วิธีทำเค้กคุกกี้ สูตรเค้กมันฝรั่งสดใหม่ที่ทำจากคุกกี้และส่วนผสมอื่นๆ
ตอนที่ฉันกำลังเตรียมสิ่งนี้อยู่ สูตรเค้กมันฝรั่ง ฉันมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสำเร็จของอาหารจานนี้บ้าง สิ่งที่ทำให้ฉันสับสนคือสูตรนี้ใช้นมธรรมดาซึ่งต้องต้มด้วย
ทำไมต้องคัสตาร์ด? เพราะว่าเราจะต้องเอาคุกกี้ไปใส่ในนมอุ่นๆ
ในสูตรนี้ ส่วนผสมทั้งหมดมีความสมดุล ได้แก่ คุกกี้ เนย น้ำตาล นม (ปกติ) และคอนยัคเล็กน้อย หากคุณกำลังเตรียมเค้กนี้ให้เด็กๆ ให้เติมน้ำองุ่นแทนคอนยัค
อาหารเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องอบ จริงอยู่ที่คุณจะต้องต้มนมกับน้ำตาลเบา ๆ แต่เมื่อปรากฏออกมาในภายหลังมันเป็นขั้นตอนนี้ที่ทำให้ได้รสชาติของขนม (แท่งลูกกวาด)
เราใช้น้ำตาลธรรมดา ไม่ใช่น้ำตาลผง เพราะ... มันละลายในนมได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ฉันไม่รู้จักนมในอาหารปกติ เพราะ... ร่างกายของฉันไม่ยอมรับมันแต่คัสตาร์ดนี้ เค้กมันฝรั่ง ฉันชอบมัน.
จานนี้มีรสชาติแตกต่างจากสูตรอื่นๆ เค้กมันฝรั่ง .
ความคิดเห็นของครัวเรือน:
- สลาวิก (สามี) บอกว่าเค้กนี้คล้ายกับลูกกวาดแท่งมาก
- วลาดิค (ลูกชาย) บอกว่ามันอร่อย
- แม่ - ฉันชอบมันมาก
หากคุณมีความปรารถนาที่จะทำเค้กนี้มาเริ่มกันเลย...
องค์ประกอบเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์
อย่างที่เราเห็น มันฝรั่งของเรามีส่วนประกอบง่ายๆ ได้แก่ คุกกี้ เนย น้ำตาล นมธรรมดา โกโก้ คอนญักหรือน้ำองุ่น ถั่ว
คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเค้กมันฝรั่งที่ทำจากคุกกี้ - กับนมธรรมดา
1. เตรียมคุกกี้พร้อมรูปถ่าย
มาเตรียมคุกกี้กันก่อนเพราะ... กระบวนการที่ตามมาจะดำเนินการอย่างรวดเร็วและเราจะไม่มีเวลามาเสียสมาธิ
คุณสามารถนำคุกกี้ไปเป็นอาหารยามบ่ายได้: วานิลลา วันครบรอบ หรือนมอบ - ใครก็ตามที่มีอะไรเราแบ่งมันเป็นชิ้น ๆ ลงในถุงโดยตรงแล้วกระจายให้อยู่ในชั้นเดียวและใช้พื้นที่ครึ่งหนึ่งของถุง เรางอถุงลงครึ่งหนึ่งราวกับปิดชั้นของเรา - ต้องทำเพื่อไม่ให้คุกกี้หกออกจากถุงระหว่างที่บี้
เราจะดำเนินการนี้หลายครั้งเพราะ... เราต้องเติมโกโก้ในส่วนหนึ่ง และส่วนที่สองก็จะสะอาดหมดจด
คงจะดีถ้าเอาถุงหนาๆไปจะได้ไม่ขาดเร็ว
ใช้หมุดกลิ้งแล้วแผ่คุกกี้ออกมา เขย่าสิ่งที่บรรจุอยู่ในบรรจุภัณฑ์เป็นระยะๆ เพื่อให้บดเป็นเนื้อเดียวกัน
ในตอนท้ายของขั้นตอนถุงพลาสติกจะมีรูดังนั้นวางใจในสิ่งนี้และทำตามขั้นตอนบนโต๊ะที่สะอาดซึ่งคุณสามารถรวบรวมเนื้อหาลงในชามได้
เศษแบบนี้ก็เพียงพอแล้ว
หนึ่งในวิธีที่เร็วและใช้งานได้จริงที่สุดคือตัวเลือกที่มีเครื่องบดเนื้อ ใช้เครื่องบดเนื้อและบดคุกกี้ คุณสามารถให้บุตรหลานของคุณมีส่วนร่วมในขั้นตอนนี้ได้ พวกเขาจะมีความสุขที่ได้เล่นเป็นเชฟทำขนม
2. การเตรียมฐานของเหลว
เทนมลงในกระทะขนาด 3 ลิตร ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม ทันทีที่มวลเดือดให้ปรุงต่ออีก 1 นาที ระหว่างนี้น้ำตาลจะละลายในนม
ฉันเอากระทะที่มีความจุขนาดนี้ โดยหวังว่าจะผสมส่วนผสมทั้งหมดลงไป ฉันไม่ชอบจานสกปรกมากเกินไป ดังนั้นฉันจึงพยายามทำทุกอย่างในภาชนะเดียว (ถ้าเป็นไปได้)
ส่วนผสมนมและน้ำตาลต้มเป็นเวลา 1 นาที ใส่เนยหรือมาการีน ละลายในส่วนผสมที่ร้อนแล้วพักไว้ - ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ของเหลวจะต้องเย็นลงจนสามารถปั้นมันฝรั่งได้โดยไม่ถูกไฟไหม้
3. ปั้นเค้กโดยใช้รูปถ่าย
เทเศษคุกกี้ที่ไม่มีโกโก้และ 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเนยนมอุ่น ถั่วบดหนึ่งช้อนผสมให้เข้ากัน ถั่วสามารถบดได้ในลักษณะเดียวกับคุกกี้
จากนั้นเทคอนยัคหรือน้ำองุ่นลงไป และอีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตอนนี้ได้เวลาพับเศษคุกกี้โกโก้แล้ว ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ฉันเตรียมคุกกี้เพิ่มอีก 200 กรัมไว้เสมอเพราะ... บางครั้งมันกลายเป็นมวลของเหลวเล็กน้อยซึ่งฉันเพิ่มคุกกี้เพิ่มเติมเป็นชิ้น ๆ
ตักมวลที่นวดแล้วออกด้วยช้อนโต๊ะ อย่างที่เราเห็นช้อนเต็มไปด้วยกองขนาดใหญ่
เรากระจายส่วนผสม แต่ใช้ฝ่ามือและนิ้วตักออกจากช้อน คุณสามารถควบคุมขนาดของเค้กได้ด้วยตัวเอง
ฉันได้โคโลบกขนาดกลางซึ่งเราแผ่ออกเป็นไส้กรอกและให้รูปร่างที่ต้องการ
ลูกๆ ของคุณยินดีที่จะช่วยคุณทำโคโลบก กระบวนการนี้เสพติดมากจนพวกเขาจะจำวันนี้ไปตลอดชีวิต
และการสื่อสารกับเด็กๆ มากขึ้นจะเป็นประโยชน์ต่อคุณเท่านั้น
ม้วนลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วลงในคุกกี้บดหรือถั่ว ทางเลือกสุดท้ายหากไม่มีทั้งหมดนี้แครกเกอร์บดก็ค่อนข้างเหมาะสม ดังนั้น เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงมันฝรั่ง ให้ซื้อคุกกี้เพิ่มมาโรย
สิ่งที่เหลืออยู่คือวางเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที - ปล่อยให้ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากันดี
ถ้าฉันไม่มีเวลารอฉันก็เอามันฝรั่งไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
ดังนั้นเราจึงเตรียมเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและนุ่ม
กลายเป็นเค้ก: 17 ชิ้น (ชิ้นละ 75 กรัม)
อร่อย!
เค้กมันฝรั่งทำจากคุกกี้ได้ชื่อมาจากรูปร่างและขนาดที่คล้ายกับหัวผักชนิดนี้ สีของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วก็คล้ายกับมันฝรั่งเล็กน้อย แต่ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่เลือก ปัจจุบันมีการคิดค้นเค้กชนิดนี้หลายร้อยชนิด บางส่วนเหมาะสำหรับใช้ในบ้านเท่านั้น ในขณะที่บางรายการสามารถเพิ่มลงในเมนูร้านอาหารได้อย่างง่ายดาย ในขณะเดียวกัน "มันฝรั่ง" ก็กลับกลายเป็นว่ามีรสหวาน อิ่ม และน่ารับประทานอยู่เสมอ
เค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิกนั้นเตรียมได้ง่ายมากเพราะความละเอียดอ่อนนี้ไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง ก็เพียงพอที่จะนำคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ง่ายที่สุดมาบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับส่วนผสมที่เหลือ ส่วนใหญ่มักจะเติมนมข้นรวมถึงนมต้มลงในตับ ส่วนผสมยอดนิยม ได้แก่ วอลนัท, น้ำตาล, โกโก้, น้ำตาลผง, เนย ฯลฯ โดยปกติแล้วเค้กมันฝรั่งจะมีรสหวานมากซึ่งทำให้ผู้ที่ชื่นชอบฟันหวานอย่างแน่นอน แต่ผู้ที่ไม่ประทับใจกับคุณภาพรสชาติดังกล่าวจะทำให้แป้งเจือจาง ด้วยนมหรือดาร์กช็อกโกแลต
เค้ก “มันฝรั่ง” ทำจากคุกกี้และนมข้นที่บ้าน
สูตรเค้กมันฝรั่งยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชอบมาตั้งแต่สมัยโซเวียต สมัยนั้นถือเป็นขนมที่โปรดปรานที่สุดอย่างหนึ่งของทุกครอบครัว ทุกอย่างจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายเค้กก็อร่อยและหวานมาก สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือปริมาณแคลอรี่ของจานนั้นสูงมาก! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้เล็กน้อยลงในแป้งและแทนที่จะใช้น้ำตาลผงให้ใช้ผงขนมในการตกแต่ง
วัตถุดิบ:
- นมข้น 300 มล.
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 1 กก.
- วอลนัท 150 กรัม
- เนย 70 กรัม
- ผงน้ำตาล.
วิธีทำอาหาร:
- บดคุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นสับถั่วในลักษณะเดียวกัน
- ทำให้เนยนิ่มลงผสมกับถั่วและคุกกี้
- เพิ่มนมข้น (ไม่ต้ม) ในหลายขั้นตอนแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ทำเค้กที่มีรูปร่างคล้ายมันฝรั่งลูกเล็กแล้ววางลงบนจานแบน
- โรยของหวานเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง
ของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนมากซึ่งคล้ายกับเค้กมันฝรั่งคลาสสิก แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น้อยกว่า อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วดูน่ารับประทานมาก หากคุณตกแต่งลูกบอลอย่างถูกต้องคุณจะได้รับอาหารจานเด็ดสำหรับโต๊ะรื่นเริงซึ่งจะสะดวกมากในการเสิร์ฟชาให้กับแขก อย่างไรก็ตามเค้กตามสูตรนี้มีไขมันน้อยกว่าและมีแคลอรี่สูงกว่า "มันฝรั่ง" ที่มีนมข้นดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณจึงสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยขนมหวานแสนอร่อยได้บ่อยขึ้น
วัตถุดิบ:
- คุกกี้ 400 กรัม
- เนย 80 กรัม
- น้ำตาล ½ ถ้วย;
- นม 1/2 แก้ว;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้.
วิธีทำอาหาร:
- เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป
- เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่เนยลงในกระทะ
- นำกระทะออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งเนยละลายจนหมดและทุกอย่างจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- บดตับเป็นเกล็ดละเอียดด้วยวิธีที่สะดวก
- ผสมคุกกี้กับผงโกโก้แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในนมอุ่น
- นวดแป้งและสร้างลูกบอลเค้กที่เหมือนกันจากนั้น
- วาง “มันฝรั่ง” ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กมันฝรั่งจากคุกกี้ตามสูตรแล้ว อร่อย!
วัตถุดิบ:
- คุกกี้ (หวาน, แห้ง) – 900 กรัม
- เนย (75%, เนย) – 250 กรัม
- นมข้น/ครีม – 200 กรัม
- น้ำตาลทราย - 130 กรัม
- ผงโกโก้ – 65 กรัม
การตระเตรียม:
- ก่อนเริ่มเตรียมเค้กหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อให้เนยนิ่ม ฉันวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- ตีด้วยที่ตีหรือที่ตีไฟฟ้าพร้อมกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา
- ค่อยๆ ใส่นมข้นลงไป ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
- วางคุกกี้ที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์ลงในจานลึก โดยควรมีผนังและก้นแข็งๆ แล้วบดให้ละเอียด คุณสามารถใช้อุปกรณ์สำหรับทำมันฝรั่งบดได้
- มวลหวานเทลงในคุกกี้ร่วนทุกอย่างผสมให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ช้อนขนาดใหญ่เนื่องจากหากคุณใช้เครื่องผสม มวลจะกลายเป็นของเหลวมาก
- เติมผงโกโก้ขณะคนอย่างต่อเนื่อง
- วางชิ้นงานไว้ในตู้เย็นประมาณ 35 นาที
- ทำเค้กเป็นรูปมันฝรั่งจริงตามสูตรเก่าแก่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
- วางบนจานที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ก่อนหน้านี้
- นำสถานที่ที่มีอุณหภูมิต่ำออกประมาณ 40-50 นาที
เค้กมันฝรั่ง “มหัศจรรย์ถั่ว”
วัตถุดิบ:
- คุกกี้หวานง่าย – 1.2 กก.
- นมหรือครีม (ข้น) – 230 กรัม
- น้ำตาลทราย - 140 กรัม
- โกโก้ (ผง) – 70 กรัม
- ถั่ว – 250 กรัม
การตระเตรียม:
- น้ำมันควรจะอ่อนจึงควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มงาน
- ใส่น้ำตาลลงในเนยที่ละลายแล้วตีจนเกิดฟองหนา
- ค่อยๆ เทนมข้นลงไปแล้วตีต่อ
- นำคุกกี้ออกจากบรรจุภัณฑ์ วางไว้ในจานโลหะทรงลึก แล้วบดให้ละเอียดโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ
- เทเนยที่วิปปิ้งกับน้ำตาลและนมข้นลงไปโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่คนต่อไปอย่างน้อยห้านาที
- เพิ่มส่วนผสมโกโก้และคนให้เข้ากัน
- แบ่งถั่วออกเป็นสองส่วนพอดี สับส่วนหนึ่งด้วยมือ ใส่ลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสม
- วางในห้องเย็นประมาณ 25-30 นาที
- บดส่วนที่สองของถั่วในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องผสม ตากให้แห้งในขณะที่ส่วนผสมเค้กเย็นลง
- ทำเค้กเป็นรูปมันฝรั่งจริงตามสูตรที่ต้องการ
- ม้วนมันฝรั่งแต่ละอันในเศษถั่ว
- วางทุกอย่างลงบนจานที่คลุมด้วยฟอยล์อาหารและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- คุกกี้หวานแห้ง – 1.1 กก.
- น้ำมัน 75% เนย – 150 กรัม
- นมข้น (นมหรือครีม) – 250 กรัม
- น้ำตาล (ทราย) - 150 กรัม
- ผงโกโก้ – 50g.
- เกล็ดมะพร้าว 150 g.
- กีวี - 2-3 ชิ้น
การตระเตรียม:
- ผสมเนยละลายกับน้ำตาลจนเกิดฟองแข็งโดยใช้ที่ตีหรือที่ตีไฟฟ้า
- ในขณะที่ตีให้ค่อยๆเทนมข้นลงไป
- นำคุกกี้ออกจากห่อพลาสติกแล้วบดลงในจานลึก
- เทส่วนผสมวิปปิ้งลงในคุกกี้ที่บดแล้วตามสูตรผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะขนาดใหญ่
- แบ่งมะพร้าวออกเป็นสองส่วน
- เพิ่มโกโก้และเกล็ดมะพร้าวผสม
- วางมวลที่เตรียมไว้ในที่เย็นประมาณ 30-35 นาที
- ทำเค้กเป็นรูปมันฝรั่งธรรมดาตามคำแนะนำของสูตรคลาสสิก
- วางบนจานขนาดใหญ่ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ตกแต่งด้วยกีวีชิ้นเล็กๆ ที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้
- จากนั้นใส่ทุกอย่างไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- คุกกี้ธรรมดา – 1.2 กก.
- เนยวัว 75%, เนย – 280 กรัม
- นมข้น – 180 กรัม
- น้ำตาล 180 กรัม
- โกโก้ (ผง) – 50 กรัม
- ถั่ว – 200 กรัม
- ท็อปปิ้งขนม – 150 กรัม
การตระเตรียม:
- ทำให้เนยนิ่มลงแล้วตีกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนามาก
- ค่อยๆ เทนมข้นลงไปแล้วตีต่อ
- มวลหวานควรอยู่ในตู้เย็นจนกว่าคุกกี้จะพร้อม
- บดคุกกี้ในเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทวิปปิ้งเนยลงไป คนทุกอย่างด้วยช้อนขนาดใหญ่
- ใส่ผงโกโก้ตามสีที่ต้องการแล้วคนส่วนผสมอีกครั้ง
- บดถั่วด้วยมือจนมีขนาดประมาณเมล็ดบัควีท
- เพิ่มถั่วลงในคุกกี้และคนให้เข้ากันเพื่อให้กระจายไปทั่วการเตรียมขนมหวาน
- ทำให้มวลที่เตรียมไว้เย็นลงอย่างดี
- ใช้ฟิล์มยึดวางแป้งที่เรียกว่าตามความกว้างแล้วม้วนเป็นม้วนเลือกเส้นผ่านศูนย์กลางด้วยตัวเอง จากนั้นจึงตัดฟิล์มและทำให้ชิ้นงานเรียบอีกครั้ง
- ใส่ไส้กรอกที่รีดไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-25 นาที
- หลังจากเย็นแล้ว ให้แยกออกจากฟิล์มแล้วตัดเป็นเหรียญแบนบนเขียง
- วางบนจานแบนกว้าง ขั้นแรกให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้อนุภาคสัมผัสกัน
- ตกแต่งด้วยโรยขนมสีทองและเงิน คุณสามารถสร้างจารึกได้เหมือนบนเหรียญรางวัล
- อีกครั้ง ทำให้ทุกอย่างที่ปรุงสุกเย็นลง แต่ไม่ต้องแช่ในช่องแช่แข็งอีกต่อไป
วัตถุดิบ:
- คุกกี้ธรรมดา – 1.3 กก.
- น้ำมัน 75% เนย – 350 กรัม
- นมข้น – 220 กรัม
- น้ำตาลหลวม - 80 กรัม
- โกโก้ (ผง) – 50 กรัม
- เอ็มแอนด์เอ็ม ลูกอม 250 กรัม
- โรยขนม คละสี – 100ก.
การตระเตรียม:
- ตีเนยและน้ำตาลที่นิ่มเล็กน้อยให้ละเอียดด้วยที่ตีไฟฟ้า แล้วค่อยๆ เทนมข้นลงไป
- ทิ้งไว้ให้เย็น
- บดคุกกี้ เพิ่มลูกอม M&M ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
- เทวิปปิ้งเนยที่เย็นแล้วลงไป คนตลอดเวลา
- แต้มสีจนเป็นสีน้ำตาลช็อกโกแลตกับผงโกโก้
- ทำให้ส่วนผสมที่เตรียมไว้เย็นลง
- เมื่อเย็นแล้ว ปั้นเค้กเป็นรูปมันฝรั่ง
- ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ไว้ตรงนั้น
- ตกแต่งด้วยโรยหน้าขนม
- ใส่กลับเข้าไปในที่เย็นสักพัก
สูตรดั้งเดิมนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว แต่คุณสามารถทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่างเพื่อทำเองได้ วิธีการปรุงด้วยนมเป็นที่นิยม
สารประกอบ:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 250 กรัม;
- เนย – 100 กรัม;
- นมไขมันเต็มพาสเจอร์ไรส์ - ½ช้อนโต๊ะ;
- วอลนัท – 50 กรัม;
- น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
- ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โรย (น้ำตาลผง, โกโก้, มะพร้าว - ตามที่คุณต้องการ)
กระบวนการทำอาหาร:
- ใส่น้ำตาลลงในนมแล้วตั้งไฟอ่อน
- ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมลงในนมอุ่น จำเป็นต้องแน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือด
- เจือจางโกโก้ด้วยน้ำอุ่นคนให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทลงในภาชนะที่ตั้งไฟ
- ส่งคุกกี้และวอลนัทผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถสับมันด้วยค้อนในครัวเพื่อตีเนื้อ
- เทส่วนผสมของนม เนย และน้ำตาลลงในชามพร้อมถั่วและคุกกี้สับ
- นวดแป้งใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ผสมส่วนผสมที่ได้ลงในเค้ก คลุมด้วยฟิล์มยึดหรือกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง
- ขั้นตอนสุดท้ายคือการม้วนมันลงในโรยที่คุณชื่นชอบ
เค้กมันฝรั่งกับถั่วไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ถั่วมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยเสริมสร้างความจำ และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
เด็กๆ จะชอบมากถ้ายังมีครีมอยู่ข้างใน วิธีทำไส้คัสตาร์ด?
ในการเตรียม ให้ผสมน้ำตาล แป้ง วานิลลิน และนมเข้าด้วยกัน ปัดจนก้อนทั้งหมดละลาย ตั้งไฟให้ร้อน นี่คือคัสตาร์ดปกติ บดคุกกี้และเพิ่มโกโก้ แบ่งส่วนผสมแห้งออกเป็นสองส่วน เทครีมลงในสตรีมบาง ๆ ลงครึ่งหนึ่ง ปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นเศษที่เหลือ หลังจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ยังเป็นที่นิยมคือ “มันฝรั่ง” กับช็อคโกแลต ในกรณีนี้เค้กจะเตรียมโดยไม่มีโกโก้ ช็อคโกแลตละลายในห้องอบไอน้ำแล้วเทลงในส่วนผสมนมที่เตรียมไว้เป็นสตรีมบาง ๆ
เค้กคุกกี้ "มันฝรั่ง" ไม่จำเป็นต้องเล่นซอกับแป้ง การอบ หรือการทำอาหารอื่นๆ คุณเพียงแค่ต้องตุนส่วนผสมที่จำเป็นและปั้นเป็นลูกบอลกลมที่สวยงาม ซึ่งหมายความว่าแม้แต่คนที่ไม่ได้ทำอาหารก็ยังรู้วิธีทำเค้ก "มันฝรั่ง" จากคุกกี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขาอ่านเคล็ดลับต่อไปนี้:
- วิธีที่ง่ายที่สุดคือการบดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ การทุบด้วยมือจะใช้เวลานานกว่ามากและต้องใช้แรงงานมาก
- คุณสามารถเสิร์ฟเค้กได้ทันทีหลังทำอาหาร แต่จะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง
- เพื่อให้เค้กมันฝรั่งอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเหล้าเล็กน้อยลงในแป้งได้
- เพื่อให้บริการแก่แขก เค้กสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือเกล็ดมะพร้าว คุณยังสามารถใช้เคลือบชนิดใดก็ได้เพื่อจุดประสงค์นี้
- คุกกี้ทุกชนิดเหมาะสำหรับทำมันฝรั่ง แต่เค้กที่นุ่มที่สุดคือเค้กที่มีขนมชนิดร่วน คุณสามารถเลือกคุกกี้ที่มีสารปรุงแต่งรสหรืออะโรมาติกได้ทันทีเพื่อกระจายรสชาติของอาหาร
นี่เป็นหนึ่งในของหวานยอดนิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบของหวาน ข้อดีคือไม่ต้องอบ พวกเขาเรียกมันฝรั่งเค้กเพราะมันทำเป็นรูปผักอันแสนวิเศษซึ่งเป็นที่ชื่นชอบ - มันฝรั่ง
มีสูตรอาหารอันโอชะนี้มากมาย ในเวอร์ชันมาตรฐานสูตรประกอบด้วยฐานซึ่งมักเป็นบิสกิตหรือคุกกี้บดซึ่งผสมกับเนยนมข้นและน้ำตาลในสัดส่วนที่กำหนด นอกจากนี้ยังเพิ่มผงโกโก้และถั่วต่างๆ ลงในสูตรด้วย ขั้นตอนการทำเค้กไม่ซับซ้อนและใช้เวลาและความพยายามไม่มาก
วิธีการปรุงนั่นเอง
หากคุณกำลังเตรียมเค้กมันฝรั่งเป็นครั้งแรก คุณจำเป็นต้องรู้ความลับหลักของการเตรียม:
- คุณสามารถใช้คุกกี้ บิสกิตที่เหลือ หรือแครกเกอร์ทั่วไปเป็นฐานสำหรับเค้กได้ ฐานจะต้องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องบดกาแฟ เครื่องปั่น หรือที่บด
- ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง - จากนั้นคุณจึงผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันได้
- ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับฐานเค้ก หากเป็นคุกกี้หรือชั้นเค้กที่เหลือ คุณจะต้องการน้ำตาลน้อยลง เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีรสหวานในตัวมันเอง หากใช้เกล็ดขนมปัง ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม
- โกโก้เป็นส่วนผสมเสริม ไม่ชอบก็ไม่ต้องเพิ่ม ในกรณีนี้เค้กมันฝรั่งจะมีสีอ่อน
- คุณสามารถใช้ลูกเกด แอปริคอตแห้งสับ ถั่วบด และแยมผิวส้มบดเป็นสารเติมแต่งได้ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
- เค้ก "มันฝรั่ง" มีลักษณะมันเมื่อสัมผัส ดังนั้นจึงมักจะรีดในคุกกี้บดหรือฐานบิสกิตเดียวกัน แต่ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนที่นี่ เปลือกสามารถเป็นอะไรก็ได้ ถั่วสับหรือขี้กบก็เหมาะเช่นกัน - พึ่งพารสนิยมของคุณเท่านั้น หากต้องการก็สามารถตกแต่งเค้กได้
สูตรเค้กมันฝรั่งคลาสสิก
- คุกกี้ - 300-350 กรัม
- เนย - 125 กรัม;
- นมข้น - 200 กรัม:
- ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
- วอลนัท - 120 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
วิธีทำเค้ก:
- ก่อนอื่น บดคุกกี้ 300-350 กรัมให้เป็นชิ้นเล็กๆ
- นอกจากนี้เรายังสับวอลนัทเล็กน้อยด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
- ผสมนมข้น 200 กรัมกับโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันจนเนียน
- บดเนยนิ่ม 125 กรัมพร้อมเศษคุกกี้ให้ละเอียด เพิ่มถั่วและนมข้นลงในมวลที่ได้ หากต้องการให้เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- จากมวลที่เกิดขึ้นเราปั้นเค้กใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงและคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจได้
ในสูตรนี้ เราจะต้องอบเค้กสปันจ์เล็กน้อย แม้ว่าคุณจะหาซื้อได้ตามร้านก็ตาม ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียมของหวานได้ มันขึ้นอยู่กับคุณ.
ในการเตรียมเค้กคุณจะต้อง:
- แป้งสาลี - 150 กรัม;
- ไข่ไก่ - 5-6 ชิ้น;
- น้ำตาล - 160 กรัม;
- แป้งมันฝรั่ง - 30 กรัม
- เนย - 250 กรัม;
- นมข้น - 200 กรัม;
- น้ำตาลผง - 80 กรัม;
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- คอนญักหรือเหล้า - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- วานิลลินไม่จำเป็น
วิธีทำเค้ก:
- ก่อนอื่นคุณต้องอบบิสกิต แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง นำน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วบดกับไข่แดงจนเป็นสีขาว
- ทำให้ผ้าขาวเย็นลงในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นตีด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองที่คงตัว
- รวมส่วนผสมไข่แดงกับไข่ขาวที่ตีแล้ว ใส่แป้งและแป้งที่ร่อนไว้ แล้วนวดแป้งบิสกิต
- ทาจานอบตื้นๆ ด้วยมาการีนชิ้นหนึ่ง วางแป้งลงไป กระจายให้เท่าๆ กัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา อบเปลือกจนเสร็จ
- ปล่อยให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นสนิทแล้วบดเค้กให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถขูดบิสกิตบนเครื่องขูดธรรมดาหรือบดด้วยเครื่องปั่น
- ต่อไปเรามาดูการผลิตเค้กมันฝรั่งจริงกันดีกว่า
- ผสมเนยนิ่ม 250 กรัมกับน้ำตาลที่เหลือและนมข้น 200 กรัม พักครีมที่ได้ไว้บางส่วนเพื่อตกแต่งเค้ก
- เทคอนญักหรือเหล้า 1 ช้อนโต๊ะลงในบัตเตอร์ครีม ผสมครีมกับเศษบิสกิต จากมวลที่เกิดขึ้นเราจึงสร้างเค้กชิ้นเล็ก ๆ หากคุณกำลังเตรียมเค้กสำหรับเด็กก็ไม่จำเป็นต้องเติมแอลกอฮอล์
- ผสมน้ำตาลผงกับผงโกโก้ในจาน เติมวานิลลินหากต้องการ จุ่มเค้กลงในส่วนผสมนี้ ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- คุกกี้ใด ๆ - 300-350 กรัม
- นม - 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
- เนย - 80 กรัม;
- ผงโกโก้ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเค้ก:
- เทนมครึ่งแก้วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟ เติมน้ำตาล 0.5 ถ้วยแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด
นำกระทะออกจากเตา ใส่เนย 80 กรัมลงในนมแล้วละลายจนหมด - บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้หมุดกลิ้งแล้วบดคุกกี้ที่ห่อด้วยฟิล์ม
- ในชามลึก รวมเศษคุกกี้กับผงโกโก้ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมนมและผสม
- จากมวลที่เกิดขึ้นเราสร้างเค้กและวางไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณสามารถโรยด้วยผงโกโก้ก่อนได้
- หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เสิร์ฟเค้กมันฝรั่งบนโต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน อร่อย!
หนึ่งในสูตรง่ายๆ ในการทำเค้กมันฝรั่งมาจากคุกกี้ คุกกี้ใด ๆ ที่เหมาะกับสิ่งนี้
เราจะต้อง:
- คุกกี้ 300 กรัม
- นมข้นจืด 200 กรัม
- เนย 150 กรัม
- วอลนัทป่น 100 กรัม
- ผงโกโก้ 4-5 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลินครึ่งช้อนชา
สูตรอาหาร:
- บดคุกกี้ให้เป็นเศษส่วนที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในชาม เทนมข้นลงบนเนยแล้วคนให้เข้ากัน สำคัญ! อย่าตี แต่ให้ผสมโดยใช้ส้อมหรือที่ตีแทน
- จากนั้นเพิ่มวานิลลิน, โกโก้, ถั่วและผสม เทคุกกี้ที่บดแล้วนวดจนเป็นก้อนพลาสติก
- สร้างเค้กรูปมันฝรั่ง ผสมโกโก้และน้ำตาลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
สูตรต่อไปนี้ใช้ของหวานวานิลลาป่นซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าต่างๆ
เราจะต้อง:
- แครกเกอร์วานิลลา 500 กรัม
- ผงโกโก้ 5-6 ช้อนโต๊ะ
- นม 200-250 มิลลิลิตร
- เนย 100 กรัม
- เฮฟวี่ครีม 100 มิลลิลิตร
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
สูตรอาหาร:
- ตีน้ำตาลและครีมจนเป็นฟอง ใส่เนยที่ละลายแล้วที่อุณหภูมิห้อง โรยโกโก้สองสามช้อน ผสมให้เข้ากันจนเนียน
- ในชามอีกใบ ใส่แครกเกอร์ที่บดแล้ว ใส่โกโก้ เทนมลงไป และคนให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นรวมแครกเกอร์และบัตเตอร์ครีมที่นิ่มแล้วเข้าด้วยกันแล้วนวด
- ทำเค้กรูปทรงมันฝรั่ง. ม้วนส่วนผสมโกโก้ผสมกับน้ำตาล (น้ำตาลผง) ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง
สูตรนี้ใช้ลูกเกดซึ่งต้องเตรียมล่วงหน้า ขั้นแรกให้ล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นแช่ในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้ลูกเกดบวม
เราจะต้อง:
- ถั่วสับ 200 กรัม
- นมข้นต้มกระป๋องเดียว
- ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
- ลูกเกด 50 กรัม
สูตรอาหาร:
- สับคุกกี้ขนมปังขิงแล้วผสมกับถั่วสับ ขูดช็อคโกแลตและเพิ่มลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
- เทนมข้นต้มลงในภาชนะพร้อมส่วนผสมใส่ลูกเกดแล้วคนให้เข้ากัน
- ปั้นเค้กแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่าเล็กน้อย แต่สอดคล้องกับสูตร GOST มากกว่า เพื่อให้เค้กมีรสชาติที่หอมหวานคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือคอนยัคสักสองสามหยดลงใน "มันฝรั่ง" แต่โปรดจำไว้ว่าของหวานดังกล่าวมีข้อห้ามสำหรับเด็กและผู้คนที่ขับรถเนื่องจากมีแอลกอฮอล์อยู่ในสูตร
เราจะต้อง:
- ไข่ไก่ 8 ชิ้น.
- น้ำตาลทรายละเอียด 9 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
- วอลนัทสับ 30 กรัม
- เนย 150 กรัม
- เหล้ารัม/คอนยัค 15 กรัม
- ผงโกโก้.
- ผงน้ำตาล.
เตรียมเค้กมันฝรั่งตามสูตร:
- ก่อนอื่นคุณต้องทำบิสกิต ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมไข่ 6 ฟองกับน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ วางในอ่างน้ำแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งอุณหภูมิของส่วนผสมถึง 50 องศาเซลเซียส
- หลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องผสม ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มถั่วและผสมเบา ๆ เพิ่มแป้งและผสมจนแป้งเป็นรูป
- ทาน้ำมันลงในจานอบ วางแป้งแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่ 200 องศา 40-45 นาที
- หลังจากนั้นให้ทิ้งบิสกิตที่เสร็จแล้วไว้ในพิมพ์จนเย็นสนิท
- เตรียมครีม. ตีไข่สองฟองกับน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) ในอ่างน้ำสูงถึง 50 องศา ใช้เครื่องผสมตีเนยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มส่วนผสมไข่และคนให้เข้ากันจนเนียน
- การทำเค้ก หลังจากเย็นแล้ว ให้นำบิสกิตออกจากพิมพ์แล้วสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เทสปันจ์เค้กที่สับแล้วลงในชาม เทบัตเตอร์ครีม เติมแอลกอฮอล์ นวดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- แบ่งแป้งออกเป็น 12-14 ส่วนปั้นเป็นลูกบอลหรือทรงกระบอก ผสมโกโก้กับน้ำตาลผง ม้วนเค้กกึ่งสำเร็จรูปในส่วนผสมนี้จนเคลือบให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมที่เหลือได้ (ใช้ลวดลาย)
- วางเค้กมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
วนิลา แครกเกอร์
ส่วนผสม (สำหรับ 20 ชิ้น):
- แครกเกอร์วานิลลา - 500 กรัม
- นมข้น - 400 มล
- ผงโกโก้ - 50 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลตโกโก้ 70-80% - 100 กรัม
- คอนยัค - 30 มล
- ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน (เพื่อลิ้มรส) - 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องบดแครกเกอร์ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือโรงสี สิ่งสำคัญคือไม่มีชิ้นส่วนที่ไม่เหลืออยู่
- ในชามแยกต่างหาก ผสมนมข้นหนึ่งกระป๋องกับผงโกโก้ คุณต้องใช้โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะกอง บดจนก้อนหายไป ใส่เนย หั่นเป็นชิ้นแล้วตั้งไฟอ่อน (จนเนยละลาย)
- จากนั้น ละลายดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งในชามเหนืออ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำร้อนลงในกระทะ ใส่ชามช็อกโกแลตที่หักลงในน้ำแล้วตั้งไฟเพื่อให้น้ำเดือดตลอดเวลา
- เพิ่มมวลช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งลงในครีมเนยช็อกโกแลต เช่น 50 กรัม ที่เหลือจะนำไปใช้ตกแต่ง
- ในตอนท้าย ผสมคอนยัคสองช้อนโต๊ะลงในครีมช็อกโกแลต (เพื่อแต่งกลิ่น)
- ตอนนี้ผสมเศษและครีมช็อคโกแลต
- ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นช็อกโกแลตชิป หาก “แป้ง” แห้ง ให้เติมนมลงไปเล็กน้อย
- ในการสร้างมันฝรั่งควรปั้นไส้กรอกจากแป้งก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นก้อนหรือแท่ง
- คุณสามารถใส่ไส้เข้าไปข้างในได้ โดยเฉพาะไส้ที่มีรสชาติสดใส หรือผลไม้รสเปรี้ยวหวาน (เพื่อลิ้มรส)
- สำหรับการตกแต่งเราตัดผลไม้รสเปรี้ยวชนิดเดียวกันเป็นเส้นบาง ๆ
- อุ่นช็อกโกแลตที่เหลือจากการเตรียมแป้งอีกครั้งให้เป็นสถานะของเหลว เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยช็อกโกแลต แล้ววางผลไม้หวานสับสองชิ้น
- ตอนนี้เรารอให้ช็อกโกแลตแข็งตัว เค้กจะมีรสชาติดีที่สุดในวันรุ่งขึ้นเมื่อแช่ไว้อย่างทั่วถึง
วัตถุดิบ:
- คัสตาร์
- 200 มล. ) นม
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 2 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟอง
- วานิลลิน
- เศษคุกกี้ 300 กรัม
- โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่ว 50 กรัม (ไม่จำเป็น!)
วิธีทำอาหาร:
- สับถั่วหรือบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับเศษขนมปัง
- ใส่โกโก้
- เตรียมคัสตาร์ด:
- เทน้ำตาลแป้งและวานิลลินกับนมจำนวนเล็กน้อย (ผสมด้วยการตีเพื่อไม่ให้มีก้อน!)
- ตีไข่และผสม เทนมที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
- เทส่วนผสมนมไข่ลงในนมร้อนโดยใช้ไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน!
- ส่วนผสมนมข้นเร็ว! เพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากันจนละลายหมด นำออกจากเตา
- ค่อยๆ ใส่เศษขนมปังลงในครีมร้อน
- การขึ้นรูปเค้ก
- ม้วนเค้กเสร็จแล้วในโกโก้หรือเครื่องดื่ม Nesquik ตกแต่งตามต้องการ.
วัตถุดิบ:
- เศษบิสกิต 500 กรัม
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
- นม 150-200 มล
- วานิลลินอบเชย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- บดคุกกี้ในเครื่องเตรียมอาหาร
- เพิ่มโกโก้, น้ำตาล, วานิลลินและอบเชยลงในคุกกี้และผสม
- ละลายเนยแล้วเทลงบนคุกกี้
- อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในคุกกี้
- ปั้นแป้งลงในพายคุกกี้มันฝรั่งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ส่วนผสม (สำหรับ 10 เสิร์ฟ):
สำหรับบิสกิต:
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำตาล 90 กรัม
- แป้ง 75 กรัม
- แป้ง 15 กรัม
สำหรับครีม:
- เนย 125 กรัม
- น้ำตาลผง 65 กรัม (!)
- นมข้นจืด 50 กรัม
- เหล้า Baileys 1 ช้อน (สามารถใช้คอนยัคหรือเหล้ารัมได้)
- ผงโกโก้
วิธีทำอาหาร:
การอบบิสกิต:
- เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- ตีไข่แดงกับน้ำตาล 2/3 จนเป็นครีมขาว
- ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลที่เหลือ ตีจนตั้งยอด
- ผสมไข่ขาวกับไข่แดง เพิ่มแป้งแป้งและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
- เทแป้งลงบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที
- บิสกิตที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงอย่างดีจากนั้นจึงบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่น
การเตรียมครีม:
- ตีเนยกับน้ำตาลผงลงในครีม
ความสนใจ! น้ำตาลผงไม่ควรแทนที่ด้วยน้ำตาล เพราะน้ำตาลจะไม่ละลาย - เติมนมข้นทีละน้อยแล้วตีต่อ
- เหลือครีมไว้เล็กน้อยในการตกแต่ง
การทำเค้กมันฝรั่ง:
- วางเศษบิสกิตลงในชาม โรยหน้าด้วยครีมและ Baileys แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เราปั้นเค้กม้วนผงโกโก้แล้วตกแต่งด้วยครีมด้านบน
- ใส่เค้กในตู้เย็น และหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมง คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมันฝรั่งโฮมเมดได้แล้ว อ่านเพิ่มเติม:
อร่อย!
วัตถุดิบ:
- เนย 100 กรัม
- นมข้น 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. คอนยัคหรือเหล้ารัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้;
- นม 1 แก้ว
- ขนมชนิดร่วนหรือคุกกี้บิสกิต 400 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- บดคุกกี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- บดเนยกับนมข้นใส่เหล้ารัม
- ผสมคุกกี้บดกับมวลที่ได้และ 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
- ทำเค้กรูปทรงมันฝรั่งและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยผงโกโก้ที่เหลือ
เค้กมันฝรั่ง - เชฟแนะนำ
แอลกอฮอล์หนึ่งหยดทำให้มันฝรั่งมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและเป็นเอกลักษณ์ เพิ่มเหล้ารัม เหล้า หรือคอนยัคลงในเค้ก แต่! หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก ให้ยกเว้นส่วนผสมที่มีแอลกอฮอล์
หากสปันจ์เค้ก "มันฝรั่ง" ที่ซื้อมามีสีเข้มโดยเติมโกโก้หรือช็อคโกแลตเข้าไป แสดงว่าผู้ผลิตอาจพยายามปกปิดคุณภาพที่ไม่ดีของแป้ง ตาม GOST ด้านในของเค้ก "มันฝรั่ง" ไม่ควรใส่สี
คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่วใดๆ ลงในแป้งขนมได้ “มันฝรั่ง” แสนอร่อยก็ตกแต่งด้วยเคลือบช็อคโกแลตเช่นกัน หรือเติมสีผสมอาหารลงในบัตเตอร์ครีมที่เหลือสำหรับตกแต่ง
อร่อย!
ตาม GOST เค้กมันฝรั่ง (หรือเม่น) เตรียมจากเศษบิสกิต แต่ที่บ้านขนมหวานโดยไม่ต้องอบสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายจากแครกเกอร์หรือคุกกี้ วันนี้ Ekaterina นำเสนอสูตรสำหรับเค้กคุกกี้มันฝรั่งกับนมข้นหรือนมธรรมดา:
สูตรเค้กมันฝรั่ง 1 เวอร์ชัน
ซึ่งฉันทำในครั้งนี้:
- คุกกี้ “จูบิลี่” 300 กรัม (2.5 แพ็ค)
- นมข้น - ครึ่งกระป๋อง
- เนย - 150ก.
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเหล้าหรือคอนยัค 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำเค้กมันฝรั่งที่บ้าน
1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องบดเนื้อ) หากต้องการให้รู้สึกถึงความกรุบกรอบ คุณสามารถใส่คุกกี้บางส่วนลงในถุงอาหารและบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง
2. ใส่ผงโกโก้ลงในเศษคุกกี้แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
3. ละลายเนยแล้วเทลงในคุกกี้ที่มีโกโก้
4. เพิ่มนมข้นและถ้าคุณต้องการเหล้าหรือคอนญักลงในส่วนผสมสำหรับเค้กมันฝรั่งให้ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ !!! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานและถั่วได้
5. ปั้นเค้กเป็นลูกบอลหรือมันฝรั่งตามที่คุณต้องการ คุณสามารถม้วนเป็นโกโก้ น้ำตาลผง หรือปล่อยทิ้งไว้ก็ได้
6.นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
เค้กคุกกี้มันฝรั่งกับนมข้นตามสูตรนี้พร้อมแล้ว อยู่ในภาพ:
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
สูตรเค้กมันฝรั่งรุ่นที่สอง ไขมันน้อย และแคลอรีสูง แต่ต้องใช้เวลามากกว่าเพราะ... ก่อนแกะสลักคุณจะต้องเก็บมวลไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ตัวเลือกสูตร 2:
- คุกกี้ "ยูบิลลี่" - 300 กรัม
- นม - นม 2/3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย (สามารถใช้น้ำตาลหรืออ้อยได้) - 0.5 ถ้วย
- เนย – 80 กรัม
- ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง,
- เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเหล้าหรือคอนยัค 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้นมข้น
1. ตั้งนมและน้ำตาลให้ร้อนแล้วคนตลอดเวลาให้ละลายน้ำตาลในนมจนหมด ถ้าคุณใช้น้ำตาลทรายแดง คุกกี้จะมีกลิ่นคาราเมลอ่อนๆ น่ารับประทาน
2. ในนมหวานร้อน ละลายเนยให้หมดโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
3. จากนั้นทุกอย่างจะทำซ้ำตามสูตรแรก: บดคุกกี้ใส่ผงโกโก้และผสมทุกอย่างให้ละเอียดเทนมหวานและเนยลงไป หากต้องการให้เติมเหล้า คอนยัค ถั่ว ผลไม้หวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
3. วางมวลผลลัพธ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. เมื่อมวลเซ็ตตัวและพร้อมสำหรับการสร้างแบบจำลอง ให้ปั้นเค้กมันฝรั่ง ขนมหวานแบบด่วนๆ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความหวานโดยไม่ต้องอบ จะปล่อยคุกกี้ไว้เหมือนเดิม หรือจะม้วนเป็นน้ำตาลผง น้ำตาลวานิลลา หรือโกโก้ก็ได้
ขออวยพรให้คุณอร่อย!
ประวัติความเป็นมาของเค้กมันฝรั่ง
สูตรที่คล้ายกับเค้กมันฝรั่งของเราเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในชื่อ "เค้ก Runeberg" ภรรยาของกวีชาวฟินแลนด์ที่ถูกกล่าวหาว่าเพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่น่าอับอายเมื่อแขกที่มาเยี่ยมไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อเธอจึงรีบทำการรักษาบางอย่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ เธอผสมแครกเกอร์ แป้ง แยม คุกกี้ เหล้ารัมเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟ “โคโลบก” แสนอร่อยสำหรับชา บางทีนี่อาจเป็นเพียงตำนานที่สวยงาม แต่ถึงแม้ว่า "สิ่งเหล่านี้" จะถูกคิดค้นโดยแม่บ้านธรรมดาบางคน แต่ความจริงข้อนี้จะไม่ทำให้เค้กอร่อยน้อยลงอย่างแน่นอน
ในประเทศของเรา สูตรเค้กมันฝรั่งแพร่หลายในช่วงเวลาที่อาหารขาดแคลน เมื่อแม่และยายปรุงจากสิ่งที่อยู่ในบ้านและสิ่งที่พวกเขา "หาได้" ถึงแม้จะมีส่วนผสมที่ขาดแคลน แต่ขนมนี้ก็ยังคงเป็นขนมที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดแห่งหนึ่ง และแน่นอนว่าประเด็นนี้ไม่เพียงแต่อยู่ในความคิดถึงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของ "มันฝรั่ง" ด้วย
ส่วนผสมในการทำเค้กมันฝรั่ง
วิธีทำเค้กมันฝรั่ง? ไม่มีอะไรซับซ้อน คุณคงมีสินค้าอยู่ที่บ้านหมดแล้ว ไม่ต้องไปที่ร้านด้วยซ้ำ HozOboz นำเสนอรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและประหยัดมากดังต่อไปนี้:
- คุกกี้ "นมอบ", "ถั่ว", "สำหรับกาแฟ" (เรียกว่า "เศษ" ส่วนที่เหลือของคุกกี้ต่างๆก็เหมาะสม) – 500 กรัม
- นม – 150-200 กรัม;
- น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
- โกโก้ – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
- วอลนัท – 100 กรัม;
- เนย – 150 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมคุกกี้
สูตรเค้ก "มันฝรั่ง" มีขั้นตอนการเตรียมง่ายๆ หลายประการ:
- บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการให้มีคุกกี้กรอบ ๆ ในเค้กก็ให้ใช้ครกบดในกระทะ
- เรายังสับวอลนัท
- สับเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่ได้ น้ำมันจะต้องละลายให้หมด!
สับเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่ได้ น้ำมันควรจะละลายหมด
- เพิ่มคุกกี้ลงในของหวานในอนาคตของคุณ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟ ไม่เป็นไรถ้าแป้งหนาเกินไปหรือยังมีคุกกี้เหลืออยู่มากเกินไป เพียงเจือจางส่วนผสมกับนมจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
- เราปั้นผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า คุณยังสามารถทำ “ไส้กรอก” ซึ่งถูกตัดก่อนเสิร์ฟได้อีกด้วย
- โรยขนมเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง (ไม่จำเป็น) เราใส่ “ลูกบอล” ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (แม้ว่าจะมีน้อยคนที่จะทนได้นานขนาดนั้น)
รูปแบบต่างๆ
ดังนั้นเราจึงเตรียมเค้ก "มันฝรั่ง" จากคุกกี้และในขณะเดียวกันแม้จะมีสูตรที่เรียบง่าย แต่ก็ยังมีตัวเลือกมากมาย ตัวอย่างเช่น:
- แทนที่จะใช้คุกกี้ สูตรดั้งเดิมใช้แครกเกอร์บด ในกรณีนี้ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลสักสองสามช้อนโต๊ะ
- หากของหวานมีไว้สำหรับผู้ใหญ่ ให้ลองเติมเหล้าหรือคอนญักลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ
- สูตรที่ง่ายกว่าสำหรับเค้กมันฝรั่งคือการใช้นมข้นแทนนมและน้ำตาลซึ่งไม่จำเป็นต้องอุ่น กระปุกเดียวก็เพียงพอแล้ว
- วานิลลินเล็กน้อยจะทำให้ขนมมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
- เพื่อเป็นท็อปปิ้ง KhozOboz แนะนำให้ใช้ไม่เพียงแต่น้ำตาลผงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโกโก้ เกล็ดมะพร้าว หรือแครกเกอร์และคุกกี้บดที่เหลืออีกด้วย
- แทนที่จะเป็นน้ำตาล เป็นการดีที่จะเติมแยม แยม หรือน้ำผึ้งสักสองสามช้อนลงในของหวาน มันจะกลายเป็นรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น
- หากคุณต้องการ "มันฝรั่ง" ให้ทำ "ถั่วงอก" จากเนยสักเล็กน้อย “ผักราก” เหล่านี้จะทำให้เด็กๆ ชื่นชอบเป็นพิเศษ
- ไม่มีถั่วเหรอ? ของหวานจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหากไม่มีพวกเขา!
ประโยชน์ของอาหารจานนี้
“มันฝรั่ง” เป็นเค้กที่เด็กๆชอบกันมาก หากเด็กขออะไรหวานๆ ก็ควรเตรียมอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดที่ไม่มี "สารเคมี" ใด ๆ จะดีกว่า ผลิตภัณฑ์จากนมที่เราใช้ในการเตรียมของหวานนั้นอุดมไปด้วยแคลเซียม ซึ่งอย่างที่ทราบกันดีว่าจำเป็นต่อร่างกายของเด็ก คุกกี้หรือแครกเกอร์เป็นแหล่งวิตามินบี ถั่วมีธาตุและสารอาหารจำนวนมาก
แน่นอนว่าเนยซึ่งรวมอยู่ในของหวานนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงและแคลอรี่สูง แต่ "มันฝรั่ง" เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในตัวเอง ความอิ่มจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินมันมากเกินไป! เป็นเรื่องยากที่จะกิน "โคโลบก" มากกว่าสองหรือสามตัวในการนั่งเชื่อฉัน
เพียงไม่กี่นาทีในครัว - และนี่คือของหวานแสนอร่อยในจานของคุณ! เป็นเรื่องดีใช่ไหมเมื่อคุณมีโอกาสไม่ใช้เวลามากในการเตรียมอาหารจานพิเศษ และที่สำคัญที่สุด คนที่คุณรักจะรู้ได้อย่างแน่ชัดว่ามือของใครที่คอยเตรียม "ขนมอร่อย" ชิ้นต่อไปให้กับพวกเขา
บทความในหัวข้อ
