วิธีดองสควอชขนาดใหญ่ ทางเลือกที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยเครื่องเทศมากมาย การเก็บสควอชร่วมกับผักอื่นๆ
สควอชสำหรับฤดูหนาว: สลัด, ผักดอง, คาเวียร์และสูตรอาหารอื่น ๆ
4.2 (83.33%) 6 โหวตสควอชเตรียมการที่ดีสำหรับฤดูหนาว: พวกเขาสามารถเค็ม, ดอง, รีดเป็นขวดเป็นคาเวียร์หรือสลัด นอกจากรสชาติแล้วผักนี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย อุดมไปด้วยวิตามินซี ใยอาหาร ลูทีน และเพคติน ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 20 กิโลแคลอรีซึ่งทำให้ผักนี้เป็นสิ่งจำเป็นในอาหารของผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา
ส่วนผสมสำหรับสูตรสควอชฤดูหนาว:
| ปาติสสัน | 4.5 กก |
| มะเขือเทศ (สด) | 1.5 กก |
| หัวหอม | 1 กก |
| แครอท | 1 กก |
| กระเทียม (กานพลู) | 5 ชิ้น. |
| พริกไทยบัลแกเรีย) | 1 กก |
| ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง | 1พวง |
| เครื่องปรุงรส | (รสชาติ) |
| พริกไทย (ร้อน) | 3 ชิ้น |
| น้ำตาลทราย | 75 ก |
| เกลือ | 4 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 250 ก |
| น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) | 50 มล |
ในขั้นตอนแรกคุณต้องเตรียมผัก: ปอกเปลือก (ทั้งหมดยกเว้นพริกหยวก) แล้วหั่นด้วยมีด หั่นสควอชเป็นชิ้นหนาพอสมควร - 1 ซม., แครอทเป็นชิ้น, พริกหยวกออกเป็นสี่ส่วน ทอดหัวหอมจนได้สีทอง ทอดสควอชในกระทะอีกใบจนนิ่ม ทอดแครอทและพริกหยวกแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง บดแครอท, พริกหยวก, หัวหอม, สควอช (เตรียมไว้ก่อนหน้านี้), กระเทียม, มะเขือเทศ, พริกขี้หนู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงรสผ่านเครื่องบดเนื้อ (เป็นสิ่งที่แนบมาด้วย - ตะแกรงที่มีรูขนาดกลาง) ถัดไปคุณต้องเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับการกลิ้ง: ล้างขวดและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง (ในเตาอบประมาณยี่สิบนาที) ล้างและฆ่าเชื้อฝาด้วย หลังจากหมุนผักแล้ว ให้ใส่เกลือ เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที ม้วนคาเวียร์ที่ปรุงสุกแล้ว
คาเวียร์ในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
ขั้นแรก ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ต่อไปก็เตรียมผัก สควอชปอกเปลือก, แครอท, พริกเขียว (เอาเมล็ดและแกนออกเท่านั้น) ถัดไปคุณต้องหั่นผัก: สควอช - เป็นก้อนขนาดกลาง, แครอท - เป็นชิ้นที่มีความหนาเล็กน้อย, พริกเขียวเป็นชิ้นตามยาว 5-6 ชิ้น ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
สควอชและแครอททอดในน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อหุงช้ากวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่พริกหวานลงในผักที่ทอดแล้วแล้วคนต่อไป
จากนั้นใส่มะเขือเทศและใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใน multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "สตูว์" หลังจากผ่านไป 20 นาที ตรวจดูว่าแครอทพร้อมหรือไม่ ม้วนคาเวียร์ที่เสร็จแล้วขึ้น เมนูเด็ดสำหรับหน้าหนาว!
สควอชสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลี
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผัก: ล้างและหั่นให้ถูกต้อง ตัดด้านข้างของสควอชออก จากนั้นขูดพวกเขาและแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่กระเทียมสับ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร, น้ำส้มสายชูลงในผัก พักส่วนผสมนี้ไว้ หลังจากสามชั่วโมง ใส่ลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วม้วนขึ้น
สควอชหมักเป็นชิ้น
วัตถุดิบ:
ล้างแครอทและสควอชแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือวงแหวนขนาดใหญ่ ปอกกระเทียม เตรียมขวดสำหรับปิดผนึก (ฆ่าเชื้อ)
จากนั้นใส่ผักลงในขวดใส่เครื่องปรุงรสและสมุนไพร เทน้ำเดือดลงในขวด (เพื่อปิดผักให้หมด) เป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเทน้ำที่ผสมแล้วลงในกระทะใบเดียวใส่เกลือและน้ำตาล ต้มน้ำนี้แล้วเทกลับเข้าไปในขวด เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดทั้งหมด (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อขวด) แล้วม้วนขึ้น จากนั้นพลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท
สควอชเหมือนเห็ด: สูตรการเตรียมง่ายๆ
วัตถุดิบ:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก: ล้างและปอกเปลือก (ยกเว้นเปลือกหากมีเมล็ดขนาดใหญ่ให้เอาแกนออก) จากนั้นหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างและสับผักด้วย ปอกเปลือกและสับกระเทียม ผสมผัก สมุนไพร และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้น ผสมทุกอย่างในชามเดียว
ในสถานะนี้ควรหมักผักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการตรวจสอบคุณต้องดู: พวกเขาจะปล่อยน้ำออกมา
ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าและหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงให้ใส่ผักดองอย่างดีลงไป ปิดฝาขวดแล้วใส่ในน้ำอุ่นเพื่อต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลาสิบนาที
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำขวดออกจากน้ำ ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในที่สำหรับเก็บตะเข็บสำหรับฤดูหนาวได้
สูตรการเตรียมผักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
ส่วนผสมสำหรับสูตรขวดขนาด 3 ลิตร:
ขั้นแรก ฆ่าเชื้อขวดโหล วางผักชีฝรั่ง ลูกเกด และใบเชอร์รี่ มะรุม ใบกระวาน และกระเทียม ไว้ที่ด้านล่างของแต่ละใบอย่างระมัดระวัง
วางผักลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำท่วมผักทั้งหมด ปล่อยให้ขวดเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้เทน้ำจากกระป๋องทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียวโดยเติมเกลือและน้ำตาลลงไป ต้มน้ำเกลือแล้วเทกลับเข้าไปในขวด จากนั้นเติมอะซิติลซาลิไซลิกและกรดซิตริก ม้วนฝาแล้วสับจนกรดละลาย จากนั้นพลิกขวดโหลและให้แน่ใจว่ายังอุ่นอยู่ ของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม
จากผักที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเช่นสควอชคุณสามารถเตรียมอาหารมากมายที่จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวด้วยทั้งรสชาติและวิตามิน
- โอกาสที่ดีที่สุดในการซื้ออาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาวสำหรับทั้งครอบครัว เป็นเรื่องดีที่ได้เปิดขวดกลางฤดูหนาวและ เพลิดเพลินกับบางสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนอกจากนี้ยังปรุงสุก ด้วยมือของเขาเอง.
สควอชและบวบ— ผักอเนกประสงค์. เหมาะสำหรับดองโดยเฉพาะและมีรสชาติดีพอๆ กับแตงกวาดองที่ทุกคนชื่นชอบ นอกจากนี้ราคายังต่ำกว่าเสมอ ดังนั้นง่ายๆ ราคาถูกและมีรสนิยมคุณสามารถเอาใจครอบครัวที่คุณรักได้ตลอดฤดูหนาว
สควอชเกลือสำหรับฤดูหนาวในขวด
สำหรับการเตรียมการก็ควรทำดีกว่า สควอชหนุ่มผิวนุ่มจะอร่อยกว่ามากเมื่อหมักและเค็ม ผลไม้สุกมากขึ้นจะใช้ในสลัด คาเวียร์ และแยม มาดูวิธีการปรุงสควอชกันดีกว่า
สูตรง่ายๆ สำหรับสควอชดองจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวและเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของคุณทุกวัน คุณจะต้องการ:
- สควอชตัวเล็ก 2 กก
- หัวกระเทียม
- ออกจาก มะรุมและลูกเกด (หรือเชอร์รี่)- อย่างละ 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวงเล็ก ๆ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
- พริกไทยดำ - 3 ถั่วต่อขวด
- น้ำ - ประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง
หากจำเป็น สามารถหั่นสควอชออกเป็นสี่ส่วนได้
ดังนั้น , หลังจากรวบรวมและเตรียมอาหารแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ :
- นำสควอชแล้วล้างออกให้สะอาด หากมีขนาดใหญ่และไม่พอดีกับขวดโหล ให้ผ่าครึ่ง
2. ไปยังธนาคาร แจกจ่ายอย่างเท่าเทียมกันใบมะรุม, ลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยและกระเทียม
3. วางสควอชในขวดให้แน่น
4. นำน้ำใส่กระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟให้ร้อน ลงไปในน้ำเดือด เพิ่มเกลือต้มต่ออีกสองสามนาที
5. เทสควอชสับพร้อมเครื่องปรุงรสเหนือน้ำเกลือที่ต้มแล้วปิดฝา
6. ทิ้งขวดสควอชไว้ ใส่เป็นเวลา 3 วัน
7. หลังจากผ่านไป 3 วัน เทน้ำเกลือจากขวดลงในหม้อ ต้มให้เดือด เติมขวดอีกครั้งแล้วปิดด้วยฝาโลหะ
8. พลิกแต่ละขวดและ ห่อให้แน่นเมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้นำไปที่ชั้นใต้ดินและเก็บผักดองไว้ที่นั่น
อร่อย !
วิดีโอ: Patisson และมะเขือเทศในขวดเดียว
สควอชสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ
เนื่องจากสควอชไม่โอ้อวดและ เตรียมง่ายมากเรานำเสนอสูตรอาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยสิ่งใหม่ๆ
สควอชดอง
เขียนสูตรสควอชดองง่ายๆ สำหรับ 3 ลิตร ไห คุณจะต้องการ :
- สควอชขนาดกลาง
- ผักชีฝรั่ง - ช่อดอก 3-4 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
- รากมะรุม - 30 กรัม
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- ใบกระวาน - 2 -3 ชิ้น
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู โต๊ะหรือแอปเปิ้ล— 80 ก
กระบวนการทำอาหารจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย:
- ล้างสควอชที่ปรุงสุกแล้วให้สะอาดแล้วตัดหางออก
2. เราจุ่มสควอชของเราลงในกระทะที่มีน้ำเดือดอย่างแท้จริง สองสามวินาที. เอากระชอนออกแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น
3. เราล้างภาชนะเพื่อเก็บรักษาใส่กระเทียม, รากมะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยร้อนทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นลงในขวดทั้งหมด
4. เราใส่สควอชลงในขวดให้แน่นยิ่งขึ้นและพยายามให้พอดีมากขึ้น
5. มาปรุงน้ำเกลือกันเถอะ: 1 ลิตร น้ำต้มใส่เกลือเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
6. เทน้ำดองลงในขวดด้วยสควอช
7. มายืนกันเถอะ 10 นาที
8. สะเด็ดน้ำดองแล้วต้มประมาณ 15 นาที ก่อนนำออกจากเตา ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ
9 . เติมน้ำดองลงในขวดของเราแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ
10. พลิกขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มอย่างดี แล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บสควอชดองไว้ในห้องใต้ดิน
แยมสควอช
นอกจากผักดองสควอชแสนอร่อยแล้วคุณยังสามารถลองเตรียมสิ่งที่ผิดปกติและ แยมอร่อยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ. ส่วนผสมหลักของแยมนี้คือสควอช แต่เพื่อความหลากหลายและเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณชอบได้
เมื่อเลือกส่วนผสมควรคำนึงถึงความเป็นกรดตามธรรมชาติของผลไม้ด้วย หากเลือกอะไรเปรี้ยวๆก็เติมได้เลย น้ำตาลมากขึ้น
เราขอแนะนำให้คุณลองทำแยม สควอชผสมส้ม. เตรียมตัว:
- ตัวละ 1 กก สควอชและน้ำตาล
- 1 ส้ม
- มะนาว 1 ลูก
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างสควอชให้สะอาดและแช่ไว้ไม่น้อยกว่า 2 -3 ชม
2. นำสควอชที่แช่ไว้ออกจากน้ำ เช็ดให้แห้ง ปอกเปลือก และเอาก้านออก
3. บดสควอช มะนาว และส้มด้วยความเอร็ดอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เทน้ำตาลและทราย 500 มลน้ำแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้
5. เทน้ำเชื่อมต้มลงบนสควอชบิด ส้ม และเลมอน
6. ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนมาก คนบ่อยๆ
7. หากต้องการทำให้แยมหนา ควรคนหลังจากต้มครั้งแรกแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่น 20 —30 นาทีและจากนั้นลบออกจากความร้อน เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้นำกลับไปตั้งไฟอ่อนแล้วต้มอีกครั้ง 15 - 20 นาที. ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำ 4-5 ครั้ง แยมจะหนามากและรสชาติเข้มข้น
8. เทแยมที่เตรียมไว้ลงไป ฆ่าเชื้อไหและปิดผนึกด้วยฝาโลหะ
9 . วางขวดโหลคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นเพื่อให้เย็น
สูตรสควอชคาเวียร์
สควอชทำคาเวียร์ที่อร่อยและนุ่มนวลมาก เตรียมตัว:
- 5 กก สควอช (ขนาดเล็ก),สามารถนำมาผสมกับบวบได้
- หัวหอม 1 กก
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- แครอท 1 กก
- น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม
- พริกไทยผักกาดหอม 300 กรัม
- เกลือ 50 กรัม
- 1-2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหนึ่งช้อน
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
- 0 ,5 ทานตะวันลิตรน้ำมัน
- กระเทียม (เพื่อลิ้มรส)
หลังจากนั้น ดำเนินการเตรียมคาเวียร์:
- ปอกเปลือกสควอชและบวบเอาเมล็ดและเส้นเลือดทั้งหมดออกจากพวกมันเอาเปลือกออกเอาก้านออก
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท
3. ขูดสควอชและแครอทลงบนเครื่องขูดหยาบหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร หั่นหัวหอมเป็นก้อน
4. สควอชสตูว์ด้วยน้ำมันพืชในหม้อประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาเพื่อให้ของเหลวระเหยได้ดีขึ้น
5. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน พริกไทยเป็นเส้น
6. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
7. เมื่อสควอชสุกแล้ว ให้ใส่พริก มะเขือเทศ พริก และทอด เคี่ยวส่วนผสมนี้ประมาณ 45 นาที - 1 ชั่วโมง
8. ก่อนความพร้อม 5-10 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และมะเขือเทศลงในคาเวียร์ของเรา
9 . ใส่สมุนไพรและกระเทียมก่อนนำออกจากเตา
10. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ทาสควอชคาเวียร์ลงไป ขวดโหล (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า)และม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ
หมักสควอชกรอบสำหรับฤดูหนาวในขวด
คุณต้องใช้ขวดขนาด 1 ลิตร:
- สควอช - ประมาณ 700 กรัม
- กระเทียม – 1 – 2 กลีบ
- พริกไทยดำ - 2 -3 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
- ใบมะรุม - 1 ชิ้น
- ใบเชอร์รี่ - 1-2 ชิ้น
- ใบลูกเกดดำ - 2-3 ชิ้น
- ใบสะระแหน่ - 2 ชิ้น
- ใบโอ๊ก - 1 ชิ้น
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 100 กรัม
- น้ำตาลทราย - 2.5 -3 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
- ทางที่ดีควรใช้สควอชตัวเล็กและตัวเล็ก ล้างให้สะอาดและตัดแต่งก้าน หากจำเป็นให้ตัดเป็นหลายชิ้น
2. ใส่ใบและเครื่องเทศลงในขวดโหลที่สะอาด หากคุณไม่มีใบโอ๊ก คุณสามารถทำได้โดยไม่มีใบโอ๊ก
3. วางสควอชของเราไว้บนเครื่องเทศ พยายามแพ็คผักให้แน่น
4. ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-5 นาที ใส่น้ำส้มสายชู แล้วยกลงจากเตา
5. เติมสควอชด้วยน้ำเกลือแล้วปิดฝา
6. ใช้ผ้าฝ้ายคลุมก้นกระทะใบใหญ่ ใส่ขวดสควอชลงไปให้แน่น แล้วเทน้ำเดือดลงไป
7. Patissons ต้อง "ปรุงอาหาร" 10 นาที. สำคัญ ไม่ เปิดรับแสงมากเกินไป, แล้ว พวกเขา จะ ไม่ กรอบ. รับมัน โดย หนึ่ง ไห และ ปิด โลหะ ฝาปิด
9 . ปิด ไห พลิกกลับ และ ห่อมันขึ้นมา วี ผ้าห่ม.
ปาติสสัน, ดอง แบบนี้ ทาง ดำเนินการ ยังไง ยอดเยี่ยม เย็น อาหารว่าง และ ส่วนที่เพิ่มเข้าไป ถึง คนที่คุณรัก จาน
ดอง สควอช บน ฤดูหนาว เป็นชิ้น ๆ
สูตรอาหาร บน 4 ลิตร ไหจะต้องใช้ส่วนประกอบเหล่านี้:
- สควอช — 2 กิโลกรัม
- เผ็ด พริกไทย ชิลี— 1 พีซี
- แครอท — 1 —2 พีซี
- กระเทียม 3 —4 กานพูล
- ดอกคาร์เนชั่น — 7 พีซี
- เขียวขจี — โดย รสชาติ
- น้ำตาล—ทราย — 50 กรัม
- เกลือ — 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู ห้องรับประทานอาหาร — 4 ศิลปะ. ช้อน
เลือกสควอชลูกเล็ก - มีผิวบอบบางและมีเมล็ดเล็ก
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- เตรียมตัว ผัก: เล็ม ขา, ตัด บน 4
—8
ชิ้นส่วน. ชัดเจน แครอท จาก ปอก. แครอท ตัด วงกลม
2 . ชัดเจน กระเทียม, ล้าง เขียวขจี
3 . ใน ไห พับ กระเทียม, แครอท, พริกไทย, กานพลู, เขียวขจี และ สควอช
4 . ไห กรอก เย็น น้ำเดือด และ ให้ ชง 15 —20 นาที
5 . ท่อระบายน้ำ น้ำ จาก ไห วี กระทะ, เพิ่ม เกลือ และ น้ำตาล. ให้ น้ำ ต้ม และ กรอก กลับ วี ธนาคาร
6 . ใน ทั้งหมด ไห เติม โดย 1 ศิลปะ. ช้อน น้ำส้มสายชู
7 . ปิด ไห โลหะ หมวกแก๊ป, พลิกกลับ, สรุป วี อบอุ่น ผ้าห่ม, ออกจาก เย็นลง
เค็มเล็กน้อย สควอช (สูตรอาหาร)
ส่วนประกอบ:
- สควอช — ใกล้ 1 ,5 กิโลกรัม
- ราก ผักชีฝรั่ง — 30 ก
- ผักชีฝรั่ง — 1 กลุ่ม
- ออกจาก มะรุม — 1 ชิ้น
- กระเทียม 4 —5 กานพลู
- เกลือ — 30 ก
การตระเตรียม:
- ปาติสสัน ดี ล้าง, ตัดออก ก้าน
2 . เอา ทำความสะอาด ไห บน 3 ลิตร. บน ด้านล่าง n ของเธอ โพสต์ไว้ ที่สาม เครื่องเทศ
3 . ก่อน ครึ่ง นอนลง ไห สควอช. ถ้า ถูกจับได้ มากกว่า ผลไม้, สามารถ ของพวกเขา ตัด
4 . โพสต์ไว้ ส่วนที่เหลือ ออกจาก และ เครื่องเทศ
5 . ธนาคาร กรอก ที่เหลืออยู่ สควอช
6 . ใน กระทะ เท 1 — 1, 2 น้ำ, นำมันมา ก่อน เดือด, เติมให้เต็ม เกลือ
7 . กรอก ไห ร้อน น้ำเค็ม และ ปิด ไนลอน หมวก
8 . คุณกำลังถือ ไห กับ สควอช 10 วัน ปราศจาก ตู้เย็น
9 . ถ้า น้ำเค็ม « นั่งลง«, เพิ่ม ของเขา วี ไห, ถึง เขา อย่างเต็มที่ ครอบคลุม สควอช
10 . ไกลออกไป เก็บ เค็มเล็กน้อย แพตทิสัน วี ตู้เย็น
ยังไง ปิด สควอช ยังไง เห็ด (สูตรอาหาร บน ฤดูหนาว)?
รสชาติ ที่ สควอช เป็นกลาง, นั่นเป็นเหตุผล กับ ด้วยความช่วยเหลือ เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส และ แน่ใจ สินค้า ของพวกเขา สามารถ ทำอาหาร ดังนั้น, อะไร ไม่ แยกแยะ บน รสชาติ จาก เห็ด.
วัตถุดิบ:
- สควอช — 1 ,5 กิโลกรัม
- กระเทียม — 5 —6 กานพลู
- เขียวขจี โดย รสชาติ — ผักชีฝรั่ง หรือ พาสลีย์
- น้ำมัน ผัก — 1 /2 แว่นตา
- น้ำส้มสายชู 9 % — 1 /2 แว่นตา
- เกลือ — 25 ช
- น้ำตาล — 50 ช
- พริกไทย สีดำ พื้น — 1 /2 ห้องรับประทานอาหาร ช้อน
Patisson มีรสชาติที่เป็นกลาง - สามารถ "ปกปิด" ได้เช่นเดียวกับผักผลไม้และแม้แต่เห็ด
สูตรโดยละเอียดสำหรับทำสควอช:
- ปาติสสัน ล้าง, ชัดเจน จาก ขา, ชิ้น บน เล็ก ชิ้นส่วน
2 . ล้าง และ ชิ้น เขียวขจี
3 . ผสม วี ใหญ่ ชาม สควอช, เขียวขจี, ข้ามมัน ผ่าน เครื่องบด กระเทียม
4 . เทใส่ วี ชาม กับ ผัก น้ำส้มสายชู และ ดอกทานตะวัน น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย
5 . ทั้งหมด เนื้อหา โบลิ่ง ดี คน, ออกจาก หมัก บน 3 ชั่วโมง. เมื่อไร ผัก จะ พร้อม, พวกเขา พวกเขาจะให้คุณเข้าไป น้ำผลไม้
6 . ฆ่าเชื้อ ธนาคาร, พับ วี พวกเขาเกี่ยวกับ ดอง ส่วนผสม
7 . ปิดบัง ธนาคาร ฝาปิด และ ฆ่าเชื้อ วี กระทะ กับ เดือด น้ำ 10 นาที
8 . หลังจาก นี้ ปิด ธนาคาร สำคัญ, พลิกกลับ และ ให้ เย็นลง ห่อแล้ว วี ผ้าขนหนู.
ยังไง ปิด สควอช วี มะเขือเทศ บน ฤดูหนาว?
คุณจะต้องใช้สควอชดั้งเดิมในซอสมะเขือเทศ:
- สควอช — 500 ก
- สลัด พริกไทย — 300 กรัม
- หัวหอม หัวหอม — 300 กรัม
- มะเขือเทศ น้ำผลไม้ — 1 ,5 ล
- เกลือ — 1 ชม.. ช้อน
- น้ำตาล ทราย — 1 เซนต์. ช้อน
- น้ำส้มสายชู — 40 มล
- ลอเรล แผ่น — 1 พีซี
สควอชทำอาหารจะไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างมากจากคุณ:
- ล้าง สควอช, เล็ม ก้าน, ถ้า จำเป็นต้อง, ตัดออก เมล็ดพืช. ตัด บน เล็ก ชิ้นส่วน. ส่ง วี กระทะ
2 . หัวหอม ตัด ครึ่งวง, เพิ่ม ถึง สควอช
3 . พริกไทย ตัด แหวน หรือ ครึ่งวง และ เดียวกัน เพิ่ม วี กระทะ
4 . เทมันออก วี ผัก มะเขือเทศ น้ำผลไม้, ถึง เขา อย่างเต็มที่ ครอบคลุม มวล
5 . ใส่ กระทะ บน ช้า ไฟ. ชง 20 นาที หลังจาก เดือด
6 . ใน จบ การทำอาหาร เพิ่ม น้ำตาล, เกลือ, ผักชี, พริกไทย พื้น, และ กระเทียม. ดี คน
7 . ก่อน การถอนตัว กับ ไฟ เพิ่ม น้ำส้มสายชู — 30 มล. บน รสชาติ สลัด ปรากฎว่า เปรี้ยว—หวาน
8 . เดือด สลัด กระจาย โดย ฆ่าเชื้อ ธนาคาร และ ม้วน โลหะ หมวกแก๊ป.
9 . พลิกกลับ ธนาคาร และ ออกจาก เย็นลง ห่อแล้ว วี ผ้าห่ม
แตงกวา กับ สควอช บน ฤดูหนาว สูตรอาหาร
ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับแตงกวาดองสควอช::
- แตงกวา — 1 กก
- สควอช — 4 —5 พีซี
- ผักชีฝรั่ง —1 กลุ่ม
- พริกไทย หอม เมล็ดถั่ว — 3 —4 พีซี
- กระเทียม — 4 —5 กานพลู
- ลอเรล แผ่น — 1
—2
พีซีแตงกวา และ สควอช ล้าง, ชัดเจน, แห้ง
2 . ใน ทำความสะอาด ไห พับ ทั้งหมด เครื่องเทศ, กระเทียม และ ผักชีฝรั่ง
3 . แตงกวา และ สควอช แน่น นอนลง วี ธนาคาร
4 . เชื่อม หมัก: บน 1 ลีร์ น้ำ — 2 เซนต์. ช้อน ซาฮาร่า, 2 เซนต์. ช้อน เกลือ, ต้ม, 2 ศิลปะ. ช้อน น้ำส้มสายชู ห้องรับประทานอาหาร
5 . ไห กรอก เดือด หมัก
6 . ใส่ ธนาคาร « สตูว์» วี กระทะ กับ น้ำเดือด บน 3 —5 นาที.
7 . หลังจาก การทำหมัน ปิด โลหะ ฝาปิด, พลิกกลับ และ ก่อน เต็ม เย็นลง สรุป วี ผ้าห่ม - สควอช หนุ่มสาว — 500 ก
- บวบขนาดเล็ก - 500 ก
- พริกไทย สีดำ เมล็ดถั่ว — 5 พีซี
- ผักชีฝรั่ง — โดย รสชาติ
- พาสลีย์— โดย รสชาติ
- สะระแหน่ —
สควอชและบวบมีรสชาติคล้ายกันมาก
การตระเตรียม:
- ผัก อย่างละเอียด ล้าง, ตัดออก ขา
2 . เขียวขจี ล้าง, บด, บริสุทธิ์ กระเทียม ตัด เป็นชิ้น
3 . บวบ และ สควอช ต้ม วี น้ำเดือด 5 นาที, และ ทันที โยน วี เย็น น้ำ
4 . รับยุ่ง หมัก: 1 ลิตร น้ำ ต้ม, เพิ่ม ที่นั่น ลอเรล แผ่น, เกลือ, น้ำตาล. เมื่อไร เอามันออก กับ ไฟ, เพิ่ม น้ำส้มสายชู
5 . ใน ใหญ่ ชาม ใส่ หั่นแล้ว เขียวขจี กับ กระเทียม. บวบ ชิ้น วงกลม, สควอช ออกจาก ทั้งหมดหรือ เดียวกัน ตัด วงกลม. ส่ง ทั้งหมดเข้าชาม
6 . เติม ผัก วี ชาม สุก หมัก และ กดลง กด
7 . ปิดบัง ทำความสะอาด ผ้า หรือ ตาข่าย และ หมัก 3 วัน ที่ ห้อง อุณหภูมิ. หลังจาก นี้ สามารถ กิน. ไกลออกไป ดอง บวบ กับ สควอช ควร เก็บ วี ตู้เย็น
สามารถเตรียมอาหารกระป๋องจำนวนมากจากสควอชได้ พวกเขาทั้งหมดจะกลายเป็นสวรรค์บนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอนในฤดูหนาวซึ่งมีวิตามินไม่ดี
วิดีโอ: วิธีรักษาสควอช?
- ผัก อย่างละเอียด ล้าง, ตัดออก ขา
ยังไง ปิด สควอช และ บวบ บน ฤดูหนาว?
วัตถุดิบ:
สควอชเป็นญาติสนิทของบวบและฟักทองซึ่งเป็นที่นิยมในแปลงสวนของเรา เชื่อกันว่าวัฒนธรรมมาหาเราจากอเมริกา วันนี้สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากสควอชกระป๋อง และจำนวนสูตรอาหารในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้สำหรับฤดูหนาวจะตอบสนองได้แม้กระทั่งคนที่จุกจิก และถ้าคุณรักซะกากาคุณจะพบกับความคล้ายคลึงกันมากมายกับการปรุงบวบ แต่นั่นคือเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงเป็นญาติกัน
การเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว
ดังนั้นเราจะเริ่มด้วยการหมัก ใช้สควอชอ่อน 1 กิโลกรัม, พริกไทยร้อน 5 เม็ด, ใบสะระแหน่ 3 ใบ ล้างผักและตัดแต่งก้าน ต้มน้ำหนึ่งลิตรในกระทะ ตอนนี้แช่ผักที่เตรียมไว้ลงในของเหลวแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นแช่ผลไม้ในน้ำน้ำแข็งประมาณระยะเวลาเดียวกัน
หมักสควอชหนุ่ม
ในขณะที่ผักกำลังเย็นลง ให้วางกลีบกระเทียมสับ ผักชีลาวและผักชีฝรั่ง 2-3 อุ้งเท้า ใบสะระแหน่ (3 ชิ้น) และพริกไทยร้อน 6 เม็ดที่ด้านล่างของกระทะ แล้ววางชั้นผลไม้ไว้ด้านบน ควรเทชิ้นงานด้วยน้ำดองเดือดซึ่งประกอบด้วยน้ำหนึ่งลิตรน้ำส้มสายชู (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) ใบกระวาน กดกระทะลงปิดฝาแล้วทิ้งผักไว้ 3 วัน แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นเพราะอาจจะเปรี้ยวได้
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องใช้สควอช 4 กิโลกรัม หัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัม และยังเพิ่มทั้งหมดนี้ด้วยมะเขือเทศ (ประมาณ 1.5 กก.) ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้เนื้อบวบแทนสควอชได้อย่างปลอดภัย. หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดเบา ๆ หัวจะต้องปอกเปลือกสับและลวกพร้อมกับแครอทที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำมันดอกทานตะวันรอจนเป็นสีทอง
ลวกหัวหอมและแครอท
ต้องสับผักที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล. น้ำตาลและเกลือ 100 กรัมสมุนไพรสับและเครื่องเทศ ต้มส่วนผสมที่ได้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแล้วม้วนขึ้น ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้สควอชโรลเย็นลงแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
ในการเตรียมสควอชฤดูหนาวการหาสองจานนี้คงจะดี สูตรอาหารมีความคล้ายคลึงกับม้วนบวบที่คล้ายกันมาก ในการทำผักแช่น้ำ ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำเกลือโดยผสมน้ำเดือดหนึ่งลิตรกับเกลือ แป้งข้าวไรย์ (รับประทานอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) วางสควอชและแอปเปิ้ลลูกเล็กเป็นชั้น ๆ ในถังพลาสติก วางใบเชอร์รี่หรือลูกเกดหอมไว้บนผลไม้ เติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ วางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วส่งไปยังที่เย็น
สควอชแช่น้ำ
สควอชแช่อิ่มจะพร้อมภายในประมาณสามสัปดาห์ เพื่อให้อาหารอันโอชะรอฤดูหนาวคุณจะต้องม้วนมันไว้ใต้ผ้าคลุม
ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ใช้เกลือแกงหยาบ 50 กรัมต่อน้ำเดือด 1 ลิตร จากนั้นใส่ผักที่ล้างสะอาดทั้งหมดลงในขวดที่เตรียมไว้สลับกับเครื่องเทศ (กระเทียม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ในขั้นต่อไปให้เติมน้ำเกลือลงในชิ้นงานแล้วเก็บไว้ในห้องใดห้องหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นนำสควอชเค็มไปไว้ในที่เย็นโดยไม่ต้องโดนแสงแดด
คุณสามารถคิดสูตรอะไรได้บ้างสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ผักที่คุณชื่นชอบทั้งหมดมารวมกัน - สควอชหนุ่มกระป๋องพร้อมมะเขือเทศและแตงกวา? สตูว์ที่เรียบง่ายและอร่อยจะเหมาะกับคุณ! ในการทำเช่นนี้ให้วางพริกไทยร้อนสองสามใบและใบกระวาน 2 ใบที่ด้านล่างของภาชนะขนาด 3 ลิตรแล้ววางแตงกวาทั้ง 3 ตัวไว้ด้านบน (สามารถหั่นผักขนาดใหญ่ได้) ถัดมาเป็นเทิร์นของสควอช ตามแตงกวาใส่จานที่สามใส่ผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่และลูกเกดและกลีบกระเทียมปอกเปลือกไว้ด้านบน เติมพื้นที่ที่เหลือด้วยมะเขือเทศสีน้ำตาลลูกเล็ก เทน้ำดองเดือดลงไปบนสต๊อกผัก แจกจ่ายขนมลงในขวดนึ่งและปิดผนึก
สตูว์ผักแสนอร่อย
อีกสูตรที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับการเก็บสควอชสำหรับฤดูหนาวคือสลัด แต่ไม่ใช่สูตรธรรมดา แต่อยู่ในเยลลี่ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างสควอชแตงกวาและมะเขือเทศให้สะอาด จากนั้นอัดให้แน่นในขวดลิตรสลับกับหัวหอมที่ปอกแล้ว ใส่พริกไทยร้อน 2 เม็ดและน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในแต่ละการเตรียม ต่อไปให้ทำน้ำดอง เติมน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที เจือจาง 3 ช้อนโต๊ะที่แช่ไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำดองร้อน ล. เจลาตินเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 มล. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมขวดใส่มัน ปิดฝาด้านบนและฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
เป็นไปได้มากว่าแม่บ้านหลายคนรู้ว่าสูตรบวบที่คล้ายกันควรเปลี่ยนเป็นสับปะรดเพื่อลิ้มรส เรามาลองเคล็ดลับนี้กับผักของเรากันดีกว่า สำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พลัมและสควอชให้ใช้หนึ่งกิโลกรัม ใส่สควอชสับละเอียดลงในขวดขนาด 3 ลิตร เติมลงไปครึ่งหนึ่งแล้ววางลูกพลัมเชอร์รี่ไว้ด้านบน เติมน้ำตาลทราย 2 ถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไป ภาชนะที่มีเนื้อหาควรผ่านการฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาทีแล้วจึงม้วนขึ้น
การฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม
ในการทำแยม คุณจะต้องมีผลไม้และน้ำตาล 1:1 โดยน้ำหนัก ผักที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ใส่ในน้ำเย็นทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วตากให้แห้ง บดสควอชโดยบิดในเครื่องบดเนื้อ ต่อไปเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล (1:2) เทลงบนผลไม้วางบนไฟแล้วปรุงจนแยมเริ่มแข็งตัวและไม่กระจายไปทั่วจาน เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สำหรับสลัดแรกคุณจะต้องมีกะหล่ำปลีขาวและสควอชหนึ่งกิโลกรัม ล้างผักให้ดี สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นสควอชเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ทิ้งจานไว้หลายชั่วโมง ในเวลานี้เราทำน้ำดอง เติมน้ำ 1 ลิตร 3 ช้อนชา น้ำตาล น้ำมันพืช และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปเพื่อลิ้มรส ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในขวดเทน้ำดองและฆ่าเชื้อประมาณสิบนาที
เตรียมน้ำดอง
ในการเตรียมสควอชที่เก็บรักษาไว้ด้วยกระเทียมขวดลิตร ให้ใช้ผลไม้ขนาดกลาง 500 กรัม, กลีบปอกเปลือก 5 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกไทยแดงและเครื่องเทศ ต้องล้างผลไม้และแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางผักในขวดโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เทน้ำดองลงบนสลัดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
สำหรับสลัดที่สามขูดสควอช 3 กิโลกรัมและแครอท 500 กรัม ใส่หัวหอม 500 กรัมและกระเทียมสับ 2 หัว ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นจะต้องคนผักอีกครั้งแล้วใส่ในขวดที่สะอาด ฆ่าเชื้อ 40 นาที ของว่างก็พร้อม! สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนจานและห่อแยมอย่างระมัดระวัง
การผสมส่วนผสมสลัด
คุณจะเก็บสควอชสำหรับฤดูหนาวเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้อย่างไร? สลัดเกาหลี! ในการทำเช่นนี้ให้ขูดสควอช 3 กิโลกรัมบนเครื่องขูดแบบพิเศษ (ใช้บวบก็เหมาะสมเช่นกัน) และแครอท 500 กรัม, พริกไทยหวาน 5 เม็ดและหัวหอมจำนวนเท่ากัน, หั่นเป็นครึ่งวง, สับกระเทียม 6 หัว, ผสมทั้งหมด ส่วนผสม ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว สมุนไพรสับ น้ำตาล และเกลือ (ปริมาณตามชอบ) เทน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วแล้วเติมเครื่องปรุงรสสำหรับปรุงแครอทเกาหลี ปล่อยให้ส่วนผสมผักอยู่เป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้ใส่สลัดลงในชามที่แห้ง ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้น
คุณสามารถพบความคล้ายคลึงกันมากมายระหว่างสูตรการเตรียมบวบและสควอชสำหรับฤดูหนาว แต่ถึงกระนั้น ผักที่เราอุทิศให้กับบทความนี้ก็มีลูกเล่นของตัวเอง
ผักที่จะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
- ก่อนบรรจุกระป๋องแนะนำให้ลวกผลไม้ในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำน้ำแข็ง
- เพื่อหลีกเลี่ยงความง่วงของผักและการสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณไม่ควรพลิกขวดหลังจากกลิ้ง
- พยายามใช้ผลไม้ทั้งผลในการบรรจุกระป๋อง เนื่องจากอาจสูญเสียรสชาติเมื่อหั่น
- พยายามทำให้ส่วนผสมที่ร้อนเย็นลงโดยเร็วที่สุด เนื่องจากในระหว่างการทำให้เย็นอย่างช้าๆ ผักจะนิ่มและหย่อนคล้อย
รูปร่างที่ผิดปกติชื่อแฟนซีและรสชาติที่ค่อนข้างเป็นกลางทำให้สควอชสำหรับฤดูหนาวไม่ได้รับความนิยมในประเทศของเราเท่ากับบวบและแตงกวาที่ปลูกกัน และไร้ผล! ต่างจากแตงกวาตรงที่สควอชไม่ต้องการการรดน้ำมากนักและแตกต่างจากบวบด้วยเนื้อที่ละเอียดอ่อนกว่าและเปลือกกรอบ เหนือสิ่งอื่นใดการเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องที่น่ายินดี - รวดเร็วเรียบง่ายและอร่อยมาก เป็นการยากที่จะบ่นเกี่ยวกับสูตรสควอชที่หลากหลาย: ทั้งดองและกระป๋องในขวดและด้วยการเติมผักอื่น ๆ แค่เลียนิ้วของคุณ! นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวโดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อก็ได้ คุณจะพบสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมรูปถ่ายฟักทอง - สควอชที่ประเมินค่าต่ำที่สุดในบทความของเราวันนี้
เข้าร่วมการสนทนา
สควอชสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันหนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวคือสควอชหมักในขวด พวกเขาเตรียมด้วยการเติมพริกหยวกและเครื่องเทศหอมจำนวนมากดังนั้นพวกเขาจึงได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นมาก ค้นหาวิธีเตรียมสควอชแสนอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาวจากสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง
ส่วนผสมสำหรับสูตรสควอชแสนอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาว
- สควอช - 1 กก
- พริกหยวก - 5-6 ชิ้น
- หัวหอม - 4-5 ชิ้น
- พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
- ใบโหระพา - 6 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 6 ชิ้น
- กานพลู - 6 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 250 กรัม
- เขียวขจี
คำแนะนำสำหรับสูตรสควอชฤดูหนาวแสนอร่อยในขวด
ในบันทึก! อย่าลืมวางผ้าเช็ดครัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ เทน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อไม่ให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลง
สควอชฤดูหนาวกับบวบเลียนิ้ว สูตรทีละขั้นตอน
สำหรับฤดูหนาว สควอชสามารถหมักกับผักอื่น ๆ เช่นบวบได้สำเร็จ ตัวเลือกนี้เป็นเพียงสวรรค์เมื่อคุณต้องการรวบรวมเศษเหลือจากการเก็บเกี่ยวจากพืชผลต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาว สูตรสควอชกับบวบสำหรับฤดูหนาวนี้เรียกว่า "เลียนิ้ว" มีรสชาติเข้มข้นและน่าสนใจ ค้นหาวิธีเตรียมสควอชดองกับบวบสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้ว" จากสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสควอชกับบวบสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”
- สควอช - 1 กก
- บวบ - 1 กก
- กระเทียม - 5-6 กลีบ
- ใบกระวาน -2-3 ชิ้น
- พริกไทย - 4-6 ชิ้น
- กานพลู - 2-3 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - 100 มล
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เขียวขจี
คำแนะนำในการเตรียมสควอชกับบวบสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”
สควอชดองสำหรับหน้าหนาวเหมือนเห็ด สูตรทีละขั้นตอน
สควอชเช่นเดียวกับบวบมีรสชาติที่เป็นกลางและเนื้อละเอียดอ่อนซึ่งช่วยให้สามารถหมักพวกมันได้ "เหมือนเห็ด" เห็ดปลอมมักทำจากบวบหรือบวบสีน้ำเงิน แต่ด้วยสควอชการเตรียมนี้จะชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลกว่ามาก สควอชหมักสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติเหมือนเห็ด (สูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง) และมีลักษณะคล้ายเห็ดนม
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสควอชหมักเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว
- สควอช - 3 กก
- แครอท - 2-3 ชิ้น
- กระเทียม - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
คำแนะนำสำหรับสูตรสควอชดองกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว
วิธีปรุงสควอชทั้งตัวเค็มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสูตร
สควอช "นม" ขนาดเล็กสามารถใส่เกลือได้ทั้งฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ของว่างรสเค็มนี้มีรสชาติเหมือนแตงกวากระป๋องหรือบวบสำหรับฤดูหนาว ค้นหาวิธีปรุงสควอชเค็มทั้งตัวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจากสูตรด้านล่าง
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสควอชเค็มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว
- สควอช - 2 กก
- ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- กระเทียม - 3-4 ชิ้น
- พริกไทย
- ใบมะรุม
คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงสควอชทั้งตัวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว สูตรวิดีโอ
คาเวียร์สควอชฤดูหนาวมีรสชาติเหมือนมะเขือยาว "ในต่างประเทศ" มาก การเตรียมการแสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายเหมือนกับสควอชสำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ดและในแง่ของรสชาติก็สามารถอ้างชื่อ "การเลียนิ้วที่ดี" ได้อย่างง่ายดาย ต่างจากสควอชดองในขวดแบบใส่เกลือและดองบางแบบ สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
หลายคนเตรียมสควอชดองสำหรับฤดูหนาว ในที่สุดผลลัพธ์ที่ได้ก็คือของว่างที่อร่อยมาก ในขณะนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ สควอชหากมีขนาดเล็กสามารถดองทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นได้ ก่อนที่จะกลิ้ง ผักนี้มักจะลวกโดยแช่ในน้ำเดือดสักพักแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น แม้แต่สควอชลูกเล็กก็ต้องใช้เวลาและความร้อนมากกว่าในการปรุงอาหาร เนื่องจากมีความหนาแน่นมากกว่ามะเขือเทศมาก
หมักโดยไม่ต้องเย็บ
ดังนั้นเป็นไปได้ไหมที่จะหมักสควอชโดยไม่ใช้ตะเข็บ? สูตรอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่เป็นธรรมชาติ รสอร่อย และชุ่มฉ่ำ ในกรณีนี้ กระบวนการทำอาหารจะดำเนินไปโดยไม่มีความยุ่งยากที่ไม่จำเป็น ในการทำสควอชดองคุณจะต้อง:
- สควอช - สองกิโลกรัม
- กระเทียม - 5 กลีบ
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 60 มล.
- น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
- กานพลู - 4 ชิ้น
วิธีดองสควอชโดยไม่ต้องเย็บ
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างสควอชให้สะอาดแล้วจึงเอาหางทั้งหมดออก วางผักที่เตรียมไว้ในภาชนะทนไฟขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที หลังจากนั้นควรระบายน้ำออก
ขณะที่สควอชต้มเย็น คุณสามารถเตรียมน้ำดองได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมเกลือและน้ำตาล หลังจากนั้นจะต้องวางองค์ประกอบบนไฟและต้ม ในกรณีนี้ควรคนน้ำดองอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลายหมด
คุณควรเพิ่มกานพลู ออลสไปซ์ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่เสร็จแล้ว เพื่อให้สควอชดองอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้เครื่องปรุงใดก็ได้ที่คุณชอบเป็นการส่วนตัว
ควรปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ภาชนะที่จะเก็บสควอชดองควรล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า ใส่ผักที่เตรียมไว้ กลีบกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้น ใบกระวานลงในขวดแต่ละขวด แล้วเทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงไปทั้งหมด หากต้องการคุณสามารถใส่ร่มผักชีฝรั่งหรือพืชชนิดหนึ่งลงในภาชนะได้
แต่ละขวดควรปิดด้วยฝาไนลอน แน่นอนว่าต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย คุณยังสามารถใช้ฝาเกลียวหรือซีลสูญญากาศได้ อย่างที่คุณเห็นการดองสควอชไม่ใช่เรื่องยากเลย สูตรของว่างดังกล่าวจะดึงดูดแม่บ้านหลายคน
ด้วยแตงกวา
สควอชหมักกับแตงกวามีกลิ่นหอมและอร่อย สลัดนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย สควอชหมักด้วยแตงกวาเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อต่างๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- สควอช 700 กรัม
- แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
- แครอท 300 กรัม หากจำเป็นคุณสามารถแทนที่ด้วยพริกหยวกได้
- เครื่องเทศต่างๆ ทางที่ดีควรใส่กระเทียม กานพลู พริกไทย และใบมะรุมลงในจานนี้
- คุณต้องใส่เกลือ 1 ช้อนชาสำหรับขวดครึ่งลิตร
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1/3 ช้อนชา
- หัวหอม.
วิธีการปรุงสควอชดองกับแตงกวา
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมง่ายมาก กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ควรเลือกแตงกวาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียหายหรือแสดงอาการของโรค หลังจากนั้นต้องล้างผักให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้อีก 12 ชั่วโมง คุณสามารถแช่ไว้ข้ามคืนได้ แครอทควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น สควอชขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกและหัวหอมลงในสลัดได้ ควรทำความสะอาดและล้าง หัวหอมจะต้องสับเป็นวงและพริกหยวกเป็นเส้น
ควรเตรียมสลัดนี้ในขวดแก้วขนาดครึ่งลิตร ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบคุณควรใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดแล้วตามด้วยใบมะรุม หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มเพิ่มผักได้ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว จะต้องเติมน้ำเดือดลงในขวดโหล หลังจากที่ของเหลวเย็นลงแล้วจะต้องระบายออก จากนั้นเติมน้ำลงในขวดอีกครั้งแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไปด้านบน
สควอชหมักเกือบจะพร้อมแล้ว คุณต้องเทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการลงในขวด ภาชนะครึ่งลิตรต้องใช้ส่วนประกอบนี้ 1/3 ช้อนชา สิ่งที่เหลืออยู่คือปิดขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ ตอนนี้คุณรู้วิธีดองสควอชด้วยแตงกวาแล้ว สลัดนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น
โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
คุณรู้วิธีทำสควอชดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่? ผักจะกรอบนุ่มและน่ารับประทาน เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อ ในเวลาเดียวกันกระบวนการเตรียมสควอชดังกล่าวใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ต้องขอบคุณน้ำดองที่ทำให้ผักมีรสชาติพิเศษ ไม่เค็มหรือหวานแต่มีรสเค็มเล็กน้อย คุณจะต้องการ:
กระบวนการทำอาหาร
ดังนั้นวิธีการดองสควอชสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรอาหารสำหรับม้วนแบบนี้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีส่วนใหญ่ จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อแน่นอน และนี่ใช้เวลานานมาก
เพื่อให้สควอชดองมีกลิ่นหอมคุณต้องวางใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกดไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ คุณควรเพิ่มเครื่องเทศและกลีบกระเทียมปอกเปลือกที่นี่ด้วย หลังจากนั้นคุณสามารถใส่พริกร้อนและสควอชที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนหน้านี้ลงในภาชนะ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในขวดแล้ว ให้เติมน้ำเดือดลงไป พวกเขาควรยืนแบบนี้ประมาณห้านาที
ต้องเทของเหลวจากภาชนะลงในกระทะแล้วหมักเป็นน้ำดอง น้ำหนึ่งลิตรต้องใช้น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือสองช้อนโต๊ะ ต้องนำน้ำดองไปต้ม เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1/3 ช้อนชาลงในภาชนะแต่ละใบพร้อมกับสควอช หลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้วม้วนฝา ต้องพลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท สควอชหมักพร้อมแล้ว ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า
สควอชหมักและบวบ
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- บวบ.
- ปาติสสัน
- กระเทียม.
- หัวหอม.
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- ใบมะรุม.
- เกลือและน้ำตาล
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5%
ขั้นตอนการทำอาหาร
ดังนั้นวิธีการดองสควอชและบวบ ที่จริงแล้วทุกอย่างนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด ควรฆ่าเชื้อขวดแก้วล่วงหน้า วางใบมะรุมสับหยาบ ร่มผักชีลาว และก้านผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ ควรปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในขวดที่อยู่ด้านบนของผักใบเขียว
ในการเตรียมสลัดนี้ควรใช้บวบลูกเล็กจะดีกว่า ต้องใส่ทั้งหมดลงในขวด หากล้มเหลว คุณสามารถตัดออกเป็นหลายส่วนได้ นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าถ้าใช้สควอชขนาดเล็ก หากไม่มีก็ควรหั่นผักออกเป็นสามหรือสี่ส่วน วางบวบลงในขวดโหลบนหัวหอม ตามด้วยกระเทียมและสควอชอีกชั้น
นี่คือวิธีที่คุณสามารถดองสควอชสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีดั้งเดิม สูตรสำหรับสลัดนี้แตกต่างกันไป ความแตกต่างที่สำคัญคือในน้ำดอง ในกรณีนี้คุณจะต้องเตรียมน้ำหนึ่งลิตรน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือ ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมและนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชู 5% 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดอง ภาชนะสามารถถอดออกจากเตาได้
วิธีการม้วน
ขวดที่เตรียมไว้จะต้องเต็มไปด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ควรใส่ภาชนะที่มีสลัดในน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อหลังจากปิดฝาแล้ว เวลาขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ ภาชนะที่มีปริมาตร 0.7 ลิตรต้องฆ่าเชื้อภายใน 12 นาทีหลังเดือด
หลังจากนั้นจะต้องม้วนและวางกระป๋องโดยพลิกคว่ำลง สควอชที่หมักแล้วควรทำให้เย็นลงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
สควอชกับกะหล่ำปลี
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- สควอชหนึ่งกิโลกรัม
- ดอกกะหล่ำ 700 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ 7 ลูก
- พริกหยวก.
- พริกไทยร้อนหนึ่งฝัก
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 100 กรัม
- กานพลู - 8 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง
- หัวกระเทียม.
การเตรียมการทีละขั้นตอน
วางเครื่องเทศและผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ด้านบนของส่วนประกอบเหล่านี้คุณต้องใส่สควอชแล้วมะเขือเทศทั้งลูกเจาะที่ฐานช่อดอกกะหล่ำดอกและแถบพริกหยวก
ตอนนี้คุณสามารถเตรียมน้ำดองได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเกลือและน้ำตาล ควรเทส่วนผสมด้วยน้ำหนึ่งลิตรแล้วปรุงจนละลาย น้ำดองควรต้มประมาณห้านาทีแล้วจึงเติมน้ำส้มสายชูลงไป
ในขวดที่มีสควอชคุณควรใส่กระเทียมสองสามกลีบและพริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำดองร้อนลงในภาชนะแล้วปิดฝา หลังจากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อขวดสลัด มันต้องใช้เวลาสักหน่อย ในการทำเช่นนี้จะต้องวางไว้ในน้ำอุ่นและหลังจากนำไปต้มให้ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นสามารถม้วนสควอชดองกับกะหล่ำปลีได้ ควรพลิกขวดที่ปิดแล้วและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท
บทความในหัวข้อ
