ตัวเลือกสำหรับการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุส แพนเค้กมันฝรั่ง: สูตรคลาสสิกสำหรับทำแพนเค้กตั้งแต่ A ถึง Z
ที่นิยมเรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่งหรือแพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่เป็นของอาหารเบลารุส ใครๆ ก็สามารถเตรียมมันได้ในครัวของตัวเอง โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่หาได้ในตู้เย็น แพนเค้กมันฝรั่งทำง่ายและรวดเร็ว เราขอนำเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมการดำเนินการทีละขั้นตอน
เตรียมผลิตภัณฑ์อย่างไร?
ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง คุณจะต้องมีมันฝรั่ง ไข่ และแป้ง สูตรอาหารที่แตกต่างกันอาจมีส่วนประกอบอื่นๆ แต่หากไม่มีแพนเค้กพื้นฐานเหล่านี้ คุณจะไม่ได้ส่วนผสมเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์จะอบจากแป้งที่มีความคงตัวของครีม ในการเตรียมมันฝรั่งควรปอกเปลือกและสับ ใช้เครื่องขูดขนาดกลางหรือเครื่องเตรียมอาหาร เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: คุณควรขูดมันฝรั่งทันทีก่อนปรุงอาหาร หากมีการปล่อยน้ำมากเกินไปควรระบายบางส่วนออกอย่างระมัดระวัง สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดไม่ต้องเติมผักอื่นๆ ลงในแป้ง แต่ถ้าคุณตัดสินใจทำแพนเค้กจากผักหลายชนิด ให้สับทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในเวอร์ชันคลาสสิก แพนเค้กมันฝรั่งเตรียมโดยใช้เครื่องขูดที่ดีที่สุด นี่เป็นวิธีที่คุณยายของเราสร้างขึ้นมา แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกวิธีการสับมันฝรั่งนี้ว่าเร็วและง่ายที่สุด
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง - สูตรที่ดีที่สุด
ค้นหาจากบทความวิธีการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและเรียบง่ายอย่างแท้จริงวิธีการและสิ่งที่จะเสิร์ฟด้วย สูตรจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
20 นาที
200 กิโลแคลอรี
5/5 (6)
อาหารเบลารุสจานนี้ได้รับความนิยมในเมืองต่างๆ ของยุโรปมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันอร่อยมากและการเตรียมมันง่ายและรวดเร็วมากจนแม่บ้านคนไหนก็สามารถเรียนรู้ทักษะนี้ได้
แพนเค้กคืออะไร
Draniki เป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่ง ในยูเครนมักเรียกกันว่า แพนเค้กมันฝรั่งแต่ในรัสเซีย เทรุนามิหรือ คนเซ่อ. ในยุโรปอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 19 และต้องขอบคุณชาวโปแลนด์ที่ปรากฏในรัสเซีย
แม้ว่ามันฝรั่งชนิดใดก็ตามจะเหมาะสำหรับการเตรียม แต่พ่อครัวบางคนเชื่อว่าแพนเค้กที่ดีที่สุดนั้นทำจากพันธุ์เบลารุส เห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะมันฝรั่งที่ปลูกในพื้นที่นั้นมีแป้งมากกว่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากกว่า
สิ่งที่น่าสนใจคือสิ่งที่คล้ายกันนี้พบได้ในอาหารของประเทศต่าง ๆ ของโลก แต่ตามธรรมเนียมแล้ว ถือว่าเบลารุส.
ทำไมจานนี้ถึงอร่อยจัง?
Draniki เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และคุณจะไม่รักพวกเขาได้อย่างไรหากปรุงจากผักที่คนประมาณ 80% ทั่วโลกชื่นชอบ ผักชนิดนี้บางครั้งเรียกว่าขนมปังชิ้นที่สอง และสามารถนำมาใช้สร้างสรรค์เมนูอาหารได้มากกว่า 110 รายการ
แพนเค้กมันฝรั่งแท้ก็มี เปลือกทองกรอบและภายในมีความชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล และมีกลิ่นหอม สามารถใช้ดูแลแขก เสริมโต๊ะในวันหยุด ทำอาหารเช้า หรือพกพาไปทำงานก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย - จานดังกล่าวจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งด้วยตัวเอง?
เราจะต้อง:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
มันฝรั่งปอกเปลือกจะต้องขูด
คำแนะนำ:คุณสามารถบดผักในเครื่องเตรียมอาหาร (พร้อมอุปกรณ์พิเศษ) หรือในเครื่องบดเนื้อ อย่าใช้เครื่องปั่นเพราะไม่ควรบดผัก
- น้ำผักจะต้องระบายและบีบ
- ขูดหัวหอมหรือสับด้วยมีดให้ละเอียดแล้วเทลงในมันฝรั่ง
- ใส่เกลือ พริกไทย ผักชีลาวสดสับ แป้ง และไข่ลงในชามแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมัน เมื่อกระทะร้อนคุณต้องทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้านหนึ่งแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง
สะดวกที่สุดในการใช้ช้อนผสมมันฝรั่ง ควรมีรูปร่างเหมือนแพนเค้ก
- เพื่อทำแพนเค้ก ฉ่ำและเป็นสีทอง,ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันปริมาณมาก
- เพื่อป้องกันไม่ให้จานมันเยิ้มเกินไป หลังจากทอดแล้วควรวางแพนเค้กลงไป กระดาษเช็ดปากแล้วจึงตักใส่จาน
- ลองเลือกมันฝรั่งที่มีแป้ง ควรเลือกพันธุ์เบลารุสจะดีกว่า รสชาติของจานและรูปร่างของแพนเค้กจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ มันฝรั่งใหม่ไม่เหมาะกับการปรุงอาหาร
- หากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มมันระหว่างปรุงอาหารได้ แป้ง 0.5-1 ช้อน
- หากก่อนทอดดูเหมือนว่ามวลเหลวเกินไปก็ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งเพราะแพนเค้กจะแข็ง ใส่แป้งเล็กน้อยจะดีกว่า
- ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม ผักจะถูกขูด แต่เพื่อใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้
วิธีการเสิร์ฟจาน
- ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่ง ร้อนด้วยครีม. คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือ lingonberries คุณสามารถใส่ใบผักกาดหอมลงบนจานและมีแพนเค้กมันฝรั่งอยู่ด้านบน
- ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มได้ แชมปิญองต้มแครอทหรือแอปเปิ้ลสับละเอียด
- มีซอสหลากหลายสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง คุณสามารถทำซอสด้วยตัวเอง
ซอสเห็ดแบบง่ายๆ
เราจะต้องมี: แชมเปญ (200 กรัม), หัวหอม, ครีมเปรี้ยว 200 มล., เนย 1 ชิ้น, เกลือและพริกไทย
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อน และเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
- เคล็ดลับ: ควรต้มเห็ดล่วงหน้าแล้วทอดเบา ๆ
- ทอดเห็ดและหัวหอมแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง
- จากนั้นย้ายเห็ดไปที่หัวหอมใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือ หลนสักครู่แล้วเสร็จ!
- เทซอสลงบนแพนเค้กมันฝรั่งแล้วเสิร์ฟ
คำแนะนำ:คุณควรทำซอสก่อนเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง เพื่อให้สามารถเสิร์ฟร้อนๆ จากเตาได้
อย่างที่คุณเห็นอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายและเตรียมง่าย ครอบครัวและแขกของคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!
ติดต่อกับ
อาหารเบลารุสทำให้หลายประเทศมีมันฝรั่งอันละเอียดอ่อนแบบดั้งเดิม สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งแพร่กระจายไปทั่วโลก เนื่องจากการเตรียมอาหารนั้นเรียบง่าย แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถจัดการจานนี้ได้ สูตรคลาสสิกถือเป็นแพนเค้กมันฝรั่งกับหัวหอม ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้พัฒนาแพนเค้กมันฝรั่งหลายรูปแบบโดยเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลองดูบางส่วนตามลำดับ
แพนเค้กมันฝรั่ง: ประเภทคลาสสิก
- มันฝรั่ง - 950 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 7 กลีบ
- ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- แป้ง - 55 กรัม
- เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม
- ล้างมันฝรั่งให้สะอาดและเอาเปลือกออก เริ่มขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
- หากมันฝรั่งสับมีน้ำคั้นออกมาเป็นจำนวนมาก ควรบีบผักออกโดยใช้ผ้ากอซ กำจัดของเหลวส่วนเกิน
- ผสมไข่ กระเทียมสับละเอียด และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมจนเนียนโดยใช้ที่ตี เพิ่มครีมและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่ใจกับความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์หากมวลกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งตามจำนวนที่ต้องการ
- วางภาชนะทนความร้อนก้นหนาบนเตา เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลางและรอจนกระทั่งเครื่องร้อน
- ทำเค้กชิ้นเล็กๆ เช่น แพนเค้ก เริ่มทอดแต่ละด้านใช้เวลา 3-5 นาที
แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด
- เห็ดสด - 320 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- แป้งสาลี - 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 45 กรัม
- ล้างเห็ดในกระชอนใต้น้ำไหล รอจนกระทั่งของเหลวระบายออกจนหมด สับให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดเห็ด จากนั้นใส่หัวหอม ผัดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีทอง ล้างมันฝรั่งและขูดบนเครื่องขูดละเอียด
- รวมเนื้อย่างที่เตรียมไว้กับมวลผักราก ใส่แป้ง ไข่ เครื่องเทศตามชอบ ผสมให้เข้ากัน เริ่มเตรียมจาน เสิร์ฟพร้อมครีม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 550 กรัม
- แป้ง - 100 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แชมเปญ - 120 กรัม
- เกลือแกง - 13 กรัม
- สมุนไพรสด - 40 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 110 กรัม
- น้ำมันธรรมชาติ - 95 มล.
- ปอกมันฝรั่ง ใส่ในภาชนะเคลือบฟัน แล้วเติมน้ำลงไป ต้มผลิตภัณฑ์และทำน้ำซุปข้น ให้จานมีโอกาสเย็น
- ในเวลาเดียวกันขูดแครอทสับหัวหอมและสับเห็ด วางผักลงในกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วทอด นำส่วนผสมมาจนเป็นสีทอง
- เพิ่มชีสขูดลงในเนื้อย่างที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน ผสมไข่ แป้ง และเกลือลงในส่วนผสมมันฝรั่ง วางกระทะที่สะอาดบนเตา ใส่น้ำมันและความร้อน
- ใส่น้ำซุปข้นเล็กน้อยลงในภาชนะทนความร้อน เพิ่มส่วนผสมเห็ดเป็นไส้ เพิ่มส่วนผสมมันฝรั่งเป็นชั้นสุดท้ายด้วย
- ทอดจานทั้งสองด้านตามระยะเวลาที่กำหนดจนกระทั่งเปลือกกรอบ
แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสและกระเทียม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- แป้งสาลี - 75 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 160 กรัม
- เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 65 กรัม
- กระเทียม - 8 กลีบ
- ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง สับผัก แล้วบีบผ่านผ้ากอซหากจำเป็น กำจัดน้ำส่วนเกิน
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ผักพร้อมกับแป้งและไข่ สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วรวมกับมวลทั้งหมด
- คนส่วนผสมจนเนียน เติมเกลือหากจำเป็น เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งเครื่องใช้ในครัวเรือนให้ร้อนบนเตา ดำเนินการทอดทันที
ดรานิกิกับแฮม
- แฮม - 120 กรัม
- มันฝรั่ง - 650 กรัม
- ชีส - 110 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 55 กรัม
- สมุนไพรสด - 25 กรัม
- พริกไทยป่น - 7 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- เกลือ - 8 กรัม
- ล้างมันฝรั่งและปอกเปลือก ขูดรากผักและชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ หากจำเป็นให้บีบผักที่สับออก
- ผสมสมุนไพรสับ มันฝรั่ง ไข่ แฮม ชีส เครื่องเทศ และแป้งเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมจนเนียน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ
- อุ่นเครื่องด้วยไฟปานกลาง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ จากส่วนผสมของมันฝรั่ง เริ่มทอดโดยใช้เวลา 4 นาทีกับแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละด้าน
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 800 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 กรัม
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ปอกผักล้างและเสียดสี บีบน้ำส่วนเกินออกหากจำเป็น
- หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน เริ่มทอดแพนเค้กมันฝรั่ง นำอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง
Draniki พร้อมบวบเพิ่ม
- บวบ - 450 กรัม
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 65 กรัม
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งและหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศและไข่ลงในส่วนผสมทั้งหมด ผสมองค์ประกอบให้ละเอียด
- ตอนนี้ปอกเปลือกบวบขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำส่วนเกินออกหากจำเป็น เชื่อมต่อมวลทั้งสองเข้าด้วยกันใส่แป้ง
- คนอีกครั้งจนเนียน ตั้งกระทะก้นหนาด้วยน้ำมัน เริ่มเตรียมจาน
แพนเค้กมันฝรั่งไม่มีแป้ง
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 55 กรัม
- บดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด ตีไข่และเพิ่มเครื่องเทศ
- รวมส่วนผสมของรากกับมวลที่สองผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วเริ่มทำแพนเค้ก
- เนื้อบวบ - 320 กรัม
- มันฝรั่ง - 700 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - อันที่จริง
- แป้ง - 130 กรัม
- เนื้อฟักทอง - 190 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- สมุนไพรแห้งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ใส่บวบและเนื้อฟักทองลงในชามเครื่องปั่นและผสมจนเนียน หลังจากนั้นก็ทำแบบเดียวกันกับผักที่เหลือ
- รวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ไข่ แป้ง เกลือ และสมุนไพรลงไป นำองค์ประกอบมาเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นให้ดำเนินการรักษาความร้อนในกระทะ
Draniki ในเตาอบกับชีส
- ไข่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 750 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 230 กรัม
- น้ำมันพืช - 80 มล.
- breadcrumbs - อันที่จริง
- เกลือ - 8 กรัม
- ล้างและปอกมันฝรั่งตามปกติ บดรากผักกำจัดน้ำส่วนเกินออก เกลือส่วนผสมและคนให้เข้ากัน
- เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งมันฝรั่งใส่ไข่ที่ตีแล้วและแป้งสาลี ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาจานอบด้วยเนย จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย การจัดการนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการเผาแพนเค้กมันฝรั่ง
- วางแพนเค้กมันฝรั่งบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้นำจานออก พลิกกลับด้านแล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นนำกลับเข้าไปในเตาอบและรอจนกระทั่งสุกเต็มที่
ดรานิกิกับไส้กรอก
- ไส้กรอกรมควันดิบ - 120 กรัม
- มันฝรั่ง - 350 กรัม
- กระเทียม - 5 กลีบ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 65 กรัม
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ล้างและเอาเปลือกออกจากมันฝรั่ง บดรากผักแล้วบีบน้ำออก สับไส้กรอกอย่างละเอียด ตีไข่ บีบกระเทียมออกด้วยอุปกรณ์พิเศษ
- รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในภาชนะเดียว ใส่พริกไทย เกลือ และผักชีฝรั่งสับ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน วางแป้งมันฝรั่งลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน
Draniki ในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อสับ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เนื้อสับ - 550 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- แป้งสาลี - 50 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 45 กรัม
- เตรียมมันฝรั่งโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในมวลรวม เพิ่มเกลือและพริกไทย
- เพิ่มไข่และแป้งที่ตีแล้วลงในส่วนผสมหลัก นำส่วนผสมมาผสมจนเนียน เนื้อสับจะทำหน้าที่เป็นไส้ ทาน้ำมันหลายชามแล้วตั้งค่าโหมด "ทอด" เริ่มจัดการ.
- วางแป้งมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวหลายเมนูจากนั้นเกลี่ยผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดอีกครั้งด้วยส่วนผสมผัก ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีปกติทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- หลังจากเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งทั้งส่วนแล้ว ให้วางอาหารที่ปรุงสุกเรียบร้อยแล้วลงในชามหลายใบ และตั้งค่าโหมด "อุ่น" เคี่ยวขนมประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟแพนเค้กเนื้อพร้อมซอสหลากหลายชนิดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- พริกไทย - 9 กรัม
- เกลือแกง - 12 กรัม
- เซโมลินา - 30 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง ทอดในกระทะกับเนยจนเป็นสีทอง ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกออก และขูดให้ละเอียด
- ผสมมวลผักรากกับเซโมลินา, พริกไทย, ไข่และเกลือ ผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะใบที่สอง เทน้ำมันเล็กน้อย เริ่มเตรียมแพนเค้ก
- ควรวางอาหารอันโอชะทอดไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนา วางหัวหอมทอดไว้ด้านบน แล้วเทลงไป 50 มล. น้ำเดือด. วางเตาบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจานประมาณ 5 นาที
- หัวหอมถูกเพิ่มลงในจานไม่เพียงเพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำอีกด้วย ส่วนผสมจะต้องผสมให้เข้ากันในเวลาเดียวกัน
- ถ้าคุณชอบกินแพนเค้กมันฝรั่งที่มีเปลือกกรอบคุณต้องทอดมันในกระทะร้อน (ในเตาอบแบบหลายชาม) พร้อมเนย
- เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากแพนเค้กมันฝรั่ง คุณต้องเลือกผักรากที่มีปริมาณแป้งสูง
- คุณไม่ควรใช้มันฝรั่งอ่อนเป็นฐานสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ประกอบด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย
- หลังจากทอดแล้ว ให้ซับแพนเค้กมันฝรั่งให้แห้งด้วยกระดาษชำระ การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยให้คุณกำจัดน้ำมันส่วนเกินและเผยให้เห็นรสชาติที่แท้จริงของอาหาร
- หากหลังจากปรุงแพนเค้กมันฝรั่งแล้วกลายเป็น "ยาง" คุณควรเติมแป้งเล็กน้อยหรือเปลี่ยนแป้งให้หมด
หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณพยายามเตรียมอาหารเบลารุสประจำชาติ คุณควรเริ่มด้วยสูตรอาหารง่ายๆ โปรดครัวเรือนของคุณด้วยความละเอียดอ่อนใหม่ ค้นหาเทคโนโลยีและสัดส่วนในอุดมคติของคุณ เมื่อคุณมีประสบการณ์มากขึ้นแล้ว อย่ากลัวที่จะทดลองใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
วิดีโอ: วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย
แพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดที่สามารถเตรียมอาหารเช้าที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวสำหรับชาหรือกินเป็นอาหารจานอิสระและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
มีสูตรการทำแพนเค้กมันฝรั่งค่อนข้างมาก ดังนั้นแม่บ้านบางคนชอบปรุงด้วยกะหล่ำปลีดองหรือเห็ดใส่แครอทสมุนไพรและแม้แต่ชีสลงไป
สูตรที่ง่ายที่สุดคือมันฝรั่งขูดหยาบ เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งแตก ให้ใส่ไข่และแป้งสาลีลงไป ลองดูสูตรคลาสสิกง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและทางเลือกอื่น ๆ ในการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยที่บ้าน
แพนเค้กมันฝรั่ง - สูตรคลาสสิกง่ายๆ
ที่จริงแล้วการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎง่ายๆบางประการที่ช่วยให้คุณได้สีทองที่สวยงามและกลิ่นหอมของมันฝรั่งทอดที่น่าจดจำ
ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง คุณจะต้องใช้มันฝรั่งดิบขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน คุณสามารถผสมกับหัวหอมขูดหรือสับได้ทันทีโดยใช้เครื่องปั่น
ควรทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ชั้นในของมันฝรั่งมีเวลานึ่งและไม่ชื้น คุณต้องเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะไม่เช่นนั้นจานของเราจะมันเยิ้มและเละเทะเกินไป มาดูสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและฉ่ำในกระทะ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งดิบ 3 - 4 ชิ้น
- หัวหอมใหญ่ 1 หัวเล็กหรือครึ่งหัว
- ไข่ 1 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อน
- กระเทียม – 2 กลีบ (ไม่จำเป็น)
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ถ้าคุณชอบแพนเค้กมันฝรั่งใส่กระเทียม ก็สามารถเตรียมกานพลูสองกลีบได้ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
- ตะแกรงมันฝรั่ง เรายังขูดหัวหอมและเพิ่มลงในมันฝรั่ง บีบกระเทียมออก หากมันฝรั่งและหัวหอมชุ่มฉ่ำเกินไป คุณสามารถบีบและระบายของเหลวส่วนเกินออกได้ จากนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่กระจายไปทั่วกระทะและจะทอดอย่างสม่ำเสมอ
- ตอกไข่ลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง
- เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่ชอบเพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตามผักชีลาวแห้งและพริกไทยป่นเหมาะสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศมันฝรั่งสำเร็จรูปได้
- เพิ่มแป้ง ผสมส่วนผสมมันฝรั่งให้เข้ากัน
- เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ เรารอจนกว่ามันจะอุ่นขึ้นอย่างดี
- ใช้ช้อนค่อยๆ เกลี่ยส่วนผสมมันฝรั่งลงในแพนเค้ก ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โปรดทราบว่าแพนเค้กมันฝรั่งไม่ควรหนาเกินไป ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งที่อยู่ข้างในจะไม่มีเวลาปรุง
- ถ้าคุณไม่ชอบอาหารจานมันหรือมัน ให้เอาแฮชบราวน์ออกจากกระทะแล้ววางลงบนกระดาษชำระ มันจะดูดซับไขมันส่วนเกินและอาหารจานที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติดียิ่งขึ้น
- เราโอนแพนเค้กมันฝรั่งเสร็จแล้วลงในจานที่สวยงามและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรสับหรือกระเทียมได้ - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ อร่อย!
ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กมันฝรั่ง:
ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กมันฝรั่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ โดยเฉลี่ยแล้ว 1 จาน (200 กรัม) ประกอบด้วย:
แคลอรี่: 397.2 กิโลแคลอรี
ไขมัน : 26.4 ก.
โปรตีน : 6.0 ก.
คาร์โบไฮเดรต: 35.2 ก.
คุณสามารถเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้โดยการผสมมันฝรั่งกับเนื้อสับ คุณสามารถใช้หมูสับ เนื้อ ไก่ หรือไก่งวงก็ได้ แล้วแต่คุณจะชอบ
เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งแตกคุณต้องใส่ไข่ไก่ลงไป ควรขูดมันฝรั่งให้เล็กลงจะดีกว่า คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในมันฝรั่งและส่วนผสมของเนื้อสัตว์ซึ่งจะยึดแพนเค้กมันฝรั่งและให้กลิ่นหอม 
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 6 – 7 ชิ้น
- เนื้อสับ (หมู, เนื้อ, ไก่) – 250 – 300 กรัม
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- ไข่ – 1 ชิ้น
- หัวหอม กระเทียม เครื่องเทศ - สำหรับเนื้อสับ
- เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
- เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยป่น และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในเนื้อสับตามรสนิยมของคุณ
- สับหัวหอมใหญ่ด้วยมีดหรือเสียดสี เราทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง
- บีบมันฝรั่งและหัวหอมแล้วสะเด็ดน้ำด้วยแป้ง
- เพิ่มไข่ แป้ง เกลือ และเครื่องเทศลงในมันฝรั่ง
- เราสร้างเค้กแบนจากมวลมันฝรั่งใส่เนื้อสับเล็กน้อยลงไปแล้วทำแพนเค้กเล็ก ๆ เพื่อให้ไส้เนื้อสับอยู่ข้างใน หากต้องการคุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นและผสมเนื้อสับกับส่วนผสมมันฝรั่ง
- วางแพนเค้กมันฝรั่งลงในกระทะที่อุ่นแล้วปิดฝา ไฟควรจะมีขนาดเล็ก พลิกแพนเค้กมันฝรั่งอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ถูกใจและเข้มข้น!
แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด - แสนอร่อยและอร่อย
แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดเป็นอาหารจานเดียวที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว คุณสามารถปรุงด้วยเห็ดสดหรือเห็ดเค็ม แชมปิญองสดเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ โดยควรทอดในเนยก่อน 
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งดิบ – 6 – 7 ชิ้น
- แชมเปญสด – 200 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ไข่ – 1 ชิ้น
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เนย – สำหรับทอดเห็ด
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เนื่องจากเห็ดแชมปิญองผลิตน้ำผลไม้จำนวนมากเมื่อสุก เราจึงจะทอดพวกมันด้วยเนยก่อน เนยจะทำให้เห็ดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ ในการทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยตัวเองควรใช้น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ติดกระทะ
- เราทำความสะอาดเห็ดแชมปิญองและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เพราะ... พวกเขาจะหดตัวลงอย่างมากเมื่อสุก ทอดเห็ดในเนยในกระทะจนความชื้นหมด เพื่อให้เห็ดมีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดเล็กน้อยลงในกระทะ
- ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับหัวหอม ต้องขอบคุณหัวหอมที่ทำให้มันฝรั่งไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
- ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในกระชอนแล้วบีบให้ละเอียดเพื่อกำจัดน้ำและแป้งส่วนเกิน
- ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในชาม ใส่เห็ดแชมปิญองทอด
- ตอกไข่ ใส่แป้ง เกลือ และพริกไทยป่นตามชอบ หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสับแล้วผสมให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชจนถึงอุณหภูมิปานกลาง ใช้ช้อนกระจายมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านใต้ฝาจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าทำให้แพนเค้กมันฝรั่งหนาเกินไป ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งที่อยู่ข้างในอาจจะยังเปียกอยู่เล็กน้อย
เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่ง (deruny) กับเห็ดบนโต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยว อร่อย!
โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดกระป๋องซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และบีบออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง
หากคุณต้องการใช้เห็ดแห้ง ให้แช่เห็ดไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในเนย มันจะอร่อย!
แพนเค้กมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดอง
เมื่อคุณเบื่อกับแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิกแล้วคุณสามารถเพิ่มไส้ต่างๆลงไปได้ แม่บ้านบางคนชอบทำแพนเค้กมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดองซึ่งจะทำให้มีรสเปรี้ยวน้อยลงและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับหัวหอมและครีมเปรี้ยว มันสมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันเต็มรูปแบบมันกลับกลายเป็นว่าอิ่มและอร่อย 
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
- กะหล่ำปลีดอง – 200 กรัม
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การตระเตรียม:
- ขูดหัวหอมหรือสับด้วยเครื่องปั่น
- ใช้มีดสับกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมแล้วบีบเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
- ขูดมันฝรั่งบีบและผสมกับกะหล่ำปลีและหัวหอม
- เพิ่มไข่ลงในมวลที่เกิดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนแป้งเป็นเซโมลินาได้ ผสมให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านใต้ฝา นำแพนเค้กมันฝรั่งออกแล้ววางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
แพนเค้กที่พร้อมสามารถโรยด้วยต้นหอมสับและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ปรากฎว่าอร่อยมาก อร่อย!
คุณสามารถเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งที่นุ่มน่าพึงพอใจและอร่อยได้โดยการเติมชีสขูดเล็กน้อยลงในมันฝรั่ง ฮาร์ดชีสเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ใช้ชีสแปรรูปหรือเฟต้าชีสก็ได้
หากคุณใช้ชีสแปรรูป อย่าลืมแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30 - 40 นาที จากนั้นจึงขูดได้ง่ายโดยไม่ให้กระจายไปทั่วพื้นผิว
คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวหรือกระเทียมสับเล็กน้อยลงในแพนเค้กชีสได้ ควรเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวซึ่งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ 
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งดิบ – 7 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ชีส – 200 กรัม
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันสำหรับทอด
- เครื่องเทศ สมุนไพร และเกลือ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออกมา
- ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมและบีบ
- ชีสสามอันบนเครื่องขูด วางในชามแล้วใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงไป
- ตอกไข่ใส่แป้งเกลือและพริกไทยตามมวลที่ได้ หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสับ
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลาง ใช้ช้อนเกลี่ยส่วนผสมมันฝรั่งชีสที่ได้และปรับระดับเพื่อให้ได้แพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่หนาเกินไป
- ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนได้สีทองน่ารับประทาน วางไว้บนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
โอนแพนเค้กชีสที่เสร็จแล้วใส่จานเสิร์ฟและเสิร์ฟ อร่อย!
สูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่
หากคุณชอบควบคุมอาหารหรือแพนเค้กมันฝรั่งมังสวิรัติที่ไม่มีไข่ คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้ เนื่องจากมันฝรั่งที่ไม่มีไข่จะหมุนได้ยากกว่า จึงควรขูดด้วยเครื่องขูดแบบละเอียดจะดีกว่า นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยลงในส่วนผสมของมันฝรั่งสำหรับมัดและกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อเพิ่มรสชาติ ลองแล้วคุณจะชอบมัน! 
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 6 – 8 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กระเทียม – 1 กานพลู
- เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันสำหรับทอด
การตระเตรียม:
- ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียด
- บดหัวหอมบนเครื่องขูดหรือใช้เครื่องปั่น ผสมกับมันฝรั่งแล้วบีบเพื่อกำจัดน้ำและแป้ง
- บีบกระเทียมกลีบเล็ก ๆ แล้วผสมกับมันฝรั่ง
- เพิ่มเซโมลินาพริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อยลงในมวลที่ได้ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ เช่น ผักชีฝรั่ง ได้เช่นกัน
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมเล็กน้อยและคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กมันฝรั่งได้
- ตักส่วนผสมที่ได้ออกมาอย่างระมัดระวังแล้วปั้นเป็นแพนเค้ก อย่าทำให้มันหนาเกินไปเพื่อที่มันฝรั่งที่อยู่ข้างในจะได้ไม่อับชื้น
- ทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเสิร์ฟ อร่อย!
แพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยกับแครอท
แพนเค้กมันฝรั่งฉ่ำและอร่อยสามารถทำจากมันฝรั่งและแครอท แครอททำให้อาหารมีรสขมน้อยลงและให้ความหวานเป็นพิเศษ เช่นเดียวกับแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิกควรเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับเล็กน้อยลงในส่วนผสมมันฝรั่งก่อนทอด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งดิบ – 5 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- ไข่ - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันสำหรับทอด
การตระเตรียม:
- ขูดแครอทและมันฝรั่ง ขอแนะนำให้ใช้เครื่องขูดที่ใหญ่กว่านี้
- บีบผักแล้วสะเด็ดน้ำและแป้งออกจากพวกมัน เพิ่มแป้งไข่เกลือและพริกไทยป่นลงในมวลที่เกิด ผสมให้เข้ากัน
- ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดแพนเค้กมันฝรั่งและแครอททั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าเปิดไฟสูงเกินไป ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งที่อยู่ข้างในจะไม่มีเวลาปรุงและจะยังเปียกอยู่
- เราเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมครีมเปรี้ยวบนโต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน อร่อย!
เคล็ดลับและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำแพนเค้กมันฝรั่งกรอบ
แม้จะมีความเรียบง่ายที่ชัดเจนของอาหารจานวิเศษนี้ แต่การเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งก็มีความแตกต่างและความลับในตัวเอง แม้แต่ขนาดของมันฝรั่งบดก็สามารถกำหนดระยะเวลาในการปรุงอาหารและรสชาติของอาหารจานเสร็จได้เป็นส่วนใหญ่
ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริง เพียงปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:
- ก่อนใส่ไข่ ให้บีบมันฝรั่งให้ละเอียดเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน จากนั้นเมื่อวางในกระทะ แพนเค้กมันฝรั่งจะไม่กระจายและการพลิกกลับจะง่ายกว่ามาก
- มันฝรั่งขูดเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็วและมีกลิ่นเฉพาะตัว คุณสามารถกำจัดคุณสมบัตินี้ได้โดยเติมหัวหอมสับหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง
- ควรทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางและใต้ฝาจะดีกว่า จากนั้นชั้นในของมันฝรั่งจะมีเวลาในการปรุงและชั้นบนสุดจะไม่ไหม้
- เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งแพร่กระจาย ให้เติมไข่และแป้งสาลีลงไป นอกจากนี้บางครั้งแป้งจะถูกแทนที่ด้วยแป้งและในสูตรอาหารมังสวิรัติจะใช้เฉพาะแป้งเท่านั้น
- คุณสามารถเพิ่มกลิ่นใหม่ๆ ให้กับแพนเค้กมันฝรั่งได้โดยการเตรียมไส้หรือส่วนผสมเพิ่มเติม ดังนั้นหลายสูตรอาหารจึงใช้เห็ด กะหล่ำปลีสดหรือดอง บวบ บรอกโคลี และแม้แต่ไก่หรือเนื้อสับ
- หากเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่มีไข่ควรขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดแบบละเอียด จากนั้นการพลิกแพนเค้กจะง่ายกว่าและจะไม่กระจายไปทั่วกระทะมากนัก
- สำหรับการทอดแพนเค้กมันฝรั่งคุณต้องเทน้ำมันเพียงเล็กน้อยแล้วเติมตามต้องการ จากนั้นแพนเค้กที่เสร็จแล้วจะมีความมันน้อยลงและจะไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะ
- คุณสามารถวางแพนเค้กทอดบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
- ทางที่ดีควรเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำซึ่งคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือสมุนไพรสับเล็กน้อยได้
- คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งจำนวนมากบนถาดอบในเตาอบได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแพนเค้กมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- kefir - 50 มล.;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 3 โต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เกลือ;
- เขียวขจี
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
ผลผลิต - 18 ชิ้น
คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากมันฝรั่ง หนึ่งในนั้นคือ draniki ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของอาหารเบลารุส เตรียมไม่ยากและส่วนผสมที่คุณต้องการก็ง่ายที่สุดและถูกที่สุด ด้านล่างนี้เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ความพิเศษของสูตรนี้คือส่วนผสมประกอบด้วยเคเฟอร์ ช่วยป้องกันไม่ให้แป้งมันฝรั่งคล้ำ ซึ่งช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ของแพนเค้กมันฝรั่ง เพื่อจุดประสงค์เดียวกันคุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในแป้งโดยขูดสลับกับมันฝรั่ง ในสูตรนี้ หัวหอมจะทอดแยกกัน โรยบนแพนเค้กสำเร็จรูปเมื่อเสิร์ฟ
วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิก
ก่อนอื่นคุณต้องล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ขอแนะนำให้วางหัวที่ปอกเปลือกไว้ในภาชนะที่ไม่มีน้ำแล้วล้างใต้น้ำไหล เช็ดมันฝรั่งให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเสียดสี หากคุณขูดมันบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด ความสม่ำเสมอของแพนเค้กมันฝรั่งจะละเอียดอ่อนมากขึ้น แต่การขูดด้วยเครื่องขูดหยาบนั้นเร็วกว่ามาก บางคนเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นด้วยการบดมันฝรั่งในเครื่องปั่น ในกรณีนี้แพนเค้กมันฝรั่งจะมีความนุ่มนวล แต่เมื่อทอดจะดูดซับน้ำมันได้มากขึ้น ดังนั้นเลือกวิธีการสับมันฝรั่งที่เหมาะกับคุณที่สุด
ต้องระบายของเหลวส่วนเกินออกจากมันฝรั่งขูด จากนั้นตีไข่ลงไป หากมีโอกาสเช่นนี้ควรใช้ไข่ทำเองจะดีกว่าแพนเค้กมันฝรั่งจะมีสีทองสวยงาม จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งเกลือและเคเฟอร์ที่ร่อนไว้ล่วงหน้า หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งเช่นพริกไทยดำป่นผักชีแกงและกระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียม
ผสมแป้งแล้วเริ่มทอดทันที ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน สะดวกกว่าในการตักแป้งมันฝรั่งด้วยช้อนโต๊ะ ก่อนที่คุณจะเริ่มตักแป้งคุณต้องผสมก่อน วางแพนเค้กมันฝรั่งลงในกระทะโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทางที่ดีควรทำเช่นนี้โดยใช้ไฟปานกลางโดยปิดฝาไว้ ขอแนะนำให้วางแพนเค้กมันฝรั่งทอดบนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษสะอาดซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนเกิน
ขั้นต่อไปคือการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งเพื่อเสิร์ฟ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
จากนั้นทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง โรยแพนเค้กเสร็จแล้วด้วยหัวหอมทอด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ และผักสด
หรือคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ต้นหอมอ่อน) ในภาพคือแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งสับด้วยเครื่องปั่น จะเห็นได้ว่ามีโครงสร้างที่แตกต่างกันเล็กน้อยจากการขูดมันฝรั่ง
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิกเตรียมอย่างไร สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้
เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!
บทความในหัวข้อ
