วิธีเก็บแตงโมในอพาร์ตเมนต์จนถึงปีใหม่ในอพาร์ตเมนต์ หลายวิธีที่มีประสิทธิภาพในการเก็บแตงโมสดไว้เป็นเวลานาน กฎและวิธีการเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาวให้ประสบความสำเร็จ

วิธีเลือกแตงโมสำหรับเก็บ

เป็นการยากที่จะรักษาผลเบอร์รี่ลายไว้เป็นเวลานานหากไม่เหมาะกับสิ่งนี้ในตอนแรก จำเป็นต้องเลือกแตงโมสำหรับ "ฤดูหนาว" ตามเกณฑ์ที่กำหนด ก่อนอื่นให้ความสนใจกับเขา น้ำหนัก. แตงโมลูกใหญ่เก็บไว้ได้ไม่ดีเพราะมักจะสุกเกินไป ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ ตัวอย่างที่มีน้ำหนักไม่เกิน 4-5 กก.

มีความสำคัญอย่างยิ่ง พันธุ์แตงโม. หากต้องการจัดเก็บระยะยาว ให้เลือกแบบที่สุกช้า สิ่งเหล่านี้จะไม่วางจำหน่ายจนถึงเดือนกันยายน ผลเบอร์รี่พันธุ์ปลายมีผิวหนังหนาและมีไนเตรตน้อยที่สุดเนื่องจากมักไม่ถูกกระตุ้นให้สุกเร็ว: แตงโมเองก็ "เข้าถึง" ภายใต้แสงอาทิตย์ เนื้อของพวกมันมีเพคตินในปริมาณสูง ผลเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถกักเก็บความชุ่มชื้นได้เป็นเวลานานและรักษาความยืดหยุ่นได้ เหล่านี้ได้แก่ แตงโม Astrakhan, เอเชียกลางและคอเคเชียน.

ถ้าเป็นไปได้ก็เลือก พันธุ์ไร้เมล็ด. พวกเขาจัดเก็บได้ดีขึ้นและนานขึ้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันมาจากห้องเมล็ดที่การสลายตัวของสารระหว่างเซลล์เริ่มต้นขึ้นนั่นคือกระบวนการเน่าเสียของแตงโม

เพื่อให้ผลไม้คงอยู่ได้จนถึงปีใหม่และไม่สูญเสียรสหวานมันจะต้องมีตั้งแต่แรก เลือกเท่านั้น ตัวอย่างสุก. แตงโมไม่เหมือนกับมะเขือเทศและกล้วยตรงที่ไม่สามารถทำให้สุกได้เองหลังจากเก็บจากสวนแล้ว ผลเบอร์รี่สุกนั้นโดดเด่นด้วยหางที่แห้งและมีรัศมีเคราตินอยู่รอบ ๆ

เมื่อเติบโตอย่างอิสระให้ให้แตง ทำให้สุกตามธรรมชาติและอย่าไปยุ่งกับปุ๋ยที่เร่งกระบวนการนี้ เนื้อแตงโมจะดูดซับ "เคมี" ทั้งหมดทันที

หลีกเลี่ยงการซื้อผลเบอร์รี่เพื่อการจัดเก็บ ซากปรักหักพังบนถนน,ตั้งอยู่ใกล้ถนนหรือไม่มีหลังคา ในกรณีแรกแตงโมพร้อมกับฝุ่นจะดูดซับสารที่เป็นอันตรายจากไอเสียรถยนต์และอย่างที่สองมันจะสุกเกินไปเนื่องจากการสัมผัสกับแสงแดด นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงการซื้อผลเบอร์รี่จาก ร้านค้าโซ่,เพราะโดยปกติแล้วผลไม้ดิบจะถูกส่งไปที่นั่น

ใส่ใจกับคุณภาพของแถบโดยตรวจสอบพื้นผิว กับเธอ ไม่ควรมีอยู่:

• ความเสียหาย;
• การถูกแดดเผา;
• รอยขีดข่วน;
• รอยบุบ;
• รอยแตก

แม้จะผ่านความเสียหายด้วยกล้องจุลทรรศน์ แบคทีเรียก็สามารถแทรกซึมเข้าไปในผลเบอร์รี่ได้อย่างง่ายดาย ซึ่งจะนำไปสู่การเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

สถานที่เก็บแตงโมก่อนฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่มีโอกาส "รอด" เท่ากันจนถึงปีใหม่โดยถูกเก็บไว้ทั้งในบ้านส่วนตัวและในอพาร์ตเมนต์ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการสร้างเงื่อนไขพิเศษ สถานที่ที่เหมาะสมในการเก็บผลเบอร์รี่:

• เย็น;
• ระบายอากาศ;
• มืด;
• เปียก.

ห้องน่าจะประมาณ +6-8 °C และความชื้นประมาณ 60-80%. อุณหภูมิที่ต่ำลงและสูงขึ้นตลอดจนอากาศที่แห้งและอิ่มตัวมากเกินไปส่งผลให้แตงโมเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว หากมีความชื้นไม่เพียงพอเบอร์รี่ก็จะเริ่ม ทำให้แห้งและเสียรสชาติ.

ในอพาร์ตเมนต์ คุณสามารถเก็บแตงโมไว้บนระเบียงกระจก ในห้องเก็บของ หรือในห้องน้ำได้จนถึงฤดูหนาว มีสถานที่ที่เหมาะสมกว่าในบ้านส่วนตัว คุณสามารถส่งผลเบอร์รี่ไปเก็บไว้ที่ห้องใต้ดิน โรงรถ หรือระเบียงที่ไม่ได้รับเครื่องทำความร้อน

กฎสำคัญในการเก็บแตงโม

แตงโมไม่ยอมให้ "โกหก" บนพื้นแข็ง พื้นที่สัมผัสควรมีขนาดใหญ่ จึงใช้เป็นวัสดุรองพื้น ทราย ฟาง เมล็ดพืช

ก่อนหน้านี้ ล้างแตงโมน้ำเย็น แห้งแล้วจึงเก็บเท่านั้น

“ซันนี่เบอร์รี่” ไม่ยอม ใกล้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆรวมไปถึงชนิดของตัวเองด้วย แตงโมดูดซับกลิ่นได้ดี ดังนั้นการผสมกับผักหรือผลไม้อื่นๆ อาจไม่ส่งผลต่อรสชาติดีที่สุด

วิธีเก็บแตงโมอย่างได้ผลถึงปีใหม่

สุทธิ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือวางเบอร์รี่ไว้ในตาข่ายแล้วแขวนไว้ในที่ที่เหมาะสม ห่อแตงโมไว้ล่วงหน้าด้วยผ้าธรรมชาติเนื้อหนา แขวนไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสสิ่งใด เช่น ผนัง

ขี้ผึ้ง ดินเหนียว และเศวตศิลา

ซื้อเทียนขี้ผึ้งธรรมดาแล้วละลายในอ่างน้ำ ขั้นแรก หาชามที่เหมาะสมที่ใส่แตงโมได้พอดี วางผลไม้ลงในแวกซ์ที่ละลายแล้วหมุนจนเคลือบผิวเท่ากัน จุ่มแตงโมจนมองไม่เห็นเส้นอีกต่อไป ชั้นแว็กซ์ควรจะเป็น ไม่น้อยกว่า 1 ซม. หลังจากนั้นให้นำไปวางในตาข่ายแล้วแขวนไว้ อย่าลืมตรวจสอบอุณหภูมิในพื้นที่จัดเก็บ: สิ่งสำคัญคือต้องไม่ต่ำกว่าปกติ ไม่เช่นนั้นแตงโมจะแข็งตัวและเน่าเสีย

แว็กซ์มีบทบาทเป็นสารกันบูดชนิดหนึ่ง ดินเหนียวธรรมดาหรือเศวตศิลามีคุณสมบัติคล้ายกัน หลักการสมัครเหมือนกัน ก่อนอื่นให้เจือจางดินเหนียวและเศวตศิลาด้วยน้ำให้เป็นครีมเปรี้ยว

หลอด

ใช้ฟางและกล่องไม้เพื่อเก็บแตงโม คลุมด้านล่างด้วยหญ้าแห้งหนาๆ แล้ววางผลเบอร์รี่โดยหงายก้านขึ้น หากมีแตงโมหลายลูก ให้รักษาระยะห่างระหว่างแตงโมไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน คลุมผลไม้ด้วยชั้นฟางเหมือนกันทุกประการที่ด้านบน

ทราย

เติมทรายลงในกล่องไม้ครึ่งหนึ่ง ต้องแน่ใจว่าแห้ง วางเบอร์รี่ลงไปโดยให้ก้านอยู่ด้านล่าง ขอย้ำอีกครั้งหากมีผลไม้หลายชนิด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสกัน เติมทรายบนแตงโม - ควรปกปิดให้มิด

น้ำ

การเก็บผลเบอร์รี่ลายในน้ำธรรมดานั้นมีประสิทธิภาพสูง หากคุณมีห้องใต้ดิน ควรเก็บแตงโมไว้ในถังไม้จะดีกว่า วิธีนี้ยังเหมาะกับตู้เย็นอีกด้วย เงื่อนไขบังคับคือเปลือกแตงโมที่สะอาดสมบูรณ์และไม่เสียหาย และเปลี่ยนน้ำเป็นประจำอย่างน้อยเดือนละสองครั้ง

แตงโมอยู่ได้นานแค่ไหน?

การส่งแตงโมเข้าสู่ "การจำศีล" ไม่ได้หมายความว่าควรลืมมันจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น ตรวจสอบและพลิกผลไม้เป็นระยะ เมื่อสัญญาณแรกของการเน่าเสียให้ทิ้งผลเบอร์รี่ไปโดยไม่สงสาร การปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาทั้งหมดจะช่วยให้แตงโมสามารถคงอยู่ได้ อย่างน้อยสามเดือน.

เราคงรู้จากโรงเรียนว่าแตงโมเป็นผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดในโลก เมล็ดของมันถูกพบในระหว่างการขุดค้นสุสานในอียิปต์โบราณ และในประเทศจีนโบราณก็มีการเฉลิมฉลองวันแตงโมด้วยซ้ำ ด้วยองค์ประกอบทางเคมี แตงโมจึงเป็นคลังเก็บของแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย

ประโยชน์ของแตงโม

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและหวานได้อย่างเต็มที่ และไม่เพียงแต่เพลิดเพลินเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาโรคต่างๆ ได้อีกด้วย

เนื้อแตงโมประกอบด้วยเส้นใยที่ทำหน้าที่เป็นภาชนะของพืช เมื่อมัดเหล่านี้เข้าสู่ลำไส้ของเรา มันจะบังคับให้มันทำงานอย่างแข็งขันและฟื้นฟูจุลินทรีย์ ดังนั้นจึงมีการระบุแตงโมแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคลำไส้ใหญ่บวมรุนแรง

เส้นใยแตงโมช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งป้องกันการเกิดหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการสะสมของไขมัน

แตงโมมีไลโคปีนจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ไลโคปีนทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติและป้องกันการปรากฏตัวของเซลล์มะเร็ง

ยืดอายุความสุขของ “แตงโม” ได้ไหม?

แตงโมจะพบได้มากมายเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น ซึ่งแทบจะทุกเวลาที่เราจะได้เพลิดเพลินกับเบอร์รี่ที่มีรสหวานและสดชื่นนี้ เมื่อฤดูหนาวมาถึง คุณจะรู้สึกขาดผลไม้ที่มีแสงแดดทันที และเกิดความคิดที่จะเก็บแตงโมไว้จนถึงปีใหม่เพื่อให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่ร้อนระอุอีกครั้ง

หากปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาทั้งหมดผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่ไม่สูญเสียรสชาติ แต่ยังยังคงกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ไว้อีกด้วย แตงโมสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่จินตนาการเลย ลองนึกภาพวันหยุดปีใหม่ที่การตกแต่งหลักของโต๊ะไม่เพียง แต่สลัดโอลิเวียร์เท่านั้น แต่ยังมีแตงโมสดที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย!

เก็บแตงโม

แล้วจะเก็บแตงโมในฤดูหนาวได้อย่างไร? ในการดำเนินการนี้จะต้องซื้อแตงโมในปลายเดือนสิงหาคม ผลเบอร์รี่ไม่ควรใหญ่เกินไปจะดีกว่าถ้ามีขนาดกลางทั้งหมด แต่มีความหนาแน่นหนักและมีลวดลายสดใสบนผิวสีเขียว สัญญาณเหล่านี้บ่งบอกว่าแตงโมค่อนข้างโตและมีเนื้อยืดหยุ่น

อย่าลืมตรวจสอบเบอร์รี่อย่างระมัดระวังจากทุกด้าน หากมีความเสียหายแม้แต่น้อยก็ควรทิ้งทันทีเนื่องจากจะไม่สามารถเก็บแตงโมได้จนกว่าจะถึงปีใหม่

ไม่จำเป็นต้องล้างแตงโมที่ซื้อมาเพื่อใช้ในอนาคต ความจริงก็คือเปลือกของพวกเขาถูกปกคลุมไปด้วยขี้ผึ้งผลไม้ธรรมชาติซึ่งช่วยปกป้องผลเบอร์รี่จากการเน่าเสีย

นอกจากแตงโมแล้ว ให้ซื้อตาข่ายสำหรับขายผักและผลไม้ด้วย วางผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินโดยแขวนไว้บนตะขอที่ติดไว้ล่วงหน้ากับเพดาน แตงโมในตาข่ายไม่ควรสัมผัสกัน มิฉะนั้นอาจเกิดความเสียหายต่อเปลือก ซึ่งความชื้นจะเข้าไปและเริ่มเน่าเปื่อย

ในฤดูหนาว ให้ตรวจสอบอุณหภูมิในห้องใต้ดินเป็นประจำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ตกต่ำกว่าศูนย์องศา หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดนี้ คุณสามารถเก็บแตงโมได้ไม่เพียงแต่จนถึงวันหยุดปีใหม่เท่านั้น แต่ยังถึงวันที่ 8 มีนาคมอีกด้วย

วิธีที่พิสูจน์แล้วในการเก็บแตงโม

มอส. นำกล่องไม้มา ขนาดขึ้นอยู่กับจำนวนแตงโมที่คุณต้องการเก็บ วางมอสหนาๆ ไว้ที่ก้นภาชนะนี้ วางแตงโมอย่างระมัดระวังและคลุมด้วยตะไคร่น้ำทุกด้าน

ด้วยวิธีนี้อุณหภูมิในการจัดเก็บผลเบอร์รี่ไม่ควรต่ำกว่าสามองศา ส่วนตะไคร่น้ำจะต้องเก็บในสภาพอากาศที่มีแดดจัดเพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไป

ขี้เถ้าไม้จะช่วยรักษาแตงโมจนถึงปีใหม่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีถังที่จะเทขี้เถ้าลงไป หลังจากนั้นคุณจะต้องวางแตงโมที่แข็งแกร่งไว้ที่นั่นแล้วคลุมด้วยขี้เถ้าอีกครั้ง สามารถเก็บในเตาซาวน่าหรือเตรียมเป็นพิเศษ ในการเก็บรักษาแตงโมในลักษณะนี้ ถังขี้เถ้าจะต้องอยู่ในที่เย็นแต่แห้ง

หากคุณห่อแตงโมด้วยผ้าธรรมชาติแล้วแขวนไว้ในห้องใต้ดินที่แห้งและเย็น ก็มีโอกาสที่ดีที่จะเก็บรักษาไว้ได้ 4-5 เดือน

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถลองเก็บแตงโมไว้ในห้องได้ เงื่อนไขหลักคือการไม่มีแสงแดด ความแห้ง ความเย็น และการเปลี่ยนผลเบอร์รี่จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นประจำ

การเก็บแตงโมด้วยวิธีโบราณ

หมู่บ้านต่าง ๆ รู้วิธีการเก็บรักษาแตงโมจนถึงปีใหม่มาโดยตลอด ส่วนใหญ่มักเก็บไว้ในฟาง ทำอย่างไร?

กำหนดชั้นวางในห้องใต้ดินที่จะเก็บเฉพาะแตงโมเท่านั้น ปิดด้วยฟางวางแตงโมไว้แล้วปิดผลเบอร์รี่ด้วยฟางให้หมด มีความจำเป็นต้องตรวจสอบ "สมบัติ" เป็นระยะและกำจัดแตงโมที่เน่าเสียออกแม้ว่าวิธีนี้จะได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีก็ตาม

ดินเหนียวยังใช้เก็บแตงโมมาเป็นเวลานาน แตงโมที่สะอาดและแห้งควรเคลือบด้วยสารละลายดินเหนียวและวางไว้ในที่เย็น ดินเหนียวจะต้องมีความหนาและไม่มีก้อนใหญ่ คุณสามารถใช้ขี้ผึ้ง พาราฟิน หรือแม้แต่เศวตศิลาแทนได้

หนึ่งในอาหารยอดนิยมของชาวสลาฟจำนวนมากคือแตง ได้แก่ แตงโมเบอร์รี่หวาน นอกจากรสชาติที่ดีแล้ว ยังมีสารที่มีประโยชน์ วิตามิน และธาตุอาหารรองอีกมากมาย คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้นี้ได้เฉพาะช่วงความสูงของฤดูกาลเท่านั้น แต่จะเก็บแตงโมและเก็บไว้ได้นานได้อย่างไรโดยไม่เสียรสชาติล่ะ? ผลิตภัณฑ์นี้มีอายุการใช้งานสั้นและไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าสามเดือน แต่เมื่อรู้เคล็ดลับแล้ว คุณจะสามารถเก็บผลไม้ที่มีแดดได้นานขึ้น กฎเหล่านี้เรียบง่ายและหากคุณปฏิบัติตามตารางปีใหม่ของคุณจะตกแต่งด้วยแตงโมแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมตัวเพราะเบอร์รี่ที่มีแดดไม่เพียงต้องรอดเท่านั้น แต่ยังรักษาความหวานและความชุ่มฉ่ำไว้ด้วย เรามาดูวิธีการเก็บแตงโมและแตงอย่างถูกต้องกันดีกว่า

การเลือกแตงโม

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือให้ความสำคัญกับความหลากหลายที่เหมาะสม เพื่อเก็บแตงโมไว้จนถึงปีใหม่จึงนำผลไม้มาสาย ยิ่งสุกช้าก็ยิ่งสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้นานขึ้น เมื่อวางให้ตรวจสอบรอยแตกรอยขีดข่วนและรอยบุบ - ผลไม้ดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้นาน การคัดเลือกจะขึ้นอยู่กับเกณฑ์หลายประการ:

• คุณต้องซื้อพันธุ์ที่สุกช้าซึ่งสุกไม่เร็วกว่ากลางเดือนกันยายนและไม่มี
• ที่บ้านผลไม้ที่มีเปลือกหนาของพันธุ์สุกปลายจะถูกเก็บรักษาไว้: Stokes, Volzhsky, Astrakhansky, Podarok Kholodova, Kholodok, Ikar, Blagodatny, Dessertny;
• เปลือกของผลเบอร์รี่ควรมีความมันวาวและยืดหยุ่น
• แตงโมที่ยังไม่สุกจะถูกเก็บไว้ดีกว่าและทำให้สุกได้ดีระหว่างการเก็บรักษา
• ผลไม้ต้องไม่ยับ ขูดขีด หรือแตกร้าว
• คุณไม่สามารถซื้อแตงตามถนนได้ แสงแดดจ้าและควันไอเสียจากรถที่วิ่งผ่านไม่เป็นประโยชน์ ทำให้รสชาติแย่ลงและลดอายุการเก็บรักษา
• ในการซื้อเลือกจุดขายที่มีหลังคาโดยที่ผลไม้วางอยู่ในชั้นเดียวและผู้ขายมีหนังสือสุขภาพและใบรับรองคุณภาพสำหรับผลิตภัณฑ์
• น้ำหนักของทารกในครรภ์ควรอยู่ระหว่าง 4-5 กิโลกรัม เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บตัวอย่างขนาดใหญ่
• ในช่วงเริ่มต้นของฤดูการขายแตงโมผลไม้ส่วนใหญ่อัดแน่นไปด้วยสารเคมีและไม่คุ้มที่จะซื้อ
• เมื่อปลูกบนแปลงแตงโมจะได้รับอนุญาตให้สุกได้เองและใช้ปุ๋ยให้น้อยที่สุด และเราต้องจำไว้ว่าในช่วงฝนตกไนเตรตจะเกิดขึ้นในผลไม้
• การซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นตัวเลือกที่ไม่ดีพวกเขาถูกนำมาไม่สุกและรสชาติก็เป็นที่ต้องการมาก
• หากต้องการตรวจสอบความสุกงอม ให้ดูที่ความแห้งของหางและรัศมีที่อยู่ด้านล่าง ผลสุกมีจุดสีเหลืองเล็กๆ
• แถบบนเปลือกควรมีความชัดเจนและตัดกัน ไนเตรตทำให้เกิดความพร่ามัว
• แตงโมลูกเล็กมีรสหวานมากกว่าแตงโมลูกใหญ่
• ผลไม้ "ตัวเมีย" มีรสชาติอร่อยกว่าผล "ตัวผู้" และมีเมล็ดน้อยกว่า และคุณสามารถแยกแยะได้ดังนี้: แตงโม "ตัวเมีย" มีรัศมีกว้างกว่าตรงข้ามหางที่อีกด้านหนึ่งของผลไม้
• พันธุ์ที่สุกช้าที่ปลูกในพื้นที่นี้จะถูกเก็บเกี่ยวหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะสุกเต็มที่ และขนส่งอย่างระมัดระวังในกล่องบนเตียงนุ่มในชั้นเดียวและเป็นที่กำบังจากแสงแดดที่แผดเผา
• การสัมผัสและจัดเรียงคาวูนาที่เก็บไว้ใหม่จะต้องทำอย่างระมัดระวังและควรสวมถุงมือผ้าฝ้าย

แตงโมอยู่ได้นานแค่ไหน?

หากตรงตามเงื่อนไขที่จำเป็น อายุการเก็บของแตงโมจะนานถึงสามเดือน ผลเมลอนได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีเนื่องจากสุกช้าและมีเพกตินอยู่ในเนื้อมาก ช่วยกักเก็บความชื้นในขณะที่ยังคงความยืดหยุ่น เพื่อรักษาแตงโมไว้จนถึงปีใหม่คุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขและคำแนะนำดังต่อไปนี้:

1. ทางเลือกที่เหมาะสมของความหลากหลายที่เหมาะสม
2. เก็บเกี่ยวตรงเวลา
3. วิธีการจัดเก็บที่พิสูจน์แล้ว

ห้องเก็บของเอนกประสงค์

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดิน เพื่อการเก็บรักษาที่ดี ควรมีอุณหภูมิ 4 องศา และความชื้นไม่เกิน 85% โหมดนี้ช่วยให้คุณคงรสชาติและความชุ่มฉ่ำไว้ได้ ความชื้นและอุณหภูมิสูงส่งเสริมกระบวนการเน่าเปื่อย จะต้องมีการระบายอากาศในห้อง ไม่แนะนำให้เก็บผักอื่น ๆ (มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี) ไว้ร่วมกับแตง

ก่อนวางผลไม้จะผสมเกสรด้วยสารละลายมะนาว 2% แล้วคลุมด้วยฟางเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้เปลือกไม้แห้ง

ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้แบบแขวนบนชั้นวางและในกล่องบนเตียงที่อ่อนนุ่ม วัสดุต่างๆ ที่ใช้เป็นผ้าปูที่นอน:

• ปกคลุมด้วยทรายหรือขี้เถ้าไม้เนื้อดี
• ปกคลุมไปด้วยตะไคร่น้ำจากป่าแห้ง ดูดซับความชื้น นุ่มและปลอดภัย
• เคลือบด้วยดินเหนียวเหลว ขี้ผึ้ง พาราฟิน หรือเศวตศิลาด้วยชั้นอย่างน้อย 1 ซม. การเคลือบนี้ไม่อนุญาตให้อากาศ แสง และความชื้นผ่าน และเพิ่มอายุการเก็บ
• คลุมด้วยฟางทุกด้าน
• ห่อด้วยวัสดุบางๆ ใส่ถุงตาข่าย และห้อยลงมาจากเพดาน

มีการตรวจสอบผลไม้ทุกวันเพื่อตรวจสอบความปลอดภัยและการเน่าเปื่อย หากไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ แต่ผลไม้ดูเบากว่าผลอื่น ก็ให้นำออก

จะเก็บแตงโมไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ที่ไหน

ไม่สามารถเก็บแตงโมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานานได้ ผลไม้จะอยู่ได้นานกว่าหากเก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็นในลิ้นชักด้านล่าง โดยห่อด้วยหนังสือพิมพ์หลายชั้นก่อน (แต่ไม่ใช่นิตยสารผิวมัน) ในกรณีนี้แตงโมจะพลิกกลับวันเว้นวัน

แตงโมที่หั่นแล้วสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองวัน

ผลไม้ที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าจะคงอยู่ได้นานกว่าและจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไป ชั้นเก็บของสามารถจัดวางบนระเบียงหรือระเบียงกระจกที่มีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่าศูนย์. เงื่อนไขเหมือนกับในห้องใต้ดิน: วางผลไม้เป็นแถวเดียวบนพื้นผิวที่อ่อนนุ่มหรือแขวนในตาข่าย คาวูนวางอยู่ในกล่อง โรยด้วยเมล็ดข้าวหรือทราย แล้ววางบนพื้นในที่เย็น

ห้องน้ำหรือชั้นลอยเหมาะสำหรับเก็บแตง ตำแหน่งที่เลือกควรมีอากาศถ่ายเท มืด และเย็น คุณยังสามารถเก็บแตงโมไว้ได้หนึ่งเดือนในภาชนะที่มีน้ำซึ่งเปลี่ยนทุกวัน

การจัดเก็บในสถานที่

หากมีการปลูกแตงจำนวนมากในพื้นที่ แต่ไม่มีสถานที่ที่จำเป็นพวกเขาก็ขุดหลุมลึกลงไปในดินวางฟางหรือหญ้าแห้งที่ด้านล่างแล้ววางแตงโมที่รักษาด้วยปูนมะนาว ด้านบนปูด้วยขี้กบแล้วปูด้วยดิน วิธีนี้จะทำให้แตงโมถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่เป็นการยากที่จะตรวจสอบการเก็บเกี่ยวเป็นระยะ - นี่เป็นข้อเสียของวิธีนี้

หนาวจัด

เนื้อแตงโมถูกแช่แข็งและเนื้อสัมผัสจะเปลี่ยน แต่รสชาติและกลิ่นจะยังคงอยู่ และคุณจะต้องรับประทานอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งให้หมด หรือใช้ทำเยลลี่และค็อกเทล หากต้องการแช่แข็ง ให้หั่นเป็นชิ้นหรือก้อนแล้ววางบนถาดอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งล่วงหน้า เมื่อชิ้นส่วนแข็งตัวแล้ว ให้เทลงในภาชนะ โดยเว้นที่ว่างด้านบนไว้เล็กน้อย ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

คุณสามารถเก็บแตงโมได้โดยการทำ “ไอศกรีมโฮมเมด” ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ (ด้วยมีดหรือแม่พิมพ์) แล้วติดแท่งไอศกรีมลงไป จากนั้นพวกเขาก็แช่แข็งมัน ในฤดูหนาว อาหารอันโอชะนี้จะถูกรับประทานโดยถือไว้ด้วยไม้ เมื่อแช่แข็งผลแตงโมสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน

การรักษา

วิธีหนึ่งในการเก็บรักษาแตงโมจนถึงฤดูหนาวคือการใส่เกลือในถังและดองในขวด ผักดองเหล่านี้อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ผลไม้ทั้งหมดจะถูกใส่ในถัง โดยเลือกผลไม้ลูกเล็กที่ไม่สุกเกินไป พวกเขาเต็มไปด้วยน้ำเกลือ (เกลือ 400 กรัมต่อน้ำหนึ่งถัง) เติมเครื่องเทศ (กระเทียม, สมุนไพร) (ไม่จำเป็น) และวางแรงดันไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้แตงโมลอยและขึ้นรา หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ผักดองก็พร้อม พวกเขาจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สำหรับการหมักในขวด แตงโมจะถูกหั่นเป็นชิ้น ลอกเปลือกออกหรือทิ้งไว้ ไม่ได้เลือกเมล็ด วางคื่นฉ่ายและถั่วออลสไปซ์ที่ด้านล่างของขวด เติมชิ้นแตงโมลงในภาชนะให้แน่นที่สุด เติมน้ำร้อนทิ้งไว้ 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำเกลือเดือด (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) เติมน้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนโต๊ะและกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ วัน. กระป๋องระบายความร้อนจะถูกหย่อนลงในที่เย็น: ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือระเบียง

ทุกคนรักสิ่งนี้ แต่น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ตลอดทั้งปี ผลไม้แต่ละชนิดมีฤดูกาลของตัวเอง จึงมีหลายคนพยายามหาวิธีเก็บรักษา วิธีที่ง่ายที่สุดคือการบรรจุกระป๋องและการเกลือ มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดได้ แต่คุณต้องการเก็บแตงโมสดไว้อย่างน้อยก็จนถึงต้นฤดูหนาว!

ข้อเท็จจริงบางประการ

แตงโมช่วยลดอุณหภูมิของร่างกาย ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังช่วยดับกระหายในวันที่อากาศร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ แตงโมประกอบด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และกรดโฟลิก มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและหลอดเลือด ช่วยลดเลือด ขจัดน้ำดี และเป็นยาขับปัสสาวะที่มีฤทธิ์แรง รายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นี้สามารถเสริมด้วยความสามารถของเบอร์รี่ในการขจัดสารพิษออกจากตับทำความสะอาดไตและถุงน้ำดี ด้วยเหตุนี้การรู้วิธีเก็บแตงโมจึงเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้ใช้ได้นานที่สุด

วิธีการเลือกแตงโม

ทางเลือกที่เหมาะสมคือสิ่งที่สำคัญที่สุด ดังนั้นก่อนที่จะถามคำถาม "วิธีเก็บแตงโม" คุณต้องค้นหาผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ เชื่อกันว่าผลแตงโมจะคงคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ได้นาน 3 เดือน ดังนั้นยิ่งเลือกเบอร์รี่ในภายหลังก็ยิ่งดีเท่านั้น เราซื้อมันเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล แต่ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยที่นี่ แตงโมไม่ควรสุกเกินไป จะดีกว่าถ้ารับประทานผลเบอร์รี่ในระยะเริ่มแรกของการสุก ในขณะนี้ เนื้อของมันยังคงเป็นสีน้ำตาล และก้านก็แห้งเล็กน้อย จำเป็นต้องเลือกแตงโมที่มีเปลือกเป็นสีขาว เหมาะแก่การเก็บเป็นที่สุด เสียงเวลาตีผลไม้ควรจะดังกว่านี้ ผลเบอร์รี่สีน้ำตาลทำให้สุกระหว่างการเก็บรักษาเปลี่ยนเป็นสีแดงและได้รับสารอาหารตามจำนวนที่ต้องการ แต่ควรระลึกไว้ว่าแตงโมที่เขียวมากจะไม่สุกงอมเพียงพอและจะไม่ได้รับรสชาติที่แท้จริง

พื้นที่จัดเก็บ

มาดูวิธีเก็บแตงโมในฤดูหนาวกันดีกว่า โดยปกติแล้วจะมีห้องแยกไว้เพื่อจุดประสงค์นี้ ต้องรักษาอุณหภูมิพิเศษและความชื้นให้เพียงพอ เฉพาะในสภาวะเช่นนี้เท่านั้นที่สามารถเก็บแตงโมได้นานที่สุด อุณหภูมิในห้องควรอยู่ที่ประมาณ 3-4 องศา ความชื้นในอากาศอยู่ที่ 70-75% ดังนั้นเมื่อได้เรียนรู้วิธีเก็บแตงโมแล้วจึงสร้างเงื่อนไขที่จำเป็น มีการติดตั้งชั้นวางพร้อมชั้นวางในห้องระยะห่างระหว่างชั้นวางคือ 1 เมตร คุณต้องถอยห่างจากผนังประมาณ 0.5 ม. ในระหว่างการเก็บรักษาคุณต้องตรวจสอบสภาพของแตงโม หากปรากฏขึ้น จะต้องลบตัวอย่างนี้ออกจากมวลรวม คุณต้องแน่ใจด้วยว่าผลเบอร์รี่จะไม่สัมผัสกัน วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเก็บแตงโมไว้ได้จนถึงปีใหม่หรือนานกว่านั้นอีกด้วย ด้วยการเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมและจัดเตรียมเงื่อนไขทั้งหมดคุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้ตัวเองและเพื่อนของคุณด้วยกลิ่นหอมและรสชาติซึ่งดูเหมือนผิดปกติในฤดูหนาว

วิธีง่ายๆ ในการจัดเก็บ