สตูว์ผักพร้อมเนื้อบนไฟ สตูว์ผักกับหมูในหม้อ สตูว์ผักพร้อมเนื้อในเตาอบ

Ragu (จากภาษาฝรั่งเศส ragoûter - "เพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร") เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายที่สุด ซึ่งปรุงโดยใช้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ สัตว์ปีก ปลา ผัก หรือเห็ด นำไปทอดก่อนแล้วจึงเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน ความร้อน มักจะอยู่ในซอสข้น ในภาษารัสเซีย คำนี้ยืมมาเพื่อหมายถึงอาหารต่างประเทศ แต่ก็เข้ามาอย่างรวดเร็วและเริ่มหมายถึงของว่างร้อน (เย็น) เกือบทั้งหมดที่เตรียมจากผักหลายชนิดเคี่ยวไฟ

นอกจากนี้สตูว์ยังเป็นอาหารสากลที่ค่อนข้างแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย คราวนี้เรามาลองปรุงสตูว์ผักที่อร่อยดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมในหม้อต้มกันเถอะ!

ในการเตรียมสตูว์ผักในหม้อต้มคุณจะต้อง:

กะหล่ำดอก – 0.5 กก
บวบ – 0.5 กก
พริกหวาน – 350 กรัม
มะเขือเทศ – 300 กรัม
หัวหอม – 150 กรัม
แครอท – 150 กรัม
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

วิธีปรุงสตูว์ผักในหม้อ:

1. ก่อนเริ่มทำอาหารควรสังเกตทันทีว่าจานนี้สามารถเสริมด้วยผักโปรดอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสได้อย่างปลอดภัย (เช่น กะหล่ำปลีขาว มันฝรั่งหรือมะเขือยาว ฯลฯ ) ก่อนอื่นเราต้องเตรียมผักทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกหัวหอมและแครอท ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท (กลางหรือใหญ่)
2. จากนั้น ล้างและแยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อ (แล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ) เราล้างบวบและพริกหวานแล้วปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ก้อนหรือก้อน) แล้วเอาเมล็ดและแกนออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ล้างและสับมะเขือเทศด้วยวิธีเดียวกัน
3. เมื่อเตรียมผักทั้งหมดแล้ว ให้ตั้งหม้อบนไฟและใส่น้ำมันพืช (หรือมะกอก) จำนวนเล็กน้อยลงไป ทันทีที่น้ำมันร้อน ให้ใส่หัวหอมลงในหม้อ (ทอดจนโปร่งแสง) จากนั้นใส่แครอท (ผสมกับหัวหอมแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที) จากนั้นจึงใส่บวบลงไป ทอดผักต่ออีก 5-7 นาที ในกรณีนี้ไฟไม่ควรเกินปานกลาง จากนั้นเราก็ใส่กะหล่ำปลีลงในผักที่เหลือ
4. หลังจากนั้นใส่พริกหยวกหวาน และเมื่อสุกทั่วถึง (เริ่มนิ่ม) ให้ใส่มะเขือเทศลงในหม้อต้ม ตอนนี้สตูว์ต้องเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรสจากนั้นผสมให้ละเอียดแล้วปิดฝา เคี่ยวผักจนสุก (ประมาณ 3-5 นาที) จากนั้นยกหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้สตูว์ปรุงต่ออีก 5-10 นาที
ตอนนี้สิ่งที่เราต้องทำคือเพิ่มผักใบเขียว ซึ่งสามารถทำได้ไม่กี่นาทีก่อนที่จานจะพร้อม โดยเทผักใบเขียวลงในหม้อต้มโดยตรง หรือโรยบนสตูว์ที่เตรียมไว้แล้ว โดยจัดวางเป็นส่วนๆ บนจาน ไม่ว่าในกรณีใดก่อนทำเช่นนี้จะต้องล้างผักให้สะอาดเช็ดให้แห้งและสับด้วยมีดอย่างประณีต

และเมื่อเตรียมสตูว์คุณควรคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

* ผักแต่ละชนิดต้องใช้เวลาในการปรุงอาหาร (และแตกต่างกัน) ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องใส่ผักที่แข็ง (มันฝรั่ง, แครอท ฯลฯ ) ลงในหม้อต้ม และสุดท้ายก็ใส่ผักที่นิ่ม (มะเขือเทศ สมุนไพร ฯลฯ )
* เนื้อสัตว์มักถูกเติมลงในสตูว์ผัก (มักเป็นเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว) ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเสริมจานด้วยเครื่องเทศต่างๆ (เช่นคุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกไทย, โหระพา, ทารากอน, โหระพา, สะระแหน่ ฯลฯ ) อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งตัวเลือกเครื่องเทศไว้ในวันถัดไป (รสชาติจะสดกว่ามาก)
* เพื่อให้สตูว์มีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับสองสามกลีบในตอนท้ายของการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย

พร้อมรับประทานเนื้อดีๆ ในปริมาณที่แทบจะไม่จำกัด และเมื่อฉันได้รับสิ่งที่เป็นผักโดยเฉพาะ ฉันก็ไม่อยากกินสิ่งนี้เลย แต่กับหมูมันเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ฉันมักจะขอบคุณผู้มีจิตใจสูงส่งที่เกิดมาเป็นคนที่ไม่ห้ามกินเนื้อนี้ตามประเพณีของชาติ เพราะมันอร่อยมาก และวันนี้ผมจะมาเล่าให้ฟังเกี่ยวกับ วิธีการปรุงสตูว์ผักในหม้อต้ม. โดยทั่วไปแล้วพูดตามตรงฉันไม่รู้ว่าใครคิดค้นอาหารจานนี้ แต่ฉันขอให้คนเหล่านี้เจริญรุ่งเรืองและโชคดี

รายการสินค้าสำหรับ สูตรสตูว์:
1) หมูสด – 0.5 – 0.7 กก.
2) มันฝรั่ง ห้าชิ้นก็พอ
3) แครอทขนาดกลางสองสามอัน
5) ห้าหัวหอมขนาดกลาง
6) กะหล่ำปลีครึ่งหัว
7) หัวกระเทียม.
วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดประมาณ 3 ลูกเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน
9) Zira สมุนไพร เกลือและพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
10 น้ำมันดอกทานตะวัน

ทำอาหารอย่างไร สตูว์ผักพร้อมเนื้อในหม้อ:
1) ก่อไฟและตั้งหม้อให้ร้อน ในระหว่างนี้ เราเลือกมันฝรั่งซึ่งมีขนาดประมาณไข่ปกติแล้วปอกเปลือกออก หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่ทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ ทันทีที่เราเห็นว่าหม้อน้ำร้อนดีแล้วให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
2) ตัดเนื้อ เราต้องการชิ้นส่วนที่มีขนาดตั้งแต่ 3 ถึง 5 ซม. เราเอาฟิล์มและไขมันออกจากพวกมัน
3) ทันทีที่น้ำมันเริ่มเดือด ให้ใส่ส่วนที่ตัดลงไป คุณสามารถโยนกระดูกลงไปที่นั่นได้เช่นกัน แถมเนื้ออีกสองสามชิ้นเพื่อลิ้มรส
4) ตอนนี้เรานำมันฝรั่งทอดออกมาแล้วจุ่มมันฝรั่งลงไปแทน พลิกกลับและเติมเกลือเล็กน้อยก่อนจะพร้อม เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ดึงออกมาใส่ในชามปิดเพื่อรออยู่ที่ปีก จากนั้นใส่เนื้อลงในหม้อแล้วทอดทุกด้าน
5) เพิ่มหัวหอมซึ่งจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงก่อน
6) สับแครอทเป็นก้อนหนาครึ่งเซนติเมตร
7) ใช้เวลาประมาณ 5 นาที แครอทจึงจะนุ่มพอในหม้อต้ม
เราตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้นแล้วโยนลงในหม้อ อย่าปิดฝาและรอสิบนาที
9) เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วปิดฝา
10) หลนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศปอกเปลือกหรือมะเขือเทศลงไป
11) เพิ่มมันฝรั่งและผสมเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถปิดหม้ออีกครั้งและตั้งไฟอ่อนไว้ประมาณห้านาที

ฉันลองมานานแล้ว สตูว์ในหม้อบนไฟและมันก็วิเศษมาก สูตรอาหารที่ฉันอธิบายนั้นเตรียมไว้ใกล้บ้านบนแท่นโลหะแบบพิเศษ

ขั้นตอนสุดท้ายคือการหั่นกระเทียมและสมุนไพร แล้วใส่ลงไปพร้อมกับยี่หร่าในสตูว์ของเรา เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหาร

ภาพการเตรียมสตูว์ในหม้อต้มตามสูตร

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์- สูตรอาหารที่จะไม่ทำให้หลายคนแปลกใจเนื่องจากอาหารจานอร่อยนี้คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก อย่างไรก็ตาม สูตรเฉพาะสำหรับสตูว์ผักนี้ดีเพราะคัดสรรผักและเนื้อสัตว์มาอย่างลงตัว ในกรณีของเราเตรียมสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว พูดได้เลยว่าเมนูอร่อยนี้ถูกใจใครหลายๆ คนแน่นอน

สูตรคลาสสิกสำหรับสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์

สินค้า:

• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
• หมู - 500 กรัม
• บวบพริกแดงอย่างละ 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 3 หัวหอม
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
• วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 3 ใบ
• ผักชีบด, พริกไทยป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เริ่มจากเนื้อกันก่อน ล้างหมูให้สะอาด ขจัดกระดูกและเส้นเลือดแข็งออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเราก็นำกระทะออกมา เทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน นำเนื้อที่สับแล้วลงกระทะไฟแรงมาก ทอดจนเปลือกปรากฏขึ้น
2. ขั้นตอนต่อไปคือการสับหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นแครอทเป็นครึ่งวงในรูปแบบของจาน
3. เมื่อผักถูกสับแล้ว ให้ใส่ลงในเนื้อสัตว์ ผสมให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 2 นาทีเช่น จนกระทั่งผักนิ่ม
4. มาดูบวบกันดีกว่า เราปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เราใส่มันลงในหม้อเพื่อเคี่ยวสตูว์
5. เรายังปอกเปลือกและสับมันฝรั่งด้วย เพิ่มลงในบวบ
6. ขั้นตอนต่อไปคือมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด แช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วลอกเปลือกออก หั่นเป็นก้อนเหมือนผักก่อนหน้านี้ และเราก็ส่งมันไปที่หม้อต้มด้วย ผสมผักให้เข้ากันในหม้อ
7. เราตัดพริกหยวกโดยล้างก้านและเมล็ดออกไปก่อนหน้านี้ สับกระเทียม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้ พริกไทยนี้ครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว
8. ใส่พริกไทยและกระเทียมสับลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ เพิ่มวางมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาด้วย เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งนาที
9. โอนเนื้อหาของกระทะไปที่หม้อต้ม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง โดยเติมเกลือ พริกไทยดำป่น ใบกระวาน และน้ำ 2 ถ้วย ตอนนี้เปิดไฟแรงแล้วรอให้เดือด
10. เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง เคี่ยวจนซอสข้น ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที สตูว์เกือบจะพร้อมแล้ว
11. สับผักและเพิ่มสตูว์ ผสม. หลนประมาณหนึ่งนาที ตอนนี้คุณสามารถปิดไฟได้แล้ว
12. สตูว์พร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ ผักที่เหลือสามารถเสิร์ฟเป็นท็อปปิ้งได้

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ เราต้องเตรียม:

• เนื้อ – 500 กรัม
• หัวหอม – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• แครอท – 500 กรัม
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• พริกหยวก – 2-4 ชิ้น
• พวงเขียวขจี
• พริกไทยและเกลือ

มาเริ่มกันเลย:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วสะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่น้ำลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย และเก็บก้อนไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ.
2. หั่นพริกหยวกและมันฝรั่งเป็นก้อน ตัดเนื้อเป็นก้อนด้วย ตัดหัวหอมและแครอทเป็นครึ่งวง
3. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้เราต้องการกระทะที่มีก้นสามชั้น
4. ที่ด้านล่างเราวางเนื้อเป็นก้อนจากนั้นวางหัวหอมเป็นชั้น ๆ แครอทด้านบนจากนั้นก็มันฝรั่งมะเขือยาวและพริก
5. ปรุงรสแต่ละชั้นด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงไปได้ อย่าเติมน้ำ - สตูว์ควรปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง
6. เราวางมะเขือเทศไว้ด้านบนสุด เราจะปรุงอาหารจอร์เจียอันงดงามนี้ใต้ฝาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีหรือใบโหระพา
7. เมนูของเราพร้อมแล้ว ขอให้ทุกคนอร่อย!!!

สตูว์ผักพร้อมเนื้อและบวบ

เราจะต้อง:

• หมูและเนื้อ – 500 กรัม
• แชมเปญ – 200 กรัม
• บวบ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• เกลือและพริกไทยสมุนไพรโปรวองซ์
• ไวน์ขาวแห้ง – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – ใบสด
• แป้ง – 2-3 ช้อนชา
• น้ำมันข้าวโพด – 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง สับหัวหอมและหั่นแชมเปญออกเป็น 4 ส่วน
2. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันข้าวโพดเล็กน้อยแล้วทอดเนื้อแชมปิญองบวบและหัวหอมลงไป ในระหว่างกระบวนการทอด เมื่อผักเริ่มคั้นน้ำออกมา ให้เติมเกลือและพริกไทยลงไป เมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองเริ่มปรากฏบนเนื้อและบวบ เพิ่ม 100 กรัม ไวน์ขาว ปล่อยให้มันเดือด
3. จากนั้นใส่สมุนไพรโปรวองซ์และใบกระวานทันที นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. ตอนนี้เราเติมไวน์อีก 50 กรัมและหากของเหลวยังไม่ครอบคลุมเนื้อของเราจนหมดเราสามารถเติมน้ำซุปได้อีกเล็กน้อย
5. อีกประมาณ 1 ชั่วโมงจานของเราจะพร้อม ทันทีที่เนื้อของเรานิ่มให้ใส่ใบโหระพาหรือผักชีสับแล้วเทลงในครีม
6. ในแก้วที่แยกจากกัน ให้เจือจางแป้งในน้ำแล้วเทลงในจานของเรา ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอและความหนาของซอสที่คุณต้องการ
7. ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที แล้วนำออกจากเตา สตูว์ของเราเตรียมไว้แล้ว
8. ข้าวหรือพาสต้าใด ๆ สามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานนี้ได้ ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและเจริญอาหาร

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมูไม่ติดมัน แต่ไม่แห้ง - 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3-4 ฟัน
• พริกไทย – 5-6 เม็ด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• กะหล่ำดอก – 200 – 250 กรัม
• ใบกระวาน
• น้ำมันหมู – 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า -1 ช้อนชา กรัม
• พริกขี้หนู – 3-4 วงจากฝัก

วิธีทำอาหาร:

1. มาเริ่มกระบวนการกัน หั่นเนื้อที่ล้างแล้วและทำให้แห้งเป็นก้อนขนาดกลาง สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศและพริกไทยเป็นชิ้น
2. เราแยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
3. วางน้ำมันหมูลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับลงไป เพิ่มเนื้อก้อนเกลือและพริกไทยเพิ่มปาปริก้า
4. ผัดและทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก และดอกกะหล่ำดอก กระเทียมหั่นเป็น 2 ส่วน พริกไทยป่น
5. หลนประมาณ 30-35 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่พริก ใบกระวาน และกระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
6. ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น พาสต้าเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ เจริญอาหารนะทุกคน

สตูว์ผักกับเนื้อสับ

ผักและเนื้อสับที่คัดสรรมาอย่างดีจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจอธิบายได้ คุณสามารถใช้หมูสับหรือเนื้อวัวได้ แต่สำหรับโภชนาการอาหารควรติดไก่สับจะดีกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 500 กรัม – เนื้อสับ;
• 500 กรัม – กะหล่ำปลี;
• 500 กรัม – มันฝรั่ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. - น้ำมันพืช;
• 2 ชิ้น - แครอท;
• 2 ชิ้น - พริกไทย;
• 300 มล. – น้ำ;
• 2 ชิ้น - หัวหอม;
• ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ

วิธีทำอาหาร:

1. เรามาเริ่มอธิบายสูตรด้วยการเตรียมส่วนผสมกันดีกว่า ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนจะดีกว่าที่จะขูดแครอท แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถหั่นเป็นก้อนแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
2. นำหัวกะหล่ำปลีหั่นชิ้นที่ต้องการแล้วสับให้ละเอียด พริกไทยปอกเปลือกออกจากก้านแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ผักใบเขียวสามารถสับละเอียดได้ ดูเหมือนว่าส่วนผสมจะพร้อมแล้ว คุณสามารถทอดได้เลย ควรใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อทอดทุกอย่างในชามเดียว
4. ขั้นแรกให้ใส่เนื้อสับลงในน้ำมันร้อน หลังจากสีชมพูหายไป ใส่แครอทลงในกระทะ หลังจากนั้นสักครู่พริกและหัวหอมก็เข้ามา
5. ผัดผักเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ปิดฝาให้แน่น ผัดเป็นครั้งคราว
6. เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสับ ถึงเวลาน้ำแล้ว
7. เทของเหลวลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นเปิดฝา ใส่กะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวสตูว์ต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
8. จานพร้อมแล้ว อย่าลืมโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

สตูว์ผักพร้อมเนื้อ (ซี่โครงหมู)

คุณสามารถเตรียมสตูว์เนื้อได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อเนื้อเท่านั้น แต่ยังมาจากซี่โครงด้วย ในกรณีนี้ให้นำซี่โครงหมูและผักจำนวนหนึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 400 กรัม – ซี่โครง;
• 300 กรัม – มันฝรั่ง;
• 2 ชิ้น - หัวหอม;
• 3 ชิ้น - มะเขือเทศ;
• ผักชีฝรั่ง;
• 1 ชิ้น - บวบ;
• 3 ชิ้น - แครอท;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. การทำสตูว์ผักด้วยซี่โครงหมูนั้นค่อนข้างง่าย ขั้นแรกให้แบ่งซี่โครงออกเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น
2. นอกจากนี้เรายังปอกผักแล้วหั่น: มันฝรั่งเป็นก้อน, แครอทเป็นเครื่องขูด, หัวหอมเป็นครึ่งวง, บวบเป็นสี่เหลี่ยม
3. มะเขือเทศจะดีกว่าปอกเปลือกเทน้ำเดือดเอาฟิล์มออกแล้วสับให้ละเอียด
4. มาทำอาหารกันเถอะ ใส่ซี่โครงหมูลงในน้ำมันร้อน ทอดชิ้นเนื้อให้ละเอียดประมาณ 5 นาที
5. จากนั้นเราก็ใส่หัวหอมลงในเนื้อ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เนื้อดูดซับน้ำหัวหอม จากนั้นใส่แครอทและมันฝรั่งลงในจาน
6. ปล่อยให้ส่วนผสมทอดอีกครั้งเล็กน้อย และหลังจากนั้นสองสามนาที เราก็ใส่ผลิตภัณฑ์สุดท้าย – บวบ – ลงในกระทะ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเคี่ยวสตูว์จนสุก
7. สุดท้ายใส่เกลือและโรยด้วยผักชีลาว

สตูว์ผักกับเนื้อในหม้อหุงช้า

หากการเตรียมสตูว์ผักด้วยวิธีปกติบนเตาใช้เวลานานกว่าที่คุณต้องการสตูว์ในหม้อหุงช้าไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัวอย่างต่อเนื่องอีกด้วย Multicooker ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 500 กรัม – เนื้อสัตว์;
• 2 ชิ้น - บวบ;
• 3 ชิ้น – พริกหยวก;
• 3 ชิ้น - มะเขือยาว;
• 2 ชิ้น - หัวหอม;
• 3 ชิ้น - มะเขือเทศ;
• 1 ชิ้น - แครอท;
• ราสต์ น้ำมัน;
• ฟัน 3 ซี่ - กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

1. โดยไม่ต้องดำเนินการตามกลุ่มส่วนผสมหลักให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วเติมเกลือ ผักควรคงอยู่ในสถานะนี้สักระยะหนึ่งประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขาสูญเสียความขมขื่นซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหาร
3. นำเนื้อสันในหมูมาแบ่งเป็นก้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม ตั้งโหมด "ทอด" และทอดหมูให้ละเอียดเป็นเวลา 15 นาที
4. สำหรับตอนนี้เรามาดูแลผักกันดีกว่า สับหัวหอมอย่างละเอียดหั่นแครอทเป็นวงบาง ๆ หั่นพริก (ควรเอาพริกหยวกที่มีสีต่างกันดีกว่า) เป็นเส้นแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางด้วย
5. ส่งผักสับไปที่เนื้อและขยายโหมดเป็นเวลา 10 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มบวบ มะเขือยาว และกระเทียมสับ หากในชามมีน้ำไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าได้ 100 มล.
6. เพิ่มเกลือและปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" ประมาณ 40 นาที

สตูว์ผักพร้อมเนื้อในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 500 กรัม – เนื้อสัตว์;
• 2 ชิ้น - แครอท;
• 500 กรัม – มันฝรั่ง;
• 2 ชิ้น - หัวหอม;
• 500 กรัม – กะหล่ำปลี;
• 3 ชิ้น - มะเขือเทศ;
• 100 กรัม – มาการีน;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดชิ้นเนื้อ หากคุณเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันก็ไม่ควรใส่น้ำมันลงในกระทะ ในขณะที่เนื้อกำลังค่อยๆ ย่าง ให้เตรียมผัก
2. มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน, หัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นวง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต และหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
3. ในชามลึก ผสมผักทั้งหมด ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส สตูว์สามารถปรุงในหม้อแยกหรือในกระทะขนาดเล็กได้
4. ขั้นแรกให้ใส่เนื้อทอดลงในภาชนะปรุงอาหาร จากนั้นจึงใส่ผักรวม
5. เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำเข้าเตาอบ ก่อนปรุงอาหาร 30 นาที ให้ใส่มาการีนลงในจาน เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งสตูว์ด้วยสมุนไพร

สตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ - เคล็ดลับการทำอาหาร

สตูว์ผักช่วยให้คุณใช้ผักทุกชนิดที่คุณสามารถหาได้ที่บ้าน แม้แต่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งเพียงไม่กี่ลูกก็สามารถทำอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้

อร่อย!

อาหารที่ปรุงตามหลักการเดียวกันกับสตูว์มีอยู่ในครัวเกือบทุกแห่งในโลก ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือรากูต์อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์ฝรั่งเศสยอดนิยม, ลากูต์โบโลเนสแบบอิตาลี (หรือฟรีคาสซี) และรากูต์ซูริก อย่างไรก็ตามอาหารที่รู้จักกันดีเช่นสโตรกานอฟเนื้อและสตูว์เนื้อวัวก็สามารถจัดเป็นสตูว์ได้

แต่ในบริเตนใหญ่ อาหารที่มีลักษณะคล้ายสตูว์มักเรียกว่าสตูว์ ในเวลาเดียวกันผู้อยู่อาศัยในแผ่นดินใหญ่เกือบทุกคนของอังกฤษคุ้นเคยกับรสชาติของสตูว์ไอริชที่มีกลิ่นหอมและแปลกตาที่สุด เมนูที่คล้ายกันมากกับสตูว์คือ eintopf อาหารเยอรมันและจังโกะนาเบะยอดนิยมของญี่ปุ่น ซึ่งถือเป็นอาหารที่แท้จริงสำหรับนักมวยปล้ำซูโม่

วันนี้เราจะพยายามเตรียมสตูว์เนื้อกับผักแบบดั้งเดิมตามความเข้าใจของเราซึ่งไม่เพียงโดดเด่นในเรื่องความง่ายในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนน่าพึงพอใจและฉ่ำมากอีกด้วย!

ในการปรุงสตูว์เนื้อในหม้อคุณจะต้อง:

แครอท – 0.5 กก
เนื้อวัว – 0.5 กก
หัวหอม – 0.5 กก
มะเขือเทศ – 0.5 กก
มันฝรั่ง – 0.5 กก
พริกหยวก – 3 ชิ้น
มะเขือยาว – 2 ชิ้น
กระเทียม – 5 ฟัน
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำ
เขียวขจี
เกลือ

วิธีปรุงสตูว์เนื้อในหม้อ:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมมะเขือยาวกันก่อน ในการทำเช่นนี้อันดับแรกเราล้างมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นโรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ควรล้างมะเขือม่วงใต้น้ำไหลเพื่อขจัดความขม
2. ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ชิ้น) ถัดไป ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและแกนออก แล้วหั่นเป็นก้อน เราส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
3. ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็น ตากให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกแครอทและหัวหอม (จากนั้นล้าง) หลังจากนั้นเราก็หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วสับหัวหอมเป็นก้อน
วางมะเขือเทศลงในภาชนะขนาดเล็กเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 3-4 นาทีหลังจากนั้นเราก็เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว ให้นำหม้อต้มของเรา เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำมันร้อนพอ ให้ลดไฟลง ใส่เนื้อลงในหม้อ ทอดเบาๆ จากนั้นจึงใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดเนื้อสัตว์และผักประมาณ 5-7 นาที (ปิดฝาไว้ แต่คนเป็นครั้งคราว)
5. จากนั้นใส่มันฝรั่งและมะเขือยาวลงในหม้อ ผสมกับผักที่เหลือและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 10-15 นาที (ความร้อนควรน้อยที่สุด) หลังจากนั้นใส่พริกหวาน กระเทียมสับ และมะเขือเทศลงไป จากนั้นสตูว์จะต้องเค็มและพริกไทยอย่างทั่วถึงเพื่อลิ้มรสปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณอีกชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็เอาหม้อออกจากเตาแล้วเสิร์ฟสตูว์เนื้อไปที่โต๊ะ ในการทำเช่นนี้ให้จัดวางเป็นส่วน ๆ บนจานจากนั้นโรยด้วยพริกไทยดำป่นเพิ่มเติมแล้วโรยจานด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด เสิร์ฟสตูว์ร้อนกับขนมปังสดเนื้อนุ่ม (แม้ว่าสตูว์จะอร่อยมากเมื่อเย็นลง)