ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและอันตราย น้ำเมเปิ้ล - ข้อ จำกัด และข้อห้าม
ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้วซึ่งหมายความว่าช่วงเวลามหัศจรรย์ของการไหลของน้ำนมเริ่มต้นขึ้น - เวลาที่ต้นไม้ให้น้ำผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแก่คน
ในพื้นที่เปิดโล่งของเรา น้ำยางไม้เบิร์ชเป็นที่นิยมอย่างมาก แต่ในแคนาดา น้ำยางเมเปิ้ลถูกเก็บมานานหลายศตวรรษ ความนิยมของเครื่องดื่มดังกล่าวในอเมริกาเหนือนั้นอธิบายได้ง่าย - ที่นี่เป็นต้นเมเปิ้ลน้ำตาลชนิดพิเศษของแคนาดาที่เติบโต เขาคือผู้ให้น้ำผลไม้ที่ผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่มีชื่อเสียงระดับโลกซึ่งมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติการรักษา เป็นที่น่าแปลกใจหรือไม่ว่าในหลายจังหวัดของแคนาดามีอุตสาหกรรมทั้งหมดที่ได้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลกจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ในรัสเซียเมเปิ้ลน้ำตาลนั้นหายาก ต้นฮอลลี่เติบโตที่นี่ซึ่งแตกต่างจาก "พี่ชาย" ภายนอกอย่างเห็นได้ชัด รูปร่างใบของเมเปิ้ลน้ำตาลเป็นรูปสามเหลี่ยม และสีของใบไม้ส่วนใหญ่เป็นสีแดงและสีส้มสดใส ตรงกันข้ามกับเมเปิ้ลนอร์เวย์ที่มีรูปทรงใบห้าด้านและมีสีเหลือง
อย่างไรก็ตามมันเป็นเมเปิ้ลนอร์เวย์ที่เป็นแหล่งหลักของน้ำเมเปิ้ลในรัสเซีย น้ำผลไม้ดังกล่าวมีรสหวานน้อยกว่า แต่ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติในการรักษาก็ไม่ได้ด้อยไปกว่า "พี่ชาย" ของแคนาดา ในบทความนี้เราจะพิจารณาของขวัญจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น
องค์ประกอบของน้ำเมเปิ้ล
น้ำเมเปิ้ลเป็นน้ำ 90% อย่างไรก็ตาม มันมีสารประกอบที่มีคุณค่าค่อนข้างน้อย เช่น:
- ซูโครส;
- ฟรุกโตส;
- กลูโคส;
- วิตามิน A, C, E, PP รวมถึงวิตามินของกลุ่ม B
- แร่ธาตุ (เหล็กและโซเดียม ฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม ซิลิกอนและแมงกานีส สังกะสี แคลเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย);
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
- อัลคาลอยด์และฟลาโวนอยด์
- แทนนิน;
- สารต้านอนุมูลอิสระ
- กรดอินทรีย์ (ฟูมาริก มาลิก ซัคซินิก และซิตริก);
- ยาปฏิชีวนะสมุนไพร
- ฮอร์โมนพืช - กรดแอบไซซิก
- ไขมัน;
- อัลดีไฮด์
นอกจากนี้เรายังเพิ่มเติมด้วยว่าความหวานของน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่เมเปิ้ลเติบโต ต้นไม้ที่เติบโตในพื้นที่ที่มีความชื้นสูงจะให้น้ำหวานมากกว่าต้นไม้ที่เติบโตในสภาพอากาศที่แห้งแล้ง
แม้จะมีความหวานของของเหลวทางชีวภาพนี้ แต่ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเมเปิ้ลธรรมชาติไม่เกิน 12 กิโลแคลอรี ซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในอาหารหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก!
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เครื่องดื่มดังกล่าวมักถูกเรียกว่า "น้ำอมฤตแห่งสุขภาพ" และนี่ก็เป็นความจริงเนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น เมเปิ้ลซับมีผลดีต่ออวัยวะและระบบทั้งหมดของร่างกาย ตัดสินด้วยตัวคุณเอง ของเหลวระหว่างเซลล์ของพืชนี้:
1. ชำระล้างสารพิษ สารพิษ และเกลือของโลหะหนักในเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในแง่ของคุณสมบัติในการล้างสารพิษ มันไม่ได้ด้อยไปกว่าตัวดูดซับทางการแพทย์ที่รู้จักกันดี เช่น ถ่านกัมมันต์และโพลีซอร์บ
2. ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะ - ไต ตับ และถุงน้ำดี เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ
3. เสริมสร้างการทำงานของหัวใจและทำความสะอาดหลอดเลือดอย่างสมบูรณ์ทำให้เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและการอุดตันของหลอดเลือดด้วยคอเลสเตอรอล โดยวิธีการทำความสะอาดและเสริมสร้างหลอดเลือดของเหลวที่มีค่านี้ช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคร้ายแรงรวมถึง โรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน
4. ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ปรับปรุงอุจจาระ และป้องกันอาการท้องผูกเรื้อรัง นอกจากนี้ น้ำเมเปิ้ลยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ทำให้น้ำหนักลดลงอย่างเป็นธรรมชาติและมีรูปร่างที่สมส่วน
5. เป็นวิธีการฆ่าเชื้อและกำจัดแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพ ด้วยคุณสมบัตินี้เมเปิ้ลจึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันเพื่อรักษาโรคผิวหนัง - บาดแผล, บาดแผลลึกและแผลไหม้
6. เนื่องจากมีกรดแอบไซซิก กระตุ้นตับอ่อน กระตุ้นการผลิตอินซูลิน ด้วยคุณสมบัตินี้ ผู้ที่ดื่มน้ำเมเปิ้ลเป็นประจำจึงได้รับการปกป้องจากการพัฒนาของโรคที่เป็นอันตราย เช่น โรคเบาหวาน
7. วิตามินซีสูงและมีสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ น้ำเมเปิ้ลถือเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันมะเร็ง
8. น้ำจากต้นไม้มหัศจรรย์นี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งหมายความว่ามันเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับโรคเหน็บชา โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิที่ร่างกายขาดองค์ประกอบที่สำคัญ นอกจากนี้ด้วยน้ำเมเปิ้ลทำให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นอย่างมากซึ่งหมายความว่าเมื่อใช้เครื่องดื่มนี้บุคคลจะได้รับการปกป้องจากโรคหวัดและการติดเชื้อ
ประโยชน์ของน้ำเมเปิ้ลสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย
สำหรับเพศที่ยุติธรรม เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์ในการรักษาร่างกาย ในฐานะที่เป็นเครื่องมือสนับสนุนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้หญิงที่เหน็ดเหนื่อยเมื่อสิ้นสุดวันทำงาน นอกจากนี้เมเปิ้ลยังมีฤทธิ์สงบซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงก่อนมีประจำเดือน
สำหรับตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งพวกเขาต้องการน้ำเมเปิ้ลไม่น้อยไปกว่าผู้หญิง หากผู้ชายทำงานหนักทางร่างกายและนอนไม่หลับเป็นเวลานานเนื่องจากการทำงานหนักเกินไป เขาต้องดื่มน้ำเมเปิ้ลครึ่งแก้วก่อนเข้านอน นอกจากนี้ชาวแคนาดาพื้นเมืองมักใช้เครื่องดื่มนี้เพื่อเสริมสร้างความแข็งแรงและรับมือกับอาการไม่พึงประสงค์ของต่อมลูกหมากอักเสบ
น้ำเมเปิ้ลสำหรับเด็ก
ก่อนให้เครื่องดื่มนี้แก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี คุณควรปรึกษากุมารแพทย์ น้ำเมเปิ้ลเป็นของเหลวที่ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่สามารถตัดออกได้ว่าเด็กอาจแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ โดยวิธีการที่เด็ก ๆ สามารถได้รับ "นมเมเปิ้ล" ซึ่งเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในนมหนึ่งแก้ว น้ำเมเปิ้ลและผสมให้เข้ากัน
น้ำเมเปิ้ลสำหรับหญิงตั้งครรภ์
ในระหว่างการคลอดบุตรจะไม่มีข้อห้ามใช้น้ำเมเปิ้ล เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์ในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคติดเชื้อที่เป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์ อย่างไรก็ตาม สตรีมีครรภ์ทุกคนไม่สามารถรับได้ สตรีมีครรภ์ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงหรือได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์ไม่ควรบริโภคน้ำผลไม้นี้
น้ำเมเปิ้ลในการปรุงอาหาร
เมเปิ้ลซับเป็นความหวานที่สมบูรณ์แบบที่มีน้ำตาลขั้นต่ำ ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ น้ำผลไม้ดังกล่าวสามารถเติมลงในไอศกรีม เครื่องดื่ม ขนมอบ ซีเรียลต่างๆ ผลไม้แห้ง หรือผลิตภัณฑ์จากนม จากน้ำเมเปิ้ลจะได้น้ำมะนาวและเครื่องดื่มอัดลมที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้เครื่องดื่มดังกล่าวยังเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้อีกด้วย
และน้ำเมเปิ้ลสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางในรูปของบาล์มใส่ผม บาล์มธรรมชาตินี้คืนความเงางามให้กับเส้นผมและเสริมสร้างรากผมให้แข็งแรง
เก็บน้ำผลไม้เมื่อใดและอย่างไร
เพื่อให้ได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่จากเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณต้องดื่มมันสดๆ ในการทำเช่นนี้ด้วยการละลายครั้งแรกคุณสามารถไปที่การสกัดน้ำจากเมเปิ้ล ช่วงเวลาของการไหลของน้ำนมเริ่มต้นด้วยแสงแรกของดวงอาทิตย์ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่ออุณหภูมิสูงกว่าศูนย์ในตอนกลางวัน และพบน้ำค้างแข็งในตอนกลางคืน (ตั้งแต่ -4°C ถึง +4°C) ขั้นตอนนี้จะดำเนินต่อไปอีกประมาณหนึ่งเดือนจนกว่าเมเปิ้ลจะเริ่มผลิดอกออกผล จากจุดนี้ไปความชื้นในการรักษาจะมีรสขมและสูญเสียคุณสมบัติในการรักษาไป 50% ภายในหนึ่งสัปดาห์หลังจากใบไม้ปรากฏขึ้น การไหลของน้ำนมจะหยุดลง
ในการเก็บเกี่ยวน้ำเลี้ยงของเมเปิ้ลที่อร่อยที่สุด ให้เลือกต้นอ่อนที่แข็งแรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตาของมันบวมแล้ว แต่ยังไม่เปิดออก จากพื้นประมาณ 30–40 ซม. เจาะรูในลำตัวแล้วขับเข้าไปในร่องโลหะลึก 1.5–2 ซม. ของเหลวที่มีค่าจะไหลไปตามร่องเข้าสู่ภาชนะที่ติดตั้งจากด้านล่าง คุณเพียงแค่ต้องรอจนกว่าภาชนะจะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ โดยวิธีการที่ต้นไม้ที่ดีจะให้ 20-25 ลิตรต่อวันและน้ำผลไม้ 30 ลิตร และเมื่อกลับถึงบ้าน สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการกรองน้ำผลไม้ ส่งผ่านผ้าก๊อซหลายชั้นที่ให้ความชุ่มชื้นแก่ชีวิต แล้วคุณก็นำไปใช้เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพได้
วิธีเก็บน้ำเมเปิ้ล
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ในแคนาดาและที่นี่ในรัสเซียมีการใช้เมเปิ้ลไซรัปเพื่อทำอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง - น้ำเชื่อมเมเปิ้ล โดยความสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์นี้คล้ายกับน้ำผึ้งมาก เพียงแต่มีรสชาติเฉพาะและมีสีเหลืองอำพันเข้ม จริงอยู่ซึ่งแตกต่างจากน้ำเมเปิ้ลควรบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยความระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลคือ 260 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มันถูกเพิ่มลงในสลัดผลไม้และของหวาน ใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้ก ชีสเค้ก หรือขนมอบ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นสารทดแทนน้ำตาลในอุดมคติอีกด้วย และพ่อครัวที่มีประสบการณ์ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อเตรียมซอสดั้งเดิมและอาหารจานที่สอง
ในการเตรียมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณต้องใช้น้ำเมเปิ้ล เทลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟปานกลางเพื่อให้ระเหย การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าน้ำผลไม้ 3 ลิตรจะพร้อมในเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ทันทีที่ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป มวลข้นหนืดสีเหลืองอำพันจะยังคงอยู่ที่ก้นกระทะ
น้ำผลไม้กระป๋อง
เมื่อพิจารณาว่าน้ำเมเปิ้ลเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 4 วัน ควรพิจารณาวิธีเก็บเครื่องดื่มนี้ ตัวเลือกการเก็บรักษาที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งคือการบรรจุกระป๋องเครื่องดื่ม สิ่งนี้ทำได้ง่ายๆ: เพียงพอที่จะทำให้น้ำเมเปิ้ลร้อนถึง 80 °เทลงในขวดที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่ปิดสนิท ผลิตภัณฑ์นี้สามารถบริโภคได้ตลอดทั้งปี
อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้อุ่นก่อนรีด (ไม่เกิน 100 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร) และใส่มะนาวหรือส้มฝานในแต่ละขวด
เมเปิ้ล kvass
เช่นเดียวกับในกรณีของเบิร์ช sap ของเหลวนี้จะได้รับเมเปิ้ล kvass ที่ยอดเยี่ยม ในการเตรียมใช้น้ำผลไม้ 10 ลิตรจุดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ของเหลวเย็นลงคุณต้องเพิ่มยีสต์ 50 กรัมลงไปแล้วทิ้งไว้สี่วันในที่มืดปิดด้วยผ้ากอซ หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องเทของเหลวลงในขวดปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 วัน kvass ที่เกิดขึ้นช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยในการรักษาโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ
อันตรายและข้อห้ามของน้ำเมเปิ้ล
น้ำเมเปิ้ลเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่างยิ่งที่ไม่มีข้อห้ามและข้อ จำกัด ในการใช้งาน อย่างไรก็ตามควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ในปริมาณที่พอเหมาะจะเป็นประโยชน์ต่อ "ผู้ป่วยโรคเบาหวาน" โดยการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน แต่ถ้าคุณดื่มน้ำเมเปิ้ลในแก้วคุณสามารถกระตุ้นให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นได้
ค่าเผื่อรายวันที่อนุญาตสำหรับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้คือน้ำผลไม้ 1 แก้ว หากคุณดื่มผลิตภัณฑ์กระป๋อง คุณควรจำกัดตัวเองไว้ที่ 2-3 แก้วต่อสัปดาห์
ไม่ว่าในกรณีใด เมื่อรู้ถึงคุณประโยชน์ของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้แล้ว คุณก็สามารถเพลิดเพลินและเพิ่มลงในมื้ออาหารที่เตรียมไว้ได้เสมอ ซึ่งจะช่วยสนับสนุนและเสริมสร้างร่างกายของคุณ
สุขภาพดีกับคุณ!
Thumb=left]http://www..jpg เป็นเวลาหลายปีที่ดำรงอยู่ มนุษยชาติได้เรียนรู้ที่จะใช้ประโยชน์จากธรรมชาติมากมาย เราใช้ของกำนัลจากโลกของเราในชีวิตประจำวันอย่างแข็งขัน และของกำนัลบางอย่างก็สามารถเป็นของมีค่าสำหรับร่างกายได้ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่น่าทึ่งคือน้ำเมเปิ้ล เรามาอธิบายว่าเมเปิ้ลไซรัปคืออะไร เก็บเมื่อใด คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามของเครื่องดื่มคืออะไร วิธีการปรุงอาหารและเตรียมพร้อมสำหรับอนาคตสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล ฉันควรใช้สูตรน้ำเมเปิ้ลสูตรใด มาคุยกัน…
ดูเหมือนว่าคุณจะบีบน้ำจากต้นเมเปิ้ลได้อย่างไร? ของเหลวนี้คืออะไรกันแน่? ที่จริงแล้ว เครื่องดื่มนี้เป็นของเหลวระหว่างเซลล์ที่ได้จากลำต้นหรือกิ่งของต้นไม้ สามารถเปรียบเทียบได้กับเบิร์ชซับ - อย่างน้อยก็ในแง่ของวิธีการได้มา
ประโยชน์ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
เครื่องดื่มที่น่าทึ่งนี้มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายซึ่งอธิบายถึงผลกระทบที่บ่งบอกถึงร่างกาย เป็นแหล่งน้ำและซูโครส รวมทั้งกรดอินทรีย์หลายชนิด รวมทั้งอะซิติก ซัคซินิก มาลิก ฟูมาริก และแอบไซซิก เหนือสิ่งอื่นใด เครื่องดื่มมีแร่ธาตุหลายชนิดที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม และซิลิกอน รวมทั้งแมงกานีส แมกนีเซียม และโซเดียม
เครื่องดื่มเมเปิ้ลยังมีวิตามินซี วิตามินบี วิตามินอี และพีพี
ความหวานของน้ำเมเปิ้ลส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต ดังนั้น เครื่องดื่มที่ได้จากต้นไม้ที่เติบโตบนดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะมีรสชาติดีกว่าจากพืชที่เติบโตบนดินที่มีแร่ธาตุต่ำ
เป็นที่เชื่อกันว่าน้ำเมเปิ้ลสามารถหาได้ดีสำหรับผู้ที่มีภาวะวิตามินรวมต่ำรวมทั้งตามฤดูกาล การบริโภคมีส่วนช่วยในการปรับปรุงความเป็นอยู่และความแข็งแรงของร่างกายโดยรวม เครื่องดื่มเมเปิ้ลเป็นยาขับปัสสาวะที่มีประสิทธิภาพช่วยรักษาโรคระบบทางเดินปัสสาวะได้หลายอย่าง น้ำผลไม้ที่น่าอัศจรรย์ดังกล่าวมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดและยังช่วยในการกำจัดหลอดเลือดป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและโรคอื่น ๆ
การบริโภคน้ำเมเปิ้ลช่วยรักษาถุงน้ำดีและตับ กำจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยและสารที่มีฤทธิ์รุนแรงอื่นๆ
กรดแอบไซซิกในส่วนประกอบของเครื่องดื่มมีผลดีต่อการทำงานของตับอ่อน
มีหลักฐานว่าน้ำเมเปิ้ลสามารถปรับปรุงการทำงานของสมอง ความจำ และความสนใจได้อย่างมีนัยสำคัญ เครื่องดื่มดังกล่าวอาจมีประโยชน์ในโรคที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของสมองทั่วไปที่บกพร่อง เช่น ในโรคอัลไซเมอร์หรือโรคพาร์กินสัน
ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลคือสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการพัฒนาเนื้องอกวิทยาของการแปลต่าง ๆ ชะลอกระบวนการชราและปรับปรุงการทำงานของอวัยวะและระบบโดยทั่วไป
มีหลักฐานว่าน้ำเมเปิ้ลมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ไม่แนะนำให้รับประทานภายในเท่านั้น แต่ยังควรใช้เพื่อรักษาโรคผิวหนังภายนอกด้วย
น้ำเมเปิ้ล - อันตราย
ในความเป็นจริงน้ำเมเปิ้ลไม่สามารถทำร้ายร่างกายได้ ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวในการบริโภคคือการมีอาการแพ้ของแต่ละบุคคล นอกจากนี้ อาจเกิดอันตรายจากน้ำเมเปิ้ลได้หากคุณดื่มมากเกินไป สองสามแก้วต่อวันก็เกินพอ
ผู้ป่วยเบาหวานต้องระวังเมื่อดื่มเครื่องดื่มนี้เนื่องจากมีน้ำตาล
เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำเมเปิ้ลที่ได้จากต้นไม้ที่ปลูกใกล้ทางหลวงหรือสถานประกอบการอาจเป็นอันตรายได้ เนื่องจากอาจมีโลหะหนักและสารที่มีฤทธิ์กัดกร่อนอื่นๆ
เมื่อใดควรเก็บเมเปิ้ลซับ?
จำเป็นต้องเริ่มเก็บน้ำผลไม้ในต้นฤดูใบไม้ผลิ และมีเวลาเพียงหนึ่งถึงสองสัปดาห์ในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อการบำบัด ทางที่ดีควรเริ่มเก็บเกี่ยวทันทีที่เมเปิ้ลตูมตูม ท้ายที่สุดถ้าพวกเขาออกดอกน้ำจะไม่หวาน แต่ขมและไม่เป็นที่พอใจ ดีที่สุดในการเก็บรวบรวมในเวลาที่มีแดด ห่างจากตัวเมือง!
น้ำเมเปิ้ล - การเตรียมการ
ในการรับเครื่องดื่มเมเปิ้ลบำบัดคุณต้องเลือกต้นไม้ที่มีความหนาปานกลางซึ่งไม่มีความเสียหาย ที่ความสูงสามสิบเซนติเมตรจากดินจำเป็นต้องเจาะรูในลำตัวซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ใส่จุกหัดดื่มเข้าไปในนั้นและใส่ท่อรวบรวมเข้าไป เก็บน้ำผลไม้ไว้ในภาชนะพลาสติก แล้วแปรรูปเพื่อรักษาคุณภาพที่มีประโยชน์ไว้ การผ่านผ้าโปร่งสองชั้นเหมาะสำหรับการประมวลผลเบื้องต้น น้ำเมเปิ้ล (กระป๋อง!) สามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี และอย่าลืมปิดรูในไม้ด้วยสนามสวน ปล่อยให้ต้นไม้ฟื้นตัวเพื่อที่จะให้เครื่องดื่มที่อร่อยยิ่งขึ้นในปีหน้า
วิธีการรักษาน้ำเมเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว? สูตรอาหาร
การทำน้ำเมเปิ้ลไม่ใช่เรื่องยาก อุ่นได้ถึงแปดสิบองศา จากนั้นเทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นพาสเจอร์ไรส์น้ำผลไม้ครึ่งชั่วโมง หลังจากสามสิบนาที ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
คุณยังสามารถเก็บน้ำเมเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล สำหรับเครื่องดื่มบำบัดทุกลิตรคุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม ส่งส่วนผสมนี้ไปที่กองไฟแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด เทน้ำเชื่อมเมเปิ้ลร้อนลงในเหยือกหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
น้ำเมเปิ้ลมีประโยชน์มากการบริโภคช่วยป้องกันโรคต่างๆและรับมือกับโรคเหล่านี้ได้
แม้ว่าเมเปิลจะเป็นต้นไม้ที่พบได้ทั่วไปในพื้นที่ของเรา แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าน้ำเลี้ยงจากต้นเมเปิลสามารถหาได้และไม่เพียงใช้เป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาธรรมชาติที่ธรรมชาติมอบให้อีกด้วย
แต่ในแคนาดาซึ่งถือเป็นแหล่งกำเนิดของต้นเมเปิล น้ำผลไม้และอนุพันธ์ของเมเปิ้ลเป็นที่นิยมอย่างมาก และมีการขายน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมอย่างแพร่หลาย และในประเทศอื่น ๆ น้ำจากต้นไม้นี้ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
เมเปิ้ลฮอลลี่เติบโตในเขตอบอุ่นของยูเรเซียและอเมริกาเหนือ ต้นไม้ค่อนข้างไม่โอ้อวดและเติบโตเร็ว ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ
องค์ประกอบของน้ำเมเปิ้ล
องค์ประกอบของเมเปิ้ลมีสารหลายอย่างที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์สำหรับการทำงานปกติ
ในบรรดาวิตามินนั้นพบกลุ่ม B และวิตามินที่สำคัญเช่น C (วิตามินซี) และ PP และ A และ E ที่ละลายในไขมัน
นอกจากนี้ น้ำเมเปิ้ลยังมีกรดอินทรีย์ที่จำเป็น ได้แก่ มาลิกและซัคซินิก อะซิติกและฟูมาริก
เมเปิ้ลยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ประกอบด้วยเกลือโพแทสเซียม แคลเซียมและซิลิกอน โซเดียม แมกนีเซียม และแมงกานีส
นอกจากนี้ น้ำผลไม้ยังประกอบด้วย:
- ลคาลอยด์,
- ฟลาโวนอยด์,
- โพลีแซคคาไรด์และน้ำตาลธรรมชาติ แต่ในปริมาณที่น้อยมาก ดังนั้นน้ำผลไม้จึงปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- แทนนิน,
- คาร์โบไฮเดรต,
- ไขมัน,
- กรดไขมัน.
นอกจากนี้น้ำเมเปิ้ลยังมีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเพราะน้ำผลไม้ 100 มล. มีเพียง 12 กิโลแคลอรี
ประโยชน์ของน้ำเมเปิ้ล
แน่นอนว่าองค์ประกอบทางเคมีและชีวภาพอธิบายถึงประโยชน์ของน้ำเมเปิ้ล อย่างที่คุณทราบ แทนนินมีส่วนทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและควบคุมกระบวนการย่อยอาหาร หยุดการอักเสบและต่อสู้กับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ
อัลคาลอยด์มีความจำเป็นต่อการทำให้เลือดไหลเวียนเป็นปกติ บรรเทาวิกฤตความดันโลหิตสูง และลดความดันโลหิต พวกมันขาดไม่ได้เมื่อคุณต้องการลดความตื่นเต้นง่ายของระบบประสาทส่วนกลาง บรรเทาอาการปวดข้อ หยุดเลือดออก นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบกล้ามเนื้อ
เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตให้พลังงานแก่เซลล์และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ น้ำตาลธรรมชาติและคาร์โบไฮเดรตธรรมชาติที่เบาจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและยังคืนความแข็งแรงอย่างรวดเร็วหลังการเจ็บป่วย การฝึก และความเครียดของกล้ามเนื้อ
กรดอินทรีย์จำเป็นต่อร่างกายในการสังเคราะห์อัลคาลอยด์ ไกลโคไซด์ และกรดอะมิโน พวกเขากำจัดกระบวนการเน่าเสียที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักในลำไส้ซึ่งนำไปสู่การทำให้ปกติของการทำงาน นอกจากนี้ยังทำให้ระบบประสาทสงบและส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง
กลุ่มของวิตามินที่พบในเมเปิ้ลยังทำหน้าที่สำคัญ: ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ, ปรับการทำงานของระบบที่สำคัญทั้งหมดให้เป็นปกติ, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด, กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือด ฯลฯ
ฟลาโวนอยด์ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของเส้นเลือดฝอยและควบคุมการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง ไขมันให้การสังเคราะห์ฮอร์โมน และไขมันรวมถึงสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ มีส่วนร่วมในการก่อตัวของพลังงานและการสร้างเยื่อหุ้มระหว่างเซลล์
การรักษาน้ำเมเปิ้ล
ในการแพทย์พื้นบ้าน เมเปิ้ลไซรัปเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 สูตรเก่าสำหรับการใช้ยานี้ได้รับการเก็บรักษาไว้: 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเชื่อม
ยาที่อร่อยนี้ถูกใช้ด้วยเหตุผลหลายประการ
มันถูกใช้:
- สำหรับการรักษาตับและไต เนื่องจากมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและขับน้ำดี และความสามารถในการบดหินและขจัดทราย
- เพิ่มภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูความแข็งแรง
- เมื่อสงบสติอารมณ์ในสภาวะก้าวร้าว ซึมเศร้า และเครียด;
- รักษาโรคหวัดและเจ็บคอเพื่อขจัดไข้
- ในการรักษาโรคโลหิตจางและโรคเหน็บชาตามฤดูกาล เป็นตัวแทน antiscorbutic
เนื่องจากน้ำเมเปิ้ลมีคุณสมบัติต้านจุลชีพและต้านแบคทีเรีย จึงใช้รักษาบาดแผลที่รักษาได้ไม่ดี โรคไวรัสในลำคอและโพรงหลังจมูก
แม้ว่าผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรใช้น้ำผลไม้ด้วยความระมัดระวัง แต่ก็เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำผลไม้มีผลดีต่อการทำงานของตับอ่อนและกระตุ้นการผลิตอินซูลิน
น้ำเมเปิ้ลยังใช้เป็นยาสมานแผลและยาแก้อาเจียน เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง ใช้เพื่อเสริมสร้างเส้นผมและกระตุ้นการทำงานของรูขุมขน
การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
เนื่องจากน้ำนมเป็นของเหลวระหว่างเซลล์ ในเมเปิ้ลเช่นเดียวกับในต้นเบิร์ช การไหลเวียนของน้ำจะเริ่มขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อธรรมชาติมีชีวิตขึ้นมา เทคโนโลยีการเก็บของต้นไม้ทั้งสองมีความคล้ายคลึงกันมาก
เพื่อไม่ให้ทำลายจึงเลือกตัวที่ค่อนข้างสูง - โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 30 ซม.
จากพื้นดินประมาณ 30-50 ซม. มีรูทำในเปลือกไม้ซึ่งมีร่องระบายน้ำ เส้นผ่านศูนย์กลางของรูไม่ควรเกิน 1.5-2 ซม. และความลึก - 5 ซม. น้ำจะถูกรวบรวมเมื่อตาเริ่มบวมและหยุดเมื่อใบแรกปรากฏขึ้น ดังนั้นฤดูกาลสะสมจะใช้เวลาไม่เกิน 7-10 วัน
ในต้นไม้เก่าแก่ที่มีลำต้นหนา มีรูมากถึง 3 รูและเก็บเครื่องดื่มธรรมชาติเพื่อสุขภาพได้มากถึง 15 ลิตรต่อวัน
ในหมู่บ้านในแคนาดาที่เก็บเมเปิ้ลไซรัปทุกหนทุกแห่งน้ำเชื่อมทำจากมันนั่นคือพวกมันจะถูกระเหยไปสู่สถานะที่มีความหนาแน่น น้ำเชื่อมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีอย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าการบริโภคน้ำผลไม้ด้วยการเตรียมดังกล่าวนั้นมีขนาดใหญ่มาก - ได้น้ำเชื่อมประมาณ 0.5 ลิตรจาก 10 ลิตร อย่างไรก็ตามคุณค่าของน้ำเชื่อมคือด้วยวิธีนี้สารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้
ในบทความนี้ เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร เช่น น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ทำมาจากน้ำเลี้ยงของต้นเมเปิ้ลและเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลไม่ใส่สารกันบูด ไม่แต่งกลิ่น และไม่เติมน้ำตาล นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริง อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน
ในรัสเซียผลิตภัณฑ์นี้น่าเสียดายที่ยังไม่ได้รับความนิยมเช่นในแคนาดาหรือสหรัฐอเมริกา ในประเทศเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งให้กับอาหารต่างๆ - วาฟเฟิล, แพนเค้ก, ไอศครีม, ลูกอม, ซอสทุกชนิดที่เตรียมจากมัน, ผักและเนื้อสัตว์ปรุงรส อย่างที่คุณทราบสำหรับแคนาดาเมเปิ้ลเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติด้วยซ้ำ 90% ของน้ำเชื่อมผลิตในประเทศนี้ โรงงานผลิตหลักตั้งอยู่ในจังหวัดควิเบก ชาวแคนาดาได้กำหนดวันหยุดที่อุทิศให้กับผลิตภัณฑ์นี้ เรียกว่าวันชูการ์ฮัท
ชาวอินเดียในอเมริกาเหนือรู้จักน้ำเชื่อมเมเปิ้ล พวกเขาแทนที่น้ำตาลด้วยพวกเขาและเตรียมเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น เขาตกหลุมรักผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรกจากยุโรปในทันที
รับน้ำผลไม้
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์นี้ กระบวนการเดียวกันเกือบทั้งหมดถูกนำมาใช้เหมือนเมื่อก่อน การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในฤดูใบไม้ผลิ ในเวลานี้เมเปิ้ลมีประโยชน์มากที่สุดและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ลำต้นของต้นไม้มีความหดหู่เล็กน้อยซึ่งมีการสอดท่อพิเศษซึ่งของเหลวจะไหลเข้าสู่ภาชนะ มันชวนให้นึกถึงการเก็บต้นเบิร์ชในพื้นที่ของเรา ต้นไม้หนึ่งต้นสามารถเป็นแหล่งของน้ำเลี้ยงจากเมเปิ้ลเป็นเวลาหลายปี มันไม่เป็นอันตรายต่อเขาเลย ต่อไปเตรียมน้ำเชื่อม
ในการรับน้ำเชื่อม 1 ลิตร คุณต้องใช้น้ำผลไม้ประมาณ 40 ลิตร มีความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งสด สามารถโปร่งใสหรือโปร่งแสงด้วยโทนสีเหลืองอำพัน
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
ตามมาตรฐานสากล น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ใน 3 ควรเป็นน้ำตาล โดยธรรมชาติแล้วตอนนี้เรากำลังพูดถึงไม่เกี่ยวกับน้ำตาลธรรมดาซึ่งห้ามมิให้มีการเติมน้ำตาลโดยเด็ดขาด แต่เกี่ยวกับน้ำตาลที่เหลืออยู่หลังจากที่น้ำผลไม้ระเหยไปแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก น้ำเชื่อม 100 กรัมมีประมาณ 260 แคลอรี่เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันจาก Rhode Island ได้ทำการศึกษาที่น่าสนใจ ผลการวิจัยของเขาแสดงให้เห็นว่าในองค์ประกอบของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมี 54 องค์ประกอบที่มีประโยชน์ในคราวเดียว ในเวลาเดียวกัน นักวิจัยไม่ได้ยกเว้นว่าพวกเขาอาจพลาดบางสิ่งไปด้วยซ้ำ ส่วนประกอบทั้งหมดนี้เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
นอกจากนี้ยังมีสารพิเศษในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ไม่พบในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติอีกต่อไป ตัวอย่างเช่น นี่ยังห่างไกลจากภาษาควิเบกที่รู้จักกันดี นักเคมีระบุว่าเป็นกลุ่มสารประกอบฟีนอล ด้วยองค์ประกอบนี้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลจึงมีรสหวาน แต่ไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานเลย
ข้อเท็จจริง!แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แต่ดัชนีน้ำตาลในเลือดก็ต่ำมาก
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:
- กรดแอบไซซิกซึ่งอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อตับอ่อน กระตุ้นการทำงาน เร่งการปลดปล่อยอินซูลิน นักวิทยาศาสตร์หวังว่าเมื่อเวลาผ่านไป น้ำเชื่อมเมเปิ้ลอาจกลายเป็นพื้นฐานของยาสำหรับอวัยวะนี้
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังแสดงให้เห็นได้ดีในการต่อสู้กับกระบวนการอักเสบที่ส่งผลต่ออวัยวะต่างๆ ช่วยทำความสะอาดระบบไหลเวียนเลือดและแม้กระทั่งฆ่าเซลล์มะเร็ง ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์และชะลอการลุกลามของโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาท
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่ง ความจริงก็คือช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากและเพิ่มประสิทธิภาพ และทั้งหมดเป็นเพราะผลิตภัณฑ์นี้มีสังกะสีและแมงกานีสจำนวนมาก
- ผลในเชิงบวกของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลต่อสภาพของหัวใจได้รับการพิสูจน์แล้ว
- บางคนใช้มันเฉพาะที่เพื่อปรับปรุงสภาพผิวของพวกเขา
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแยมหรือแยมผิวส้ม ซึ่งไม่ก่อให้เกิดประโยชน์มากนักต่อสุขภาพของเรา และบางครั้งก็ทำร้ายเขา ผู้อยู่อาศัยในแคนาดาจะยืนยันสิ่งนี้เพราะพวกเขากินมันเกือบทุกวัน
วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ?
เมื่อซื้อน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณต้องระวังเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจริงๆ จะต้องทำในแคนาดา เฉพาะในสถานะนี้มีหน่วยงานพิเศษที่ควบคุมผู้ผลิตอย่างเข้มงวดและไม่ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำออกสู่ตลาด เป็นที่พึงปรารถนาที่น้ำเชื่อมจะเบา จากนั้นจึงมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า หากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งลิตรมีราคาต่ำกว่า 70 ดอลลาร์ แสดงว่าคุณไม่ได้มองหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง เป็นการดีกว่าที่จะไม่บันทึกในกรณีนี้
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสำหรับการลดน้ำหนัก
นอกจากนี้ยังมีอาหารที่มีประสิทธิภาพโดยใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ผู้สร้างอ้างว่าด้วยวิธีนี้คุณสามารถลดน้ำหนักได้ประมาณ 9-10 กิโลกรัม ว่ากันว่ามีคนดังหลายคนนั่งอยู่บนนั้น รวมถึง Gwyneth Paltrow, Beyoncé, Naomi Campbellนอกจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแล้ว คุณยังต้องใช้มะนาว พริกป่น (พริก) และน้ำเปล่าด้วย ผสมน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และพริกป่น 1/6 ช้อนชา ในหนึ่งวันคุณต้องดื่มส่วนผสมนี้ประมาณสิบแก้ว นอกจากนี้ บางรายยังรับประทานยาระบาย ก่อนที่คุณจะทานอาหารเช่นนี้ควรปรึกษาแพทย์ของคุณเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลอาจเป็นอันตรายได้เมื่อใด
เพื่อให้การใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลให้เกิดประโยชน์เท่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้ในทางที่ผิด หากคุณรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป คุณสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่เป็นอันตรายและอาจทำให้ตัวเองเป็นโรคเบาหวานได้ คุณต้องจำไว้ว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแม้ว่าจะมีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็ไม่สามารถแทนที่ได้เช่นผลไม้ ดูขนาดส่วนของคุณและซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น
วิดีโอ: น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - ของหวานของแคนาดา
ในส่วนของยุโรปและเอเชียของรัสเซีย น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสกัดจากเมเปิ้ลนอร์เวย์
ในอเมริกาเหนือเมเปิ้ลอีกชนิดหนึ่งเติบโต - แคนาดา
น้ำผลไม้มีน้ำตาลมากกว่าเล็กน้อยและจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา
ประโยชน์ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
องค์ประกอบของเมเปิ้ลนอกเหนือจากน้ำประกอบด้วย:
- ซูโครส (เดกซ์โทรส);
- กรดอินทรีย์ (มาลิก, อะซิติก, ซัคซินิก, แอบไซซิกและฟูมาริก);
- แร่ธาตุ - โพแทสเซียม แคลเซียม ซิลิกอน และแมกนีเซียม โซเดียม และแมงกานีสในปริมาณที่น้อยกว่า
- วิตามินซี;
วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งในหม้อหุงช้า
การมีอยู่ของส่วนผสมเหล่านี้เป็นพิเศษทำให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำเมเปิ้ล กรดอินทรีย์และแร่ธาตุมีค่าอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์
น้ำเมเปิ้ลจะก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดเมื่อร่างกายต้องการธาตุและวิตามินมากที่สุด - ในต้นฤดูใบไม้ผลิ
เป็นช่วงที่มีการเก็บเกี่ยวน้ำเมเปิ้ล
นอกจากผลเสริมความแข็งแกร่งทั่วไปแล้ว เรามาพิจารณาว่าน้ำเมเปิ้ลมีประโยชน์อย่างไร:
- ใช้เป็นยาขับปัสสาวะในโรคและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินปัสสาวะ
- ผลกระทบของ choleretic เล็กน้อยของน้ำผลไม้จะช่วยในการบำบัดที่ซับซ้อนสำหรับโรคของถุงน้ำดีและโรคตับ
- น้ำผลไม้ใช้เป็นตัวแทนป้องกันและรักษาเพื่อป้องกันการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือด, หลอดเลือดและโรคของหัวใจ;
- กรดแอบไซซิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำผลไม้และเป็นฮอร์โมนพืช มีประโยชน์อย่างมากต่อตับอ่อน
- การปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซีในเมเปิ้ลทำให้เป็นสารป้องกันและรักษาโรคที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคติดเชื้อและมะเร็ง
- นอกจากนี้ยังมีการกระทำของยาปฏิชีวนะ - สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ภายในเท่านั้น แต่ยังใช้รักษาแผลที่ผิวหนังตื้น ๆ
- เมเปิ้ลแซปเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการชำระล้างสารพิษในกระแสเลือด
- เครื่องดื่มนี้ใช้เป็นวิธีการชะลอการพัฒนาของโรคทางระบบประสาท - โรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์คินสัน
วิธีและเวลาที่จะเก็บน้ำเมเปิ้ล
ต้นฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาของปีที่มีการเก็บเกี่ยวน้ำเมเปิ้ล คุณต้องไปหาน้ำผลไม้เมื่อตาบนต้นไม้บวม แต่ยังไม่บานและกระบวนการทางสรีรวิทยาที่ถูกระงับในช่วงจำศีลฤดูหนาวกำลังตื่นขึ้นภายในต้นไม้ การผลิตยางไม้เมเปิ้ลจำกัดเพียงไม่กี่สัปดาห์
ในเมเปิ้ลการไหลของน้ำนมจะเริ่มเร็วกว่าต้นเบิร์ชหนึ่งหรือสองสัปดาห์ - สิ่งสำคัญคือไม่ควรพลาดช่วงเวลานี้ คุณสามารถเข้าใจได้ว่าเวลาสูญเสียไปกับรสชาติของน้ำผลไม้ - หลังจากเปิดตาแล้วจะไม่หวานอีกต่อไป แต่ไม่เป็นที่พอใจ
ยาต้มข้าวโอ๊ตที่มีประโยชน์คืออะไรอ่านที่นี่
กระบวนการเก็บน้ำผลไม้ควรได้รับการดูแลและรับผิดชอบเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อต้นไม้โดยไม่จำเป็น ก่อนอื่นคุณต้องเจาะรูเล็ก ๆ ในลำต้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ซม. ที่ระยะ 30 ซม. จากพื้น จุกหัดดื่มแบบพิเศษถูกใส่เข้าไปในรูที่ทำเสร็จแล้ว (คุณสามารถทำเองได้) และท่อยางยืดจะถูกสอดเข้าไปในจุกหัดดื่มซึ่งน้ำจากพืชจะไหลเข้าสู่ภาชนะ
จะดีกว่าถ้าการเชื่อมต่อของภาชนะกับท่อนั้นแน่น - สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้เศษหรือน้ำฝนเข้าไปในของเหลวของเรา โหลแก้วมักจะใช้เป็นภาชนะ แต่แนะนำให้นำภาชนะพลาสติกหรือโลหะที่มีความจุมากกว่า
การปล่อยน้ำจากเมเปิ้ลจะเกิดขึ้นอย่างเข้มข้นในวันที่มีแดดและน้ำค้างแข็งจะหยุดชั่วคราว ในการเก็บน้ำคุณควรเลือกต้นไม้ขนาดกลางที่แข็งแรงโดยไม่มีความเสียหาย
ประโยชน์และโทษของน้ำต้นเมเปิ้ลนั้นขึ้นอยู่กับสถานการณ์สิ่งแวดล้อมในสถานที่ที่เก็บมา
การรวบรวมทำได้ดีที่สุดในสถานที่ห่างไกลจากเมืองและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสถานประกอบการอุตสาหกรรม - เช่นเดียวกับพืชอื่น ๆ เมเปิ้ลใช้สารที่มีอยู่ในดินซึ่งขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยว สารพิษที่ดูดโดยรากจากดินในพื้นที่ของสถานประกอบการเคมีจะนำมาซึ่งอันตรายเท่านั้น
พื้นที่จัดเก็บ
ในสภาพอากาศที่เย็น สามารถเก็บน้ำผลไม้ไว้ในภาชนะด้านนอกได้ แต่วิธีการเก็บนี้จะถูกจำกัดไว้สองสามวันก่อนที่จะเริ่มมีความร้อน
ทางที่ดีควรเก็บน้ำเมเปิ้ลไว้ในรูปของน้ำเชื่อม - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มจะไม่เปลี่ยนแปลงจากนี้ อย่างไรก็ตามในประเทศของเรามีการฝึกฝนวิธีที่ง่ายกว่า - การบรรจุกระป๋อง วิธีการรีดน้ำเมเปิ้ล?
สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:
- อุ่นน้ำผลไม้สดถึง 80 องศา
- เทลงในจานที่ปลอดเชื้อ
- พาสเจอร์ไรส์ครึ่งชั่วโมง
- ปิดฝาให้แน่น
คุณสามารถใช้วิธีอื่น - ด้วยการเติมน้ำตาล
วิธีการเก็บน้ำเมเปิ้ลวิดีโอ
ตอนนี้เรานำเสนอวิดีโอเกี่ยวกับวิธีรวบรวมเมเปิ้ล
และวิดีโออื่นที่บอกวิธีทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ข้อมูลมากกว่านี้
บทความที่เกี่ยวข้อง
