บวบหมักทันที บวบดองด่วนพร้อมกระเทียม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย บวบหมักทันที

วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจมากสำหรับของว่างแสนอร่อย - บวบดองที่ปรุงอย่างรวดเร็ว!

ข้อดีของสูตรนี้ไม่เพียงแต่ความรวดเร็วในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าผักยังคงความสดและไม่สูญเสียประโยชน์อีกด้วย

ของว่างนี้เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่มีจำหน่ายเกือบตลอดทั้งปี

สูตรนี้เป็นสูตรสากล เหมาะสำหรับทั้งงานฉลองและการปิกนิกกลางแจ้ง

เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

รายการส่วนผสม:

• 1 กก. บวบ
• 100 มล. น้ำมันพืช
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• กระเทียม 6 กลีบ
• พริก 1 เม็ด
• 2 ช้อนชา เกลือ
• เขียวขจี

บวบดองทันที - สูตรทีละขั้นตอน:

บวบอ่อนที่มีผิวบางเหมาะสำหรับสูตรนี้

บวบต้องล้างและทำให้แห้ง

นำก้านออก นำชามใบใหญ่ และใช้ที่ปอกมันฝรั่ง หั่นบวบเป็นชิ้นยาวบางๆ

พยายามหั่นเนื้อบวบที่มีสีขาวและแน่นโดยไม่ต้องเอาเมล็ดเข้าไปด้านใน สามารถใช้เป็นสูตรอื่นได้ เช่น ทำสตูว์ผัก

ดังนั้นเราจึงสับบวบทั้งหมด

โรยชิ้นด้วยเกลือแล้วผสมเบา ๆ เราต้องการให้บวบคั้นน้ำออกมา พักไว้ 20-30 นาที

ระหว่างนี้มาเตรียมน้ำดองกัน

สับกระเทียมลงในชามแยกต่างหาก คุณสามารถสับให้ละเอียด บีบด้วยการกด หรือในกรณีของฉัน ขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

เราสับพริกเล็กน้อยในแนวทแยงมุมอย่างประณีต แต่นี่เป็นทางเลือก ฉันเติมลงไปเพื่อความเผ็ดเล็กน้อย กลิ่นหอม และเพื่อความสวยงาม

โอนพริกไทยไปที่กระเทียม

เพิ่มน้ำผึ้งเหลวที่นั่นเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

จากนั้นสับผักใบเขียวอย่างประณีต

ใช้ผักใบเขียวที่คุณชอบ - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา, ทารากอน แต่จากประสบการณ์ของฉันเองฉันจะบอกว่าผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับสูตรนี้

เทผักใบเขียวลงในน้ำดองและผสมให้เข้ากัน

น้ำดองพร้อมแล้ว

ผ่านไป 20 นาทีนับตั้งแต่ที่เราเกลือบวบพวกเขาก็ปล่อยน้ำออกมาดีแล้วสะเด็ดน้ำเราไม่ต้องการมัน

เทน้ำดองลงในบวบแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพียงเท่านี้ กระบวนการทำอาหารก็สิ้นสุดลงแล้ว!

เราใส่ไว้ในตู้เย็นและหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟบวบได้

นี่เป็นของว่างที่อร่อย เผ็ดร้อน และทำง่ายจนจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตของคุณในทุกโอกาส

ของว่างนี้มีรสชาติที่แปลกมาก มีกลิ่นอายแบบเอเชีย และแม้แต่คนที่ไม่ชอบบวบก็ยังชอบ

เก็บบวบดองไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดไม่เกิน 7 วัน แต่มักจะรับประทานในช่วง 2 วันแรก

สูตรนี้สามารถเตรียมโดยใช้ไวน์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก โดยเติมน้ำมันมะกอกและซีอิ๊ว สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งสดและแห้ง

ทดลองค้นหาสูตรดั้งเดิมของคุณ

ฉันหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ๆ ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ดีน่าอยู่กับคุณ เจอกันใหม่ พบกับสูตรใหม่!

บวบดองทันที - สูตรวิดีโอ:

บวบหมักทันที - รูปถ่าย:

เรานำเสนออาหารเรียกน้ำย่อย - บวบดองใน 5 นาที ปรุงตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงอุดมไปด้วยผักสด แม้จะมีมากมายขนาดนี้ แต่บางครั้งคุณยังต้องการของที่มีรสเค็มหรือเปรี้ยวอยู่ แต่การเปิดสิ่งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวก็ไม่ใช่เรื่องเสียหาย ในช่วงเวลาดังกล่าวสูตรอาหารด่วนมาช่วยเหลือ - บวบดองด่วนแตงกวาหรือมะเขือเทศ กระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดเริ่มต้นที่การสับผักและเตรียมน้ำดอง คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ภายใน 5 นาทีอย่างแท้จริง แต่พวกเขาจะหมักนานขึ้นอีกเล็กน้อย ยิ่งบวบอยู่นานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเลี้ยงอาหารกลางวันทุกคนก็ให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนแล้วจึงไปต่อที่อาหารจานหลัก คุณยังสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับอย่างหลังได้ในเว็บไซต์ของเรา

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 86 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - สำหรับ 2 ท่าน
• เวลาทำอาหาร - 10 นาที

วัตถุดิบ:

• บวบ - 300 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมบวบดองทีละขั้นตอนใน 5 นาทีพร้อมรูปถ่าย

เราเลือกบวบเพื่อเก็บเกี่ยวโดยไม่มีความเสียหายหรือตัดออก หั่นผักเป็นวงบาง ๆ โดยวิธีการใช้เครื่องปอกผักคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นยาวและบางได้

ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่นลงในบวบ มันจะอร่อยมากถ้าคุณใช้เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

เพิ่มน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในบวบ ผสมและลิ้มรส เพิ่มสิ่งที่คุณต้องการหายไป ผัดอีกสองสามครั้งแล้วเสิร์ฟทันที

มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณทิ้งบวบไว้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถให้บริการได้โดยบิดเป็นม้วน - มันกลายเป็นของดั้งเดิม

บวบอยู่ในอันดับต้น ๆ ของผักฤดูร้อนเนื่องจากมีข้อดีมากมาย - ผลไม้มีสารแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ชาวเมืองในฤดูร้อนมักจะคุยโวเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ผู้ที่ไม่มีที่ดินเป็นของตัวเองจะไม่อารมณ์เสียเนื่องจากราคาของบวบในตลาดนั้นไร้สาระ เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาไม่เพียงสามารถรับประทานได้ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวด้วย ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งเหมาะสำหรับแม่บ้านทั้งที่มีประสบการณ์และมือใหม่

บวบดองสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เครื่องเทศและสมุนไพรเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ให้กลายเป็นส่วนผสมที่น่าทึ่ง มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อย แม้แต่บวบดองซ้ำ ๆ ก็สามารถกลายเป็นอาหารจานเด็ดได้ โดยเฉพาะถ้าคุณเปิดขวดผักกลางฤดูหนาว

บวบรสเผ็ดดองสามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานใดก็ได้ หรือเตรียมเก็บไว้ระยะยาว

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• บวบ : 1.5 กก
• น้ำ : 1.2 มล
• น้ำส้มสายชู 9% : 80 มล
• กระเทียม: 10 กลีบ
• กานพลู: 10 ตา
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง: พวง
• ส่วนผสมพริกไทย: 2 ช้อนชา
• เกลือ: 4 ช้อนชา
• ใบกระวาน: 8 ชิ้น
• ผักชีบด: 1 ช้อนชา
• น้ำตาล: 8 ช้อนชา

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรบวบดองด่วนมาก

ก่อนหน้านี้การดองจะใช้เฉพาะในการเตรียมผักและผลไม้เพื่อเก็บไว้ระยะยาวในช่วงฤดูหนาว ทุกวันนี้ของว่างดองจะปรากฏตลอดทั้งปีตามคำร้องขอของสมาชิกในครัวเรือน นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารตามที่ผักอร่อย ๆ หากดองในตอนเย็นจะพร้อมเป็นอาหารเช้า

สินค้า:

• บวบ (ปอกเปลือกและเมล็ดแล้ว) – 1 กก.
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• Dill - พวงใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• น้ำ – 750 กรัม
• พริกไทยแดงป่นและพริกไทยดำป่น – อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• เกลือ – 4 ช้อนชา
• กานพลู – 4 ชิ้น
• ใบกระวาน.
• น้ำส้มสายชู – 50 มล. (9%)
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้

เทคโนโลยี:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดอง การเตรียมการไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือความสามารถพิเศษใดๆ เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันซึ่งจะมีการหมักเติมเกลือและน้ำตาลเพิ่มเครื่องเทศที่เลือกทั้งหมดและใบกระวาน ต้ม. จากนั้นเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป นำออกจากเตา ปล่อยให้น้ำดองเย็นลง
2. คุณสามารถเริ่มเตรียมบวบได้ ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกหากผลมีขนาดใหญ่ ตัดในลักษณะที่แม่บ้านเห็นว่าสะดวกที่สุด - เป็นวงกลม แท่ง หรือเส้น ยิ่งชิ้นบางลง กระบวนการหมักก็จะเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น
3. ล้างผักด้วยน้ำปริมาณมากแล้วสับ ปอกกระเทียมสับละเอียด
4. ผสมกับบวบสับแล้วเติมน้ำดอง ไม่เป็นไรถ้ามันอุ่นสักหน่อยรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่ลดลง น้ำดองควรคลุมบวบให้มิด หากไม่ได้ผล (เนื่องจากขาดของเหลวหรือบวบสับหยาบ) คุณจะต้องออกแรงกดและกดลง

ในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้าคุณสามารถต้มมันฝรั่งใหม่ทอดเนื้อและวางบวบดองไว้บนจาน!

บวบหมักทันที

ในรายการผักฤดูร้อนที่เก่าแก่ที่สุด บวบไม่ใช่ที่สุดท้าย พวกเขาสามารถตุ๋นและทอดปรุงในซุปและทำแพนเค้กเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว - เค็มและดอง ที่น่าสนใจในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา บวบดองได้กลายเป็นที่นิยมมากและเสิร์ฟเกือบจะทันทีหลังการปรุงอาหาร ไม่ว่าคุณจะต้องการดองแบบทันทีมากแค่ไหนก็ยังต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำดอง

สินค้า:

• บวบ (ควรเป็นผลไม้เล็กที่มีเมล็ดเล็ก) – 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) – 100 มล.
• น้ำผึ้งสด – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• ตัวอย่างเช่นเครื่องเทศพริกไทยป่นร้อน - ½ช้อนชา
• เกลือ.

เทคโนโลยี:

1. เตรียมบวบ: ล้าง ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก ถ้ามีขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบ หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้กระบวนการดองดำเนินไปอย่างรวดเร็ว
2. เกลือบวบและสำรอง หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ระบายน้ำส่วนเกินจากบวบสับออก
3. ในชามผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง กระเทียม กดและเครื่องเทศ
4. เทน้ำดองลงในภาชนะที่มีบวบ เพิ่มผักชีฝรั่งล้างและสับที่นี่
5. ผสมอย่างระมัดระวัง ปิดฝากดลงด้วยแรงกด วางในที่เย็น

สิ่งที่คุณต้องทำคืออดทนสักสองสามชั่วโมงแล้วจัดโต๊ะอย่างรวดเร็ว เพราะถึงเวลาลิ้มรสอาหารอันโอชะที่หมักแล้ว!

วิธีดองบวบเลียนิ้ว

เพื่อให้ได้บวบดองที่อร่อยเป็นพิเศษเพียงทำตามสูตรต่อไปนี้ทุกประการ บวบปรุงอาหารเร็วมากช่วงเวลาที่ยากลำบากเพียงอย่างเดียวคือการฆ่าเชื้อ แต่สามารถเอาชนะได้อย่างง่ายดายหากต้องการ

สินค้า:

• บวบหนุ่ม – 3 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง (สามารถลดลงครึ่งหนึ่งด้วยผักชีฝรั่ง)
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (9%)
• น้ำมันพืช – ¾ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – ¾ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ดแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ (พริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน)

เทคโนโลยี:

1. กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมบวบ คุณต้องเอาเปลือกออก เอาเมล็ดออก แม้แต่เมล็ดเล็กๆ ก็ตาม หั่นผลไม้เล็ก ๆ ตามยาวเป็นเส้น ๆ ใหญ่ ๆ - อันดับแรกแล้วจึงแบ่งเป็นเส้นด้วย วางในภาชนะเคลือบฟัน
2. เตรียมน้ำดองในกระทะแยกต่างหากนั่นคือผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วสับ แบ่งกระเทียมออกเป็นกานพลู ปอกเปลือก ล้าง สับหรือใช้ที่กด
3. ผัดน้ำดองจนเกลือและน้ำตาลละลาย เทน้ำหมักอะโรมาติกที่เตรียมไว้ลงบนบวบ กดลงด้วยแรงกดแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ บวบจะปล่อยน้ำออกมาและหมักไว้
4. ขั้นต่อไปคือการทำหมัน ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วล่วงหน้าด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
5. เติมบวบและเติมน้ำดอง หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือด ปิดฝาและวางในกระทะขนาดใหญ่พร้อมน้ำ เวลาฆ่าเชื้อ – 20 นาที

บวบดองเผ็ดสไตล์เกาหลี

หลายคนชอบอาหารเกาหลี - สมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนมากทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง บวบสไตล์เกาหลีเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียง

สินค้า:

• บวบ – 3-4 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น สีแดงและสีเหลือง
• แครอท – 3 ชิ้น
• กระเทียม.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดงา – 2 ช้อนชา
• กรดอะซิติก – 2 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก (ผักอื่น ๆ ) – ½ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยี:

1. ปอกบวบแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่เกลือกดทิ้งไว้สักครู่
2. เตรียมผักที่เหลือ: สับพริกไทย, ขูดแครอท ขูดหัวหอมและผัดด้วย
3. ผสมผัก เทน้ำจากบวบและกระเทียมสับลงไป ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล น้ำมันมะกอก และกรดอะซิติกทั้งหมดลงในน้ำดอง
4. เทน้ำดองลงบนบวบสับแล้วคนให้เข้ากัน แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

บวบดองกับน้ำผึ้งแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

เมื่อดองผัก, เครื่องเทศ, เกลือและน้ำตาล, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูหรือกรดอะซิติก แต่ในสูตรต่อไปนี้น้ำผึ้งสดมีบทบาทสำคัญประการหนึ่งซึ่งทำให้บวบมีรสชาติที่น่าสนใจ

สินค้า:

• บวบ – 1 กก.
• น้ำผึ้งเหลว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม.
• น้ำส้มสายชู (ไวน์ที่ดีที่สุด) – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ.
• ใบโหระพาผักชีฝรั่ง

เทคโนโลยี:

1. ขอแนะนำให้หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ เช่นโดยใช้เครื่องตัดผัก โดยธรรมชาติแล้วจะต้องปอกเปลือกและเพาะเมล็ดบวบแล้วล้างใต้น้ำไหล เพิ่มเกลือลงในบวบแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ผสมน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูไวน์ ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับละเอียดลงในน้ำดอง
3. จากนั้นจุ่มแถบบวบลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมแล้วหมักทิ้งไว้ในที่เย็น คนเป็นประจำหลังจากสามชั่วโมงคุณสามารถให้บริการได้

สูตรบวบดองกับกระเทียม

เครื่องเทศและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเป็นองค์ประกอบสำคัญของกระบวนการหมัก คุณสมบัติที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือกระเทียม ตามสูตรต่อไปนี้ คุณจะต้องใช้กระเทียมจำนวนมาก แต่กลิ่นจะคงอยู่ทั่วทั้งห้องครัว

สินค้า:

• บวบ – 2 กก.
• กระเทียม – 4 หัว
• ผักชีฝรั่ง – 1-1 พวง
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยี:

1. ล้างบวบ ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นก้อนแล้วเติมเกลือเพื่อให้น้ำออกมามากขึ้น
2. สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง เพิ่มไปที่บวบ
3. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันจนละลาย
4. เทน้ำดองรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมนี้ลงบนผักแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
5. วางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งล่วงหน้า ส่งไปทำหมัน.
6. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำออก ม้วนขึ้น พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ การฆ่าเชื้อเพิ่มเติมจะไม่ทำให้บวบดองเสียหาย

วิธีทำบวบดองกรอบ

การเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวช่วยให้หลายครอบครัวประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยี ชิ้นบวบจะอร่อย กรอบ และมีกลิ่นหอม ควรปิดผนึกในภาชนะขนาด 0.5 ลิตรจะดีกว่า

คุณเคยลองบวบดองทันทีหรือไม่? เลขที่? ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจแก้ไขข้อบกพร่องนี้ด้วย ยิ่งกว่านั้นสามีของฉันก็ต้องการเปลี่ยนโต๊ะบวบด้วยสูตรอาหารใหม่ นอกจากนี้จะต้องทำอย่างรวดเร็วและอร่อย

ฉันท่องอินเทอร์เน็ตและพบสูตรอาหารหลายอย่างที่สามีของฉันอนุมัติและเริ่มทำอาหาร

พวกเขาทำทุกอย่างที่ทำได้ด้วยบวบ - หมัก สตูว์ ทำแยม และแม้แต่ทำผลไม้หวาน แต่บวบดองที่เตรียมตามสูตรนี้น่าสนใจเพราะยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้สูงสุด ท้ายที่สุดแล้ว เราไม่ให้พวกเขาได้รับการบำบัดด้วยความร้อน

เราจะต้อง:

• บวบหนุ่ม - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถแทนที่น้ำตาล 1 ช้อนชา)
• ผักใบเขียวใด ๆ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 6% - 3 ช้อนโต๊ะ (ฉันเอาน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์);
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 3 – 4 กลีบ

การเตรียมบวบทันที:

ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ควรใช้อุปกรณ์พิเศษมิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถหมักได้อย่างรวดเร็ว และมันจะไม่ดูน่าพึงพอใจหากคุณใช้มีดตัดมัน ปล่อยให้พวกเขายืนจนกว่าน้ำจะไหลออกมาซึ่งจะต้องระบายและบีบออก

ตัดกรีนทั้งหมดแล้วใส่ลงในถ้วย

เพิ่มกระเทียมกดที่นั่น

เตรียมน้ำดอง:

ผสมน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง (ถ้าเป็นน้ำตาล ให้นิ่มเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือในถ้วยน้ำร้อน) เกลือ พริกไทยดำในภาชนะ (สะดวกสำหรับฉัน) แล้วเขย่าให้เข้ากัน

เทน้ำดองที่ได้ลงบนบวบแล้วผสม อีกครั้งฉันทำสิ่งนี้ในคอนเทนเนอร์ ฉันเขย่าให้เข้ากันและทุกอย่างก็ผสมกัน ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นเพื่อหมัก

ตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง จะขึ้นอยู่กับความบางของชิ้นด้วย หากชิ้นบางมาก การหมักจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น

บวบหมักทันที

อย่ารอให้ถึงฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับบวบดอง เราจะเตรียมมันทันทีและมอบให้กับแขกที่เข้ามาหากลิ่น เข้ากันได้ดีกับอาหารจอร์เจียรสเผ็ดเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งต้ม

คุณจะต้องการ:

• บวบ -1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4.5 ช้อนโต๊ะ;
  ;
  กระเทียม – 4 – 5 กลีบขนาดกลาง
• น้ำผึ้ง – 4 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

• ตัดบวบเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 5 มม.
• วางลงในชาม โรยด้วยเกลือแล้วพักไว้
• สับผักใบเขียวและกระเทียม
• รวมน้ำมัน พริกไทย สมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศต่างๆ ตามรสนิยมของคุณลงในถ้วยแยกต่างหาก ส่วนผสมที่เหมาะสมที่นี่: ยี่หร่า, ปาปริก้า, ผักชี;
• บีบบวบออกจากของเหลวแล้วเทลงในน้ำดอง
• วางภาชนะไว้ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไปห้าถึงหกชั่วโมงคุณก็สามารถลิ้มรสมันได้ เก็บใส่ตู้เย็น. แต่มันไม่ได้หยุดนิ่งนานนัก – มันกินได้ทันที
• คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วในปริมาณที่เท่ากันแทนน้ำผึ้งได้ และถ้าอยากให้เผ็ดกว่านี้ก็เพิ่มปริมาณกระเทียมค่ะ

บวบดองด่วนในภาษาเกาหลี

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้เครื่องหั่นแครอทเกาหลีและสับผักทั้งหมดด้วย สูตรนี้รวมพริกแดงร้อน ๆ ไว้ด้วยอย่างแน่นอน และคุณไม่ต้องรอถึงฤดูหนาวเพื่อลองขนมเกาหลี มาเตรียมอาหารตามสูตรเกาหลีแล้วทานได้เลย

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 2 ชิ้น;
• พริกไทยสี – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้นใหญ่;
• ผักใบเขียวตามรสนิยมของคุณ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - เพียงพวง;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารเกาหลี – 1.5 ช้อนโต๊ะ ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 70 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

• ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ ทำเช่นเดียวกันกับบวบ
• เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมผัก
• ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• เพิ่มพริกไทยลงในผักที่เหลือและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น
• ตั้งน้ำมันกับเครื่องเทศในกระทะแล้วเทลงบนผัก สับกระเทียมที่นี่แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
• ค่อยๆ ย้ายส่วนผสมผักไปรอบๆ อย่างระมัดระวังเพื่อเคลือบด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ
• ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วชิมได้เลย

ฉันแนะนำให้คุณรู้จักสูตรการทำบวบดองสำหรับปรุงอย่างรวดเร็วและรับประทานได้ทันที ลองและเขียนถ้าคุณชอบมัน สมัครรับข่าวสารแล้วคุณจะรับรู้ถึงสูตรอาหารใหม่ๆ อยู่เสมอ

ด้วยรัก...Svetlana Malysheva

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

เราต้องการอะไรสำหรับบวบดองที่หรูหรา?

เงื่อนไขสำคัญสำหรับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมคือบวบอ่อน การหั่นผักอ่อนบาง ๆ โดยมีเมล็ดที่แทบจะมองไม่เห็นทำให้เราได้เปรียบอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน: ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงในการหมักบวบจะได้รับรสชาติที่เผ็ดร้อนที่จำเป็น

ผักเก่าจะมีส่วนที่เป็นแป้งซึ่งรบกวนเนื้อสัมผัสในอุดมคติ แต่มีทางออก! เมื่อใช้ผักเก่า ให้หั่นเฉพาะส่วนนอกโดยไม่มีเมล็ด

พวกเราต้องการ:

• บวบ (บวบหรือสวน) - 4 ชิ้นขนาดกลาง
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีถั่ว
• ผักชีฝรั่ง + ผักใบเขียวอื่น ๆ หากต้องการ (สับทุกอย่างอย่างประณีต!) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำป่น - ¼ช้อนชา
• ดอกทานตะวัน/น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู (ใด ๆ เพื่อลิ้มรส) - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

*ปกติ บัลซามิก ไวน์ การแทนที่ด้วยน้ำมะนาวก็จะได้ผลเช่นกัน “ไชโย!”

วิธีเตรียมของว่างแบบกินเร็ว - ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ล้างบวบให้สะอาดแล้วตัดปลายออก จะดีกว่าถ้าทิ้งด้านบนไว้สะดวกในการหั่น

เราใช้เครื่องปอกผักและทำผักแต่ละชนิดเป็นเส้นยาวๆ วิธีที่ปลอดภัยและสะดวกที่สุด- วางบวบไว้บนเขียง จับที่ด้านบนแล้วใช้ที่ปอกปอกเปลือกตลอดความยาว

จะได้กองแผ่นบาง ๆ อันเขียวชอุ่มเกือบจะในทันที มันบางมาก - ตรงตามที่เราต้องการสำหรับสูตรของเรา

ผสมบวบสับกับเกลือแล้วทิ้งไว้ เป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อปล่อยน้ำออกมา

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วล้างด้วยน้ำไหล

เคล็ดลับความอร่อย!

นอกจากผักชีฝรั่งบริสุทธิ์แล้ว เราชอบมันรวมกับผักชีฝรั่งและ/หรือผักชี

การเตรียมน้ำดองสำหรับใส่จานบวบ ในภาชนะที่สะดวก ให้ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน ปัดจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หั่นกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในซอสหมักแล้วผสมให้เข้ากัน

เคล็ดลับความคิดสร้างสรรค์!

ถ้าคุณชอบใบโหระพาและโหระพา คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์แห้ง 1 ช้อนชาลงในน้ำดองได้

ภายในครึ่งชั่วโมงจานที่มีบวบก็เค็มแล้วปล่อยน้ำออกมา วางไว้ในกระชอน บีบให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ความชื้นระบายออก

ในชามขนาดใหญ่ รวมบวบ ผักชีฝรั่ง น้ำดอง และผสม สะดวกในการใช้ช้อนหรือไม้พายซิลิโคน ด้วยวิธีนี้เราจะไม่ทำลายลูกไม้อันละเอียดอ่อนของผลงานชิ้นเอกในอนาคต

ปิดฝาชามแล้ววางบวบไว้ในตู้เย็น สามารถถ่ายโอนไปยังขวดโหลเพื่อการจัดเก็บที่มีขนาดกะทัดรัด