สูตรกับข้าวถั่วเลนทิล วิธีปรุงถั่วเลนทิลแดง: วิธีการปรุงอาหารหลายวิธี หลักสูตรที่สอง วิธีทำซุปถั่วเลนทิลบด

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถั่วจึงถูกรวมไว้ในอาหารมานานแล้วเมล็ดถั่วเลนทิลที่ใช้กับข้าวและโจ๊กนั้นถือว่าได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เมื่อพิจารณาว่าพืชตระกูลถั่วนี้มีพันธุ์ที่แตกต่างกันแม่บ้านหลายคนจะมีคำถามอย่างไม่ต้องสงสัย:“ วิธีปรุงถั่วเลนทิลอย่างถูกต้อง”? ในความเป็นจริงไม่มีปัญหาในเรื่องนี้สิ่งสำคัญคือการรู้ว่าเมล็ดพืชแต่ละชนิดปรุงสุกมากแค่ไหนและมีคุณสมบัติในการทำอาหารอะไรบ้าง

ไม่เพียงแต่โจ๊กธรรมดาเท่านั้นที่สามารถทำจากเมล็ดถั่วเลนทิลได้ เครื่องเคียงที่ทำจากพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ได้รับความนิยมไม่น้อย เทคโนโลยีในการสร้างอาหารจานนั้นง่ายมากคุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจล่วงหน้าว่าจะเตรียมถั่วเลนทิลประเภทใด - แดง, น้ำตาล, ดำหรือเขียว วิธีนี้จะช่วยให้คุณทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบเบาๆ แคลอรีต่ำได้อย่างรวดเร็ว

เชื่อกันว่าเมล็ดสีแดงไม่เหมาะสำหรับการปรุงแต่ง เนื่องจากมักจะเดือดเร็วจนมีลักษณะเป็นน้ำซุปข้น แต่ถึงกระนั้นพันธุ์สีแดงก็มีรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจและนี่คือเงื่อนไขที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารจานอร่อย

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิลแดง – 150 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โหระพา – 2 กิ่ง (ใช้เฉพาะผักใบเขียว)

เครื่องเทศสำหรับตกแต่ง(เพิ่มเพื่อลิ้มรส): พริกไทยดำป่น, โรสแมรี่ (แห้ง), พริก, ปาปริก้า (แดง), เกลือ, ขมิ้น

วิธีเตรียมเครื่องเคียง

1. ล้างและปอกเปลือกผัก
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. แครอทสามลูกบนเครื่องขูดแบบละเอียด (หรือขนาดกลาง)
4. เทชิ้นลงในกระทะ เทน้ำมันพืชลงบนผักแล้วทอดเป็นเวลาไม่เกิน 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ผัดทุกอย่างด้วยไฟปานกลาง
5. แช่แผ่นถั่วเลนทิลแดงในน้ำสักครู่
6. เราทำการตัดบนพื้นผิวของมะเขือเทศหลังจากนั้นเราก็ใส่ผลไม้ลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที
7. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. วางชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท แล้วผัดผักต่ออีก 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง
9. ใส่เกลือ ถั่วเลนทิล และน้ำซุปเนื้อลงไปผัด ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 2 นาที
10. เราส่งกระเทียมผ่านการกดจากนั้นใส่กับสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในกับข้าว
11. ในที่สุดเคี่ยวถั่วและผักต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนหลังจากนั้นจึงถือว่าจานพร้อม

เสิร์ฟกับข้าวถั่วเลนทิลแดงร้อน เสิร์ฟพร้อมกับอาหารปลาหรือเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุด ขอแนะนำให้เสิร์ฟถั่วกับซอสหรือซอสมะเขือเทศคุณสามารถทำน้ำสลัดจากถั่วเลนทิลแดงเองสำหรับกับข้าวได้

วัตถุดิบ

• - 5 แก้ว + -
• - 1.5 ถ้วย + -
• - 1 ชิ้น + -
• - บนปลายมีด + -
• - 1 ชิ้น + -
• — 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส + -
• — 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส + -
• - 1-2 ช้อนโต๊ะ + -
• - 2 กานพลู + -
• โหระพา - 2 ก้าน + -

วิธีปรุงถั่วเลนทิลให้อร่อย

การเตรียมพันธุ์ผักสีเขียวแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการรู้ว่าต้องปรุงเมล็ดพืชนานแค่ไหนเพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง

เนื่องจากถั่วเลนทิลเขียวใช้เวลาปรุงนานที่สุดในบรรดาพืชตระกูลถั่วยอดนิยมทุกประเภท แม่บ้านหลายคนจึงหลีกเลี่ยงเมื่อเตรียมกับข้าว อย่างไรก็ตามจานสีเขียวมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าพันธุ์สีแดงและสีน้ำตาลดังนั้นจึงสามารถเพิ่มลงในเครื่องเคียงผักหรือเนื้อสัตว์ได้อย่างปลอดภัย

1. ก่อนปรุงอาหารสองสามชั่วโมงให้แช่เมล็ดถั่ว: เทน้ำลงในกระทะแล้วเทถั่วเลนทิลลงไป อย่าลืมเติมเกลือลงในน้ำ
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่กระเทียมกดลงไปผัด คุณยังสามารถสับกลีบกระเทียมด้วยมือได้
3. เมื่อผ่านไป 30 วินาที สตูว์กระเทียมในน้ำมันพืช - ลดความร้อนลงเหลือเปลวไฟขั้นต่ำแล้วใส่เนยลงในกระทะ
4. เมื่อเนยละลาย ให้ใส่แครอทและหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะที่อุ่นไว้ เคี่ยวจนชิ้นเนื้อนิ่มและมีสีโปร่งใสสวยงาม
5. นำถั่วเลนทิลที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ออกจากน้ำทันทีที่พวกมัน “บวม” และนิ่ม สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปิดรับแสงมากเกินไปและป้องกันไม่ให้สูญเสียรูปร่าง
6. วางเมล็ดถั่วเลนทิลลงในกระทะ ใส่ไธม์สับ (ใช้เฉพาะใบ) แล้วทอดทุกอย่างด้วยไฟแรง อย่าลืมผัดเครื่องเคียงด้วย

เสิร์ฟจานเสร็จร้อนเป็นพิเศษ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดหรือเครื่องเทศหอม คุณไม่ควรเก็บถั่วเลนทิลต้มไว้เป็นเวลานานแม้จะเป็นส่วนหนึ่งของกับข้าวก็ตาม ควรรับประทานส่วนที่เตรียมไว้ในวันที่เตรียมจะดีกว่า

จากพืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดนี้ มันจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะทำอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวในเวลาเพียง 30 นาที เมล็ดสีน้ำตาลปรุงเร็วกว่าเมล็ดอื่น แต่มีคุณสมบัติมากมายในการเตรียมซึ่งไม่สามารถหลีกเลี่ยงความรู้ได้ ดังนั้นเราจะบอกรายละเอียดวิธีเตรียมถั่วเลนทิลสีเข้มในสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียด

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล - 1 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ข้าวต้ม (บาสมาติ) – 4 ถ้วย;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอมแดง – 2 ถ้วย;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (หรือมะกอก) – 2 ช้อนชา;
• ผักชี (สด) – ¼ถ้วย;
• น้ำซุปผัก - 3 ถ้วย;
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. แช่เม็ดถั่วเลนทิลสีน้ำตาลในน้ำไว้ล่วงหน้า
2. เราล้างและปอกเปลือกผัก
3. สับหัวหอม กระเทียม และผักชีให้ละเอียด
4. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟอ่อน
5. เพิ่มหัวหอมสับลงในชามที่อุ่นแล้วเคี่ยวโดยคนเป็นครั้งคราว เวลาดับเพลิง – 15 นาที
6. เมื่อหัวหอมนิ่มลงในกระทะ ให้ใส่กระเทียมลงไป ซึ่งเราก็ผัดบนไฟเป็นเวลา 5 นาทีเช่นกัน
7. เติมเนื้อย่าง 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศแล้วโรยทุกอย่างด้านบนด้วยเครื่องเทศ ขอแนะนำว่าเครื่องปรุงรสมีรสเผ็ดคุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศเช่น "Berbere" เคี่ยวผักกับเครื่องปรุงรสแล้ววางต่ออีก 1 นาที
8. เทน้ำซุปผักลงบนส่วนผสมแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
9. ทันทีที่เมล็ดธัญพืชนิ่มลง ให้นำไปใส่กระทะ ปิดฝา แล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที
10. หลังจากปรุงถั่วเลนทิลจนนิ่มแล้ว ให้ใส่เกลือตามชอบ หลังจากนั้นให้ผสมถั่วที่เตรียมไว้กับข้าวต้มแล้วเสิร์ฟกับข้าวที่โต๊ะ
11. แบ่งจานออกเป็นส่วนๆ ตกแต่งด้วยผักชีหรือผักใบเขียวอื่นๆ

คุณสามารถเสิร์ฟกับข้าวได้ไม่เพียงแต่กับผักสดเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟกับเห็ดสดหรือดอง ไก่ตุ๋น ปลาหรือเนื้อวัวได้อีกด้วย

แช่

จะแช่หรือไม่ก็ได้

จำเป็นต้องแช่ถั่วเลนทิลก่อนปรุงอาหารหรือไม่เป็นคำถามที่พบบ่อยที่สุดในหมู่แม่บ้านส่วนใหญ่ มีความเห็นว่าเมล็ดถั่วเลนทิลเป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วไม่กี่ชนิดที่ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ นี่เป็นเรื่องจริง แต่ไม่มีเมล็ดกาแฟแม้แต่เมล็ดเดียวที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการ "อาบ" ในน้ำ

สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าแผ่นถั่วเลนทิลที่วางอยู่ในถังขยะในบ้านจะแห้งเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจิบน้ำเปล่าสักแก้ว

นานแค่ไหนที่จะแช่ถั่วฝักยาว

อีกคำถามที่สำคัญไม่แพ้กันที่แม่บ้านสนใจคือถั่วเลนทิลควรแช่ไว้นานแค่ไหน?

หากเมล็ดถั่วสุกมีอายุหลายเดือนก็เพียงพอแล้ว 8 ชั่วโมง แต่ถ้าเมล็ดถั่วเลนทิลนอนอยู่เป็นเวลาหกเดือนหรือหนึ่งปีก็สามารถเพิ่มเวลาในการแช่เป็น 12-24 ชั่วโมงได้ ยิ่งวางผลิตภัณฑ์ไว้นานเท่าไรก็ยิ่งแช่มากขึ้นเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องแช่จานไว้นานขนาดนั้น บางครั้งก็เพียงพอที่จะแช่เมล็ดในน้ำเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้เมล็ดนิ่มลงเล็กน้อยและกลับคืนรูปทรงเดิม

ตารางปริมาณแคลอรี่และเวลาในการปรุงถั่วเลนทิล

แม่บ้านบางคนไม่ทราบดีว่าต้องปรุงถั่วเลนทิลสีน้ำตาล แดง เขียวและดำมากแค่ไหน (อีกชื่อหนึ่งคือถั่วเบลูก้า) สิ่งหนึ่งที่แน่นอนก็คือ พวกมันมีเวลาในการปรุงและแคลอรี่ที่แตกต่างกัน

เพื่อให้การปรุงอาหารเป็นเรื่องง่ายและนำมาซึ่งความสุขเท่านั้น ให้ใช้ตารางด้านล่างซึ่งแสดงแคลอรี่ของถั่วเลนทิลประเภทที่ทราบและเวลาที่ใช้ในการปรุงจนนุ่ม

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงถั่วเลนทิลประเภทต่างๆแล้ว ความลับทั้งหมดในการจัดทำสามารถนำไปใช้ในทางปฏิบัติได้อย่างง่ายดาย เตรียมอาหารจานเดียวที่หลากหลายจากเมล็ดถั่วหรือเพิ่มถั่วเลนทิลเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมให้กับกับข้าว ขอให้การทำอาหารของคุณประสบความสำเร็จและถั่วเลนทิลของคุณก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

อร่อย!

เมื่อ 100 ปีที่แล้วในรัสเซีย ถั่วเลนทิลไม่ได้พบอยู่ทั่วไปบนโต๊ะทั้งคนรวยและคนจนเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลกอีกด้วย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงถั่วเลนทิลเพื่อสร้างอาหารจานอร่อย

พืชผลทางการเกษตรที่เก่าแก่ที่สุดในตระกูลถั่วเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยหินใหม่ ปรากฏใน Rus ในศตวรรษที่ 14 และเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายจาน ตอนนี้พวกเขาลืมราชินีแห่งพืชตระกูลถั่วไปแล้ว แต่ก็ไร้ผล!

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วเลนทิลนั้นมีมากมายมหาศาล โดยมีโปรตีนจากพืชมากกว่าหกสิบเปอร์เซ็นต์ ตลอดจนแร่ธาตุและธาตุต่างๆ มากมาย ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ในหมู่พระภิกษุในมาตุภูมิเป็นแหล่งโภชนาการหลักในช่วงเข้าพรรษาสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่าง: ซุป, ขนมอบ, เครื่องเคียง

จากมุมมองทางการแพทย์ ราชินีแห่งถั่วเป็นเพียงคลังแห่งสุขภาพเท่านั้น เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการเผาผลาญ การบริโภคเป็นประจำไม่เพียงแต่ทำให้สุขภาพร่างกายดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้อีกด้วย

1. ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
2. อุดมไปด้วยวิตามินบีซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและปกป้องร่างกายจากผลกระทบของสารพิษ แอลกอฮอล์ และพิษจากนิโคติน
3. เมื่อเป็นโรคกระเพาะและแผลพุพองอาการปวดจะลดลงและอาการเสียดท้องหายไป
4. Prevention of oncology – ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
5. มีประโยชน์สำหรับโรคประสาทซึ่งเป็นยาซึมเศร้าชนิดหนึ่ง

รายการไปบนและบน. นอกจากนี้ถั่วเลนทิลยังมีคุณสมบัติด้านความงามซึ่งขาดไม่ได้ในอาหารและยังมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และในการแก้ปัญหาทางนรีเวช

สีสันสดใส!

ถั่วเลนทิลมีหลายชนิด

1. สีน้ำตาล. ชนิดที่พบบ่อยที่สุดซึ่งมีธาตุเหล็กสูงช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับทำซุป มันมีกลิ่นบ๊องและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์
2. สีแดงหรืออียิปต์ มันแทบไม่มีเปลือกเลยจึงเดือดทันที ขอแนะนำให้ทำน้ำซุปข้น กบาล และซุปจากมัน
3. Puy หรือสีเขียว พันธุ์นี้อุดมไปด้วยเส้นใยและได้รับการอบรมในเมือง Puy ของฝรั่งเศส มีกลิ่นหอมอ่อนๆและกลิ่นพริกไทย ไม่ต้องปรุงมากเกินไปและแนะนำให้ใส่ในสลัด
4. สีเหลือง. ถั่วเลนทิลสีเขียวขัด ใช้สำหรับล้างจาน
5. สีดำหรือเบลูก้า มันมีขนาดเล็กและดูเหมือนคาเวียร์สีดำ มีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากซึ่งช่วยแก้หวัดได้ มักใช้ทำสลัด มีประโยชน์เมื่อแตกหน่อ หลังจากปรุงอาหารแล้วจะคงรูปร่างไว้และเนื่องจากสีที่ผิดปกติจึงเพิ่มความน่าสนใจและความแปลกใหม่ให้กับอาหาร

วางซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน ควรใส่เกลือหรือเติมมะเขือเทศในตอนท้าย 5-10 นาทีก่อนที่จะสุก เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่มีรสเค็มหรือเป็นกรดจะทำให้เวลาในการปรุงนานขึ้นสองเท่า

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แนะนำให้เติมเครื่องเทศและน้ำมันเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอก ซึ่งจะทำให้เมล็ดข้าวนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

มันจะใช้เวลานานเท่าไหร่

แต่ละพันธุ์มีเวลาปรุงต่างกัน แน่นอนคุณสามารถทดสอบความนุ่มนวลและรสชาติได้อย่างต่อเนื่อง แต่ควรจำหรือจดไว้ว่าต้องปรุงถั่วเลนทิลนานแค่ไหนจนนุ่มขึ้นอยู่กับสี

สีแดงและสีเหลืองสุกเร็วมาก โดยเฉลี่ย 15 นาที สีน้ำตาลและสีดำจะพร้อมภายใน 25 นาที และการปรุงอาหารสีเขียวใช้เวลา 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่บนเตาเท่านั้น ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถั่วเลนทิลปรุงสุกนานแค่ไหนขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร:

• ผู้เล่นหลายคน – 50 นาที;
• ไมโครเวฟ – 7-12 นาที;
• หวด – 1 ชั่วโมง

คุณต้องการน้ำมากแค่ไหน

สำหรับเครื่องเคียง ให้ใช้น้ำ 2 ส่วนต่อซีเรียล 1 ส่วน พยายามรักษาอัตราส่วน 1:2 อย่างเคร่งครัดเพื่อหลีกเลี่ยงถั่วเลนทิลที่ปรุงไม่สุกหรือปรุงสุกเกินไป

หากคุณใช้เตาอบไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้น น้ำจะอยู่เหนือระดับเกรน 1-2 ซม. ก็เพียงพอแล้ว

เป็นที่ยอมรับอย่างมั่นคงในชีวิตของเรามานานแล้วช่วยให้คุณเตรียมอาหารในโหมดอัตโนมัติได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงถั่วเลนทิล

ใช้โหมด "สตูว์" และ "ข้าวต้ม" หากจานประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่าง ควรเพิ่มพืชตระกูลถั่วเป็นลำดับสุดท้าย

เตรียมถั่วเลนทิลกับเห็ดดังนี้

1. เปิดโหมด "การทอด" เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะใส่หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมสองสามกลีบจนได้สถานะโปร่งใส
2. ทอดเห็ดแชมปิญองสับแบบสุ่มหรือเห็ดอื่น ๆ หนึ่งโหลด้วยหัวหอมเป็นเวลาหลายนาที เกลือ เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศตามชอบ
3. เพิ่มถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้หนึ่งแก้วลงในเห็ดแล้วเทน้ำเดือดสองแก้ว
4. เราเปลี่ยนเป็นโหมด "ดับ" และตั้งเวลาเป็น 50 นาที
5. หลังจากสัญญาณความพร้อมแนะนำให้เปิดเครื่องทำความร้อนอัตโนมัติทิ้งไว้อีก 20 นาที

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงถั่วเลนทิลกับเนื้อสัตว์ ไก่ และผักได้ อย่าลืมใช้เครื่องเทศซึ่งเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้น

คุณสมบัติของการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ

แม่บ้านหลายคนไม่ทราบว่าในเตาไมโครเวฟคุณไม่เพียงสามารถละลายอาหารหรืออุ่นอาหารได้เท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารได้อีกด้วย

เทถั่วเลนทิลสีแดงหรือสีเหลืองลงในชามพิเศษ ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศ และเติมน้ำร้อนให้ครอบคลุมถั่วประมาณ 1.5-2 ซม. ใส่ในไมโครเวฟ ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ตั้งเป็นโหมดสูงสุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที ถั่วเลนทิลจะร่วนเมล็ดทั้งเมล็ดและยืดหยุ่น

ทำอาหารในเรือกลไฟ

เมื่อปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้นจะยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ไว้จานรับประกันว่าจะไม่ไหม้และโจ๊กจะร่วน ลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารคือต้องใช้น้ำน้อยกว่าวิธีการปรุงอาหารปกติในกระทะ

ใส่ถั่วเลนทิลหนึ่งแก้วครึ่งลงในภาชนะ เทน้ำหนึ่งแก้ว ใส่เนย เครื่องเทศ และเกลือตามชอบ ตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ลิ้มรสมัน คุณสามารถเพิ่มเวลาอีกสองสามนาทีเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลที่ต้องการ

วิธีการปรุงถั่วเลนทิลเพื่อสุขภาพและอร่อย? มีสูตรอาหารมากมาย เพิ่มจินตนาการ อย่ากลัวที่จะทดลอง และคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานพิเศษ

ข้าวต้ม

มันก็ดีพอ ๆ กันกับอาหารจานเดียวหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

1. เทเมล็ดสีเหลืองหรือสีแดงที่ล้างอย่างดีลงในน้ำเดือดในอัตราส่วนหนึ่งต่อสอง
2. ปรุงจนเสร็จ ใน 5-7 นาที อย่าลืมใส่เกลือ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส
3. ระบายน้ำส่วนเกินออกและปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝา
4. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ผสมการทอดกับถั่วเลนทิล ใส่เนยเพื่อลิ้มรส

ก่อนเสิร์ฟโรยโจ๊กด้วยสมุนไพรสับละเอียด

น้ำซุปข้น

ใส่ถั่วฝักยาวลงในน้ำเดือดในอัตราส่วน 1:2 ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีโดยเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเพื่อให้ถั่วมีความนุ่มและนุ่มมากขึ้น ในที่สุดก็เติมเกลือและเครื่องเทศ หากต้องการให้น้ำซุปข้นเนียน ให้ตีหรือผ่านตะแกรง

เสิร์ฟน้ำซุปข้นกับผักสดและสมุนไพร ใบสะระแหน่ในจานจะเพิ่มรสชาติพิเศษ

ซุป

วิธีการปรุงถั่วเลนทิลสีน้ำตาล? จะทำอะไร? ลองซุปถั่วเลนทิล - อาหารจานอร่อยที่อุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุขนาดเล็ก ในฤดูหนาวมันจะอิ่มตัวอุ่นเพิ่มความมีเสน่ห์และสัมผัสของความแปลกใหม่

นี่คือสูตรซุปคลาสสิก

1. ต้มถั่วเลนทิลหนึ่งแก้วในน้ำสองแก้วเป็นเวลา 20 นาที
2. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช
3. รวมผักกับถั่วเลนทิล เพิ่มขมิ้น ยี่หร่า พริกไทยแดงและพริกไทยดำเล็กน้อย เติมเกลือเล็กน้อย
4. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนถั่วเลนทิลนิ่ม
5. ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้แน่ใจว่ามีความนุ่มนวลและอ่อนโยน
6. เติมน้ำซุปเนื้อหรือผักเข้มข้นหกถ้วย
7. ปรุงรสด้วยเนย โรยด้วยสมุนไพรสับและปาปริก้าบด

ถั่วเลนทิลสีเขียวและสีดำที่แปลกใหม่

ถั่วเลนทิลดำเรียกอีกอย่างว่าเบลูก้า เม็ดมีความแวววาว มีสีเข้มข้น คล้ายกับคาเวียร์สีดำมาก จึงเป็นที่มาของชื่อเล่น นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพงเนื่องจากมีลักษณะเฉพาะคือการเก็บเกี่ยวที่ใช้แรงงานเข้มข้น

ถั่วเลนทิลดำงอกมีประโยชน์มากโดยใส่ในสลัด เมื่อนำไปต้มจะมีรูปร่างแข็งและมีรสชาติที่กลมกล่อม เบลูก้าดูแปลกใหม่บนแซนด์วิช ในยุโรปมีการเตรียมซุปแสนอร่อยและซอสรสเลิศและในประเทศแถบเอเชียจะผสมกับข้าวหรือเติมในสตูว์ผัก

ถั่วเลนทิลเขียวได้รับการอบรมในฝรั่งเศส ในเมืองเล็กๆ อย่างปุย ดังนั้นบางครั้งจึงเรียกว่าภาษาฝรั่งเศสหรือตามชื่อเมือง มีรสเผ็ดจัดจ้านและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา นักชิมหลายคนมองว่าความหลากหลายนี้อร่อยที่สุด มันคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อปรุงสุก และแนะนำให้ใช้ในการเตรียมอาหารกูร์เมต์ เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มลงในสลัด

พันธุ์ Puy ไม่ได้มีวางจำหน่ายเสมอไป ดังนั้นอะนาล็อกของมันจึงเป็นถั่วเลนทิลที่ยังไม่สุกเล็กน้อย มีสีน้ำตาลอมเขียวและไม่เดือด แยกแยะได้ง่ายจาก Puy ถั่วเลนทิลฝรั่งเศสมีลายหินอ่อนบนเมล็ด

1. เม็ดถั่วเลนทิลควรมีรูปร่างและสีสม่ำเสมอ หากมีรูเล็กๆ บนพื้นผิว แสดงว่าแมลงชอบและไม่เหมาะเป็นอาหารอีกต่อไป
2. อย่าผสมถั่วที่ซื้อในเวลาต่างกันแม้ว่าจะเป็นพันธุ์เดียวกันก็ตาม ถั่วเลนทิลที่มีอายุมากกว่าจะใช้เวลาปรุงนานกว่า
3. สำหรับซุปผัก ให้ใส่ถั่วเลนทิลก่อนแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ
4. หากคุณกำลังเตรียมซุปถั่วเลนทิลโดยใช้น้ำซุปเนื้อ ให้ปรุงเนื้อก่อนแล้วจึงใส่ถั่วลงไป
5. หากต้องการทำให้โจ๊กร่วน ให้ปรุง สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วปล่อยให้บวมใต้ฝา
6. ใบกระวาน เสจ โรสแมรี่ และกานพลูเข้ากันได้ดีกับถั่วเลนทิล ส่วนหัวหอม แครอท มะเขือเทศ และกระเทียมเข้ากันได้ดีกับผัก
7. ควรเพิ่มเครื่องเทศก่อนหน้านี้ดีกว่ารสชาติจะเด่นชัดยิ่งขึ้น
8. ถั่วเลนทิลปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
9. เพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องอืด ให้เติมกานพลู

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าถั่วเลนทิลดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการแค่ไหน อย่าละเลยและอาหารของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยอาหารจานอร่อย

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำและขาดไม่ได้สำหรับหุ่นเพรียว คุณสามารถใช้มันเพื่อไม่เพียงแต่ทำซุปและซีเรียลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปัง สลัด ขนมอบ เนื้อทอด และแม้แต่ลูกกวาดอีกด้วย

ถั่วเลนทิลที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจปรุงได้ค่อนข้างเร็ว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว อุ่นเครื่อง มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อยเหลือเชื่อ และใช้งานได้หลากหลาย! ถั่วเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผัก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ทานมังสวิรัติถึงชอบมัน แต่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งปลาและเนื้อสัตว์

วิธีการปรุงถั่วเลนทิลสำหรับกับข้าว

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีปรุงถั่วเลนทิลเขียวกับผักให้อร่อย

จะใช้เวลาเตรียมตัว 1 ชั่วโมง

กี่แคลอรี่ - 157

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างถั่ว เติมน้ำแล้วต้มจนเกือบสุก คุณต้องปรุงอาหารโดยแง้มไว้ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง รักษาไฟให้ต่ำ
2. นำแกลบออกจากหัวแล้วสับเป็นขนบาง ๆ
3. สับแครอทโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นเส้น
4. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมและปรุงเป็นเวลาสามนาที
5. เพิ่มแครอทสับแล้วปรุงต่ออีกห้านาที
6. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด จากนั้นหั่นเป็นเส้นที่มีขนาดใหญ่กว่าแครอท
7. ย้ายไปกระทะและเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาที
8. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงไปในผัก ปรุงรส
9. จากนั้นใส่ถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้แล้วปรุงต่ออีกสิบนาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
10. เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับ

วิธีปรุงถั่วเลนทิลแดงกับหัวหอม

จะใช้เวลาเตรียม 45 นาที

กี่แคลอรี่ – 216.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำความสะอาดถั่วแล้วล้างออก
2. ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่ถั่วลงไป ต้องมีน้ำเป็นสองเท่า
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ครอบคลุมประมาณยี่สิบนาที
4. ในเวลานี้คุณต้องขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
5. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตโดยไม่ต้องปอกเปลือก
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ผัก หากต้องการให้จานนุ่มขึ้น คุณควรใช้กระทะเซรามิก
7. ทอดจนนิ่มเป็นเวลาสี่นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศบดลงไป
8. ผัดถั่วที่เตรียมไว้ลงในผักอ่อน ใส่กระเทียมลงไป คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย
9. หลนปิดต่อไปอีกห้านาที
10. ปล่อยทิ้งไว้สิบห้านาทีก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารกับข้าวกับแชมเปญ

จะใช้เวลาเตรียม 25 นาที

กี่แคลอรี่ - 93

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดแครอทหยาบโดยไม่ต้องปอกเปลือก
2. สับหัวหอมเป็นขนนก
3. หั่นเห็ดที่ล้างสะอาดเป็นชิ้นๆ ไม่บางจนเกินไป
4. ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันมะกอกร้อนประมาณ 2-3 นาที
5. เพิ่มเห็ดและปรุงต่ออีกเจ็ดนาที ไม่จำเป็นต้องคนบ่อยๆ
6. ล้างถั่วแล้วใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน
7. เทน้ำเดือดตามจำนวนที่กำหนด ฤดูกาล. ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที
8. เมื่อน้ำหายไปจนหมดคุณต้องใส่กระเทียมสับลงในผลิตภัณฑ์ คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้
9. ทิ้งไว้ห้านาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

วิธีปรุงในซอสครีม

กี่แคลอรี่ - 179.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำประมาณ 800 มล. ลงบนถั่วที่ล้างแล้ว วางบนไฟและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณสิบห้านาที
2. วางถั่วเลนทิลในตะแกรงหรือกระชอนประหยัดน้ำซุปประมาณหนึ่งแก้วมันจะมีประโยชน์ในภายหลัง
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนใหญ่
4. หั่นแครอทโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ต้องทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
6. หั่นกระเทียมที่ปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่ง
7. เพิ่มถั่วเลนทิลและน้ำซุปที่สงวนไว้ลงในผักที่นิ่มแล้ว ผัดและปรุงรส ใส่กระเทียม
8. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงไปที่นี่
9. จากนั้นใส่เนยเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
10. เขย่าครีมแล้วเทลงไป ให้เวลาในการแช่ถั่ว
11. คนให้เข้ากันและเสิร์ฟ

กับข้าวถั่วเลนทิลในซอสครีมมะเขือเทศ

จะใช้เวลาเตรียม 35 นาที

กี่แคลอรี่ - 127

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มถั่วตามคำแนะนำในแพ็คเกจ พวกเขาจะต้องถูกแยกออกก่อน
2. สับหอมแดงเป็นวงบาง ๆ คุณต้องสับกระเทียมด้วย
3. ผสมน้ำมันทั้งสองชนิดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หอมแดงกับกระเทียมลงไปผัดเล็กน้อย
4. ปอกขิงแล้วขูดให้ละเอียดหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น
5. เพิ่มมะเขือเทศบดและขิงลงในหัวหอมผัด ผัดและปล่อยให้เดือด
6. หลังจากนั้นให้วางถั่วที่เตรียมไว้ที่นี่และปรุงรส
7. เทวิปครีมลงไปคนให้เข้ากัน
8. ปล่อยให้เดือดแล้วใส่ผักใบเขียวที่สับละเอียดทั้งหมด
9. คนให้เข้ากันและยกออกจากเตาทันทีแล้ววางลงบนจาน สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้

เทคนิคการทำอาหาร

มักจะเพิ่มส่วนผสมดั้งเดิมลงในถั่วเลนทิล: เบคอนทอด, ไวน์ขาว, แตงกวา, มะกอก, มัสตาร์ด, มิ้นต์, งา ฯลฯ บางครั้งถั่วยังถูกห่อด้วยขนมปังพิต้าและเสิร์ฟเป็นม้วน เติมลงในซุป หม้อปรุงอาหาร และพาย มักใส่ซอสตะวันออก เช่น ถั่วเหลืองหรือเทอริยากิ ทั้งหมดนี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเคียงมาตรฐานจากสูตรแรกได้

ถั่วค่อนข้างยากสำหรับร่างกายในการย่อย ดังนั้นจึงควรรับประทานเป็นมื้อกลางวันจะดีกว่า ผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารควรแช่ถั่วเลนทิลไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืนก่อนนำไปปรุงอาหาร หลังจากนั้นก็ปรุงตามปกติ ขณะแช่เมล็ดกาแฟ ควรทิ้งเมล็ดไว้ในที่อบอุ่น

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูดซึมได้ดีขึ้นคุณควรใช้เครื่องเทศต่อไปนี้: ขิง, ขมิ้น, ผักชี, asafoetida, พริกไทยดำป่น

ถั่วเลนทิลอ่อนเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม สุกได้เร็วกว่าถั่วหรือถั่ว มีรสชาติดีเยี่ยม และใช้ร่วมกับอาหารประเภทต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย การพยายามปรุงสิ่งนี้และรวมไว้ในอาหารของคุณตลอดไปนั้นคุ้มค่า!

การปรุงอาหารเป็นกระบวนการที่พิถีพิถันซึ่งต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน: ใบสั่งยาและสุขอนามัย เงื่อนไขนี้ใช้ไม่ว่าคุณจะปรุงอะไร ไม่ว่าจะเป็นซุปหรือโจ๊กธรรมดาๆ

อย่างหลังนี้ไม่ทันสมัยเลยในทุกวันนี้แม้ว่าจะมีผลประโยชน์อย่างไม่มีเงื่อนไขก็ตาม โจ๊กถั่วเลนทิลเป็นปรากฏการณ์ที่ไม่ธรรมดา แม้จะแปลกตามมาตรฐานปัจจุบันก็ตาม

ผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏบนชั้นวางของในร้าน ผู้คนเริ่มจดจำและรับประทานได้อย่างช้าๆ และมีความซับซ้อนมากขึ้นในการเตรียม

มีหลายขั้นตอนในการปรุงถั่วเลนทิลเขียว

ประการแรกคือการเลือกซีเรียล น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์นี้มีหลากหลายและมีเม็ดสีและขนาดต่าง ๆ นั่นคือสำหรับทุกรสนิยม: เขียว, แดง, ดำ, น้ำตาล, แม้กระทั่งเหลือง

สีของผลิตภัณฑ์เป็นตัวกำหนดลักษณะและคุณสมบัติหลัก โดยเฉพาะรสชาติ สิ่งที่เหมือนกันคือพวกเขาล้วนเป็นเจ้าของโปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ และเส้นใยอาหาร เมื่อเลือกธัญพืชคุณควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงต่อไปนี้โดยต้องตรวจสอบก่อนซื้อ

ก่อนเริ่มปรุงอาหารต้องล้างและจัดเรียงถั่วเลนทิลให้ดี

ขั้นตอนที่สองคือการต้มน้ำ (ปริมาณควรเป็นสองเท่าของปริมาณถั่วเลนทิล) แล้วโยนซีเรียลที่เสร็จแล้วลงไป คนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าถั่วเลนทิลเขียวปรุงสุกนานแค่ไหน ดังนั้นคุณต้องปรุงมันประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว

วิธีการปรุงถั่วเลนทิลเขียวให้เป็นกับข้าวอย่างเหมาะสม

ในกระทะ

มีกฎแยกต่างหากสำหรับการปรุงอาหารทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภาชนะที่จะเตรียมโจ๊ก ประการแรก พืชตระกูลถั่วประเภทนี้ไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้า ประการที่สอง ซีเรียลถั่วเลนทิลจะถูกส่งไปยังน้ำต้มจืดที่ไม่ใส่เกลือในอัตราส่วน 1:2 (ถั่วเลนทิลเขียว / น้ำ)

ทิ้งไว้บนไฟอ่อน (เพื่อให้เดือด) ใต้ฝาเป็นเวลาสามสิบนาที เพื่อให้มีรสชาติที่ผิดปกติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศจากสมุนไพรหอมลงในกระทะ: กานพลู, สะระแหน่, อื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ, ซอสต่างๆ

ในไมโครเวฟ

วิธีการปรุงซีเรียลในเตาไมโครเวฟมีดังนี้:

• วางถั่วเลนทิลสีเขียวที่ล้างแล้วลงในภาชนะแก้วพิเศษที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ
• เติมน้ำ (สูงกว่าซีเรียล 1.5-2 ซม.) เกลือ
• ภาชนะที่มีถั่วเลนทิลถูกวางในไมโครเวฟในโหมดปรุงผักประมาณ 7-10 นาที

ถั่วเลนทิลในไมโครเวฟจะนิ่มและร่วนผิดปกติ

วิธีปรุงถั่วเลนทิลเขียวกับเนื้อในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมอาหารจานเนื้อคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซีเรียลถั่วเลนทิล (สีเขียว) – 250 กรัม;
• เนื้อเย็น – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง;
• กระเทียม – 1 หัวเล็ก;
• มะเขือเทศ (250 กรัม) หรือพาสต้า – 50 กรัม;
• น้ำธรรมดา – 0.5 ลิตร;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

ระยะเวลาทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมโจ๊กถั่วเลนทิลกับเนื้อสัตว์จะอยู่ที่ประมาณสองชั่วโมงครึ่ง (รวมถึงกิจกรรมการเตรียมการ) คุณค่าทางโภชนาการของจาน (ต่อน้ำหนัก 100 กรัม) คือ 127 กิโลแคลอรี

กระบวนการสร้างจานโดยตรงประกอบด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้:

วิธีทำซุปถั่วเขียว

ซุปที่ทำจากถั่วเลนทิลเขียวจะช่วยกระจายอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการของคุณ และยังทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจอีกด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืชถั่วเลนทิลช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคปอด ปัญหาความดันโลหิต โรคกระเพาะ และอื่นๆ ให้ฟื้นตัวเร็วขึ้น

ราคาของมันสูงกว่าซีเรียลที่เราคุ้นเคยเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า ผลิตภัณฑ์นี้ควรอยู่บนโต๊ะของผู้ที่สนใจเรื่องสุขภาพของพวกเขาอย่างแน่นอน

ในการปรุงซุปถั่วเราจะต้อง:

อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมซุปแบบเดียวกัน (แบบไม่ติดมัน) ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำซุปเนื้อ สามารถเพิ่มมะเขือเทศได้หรือไม่ (ไม่จำเป็น) เวลาเตรียมอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่งและปริมาณแคลอรี่ก็จะลดลงด้วย แม้ว่าน้ำซุปจะมีแคลอรี่ 100 กรัม เพียง 85 กิโลแคลอรีและบนน้ำ - 67

กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง

1. เราทำความสะอาด ล้าง และสับส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้น ปรุงจนนุ่ม (อย่างน้อย 1 ชั่วโมง)
3. หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้ใส่ซีเรียลถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงในเนื้อ
4. ในระหว่างนี้ เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือและทอดอีกครั้ง
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่แครอท ผัดเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศ
6. ต้มผักเป็นเวลา 20-30 นาที
7. หลังจากปรุงถั่วเลนทิลประมาณ 20 นาที ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะ ภายใน 15-20 นาที มันฝรั่งก็จะพร้อม
8. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มการปรุงมากเกินไป, เครื่องเทศ, ต้มซุปต่อไปอีก 5-10 นาทีก็พร้อมแล้ว
9. เพิ่มผักใบเขียว

เทใส่จานแล้วเพลิดเพลินไปกับความอยากอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!

1. การแช่จะช่วยลดเวลาในการปรุงถั่วเลนทิลเขียว (แม้แต่ 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
2. เพื่อให้ซีเรียลมีความนุ่มนวลยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำ
3. ผลิตภัณฑ์นี้อาจทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดีในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ
4. ถั่วเลนทิลลดระดับน้ำตาลในเลือด
5. เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมซึ่งมีความสำคัญมากในโลกสมัยใหม่ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าถั่วเลนทิลไม่มีสารอันตรายสะสม

กินถั่วรักษาสุขภาพ!

สูตรอาหารถั่วเลนทิลสีเขียวถูกลืมไปอย่างไม่ยุติธรรมพวกเขาสามารถยืนที่หัวโต๊ะอาหารเย็นได้อย่างถูกต้อง

ซีเรียลถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ควรมีอยู่ในครัวของแม่บ้าน

วิดีโอถัดไปมีสูตรการปรุงถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้า

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของผู้ที่ชื่นชอบการใช้อาหารจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพในการรับประทานอาหาร ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ พืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดนี้จัดอยู่ในอันดับแรกในบรรดาพืชที่คล้ายคลึงกัน แต่ก่อนเสิร์ฟคุณต้องรู้วิธีเตรียมถั่วเลนทิลเป็นกับข้าวเพื่อคงรสชาติและประโยชน์เอาไว้

ถั่วเลนทิลมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีเอกลักษณ์มากมาย ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากซึ่งช่วยขจัดความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน ถั่วเลนทิลเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ขอแนะนำให้บริโภคสำหรับโรคเบาหวาน ปัญหาของระบบหัวใจและหลอดเลือด และโรคทางเดินอาหาร มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่จะรวมถั่วเลนทิลไว้ในอาหาร เนื่องจากเป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับมะเร็งเต้านม

ผักนี้เหมาะมากสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาซึ่งเข้ากันได้ดีกับฟักทองกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง หากต้องการเสิร์ฟพร้อมสัตว์ปีก ควรผสมถั่วเลนทิลกับข้าวในปริมาณเท่ากัน

วิธีการปรุงถั่วเลนทิล?

การปรุงพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ใช้เวลาไม่มากเท่าที่ควรในตอนแรก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแช่เมล็ดพืชในน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้องขอบคุณซอสและเครื่องปรุงรสแบบพิเศษทำให้ธัญพืชมีความนุ่มมีกลิ่นหอมและอาหารจานโดยรวมมีรสชาติเข้มข้นและน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก (ควรสกัดเย็น);
• 2 หัวหอม;
• 3 มะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• มะนาว 1/2 ลูก;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. แช่เมล็ดถั่วเลนทิลในน้ำ - เป็นเวลา 4 ชั่วโมงหากเย็น เพื่อความสะดวก คุณสามารถลดเวลาโดยการเทน้ำเดือดลงบนเมล็ดกาแฟ ในกรณีนี้ให้แช่ไว้ในน้ำเป็นเวลา 60 นาทีก็เพียงพอแล้ว เมื่อถั่วเลนทิลบวม ให้นำไปใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกมะเขือเทศและสับเนื้อให้ละเอียด
3. ในกระทะหรือกระทะทรงลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อนครึ่งหนึ่งแล้วทอดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่เนื้อมะเขือเทศลงไปและเคี่ยวต่อประมาณ 3 นาที
4. เพิ่มถั่วเลนทิลลงในผักเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวโดยปิดฝาส่วนผสมทั้งหมดไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. แบ่งมะนาวออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน บีบน้ำจากครึ่งหนึ่ง โรยถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำมันที่เหลือและพาร์สลีย์สับละเอียด

ถั่วเขียวสำหรับมื้อเย็น

กับข้าวของถั่วเลนทิลหลากหลายชนิดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นมื้อเย็นแบบมังสวิรัติได้หากคุณเปลี่ยนเนยด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไธม์;
• เกลือพริกไทย
• เนย.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงบนถั่วเลนทิล เติมเกลือเล็กน้อย แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
2. ทอดกระเทียมสับละเอียดในน้ำมัน ตั้งไฟอ่อน ใส่เนยเพิ่ม ละลาย และเคี่ยวหัวหอมและแครอทลงไป (อย่าเอากระเทียมออก)
3. อย่าต้มถั่วเลนทิลมากเกินไป มันควรจะนุ่ม แต่ไม่เสียรูปร่าง ระบายของเหลวออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใส่ผักใส่โหระพา
4. เพิ่มไฟปานกลางแล้วทอดผัก คนทุกอย่างให้เข้ากัน

ของว่างถั่วแดงแสนอร่อย

จากวัฒนธรรมนี้คุณสามารถเตรียมกับข้าวรสหวานและเผ็ดที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะหรือแยกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิลแดง 250 กรัม
• 2 พริก;
• พริกเล็ก 4 เม็ด
• 1 ต้นหอม (สามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสีเขียวปกติ);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แกง;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ถั่วเลนทิลแดงสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเมล็ดพืชให้ดีเติมน้ำ 0.5 ลิตรเกลือแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดปิดจานและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ถั่วควรจะนิ่ม
2. หั่นผัก (หัวหอม พริก กระเทียม) ให้ละเอียดที่สุด หากคุณตัดสินใจที่จะแทนที่ต้นหอมด้วยต้นหอมธรรมดา ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องทอด เพิ่มลงในผักที่เหลือพร้อมกับถั่วเลนทิล
3. ในน้ำมันร้อน ผัดผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน โรยด้วยแกง ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นเพิ่มพืชตระกูลถั่ว
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยที่หายไป แล้วเคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อน โดยปิดฝาไว้อีก 10 นาที