เค้กช็อคโกแลตล้นและสตรอเบอร์รี่ เค้กช็อคโกแลตรอยัลกับสตรอเบอร์รี่ - สูตรอร่อย คุณสมบัติการทำเค้กช็อคโกแลตด้วยสตรอเบอร์รี่

การผสมผสานระหว่างเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ ครีม และสตรอเบอร์รี่ในเค้กถือเป็นตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด รสชาติที่ละเอียดอ่อนของของหวานนี้จะทำให้ฟันหวานพอใจ มีสูตรอาหารจำนวนมากที่มีส่วนผสมเหล่านี้ คุณควรเลือกสิ่งที่เหมาะสมโดยพิจารณาจากระดับทักษะการทำอาหาร เวลาว่าง และรสนิยมส่วนตัว ลองทำเค้กช็อคโกแลตด้วยสตรอเบอร์รี่ตามสูตรคลาสสิก แม่บ้านทุกคนสามารถทำขนมง่ายๆ ได้ และทุกคนในบ้านก็จะชอบมัน

ส่วนผสมที่จำเป็น

ของหวานจัดทำเป็น 2 ขั้นตอน: เค้กและครีมทำแยกกัน คุณสามารถทำตามขั้นตอนพร้อมกันเพื่อประหยัดเวลา สำหรับเค้กคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง - 480 กรัม;
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 200 มล.
• น้ำตาล - 240 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เนย - 280 กรัม
• ช็อคโกแลต (ดาร์กช็อกโกแลตชนิดใดก็ได้ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง) – 120 กรัม

ส่วนผสมสำหรับบัตเตอร์ครีม:

• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ครีม - 500 มล.
• วานิลลิน - 5 กรัม;
• น้ำตาลผง - 60 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม

สตรอเบอร์รี่ถือเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ และยังช่วยบรรเทาอาการปวดหัวและทำให้ฟันขาวขึ้นอีกด้วย

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1. ตั้งเตาอบให้อุ่นไว้ที่ 180 องศา ในเวลานี้ ใส่น้ำตาล ช็อกโกแลต เนย โกโก้ และนมลงในหม้อ นำส่วนผสมไปต้มแล้วคนตลอดเวลา หลังจากเดือดแล้วให้ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องเพื่อป้องกันไม่ให้นมจับตัวเป็นก้อน ตีไข่ให้เป็นส่วนผสม เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟู จะต้องค่อยๆทำเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ คนจนเนียน

ควรผสมส่วนผสมด้วยไม้พายแทนการใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 2 เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์สองแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. อบประมาณ 30 นาที แต่คุณต้องดำเนินการต่อจากพลังของเตาอบชนิดใดชนิดหนึ่ง

พยายามกระจายแป้งลงในแต่ละกระทะเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เริ่มเตรียมบัตเตอร์ครีม ใช้ครีมเย็นแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงและวานิลลาจนครีมคงรูปร่าง - จนถึงยอดเขาที่มั่นคง

คุณจะไม่สามารถตีครีมให้เป็นเนื้อครีมได้โดยใช้ที่ตีหรือส้อม - คุณต้องมีเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 4 นำเค้กออกมา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ในเวลานี้ให้สับสตรอเบอร์รี่ สามารถเลือกขนาดชิ้นได้ตามต้องการ

สตรอเบอร์รี่ต้องล้างและนำออกจากใบก่อน

ขั้นตอนที่ 5 ตัดด้านบนของเค้กหนึ่งชั้นออกเพื่อไม่ให้ครีมหยดออกมา ช่องว่างนี้จะไปที่ชั้นล่างสุด

ส่วนที่ตัดสามารถแตกเป็นชิ้นแล้วนำไปใช้ตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้

ขั้นตอนที่ 6 นำเค้กโดยตัดส่วนบนออก ทาครีมหนา ๆ แล้ววางผลเบอร์รี่สับไว้ด้านบน

อย่าพยายามวางสตรอเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ เพราะผลเบอร์รี่จะยังคงถูกกดทับอยู่ด้านบน

ขั้นตอนที่ 7 ปิดชั้นเบอร์รี่ด้วยชั้นเค้กที่สองแล้วทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า

คุณสามารถใช้ใบสะระแหน่เป็นของตกแต่งได้ - มันเข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่

คุณสามารถเคลือบเค้กด้านบนจนถึงขอบได้ - แม้ว่าครีมจะหยดเล็กน้อย แต่เค้กก็ยังดูสวยงาม

ขั้นตอนที่ 8 เค้กช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่พร้อม สิ่งที่คุณต้องทำคือปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมงในตู้เย็น และคุณก็สามารถเสิร์ฟให้กับแขกของคุณได้

เค้กแบบเปิดเป็นชั้นกำลังเป็นที่นิยม ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องทาครีมที่ขอบ

ในการเตรียมเค้ก ให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น ควรเลือกสตรอเบอร์รี่ในประเทศที่ปลูกในสภาพธรรมชาติจะดีกว่า มันมีรสชาติเบอร์รี่ที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ควรเลือกครีมธรรมชาติที่มีปริมาณไขมันสูง หากเป็นไปได้ คุณควรเลือกใช้ช็อกโกแลตธรรมชาติโดยไม่ใส่ถั่วเหลือง

ตัวเลือกของหวานอื่น ๆ ที่มีสตรอเบอร์รี่

เค้กพุดดิ้งสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมสำเร็จรูป เค้กและด้านข้างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเคลือบด้วยเคลือบ ราดด้วยกานาซ (อิมัลชั่นช็อคโกแลตและครีม) และตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ ของหวานนี้เหมาะสำหรับการฉลองครั้งใหญ่

ด้วยการเทกานาซลงบนเค้ก คุณสามารถสัมผัสผลเบอร์รี่ได้

เค้กช็อคโกแลตบัตเตอร์ครีมใช้สตรอเบอร์รี่ในการตกแต่งเท่านั้น ไม่สามารถใส่เบอร์รี่เข้าไปข้างในได้เพราะมันสามารถปล่อยน้ำผลไม้ออกมาได้มาก ซึ่งอาจทำให้รสชาติของเค้กเสียได้

ผลเบอร์รี่สามารถโรยด้วยผงเบา ๆ ได้ - ดูเหมือนว่าพวกมันถูกปกคลุมไปด้วยหิมะ

เค้กที่มีบัตเตอร์ครีมละเอียดอ่อนสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตชิปได้ มีการใช้องค์ประกอบฉลุและสตรอเบอร์รี่ในการตกแต่ง ของหวานนี้เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ

องค์ประกอบฉลุสามารถซื้อได้ที่ร้านขายขนมหรือทำเอง

เค้กสปันจ์เข้ากันได้ดีกับครีมเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ที่อยู่ข้างใน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเคลือบและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดจุ่มลงในช็อคโกแลต

คุณสามารถทำเค้กได้มากกว่าหนึ่งชิ้น แต่ทำได้หลายส่วนหากคุณกำลังวางแผนงานเลี้ยงขนาดใหญ่

เค้กช็อกโกแลตชอร์ตเบรดรูปทรงสะดวกเหมาะสำหรับดื่มชาที่บ้าน ของหวานตกแต่งด้วยวิปครีมและสตรอเบอร์รี่ชิ้น ง่ายต่อการเตรียม

ไส้เค้กสามารถทำจากช็อกโกแลตเหลว

เค้กสปันจ์สามารถเคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและสตรอเบอร์รี่เพิ่มได้ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดสามารถใช้ตกแต่งด้านบนของเค้กได้ มีรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น

สูตรเค้กจะเหมือนกับสูตรคลาสสิก ใช้เฉพาะช็อคโกแลตไอซิ่งแทนบัตเตอร์ครีม การเตรียมตัวยังง่ายกว่าอีกด้วย

เค้กขนมชนิดร่วนกับคัสตาร์ดบัตเตอร์ครีมและผลเบอร์รี่ เคลือบด้วยไอซิ่งและสตรอเบอร์รี่

คุณสามารถเพิ่มกาแฟลงในบัตเตอร์ครีมเพื่อสร้างรสชาติใหม่ได้

เค้กสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวใหญ่ด้วยเนื้อเค้กสปันจ์ที่มีชั้นกาแฟครีมละเอียดอ่อนและเคลือบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตกแต่งด้วยช็อคโกแลตชิปและผลเบอร์รี่ทั้งหมดเค้กช็อคโกแลตรุ่นยอดที่คุณต้องลองแก้ไข พื้นฐานคือเค้กสปันจ์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่มีชั้นครีม ของหวานตกแต่งด้วยครีม โรยหน้า และสตรอเบอร์รี่จุ่มเคลือบ

คุณไม่จำเป็นต้องถอด "หาง" ของสตรอเบอร์รี่ออก - มันจะดูสวยงามยิ่งขึ้น

ระหว่างเค้กช็อคโกแลตสองชิ้นจะมีบัตเตอร์ครีมที่โปร่งสบายพร้อมกับสตรอเบอร์รี่ชิ้นใหญ่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเคลือบด้วยเคลือบและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่ ของหวานก็ละลายในปากของคุณ

เค้กช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่เหมาะสำหรับครอบครัว เพื่อน และแขกที่จู้จี้จุกจิก สูตรอาหารอันโอชะนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ง่ายขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว บางครั้งของหวานที่เรียบง่ายที่สุดก็ดูดีกว่า: เตรียมง่าย ไม่มีรสชาติมากเกินไป มีการผสมผสานรสชาติแบบคลาสสิก พยายามทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจและเตรียมอาหารอันโอชะนี้

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

นี่ไม่ใช่แค่เค้กช็อคโกแลตที่มีสตรอเบอร์รี่ แต่เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง! คุณต้องการทำเค้กที่อร่อยและเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ตกแต่งให้สวยงาม แต่ไม่รู้จะเลือกอะไรดี? ฉันแนะนำให้ทำเค้กช็อคโกแลตด้วยสตรอเบอร์รี่ซึ่งเตรียมง่ายและอร่อยมาก และสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้ เค้กช็อกโกแลตสปันจ์แช่กาแฟและคอนญัก ครีมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่ และตกแต่งด้วยช็อคโกแลต อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอันนี้ด้วย

วัตถุดิบ

ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- แป้ง - 2/3 ถ้วย
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- โกโก้ - 1/3 ถ้วย
- เกลือ - เหน็บแนม

ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
- ครีมข้นเปรี้ยว - 1 แพ็ค
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม

การทำให้ชุ่ม:

กาแฟที่ไม่ละลายน้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)
- น้ำ (น้ำเดือด) - 2/3 ถ้วย
- คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการตกแต่ง:

สตรอเบอร์รี่
- ใบสะระแหน่
- ไข่มุกอาหารสำหรับตกแต่ง
- ครีม - 80 มล.
- ดาร์กช็อกโกแลต - 90 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานสำหรับเค้กในอนาคตซึ่งเป็นเค้กสปันจ์ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทไข่ขาวลงในชามผสม และเติมเกลือเล็กน้อย ตีจนขึ้นฟู ค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสม

จากนั้นใส่น้ำตาลทรายในส่วนต่างๆ แล้วตีจนน้ำตาลละลายเกือบหมด




ผลลัพธ์ที่ได้คือไข่ขาวที่ถูกตีจนแน่นและคงรูปร่างไว้แม้จะพลิกชามก็ตาม

เทไข่แดงลงในไข่ขาวแล้วตีต่ออีก 2-3 นาที

จากนั้นใส่โกโก้ แป้ง และผงฟู

เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วตีจนเนียน อย่าตีนานเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างแป้งที่โปร่งสบาย

ตอนนี้คุณต้องเตรียมจานอบเอง ปิดด้านล่างของพิมพ์สปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ และตัดด้านข้างของพิมพ์ออกจากกระดาษแผ่นเดียวกัน จำเป็นต้องมีด้านข้างเพื่อให้แป้งขึ้นอย่างสม่ำเสมอทุกด้านและ "หมวก" ที่อยู่ตรงกลางจะไม่ขึ้น นอกจากนี้ ความสูงของเค้กอาจสูงกว่าแม่พิมพ์ก็ได้ ซึ่งด้านข้างจะช่วยได้ อัดจาระบีด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้วติดแถบกระดาษ parchment ที่ตัดไว้ (ดังภาพ)

เทแป้งบิสกิตช็อกโกแลตโปร่งสบายลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 40-50 นาที ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา เวลาในการอบอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

ตรวจสอบความพร้อมของเค้กสปันจ์ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ จากนั้นนำออกจากเตาอบแล้วพักไว้ในกระทะจนเย็นสนิท หลังจากนั้นให้นำถาดสปริงฟอร์มออก แนะนำให้พักเค้กทิ้งไว้หนึ่งวัน หากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถเริ่มเตรียมครีมและการทำให้ชุ่มและสร้างเค้กได้ทันที




สำหรับครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม และหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสารทำให้ครีมข้นได้หากเป็นของเหลว ฉันใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดและยังคงเติมสารเพิ่มความข้นเพื่อให้ครีมคงรูปร่างและไม่กระจายตัว

จากนั้นใส่น้ำตาลผงและผสมให้เข้ากัน สำหรับตอนนี้คุณสามารถใส่ครีมไว้ในตู้เย็นได้

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมเค้กได้แล้ว ใช้ไม้จิ้มฟันทำเครื่องหมายรอบๆ วงกลมของเค้กเพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น

และใช้มีดหั่นขนมปังแบ่งเป็นสามชั้นเท่าๆ กัน

สำหรับการแช่ ให้เทน้ำต้มสุกลงบนกาแฟ ปล่อยให้เย็นจนอุ่นแล้วเติมคอนยัค การทำให้บิสกิตพร้อมแล้ว ใช้แปรงทาขนมแช่เค้กแต่ละชั้นก่อนทาครีม

ทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน

และจัดวางสตรอเบอร์รี่สับที่คุณล้างและทำให้แห้งก่อนหน้านี้

และทำให้เป็นเค้กทั้งหมด จาระบีด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวและทำให้พื้นผิวเรียบและสม่ำเสมอที่สุด และนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้ครีมแข็งตัว

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตกแต่งได้แล้ว คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามใจชอบ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเวอร์ชันการตกแต่งของฉัน ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ

ในขณะที่สตรอเบอร์รี่กำลังแห้ง คุณสามารถทำกานาซได้ อุ่นครีมในไมโครเวฟจนร้อน แล้วแบ่งดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่งลงในชาม ผัดจนได้มวลช็อคโกแลตมันวาวคล้ายกับความหนาของครีมเปรี้ยว แยกกานาซสองช้อนโต๊ะแล้วเติมครีมร้อนอีกเล็กน้อยเพื่อทำให้ครีมบางลง เติมถุงบีบแบบใช้แล้วทิ้งลงไปแล้วทำเป็นรูเล็กๆ

จากนั้นสุ่มบีบครีมช็อกโกแลตเหลวจากถุงขนมลงบนเค้ก ให้เกิดลวดลายสวยงาม




จากนั้นใช้ไม้พายซิลิโคนเคลือบด้านข้างของเค้กด้วยช็อคโกแลตอย่างดี โดยให้เลยขอบของชั้นบนสุดเล็กน้อย ส่วนครีมช็อกโกแลตนั้นสตรอว์เบอร์รีจะติดกันดี ซึ่งผมจะนำไปใช้ตกแต่งด้านบนของเค้กครับ

อร่อย!

เค้กฉ่ำน่าอัศจรรย์ที่ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายกลิ่นเบอร์รี่ที่สดใสและช็อคโกแลตทะเล - ไม่มีใครต้านทานได้!

วัตถุดิบ:

สูตรเค้กช็อคโกแลตพร้อมสตรอเบอร์รี่ทีละขั้นตอน:

ขั้นแรกเรามาเตรียมครีมกันก่อน นำครีมไปต้ม (ในไมโครเวฟหรือบนเตา) แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในครีม

2

ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อนจนช็อกโกแลตละลายหมดและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

3

ในขณะเดียวกัน ให้ผสมแป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และผงฟู จากนั้นร่อนส่วนผสม

4

ตีน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสองนาที

5

เพิ่มไข่และตีสักสองสามนาทีจนเนียน

6

เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่วิปปิ้งเป็นบางส่วน (โดยเพิ่ม 2 หรือ 3 ครั้ง) เทนมและน้ำเดือดลงไป แล้วผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

7

แป้งที่เสร็จแล้วควรมีความมันวาว หนา และมีสีน้ำตาลเข้ม แล้วกลิ่นช็อคโกแลตล่ะ อืม!

8

คุณสามารถอบเค้กในเตาอบได้ ซึ่งในกรณีนี้เราจะแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วอบแต่ละส่วนที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 50-60 นาที (จนไม้จิ้มฟันแห้งตรงกลางเค้ก)

คุณยังสามารถอบในหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปกติฉันจะอบในเตาอบ แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจอบในหม้อหุงช้าและสะดวกกว่ามาก: คุณไม่จำเป็นต้องแบ่งแป้งใช้แม่พิมพ์สองอัน ฯลฯ

9

เค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาสูงมาก สวย และมีกลิ่นหอม! ปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง เค้กมีความชุ่มฉ่ำมากและไม่จำเป็นต้องแช่เพิ่มเติม แต่ต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง

10

ระหว่างนี้เรามาเข้าเรื่องครีมกันดีกว่า เราจะใส่สี่ช้อนโต๊ะในจานแยกต่างหาก นี่จะเป็นเคลือบของเรา

11

ตีครีมที่เหลือด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องตีจนฟูและหนา

12

ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นตามใจชอบ ฉันตัดมันให้เล็กลง

13

ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสามหรือสี่ส่วน (ถ้าคุณมีเค้กสองชิ้น ให้แบ่งครึ่งแต่ละชิ้นตามลำดับ) วางส่วนบนลง

14

แบ่งครีมออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ แล้ววางส่วนหนึ่งไว้บนเค้ก กระจายเท่าๆ กันและวางสตรอเบอร์รี่สับครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

15

หล่อลื่นด้านบนด้วยครีมจำนวนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีอะไรขยับ :)

16

ปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง ทำแบบเดียวกัน และปิดด้วยเค้กชั้นสุดท้ายซึ่งอยู่ด้านล่างสุด เพราะ... มันสม่ำเสมอที่สุด

17

ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือส่วนใหญ่ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงจนเซ็ตตัว

เตรียมเยลลี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ใช้น้ำเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น เทเยลลี่ลงในถาดแล้วพักให้เย็น

ในการเตรียมบิสกิตให้ตีไข่กับน้ำตาลวางภาชนะบนกระทะที่มีน้ำร้อน (จานที่มีไข่ไม่ควรโดนน้ำและอย่าตั้งกระทะบนไฟ) จนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้น 3 เท่าภายใน 5 -6 นาที

นำส่วนผสมไข่ออกจากอ่างน้ำและค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้ง โกโก้ และผงฟูลงไป คนเบาๆ จนเนียน วางด้านล่างของจานอบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมัน (อย่าทาด้านข้างของกระทะ) เทแป้งออก เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กสปันจ์อยู่สม่ำเสมอในขณะที่อบ ให้หมุนกระทะที่มีแป้งตามเข็มนาฬิกาหลายๆ ครั้ง

อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที เย็นโดยการคว่ำเค้กลงบนตะแกรง

ในการเตรียมซูเฟล่ ให้เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 60 มล. ปล่อยให้พองตัวแล้วละลาย (ละลายเจลาติน) ในอ่างน้ำ ผสมครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องตีจนข้นและเพิ่มปริมาตร คุณต้องเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อย ๆ เพิ่มขึ้น ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้เทเจลาตินที่ละลายไว้ลงไปเป็นสตรีมบางๆ

วางสตรอเบอร์รี่และเยลลี่ลงในซูเฟล่ ผสมและเทลงในพิมพ์ที่ด้านบนของเค้กสปันจ์ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

สามารถเสิร์ฟเค้ก “สตรอเบอร์รี่ในช็อคโกแลต” ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยได้

อร่อย!

ช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัว! ผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์ทั้งสองนี้ช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณ ฟันหวานทุกคนจะต้องพอใจกับความละเอียดอ่อนเช่นนี้ เรามาดื่มด่ำกับเค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่กันไหม?
เนื้อหาสูตร:

เค้กช็อคโกแลตที่มีสตรอเบอร์รี่แบ่งออกเป็น 2 ประเภท: แบบมีและไม่มีการอบ อาหารอันโอชะประเภทแรกทำจากเค้กสปันจ์หรือขนมชนิดร่วนอบด้วยโกโก้หรือช็อกโกแลตแท่ง ของหวานสำเร็จรูปที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์แป้ง: คุกกี้ ขนมปังขิง หรือเค้กที่ซื้อจากร้านโดยไม่ต้องอบ ขนมเยลลี่ที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากนมก็ถือเป็นเค้กที่ไม่ต้องอบเช่นกัน ครีมสำหรับอาหารอันโอชะนี้เตรียมจากครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, ครีมหรือนมข้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสอดคล้องกับผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์แบบและเน้นย้ำถึงรสชาติที่น่าทึ่งอย่างละเอียด

สตรอเบอร์รี่มีรูปร่างค่อนข้างดีและอยู่ได้นานกว่าต่างจากราสเบอร์รี่ แต่เค้กที่ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดซึ่งปลูกในประเทศภายใต้สภาพธรรมชาติอาจเสียรูปลักษณ์เพราะ... หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง สตรอเบอร์รี่จะเปียก ปล่อยน้ำผลไม้ออกมา และของหวานจะไม่น่ารับประทาน มีสองวิธีในการแก้ปัญหานี้ อย่างแรกคือการใช้ผลเบอร์รี่เรือนกระจกซึ่งมีความหนาแน่นสูง มันไม่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่าไหร่ แต่มันคงรูปร่าง รูปลักษณ์ และจัดเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบ ประการที่สอง เทเยลลี่ลงไปเป็นชั้นเล็กๆ เหนือผลเบอร์รี่ มันจะยึดสตรอเบอร์รี่ให้อยู่กับที่และป้องกันไม่ให้แพร่กระจาย อนุญาตให้ใช้เยลลี่ที่ใช้เจลาตินธรรมดาและเยลลี่พิเศษสำหรับเค้ก (โปร่งใสหรือสีแดง)

ครีมสำหรับเค้กช็อคโกแลตสตรอเบอร์รี่ถือเป็นอาหารคลาสสิกที่ยิ่งใหญ่ที่สุด - สตรอเบอร์รี่และครีม แม้ว่าผลเบอร์รี่จะเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ตัวอย่างเช่นรสชาติที่ยอดเยี่ยมของของหวานกับคอทเทจชีสหรือครีมโยเกิร์ต ในการทำเช่นนี้คอทเทจชีสจะถูกถูผ่านตะแกรงอย่างทั่วถึง และถ้าคุณใช้คอทเทจชีสที่เป็นแป้งเค้ก เค้กจะเบาสบายท้องและมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ

หากใช้ช็อคโกแลตสำหรับผลิตภัณฑ์ให้อุ่นในอ่างน้ำเท่านั้นเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณสามารถใช้เตาไมโครเวฟได้ โดยนำกระเบื้องที่แตกเป็นชิ้นใส่ในเครื่องใช้ไฟฟ้าเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นจึงผสมและทำซ้ำขั้นตอนจนกระเบื้องทั้งหมดละลาย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ช็อกโกแลตเดือด ไม่เช่นนั้นจะมีรสขม เมื่อเติมโกโก้จะต้องร่อนผ่านตะแกรงละเอียด วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและทำให้ผงผสมกับส่วนผสมแห้งอื่นๆ ได้ง่ายขึ้น

เค้กสตอเบอร์รี่เก็บไว้น้อยมากเพราะ... เบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงควรเตรียมของหวานเพียงครั้งเดียว โดยสรุปแล้ว เราขอแนะนำให้ลองงานศิลปะการทำขนมที่หรูหราและเก๋ไก๋หลายๆ ชิ้นด้วยช็อคโกแลต สตรอเบอร์รี่ และครีมประเภทต่างๆ พวกเขาจะตกแต่งตารางประจำวันและวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน

สูตรนี้ง่ายและน่าสนใจมากเพราะ... แป้งจะขึ้นอยู่กับน้ำเดือดซึ่งทำให้เค้กมีความฟูและโปร่งสบาย

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 401 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 8
• เวลาทำอาหาร - ประมาณ 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ + 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับครีม
• ผงโกโก้ - 8 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ + 100 กรัม สำหรับเคลือบ
• ไข่ - 5 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ลิตรสำหรับครีม
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา-ถุง
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมเค้ก:

1. ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง, น้ำตาล, ผงโกโก้, เบกกิ้งโซดา และผงฟู
2. ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู เพิ่มปริมาตร 2-3 เท่าและเป็นครีม จากนั้นเทลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน
4. จากนั้นให้นมแล้วนวดอีกครั้ง
5. เติมแป้งลงในพิมพ์แล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C
6. หลังจากที่เค้กเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ แล้วผ่าครึ่งตามยาว

การเตรียมคัสตาร์ด:

1. ในขณะเดียวกันก็เตรียมครีม ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนฟูและเนียน
2. เพิ่มแป้งแล้วนวดอีกครั้ง
3. เทนมลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 30°C จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงไป
4. ปรุงครีมด้วยไฟปานกลาง คนอย่างต่อเนื่อง เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา
5. ใส่เนย วานิลลิน ผัดและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

การเตรียมเคลือบ:

1. ผสมผงโกโก้ น้ำตาล และน้ำเข้าด้วยกัน ผัดและต้มบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดให้ยกอาหารออกจากเตา

การประกอบเค้ก:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ ตากให้แห้ง และเอาก้านออก
2. วางเค้กหนึ่งชั้นลงบนจานทาด้วยครีมแล้วเติมสตรอเบอร์รี่ (อย่าหั่นผลเบอร์รี่) ทำซ้ำขั้นตอนนี้
3. วางผลเบอร์รี่อย่างสวยงามบนชั้นบนสุดแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

เค้กที่สดใสในฤดูร้อนและอร่อยพร้อมสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลตไอซิ่งจะไม่มีใครสังเกตเห็นบนโต๊ะวันหยุด

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• มาการีน - 50 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 200 กรัม
• นม - 130 มล
• น้ำตาล - 150 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล
• สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• ครีม - 100 มล

การเตรียมเค้ก:

1. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: โซดา, แป้ง, น้ำตาล, โกโก้
2. อุ่นนมและเนยจนละลายหมด
3. ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูและมีปริมาตร เพิ่มส่วนผสมที่แห้งทีละน้อยลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมต่อ
4. จากนั้นเทนมอุ่นลงไปแล้วนำไปจนเนียน
5. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนแล้วเทลงในพิมพ์ วางในเตาอบอุ่นที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาที ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง

การเตรียมครีม:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่เอาก้านออกแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นให้เป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตีครีมกับน้ำตาลจนได้ปริมาตรและความหนืด
3. เพิ่มน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ลงในครีมเปรี้ยวและผสม ใส่ในตู้เย็นให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

การเตรียมเคลือบ:

1. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ ผสมกับครีมและตั้งไฟ แต่อย่านำไปต้ม ช็อกโกแลตควรละลายจนหมดและละลายในครีมให้เท่าๆ กัน

การประกอบเค้ก:

1. วางเค้กชั้นแรกลงบนจานแล้วทาครีมให้ทั่ว ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง
2. ตกแต่งด้านบนผลิตภัณฑ์ด้วยสตรอเบอร์รี่สด

หากคุณกลัวที่จะซ่อนสตรอเบอร์รี่ไว้ในเค้ก โดยกลัวว่าสตรอเบอร์รี่อาจจะเน่าเสียและทำลายเค้กทั้งชิ้น คุณก็สามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยสตรอเบอร์รี่ได้ และสวยงามอร่อยและปลอดภัย

ส่วนผสมสำหรับเปลือกโลก:

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 110 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเค้ก:

• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• สตรอเบอร์รี่ - 20 ผลเบอร์รี่
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมเค้ก:

1. ละลายช็อคโกแลตและเนยในอ่างน้ำ คนส่วนผสมจนช็อกโกแลตละลายหมด
2. ใช้เครื่องผสมตีไข่และน้ำตาลจนฟูและผสมกับส่วนผสมของเนยช็อกโกแลต
3. ผสมแป้งกับโซดาแล้วเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทีละน้อย
4. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180°C
5. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วผ่าครึ่ง

การเตรียมครีม:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
2. ตีครีมกับน้ำตาลจนข้นเล็กน้อย
3. รวมครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสแล้วตีส่วนผสมในเครื่องปั่น

การประกอบเค้ก:

1. ทำเคลือบจากครีมเปรี้ยวน้ำตาลและโกโก้โดยให้ความร้อนผลิตภัณฑ์บนเตา
2. ล้างสตรอเบอร์รี่ ตากให้แห้ง และเอาก้านออก
3. วางเค้กหนึ่งชั้นลงบนจานแล้วเคลือบด้วยครีม จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้กับเค้กชิ้นที่สอง ทาด้วยครีมแล้วเทช็อกโกแลตเคลือบลงไป
4. ขณะที่เคลือบเป็นของเหลว ให้ตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่ แล้วนำเค้กไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+