น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับไก่ วิธีเตรียมน้ำดองมะเขือเทศ หมักไก่ในเตาอบ

ไก่อบในเตาอบเป็นตัวเลือกแบบ win-win สำหรับโต๊ะใด ๆ ทั้งในช่วงเทศกาลและทุกวัน ไก่อบทั้งตัวดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ แต่ถ้าคุณชอบส่วนต่างๆ ของไก่ เช่น ขา ก็เลือกใช้เฉพาะส่วนนั้นก็ได้

เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสและดั้งเดิม น้ำดองจึงเป็นสิ่งจำเป็น ด้วยเหตุนี้ไก่จึงได้เนื้อฉ่ำมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก!

ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการเตรียมน้ำดอง โปรดคำนึงถึงกฎง่ายๆ บางประการ:

เพื่อให้ไก่หมักได้ดี ควรจัดสรรเวลาให้มากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ซากไก่ทั้งตัว ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองข้ามคืน สำหรับปีกและเนื้อ ใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ที่อุณหภูมิห้อง เนื้อจะหมักเร็วขึ้น วิธีนี้เหมาะสำหรับการเตรียมสัตว์ปีกอย่างรวดเร็ว

ในขณะที่เนื้อกำลัง "พัก" ในน้ำดอง แนะนำให้พลิกเป็นระยะเพื่อให้ไก่หมักอย่างเท่าเทียมกัน

เนื้อดิบปกติจะใช้เวลาปรุงนานกว่าเนื้อสัตว์ที่ผ่านการหมักไว้ล่วงหน้าแล้ว คำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เมื่อคุณนำเนื้อเข้าเตาอบอย่าทำให้ไก่แห้ง!

และตอนนี้เราขอเสนอสามตัวเลือกสำหรับน้ำหมักไก่แสนอร่อยในเตาอบ

วิธีหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดคือหมักน้ำผึ้งและถั่วเหลือง สูตรนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว ไก่กลายเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์มาก - มีเปลือกสีน้ำตาลทองและมีรสหวานอมเปรี้ยว สำหรับไก่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นของเหลว), ซีอิ๊วขาว 150 กรัม, น้ำมะนาวลูกเล็ก 1 ผล, กระเทียม 3 กลีบ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อยหรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบ เช่น แกง เพื่อลิ้มรส ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือไก่ ซีอิ๊วก็เค็มอยู่แล้ว รวมน้ำผึ้งและซีอิ๊วเติมน้ำมะนาวและกระเทียมสับผสมทุกอย่าง ถูไก่กับเครื่องเทศ เช่น พริกไทยป่น แล้วหมักไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน เนื้อนี้อบค่อนข้างเร็ว สามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและบนตะแกรง ใช้ทั้งไก่ทั้งตัวและแยกส่วน เช่น ปีก

น้ำดองไก่ในเตาอบรุ่นต่อไปนี้จะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก เหมาะสำหรับเนื้อไก่ซึ่งหลายคนมักพบว่าแห้งเล็กน้อย คุณสามารถอบเนื้อหมักได้โดยตรงในซอสเดียวกัน โดยคุณจะได้สองอย่างในหนึ่งเดียว - ทั้งน้ำดองและน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับไก่ ในการเตรียมคุณจะต้องมี kefir กระเทียมหรือหัวหอมพริกไทยและเกลือ ปรุงรสชิ้นไก่สับหรือส่วนอื่นๆ ของไก่ด้วยเกลือและพริกไทย สับหัวหอมหรือกระเทียมอย่างประณีต ใส่ไก่แล้วเท kefir ลงไปทุกอย่าง Kefir ควรครอบคลุมเนื้อทั้งหมด หมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อสัตว์

น้ำดองเวอร์ชันคลาสสิกคือเบียร์ พวกเขาต้ม สตูว์ อบเบียร์ และใช้ในการทำแป้งและหมัก ในกรณีของเราเราจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ - เบียร์ 1 แก้ว, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ, ปาปริก้าหวานป่น, พริกไทยดำป่นและเกลือ ถูไก่ด้วยพริกไทยและปาปริก้า ผสมเบียร์ เนย มัสตาร์ด แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ใส่ไก่ไว้ในตู้เย็น โดยควรข้ามคืน เกลือเนื้อทันทีก่อนอบ

อย่าลืมลองทำน้ำหมักสำหรับไก่ในเตาอบ ด้วยเหตุนี้รสชาติอาหารของคุณจึงมีความประณีตและแปลกตา

ไก่สามารถปรุงได้หลายวิธีโดยเปลี่ยนเฉพาะน้ำดองเท่านั้น อาจมีลักษณะคล้ายเป็ดปักกิ่ง มีรสเผ็ดและเผ็ด มีลักษณะคล้ายชิชเคบับ หรือมีรสหวาน คุณสามารถทดลองซอสหมักได้ไม่รู้จบ! แต่วิธีที่ดีที่สุดในการหมักไก่เพื่ออบในเตาอบคืออะไรเพื่อที่จะได้เนื้อฉ่ำและอบเร็วมาก? ขอแนะนำตัวเลือกที่ดีที่สุด!

หมักไก่ในเตาอบด้วยน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูไม่เพียงแต่ช่วยให้เนื้อมีรสเปรี้ยว แต่ยังทำให้เนื้อนุ่มขึ้นด้วยการทำให้เส้นใยนิ่มลง หากทุกอย่างถูกต้องและได้สัดส่วน นกจะมีรสชาติเหมือนเคบับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเติมหัวหอมลงในน้ำดอง

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 200 มล.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - หัวใหญ่หนึ่งหัว
• เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส

ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำมัน เครื่องเทศ เกลือ เราจุ่มชิ้นไก่ลงไป (หากคุณวางแผนที่จะอบทั้งซากให้เตรียมน้ำดองเพิ่มอีก 2 เท่า) หากต้องการผลลัพธ์ที่รวดเร็ว ให้เนื้อทุกชิ้นมีความสม่ำเสมอ คุณสามารถกดเนื้อลงด้วยแรงกดใดก็ได้ เวลาในการเตรียมการอบคือ 3 ชั่วโมง แต่คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้อย่างปลอดภัย

ผู้ชื่นชอบไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดีสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปเป็นน้ำส้มสายชูธรรมชาติ - แอปเปิ้ลหรือไวน์ได้เสมอ คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้เสมอเพื่อทำให้ความเปรี้ยวเด่นชัดยิ่งขึ้น แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ น้ำส้มสายชูจะหายไปในระหว่างการอบ เหลือเพียง "สิ่งเตือนใจ" ของตัวเองเล็กน้อยในรูปแบบของรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจ

ซีอิ๊วน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งผสมกับซีอิ๊วทำให้เนื้อมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หลังจากการอบ ไก่จะมีเปลือกคาราเมลสีทองและเป็นน้ำผึ้งที่ให้ คุณสามารถเตรียมปีก ต้นขา และขาในน้ำหมักนี้ได้ และวิธีการปรุงที่เหมาะที่สุดคือการใช้ไฟแบบเปิดหรือย่าง

มาเตรียมตัวกัน:

• น้ำผึ้ง (ธรรมชาติ, ดอกไม้) - 5 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว – 100 มล.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส - เพียงหนึ่งหยิก

วันส่งท้ายปีเก่าสิ้นสุดลงและสัปดาห์เริ่มต้นขึ้นเมื่อญาติและเพื่อนฝูงเริ่มมาเยี่ยมแขก ฉันไม่ต้องการเนื้อสัตว์ สลัด และของว่างมากมายอีกต่อไป ร่างกายต้องการอาหารบางอย่างแต่ก็อร่อยอยู่เสมอ

ในกรณีนี้ ทางออกที่ดีที่สุดคือไก่ ซึ่งหลังจากเคี่ยวในเตาอบแล้ว กลายเป็นอาหารโภชนาการที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ แน่นอนว่าไก่ไม่ได้ปรุงเฉพาะในเตาอบเท่านั้น แต่ยังปรุงใน... พวกเขาทำ.

พวกเขากำลังเตรียมตัว หนึ่งในเรื่องที่พบบ่อยที่สุด ฉันไม่สามารถลืมอาหารจานโปรดอย่างหนึ่งของฉันได้

เนื้อไก่มีโปรตีนจากสัตว์ในปริมาณสูงซึ่งจำเป็นต่อร่างกายและย่อยง่าย

ไก่อบทั้งตัวในเตาอบไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังดูน่ารับประทานอีกด้วย สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดเป็นอาหารจานหลักและมื้อเย็นทุกวันได้อย่างง่ายดาย

สิ่งที่ต้องทำกับไก่ - ไก่ในเตาอบสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

มีตัวเลือกต่างๆ มากมายสำหรับการอบ ซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของคุณเอง ตั้งแต่น้ำหมักต่างๆ ไปจนถึงอาหารและวิธีการปรุงอาหาร

ในการอบซากไก่ทั้งตัว ขั้นแรกเราเตรียมมันอย่างดี: ควักไส้ออกแล้วล้างออกให้สะอาดเพื่อขจัดคราบเลือดแห้งทั้งหมด รวมถึงเครื่องในและขนที่เหลืออยู่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นจึงเริ่มปรุงอาหารเท่านั้น

วิธีที่ง่ายที่สุดคือขูดด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางบนถาดอบ

แต่เราอยากได้เนื้อที่หอมนุ่มกรอบกรอบใช่ไหมล่ะ? จากนั้นการหมักก็จะช่วยได้

1. หมักไก่ มีน้ำดองที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูปจำนวนมาก แต่ก็มีรสชาติอร่อยกว่ามากด้วยมือของเขาเอง
น้ำหมักทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่าย และโดยพื้นฐานแล้วการเตรียมการนั้นขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วจึงเคลือบนก

ไปจนถึงเนื้อสัตว์ หมักต้องทิ้งซากไว้แช่ส่วนผสมที่ผสมไว้ประมาณ 3-12 ชั่วโมง
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

การผสมผสานระหว่างความหวานและเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เนื้อมีรสชาติที่ฉุน ไม่เพียงเท่านั้น เปลือกยังอบจนกรอบและดูเหมือนเคลือบอีกด้วย!

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งเหลว – 150 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 100 กรัม
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลูกระเทียม – 5 ชิ้น
• สีเขียว – 1 พวง
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับผักใบเขียวและ กลีบกระเทียม,มิกซ์กับทุกคน ส่วนประกอบอื่นๆ.

น้ำดองร้อน

คนกินเผ็ดจะชอบรสชาติที่แผดเผานี้

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว – 150 มล.
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
• พริกไทยแดงป่น – 2 ช้อนชา
• กระเทียม – 5-8 กลีบ
• ขิง – รากสด 8 ซม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. บดขนหัวหอม

2. ถูรากขิงและกระเทียมด้วยเครื่องขูด

3. ผสมทุกอย่างลงในถ้วยน้ำดอง

หมักครีมเปรี้ยว

เนื้อจะละลายในปากของคุณหากคุณหมักด้วยครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ดพร้อม – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขิงบด - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีจนเนียนและเป็นครีม

มะนาวดอง

อาจเป็นน้ำหมักที่อร่อยที่สุดที่มีกลิ่นเลมอนที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้เนื้อนุ่มได้เร็วเพียงพอ จึงไม่ต้องใช้กระบวนการรอนานและเนื้อก็พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไปในเวลาสูงสุด 5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลูกระเทียม – 5 ชิ้น
• โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ออลสไปซ์บด – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. บดกลีบกระเทียม ผักชีลาว และโรสแมรี่ครึ่งพวง

2. สับมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ ตามวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถขูดมันได้

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน

และความลับอีกเล็กน้อยของการหมัก:

1. เนื้อหมักที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มที่สุดได้มาจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แช่เย็นสดใหม่

2. ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะพลาสติกและอลูมิเนียมในการดอง - ประการแรกเป็นอันตรายต่อร่างกายและประการที่สองผลิตภัณฑ์อาจมีรสชาติผิดปกติ ทางออกที่ดีคือจานแก้วและเคลือบฟัน

3. ระดับความนุ่มของเนื้อขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการหมัก ยิ่งเล็กยิ่งแกร่ง

4. หากใช้ซอสถั่วเหลืองในการหมัก คุณต้องจำไว้ว่าพวกมันค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว และมีความเป็นไปได้ที่จะทำให้เนื้อเค็มมากเกินไปหากคุณเติมเกลือโดยไม่ไตร่ตรอง

2. ไก่ในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

มันฝรั่งและไก่เป็นอาหารที่ดีที่สุดตลอดกาล! แล้วจริงๆ แล้วแม่บ้านทุกคนมักจะทำกับข้าวกับไก่กันยังไงบ้าง? ถูกต้อง - มันฝรั่ง: ทอด, ต้ม, นึ่ง, ตุ๋น, บด ฯลฯ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมส่วนผสมของอาหารที่สำคัญและดีต่อสุขภาพต่อร่างกายคือการใส่ไว้ในชามเดียวแล้วอบ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ถูซากที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย

2. บดกระเทียมในเครื่องกดกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส

3. ถูนกด้วยส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียม

4. นำไก่ไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

5. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร ใส่เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

6. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

7. เกลี่ยมันฝรั่งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

8. วางไก่หมักไว้บนมันฝรั่ง

9. ส่งไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

10. จัดใส่จานขนาดใหญ่และตกแต่งตามต้องการ

อร่อย!

3. ไก่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ลักษณะเฉพาะของฟอยล์คือป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ในเตาอบ และถ้าคุณปิดจานอบไว้ด้านบน มันก็จะเคี่ยวเหมือนกับอยู่ใต้ฝา

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ – มากถึง 1.4 กก.
• เกลือเครื่องเทศ - อย่างละ 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ถูซากไก่ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ เพื่อให้ง่ายต่อการทา ควรผสมลงในถ้วยทันที

2. ปล่อยนกไว้ตามลำพังเป็นเวลา 25 นาทีเพื่อให้มีเวลาดูดซับเครื่องเทศและกลายเป็นเกลือ

3. ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

4. เปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 20 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือกกรอบสีทอง

5. หากมีโหมดการพาความร้อนในเตาอบให้เปิดเครื่องเป็นเวลา 7 นาทีเปลือกจะเปราะบางและกรอบอย่างแท้จริง

6. ใส่ผักและมันฝรั่งต้มเป็นกับข้าว

อร่อย!

4. ไก่ในเตาอบที่ปลอกแขน

ประโยชน์ของปลอกอบคือฟิล์มทนความร้อนนี้สร้างวาล์วอากาศชนิดหนึ่งซึ่งผลิตภัณฑ์จะถูกนึ่งด้วยอากาศร้อนและในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นของกันและกัน

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ – มากถึง 1.7 กก.
• ปาปริก้าซีอิ๊ว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย – 0.5 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. รวมเครื่องปรุงรสกับซีอิ๊วขาวแล้วตีด้วยส้อมจนเนียน

2. เคลือบซากทั้งหมดด้วยอิมัลชั่นที่ได้และปล่อยให้แช่ในเครื่องเทศเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

3. วางปลอกบนถาดอบแล้ววางนกที่หมักไว้ลงไป เรามัดมันไว้รอบขอบอย่างดีและเจาะเล็ก ๆ สองอันด้วยไม้จิ้มฟันด้านบนเพื่อไม่ให้ฟิล์มแตกออกจากไอน้ำระหว่างการปรุงอาหาร

4. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาแล้วอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง

5. นำซากที่เสร็จแล้วออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวหนังฉีกขาดและไม่ถูกน้ำคั้นไหม้

6. ตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือผักแล้วจัดเสิร์ฟได้ กับข้าวสามารถวางบนจานเดียวกับเนื้อสัตว์หรือวางในจานใกล้เคียงก็ได้

อร่อย!

5. ไก่ทั้งตัวในเตาอบ

มะนาวช่วยให้ไก่มีความนุ่มและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เป็นพิเศษ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเนื้อด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถยัดเครื่องหมักส้มที่น่าทึ่งชิ้นนี้ไว้ใต้ผิวหนังได้

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ – มากถึง 1.8 กก
• มะนาว – 1 ชิ้น
• โรสแมรี่ – 2 ก้าน
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นมะนาวเป็นวงหนาครึ่งเซนติเมตร

2. ใช้นิ้วแงะผิวหนังบนหน้าอกแล้วดันพลาสติกส้มหนึ่งหรือคู่ในแต่ละด้าน

3. เคลือบนกด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ เราดันก้านโรสแมรี่และมะนาวที่เหลือเข้าไปในซาก

4. เรามัดขาด้วยด้ายในครัวเพื่อให้ไก่ดูกระชับขึ้นและไม่ทำให้ส่วนท้องแห้ง

5. เอาเข้าเตาอบที่ 180 องศา 70 นาที

6. ก่อนเสิร์ฟต้องถอดด้ายออกและแนะนำให้ตกแต่งจานตามรสนิยมของคุณ

อร่อย!

6. ไก่ในเตาอบด้วยเกลือ

แม้ว่าเชื่อกันว่าคุณสามารถใส่เกลือลงในเนื้อสัตว์มากเกินไปได้อย่างง่ายดาย แต่ก็ยังมีสูตรที่น่าสนใจและค่อนข้างง่ายสำหรับการย่างสัตว์ปีกบนเตียงเกลือ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ – มากถึง 1.8 กก.
• เกลือ – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ใช้กรรไกรทำอาหาร ตัดหน้าอกลงตรงกลาง

2. เรายืดซากให้เรียบขึ้นแล้วซับให้ทั่วด้วยกระดาษชำระให้แห้งและป้องกันไม่ให้เกลือเกาะและทำให้รสชาติของจานเสียหาย

3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เทเกลือลงไปแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันครึ่งเซนติเมตร

ไม่แนะนำให้ใช้เกลือเสริมไอโอดีนเพื่อหลีกเลี่ยงความขมเนื่องจากไอโอดีน

4. วางไก่ไว้บนหมอนเกลือในลักษณะยืดตรง

5. ส่งไปอบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา นาน 60-70 นาที

6. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วตักใส่จานอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าเจาะผิวหนังเพื่อไม่ให้น้ำร้อนลวก

7. จานสามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศสดฝานและผักกาดหอมหรือใบผักชีฝรั่ง

อร่อย!

7. ไก่ในเตาอบพร้อมผัก

หากคุณใส่ผักนานาชนิดลงในซากหลังจากอบแล้วจะได้รสชาติของสตูว์ผักที่นึ่งอย่างดี ผักเหล่านี้จะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อไก่อบนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ – มากถึง 1.8 กก.
• พริกเขียวและแดงบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ฏ.+2. ศิลปะ. ล.
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• โรสแมรี่ - 3 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน สับโรสแมรี่ (ถ้าสด) รวมเครื่องเทศและมะนาวทั้งหมด

2. ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับพริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ

3. ยัดไส้ซากด้วยเครื่องเทศ (หัวหอม 0.5 หัว, ใบกระวาน 2 ใบ, มะนาว 0.5 ลูก) แล้วถูด้านบนด้วยอิมัลชันน้ำมัน

4. วางนกลงในพิมพ์ โรยด้วยโรสแมรี่และใบกระวานสองสามใบ

5. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. บดหัวหอม พริกไทย และกระเทียมอีกครึ่งหนึ่งในรูปแบบใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

7. ปรุงรสไส้ผักด้วยโรสแมรี่ เกลือ และพริกไทยที่เหลือ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันและคนให้เข้ากัน

8. วางบนถาดอบพร้อมซากแล้วอบทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 60 นาที

เสิร์ฟจานร้อน โดยวางผักตุ๋นรอบๆ ไก่

อร่อย!

8. ไก่ในเตาอบบนกระป๋อง

ค่อนข้างเป็นวิธีที่น่าสนใจในการเตรียมไก่ย่างแบบโฮมเมดในขวดแก้วธรรมดา แต่จะดีกว่าถ้าทำน้ำดองเองจะได้สัมผัสได้ถึงรสชาติแบบโฮมเมดแท้ๆ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ – มากถึง 2 กก.
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. บดกลีบกระเทียมให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถทำได้โดยใช้ที่บดกระเทียมหรือสับด้วยมีดก็ได้

2. ผสมเกลือ เครื่องเทศที่ชอบ และกระเทียมกับมายองเนส

3. เคลือบซากด้วยน้ำดองครีมเปรี้ยว

4. ล้างขวดแก้วให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีฉลากหรือหยดน้ำ

ภาชนะเจ็ดร้อยกรัมดีที่สุด

5. เติมน้ำลงในขวดที่สาม โยนใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อยลงไป

6. วางนกไว้บนขวดแล้วพันด้วยด้ายเพื่อให้ปีกและอุ้งเท้าถูกกดไว้และซากจะไม่ตก

7. วางโครงสร้างเนื้อขวดบนถาดซึ่งคุณต้องเทน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไขมันที่หยดลงมาไม่ไหม้

8. วางโครงสร้างในเตาอบเย็นบนชั้นวางต่ำสุดแล้วค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา โดยให้เคี่ยวไก่ประมาณ 80 นาที

9. วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

9.ไก่ในเตาอบในถุง

คุณไม่จำเป็นต้องอบไก่กับมันฝรั่ง แค่อบไก่ 1 ตัวในถุงทำอาหารก็ได้ เนื้อจะถูกนึ่งก่อนแล้วจึงอบ ตัวเลือกนี้ดีมากสำหรับผู้ที่ไม่สามารถควบคุมอาหารได้

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ – สูงถึง 1,400 กรัม
• ปรุงรสไก่ – 15 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยและใส่เครื่องเทศลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน

2. ถูไก่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันหมักแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้เย็นเป็นเวลา 3-12 ชั่วโมง

3. เรามัดขาไก่เพื่อให้ซากมีขนาดกะทัดรัดยิ่งขึ้น

4. วางถุงบนถาดอบแล้ววางนกที่หมักไว้ลงไป

5. ส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 60 นาที

6. ฉีกถุงตรงกลางให้ซากโผล่ออกมา แล้วเอาเข้าเตาอบอีก 20 นาทีที่ 180 องศา จะได้หนังกรอบสีทอง

อร่อย!

10.ไก่ในเตาอบพร้อมข้าว

นอกจากมันฝรั่งแล้ว ข้าวยังเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมอีกด้วย แต่ทำไมต้องปรุงแยกกันในเมื่อคุณสามารถใช้เป็นไส้ได้ซึ่งจะมากกว่ามากถ้าคุณไม่ยัดซาก แต่แค่วางบนกองข้าว? ด้วยตัวเลือกนี้ ทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงจะพร้อมในเวลาเดียวกัน และข้าวจะอร่อยกว่ามากเพราะจะต้องแช่น้ำไก่ระหว่างอบ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ – มากถึง 1.6 กก.
• ข้าว – 1 แก้ว
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 1 ก้าน
• เนยและน้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท - 1 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม – 2 ชิ้น
• เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใช้กรรไกรทำอาหารตัดกระดูกสันหลังออกจากซาก ถูนกด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

2. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

3. สับผักด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณแล้วส่งไปเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 5 นาที ทอดไปครึ่งทาง ใส่เกลือและพริกไทย

4. ใส่ข้าวลงในน้ำสลัดผักแล้วทอดต่ออีก 3 นาทีเพื่อให้ข้าวมีเวลาแช่น้ำผัก

5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ กระจายส่วนผสมผักข้าวลงไปเป็นกอง

6. ปิดกองไส้ไก่และทาน้ำมันดอกทานตะวันให้ทั่วซาก

7. ส่งไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

8. จัดไส้ไก่ใส่จานให้สวยงาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสดเป็นชิ้น

อร่อย!

11. วิดีโอ - ไก่ในเตาอบ

มีหลายวิธีในการปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบ ทุกคนปรุงอาหารตามจินตนาการและรสนิยมของตนเอง

หากคุณตัดสินใจเปลี่ยนมาใช้เนื้อสัตว์ที่เบากว่าเนื้อวัวและหมู ไก่คือทางออกที่ดี!

หากต้องการกินเนื้อไก่ให้อร่อย คุณไม่จำเป็นต้องยืนหน้าเตานานหลายชั่วโมง การอบไก่ทั้งตัวไม่เพียงช่วยประหยัดเวลาให้แม่บ้านเท่านั้น แต่ยังทำให้ทุกครั้งมีรสชาติที่หลากหลายซึ่งจะปรากฏขึ้นอยู่กับส่วนผสมของน้ำดองด้วย

ขอให้เป็นวันที่ดี! แต่ฉันคิดถึงไก่ในเตาอบ หน้าร้อนไม่อยากอบเลย แต่ตอนนี้พอมีโคลนและสิ่งสกปรกอยู่ข้างนอกก็อยากทำทันทีและเป็นเมนูที่สบายตาและรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ กรอบน่ารับประทาน เปลือก.

คุณชอบมันอย่างไร? ฉันคิดว่ามันเป็นบวก วันนี้ฉันจะพยายามบอกคุณเกี่ยวกับความแตกต่างและความลับของการเตรียมตัวเพื่อให้คุณสามารถทำมันบนโต๊ะอาหารเย็นหรือในวันหยุดได้อย่างง่ายดาย

บทความนี้อุทิศให้กับวิธีการทำอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ก็มีวิธีการเช่นการอบไก่ในขวดด้วยน้ำลายซึ่งฉันพบเมื่อวานนี้ในบทความนี้ https://karamellka.ru/recept -kuricy-v-duxovke.html

คนรัสเซียของเราชอบเนื้อไก่เพราะมีไขมันน้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมาก ปรุงอาหารได้รวดเร็วและมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ยิ่งไปกว่านั้น ทุกคนชอบเนื้อไก่อย่างแน่นอน แม้แต่ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็ตาม

ฉันอยากจะทราบทันทีว่าคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเพื่อให้อาหารจานนี้กลายเป็นแบบที่คุณคุ้นเคยในร้านค้าและบนเตาย่าง กล่าวคือจำไว้ว่าคุณต้องเลือกเนื้อไก่บนชั้นวางโดยมีความรู้บางอย่าง:

1. คุณภาพของซากไก่ทั้งตัวนั้นง่ายต่อการตรวจสอบมากกว่าการหั่นเป็นชิ้นเดียว เลือกหนึ่งรายการและชอบไก่ในถุงเพราะมันไวต่อแบคทีเรียจากภายนอกน้อยกว่า สิ่งแวดล้อม.

2. หากเห็นไก่มีรอยเจาะ ให้งดซื้อ แสดงว่าเต็มไปด้วยการฉีดยา

3. ตรวจสอบความยืดหยุ่นของเนื้อ กดทับซากดิบ หากเส้นใยไม่กลับคืนรูปเดิม แสดงว่านี่ไม่ใช่ไก่ที่สดที่สุด

4. ลักษณะที่ปรากฏ: รอยฟกช้ำและขนจะบ่งบอกถึงการละเมิดเทคโนโลยีการประมวลผล

เรารู้วิธีเลือกไก่ในร้านค้าหรือที่ตลาดแล้ว ตอนนี้เรามาเรียนรู้วิธีทำอาหารตามคำอธิบายทีละขั้นตอนนี้กันดีกว่า

เราจะต้อง:

• ไก่ – 1 ชิ้น (2 กก.)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนชา
• Adjika – 3 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 30 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างไก่อ่อนในน้ำ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก

2. ทำน้ำดองที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะช่วยให้ไก่ชุ่มฉ่ำและมีเปลือกแบบเดียวกับที่ทุกคนชื่นชอบมาก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมัสตาร์ด adzhika น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันผักลงในถ้วย คุณจะต้องมีมะนาวด้วยนั่นคือน้ำผลไม้ บีบมะนาว 1/2 ผล

3. ตัดครึ่งที่เหลือเป็นวงแหวนลองใช้มีดคม ๆ และบางที่สุด

4. โรยซากไก่ด้วยพริกไทยและเกลือป่นละเอียด

5. หลังจากนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้น เคลือบไก่ด้วยซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ กลิ่นหอมจะน่าทึ่งมาก ฉันรักงานนี้!

เพิ่มพลาสติกครึ่งหนึ่งของมะนาวหนึ่งลูกเข้าไปด้านในของซาก

6. ตอนนี้นำกระดาษฟอยล์แล้วหมุนขาและปีกด้วยเพื่อให้รสชาติของจานที่เสร็จแล้วไม่ทำให้เสียชิ้นส่วนเหล่านี้สามารถเผาในเตาอบได้ง่าย ผูกด้วยด้ายเพื่อความปลอดภัย

7. วางไก่บนถาดอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกและเคลือบอีกครั้งด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอด เทเบา ๆ ด้วยช้อน อบต่ออีก 40 นาที

8. หากต้องการได้เปลือก ให้เปิดโหมดย่างแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ใช้มีดแทงถ้าไม่มีเลือดแสดงว่าทุกอย่างพร้อม โทรหาเราที่โต๊ะเพื่อลอง ใช้จานผักเป็นกับข้าวเช่นหรือ

ไก่อบในเตาอบด้วยมะนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อีกทางเลือกในการทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้คือแตกต่างและแตกต่างจากรุ่นก่อนอย่างสิ้นเชิง มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามและอร่อยมากเพราะองค์ประกอบจะแตกต่างกันเล็กน้อยก้านโรสแมรี่และกระเทียมจะทำงาน ฉันแนะนำให้ลองใช้และเขียนบทวิจารณ์ของคุณที่ด้านล่างของบทความนี้

เราจะต้อง:

• ไก่ - ประมาณ 2 กก
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• โรสแมรี่ก้าน - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. นำซากสดและเพื่อให้ดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศทั้งหมดได้ดีขึ้นให้ทาด้วยน้ำมันมะกอก

2. ใส่พริกไทยป่นแล้วถูให้ทั่วเนื้อไก่ จากนั้นเติมเกลือให้ทุกส่วนของซาก วางก้านโรสแมรี่ กลีบกระเทียมปอกเปลือก และมะนาวไว้ข้างใน ขั้นแรกให้หั่นมะนาวออกเป็นสองซีก

3. ผูกขาเป็นโบว์ด้วยด้าย

4. จากนั้นย้ายซากลงบนแผ่นกระจกที่ทาน้ำมันใด ๆ คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกก็ได้ อบที่ 180 - 200 องศา ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ที่บ้าน

หากคุณดูวิดีโอนี้ คุณจะกระตุ้นความอยากอาหารทันที วิ่งไปที่ร้าน และทอดสมบัติชิ้นนี้ทันที นอกจากนี้ในรูปแบบนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการทำซ้ำไก่จะไม่ทอดในเตาอบทั้งหมด แต่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ความลับหลักที่นี่คือไก่จะชุ่มฉ่ำมาก และนั่นคือสาเหตุที่ทำไมต้องดูวิดีโอนี้:

สูตรไก่ในถุงอบพร้อมกระเทียมและมายองเนส

จริงๆ แล้ว ในกรณีส่วนใหญ่ ฉันจะปรุงไก่ในถุงหรือถุงอบ ฉันชอบวิธีนี้มากที่สุด มันเป็นสิ่งที่ฉันชอบที่สุด

เราจะต้อง:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส Maggi หรือ Knorr - ซอง
• กระเทียม - 4 กลีบ
• มายองเนส - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ถุงอบขนม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มีดผ่าอกไก่ตามยาวให้เป็นรูแบบนี้ จากนั้นใช้ส้อมแทงไม้ตีกลอง โดยทำหลายๆ ที่

2. จากนั้นใช้เครื่องปรุงรส Maggi หรือ Knorr คุณสามารถใช้ถุงพิเศษพร้อมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่ที่เตรียมไว้ โรยและถูให้ทั่วซาก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

จากนั้นใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียมลงในถ้วยแยกหรือสับละเอียดด้วยมีด เติมมายองเนสลงไปและคนให้เข้ากันเพื่อสร้างกลิ่นกระเทียม หลังจากนั้นให้เคลือบไก่ด้วยซอสนี้

หากคุณไม่ต้องการใช้มายองเนสคุณไม่สามารถเพิ่มเข้าไปได้ แต่มันจะออกมาดีขึ้นและอ่อนโยนยิ่งขึ้น

3. จากนั้นวางจานที่เสร็จแล้วลงในถุงอบ ผูกปลายถุงด้วยด้ายหรือใช้สกรูพิเศษ จะต้องเจาะกระเป๋าหลายจุดด้วยส้อมหรือมีด ใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณ 40-50 นาทีที่ 200 องศา อร่อย!

ไก่กับแอปเปิ้ลในซองอบ

จานนี้ออกมาดีพอๆ กับการอบในซองอบ สำหรับรสนิยมที่หลากหลายคุณสามารถทอดด้วยแอปเปิ้ลหรือใส่มันฝรั่งทรงกลม

เราจะต้อง:

• ไก่เนื้อขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก หมักไก่ มีน้ำหมักหลากหลายชนิด คุณสามารถใช้อันไหนก็ได้เป็นพื้นฐาน จำไว้ว่าเราได้ทำไว้เพื่อคุณแล้ว มีหลายแบบที่คุณสามารถเลือกอันใดก็ได้ คุณสามารถใช้วิธีการง่ายๆ แล้วถูด้วยพริกไทยและเกลือธรรมดา

3. เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลหล่นระหว่างการปรุงอาหาร ให้เย็บด้วยด้ายธรรมดาหรือเชื่อมต่อด้วยไม้จิ้มฟัน

4. วางในปลอกอบ ผูกขอบ ตอนนี้วางซากในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 1 -1.5 ชั่วโมง อร่อย!

ไก่เค็มฉ่ำมาก

เชื่อหรือไม่ว่านี่เป็นไปได้ จัดทำขึ้นบนเปลือกเกลือและไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมอื่นใดเลย หนึ่ง สอง เสร็จแล้ว! วิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถจินตนาการได้

เราจะต้อง:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือหยาบ - 1 กก

วิธีทำอาหาร:

1. เทเกลือหนึ่งซองลงบนถาดอบแล้วปรับระดับด้วยมือเพื่อสร้างพื้นผิวเรียบโดยไม่ต้องเลื่อน

2. ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือพริกไทยเพิ่มเติมให้กับไก่ แค่ใส่เกลือลงไปไก่ก็จะดูดซึมได้มากเท่าที่ต้องการ

3. วางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 50-60 นาที

4. และนี่คือความงามของเราพร้อมใช้อย่างสมบูรณ์ อร่อย!

ไก่กับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารที่อิ่มอร่อยและอิ่มใจยิ่งขึ้น ทอดไก่ร่วมกับมันฝรั่งและในกรณีนี้ควรสับไก่เป็นชิ้น ๆ หรืออย่างน้อยก็เป็นส่วน ๆ ดีกว่านั่นคือไม่ต้องทอดทั้งหมดเพื่อให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ได้สะดวกกว่า

เราจะต้อง:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับไก่ - 1 ซองหรือเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง - 1 กก

วิธีทำอาหาร:

1.ขั้นแรกหมักไก่ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมายองเนสกับหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและกระเทียมสับใส่เกลือและพริกไทยรวมทั้งเครื่องปรุงรส (เช่นฮ็อปซูเนลีหรือปาปริก้าแกง) และเครื่องเทศ คน. ใส่ชิ้นไก่ในน้ำดองนี้ หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงในที่เย็น

ฉันขอเตือนคุณว่าคุณสามารถเห็นน้ำหมักที่เจ๋งที่สุดสำหรับปรุงเนื้อไก่

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ความหนาของชิ้นคือ 3-4 มม. เอาแผ่นฟอยล์มาวางมันฝรั่งลงไปก่อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. นี่จะเป็นหมอนมันฝรั่งชนิดหนึ่ง จากนั้นวางเนื้อและหัวหอม

3. ห่ออาหารด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลระหว่างทอด วางถุงนี้บนถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 200 องศา หากต้องการสร้างเปลือกบนไก่ คุณต้องเปิดฟอยล์เมื่อสิ้นสุดเวลา 20 นาที

4. ปาฏิหาริย์ดังกล่าวเกิดขึ้น อาหารเย็นที่พร้อมและอร่อยพร้อมแล้ว เรียกทุกคนไปที่โต๊ะ อร่อย!

เตรียมน้ำดองแสนอร่อยสำหรับการอบไก่ในเตาอบ

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ อบไก่กรอบทองเพื่อความสุขของทุกคน ไม่ว่าจะมีเหตุผลหรือไม่มีเหตุผลก็ตาม กินเพื่อสุขภาพของคุณ! เขียนความคิดเห็นในโพสต์นี้ แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ แล้วพบกันใหม่ ลาก่อนทุกคน!

เนื้อไก่ที่เตรียมได้ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดคือเนื้อไก่ นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องดีเพราะมันทำให้จินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารเหลือขอบเขตมหาศาล และสังเกตอิสรภาพเป็นพิเศษเมื่อมีคนวางแผนจะหมักไก่ในเตาอบเป็นมื้อเย็น วัสดุอุดสัตว์ปีกสามารถทำได้จากส่วนประกอบเกือบทุกชนิด และแต่ละตัวเลือกรับประกันผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน - การตกแต่งโต๊ะที่ชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

รูปแบบของมะนาว

แม่บ้านคนใดแม้จะไม่รู้สูตรที่แน่นอนก็ยังทำน้ำหมักไก่กับมายองเนส อย่างไรก็ตาม การทามันบนนกนั้นไม่น่าสนใจมากนัก แม้ว่าสุดท้ายแล้วมันก็จะไม่ทำให้ความคาดหวังของใครผิดหวังก็ตาม ดังนั้นเราขอแนะนำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนลองใช้องค์ประกอบนี้: กดหัวกระเทียมขนาดกลางผ่านการกด, บีบมะนาวลงในกระเทียม, เทมายองเนสไขมันต่ำหนึ่งแก้วและมัสตาร์ดที่ไม่เผ็ด แต่เผ็ดหนึ่งช้อนเต็ม น้ำดองเค็มพริกไทยและปรุงรสด้วยใบกระวานบด ซากถูกเท (เคลือบ) ด้วยและซ่อนไว้ในที่เย็นในตอนกลางคืน วันรุ่งขึ้นคุณจะได้ไก่หมักชั้นเลิศ - ในเตาอบหรือบนตะแกรง คุณยังสามารถใช้ไส้ได้หากคุณต้องการปรุง "อะไหล่" ของนกแต่ละตัวอย่างโอชะ ในเตาอบ ซากครึ่งกิโลกรัมจะอยู่ในสภาพสมบูรณ์ในเวลาประมาณ 50 นาที ที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ 180 องศา

น้ำผึ้งและมะเขือเทศ

หมักไก่กับน้ำผึ้งเป็นที่นิยมมากในหมู่เชฟ นอกจากนี้คุณยังสามารถรวมส่วนผสมหลักเข้ากับส่วนผสมเพิ่มเติมได้หลากหลาย อุปสรรคเพียงอย่างเดียวต่อความคิดสร้างสรรค์อาจเป็นการแพ้ผลิตภัณฑ์ผึ้งในผู้ที่จะเข้าร่วมงานเลี้ยง คุณสามารถทำน้ำหมักสำหรับไก่ได้อร่อยมาก หากคุณผสมน้ำผึ้ง มะเขือเทศบด และมายองเนสในอัตราส่วน 1:1:2 เครื่องปรุงรสได้แก่ พริกไทย เกลือ และกระเทียมเล็กน้อย ที่เหลือก็แล้วแต่รสนิยมของคนปรุง ซากจะถูกถูอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อร่อยมากและสะดวกสบายหากคุณมีเวลาไม่มาก นกจะถูกอบประมาณหนึ่งชั่วโมง จนกระทั่งเมื่อน้ำจิ้ม น้ำใส แทนที่จะเป็นสีชมพู ก็เริ่มโดดเด่น

น้ำดองด่วน

อีกหนึ่งทางเลือกทางรอดสำหรับผู้ที่ถูกคุกคามจากการมาถึงของแขกอย่างกะทันหัน (หรือถูกควบคุมตัวในที่ทำงานนานกว่าที่คาดไว้ และครอบครัวก็ย่ำอยู่กับที่ในครัวด้วยความตื่นเต้นที่ไม่ดีต่อสุขภาพ) หากซากของคุณไม่ใหญ่เกินไปน้ำหมักมัสตาร์ดสำหรับไก่ที่เสนอจะ "นิ่ม" ลงในครึ่งชั่วโมง สำหรับเรื่องนี้จะมีการขูดหัวหอมแอปเปิ้ลและกระเทียมสามกลีบมัสตาร์ดสองช้อนเต็มใส่มะเขือเทศวางและน้ำมันพืชเกลือปาปริก้าและพริกไทยในปริมาณเท่ากัน น้ำดองเจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้วเทลงในภาชนะที่มีไก่แล้วกดน้ำหนักนกลงไป การรักษาด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการอบอย่าลืมรดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาหรือน้ำเค็ม

มัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

ผู้ที่ชอบความแตกต่างจะพบว่าไก่หมักกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเหมาะมาก พวกเขาจะรวมกันในปริมาณที่เท่ากันและเสริมด้วยน้ำมันพืชในปริมาณที่มากขึ้นเล็กน้อย (โดยเฉพาะมะกอกหรือผสมกับมัน) ผู้ที่ชื่นชอบสมุนไพรสามารถเพิ่มโหระพาและโรสแมรี่ลงในน้ำดองได้ - พวกเขาเน้นรสชาติของไก่อย่างน่าอัศจรรย์ ก่อนที่จะหมักซากจะถูกถูด้วยพริกไทยขาวและเกลือก่อนแล้วจึงใช้ส่วนผสมที่สร้างขึ้นเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเอานกไปแช่ในตู้เย็น โดยหลักการแล้ว ไก่จะพร้อมสำหรับการทำอาหารเพิ่มเติมในเวลาประมาณสี่สิบนาที แต่ถ้าคุณต้องการได้อาหารจานที่มีรสชาติมากขึ้น ก็ปล่อยให้ไก่หมักนานขึ้น ในเตาอบเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้บางครั้งคุณจะต้องรดน้ำด้วยน้ำ - น้ำดองไม่เพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้ซากแห้ง

น้ำดองขิงกระเทียม

ฝ่ายตรงข้ามของการปรุงอาหารที่น่าเบื่อและผู้สนับสนุนการทดลองทำอาหารสามารถลองหมักไก่อบโดยใช้ไวน์ขาว คุณจะต้องใช้มันทั้งขวด แต่ในเรื่องสำคัญเช่นนี้ก็ไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ เพิ่มขิงและกระเทียมขูดลงในไวน์ (ปริมาณขึ้นอยู่กับทัศนคติของคุณต่อส่วนประกอบเหล่านี้คุณจะต้องลองน้ำดองและสิ่งสำคัญคือไม่ต้องขนออกไป) พริกไทยป่นสดและมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมัน. ในส่วนผสมดังกล่าวซากขนาดกลางควรยืนได้สี่ชั่วโมง ในระหว่างนี้จะต้องพลิกกลับอย่างน้อยสามครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าหมักได้ทั่วถึง เมื่อคุณคิดว่าซากมีองค์ประกอบเพียงพอแล้วให้เคลือบด้วยน้ำมันชนิดเดียวกันแล้วอบ (เทน้ำผลไม้เป็นระยะ) นานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

หมักโมโจ

เสนอโดยชาวละตินอเมริกา เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในคิวบา ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับซากทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทุกส่วนของซาก เนื้อสัตว์อื่นๆ และแม้แต่อาหารทะเลด้วย หนึ่งในตัวเลือกสูตรสำหรับเตรียมไก่ในน้ำดองส้ม สำหรับการเทให้สับหัวหอมอย่างประณีต ในเรื่องนี้ซอสค่อนข้างเป็นประชาธิปไตย: คุณสามารถตัดแต่งหัวหอมได้คุณสามารถใช้หอมแดงได้และหัวหอมก็จะไม่ไม่ลงรอยกันเช่นกัน เพิ่มสิ่งต่อไปนี้ลงในชิ้นหัวหอม:

• น้ำส้มครึ่งแก้ว
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ (ไม่แนะนำให้เปลี่ยนน้ำมะนาว)
• น้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชอื่น ๆ ก็ได้ แต่ไม่ได้ปรุงแต่ง) และซีอิ๊ว
• โทบาสโกเพียงเล็กน้อย
• รวมทั้งกระเทียมบด 2-3 กลีบ ออริกาโนและยี่หร่าอย่างละครึ่งช้อนชา พริกป่น 1/4 เกลือและพริกไทย

ซากจะถูกเก็บไว้ในองค์ประกอบนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน หากคุณอดทน หลังจากอบไก่หมักในเตาอบแล้ว ไก่จะมีลักษณะเป็นกระจกและมีรสชาติที่เข้มข้นมาก อย่างไรก็ตาม จะได้รูปลักษณ์ภายนอกที่ดีแม้ว่าจะหมักไว้นานถึงสองชั่วโมงก็ตาม แต่กลิ่นอันน่าทึ่งเช่นนี้ไม่สามารถทำได้ในเวลานี้

ไก่กรีก

ตัวเลือกที่น่าสนใจมากถูกประดิษฐ์ขึ้นในกรีซที่มีแดดจัด - และแม้ว่าน้ำดองไก่แสนอร่อยนี้จะไม่มีส่วนประกอบที่ซับซ้อนเป็นพิเศษก็ตาม สิ่งเดียวที่คุณควรกังวลอย่างจริงจังคือการค้นหาโยเกิร์ตรสธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ คุณจะต้องมีแก้วหนึ่งแก้ว - จำนวนนี้เพียงพอสำหรับซากสองกิโลกรัม คุณจะต้องเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว (บางมาก!) ลอกชั้นสีขาวออกแล้วบีบน้ำออกเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ทำให้เมล็ดสำลัก - พวกมันเพิ่มความขมเป็นพิเศษ เนื้อเลมอนถูกทิ้งไปและส่วนที่เหลือจะรวมกับโยเกิร์ต เพิ่มออริกาโนแห้งครึ่งช้อนขนาดใหญ่ พริกไทยดำ (ตามชอบ) ผักชีฝรั่งสับละเอียด (พวงเล็ก) และกลีบกระเทียมสี่กลีบ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันไก่ (หรือชิ้นส่วน) เคลือบแล้วส่งไปที่ตู้เย็น - อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ไม่เกินหนึ่งวัน

น้ำดองน้ำผึ้งถั่วเหลือง

สัตว์ปีกส่วนใหญ่จะหมักก่อนนำเข้าเตาอบ อย่างไรก็ตามในกรณีของการใช้น้ำผึ้งและซีอิ๊วก็ไม่จำเป็น: ไก่จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ในรูปแบบตุ๋นแบบดั้งเดิม คุณไม่สามารถนำซากทั้งหมดกลับมาได้ แต่เอาส่วนที่คุณชื่นชอบ หากคุณมีนกทั้งตัวควรสับไก่ก่อนหมัก น้ำดอง: ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง กระเทียม สมุนไพรที่ชอบ และหัวหอมธรรมดา ควรหั่นเป็นวงจะดีกว่า: หากคุณตัดสินใจตุ๋นนกในภายหลัง มันจะเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมให้กับน้ำเกรวี่ เทน้ำผึ้งเหลวธรรมชาติสามช้อนโต๊ะลงในซอส 0.5 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด พวงผักใบเขียวถูกบดละเอียดที่นั่นและกดกลีบกระเทียมสองสามกลีบ ชิ้นไก่วางในน้ำดองและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ถ้าคุณชอบรสถั่วเหลืองจริงๆ ก็ควรทำตอนกลางคืน อย่าปล่อยให้นั่งนาน เนื้อจะมีรสชาติเข้มข้นเกินไป การดำเนินการเพิ่มเติมเป็นทางเลือก: คุณสามารถอบในเตาอบโดยเทน้ำดองเป็นระยะ ๆ คุณสามารถทอดและเคี่ยวโดยใช้น้ำดองเป็นฐานสำหรับน้ำเกรวี่

ไก่ส้ม

ในบรรดาสูตรอาหารที่เราแชร์ในบทความนี้ เราได้กล่าวถึงน้ำดอง (คิวบา) รุ่นหนึ่งซึ่งรวมถึงน้ำส้มแล้ว อย่างไรก็ตาม ซอสนั้นจำเป็นต้องอบในภายหลัง และตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมไก่ตุ๋นในน้ำดองส้มและไส้ก็ทำได้โดยไม่ต้องเติม "ภายนอก" ใด ๆ การคำนวณส่วนผสม: ไก่ต่อกิโลกรัม, ส้มขนาดกลาง 4 ลูกและปาปริก้า 1 ช้อนชา (เครื่องเทศอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศนี้) นกเค็มและพริกไทย ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากผลไม้รสเปรี้ยวสามผลและคั้นน้ำออก ผสมกับปาปริก้าและน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ ไก่เคลือบด้วยส่วนผสมนี้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน ขอแนะนำให้เปลี่ยนเนื้อหมักเป็นครั้งคราว จากนั้นไก่จะถูกถ่ายโอนไปยังสิ่งที่มีผนังหนาเช่นหม้อตุ๋นเป็ดราดด้วยน้ำดองและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุดประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร จะมีการเติมเครื่องปรุงที่เลือกไว้ล่วงหน้าและคั้นน้ำส้มที่เตรียมไว้ออก กินอย่างมีความสุข!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+