แดง ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะแช่ขากบ ซึ่งมีความนุ่มตามธรรมชาติและสามารถปรุงได้เร็วมาก

คุณสามารถเสิร์ฟขากบกับผักจิ๋วอบ หรือแม้แต่ผลไม้และถั่วเคลือบก็ได้ เข้ากันได้ดีกับซอสเปรี้ยวหวาน ซอสร้อน หัวหอมคาราเมล ซอสเบอร์รี่ และบลูชีส

วิธีปรุงขากบ - สูตรวิดีโอ:

อาหารฝรั่งเศสเลิศรส-ขากบ

ขากบเป็นอาหารฝรั่งเศสที่ประณีตที่สุด พวกเขาจัดทำขึ้นไม่เพียงแต่ในฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในสเปน อิตาลี โปรตุเกส และกรีซด้วย อาหารอันโอชะนี้แพร่หลายในอาหารจีน อย่างไรก็ตาม การหาอาหารที่ทำจากขาสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำในเมนูอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย นี่เป็นเพราะข้อ จำกัด ที่มีอยู่ตลอดจนข้อกำหนดทางเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารดังกล่าว ในการปรุงอาหารที่บ้าน อาหารฝรั่งเศสประจำชาตินี้ได้รับการเก็บรักษาไว้และมีการนำเสนอในสูตรอาหารมากมาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ซากกบสามารถแข่งขันกับผลิตภัณฑ์อื่นได้ อุดมไปด้วยวิตามิน C, D, E และมีธาตุเหล็กและแคลเซียมจำนวนมาก การวิจัยล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเนื้อสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง กบเช่นกั้งชอบอาศัยอยู่ในน้ำสะอาดเท่านั้นดังนั้นเนื้อของพวกมันจึงถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและนำประโยชน์มาสู่สุขภาพของมนุษย์อย่างไม่ต้องสงสัย เมือกของกบมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย แม่บ้านชาวรัสเซียใช้คุณภาพนี้ในสมัยก่อนเมื่อเก็บนม พวกเขาใส่กบลงในเหยือกและนมก็ไม่เปรี้ยวเป็นเวลานาน หลังจากปรุงอาหารแล้ว ซากสัตว์สะเทินน้ำสะเทินบกจะมีรสชาติคล้ายกับเนื้อไก่และเนื้อสัมผัสคล้ายปีกไก่

กฎการซื้ออาหารอันโอชะ

ผู้จัดจำหน่ายขากบหลักสู่ตลาดโลกคือเวียดนาม ในประเทศนี้ สัตว์สะเทินน้ำสะเทินบกได้รับการเลี้ยงดูและขุนด้วยวิธีพิเศษเพื่อให้ “ขา” ของกบมีเนื้อมากขึ้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้น จากนั้นซากของพวกมันจะถูกแช่แข็ง บรรจุ และส่งออกไปยังร้านค้าในประเทศอื่นๆ มีกฎเกณฑ์เดียวกันที่ควรปฏิบัติตามเมื่อซื้ออาหารอันโอชะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งรวมถึงหลักการที่ว่าไม่ควรรับประทานซากสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำที่ไม่ทราบที่มา ประการแรก ไม่ใช่กบทุกประเภทที่จะกินได้ และประการที่สอง ไม่มีใครรู้ว่าพวกมันถูกเลี้ยงภายใต้เงื่อนไขใด การซื้อซากในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบต่อคุณภาพการปฏิบัติตามข้อกำหนดและเงื่อนไขการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ จำเป็นต้องซื้อขากบพันธุ์ Rana esculenta เป็นของกินได้และเป็นที่ต้องการมากที่สุด หากไม่มีตัวแทนของสายพันธุ์นี้ลดราคา คุณสามารถซื้อสายพันธุ์ทะเลสาบหรือบ่อได้ โดยปกติจะขายเฉพาะตัวอย่างสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น ราคาเฉลี่ยของเนื้อสัตว์สะเทินน้ำสะเทินบกมีความผันผวนประมาณ 350 รูเบิลต่อกิโลกรัม คุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์รสเลิศพร้อมบริการจัดส่งถึงบ้าน

วิธีการปรุงขากบอย่างถูกต้อง

แม้จะมีทางเลือกมากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะ แต่ขั้นตอนเริ่มแรกก็เหมือนกันสำหรับทุกคน สาระสำคัญของมันอยู่ที่การแช่ซากไว้ล่วงหน้าสิบสองชั่วโมง แนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุกสองชั่วโมง ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อฟูและมีสีขาวนวล จากนั้นคุณต้องล้างอุ้งเท้าให้แห้งแล้วถอดส่วนล่างออก มันคือส่วนบนของขาที่มีกระดูกหนึ่งชิ้นที่ถูกกิน ดังนั้นจึงเป็นการสมเหตุสมผลมากกว่าที่จะเรียกขากบว่า "ขา" อาหารสัตว์สะเทินน้ำสะเทินบกส่วนใหญ่มักปรุงด้วยแป้ง แต่ก็ยังมีตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟพร้อมซอสอีกด้วย นอกจากนี้ตามกฎแล้วซอสจะเสิร์ฟแยกกันเสมอ การเตรียม fricassee อย่างอ่อนโยนก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เนื้อสัตว์สำหรับทำอาหารนำมาจากผู้ใหญ่ตัวใหญ่ มาทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับเตรียมอาหารอันโอชะ

สูตรคลาสสิกสำหรับขากบพร้อมรูปถ่าย

ขากบ - 10 ชิ้น;

นม - 1 แก้ว;

ไข่ - 2 ชิ้น;

น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ;

เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะกอง

ก่อนอื่นคุณต้องปอกอุ้งเท้าแล้วแยกออกด้วยมีดที่มีใบมีดกว้าง

เราลอกอุ้งเท้าแล้วแยกออกด้วยมีดใบมีดกว้าง

จากนั้นให้คุณหมักเนื้อกบในนม จากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

คุณหมักเนื้อกบในนม จากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ทอดซากในกระทะ

ทอดซากในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงทั้งสองด้าน

ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวขึ้น ให้วางลงบนกระดาษเช็ดปากที่เตรียมไว้ หลังจากไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมแล้ว ซากก็พร้อมรับประทาน

สูตรขากบในซอสครีม

กบ – 600 กรัม;

น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;

ครีม (ไขมัน) – 750 กรัม;

น้ำมัน – 50 กรัม;

กระเทียม – 5 กลีบ;

หอมแดง – 30 กรัม;

หัวหอม – 1 ชิ้น;

พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตามกฎในการเตรียมซากกบให้ดำเนินการโดยตัดส่วนล่างออก

รักษาขากบ

ใส่อุ้งเท้าลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้เอาออกด้วยช้อนมีรู

ใส่อุ้งเท้าลงในน้ำซุป

หลังจากลวกซากแล้วคุณต้องทำให้แห้งอีกครั้ง ผัดกระเทียมสับและหอมแดงในน้ำมันพืชในกระทะ ทอดทั้งหมดนี้แล้วใส่เนื้อลงไปคลุกเคล้าและทอดอีกครั้งโดยใช้ช้อนคนอย่างต่อเนื่อง

ทอดเนื้อจนสุก

ตอนนี้คุณสามารถนำพวกมันออกไปได้แล้ว เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะที่มีกระเทียมและหอมแดงหลงเหลืออยู่ จากนั้นค่อยๆ เทครีมลงไป คุณต้องปรุงส่วนผสมโดยคนอย่างต่อเนื่องทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาและคุณภาพของครีม ซอสควรจะข้นดี เกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับลงไป วางซากลงบนจานแล้วราดด้วยซอสครีมที่ปรุงสดใหม่และละเอียดอ่อน

ขากบนุ่มในซอสครีม

ลองสูตรอาหารอันโอชะในซอสมะเขือเทศ

เนื้อกบ – 18 ชิ้น;

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;

หัวหอม – 1/2 ชิ้น;

กระเทียม - 1 กานพลู;

ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น;

มะเขือเทศ – 400 กรัม;

แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;

เนย - ครึ่งช้อนโต๊ะ;

เกลือและพริกไทยและเกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะต่อชิ้น

ผักชีฝรั่งสับ - ครึ่งช้อนโต๊ะ;

ขนมปังขาว – 3 ชิ้น

ในการทำซอสมะเขือเทศ ให้ผสมหัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่ายกับน้ำมันมะกอก ต้องสับหัวหอมก่อนคื่นฉ่ายและกระเทียมสับ เมื่อกลีบกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้หยุดทอดผัก ตอนนี้คุณสามารถนำออกจากกระทะได้แล้ว ปรุงผักที่เหลือจนนิ่ม หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและหั่นก่อนหน้านี้ได้ ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

เตรียมซอสมะเขือเทศหอมสำหรับขากบ

ในขณะที่ซอสกำลังปรุงอยู่ในกระทะ คุณสามารถโรยขากบด้วยแป้งได้ ในชามอีกใบผัดอุ้งเท้าด้วยเนย ระวังให้ปรุงเฉพาะขาจนเป็นสีทองปานกลางเท่านั้น ตอนนี้รวมอุ้งเท้ากับซอสมะเขือเทศแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โรยอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ด้วยผักชีฝรั่งสับ รับประทานอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้พร้อมกับขนมปังกรอบสีขาว

อาหารอันโอชะแสนอร่อย - ขากบในซอสมะเขือเทศ

สูตร "Vasilisa the Beautiful"

ขากบ – 10 ชิ้น;

Tarragon – 4 ใบ;

เรย์ฮอน - 4 ใบ;

ผักชีฝรั่ง – 4 ใบ;

ผักโขม – 50 กรัม;

ชีส – 100 กรัม;

กระเทียม - 1 กานพลู;

ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;

เนย – 1 ช้อนโต๊ะ;

ขนมปังขาว – 10 กรัม;

ไวน์ขาว – 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

กระวาน - 1 หยิก;

ขมิ้น – 1 หยิก;

ขิง – 1 หยิก;

แป้ง – 1 ช้อนชา;

น้ำมะนาว – บีบมะนาว 1/2 ลูก;

พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมันพืช น้ำมะนาวครึ่งลูก ใส่พริกไทยและเกลือ ลอกซากกบแล้วหมัก สับผักทั้งหมดผสมกับชีสใส่กระเทียมสับและเกล็ดขนมปัง หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้เอาเนื้อออกจากน้ำดองแล้วยัดไส้ด้วยส่วนผสมของผักใบเขียว

เตรียมน้ำดอง

ห่อขาด้วยใบผักโขมอย่างระมัดระวัง

ห่อขาด้วยใบผักโขม

ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดอุ้งเท้า เทไวน์แห้งแล้วรอจนเดือด ตอนนี้เทครีมใส่เกลือและพริกไทยใส่ชุดเครื่องเทศ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่แป้ง ผัดและรอจนซอสข้น วิธีเสิร์ฟ ให้ตั้งจานให้ร้อน วางเนื้อกบที่ปรุงสุกแล้วลงไป ราดซอสแล้วเสิร์ฟ

ความละเอียดอ่อนประณีตและอร่อย - ขากบ

สูตรเด็ดสำหรับทำอุ้งเท้าจาก Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya แบ่งปันสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำขากบ

เนื้อกบ – 500 กรัม;

แป้งข้าวโพด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำผลไม้ - จากมะนาวหนึ่งผล

ใบโหระพาสองสามใบ;

ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม;

พริกไทยและเกลือ

ตัดส่วนบนของขาออกโดยไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนล่างให้เอาผิวหนังออกจากพวกมันอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างซากที่ทำความสะอาดให้สะอาดโดยเปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง ในการหมักอุ้งเท้าที่สะอาดแล้วคุณจะต้องโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำที่เพิ่งบดแล้ววางไว้ในกระทะเคลือบฟันหรือจานเซรามิก (สิ่งสำคัญคือภาชนะจะไม่ออกซิไดซ์) ตอนนี้โรยอุ้งเท้าด้วยน้ำมะนาว เทไวน์ขาวแห้ง และโรยด้วยก้านโหระพาบด ปิดจานแล้วทิ้งขากบไว้ใต้น้ำดองประมาณ 30 นาที ตากเนื้อหมักให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก จากนั้นม้วนในแป้งข้าวโพดแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองอย่าง ทันทีที่เปลือกเริ่มกรอบ ให้หยุดทอด จากนั้นเทน้ำดองลงในกระทะแล้วต้มต่ออีกเล็กน้อย เสิร์ฟโดยวางซากที่เตรียมไว้บนจาน โรยด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟซอสที่กรองแล้วในเรือน้ำเกรวี่

สูตรขากบอันเป็นเอกลักษณ์ของ Yulia Vysotskaya

หมายเหตุ: ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับกบ

ในจินตนาการของผู้คนทั่วโลก สัตว์สะเทินน้ำสะเทินบกเหล่านี้มักปรากฏอยู่ในรูปของคนที่น่าหลงใหล ตัวอย่างเช่นสามารถตัดสินได้จากเทพนิยายรัสเซียเรื่อง "The Frog Princess" รวมถึงจากเทพนิยายเยอรมันเกี่ยวกับเจ้าชายกบ ในหมู่ชนอินเดีย รูปและตุ๊กตากบต้นไม้ทำหน้าที่เป็นเครื่องราง ชาวแอฟริกาและอเมริกาใต้ใช้กบในพิธีกรรมเวทมนตร์ และคนพื้นเมืองในไซบีเรียใช้กบในพิธีกรรมป้องกันโรคต่างๆ หมอผีใช้กระดูกสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำเพื่อมีอิทธิพลต่อผู้อื่น พิษของพวกเขาถูกใช้เพื่อวางยาพิษลูกธนู

เลือกสิ่งที่คุณชอบจากสูตรอาหารที่นำเสนอ ซื้อขากบ ปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต

คุณสามารถลองทำขากบที่บ้านได้โดยดูวิดีโอนี้พร้อมสูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งนี้ที่ทุกคนเข้าถึงได้

ขากบ- เป็นผลิตภัณฑ์ที่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติของฝรั่งเศส สัตว์สะเทินน้ำสะเทินบกบางชนิดไม่สามารถรับประทานได้ ดังนั้นจึงไม่ควรใช้สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำที่อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำที่ใกล้ที่สุดเป็นอาหาร โดยทั่วไปชาวฝรั่งเศสเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่าขากบเนื่องจากเป็นส่วนบนของขาที่รับประทาน ผลิตภัณฑ์มีเพียงเมล็ดเดียวซึ่งค่อนข้างยากในการกำจัด หลายคนบอกว่ารสชาติของอาหารอันโอชะนี้คล้ายกับไก่กบที่จะกินจะถูกเลี้ยงในฟาร์มพิเศษซึ่งมีการสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมด

จะเลือกและจัดเก็บอย่างไร?

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอย่างหนึ่งที่ช่วยให้คุณระบุได้ว่าสัตว์ถูกฆ่าเมื่อใด ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าหากคุณโรยเกลือลงบนซากที่ไม่มีหัวอยู่แล้ว ขาของผลิตภัณฑ์สดก็จะเริ่มกระตุก“ปาฏิหาริย์” นี้เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของเนื้อเยื่อประสาท อุ้งเท้าสดนั้นหายากมากดังนั้นในร้านคุณต้องปฏิบัติตามกฎอื่น ๆ :

• ขั้นแรกคุณควรใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ ควรอยู่ในสภาพสมบูรณ์โดยไม่มีน้ำแข็งหรือของเหลวมากนัก
• อุ้งเท้าคุณภาพสูงควรมีสีชมพูอ่อน (ดูรูป)การมีสีเทาหรือสีเข้มเป็นสัญญาณของความเสียหายซึ่งหมายความว่าคุณควรปฏิเสธการซื้อ หากขาสีซีด แสดงว่าขาเหล่านั้นถูกเย็บไปแล้ว

ไม่แนะนำให้เก็บขากบไว้เป็นเวลานานระยะเวลาสูงสุดคือหลายชั่วโมง ควรวางผลิตภัณฑ์ในภาชนะแก้วหรือสุญญากาศและแช่เย็น หากจะใช้ผลิตภัณฑ์ทันทีให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้อุ้งเท้าจะยังคงสดอยู่เป็นเวลา 8 เดือน ไม่แนะนำให้แช่แข็งอุ้งเท้าอีกครั้ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของขากบคือผลิตภัณฑ์ถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจึงมีผลดีต่อการทำงานของร่างกาย ด้วยการบริโภคอาหารที่ปรุงจากอุ้งเท้าเป็นประจำ คุณสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและปัญหาทางสมองได้อย่างมากผิวหนังของอุ้งเท้ามีสารที่มีผลดีต่อกิจกรรมของระบบหัวใจและหลอดเลือด อาหารที่เตรียมไว้มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ขากบช่วยลดอาการบวมน้ำ

เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงสามารถรวมไว้ในเมนูอาหารได้อย่างปลอดภัยขากบนั้นมีลักษณะพิเศษคือมีโคเลสเตอรอลต่ำ ผลิตภัณฑ์มีฟอสฟอรัสซึ่งมีความสำคัญต่อการฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูก ประกอบด้วยอุ้งเท้าและซีลีเนียมซึ่งช่วยลดกระบวนการอักเสบในร่างกาย

ใช้ในการปรุงอาหาร

ขากบเป็นอาหารอันโอชะที่ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถต้มตุ๋นอบหรือทอดได้ ในประเทศฝรั่งเศส เป็นเรื่องปกติที่จะเตรียมขากบโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งใดๆ และเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ ที่จะช่วยเผยรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่ยิ่งขึ้นเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ขากบก็สามารถนำมาใช้ทำซุปได้

ความลับของการทำขากบที่บ้าน

เพื่อให้ขากบมีรสชาติอร่อยและคงปริมาณสารอาหารได้สูงสุด ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

อันตรายจากขากบและข้อห้าม

ขากบอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่พบว่ามีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคล มันคุ้มค่าที่จะละทิ้งความละเอียดอ่อนหากปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และระบบย่อยอาหารแย่ลง