กรดไฮโดรไซยานิกในเมล็ดผลไม้: เหตุใดจึงเป็นอันตราย มีผลอย่างไรต่อร่างกายมนุษย์? สัญญาณและอาการของการเป็นพิษจากกรดไฮโดรไซยานิก: คำอธิบาย เป็นไปได้ไหมที่กรดไฮโดรไซยานิกจากเชอร์รี่ พลัม ผลไม้แช่อิ่มแอปปริคอทหรือไวน์เป็นพิษ กับ
ใครไม่ชอบผลไม้แช่อิ่มแห้ง? ความทรงจำในวัยเด็กอันแสนวิเศษเมื่อคุณหยิบแกนอ่อนออกจากเมล็ดแอปริคอตที่กินเข้าไป เกี่ยวกับ! ความไร้เดียงสาแบบเด็กๆ! เรารู้หรือไม่ว่าเมล็ดพืชเหล่านี้มีกรดไฮโดรไซยานิก? ผู้ใหญ่มองหาที่ไหน? หรือบางทีพวกเขาอาจรู้ว่าเราไม่ตกอยู่ในอันตรายจากการถูกวางยาพิษ? ถึงเวลาที่เราจะรู้ว่ากรดไฮโดรไซยานิกมีคุณสมบัติอะไรบ้าง? สามารถทำร้ายร่างกายได้หรือไม่? และพบได้ในเมล็ดผลไม้ทุกชนิดหรือไม่?
กรดไฮโดรไซยานิกเป็นพิษ
ก่อนอื่น เรามาดูกันว่ากรดชนิดนี้เป็นกรดชนิดใด และทำไมผู้คนถึงกลัวกรดชนิดนี้
กรดไฮโดรไซยานิกเป็นพิษที่เป็นอันตรายหากความเข้มข้นสูงอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้ ชื่อที่สองคือ "ไฮโดรไซยาไนด์" เกลือของมันคือ "ไซยาไนด์" กรดไฮโดรไซยานิกไม่มีสี แต่มีกลิ่นเฉพาะตัวมากคือกลิ่นของอัลมอนด์ที่มีรสขม เมื่อเป็นของเหลวจึงกลายเป็นก๊าซอย่างรวดเร็ว
เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษจากกรดไฮโดรไซยานิกคุณจำเป็นต้องรู้ว่ากรดซ่อนอยู่ที่ไหน ตัวอย่างเช่น มีอยู่ในควันบุหรี่และในอุตสาหกรรมที่เป็นอันตรายบางชนิด ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์แต่ก็หลีกเลี่ยงได้ง่าย แต่พฤติกรรมที่ร้ายกาจที่สุดของกรดไฮโดรไซยานิกนั้นเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิงและถือว่าดีต่อสุขภาพด้วยซ้ำ พบได้ในผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิดหรืออย่างแม่นยำในเมล็ดพืช
กรดไฮโดรไซยานิกไปอยู่ที่นั่นได้อย่างไร และไปอยู่ที่นั่นได้อย่างไร?
สำคัญ:กรดไฮโดรไซยานิกเป็นยาฆ่าแมลงตามธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่ามันถูกสร้างขึ้นโดยธรรมชาติเพื่อปกป้องพืชจากศัตรูพืช
กระดูก: กินอะไรด้วย
หลายคนชอบที่จะเอาแกน - เมล็ด - ออกจากหลุมลูกพีชหรือแอปริคอต อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ากิจกรรมนี้มีอันตราย เมล็ดพืชที่ดูเหมือนไม่เป็นอันตรายเหล่านี้มีกรดไฮโดรไซยานิก
นี่เป็นวิธีที่ธรรมชาติตั้งใจไว้ และกรดไฮโดรไซยานิกในเมล็ดพืชก็เป็นสารประกอบตามธรรมชาติ และตราบใดที่เมล็ดยังแห้งและไม่บุบสลาย กรดนี้จะทำงานเงียบๆ และไม่เป็นอันตราย แต่ทันทีที่สภาวะเหล่านี้เปลี่ยนแปลงไป กระบวนการทางเคมีก็จะเริ่มทำงานทันที ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้กรดไฮโดรไซยานิกถูกปล่อยออกมา
ตัวอย่างเช่นภายใต้อิทธิพลของความชื้นกรด prussic จะถูกปล่อยออกมาจากเมล็ดพืชในตระกูล Rosaceae - เชอร์รี่, เชอร์รี่หวาน, พลัม, แอปเปิ้ลรวมถึงแอปริคอต, พีช, โรวันและจากเมล็ดอัลมอนด์ที่มีรสขม
แต่องุ่นเป็นเรื่องพิเศษใช่ มันมีเมล็ดพืชด้วย แต่พวกเขาไม่กลัวที่จะทำไวน์จากมัน เกิดอะไรขึ้น?
ไม่มีกรดไฮโดรไซยานิกในเมล็ดองุ่น
องุ่นเป็นของตระกูลองุ่น และแตกต่างจากตระกูล Rosaceae ตรงที่ไม่ปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกออกจากเมล็ด ดังนั้นองุ่นจึงถูกนำมาใช้ในการผลิตไวน์มายาวนานและประสบความสำเร็จอย่างมาก อย่างไรก็ตาม ไม่พบพิษจากกรดไฮโดรไซยานิกจากการดื่มไวน์องุ่น
กระดูกไหนอันตรายที่สุด?
ในเมล็ดที่ปอกเปลือก ความถ่วงจำเพาะของอะมิกดาลินซึ่งเป็นผู้มีส่วนร่วมหลักในการปลดปล่อยสารพิษคือ:
2.5–3% - อัลมอนด์ขม
2-3% - พีช
1–1.8% - แอปริคอท
0.96% - พลัม
0.82 – เชอร์รี่ และเชอร์รี่หวาน
0.6% - แอปเปิ้ล
อย่างที่คุณเห็น เมล็ดแอปเปิ้ลมีกรดไฮโดรไซยานิกในปริมาณน้อยที่สุด ความเสี่ยงในการเป็นพิษแอปเปิ้ลโดยการรับประทานพร้อมเมล็ดนั้นน้อยกว่าอัลมอนด์ที่มีรสขมหลายเท่า
ปริมาณร้ายแรงสำหรับมนุษย์- 50 มก. คุณต้องกินเพื่อให้ได้มา: - เมล็ดเชอร์รี่และพีช 50 เม็ดหรือ
- - เมล็ดแอปเปิ้ล 200 เมล็ดหรือ
- - อัลมอนด์ขม 40 เมล็ดหรือ
- - แอปริคอต 100 อัน
ดังนั้นเมล็ดแอปเปิ้ลจึงมีกรดไฮโดรไซยานิกในปริมาณน้อยที่สุด ความเสี่ยงในการเป็นพิษแอปเปิ้ลโดยการรับประทานพร้อมเมล็ดนั้นน้อยกว่าอัลมอนด์ที่มีรสขมถึง 4-5 เท่า
ปริมาณอันตรายถึงชีวิตสำหรับมนุษย์คือ 50 มก.ประกอบด้วย:
- เมล็ดเชอร์รี่และพีช 50 อัน
- เมล็ดแอปเปิ้ล 200 เมล็ด
- อัลมอนด์ขม 40 เมล็ด
- เมล็ดแอปริคอท 100 อัน
สำคัญ:ไวน์ที่ทำจากผลไม้ที่มีเมล็ดมีฤทธิ์เป็นพิษสูง แต่แยมและผลไม้แช่อิ่มจะปลอดภัยหากคุณไม่ลังเลที่จะใส่น้ำตาลลงไป
น้ำตาลเป็นยาแก้พิษกรดไฮโดรไซยานิก
ไม่ควรเก็บผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็งไว้นานกว่าหนึ่งปี เนื่องจากในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวกรดไฮโดรไซยานิกจะถูกปล่อยออกมาเช่นเดียวกับการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วของผลไม้
การทดลองที่น่าสนใจ
น้ำตาลเป็นยาแก้พิษกรดไฮโดรไซยานิก
ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ถูกเทลงในภาชนะเดียว (แน่นอนว่าเชอร์รี่ในนั้นมีหลุม) อีกด้านหนึ่ง - ทิงเจอร์เชอร์รี่พร้อมหลุมด้วย
วัตถุประสงค์ของการทดลอง: จำเป็นต้องพิจารณาว่าเป็นจริงหรือไม่ที่ผลไม้แช่อิ่มและทิงเจอร์มีกรดไฮโดรไซยานิก ควรใช้แถบทดสอบพิเศษที่เปลี่ยนสีเพื่อยืนยันการมีอยู่ของกรดไฮโดรไซยานิก
แถบที่จุ่มลงในผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ไม่เปลี่ยนสี ซึ่งหมายความว่าไม่มีกรดไฮโดรไซยานิกอยู่ในผลไม้แช่อิ่ม
แต่ในทิงเจอร์เชอร์รี่ แถบเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน เผยให้เห็นว่ามีกรดไฮโดรไซยานิกอยู่ในนั้น
บทสรุป:ผลิตภัณฑ์เชอร์รี่บางชนิดที่เตรียมด้วยหลุมไม่ได้มีกรดไฮโดรไซยานิกทั้งหมด
ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แตกต่างจากทิงเจอร์อย่างไร?
ผลไม้แช่อิ่มได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ที่อุณหภูมิสูงกว่า 75 องศา สารพิษจะถูกทำลาย ในทิงเจอร์ซึ่งไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนจะไม่เกิดการทำลายล้างนี้ และมีกรดไฮโดรไซยานิกปรากฏขึ้นและมีความเข้มข้นค่อนข้างสูง
บทสรุป:แยมและผลไม้แช่อิ่มสามารถปรุงด้วยเมล็ดได้ - อุณหภูมิและน้ำตาลจะช่วยปกป้องมัน แต่คุณไม่สามารถทำทิงเจอร์เชอร์รี่ด้วยหลุมได้
ดีแล้วที่รู้:หากลูกของคุณกลืนบ่อเชอร์รี่ได้หลายหลุม นี่ก็ไม่ใช่เหตุผลที่คุณต้องตื่นตระหนก เขาจะไม่ถูกวางยาพิษ เพื่อให้อะมิกดาลิน (สารที่มีอยู่ในกระดูก) เปลี่ยนเป็นกรดไฮโดรไซยานิก ประการแรกต้องผ่านเวลาไป และประการที่สองต้องกลืนเมล็ดพืชในปริมาณที่พอเหมาะ เป็นไปได้มากว่ากระดูกจะออกมาจากลำไส้โดยไม่ต้องมีเวลาปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกแม้แต่เพียงเล็กน้อย
สิ่งที่ตามมาจากทั้งหมดที่กล่าวมา?
10 สัญญาณของการเป็นพิษจากกรดไฮโดรไซยานิก
- สีผิวและเยื่อเมือกเป็นสีชมพูสดใส
- ผู้ถูกวางยาพิษได้กลิ่นอัลมอนด์ขม
- ความขมขื่นและรสโลหะปรากฏขึ้นในปาก จี้ในลำคอ
- คลื่นไส้ท้องเสียอาเจียน
- ชีพจรเต้นเร็วขึ้น อาการปวดกดทับปรากฏขึ้นที่หน้าอก ต่อมาชีพจรจะหายาก
- การหายใจเร็วขึ้น
- อาการวิงเวียนศีรษะ, ปวดหัว,
- การเดินที่ไม่มั่นคง
- ปากชา รูม่านตาขยาย
- สติบกพร่อง เกิดอาการชัก ความตาย.
ตำนานและข้อเท็จจริง
- นี้ - เป็นความเข้าใจผิดว่ากรดไฮโดรไซยานิกมีกลิ่นคล้ายอัลมอนด์นี่คือสิ่งที่เภสัชกรโบราณตัดสินใจ พวกเขาสังเกตเห็นกลิ่นเมื่อได้สารละลายกรดไฮโดรไซยานิกอ่อนๆ จากเมล็ดอัลมอนด์โดยการกลั่น ใช่ ในระหว่างการกลั่นกลิ่นของอัลมอนด์ที่มีรสขมปรากฏขึ้น แต่ไม่เกี่ยวข้องกับไฮโดรเจนไซยาไนด์ ความจริงก็คือเบนซาลดีไฮด์ถูกกลั่นด้วยไอน้ำเช่นกัน นี่คือสิ่งที่ให้กลิ่นของอัลมอนด์ขม และไฮโดรเจนไซยาไนด์เองก็มีกลิ่นที่น่าพึงพอใจน้อยกว่า - กลิ่นของมันหนักมาก
- ชาวฝรั่งเศสใช้กรดไฮโดรไซยานิกเป็นสารพิษในการทำสงครามครั้งแรกในปี พ.ศ. 2459
- พวกนาซีใช้กรดไฮโดรไซยานิก พวกเขารวมมันเป็นส่วนประกอบหลักในยา Zyklon B ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านการใช้ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองในค่ายกักกัน
- กรดไฮโดรไซยานิกไม่เพียงแต่เป็นพิษร้ายแรงเท่านั้น กรดไฮโดรไซยานิกถูกใช้ในหลายอุตสาหกรรม ตัวอย่างเช่น ในการชุบด้วยไฟฟ้า การปิดทอง และการสีเงิน และยังในการผลิตสารอะโรมาติก ยาง แก้วอินทรีย์
ดูวิดีโอเกี่ยวกับเนื้อหานี้ในตอนท้าย
หลายคนชอบเชอร์รี่และไม่เพียงแต่กินสดๆ เท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารต่างๆ อีกด้วย ในกรณีนี้ หลุมเชอร์รี่มักจะไปจบลงที่ถังขยะ ผู้ที่สมัครรับยาแผนโบราณถือว่านี่เป็นอาชญากรรมที่แท้จริงเนื่องจากหลุมเชอร์รี่มีประโยชน์ต่อร่างกายบางประการ โปรดทราบว่าในบางกรณีอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงควรทำความเข้าใจปัญหานี้อย่างรอบคอบ
ประโยชน์และโทษของหลุมเชอร์รี่
คุณไม่จำเป็นต้องรับประทานเข้าไปเพื่อรับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ กฎนี้ยังใช้กับหลุมเชอร์รี่ด้วย ในสมัยโบราณ หมอนจะเต็มไปด้วยกระดูก เนื่องจากสามารถกักเก็บทั้งความร้อนและความเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในกรณีแรก ควรนำหมอนไปเข้าไมโครเวฟสักสองสามนาที แนะนำให้ใช้แผ่นทำความร้อนตามธรรมชาติสำหรับโรคหวัดและโรคข้ออักเสบ หากคุณต้องการทำให้แผ่นทำความร้อนเย็นลง ควรนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้คุณได้ประคบเย็น
เมื่อพูดถึงประโยชน์ของหลุมเชอร์รี่เราควรพูดถึงผลเชิงบวกต่อระบบภูมิคุ้มกันด้วย 
ทำไมคนเราควรเดินบนกระดูกด้วยเท้าเปล่าเป็นเวลา 10 นาที ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการนวดเท้าช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เมล็ดใช้สำหรับประคบซึ่งช่วยรักษาโรคเกาต์ ในการทำเช่นนี้ควรบดขยี้ห่อด้วยผ้ากอซแล้วทาบริเวณที่เจ็บ
ไม่สามารถรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดพืชได้โดยการบริโภคภายในเนื่องจากส่วนประกอบประกอบด้วยกรดไฮโดรไซยานิกจำนวนมากซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง บุคคลอาจรู้สึกเป็นพิษ หากเกิดขึ้นในรูปแบบที่ไม่รุนแรงจะรู้สึกวิงเวียนศีรษะปวดศีรษะและคลื่นไส้ เมื่อได้รับพิษที่รุนแรงมากขึ้น บุคคลอาจหมดสติ และผิวหนังอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและอาจเกิดอาการชักได้
ที่มา http://kak-bog.ru/vishnevye-kostochki-polza-i-vred
แอนตัน ลิทคิน 06.11.2017
ประโยชน์ของเชอร์รี่นั้นดีมากเนื่องจากเบอร์รี่มีคุณสมบัติเป็นยามากมาย ใครก็ตามที่เคยกินเชอร์รี่คงจะรู้ว่าพวกเขาดับกระหายและเพิ่มความอยากอาหารได้อย่างไร
ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวเหล่านี้มีคูมารินจำนวนมากซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดเกณฑ์การแข็งตัวของเลือดและป้องกันการก่อตัวของแผ่นคอเลสเตอรอลบนผนังหลอดเลือด ประโยชน์ของเชอร์รี่ยังอยู่ที่ว่าช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตในร่างกายแข็งแรงขึ้น หากมีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดหรือเส้นเลือดฝอยต้องรับประทานผลเบอร์รี่
เชอร์รี่ใช้เพื่อปรับปรุงการเคลื่อนไหวของต่อมย่อยอาหาร เนื่องจากเป็นตัวกระตุ้นการทำงานของสารคัดหลั่งในกระเพาะอาหาร ตับอ่อน และถุงน้ำดี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่ ได้แก่ ความสามารถในการทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและป้องกันไม่ให้เกิดการแพร่กระจายของโรค เป็นที่รู้กันว่าเบอร์รี่มีฤทธิ์เป็นยาระบายและขับเสมหะ เชอร์รี่ใช้ทำไอและน้ำเชื่อมเย็น
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่
ในการแพทย์พื้นบ้าน ประโยชน์ของเชอร์รี่มีบทบาทสำคัญ เบอร์รี่ใช้เป็นยาลดไข้ ต้านการอักเสบ และต้านเชื้อแบคทีเรีย น้ำผลไม้ผสมกับวิตามินซีจำนวนมาก และเบอร์รี่ช่วยเพิ่มผลและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
น้ำเชอร์รี่มีประโยชน์ ปริมาณวิตามินบี 1, บี 6 และซีในปริมาณสูง พร้อมด้วยธาตุเหล็ก ทองแดง และแมกนีเซียม มีผลในการรักษาโรคโลหิตจางและโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบเม็ดเลือด
ประโยชน์ของเชอร์รี่แสดงออกมาในการรักษาอาการอักเสบของลำคอ กระเพาะอาหาร และลำไส้ เชอร์รี่มีสารแอนติไซยาไนด์ซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ
เป็นที่ทราบกันดีว่าประโยชน์ของเชอร์รี่ไม่เพียงสกัดจากผลไม้เท่านั้น แต่ยังสกัดจากส่วนอื่น ๆ ของต้นไม้ด้วย - ใบ, ราก, ลำต้น ตัวอย่างเช่น ยาทำจากเรซินเพื่อรักษากระเพาะ ยาต้มใบและกิ่งช่วยแก้อาการลำไส้ใหญ่บวมเรื้อรังและอาการลำไส้แปรปรวน
เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเชอร์รี่ แค่ลองนำไปใช้ดูก็ง่ายกว่า!
อันตรายจากเชอร์รี่
เชอร์รี่มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - มีเมล็ดซึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับประโยชน์ของเมล็ดแอปริคอทได้ เมล็ดเชอร์รี่เป็นพิษแม้ว่าจะใช้ภายใต้การดูแลของแพทย์เพื่อรักษาโรคไตก็ตาม คุณไม่สามารถกินพวกมันแบบนั้นได้!
นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่แล้ว ยังมีวิตามินพีพี เพคติน โคบอลต์ กรดเอลลาจิก เพื่อป้องกันมะเร็ง กรดมาลิก และกรดซิตริก ไม่แนะนำให้คนที่มีความเป็นกรดสูงในกระเพาะอาหารกินเชอร์รี่เนื่องจากมีกรดสองชนิดหลัง - พวกมันจะทำให้เยื่อเมือกของระบบย่อยอาหารระคายเคืองซึ่งเชอร์รี่ซึ่งมีลักษณะคล้ายกันมากไม่ทำ การบริโภคเชอร์รี่เป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจในผู้คน
ปริมาณแคลอรี่ของเชอร์รี่ต่อ 100 กรัมคือ 52 กิโลแคลอรี
ที่มา http://polzavred.ru/polza-vishni.html
แม้ว่าเชอร์รี่จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ ก่อนอื่นสิ่งนี้ใช้ได้กับหลุมเชอร์รี่ ดังนั้นหลุมเชอร์รี่ซึ่งอันตรายและผลประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์โดยแพทย์จึงปลอดภัยต่อร่างกายหากอยู่ในแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม เมล็ดประกอบด้วยไกลโคไซด์อะมิกดาลิน ซึ่งแตกตัวเป็นกลูโคส และใช่ กรดไฮโดรไซยานิก
ในบรรดาพืชผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ปลูกในสวนรัสเซียเชอร์รี่ครอบครองสถานที่พิเศษ - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของต้นผลไม้นี้มีคุณค่าอย่างสูงแม้ในสมัยโบราณ ยิ่งไปกว่านั้นไม่เพียงแต่ผลเบอร์รี่สีแดงสดเท่านั้น แต่ยังมีเปลือกไม้ที่ใช้เป็นยารักษาอีกด้วย
ประโยชน์ของเชอร์รี่นั้นยอดเยี่ยมมากจนมีเพียงสตรอเบอร์รี่เท่านั้นที่สามารถเปรียบเทียบได้ และไม่น่าแปลกใจเลยที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก! เชอร์รี่ประกอบด้วยแทนนิน น้ำตาลธรรมชาติ (ฟรุกโตสและกลูโคส) แป้ง กรดอินทรีย์ และเพคติน การเพิ่มเชอร์รี่ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์มีประโยชน์มากเพราะผลเบอร์รี่มีกรดโฟลิกซึ่งมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาของตัวอ่อน
น้ำเชอร์รี่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพซึ่งยับยั้งเชื้อโรคบิด อีโคไล การติดเชื้อไพโอนิก ฯลฯ นอกจากนี้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและส่งผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย น้ำเชอร์รี่จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยม พวกเขาจะมีประโยชน์อย่างยิ่งในความสดใหม่ แต่คุณสามารถเตรียมใบเชอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคตได้โดยการตากให้แห้งใต้หลังคา
ประโยชน์และโทษของเชอร์รี่
เนื่องจากมีกรดไฮโดรไซยานิกอยู่จึงไม่แนะนำให้บริโภคหลุมเชอร์รี่สดโดยเด็ดขาดเนื่องจากอาจทำให้เกิดพิษได้ ดังนั้นเพื่อให้เชอร์รี่ไม่เป็นอันตรายต่อคุณจึงควรหารือเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามในการใช้งานกับแพทย์ของคุณ ส่งผลเสียต่อร่างกายอย่างไร? เราจะเปิดเผยคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ เพิ่มเติม และตอนนี้สิ่งแรกก่อน
กรดไฮโดรไซยานิกและสารประกอบของมัน (ไซยาไนด์) เป็นยาฆ่าแมลงตามธรรมชาติ ซึ่งก็คือสารที่ช่วยปกป้องพืชจากศัตรูพืช โลกของพืชอุดมไปด้วยพวกมัน พบได้ในผลไม้และแม้แต่ใบของพืชหลายชนิด มีความผันผวนสูงและมีความหนาแน่นต่ำและเป็นสารที่เป็นพิษสูง
ภายใต้อิทธิพลของความชื้น กรดไฮโดรไซยานิกจะเกิดขึ้นในหลุมของเชอร์รี่ พลัม แอปริคอต พีช ผลเบอร์รี่โรวัน เชอร์รี่ แอปเปิ้ล เอลเดอร์เบอร์รี่สีดำ และเมล็ดอัลมอนด์ที่มีรสขม มันเป็นของตระกูลองุ่นและมีแนวโน้มที่จะไม่ปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกในเมล็ด ดังนั้นจึงใช้องุ่นในรูปแบบของผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อทำไวน์ซึ่งไม่สามารถทำได้ด้วยผลไม้ที่ "อันตราย" ที่ระบุไว้
หลุมเชอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร?
ดังนั้นเมล็ดแอปเปิ้ลจึงมีกรดไฮโดรไซยานิกในปริมาณน้อยที่สุด ดังนั้นความเสี่ยงของการเป็นพิษจากผลไม้เหล่านี้จึงน้อยกว่าอัลมอนด์ขมถึง 4-5 เท่า ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเป็นที่ทราบกันดีว่าความไวต่อกรดไฮโดรไซยานิกนั้นมีมากกว่าในมนุษย์และสัตว์เลือดอุ่น เมื่อกรดไฮโดรไซยานิกเข้าสู่ร่างกายจากเมล็ดเชอร์รี่ชนิดเดียวกันที่มีความเข้มข้นมากกว่ากลไกการป้องกันการทำให้เป็นกลางสามารถทำให้เป็นกลางได้สัญญาณของการเป็นพิษจะปรากฏขึ้น
การหายใจของเนื้อเยื่อถูกยับยั้งซึ่งเกิดจากกรดไฮโดรไซยานิกที่เกิดขึ้นในเมล็ดแอปริคอทในร่างกาย กล่าวอีกนัยหนึ่ง ร่างกายคิดว่าการขาดพลังงานเกิดจากการขาดออกซิเจน และพยายามแก้ไขปัญหาและฟื้นฟูสภาวะสมดุลโดยการกระตุ้นการปล่อยตัวพาออกซิเจน
ผู้ที่เสียชีวิตจากกรดไฮโดรไซยานิกที่เกิดขึ้นในเมล็ดผลไม้ เช่น ลูกพลัม จะมีการเปลี่ยนแปลงในหัวใจ ตับ และไตน้อยกว่า ตรงกันข้ามกับระบบประสาทส่วนกลาง การเปลี่ยนแปลงที่คล้ายกันเกิดขึ้นในอวัยวะอื่น การสะสมของส่วนหลังในเลือดทำให้ความแตกต่างของหลอดเลือดแดงและดำลดลงและจากนั้นก็หายไป
กรดไฮโดรไซยานิกเป็นกรดอ่อนและในขณะเดียวกันก็เป็นสารที่ทำปฏิกิริยาได้ มีสารประกอบในร่างกายค่อนข้างมากที่สามารถทำปฏิกิริยาได้ พิษส่งผลกระทบอย่างแข็งขันต่อเนื้อหาของไฮโดรเจนไอออนและนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงค่า pH ของสิ่งแวดล้อมไปในด้านที่เป็นกรด ส่งผลให้เกิดภาวะกรดที่ไม่ทางเดินหายใจ (เมตาบอลิซึม)
หลุมเชอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มและทิงเจอร์
ต้องเตรียมแยม ผลไม้แช่อิ่ม และไวน์จากผลไม้ไร้เมล็ด ข้อยกเว้นคือไวน์: ยกเว้นองุ่นต้องใช้ผลเบอร์รี่อื่น ๆ ทั้งหมดโดยไม่มีเมล็ด การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ จะช่วยให้คุณและครอบครัวมีสุขภาพแข็งแรง และที่นี่คุณมีวิตามินธรรมดา ๆ และอุตสาหกรรมทั้งหมดก็ล่มสลาย สารฆ่ามะเร็งพบได้ในเมล็ดผลไม้ส่วนใหญ่ โดยเฉพาะแอปริคอต
ในบทความที่ฉันกำลังพูดถึงที่นี่ มีการเขียนอีกมากมาย ทั้งข้อโต้แย้งและข้อเท็จจริง ผู้ที่ต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมจะพบทั้งหมดนี้ได้บนอินเทอร์เน็ต
เช่นเดียวกับองุ่นและลูกแพร์ ฉันจะซื้อผลไม้แห้ง ผลไม้แช่อิ่ม และแยมที่มีเมล็ดเท่านั้น จากนั้นฉันก็อ่านพบว่าฉันวางยาพิษตัวเองมากและโดยทั่วไปตามกฎของประเภทนี้ฉันควรจะย้ายม้าเมื่อนานมาแล้วหรืออยู่ในโรงพยาบาล ดังนั้นในร่างกายที่แข็งแรงอะมิกดาลินจะสลายตัวเมื่อมีการก่อตัวของกลูโคสเท่านั้นโดยไม่มีกรดไฮโดรไซยานิก นอกจากนี้โรดาเนสยังสามารถจับกรดไฮโดรไซยานิกได้หากเข้าสู่ร่างกายจากภายนอกในปริมาณเล็กน้อย
พยาธิบนกระดูก หลายๆ คนชอบแคร็กเมล็ดแอปริคอตและกินเมล็ดแอปริคอทที่มีรสชาติดี อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าอันตรายอะไรอยู่ในตัวพวกเขา เนื่องจากมีกรดไฮโดรไซยานิกอยู่ด้วย ประโยชน์และโทษของเชอร์รี่ไม่สามารถพิจารณาโดยรวมได้เนื่องจากเชอร์รี่มีข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวนั่นคือเมล็ดซึ่งไม่สามารถพูดถึงประโยชน์ของเมล็ดแอปริคอทได้
ที่มา http://prikaziwon.ru/polza-i-vred-vishni/
ในบรรดาพืชผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ปลูกในสวนรัสเซียเชอร์รี่ครอบครองสถานที่พิเศษ - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของต้นผลไม้นี้มีคุณค่าอย่างสูงแม้ในสมัยโบราณ ยิ่งไปกว่านั้นไม่เพียงแต่ผลเบอร์รี่สีแดงสดเท่านั้น แต่ยังมีเปลือกไม้ที่ใช้เป็นยารักษาอีกด้วย หมอแผนโบราณแนะนำให้พิงต้นซากุระด้วยหลังหรือจุดที่เจ็บเพื่อขจัดความเจ็บป่วยออกจากร่างกาย และใช้ขี้เถ้าจากต้นเชอร์รี่เพื่อรักษาโรคต่างๆ
วิตามินและสารอาหารที่ประกอบเป็นเชอร์รี่
ในรัสเซียสวนเชอร์รี่ปรากฏภายใต้ Yuri Dolgoruky และตอนนี้ในเกือบทุกแปลงมีสถานที่สำหรับต้นเชอร์รี่เล็ก ๆ ผลไม้ที่บริโภคสดแห้งแช่แข็งและยังอยู่ในรูปแบบของแยมแยมผลไม้แช่อิ่มและ ของหวานต่างๆ
ประโยชน์ของเชอร์รี่นั้นยอดเยี่ยมมากจนมีเพียงสตรอเบอร์รี่เท่านั้นที่สามารถเปรียบเทียบได้
จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้:
- วิตามินและสารอาหารอะไรที่ซ่อนอยู่ในเนื้อผลไม้เชอร์รี่
- ส่วนต่าง ๆ ของพืชสามารถนำมาใช้เพื่อการรักษาได้อย่างไร
- เชอร์รี่มีคุณสมบัติทางยาอะไรบ้างที่มีคุณค่ามาเป็นเวลานาน?
- ประโยชน์และโทษของวัฒนธรรมนี้จะมีการหารือโดยละเอียดด้วย
ประโยชน์ของเชอร์รี่นั้นยอดเยี่ยมมากจนมีเพียงสตรอเบอร์รี่เท่านั้นที่สามารถเปรียบเทียบได้ และไม่น่าแปลกใจเลยที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก! เชอร์รี่มีวิตามินดังต่อไปนี้: C, PP, A, E, H, B1, B2, B6 รวมถึงกรดโฟลิกหรือวิตามินบี 9 จากองค์ประกอบจุลภาคและมหภาค: ฟลูออรีน, เหล็ก, ไอโอดีน, แมกนีเซียม, ทองแดง, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, โซเดียม, โครเมียม, แมงกานีส, ซัลเฟอร์, โพแทสเซียม, คลอรีน, นิกเกิล, โบรอน, รูบิเดียม, วาเนเดียม, โคบอลต์ เชอร์รี่อุดมไปด้วยแคลเซียมเป็นพิเศษ และในแง่ของปริมาณโมลิบดีนัม เชอร์รี่ก็ติดอันดับหนึ่งในผลเบอร์รี่ แม้ว่าร่างกายของเราต้องการองค์ประกอบบางอย่างที่ระบุไว้ในปริมาณน้อยที่สุด แต่ถ้าขาด เราก็จะเสี่ยงต่อโรคและอายุเร็วขึ้น
เชอร์รี่ประกอบด้วยแทนนิน น้ำตาลธรรมชาติ (ฟรุกโตสและกลูโคส) แป้ง กรดอินทรีย์ และเพคติน แยกเป็นมูลค่า noting สารเช่นคูมารินซึ่งช่วยลดการแข็งตัวของเลือดและลดความเสี่ยงของลิ่มเลือดกรด ellagic ซึ่งขัดขวางการพัฒนาของเซลล์มะเร็งเช่นเดียวกับแอนโทไซยานินซึ่งป้องกันการแก่ก่อนวัยของเซลล์และเพิ่มเสียงของเส้นเลือดฝอย
เชอร์รี่ประกอบด้วยแทนนิน น้ำตาลธรรมชาติ (ฟรุกโตสและกลูโคส) แป้ง กรดอินทรีย์ และเพคติน
เชอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร - ตั้งแต่ผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดไปจนถึงใบ
เชอร์รี่เบอร์รี่
เนื้อเชอร์รี่สามารถเรียกได้ว่าเป็นยาธรรมชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมการกระทำที่หลากหลายโดยไม่ต้องพูดเกินจริง:
- ก่อนอื่นขอแนะนำให้บริโภคอย่างแข็งขันเพื่อเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือดลดความดันโลหิตสูงและเสริมสร้างเส้นเลือดฝอยเพื่อหลีกเลี่ยงการตกเลือด
- เชอร์รี่สามารถทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคหัวใจวาย การเกิดลิ่มเลือดอุดตัน โรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ และภาวะแทรกซ้อนของหลอดเลือดแดงได้ดีเยี่ยม
- เนื้อผลไม้ใช้ในการรักษาโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบเนื่องจากจะช่วยลดระดับกรดยูริกในร่างกายและกำจัดการอักเสบของข้อต่อ
- เนื่องจากมีปริมาณทองแดงค่อนข้างสูงจึงมีประโยชน์ที่จะรวมเชอร์รี่ไว้ในอาหารในการรักษาโรคลมบ้าหมูและความเจ็บป่วยทางจิตบางอย่าง - ผลเบอร์รี่เชอร์รี่มีประโยชน์ต่อระบบประสาทส่วนกลางและการทำงานของสมอง
- คุณสมบัติต้านการอักเสบและฆ่าเชื้อแบคทีเรียของเชอร์รี่ทำให้สามารถต่อสู้กับ Streptococci และ Staphylococci ได้สำเร็จและทำลายเชื้อโรคโรคบิด
เนื้อผลไม้ใช้ในการรักษาโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบเนื่องจากจะช่วยลดระดับกรดยูริกในร่างกายและกำจัดอาการอักเสบของข้อต่อ
- เนื้อผลไม้เชอร์รี่ยังช่วยแก้อาการท้องผูกเนื่องจากสารเพคตินช่วยปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้และกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- สำหรับโรคหวัด เชอร์รี่ทำหน้าที่เป็นยาลดไข้ที่ดีเยี่ยม และสำหรับโรคหลอดลมอักเสบและอาการไอแห้ง ผลเบอร์รี่ทำหน้าที่เป็นยาขับเสมหะที่ไม่รุนแรงแต่มีประสิทธิผล
น้ำเชอร์รี่
คุณสมบัติทางยาของเชอร์รี่นั้นแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนไม่น้อยในน้ำเชอร์รี่สดซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในน้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในบรรดาน้ำผลไม้คั้นสด เช่นเดียวกับเนื้อเชอร์รี่ น้ำคั้นมีผลกับไข้สูง อาการไอ ในการรักษาโรคข้ออักเสบ และป้องกันโรคหลอดเลือด
น้ำเชอร์รี่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพซึ่งยับยั้งเชื้อโรคบิด อีโคไล การติดเชื้อไพโอนิก ฯลฯ นอกจากนี้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและส่งผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย น้ำเชอร์รี่จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยม สามารถดื่มแบบเข้มข้นหรือเจือจางและเตรียมตรงเวลา
น้ำเชอร์รี่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพซึ่งยับยั้งเชื้อโรคบิด อีโคไล การติดเชื้อไพโอนิก ฯลฯ
ใบเชอร์รี่
หากต้นเชอร์รี่เติบโตบนไซต์ของคุณ ให้ใส่ใจกับการเก็บใบไม้ที่ร่วงหล่นหลังจากต้นไม้บาน พวกเขาจะมีประโยชน์อย่างยิ่งในความสดใหม่ แต่คุณสามารถเตรียมใบเชอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคตได้โดยการตากให้แห้งใต้หลังคา ชาวิตามินผลิตจากใบเชอร์รี่ซึ่งมีฤทธิ์ห้ามเลือดและต้านการอักเสบ
สำหรับความดันโลหิตสูงและมีเลือดออก คุณสามารถนึ่งใบแห้งหรือสดในน้ำเดือด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วดื่มเครื่องดื่มที่กรองแล้วทีละน้อยตลอดทั้งวัน การให้ยานี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการมีประจำเดือนหนักและมีเลือดกำเดาไหล ยาต้มใบเชอร์รี่ที่เตรียมในนมนั้นดีต่อโรคตับรวมถึงโรคตับอักเสบและโรคนิ่วในไต
หลุมเชอร์รี่
นอกจากหลุมพิษแล้ว เชอร์รี่ยังก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายหากบริโภคในปริมาณมากสำหรับโรคอ้วน ลำไส้ทำงานผิดปกติ เบาหวาน โรคทางเดินอาหาร แผลในกระเพาะอาหาร และโรคปอดเรื้อรัง ดังนั้นเพื่อให้เชอร์รี่ไม่เป็นอันตรายต่อคุณจึงควรหารือเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามในการใช้งานกับแพทย์ของคุณ
ที่มา http://orchardo.ru/265-poleznye-svoystva-vishni.html
ต้องขอบคุณงานอดิเรกของฉันที่ทำให้ฉันเจอคำถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะทำลูกพลัมและแอปริคอตบดพร้อมกับหลุม? หลังจากอ่านฟอรั่มและดูวิดีโอในช่องหนึ่ง ฉันรู้สึกตะลึงที่เมล็ดนั้นมีพิษ - กรดไฮโดรไซยานิก. แม้แต่การกินเมล็ดพืช 60 กรัมก็ยังเป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับผู้ใหญ่
ฉันพบว่าต้องใช้ความพยายามมากเพียงใดในการปอกแอปริคอตครึ่งตัน และเริ่มตรวจสอบปัญหานี้ให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น ดังที่พวกเขากล่าวว่า: ความเกียจคร้านเป็นกลไกของความก้าวหน้า ฉันจะไม่อ้างสิทธิ์ใดๆ นี่เป็นเพียง IMHO เท่านั้น
เมล็ดแอปริคอต พลัม แอปเปิ้ล เชอร์รี่ และตระกูลพลัมอื่นๆ รวมถึงเมล็ดอัลมอนด์ขม อุดมไปด้วยวิตามินบี 17 หรือที่เรียกว่าไนไตรโลไซด์หรือที่เรียกว่าอะมิกดาลิน นอกจากวิตามินบี 17 แล้ว ในเมล็ดยังประกอบด้วย กรดไฮโดรไซยานิก. พิษทำให้หายใจไม่ออก พิษนี้ 60 มล. ก็เพียงพอที่จะส่งคุณขึ้นสวรรค์ เป็นที่ทราบกันดีว่าในค่ายของฮิตเลอร์พวกเขาใช้กรดไฮโดรไซยานิกในห้องแก๊ส
ตอนนี้ส่วนที่สนุกมา เมล็ดพืชอุดมไปด้วยวิตามินบี 17 มาก ดังนั้นในกระเพาะอาหาร บี17 จึงถูกย่อยเป็นกรดไฮโดรไซยานิก ร่างกายของเรามีเอนไซม์ที่สงบ ทำให้กรดไฮโดรไซยานิกเป็นกลางในปริมาณที่น้อย เพราะ เซลล์มะเร็งไม่มีเอนไซม์ที่จำเป็นพวกมันจะตายภายใต้อิทธิพลของกรดไฮโดรไซยานิก
ผู้เสนอวิตามินบี 17 กล่าวว่าการรับประทานเมล็ดแอปริคอต 5 ถึง 30 เม็ดตลอดทั้งวัน (แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว) ช่วยป้องกันมะเร็งได้ดี
หันมาหาสัตว์กันเถอะ สุนัขป่วยมองหาหญ้าที่มีไนไตรโลไซด์ (วิตามินบี 17) ไม่ใช่เพื่ออะไร และหมีจะกินลำไส้ของเหยื่อก่อน เพราะมันอุดมไปด้วยไนไตรโลไซด์ ซึ่งพบได้ในปริมาณมากในพืชที่กินได้และผลไม้ตามรายการข้างต้นโดยเฉพาะ อุดมไปด้วยพวกเขา
ฉันเรียนรู้ด้วยตัวเองว่าคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องเมล็ดแอปริคอทหรือพลัมบรั่นดีเนื่องจากการกลั่นสองครั้งจะตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกรดไฮโดรไซยานิก แต่จะดีกว่าถ้าทำไวน์โดยไม่มีเมล็ด
กรดไฮโดรไซยานิกเป็นส่วนผสมที่ระเหยได้อย่างไม่น่าเชื่อ โดยระเหยที่อุณหภูมิ 26.5C ดังนั้นในระหว่างการกลั่น กรดจะถูกปล่อยออกมาพร้อมกับเศษส่วนหลัก
โมเลกุลไนไตรโลไซด์ (วิตามินบี 17) แตกตัวออกเป็นสองโมเลกุล หนึ่งในนั้นคือโมเลกุลของกรดไฮโดรไซยานิก การสลายนี้เกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด เช่น ในบดหรือในกระเพาะอาหาร ภายใต้การทำงานของเอนไซม์อิมัลซินที่มีอยู่ในหิน
อย่างไรก็ตาม เมื่อถูกความร้อน อิมัลซินจะถูกทำลายและไม่เกิดการไฮโดรไลซิส แต่ฉันไม่รู้ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิเท่าใด
ฉันใส่เหล้าลงไปโดยเฉพาะกับเมล็ดพืชสำหรับการทดลอง มันจะใส่เป็นเวลาหนึ่งเดือน ฉันหวังว่าจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับฉัน สาธุ
แต่บางครั้งฉันก็ชอบกินแยมเชอร์รี่แบบมีหลุม ดังนั้นเมล็ดแอปเปิ้ลจึงมีกรดไฮโดรไซยานิกในปริมาณน้อยที่สุด นี่เป็นวิธีที่ธรรมชาติตั้งใจไว้ และกรดไฮโดรไซยานิกในเมล็ดพืชก็เป็นสารประกอบตามธรรมชาติ เรารู้หรือไม่ว่าเมล็ดพืชเหล่านี้มีกรดไฮโดรไซยานิก? คุณคิดว่าทั้งหมดนี้เป็นเรื่องไร้สาระหรือกระดูกมีสารที่ไม่ดีอยู่จริงหรือไม่?
โพสต์ดั้งเดิมโดย azlk77:ฉันทำเหล้าเชอร์รี่หนึ่งลิตรครึ่ง ยังไม่ได้ลองเลย ปีใหม่ แต่กลิ่นหอมเกือบทึบ 2-12-2552 22:50 อะไมกดาลินบรรจุอยู่ในเมล็ดอัลมอนด์ขม ลูกพีช แอปริคอต ลูกพลัม เชอร์รี่ ในใบเชอร์รี่ลอเรล ฯลฯ ซึ่งเป็นสารที่อันตรายอย่างยิ่ง - อะมิกดาลินไกลโคไซด์!
มีความเห็นว่าอันตรายของเมล็ดพืชนั้นเกินความจริงอย่างมากเนื่องจากความเข้มข้นของสารพิษทั้งหมดมีน้อยมาก แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใช้เมล็ดผลไม้ในทางที่ผิด
สูตรเชอร์รี่
ส่งมาให้ฉัน. ฉันจะเทนะ คุณได้เชอร์รี่ที่ไหนในเดือนพฤศจิกายน? 12-12-2552 00:32 ในเดือนสิงหาคม ฉันเก็บเชอร์รี่แล้วเติมวอดก้าและแอลกอฮอล์ 96 โพรวองซ์ในอัตราส่วนสองต่อหนึ่ง จากนั้นทุกอย่างก็ผสมกันเติมน้ำเชื่อมเชอร์รี่เล็กน้อยแล้วบรรจุขวด 4-12-2552 01:06 เชอร์รี่ในเดือนสิงหาคม... ปฏิกิริยาทางเคมีที่เปลี่ยนอะมิกดาลินเป็นกรดไฮโดรไซยานิกยังสามารถเกิดขึ้นได้ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ที่มีอยู่ในหลุมเชอร์รี่เอง
หากคุณใช้วิธีการเทน้ำเชื่อมร้อนสามครั้งซึ่งไม่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน ผลไม้แช่อิ่มที่มีเมล็ดพืชอาจเป็นอันตรายได้ในอีกหนึ่งปีต่อมา นอกจากนี้กระดูกยังได้รับการออกแบบโดยธรรมชาติให้ผ่านระบบทางเดินอาหารได้โดยไม่เสียหายซึ่งเป็นโอกาสที่จะแพร่กระจาย
แต่ในฤดูหนาวการแสดงจะถูกลืมและรับประทานแยมอย่างเพลิดเพลิน แม่ของฉันปรุงด้วยกระดูกเท่านั้น สิ่งที่สนุกที่สุดที่ต้องทำในวันฤดูร้อนบนระเบียงคือการดื่มชาจากกาโลหะพร้อมแยมเชอร์รี่พร้อมหลุม เพื่อให้แยมกลายเป็นรูปดอกกุหลาบเล็ก ๆ บนก้านอย่างแน่นอน และพูดคุยสบายๆ เกี่ยวกับลัทธิเสรีนิยมรัสเซีย แบบเชคอฟ!!!
แยมเชอร์รี่ สูตรที่ 1
หลังจากผ่านไปหนึ่งปี มีบางอย่างออกมาจากหลุมจริงๆ รสชาติและสีของเชอร์รี่เปลี่ยนไป เมื่อทำเหล้าบ๊วย ฉันเอาหลุมออกจากลูกพลัม เธออ้างว่าสิ่งที่ฉันได้รับไม่ใช่เครื่องดื่ม แต่เป็นยาพิษ และในทางปฏิบัติของเธอก็มีกรณีคล้ายกันกับการพยายามทำเหล้าจากเมล็ดพืช พวกเขาบอกว่ามันเป็นเรื่องไร้สาระและผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม สตูปิน ถ้าฉันเข้าใจถูกต้อง คุณขับแบบไม่มีหลุมเลย
ฉันมักจะหมักด้วยเมล็ดพืช โดยเอามันออกก่อนการกลั่น (ฉันมีอ่างที่มีรูขนาด 8 มม. ที่ด้านล่าง) รสชาติของการกลั่นเป็นปกติ (เชอร์รี่และพลัม) ฉันจำได้ว่าในช่วงทศวรรษที่ 70 แม่ของฉันมักจะทำแยมแอปริคอตในฤดูร้อน และแอปริคอตสดก็ไม่เลวอยู่ดี มีเมล็ดเหลืออยู่พอสมควร
มีจานอุซเบก - ทาจิกิสถานเช่นนี้ หลุมแอปริคอทที่ทำเหมือนถั่วพิสตาชิโอ เกรกอรี หากมีข้อสงสัย ให้โยนเมล็ดพืชเหล่านี้ทิ้งไป..... กรดไฮโดรไซยานิกเป็นพิษที่อันตราย หากความเข้มข้นสูงอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้ แต่พฤติกรรมที่ร้ายกาจที่สุดของกรดไฮโดรไซยานิกนั้นเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิงและถือว่าดีต่อสุขภาพด้วยซ้ำ
หลายคนชอบที่จะเอาแกน - เมล็ด - ออกจากเมล็ดลูกพีชหรือแอปริคอต เมล็ดพืชที่ดูเหมือนไม่เป็นอันตรายเหล่านี้มีกรดไฮโดรไซยานิก และตราบใดที่เมล็ดยังแห้งและไม่บุบสลาย กรดนี้จะทำงานเงียบๆ และไม่เป็นอันตราย ตัวอย่างเช่นภายใต้อิทธิพลของความชื้นกรด prussic จะถูกปล่อยออกมาจากเมล็ดพืชในตระกูล Rosaceae - เชอร์รี่, เชอร์รี่หวาน, พลัม, แอปเปิ้ลรวมถึงแอปริคอต, พีช, โรวันและจากเมล็ดอัลมอนด์ที่มีรสขม
และแตกต่างจากตระกูล Rosaceae ตรงที่ไม่ปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกออกจากเมล็ด ดังนั้นองุ่นจึงถูกนำมาใช้ในการผลิตไวน์มายาวนานและประสบความสำเร็จอย่างมาก สำคัญ: ไวน์ที่ทำจากผลไม้ที่มีเมล็ดมีความสามารถในการทำให้เกิดพิษสูง น้ำตาลเป็นยาแก้พิษกรดไฮโดรไซยานิก แถบที่จุ่มลงในผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ไม่เปลี่ยนสี แต่ในทิงเจอร์เชอร์รี่ แถบเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน เผยให้เห็นว่ามีกรดไฮโดรไซยานิกอยู่ในนั้น
กรดไฮโดรไซยานิกในเมล็ดพืช: ประโยชน์หรืออันตราย
และมีกรดไฮโดรไซยานิกปรากฏขึ้นและมีความเข้มข้นค่อนข้างสูง นานาน่ารู้: ถ้าลูกของคุณกลืนหลุมเชอร์รี่ได้หลายหลุม ก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะต้องตื่นตระหนก เพื่อให้อะมิกดาลิน (สารที่มีอยู่ในกระดูก) เปลี่ยนเป็นกรดไฮโดรไซยานิก ประการแรกต้องผ่านเวลาไป และประการที่สองต้องกลืนเมล็ดพืชในปริมาณที่พอเหมาะ เป็นไปได้มากว่ากระดูกจะออกมาจากลำไส้โดยไม่ต้องมีเวลาปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกแม้แต่เพียงเล็กน้อย
กระดูก: กินอะไรด้วย
ความจริงก็คือเบนซาลดีไฮด์ถูกกลั่นด้วยไอน้ำเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ในการชุบด้วยไฟฟ้า การปิดทอง และการสีเงิน องค์ประกอบของนิวเคลียสของหลุมเชอร์รี่ประกอบด้วยไกลโคไซด์อะมิกดาลินที่มีรสขม
กระดูก. อันตรายหรือไม่?
แต่เมื่อบริโภคทิงเจอร์และเหล้าหากเตรียมจากเชอร์รี่ที่มีหลุมก็มีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษจากกรดไฮโดรไซยานิก ในช่วงเวลาเดียวกัน เชอร์รีก็เริ่มได้รับการปลูกฝังในช่วงเกรตกรังด์ปรีซ์ พบหลุมเชอร์รี่ระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดีในเมืองโนฟโกรอด ในสวนหลวงในหมู่บ้าน Izmailovo ใกล้กรุงมอสโกเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 มีต้นซากุระ 164 ต้น
เชอร์รี่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายซึ่งมีกลูโคสเป็นส่วนใหญ่และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีหลักฐานที่แสดงว่าการดื่มน้ำและผลเชอร์รี่ช่วยให้สงบและป้องกันการชักได้ ซึ่งเห็นได้ชัดว่ามีสาเหตุมาจากปริมาณแมกนีเซียมในเนื้อผลไม้สูง
สำหรับทิงเจอร์และเหล้าที่ทำจากเชอร์รี่ที่มีหลุมนั้นจะกลายเป็นอันตรายไม่ว่าในกรณีใด ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ถูกเทลงในภาชนะเดียว (แน่นอนว่าเชอร์รี่ในนั้นมีหลุม) สรุป: ไม่ใช่ว่าผลิตภัณฑ์เชอร์รี่ทั้งหมดที่เตรียมด้วยหลุมจะมีกรดไฮโดรไซยานิก
กรดไฮโดรไซยานิกในเมล็ดพืช? สวีทอัลมอนด์, แอปริคอท, พีช, เชอร์รี่, พลัม, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์
คำอธิบายของพืช:
อัลมอนด์ขม AMYGDALUS (Prunus dulcis var. amara)วงศ์ Rosaceae ชื่อ "อมิกดาลา" เป็นชื่อที่ตั้งให้กับอัลมอนด์ในคริสต์ศตวรรษที่ 1 โคลูเมลลา. มีประมาณ 40 สายพันธุ์ที่เติบโตในประเทศยูเรเซียและอเมริกาเหนือ อัลมอนด์เติบโตเป็นพุ่มไม้หรือต้นไม้ที่มีกิ่งก้านสีแดง มีความสูงถึง 3 - 8 ม. คล้ายกับเชอร์รี่ ใบที่งอกหลังดอกบานจะมีลักษณะเป็นรูปขอบขนาน ดอกไม้ประกอบด้วยกลีบเลี้ยงรูปกุณโฑและกลีบสีชมพูหรือสีแดง ผลมีลักษณะเป็นหนังเหนียว มีขนดก ซึ่งจะแตกเมื่อสุก พื้นผิวเรียบหรือมีรอยย่น ผลแรกจะปรากฏเมื่ออายุ 3-4 ปี และการติดผลจะดำเนินต่อไปอีก 30-50 ปี พืชบางชนิดมีอายุมากกว่า 100 ปี ต้นอัลมอนด์ที่มีดอกสีชมพูและสีขาว เติบโตได้สูงถึง 7 เมตร และเป็นต้นไม้ในสวนยอดนิยม มีสองประเภทหลักคืออัลมอนด์ที่มีรสขมและหวาน สวีทอัลมอนด์แตกต่างจากอัลมอนด์รสขมตรงที่ไม่มีอะมิกดาลิน ซึ่งทำหน้าที่เป็นพาหะของรสชาติอัลมอนด์ทั่วไปโดยทั่วไปมีการปลูกสามพันธุ์: 1. อัลมอนด์ขม (var. amara)ประกอบด้วยไกลโคไซด์อะมิกดาลิน ซึ่งสลายตัวเป็นน้ำตาล เบนซาลดีไฮด์ และไฮโดรเจนไซยาไนด์ที่มีพิษสูงได้ง่าย ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บริโภคอัลมอนด์ที่มีรสขมโดยไม่แปรรูปล่วงหน้า และโดยทั่วไปแล้วเด็ก ๆ ไม่ควรรับประทาน สำหรับเด็กปริมาณอันตรายถึงชีวิตคือ 10 ต่อมทอนซิลสำหรับผู้ใหญ่ - 50 ในระหว่างกระบวนการทอดการเผาและการเดือดไฮโดรเจนไซยาไนด์จะหายไป 2. สวีทอัลมอนด์ (var. dulcis)ด้วยเมล็ดหวานและมีปริมาณอะมิกดาลินต่ำ ความเผ็ดของมันอ่อนกว่ามาก ใช้สำหรับทอดปลาโดยเฉพาะปลาเทราท์ 3. อัลมอนด์เปราะ (var. dulcis for. fragilis)ด้วยผลไม้ที่มีเปลือกบางและเปราะบางและมีเมล็ดหวาน เมล็ดอัลมอนด์ที่มีรสหวานและเปราะสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อนก่อนสวีทอัลมอนด์ไม่ได้ผลิตน้ำมันหอมระเหย น้ำมันหอมระเหย: ของเหลวไม่มีสีอ่อนมีกลิ่น "มาร์ซิปัน" ใช้เป็นยาแก้ปวด, antispasmodic, ยาเสพติด, ยาถ่ายพยาธิ ประกอบด้วยไซยาไนด์พิษที่รู้จักกันดีกรดไฮโดรไซยานิกในเมล็ด ไม่แนะนำให้ใช้ที่บ้านเมล็ดอัลมอนด์ขมมีน้ำมันไขมันที่ไม่ทำให้แห้ง 45-62% ซึ่งรวมถึงกลีเซอไรด์ของกรดโอเลอิกและกรดไลโนเลอิก สารโปรตีนประมาณ 20% ซูโครส 2-3% และ อะมิกดาลินไกลโคไซด์. เมื่อไกลโคไซด์นี้ถูกทำลาย (ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์อิมัลซิน) ก็จะปล่อยออกมา กรดไฮโดรไซยานิก- หนึ่งในสารพิษที่ร้ายแรงที่สุด ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานเมล็ดอัลมอนด์ที่มีรสขมซึ่งมีอะมิกดาลินมากถึง 3.5% คุณไม่ควรกินเมล็ดอัลมอนด์หวานจำนวนมากและผลไม้อื่น ๆ ที่มีอะมิกดาลินโดยเฉพาะสำหรับเด็กโดยเฉพาะสำหรับเด็ก: แอปริคอท, เชอร์รี่, พลัม, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ การใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดความผิดปกติอันเจ็บปวดได้
อัลมอนด์ทั่วไป (Amygdalus communis L.)บ้านเกิดของอัลมอนด์น่าจะเป็นเทือกเขาคอเคซัสและแอฟริกาเหนือ ซึ่งเป็นที่ที่วัฒนธรรมของมันแพร่กระจายไปยังยุโรป แหล่งกำเนิดหลักตั้งอยู่ในเอเชียตะวันตกและพื้นที่ใกล้เคียง รวมถึงทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียกลาง ในพื้นที่เหล่านี้ วัฒนธรรมอัลมอนด์เกิดขึ้นหลายศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช ปัจจุบันพื้นที่ปลูกอัลมอนด์ที่ใหญ่ที่สุดอยู่ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน จีน และอเมริกา นอกจากนี้ยังปลูกในพื้นที่อบอุ่นของสโลวาเกีย โดยส่วนใหญ่มักปลูกในไร่องุ่น เช่นเดียวกับใน South Moravia และในสาธารณรัฐเช็กใกล้กับ Litoměřice อัลมอนด์จอร์เจีย - Amygdalus georgica Desf.
อัลมอนด์ต่ำหรือผนัง (พืชตระกูลถั่ว) - Amygdalus nana
ชุดแอปริคอท
แอปริคอท อาร์เมเนียก้า ตระกูล โรซีเซีย.ได้รับชื่อภาษาละตินจาก "อาร์เมเนีย" ซึ่งก่อนหน้านี้เข้าใจผิดคิดว่าเป็นแหล่งกำเนิดของแอปริคอท จากเมืองซ็อกเดียนาโบราณ (เอเชียกลาง) ซึ่งมีการปลูกแอปริคอทกันอย่างแพร่หลาย ชาวอาหรับได้ย้ายแอปริคอทไปยังประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ชาวอาหรับเรียกมันว่า "attaikuk" ชาวสเปนจัดแจงใหม่เป็น "albaricoque" ชาวฝรั่งเศสเปลี่ยนชื่อเป็น "abricot" ในทางของตัวเองดังนั้นภาษาเยอรมัน "Abrikosse" และ "แอปริคอท" ของรัสเซีย ประกอบด้วย 8 สายพันธุ์ที่เติบโตในเอเชียตะวันออก, กลาง, กลางและเอเชียรอง, คอเคซัส เหล่านี้เป็นต้นไม้ขนาดเล็กสูง 5-12 ม. หรือไม้พุ่มขนาดใหญ่ที่มีมงกุฎกว้างและระบบรากที่ลึก ใบมีลักษณะเรียบง่าย สูงถึง 12 ซม. รูปไข่ แหลมบนก้านใบยาว ดอกมีลักษณะสม่ำเสมอ ใหญ่ สีขาวอมชมพู มีกลิ่นหอม ผลไม้มีสีเหลืองหรือสีส้ม เนื้อเป็นเนื้อหรือแห้ง ส่วนใหญ่เป็นเนื้อนุ่ม ผลแอปริคอทมีน้ำตาลมากถึง 20% (ส่วนใหญ่เป็นซูโครส) กรดมากถึง 2.6% (มาลิค, ซิตริก, ซาลิไซลิกและทาร์ทาริกในปริมาณที่น้อยมาก), เพคตินมากถึง 1% และวิตามิน A, B1 และ B2 ค่อนข้างมาก พวกเขาบริโภคสดแห้งในปริมาณมากสำหรับผลไม้แช่อิ่มแปรรูปเป็นแยมผิวส้มมาร์ชเมลโลว์ไส้ขนมแยมแยมและไวน์ที่ทำจากพวกเขา ผลไม้สดและแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารหลายจาน เมล็ดประกอบด้วยน้ำมันที่ไม่ทำให้แห้งถึง 40% ซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายกับน้ำมันอัลมอนด์ มีโปรตีนมากกว่า 20% และคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 10% เมล็ดแอปริคอทป่ามีรสขมเนื่องจากมีอะมิกดาลิน 1-3% ซึ่งกินไม่ได้ เหมาะสำหรับใช้ทดแทนอัลมอนด์ที่มีรสขมเท่านั้น แอปริคอตที่ปลูกและป่ามีเมล็ดหวานซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทานสดและแห้งรวมถึงการสกัดน้ำมันที่บริโภคได้ เปลือกของเมล็ดจะถูกแปรรูปเป็นถ่านกัมมันต์ ก่อนหน้านี้มีการเตรียมสีพรมสีดำไว้ แอปริคอทเป็นแหล่งของเหงือก - Gummi Armeniacae รวมอยู่ในเภสัชตำรับฉบับ IX-X ใช้สำหรับการผลิตอิมัลชันทดแทนหมากฝรั่งอารบิกที่นำเข้า เมล็ดใช้ในการผลิตน้ำมันไขมัน (Oleum Persicorum) ซึ่งใช้เป็นตัวทำละลายในทางการแพทย์ น้ำมันประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์ของกรดอาราชิดิก กรดไลโนเลนิก ไมริสติก โอเลอิก และกรดสเตียริก รวมอยู่ในตำรับยาในประเทศฉบับ VIII-X ต้นน้ำผึ้งแต่ออกดอกช่วงสั้นๆ นอกจากนี้ผลไม้ยังมีแนวโน้มที่จะกระตุ้นความอยากอาหารแต่ ก่อนรับประทานต้องเอาเมล็ดออกก่อนเพราะ... กรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นพิษมีอยู่ในเมล็ดพืชเหล่านี้แอปริคอทสามัญ - A. vulgaris Lam แอปริคอทแมนจูเรีย - A. mandshurica (Maxim.) Skvortz แอปริคอทไซบีเรีย - A. sibirica (L.) Lam เชอร์รี่หลุม ครอบครัว CHERRY CERASUS โรซีเซีย.ชื่อภาษาละตินของสกุลมาจากชื่อของเมือง Kerak ซึ่งปัจจุบันคือ Kerasunt บนชายฝั่งทะเลดำของเอเชียไมเนอร์ซึ่งตามตำนานเล่าว่าถูกนำไปยังกรุงโรมเป็นครั้งแรก มีประมาณ 150 สายพันธุ์พื้นเมืองในเอเชียตะวันออก ยุโรป และอเมริกาเหนือ ต้นไม้หรือพุ่มไม้ผลัดใบที่มีใบรูปไข่แกมขอบขนาน ดอกสีขาว บางครั้งก็สีชมพู มีกลิ่นหอม รวบรวมไว้ในช่อดอกรูปร่ม ผลไม้มีลักษณะเป็น drupes ฉ่ำ ส่วนใหญ่กินได้ สีแดงหรือสีดำ เชอร์รี่ส่วนใหญ่มีสองสายพันธุ์: เชอร์รี่เปรี้ยวและเชอร์รี่เปรี้ยว เชอร์รี่ยังถูกแบ่งออกเป็นตารางและการสุกเร็วซึ่งจะแบ่งออกเป็นรูปหัวใจและกระดูกอ่อน แม้แต่เชอร์รี่นก (เช่น แชตเทนมอเรล) และเชอร์รี่อามาเรลเลนสีแดงสดก็ถือเป็นเชอร์รี่พันธุ์หนึ่ง เชอร์รี่ไม่มีสารบัลลาสต์และเป็นแหล่งของวิตามินเอ เชอร์รี่ทั่วไป - ซีขิงมิลล์ เชอร์รี่เบิร์ดหรือ เชอร์รี่.- C. avium (L.) ต้น Moench สูงถึง 30 ม. มีมงกุฎรูปไข่และมียอดสีน้ำตาลแดง ใบเป็นรูปไข่แกมยาว แหลม ขอบใบหยัก มีก้านใบยาว ดอกไม้มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. มีกลีบเลี้ยงสีแดงและกลีบดอกสีขาวที่เปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อออกดอก ออกเป็นช่อดอกไม่กี่ดอก ผลไม้มีสีแดงเข้มหรือเกือบดำ ไม่ค่อยมีสีเหลืองในพืชป่าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม. บานพร้อมๆ กับใบไม้ที่บาน ในเดือนเมษายน-พฤษภาคม ผลสุกในเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด เมล็ดจะถูกขนส่งโดยนกที่กินผลไม้ แพร่กระจายอย่างดุเดือดในยูเครน มอลโดวา ไครเมีย และคอเคซัส ภายใต้สภาพธรรมชาติ มันจะเติบโตเป็นส่วนผสมในป่าที่ราบต่ำและต้นโอ๊กภูเขา ฮอร์บีม บีช และเกาลัด ในคอเคซัสพบได้ในป่าสน-ผลัดใบบนเนินเขาและในป่าออลเดอร์ตามหุบเขาแม่น้ำ ต้องการความอุดมสมบูรณ์ของดินและความชื้นค่อนข้างมาก ทนต่อร่มเงา ในภูเขามีความสูงถึง 2,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล นำเข้าสู่วัฒนธรรมและเพาะพันธุ์ในภูมิภาคทางใต้ของ CIS ทั้งหมด ผลของเชอร์รี่ป่าส่วนใหญ่จะมีรสขม มีรสขมน้อยกว่า และมีเพียงไม่กี่ต้นเท่านั้นที่จะค่อนข้างหวาน ผลไม้รสหวานรับประทานสดได้ ใช้ทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ ผลไม้ที่มีรสขมใช้สำหรับไวน์เท่านั้น เมล็ดประกอบด้วยน้ำมันไขมันมากถึง 30% ซึ่งสามารถนำไปใช้ทางเทคนิคได้ และมีน้ำมันหอมระเหยมากถึง 1% ที่ใช้ในการผลิตน้ำหอมและเหล้า ใบมีวิตามินซีสูงถึง 250 มก.% พืชผลิตหมากฝรั่งจำนวนมากซึ่งใช้ในการผลิตสิ่งทอและการตกแต่งผ้า เปลือกไม้มีแทนนิน 7-10% ซึ่งช่วยให้นำไปใช้ฟอกหนังได้ ก่อนหน้านี้เปลือกและรากเคยใช้ในการย้อมขนสัตว์และผ้า ไม้นี้เหมาะสำหรับงานไม้ห่วงทำจากลำต้นอ่อน ไปป์สูบบุหรี่และหลอดเป่าที่ทำจากเชอร์รี่มีชื่อเสียงพอสมควร ต้นน้ำผึ้งที่ดี ตกแต่งได้ดีมาก เชอร์รี่ญี่ปุ่น - C. japonica (Thwib.) มากมาย พลัมพิท ครอบครัวพลัม พรูนัส โรซีเซีย.ชื่อ "Primus" ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับลูกพลัมในกรุงโรมโบราณ มันรวมภาษากรีก "prounus" และภาษาละติน "prunia" - "น้ำค้างแข็ง" ซึ่งบ่งบอกถึงการมีอยู่ของการเคลือบขี้ผึ้งสีอ่อนในผลไม้ที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดในสกุลนี้ มี 36 ชนิดกระจายอยู่ในเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือ ต้นไม้หรือไม้พุ่มผลัดใบที่มียอดสั้นและมีหนาม ดอกมีขนาดใหญ่ ออกเป็นช่อเดี่ยว ๆ หรือออกเป็นช่อดอกไม่กี่ดอก ผลไม้มีความฉ่ำและกินได้ พลัมเต็มไปด้วยหนามหรือ Thorn - R. spinosa L. พลัมกระจายหรือพลัมเชอร์รี่ - R. divaricate Ledeb พลัมจีน - R. salicina Lindl พลัมสีดำหรือพลัมแคนาดา - R. nigra Alt คุณควรรู้ว่าเมล็ดของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ยังมีไกลโคไซด์อะมิกดาลิน ซึ่งสามารถปล่อยกรดไฮโดรไซยานิก (ไฮโดรเจนไซยาไนด์) ในลำไส้ได้ แต่เป็นที่แน่ชัดว่าคุณต้องกินพวกมันให้มากจึงจะเป็นพิษได้ แอปเปิ้ลทรี ตระกูลมาลัส โรซีเซีย."Malus" เป็นชื่อภาษาละตินของต้นแอปเปิ้ล มาจากภาษากรีก "malon" = "melon" - แอปเปิ้ล สกุลประกอบด้วย 50 สปีชีส์ที่เติบโตในเขตอบอุ่นและกึ่งเขตร้อนของซีกโลกเหนือ ไม้ผลและไม้ประดับขนาดเล็ก สูงถึง 10 เมตร มักมีมงกุฎโค้งมนไม่ปกติ ไม่ค่อยเป็นพุ่มไม้ เปลือกลำต้นมีสีเทาเข้ม ใบเป็นรูปรีหรือรูปไข่แกมขอบขนาน ยาวได้ถึง 10 ซม. สีเขียวเข้มในฤดูร้อน สีเหลืองหรือสีแดงในฤดูใบไม้ร่วง ดอกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3-4 ซม. มีกลิ่นหอม สีขาว สีชมพูหรือสีแดงเลือดนก บนก้านดอกมีขน เก็บในช่อดอกรูปร่ม ผลไม้มีรูปร่างคล้ายแอปเปิ้ล มีสีสันสดใสในหลายสายพันธุ์ และมีรูปร่างและขนาดแตกต่างกันไป ภายในผลไม้มีรัง 5 รังที่เกิดจากลิ้นหนังที่มีเมล็ด เยื่อกระดาษเกิดขึ้นเนื่องจากช่องรับเนื้อที่ขยายตัว แอปเปิลเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง และสามารถรับประทานได้ทั้งเปลือกและแม้แต่ธัญพืช (หากปริมาณอะมิกดาลินต่ำ) ประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ไอโอดีน แคลเซียม และโพแทสเซียมจำนวนมาก ต้นแอปเปิ้ลลูกผสม - M. hybridus ป่าหรือต้นแอปเปิ้ลป่า - M. silvestris (L.) Mill ต้นแอปเปิ้ลเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลไซบีเรีย - M. baccata (L. ) Borkh ครอบครัว PEAR PYRUS โรซีเซีย.ชื่อ: "Pyrus" เป็นชื่อละตินโบราณของลูกแพร์ ต้นแพร์สามารถสูงได้ 20 เมตร และมีอายุมากกว่า 100 ปี โดยรวมแล้วรู้จักลูกแพร์มากกว่า 1,000 สายพันธุ์ มีทั้งครีมแพร์, แพร์เบอร์กาม็อต, แพร์บรรจุขวด, แพร์ร้านขายยา และแพร์ "เนย" พันธุ์ลูกแพร์ยังแบ่งออกเป็นฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุด "Williams Christ" เป็นของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและเป็นลูกแพร์สีครีม ลูกแพร์ไม่มีกรดสูงจึงดีต่อสุขภาพมาก ลูกแพร์อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและยังมีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสอีกด้วย สามารถรับประทานสด ดอง เสิร์ฟพร้อมชีสและแอลกอฮอล์ ในของหวานและผลิตภัณฑ์จากนม ลูกแพร์ผสมกับแอปเปิ้ลถือเป็นเมนูที่วิเศษมาก ลูกแพร์สามัญ - P. communis L. Pear pear - P. elaeagrifolia Pall.พืชสวนผลไม้หิน
ซึ่งรวมถึงเมล็ดแอปริคอท อัลมอนด์ พีช เชอร์รี่ และลูกพลัม ซึ่งมีไกลโคไซด์อะมิกดาลินซึ่งสามารถปล่อยออกมาได้ กรดไฮโดรไซยานิก (ไฮโดรเจนไซยาไนด์). การเป็นพิษเกิดขึ้นได้โดยการรับประทานเมล็ดพืชจำนวนมากที่มีอยู่ในเมล็ดหรือโดยการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เตรียมไว้ด้วย เด็กมีความไวต่อการกระทำของกรดไฮโดรไซยานิกในหลุมมากกว่าผู้ใหญ่ น้ำตาลทำให้ผลของพิษอ่อนลง
กรดไฮโดรไซยานิก(กรดไฮโดรไซยานิก: HCN)
เป็นของเหลวใส มีกลิ่นเฉพาะตัวของอัลมอนด์ที่มีรสขม ละลายในน้ำในสัดส่วนใดก็ได้ ละลายได้ง่ายในแอลกอฮอล์ น้ำมันเบนซิน และตัวทำละลายอื่นๆ
ปริมาณอันตรายถึงชีวิต 0.05 กรัม
สัญญาณของการเป็นพิษ:
กรดไฮโดรไซยานิกรบกวนการหายใจของเนื้อเยื่อ เนื่องจากภาวะขาดออกซิเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเซลล์ที่ไวต่อระบบประสาทส่วนกลางจะได้รับผลกระทบเป็นหลัก การรบกวนอย่างรุนแรงในกิจกรรมของศูนย์กลางสำคัญของสมองเกิดขึ้น: ระบบทางเดินหายใจ, vasomotor และอื่น ๆ การเสียชีวิตจากพิษของกรดไฮโดรไซยานิกเกิดจากการหยุดหายใจ พอจะกล่าวได้ว่าอัลมอนด์ขมเพียง 10-15 เมล็ดเท่านั้นที่สามารถทำให้เกิดพิษร้ายแรงในเด็กได้ อาการพิษเล็กน้อย: รสโลหะในปาก, อ่อนแรงในกรณีที่ได้รับพิษรุนแรง - มีอาการปวดหัว, หูอื้อ, ปวดหัวใจ
การกลืนกินในปริมาณที่อันตรายถึงชีวิตทำให้เกิดอาการชัก, อาการสีน้ำเงินอย่างรุนแรงของผิวหนังและเยื่อเมือก ไม่กี่นาทีต่อมา - เสียชีวิตจากภาวะหยุดหายใจ เมื่อสัมผัสกับขนาดที่น้อยลง - ปวดศีรษะ, คลื่นไส้, อาเจียน, ปวดท้อง, อ่อนแรงทั่วไป, หายใจถี่, ใจสั่น, กระสับกระส่าย, ชัก, หมดสติ ความตาย - ไม่กี่ชั่วโมงต่อมาจากภาวะหัวใจล้มเหลว
การรักษา:
เมื่อกลืนกรดไฮโดรไซยานิก ให้ล้างกระเพาะทันทีด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต โดยเติมถ่านกัมมันต์หรือสารละลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ 1 - 3% หรือสารละลายโซเดียมไธโอซัลเฟต 5% การสูดดมออกซิเจน, เครื่องช่วยหายใจ หากจำเป็น. ในกรณีที่เป็นพิษจากกรดไฮโดรไซยานิก ให้รับประทานยาแก้พิษ AMINITRITEในกรณีที่รุนแรงให้รับประทานยาแก้พิษอีกครั้ง
แอปพลิเคชัน:
อัลมอนด์ขมและหวาน: อัลมอนด์ขมและหวานใช้เป็นยา เครื่องสำอาง โภชนาการ และเป็นเครื่องเทศ ในอุตสาหกรรมยามีการเตรียมกาเลนิกจากพวกมัน ผลไม้สีเขียวของอัลมอนด์หวานนำมาดองหรือทำเป็นแยม เมล็ดแก่ใช้ในอุตสาหกรรมขนม อัลมอนด์ที่มีรสขมและหวานถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์แป้ง ขนมหวานต่างๆ เพื่อเตรียมเหล้าและอาหารที่มีรสชาติละเอียดอ่อน ตรงบริเวณสถานที่พิเศษในอาหารจีนและอินโดนีเซีย โดยมีการเพิ่มถั่ว อัลมอนด์ และผลไม้รสเปรี้ยวในอาหารจำนวนมาก โดยเฉพาะข้าว เนื้อสัตว์ปีกทอด เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ฯลฯ อัลมอนด์เค็มคั่วช่วยเสริมเครื่องดื่มได้ดี เค้กที่เหลือหลังจากบีบน้ำมันออกจากเมล็ดจะถูกนำมาใช้ในการเตรียมแป้งซึ่งใช้ทำยาและผลิตภัณฑ์ขนม บางครั้งสัตว์ก็เลี้ยงด้วยแป้งชนิดนี้ น้ำมันพื้นฐาน (ไม่ใช่อะโรมาติก) ได้มาจากอัลมอนด์ทั้งรสขมและหวานโดยการกด ต่างจากน้ำมันหอมระเหย โดยพื้นฐานแล้วไม่มีเบนซาลดีไฮด์ และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์และเครื่องสำอางค์ ใช้เป็นยาระบายและเป็นยาสำหรับหลอดลมอักเสบ ไอ อิจฉาริษยา โรคของไตและกระเพาะปัสสาวะ และท่อน้ำดี ช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อและมีผลทำให้ผิวอ่อนนุ่ม น้ำมันอัลมอนด์ขมไม่ได้ใช้เพื่อการรักษาโรค น้ำมันอัลมอนด์ที่ผ่านการปรับสภาพแล้วถูกนำมาใช้ในอาหาร ซึ่งส่วนใหญ่เป็นขนม อุตสาหกรรม เมื่อปรุงแต่งอาหาร น้ำมันธรรมชาติจะถูกแทนที่ด้วยเบนซาลดีไฮด์สังเคราะห์มากขึ้นเรื่อยๆผู้ที่เข้าชมหน้านี้สนใจหนังสือเกี่ยวกับสารพิษและยาเสพติดต่อไปนี้:
บทความในหัวข้อ
