พายปลากับข้าว พัฟพายปลาพร้อมข้าว

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ละลายแป้งก่อนแล้วรีดออก ในสูตรนี้เราใช้แป้งพัฟที่ไม่มียีสต์ แต่คุณสามารถใช้แป้งชนิดอื่นก็ได้ หากคุณกำลังเตรียมแป้งยีสต์ธรรมดา เพื่อให้พายนุ่มขึ้นและคงความสดเหมือนเดิมในวันที่สอง คุณควรเติมน้ำซุปมันฝรั่งเล็กน้อยลงในแป้งโฮมเมด

เกลี่ยข้าวให้ทั่วแป้งครึ่งหนึ่ง

สับหัวหอมอย่างประณีต

วางบนข้าว

บดปลา saury ด้วยส้อม หลังจากสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้ว

เคล็ดลับ: ไส้จะไม่แห้งถ้าคุณวางเนยแผ่นบางๆ ไว้บนตัวปลา

จากนั้นวางปลาไว้บนหัวหอม

ปิดไส้ด้วยแป้งครึ่งหลัง

บีบขอบและเจาะด้านบนหลายๆ จุดด้วยส้อมเพื่อระบายไอน้ำส่วนเกิน

วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชอย่างระมัดระวัง

อบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 C

สามารถเสิร์ฟร้อนได้

อร่อย!

พัฟเพสตรี้นั้นเตรียมง่าย แต่ต้องใช้เวลาพอสมควร ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือสามารถเตรียมการใช้งานได้ หรือซื้อสำเร็จรูปในร้าน สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานมาก สะดวกมากเมื่ออยู่ใกล้มือและทุกเวลาคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

แต่เพื่อให้การอบขนมประสบความสำเร็จ คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของการอบ:

1. การกลิ้งที่ถูกต้อง มีความจำเป็นต้องหมุนขึ้นไปจากคุณในทิศทางเดียวเท่านั้น แรงกดบนไม้นวดแป้งควรสม่ำเสมอ จากนั้นความหนาของม้วนจะเท่ากันตลอดทั้งปริมาตร ชั้นที่ได้จะต้องพับ 4 ครั้งและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้ทำซ้ำอีก 5-6 ครั้ง ใหญ่กว่าดีกว่า. จึงไม่เกาะโต๊ะและเกิดความล่าช้าระหว่างการปั้น
2. เมื่อคุณตัดชั้นออกเป็นส่วนๆ ให้ใช้มีดที่คมที่สุดเพื่อไม่ให้ขอบแตก ไม่เช่นนั้นชั้นจะติดกันและแยกออกจากกันไม่ถูกต้อง
3. ก่อนนำผลิตภัณฑ์เข้าเตาอบ ให้ใช้ส้อมแทงหลายๆ จุดเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมาได้อย่างอิสระ และขนมอบจะไม่เกิดฟอง
4. ไม่จำเป็นต้องทาถาดอบ เพียงแค่โรยด้วยน้ำเย็น เนื่องจากมีไขมันจำนวนมากผลิตภัณฑ์จึงไม่เกาะติด

ให้คะแนนสูตร

ฉันใช้สูตรนี้เมื่อฉันต้องการบางสิ่งที่อร่อย และฉันขี้เกียจเกินไปที่จะใช้เวลานานในครัวและเตรียมบางสิ่งที่ซับซ้อน
ฉันมักจะมีขนมพัฟแช่แข็งอยู่ในตู้เย็นเสมอ มีให้เลือกมากมายในร้านค้าตอนนี้ ไส้สามารถทำจากเกือบทุกอย่างในตู้เย็นได้ตราบใดที่คุณมีจินตนาการเพียงพอ
ขั้นแรกเราเตรียมไส้
ต้มข้าวหนึ่งแก้ว
ต้มไข่. เราสับมันอย่างประณีต

สับหัวหอมสีเขียวสดอย่างประณีต
ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมเกลือ

นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง ปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องสักสองสามนาที ตามหลักการแล้ว ควรนำแป้งออกมาก่อนเริ่มเตรียมไส้จะดีกว่า
เรารีดแป้งออกในทิศทางเดียวเท่านั้นเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของมัน แต่เราไม่ได้แผ่มันออกมาแบบบาง ความหนาต้องมีอย่างน้อยสามมิลลิเมตร ตัดมันเป็นสี่เหลี่ยม
จากนั้นจึงเติมไส้ลงไป พับครึ่งแล้วบีบแป้งให้ทั่วขอบ นี่คือแผ่นรองที่คุณได้รับ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นมากเกินไปและแตกเป็นชิ้น คุณสามารถใช้ส้อมแทงหลายๆ จุดได้

ฉันใช้เศษแป้งสำหรับทำไส้กรอกซึ่งพบได้ในตู้เย็นเช่นกัน

ทาน้ำมันลงบนถาดอบเล็กน้อย คุณสามารถใช้กระดาษพิเศษ เราใส่ทุกอย่างลงบนถาดอบ

ผลิตภัณฑ์สำหรับพาย:

• เนื้อปลา - 4 ชิ้น
• ข้าว - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - 3-4 ชิ้นเล็ก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พัฟเพสตรี้ - 700 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอดหัวหอม

เป็นที่ทราบกันดีว่าปลาเป็นคลังเก็บของธาตุหายากโดยธาตุแรกคือแคลเซียม แคลเซียมชนิดเดียวกับที่เด็กๆ ต้องการเพื่อสร้างโครงกระดูกให้แข็งแรง เพื่อการเจริญเติบโตของฟัน เพื่อสุขภาพผมและเล็บที่ดี เป็นที่ทราบกันดีว่าการให้ลูกน้อยกินอาหารเพื่อสุขภาพนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ผักโขมและปลาไม่ได้อยู่ในรายการอาหารโปรดสำหรับเด็กทุกคน สิ่งที่สามารถทำได้เพื่อปรับปรุงสถานการณ์นี้? คุณสามารถปรุงปลาได้อย่างอร่อย เช่น อบพายปลากับข้าวพัฟ

ทำอย่างไร? ก่อนอื่นเรามาตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทของปลากันก่อน ควรใช้ปลาทะเลซึ่งมีกระดูกหรือเนื้อสำเร็จรูปน้อย เราขอแนะนำปลาที่มีเนื้อขาว - หอกคอน, สเตอร์เล็ต ปลาเฮกไม่มีรสจืดเกินไป ปลาฮาลิบัตมีไขมัน

พายปลาพัฟเพสตรี้ - การเตรียม:

หากคุณมีเนื้อปลาสำเร็จรูปคุณเพียงแค่ต้องต้มในน้ำเค็ม มิฉะนั้นจะต้องทำความสะอาดและควักไส้ปลาออกก่อน ตัดเป็นสองซีกตามสันเขาแล้วเอาโครงกระดูกออก อย่าเทน้ำซุปที่ใช้ต้มปลาลงในอ่าง เพราะจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของพายปลาพร้อมข้าว และหากมีทารกอยู่ในบ้านด้วย คุณก็สามารถปรุงให้เขาในน้ำซุปนี้ได้

หัวหอมสับควรผัดในดอกทานตะวันเล็กน้อย หรือดีกว่านั้นคือน้ำมันมะกอก ถ้าคุณชอบใช้เครื่องเทศ ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะใช้มันแล้ว แค่อย่าหักโหมจนเกินไป

ตอนนี้ได้เวลาต้มข้าวในน้ำแล้ว

ผสมข้าว หัวหอม และปลา ใส่เกลือและผสมอีกครั้ง

รีดแป้งพัฟให้มีความหนา 1 ซม. (คุณสามารถซื้อหรือเตรียมล่วงหน้าก็ได้)

วางพัฟเพสตรี้ในกระดาษฟอยล์ (กระดาษรองอบ) หรือกระทะทาน้ำมัน บีบขอบแล้ววางไส้ไว้ด้านบน

จากนั้นวางแป้งอีกชั้นไว้ด้านบน ควรตัดขอบส่วนเกินออก

เราห่อไส้ราวกับอยู่ในผ้าห่มเพื่อไม่ให้มันหลุดออกมา แต่ในขณะเดียวกันก็ปล่อยไอน้ำไว้เล็กน้อยเพื่อหลบหนี คุณสามารถใช้แป้งที่เหลือมาตกแต่งพายได้ แปรงด้านบนด้วยไข่ขาว

หลายๆ คนเชื่อมโยงกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่เข้ากับความสบายและความรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะเตรียมพายและขนมปัง มัฟฟินอบ และผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน บางคนไม่อยากยุ่งกับแป้งเพราะเชื่อว่าการเตรียมแป้งต้องใช้เวลาและความพยายามมาก คนอื่นแค่กลัวว่าจะไม่สำเร็จ แต่ในความเป็นจริง มีสูตรการอบง่ายๆ มากมาย เช่น ด้วยแป้งที่ซื้อจากร้านค้าและปลากระป๋องที่มีราคาไม่แพงนัก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้ และถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำเค้กชั้นกับปลากระป๋องและข้าว

สูตรพายพร้อมข้าวและปลากระป๋อง

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายคุณควรเตรียมปลากระป๋องสองสามกระป๋อง ไข่ห้าฟอง ข้าวหนึ่งร้อยกรัม หัวหอมใหญ่หนึ่งลูก และขนมพัฟสองสามแผ่น คุณต้องใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยในการทอด สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) และมายองเนสเล็กน้อย

ก่อนอื่น ให้เตรียมส่วนผสม: นำแป้งออกมาละลายน้ำแข็ง ต้มไข่ต้มสุก 4 ฟอง จากนั้นปิดด้วยน้ำเย็นและพักให้เย็น ต้มข้าวจนสุก

ปอกไข่แล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ บดอาหารกระป๋องด้วยส้อม ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดหัวหอมลงไปจนเหลืองสวย เกลือเล็กน้อย ล้างผักให้สะอาดแห้งและสับ
รวมปลาข้าวสมุนไพรสับละเอียดและไข่ที่เตรียมไว้ ใส่หัวหอมและผสม

รีดแป้งครึ่งหนึ่งแล้ววางบนถาดอบ วางไส้ลงไปแล้วทามายองเนสด้านบน แผ่แป้งอีกครึ่งหนึ่งออก ปิดไส้และปิดขอบ ตีไข่ที่เหลือด้วยที่ตีหรือส้อม แปรงด้านบนและด้านข้างของพายด้วย วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้

เค้กชั้นดังกล่าวควรปรุงที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาทีจนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ ฉันคิดว่าคุณไม่รังเกียจที่สูตรปลากระป๋องก็ช่วยประหยัดเวลาได้เช่นกัน

อีกสูตรหนึ่งกับพายข้าวกับอาหารกระป๋อง

ในการเตรียมพายแสนอร่อยคุณต้องตุนพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัม ซีเรียลหรือคูสคูสสามช้อนโต๊ะ หัวหอมขนาดกลาง และปลากระป๋องหนึ่งกระป๋อง นอกจากนี้ ผู้อ่าน Popular Health จะต้องทานกุ้งหรือปูอัด (หากต้องการ) ชีสแข็ง 100 กรัม เนย ไข่ไก่หรือไข่แดง 1 ฟอง พริกไทยดำป่นเล็กน้อย และเกลือ

ต้มข้าวจนสุก ละลายแป้ง
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน หลังจากนั้นให้แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าซึ่งเหมาะกับก้นของพายออกด้วยไม้นวดแป้ง วางแป้งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือกระทะโดยทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ปั้นแป้งให้เป็นด้านที่ค่อนข้างสูง

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ วางครึ่งหนึ่งของชีสไว้ที่ด้านล่างของพัฟพายแล้วเกลี่ยให้เรียบ สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย วางชีสไว้ด้านบน หลังจากนั้น เปิดฝากระป๋องปลากระป๋อง ใส่เนื้อหาลงในชามแล้วเอากระดูกออกจากปลา บดอาหารกระป๋องด้วยส้อมพร้อมกับของเหลวที่บรรจุกระป๋อง (ถ้ามีไม่มากเกินไป) จากนั้นใส่ปูอัดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือกุ้งลงไปตามต้องการ แต่โดยหลักการแล้วส่วนประกอบดังกล่าวไม่จำเป็น และหากไม่มีส่วนประกอบดังกล่าว อาหารก็จะอร่อยมาก
วางส่วนผสมของปลาที่ได้ไว้บนหัวหอมแล้ววางเนยชิ้นเล็กๆ สองสามชิ้นไว้ด้านบน

จากนั้นใส่ชีสแข็งอีกชั้นหนึ่งอีกครั้ง
แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วปิดพายด้วย บีบขอบให้ดีเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ จากนั้นใช้ส้อมหรือมีดแทงที่ด้านบนของพายหลายๆ ครั้ง

แปรงพื้นผิวของแป้งด้วยไข่แดงหรือไข่แดงที่ตีเล็กน้อย จากนั้นนำไปวางในเตาอบอุ่น ทางที่ดีควรปรุงพายที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลายี่สิบห้าถึงสามสิบนาที

สูตรอาหารพร้อมเค้กชั้นเปิดกระป๋องและข้าว

ในการเตรียมพายเวอร์ชันนี้ คุณควรเตรียมอาหารกระป๋อง 2 กระป๋อง พัฟเพสตรี้ยีสต์ 1 ห่อ หัวหอมขนาดกลาง 4 หัว ข้าว 100 กรัม แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ และพาร์สลีย์ 1 พวง นอกจากนี้คุณจะต้องมีไข่แดง เกลือ พริกไทยสด และน้ำมันพืช

นำแป้งออกเพื่อละลายน้ำแข็ง ต้มข้าวในน้ำเกลือจนนิ่มแล้วจึงพักให้เย็น เปิดจุกปลากระป๋อง ใส่สิ่งที่อยู่ในขวดลงในชามแล้วบดด้วยส้อม ปอกหัวหอม สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีทองสวยงาม จากนั้นใส่แป้งลงไปและผสม
ล้างผักชีฝรั่ง ตากให้แห้ง และสับเป็นชิ้นเล็กๆ

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน อันใหญ่ควรเป็นฐานของพายม้วนออกแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช วางชั้นข้าวที่ปรุงสุกและเย็นไว้ด้านบน ตามด้วยชั้นปลา จากนั้นโรยด้วยผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งและหัวหอมทอดครึ่งหนึ่ง ถัดไปวางชั้นปลาอีกครั้งชั้นผักชีฝรั่งและสุดท้ายชั้นหัวหอม ใช้แป้งที่เหลือเพื่อสร้างแท่งขัดแตะโดยต้องวางไว้บนพาย

รวมไข่แดงกับน้ำหนึ่งช้อนชา คนด้วยส้อมแล้วทาพายด้วย ทิ้งไว้ประมาณสิบนาที จากนั้นวางถาดอบในเตาอบ เปิดเตาอบไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สิ่งที่ทำให้ขนมพัฟสะดวกมากคือทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นอย่างมากและเร่งกระบวนการเตรียมอาหารบางอย่างให้เร็วขึ้น

คุณสามารถทำทาร์ตจากทาร์ต ห่อไส้กรอก และทำพายแบบนี้ - ซองที่ทำจากขนมพัฟ

สูตรเฉพาะนี้สำหรับเด็ก แต่เป็นที่ชัดเจนว่าไส้ในพายสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างสมบูรณ์และน่าสนใจมากกว่าแค่หัวหอมและไข่ ฉันจะระบุตัวเลือกไส้ไว้ท้ายสูตร สูตรที่เตรียมไว้สำหรับเว็บไซต์ (ชิ้นส่วนของน้ำมันหมูดอทรู)

1. นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์และภายในหนึ่งชั่วโมง ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องบนกระดานโรยด้วยแป้ง ต้องแยกชั้นแป้งออกจากกันเพื่อไม่ให้ติดกัน
2. จัดเรียง ล้างและต้มข้าว เติมเกลือเล็กน้อย
3. ต้มไข่สามฟอง (เราทิ้งไข่ไว้หนึ่งฟองเพื่อทาพายก่อนอบ) จากนั้นปอกไข่แล้วบดด้วยส้อมหรือผ่านการกดไข่ (ฉันมีตาข่ายกลมก็คุ้มค่า 10 รูเบิลในตลาดอย่าซื้อจากแคตตาล็อกแปลก ๆ ที่สามารถพบได้ในกล่องจดหมายที่มี "สินค้ามหัศจรรย์" ในราคา 250 รูเบิล)
4. ผสมข้าวกับไข่ (เติมเกลือ ใส่เกลือเพิ่มหากจำเป็น)
5. ละลายเนยในกระทะ ใส่ข้าวและไข่ลงในกระทะแล้วทอดเบาๆ
6. แผ่แป้งพัฟแต่ละชั้นไปในทิศทางเดียวด้วยไม้นวดแป้ง อย่าให้มากเกินไป (ฉันอธิบายวิธีการม้วนแป้งพัฟที่ซื้อในร้านอย่างถูกต้องด้านล่าง)
7. ตัดชั้นเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านประมาณแปดเซนติเมตร
8. วางไส้ไว้ตรงกลางของแป้งแต่ละสี่เหลี่ยม (คุณสามารถเพิ่มเนยได้ 1 ชิ้น) แล้วห่อ (ตาบอด) ด้วยซอง โดยเชื่อมต่อมุมตรงข้ามของแป้งเข้าด้วยกัน และเย็บตะเข็บของซอง ปั้นอย่างระมัดระวัง (เช่น ในรูปภาพ).
9. วางพายบนถาดอบที่ทาเนยหรือมาการีน (หรือบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน) โดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อยสำหรับการขยายในอนาคต
10. แปรงแต่ละอันให้ละเอียดด้วยไข่ที่ตีแล้ว
11. ปล่อยให้ยืนสักครู่ (10 - 20 นาที) จากนั้นอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 - 30 นาที
12. เพิ่มสูตรในเว็บไซต์ของน้ำมันหมูดอทรูแล้ว

ไส้พายพัฟเพสตรี้

1. เนื้อสับทอด หัวหอมสับละเอียดทอดกับข้าวต้ม พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
2. หัวหอมทอด(สับละเอียด) ไข่ ข้าว
3. เนื้อปลาทอดกับหัวหอมทอดและไข่
4. ตับไก่ทอด หัวหอมทอด และแครอท (ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน)
5. เห็ดทอดกับหัวหอมทอดและครีมเปรี้ยว (เคี่ยวเบา ๆ ในครีมเปรี้ยว) แล้วเติมพายด้วยสิ่งนี้
6. คอทเทจชีสพร้อมไข่ (สำหรับคอทเทจชีส 500 กรัม - ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, เนย 1 ช้อนโต๊ะ)
7. ไส้แอปเปิ้ล ในน้ำเชื่อม ( ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่ส่วนเอาแกนออกหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะโรยด้วยน้ำตาลเติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนได้แยมหนา)
8. และ ต .d.
   

วิธีรีดแป้งพัฟอย่างถูกต้อง

ต้องรีดแป้งพัฟไปในทิศทางเดียว (นั่นคือเราม้วนชั้นตามยาวหรือตามขวาง)

คุณต้องตัดมันด้วยมีดที่คมมาก (ไม่เช่นนั้นชั้นจะติดกัน)

ไม่จำเป็นต้องแผ่แป้งออกมากเกินไป - ไม่เช่นนั้นพายจะไม่ฟู

อร่อย.

รูปสูตรทั้งหมด

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+