สูตรไอซิ่งอีสเตอร์แบบผง สูตรโกโก้ไร้ไข่ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเคลือบเค้กอีสเตอร์ที่ไม่สลาย
บางทีหลายคนอาจบอกว่าการเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นเป็นรายละเอียดเล็กน้อย แน่นอน แต่คุณต้องยอมรับว่านี่เป็นประเด็นที่สำคัญมาก
ท้ายที่สุดแล้วการมองแวบแรกจะตัดสินทุกอย่างและการเคลือบสามารถตกแต่งและทำให้ผลิตภัณฑ์สดชื่น - ทำให้ขนมอบดูหรูหรา - หรือทำให้รูปลักษณ์และความประทับใจโดยรวมเสียไปอย่างจริงจัง
ในบทความนี้ คุณจะพบหลายวิธีในการเตรียมไอซิ่งเค้กอีสเตอร์ รวมถึงแนวคิดและเคล็ดลับในการตกแต่งไอซิ่ง
วิธีการเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์อย่างถูกต้อง? พ่อครัวหลายคนถามคำถามนี้ในวันอีสเตอร์ แม่บ้านอยากให้ไม่ติด ไม่พัง และที่สำคัญต้องสวยจริงๆ
มีวิธีแก้ไขปัญหานี้มากมาย แต่ฉันยังคงเป็นผู้สนับสนุนการเคลือบสีขาว ในความคิดของฉันเองที่มอบความเคร่งขรึมและความสวยงามให้กับขนมอบ อารมณ์รื่นเริง และความสดชื่น
ดังนั้นเราจะพิจารณาสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับไอซิ่งหิมะสำหรับเค้กอีสเตอร์
สูตรคลาสสิกสำหรับเคลือบเค้กอีสเตอร์
บ่อยครั้งที่แม่และยายของเราทำไอซิ่งตามสูตรคลาสสิก แต่ก็ไม่ได้เป็นไปตามที่เราคาดหวังไว้บนเค้กอีสเตอร์เสมอไป
สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้น้ำตาลผงในการเตรียมและสังเกตปริมาณอย่างเคร่งครัดเช่นกัน เพื่อความขาวควรเติมผงให้มากขึ้นแต่ต้องไม่น้อยไปกว่านี้
เป็นการยากที่จะบรรลุผลที่ดีด้วยการปัดมิกเซอร์จะช่วยแก้ปัญหานี้ได้ ด้วยความช่วยเหลือที่ทำให้ได้ความงดงามและความหนาแน่นที่จำเป็นของการเคลือบ สนุกกับการตกแต่งเค้กอีสเตอร์!
คุณจะต้องการ:
- 1 โปรตีน
- 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
- น้ำตาลผง 180 กรัม (ไม่ใช่น้ำตาล!)
วิธีทำอาหาร:
เติมน้ำมะนาวลงในไข่ขาว
ค่อยๆ ผสมผ้าขาวและผงโดยใช้ที่ตี
ใส่ผงทั้งหมดตามสูตรโดยแบ่งเป็นส่วนๆ ผสมกับส่วนผสมหลักในแต่ละครั้ง
เครื่องผสมจะช่วยทำให้การเคลือบมีสีขาวเหมือนหิมะและหนาแน่นมากขึ้น
ทาเคลือบเค้กทันทีโดยใช้แปรงทาขนมก่อนที่เค้กจะแข็งตัว
เคลือบออกมาสวยงามมากหนาแน่นและยืดหยุ่น
นอกจากนี้ยังมีความแวววาวมีไว้ตกแต่งค่อนข้างมาก
อร่อย!
สูตรสำหรับอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์เคลือบในอ่างน้ำ
ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จอย่างมากให้กับคุณ - ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในอ่างน้ำ มันดูมันวาวขาวเหมือนหิมะและสวยงามมาก
นอกจากนี้การเคลือบนี้ยังตรงตามความต้องการของแม่บ้านและมีคุณสมบัติที่เหมาะสมที่สามารถตกแต่งขนมอบได้อย่างแท้จริง
คุณจะต้องการ:
- น้ำตาลทรายละเอียด 125 กรัม
- 2 ชิ้น โปรตีน
วิธีทำอาหาร:
ผสมไข่ขาวและน้ำตาลลงในชามโลหะโดยใช้ที่ตีไข่
เราทดสอบระดับการให้ความร้อนของโปรตีนด้วยมืออย่างต่อเนื่อง โดยไม่ปล่อยให้โปรตีนสุก
หากส่วนผสมร้อนมาก ให้ยกจานออกจากอ่างอาบน้ำแล้วใช้ตะกร้อมือปัดต่อไป
มวลโปรตีนควรเพิ่มปริมาตรกลายเป็นสีขาวและมีความหนืด
หลังจากแช่น้ำไว้ประมาณ 5-6 นาที ให้นำสารเคลือบออกแล้วคนต่อไปอย่างเข้มข้น
เคลือบควรไหลได้อย่างราบรื่นจากการปัดและก่อตัวเป็นคลื่นขนาดเล็ก
ดังนั้นไอซิ่งของเราพร้อมแล้ว - เต็มไปด้วยหิมะสวยงามและเป็นมันวาวเราตกแต่งเค้กอีสเตอร์ของเราทันที
คุณสามารถจุ่มเค้กลงในเคลือบโดยตรง แล้วพลิกกลับด้าน จากนั้นใช้ช้อนทำหยด
คุณยังสามารถใส่เคลือบลงในถุงขนม และใช้เพื่อตกแต่งขนมอบของคุณด้วยเคลือบได้
โรยหน้าด้วยโรยขนมแล้วพักไว้จนไอซิ่งแข็งตัวสนิท
อร่อย!
เจลาตินเคลือบสีขาวเหมือนหิมะสำหรับเค้กอีสเตอร์
สูตรเคลือบเจลาตินเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำเคลือบ มันไม่แตกหรือสลาย คงสีและรูปร่างไว้ ความปรารถนาของแม่บ้านทุกคนก็สมหวังไปพร้อมๆ กัน
คุณจะต้องการ:
- 0.5 ช้อนชา เจลาตินทันที
- น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
วิธีทำอาหาร:
เทเจลาตินกับน้ำร้อน 45-50 องศา 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใช่น้ำเดือด)
ผสมกับน้ำร้อนเพื่อให้ละลายในนั้น
ใส่น้ำตาลและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ติดไฟ
เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้ใส่เจลาตินที่เจือจางแล้ว คนให้เข้ากัน และยกหม้อออกจากเตา
ส่วนผสมเจลาตินไม่ควรต้ม!
เทส่วนผสมลงในชามที่สะดวกและปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 นาที
เคลือบได้สวยงามและหนาขนาดนี้
ใช้ไม้พายหรือแปรงทาขนมทาลงบนเค้กทันที
และไม่ชักช้าให้ตกแต่งด้วยโรยขนมหรือความสนุก
เคลือบกลายเป็นหิมะและยืดหยุ่นไม่แตกหรือแตก แต่ยังคงรูปลักษณ์และรูปร่างไว้
เพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบเจลาตินแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ให้วางชามที่มีเคลือบเสร็จแล้วลงบนกระทะที่มีน้ำเดือด แล้วตกแต่งเค้กอย่างใจเย็น!
อร่อย!
สูตรวิดีโอ. คัสตาร์ดเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์
7 ไอเดียตกแต่งไอซิ่งสำหรับอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง
ก่อนที่จะเตรียมไอซิ่ง คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กอีสเตอร์และเตรียมรายละเอียด สารเคลือบจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นอย่าลังเลที่จะตกแต่งมัน พื้นผิวตามคำขอของคุณตกแต่งด้วยไม้กางเขนและสัญลักษณ์ "XV" ซึ่งหมายถึงการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์
เป็นเรื่องยากมากที่จะจินตนาการถึงความหลากหลายของท็อปปิ้งขนมที่เสนอให้กับลูกค้าในร้านค้า - รูปแบบต่าง ๆ สะท้อนให้เห็นในทุกสีของรุ้ง
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ และสิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกพื้นผิว สี และขนาด
ยอมรับว่าผลไม้หวานที่สดใสจะดูสง่างามมากเมื่อเคลือบด้วยสีขาวเหมือนหิมะ
ถั่วและผลไม้แห้งช่วยคุณได้! มันดูเป็นธรรมชาติและเรียบง่ายมาก แต่ก็ดูหรูหราและน่าประทับใจมาก
เราเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งหมายความว่าธีมของการตกแต่งในรูปของดอกไม้และใบไม้สีเขียวมีความเกี่ยวข้องมาก
ในร้านค้าคุณจะพบดอกไม้สำเร็จรูปที่มีรูปร่างและขนาดต่างกันมากมายเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม
อีกวิธีหนึ่งที่แปลกมากในการตกแต่งเคลือบคือการใช้ลวดลายเคลือบบนพื้นผิว
คุณสามารถเพิ่มสีย้อมลงไปหรือทำให้มันมีหิมะตัดกัน ใส่ในถุงขนมแล้วสร้างสรรค์
คราบและลายเส้นที่สวยงามนั้นใช้ไม้จิ้มฟันและเคลือบสีบนพื้นผิวสดที่ยังไม่แข็งตัว นอกจากนี้ ยังใช้คราบและลวดลายกับช็อคโกแลตและนมข้นต้ม
อาจเป็นหนึ่งในการตกแต่งที่ซับซ้อนที่สุดบนพื้นผิวของการเคลือบที่แช่แข็งอยู่แล้วคือการวาดภาพศิลปะซึ่งผู้เชี่ยวชาญได้กลายมาเป็นงานศิลปะที่แท้จริง
ภาพวาดทำด้วยสีผสมอาหารพิเศษเจือจางตามความเข้มข้นที่ต้องการ
ฉันหวังว่าแนวคิดเหล่านี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกเครื่องประดับได้คุณต้องการสร้างและลองตัวเองในสิ่งใหม่ ๆ มีแนวคิดใหม่ที่น่าสนใจปรากฏขึ้น ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จอย่างสร้างสรรค์ - ทำให้แผนการทั้งหมดของคุณเป็นจริง!
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ เนื่องจากใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น เพื่อให้เคลือบเรียบ ขั้นแรกให้ร่อนน้ำตาลผงโดยใช้กระชอน ค่อยๆเทน้ำอุ่น (ประมาณ 40 องศา) ลงในภาชนะที่มีน้ำตาลผงแล้วผสมให้เข้ากัน
เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนในการเคลือบ ให้ใช้น้ำอุ่นแทนอุณหภูมิห้อง ซึ่งจะทำให้ผงละลายเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น สูตรนี้ไม่ใช้ไข่ไก่ จึงเป็นสากล และเหมาะสำหรับทั้งผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่กลัวการกินไข่ดิบ
หากต้องการ คุณสามารถแทนที่น้ำด้วยของเหลวอื่นๆ เช่น นมหรือน้ำผลไม้ สำหรับน้ำตาลเคลือบหลายสี แนะนำให้เติมแยม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำอุ่น ขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของสีที่ต้องการของเคลือบ คุณสามารถทดลองได้โดยเติมสีผสมอาหารและเครื่องเทศ (วานิลลิน อบเชย ผิวเอร็ดอร่อย) ลงในเคลือบตามรสนิยมของคุณ ซึ่งทำให้เค้กวันหยุดน่าสนใจและหลากหลายยิ่งขึ้น
2. เคลือบโปรตีน
สินค้า:
- น้ำตาลผง (1 ถ้วย);
- ไข่ไก่ขาว (1 ชิ้น)
- น้ำมะนาว (1 ช้อนชา)
- เกลือ (หยิก)
วิธีทำเคลือบไข่ขาว:
ในการเตรียมโปรตีนเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์จะใช้ไข่ไก่แช่เย็นในตู้เย็นหรือสีขาว ขั้นแรก ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง แล้วตีด้วยเกลืออย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาทีจนเกิดฟองหนา เมื่อโฟมเริ่มคงรูปร่างได้ดีและไม่หกออกจากชามคุณต้องค่อยๆเติมน้ำตาลผงลงไป
ควรใช้ผงร่อนซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงก้อนและทำให้ความสม่ำเสมอของการเคลือบสม่ำเสมอ คุณยังสามารถใช้น้ำตาลได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่าน้ำตาลจะไม่ตกตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะและละลายจนหมด การใช้น้ำตาลผงในเรื่องนี้สะดวกกว่ามาก เติมน้ำมะนาวในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีส่วนผสมด้วยที่ตีหรือเครื่องตีจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
น้ำมะนาวจะทำให้เคลือบหนาและยืดหยุ่นมากขึ้นและทำให้ขนมอบมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมสดชื่น คุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้อื่นๆ ได้ เช่น น้ำส้ม สับปะรด ผลทับทิม หรือน้ำกีวี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการให้กับเคลือบ ถ้าแป้งเค้กอีสเตอร์หวานเกินไป น้ำมะนาวจะช่วยแก้ความหวานที่มากเกินไป
3. ช็อคโกแลตไอซิ่ง
สินค้า:
- น้ำตาลผง (1 ถ้วย);
- แป้ง (1 ช้อนชา)
- ผงโกโก้ (2 ช้อนชา)
- เนย (1 ช้อนโต๊ะ);
- นมอุ่น (2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำเคลือบช็อคโกแลต:
เปิดเนยในไมโครเวฟหรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลผงแป้งและผงโกโก้ที่ร่อนไว้ทีละคน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทนมอุ่นในส่วนเล็กๆ ในสภาวะที่อบอุ่นผลิตภัณฑ์จะถูกรวมเข้าด้วยกันได้ดีกว่าโดยไม่ก่อให้เกิดก้อน
คุณสามารถกระจายช็อกโกแลตเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้โดยการเติมนมข้นลงในมวลบดเพื่อลิ้มรส หรือแม้แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น คอนยัค เหล้ารัม หรือเหล้า ด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติเช่นนี้ ขนมอบจะได้รสชาติที่ฉุนเล็กน้อยและเติมเต็มบ้านด้วยกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์ หลังจากรวมผลิตภัณฑ์แล้วคุณต้องต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน
ด้วยการใช้เทคโนโลยีเดียวกัน คุณสามารถเตรียมเคลือบช็อกโกแลตโดยใช้ไวท์ช็อกโกแลตได้ เพียงเติมช็อกโกแลต 100 กรัมที่ละลายในอ่างน้ำแทนโกโก้ ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม ปรับความหนาของเคลือบช็อคโกแลต: สำหรับโครงสร้างที่หนาขึ้น เพียงเติมน้ำตาลผงจำนวนเล็กน้อย สำหรับการเคลือบบาง ๆ นมสองสามหยด
4.เคลือบไม่แตก
เพื่อให้เคลือบคงรูปร่างไว้และไม่แตกหักเมื่อตัดเค้ก ต้องมีโครงสร้างที่หนา หนืด และสม่ำเสมอ การเคลือบที่เตรียมอย่างถูกต้องทางเทคโนโลยีมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวในลักษณะที่ปรากฏ หลังจากที่เค้กทั้งหมดถูกคลุมด้วยท็อปปิ้งหวานแล้ว ให้นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาห้านาที
จากนั้นเคลือบจะยืดหยุ่นมากขึ้น แต่คุณต้องตรวจสอบเวลาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มืดลงหรือแห้งและเปราะเกินไป เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือส่วนผสมลับซึ่งการใช้ทำให้เคลือบยืดหยุ่นและกะทัดรัด จึงไม่กระจายเมื่อแผ่และไม่แตกเมื่อตัด เรามาเตรียมเคลือบเค้กด้วยเจลาตินกันดีกว่า
สินค้า:
- น้ำตาล (1 ถ้วย);
- น้ำ (0.5 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเจลาติน)
- เจลาติน (1 ช้อนชา)
วิธีทำไอซิ่งที่ไม่สลาย:
ในชามขนาดเล็กเทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมน้ำเชื่อม โดยเติมน้ำลงในน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน คนจนละลายหมด น้ำเชื่อมควรมีความโปร่งใสและโครงสร้างควรมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งเหลว
เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่เจลาตินแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาที ไอซิ่งไวท์เทนนิ่งเป็นสัญลักษณ์ของความพร้อม แต่คุณควรรอจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลงเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นไอซิ่งสำหรับเค้กก็จะกระจายตัว
แต่คุณไม่ควรรอนานเกินไป เพราะเจลาตินจะทำหน้าที่ของมันและการรดน้ำก็จะข้นขึ้น เพื่อให้ได้สีที่สดใสและมีกลิ่นหอมคุณสามารถใช้สีผสมอาหารได้ ลักษณะเฉพาะของการเคลือบนี้คือไม่แตกหรือแตกและเมื่อตัดแล้วจะยังคงอยู่ที่ด้านบนของเค้กวันหยุด
5. เปลือกน้ำฅาลสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ขาว
สินค้า:
- น้ำตาลผง (0.5 ถ้วย)
- น้ำตาล (0.5 ถ้วย)
- ไข่แดง (2 ชิ้น);
- น้ำ (2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำฟรอสติ้งโดยไม่ใช้ไข่ขาว:
เคลือบนี้ต่างจากสูตรทั่วไปอื่นๆ ตรงที่ใช้ไข่แดงมากกว่าไข่ขาว ก่อนอื่น ให้ผสมน้ำตาลผงกับไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันจนได้ฟองฟู ผสมน้ำตาลกับน้ำ แล้วเตรียมน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน
เมื่อก้อนน้ำตาลทั้งหมดละลายเคลือบจะได้ความโปร่งใสและเป็นเนื้อเดียวกัน - นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะให้เย็น คุณไม่ควรเติมวิปปิ้งไข่แดงลงในน้ำเชื่อมทันทีเพราะอาจทำให้จับตัวเป็นก้อนเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงในเคลือบอุ่น และเคลือบด้านบนของเค้กทันทีด้วยเคลือบที่เตรียมไว้
คุณไม่ควรรอให้น้ำเชื่อมเย็นสนิท เพราะมันจะแข็งตัวและคุณจะใช้ในรูปแบบนี้ไม่ได้ ตอนนี้การเคลือบพร้อมแล้ว - การตกแต่งที่แสนอร่อย แต่การนำไปใช้อย่างไม่ถูกต้องกับด้านบนของเค้กอีสเตอร์สามารถทำลายรูปลักษณ์ของขนมปังศักดิ์สิทธิ์ทั้งหมดได้
การปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆ จะช่วยให้คุณตกแต่งจานวันหยุดของคุณได้อย่างกลมกลืน และนำเสนอผลลัพธ์ของความพยายามของคุณต่อแขกอย่างภาคภูมิใจ
วิธีการเคลือบเค้กอีสเตอร์
คุณสามารถใช้ได้หลายทางเลือกในการทาเคลือบบนเค้ก แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของโครงสร้างของเค้ก ถุงขนมจะเป็นผู้ช่วยที่ดีเยี่ยมในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยการเคลือบที่หนาและหนาแน่น ด้วยความช่วยเหลือทำให้ด้านบนของขนมอบสามารถตกแต่งด้วยลวดลายที่หลากหลายได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น สำหรับไอซิ่ง แปรงทาขนมซิลิโคนจะดีที่สุด โดยให้คุณค่อยๆ เคลือบยอดด้วยน้ำเชื่อมหวาน คุณยังสามารถเทเค้กลงบนชามได้โดยตรงจากชาม โดยวางไว้บนถาดอบหรือถาดเพื่อความสะดวก ในกรณีนี้เคลือบจะไหลจากด้านบนเล็กน้อยทำให้เกิดรอยเปื้อนที่สวยงาม นี่เป็นตัวเลือกการใช้งานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเคลือบโปรตีนสิ่งสำคัญคือการเคลือบไม่เหลวเกินไปจากนั้นก็จะไหลลงมา
มักใช้เคลือบช็อคโกแลตเป็นส่วน ๆ โดยใช้ช้อนเกลี่ย สะดวกมากในการหยิบเค้กด้วยมือของคุณแล้วจุ่มลงในเคลือบในขณะที่ควบคุมพื้นที่ที่เคลือบด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบจะเคลือบด้านบนของขนมอบอย่างแน่นหนาและสม่ำเสมอ ให้ทาแยมที่พื้นผิวของขนมอบก่อน สารเคลือบมีแนวโน้มที่จะแข็งตัวเร็ว ดังนั้นควรใช้ทันทีหลังการเตรียม
การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กอีสเตอร์จะเป็นโรยขนม, แยมผิวส้ม, ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลตขูด, ผลไม้แห้งและถั่วสับ รูปร่างสีเหลืองอ่อนต่างๆก็เข้ากันได้ดีกับการเคลือบ
คุณควรใช้ของตกแต่งทันทีหลังจากเคลือบ ก่อนที่มันจะแข็งตัวและแข็ง ต้องจำไว้ว่าควรใช้เคลือบกับขนมอบที่แช่เย็นเท่านั้นเพื่อไม่ให้หลุดออกจากพื้นผิวของเค้ก
ไอซิ่งเค้กอีสเตอร์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะตกแต่งขนมบนโต๊ะและทำให้มันสดใส เข้มข้น น่าสนใจ และรื่นเริง คุณยังสามารถเคลือบเค้ก โดนัท มัฟฟิน โรล และสารพัดเกือบทั้งหมดได้
อย่ากลัวที่จะทดลองและผสมผสานผลิตภัณฑ์และองค์ประกอบการตกแต่งต่างๆ ลองสูตรไอซิ่งทั้งหมดและเลี้ยงครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยเค้กวันหยุดสุดวิเศษ ความรักจะเน้นเสียงหลักในอาหารของคุณและทำให้สิ่งที่เรียกว่า "ขนมปังแห่งความสุข" มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษในวันอีสเตอร์ที่สดใส!
เมื่อคุณเตรียมเค้กอีสเตอร์ ความพยายามและเวลาส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการเตรียมแป้งที่เหมาะสมและอบต่อ ไม่น่าแปลกใจที่เมื่อพูดถึงไอซิ่งและตกแต่งเค้กอีสเตอร์แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ ในกรณีนี้เกณฑ์หลักที่กำหนดไว้ก่อนที่จะปิดเค้กคือเคลือบไม่ควรแตกหรือแตก มันควรจะอร่อย เรียบเนียน และเกลี่ยได้ดีบนพื้นผิวของขนมอบอีสเตอร์ ลักษณะข้างต้นทั้งหมดสอดคล้องกับสูตรเคลือบแต่ละขั้นตอนจากบทความของเราวันนี้ ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไอซิ่งสีขาวแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ (ไข่ขาว) พร้อมเจลาติน น้ำตาลผง และแป้ง นอกจากนี้เรายังจะเปิดเผยเคล็ดลับในการทำโปรตีนเคลือบแบบคลาสสิกซึ่งคุณสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่เค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ อีกด้วย
เคลือบโปรตีนแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ก่อนอื่นเราขอนำเสนอสูตรโปรตีนเคลือบแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ตามสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ในการเตรียมการเคลือบนี้ ควรใช้เครื่องผสมไฟฟ้า เนื่องจากการเคลือบต้องใช้การตีอย่างละเอียดและค่อนข้างนาน เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมโปรตีนเคลือบแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเคลือบโปรตีนแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์
- น้ำตาล - 250 กรัม
- โปรตีน - 2 ชิ้น
- น้ำ - 120 มล.
- น้ำมะนาว 1/4 ลูก
คำแนะนำในการเตรียมโปรตีนเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์
DIY เคลือบสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลที่ไม่มีโปรตีน สูตรทีละขั้นตอน
หากคุณกลัวที่จะใช้ไข่ที่ซื้อในร้านเพื่อเตรียมการเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่อยากได้เคลือบสีขาวแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง ให้ใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้ที่มีน้ำตาลโดยไม่มีโปรตีน การเคลือบเวอร์ชันนี้เรียบง่ายมากและแม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมได้ เรียนรู้วิธีทำไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีโปรตีนด้วยน้ำตาลด้วยมือของคุณเองด้านล่าง
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำฟรอสติ้งแบบไม่มีโปรตีนและน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์
- น้ำตาล - 150 กรัม
- น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
คำแนะนำในการทำไอซิ่งสีขาวด้วยน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง
- ก่อนอื่นคุณต้องบดน้ำตาลให้เป็นน้ำตาลผง ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่น้ำตาลในส่วนเล็กๆ ลงในเครื่องบดกาแฟ แล้วบดให้เป็นผงละเอียด ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำตาลผงประมาณ 1 ถ้วย หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำตาลผงที่ซื้อในร้านได้ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมเคลือบได้อย่างมาก
- เทผงลงในกระทะแล้วเติมน้ำต้มอุ่น 4 ช้อนโต๊ะ
- ผัดและวางบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งมวลน้ำตาลให้ร้อนประมาณ 40 องศาแล้วนำออกจากเตา
- ปล่อยให้น้ำตาลไอซิ่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วย หากมวลกลายเป็นข้นหรือของเหลวเกินไป คุณสามารถเติมน้ำหรือผงเล็กน้อยตามลำดับได้เสมอ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
วิธีทำไอซิ่งไม่ให้แตก สูตรง่ายๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์
ความทนทานเป็นคุณลักษณะที่สำคัญมากสำหรับการเคลือบโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับขนมอบอีสเตอร์ เห็นด้วย คุณไม่ต้องการให้เคลือบเค้กอีสเตอร์แตกและหลุดออกไปพร้อมกับการตกแต่งที่สวยงาม ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงค้นหาสูตรง่าย ๆ สำหรับไอซิ่งเค้กอีสเตอร์ที่จะไม่แตกสลายและจะทำให้ขนมอบสวยงาม นี่คือสูตรที่รอคุณอยู่ต่อไป! เคล็ดลับทั้งหมดในการทำไอซิ่งเพื่อไม่ให้แตกสลายอยู่ในสูตรง่ายๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์ด้านล่างนี้
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเคลือบเค้กอีสเตอร์ที่ไม่สลาย
- โปรตีน - 1 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
วิธีทำไอซิ่งง่ายๆ ไม่ให้แตกสลาย วิธีทำไอซิ่งสูตรง่ายๆ
- ตีไข่ขาวและโฟมน้ำตาลให้เป็นโฟมหนา มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่นโดยมียอดอ่อน
- จากนั้นเติมน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมโปรตีนน้ำตาล ตีต่อไปด้วยเครื่องตีต่ออีก 1-2 นาที
- วางชามที่มีส่วนผสมของโปรตีนลงในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากัน อุ่นเคลือบในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 30-40 องศาแล้วนำออก
- ใช้ไม้พายซิลิโคนทาเคลือบร้อนบนเค้กอีสเตอร์แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันอย่างระมัดระวัง
เคลือบเค้กอีสเตอร์ที่เรียบง่ายและอร่อยโดยไม่มีไข่ขาว สูตรทีละขั้นตอน
สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ ต่อไปนี้มีไว้สำหรับอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเคลือบแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ไข่ขาว ปรากฎว่าในการทำไอซิ่งหวานสำหรับเค้กอีสเตอร์คุณต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ เพียงสองอย่างเท่านั้น ค้นหาว่าอันไหนจากสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเคลือบที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ขาวด้านล่าง
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำฟรอสติ้งเค้กขาวแบบไม่มีไข่แบบง่ายๆ
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
- น้ำมะนาว - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำเคลือบเค้กอีสเตอร์ที่เรียบง่ายและอร่อยโดยไม่มีไข่ขาว
- สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่เด็กเล็กก็สามารถเตรียมได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถให้ลูก ๆ ของคุณมีส่วนร่วมได้อย่างปลอดภัยในการเตรียมเค้กอีสเตอร์และตกแต่งโดยใช้ตัวเลือกการเคลือบต่อไปนี้ หากต้องการทำเคลือบง่ายๆ โดยไม่ใส่ไข่ขาว ให้เทน้ำตาลผงลงในชามก้นลึก
- จากนั้นคุณควรเติมน้ำมะนาวคั้นสดครึ่งช้อนโต๊ะ ในกรณีนี้น้ำจะต้องบดด้วยน้ำตาลผงและเติมของเหลวส่วนใหม่อย่างต่อเนื่อง
- ถือว่าเคลือบพร้อมแล้วหลังจากที่น้ำทั้งหมดผสมกับน้ำตาลผงและความสม่ำเสมอของส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน คุณยังสามารถใช้น้ำส้มหรือน้ำเกรพฟรุตแทนน้ำมะนาวได้
- ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่แช่เย็นด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่เตรียมไว้ และโรยด้วยผงตกแต่ง เหมาะอย่างยิ่งที่จะรวมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์นี้เข้ากับผลไม้หวานโรยหน้า
เคลือบเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ด้วยแป้งที่บ้าน สูตรง่ายๆ ทีละขั้นตอน
ที่บ้านการเตรียมเคลือบด้วยแป้งและไม่มีไข่เป็นเรื่องง่ายซึ่งเหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรนี้ใช้ไวท์ช็อกโกแลตและเนย ดังนั้นเคลือบที่เสร็จแล้วจึงมีความมันเงาและหนามาก และด้วยการใช้แป้ง การเคลือบของเคลือบดังกล่าวจึงคงรูปร่างได้ดีแม้ว่าจะไม่ใช้โปรตีนก็ตาม อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่และแป้งที่บ้าน
ส่วนผสมสำคัญสำหรับเปลือกน้ำฅาลไร้ไข่แบบโฮมเมดพร้อมแป้ง
- น้ำตาลผง - 150 กรัม
- ไวท์ช็อคโกแลต - 100 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- นมไขมันต่ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 1 ช้อนชา
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเคลือบแป้งไร้ไข่อย่างง่ายทีละขั้นตอน
- เทน้ำตาลผงลงในกระทะแล้วเติมนม
- วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม คนเคลือบตลอดเวลา
- นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ
- ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิวของเคลือบ ให้เติมเนยเนื้อนุ่มและช็อคโกแลตลงไป
- หลังจากที่ช็อกโกแลตละลายหมดแล้ว ให้ใส่ผงโกโก้และแป้งลงในส่วนผสม ผัดจนเนียนและนำออกจากเตา
- เราให้เวลาเคลือบเพียงไม่กี่นาทีเพื่อทำให้เย็นลงแล้วค่อยไปตกแต่งเค้กอีสเตอร์
น้ำตาลเคลือบเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรทีละขั้นตอน
คุณยังสามารถเตรียมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่จะไม่แตก สลาย หรือสลายโดยใช้เจลาตินได้ เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าการเคลือบวันหยุดเวอร์ชันนี้ค่อนข้างยุ่งยากในการเตรียม แต่ในความเป็นจริงไม่มีความลับหรือความยากลำบากพิเศษในตัวเลือกนี้ ดูด้วยตัวคุณเองโดยฝึกฝนการเตรียมน้ำตาลเคลือบด้วยเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์จากสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำตาลเคลือบด้วยเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์
- น้ำตาล - 180 กรัม
- น้ำ - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
- เจลาตินทันที - 1 ช้อนชา
คำแนะนำสำหรับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเคลือบด้วยเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์
- เทเจลาตินสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชากับน้ำเย็นสองช้อนโต๊ะแล้วผสม ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีให้บวม
- ผสมน้ำตาลกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำในกระทะและวางบนไฟอ่อน เมื่อน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมข้นและเริ่มเปลี่ยนสี ให้ยกน้ำเชื่อมออกจากเตา
- ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมเจลาติน ต้องคนส่วนผสมจนเจลาตินละลายในน้ำเชื่อมจนหมด
- จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3-4 นาที เคลือบควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและเรียบเนียน
- เคลือบเสร็จแล้วสามารถนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ในขณะที่อุ่นได้ หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้น เจลาตินเคลือบนี้จะไม่แตกหรือแตกเมื่อตัดเค้กอีสเตอร์
สูตรง่าย ๆ สำหรับเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีน้ำตาลทีละขั้นตอน
ไอซิ่งเค้กอีสเตอร์สามารถเป็นอาหารได้หรือไม่? อาจจะ! ตัวอย่างเช่น สูตรง่ายๆ ถัดไปของเราสำหรับโปรตีนไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ไม่มีน้ำตาลหรือน้ำตาลผง อย่างไรก็ตามฟรอสติ้งที่เสร็จแล้วจะมีรสหวานเรียบเนียนและสวยงามมาก อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสูตรง่ายๆ สำหรับเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ไร้น้ำตาลได้ที่ด้านล่างนี้
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเคลือบโปรตีนไร้น้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์
- กระรอก -2 ชิ้น
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- นมผง - 1.5 ช้อนชา
- สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำสำหรับสูตรโปรตีนเคลือบง่ายๆ โดยไม่เติมน้ำตาล
- ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมจนเกิดเป็นก้อนสีขาวหนา
- เพิ่มสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรสและตีส่วนผสมต่อไป
- เกือบจะในตอนท้ายของการตีไข่ขาว ให้เติมนมแห้ง โดยควรเป็นนมพร่องมันเนย
- ตกแต่งเค้กด้วยเคลือบที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยผงตกแต่ง
- เพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบแข็งตัวอย่างสมบูรณ์และมีความมันเงาสวยงาม ให้วางเค้กในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 100 องศา
วิธีทำไอซิ่งจากน้ำตาลผงสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านวิดีโอ
คุณต้องการที่จะเห็นภาพว่าคุณสามารถทำไอซิ่งจากน้ำตาลผงสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านได้อย่างไร? วิดีโอถัดไปที่มีสูตรทีละขั้นตอนเหมาะสำหรับคุณเท่านั้น คลาสมาสเตอร์นี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการเตรียมเคลือบน้ำตาลผงสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านโดยใช้ไข่ขาว น้ำตาลผง และน้ำมะนาว ทำตามสูตรได้ง่ายมากและจะไม่ทำให้เกิดปัญหาในการเตรียมอย่างแน่นอน
ไอซิ่งสีขาวแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ของคุณมีความสำคัญพอๆ กับส่วนผสมแป้งที่ดีสำหรับการอบขนมอีสเตอร์นี้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมเคลือบ ตั้งแต่โปรตีนแบบดั้งเดิมไปจนถึงตัวเลือกง่ายๆ ที่ทำจากน้ำตาลผงและมะนาว พร้อมเจลาตินหรือแป้ง บทความของเราในวันนี้ประกอบด้วยสูตรเคลือบที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุดซึ่งไม่แตกสลายหรือแตกหลังจากนำไปใช้กับขนมอบอีสเตอร์ เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่ายและวิดีโอเหล่านี้อย่างแน่นอน และคุณสามารถทำเคลือบแสนอร่อยที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
ไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์เป็นการตกแต่งหลักของเทศกาลอีสเตอร์ และเนื่องจากการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดอีสเตอร์กำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่แม่บ้านจึงอาจคิดหาวิธีตกแต่งขนมอบที่บ้านได้แล้ว
มีหลายวิธีในการเตรียมเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์: เลมอนฟัดจ์ โปรตีนฟัดจ์ และแม้แต่ช็อคโกแลต เรามีสูตรอาหารหลายสูตร และขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเตรียมอาหารบางอย่างที่เฉพาะเจาะจง หรือใช้หลายตัวเลือกในคราวเดียว
สูตรเคลือบเค้กอีสเตอร์เวอร์ชันคลาสสิกมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ไข่ไก่โดยเฉพาะ – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล, น้ำตาลธรรมดาหรืออ้อย – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เหน็บแนมก็เพียงพอแล้ว
นำไข่แช่เย็นแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - เพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดลงในชามที่มีไข่ขาวแม้แต่หยดเดียว ต่อไป เพื่อเตรียมน้ำตาลเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ ให้เริ่มตีไข่ด้วยเครื่องผสมและเติมเกลือเพื่อทำให้โฟมหนาและฟูขึ้น
เมื่อโฟมในฟัดจ์น้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์ฟูที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราก็เริ่มเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ตีต่อไปจนกระทั่งน้ำตาลทรายทั้งหมดเข้าเคลือบและละลายหมด
ปาดส่วนผสมลงบนเค้ก (ต้องแน่ใจว่าเย็น) แล้วโรยตกแต่งขนมด้านบนจนเย็นลง หากจำเป็นกระจกที่ใช้กับขนมอบสามารถทำให้แห้งได้
โปรตีนฟัดจ์
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับฟัดจ์ใส่ไข่คือ เปลือกน้ำฅาลเค้กสีขาว สูตรนี้ต้องใช้น้ำตาลผง ดังนั้นคุณจะต้อง:
- น้ำตาลผง (คุณสามารถบดน้ำตาลทรายธรรมดาได้) – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ขาวไก่ – 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาวสด – 1 ช้อนชา;
- เกลือแกง - เหน็บแนมก็เพียงพอแล้ว
ในการเตรียมโปรตีนเคลือบ คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่ทั้งฟอง แต่ต้องใช้ไข่ขาวแทน ดังนั้นก่อนอื่น ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้ ตีโปรตีนที่ได้รับในลักษณะนี้เพื่อเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นเวลาหลายนาทีด้วยเกลือเล็กน้อยจนได้โฟมหนา สิ่งสำคัญคือต้องแช่โปรตีนไว้
เมื่อโฟมหนาและเริ่มคงรูปร่างคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงได้ จำเป็นต้องใช้น้ำตาลผงเนื่องจากจะละลายโดยไม่มีก้อน แน่นอนคุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาได้ แต่คุณต้องแน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดและไม่ตกตะกอนเนื่องจากน้ำตาลมีน้ำหนักมากกว่า
สุดท้าย เติมน้ำมะนาวลงในไอซิ่งไข่ขาวสำหรับเค้ก ในกรณีนี้คุณต้องตีฟัดจ์เค้กอีสเตอร์ด้วยเครื่องผสมต่อไปจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นผลให้น้ำมะนาวจะทำให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์หนาแน่นและส้มจะทำให้ขนมอบมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ
อย่างไรก็ตาม มีคนไม่มากที่รู้ว่าน้ำผลไม้ชนิดอื่นสามารถนำมาใช้ทำฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ในลักษณะเดียวกันได้ เช่น ทับทิม สับปะรด ส้ม หรือแม้แต่เชอร์รี่ ขึ้นอยู่กับรสนิยมที่คุณต้องการในที่สุด นอกจากนี้การเคลือบเลมอนสำหรับเค้กอีสเตอร์นี้จะช่วยทำให้รสหวานจืดชืดน้อยลง
ขึ้นอยู่กับน้ำมะนาว
เคลือบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยด้วยมะนาว คุณต้องมีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำเพื่อให้ได้ผล ผลลัพธ์ที่ได้คือไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ - มีรสเปรี้ยวปานกลาง แต่มีกลิ่นหอมมาก และวิธีการเตรียมก็แสนง่ายใช้เวลาไม่นาน
ในการสร้างเลมอนเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณจะต้อง:
- มะนาวหรือน้ำส้มอื่น ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล แต่น้ำตาลผงในอุดมคติ - 100 กรัม
หากต้องการเตรียมเครื่องเคลือบที่ไม่มีไข่ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- นำน้ำตาลผงแล้วร่อนเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่
- ค่อยๆ เติมน้ำมะนาวลงในน้ำตาลผง หลังจากเติมน้ำผลไม้แต่ละครั้งแล้ว ให้บดด้วยผง เมื่อไอซิ่งโฮมเมดสำหรับเค้กอีสเตอร์กลายเป็นสีทึบและเป็นมัน แสดงว่าพร้อมแล้ว
หากผลของการปรุงอาหารทำให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์หนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวชนิดเดียวกันได้ ส่วนผสมถูกนำไปใช้กับเค้กร้อน
น้ำตาลไอซิ่งที่ไม่มีไข่
คุณสมบัติพิเศษของสูตรฟัดจ์คือการนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์เย็น ๆ แต่มีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง ไอซิ่งเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดไร้ไข่มีความปลอดภัยสูง เนื่องจากไม่จำเป็นต้องตีไข่ดิบ
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- น้ำตาลผงหรือทราย – 200 กรัม
- นมซึ่งสามารถแทนที่ด้วยครีม – 40 มล.
ต้มนม เทนมที่ยังไม่เย็นลงในผงแล้วผสมจนข้น ยิ่งคุณใช้แป้งมากเท่าไรก็ยิ่งมีการเคลือบมากขึ้นเท่านั้น และต้องค่อยๆเทนมเพื่อไม่ให้เทมากเกินไปและเพื่อให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากน้ำตาลผงไม่กลายเป็นของเหลวเกินไป
ช็อคโกแลตฟัดจ์
ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการตกแต่งอีสเตอร์คือช็อคโกแลตไอซิ่งนุ่มสำหรับเค้กอีสเตอร์ สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบเพิ่มเติม สำหรับสูตรเคลือบคุณจะต้อง:
- ช็อกโกแลตแท่งใด ๆ ก็ได้สีเข้ม – 90 กรัม
- น้ำส้มซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะนาวสับปะรดหรืออื่น ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันมะพร้าวหรือเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ในการเตรียมฟัดจ์น้ำตาลช็อคโกแลตสำหรับเค้กอีสเตอร์คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวใส่ในอ่างน้ำแล้วรอให้มวลทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน ทาเคลือบบนเค้กเย็น
ทอฟฟี่กับนม
การเคลือบเค้กร้อนที่ทำจากทอฟฟี่และนมมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลมาก เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:
- ขนมรัสเซีย "ทอฟฟี่" (ยากกว่า) – 200 กรัม
- น้ำมันมะพร้าว – 40 กรัม;
- นมแทนที่ด้วยครีมได้อย่างง่ายดาย - ¼ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาลปกติหรือน้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ในกระทะบนไฟอ่อน ละลายนมและเนย นำไปต้มและลดขนาดลง ค่อยๆ ใส่ผงลงไป แล้วเติมท๊อฟฟี่ลงไป ปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ การเตรียมฟัดจ์ด้วยวิธีนี้อาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่เป็นเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่จะไม่สลาย
ด้วยเจลาติน
มีเคลือบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่มีเจลาตินโดยไม่มีไข่ มันมีประโยชน์เพิ่มเติมของการไม่หลุดลุ่ย
ในการทำฟัดจ์ที่ไม่เหมือนใคร คุณจะต้อง:
- น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เจลาตินสำเร็จรูป – 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม - ไม่กี่หยด;
- น้ำต้มสุก – 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับเจลาตินและ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
ในการเตรียมเจลาตินเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์คุณต้องเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในถุงเจลาติน ล. และปล่อยให้บวมประมาณ 5-10 นาที
ในขณะที่เจลาตินบวมให้เทน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย จากนั้นนำไปต้ม
ทำให้มวลน้ำตาลเย็นลงถึง 60 องศา ใส่เจลาตินลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งไอซิ่งสำหรับเค้กเจลาตินมีความฟูและเป็นสีขาว
คุณต้องทาเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่สลายเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากจะแข็งตัวเร็ว
ตัวเลือกผลไม้และเบอร์รี่
หากต้องการเคลือบนี้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ให้ใช้:
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- น้ำตาลผง (ถ้าไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยทรายได้) – 3/4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำเบอร์รี่หรือผลไม้แช่อิ่มเข้มข้น – ¼ ช้อนโต๊ะ
ในการเตรียมคุณจะต้องตีไข่ขาวสักสองสามนาทีโดยเติมผงลงในส่วนต่างๆ จากนั้นเติมน้ำผลไม้ทีละน้อยเพื่อให้ได้สีและรสชาติโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ทาส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนเค้กอีสเตอร์
เคลือบเลมอน
เพื่อเตรียมสูตรนี้ ให้ใช้:
- น้ำตาลปกติ - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว - สองสามช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนย - สองสามช้อนโต๊ะ ล.
ก่อนอื่นคุณต้องใส่เนยลงในกระทะ ละลายด้วยไฟอ่อน จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวลงไป บดส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจเพราะมวลไม่ติดเลย
อย่างที่คุณเห็นมีสูตรเคลือบมากมาย เมื่อเลือกทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของคุณตลอดจนผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้เย็น
วิดีโอที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีทำฟรอสติ้งเค้กมาร์ชแมลโลว์
ตอบกลับ
วันหยุดเทศกาลอีสเตอร์อันแสนวิเศษของคริสเตียนกำลังจะมาถึงเร็วๆ นี้ และเราได้เริ่มเตรียมตัวสำหรับเทศกาลนี้อย่างสุดกำลังแล้ว เลือกและมองหาวิธีที่น่าสนใจที่สุดในการระบายสีไข่อีสเตอร์โดยใช้สีหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ยังมีงานที่ต้องทำอีกมาก แต่วันนี้ผมอยากจะแนะนำให้เน้นเพียงหัวข้อเดียว ตัวอย่างเช่นฉันได้เลือกวิธีการอบเค้กอีสเตอร์แล้ว แต่ฉันยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอย่างไร ปรากฎว่ามีสูตรการทำอาหารมากมายและคุณสามารถหลงทางได้ง่ายเพราะแม้แต่การเคลือบก็อาจแตกต่างกันและยังมีปัญหาอื่น ๆ มากมายที่อาจเกิดขึ้นกับมัน ตัวอย่างเช่น น้ำตาลไอซิ่งแบบคลาสสิกสามารถสลายและหลุดออกจากเค้กได้ล่วงหน้า ซึ่งทำให้เค้กดูเสียไป จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการไอซิ่งสีหรือช็อคโกแลต วิธีการเลือกและสิ่งที่จะปรุงในที่สุด? ลองคิดออกด้วยกัน
วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ - สูตรที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีไข่
เคลือบเค้กอีสเตอร์ที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือน้ำตาลทรายขาวที่ทำจากผง ตรงกันข้ามกับเค้กอีสเตอร์ที่แดงก่ำมันดูสวยงามมากและเติมเต็มรสชาติได้อย่างลงตัว โดยส่วนตัวแล้วตั้งแต่วัยเด็กฉันชอบเค้กที่มีไอซิ่งถ้ามันหลุดฉันไม่อยากกินเค้กแบบนี้อีกต่อไป เคลือบเป็นองค์ประกอบสำคัญของเค้กอีสเตอร์ ถ้าไม่มีมัน ฉันแทบจะจินตนาการไม่ออกว่าขนมชิ้นนี้
สำหรับการเคลือบน้ำตาลคุณจะต้อง:
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- นมร้อน - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่สุดในการทำน้ำตาลไอซิ่ง ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่สงสัยในความสามารถของตนเองและไม่เคยเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์มาก่อน
ฐานของเคลือบนี้คือน้ำตาลผง นอกจากนี้ ฉันขอแนะนำให้บดกาแฟด้วยตัวเองในเครื่องบดกาแฟเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อและการเคลือบจะเรียบและสม่ำเสมอ
เทน้ำตาลผงลงในจานลึก ตั้งนมครึ่งถ้วยแล้วเติมนมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผงแล้วคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
ผัดเป็นระยะ เราเทลงไปหนึ่งช้อน คนให้เข้ากัน และพบว่าแป้งไม่เปียกจนหมดจึงเติมเข้าไปอีกช้อน วิธีนี้จะทำให้คุณไม่เติมนมมากเกินไปและไม่ต้องเติมผง อาจกลายเป็นว่าไม่มีผงสำเร็จรูปเหลืออยู่อีกต่อไป เหตุใดจึงเสี่ยงที่จะทำลายไอซิ่งโดยเปล่าประโยชน์?
การเคลือบที่มีความสม่ำเสมอที่ต้องการจะยืดออกได้ดีและพอดีเหมือนงูในจานแล้วค่อย ๆ แผ่ออก ในลักษณะที่ปรากฏดูเหมือนนมข้นคุณภาพสูงอาจจะหนากว่าเล็กน้อย
หากต้องการทาเคลือบบนเค้กชิ้นเล็กๆ คุณสามารถจุ่มด้านบนลงในชามที่เคลือบได้
เค้กขนาดใหญ่สามารถใช้ไม้พายหรือช้อนทาได้ อย่าลืมปล่อยให้เคลือบไหลอย่างสวยงามลงไปด้านข้างของเค้กเป็นหยด
ตอนนี้คุณสามารถวางผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และถั่วลงบนเคลือบได้ คุณสามารถโรยหน้าด้วยโรยขนมหลากสีสันได้ ปล่อยให้เคลือบแข็งตัวและการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามก็พร้อม
เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์
การเคลือบเค้กจากไข่ขาวและน้ำตาลผงยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายอีกด้วย เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ฐานของเคลือบจะเป็นน้ำตาลผงบดละเอียดมาก ยิ่งเล็กยิ่งดี และเราจะนวดด้วยไข่ขาวซึ่งจะทำให้การเคลือบมีความคงทนมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็โปร่งสบาย คุณชอบเมอแรงค์ก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน
สำหรับการเคลือบสีขาวคุณจะต้อง:
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
1. ล้างไข่ดิบให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นจึงแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง วางไข่ขาวลงในชามเพื่อให้สะดวกในการตีเคลือบ
2. บดน้ำตาลให้เป็นผง เช่น ใช้เครื่องบดกาแฟ จากนั้นร่อนผงผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีอนุภาคหรือก้อนขนาดใหญ่หลงเหลืออยู่ พวกเขาจะไม่ทำให้เคลือบสม่ำเสมอและเรียบเนียนและอนุภาคน้ำตาลขนาดใหญ่จะไม่ยอมให้ข้นขึ้น เพิ่มส่วนหนึ่งของผงหนึ่งในสามหรือหนึ่งในสี่ลงในชามที่มีโปรตีน
3. ตีผงและไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเคลือบข้นและเป็นสีขาวขุ่น
4. เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาลงในเคลือบ ถ้าคุณไม่มีมะนาวสด คุณสามารถทำสารละลายกรดซิตริกได้ ตีต่อไปจนตั้งยอดแข็ง
5. เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ควรมีความหนาและเรียบเนียน โดยจะกระจายเล็กน้อยมากเมื่อคุณเทหรือทาบนเค้กอีสเตอร์
เคลือบโปรตีนพร้อมแล้วคุณสามารถทาบนเค้กอีสเตอร์แล้วโรยด้วยผลไม้แห้งและถั่ว แม้ว่าเคลือบจะไม่แข็งตัว แต่จะยึดเกาะได้ดีและไม่แตกสลาย
เคลือบเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาติน - วิธีทำเพื่อไม่ให้แตกสลาย
เคลือบน้ำตาลสีขาวมันวาวและหรูหราไม่เพียงแต่ทำจากผงหรือไข่บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังทำจากเจลาตินด้วย ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้เคลือบมีความเปราะบางน้อยลงและเมื่อเสร็จแล้วจะไม่ทำให้เค้กแตกในขณะที่ตัดเค้กด้วยมีด มันแข็งตัวอย่างสวยงามมาก มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและหวานและเกาะติดบนเค้กอีสเตอร์ได้ดี สิ่งที่คุณต้องการในวันหยุดอันศักดิ์สิทธิ์ของเทศกาลอีสเตอร์
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- เจลาติน - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
1. ในชามขนาดเล็ก ผสมเจลาตินหนึ่งช้อนชากับน้ำสองช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เจลาตินบวม
2. ใส่น้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ผัดและวางบนไฟอ่อน ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย
3. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ยกลงจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วเติมเจลาตินที่บวมลงไป คนจนก้อนเจลาตินละลายหมด ในน้ำเชื่อมอุ่นควรละลายอย่างไร้ร่องรอย
4. เทน้ำเชื่อมกับเจลาตินลงในภาชนะที่สะดวกแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเคลือบเป็นสีขาวและข้น
ตอนนี้คุณสามารถทาเคลือบเค้กอีสเตอร์ที่หนาและยืดหยุ่นได้ ยิ่งนั่งและเย็นนานเท่าไรก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น เคลือบเสร็จแล้วจะไม่แข็งตัว เช่น เคลือบบนผ้าขาว มันจะยังคงนุ่มอยู่เล็กน้อยดังนั้นจึงไม่แตกหรือแตกสลาย
ตกแต่งเค้กด้วยเจลเคลือบนี้ได้ตามใจชอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพราะเจลลาตินเคลือบจะคงรูปร่างและรูปลักษณ์ไว้อย่างสมบูรณ์ ไม่มีรอยแตกหรือชิ้นส่วนแตกหัก ความงามในอุดมคติ
เคลือบช็อคโกแลตบนเจลาตินที่ไม่สลาย
เคลือบช็อกโกแลตที่เตรียมตามสูตรนี้คงรูปร่างได้เช่นเดียวกับเคลือบน้ำตาลที่ทำจากเจลาติน เหมาะสำหรับทั้งเค้กและเค้กอีสเตอร์ เนื่องจากจะไม่กระจายมากเกินไปและไม่แตกเมื่อตัด เจลาตินทำให้ยืดหยุ่นพอที่จะคงสภาพที่ดีและแม้ภายใต้สภาวะใดๆ ปรุงจากผงโกโก้และครีมจึงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเหมือนช็อกโกแลตนมที่หลายคนชื่นชอบ
คุณจะต้องการ:
- ผงโกโก้ - 65 กรัม
- ครีม 30% - 100 มล.
- น้ำ - 175 มล.
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เจลาติน - 10 กรัม
การตระเตรียม:
1. ขั้นแรก แช่ผงเจลาติน 10 กรัม กับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมเจลาตินกับน้ำในถ้วยเล็กแล้วปล่อยให้พองตัวสักพัก
2. ในกระทะขนาดเล็กที่แยกจากกัน ผสมน้ำตาล น้ำ และครีมเข้าด้วยกัน และนำไปเผา
3. คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมนี้ไปต้ม แต่อย่าต้มมากเกินไป แค่เริ่มเดือดก็พอ น้ำตาลควรจะละลายหมด
4. ทันทีที่เดือดให้ใส่ผงโกโก้ลงในกระทะ จะต้องร่อนผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ก้อนจะละลายได้ไม่ดีและอาจยังคงอยู่ในเคลือบเสร็จแล้ว
5. คนผงโกโก้ให้เข้ากันในสารละลายนี้ และหลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินที่บวมลงในส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่
6. คนเจลาตินลงในช็อกโกแลตร้อนให้เข้ากัน ก้อนทั้งหมดควรแยกย้ายกัน ถ้าคุณผสมให้เข้ากันไม่หมด คุณสามารถกรองน้ำเคลือบผ่านตะแกรงได้
7. เพื่อให้เคลือบข้นได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและสามารถทาบนเค้กได้ จะต้องเย็นลงประมาณ 35 องศา จากนั้นมันจะค่อยๆ กระจายตัวและทิ้งเส้นสวยงามไว้ด้านข้างของเค้ก
ช็อคโกแลตเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมแล้ว มันจะดูสวยงามมากถ้าเค้กที่ราดด้วยเคลือบนี้โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว
สุขสันต์วันหยุด!
เคลือบสีชมพูกับน้ำบีทรูท
อยากจะแนะนำสูตรนี้ให้กับผู้ที่ต้องการทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่ปล่อยให้เป็นสีขาวตามปกติและเพิ่มความหลากหลายและสีสันลงไปบ้าง ในกรณีนี้ สีผสมอาหารไม่ได้ใช้ในรูปแบบผง แต่ใช้จากธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าจะดีต่อสุขภาพมากกว่าและเหมาะสำหรับเด็กเล็กด้วย ใครไม่อยากทำเค้กอีสเตอร์ที่สดใสและดีต่อสุขภาพสำหรับเทศกาลอีสเตอร์?
คุณจะต้องการ:
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- หัวบีท - 1 ชิ้น เล็ก,
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงลงในชามใบใหญ่ พยายามหักเพื่อไม่ให้ไข่แดงเข้าไปแม้แต่หยดเดียว ตีจนเกิดฟองและเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย
2. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป ร่อนผ่านตะแกรง แล้วใช้ช้อนถูก้อนที่พบ
3. ขั้นแรกให้เพิ่มหนึ่งในสามของมูลแล้วผสมกับโปรตีนจนก้อนหายไป จากนั้นใส่ส่วนต่อไปแล้วค่อยๆผสมให้เข้ากัน
4. เมื่อโปรตีนและผงกลายเป็นแป้งหนาให้เติมน้ำมะนาว คนต่อไปจนกระทั่งน้ำทั้งหมดละลายลงในเคลือบ
5. ปอกหัวบีทขนาดเล็กแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
6. ใส่หัวบีทขูดลงในถุงที่ทำจากผ้ากอซหลายชั้นแล้วบีบน้ำออกมาเป็นถ้วยเล็ก
7. เติมน้ำบีทรูทที่ได้ลงในเคลือบครั้งละหนึ่งช้อนชาแล้วผสม ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการสีเข้มข้นแค่ไหน ให้เติมช้อนลงไปตามจำนวนที่ต้องการ แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณใส่มากเกินไปเพราะรสชาติบีทรูทอาจจะเด่นชัดเกินไป
8. ไอซิ่งสีชมพูที่เสร็จแล้วสำหรับเค้กอีสเตอร์จะหนาและมันวาว เมื่อคลุมขนมอบจะแข็งตัวและคงรูปทรงสวยงาม
คุณสามารถเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์และสีอื่นๆ ได้ด้วยวิธีเดียวกันทุกประการ น้ำแครอทจะให้สีส้ม น้ำผักโขมจะให้สีเขียว และกะหล่ำปลีแดงจะให้สีฟ้า ลองแล้วคุณจะสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ของคุณได้
คาราเมลเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน
และสำหรับของหวาน ถ้าจะพูดแบบนี้ในบทความนี้ ก็คือเคลือบคาราเมลแท้ๆ ฉันพนันได้เลยว่ามีไม่กี่คนที่เตรียมเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์และในความคิดของฉันมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง มันมีรสชาติลูกกวาดแสนอร่อยที่คุณหยุดกินไม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมเค้กที่ไม่หวานเกินไป ก็จะช่วยสร้างสมดุลของรสชาติที่จำเป็น
ในการเตรียมเคลือบนี้ จะใช้น้ำตาล นมข้น ช็อคโกแลต และเจลาติน ซึ่งทำให้นุ่มและอ่อนโยน เคลือบนี้ไม่แตกหรือหลุดออกจากเค้ก รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ และไม่แห้ง จริงอยู่ที่มันค่อนข้างเหนียวนิดหน่อย แต่อย่างที่ทราบกันดีว่านี่คือการทำให้สำนวน "finger lickin' good" เป็นจริง
ด้วยเหตุนี้ ฉันคิดว่าฉันจะยุติการท่องไปในสูตรเคลือบที่หลากหลายก่อนที่หัวของคุณจะเริ่มหมุน
แล้วพบกันใหม่อย่าลืมแชร์สูตรกันนะครับ!
บทความในหัวข้อ
