พายกับนมเปรี้ยว: อร่อยที่บ้าน การเตรียมแป้งโยเกิร์ตสำหรับพายเนื้อนุ่ม: สูตรสำหรับทุกรสนิยม

การใช้นมเปรี้ยวคุณสามารถนวดแป้งที่ดีเยี่ยมสำหรับทำพายแสนอร่อย นอกจากนี้แป้งยังสามารถเป็นได้ทั้งแบบไม่มียีสต์หรือแบบไม่มียีสต์ รสชาติไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษยกเว้นอายุการเก็บรักษาของยีสต์จะนานกว่าเล็กน้อยและมีความฟูมากขึ้นเล็กน้อย แต่คุณเลือกตัวเลือกการทำอาหารตามกรอบเวลาที่คุณสามารถใช้ได้

พายโยเกิร์ต - หลักการทั่วไป

ในการเตรียมแป้งโยเกิร์ตสำหรับพาย มีการใช้ส่วนประกอบหลักหลายประการ:

แป้ง. ควรซื้อผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมหากใช้แป้งเกรดสองหรือสามแนะนำให้ผสมกับแป้งมันฝรั่งเล็กน้อย

นมเปรี้ยว. อาจเป็นได้ทั้งสดหรือหมดอายุแล้ว สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ต้องไม่มีกลิ่นออกซิเดชั่นหรือการหมัก ก่อนนวดให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง

โซดาหรือยีสต์

เกลือน้ำตาล ส่วนผสมทั้งสองสามารถเพิ่มได้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของไส้

น้ำมันพืช. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งติดระหว่างการรีดและขึ้นรูป

นวดแป้งอย่างละเอียด ปล่อยให้ "พัก" หรือขึ้น จากนั้นรีดออกเป็นเค้กแบนแล้วปั้นเป็นพาย

การกรอก. มีพื้นที่สำหรับจินตนาการของพ่อครัวทุกคน คุณสามารถเติมพายด้วยไส้ใดก็ได้: แยมและแยม, ไข่และเห็ด, ชีส, ผัก, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ฯลฯ

พายที่ทำจากโยเกิร์ตสามารถทอดและอบได้ เมื่อทอดสิ่งสำคัญคือต้องวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำมันที่ให้ความร้อนได้ดีในกระทะ เมื่ออบ ให้วางแผ่นพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้

1. แป้งโยเกิร์ตที่เหมาะสมสำหรับพาย

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยวครึ่งลิตร

เบกกิ้งโซดา - 15 กรัม;

น้ำตาล - 30 กรัม

เกลือ - 5 กรัม;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.

แป้ง - 5 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมเปรี้ยวลงในภาชนะโลหะขนาดเล็ก วางบนไฟร้อนปานกลางและให้ความร้อนเป็นเวลาสองนาทีโดยไม่ต้องนำไปต้ม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาที่ดีเมื่อเติมโซดาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ได้จะนุ่มและฟูเป็นพิเศษ

2. เทเกลือ น้ำตาล เบกกิ้งโซดาลงในโยเกิร์ตอุ่น แล้วคนให้เข้ากัน (คนให้เข้ากันจนเกิดฟองและส่วนผสมที่เติมไว้ทั้งหมดละลาย)

3. เมื่อฟองปรากฏบนพื้นผิวของนมเปรี้ยว ให้ใส่ไข่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ฟองที่สอง

4. โดยไม่หยุดปัดเทน้ำมันแล้วตีให้เข้ากัน

5. หลังจากเนยแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปหลายๆ ครั้ง แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแป้งเพื่อให้มีอากาศบริสุทธิ์ ผสมส่วนผสมด้วยการตี เมื่อแป้งเริ่มหนา ให้เอาที่ตีออกแล้วนวดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้ง นวดประมาณสิบห้านาทีจนยืดหยุ่นและนุ่มนวล

6. ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยแรปพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อ "พัก"

7. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้ง

8. ขณะปั้นพาย ให้โรยแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะและไม้นวดแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะดูดซับแป้งส่วนเกินซึ่งจะทำให้แน่นมาก ซึ่งอาจทำให้พายและพายกลายเป็นยางได้

9. คุณยังสามารถเตรียมแป้งโยเกิร์ตสำหรับพายด้วยยีสต์ได้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย เติมเบกกิ้งโซดา 1 หยิบมือ น้ำตาล 1 ช้อนชา และแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ยีสต์อะไรก็ได้: ทั้งแบบกดและแบบแห้งจะทำ)

10. หลังจากที่ยีสต์ละลายในน้ำจนหมด ให้เทโยเกิร์ตที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมของยีสต์ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ทีละฟอง (อย่าลืมตีไข่ทุกครั้งหลังจากเติมไข่แต่ละครั้ง) หลังจากไข่เทน้ำมันพืชลงไปคนเบา ๆ อีกครั้งแล้วใส่แป้งที่เหลือคลุกแป้ง (ไม่แน่นเกินไป) คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์เริ่ม "ทำงาน" และแป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นหลายเท่า เมื่อแป้งขึ้นเล็กน้อยในครั้งแรก ให้นวดด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

11. ใช้แป้งโยเกิร์ตสำเร็จรูปที่มีหรือไม่มียีสต์เพื่อสร้างพายที่มีไส้ต่างๆ หากต้องการคุณสามารถทอดหรืออบพายแป้งโยเกิร์ตในเตาอบได้ รสชาติและความคงตัวของมันจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่จะยังคงน่ารับประทานและนุ่มเหมือนเดิม

12. แป้งนมเปรี้ยวจะไม่สูญเสียคุณสมบัติแม้ว่าจะอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมมันในปริมาณมากแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งแล้วนำออกมาละลายน้ำแข็งแล้วอบหรือทอดให้นุ่มอร่อย พาย

2. พายโยเกิร์ตทอดกับหัวหอมและไข่

ส่วนผสมแป้ง:

โยเกิร์ต - 250 มล.

เกลือ - 15 กรัม;

โซดา - ครึ่งช้อนชา;

แป้ง - 450 กรัม;

น้ำมันพืช 20 มล.

การกรอก:

ไข่ไก่สี่ฟอง;

หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง (อ่อน);

พริกไทยดำป่นเกลือ - อย่างละ 10 กรัม

ใช้น้ำมันดอกทานตะวันอีกครึ่งแก้วเพื่อทอดพายที่ขึ้นรูปแล้ว คุณสามารถใช้ไขมันแทนเนยได้ซึ่งจะทำให้พายนุ่มขึ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากที่นี่เตรียมแป้งโยเกิร์ตสำหรับพายโดยไม่มียีสต์ ขั้นแรกให้เตรียมไส้ก่อน ต้มไข่ไก่โดยเติมเกลือลงในน้ำก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ไข่แตก ขั้นแรกปรุงด้วยไฟแรงจนน้ำเดือด จากนั้นลดปริมาณลงและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาเจ็ดนาที อย่าลืมทำให้ไข่ต้มเย็นลงในน้ำเย็นเพื่อให้เปลือกลอกออกได้ง่ายขึ้น ปอกเปลือกและสับไข่ที่เย็นแล้ว ล้างขนหัวหอมสีเขียวแล้วสับด้วย วางผักใบเขียวลงในชามพร้อมไข่ พริกไทย เกลือ และคนให้เข้ากัน

2. วางไส้ไข่และหัวหอมที่เตรียมไว้ไว้ข้างๆ แล้วนวดแป้งกับโยเกิร์ต: ตั้งโยเกิร์ตให้ร้อนเล็กน้อย เทโซดาและเกลือลงในนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งสาลีแล้วค่อยๆเทลงในมวลนมหมักในหลาย ๆ ครั้งอย่าลืมคนด้วยช้อนหรือที่ตีตลอดเวลา เมื่อแป้งเริ่มหนาขึ้น ให้นวดด้วยมือบนโต๊ะที่โรยแป้ง นวดแป้งไม่นานเกินไป ประมาณ 10 นาที เพื่อไม่ให้แป้งแน่นเกินไป ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในสูตรแรก แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือหรือโต๊ะ ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที

3. นวดแป้ง "พัก" ด้วยมือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. รีดแต่ละส่วนของแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้เป็นเค้กแบนหนาครึ่งเซนติเมตร วางไส้ไข่จำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด (คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ไข่และหัวหอมเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด กะหล่ำปลีตุ๋น และอื่นๆ อีกมากมาย)

5. ปิดขอบเค้กให้แน่น

6. เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือไขมันใด ๆ ลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางพายที่ขึ้นรูปแล้วลงไป โดยคว่ำด้านตะเข็บลง ในระหว่างการทอด ให้ตั้งไฟเป็นไฟปานกลาง ไม่เช่นนั้นพายอาจไหม้และแป้งอาจยังดิบอยู่

7. ทอดพายทั้งสองด้านเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีในแต่ละด้าน

8. วางพายทอดที่เสร็จแล้วลงบนจานแบน พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดและใบผักชีฝรั่ง

3. พายอบในเตาอบพร้อมโยเกิร์ตและยีสต์กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

โยเกิร์ต - 250 มล.

ยีสต์แห้งและน้ำตาลอย่างละ 20 กรัม

เกลือ 15 กรัม

แป้ง 450 กรัม

น้ำมันพืช 20 มล.

หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว

หัวหอม;

น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.

พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้นวดแป้งโยเกิร์ตกับยีสต์เพื่อให้มีเวลาขึ้น เทยีสต์ เกลือ น้ำตาล ลงในชามลึกพร้อมโยเกิร์ตอุ่น คนให้เข้ากันจนละลายหมด ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป โดยใช้ช้อนคนก่อน จากนั้นจึงใช้มือคนเมื่อแป้งเริ่มหนา โรยแป้งที่นวดดีแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วพักไว้ 60 นาที

2. เตรียมไส้: ปอกมันฝรั่ง, ล้าง, ต้มจนนิ่มในน้ำเค็มด้วยไฟปานกลาง ระบายน้ำซุปอย่างระมัดระวังและทำมันฝรั่งบดด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น ปอกหัวหอมสับเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดแล้วทอดในกระทะกับเนยจนเป็นสีเหลืองทอง วางหัวหอมทอดในมันฝรั่งบดใส่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันและเย็น

3. วางแป้งยีสต์ที่เพิ่มขึ้นบนโยเกิร์ตบนโต๊ะโรยด้วยแป้งนวดด้วยมือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน วางมันฝรั่งบดและหัวหอมที่แช่เย็นไว้บนแฟลตเบรดแล้วปิดขอบให้แน่น

4. วางพายที่ขึ้นรูปแล้วบนแผ่นทาน้ำมัน โดยคว่ำตะเข็บลง วางในเตาอบร้อน และอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิไม่สูงมาก

5. ทำให้พายอบเย็นลงและเสิร์ฟ

พายกับนมเปรี้ยว - เคล็ดลับ

แป้งที่อุดมด้วยออกซิเจน (ร่อน) ทำให้พายโปร่งและนุ่มยิ่งขึ้น

หากคุณประหยัดเวลา ให้เลือกสูตรแป้งที่ปราศจากยีสต์: โดยการลดเวลา "ความต้านทาน" ของแป้งยีสต์ คุณกำลังลดคุณภาพของพายที่เสร็จแล้ว

ส่วนผสมที่สดใหม่และคัดสรรมาอย่างเหมาะสม การนวดแป้งที่ดี ความช้า และความร้อนเล็กน้อยเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ: แป้งสำหรับพายโยเกิร์ตจะออกมาแม้ว่าคุณจะเตรียมมันเป็นครั้งแรกในชีวิต ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะออกมา ออกมาอร่อยและฟู เพลิดเพลินกับชาของคุณ

พายมักต้องใช้เวลาในการเตรียม แต่เรายินดีที่จะหาเวลาสักสองสามชั่วโมงมาปรนเปรอครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อย ฉันขอเชิญคุณทำพายกะหล่ำปลีกับฉัน เราจะปรุงโดยไม่ใช้ยีสต์ - ด้วยโยเกิร์ต คุณสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักที่อยู่ในตู้เย็นของคุณได้

พายนมเปรี้ยวยัดไส้กะหล่ำปลีจะฟูและคงความนุ่มไว้เป็นเวลานาน ในขณะที่แป้งขึ้นเราจะเคี่ยวกะหล่ำปลีจากนั้นคุณสามารถสร้างพายกะหล่ำปลีในกระทะอย่างรวดเร็วและทอด - ฉันโพสต์ให้คุณไม่เพียง แต่สูตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปถ่ายของแต่ละขั้นตอนการทำอาหารด้วย

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• นมเปรี้ยว 300 มล
• มาการีนหรือเนย 60 กรัม
• ขมิ้นหยิก
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• แป้งพรีเมี่ยม 400 ก

สำหรับการกรอก

• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล

วิธีทอดพายกะหล่ำปลีกับแป้งโยเกิร์ตในกระทะ

1. สิ่งแรกที่เราทำคือเตรียมแป้งยืดหยุ่นโดยใช้โยเกิร์ต ตีไข่ลงในชามลึกแล้วผสมด้วยส้อมหรือปัดจนเกิดฟอง ใส่เกลือ ขมิ้น เพื่อเพิ่มสีสันให้แป้ง เนยละลาย หรือมาการีน อุ่นโยเกิร์ตเล็กน้อยแล้วเติมลงในแป้งพร้อมกับโซดาผสมทุกอย่างด้วยการตีจนเนียน
2. ต้องร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงล่วงหน้าเพื่อให้อุดมไปด้วยออกซิเจนจากนั้นแป้งจะฟู ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณ
3. 
   แป้งควรจะนุ่มไม่ติดมือ แต่ก็ไม่แข็งเช่นกัน ไม่ควรใส่แป้งเยอะ คุณควรเตรียมแป้งให้อารมณ์ดีก็รู้สึกได้
4. 
   จากนั้นแป้งควรยืนเป็นเวลาสิบนาทีในที่อบอุ่นในขณะที่เราทำไส้ ฉีกกะหล่ำปลีและสับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะทอดหัวหอมสักสองสามนาทีใส่กะหล่ำปลีแล้วทอดต่ออีก 10 นาทีจนนิ่ม จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย ใส่มะเขือเทศบด และน้ำเปล่าเล็กน้อย จากนั้นปล่อยให้กะหล่ำปลีเคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. 
   ย้ายกะหล่ำปลีตุ๋นไปยังจานที่มีปีกกว้างเพื่อให้ไส้เย็นลงอย่างรวดเร็ว คุณสามารถปรุงรสเล็กน้อยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือสมุนไพรอื่น ๆ
6. 
   กลับมาที่การทดสอบกันเถอะ เราบีบออกเป็นชิ้น ๆ ทำสายรัดออกมาแล้วตัดสายรัดเป็นชิ้นยาว 3 ซม.
7. 
   แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกด้วยหมุดกลิ้งใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบให้เป็นพาย เราทำพายทั้งหมดด้วยวิธีนี้จนกว่าไส้หรือแป้งจะหมด
8. 
   ถ้าคุณชอบพายที่มีถังทอดดี คุณต้องเทน้ำมันเพิ่มลงในกระทะ แต่ถ้าคุณต้องการทอดจนสุก 50 มล. ก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นให้ใส่พายในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวยงามโดยใช้ไฟอ่อน
9. วางพายกะหล่ำปลีทอดบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
10. 
    เพียงเท่านี้พายกะหล่ำปลีกับโยเกิร์ตก็พร้อมแล้ว รสชาติจะดีขึ้นเมื่อร้อน - แป้งจะฟูขึ้นและไส้จะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น แม้ว่าพายเย็นจะกินได้ค่อนข้างมากเนื่องจากแป้งยังคงความนุ่มอยู่เป็นเวลานาน

การใช้นมเปรี้ยวคุณสามารถนวดแป้งที่ดีเยี่ยมสำหรับทำพายแสนอร่อย นอกจากนี้แป้งยังสามารถเป็นได้ทั้งแบบไม่มียีสต์หรือแบบไม่มียีสต์ รสชาติไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษยกเว้นอายุการเก็บรักษาของยีสต์จะนานกว่าเล็กน้อยและมีความฟูมากขึ้นเล็กน้อย แต่คุณเลือกตัวเลือกการทำอาหารตามกรอบเวลาที่คุณสามารถใช้ได้

พายโยเกิร์ต - หลักการทั่วไป

ในการเตรียมแป้งโยเกิร์ตสำหรับพาย มีการใช้ส่วนประกอบหลักหลายประการ:

แป้ง. ควรซื้อผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมหากใช้แป้งเกรดสองหรือสามแนะนำให้ผสมกับแป้งมันฝรั่งเล็กน้อย

นมเปรี้ยว. อาจเป็นได้ทั้งสดหรือหมดอายุแล้ว สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ต้องไม่มีกลิ่นออกซิเดชั่นหรือการหมัก ก่อนนวดให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง

โซดาหรือยีสต์

เกลือน้ำตาล ส่วนผสมทั้งสองสามารถเพิ่มได้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของไส้

น้ำมันพืช. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งติดระหว่างการรีดและขึ้นรูป

นวดแป้งอย่างละเอียด ปล่อยให้ "พัก" หรือขึ้น จากนั้นรีดออกเป็นเค้กแบนแล้วปั้นเป็นพาย

การกรอก. มีพื้นที่สำหรับจินตนาการของพ่อครัวทุกคน คุณสามารถเติมพายด้วยไส้ใดก็ได้: แยมและแยม, ไข่และเห็ด, ชีส, ผัก, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ฯลฯ

พายที่ทำจากโยเกิร์ตสามารถทอดและอบได้ เมื่อทอดสิ่งสำคัญคือต้องวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำมันที่ให้ความร้อนได้ดีในกระทะ เมื่ออบ ให้วางแผ่นพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้

1. แป้งโยเกิร์ตที่เหมาะสมสำหรับพาย

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยวครึ่งลิตร

เบกกิ้งโซดา - 15 กรัม;

น้ำตาล - 30 กรัม

เกลือ - 5 กรัม;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.

แป้ง - 5 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมเปรี้ยวลงในภาชนะโลหะขนาดเล็ก วางบนไฟร้อนปานกลางและให้ความร้อนเป็นเวลาสองนาทีโดยไม่ต้องนำไปต้ม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาที่ดีเมื่อเติมโซดาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ได้จะนุ่มและฟูเป็นพิเศษ

2. เทเกลือ น้ำตาล เบกกิ้งโซดาลงในโยเกิร์ตอุ่น แล้วคนให้เข้ากัน (คนให้เข้ากันจนเกิดฟองและส่วนผสมที่เติมไว้ทั้งหมดละลาย)

3. เมื่อฟองปรากฏบนพื้นผิวของนมเปรี้ยว ให้ใส่ไข่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ฟองที่สอง

4. โดยไม่หยุดปัดเทน้ำมันแล้วตีให้เข้ากัน

5. หลังจากเนยแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปหลายๆ ครั้ง แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแป้งเพื่อให้มีอากาศบริสุทธิ์ ผสมส่วนผสมด้วยการตี เมื่อแป้งเริ่มหนา ให้เอาที่ตีออกแล้วนวดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้ง นวดประมาณสิบห้านาทีจนยืดหยุ่นและนุ่มนวล

6. ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยแรปพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อ "พัก"

7. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้ง

8. ขณะปั้นพาย ให้โรยแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะและไม้นวดแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะดูดซับแป้งส่วนเกินซึ่งจะทำให้แน่นมาก ซึ่งอาจทำให้พายและพายกลายเป็นยางได้

9. คุณยังสามารถเตรียมแป้งโยเกิร์ตสำหรับพายด้วยยีสต์ได้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย เติมเบกกิ้งโซดา 1 หยิบมือ น้ำตาล 1 ช้อนชา และแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ยีสต์อะไรก็ได้: ทั้งแบบกดและแบบแห้งจะทำ)

10. หลังจากที่ยีสต์ละลายในน้ำจนหมด ให้เทโยเกิร์ตที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมของยีสต์ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ทีละฟอง (อย่าลืมตีไข่ทุกครั้งหลังจากเติมไข่แต่ละครั้ง) หลังจากไข่เทน้ำมันพืชลงไปคนเบา ๆ อีกครั้งแล้วใส่แป้งที่เหลือคลุกแป้ง (ไม่แน่นเกินไป) คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์เริ่ม "ทำงาน" และแป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นหลายเท่า เมื่อแป้งขึ้นเล็กน้อยในครั้งแรก ให้นวดด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

11. ใช้แป้งโยเกิร์ตสำเร็จรูปที่มีหรือไม่มียีสต์เพื่อสร้างพายที่มีไส้ต่างๆ หากต้องการคุณสามารถทอดหรืออบพายแป้งโยเกิร์ตในเตาอบได้ รสชาติและความคงตัวของมันจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่จะยังคงน่ารับประทานและนุ่มเหมือนเดิม

12. แป้งนมเปรี้ยวจะไม่สูญเสียคุณสมบัติแม้ว่าจะอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมมันในปริมาณมากแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งแล้วนำออกมาละลายน้ำแข็งแล้วอบหรือทอดให้นุ่มอร่อย พาย

2. พายโยเกิร์ตทอดกับหัวหอมและไข่

ส่วนผสมแป้ง:

โยเกิร์ต - 250 มล.

เกลือ - 15 กรัม;

โซดา - ครึ่งช้อนชา;

แป้ง - 450 กรัม;

น้ำมันพืช 20 มล.

การกรอก:

ไข่ไก่สี่ฟอง;

หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง (อ่อน);

พริกไทยดำป่นเกลือ - อย่างละ 10 กรัม

ใช้น้ำมันดอกทานตะวันอีกครึ่งแก้วเพื่อทอดพายที่ขึ้นรูปแล้ว คุณสามารถใช้ไขมันแทนเนยได้ซึ่งจะทำให้พายนุ่มขึ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากที่นี่เตรียมแป้งโยเกิร์ตสำหรับพายโดยไม่มียีสต์ ขั้นแรกให้เตรียมไส้ก่อน ต้มไข่ไก่โดยเติมเกลือลงในน้ำก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ไข่แตก ขั้นแรกปรุงด้วยไฟแรงจนน้ำเดือด จากนั้นลดปริมาณลงและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาเจ็ดนาที อย่าลืมทำให้ไข่ต้มเย็นลงในน้ำเย็นเพื่อให้เปลือกลอกออกได้ง่ายขึ้น ปอกเปลือกและสับไข่ที่เย็นแล้ว ล้างขนหัวหอมสีเขียวแล้วสับด้วย วางผักใบเขียวลงในชามพร้อมไข่ พริกไทย เกลือ และคนให้เข้ากัน

2. วางไส้ไข่และหัวหอมที่เตรียมไว้ไว้ข้างๆ แล้วนวดแป้งกับโยเกิร์ต: ตั้งโยเกิร์ตให้ร้อนเล็กน้อย เทโซดาและเกลือลงในนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งสาลีแล้วค่อยๆเทลงในมวลนมหมักในหลาย ๆ ครั้งอย่าลืมคนด้วยช้อนหรือที่ตีตลอดเวลา เมื่อแป้งเริ่มหนาขึ้น ให้นวดด้วยมือบนโต๊ะที่โรยแป้ง นวดแป้งไม่นานเกินไป ประมาณ 10 นาที เพื่อไม่ให้แป้งแน่นเกินไป ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในสูตรแรก แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือหรือโต๊ะ ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที

3. นวดแป้ง "พัก" ด้วยมือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. รีดแต่ละส่วนของแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้เป็นเค้กแบนหนาครึ่งเซนติเมตร วางไส้ไข่จำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด (คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ไข่และหัวหอมเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด กะหล่ำปลีตุ๋น และอื่นๆ อีกมากมาย)

5. ปิดขอบเค้กให้แน่น

6. เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือไขมันใด ๆ ลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางพายที่ขึ้นรูปแล้วลงไป โดยคว่ำด้านตะเข็บลง ในระหว่างการทอด ให้ตั้งไฟเป็นไฟปานกลาง ไม่เช่นนั้นพายอาจไหม้และแป้งอาจยังดิบอยู่

7. ทอดพายทั้งสองด้านเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีในแต่ละด้าน

8. วางพายทอดที่เสร็จแล้วลงบนจานแบน พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดและใบผักชีฝรั่ง

3. พายอบในเตาอบพร้อมโยเกิร์ตและยีสต์กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

โยเกิร์ต - 250 มล.

ยีสต์แห้งและน้ำตาลอย่างละ 20 กรัม

เกลือ 15 กรัม

แป้ง 450 กรัม

น้ำมันพืช 20 มล.

หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว

หัวหอม;

น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.

พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้นวดแป้งโยเกิร์ตกับยีสต์เพื่อให้มีเวลาขึ้น เทยีสต์ เกลือ น้ำตาล ลงในชามลึกพร้อมโยเกิร์ตอุ่น คนให้เข้ากันจนละลายหมด ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป โดยใช้ช้อนคนก่อน จากนั้นจึงใช้มือคนเมื่อแป้งเริ่มหนา โรยแป้งที่นวดดีแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วพักไว้ 60 นาที

2. เตรียมไส้: ปอกมันฝรั่ง, ล้าง, ต้มจนนิ่มในน้ำเค็มด้วยไฟปานกลาง ระบายน้ำซุปอย่างระมัดระวังและทำมันฝรั่งบดด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น ปอกหัวหอมสับเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดแล้วทอดในกระทะกับเนยจนเป็นสีเหลืองทอง วางหัวหอมทอดในมันฝรั่งบดใส่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันและเย็น

3. วางแป้งยีสต์ที่เพิ่มขึ้นบนโยเกิร์ตบนโต๊ะโรยด้วยแป้งนวดด้วยมือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน วางมันฝรั่งบดและหัวหอมที่แช่เย็นไว้บนแฟลตเบรดแล้วปิดขอบให้แน่น

4. วางพายที่ขึ้นรูปแล้วบนแผ่นทาน้ำมัน โดยคว่ำตะเข็บลง วางในเตาอบร้อน และอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิไม่สูงมาก

5. ทำให้พายอบเย็นลงและเสิร์ฟ

แป้งที่อุดมด้วยออกซิเจน (ร่อน) ทำให้พายโปร่งและนุ่มยิ่งขึ้น

หากคุณประหยัดเวลา ให้เลือกสูตรแป้งที่ปราศจากยีสต์: โดยการลดเวลา "ความต้านทาน" ของแป้งยีสต์ คุณกำลังลดคุณภาพของพายที่เสร็จแล้ว

ส่วนผสมที่สดใหม่และคัดสรรมาอย่างเหมาะสม การนวดแป้งที่ดี ความช้า และความร้อนเล็กน้อยเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ: แป้งสำหรับพายโยเกิร์ตจะออกมาแม้ว่าคุณจะเตรียมมันเป็นครั้งแรกในชีวิต ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะออกมา ออกมาอร่อยและฟู เพลิดเพลินกับชาของคุณ

เรียนผู้อ่านสวัสดี! นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของทุกคน บางคนชอบกินมันสด ในขณะที่บางคนชอบหมักนมเป็นพิเศษเพื่อนำไปใช้ทำขนมอบโฮมเมดในภายหลัง เห็นด้วย เมื่อบ้านมีกลิ่นพายหรือแพนเค้ก ย่อมดีเสมอที่ได้กลับมาบ้านแบบนี้ จะทำอะไรจากโยเกิร์ตที่อร่อยและรวดเร็วถ้าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้หนึ่งขวด? ในบทความนี้ ฉันจะให้สูตรอาหารที่ง่ายและเร็วที่สุดที่ฉันใช้อยู่เป็นประจำ

สิ่งที่ต้องปรุงจากโยเกิร์ต - ทำแพนเค้ก

สำหรับแพนเค้กที่ไม่มียีสต์คุณต้องใช้โยเกิร์ต 1 แก้ว (คุณสามารถแทนที่โยเกิร์ตด้วยนมเปรี้ยวได้หากไม่มี), ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส, เกลือครึ่งช้อนชา, ครึ่ง โซดาช้อนชา, น้ำมันพืช 50 กรัม, แป้ง 2 ถ้วย

สูตรอาหาร:

1. ผสมโยเกิร์ตและไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา ผัดทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
2. ร่อนแป้งแล้วเติมส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่ได้กับโยเกิร์ต หลังจากเติมแป้งแต่ละครั้งแล้ว ให้ผสมแป้งให้เข้ากัน
3. พักแป้งไว้ประมาณ 5 - 10 นาทีให้ฟู ตั้งกระทะให้ร้อนจะดีกว่าถ้าเป็นกระทะเหล็กหล่อจะร้อนดีขึ้นและทั่วถึงยิ่งขึ้น เปลี่ยนไฟใต้กระทะเป็นไฟปานกลาง เพื่อให้แพนเค้กอบได้ดีขึ้นและไม่ไหม้
4. ใช้ทัพพีเทแป้งที่เสร็จแล้วลงตรงกลางกระทะแล้วเขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งพยายามกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิว
5. ทันทีที่แพนเค้กอบด้านหนึ่ง ให้ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งเพื่ออบอีกด้านหนึ่งด้วย

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน คุณสามารถเคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลายหรือเนยโดยใช้แปรง (ตามลิงก์แล้วคุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเนย) แพนเค้กเนยจะนุ่มกว่าและละลายในปากของคุณ

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้น แยมแอปเปิ้ล เบอร์รี่สด และแยม มันเป็นเรื่องของรสนิยม

แพนเค้กเหล่านี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โซดา ในกรณีนี้เมื่อเตรียมแป้งคุณต้องเพิ่มยีสต์ฝรั่งเศสหนึ่งซองแทนโซดา สูตรที่เหลือยังคงเหมือนเดิม แพนเค้กยีสต์จะบางและมีรู รสชาติของพวกเขาจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าปรุงด้วยโซดา

วิธีทำแพนเค้กกับโยเกิร์ต

การทำแพนเค้กด้วยโยเกิร์ต - ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว! เป็นผลให้คุณจะได้แพนเค้กแสนอร่อยที่จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ บางคนเรียกสิ่งเหล่านี้ว่า crumpets แพนเค้ก

สำหรับการทดสอบคุณต้องทำ:

• นมเปรี้ยวหนึ่งแก้วประมาณ 250 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาซึ่งสามารถแทนที่ด้วยผงฟู 1 ซอง
• แป้งประมาณ 2 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
2. ตั้งกระทะบนกองไฟ ปล่อยให้อุ่นดีแล้วเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย
3. เทน้ำลงในแก้วหรือแก้วเราต้องจุ่มช้อนเพื่อไม่ให้แป้งติด
4. เมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง
5. จุ่มช้อนลงในน้ำ นำแป้งส่วนหนึ่งมาวางบนกระทะที่ร้อนจัด จุ่มช้อนอีกครั้งแล้วเติมแป้งอีกส่วนอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้จนกระทั่งไม่มีพื้นที่ว่างเหลืออยู่ในกระทะ
6. ทอดแพนเค้กในด้านหนึ่งก่อน จากนั้นจึงพลิกกลับด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

เสิร์ฟแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยว เนยละลาย แยมและน้ำผึ้ง

แป้งสำหรับทำขนมปังและพายกับโยเกิร์ต

กลิ่นของการอบขนมแบบโฮมเมดจะนำความสะดวกสบายมาสู่บ้านของคุณเสมอ ฉันขอเสนอสูตรแป้งที่ฉันทดสอบมาหลายครั้งแล้วและฉันมั่นใจว่าการอบแบบนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย จากแป้งนี้ คุณสามารถทำพาย ชีสเค้ก ขนมปัง หรือพายชิ้นใหญ่ก็ได้

ในการเตรียมแป้งเราจะต้อง:

• นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (250 มล.)
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 50-70 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้ง 3 ถ้วย + แป้งอีก 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์ (1 ถ้วย = 200 กรัม, ไม่สมบูรณ์ - ¾ถ้วย)
• ยีสต์ฝรั่งเศส 1 ซอง

สูตรอาหาร.

1. ผสมโยเกิร์ต ไข่ เนย น้ำตาล และเกลือลงในจานจนเนียน
2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วตามด้วยยีสต์
3. นวดแป้งให้ละเอียดจนไม่ติดมือ
4. นำแป้งที่เสร็จแล้วใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
5. ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้
6. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้นำแป้งออกมาแล้วเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง
7. ที่อุณหภูมิห้อง แป้งจะเริ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และในขณะที่เตาอบกำลังร้อน เราก็ปั้นแป้งเป็นพาย วางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาทีแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 250 องศา จนเป็นสีน้ำตาล หรือคุณสามารถทอดพายจากแป้งนี้ในน้ำมันในกระทะ

ทันทีที่พายหรือขนมปังเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบ ทาเนยละลายให้ทั่ว แล้วใช้ผ้าเช็ดปากสะอาดคลุมไว้เพื่อให้ขนมอบของเรา "พักผ่อน"

สามารถเตรียมแป้งที่มีสูตรคล้ายกันในเครื่องทำขนมปังได้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เปิดโปรแกรม “แป้ง” ในเวลานี้ให้เตรียมไส้สำหรับพาย

วิธีทำพายโยเกิร์ต

แป้งพายสามารถเตรียมได้เร็วมาก และวิธีนี้ดีมากเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้านและคุณไม่มีอะไรจะดื่มชา เรานวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้วนำพายเข้าเตาอบ ในขณะที่กาต้มน้ำกำลังเดือด คุณกำลังให้ความบันเทิงแก่แขกด้วยการสนทนา

ผลิตภัณฑ์สำหรับพาย:

• นมเปรี้ยว 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เนย 100 กรัมหรือมาการีนเนย
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• เกลือ 0.5 ช้อนชา หรือดีกว่านั้นคือผงฟู 1 ถุง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซองเพื่อปรุงรส
• สำหรับไส้: ลูกเกด, เมล็ดงาดำ, ผลเบอร์รี่สดหรือถั่วปอกเปลือก (เพื่อลิ้มรส)
• และแน่นอนคุณต้องการแป้ง - คุณต้องใช้ประมาณ 1.5 ถ้วย

วิธีทำพายกับโยเกิร์ต? แป้งจะสุกเร็วมาก สิ่งแรกที่เราทำคือเปิดเตาอบ จากนั้นคุณต้องละลายเนยและร่อนแป้ง

1. ผสมโยเกิร์ต ไข่ น้ำตาล เกลือ วานิลลิน ผงฟูจนเนียน ผงฟูสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชาละลายในน้ำส้มสายชู
2. เพิ่มเนยละลายอุ่น (ไม่ร้อน) และแป้งร่อนลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นผสมให้เข้ากัน
3. เพื่อลิ้มรส เพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้ว เมล็ดงาดำ หรือผลเบอร์รี่สด ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
4. ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมที่ได้
5. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที หากต้องการตรวจสอบว่าพายอบแล้วหรือไม่ ให้แทงพายด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด: หากไม่มีแป้งดิบอยู่บนพื้นผิว แสดงว่าพายก็พร้อมแล้ว

หากต้องการคุณสามารถโรยเค้กด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอนและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือช็อคโกแลตขูด

หากคุณตัดสินใจที่จะทำพายขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น ให้วางแป้งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน จากนั้นจึงเติมไส้ลงไป และโรยด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่ง เราบีบขอบแล้วทาด้านบนของแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือเนยละลายเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสวยงามยิ่งขึ้น

ระหว่างนี้กาต้มน้ำก็เดือด เราก็ตัดพายและเลี้ยงแขก

ฉันเพิ่งอบพายนี้สำหรับคุณโดยเฉพาะ ถ่ายรูปกระบวนการทำอาหาร แต่กลับกลายเป็นว่าไม่สำเร็จ นั่นเป็นสาเหตุที่ฉันไม่กล้าโพสต์ไว้ที่นี่

Mannik กับโยเกิร์ต - สูตร

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรพายด่วน

สินค้าที่ต้องการ:

• โยเกิร์ตหนา 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
• เซโมลินา 1 ถ้วย
• ไข่ 4 ฟอง
• ผงฟู 1 ซองหรือเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ดับด้วยน้ำส้มสายชู
• วานิลลินหนึ่งซองเพื่อปรุงรส (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)

วิธีทำอาหาร-สูตร.

1. เปิดเตาอบ
2. เคลือบจานอบด้วยน้ำมัน
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
4. เทส่วนผสมลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบ

อบในเตาอบที่ชั้นกลางที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: หากแป้งไม่ติดกับไม้จิ้มฟันแสดงว่ามานาก็พร้อม

เราอบพายและแพนเค้กตอนนี้จะไม่มีคำถามว่าจะทำโยเกิร์ตอะไร แต่ถ้าคุณยังมีโยเกิร์ตหนึ่งขวดก็ควรกินสดดีกว่าเพราะในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังมีอีกมากมาย แน่นอนว่าการอบขนมกลายเป็นเรื่องน่าอร่อย และบางครั้งคุณก็อยากจะทำให้คนที่คุณรักพอใจจริงๆ แต่คุณก็ไม่ควรกังวลกับมันเช่นกัน คุณเข้าใจว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อรูปร่างของคุณในภายหลังอย่างไร และมันจะเป็นภาระเพิ่มเติมสำหรับตับ ดังนั้นทุกอย่างย่อมดีพอประมาณ

ฉันเจอสูตรขนมปังแผ่นนมเปรี้ยวใน YouTube ด้วย ฉันรู้สึกประหลาดใจที่สามารถอบเค้กดังกล่าวบนเตาในกระทะได้

คุณชอบสูตรอาหารหรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณคลิกที่ปุ่มโซเชียล เครือข่ายด้านล่างบทความ และอย่าลืมสมัครรับข่าวสารจากบล็อกจะมีสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมาย!
แข็งแรง! Taisiya Filippova อยู่กับคุณ

ผู้อ่านที่รักของฉัน! ฉันดีใจมากที่คุณเยี่ยมชมบล็อกของฉัน ขอบคุณทุกคน! บทความนี้น่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับคุณหรือไม่? กรุณาเขียนความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น ฉันอยากให้คุณแบ่งปันข้อมูลนี้กับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลมีเดียด้วย เครือข่าย

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเราจะสื่อสารกับคุณเป็นเวลานานในบล็อกจะมีบทความที่น่าสนใจอีกมากมาย เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้พลาด สมัครรับข่าวสารจากบล็อก

แข็งแรง! Taisiya Filippova อยู่กับคุณ

แป้งนมเปรี้ยวเหมาะสำหรับทำพาย พาย และซาลาเปา นมเปรี้ยวเป็นนมเปรี้ยวและมักพบในตู้เย็นของแม่บ้าน แต่ฉันชอบโยเกิร์ตและมันไม่อยู่บนชั้นวางของฉัน และฉันต้องซื้อด้วยซ้ำ

แล้วแป้งสำหรับโยเกิร์ตล่ะ! ละเอียดอ่อนและเขียวชอุ่ม ผลลัพธ์ที่ได้คือการอบขนมแบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมที่แม่บ้านทุกคนภาคภูมิใจ

ฉันจะเตรียมแป้งโดในเครื่องทำขนมปัง ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก และไม่ต้องเปลืองพลังงานในการนวด

แม้ว่าคุณจะเตรียมแป้งด้วยมือให้ร่อนแป้งแล้วเติมยีสต์ลงไป หากคุณใช้ยีสต์ที่ต้องละลายในน้ำก่อน ให้ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 70 มล. (เนื่องจากคุณเพิ่มปริมาณของเหลว คุณจะต้องใช้แป้งประมาณหนึ่งแก้วและอีกครึ่งหนึ่ง) จากนั้นใส่ส่วนผสมของเหลวทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน นมเปรี้ยวควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่เย็น เพิ่มไข่และรวมกับแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น หลังจากการขึ้นครั้งแรก ให้นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 40 นาทีสำหรับการขึ้นครั้งที่สอง จากนั้นจึงค่อยใช้งานต่อไป

ดังนั้นในการเตรียมแป้งโยเกิร์ตสำหรับพายเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ไข่, โยเกิร์ตและยีสต์แห้งเพื่อเพิ่มลงในแป้งโดยตรง

เทนมเปรี้ยวลงในเครื่องทำขนมปัง ตอกไข่ เทเนย ใส่แป้ง เกลือ และน้ำตาล แล้วเทยีสต์ลงไป

เลือกโปรแกรม "แป้ง" เวลาจะออกมาอัตโนมัติ

หลังจากนวดเสร็จประมาณ 20 นาที จะได้หน้าตาแบบนี้ ตอนนี้คุณสามารถลืมแป้งและทำอย่างอื่นได้แล้ว เช่น การเตรียมไส้พาย

เมื่อแป้งพร้อมจะมีเสียงบี๊บดังขึ้น แป้งขึ้นฟูดีและกินพื้นที่ส่วนใหญ่ของถังเครื่องทำขนมปัง

แป้งโยเกิร์ตสำหรับพายพร้อมแล้วและคุณสามารถใช้งานได้ คุณจะอบอะไร? ฉันพาย!