วิสกี้ที่ดีที่สุดในสกอตแลนด์คืออะไร? สก๊อตเทป - มันคืออะไร? ชนิด

สก๊อตเทปเรียกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติสก็อตแลนด์ซึ่งเป็นวิสกี้ประเภทหนึ่ง ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น แม้ว่าสก็อตวิสกี้สำเร็จรูปสามารถบรรจุขวดในประเทศอื่นได้ สก๊อตเทปได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเป็นผลิตภัณฑ์ระดับชาติได้รับการคุ้มครองโดยกฎหมายอังกฤษและบรรทัดฐานทางกฎหมายหลายประการของสหภาพยุโรปและ WTO ดังนั้นการใช้คำว่า "ลังนก"ซึ่งหมายถึง "สก็อตแลนด์" อนุญาตให้ใช้ได้เฉพาะกับวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น

การนำทาง

ความแรงของสก๊อต

ความแรงของสก็อตช์วิสกี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อและผู้ผลิต แต่จะอยู่ที่อุณหภูมิขั้นต่ำ 40 องศาเสมอ สก็อตช์วิสกี้บ่มในถังเป็นเวลาสามปีขึ้นไป ความแรงของมันขึ้นอยู่กับระยะเวลาการเก็บในภาชนะไม้โอ๊ค (ยิ่งระยะเวลาบ่มนาน เครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้น) เพื่อให้มีความแข็งแรงตามจำนวนรอบที่ต้องการ สก๊อตเทปจึงเจือจางด้วยน้ำแร่ก่อนบรรจุขวด

ผู้ผลิตส่วนใหญ่ของสกอตแลนด์ ความแรงของวิสกี้คือ 40%แต่มีข้อยกเว้น เช่น ความแรงของสก๊อตเทป Macallan ไฟน์โอ๊คถึง 43% ถังมอลต์เก่า– 50% และ เกลนลิเวต – 60%.

คุณสมบัติหลักของสก็อตวิสกี้ในฐานะผลิตภัณฑ์คือต้องผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น การละเมิดเงื่อนไขนี้จะทำให้เครื่องดื่มที่ได้นั้นไม่เป็นจริงโดยอัตโนมัติ ตอนนี้เรามาดูกระบวนการผลิตกันโดยตรง

ขั้นแรกให้เมล็ดข้าวบาร์เลย์แห้งหลังจากนั้นจึงแช่ไว้ประมาณหนึ่งถึงสองสัปดาห์เพื่อการงอกเพิ่มเติม ธัญพืชที่แตกหน่อถือเป็นมอลต์ โดยนำออกจากน้ำแล้วตากให้แห้งอีกครั้ง คราวนี้มีควันที่มาจากการเผาไหม้พีท ถ่าน หรือขี้กบบีช ขั้นตอนการผลิตนี้ถือว่าสำคัญที่สุดเพราะด้วยเหตุนี้สก๊อตเทปจึงได้รสชาติ "รมควัน" ที่แปลกประหลาด เมื่ออบแห้งจะใช้พีทท้องถิ่นเท่านั้นซึ่งมีลักษณะเฉพาะในแต่ละภูมิภาคของสกอตแลนด์ซึ่งส่งผลต่อกลิ่นของเครื่องดื่มในอนาคต

มอลต์สำเร็จรูปบดเป็นแป้งแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง สาโทที่ได้จะถูกเทลงในถังเติมยีสต์ลงไปตามทางและทิ้งไว้เพื่อการหมักต่อไป เป็นผลให้ผู้ผลิตได้รับส่วนผสมเบา ๆ ที่เรียกว่า "นมมอลต์" ซึ่งมีความแข็งแรงไม่เกิน 5%

หลังจากนั้น นมมอลต์จะต้องผ่านการกลั่นสองครั้งหรือสามครั้ง ซึ่งทำให้ผู้กลั่นได้ "ไวน์อ่อน" ที่มีความเข้มข้น 20% การกลั่นอีกครั้งจะทำให้ของเหลวมีความแรง 70% หากต้องการเพิ่มความแรงเครื่องดื่มจะถูกกลั่นอีกครั้งหากต้องการ ก่อนการกลั่นแต่ละครั้งจะเริ่มต้นและเมื่อเสร็จสิ้น ผู้ผลิตจะแยกส่วนแรกและส่วนสุดท้ายของการกลั่นออก และนำออกจากการผลิตครั้งต่อไป เหตุผลในการแยกส่วนเหล่านี้เป็นเรื่องง่าย - มีกลิ่น "ฟิวส์" ที่โดดเด่นและยังมีสารอันตรายจำนวนมากอีกด้วย

เครื่องดื่มที่ได้จะถูกเจือจางด้วยน้ำแร่จนมีความแรงถึง 50-65% จากนั้นจึงนำไปใส่ในถังไม้โอ๊คและมีอายุอย่างน้อยสามปี จำเป็นต้องพูดเกี่ยวกับภาชนะแยกกัน: โดยหลักการแล้วควรเป็นถังที่เคยใช้เพื่อเก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางประเภทเช่นเชอร์รี่หรือบูร์บง ถังดังกล่าวจะมีผลดีต่อรสชาติของสก๊อตในอนาคต

การกรองเครื่องดื่มสำเร็จรูปและการบรรจุขวดไม่ได้แยกความแตกต่างจากคุณสมบัติพื้นฐานหรือความแตกต่าง

สก็อตช์วิสกี้มีสีเหลืองอำพันที่น่าพึงพอใจ ฉลากสก็อตช์วิสกี้บอกว่าวิสกี้ ในขณะที่เครื่องดื่มประเภทอื่นๆ เรียกว่าวิสกี้ นอกจากนี้ เทปกาวยังมีคุณสมบัติอื่นๆ อีกหลายประการ เช่น

• ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ สก๊อตเทปผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น แม้ว่าจะไม่ได้กำหนดเงื่อนไขที่เข้มงวดดังกล่าวในประเทศที่บรรจุขวดก็ตาม
• มีกลิ่นหอมในตัวเองพร้อมกลิ่นควันที่โดดเด่น กลิ่นนี้เป็นผลมาจากการอบแห้งมอลต์ด้วยควันจากการเผาพีท กลิ่นของสก๊อตคือความแตกต่างที่สำคัญจากวิสกี้ประเภทอื่น ๆ (ไอริช ฯลฯ );
• ไม่มีการใช้ข้าวโพดในการผลิต สก๊อตกลั่นจากเมล็ดธัญพืชหรือมอลต์ข้าวบาร์เลย์เท่านั้น
• กระบวนการผลิตจำเป็นต้องมีการกลั่นสาโทที่เกิดขึ้นสองครั้ง
• เป็นเวลาอย่างน้อยสามปี สก๊อตวิสกี้จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คที่เคยใช้เก็บแอลกอฮอล์มาก่อน เป็นผลให้ได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และแสดงออก

หนึ่งในแบรนด์สก็อตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นแบรนด์ Johnnie Walker ซึ่งตั้งชื่อตามผู้ก่อตั้งโรงกลั่นแห่งนี้ซึ่งมีมาตั้งแต่ปี 1820 Johnnie Walker ครองอันดับหนึ่งในแง่ของยอดขายในกลุ่มสก็อตวิสกี้ แบรนด์หรูที่พบมากที่สุดคือ Chivas Regal ซึ่งผลิตโดยโรงกลั่น Chivas Brothers ที่ก่อตั้งในปี 1801 แต่ซิงเกิลมอลต์สก๊อตที่พบมากที่สุดคือ Whiskey Scotch Glenlivet ซึ่งผลิตตั้งแต่ปี 1824 เทปกาวยี่ห้ออื่นยอดนิยมและขายดีที่สุด ได้แก่:

• บัลลันไทน์;
• ม้าขาว;
• เกลนฟิดิช;
• ป้ายขาวของ Dewar;
• เดอะมาคัลแลน;
• บ่นที่มีชื่อเสียง;
• แฮนกี้ แบนนิสเตอร์;
• คัตตี้ซาร์ค;
• แกรนท์;
• ดำและขาว.

สก๊อตวิสกี้แบ่งออกเป็นสี่ประเภท:

• ซิงเกิลมอลต์ผลิตและบรรจุขวดภายในโรงกลั่นเดียวกัน ผลิตจากมอลต์จากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ โดยไม่อนุญาตให้เติมธัญพืชอื่นๆ
• ธัญพืชซึ่งผลิตและบรรจุขวดในโรงกลั่นแห่งเดียวกันโดยมีส่วนประกอบหลักคือเมล็ดข้าวบาร์เลย์ พืชผลที่เหลืออาจมีหรือไม่มีก็ได้ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตเทปกาวชนิดใดชนิดหนึ่ง
• ปั่นซึ่งได้มาจากการผสมซิงเกิลมอลต์และสก๊อตเกรนหลายพันธุ์ที่ผลิตในโรงกลั่นต่างๆ
• มอลต์ผสม,ซึ่งทำจากซิงเกิลมอลต์วิสกี้หลายชนิดที่ได้มาจากโรงกลั่นต่างๆ
• เพื่อผสมเมล็ดพืชสก๊อตวิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากสก๊อตธัญพืชหลายประเภทจากโรงกลั่นต่างๆ

ตอนนี้เรามาดูรายการลักษณะที่ทำให้สก็อตวิสกี้แตกต่างจากเครื่องดื่มชนิดอื่น:

• สก๊อตวิสกี้มีกลิ่นควันที่โดดเด่นและมีรสค่อนข้างเปรี้ยวเมื่อเทียบกับวิสกี้ประเภทอื่น
• นอกจากนี้ยังแตกต่างเนื่องจากวัตถุดิบจากเมล็ดพืชที่ใช้เป็นพื้นฐานในระยะเริ่มแรกของการผลิตเนื่องจากมีการใช้เมล็ดข้าวบาร์เลย์เท่านั้นในการผลิตสก๊อตเทป (ข้าวโพดใช้ในการผลิตวิสกี้อเมริกัน)
• วิสกี้ผลิตในหลายประเทศ (ไอร์แลนด์ สหรัฐอเมริกา ฯลฯ) แต่สก๊อตผลิตในประเทศเดียวเท่านั้น - สกอตแลนด์
• อีกประเด็นหนึ่งคือการกลั่น ซึ่งเป็นความแตกต่างพื้นฐานระหว่างสก็อตช์และวิสกี้ไอริช วิสกี้ไอริชถูกกลั่นสามครั้ง แต่ไม่จำเป็นต้องใช้สก็อตช์ขนาดนั้น แน่นอนว่านี่หมายถึงเครื่องดื่มที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม

ดังนั้นการผลิตเทปกาวจึงไม่ทนต่อการเบี่ยงเบนจากเทคโนโลยีที่มีมายาวนานแม้แต่น้อย สถานการณ์เช่นนี้ทำให้สก๊อตวิสกี้ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน แต่ยังช่วยให้ยังคงสัญลักษณ์อันสดใสของสกอตแลนด์ไว้ได้

เรื่องราว

บริษัทมอบหมายให้เขาดูแลการทดสอบกระดาษทราย "Wetordry" รุ่นใหม่ในร้านค้าและโรงปฏิบัติงานด้านยานยนต์ ครั้งหนึ่งขณะอยู่ในเวิร์กช็อปแห่งหนึ่ง เขาสังเกตเห็นว่าเมื่อทาสีรถยนต์ที่มีสองสีขึ้นไป เส้นแบ่งจะเลอะเทอะ เขาสัญญากับจิตรกรว่าจะคิดอะไรบางอย่างขึ้นมา

เดิมทีสก๊อตเทปถูกนำมาใช้เพื่อห่ออาหาร แต่ในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ ผู้คนได้นำเทปไปใช้ในรูปแบบอื่นๆ มากมาย

เทปผ่าตัด - มีไว้สำหรับการยึดเนื้อเยื่อภายในชั่วคราว นอกจากนี้ยังใช้สำหรับยึดหลอดเลือดบางส่วนด้วย (แทนที่จะเป็นที่หนีบที่ยึดหลอดเลือดทั้งหมด) นอกจากนี้ยังมีการดัดแปลง Scotchcast ที่ทนทานเป็นพิเศษซึ่งใช้แทนการหล่อแบบปูนปลาสเตอร์ในกรณีที่กระดูกหัก

เมื่อเร็ว ๆ นี้เทปกาวได้ถูกนำมาใช้เป็นเครื่องมือในการสร้างภาพวาดและประติมากรรมจากเทปกาว รูปแบบงานศิลปะที่แปลกตานี้ใช้ริบบิ้นโปร่งแสงสีที่มีความกว้างต่างกัน ประติมากรและศิลปิน Mark Huisman ทำงานในรูปแบบนี้

เทปพันท่อประปา

เทปพันท่อที่เรียกว่า “เทปพันท่อ”

เทปประปาหรือเทปเสริมแรงใช้พันท่อ ขจัดรอยรั่ว เสริมความแข็งแรงให้กับข้อต่อและรอยแตกในท่อ ปลอกซีล แผงและตะเข็บ ตลอดจนปกป้องช่องอากาศจากน้ำ ไอน้ำ และความชื้น ในรัสเซีย เรียกว่า TPL (เทปทิชชู-โพลีเอทิลีน) และในสหรัฐอเมริกาเรียกว่า "เทปพันท่อ" หรือ "เทปยาว 100 ไมล์" (ส่วนใหญ่อยู่ในกองทัพ) หนึ่งในเทปกาวยอดนิยม

มันถูกคิดค้นร่วมกันโดยบริษัทต่างๆ และ Johnson & Johnson ในราวปี พ.ศ. 2485 และในตอนแรกถูกส่งมอบให้กับกองทัพสหรัฐฯ ทหารเริ่มชื่นชมเทปโพลีเอทิลีนที่ทนทานพร้อมคุณสมบัติการยึดเกาะที่ดีเยี่ยมอย่างรวดเร็ว และนำไปใช้งานทุกอย่างตั้งแต่การก่อสร้างดังสนั่นไปจนถึงการตกแต่งชั่วคราว เมื่อสงครามสิ้นสุดลง เทปนี้ก็เริ่มวางจำหน่ายและกลายเป็นสินค้าที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นเดียวกับรุ่นก่อน นั่นคือ เทปใสและกระดาษกาว

เทปนี้ทำจากผ้าเคลือบด้วยโพลีเอทิลีน หรือจากโพลีเอทิลีนเสริมด้วยใยแก้ว คุณลักษณะเฉพาะคือสามารถฉีกขาดด้วยมือได้ง่ายเนื่องจากมีเส้นใยเสริมความแข็งแรงของเทป ในยุค 70 มีการคิดค้นประเภทย่อยของเทปนี้ มีการปรับปรุงการยึดเกาะ ฉีกขาดด้วยมือได้ง่ายขึ้น (เนื่องจากประกอบด้วยผ้าทั้งหมด) และไม่ทิ้งร่องรอยของกาวหลังจากลอกเทปออก เมื่อเทปของช่างประปามีจำหน่ายสำหรับทหารสหรัฐฯ เป็นครั้งแรก เทปนั้นเป็นสีเขียวมะกอกหรือสีกากี แต่ในชีวิตประจำวันสีเทาและสีดำของเทปนี้พบได้บ่อยกว่าถึงแม้จะพบสีแดง เขียว น้ำเงิน และขาวก็ตาม เนื่องจากเทปนี้วางขายไม่นานหลังสงคราม แต่ช่างประปาบ่นว่าเทปนี้โดดเด่นกว่าท่อ บริษัทเฮงเค็ลยอมจำนนต่อข้อร้องเรียนจากช่างประปาและผลิตเทปสีเงิน

เทปพันท่อประปากลายเป็นเครื่องรางของวัฒนธรรมมวลชนโลก ฉายครั้งแรกในละครโทรทัศน์เรื่อง MacGyver ในไม่ช้าการใช้เทปนี้ที่มีชื่อเสียงอีกครั้งก็ปรากฏขึ้น - เพื่อใช้ในการมัดและติดปากของบุคคล (ตัวอย่าง: ภาพยนตร์เรื่อง "RED")

หมายเหตุ

แหล่งที่มา

ลิงค์

• ภาพวาดเทป - ศิลปะที่ไม่ธรรมดา
• รังสีเอกซ์จากเทป (เนเจอร์.คอม)

ในประเทศตะวันตก ไม่เพียงแต่ที่นั่นเท่านั้น วิสกี้ถือเป็นวัตถุดิบหลักอย่างไม่ต้องสงสัย และในรายชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุด 40 อันดับในโลก มี 19 ตำแหน่งที่ครองโดยแบรนด์ต่างๆ ภูมิศาสตร์ของการผลิตก็กว้างเช่นกัน แม้แต่ญี่ปุ่นและออสเตรเลียก็ผลิตวิสกี้ของตัวเอง แต่ประเทศต่างๆ เช่น ไอร์แลนด์ สกอตแลนด์ แคนาดา และสหรัฐอเมริกา ถือเป็นผู้ผลิตแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุด วิสกี้ได้มาจากการกลั่นธัญพืชต่างๆ ตามด้วยการบ่มในถังไม้โอ๊ค ดังนั้นจึงมีพื้นฐานมาจากข้าวไรย์ บูร์บงอเมริกันกลั่นจากข้าวโพด และสก๊อตไอริชไอริชและสก๊อตช์ทำจากข้าวบาร์เลย์

นอกจากนี้ แบรนด์ต่างๆ ไม่เพียงแตกต่างกันในเรื่องฐานธัญพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความถี่ของการกลั่น การบ่ม และประเพณีการทำอาหารด้วย ดังนั้นชาวอเมริกันจึงใช้ถังไม้โอ๊คใหม่เอี่ยมสำหรับบูร์บงเพียงครั้งเดียวเท่านั้น และก่อนใช้งานจะถูกเผาจากด้านใน และในโรงกลั่นของไอร์แลนด์ ไอริชจะถูกกลั่นถึงสามครั้ง มอลต์รมควันของชาวสกอตมีไว้สำหรับวิสกี้มากกว่าพีท แม้ว่าทั้งชาวไอริชและชาวอเมริกันจะไม่ทำเช่นนี้ก็ตาม เป็นผลให้เครื่องดื่มแต่ละอย่าง - สก๊อต, บูร์บงหรือไอริช - ได้รับความเป็นเอกลักษณ์และเอกลักษณ์ของตัวเอง

และประวัติศาสตร์ของวิสกี้นั้นอุดมสมบูรณ์มากและย้อนกลับไปหลายศตวรรษ ทั้งชาวสก็อตและชาวไอริชยังไม่ได้ตัดสินใจว่าใครจะเป็นผู้นำในการประดิษฐ์ของเขา ในตอนแรกพระภิกษุเริ่มผลิตวิสกี้ พวกเขาใช้เครื่องกลั่นที่ง่ายที่สุดและใช้เครื่องดื่มที่ได้มาเป็นยา จากนั้นเทคโนโลยีการกลั่นเมล็ดพืช "ซ้าย" ผนังของอาราม มันถูก "รับเลี้ยง" โดยชาวนาชาวสก็อตที่อาศัยอยู่ในดินแดนที่มีบุตรยาก พวกเขาพบว่าตนสนใจสิ่งนี้และเริ่มขับสก๊อตเทป เครื่องดื่มนี้มีราคาดี และการขายก็สร้างรายได้ที่ดี

และในศตวรรษที่ 16 และ 17 การผลิตและการบริโภคเครื่องดื่มนี้จึงแพร่หลายในหมู่ชาวไอริชและชาวสก็อต แต่การบ่มวิสกี้นั้นไม่ค่อยได้รับการฝึกฝนมากนักในสมัยนั้น และผู้บริโภคส่วนใหญ่ดื่มทันทีหลังการกลั่น จากนั้นพวกเขาก็ทำวิสกี้จากข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์ เครื่องกลั่นบางแห่งกลั่นเครื่องดื่มชนิดเดียวกันสามครั้งเพื่อเพิ่มความเข้มข้น และในไม่ช้า สกอตแลนด์ทั้งหมด ตั้งแต่ชาวนายากจนไปจนถึงขุนนางชั้นสูง ก็เริ่มใช้สก๊อต "อย่างหนัก" เครื่องดื่มนี้ค่อยๆ กลายเป็น “ภัยพิบัติทางธรรมชาติ” และเพื่อลดระดับความมึนเมารัฐสภาสกอตแลนด์ได้ออกกฎหมายตามที่อนุญาตให้กลั่นวิสกี้ได้เฉพาะกับคนชั้นสูงและขุนนางเท่านั้น แต่ “กฎหมายห้าม” นี้ตามปกติแล้วกลับไม่เกิดผล ชาวนาแสงจันทร์เพียงแค่ไป "ใต้ดิน"

แต่เวลาสำหรับแสงจันทร์ดังกล่าวได้ผ่านไปแล้ว และในสกอตแลนด์เองก็มีโรงกลั่นหลายแห่งที่ผลิตสก็อตช์บ่มแท้ เครื่องดื่มชนิดนี้มียอดขายเป็นอันดับหนึ่ง การสร้างสก๊อตเทป กลายเป็นศิลปะและศิลปะก็ไม่ชอบการทำซ้ำ ดังนั้นปัจจุบันจึงมีแบรนด์ไม่น้อยไปกว่าแชมเปญฝรั่งเศสยี่ห้อเดียวกัน และโรงกลั่นแต่ละแห่งก็ผลิตสก็อตที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นของตัวเอง

ยังแบ่งออกเป็นหลายประเภทหลัก และซิงเกิลมอลต์ก็ถือว่าดีที่สุด มันเป็นเทปสร้างแบรนด์ชนิดหนึ่ง เครื่องดื่มนี้ทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์เท่านั้น และวิสกี้แต่ละสำเนานี้มีความเฉพาะตัวและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวดังนั้นจึงไม่ถูก แต่ก็มีสก๊อตวิสกี้ยี่ห้อที่ง่ายกว่าและราคาถูกกว่า (ซึ่งไม่ได้หมายความว่าแย่) นี่คือเทปผสมหรือเทปผสม เครื่องดื่มนี้ประกอบด้วยซิงเกิลมอลต์วิสกี้ผสมกับเหล้าธัญพืชที่เรียบง่าย และสามในสี่ของการผลิตสก๊อตสก็อตทั้งหมดเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก

เกรนวิสกี้เริ่มมีการผลิตจำนวนมากหลังปี 1830 จากนั้นชาวไอริช Ernest Coffey ได้สร้างเครื่องกลั่นซึ่งก่อนหน้านี้คิดค้นโดยชาวสก็อต Robert Stein ซึ่งมีความก้าวหน้ามากขึ้น ทำให้สามารถเพิ่มปริมาณการผลิตเครื่องดื่มนี้และพัฒนาในระดับอุตสาหกรรมได้ ตามเทคโนโลยีแล้ว วิสกี้นี้ทำจากธัญพืชที่ไม่ผ่านการหมักซึ่งจำเป็นต้องเติมข้าวบาร์เลย์มอลต์ลงไปด้วย จากนั้นเครื่องดื่มนี้ก็ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับวิสกี้ผสมต่างๆ

และทุกวันนี้ทั้งโลกรู้จักสก็อตช์แบบผสมผสานเช่น Catty Sark, Clan Campbell, Famous Grouse, Isle of Skye และอื่น ๆ อีกมากมาย และซิงเกิลมอลต์สก๊อตวิสกี้แท้ยังมีแบรนด์ต่างๆ ดังต่อไปนี้: Aberlour, Balblair, Bowmore, Dalwinnie, Macallan และสก็อตช์สก๊อตดีๆ อีกอย่างน้อยยี่สิบยี่ห้อ

วิสกี้เป็นสุราประเภทหนึ่งที่มีสก๊อตและบูร์บง
วิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากการกลั่นจากธัญพืช. ตัวเลือกที่เหลือจะไม่ใช่วิสกี้อีกต่อไป ตัวอย่างเช่น บรั่นดีทำจากการกลั่นองุ่น
ข้าวบาร์เลย์มอลต์หรือธัญพืชอื่นๆ บดแล้ว "แช่" ในน้ำร้อนเพื่อปลดปล่อยปริมาณคาร์โบไฮเดรตทางโภชนาการออกจากแป้งของเมล็ดพืช
การเพาะเลี้ยงยีสต์จะผลิตแอลกอฮอล์อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยากับน้ำตาลแป้ง นี่คือสิ่งที่คาดหวังจากพวกเขาจริงๆ จากนั้นวัตถุดิบจะถูกกลั่นและบ่มในถังไม้โอ๊ค
บูร์บงและสก๊อตจึงเป็นวิสกี้ นอกจากนี้ยังมี "ไรย์วิสกี้" ซึ่งเรียกว่า "ไรย์วิสกี้"
รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิสกี้บางประเภท เทนเนสซีวิสกี้วิสกี้เทนเนสซีเป็นเครื่องดื่มที่ผลิตในรัฐเทนเนสซีจากส่วนผสมของธัญพืช ข้าวโพดมีอิทธิพลเหนือพวกเขา เทคโนโลยีการผลิตมีความคล้ายคลึงกับการผลิตบูร์บงหลายประการ: วิธีการกลั่น, การบ่ม อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิต Jack Daniel's พูดถึงความแตกต่างพื้นฐานเช่นการใช้ถ่านกัมมันต์ในการกรองผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
วิสกี้เทนเนสซีที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Jack Daniel's และ George Dickel

เหล้าไอริชวิสกี้

คำจารึกว่า "วิสกี้ไอริช" ค่อนข้างบอกเป็นนัยว่าเครื่องดื่มนั้นผลิตในไอร์แลนด์ ผู้ผลิตแต่ละรายใช้ธัญพืชบางชนิดในสัดส่วนที่แตกต่างกัน แต่นอกเหนือจากสถานที่ผลิตแล้ว คุณสมบัติที่สำคัญคือเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วในถังไม้โอ๊คมีอายุสามปี
นอกจากนี้วิสกี้ไอริชยังผ่านการกลั่นสามครั้งซึ่งทำให้รสชาติของเครื่องดื่มมีรสชาติหวานและความนุ่มนวลที่มีลักษณะเฉพาะ

วิสกี้แคนาดา

เครื่องดื่มของแคนาดา ส่วนใหญ่เป็นข้าวโพดและ/หรือข้าวไรย์ ต้องขอบคุณกลิ่นข้าวไรย์ที่เด่นชัดที่พวกเขาได้รับความนิยม ต่างจากผู้ผลิตในอเมริกาที่ผสมธัญพืชก่อนแล้วจึงเตรียมเครื่องดื่ม ชาวแคนาดาจะต้องทำการกลั่นแบบต่างๆ ก่อนแล้วจึงผสมให้เข้ากัน
วิสกี้จากแคนาดาบ่มในถังเก่าและถังใหม่ซึ่งทำเพื่อหลีกเลี่ยงความอิ่มตัวของเครื่องดื่มที่มีกลิ่นโอ๊คมากเกินไป

วิสกี้ไรย์

ประเด็นสำคัญที่กำหนดวิสกี้ของกลุ่มนี้: ปริมาณข้าวไรย์ในวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตอย่างน้อย 51%
วิสกี้นี้เป็นที่นิยมมากในรัฐเคนตักกี้ โดยทั่วไปแล้วจะบ่มในถังไม้โอ๊คอเมริกันที่ไหม้เกรียมใหม่

สิ่งไหนที่ถูกต้อง: วิสกี้หรือวิสกี้

สาระสำคัญของข้อกำหนดก็เหมือนกัน ความแตกต่างในการสะกดคำเกิดจากภูมิศาสตร์และประเพณีการเขียน
ในสหรัฐอเมริกาและไอร์แลนด์ คำที่ใช้หมายถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากธัญพืช "เหล้าวิสกี้"ในแคนาดาและสกอตแลนด์ - "เหล้าวิสกี้".

บูร์บง

Bourbon เป็นวิสกี้ประเภทหนึ่ง บูร์บงทั้งหมดเป็นวิสกี้ แต่ไม่ใช่วิสกี้ทั้งหมดที่เป็นบูร์บง
กฎหมายของสหรัฐอเมริกาอธิบายข้อกำหนดบังคับต่อไปนี้สำหรับบูร์บง:

• ข้าวโพดอย่างน้อย 51% เป็นวัตถุดิบ
• สารเติมแต่งเพียงอย่างเดียวคือน้ำ
• ความแรงของการกลั่นไม่ควรเกิน 80%
• จะต้องผลิตในประเทศสหรัฐอเมริกา
• ต้องบ่มในถังเป็นเวลาอย่างน้อยสองปี
• การบ่มจะต้องดำเนินการในถังไม้โอ๊คสีขาวที่ไหม้เกรียมใหม่

นอกจากข้าวโพด (ส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่ม) แล้ว ยังสามารถเพิ่มข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และ/หรือมอลต์ได้อีกด้วย

สก๊อตวิสกี้ ข้อกำหนดทางอุตสาหกรรมที่สำคัญ

กฎหมายของสหราชอาณาจักรกำหนดข้อกำหนดต่อไปนี้สำหรับเครื่องดื่มที่เรียกว่า "สก๊อต":

• จะต้องทำในสกอตแลนด์
• ต้องผลิตจากสาโทที่มีข้าวบาร์เลย์มอลต์และธัญพืชอื่นๆ
• การหมักจะต้องดำเนินการโดยการเพิ่มยีสต์ในระหว่างการผลิตเท่านั้น
• ความแรงของการกลั่นไม่ควรเกิน 94.8% และเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วไม่ควรอ่อนกว่า 40 องศา
• เครื่องดื่มจะต้องบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี
• อนุญาตให้ใช้เฉพาะน้ำและสีคาราเมลเป็นสารเติมแต่ง

ประเภทของสก๊อต (สก๊อตวิสกี้):

• “ซิงเกิลมอลต์วิสกี้”. มอลต์วิสกี้ที่ผลิตจากการกลั่นของโรงกลั่นแห่งใดแห่งหนึ่ง
• “วิสกี้เมล็ดเดียว”เกรนวิสกี้ซึ่งผลิตจากการกลั่นที่เตรียมในฟาร์มเดียวกัน
• มอลต์วิสกี้ผสม: มอลต์วิสกี้ที่ประกอบด้วยสก็อตช์มอลต์เดี่ยวสองรายการขึ้นไปที่ผลิตในโรงกลั่นที่แตกต่างกัน
• วิสกี้ธัญพืชผสม: วิสกี้ธัญพืชจากส่วนผสมของการกลั่นจากหลายนิคม
• วิสกี้ผสม.วิสกี้ ซึ่งผสมผสานทั้งมอลต์และข้าวบาร์เลย์กลั่นจากผู้ผลิตหลายราย
  อีกครั้ง:
• วิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่ได้จากการกลั่นผลิตภัณฑ์หมักจากพืชธัญพืช
• สก๊อตช์เป็นวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์ตามข้อกำหนดของกฎหมายอังกฤษ
• Bourbon เป็นวิสกี้อเมริกันที่ใช้ข้าวโพดเป็นวัตถุดิบ

ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนมากที่ผู้คนบริโภค เครื่องนี้ตรงบริเวณสถานที่พิเศษ วิสกี้หลายประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง มีประวัติ และวัฒนธรรมการบริโภคเป็นของตัวเอง คำว่า "วิสกี้" ได้กลายเป็นคำทั่วไปและรวมถึงเครื่องดื่มทุกประเภทที่ใช้ชื่อนั้น บางครั้งเรียกว่าเทป บางครั้งผู้ชื่นชอบวิสกี้มักถกเถียงกันว่าวิสกี้หรือสก็อตช์ดีกว่ากัน บทความนี้จะอธิบายความแตกต่างและข้อดีของแอลกอฮอล์กับชื่อเหล่านี้

วิสกี้คืออะไร

นี่เป็นชื่อสามัญของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไปที่ทำจากข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด และแม้กระทั่งบัควีต การเตรียมประกอบด้วยการหมักมอลต์ การหมัก และการกลั่น แอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นจะถูกบ่มเป็นเวลานานในถังไม้โอ๊ค โดยปกติจะมีแอลกอฮอล์ 35-50 องศา บางครั้งความแรงก็เพิ่มขึ้นถึง 60 องศา เครื่องดื่มที่ได้จะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและไม่มีน้ำตาลเลย สีอำพันมีความเข้มแตกต่างกันไป

เพื่อให้ได้คุณภาพรสชาติที่ยอดเยี่ยมของวิสกี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตจะต้องคำนึงถึงคุณลักษณะหลายประการของเมล็ดพืชและน้ำ ซึ่งเป็นความละเอียดอ่อนของเทคโนโลยีที่มีอยู่ในเครื่องดื่มยี่ห้อใดยี่ห้อหนึ่ง

ในหมู่พวกเขา:

• การออกแบบลูกบาศก์การกลั่นทองแดง
• ขั้นตอนการมอลต์
• คุณสมบัติการกรอง
• คุณภาพและปริมาณของถัง
• ตัวเลือกระยะเวลาและความเสี่ยง ฯลฯ

เมื่อสร้างช่อดอกไม้รสชาติของวิสกี้ จะต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับภาชนะสำหรับการจัดเก็บ ต้นโอ๊กที่ใช้ผลิตจะดูดซับกลิ่นของไวน์ที่ใช้จัดเก็บและปล่อยออกสู่วิสกี้ ผู้ผลิตแต่ละรายมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมาย

ในขณะเดียวกัน ข้อกำหนดหลักสำหรับวิสกี้ก็คือ ระยะเวลาการถือครอง. เครื่องดื่มมอลต์ไม่สามารถบ่มได้น้อยกว่าสามปี หากไม่ได้มีไว้สำหรับผสมกับพันธุ์อื่นจะต้องมีอายุอย่างน้อยห้าปี อย่างไรก็ตามสำหรับพันธุ์ธรรมดาสามารถอยู่ได้ตั้งแต่สิบถึงสิบสองปี สำหรับเครื่องดื่มชั้นยอดอาจมีระยะเวลา 20, 30 หรือ 50 ปี เครื่องดื่มสามารถผ่านขั้นตอนการบ่มในถังต่างๆ แล้วจึงนำมาผสม บางครั้งมันถูกเก็บไว้ในถังเดียวตลอดชีวิตส่วนใหญ่ และอีกถังหนึ่งในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา

คำว่า "วิสกี้" ปรากฏในศตวรรษที่ 19 มีการสะกดคำภาษาอังกฤษที่แตกต่างกันเพื่อระบุประเทศที่ผลิต เครื่องดื่มชนิดนี้ที่พบมากที่สุดผลิตในสกอตแลนด์ ไอร์แลนด์ สหรัฐอเมริกา แคนาดา และญี่ปุ่น ภูมิศาสตร์นี้กำหนดวัตถุดิบของเครื่องดื่มที่ผลิตในประเทศใดประเทศหนึ่ง

ในไอร์แลนด์เป็นข้าวไรย์ผสมข้าวบาร์เลย์มอลต์ ในสกอตแลนด์เป็นข้าวบาร์เลย์และมอลต์ข้าวบาร์เลย์ ในทวีปอเมริกาเหนือ ข้าวไรย์ ข้าวโพด และข้าวสาลีถูกนำมาใช้เพื่อผลิตวิสกี้ในท้องถิ่นที่เรียกว่า "บูร์บง" สำหรับชาวญี่ปุ่น นี่คือข้าวฟ่างและข้าวโพดซึ่งสามารถเติมธัญพืชอื่นๆ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นข้าวได้ในปริมาณเล็กน้อย วิสกี้อาจเป็นมอลต์ ธัญพืช และมิกซ์ รวมถึงบูร์บงในเวอร์ชันอเมริกัน

บ้านเกิดของเขาคือสกอตแลนด์

วิสกี้ที่ผลิตที่นี่มีชื่อเฉพาะตามภูมิศาสตร์ - ลังนก. เชื่อกันว่าเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ยุคกลาง เมื่อชาวเคลต์โบราณก่อตั้งการกลั่น "น้ำดับเพลิง" ทางอุตสาหกรรม ผู้บุกเบิกคือพระภิกษุที่ผลิตแอลกอฮอล์เป็นยารักษาโรคเป็นครั้งแรก ใช้รักษาโรคกระเพาะ โรคประสาท และโรคอื่นๆ

เชื่อกันว่าในช่วงเวลาเดียวกันคำว่า "วิสกี้" สมัยใหม่ปรากฏขึ้นซึ่งหมายถึง "น้ำแห่งชีวิต" ในภาษาของชาวพื้นเมืองสก็อต เมื่อพวกเขาตระหนักว่ายาสามารถกลายเป็นเครื่องดื่มที่สนุกสนานและทำกำไรได้ การผลิตของมันก็ไปไกลกว่ากำแพงของอาราม เริ่มการผลิตใต้ดินจำนวนมาก ในตอนแรกเครื่องดื่มนั้นแรงมากและมีคุณภาพต่ำมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป เทคโนโลยีก็พัฒนาขึ้น และในศตวรรษที่ 18 เครื่องดื่มก็ได้รับความนิยมอย่างมาก

ชื่อ "สก๊อต" ในการแปลหมายถึงชื่อของภูมิภาคนี้ของบริเตนใหญ่ ชื่อนี้สามารถมอบให้กับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น พันธุ์ส่วนใหญ่มีความโดดเด่นด้วยเสียงสะท้อนควันที่ละเอียดอ่อน นี่เป็นผลมาจากการอบแห้งเมล็ดพืชด้วยพีทที่ใช้เป็นเชื้อเพลิง

กฎหมายกำหนดประเภทของเครื่องดื่มและกำหนดข้อกำหนดที่ต้องปฏิบัติตาม

1. วิสกี้จะต้องผลิตในสกอตแลนด์จากน้ำและข้าวบาร์เลย์มอลต์
2. สามารถเพิ่มได้เฉพาะธัญพืชอื่น ๆ ธัญพืชซึ่งได้รับการแปรรูปในโรงกลั่นให้เป็นสาโทและหมักโดยใช้ยีสต์
3. วิสกี้ต้องมีรสชาติและกลิ่นตามวัตถุดิบหลัก และเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์คงเหลือในเครื่องดื่มกลั่นต้องมีอย่างน้อย 94.8%
4. ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายประกอบด้วยแอลกอฮอล์อย่างน้อย 40%
5. ระยะเวลาการสุกของวิสกี้คืออย่างน้อยสามปี ต้องบ่มในถังไม้โอ๊คขนาด 700 ลิตรในคลังสินค้าสรรพสามิตพิเศษในสกอตแลนด์
6. ไม่สามารถเติมสิ่งใดลงในเครื่องดื่มได้นอกจากแอลกอฮอล์คาราเมลและน้ำ

อะไรคือความแตกต่าง

สำหรับชาวสก็อต ไม่มีปัญหาในการแยกสก็อตช์ออกจากวิสกี้ แต่ละคนมั่นใจอย่างยิ่งว่าสก๊อตซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มที่เป็นแบบอย่าง

สก๊อตช์แตกต่างจากวิสกี้ประเภทอื่นโดยมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• ทำจากข้าวบาร์เลย์รสพิเศษที่ปลูกในพื้นที่บางส่วนของสกอตแลนด์เท่านั้น
• เทคโนโลยีการอบแห้งมอลต์ซึ่งใช้พีททำให้เครื่องดื่มมีรสชาติควัน
• มันทำจากข้าวบาร์เลย์เท่านั้นโดยไม่ใช้ธัญพืชอื่น
• กระบวนการผลิตดั้งเดิมที่ไม่เกี่ยวข้องกับการกลั่นหลายครั้ง
• เมื่อเปรียบเทียบกับวิสกี้ประเภทอื่น มันมีรสชาติที่คมชัดกว่าและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
• ผลิตภายใต้กฎหมายของสหราชอาณาจักรเฉพาะในสกอตแลนด์