เราทำแพนเค้กเนื้อสับด้วยมือของเราเอง Lazy belyashi: เตรียมแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วยเนื้อสับ แพนเค้กพร้อมเนื้อสับบน kefir

เราเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่อร่อยและเป็นต้นฉบับจากผลิตภัณฑ์เดียวกันเกือบทั้งหมด แป้งเป็นแบบดั้งเดิมนวดให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยว แต่เราแยกน้ำตาลออกจากสูตรและแนะนำไส้เนื้อสัตว์ในปริมาณที่พอเหมาะ แพนเค้กที่มีเนื้อสับที่ทำจาก kefir ก็มีความยืดหยุ่นเช่นกัน ต้องขอบคุณโซดาในระหว่างการทอดพวกมันจะโตขึ้นมีขนนุ่มเด้งและมีโครงสร้างเป็นรูพรุน

ผัดเนื้อสับกับหัวหอมก่อนใส่ลงในแป้งที่นวดแล้ว เราวางไว้ในรูปแบบของเค้กแบนมาตรฐานในกระทะแล้วทอดอย่างรวดเร็ว ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยก็สามารถเสิร์ฟแพนเค้กสีดอกกุหลาบได้ ทางเลือกที่ดี - ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ - 250 มล.;
• เนื้อสับ - 400 กรัม;
• หัวหอม - 50 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 150-200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ - 2-3 ก้าน;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

แพนเค้กกับเนื้อสับในสูตร kefir พร้อมรูปถ่าย

1. เตรียมไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน ขั้นแรก วางหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงบนพื้นผิวที่ร้อน คนให้เข้ากัน ใช้ไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
   
2. จากนั้นใส่เนื้อสับลงไป (สูตรใช้เนื้อวัวและเนื้อหมูผสมกัน) เก็บไว้บนไฟแรง ทุบเนื้อก้อนใหญ่ด้วยไม้พายแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อความชื้นระเหยหมดแล้วและเนื้อสับเปลี่ยนสีจากสีแดงเป็นสีเทา-เบจจนหมด ให้นำออกจากเตา เกลือพริกไทยเย็น
   
3. เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ ผสมไข่ขาวและไข่แดงเข้าด้วยกัน
   
4. อุ่นเคฟีร์จนอุ่น ไม่ต้องต้ม เทลงในส่วนผสมของไข่ ตีต่อไป ใส่เกลือและพริกไทย
   
5. เพิ่มแป้งร่อนผสมกับโซดาเป็นบางส่วน ผัดแป้งจนพื้นที่แห้งทั้งหมดละลายและได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเรียบ ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน/ความหนาของเคเฟอร์ ขนาดของไข่ และปัจจัยอื่นๆ เราเน้นที่ความสม่ำเสมอ - แป้งแพนเค้กควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
   
6. เพิ่มเนื้อสับและผักใบเขียวสับละเอียดลงในมวลที่มีความหนืด
   
7. คนให้เข้ากันกระจายสารเติมแต่งให้เท่าๆ กัน
   
8. มาเริ่มทอดกันเลย ปิดกระทะด้วยน้ำมันบางๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายประมาณ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งในรูปแบบของเค้ก เก็บบนไฟร้อนปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นพลิกด้านแล้วทอดอีกด้านด้วยวิธีเดียวกัน วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วพร้อมเนื้อสับบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน ในทำนองเดียวกันทอดตัวอย่างจากแป้งที่เหลือ หากจำเป็นให้เติมน้ำมัน
   
9. เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สีน้ำตาลทองแสนอร่อยอุ่นๆ เสริมด้วยสมุนไพรและผักสด
   

แพนเค้กกับเนื้อสับบน kefir พร้อมแล้ว! อร่อย!

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน ร่อนแป้งผ่านตะแกรง อุ่น kefir จนอุ่น คุณสามารถใช้เนื้อสับสำหรับแพนเค้ก: ไก่, เนื้อวัว, เนื้อแกะ

วางไข่ลงในชามแล้วเติมเกลือ ตีให้เข้ากันจนโครงสร้างของไข่ถูกทำลาย ไม่จำเป็นต้องคนเป็นเวลานาน

เทแป้งลงในแป้งหลายขั้นตอนแล้วผสมในแต่ละครั้งจนก้อนหายไป ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

เติมน้ำเดือดลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

เราบรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันของแป้ง ควรมีความหนาปานกลางเช่นเดียวกับแพนเค้กทั่วไป

ตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนวางแป้งลงบนแป้งเป็นรูปแพนเค้ก ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที

แพนเค้กเนื้อสับที่ทำจาก kefir พร้อมแล้ว! กินกับครีมเปรี้ยวก็อร่อย อย่าลืมลอง

ขอให้โชคดีในครัว!

และลองแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• หมูสับ (ไก่) – 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• Kefir - 250 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เอาท์พุท: 15 ชิ้น

แพนเค้กถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้าจานด่วน สูตรนี้จะช่วยคุณเมื่อมีแขกที่ไม่ได้รับเชิญมาปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้านของคุณ งานฉลองจะไม่ทำให้คุณรอ ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณก็จะได้แพนเค้กฟูนุ่มพร้อมรสชาติของเนื้อ การใช้สูตรแพนเค้ก kefir พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณจะได้เตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าทึ่ง Kefir จะทำให้แพนเค้กมีความนุ่มและเนื้อมีรสชาติพิเศษ ในสูตรอาหารบางสูตร แพนเค้กเหล่านี้เรียกว่าขี้เกียจขาวเนื่องจากมีรสชาติคล้ายกันมาก ควรใช้หมูสับหรือไก่สับจะดีกว่า หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ แพนเค้กอร่อยทั้งร้อนและเย็น

วิธีการปรุงแพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มด้วยเนื้อสับ

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นตามสูตรขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลา เราวัดปริมาณไขมันและแป้งของ kefir เราเตรียมหมูสับ (ไก่) หรือใช้ที่ซื้อจากร้าน ล้างไข่. ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอที่จะทำแพนเค้กพร้อมเนื้อสับบน kefir สำหรับครอบครัวสามคน

ก่อนอื่น ให้ใส่ kefir หรือโยเกิร์ตจำนวนหนึ่งลงในชาม ตีไข่และเติมเกลือ เพิ่มแป้งสาลีและผงฟู ถ้าคุณไม่มีผงฟู ก็ใช้เบกกิ้งโซดาธรรมดาแทนได้

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เนื้อสับ หัวหอมสับละเอียด และพริกไทยดำป่น หากคุณไม่ชอบหัวหอมในแพนเค้ก คุณสามารถใส่มันลงในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อเมื่อเตรียมเนื้อสับ

ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันด้วยส้อมหรือไม้พาย แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว หากปริมาณแป้งสำหรับความหนาสม่ำเสมอของแป้งไม่เพียงพอควรเพิ่มเข้าไปจะดีกว่า ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะกระจายออกไปในกระทะแทนที่จะฟู

ทอดแพนเค้ก kefir พร้อมเนื้อในกระทะร้อน ขณะทอดให้ปรับไฟเพื่อให้ทุกอย่างสุกดี ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับซอสครีมเปรี้ยวหรือมะรุมได้ ขอให้สนุกกับการทำอาหารสูตรนี้!

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักวันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กด้วยเนื้อสับโดยใช้ kefir ฉันทดสอบสูตรด้วยตัวเองสามสูตร: เนื้อสับดิบ เนื้อสับทอด และไข่ขาวขี้เกียจ คุณสามารถใช้เนื้อสับเป็นสูตรได้ แต่อย่างที่คุณทราบฉันชอบปรุงจากไก่มากกว่า

ส่วนผสมสำหรับทั้งสามสูตรจะเหมือนกันและแป้งแพนเค้กก็เตรียมในลักษณะเดียวกันด้วย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวิธีการเตรียมหรือวิธีการใส่ไส้สับลงในแพนเค้ก

เนื้อสับ (มี) 500-600 ก

แป้ง 3 ถ้วย (ประมาณ)

เคเฟอร์ 500 มล

หัวหอม 1 ชิ้น (คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมได้)

โซดา 0.5 ช้อนชา

เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทอด 100 กรัม - ควรใช้น้ำมันมะกอกข้าวโพดหรือน้ำมันเมล็ดองุ่น

สูตรแป้งสำหรับแพนเค้ก kefir ปุย

1. เท kefir ลงในภาชนะที่จะนวดแป้งจะดีกว่าถ้าใช้กระทะเนื่องจาก kefir ต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นให้ตั้ง Kefir ให้ร้อนประมาณ 50-60 องศา จากนั้นตีไข่ด้วยเกลือเบา ๆ แล้วใส่ kefir

2. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในส่วนผสมของ kefir และไข่ที่ผสมไว้แล้วผสมทุกอย่างด้วยการตีจนเนียน ผมระบุปริมาณแป้งไว้โดยประมาณ อาจต้องใช้มากหรือน้อยก็ดูที่ความสม่ำเสมอครับ

3. ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว สุดท้ายใส่เบกกิ้งโซดาลงในแป้ง หาก kefir มีรสเปรี้ยวไม่เพียงพอ สามารถดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูได้

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย: แพนเค้กกับเนื้อสับดิบบน kefir

แพนเค้กกับเนื้อสับดิบเป็นสูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดสำหรับแพนเค้กเนื้อ เมื่อเลือกตัวเลือกนี้คุณควรพิจารณาประเด็นหนึ่ง: เนื้อสับสำหรับไส้จะต้องบดหยาบไม่เช่นนั้นมันจะละลายในแป้ง .

1. เตรียมแป้งสำหรับทำแพนเค้ก

2. เตรียมไส้: สับหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศ, หัวหอม, เกลือลงในเนื้อสับแล้วผสม

4. ใส่เนื้อสับลงในแป้ง

5. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

เพื่อให้แพนเค้กฟูหลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ควรแตะแป้งและไม่คนอีกต่อไป

6. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเกลี่ยแป้งด้วยช้อนโต๊ะ ทอดโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝาทั้งสองด้าน พลิกแพนเค้กเพียงครั้งเดียวระหว่างการทอด

แพนเค้ก kefir ที่มีกลิ่นหอมอร่อยพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวที่สุด

รูปถ่าย: แพนเค้กกับเนื้อสับดิบบน kefir

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย: แพนเค้กกับเนื้อสับทอดบน kefir

แพนเค้ก Kefir กับเนื้อสับทอดต้องใช้เวลาเตรียมอีกเล็กน้อย แต่จริงๆ แล้วใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีนี่คือช่วงเวลาที่เราทอดเนื้อสับเบา ๆ

1. ดังนั้นสำหรับแพนเค้กที่มีเนื้อสับทอดบน kefir ก่อนอื่นให้ผัดหัวหอมและเนื้อสับเบา ๆ ในน้ำมันพืชโดยเติมเกลือในกระบวนการ จากนั้นทำให้เนื้อสับเย็นลงเล็กน้อยแล้วเตรียมแป้งในระหว่างนี้
2. ตามที่ฉันเขียนแป้งทำแบบเดียวกันสำหรับทุกสูตร: ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อยใส่เกลือไข่คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งตีใส่เบกกิ้งโซดาผสมแป้งก็พร้อม

3. ใส่เนื้อสับทอดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

4. วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดทั้งสองด้าน แพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมเนื้อสับทอดบน kefir ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมหรือนม

รูปถ่าย: แพนเค้กกับเนื้อสับทอดบน kefir

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย: แพนเค้กกับเนื้อสับบน kefir - belyashi ขี้เกียจ

และสูตรที่สาม - แพนเค้กกับเนื้อสับหรือเรียกอีกอย่างว่าขี้เกียจ belyashi - ก็เตรียมง่ายและรวดเร็วเช่นกัน

ฉันสังเกตสูตรนี้ด้วยตัวเองเป็นพิเศษเพราะแพนเค้กเนื้อเหล่านี้มีรสชาติเหมือนเบลาชิจริงๆและมีรสชาติเหมือนเนื้อสัตว์มากกว่าสูตรก่อนหน้านี้

1. เตรียมแป้ง

2. เตรียมไส้: สับหัวหอม, รวมหัวหอมกับเนื้อสับ, ใส่เครื่องเทศและเกลือ

3. วางแป้งบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อสับไว้ด้านบนด้วยช้อนเล็ก ๆ ปรับระดับเนื้อสับอย่างระมัดระวังซึ่งสามารถทำได้สะดวกด้วยมีด

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กสีแดงก่ำที่มีเนื้อสับบน kefir ตามสูตรที่นำเสนอมีกลิ่นหอมของกระเทียมที่เด่นชัดและเปลือกบาง ๆ ที่กรุบกรอบอย่างน่าทึ่ง เป็นเมนูที่ประสบความสำเร็จจากขนมพายขี้เกียจที่ทุกคนชื่นชอบ และการเตรียมจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

พื้นฐานสำหรับการอบรสเผ็ดอาจเป็นแป้งชนิดใดก็ได้เช่นเดียวกับเซโมลินา ด้วยการเติมแป้งหรือรำข้าวไม่ขัดสีแพนเค้กจะอร่อยไม่น้อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบร้อนๆ ก็คือน้ำมะเขือเทศเย็นๆ หนึ่งแก้วหรือเบียร์สดหนึ่งแก้ว เคเฟอร์หนึ่งแก้วพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ

• คีเฟอร์ 250 มล
• เนื้อสับ 270 กรัม
• โซดา 0.75 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• แป้งสาลี 100-130 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. เท kefir ลงในชามลึกเพื่อเตรียมแป้ง เพิ่มเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

2. ใส่ไข่ใบใหญ่แล้วเติมเกลือ คนด้วยช้อนจนกระจายทั่วมวล kefir

3. ในการเตรียมแพนเค้ก ให้ใช้ไก่ หมู เนื้อวัว หรือเนื้อสับผสม เมื่อซื้อโปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่แช่แข็ง ใส่เนื้อสับลงในชามที่มี kefir คนจนเนียน

4. ปอกกระเทียมและหัวหอม วางในชามเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นเพื่อความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น หากมีน้ำเกิดขึ้นมาก ให้บีบออก เพิ่มเนื้อหัวหอมกระเทียมลงในส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ผลลัพธ์ควรมีมวลคล้ายกับครีมเปรี้ยว ทิ้งแป้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวประมาณ 15-20 นาที

6. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟแรง เทน้ำมันลงไปแล้วปล่อยให้ร้อนดี ตักแป้งลงในกระทะเป็นส่วนเล็กๆ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

7. แพนเค้กพร้อม เมื่อทอดแพนเค้กจะดูดซับน้ำมันมาก หากต้องการกำจัดเศษที่เหลือ ให้วางทันทีหลังจากทอดบนผ้ากระดาษแล้วพักไว้ 2-3 นาที ระหว่างนี้ไขมันทั้งหมดจะระบายลงบนผ้าเช็ดปาก เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว ซอสกระเทียม ซอสมะเขือเทศ adjika โฮมเมด