วิธีการปรุงปลาหอกคอน วิธีปรุงหอกคอนแสนอร่อย: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย วิธีทำซุปปลาเข้มข้น

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

รสชาติของปลานี้สามารถเรียกได้ว่ามีเกียรติอย่างแท้จริงดังนั้นแม้แต่นักชิมตัวจริงก็ยังจะประทับใจ นอกจากนี้ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารอย่างไรจานนี้ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ บางส่วนที่อร่อยที่สุดมีดังต่อไปนี้

วิธีการปรุงหอกคอนในเตาอบ

มีหลายทางเลือกสำหรับวิธีการปรุงหอกคอนอย่างโอชะในเตาอบ ซากสามารถแล่หรืออบจนหมดรวมทั้งส่วนหัวด้วย ก่อนหน้านี้ปลาจะต้ม ทอด หรือลวก ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้เนื้อมีความหนาแน่นแค่ไหน เมื่อเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมบางอย่างในรูปแบบของซอส ผัก ฯลฯ ควรพิจารณาว่าเนื้อปลาไพค์คอนมีไขมันต่ำและแห้งเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งสนิท ควรหั่นซากที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัมออกเป็นชิ้นๆ วิธีนี้จะทำให้อบได้ทั่วถึง

เฉพาะปลาหอกยัดไส้เท่านั้นที่ไม่สามารถอบแห้งในเตาอบได้เนื่องจากไส้บรรจุอยู่ภายใน ถ้าเป็นซอสด้วยจานก็จะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ หากต้องการนึ่งปลาให้เร็วขึ้น คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแบบพิเศษ แป้งธรรมดาจะรับมือกับฟังก์ชันนี้ได้ นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องง่ายมากที่จะอบหอกคอนอย่างโอชะและทุกชนิดจะทำได้แม้กระทั่งซื้อที่ร้านขายอาหารสำเร็จรูป สิ่งที่คุณต้องทำคือตัดสินใจว่าจะเลือกอะไร - กระดาษฟอยล์ ปลอกหรือแป้งโด

วิธีการเลือกปลาหอกสด

เคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานต่างๆ ก็คือความเรียบง่าย โดยใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงและสดใหม่ นอกจากนี้ยังใช้กับหอกคอนด้วย มีหลายเกณฑ์ในการเลือกปลาชนิดนี้:

1. ปลาไพค์คอนที่เพิ่งจับได้สดๆ แทบไม่มีกลิ่นเลย
2. เมื่อกดที่ด้านข้างของปลาสด รอยบุ๋มจะหายเร็ว
3. ดวงตาของปลาหอกคอนควรจะโปร่งใสและชัดเจน หากมีเมฆมากหรือรูม่านตาม้วนตัวขึ้น แสดงว่าปลาไม่สด

ทำความสะอาดและหั่นปลา

ก่อนปรุงปลานี้จะต้องทำความสะอาดและหั่นก่อน อย่าตื่นตระหนกกับครีบหนามและเกล็ดที่เล็กมาก เพราะหากใช้วิธีที่ถูกต้อง พวกมันก็จะกำจัดได้ง่ายมาก การทำความสะอาดหอกคอนดำเนินการตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เก็บปลาไว้ในน้ำเค็มสักสองสามนาที จากนั้นในปริมาณเท่าเดิมแต่อยู่ใต้กระแสน้ำเย็น
2. นำเปลือกมะนาวสดมาถูบนซากและพื้นผิวที่จะนอนอยู่
3. เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องชั่งกระจัดกระจายไปในทิศทางต่างๆ คุณสามารถติดฉากป้องกันที่ตัดจากขวดพลาสติกเข้ากับอุปกรณ์ทำความสะอาดได้
4. หลังจากถอดเกล็ดออกด้วยมีดหรือเครื่องมือพิเศษแล้ว คุณสามารถตัดครีบออกด้วยกรรไกรธรรมดาได้

หลังจากทำความสะอาดแล้วคุณต้องหั่นปลาให้ถูกต้อง หอกคอนเป็นสัตว์นักล่า ดังนั้นกายวิภาคของมันจึงทำให้ถุงน้ำดีและตับอยู่ใกล้ศีรษะ สิ่งสำคัญคืออย่าเจาะพวกมันมิฉะนั้นปลาจะไม่ปรุงให้อร่อยอีกต่อไป เทคโนโลยีการตัดมีดังนี้:

1. ใช้มีดคมมากกรีดตามหน้าท้องตั้งแต่โคนศีรษะระหว่างครีบ ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องมือลึกลงไป
2. ถอดถุงน้ำดีและเหงือกออก
3. หากคุณต้องการใช้ศีรษะ ให้ทำความสะอาดช่องของมันและเอาฟิล์มสีเข้มบริเวณหน้าท้องออก
4. ล้างซากด้วยน้ำเย็น

อาหาร Pike Perch ในเตาอบ - สูตรอาหาร

หากคุณได้ทำตามขั้นตอนการทำความสะอาดและตัดหอกคอนเรียบร้อยแล้ว คุณก็สามารถเริ่มการเตรียมการได้ด้วยตนเอง ขั้นแรกตัดสินใจเลือกสูตร มีมากมาย แต่คุณจะต้องชอบพวกมันแน่นอน หากคุณจะไม่อบหอกคอนทั้งตัวอย่าทิ้งหางหัวและกระดูกอ่อนทิ้งเพราะยังสามารถใช้เป็นซุปปลาได้ ขั้นตอนการเตรียมปลาในแต่ละสูตรจะเหมือนกันและดำเนินการตามคำแนะนำข้างต้น

อบในกระดาษฟอยล์

สูตรที่ง่ายที่สุดคือหอกคอนอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ เนื่องจากการแปรรูปนี้ทำให้ปลามีความชุ่มฉ่ำมาก นอกจากปลาแล้วคุณยังต้องการเพียงเครื่องเทศเท่านั้นซึ่งคุณสามารถใช้ดุลยพินิจของคุณได้ ได้รสชาติดั้งเดิมโดยการเพิ่มเมล็ดงา มันทำให้ปลามีรสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถเพิ่มความอ่อนโยนโดยใช้ครีม

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• หอกคอน - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องปรุงรสปลา – เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. วางปลาที่เตรียมไว้แล้วบนแผ่นฟอยล์ ถูด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ แล้วพักไว้ 10 นาที
2. เปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง 180 องศา
3. รวมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดแล้วเคลือบซากด้วยส่วนผสมนี้ ปล่อยให้เธอนอนอยู่ที่นั่นอีกสองสามนาที
4. ปอกหัวหอม สับเป็นครึ่งวง ใส่เกลือเล็กน้อย วางบางส่วนไว้ที่ท้องปลา และวางไว้ด้านบนเพื่อตกแต่งดังที่แสดงในภาพ
5. ห่อฟอยล์ให้แน่น วางชิ้นงานบนถาดอบ แล้วอบ ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะเตรียมตัว

กับมันฝรั่ง

หากต้องการรับประทานอาหารค่ำแบบสมบูรณ์คุณควรใช้สูตรหอกคอนในเตาอบกับมันฝรั่ง ผักนี้เหมาะเป็นกับข้าวกับปลา วิธีการเตรียมอาหารจานนี้? ทางเลือกหนึ่งไม่ใช่การตัดปลาหอกออก แต่อบทั้งตัวด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน แค่ใส่มันฝรั่งเข้าไป เนื้อปลานี้ก็อร่อยเช่นกัน สามารถอบได้โดยใช้มันฝรั่งและมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม;
• เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนื้อปลาหอกคอน - 0.5 กก.
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับการหล่อลื่น
• พาร์เมซานชีส – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลา หั่นเป็นชิ้น เทซีอิ๊วขาวแล้วพักไว้
2. ในเวลานี้ให้นำจานอบแล้วทาน้ำมัน ถัดไปขั้นแรกวางมันฝรั่งก้อนเป็นชั้น ๆ ตามด้วยหัวหอมครึ่งวงและมะเขือเทศชิ้นแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว
3. วางเนื้อไว้ด้านบนของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด อัดจาระบีด้วยครีมอีกครั้งแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
4. อบที่ 180 องศา ตั้งเวลาไว้ 80 นาที

ด้วยผัก

ในสูตรนี้กับข้าวไม่ค่อยอิ่มเท่าไหร่ แต่ก็ดีเพราะจานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นเพื่อสุขภาพ ผักให้น้ำปลาทั้งหมดเนื่องจากกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น การปรากฏตัวของจานจะทำให้คุณพอใจเพราะส่วนผสมมีหลายสี - พริกไทย, บรอกโคลี, ผักโขม, มะเขือเทศหรือแครอท สูตรที่มีรูปภาพด้านล่างจะช่วยคุณในการเตรียมปลาหอกอบกับผัก

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.
• เครื่องเทศเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• บรอกโคลี – 0.2 กก.
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โหระพาสด – 10 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 10 กรัม;
• เนื้อปลาไพค์คอน – 0.25 กก.
• พริกหวาน – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกพริกไทยล้างหั่นเป็นครึ่งวง ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
2. ล้างบรอกโคลีด้วย จากนั้นแยกออกเป็นดอกเล็กๆ
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จากนั้นวางบรอกโคลีไว้ตรงกลาง วางเนื้อที่ล้างแล้วไว้ด้านบน แล้ววางหัวหอมลงไป
4. วางก้านพริกไทยและโหระพาในชั้นสุดท้าย
5. ส่งไปอบ ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศา
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที เทส่วนผสมของซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก และน้ำผึ้งลงบนตัวปลา
7. ปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที

ในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

หากคุณยังคงมองหาสูตรอาหารที่ดีหอกคอนในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบก็เหมาะสำหรับคุณ ด้วยซอสนี้จานปลาจะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเพราะเนื้อของมันมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แม้ว่าทั้งหมดนี้จะยังคงน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถเพิ่มกลิ่นรสที่ถูกใจลงในซอสครีมเปรี้ยวได้แม้จะใช้คอทเทจชีสก็ตาม

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว - 0.4 ลิตร
• หอกคอน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามภาพ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมะนาว
2. วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
3. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงผสมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
4. เทซอสที่ได้ลงบนหอกคอน
5. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เมื่อซอสเดือดให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180

ยัดไส้

จุดสุดยอดของศิลปะการทำอาหารคือการยัดหอกคอนในเตาอบ แม้ว่าแม่บ้านทุกคนจะไม่ได้ทำหน้าที่เตรียมอาหารจานนี้ก็ตาม สูตรนี้มีความยากหลายประการ แต่การทำปลายัดไส้จะไม่ใช่เรื่องยากตามเทคโนโลยี จานที่เสร็จแล้วจะไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟแม้แต่ที่โต๊ะวันหยุดเพราะมันดูน่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ:

• ชีส – 100 กรัม;
• มายองเนส – 125 กรัม;
• ปลาไพค์คอน - ปลาที่มีน้ำหนัก 2.5 กก.
• ตับปลา – 1 ขวด;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แครกเกอร์ – 100 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทและชีส ตัดตับเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มมายองเนสและแครกเกอร์
2. ล้างปลาให้สะอาด ควักไส้ ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ข้างใน แล้วเย็บด้วยด้าย
3. ทำการตัดหลายครั้งบนพื้นผิวของซาก
4. อัดจาระบีด้วยมายองเนสโรยด้วยขี้เลื่อยชีส
5. อบที่ 190 องศา ตั้งเวลาไว้ 1 ชั่วโมง

เนื้อ

หากคุณไม่ต้องการกังวลกับการทำความสะอาดและตัดปลาหอกทั้งตัว ให้ซื้อเนื้อปลาตัวนี้ นอกจากนี้ยังสามารถอบได้อร่อยและมีส่วนผสมหลากหลายอีกด้วย จานนี้นุ่มเป็นพิเศษและชุ่มฉ่ำและกระดูกน้อยหรือไม่มีเลยที่จะทำให้ทุกคนพอใจ วิธีการปรุงเนื้อปลาไพค์คอนในเตาอบ? ปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ชีสขูด – 150 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ครีม – 150 มล.;
• เนื้อปลาหอกคอน – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ ถูด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยให้ซึมเข้าไป
2. ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดพริกไทยเป็นก้อนและหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับ
3. ปรุงผักต่ออีกสองสามนาทีจากนั้นเทครีมลงไป อุ่นให้ร้อน แต่อย่าปล่อยให้เดือด
4. วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของจานอบ เทซอสครีมแล้วโรยด้วยชีสขูด
5. อบประมาณ 40 นาที ที่ 180 องศา

ทอด

อีกสูตรที่น่าสนใจคือชิ้นปลาหอกคอนในเตาอบ จานอเนกประสงค์นี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือจะใส่ผักหรือมันฝรั่งกับข้าวก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเมล็ดทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชิ้นเนื้อกลายเป็นเนื้อเดียวกัน พวกเขาสามารถให้กลิ่นหอมพิเศษโดยใช้สมุนไพรธรรมดา คุณเพียงแค่ต้องโรยมันลงบนชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน;
• ปลาไพค์คอน – เนื้อ 400 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับการหล่อลื่น
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และแปรรูปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. ผสมส่วนผสม ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทย และเกลือ
3. สร้างชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่ได้
4. วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน
5. ปรุงในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

มีเคล็ดลับง่ายๆ หลายประการในการอบหอกคอนในเตาอบทั้งหมดหรือบางส่วน หากต้องการขจัดเกล็ดออกให้หมด คุณควรเทน้ำเดือดลงบนตัวปลา จากนั้นจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น สำหรับการอบ คุณควรใช้สมุนไพรจากแคว้นโพรวองซ์ เช่น ไทม์ เสจ โรสแมรี่ หรือมาจอแรม ก่อนปรุงปลาต้องอุ่นเตาอบให้ดีก่อน เมื่อใช้ฟอยล์ควรเปิดออกเล็กน้อย 10 นาทีก่อนสิ้นสุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้รสชาติของปลาไม่จืดชืดและต้มและเปลือกกลายเป็นสีทอง

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคืออุณหภูมิ ไม่ควรตั้งเกิน 225 องศา ค่าอุณหภูมิที่ต่ำกว่าระดับนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับซากหอกคอนดิบ สำหรับซอสต่างๆ คุณสามารถใช้ซอสข้นสำหรับปลาลวกได้ หากกำลังจะอบซากดิบการเติมของเหลวเพิ่มเติมจะเหมาะกว่าสำหรับมัน

ปลาสดถือว่าเหมาะสำหรับการอบ หากคุณใช้แบบแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ ขั้นแรก วางปลาไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ปิดด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นระเหย หลังจากนั้นสองสามชั่วโมงก็ปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง เทคโนโลยีการละลายน้ำแข็งนี้จะช่วยรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์

วีดีโอ

เราปรุงอาหารได้อร่อยมากจากแพนเดอร์

จะทำอะไรกับปลา?แต่ถ้าคุณมีหอกคอนก็ไม่มีปัญหาในการทำอาหาร ปลาไพค์คอนเป็นปลาแม่น้ำที่อร่อยที่สุดที่สามารถจับได้ในอ่างเก็บน้ำทุกแห่งของยุโรปในประเทศ น้ำหนักเฉลี่ยของปลาหอกคอนอยู่ที่ 600 กรัมถึง 3.0 กิโลกรัม ไม่ค่อยพบตัวอย่างที่มีน้ำหนักมากกว่า 18 กิโลกรัม แม่น้ำ Borsch มักจะสับสนกับหอกคอน แต่สามารถแยกแยะได้ด้วย "แก้ม" ที่ปกคลุมไปด้วยเกล็ด นี่คือส่วนที่เป็นเนื้อของเหงือกที่ปกคลุม ปลาไพค์คอนอาศัยอยู่ในทะเลแคสเปียนและปากแม่น้ำ Dnieper-Bug โดยมีความโดดเด่นด้วยหัวที่กว้างและสีเข้ม เนื้อปลาคอนไพค์แม่น้ำแท้ เนื้อนุ่ม สีขาว ร่างกายดูดซึมได้ดี ไม่เหมือนพุ่มที่มีกระดูกเยอะ และปลาคอนหอกทะเลที่มีเนื้อหยาบ

ปลาไพค์คอนต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษเมื่อตกปลา เนื่องจากมีครีบและเหงือกปกคลุม ปลาไพค์คอนใช้ในการเตรียมอาหารประเภทปลาต่างๆ ต้ม ทอด และตุ๋น ไม่ค่อยได้ใช้ดองและรมควัน เพราะเนื้อปลาไพค์คอนไม่มีไขมัน

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถปรุงจากปลาไพค์คอนได้คือการทอด. คุณสามารถทอดเป็นชิ้น ๆ หรือทอดเนื้อก็ได้ เป็นการดีที่จะเอาเนื้อออกถ้าคอนหอกมีขนาดใหญ่ หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว จากนั้นม้วนปลาในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 15 นาที เสิร์ฟปลาหอกทอดกับผักและมันฝรั่ง

ปลากะพงต้มกับซอสเตรียมปลาดุกและหั่นเป็นชิ้น เกลือปลาและแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ทำไมต้องเติมเกลือลงในปลาหอกก่อนปรุงอาหาร? เกลือจะทำให้ชิ้นปลาคอนหอกไม่แตกหักระหว่างปรุงอาหาร จากนั้นสามารถล้างชิ้นส่วนเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออกแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำลงบนตัวปลาแล้วปรุงจนนุ่มเป็นเวลา 30 นาที เตรียมซอส. สับไข่ต้มสุก 2 ฟองให้ละเอียดมาก ผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนเจือจางด้วยครีมอุ่น ๆ และตั้งไฟเป็นเวลา 3 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้เทซอสต้มลงบนภาชนะต้มแล้วเสิร์ฟกับมันฝรั่ง ผัก และสมุนไพร

ปลาไพค์คอนตุ๋นกับซอสมะรุมเตรียมปลาหอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือ และแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง มะรุมเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดที่ใช้ในการปรุงปลา เตรียมซอสขูดรากมะรุมใส่เกลือและน้ำตาล วางมะรุมครึ่งหนึ่งลงในกระทะ แล้ววางชิ้นปลาลงไป จากนั้นเติมมะรุมอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน เจือจางครีมด้วยน้ำ 1:1 แล้วเทลงบนปลา หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที เสิร์ฟชิ้นปลาหอกคอนราดซอสที่ได้รับระหว่างการตุ๋น

หอกคอนม้วนในการเตรียมม้วนหอกคอนคุณต้องนำเนื้อที่ไม่มีผิวหนังมาตีเบา ๆ แล้วใส่เกลือ เตรียมเนื้อสับ ต้มข้าวและผสมกับไข่ต้มสับละเอียดและหัวหอมทอด กระจายเนื้อปลาหอกคอนแต่ละชิ้นด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้เป็นชั้นบาง ๆ แล้วม้วนเป็นม้วน หากเนื้อมีขนาดเล็กก็สามารถมัดหรือแทงด้วยแท่งไม้ได้ จากนั้นจุ่มม้วนในไข่ที่ตีแล้วม้วนในเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันร้อน เสิร์ฟปลาไพค์คอนพร้อมผัก สมุนไพร และมะนาวฝาน

หอกคอนทอดในผักใบเขียว. เนื้อปลาไพค์คอน หั่นเป็นชิ้น เกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว ม้วนแป้ง และจุ่มในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นจุ่มเกล็ดขนมปังผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง กดเกล็ดขนมปังให้ทั่วตัวปลาแล้วทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน สำหรับตกแต่ง ให้เตรียมถั่วฝักยาวและหน่อไม้ฝรั่งต้ม เจียวหอมแดงกับกระเทียม ต้มบะหมี่เส้นใหญ่ เสิร์ฟปลาหอกทอดกับบะหมี่และผัก

ทางที่ดีควรเตรียมปลาแอสปิคจากคอนหอกในการเตรียมงูพิษ ปลาจะต้องทำความสะอาด คว้านไส้ ล้าง ตัดหัว และเอาเหงือกออก ตัดหางปลาออกแล้วตัดครีบออก วางหัว หาง และครีบ และถ้าคุณมี ให้ใส่คาเวียร์หอกในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ใส่รากผักชีฝรั่ง พาร์สนิป หัวหอม ใบกระวาน และเกลือ ปรุงด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ปลาบางส่วนแล้วปรุงต่ออีก 15-25 นาที เมื่อปลาสุกจะต้องนำออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังและวางบนจานโดยรวมโดยมีหัวและหาง กรองน้ำซุปปลาแล้วเติมเจลาตินที่แช่ไว้ก่อนแล้ว (สำหรับปลา 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้เจลาติน 10 กรัม) ต้มและกรองอีกครั้ง คลุมปลาด้วยมะนาวฝาน แครอทต้ม ใบพาร์สลีย์สีเขียว และค่อยๆ เทน้ำซุปลงไปครึ่งหนึ่ง เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้เทน้ำซุปปลาที่เหลือออกให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทำให้งูเย็นลง งูพิษตัวใหญ่นี้เตรียมไว้สำหรับโต๊ะรื่นเริงงานเลี้ยงและวันครบรอบ งูพิษสามารถเตรียมได้เป็นบางส่วนโดยไม่จำเป็นต้องรักษาความสมบูรณ์ของปลา ในแต่ละชาม เพียงแค่ใส่ปลา แครอท มะนาวฝาน 1 ชิ้น แล้วเติมไส้ที่เตรียมไว้ลงไป มีเพียงมะรุมกับน้ำส้มสายชูมะรุมกับหัวบีทมะรุมกับครีมเปรี้ยวมายองเนสสลัดและผักเค็มและดองเท่านั้นที่เสิร์ฟพร้อมกับปลาแอสปิค

คอนหอกต้มกับผักเตรียมผัก แครอท หัวบีท หัวหอม มันฝรั่ง บรอกโคลี หั่นเป็นชิ้นแล้ววางที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นเตรียมปลา หั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือ พริกไทย แล้ววางลงบนผัก เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน หลนเป็นเวลา 30 นาที เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้วางชิ้นปลาลงบนจานที่มีผักต้มสุก เทเนยที่ละลายแล้วเสิร์ฟร้อน

หอกคอนบนขนมปังปิ้งตัดเนื้อปลาหอกคอนเป็นชิ้น ๆ ในแนวทแยงมุมวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันเพิ่มเกลือและพริกไทยทาด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสขูดวางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบปลาประมาณ 30-35 นาที เตรียมขนมปังกรอบ หั่นก้อนสีขาวเป็นชิ้นตามแนวทแยงมุม ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน ถูด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบแล้ววางบนจาน วางชิ้นปลาที่ปรุงสุกไว้บนขนมปังแต่ละชิ้น ราดซอสพร้อมเห็ด เสิร์ฟพร้อมผักสด

ปลาไพค์คอนอบกับมันฝรั่งการปรุงปลาหอกคอนเป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะเป็นปลาที่ไม่มีกระดูกเล็กจึงสามารถอบกับมันฝรั่งได้ หั่นปลาที่สะอาดและล้างแล้วออกเป็นสองซีกตามสัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่เกลือและพริกไทย วางชิ้นปลาหอกคอนบนกระทะที่ทาน้ำมัน ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น วางบนปลาและด้านข้าง ใส่เกลือ ใส่หัวหอมทอด เทน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น อบประมาณ 25-30 นาที เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก

ปลาไพค์คอนจะชุ่มฉ่ำถ้าคุณปรุงด้วยแป้ง (ออร์ลี)เอาเนื้อออกจากปลาไพค์คอน และเล็มเนื้อออกจากผิวหนัง ตัดชิ้นเนื้อเป็นก้อนกว้าง 2-2.5 ซม. วางชิ้นปลาไพค์คอนที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมันพืช ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้ง ใช้น้ำ 0.5 ถ้วย เติม 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ, แป้ง 1.5 ถ้วย, ไข่ขาวจาก 6 ฟอง, เกลือ คนทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ไม้ไพค์คอนใช้ส้อมจุ่มลงในแป้งแล้วทอดทอดประมาณ 6-8 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกิน ให้วางปลาไว้ในตะแกรงหรือบนกระดาษเช็ดปาก เสิร์ฟปลาไพค์คอนทอดในแป้งกับมันฝรั่งหรือเป็นจานแยก ตกแต่งด้วยมะเขือเทศสด แตงกวา และสมุนไพร

ในหลักสูตรแรกคุณสามารถเตรียมปลา Solyanka จากหอกคอนได้ในการเตรียมคุณต้องมีปลา 600 กรัม หัวหอม 2 หัว ผักดอง 3 ชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, มะกอก 15 ลูก, มะนาว สับหัวหอมทอดในน้ำมันแล้วใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวด้วยน้ำ ปอกเปลือกและสับแตงกวาดองอย่างประณีต ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงไป ใส่ใบกระวาน วางทุกอย่างลงในกระทะ เทน้ำซุปปลาลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่เนื้อปลาทอดลงไป เสิร์ฟโซลีกาปลากับมะนาว มะกอก และครีมเปรี้ยว

ปลาไพค์คอนเป็นปลาที่อร่อยและนุ่มมาก โดยมีเนื้อเป็นอาหารสีขาวและมีธาตุอาหารที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเสียงในด้านไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีปริมาณกระดูกต่ำ นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังเหมาะสำหรับเกือบทุกโอกาสเพราะคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากมันอย่างแท้จริง

หากคุณมีผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะต้องเผชิญกับทางเลือกที่ยากลำบาก: จะต้องปรุงอะไรจากมันกันแน่? ท้ายที่สุดแล้วจากปลาตัวนี้คุณสามารถทำอาหารที่หลากหลายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ: งูพิษหม้อปรุงอาหารและอาหารอันโอชะของทอด มีเพียงสิ่งเดียวที่สำคัญ - การรู้วิธีปรุงปลา (หอกคอน) และคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ในกระบวนการ

แม่บ้านทุกคนอาจต้องการเปลี่ยนเมนูประจำวันให้หลากหลายและปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยอาหารที่ผิดปกติ วิธีการปรุงหอกคอน? ปรากฎว่าคุณสามารถทำอะไรได้เกือบทุกอย่างกับปลาชนิดนี้: ต้ม ทอด สตูว์ และอื่นๆ และช่างฝีมือตัวจริงยังเตรียมชิ้นเนื้อ zrazy และแม้แต่ม้วนด้วย ในความเป็นจริงมีสูตรอาหารมากมายที่จะบอกวิธีปรุงหอกคอน ปลาตัวนี้ดีและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแต่ละตัว

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของปลาไพค์คอนคือเนื่องจากมีเนื้อไม่ติดมันจึงแนะนำให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เป็นที่น่าสังเกตว่าถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ปลานี้ก็อุดมไปด้วยสารอาหารและสารที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเนื่องจากเจ็บป่วยไม่ควรปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดของอาหารอันโอชะนี้ จริงอยู่เพื่อที่จะได้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพด้วยคุณต้องรู้วิธีปรุงหอกคอนอย่างแน่ชัด

การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

ก่อนอื่นคุณควรเรียนรู้วิธีเลือกปลาที่เหมาะสม ท้ายที่สุดแล้วความลับของอาหารที่ปรุงอย่างโอชะอย่างแท้จริงนั้นอยู่ที่คุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเป็นหลัก อย่าลืมตรวจสอบเหงือกของปลาหอกคอน - ควรมีสีแดงสด จากนั้นตรวจสอบปลาทั้งหมด: ผิวหนังควรเรียบเนียน ดวงตาควรสะอาด ไม่ขุ่นมัว และเนื้อควรยืดหยุ่นและมีกลิ่นหอม หากคุณสงสัยว่า “วิธีปรุงปลาหอกในเตาอบ” โปรดจำไว้ว่าวิธีที่ดีที่สุดคือเลือกซากขนาดเล็ก ยิ่งปลามีขนาดเล็กเท่าไร อาหารที่ทำจากปลาก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำเท่านั้น

การเตรียมหอกคอนนั้นค่อนข้างง่าย โดยหลักการแล้ว โครงการนี้เป็นมาตรฐาน: คุณต้องทำความสะอาดซากอย่างระมัดระวัง ฉีกช่องท้องออก และเอาเครื่องในออก ควรถอดเหงือกออกด้วย จากนั้นล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำ ทันทีก่อนปรุงอาหาร ให้ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากคอนหอกโดยใช้กระดาษชำระ หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้

ปลาอบในเตาอบพร้อมผัก เครื่องเทศ และมะนาวกลายเป็นความน่ารับประทานที่ผิดปกติ ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงหอกคอนให้อร่อยอย่าลืมใส่ใจกับสูตรง่ายๆในการปรุงซากด้วยกระดาษฟอยล์ นอกจากนี้กระบวนการนี้จะไม่ทำให้คุณใช้เวลาและความพยายามมากเกินไป คุณเพียงแค่ต้องเตรียมปลาไพค์คอน และอุปกรณ์จะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ

รายการขายของชำ

หากคุณตัดสินใจที่จะอบปลาทั้งตัว ให้ซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า:

• ซากประมาณ 1 กิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• มะเขือเทศลูกใหญ่;
• มะนาว;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 2 ช้อนโต๊ะ
• ผัก 1 ช้อนโต๊ะหรือดีกว่านั้นคือน้ำมันมะกอก
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม

ก่อนอื่นต้องเตรียมปลาก่อน ที่ด้านข้างของซาก ให้ตัดตามขวางเท่ากันทุกๆ สองสามเซนติเมตร ถูท้องและส่วนนอกของคอนหอกให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมผักได้

หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผ่าครึ่งมะนาว: หั่นส่วนหนึ่งเป็นวงแหวนแล้วบีบน้ำจากส่วนที่สองลงในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นใส่มัสตาร์ดลงไปผัดและทาปลาด้วยส่วนผสมนี้ หลังจากหมักปลาไพค์คอนแล้ว ให้วางซากไว้บนกระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน วางแหวนมะนาวและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงในส่วนที่ทำไว้ กระจายหัวหอมให้ทั่วซากแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

จากนั้นห่อฟอยล์ในซองแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยปกติคราวนี้ก็เพียงพอที่จะปรุงปลาแล้ว แต่ถ้าคุณตุนซากขนาดใหญ่ไว้ก็ให้อบต่ออีก 15 นาที เมื่อถึงจุดนี้ถือว่าการเตรียมการเสร็จสมบูรณ์แล้ว อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้คอนหอกมีเปลือกสีทองสวยงาม ให้เปิดฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

บางทีเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับปลาชนิดนี้อาจเป็นข้าวต้มหรือมันบด คุณสามารถตกแต่งจานที่เตรียมไว้ด้วยมะนาวฝาน ก้านสมุนไพรและมะกอก

จานนี้จะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด แม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ที่ละเอียดอ่อน โปร่งใส และสวยงามสามารถกลายมาเป็นอาหารเสริมชั้นเลิศสำหรับมื้อเย็นง่ายๆ ได้ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีปรุงหอกคอน บางทีงูพิษอาจไม่ใช่เรื่องง่ายในการเตรียม แต่ถ้าคุณปรับแต่งปลาเล็กน้อยและทำทุกอย่างอย่างถูกต้อง คุณจะได้รับรางวัลสำหรับความพยายามของคุณด้วยความละเอียดอ่อนที่แสนอร่อย

สารประกอบ

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะรับประทานของว่างแสนอร่อยนี้ ขั้นแรกให้เตรียม:

• ซากกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอันและแครอทอย่างละหนึ่งอัน
• รากผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายหรือพาร์สนิป
• พวงเขียวขจีเล็ก ๆ ;
• ใบกระวาน;
• เจลาตินสำเร็จรูป 30 กรัม
• สีดำและออลสไปซ์เล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมปลา: แกะเปลือก ครีบ เหงือก และเครื่องในออก ตัดหางและหัวออกแล้ววางในกระทะทรงลึก พร้อมด้วยรากผักชีฝรั่ง แครอท หัวหอม พริกไทย และใบกระวาน อีกอย่างคุณไม่จำเป็นต้องหั่นผัก คุณยังสามารถใส่ส่วนของปลากับชิ้นเนื้อได้ที่นี่ เช่น ครีบที่หั่นแล้วและกระดูกขนาดใหญ่ เติมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยน้ำ 1.5 ลิตร

ควรเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนและเอาโฟมออกเป็นระยะๆ จากนั้นใส่ซากที่สับลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อย ๆ นำชิ้นเนื้อออกจากของเหลว ในการทำเช่นนี้จะสะดวกที่สุดในการใช้ช้อนมีรู นำแครอทและขึ้นฉ่ายออกมา - สามารถสับให้สวยงามและนำไปใช้ตกแต่งจานได้ กรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบางหลายๆ ครั้ง

วางชิ้นส่วนของหอกคอนในภาชนะลึกหลาย ๆ ใส่ผักสับและก้านสมุนไพร จากนั้นละลายเจลาตินในน้ำซุปอุ่น ๆ แล้วเทของเหลวลงไปด้านบน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้มะกอกและมะนาวฝานในการตกแต่งได้อีกด้วย จริงอยู่ต้องเติมส้มในภายหลังเล็กน้อยเพื่อไม่ให้งูมีรสขม

รอให้น้ำซุปเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหลายชั่วโมงจนเซ็ตตัว ทางที่ดีควรทิ้งงูไว้ข้ามคืน เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟคอนหอกเยลลี่กับมะรุม

Pike perch เป็นปลาสำหรับทุกโอกาส คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมซุปปลา เนื้อชิ้น แอสปิค zrazy โรล และอื่นๆ อีกมากมาย เหมาะสำหรับทั้งอาหารตามเทศกาลและในชีวิตประจำวัน ปลาไพค์คอนสามารถต้ม อบ ตุ๋น และทอด และใช้เป็นไส้พายได้

ในเตาอบ

ก่อนที่จะอบปลาคุณต้องเตรียมมันก่อน เพื่อให้เอาเกล็ดออกได้ง่ายขึ้น ให้เทน้ำเดือดลงบนตัวปลาหรือวางไว้ในน้ำเดือดสักครู่ เอาเหงือก หัว และอวัยวะในออก เช็ดปลาที่ทำความสะอาดแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ในการอบหอกคอนในกระดาษฟอยล์นอกเหนือจากปลาแล้วให้เตรียม:

1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;

ชีสขูด 100 กรัม

ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;

มะนาว 1 ลูกเล็ก

ล้างปลาให้สะอาด คว้านไส้ออก โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศจากปลา หลังจากพักปลาไว้ประมาณ 15 นาที ให้หั่นมะนาวเป็นวงแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ หั่นปลาหลายๆ ชิ้นแล้วใส่แหวนเลมอนลงไป เคลือบปลาด้วยมัสตาร์ด โรยด้วยชีสและผักชีลาว แล้ววางบนกระดาษฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช ห่อหอกคอนอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้กระดาษฟอยล์เสียหาย วางปลาบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยเพื่อให้ด้านบนของปลามีเปลือกสีน้ำตาลทอง

เนื้อปลา

ในการเตรียมเนื้อปลาไพค์คอนเราต้องการ: 0.5 กก. เนื้อ, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช (สำหรับทอดปลา), หัวหอม 2 หัวและมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 กลีบ, มะเขือเทศ 3 ลูก, สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง, ขนมปังขาวสำหรับปิ้ง 1 ชิ้น, เนย 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอดขนมปัง) เกลือ พริกไทย

วิธีปรุงเนื้อปลาไพค์คอน ล้างเนื้อ ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

ใส่ในชาม เทน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไป

เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ลดไฟลงเหลือไฟต่ำแล้วใส่ชิ้นเนื้อที่แช่ในน้ำมะนาวและเครื่องเทศลงในกระทะ

วางมะเขือเทศและมะกอก หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้บนตัวปลา

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับตามรสนิยมของคุณได้

ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 10 นาที

ในขณะที่ปลากำลังตุ๋น ให้หั่นขนมปังขาวออกเป็นสี่ชิ้นแล้วทอดในกระทะที่มีเนยอีกใบเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ

เสิร์ฟจานนี้พร้อมกับปลาตุ๋นและผัก ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด และเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง

คาเวียร์

แพนเค้กคาเวียร์ไพค์คอน

คาเวียร์ไพค์คอนทำแพนเค้กแสนอร่อย ในการเตรียมคุณจะต้อง: - คาเวียร์ 150 กรัม - แครอท 1 หัว - หัวหอม 1 หัว - เกลือเพื่อลิ้มรส - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ - แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ - แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ - ไข่ไก่ 1 ฟอง .

ล้างคาเวียร์หอก เอาฟิล์มออก แล้วบดด้วยเครื่องปั่น ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดละเอียด หั่นหัวหอมเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องปั่น ผสมคาเวียร์ ผัก ไข่ และน้ำมันพืชลงในชาม เพิ่มแป้งและแป้งลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่ไม่ติดไฟจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมสลัดผักและซอสครีมเปรี้ยว

สลัดคาเวียร์ไพค์คอน

คุณสามารถทำสลัดจากคาเวียร์หอกคอน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับแซนวิชที่ทำจากขนมปังดำและเนย ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง: - คาเวียร์ 400 กรัม - หัวหอมเล็ก 1 หัว - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (9%) - เกลือเพื่อลิ้มรส - พริกไทยเพื่อลิ้มรส - ผักชีฝรั่ง; - แครอทต้ม 1 อัน

นำฟิล์มออกจากคาเวียร์แล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นวางคาเวียร์ลงในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ ถัดไปคุณต้องเติมเกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมันหัวหอมสับละเอียดและน้ำส้มสายชูคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง สลัดที่เสร็จแล้วควรโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและโรยหน้าด้วยแครอทต้มเป็นชิ้น

เจลลี่

เราจะต้อง:

ปลาไพค์สด (2 กก.)
หัวหอม
แครอท
มะนาว
รากผักชีฝรั่ง
ใบลอเรล
เจลาติน

การปรุงปลา:

ขั้นแรกเราทำความสะอาดปลาจากเกล็ดจากนั้นคุณต้องตัดหางและหัวออกเอาคาเวียร์ออกถ้ามีเอาลำไส้และกระเพาะปัสสาวะออก อย่าลืมเอาเหงือกออกจากศีรษะเพื่อไม่ให้มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เราตัดซากออกเป็นส่วน ๆ

วางคาเวียร์ หัว หาง และส่วนตกแต่งต่างๆ ลงในกระทะ ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว แครอท และใบลอเรล 3-4 ใบ เติมน้ำ เกลือ และพริกไทยให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด ให้ใส่ปลาไพค์คอนสับลงไป จากนั้นเมื่อปลาสุก (ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที) ให้นำเศษซากออก ปล่อยให้เย็นแล้ววางเป็นรูปปลาทั้งตัว วางมะนาวฝานไว้ระหว่างแต่ละชิ้น

ในระหว่างนี้ให้เตรียมเยลลี่สักสองสามแก้ว) ในการทำเช่นนี้เราระบายน้ำซุปที่ได้รับเมื่อปรุงหอกคอนและละลายเจลาติน (9-12 กรัม) ในน้ำซุปนี้ต้มให้เดือดแล้วกรองด้วยผ้าดิบ

เราตกแต่งปลาด้วยสมุนไพรและผัก

เทเยลลี่ที่เตรียมไว้ลงในจาน จนเยลลี่ของเราแข็งตัวสนิทจึงนำจานไปแช่ในตู้เย็น

จานอร่อยและสวยงามมากของเราพร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟปลาหอกเยลลี่คอนได้เช่นกับสลัดมันฝรั่งบางชนิดหรือที่เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีแดง

ในหม้อหุงช้า

หอกคอนตุ๋นกับมะเขือเทศ

อาหารจานนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างและผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทปลา
วัตถุดิบ

เนื้อปลาไพค์คอน - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช -2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม

ขั้นแรกเตรียม "หมอนผัก" สำหรับปลา: หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "การอบ" ใส่น้ำมันพืชลงในชามแล้วทอดเบา ๆ

ตัดปลาช่อนออกเป็นส่วนๆ แล้ววางในชั้นถัดไป มะเขือเทศหั่นบาง ๆ จะวางอยู่ด้านบน ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 35 นาที

หอกคอนพร้อมผักในหม้อหุงช้าพร้อม

หอกคอนในแป้งชีส

ลักษณะเฉพาะของจานนี้คือชีสซึ่งเพิ่มลงในแป้งและให้โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและรสชาติดั้งเดิม
วัตถุดิบ

เนื้อปลาไพค์คอน - 500 กรัม
น้ำมันสำหรับทอด
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม

หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ ใส่เกลือและพริกไทย

ทำแป้ง: ตีไข่ ใส่ชีสขูด เครื่องเทศ และแป้ง

เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู ตั้งไฟให้ร้อนในโหมด "การอบ" จุ่มชิ้นหอกคอนลงในแป้งแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 15 นาที

เพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกของหอกคอนในหม้อหุงช้ากรอบให้วางปลาไว้บนกระดาษเช็ดปากด้วยวิธีนี้เราจะกำจัดน้ำมันส่วนเกินออก

หอกคอนในแป้งชีสพร้อมแล้ว

วู้ฮู้

เราจะต้อง:

หอกคอน – 1 กก

หัวหอม – 100-120 กรัม

มันฝรั่ง – 700 กรัม

แครอท – 150 กรัม

ออลสไปซ์ – 3-4 ชิ้น

สีเขียว – 1 พวง

รากผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

ใบกระวาน – 3 ชิ้น

พริกไทยดำ – 5 ถั่ว

พริกไทย (บด) - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงซุปหอกคอน:

ทำความสะอาดและควักไส้ปลา เอาเหงือกและตาออกจากศีรษะ

เทน้ำให้ทั่วศีรษะ ครีบ และหัวหอมเล็ก 1 หัว ปอกเปลือก เพิ่มเครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทย, ออลสไปซ์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที กรองน้ำซุป

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเดือดและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดแล้วให้ใส่ปลาลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที

เพิ่มแครอทและหัวหอม เติมเกลือหากจำเป็น นำออกจากเตา พริกไทย และปล่อยให้ชันเป็นเวลา 60 นาที ซุปหอกคอนพร้อมแล้ว

ทอด

แดงก่ำปลากะพงทอดร้อนๆอร่อยมาก! และง่ายต่อการเตรียมตัว

วัตถุดิบ

เยื่อกระดาษไพค์คอน 500-600 กรัม
ไข่ 1-2 ฟอง
เนย 40-50 กรัม - แช่แข็ง
1 หัวหอม
พาสลีย์
เกล็ดขนมปัง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เราส่งเนื้อปลาพร้อมกับหัวหอมและผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่ ใส่เกลือ, พริกไทย, เนยขูดลงในชามพร้อมเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับได้หากต้องการ หากเนื้อสับมีน้ำมูกไหล ให้เติมข้าวโอ๊ตเกล็ดเล็ก ๆ สักกำมือ เพื่อให้มีเวลาบวมเล็กน้อย

เราตีเนื้อสับ 20-30 ครั้งยกมันขึ้นมาบนมือแล้วโยนลงในชามเพื่อให้กลายเป็นพลาสติกฟูและปั้นได้ดี

สร้างชิ้นเนื้อรูปไข่ แช่ไข่ที่ตีไว้แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง วางบนเขียงแล้วแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจานแล้วเทเนยละลาย

ประดับด้วยมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด คุณสามารถเสิร์ฟซอสมะเขือเทศได้

ในครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมหอกคอนในครีมเปรี้ยวในภาษายูเครนจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

หอกคอน - 1 กก.
มันฝรั่ง - 1 กก.
ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ;
เกลือและพริกไทยดำป่น

ตัดเนื้อปลาคอนหอกที่ล้างแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้ววางในจานทนความร้อนทาน้ำมันด้วยเนยในชั้นเดียว วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน จากนั้นวางปลาอีกครั้งแล้ววางส่วนผสมในลักษณะนี้ต่อไปจนกระทั่งทั้งหมดอยู่ในจานอบ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเทลงในซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวและเนยละลาย ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจนสุกในเตาอบร้อน

ในกระทะ

เราต้องการอะไร

เนื้อปลาหอกคอน - 1 กก.
ไข่ – 4 ชิ้น;
กระเทียม – 3 หัว;
มายองเนส – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แป้ง – 1.5 ถ้วย;
เกลือ, พริกไทย, น้ำมันดอกทานตะวัน

เราล้างปลาตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเปลือกเหลืออยู่เลยแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้มาเตรียมน้ำดอง: โดยผสมมายองเนสกับเกลือสองช้อนโต๊ะบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมเพิ่มมวลรวมแล้วผสมให้เข้ากัน วางชิ้นปลาในน้ำดอง ผสมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ในภาชนะที่แยกจากกัน ตอกไข่ใส่เกลือเล็กน้อย พริกไทยเล็กน้อย แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป จุ่มชิ้นปลาคอนหอกลงในแป้งก่อน จากนั้นจึงใส่แป้ง จากนั้นจึงวางลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลางทอดชิ้นส่วนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ที่เสาเข็ม

วัตถุดิบ:

ปลาไพค์คอน 800 กรัม น้ำมันพืช 50 กรัม หรือเนย 150 กรัม เกลือ พริกไทยดำ เครื่องปรุงรสปลา สมุนไพร

เราทำความสะอาดปลาหอก ควักไส้ ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หรือจะทิ้งซากไว้ทั้งหมดก็ได้ (เหมือนในเวอร์ชันของเรา) จากนั้นเกลือและพริกไทยปลาแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ เราใส่ผักใบเขียวไว้ในซาก ถ้าเนยเป็นเนยก็ควรละลาย หลังจากจุ่มปลาไพค์คอนลงในน้ำมันแล้ว ให้นำไปย่างบนตะแกรง

และตอนนี้จานก็พร้อมแล้ว!

เป็นกับข้าวคุณสามารถนำเสนอมันฝรั่งทอด, มันบด, เสิร์ฟมะนาวฝานและซอสมะเขือเทศในชามแยกต่างหาก

ในแง่ของโครงสร้างของมัน ปลาไพค์คอนเป็นปลาที่ไม่มีกระดูกและไม่มีกระดูก เนื่องจากความแห้งกร้านจึงถูกละเลยอย่างไม่ยุติธรรม ด้วยสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่คัดสรรมาอย่างดี แม่บ้านจึงเริ่มปรุงหอกคอนด้วยความรัก ปลานี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เนื้อปลาคอนหอกมีแคลอรี่เพียง 84 แคลอรี่ แทบไม่มีไขมันเลย ขายสด แช่เย็น หรือแช่แข็ง ต่างจากคอนหอกน้ำจืด คอนหอกทะเลมีเนื้อสีเข้มกว่า

ความลับของเชฟผู้มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณปรุงหอกคอนได้อย่างถูกต้อง ปลาอร่อยใช้ทำซุปปลา ซุป อบในเตาอบและทอดได้

ปลาหอกทอดในกระทะ

วิธีทำซุปปลาเข้มข้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวและหางของหอกคอน
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ข้าวขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, ใบกระวานทั้งหมด;
• ออลสไปซ์และพริกไทยขม
• เขียวขจี

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 100 กรัม 92 กิโลแคลอรี

1. เอาเกล็ดออกจากส่วนปลาและเอาเหงือกออก ล้างทุกอย่างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
2. วางปลาไว้ในกระทะ เติมน้ำดื่ม แล้วปล่อยให้สุก หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่หัวหอม ใบกระวาน พริกไทย และเกลือลงไป
3. ปรุงหัวและหางจนสุก ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้ทอดหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ซาวข้าว.
4. นำปลาออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุป วางบนเตานำไปต้มใส่มันฝรั่งสับและข้าว หากจำเป็นให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ลดความร้อนและเพิ่มสมุนไพรทอดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. เสิร์ฟเป็นจานร้อนด้วยครีม

Pike perch เป็นภาษาโปแลนด์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สเต็กหอกคอน - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 60 มล.
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 100 กรัม 91.9 กิโลแคลอรี

1. ทำน้ำซุปผักจากแครอท หัวหอม มันฝรั่ง และขึ้นฉ่ายทั้งตัว (ไม่จำเป็นต้องหั่นผัก) เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้วางสเต็กปลาลงในน้ำ ปรุงจนปลาสุก ระวังอย่าให้สุกเกินไป
2. นำมันฝรั่งต้มและขึ้นฉ่ายออกมาบดด้วยส้อมใส่นมร้อนและเนย มันฝรั่งจำนวนมากบดด้วยที่บดมันฝรั่งเพื่อทำน้ำซุปข้น
3. มันฝรั่งบด แครอทต้ม และสเต็กปลาวางบนจานที่แบ่งส่วน เทน้ำซุปด้านบน ควรทำผ่านตะแกรงจะดีกว่า เผื่อกระดูกหรือเกล็ดติดอยู่
4. การตกแต่งจานสุดท้ายด้วยไข่ขูด ซึ่งควรโรยให้ทั่วจาน
5. ตกแต่งหอกคอนในภาษาโปแลนด์ด้วยก้านสมุนไพรสด

อ่านวิธีเตรียมอาหารจานอร่อยที่มาจากเอเชียกลางถึงเรา -

ซอส tkemali คืออะไรทำมาจากอะไรและจะเสิร์ฟพร้อมกับอะไรในบทความของเรา

จากบวบและมันฝรั่ง - เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างที่สามารถเตรียมได้ทุกวัน

สูตรการปรุงหอกคอนทั้งตัวในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หอกคอนมีน้ำหนักมากถึง 5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ก้านโรสแมรี่;
• เกลือ เครื่องเทศสำหรับปลา
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 100 กรัม;
• มายองเนส - 50 กรัม;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง
• น้ำมันเพื่อการหล่อลื่น

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 83.5 กิโลแคลอรี

1. โดยปกติแล้วปลาจะอบทั้งหัวและหาง ต้องเอาเหงือกออกจากศีรษะ ไม่เช่นนั้นจะมีรสขม ทำแผลสะดวกตามแนวหน้าท้อง ถอดเกล็ดและอวัยวะภายในออก
2. ล้างปลาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและถูด้วยเครื่องเทศ
3. ในขณะที่ปลาหอกกำลังเค็มคุณต้องหั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้น
4. ทาแผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังติดระหว่างการอบ
5. วางฟอยล์ไว้ในกระทะสำหรับอบปลา วางหอกคอนแล้วเทน้ำมะนาวลงไป
6. ใส่แครอทและกระเทียมลงไปข้างใน วางก้านโรสแมรี่ไว้รอบๆ ซาก
7. ห่อฟอยล์ วางเนื้อหาไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40-45 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยเสี้ยน
8. นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง แกะออกแล้วนำฟอยล์ออก
9. หากเสิร์ฟหอกคอนในจานแยกคุณจะต้องย้ายมันไปที่นั่น
10. ตกแต่งด้านบนด้วยมายองเนสตาข่ายปิดขอบด้วยผักและสมุนไพร
11. เสิร์ฟเย็นหรือร้อน

สูตรสำหรับเนื้อปลาไพค์คอนกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนื้อหอกคอน - 700 gr;
• หัวหอม - 250 กรัม;
• ชีสรัสเซีย - 150 กรัม;
• มายองเนส - 180 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันสำหรับทาแผ่นอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 117.9 กิโลแคลอรี

1. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมให้เพียงพอ ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นชิ้น
2. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันใดก็ได้ วางชั้นหัวหอมและมันฝรั่ง เกลือทุกอย่างแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ เทมายองเนสลงไป
3. ด้านบนเป็นชั้นหัวหอมพร้อมเนื้อปลา เกลือและพริกไทย. เทมายองเนสลงไป
4. คลุมปลาด้วยชั้นมันฝรั่งผสมกับมายองเนสที่เหลือ โรยด้วยชีสแล้วอบในเตาอบจนสุก
5. เสิร์ฟพร้อมผัก เห็ดดอง หรือกะหล่ำปลีดอง

ปลาหมักด่วน

วัตถุดิบ:

• คอนหอกหัก - 700 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย, ใบกระวานทั้งหมด;
• น้ำต้มเย็น

เวลาทำอาหาร: 30 นาที (บวก 3-4 ชั่วโมงสำหรับการหมัก)

ปริมาณแคลอรี่: 97.9 กิโลแคลอรี

1. หั่นปลาที่สะอาดเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในภาชนะที่จะผสมทุกอย่างได้สะดวก ปิดด้วยเกลือและเครื่องเทศ เทน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่
2. ขณะที่ส่วนผสมกำลังหมักอยู่ ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง กดด้วยมือของคุณและเพิ่มลงในปลา
3. คุณต้องหมักปลาไพค์คอนในขวดแก้วหรือกระทะสแตนเลส ไม่อนุญาตให้ใช้ภาชนะพลาสติกหรืออลูมิเนียม
4. ใส่ปลาและหัวหอมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่ใบกระวานและพริกไทยเป็นระยะๆ กระชับพื้นผิวได้ดี เทน้ำที่ได้ลงไปแล้วเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชที่เหลือลงไป
5. หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำต้มเย็นลงในปริมาตรที่ต้องการได้
6. ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ปลาที่เสร็จแล้วควรเปลี่ยนสีจะกลายเป็นสีขาว ต้องขอบคุณหัวหอมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูทำให้รสชาติของมันดูน่ารับประทาน น้ำมันพืชจะให้ความชุ่มฉ่ำของปลาแห้ง
7. จานหมักด่วนจะเป็นของว่างในอุดมคติสำหรับมันฝรั่ง

1. เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานปลาจะชุ่มฉ่ำ คุณจะต้องปิดฝาหรือนึ่งก่อนปรุงอาหารเสร็จ
2. คุณไม่ควรปรุงหอกคอนในเนยเพราะมันแข็งตัวเร็วควรใช้พันธุ์ผักดีกว่า
3. ปลาทอดเข้ากันได้ดีมากกับซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และมายองเนส
4. ขอแนะนำให้กรองน้ำซุปปลาเพิ่มเติม หากคุณไม่ทำเช่นนี้ คุณอาจมีกระดูกอยู่ในซุปหรือซุปของคุณ
5. ปรุงปลาสดโดยเฉพาะ หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์แสดงว่ามันเน่าเสีย
6. ชุดโรสแมรี่และเครื่องเทศพิเศษจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารประเภทปลา
7. คุณต้องใส่เกลือปลาหอกคอนล่วงหน้าก่อนที่จะทอด มิฉะนั้นจะไม่มีเวลาเกลืออยู่ข้างใน

อร่อย!