คุณสามารถปรุงอะไรจากเนื้อปลาหมึก? วิธีการเตรียมปลาหมึก ทำงานกับข้อผิดพลาด: แก้ไขข้อผิดพลาดของเราเอง

ในการรับประทานอาหารประจำวันตามปกติของเรา เราไม่ค่อยรับประทานปลาและอาหารทะเล และมีเพียงงานฉลองเท่านั้นที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีอาหารทะเลอันโอชะ แต่ในบรรดาอาหารทะเลราคาแพงหลายชนิด เรามักมองข้ามปลาหมึกที่ราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพไป สัตว์ทะเลที่มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อิตาลี และอาหารเอเชีย ในกรีซจะยัดไส้ข้าวหรืออบบนตะแกรง ในอิตาลีเตรียมเป็นพาสต้า และในประเทศแถบเอเชียจะเติมซุปรสเผ็ดและอาหารจานหลัก ในการปรุงอาหารไม่เพียง แต่ใช้ซากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหนวดด้วย

แต่เพื่อที่จะเลือกและเตรียมอาหารปลาหมึกได้อย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับง่ายๆ บางประการ

กฎการเลือกผลิตภัณฑ์

เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ ปลาหมึกจะมาถึงครัวของเราในรูปแบบแช่แข็งเท่านั้น มีเพียงร้านอาหารที่นำเสนอเท่านั้นที่สามารถอวดอาหารทะเลแช่เย็นสดได้ ซึ่งดำเนินการจัดส่งที่รวดเร็วปานสายฟ้าจากชายฝั่งมหาสมุทรด้วยเครื่องบินโดยสารความเร็วสูง ที่เหลือจะเป็นอาหารแช่แข็ง อาหารกระป๋อง หรืออาหารแห้ง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามีปลาหมึกให้เลือกมากมายแม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น ปัจจุบันผู้ขายหลายรายสามารถเสนอปลาหมึกประเภทต่อไปนี้:

• ซากทั้งหมด
• ซากหั่นเป็นวง - ทำจากเศษปลาหมึกขนาดใหญ่ซึ่งละลายหลายครั้ง
• fillet – เป็นรูปแบบการขายปลาหมึกยักษ์ซึ่งเป็นแบบที่ผู้ผลิตทางอุตสาหกรรมซื้อมาทำขนมต่างๆกับปลาหมึกแห้ง

เนื้อปลาหมึกอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดใหญ่ และธาตุขนาดเล็กหลายชนิด ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีความต้องการไอโอดีนในแต่ละวัน นอกจากนี้เนื้อสัตว์ยังอุดมไปด้วยโปรตีน ไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอล และมีแคลอรี่น้อย เพียง 100 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในอาหารของนักกีฬาและผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม นักโภชนาการยังแนะนำให้รวมเนื้อปลาหมึกไว้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย เนื่องจากการบริโภคอาหารทะเลเป็นประจำจะช่วยรักษาระดับน้ำตาล เนื้อปลาหมึกยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• วิตามินเอและอีช่วยป้องกันโรคผิวหนัง เสริมสร้างกระดูก เล็บและฟันให้แข็งแรง และยังช่วยขจัดเกลือของโลหะหนัก
• วิตามินบีมีผลดีต่อระบบประสาท ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ ควบคุมความดันโลหิต และช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• วิตามินซีเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางชีววิทยาทั้งหมด
• โคลีนสนับสนุนการทำงานที่เหมาะสมของตับ เซลล์สมอง และระบบประสาท
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวช่วยให้ระบบย่อยอาหารและการทำงานของตับเป็นปกติ
• ธาตุ: ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, ทองแดง, โซเดียม, เหล็ก, แคลเซียม, สังกะสี, ซีลีเนียม ช่วยรับมือกับอาการประสาทเกินและยังช่วยเพิ่มความอดทน
• ไอโอดีนสนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์
• กรดอะมิโนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ทอรีนช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย

คุณภาพและรสชาติของอาหารนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับผลิตภัณฑ์ที่เลือกอย่างถูกต้อง ดังที่พ่อครัวและนักชิมมืออาชีพรับรองว่าเนื้อปลาหมึกขนาดใหญ่มีรสชาติด้อยกว่าปลาหมึกชิ้นเล็ก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อเนื้อสัตว์ดังกล่าวมาปรุงอาหารที่บ้าน และตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือซากแช่แข็งที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกซึ่งถูกละลายไม่เกินหนึ่งครั้งแล้วจึงแช่แข็งอีกครั้ง

เป็นปลาหมึกไม่ปอกเปลือกที่มีรสชาติดีที่สุด และมีคำอธิบายง่ายๆ ข้อหนึ่งสำหรับเรื่องนี้ เมื่อจับได้หอยทั้งหมดจะถูกแช่แข็งทันที บางส่วนถูกส่งไปทำความสะอาดทางอุตสาหกรรม โดยที่ซากจะถูกละลายก่อนหน้านี้ ทำความสะอาดหนวดและผิวหนัง จากนั้นจึงนำไปแช่แข็งอีกครั้ง ดังนั้นซากปลาหมึกที่ดูเหมือนคล้ายกันจะมีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง นอกจากนี้เนื้อยังถูกปกคลุมด้วยน้ำแช่แข็งขนาดใหญ่ซึ่งเป็นเคลือบซึ่งคุณต้องจ่ายเงินมากเกินไปโดยไม่ทำอะไรเลย นอกจากนี้ จากการแช่เย็นซ้ำๆ เนื้อจะได้กลิ่นคาวและรสขมที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งไม่สามารถลดได้ด้วยส่วนผสมหรือเครื่องเทศอื่นๆ

ผลิตภัณฑ์ที่ดีควรมีการเคลือบไม่เกิน 8% และซากสดแช่แข็งจะแยกออกจากกันในบรรจุภัณฑ์ได้ง่าย และควรซื้อซากขนาดเล็กในร้านจะดีกว่า นอกจากนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เนื้อปลาหมึกเท่านั้น แต่ยังมีหนวดเป็นอาหารด้วย: สามารถทอดและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือนอกเหนือจากอาหารจานหลัก ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงมีฟิล์มสีอิฐและซากหนาแน่น แต่เนื่องจากไม่สามารถระบุคุณภาพของซากแช่แข็งได้ จึงจำเป็นต้องเน้นไปที่สีของฟิล์มโดยเฉพาะ ผิวสามารถบอกได้ทั้งคุณภาพและความสดของปลาหมึกได้มาก ไม่ควรมีสีสม่ำเสมอและเป็นสีเดียว หากผิวมีสีเหลืองหรือสีเทา แสดงว่าปลาหมึกเน่า และเนื้อควรมีสีขาวหรือสีครีม

สำคัญ! คุณสามารถจดจำผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำได้แม้ในช่วงปรุงอาหาร - หากในระหว่างการต้มมีฟองจำนวนมากปรากฏขึ้นในน้ำและตัวปลาหมึกเองก็แตกเป็นชิ้น ๆ นั่นหมายความว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งและแช่แข็งหลายครั้ง คุณควรปฏิเสธที่จะปรุงเนื้อสัตว์ดังกล่าวทันทีเพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกายของคุณ

การเตรียมซาก

การทำเมนูปลาหมึกให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อและปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ และสิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งของผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องและช้า บางทีนี่อาจเป็นประเด็นสำคัญในการเตรียมปลาหมึก เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาหมึกกลายเป็นยาง ให้นำบรรจุภัณฑ์อาหารทะเลแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งไปที่ช่องแช่เย็น หลังจากที่ปลาหมึกละลายหมดแล้ว จะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง การละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วอย่างฉับพลันจะทำให้ซากเสียหายและจะไม่สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวได้อีกต่อไป สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเป็นเวลานานก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร

ขั้นตอนต่อไปคือการทำความสะอาดซาก แน่นอนในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เกือบทุกแห่งคุณสามารถเลือกทั้งปลาหมึกที่ปอกเปลือกและยังไม่ได้ปอกเปลือก แต่กูรูด้านการทำอาหารแนะนำให้คุณเลือกปลาหมึกแช่แข็งที่ติดหนังแล้วทำความสะอาดซากด้วยตัวเองหลังละลายน้ำแข็ง ปลาหมึกอาจมีแผ่นฟิล์มบางๆ ที่ต้องลอกออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ซากเสียหาย หากคุณลอกผิวหนังออกด้วยมือ กระบวนการนี้จะดูน่าเบื่อเกินไปและใช้เวลานาน ฟิล์มจะถูกเอาออกบางส่วน ฉีกเป็นชิ้นๆ และบริเวณที่ไม่สะอาดซึ่งมีเศษผิวหนังยังคงอยู่บนซาก

การถอดฟิล์มออกทำได้ค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องลดซากปลาหมึกลงในชามน้ำร้อนแล้วจึงแทนที่ด้วยน้ำเย็นทันที ภายในเวลาไม่กี่วินาที โปรตีนจะม้วนงอ ฟิล์มจะแยกออกจากเนื้อเองและจะไม่ทำให้เกิดปัญหา

แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องเข้าใจว่าหลังจากการให้ความร้อนกระบวนการปรุงปลาหมึกได้เริ่มต้นขึ้นแล้วดังนั้นคุณจึงไม่สามารถพักเนื้อไว้ได้เป็นเวลาหลายชั่วโมง จานใด ๆ จะต้องปรุงทันทีหลังจากทำความสะอาด

ทำอาหารอย่างไร?

ในบางสูตรอาหารผู้เขียนบอกว่าไม่จำเป็นต้องละลายปลาหมึกก่อนปรุงอาหาร และคุณสามารถนำปลาหมึกจากช่องแช่แข็งไปต้มในน้ำเดือดได้ทันที ขณะเดียวกันก็เพิ่มเวลาในการปรุงด้วย แต่พ่อครัวไม่มีมุมมองนี้เหมือนกันเนื่องจากในกรณีนี้อาหารจะสูญเสียรสชาติไป และเมื่อใช้ความร้อนเป็นเวลานาน อาหารทะเลอันละเอียดอ่อนจะมีรสชาติแข็งและเป็นยาง เมื่อเตรียมอาหารปลาหมึกคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆบางประการ

• ก่อนเริ่มปรุงอาหาร เชฟแนะนำให้ต้มปลาหมึกในน้ำเค็มก่อน เพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่ม คุณต้องปรุงอย่างรวดเร็ว แช่ซากในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที วิธีที่สองในการปรุงปลาหมึกคือการใส่ซากลงในน้ำเค็มที่เดือดแล้วจึงยกกระทะออกจากเตา และในขณะที่น้ำเย็นลง เนื้อจะค่อยๆ สุกอย่างช้าๆ และยังคงความนุ่มและไม่เป็นยาง วิธีการปรุงอาหารที่จะเลือกนั้นขึ้นอยู่กับทุกคนในการตัดสินใจด้วยตนเอง คุณสามารถลองทั้งสองตัวเลือกและเปรียบเทียบคุณภาพของเนื้อสัตว์ได้
• คุณไม่ควรปรุงซากจำนวนมากในคราวเดียว เชฟแนะนำให้ใส่ซากครั้งละ 2-3 ตัวลงในกระทะที่มีน้ำเดือด และทุกๆ 3 นาทีคุณจะต้องเอาปลาหมึกที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรูแล้วจุ่มปลาหมึกชุดใหม่ลงไปในน้ำ ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำหรือเปลี่ยนน้ำในกระทะ
• วิธีการปรุงอาหารอีกวิธีหนึ่งคือการทอดปลาหมึก ไม่จำเป็นต้องต้มซากไว้ล่วงหน้า แต่คุณควรค่อย ๆ ละลายเนื้อล่วงหน้าและเอาของเหลวส่วนเกินออกด้วยกระดาษเช็ดปาก หลังจากนั้นซากก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหารในขั้นตอนต่อไป

• คุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ ด้วยปลาหมึก เช่น อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด ซุป พาสต้า เกี๊ยว พาย และอื่นๆ อีกมากมาย แต่หากในระหว่างการปรุงซากปลาหมึกยังคงเหนียวอยู่อย่าเพิ่งหมดหวังในความเป็นจริงทุกอย่างสามารถแก้ไขได้และจานสามารถแก้ไขได้ ซากต้มเสร็จแล้วสามารถหั่นเป็นวงแล้วเคี่ยวในซอสครีมหรือครีมเปรี้ยว วิธีนี้ยังช่วยได้ถ้าปลาหมึกเค็มเกินไป

ปลาหมึกตุ๋นไม่เหมาะกับสลัดอีกต่อไป แต่สามารถกลายเป็นอาหารจานอิสระได้ และถ้าคุณสับเนื้อให้ละเอียดก็จะกลายเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับทาร์ต

ควรให้ความสนใจกับสูตรอาหารที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วหลายประการ

สลัดปลาหมึก

มีหลายสูตรในการเตรียมสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นกับปลาหมึก จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ปลาหมึกเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด เพื่อเตรียมสลัดเบา ๆ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาหมึก – 200 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว
• ชีส – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตกรีก - 200 กรัม
• หลอดไฟ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ก่อนอื่นคุณต้องต้มปลาหมึกในน้ำประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ และสับไข่และแอปเปิ้ลด้วย ในสูตรนี้จำเป็นต้องใช้แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวเนื่องจากความหวานของผลไม้จะครอบงำรสชาติของปลาหมึก หัวหอมจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สลัดราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตที่ไม่ปรุงแต่ง ก่อนเสิร์ฟโรยสลัดด้วยชีสขูด คุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสโฮมเมดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ และสลัดจะยังคงเบาและมีชีวิตชีวาเหมือนเดิม

ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเล

ซุปทะเลแบบคลาสสิกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาหมึกแช่เย็น
• น้ำซุปผักหรือปลา
• มะเขือเทศ;
• หอม;
• กระเทียม;
• ไธม์;
• เนย;
• เกลือ พริกไทย น้ำตาล

ขั้นแรก เตรียมน้ำสลัดโดยสับหอมแดง กระเทียม และโหระพา แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่ใส่ปลาหรือน้ำสต๊อกผัก เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ลดปลาหมึกที่หั่นเป็นวงลงไป สับหรือบดมะเขือเทศแล้วใส่ลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดและหลังจากผ่านไป 2 นาที ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศลงไป นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวสักครู่โดยปิดฝาไว้ ซุปมะเขือเทศเนื้อเบาและอร่อยพร้อมเสิร์ฟพร้อมใบโหระพาสดหรือสมุนไพรอื่น ๆ

ผัดหมี่ปลาหมึก

ปลาหมึกก็เหมือนกับอาหารทะเลอื่นๆ ที่เข้ากันได้ดีกับพาสต้าและข้าว ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถนำไปผสมกับซอสถั่วเหลืองหรือครีมได้

• เส้นก๋วยเตี๋ยว – 400 กรัม;
• แหวนปลาหมึก – 200 กรัม;
• ส่วนผสมอาหารทะเล – 200 กรัม;
• หัวหอม;
• แครอท;
• พริกหยวก;
• แง่งขิง;
• กระเทียม;
• หัวหอมสีเขียวใบผักโขมและผักใบเขียวอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• ซีอิ๊ว;
• ซอสหอยนางรม;
• เมล็ดงา.

ในการเตรียมบะหมี่กระทะ คุณต้องใช้เครื่องมือพิเศษ - กระทะก้นลึก แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกะปิซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ขั้นแรก แช่บะหมี่ในชามน้ำร้อนแล้วพักไว้ในท่านี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นให้เตรียมอาหารทะเลเมื่อละลายหมดแล้วคุณสามารถเริ่มทอดในน้ำมันพร้อมกับซีอิ๊วเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่หัวหอมสับหยาบลงในกระทะ สับผักเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะ

ใส่ซอสหอยนางรม เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับตามชอบ ในนาทีสุดท้าย ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในอาหารทะเลและผัก เมื่อเสิร์ฟจานสามารถโรยหน้าด้วยต้นหอมสับหยาบ สมุนไพรสด และเมล็ดงา

เกี๊ยวปลาหมึก

ไม่ว่าสูตรนี้จะดูแปลกแค่ไหนคุณก็ไม่ควรสงสัยในเรื่องนี้ การผสมผสานระหว่างปลาหมึกและหมูอาจดูน่าอึดอัดใจสำหรับหลายๆ คน เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่แตกต่างจากอาหารประเภทต่างๆ ทั่วโลกอย่างสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม สูตรเกี๊ยวปลาหมึกและหมูประสบความสำเร็จอย่างมากในหมู่นักชิมและกูรูด้านธุรกิจร้านอาหารตัวจริง

• เนื้อหมู – 200 กรัม;
• ปลาหมึก – 4 ซาก;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 150 กรัม;
• เนย;
• น้ำ;
• ผักชีสด;
• กระเทียม;
• แง่งขิง;
• พริกขี้หนู
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืชและงา
• เกลือ.

จากหมูไม่ติดมันและปลาหมึก สับเนื้อสับแล้วใส่หัวหอมสับ พริกไทย และกระเทียม หลังจากนั้นให้เติมซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา น้ำขิงจะเพิ่มความพิเศษให้กับจานโดยขูดรากขิงอย่างประณีตแล้วเติมน้ำผลที่ได้ลงในเนื้อสับ และยังใส่ผักชีสดสับด้วย ในการเตรียมแป้งเกี๊ยว คุณจะต้องใช้ไข่ แป้ง น้ำ และเนย

นวดแป้งแรงๆ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป รีดแป้งเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นเกี๊ยว วางเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็ม หลังจากเดือดแล้ว เกี๊ยวบางส่วนก็สามารถทอดในน้ำมันงาได้

เมื่อเสิร์ฟ โรยเกี๊ยวทอดด้วยเมล็ดงา และตกแต่งเกี๊ยวต้มด้วยผักชีสด และโรยด้วยน้ำมันงา

ปลาหมึกย่าง

เนื้อปลาหมึกสามารถปรุงโดยใช้ถ่านหรือบนกระทะย่างธรรมดาก็ได้ เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซากปลาหมึกที่เตรียมไว้
• น้ำมันมะกอก;
• โหระพา, โรสแมรี่, ผักชี, เกลือและพริกไทย

ก่อนที่จะวางซากบนตะแกรงคุณต้องหมักเนื้อก่อน เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศสดลงในน้ำมันมะกอก แล้วทาแต่ละซากด้วยน้ำดองที่ได้ ใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เมื่อเนื้อมีกลิ่นหอมแล้วให้วางปลาหมึกบนตะแกรงร้อนประมาณ 1-2 นาทีแล้วทอดทั้งสองด้านจนเกิดเปลือกเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟปลาหมึกย่างกับผักสด หน่อไม้ฝรั่ง หรือมะนาวอบได้

ปลาหมึกยัดไส้

ซากขนาดใหญ่และขนาดกลางเหมาะสำหรับการบรรจุ จานนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการ จึงสามารถทดแทนมื้อเย็นด้วยไก่หรือเนื้อแดงได้ เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซากปลาหมึกขนาดกลาง 6 ตัว
• แชมปิญอง เห็ดนางรม หรือเห็ดอื่นๆ
• หัวหอม;
• ซีอิ๊ว;
• เกลือพริกไทย

เมื่อทำความสะอาดปลาหมึก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายความสมบูรณ์ของซาก ปล่อยให้เนื้อสุกสักครู่แล้วเตรียมไส้ในเวลานี้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสมหัวหอมทอด, เห็ดและข้าวต้มในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและซีอิ๊ว หลังจากไส้พร้อมแล้ว ให้ยัดปลาหมึกลงไป โรยชีสขูดด้านบนให้ทั่ว แล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดซากไว้ให้แน่น เปิดเตาอบที่ +150 องศาแล้วอบปลาหมึกเป็นเวลา 20 นาที ทันทีที่เปลือกชีสกรอบปรากฏขึ้นจานก็พร้อม

คุณสามารถเสิร์ฟปลาหมึกยัดไส้อบกับผักสดหรือย่างได้

ปลาหมึกแหวนในแป้ง

ปลาหมึกมักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และยังมีอีกหลายสูตรในการทำปลาหมึกกรอบรสกลมกล่อม สูตรการทำอาหารยอดนิยมที่สุดคือการทอดปลาหมึกที่มีเกล็ดขนมปังอร่อยในน้ำมัน แม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยและน่ารับประทานมากเนื่องจากมีน้ำมันไขมันและแป้งเคลือบอยู่จำนวนมากปลาหมึกจึงมีแคลอรีสูงเกินไป อาหารจานนี้มีสองสูตรให้เลือกซึ่งคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดได้ ควรพิจารณาว่าแม้แต่นักกีฬาที่ควบคุมโภชนาการอย่างเคร่งครัดก็สามารถซื้อของว่างตัวเลือกที่สองได้

เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แหวนปลาหมึก – 500 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม;
• แป้ง – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• เกลือและพริกไทยป่น

ก่อนอื่นคุณต้องต้มปลาหมึกในน้ำเค็มเพียง 3 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในขณะเดียวกัน ให้รวมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นแป้งและเกล็ดขนมปังลงในชามลึก ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวและไม่มีก้อน สะเด็ดน้ำออกจากปลาหมึกแล้วเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าแห้ง วางแป้งและเกล็ดขนมปังไว้ในชามแยกกัน จุ่มวงแหวนปลาหมึกลงในแป้งแล้วใส่แป้งและเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่ร้อนหรือหม้อต้มทรงลึกพร้อมน้ำมัน หากคุณมีหม้อทอดไฟฟ้า ควรใช้มันจะดีกว่า ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง 5 นาที

ในสูตรที่สองเพื่อลดแคลอรี่และลดปริมาณไขมันอิ่มตัวแนะนำให้เปลี่ยนแป้งสาลีเป็นข้าวโอ๊ตเกล็ดขนมปังกับรำข้าวครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ตและแทนที่จะทอดในน้ำมันให้อบปลาหมึกในเตาอบแทนการทอดในน้ำมัน บนกระดาษ parchment

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงปลาหมึกอย่างง่ายดาย โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

ปลาหมึก: ความลับในการทำอาหาร

วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้องเพื่อให้ปลาหมึกนุ่มและอร่อย สูตรสลัดและอาหารจานร้อน
ปลาหมึกนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ และคุณก็อดไม่ได้ที่จะใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ โดยเฉพาะช่วงเข้าพรรษา! มาเรียนรู้วิธีจัดการกับหอยเหล่านี้กันดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกมันสุกภายในไม่กี่นาที!

วิธีการเลือก
เมื่อซื้อปลาหมึกแช่แข็งควรคำนึงถึงสีของเนื้อซึ่งมองเห็นได้ภายใต้ฟิล์มด้านนอก - ควรมีสีขาว ผิวของมันอาจแตกต่างกัน - สีของมันแตกต่างกันไปจากสีชมพูถึงสีม่วง

ควรแยกซากปลาหมึกออกจากกันโดยง่าย การเกาะติดกันอาจบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งแล้ว

ยิ่งซากมีขนาดเล็กก็ยิ่งหวานมากขึ้น

วิธีทำความสะอาด
ซากปลาหมึกแช่แข็งควรราดด้วยน้ำเดือด - ฟิล์มที่ปกคลุมเนื้อจะขดตัวและสามารถเอาออกได้ง่ายด้วยมือ หากปลาหมึกละลายแล้ว ให้เทน้ำร้อนแต่ไม่เดือด (!) ลงไปประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นให้เอาผิวหนังออกด้วยมือของคุณ เรานำแผ่นไคตินโปร่งใสออกและถอดออกจากด้านใน

ตอนนี้ซากปลาหมึกก็พร้อมสำหรับการแปรรูปอาหารต่อไปแล้ว

ทำอาหารอย่างไร
ต้มน้ำใส่เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส) ใส่ซากปลาหมึกลงในน้ำเดือด ปิดฝา แล้ว... ปิดเตา หลังจากผ่านไป 10 นาทีปลาหมึกก็พร้อม พวกเขาจะนุ่มนวลและอ่อนโยน หั่นปลาหมึกแล้วใส่ลงในสลัด แซนด์วิช ซูชิ พาสต้า และรีซอตโต
วิธีเคี่ยว
ดีที่สุดกับผักและครีมเปรี้ยว! เคล็ดลับของอาหารจานนี้คือการทอดผักก่อน (หัวหอม แครอท กระเทียม) นำไปจนสุกและใส่ปลาหมึกในตอนท้ายเท่านั้น (3-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง) แล้วเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน มิฉะนั้นปลาหมึกจะกลายเป็นยาง ปลาหมึกตุ๋นกับข้าวหรือพาสต้าก็อร่อย
วิธีการทอด
ปลาหมึกทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาหนึ่งนาทีหลังจากนั้นปิดเตา - และปลาหมึกก็เสิร์ฟใต้ฝา วงแหวนปลาหมึกจุ่มในเลซอนแล้วทอด นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในแป้งหรือเกล็ดขนมปังก็ได้
วิธีหมัก
ปลาหมึกหมักไว้ 1-2 ชั่วโมง มัสตาร์ดน้ำมันพืชต้มกับเครื่องเทศและซีอิ๊วมักถูกใช้เป็นน้ำดอง

สลัดปลาหมึก
วัตถุดิบ:
ข้าวบาร์เลย์มุก - 250 กรัม
ปลาหมึก (ซาก) - 1 กก
บวบ (เล็ก) - 4 ชิ้น
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศ - 6 หยิก
พริกไทย (พริกป่นแดง) - 6 หยิก
น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
พริกไทย
คำอธิบาย

ต้มข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 30 นาที หั่นปลาหมึกเป็นวงกว้าง 1 ซม. ทอดในกระทะด้วยไฟแรงจนของเหลวระเหยหมด ใส่เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และพริกป่นแดง ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา

ล้างบวบ แห้ง และหั่นเป็นชิ้น ล้างข้าวบาร์เลย์มุกที่เสร็จแล้วโดยใช้น้ำเย็น โอนไปยังชามสลัด ใส่ปลาหมึก บวบ และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที

ปลาหมึกยัดไส้
วัตถุดิบ:
4 เสิร์ฟ;
- ปลาหมึกทั้งตัวขนาดเล็ก 8 ตัว ล้างให้สะอาด
- เนย 30 กรัม บวกอีกเล็กน้อยสำหรับการทอด
- หัวหอม 1 หัวสับละเอียด
- กระเทียม 2 กลีบบด
- เศษขนมปังสด 60 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสดสับ
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ;
- เกลือและพริกไทยดำ
- มะนาวฝานและผักชีฝรั่งสับสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:
1. สับหนวดปลาหมึกอย่างหยาบแล้วพักไว้
2. เตรียมไส้: ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียม ปิดและทอดใต้ฝาบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที จนนิ่ม
3. ใส่หนวดปลาหมึกสับ เศษขนมปัง ผักชีลาว และพาร์สลีย์ ลงในหัวหอมและกระเทียม แล้วปรุงด้วยไฟแรงสูงประมาณ 2-3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้เย็น
4. เติมไส้เย็นลงในซากปลาหมึกและยึดไว้ด้านบน (เย็บด้านบนของปลาหมึกแต่ละตัวด้วยไม้ (ไม้จิ้มฟัน) เพื่อไม่ให้เปิด)
5. ตั้งเนยเล็กน้อยในกระทะที่สะอาด และปรุงปลาหมึกยัดไส้เป็นเวลา 4-5 นาที จนปลาหมึกมีสีน้ำตาลทองทุกด้าน และจับตัวเป็นก้อนและไส้ก็ร้อนผ่าน
6. ตกแต่งปลาหมึกด้วยมะนาวฝานและพาร์สลีย์ แล้วเสิร์ฟทันที

ถั่วกับเห็ดและปลาหมึก
ที่จำเป็น:
ถั่ว 2 กระป๋องในหน่วยวินาที/วินาที
ปลาหมึก 3 ตัว
หัวหอม 1 หัว, พริก 1 เม็ด
เห็ด 100 กรัม
เครื่องปรุงรสเกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันทอด

การตระเตรียม:
สับหัวหอมทอดใส่เห็ดทอดประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่ปลาหมึก (สับ) ผัดเคี่ยวประมาณ 1 นาทีใส่ถั่วลงไปผัดและให้ความร้อนประมาณ 5 นาทีโรยด้วยสมุนไพร
คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้!

เนยกับปลาหมึกและแตงกวา

วัตถุดิบ
เนย - 100 กรัม เนื้อปลาหมึก - 30 กรัม หัวหอม - 50 กรัม แตงกวาดอง - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร
เนื้อปลาหมึกต้มจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แตงกวาดองปอกเปลือกเอาเมล็ดออกสับละเอียดแล้วคั้นน้ำออก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนย (ใช้ครึ่งหนึ่ง) ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะรวมกับเนยนิ่มที่เหลือผสมให้เข้ากันและทำให้เย็น

ปลาหมึกยัดไส้ผัก

ซากปลาหมึก 4 ตัว, หัวหอม 1 อัน, กะหล่ำปลี 150 กรัม, แครอท 1 อัน, น้ำซุปปลา, น้ำมะเขือเทศ, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

นำซากปลาหมึกสองตัวมาสับให้ละเอียดแล้วสับหัวหอม ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดหัวหอมและปลาหมึก จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น ในกระทะเดียวกันให้เติมน้ำมันอีกครั้งทอดผักกะหล่ำปลีและแครอทสับละเอียดเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อรวมปลาหมึกและผักเข้าด้วยกันแล้วเติมซากทั้งสองที่เหลือด้วยส่วนผสมที่ได้วางไว้ในกระทะเติมน้ำซุปปลาครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อเสิร์ฟปลาหมึก ให้โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสดสับ แตงกวา และสมุนไพร

ปลาหมึกผัดขิงและบะหมี่รสเผ็ด
วัตถุดิบ:
ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว (น้ำผลไม้) - 2 ชิ้น
ปลาหมึก - 12 ชิ้น
ส้ม (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย) - 1 ชิ้น
ตะไคร้หอม - 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว - 1/4 ถ้วย
น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล (ปาล์ม) - 1 ช้อนโต๊ะ
บะหมี่ - 400 ก
กระเทียม - 1 หัว
พริกไทย (แดงร้อน) - 1 ฝัก
คำอธิบาย

วางซากปลาหมึกลงในชามที่ใส่ขิงและน้ำมะนาว หลังจากหั่นเป็นชิ้นตื้นๆ คนจนปลาหมึกเคลือบทั่ว ปิดฝา และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ทำซอส. ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้ม ผิวเอร็ดอร่อย ตะไคร้หอม ซีอิ๊ว น้ำมันงา น้ำตาลปี๊บ แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ปรุงบะหมี่ตามทิศทางของแพ็คเกจจนกระทั่งอัลเดนเต้ (ส่งเสียงแหลมเล็กน้อยถึงฟัน) สะเด็ดน้ำและผสมเส้นบะหมี่กับซอส ใส่กระเทียม พริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้ววางลงบนจาน ตั้งกระทะเคลือบสารกันติดให้สูงและทอดปลาหมึกด้านละ 2-3 นาที หากปลาหมึกมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้น วางบนเส้นบะหมี่ แล้วเสิร์ฟทันที

ยำปลาหมึก
วัตถุดิบ:
ปลาหมึก - 2 ซาก
พริกหยวก - 1 ชิ้น
แครอทเกาหลี - 100-150 กรัม
หอมแดง
สำหรับการเติมน้ำมัน
ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
คำอธิบาย

ปอกเปลือกปลาหมึก ล้าง เทน้ำเดือด เกลือ แล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที เย็น หั่นเป็นเส้นบางๆ เหมือนพริกแดง หัวหอม - วงแหวนบางหรือครึ่งวง ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเติมน้ำสลัด หากหมักสลัดไว้หนึ่งชั่วโมงก็จะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

ปลาหมึกเค็มกับน้ำพริกหวาน
วัตถุดิบ:
ปลาหมึก - 300 ก
หัวหอมสีเขียว (ขนนก) - 2 ขน
พริก - 2 ชิ้น
เครื่องปรุงรสจีน "ห้ารสชาติ" - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย (สีขาวป่น) - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด
น้ำมันพืชบริสุทธิ์
สำหรับซอส
น้ำตาล - 125 กรัม
น้ำส้มสายชู (ข้าว) - 60 มล
ขิง (ฟ้า (ข่า)) - 1 ซม
พริก - 2 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนชา
หอมแดง - 0.5 ชิ้น
แตงกวา - 0.25 ชิ้น
คำอธิบาย

ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในกระทะ ใส่ข่าแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้เคี่ยวซอสต่อไปอีก 10 นาทีจนข้น เย็นแล้วใส่หัวหอมและแตงกวา ขุดชิ้นปลาหมึกลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันปริมาณมากจนกรอบ เช็ดปลาหมึกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก โรยด้วยเครื่องปรุงรส หัวหอม และพริก จานนี้จะดูดีเป็นพิเศษเมื่ออยู่ในถุงเล็ก ๆ ที่ทำจากหนังสือพิมพ์จีน เสิร์ฟซอสแยกกัน

ปลาหมึกตัวเล็กในซอส

สินค้า:
ปลาหมึก24
น้ำมันมะกอก
หัวหอมสับละเอียด 1 หัว
ซอสมะเขือเทศ 0.2 ลิตร ตามสูตร
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
หมึกปลาหมึกหรือหมึก3ถุงแยกกัน
1 พริกเขียวหวานสับละเอียด
เกลือ

สูตรอาหาร:
ทำความสะอาดปลาหมึกให้สะอาดโดยเอาหนังออก
แยกครีบ คว้านไส้ออก และเอากระดูกอ่อนออก
วางหนวดและถุงหมึกไว้
ล้างด้านนอกของปลาหมึกแล้วกลับด้านเหมือนใช้ถุงมือแล้วล้างจากด้านใน
สับปลาหมึกทั้งตัว 6 ตัวอย่างละเอียด รวมถึงหนวดและครีบที่เหลือ
ทอดทุกอย่างแล้วยัดปลาหมึกที่เหลืออีก 18 ตัว

สูตรซอสปลาหมึก:
ผัดหัวหอม กระเทียม และพริกไทยในน้ำมัน
เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่ซอสมะเขือเทศ
บดหมึกด้วยเกลือหยาบเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเล็กน้อยลงในซอส
ปรุงปลาหมึกในน้ำซอสที่เตรียมไว้ตามสูตรจนสุก
เติมเกลือหากจำเป็น

ก่อนเสิร์ฟ ให้นำปลาหมึกใส่หม้อดิน 6 ใบ แล้วเสิร์ฟร้อนๆ

ปลาหมึกกับหัวหอมและแอปเปิ้ล
สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้งคุณจะต้อง:

ปลาหมึก 2 ตัว
แอปเปิ้ล 1 ลูก
หัวหอมครึ่งลูก
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา
มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างปลาหมึกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ทรงสี่เหลี่ยม)
เอาแกนออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
ตัดหัวหอมปอกเปลือกครึ่งหนึ่งเป็นครึ่งวง
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช
เพิ่มหัวหอมและทอดประมาณ 1-2 นาทีกวนตลอดเวลา
จากนั้นล้างตรงกลางกระทะโดยดันหัวหอมไปทางด้านข้าง
วางชิ้นแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาที
จากนั้นพลิกแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 1-2 นาทีเช่นกัน
วางปลาหมึกสับลงในกระทะที่ด้านบนของแอปเปิ้ล
จากนั้นเขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อกวนเนื้อหา
เพิ่มมัสตาร์ดสะระแหน่
เขย่าอีกครั้ง ในที่สุดก็ผสมกัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที จานพร้อมแล้ว สูตรนี้เราไม่ใส่เกลือ
สะระแหน่แห้งสามารถแทนที่ด้วยสะระแหน่สด - จานนี้จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

Julienne ของปลาหมึกและเห็ด
วัตถุดิบ
ปลาหมึก 3-4 ตัว,
เห็ด (ฉันเอาแห้ง - 2 กำมือ)
หัวหอม 1 ชิ้น,
มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ชีส
คำแนะนำ
ปอกเปลือกปลาหมึกก่อนละลายน้ำแข็ง (ทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น) ต้มเห็ด หั่นปลาหมึกเป็นเส้น สับหัวหอมให้ละเอียด ผัดปลาหมึก เห็ด และหัวหอมในกระทะประมาณ 2-3 นาที ไม่ต้องทอดอีกต่อไป (ไม่อย่างนั้นปลาหมึกจะเป็นยาง)

วางส่วนผสมทอดลงในจานแก้วทนไฟที่มีขอบสูง (หรืออย่างอื่นที่เหมาะสม) เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนสในอัตราส่วน 1:1 โรยชีสขูดด้านบน ฉันแนะนำให้คุณอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเกลือ มายองเนสให้เกลือเพียงพอ วางในเตาอบ หลังจากที่เดือดแล้วให้พักไว้ 5 นาทีแล้วจึงปิดได้

Vinaigrette กับปลาหมึก
สินค้าที่ต้องการ:
ปลาหมึก - 300 กรัม
มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น
แครอทต้ม - 2 ชิ้น
หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:

ต้มปลาหมึกให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น

หั่นผักเป็นก้อน

รวมผักที่เตรียมไว้กับปลาหมึก ปรุงรส vinaigrette ด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมัน

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

ต้มจืดปลาหมึก
ส่วนประกอบ:ปลาหมึก... 300 กรัม
ซอเรล... 100 กรัม
ต้นหอม...1 พวง
ไข่...3 ชิ้น
แตงกวาสด...2 ชิ้น
ซาวครีม... 1/3 ถ้วย
เกลือ...เพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียว (สับละเอียด) ... เพื่อลิ้มรส
น้ำ (น้ำซุป) ... 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน ล้างสีน้ำตาลและหัวหอมสีเขียวให้สะอาดแล้วสับ วางในกระทะ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เติมเกลือ เย็นแล้วเทน้ำต้มสุกหรือน้ำซุปหนึ่งลิตร ล้างแตงกวาสด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีสีน้ำตาลและหัวหอม ต้มปลาหมึกในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงเอาออก ปอกเปลือกและล้างออก หั่นปลาหมึกแช่เย็นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในซุป เทซุปลงในชาม ใส่ไข่ต้มเป็นชิ้นในแต่ละชาม ใส่ครีมเปรี้ยว
จะให้บริการอย่างไรและอย่างไร:

เสิร์ฟเย็นโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดเป็นของตกแต่ง

ปลาหมึกในซอสครีม

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- ปลาหมึก - 500 กรัม
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- เนยและแป้ง (สำหรับซอส) - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เทน้ำอุ่นลงบนปลาหมึกแช่แข็งแล้วแช่ไว้ประมาณ 35-40 นาที ลอกฟิล์มด้านบนออกแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น ไส้และล้างอีกครั้ง

หั่นปลาหมึกเป็นเส้นใหญ่ ใส่เกลือ ม้วนแป้งแล้วทอด วางในกระทะ ทอดแป้งในน้ำมันเบา ๆ เจือจางด้วยครีมเปรี้ยวแล้วบดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เทซอสนี้ลงบนปลาหมึก ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวปลาหมึกด้วยไฟอ่อนจนสุก วางบนจานพร้อมกับซอส โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

สตูว์ปลาหมึก

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- ปลาหมึก - 700 กรัม
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 2
- บวบ - 300-400g
- ผักชีฝรั่ง (ราก) - 1 ชิ้น
- ซอสครีมเปรี้ยว - 2.5 ถ้วย
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกปลาหมึก ล้าง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วต้ม จากนั้นทอดเล็กน้อย

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วทอด ทอดแครอทหัวหอมและผักชีฝรั่งแยกกันเป็นก้อนหรือชิ้น

วางผักที่เตรียมไว้ลงในชามที่มีกำแพงหนาเทซอสครีมเปรี้ยวโดยเติม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

ผัดบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วใส่ผักพร้อมกับปลาหมึกที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 15-20 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่กระเทียมสับหรือสับละเอียดพร้อมเกลือ

เมื่อเสิร์ฟ โรยสตูว์ด้วยผักชีลาวและผักชีฝรั่งสับละเอียด

สลัด "ซีดรีม"
สารประกอบ:
ปลาหมึก 1 กิโลกรัม
กุ้ง 1 กิโลกรัม
3 ไข่
พริกหวาน - 1 ชิ้น
หัวหอมเขียว,
มายองเนส.

การตระเตรียม:
ต้มปลาหมึกและกุ้ง ไข่ ปอกเปลือก
หั่นปลาหมึกเป็นเส้น สับไข่ให้ละเอียด
หั่นพริกหวานเป็นเส้น สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส แล้วใส่ในทาร์ต

ปลาหมึกถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและราคาไม่แพงในหมู่อาหารทะเลจากต่างประเทศ เนื้อของพวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการ แคลอรี่ต่ำ ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณปรุงอย่างถูกต้อง คุณจะได้เพลิดเพลินกับเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มของอาหารทะเลอันโอชะนี้ ปลาหมึกหมักตุ๋นในซอสยัดไส้อบผักทอด แต่ส่วนใหญ่มักเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดและของว่างที่หลากหลาย

เมื่อเริ่มเตรียมอาหารจานใดจากผลิตภัณฑ์นี้ เราจะเตรียมซากของมันอย่างเหมาะสม หากต้องการเอาหนังออกจากเนื้ออย่างง่ายดาย อย่าละลายปลาหมึก แต่ให้จุ่มแต่ละชิ้นสลับกันในน้ำเดือดประมาณ 1-2 วินาที ใช้นิ้วเอาด้านในและคอร์ดโปร่งใสออกใต้น้ำไหล ขูดผิวหนังที่เหลือออกด้วยมีดคมๆ แล้วล้างแต่ละชิ้นให้สะอาด เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานานหลังจากทำความสะอาดซากขนาดใหญ่แล้วให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง การเตรียมปลาหมึกผัดเรียกน้ำย่อยที่เข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ ไม่ใช่เรื่องยาก

• สับหัวกระเทียมใส่เกลือและน้ำมันมะกอก 25 กรัม
• เทน้ำ 80 กรัมลงในทุกอย่าง ผสมทิ้งไว้ 15 นาที
• จากนั้นหั่นปลาหมึกเป็นวงแล้วต้มประมาณ 1 นาที
• ตั้งน้ำมันหมูให้ร้อนแล้วทอดวงแหวนที่ต้มไว้สักครู่แล้วโรยด้วยพริกไทยแดงและดำเล็กน้อย
• วางปลาหมึกลงในชามลึก เทซอสกระเทียมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• น้ำจิ้มรสเด็ดทำให้ปลาหมึกทอดมีรสชาติเผ็ดร้อน
• ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด (เพื่อลิ้มรส) ลงในมายองเนส ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• ปลาหมึกวงแหวนที่เตรียมไว้ในส่วนผสมแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ), แป้ง (4 ช้อนโต๊ะ), 1 ช้อนชา เกลือและปาปริก้า

ทอดในส่วนเล็ก ๆ ในไขมันลึกที่อุ่นไว้จนเป็นสีเหลืองทอง 2 นาที ซอสเสิร์ฟแยกกัน ข้าวเข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

ปลาหมึกต้มสุกเร็วที่สุด สามารถใช้ร่วมกับซอสเป็นอาหารจานหลักหรือใส่ในสลัดและใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้เนื้ออาหารทะเลนุ่มและนุ่ม คุณควรปฏิบัติตามกฎหลัก - ต้มไม่เกิน 2 นาที ทางที่ดีควรต้มในน้ำเค็มพร้อมใบกระวาน พริกไทยดำ และออลสไปซ์ ควรหั่นเนื้อเสร็จแล้วเป็นเส้นสำหรับสลัด คุณสามารถเพิ่มไข่ต้ม ชีสแข็ง ข้าวโพดหรือถั่วกระป๋อง เห็ด พริกหวาน หัวหอมดอง และสมุนไพรต่างๆ ลงไปได้

ปลาหมึกตุ๋นในครีมถือได้ว่าเป็นอาหารจานร้อนที่อร่อย ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ผัดหัวหอมเบา ๆ หั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเล็กน้อย นำส่วนผสมไปต้ม ใส่ปลาหมึกปอกเปลือกและสับแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวเป็นเวลา 4 นาทีนับจากเวลาที่เดือด โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

ปลาหมึกยัดไส้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นและทอดเห็ดแชมปิญองในเนยเล็กน้อย สับไข่ต้มให้ละเอียดแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ในชามสลัด ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในซากปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้ว เราเชื่อมต่อขอบด้วยไม้จิ้มฟัน หล่อลื่นซากด้วยมายองเนสแล้ววางในถาดอบเซรามิกเติมน้ำแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

หอยจากต่างประเทศแต่ละจานน่ารับประทาน อร่อย และดีต่อสุขภาพสำหรับทุกวัย อาหารทะเลนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ปลาหมึกละลาย คว้านไส้ออก และปรุงเกือบเหมือนพาสต้า กล่าวคือ ต้มน้ำเกลือแล้วโยนปลาหมึกลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที น้ำก็จะถูกระบายออก และเอาผิวหนังออกจากปลาหมึก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้ว

ยำปลาหมึกพร้อมข้าว

ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นเล็ก (0.5 X 0.5 ซม.)
ไข่ต้มและหัวหอมสับละเอียด ข้าวสุกร่วน ทั้งหมดข้างต้นผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส (เพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้นมายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยว) เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส

ยำปลาหมึกกับข้าวโพด

ปลาหมึก (สดหรือกระป๋อง) ข้าวโพด มายองเนส ไข่ หัวหอม

ปลาหมึกทำความสะอาดเครื่องในและผิวหนัง ปรุงจนกลายเป็น “ไก่เนื้อขาว” หมัก - ปอกเปลือกและต้มแล้ว ตัดเป็นเส้นเล็กๆ หัวหอมถูกตัดเป็นวงบาง ๆ ไข่ต้มสับละเอียด ใส่ทั้งหมดนี้ลงในชามสลัด ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง เทมายองเนสแล้วผสม ปรากฎว่าคล้ายกับ "โอลิเวียร์"

สลัดกับปลาหมึกและผัก

วัตถุดิบ:
ปลาหมึก 2 ตัว
ไข่ไก่ต้มหนึ่งฟอง
มายองเนส
พริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ชีสแข็งขูดเล็กน้อย

หั่นปลาหมึกแช่เย็นต้มเป็นเส้น ใส่ไข่ลวกสับ ผักตามฤดูกาล สมุนไพร ปรุงรสด้วยมายองเนสและเครื่องเทศ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูด สำหรับอาหาร: คุณสามารถใช้มายองเนสไม่เพียง แต่เป็นน้ำสลัดเท่านั้น แต่ยังมีเนย, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ตไม่หวานอีกด้วย
ในฤดูร้อนจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มมะเขือเทศพริกหยวกและแตงกวาลงในสลัดนี้

ปลาหมึก 600 กรัม ต้นหอม 20 กรัม น้ำมันพืช 15 กรัม ซีอิ๊ว 40 กรัม พริกไทยดำป่น 0.3 กรัม น้ำตาลทราย 10 กรัม กระเทียม 20 กรัม งาเค็ม 5 กรัม

หั่นปลาหมึก ลวก จุ่มในน้ำเดือด ลบผิวหนังรวมถึง จากหนวด หั่นเป็นชิ้นยาว 7-8 กว้าง 1.5 หนา 0.5 ซม. ผสมกับหัวหอมสับ กระเทียม ซีอิ๊ว น้ำตาลทราย ผักชีฝรั่ง น้ำมัน เมล็ดงา พริกไทย แล้วทิ้งไว้ 40-45 นาที ร้อยชิ้น 5-6 ชิ้นลงบนไม้เสียบแล้วทอดอย่างรวดเร็ว โดยวางบนตะแกรงย่างเหนือไฟ

สลัดปลาหมึกกับแครอท

ต้มปลาหมึกเป็นเวลา 5 นาที โดยควรใช้ใบกระวานและพริกไทยดำ จากนั้นหั่นเป็นเส้น (ก้อน) แล้วผสมกับข้าวต้ม ไข่ แครอท และปรุงรสด้วยมายองเนส

Julienne ปลาหมึกกับกุ้ง

ผสมข้าวต้ม กุ้งปอกเปลือกต้ม เห็ดทอด และหัวหอม คุณสามารถเพิ่มผักโขมหรือดอกกะหล่ำลวกด้วยน้ำเดือดแล้ววางส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน จากนั้นเทซอสลงบนส่วนผสมเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดแช่ด้านล่างแล้วโรยด้วยชีสขูดสมุนไพรแล้วอบในเตาอบหรือไมโครเวฟ ซอส: ผัดแป้งในเนยใส่น้ำซุปกุ้งใส่นมอุ่นและอุ่นเท่านั้นคนตลอดเวลาจนข้น คุณสามารถเพิ่มไข่แดง

ปรุงอาหารด้วยอาหารทะเล

อาหารทะเล. สูตรสำหรับแพ็คเกจ 0.5 กก. หลายสูตรใช้เวลาเตรียม 10 ถึง 15 นาที ลองปรุงปลาหมึกโดยเติมไวน์ขาวแห้งหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ปลาหมึกมีความนุ่มและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ

สลัดปลาหมึก:

ต้มปลาหมึกในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที เย็นและสับเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างหัวหอม + เกลือ พริกไทย น้ำตาล ผัก น้ำมันและน้ำส้มสายชู อุ่นทุกอย่างในกระทะเป็นเวลาหลายนาที นาที. เย็น. รวมปลาหมึกต้มกับหัวหอมดองแช่เย็น โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ คุณยังสามารถต้มปลาหมึกได้ (ดูด้านบน) แล้วรวมกับกะหล่ำปลีดองและหัวหอม + เติบโต น้ำมันเครื่องเทศ

สลัดปลาหมึกกับกระเทียมและครีม:

1. ซากปลาหมึกแช่แข็งสดเติมน้ำเย็นและทำความสะอาดผิวสีแดงและอวัยวะภายใน
2. ต่อไปให้เอากระทะแล้วเทน้ำลงไป จากนั้นเราก็เติมเกลือลงไป เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่ซากลงไปต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที เพราะปลาหมึกมีคุณสมบัตินี้ ยิ่งปรุงนานเท่าไรก็ยิ่งนานเท่านั้น คุณจะต้องเคี้ยวมัน
3. เมื่อซากเย็นลงให้สับเป็นเส้นทอดหัวหอมสับและแครอทในกระทะในน้ำมันพืชใส่ปลาหมึกหั่นฝอยที่นั่นเติมเกลือและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการคุณสามารถใช้ VEGUETTA
4. เทครีมเปรี้ยวลงไปทั้งหมดแล้วเริ่มเคี่ยวกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาทียกลงจากเตาโอนไปยังชามที่สวยงามใส่กระเทียมบดผสมตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวโพดและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ปลาหมึกสองตัว
ข้าวโพดกระป๋อง
มายองเนส, สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, พริกไทยดำ

เราแบ่งปลาหมึกต้ม - ปลาหมึกที่สวยที่สุดลงในแม่พิมพ์, ปลาหมึกที่แย่กว่าและครีบ - ลงในเนื้อสับ ผสมปลาหมึกที่หั่นเป็นเส้นกับข้าวโพด สมุนไพร และมายองเนส ยัดซากที่สวยงามแล้ววางลงบนจาน สลัดปลาหมึกเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่าง นักชิม และผู้ที่ไม่ชอบทำความสะอาดปลาจากกระดูก

สลัดปลาหมึกกรีก

ปลาหมึก 500 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
หอมแดง 1 หัว
สีขาวแห้ง 6 ช้อนชา ความรู้สึกผิด
กระเทียม 1 กลีบขูด
เกลือพริกไทย
น้ำมะนาว 3 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาวและผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อน

ทำความสะอาดปลาหมึก. ตัดลำตัวเป็นวงแหวนหนา 0.5 ซม. หนวดสับละเอียด ตั้งน้ำมันมะกอก (6 ช้อนชา) ในกระทะ ใส่หัวหอมสับ เคี่ยวจนสีเริ่มเปลี่ยน เพิ่มปลาหมึกทอดกวนประมาณ 5 นาที เพิ่มไวน์และกระเทียม ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีจนปลาหมึกนิ่ม
เย็นในกระทะ โอนไปยังชามสลัด ใส่น้ำมันที่เหลือ เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และผักชีฝรั่งลงในกระทะ คนให้เข้ากัน จากนั้นตักปลาหมึกลงไป เสิร์ฟตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและเปลือกมะนาว

ปลาหมึกในซอสหัวหอม

ปลาหมึก 1 กก. 300 กรัม หัวหอม 250 กรัม ครีม, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ
ละลายปลาหมึก ล้างและทิ้งไว้ 2 นาที ลงไปในน้ำเดือด วางในน้ำเย็น ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืช ใส่ปลาหมึกที่เตรียมไว้ เทครีมเปรี้ยว เกลือ และเคี่ยวประมาณ 15 นาที

ปลาหมึกทอดและหัวหอมทอดกับงา

หั่นซากปลาหมึกเป็นวง ใส่เกลือและพริกไทย จุ่มในไข่ที่ตีด้วยน้ำ ม้วนแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมหั่นเป็นวงหนา เสิร์ฟปลาหมึกและหัวหอมผสมกับเบียร์ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยหรือเมล็ดงาบด คุณสามารถเสิร์ฟมายองเนสแยกกันได้

ปลาหมึกทอดเกาหลี

โรยปลาหมึกด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ม้วนแป้งสาลีแล้วทอดในน้ำมัน (ปลาหมึก 500 กรัม, เกลือ 5 กรัม, พริกไทยดำป่น 0.3 กรัม, แป้ง 15 กรัม, น้ำมันพืช 100 กรัม)

แยกหนวด เอาเครื่องในออก ตัดหน้าท้องออก วางเนื้อไว้บนกระดาน นำฟิล์มออกและตัดเฉียงด้วยมีดในทุกทิศทาง หั่นปลาหมึกขนาดใหญ่เป็น 8 ชิ้น ปลาหมึกขนาดเล็กเป็น 6 ชิ้นเป็นเส้นตรงและเป็นชิ้นเท่ากัน ใส่เกลือและพริกไทยเท่าๆ กัน ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองสดใส เมื่อแปรรูป เนื้อปลาหมึกจะม้วนเป็นหลอดและมีลักษณะคล้ายโคนเฟอร์ แต่รสชาติจะนุ่ม ตกแต่งพร้อมเสิร์ฟ...

เครื่องปรุงรส:

ซีอิ๊วขาว 50 กรัม, พริกแดงป่น 10 กรัม, โต๊ะ น้ำส้มสายชู 50 กรัม น้ำตาล ทราย 20 กรัม งาดำคั่ว และกระเทียมบดตามชอบ

สีของปลาหมึก:

สำหรับปลาหมึก 1 กิโลกรัม - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 20 กรัม, พริกไทยดำและแดง 3 กรัม, กระเทียม 16 กรัม, เกลือ 10 กรัม, น้ำมันพืช 85 กรัม เนยหรือมายองเนส

ต้มปลาหมึก หั่นเป็นเส้นขนาด 5 ซม. ใส่น้ำส้มสายชู พริกไทยดำและแดงป่น กระเทียมสับ ปรุงรสด้วยน้ำเดือด เนยหรือมายองเนส

ปลาหมึกกับชีส

ปลาหมึกยัดไส้นั้นเตรียมง่าย หากคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณจะสามารถหั่นเป็นชิ้นพิเศษได้ กับเราพวกเขาไม่มีเวลาที่จะคลายร้อนและรับประทานได้ทันที

วัตถุดิบ:
ปลาหมึก
ชีสแข็ง
แปรรูปชีสให้นุ่ม
มายองเนส
กระเทียม พริกไทย หรือเครื่องเทศที่ชอบ

ต้มปลาหมึกในน้ำหลายนาทีไม่เกิน 5 นาที มิฉะนั้นจะกลายเป็นยาง ขูดชีสแข็ง อุ่นชีสแปรรูปเล็กน้อยเพื่อให้เป็นพลาสติกมากขึ้น ผสมชีส เครื่องเทศ และมายองเนส ใช้ช้อนชาแล้วยัดปลาหมึกให้แน่นกับสลัดที่ได้ ครีบปลาหมึกสามารถเคลือบด้วยมายองเนสได้ ปลาหมึกยัดไส้เวอร์ชั่นฤดูหนาวของปลาหมึกยัดไส้ เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่าง ผู้ที่ผ่อนคลายเร็ว (เมื่อกินปลาได้) เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานของอร่อย จัดเตรียมได้รวดเร็วและดูหรูหรา

จานปลาหมึกที่สุกเร็ว

1. ทอดปลาหมึก (ต้มก่อน) และหลายๆ ครั้ง หลนเป็นเวลาหลายนาทีในซอสครีมเปรี้ยวและหัวหอมผัด
2. ทอดปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปังป่น และโรยหน้าด้วยมันฝรั่งทอด
3.ตุ๋นปลาหมึกกับผัก
4. ปลาหมึกหมัก: หมักปลาหมึกต้มและทอดเล็กน้อยเมื่อวันก่อน น้ำดองเป็นเรื่องธรรมดา: น้ำส้มสายชู, หัวหอม, มีกลิ่นหอม พริกไทยอ่าว ใบไม้ กานพลู เกลือ
5. สับปลาหมึกต้มแล้วรวมกับ “คาเวียร์” ที่ทำจากแตงกวาดอง หัวหอมทอด มะเขือเทศบด + เครื่องเทศ

ปลาหมึกกับเห็ดในซอสครีม

ปลาหมึก 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, เห็ด 150-200 กรัม, ชีส - เพื่อลิ้มรส ซอสครีมเปรี้ยว (ทอดแป้ง 8 ช้อนชาในกระทะหรือในเตาอบร่อนผสมกับเนยที่สะเด็ดน้ำ 50 กรัมใส่ครีมเปรี้ยวร้อน 500-800 กรัมแล้วต้มใส่เกลือ) เขียวๆหน่อย. (8 เสิร์ฟ)
วางในเครื่องทำโกโก้ (พิมพ์แบบมีด้ามจับ) โรยด้วยชีสขูด แล้วอบ เสิร์ฟทันที นำออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและผัก

ล้างซากปลาหมึก, เอาฟิล์มออก, ใส่เกลือและพริกไทย, เติมเนื้อสับ, ทอดในกระทะ น้ำมันไหล 2-3 นาที จากนั้นใส่กระทะ เทซอสมะเขือเทศ แล้วนำเข้าเตาอบ 7-10 นาที

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+