สลัดมันฝรั่งสไตล์อเมริกันและเยอรมัน สูตรสลัดมันฝรั่งบาวาเรีย
- เป็นอาหารยอดนิยมมากทั้งในเยอรมนีและออสเตรีย จานนี้เป็นเรื่องธรรมดาทั่วไปและอร่อยมาก ในครอบครัวของเรา ฉันมักจะทำสลัดมันฝรั่งเยอรมัน-ออสเตรีย เพราะเราชอบมันมาก และสำหรับสามีของฉัน มันก็เป็นรสชาติในวัยเด็กเช่นกัน แม่สามีของฉันซึ่งเป็นลูกครึ่งเยอรมัน เคยทำสลัดนี้ที่บ้านบ่อยๆ เหมือนที่แม่ชาวเยอรมันทำ สลัดมันฝรั่งแบบบาวาเรียแตกต่างจากเวอร์ชันเยอรมัน - ออสเตรียเล็กน้อย สลัดนี้ทำด้วยเบคอนรมควันจุดตามที่ชาวบาวาเรียเรียกว่าไม่ใช่กับไส้กรอกและเพิ่มแตงกวาดองลงในสลัด และนี่คือหนึ่งในสลัดมันฝรั่งที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทำหรือลอง ฉันไม่คิดว่าแตงกวาดองจะช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใหม่ให้กับสลัดนี้และเปลี่ยนเนื้อสัมผัสได้ด้วยความกรุบกรอบ
ตามหลักการแล้วสำหรับสลัดมันฝรั่งคุณต้องใช้มันฝรั่งที่มีแป้งปานกลาง ไม่ใช่ชนิดที่เดือดจนหมด แต่ก็ไม่ใช่ชนิดขี้ผึ้งที่คงรูปร่างได้ดีเกินไป อย่างแรกจะเป็นมันฝรั่งบด ไม่ใช่สลัด และอันที่สองจะไม่ดูดซับน้ำดองอะโรมาติก และมันจะไหลออกจากมันฝรั่ง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีค่าเฉลี่ยสีทองตรงนี้ แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม แม่สามีบดมันฝรั่งในกระทะเพื่อให้พวกมันดูดซับน้ำดองได้ดีขึ้น และสำหรับเธอแล้ว มันฝรั่งบดมีน้ำซุปข้นมากกว่าสลัด และมีคนอยากได้มันฝรั่งที่มีรูปร่างสมบูรณ์แบบ...
หากต้องการคุณสามารถทิ้งมันฝรั่งไว้ในน้ำดองได้นานขึ้น แม้แต่วันเดียว เพียงอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ หรือจะเสิร์ฟแบบเย็นก็ได้ บางคนเสิร์ฟสลัดมันฝรั่งอุ่น บางคนเสิร์ฟแบบแช่เย็น ผมว่ามันอุ่นดีนะครับแต่ไม่ร้อน จากนั้นจึงรู้สึกได้ถึงความเผ็ดมากที่สุดและความคงตัวของมันฝรั่งก็เป็นที่น่าพอใจมาก
วัตถุดิบ
- 500กรัม มันฝรั่งต้มจนนิ่มในเปลือก
- เบคอน 150 กรัม
- 1 หัวหอมเล็กหั่นเป็นครึ่งวง
- 100 กรัม แตงกวาดองหั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งวงกลมหากแตงกวามีขนาดใหญ่
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดสดในปริมาณที่พอเหมาะ
- 1/3 พวงกุ้ยช่ายสับละเอียด
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
- 100 มล
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ด (ไม่เผ็ด)
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1) ปอกมันฝรั่ง หั่นแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้นตามยาว แล้วหั่นแต่ละไตรมาสเป็นชิ้นหนา
2) ในชามขนาดเล็ก รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดและคนให้เข้ากันจนเนียน
3) ทอดเบคอนในกระทะที่แห้ง รีดไขมันให้ได้มากที่สุด
ชีวิตที่ทันสมัยทำให้แม่บ้านหลายคนมีปัญหาในครัวที่ยากลำบาก - จะหาเวลาในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย ถ้าครอบครัวนึกภาพอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นโดยไม่มีมันฝรั่งไม่ได้ก็เป็นเรื่องยากที่จะหาอะไรมาเลี้ยงพวกเขาให้เต็มที่ ในกรณีนี้ ควรค่าแก่การจดจำสลัดมันฝรั่งแสนอร่อยที่มีส่วนผสมและส่วนผสมอาหารที่หลากหลาย ซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ทั้งมันฝรั่งใหม่และพันธุ์ฤดูหนาวได้สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเมื่อต้มเพื่อให้หัวคงรูปร่างไว้ จากนั้นสลัดก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือไก่หรือปลาได้
สลัดมันฝรั่งเยอรมันกับเนื้ออกและผักดอง
ในบรรดาอาหารเยอรมันจำนวนมาก ชาวรัสเซียจะเพลิดเพลินกับสลัดง่ายๆ ที่ทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดเป็นพิเศษ และเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานคุณสามารถเพิ่มผักและสมุนไพรสดลงไปได้
คุณจะต้องการ:
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งสด – 2-3 ชิ้น;
- เนื้ออกรมควันต้มสุก – 150 กรัม;
- แตงกวาดอง – 150 กรัม;
- สมุนไพรสด - พวงเล็ก ๆ
- น้ำมันมะกอก - 55 มล.;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- กระเทียม – 3-4 กลีบ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม:
1. ขั้นตอนแรกคือหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มันขมในสลัด คุณต้องเทน้ำเดือดลงไปหรือหมักในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% เป็นเวลา 5-7 นาที
2. มันฝรั่งจะต้องต้มในเปลือกล่วงหน้าและทำให้เย็นลง สิ่งสำคัญมากคือจะต้องคงเนื้อไว้ทั้งชิ้น มีความนุ่ม และไม่เดือดเมื่อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตัดผิวหนังออกจากอกที่รมควันต้มแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. สับสมุนไพรสดจำนวนเล็กน้อย เช่น หัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง สับละเอียดมาก
5. แตงกวาดองในสลัดสามารถแทนที่ด้วยแตงกวาดองได้ ถ้าอย่างนั้นก็ควรเพิ่มแตงกวาสด "ให้กับ บริษัท" เพื่อที่จานจะได้ไม่เค็มเกินไป หั่นแตงกวาเป็นก้อนเดียวกับมันฝรั่ง
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ ระวังอย่าให้มันฝรั่งแตกเป็นชิ้น
7. ในการเตรียมน้ำดอง เพียงผสมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด เกลือเล็กน้อย และพริกไทยป่นสดๆ ตีซอสให้เป็นอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน คนให้เข้ากัน และต้องแน่ใจว่าเย็นก่อนเสิร์ฟ
สลัดนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมตัวเลือกทั้งหมด และคุณต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มหัวมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า
สลัดมันฝรั่งกับมะเขือเทศตากแห้งและหัวหอม
สลัดกับมะเขือเทศตากแห้งแสนอร่อยจะเพิ่มอารมณ์ฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาวที่มีหิมะตกและหนาวจัด และส่วนผสมที่เหลือในจานก็มีราคาไม่แพงและเข้าถึงได้
- หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งขนาดเล็ก – 3-4 ชิ้น;
- มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน – 100 กรัม;
- น้ำมันดิบ - 80 มล.;
- เกลือแกงหยาบและพริกไทยดำ
การตระเตรียม:
1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มในเปลือก เย็นและปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเรียบร้อยและใส่ในชามใบใหญ่
2. ปอกหัวหอม หั่นครึ่งแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมแดงมักจะไม่ขม แต่หากต้องการหัวหอมที่สับแล้วสามารถลวกด้วยน้ำเดือดหรือดองในระยะเวลาอันสั้นได้
3. สับมะเขือเทศตากแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่าลืมใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันเล็กน้อยหลังจากเกลือละลายหมดแล้ว
4. เพื่อการนำเสนอที่สวยงาม คุณสามารถใช้วงแหวนทำอาหารได้ (หากคุณไม่มี ให้ใช้กระบอกจากขวดพลาสติกแทน) วางสลัดตามความสูงที่ต้องการโดยกดแต่ละชั้นใหม่อย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้น "หอคอย" อาจละลายหลังจากถอดวงแหวนออก
5. ถอดวงแหวนออก เทน้ำมันเพิ่มบนสลัด โรยเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อยรอบขอบจาน และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด
สลัดนี้สามารถเสิร์ฟร้อนได้และจะอร่อยเป็นพิเศษหากใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี
สลัดมันฝรั่งกับปลาเฮอริ่งดองและแอปเปิ้ล
พวกเราเกือบทุกคนคุ้นเคยกับมัน แต่เมื่อมีการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถลองเตรียมอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยอีกจานหนึ่งได้ นอกจากนี้ปลาเฮอริ่งสามารถแทนที่ด้วยปลาเค็มอื่น ๆ หรือใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องก็ได้
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ปลาแฮร์ริ่งทั้งตัว 1 ตัวพร้อมหัว
- น้ำตาลเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
- 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดอ่อนหนึ่งช้อน;
- ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - เพื่อลิ้มรส;
- พวงผักชีฝรั่งสด;
- แอปเปิ้ลเขียว 1 อัน
- หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งขนาดเล็ก 2-3 ชิ้น
- 55 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย
การตระเตรียม:
1. ขั้นตอนแรกคือการทำงานที่ "สกปรกที่สุด" ในการทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่ง คุณไม่ควรใช้แยมสำเร็จรูปเนื่องจากมีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากแฮร์ริ่งที่ดองในถัง
2. ตัดหัวปลาออกแล้วเอาเครื่องในออกหลังจากนั้นสามารถล้างซากหรือเช็ดให้สะอาดด้วยผ้ากระดาษในครัว
3. ลอกหนังออกจากปลาแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลัง เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามขนาดใหญ่เพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้น
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ เกือบใส ใส่ในชามแล้วเทน้ำดองที่อร่อยลงไป ในการเตรียม ให้ผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (มะนาว) ใส่เกลือและน้ำตาล
5. ปอกมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกับปลาและเตรียมน้ำสลัดด้วย เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด, น้ำมะนาวลงในครีมเปรี้ยวแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
7. ปอกแอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวออกจากผิวหนังและแกนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. เพิ่มปลาแฮร์ริ่งพร้อมกับหัวหอมดองหลังจากสะเด็ดน้ำดองแล้ว
ก่อนเสิร์ฟ สลัดควรจะเย็นลงและสามารถตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
สลัดมันฝรั่งกับถั่วเลนทิลและผักโขมสด - สูตรวิดีโอ
และผู้ชื่นชอบอาหารชั้นสูงและอาหารที่น่าสนใจอาจชอบสลัดมันฝรั่งที่แปลกตานี้ด้วยการเติมถั่วเลนทิลและผักโขมสด นอกจากนี้ยังใช้น้ำสลัดที่อร่อยมากกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้งและอัลมอนด์ก็เพิ่มความเอร็ดอร่อย คำอธิบายเพียงอย่างเดียวก็ฟังดูน่าอร่อยอยู่แล้ว แต่ลองจินตนาการดูว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร
หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในเยอรมนี ซึ่งทำได้ง่ายที่นี่ และจากผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้และราคาไม่แพง ตอนนี้แม้ในฤดูหนาวคุณสามารถหาพริกแดงหวานและแตงกวาสดบนชั้นวางของในร้านได้อย่างง่ายดาย
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- พริกหวานสีแดงขนาดใหญ่ 1 อัน
- แตงกวายาวครึ่งลูก
- 2-3 มันฝรั่ง (พันธุ์สีเหลือง);
- พวงผักชีฝรั่งสด;
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม:
1. ต้มและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่ม แล้วใส่ในชาม เทลงในน้ำต้มสุกเล็กน้อยแล้วบดมันฝรั่งด้วยส้อม ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเติมน้ำตาล
2. อย่าเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น เพราะมันฝรั่งจะแตกออกเล็กน้อยและยังมีชิ้นเล็กๆ หลงเหลืออยู่
3. หั่นพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในมันฝรั่ง
4. ปอกแตงกวาผลยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกับพริกไทย คุณสามารถเพิ่มโครงสร้างให้กับสลัดได้โดยการตัดให้เป็นชิ้นบางๆ
5. สับผัก เพิ่มลงในชามและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมลงในจาน เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วคนอีกครั้ง
เมื่อเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะคุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเช่นมีกลิ่นหอมของเมล็ดพืชหรือมายองเนส
ผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยจะต้องชอบสลัดมันฝรั่งที่ปรุงง่ายนี้ พร้อมด้วยแฮมและไข่รสเผ็ด จานนี้ผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างลงตัว
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
- 125 กรัม แฮม (แห้งดีกว่า);
- แตงกวาดอง 10 อัน (แตง);
- 125 กรัม โยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่ง
- ไข่ไก่ 3-4 ฟอง;
- 80 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
- 35 กรัม มัสตาร์ดกับธัญพืช
- พวงเขียวขจีเล็ก ๆ ;
- เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. การเตรียมสลัดเริ่มต้นด้วยการเลือกหัวมันฝรั่งที่เหมาะสม - ควรมีขนาดเล็กและมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า อย่าปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไป ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะไม่คงรูปร่างหลังจากหั่นแล้ว
2. ปอกมันฝรั่งที่เย็นแล้วแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องหั่นไข่ วงกลมควรแยกออกจากกันทันที ไม่เช่นนั้นจะติดกันและจะแยกได้ยากเมื่อกวน
3. โอนมันฝรั่งสับลงในชามที่สะดวก แต่ไข่ต้มควรหั่นโดยใช้เครื่องหั่นไข่แบบเดียวกันแต่ให้เป็นก้อน ผสมไข่กับมันฝรั่ง
4. แตงกวาดองถูกตัดด้วยมีดตัดปลายออกแล้วสับให้ละเอียดที่สุด ขนาดของแต่ละชิ้นไม่ควรน้อยกว่าถั่วลันเตา เพิ่มแตงกวาสับลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
5. หั่นแฮมแห้งหรือรมควันเป็นก้อนเดียวกับแตงกวาแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง ผัดอย่างต่อเนื่องทอดก้อนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในสลัดหลังจากเย็นลง
6. สำหรับซอสผสมครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ตและมัสตาร์ดเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทยป่น ปรุงรสสลัดด้วยซอสผสมให้เข้ากันปิดชามด้วยโฟมแล้วพักให้เย็น
เมื่อเสิร์ฟจานให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด แตงกวาสดชิ้น และพริกหยวก อร่อย!
เมื่อคุณต้องการสลัดที่ชุ่มฉ่ำ กรอบ และในเวลาเดียวกันก็น่าพึงพอใจ ตัวเลือกนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ใช้เวลาหั่นเพียงเล็กน้อย และคุณสามารถเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะหรือให้อาหารแขกที่ “ไม่คาดคิด” ได้อย่างรวดเร็ว
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- มันฝรั่งขนาดเล็ก 2-3 ชิ้น
- 1 แอปเปิ้ลเขียวหวานและเปรี้ยว
- ข้าวโพดกระป๋องขวดเล็ก
- น้ำมะนาวหนึ่งในสี่;
- 65 กรัม น้ำมันที่มีกลิ่นของเมล็ดพืช
- สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น;
- เกลือหยาบและพริกไทยป่นสด
การตระเตรียม:
1. ขั้นแรก เตรียมน้ำสลัด โดยผสมน้ำมะนาวและน้ำมันอะโรมาติก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วตีด้วยที่ตีให้เป็นอิมัลชั่น
2. ปอกแอปเปิ้ลเขียว และเพื่อไม่ให้เมล็ดหลุดออกจากตรงกลาง เพียงแค่ตัดแต่งผลไม้จากทุกด้าน แล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับสมุนไพรสด เช่น หัวหอม และผสมลงในชามพร้อมกับแอปเปิ้ล
4. ต้มมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น นอกจากนี้ เพื่อให้สลัดดูเป็นธรรมชาติและน่ารับประทานบนโต๊ะ ควรหั่นแอปเปิ้ลและมันฝรั่งให้มีขนาดไม่เกินเมล็ดข้าวโพด ควรเติมลงในผลิตภัณฑ์อื่นหลังจากระบายของเหลวแล้ว
สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำสลัด ชิมเกลือและเสิร์ฟ
การเติมเห็ด โดยเฉพาะเห็ดป่า ทำให้สลัดมันฝรั่งนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าว อย่างไรก็ตามแชมปิญองสดหรือเห็ดนางรมก็เหมาะสมเช่นกันคุณสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปีหรือแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์กระป๋อง
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- มันฝรั่งสด – 3 ชิ้น;
- เห็ด – 125 กรัม;
- หัวหอมใหญ่ครึ่งลูก
- กระเทียมสองสามกลีบ
- วอลนัทบางชนิด
- พริกร้อน - ไม่จำเป็น;
- ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;
- น้ำมันมะกอก - 85 มล.;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม:
1. ต้มมันฝรั่งจนนิ่มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับหัวหอม สับเห็ด แล้วส่งกระเทียมผ่านการกดในครัวหรือขูดให้ละเอียด
3. หากใส่พริกร้อนต้องเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียดมาก
4. ในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการผสมให้ผสมผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทยให้เข้ากันแล้วผสม
5. ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว ผัดและโรยถั่วสับด้านบน
เป็นที่น่าสังเกตว่าสลัดตามสูตรนี้สามารถเตรียมเป็นพัฟได้ - มันจะออกมาอร่อยพอๆ กัน แต่การนำเสนอจะเป็นของดั้งเดิม
สลัดมันฝรั่งตามสูตรนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าแล้วใส่ในตู้เย็นหลังจากนั่งลงก็จะอร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามมันเป็นที่นิยมอย่างมากในอเมริกาและจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาทั่วไป นี่คือกับข้าวแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดและบาร์บีคิว
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- มันฝรั่งขนาดกลางสองสามอัน
- 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%;
- ไข่ไก่ 2-3 ฟอง;
- 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสที่ดีหนึ่งช้อน
- มัสตาร์ดเล็กน้อยหรือผงมัสตาร์ดเล็กน้อย
- คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน;
- หัวหอมครึ่งลูก
- 5 แตงกวาดอง
- เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- ปาปริก้าหวานเม็ดใหญ่
การตระเตรียม:
1. ต้มหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจนนุ่มและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ทำให้เย็นลงแล้วนำไปใส่ในชามขนาดใหญ่และสะดวกสบาย
2. ขณะที่มันฝรั่งยังร้อนอยู่ ควรปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูทันที
3. ต้มไข่ไก่ให้เย็น หั่นครึ่งเป็นลูกบาศก์ และที่เหลือเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง เพิ่มไข่ลงในมันฝรั่งปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและทำให้เย็นลง
4. เพิ่มมัสตาร์ดและมายองเนสและผสม หั่นคื่นฉ่ายเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสลัด
5. สับหัวหอมและแตงกวาใส่ผักลงในมันฝรั่งแล้วผสมสลัดที่เกือบเสร็จแล้วเล็กน้อย
6. ตอนนี้จานต้องเค็มและปรุงรสด้วยพริกไทยและเพิ่มสมุนไพรสดหากต้องการ
สลัดที่เตรียมไว้จะเสิร์ฟพร้อมกับไข่สับหยาบที่เหลือ สลัดโรยหน้าด้วยปาปริก้าหวาน
สลัดมันฝรั่งรสเผ็ดกับไส้กรอกและถั่วเขียว - สูตรวิดีโอ
ในฐานะคนกินเนื้อ สิ่งที่ฉันชอบคือเมื่อสลัดมันฝรั่งปรุงด้วยเนื้อสัตว์และไส้กรอกหลากหลายประเภท สูตรนี้ตรงกับกรณีที่ไส้กรอกเลือดเพิ่มรสชาติและความเผ็ดเป็นพิเศษ คุณสามารถนำไส้กรอกรมควันประเภทอื่นมาก็ได้ และมันอาจจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ท้ายที่สุดแล้วความลับหลักของอาหารจานนี้คือการใช้ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ จากนั้นสลัดจะนำความสุขมาให้เป็นพิเศษ
- หากต้องการทำให้สลัดที่เสิร์ฟบนโต๊ะดูแปลกตา คุณควรเตรียมซอสเผ็ดหรือซอสที่ให้ความสดชื่น ซึ่งแน่นอนว่าจะเสิร์ฟแบบเย็น ซอสที่ทำจากชีส มายองเนส หรือครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตธรรมดา สมุนไพร กระเทียม และเครื่องปรุงรสจะเข้ากันได้ดีกับสลัดมันฝรั่ง
- สำหรับโต๊ะรื่นเริงคุณสามารถเตรียมซอสได้หลายอย่างในคราวเดียว - จากนั้นแขกแต่ละคนจะปรุงรสอาหารตามรสนิยมของตน
- ถ้าเป็นไปได้ ปรับซอสมายองเนสให้เบาลงโดยเจือจางด้วยเคเฟอร์หรือโยเกิร์ต "กรีก"
- ยิ่งมันฝรั่งมีแป้งน้อยเท่าไร การหั่นเป็นลูกเต๋าก็จะยิ่งเหมาะสมมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าสลัดจะดูน่ารับประทานมากขึ้น
- หากเป็นไปได้ ปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป แทนที่ด้วยเนื้อวัวไม่ติดมันหรืออกไก่
- เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มหัวหอมดองเล็กน้อย, ถั่วกระป๋อง, แตงกวาดองหรือดองลงในจาน;
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้สามารถลดลงได้ด้วยการเติมผักสด โดยใช้แตงกวาสด มะเขือเทศ พริกหยวก และก้านคื่นฉ่าย
ในภาษาเยอรมัน เป็นที่นิยมอย่างมาก ยิ่งกว่านั้นไม่มีใครมีสูตรที่ถูกต้องเท่านั้น มันเหมือนกับ Borscht ของยูเครนที่แม่บ้านแต่ละคนทำเองพิเศษไม่เหมือนคนอื่น อาหารเหล่านี้มีพื้นฐานมาจากสลัด "สวาเบียน" โดยไม่มีข้อยกเว้น แต่มีหลากหลายรูปแบบอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเพิ่มเบคอน ปลา และไส้กรอกปกติได้ แม้แต่แอปเปิ้ลก็สามารถพบได้ในจานนี้ ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยและอิ่มอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากเรา ไม่น่าแปลกใจที่ชาวเยอรมันรักเขามาก!
ไส้กรอกรมควันเป็นผลิตภัณฑ์พื้นเมืองของเยอรมัน มักเสิร์ฟพร้อมเบียร์ ไม่น่าแปลกใจเลยที่เราจะขาดสิ่งเหล่านี้ไม่ได้ จานที่มีพวกเขามีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและมีสีสันอย่างน่าประหลาดใจ ด้วยเหตุนี้จึงสามารถเรียกได้ว่าพึ่งตนเองได้อย่างปลอดภัยไม่ใช่ของว่างง่ายๆ
สำหรับสลัดมันฝรั่งในภาษาเยอรมัน คุณต้องมี:
- 700 กรัม มันฝรั่ง;
- หัวหอมแดง 3 หัว;
- 400 กรัม ไส้กรอกรมควัน;
- 400 กรัม เเฮม;
- 300 กรัม เบคอน;
- 20 กรัม น้ำมัน;
- 2 กรัม เกลือ;
- 4 กรัม พริกไทย
สูตรสลัดมันฝรั่งเยอรมัน:
- ล้างมันฝรั่งด้วยแปรงแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำต้มและหลังจากนั้นเย็นทันทีปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในชาม
- มันฝรั่งสับเทน้ำเกลือจากขวดมะกอกแล้วทิ้งไว้ประมาณสิบนาที
- ไส้กรอกถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีด
- หัวหอมปอกเปลือกและสับด้วยมีดเป็นวงแหวนบาง ๆ
- แฮมและเบคอนถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ บนกระดาน
- เทเบคอนลงในกระทะ ใส่น้ำมัน ทอดแล้วนำออกมา
- ตอนนี้เทหัวหอมและไส้กรอกลงในกระทะแล้วทอดด้วย
- เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามพร้อมกับมันฝรั่ง ใส่เกลือ โรยด้วยพริกไทย และผสมเบาๆ
เคล็ดลับ: จานนี้เหมาะเป็นกับข้าว คุณยังสามารถเทน้ำซุปผักอุ่นๆ ลงไปก่อนเสิร์ฟก็ได้ นี่คือสิ่งที่ชาวเยอรมันทำ
สูตรสลัดมันฝรั่งเยอรมัน
สิ่งพิเศษเกี่ยวกับสิ่งนี้คือไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เลย เหมาะสำหรับทั้งผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย ยิ่งกว่านั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีราคาไม่แพงนักโดยไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถปรุงอาหารเยอรมันในราคาประหยัดนี้ได้ทุกวัน เพราะอร่อยและไม่กระทบต่องบประมาณของครอบครัวแต่อย่างใด
สำหรับสลัดมันฝรั่งเยอรมันคุณต้องการ:
- 600 กรัม มันฝรั่ง;
- 10 กรัม มัสตาร์ดดิจอง;
- 80 กรัม ดองจากแตงกวา
- 20 กรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- 50 กรัม น้ำมันพืช;
- 1 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
- 200 กรัม แตงกวาดอง
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- หัวหอม 1 หัว;
- 30 กรัม ต้นหอมจีน;
- กระเทียม 1 กลีบ
- 4 กรัม พริกไทย
สลัดมันฝรั่งเยอรมันคลาสสิก:
- หัวหอมทำความสะอาดและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีด
- น้ำส้มสายชูผสมกับน้ำมันและมัสตาร์ดใส่กระเทียมบดในหม้อกระเทียมแล้วส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในหัวหอมและทิ้งไว้ในองค์ประกอบนี้สักพัก
- แปรงมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วต้มทำให้เย็นปอกเปลือกและหั่นให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่
- แอปเปิ้ลล้างเช็ดและหั่นเป็นชิ้น
- แตงกวาก็ถูกตัดเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานทีละชิ้นแล้วเติมน้ำดองแตงกวาให้เต็ม
- ปล่อยให้สลัดที่ยอดเยี่ยมนี้นั่งเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
- กุ้ยช่ายล้างและสับละเอียดด้วยมีด โรยให้ทั่วมันฝรั่งเยอรมันและสลัดแตงกวาดอง
สำคัญ! สำหรับสลัดนี้ คุณต้องเลือกมันฝรั่งที่เล็กที่สุด ยิ่งกว่านั้นไม่ได้เลือกเพียงแค่ความหลากหลายใด ๆ เท่านั้น แต่ยังเลือกอันที่ไม่เดือด แต่ยังคงค่อนข้างรุนแรง
สูตรสลัดมันฝรั่งเยอรมัน
มันฝรั่งได้รับรสชาติที่ผิดปกติเนื่องจากวิธีการเตรียมแบบพิเศษและส่วนประกอบที่มาพร้อมกันหลายอย่าง ไม่เพียงแต่อิ่มมากเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย โดยธรรมชาติแล้วอาหารจานนี้จะกินเร็วมาก แต่ในขณะเดียวกันคุณก็สามารถรับความสุขในการกินได้อย่างแท้จริง
สำหรับสลัดมันฝรั่งเยอรมันคุณต้องการ:
- 500 กรัม มันฝรั่ง;
- 2 หัวหอม;
- 200 กรัม ไส้กรอกรมควันครึ่ง;
- 200 กรัม เเฮม;
- 150 กรัม เบคอน;
- 250 กรัม แตงกวาดอง
- 40 กรัม น้ำส้มสายชูไวน์
- 10 กรัม น้ำส้มสายชูสีน้ำตาล
- 15 กรัม พาสลีย์;
- 2 กรัม เกลือ;
- 4 กรัม พริกไทย
สลัดมันฝรั่งเยอรมันคลาสสิก:
- มันฝรั่งจะถูกล้างและปอกเปลือกทันทีหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำต้มแล้วจึงโยนลงในกระชอนทันที หลังจากนั้นจะต้องตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้
- วางเบคอนไว้บนกระดานแล้วใช้มีดหั่นเป็นเส้น จากนั้นเทลงในกระทะแล้วทอดจนไขมันทั้งหมดสุก แห้งแล้วจึงนำออกจากกระทะ
- ไส้กรอกและแฮมลอกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นวงกลมบนกระดาน
- ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงแหวนบาง ๆ ด้วยมีด
- ไส้กรอกและหัวหอมสับใส่ในกระทะแล้วทอด
- ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดบนกระดานด้วยมีดแล้วเทลงในกระทะ
- เติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือลงไปและทุกอย่างเคี่ยวจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป
- เทมันฝรั่งลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วพักไว้
- แตงกวาถูกตัดเป็นครึ่งวงบนกระดานแล้วใส่ลงในจานเมื่อเย็นลงเล็กน้อยปรุงรสด้วยพริกไทย
- เทสลัดลงบนจานแล้วโรยด้วยเบคอนและใบผักชีฝรั่ง
- ยังอุ่นๆก็ยกมาที่โต๊ะ
เคล็ดลับ: สลัดเหล่านี้มักเติมน้ำซุปปริมาณมาก ไม่ต้องกังวลว่าสลัดจะมีรสชาติเหมือนซุป มันฝรั่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว แต่รสชาติจะเข้มข้นอย่างน่าประหลาดใจ
สลัดมันฝรั่งสูตรเยอรมัน
สลัดมันฝรั่งเยอรมันซึ่งเป็นสูตรที่เยอรมนีมอบให้นั้นแตกต่างจากสลัดที่รู้จักทั้งหมดในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการและวิธีการเตรียมแบบพิเศษ ในกรณีนี้จะมีการเติมน้ำซุปไก่ลงไปซึ่งช่วยให้คุณได้รับความสามัคคีอย่างสมบูรณ์ สลัดมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและอิ่มมาก แต่ไม่ทำให้ท้องหนัก แต่ทำให้อิ่มเท่านั้น
สำหรับสลัดมันฝรั่งเยอรมันคุณต้องการ:
- 600 กรัม มันฝรั่ง;
- 150 กรัม แตงกวาดอง
- หัวหอม 1 หัว;
- 150 กรัม เบคอน;
- 20 กรัม น้ำมันพืช;
- 10 กรัม น้ำส้มสายชูไวน์
- 20 กรัม มัสตาร์ด;
- 15 กรัม ซาฮารา;
- 5 กรัม พริกไทย;
- 200 กรัม น้ำซุปไก่;
- 2 กรัม เกลือ.
สูตรสลัดมันฝรั่งเยอรมัน:
- ในชามขนาดเล็ก ผสมมัสตาร์ดกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ
- หัวหอมปอกเปลือกและล้างสับเป็นวงแหวนไม่บางมากแล้วใส่ในน้ำดองที่เตรียมไว้ปรุงรสด้วยพริกไทยและผสมทุกอย่าง
- ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงแล้วต้มในน้ำที่ใส่เกลือเล็กน้อยไว้ล่วงหน้า
- ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่ในชามโดยไม่ต้องรอให้เย็น
- หัวหอมดองบางส่วนก็วางอยู่ที่นั่นด้วย
- ด้วยวิธีนี้ให้สลับชั้นของหัวหอมและมันฝรั่ง
- แตงกวาถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ บนกระดานแล้ววางไว้ด้านบน
- เทน้ำซุปที่ร้อนจัดลงไปทุกอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- ในช่วงเวลานี้ ให้ใช้มีดหั่นเบคอนเป็นเส้นบางๆ แล้วทอดในกระทะ ไขมันทั้งหมดควรหายไป
- สลัดโรยด้วยเบคอนทอด
สลัดมันฝรั่งเยอรมัน
เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเรียกมันว่าเป็นเรื่องธรรมชาติที่จะเติมมายองเนสลงในอาหารเยอรมัน แต่ถ้าเราปรับอาหารให้เข้ากับประเพณีการทำอาหารของเรา หากไม่มีซอสขาวนี้คงเป็นไปไม่ได้ นี่คือสิ่งที่ทำให้สูตรนี้แตกต่าง สลัดดูเหมือนจะเป็น "ต่างประเทศ" แต่ก็ยังใกล้เคียงกับวัฒนธรรมของเราตามธรรมชาติและรสชาติของมันจะคุ้นเคยและคุ้นเคยมากขึ้น
สำหรับสลัดมันฝรั่งเยอรมันคุณต้องการ:
- 500 กรัม มันฝรั่ง;
- หัวหอม 1 หัว;
- 150 กรัม แตงกวาดอง
- 200 กรัม ซาลามี่;
- 3 กลีบกระเทียม
- 200 กรัม ชีส;
- 20 กรัม น้ำส้มสายชู;
- 2 กรัม เกลือ;
- 4 กรัม พริกไทย;
- 120 กรัม มายองเนส.
สลัดมันฝรั่งเยอรมัน:
- ล้างมันฝรั่งทันทีโดยใช้แปรงวางในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วต้มให้เย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- อย่าลืมทำความสะอาดและล้างหัวหอม จากนั้นพวกเขาก็วางมันลงบนกระดานแล้วสับด้วยมีดเป็นวงแหวนบาง ๆ เทน้ำส้มสายชูแล้วหมักเล็กน้อยแล้วบีบด้วยมือเล็กน้อย
- วางแตงกวาไว้บนกระดานใช้มีดแล้วหั่นเป็นก้อน
- จากนั้นซาลามิก็หั่นเป็นลูกเต๋าบนกระดาน
- เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับช่วงเวลานี้ลงในชามสลัด เพิ่มและผสม
- ชีสถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- กระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยการกดกระเทียม
- มายองเนสผสมกับกระเทียมสับและพริกไทย
- เทน้ำสลัดที่ได้ลงบนสลัดแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยช้อนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
คุณสมบัติหลักของสลัด "เยอรมัน" คือมันฝรั่ง การเตรียมยังห่างไกลจากความง่าย และตัดค่อนข้างใหญ่ซึ่งไม่ถือว่าเป็นที่ยอมรับในประเทศของเรา นอกจากนี้ในบรรดาส่วนผสมหลักมีเพียงแตงกวาและเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกเท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงทำให้น่าพึงพอใจและเตรียมตัวได้ง่ายมาก นอกจากนี้ยังถือได้ว่าเป็นอาหารจานเดียวที่สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวมากกว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สะดวกและใช้งานได้จริงเพราะบางครั้งคุณไม่เพียงต้องการปรนเปรอตัวเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่คุณรักด้วยบางสิ่งที่ผิดปกติอร่อยและราคาไม่แพงด้วย สลัดนี้ทำได้ง่ายบ่อยครั้งโดยไม่ต้องคำนึงถึงการใช้จ่ายมากเกินไป สินค้าส่วนใหญ่มีอยู่แล้วทุกครัว
มันฝรั่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในอาหารเยอรมัน อาหารหลายจานปรุงจากมันฝรั่งที่นั่นเพราะว่าอิ่มมาก หนึ่งในนั้นคือสลัดมันฝรั่ง แน่นอนว่ามันมีหลายรูปแบบ แต่ยังมี "ดั้งเดิม" - สูตรคลาสสิก: สลัดมันฝรั่งปรุงในสไตล์เยอรมัน
ในประเทศเยอรมนี พวกเขาชอบใช้ผลไม้ชิ้นเล็กๆ ของผักชนิดนี้เป็นสลัด นอกจากนี้ยังมีข้อดีอีกประการหนึ่งคือทำให้สุกเร็วขึ้น มันฝรั่งต้มในเปลือกอยู่เสมอ - ในกรณีนี้มันฝรั่งจะกักเก็บวิตามินได้มากขึ้นและไม่สุกจนเกินไป สูตรอาหารส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการปอกเปลือกมันฝรั่งเพิ่มเติม แต่บางครั้งฉันแนะนำให้ปอกเปลือกมันฝรั่งซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ดังนั้นสลัดเยอรมัน: เลือกสูตรไหน?
สลัดมันฝรั่งเยอรมันอาจใช้ร่วมกับส่วนผสมเนื้อสัตว์หรือไม่ก็ได้ และนี่ไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยเสมอไป แม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับการคิดว่าสลัดเป็นเพียงส่วนเสริมของอาหารจานหลักเท่านั้น หากปรุงในสไตล์เยอรมันก็สามารถเป็นอาหารได้ในตัว สลัดดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างด่วน: หากคุณต้มมันฝรั่งล่วงหน้าการเตรียมจะใช้เวลาไม่นาน ในอาหารเยอรมัน ส่วนผสมไม่ได้ถูกตัดละเอียดมากนัก และนี่คือข้อดีเพิ่มเติมของอาหารประเภทนี้
สลัดคลาสสิกเยอรมัน
สูตรนี้แม้จะสั้น แต่ก็ช่วยให้คุณสร้างอาหารจานน่ารับประทานได้ ทุกอย่างง่ายที่นี่:
- มันฝรั่ง - 400 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มัสตาร์ด - 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือพริกไทย
มันฝรั่งต้ม พักให้เย็น และหั่นเป็นชิ้น หากหัวมีขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะตัดออกเป็น 4 ส่วน หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ และแตงกวาเป็นชิ้น ๆ เมื่อมันฝรั่งอยู่ที่อุณหภูมิห้อง (นั่นคือทำให้เย็นสนิท) ส่วนผสมจะถูกผสมกัน
ตอนนี้ถึงคราวของซอสแล้ว: ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน และมัสตาร์ดในภาชนะเดียว คนให้เข้ากันจนเนียน ขั้นแรกสลัดใส่เกลือและพริกไทยแล้วราดด้วยน้ำสลัด แต่สูตรยังไม่เสร็จ: ต้องผสมสลัดต้องแน่ใจว่าได้คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาทีเพื่อให้ได้รสชาติที่เย็นกว่ามาก
คำแนะนำ! คุณสามารถเลือกไส้อื่นได้ ตัวอย่างเช่น มายองเนส หรือครีมเปรี้ยวผสมกับสมุนไพรสับ แม้ว่าสูตรพื้นฐานจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย - อาหารจานนี้อาจจะน่าสนใจยิ่งขึ้น
สลัดเยอรมันกับซาลามิ
สูตรนี้ไม่ใช่แค่มันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย คล้ายๆกับอันที่แล้วแต่บอกไม่ได้ว่าสูตรเหมือนกัน ที่นี่ใช้ซาลามิ และแบบรมควันดิบจะดีกว่า
ดังนั้นคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 400 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
- ซาลามิ - 100 กรัม;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- มายองเนส.
ต้มมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สามารถหมักน้ำส้มสายชูไว้ล่วงหน้าแล้วก็จะกรอบ แตงกวาหั่นเป็นชิ้น ซาลามิเป็นแท่งยาว
ผสมส่วนผสมใส่เกลือ เพิ่มพริกไทยและกระเทียมผ่านการกดลงในมายองเนส เทซอสลงบนสลัดแล้วพักให้เย็น ถ้าไม่มีเวลาก็กินได้เลยสลัดมันฝรั่งก็ยังอร่อยอยู่
คำแนะนำ! เนื่องจากอาหารจานนี้มีแคลอรี่สูงมาก ผู้ที่ไม่มีการออกกำลังกายจึงควรเลือกมายองเนสแบบเบา ๆ หรือแทนที่ด้วยซอสอาหารเพิ่มเติม สูตรอาหารสำหรับการแต่งกายเป็นเรื่องง่าย: โยเกิร์ตธรรมชาติหรือน้ำมันพืช
สลัดเยอรมันกับเบคอน
จานที่น่ารับประทานมาก - เพียงแค่รูปลักษณ์ภายนอกก็ทำให้คุณอยากลองสลัดมันฝรั่งนี้
สำหรับสลัดเยอรมันคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มันฝรั่งต้ม - 400 กรัม;
- เบคอนรมควัน - 100 กรัม;
- หัวหอม - 1 หัวและขนหลายอัน
- คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ครีมเปรี้ยว 10% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย;
- พาสลีย์.
สูตรไม่ซับซ้อนและผลลัพธ์ก็อร่อยจริงๆ หากมันฝรั่งยังอ่อนอยู่ คุณสามารถทิ้งมันไว้ในเปลือกได้ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ สับเบคอนแล้วใส่ลงในกระทะด้วย ทอดทุกอย่างด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล ควรคนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นทุกอย่างอาจไหม้ได้
เมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลทองและเบคอนกรอบแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับ ทอดต่ออีกสองสามนาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา ควรเทเนื้อหาลงในจานอื่นทันทีเพราะกระทะไม่เย็นลงทันทีซึ่งหมายความว่าอาหารจะปรุงต่อไปอีกระยะหนึ่ง เพิ่มคื่นฉ่ายลงในส่วนผสมที่เย็น
ผสมมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ ซอสที่ได้จะปรุงรสด้วยสลัดเยอรมัน โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ แล้วเสิร์ฟ
สลัดเบอร์ลิน
ที่นี่ไม่เพียงแต่ส่วนผสมที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำสลัดแบบพิเศษด้วย เพื่อเตรียมสลัดมันฝรั่งเบอร์ลิน คุณจะต้อง:
- มันฝรั่งต้ม - 400 กรัม;
- แอปเปิ้ลเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แตงกวาดองหรือเค็ม - 2 ชิ้น;
- กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
- กุ้ยช่าย - 3-4 ก้าน;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แตงกวาดอง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะแอปเปิ้ล) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- เกลือพริกไทย
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นใหญ่อื่นๆ พร้อมกับเปลือก หั่นแตงกวาเป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวงกลม
ตอนนี้เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำเกลือ, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, กระเทียม (ผ่านการกด) และเครื่องเทศ น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับสลัดเยอรมัน
ตอนนี้หั่นแอปเปิ้ล (ถ้าเล็กใช่) เป็นชิ้น ส่วนผสมทั้งหมดถูกจัดวางในจานลึกเป็นชั้น: มันฝรั่ง, หัวหอม, แอปเปิ้ล, แตงกวา, มันฝรั่ง, หัวหอม, แอปเปิ้ล, แตงกวา, มันฝรั่ง ทุกอย่างเทด้วยน้ำดองปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยกุ้ยช่ายสับละเอียด
คำแนะนำ! สลัดมันฝรั่งนี้สามารถทำได้ล่วงหน้าโดยจะอร่อยขึ้นในตู้เย็นข้ามคืนเท่านั้น
สูตรมันฝรั่งเยอรมันที่จะเลือกนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่คุณไม่จำเป็นต้องหยุดเพียงจุดเดียว เพราะแต่ละจุดก็น่าสนใจ
คุณสามารถพบมันได้อย่างง่ายดายในเยอรมนีในร้านกาแฟริมถนนหรือในร้านอาหารราคาแพงที่ให้บริการอาหารเยอรมัน
สลัดมันฝรั่งเป็นอาหารจานหลักที่เข้ากันได้ดีกับไส้กรอกเยอรมัน ปลาย่าง และอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ของเยอรมัน
สลัดนี้มีหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับชื่อของดินแดนในเยอรมนี (สวาเบียน, บาวาเรีย) หรือเมือง (เดรสเดน, เบอร์ลิน)
ตามกฎแล้วแม่บ้านชาวเยอรมันทุกคนเก็บสูตรครอบครัวของเธอเองสำหรับสลัดง่ายๆ นี้ สูตรสลัดมันฝรั่งทั้งหมดรวมกันตามกฎหลักข้อเดียว - องค์ประกอบไม่ควรมีส่วนผสมหลักมากกว่า 3 อย่างซึ่งหนึ่งในนั้นคือมันฝรั่ง
เพื่อเตรียมสลัดมันฝรั่งบาวาเรียเราจะต้อง:
- มันฝรั่ง 0.5 กก.
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปเนื้อ 100 มล.
- น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ;
- แตงกวาขนาดกลาง 1 อัน
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ปรุงมันฝรั่งในแจ็คเก็ตจนนิ่ม สำหรับสลัดควรใช้เฉพาะมันฝรั่งที่ไม่ต้มเท่านั้น ปอกมันฝรั่งในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แล้วหั่นเป็นชิ้นเป็นรูปครึ่งวงกลม
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต อุ่นน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หัวหอมแล้วทอดจนโปร่งใส
เพิ่มน้ำซุปเนื้อ
โอนเนื้อหาของกระทะไปที่ชาม เติมน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือ น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด (ฉันชอบใช้มัสตาร์ด Dijon เพื่อความอ่อนโยน) เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่าง
รวมมันฝรั่งอุ่นกับน้ำสลัดแล้วคนให้เข้ากัน
ลอกเปลือกออกจากแตงกวาแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
เพิ่มแตงกวาขูดลงในสลัดแล้วผสม เสิร์ฟเย็น