มัฟฟินช็อกโกแลตพร้อมสูตรเติมของเหลว มัฟฟินช็็อกโกแลต

ผู้ชื่นชอบของที่ซับซ้อนและในขณะเดียวกันก็เรียบง่ายจะต้องประทับใจกับมัฟฟินช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลวอยู่ข้างใน ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยนี้โดยเตรียมตามสูตรด้านล่าง

มัฟฟินช็อคโกแลตที่มีน้ำมูกไหล - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 65 กรัม;
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 55 กรัม;
• – 110 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 210 กรัม

การตระเตรียม

ในการเตรียมมัฟฟินช็อกโกแลตโดยใช้ของเหลวตรงกลาง เราต้องการดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติ ซึ่งเราแบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับเนยในทัพพีหรือชาม วางภาชนะในอ่างน้ำแล้วละลายเนื้อหาให้หมดโดยคนให้เข้ากัน ในชามอีกใบ ตีไข่จนฟู จากนั้นใส่ไข่แดง และเติมน้ำตาลทรายลงไปโดยไม่หยุดขั้นตอนการตี มวลควรจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้รวมช็อคโกแลตละลายที่เย็นลงเล็กน้อยกับเนยและมวลไข่หวานใส่เกลือเล็กน้อยใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแป้ง

เติมแป้งช็อคโกแลตลงบนแม่พิมพ์ที่ทาเนยให้เหลือประมาณสองในสามของปริมาตรแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 195 องศาประมาณสิบนาที เมื่อมัฟฟินเพิ่มปริมาตรขึ้นเล็กน้อยและมีรอยแตกเล็กๆ ปรากฏด้านบน ให้นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ คุณสามารถเสิร์ฟไอศกรีมวานิลลาพร้อมผลเบอร์รี่แยกกันได้

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำมัฟฟินที่มีช็อกโกแลตเหลวอยู่ข้างในนั้นต้องใช้สัดส่วนส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

มัฟฟินช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลวอยู่ข้างใน - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 70 กรัม;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 300 กรัม

การตระเตรียม

อัลกอริธึมในการเตรียมของหวานคล้ายกับสูตรก่อนหน้า สับดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นให้ละเอียดที่สุด ใส่ในชาม ใส่เนย และละลายส่วนผสมในอ่างน้ำ คนอย่างต่อเนื่อง ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนได้ฟองฟูแล้วใส่น้ำตาลทรายแล้วตีต่อจนกระทั่งผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลายหมด ทำให้เนยและช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อย ผสมกับไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ร่อนแป้งสาลีลงในส่วนผสมแล้วคนเบา ๆ บรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันและการละลายก้อน ใส่จารบีพิมพ์มัฟฟิน โรยด้วยแป้งหรือผงโกโก้ แล้วเติมแป้งที่เตรียมไว้ให้เหลือประมาณสองในสามของปริมาตรทั้งหมด

เปิดเตาอบที่ 185 องศา แล้วใส่พิมพ์มัฟฟินลงไป เวลาในการอบขนมเพื่อให้ได้ของเหลวภายในอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ห้าถึงสิบนาทีและขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะอบผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้นก่อนและกำหนดเวลาที่คุณต้องการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ในอุดมคติตามผลลัพธ์

บทความของเราเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ขนมหวาน - คัพเค้ก แต่สิ่งเหล่านี้จะไม่ใช่ขนมปังลูกเกดธรรมดา แต่เป็นมัฟฟินช็อคโกแลตที่น่าทึ่งมีกลิ่นหอมและละลายในปากพร้อมไส้ของเหลว คุณสมบัติหลักของขนมแสนอร่อยนี้คือเนื้อหาภายในมีลักษณะคล้ายช็อกโกแลตนมที่มีความหนืด

เพื่อให้ได้ขนมฝรั่งเศสรสเลิศคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างเคร่งครัด นักชิมจะประทับใจกับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้มากและแม่บ้านก็สามารถคุยโม้กับแขกของตนได้ ขอแนะนำให้อบอาหารอันโอชะในแม่พิมพ์ซิลิโคนแบบพิเศษแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม แต่มันมีความสวยงามน่าดึงดูด

คัพเค้กแสนอร่อยพร้อมไส้ของเหลว: สูตรที่หนึ่ง

ส่วนผสม: เนยคุณภาพสูง (150 กรัม), น้ำตาลทรายน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย, นม (150 กรัม), กาแฟช้อนใหญ่ (ธรรมชาติ), ผงโกโก้ (สองช้อน), วิสกี้ (10 กรัม), แป้ง (หนึ่งร้อยกรัม) ไข่สามฟอง ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อทำให้เนยนิ่มลง และผสมกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่น ชงกาแฟกับนมเติมโกโก้ลงในเครื่องดื่มร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนผงละลายหมด

รวมกาแฟกับฐานน้ำมัน ใส่ไข่ลงในส่วนผสม ขูดช็อกโกแลตแท่งแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ร่อนแป้งตามจำนวนที่ระบุลงในถ้วยพร้อมส่วนผสมแล้วเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่มีสีน้ำตาลสวยงาม

ถึงเวลาอบแล้ว ใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กโรยแป้งแต่ละอันแล้วเทลงในแป้ง เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบไม่เกิน 20 นาที นี่เป็นช่วงเวลาสำคัญและสำคัญที่สุด หากคุณปรุงคัพเค้กช็อคโกแลตมากเกินไปโดยเติมของเหลว ผลิตภัณฑ์จะแข็งและไม่มีรส นี่คือความลับของการทำอาหาร เสิร์ฟร้อนกับวิปครีม

เค้กฝรั่งเศสเลิศรสพร้อมไส้ของเหลว

เราขอเชิญชวนให้คุณลองอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมที่มาจากฝรั่งเศส เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อคุณได้ลิ้มรสของหวานแล้ว คุณจะยังคงชื่นชอบมันตลอดไป สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง: ไข่ห้าฟอง (ไข่แดงสองฟองและไข่แดงสามฟอง) เนย (หนึ่งร้อยกรัม) แป้ง (50 กรัม) ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 70% - สองร้อยกรัม และน้ำตาลเกลือและผงเล็กน้อย (100 กรัม)

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. แบ่งช็อกโกแลตแท่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำเข้าไมโครเวฟ โดยเติมนมลงไป 2-3 หยด เป็นเวลา 2 นาทีจนผลิตภัณฑ์ละลายหมด คุณสามารถทำได้ในอ่างน้ำ
2. นำไข่สองฟองตีจนเป็นฟองด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นเติมไข่แดงสามฟองพร้อมเกลือ ผสมอีกครั้ง
3. รวมมวลที่ได้และเพิ่มแป้งร่อน
4. เทแป้งเล็กน้อยลงในจานอบ วางแป้งที่เสร็จแล้วแล้วเก็บในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศา ทันทีที่ขอบสุกให้ปิดแก๊สทันที
5. ประดับด้วยน้ำตาลผงและราสเบอร์รี่สด

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเตรียมคัพเค้กช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลวทันที คุณสามารถเทแป้งลงในภาชนะแก้วแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แต่เวลาในการปรุงอาหารจะต้องเพิ่มขึ้นสิบนาที

คัพเค้กนมเปรี้ยวพร้อมไส้ช็อคโกแลต

ความละเอียดอ่อนของขนมที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนนั้นสร้างได้ง่ายมากด้วยตัวเอง ส่วนผสมที่จำเป็น: ไข่, คอทเทจชีสสี่ร้อยกรัม, ผงโกโก้ (50 กรัม), น้ำตาลทราย, วานิลลิน, แป้ง (แก้ว), ผงฟู (ช้อนขนม) คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีโยเกิร์ตคลาสสิก (1.5 ถ้วย) และน้ำมันพืชหนึ่งช้อน

สำหรับแป้ง: ใส่โกโก้และผงฟูลงในแป้งที่ร่อนไว้ ในชามอีกใบ ตีไข่กับโยเกิร์ต เนย และน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่และผสมให้เข้ากัน

การกรอก: ใส่น้ำตาลและวานิลลาตามจำนวนที่ต้องการลงในคอทเทจชีสแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือปัด

ใช้แม่พิมพ์เล็ก ๆ เติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่งใส่นมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มแล้วปิดด้วยแป้ง ใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที คัพเค้กช็อกโกแลตอบที่มีไส้ของเหลวสามารถราดด้วยช็อกโกแลตละลายได้

มัฟฟินช็็อกโกแลต

สูตรต่อไปนี้สุดยอดมาก จานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุด คุณจะได้รับความสุขไม่รู้ลืมจากการรับประทานอาหารอันโอชะ อย่าเคี่ยวนานเกินไป มาเริ่มทำอาหารกันเลย ส่วนผสมสำหรับแป้ง: แป้งและโกโก้ (อย่างละ 3 ช้อนใหญ่), เนย (100 กรัม), โซดา (ช้อนขนมครึ่งช้อน), น้ำตาลทราย (50 กรัม), ไข่ 2 ฟอง

สำหรับไส้: ดาร์กช็อกโกแลต (หนึ่งร้อยกรัม), ครีม 33% หรือนม (50 กรัม), เนย (30 กรัม) ใส่ช็อกโกแลตที่แตกแล้วลงในครีมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากจนละลายหมด

ตอนนี้มาทำแป้งกันดีกว่า: เทโกโก้ (หรือช็อคโกแลต) กับน้ำตาลลงในเนยอุ่นแล้วรวมกับไข่ที่ตีแล้ว เพิ่มโซดาและแป้งลงในส่วนผสม

เทส่วนหนึ่งของแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน จากนั้นจึงเติมไส้และแป้งอีกครั้ง อบมัฟฟินเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อรักษาความชื้นภายใน เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีม คัพเค้กที่มีไส้ของเหลว (ด้านใน) เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของช็อคโกแลตและแป้งที่ละเอียดอ่อน แค่ชื่อเดียวก็ไม่อาจต้านทานได้ - เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ด้วยการเติมของเหลวนี่เป็นเพียงตัวเลือกที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการทำให้ครอบครัวของพวกเขาพอใจกับสิ่งที่อร่อยและแปลกตาในขณะที่ใช้เวลาและเงินเพียงเล็กน้อย ยิ่งไปกว่านั้นแม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดก็ไม่สามารถเพิกเฉยต่อของหวานที่น่าสนใจเช่นนี้ได้

จากชื่อของจานก็ชัดเจนว่าของหวานจะมีลักษณะอย่างไร บางคนอาจมีความคิดเห็นส่วนตัวเกี่ยวกับรสชาติของคัพเค้กด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตามผลลัพธ์อาจเกินความคาดหมายทั้งหมด แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อรายละเอียดปลีกย่อยและคำแนะนำในการทำขนมเหล่านี้ซึ่งเรียกอีกอย่างว่ามัฟฟิน (มาจากคำภาษาฝรั่งเศส "moufflet" (ขนมปังเนื้อนุ่ม) หรือคำภาษาเยอรมัน "muffe" (ขนมปังประเภทเยอรมัน)) ตามมา

ด้านล่างนี้คุณจะพบ 2 สูตรและเคล็ดลับในการทำของหวานซึ่งคุณจะต้องใช้อย่างแน่นอนเมื่อเตรียมมันเพื่อว่าความพยายามครั้งแรกจะไม่กลายเป็น "ก้อนเนื้อ" แต่สามารถทำให้แม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดได้ และด้วยสองตัวเลือกในการเตรียมคัพเค้ก คุณสามารถเลือกอันที่คุณชอบและจะสะดวกกว่าในการเตรียม ถึงเวลาเริ่มต้นแล้ว!

สูตรขนมหวานสูตรแรก

ในการทำมัฟฟินที่มีช็อกโกแลตเหลวอยู่ข้างใน คุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลต (ปริมาณโกโก้ต้องมีอย่างน้อย 70%) - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 40 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• ผงโกโก้ - สำหรับปัดฝุ่น

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำคัพเค้กได้ประมาณ 4 ชิ้น (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับแม่พิมพ์ที่ใช้) แต่คุณสามารถเลือกทำมากหรือน้อยก็ได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ โดยยังคงรักษาสัดส่วนของส่วนผสมไว้

พวกเขาเตรียมตัวอย่างไร? คำแนะนำทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ขั้นแรกจำเป็นต้องใช้ร่วมกับน้ำมัน ซึ่งสามารถทำได้ในอ่างน้ำ ในไมโครเวฟ หรือในเตาอบ เพื่อที่จะละลายในอ่างน้ำคุณต้องวางจานที่มีเศษกระเบื้องลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ก้นของมันสัมผัสกับพื้นผิวของน้ำเดือด ตลอดเวลาจนส่วนผสมละลายจึงจำเป็นต้องคนให้เข้ากัน หากต้องการละลายเนยและช็อกโกแลตในไมโครเวฟ คุณต้องใส่ชามไว้ในเตาอบและตั้งอุณหภูมิให้ต่ำที่สุด ดังนั้นคุณต้องเปิดเครื่องในช่วงเวลา 30 วินาทีและระหว่างนั้นให้คนส่วนผสมจนละลาย เพื่อให้ชิ้นช็อกโกแลตและเนยละลายในเตาอบต้องวางภาชนะที่ใส่ไว้ไว้ประมาณ 5-10 นาทีแล้วตั้งไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุด จากนั้นนำออกมาผสมทุกอย่าง
2. นำไข่มาตีกับน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาว วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องผสมอาหาร แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้ที่ตีแบบธรรมดาก็ได้
3. เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตและเนยที่เย็นลงแล้วคนเบา ๆ จากนั้นนวดแป้งโดยเติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรเป็นของเหลวหรือหนามาก
4. เอาแม่พิมพ์. พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งเซรามิกหรือซิลิโคน คุณสามารถใช้โลหะได้ แต่ไม่สามารถใช้กระดาษได้ โรยด้วยผงโกโก้แล้วเติมแป้งแต่ไม่เต็ม แต่ประมาณ 2/3 เต็ม
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางแม่พิมพ์ที่บรรจุไว้แล้วบนชั้นวางแล้วอบมัฟฟินประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ: ถ้าเป็นแบบไฟฟ้า การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที)
6. นำคัพเค้กออกจากเตาอบ ตกแต่งโดยโรยด้วยน้ำตาลผง พร้อม!

มัฟฟินสูตรที่สอง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลต (ปริมาณโกโก้ขั้นต่ำ 70%) - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม;
• แป้งสาลี - 60 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารนี้คืออะไร? เป็นที่น่าสังเกตว่าส่วนประกอบประกอบด้วยไข่แดงด้วยเหตุนี้สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่มักจะเตรียมเมอแรงค์ แต่ไม่ทราบวิธีใช้ไข่แดงที่เหลือ และตอนนี้ลำดับการทำอาหาร:

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ควรใช้เครื่องผสมเนื่องจากควรเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นใส่ไข่และตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
2. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า ให้ละลายเนยกับดาร์กช็อกโกแลตชิป วิธีการที่คุณสามารถใช้ได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว
3. เพิ่มส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมที่ละลายแล้วเย็นลง ผสมให้เข้ากัน รวมกับแป้งร่อนและเกลือ ผสมอย่างระมัดระวังอีกครั้ง แป้งควรมีความสม่ำเสมอปานกลางและไม่มีก้อน
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำแม่พิมพ์ (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับแม่พิมพ์ด้านบน) แล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยผงโกโก้ได้ เทแป้งลงไปโดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อย (ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรรวมของแม่พิมพ์) คุณต้องอบคัพเค้กเป็นเวลา 7-10 นาทีจนสุกเต็มที่ (จะทราบได้อย่างไรว่าถึงเวลาที่ต้องนำกระทะออกจากเตาอบอธิบายไว้ในเคล็ดลับ) วางบนจาน โรยด้วยน้ำตาลผง พร้อม!

สิ่งนี้จะต้องมีการจดจำ

ต่อไปเราจะพูดถึงรายละเอียดปลีกย่อยที่ไม่ได้กล่าวถึงในสูตรอาหารข้างต้น ไม่ว่าในกรณีใด ก่อนที่จะเตรียมของหวาน คุณควรทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับเหล่านี้เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นและเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานนี้ ดังนั้นเพื่อให้แน่ใจว่าคัพเค้กช็อคโกแลตทุกชิ้นที่เติมของเหลวจะทำให้มีความสุขมาก จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องฟังคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เพื่อให้กำหนดเวลาการปรุงอาหารสำหรับมัฟฟินได้ง่ายขึ้น (อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบ แม่พิมพ์ และแม้แต่ส่วนผสมที่เลือก) คุณต้องเตรียมหนึ่งในนั้นก่อนและตรวจสอบความสุก จากนั้นจึงใส่ส่วนที่เหลือในเตาอบ .
2. ตรวจสอบความพร้อมดังนี้: คัพเค้กอันใดอันหนึ่งถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน ขอบและก้นควรอบให้แห้งดี ตรงกลางยังคงเป็นของเหลว
3. ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับปริมาณโกโก้ในช็อกโกแลตแท่ง ยิ่งโกโก้ในช็อกโกแลตมากเท่าไรก็ยิ่งควรเติมน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น การพิจารณารสนิยมส่วนตัวเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน
4. เพื่อให้ขนมอร่อยยิ่งขึ้นแนะนำให้เสิร์ฟร้อน แต่จะเกิดอะไรขึ้นหากแขกได้รับเชิญในวันถัดไป? คุณสามารถเตรียมแป้งล่วงหน้าได้! หลังจากนั้นจะต้องเทลงในแม่พิมพ์ทันที คุณสามารถเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งวัน ก่อนเสิร์ฟ ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วอบประมาณ 10-12 นาที
5. ดังที่ได้กล่าวไปแล้วก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งของหวานได้โดยโรยด้วยน้ำตาลผง เหมาะสมที่จะเติมเชอร์เบท แยม ไอศกรีม ผลไม้สด และผลเบอร์รี่ลงในมัฟฟิน

อร่อย!

การทำมัฟฟินเป็นกิจกรรมสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาในครัวมากเกินไป การผสมส่วนผสมใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที และมัฟฟินจะอบประมาณ 25 นาที แม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะทำมัฟฟินแบบเติมของเหลวแต่ก็จะไม่ส่งผลกระทบต่อเวลาในการผลิตแต่อย่างใดและบางสูตรก็บอกเป็นนัยถึงการลด เวลาในการอบเพื่อให้ไส้มัฟฟินเป็นของเหลว นี่คือสูตรที่เราจะนำมาพิจารณาในวันนี้:

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 100 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• เนย – 140 กรัม
• ช็อคโกแลตขม – 200 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง – 70-100 กรัม
• เกลือ – 1/5 ช้อนชา ช้อน

สูตรอาหาร:

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 องศา อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันหรือสเปรย์ด้วยสเปรย์อบแบบพิเศษ
2. ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ พร้อมด้วยเนยและน้ำตาล 2/3 ส่วน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้พักส่วนผสมไว้ให้เย็น
3. ตีไข่และน้ำตาลผง/น้ำตาลที่เหลือจนฟู
4. เพิ่มช็อคโกแลตเพสต์ที่เย็นลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
5. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเกลือ จากนั้นร่อนแป้งและผสมส่วนผสมจนเนียน
6. หลังจากนั้นให้เติมแป้งที่ได้ลงในพิมพ์ 3/4 ให้เต็มพิมพ์ เนื่องจากแป้งจะขึ้นในระหว่างกระบวนการ
7. ตอนนี้ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบประมาณ 7-8 นาที พวกมันจะแตกด้านบนเล็กน้อยเมื่อพร้อม แต่นั่นเป็นเรื่องปกติ
8. เมื่อคุณนำมัฟฟินที่มีไส้ของเหลวออกจากแม่พิมพ์ ให้ทำอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อไม่ให้ไส้รั่วก่อนเวลาอันควร

มัฟฟินที่มีไส้ของเหลวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไอศกรีมวานิลลาหรือคาราเมลหนึ่งลูกหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยคือสูตรมัฟฟินที่เต็มไปด้วยแยมต่างๆ มัฟฟินไส้ก็เหมือนกับเค้กเซอร์ไพรส์ เพราะถ้าคุณไม่เตือนล่วงหน้า คงไม่มีใครคาดคิดว่าอาจมีไส้อร่อยซ่อนอยู่ในคัพเค้ก ที่นิยมมากที่สุดคือมัฟฟินกับแยมสตรอเบอร์รี่ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ กฎหลักคือแยมควรมีความหนาเพียงพอเพื่อไม่ให้แยมมากเกินไป ควรมีของเหลวน้อยกว่าเนยถั่วเล็กน้อยซึ่งสามารถนำไปใช้เติมได้เช่นกัน

เต็มไปด้วยแยม

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 140 กรัม
• เนยที่อุณหภูมิห้อง – 150 กรัม
• แป้ง – 150 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ช้อน.
• แยมเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมแม่พิมพ์. หากคุณใช้โลหะ ให้ทาน้ำมันหรือใช้สเปรย์อบแบบพิเศษ คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์กระดาษแบบใช้แล้วทิ้งได้ เพียงวางไว้บนฐานโลหะ
2. ในชามขนาดกลาง ตีไข่และน้ำตาลจนเกิดฟองสีอ่อน
3. ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่เนยนุ่มๆ
4. ตอนนี้เพิ่มผงฟูลงในมวลที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากันและเริ่มค่อยๆใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน
5. หลังจากที่แป้งพร้อมแล้ว เราก็เริ่มเติมแม่พิมพ์ แบ่งปริมาตรของแม่พิมพ์ออกเป็นสี่ส่วนในใจ เติมแป้งหนึ่งในสี่ของแม่พิมพ์
6. หลังจากนั้นให้ใช้ช้อนชาใส่แยมเล็กน้อยตรงกลางเพื่อให้จมอยู่ในแป้งเล็กน้อย
7. จากนั้นใช้การเคลื่อนที่เป็นวงกลม "ปิด" ไส้ด้วยแป้งโดยเริ่มจากขอบ เพื่อให้แน่ใจว่ากระดาษติดจะไม่รั่วไหลออกมาระหว่างชั้นแป้ง ด้วยวิธีนี้ คุณจะมี 3/4 ของแม่พิมพ์ที่เต็มไป และจะเหลือ 1/3 เพื่อให้แป้งมีที่ว่างขึ้น
8. ทำซ้ำกับแม่พิมพ์ทั้งหมด จากนั้นจึงนำแม่พิมพ์เข้าเตาอบ มัฟฟินแยมอบเหมือนมัฟฟินทั่วไป ใช้เวลาอบประมาณ 25 นาที เราจะไม่ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน แต่จะเก็บไว้นานเท่าที่จำเป็นสำหรับการอบและหลังจากนั้นเราจะทิ้งพวกเขาไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่โดยเปิดประตูเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

มัฟฟินที่เต็มไปด้วยแยมหรือเพสต์ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติมด้วยของเหลวหรือครีม คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยเท่านั้น การเติมของเหลวจะทำให้มัฟฟินมีความนุ่มยิ่งขึ้น และขจัดความแห้งที่อาจเกิดขึ้นในมัฟฟิน แต่คุณควรจำไว้ว่าถ้าคุณไม่กินมัฟฟินทันที ควรใส่ลงในถุงกระดาษหรือถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้แห้ง อร่อย!

สูตรวิดีโอการทำมัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมไส้ของเหลว

คุณเคยกินคัพเค้กที่มีไส้ของเหลวหรือไม่? ถ้าใช่ คุณจะรู้ว่าของหวานนี้อร่อยแค่ไหน ได้รับการยอมรับไปทั่วโลกว่าเป็นหนึ่งในขนมที่อร่อยที่สุด

เป็นครั้งแรกที่คัพเค้กช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลวปรากฏในฝรั่งเศสเรียกว่าฟอนเดน

วันนี้สูตรของพวกเขาได้รับการปรับปรุงและแก้ไขมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ถึงกระนั้นเมื่อกินคัพเค้กช็อคโกแลตการเชื่อมโยงพิเศษกับอาหารฝรั่งเศสก็เกิดขึ้นในหัวของคุณด้วยความละเอียดอ่อนและเอกลักษณ์พิเศษ

คัพเค้กที่มีช็อคโกแลตเหลวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมที่น่าสนใจ เนื่องจากขนมอบเสิร์ฟร้อน ไอศกรีมจึงให้ความเย็นเป็นพิเศษ

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ระยะเวลาในการอบค่อนข้างสั้น เนื่องจากไม่ควรอบไส้ไส้ อบเฉพาะด้านนอกของเค้ก แต่ตรงกลางยังคงมีน้ำมูกไหลอยู่

ของหวานมีรสชาติที่น่าทึ่งและถ้าคุณอบคัพเค้กที่บ้านก็จะอร่อยเป็นสองเท่า ต้องทำแป้งสำหรับไก่ ไข่และผลิตภัณฑ์นม

ตามกฎแล้ว ได้แก่ นม kefir และครีมเปรี้ยว ในสูตรระบุการใช้ไขมันในรูปของ SL น้ำมันพืช เนยหรือมาการีน ไม่รวมตัวเลือกในการเปลี่ยนกัน

ควรผสมส่วนผสมตามส่วนประกอบกับผลิตภัณฑ์แห้ง ได้แก่ โกโก้ แป้ง ผงฟู และวานิลลา แป้งจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยว ควรใส่ในช้อนโต๊ะเมื่อเติมแม่พิมพ์

อาจเป็นซิลิโคน โลหะ หรือกระดาษก็ได้ ในกรณีหลังนี้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีขาตั้งแบบพิเศษเพื่อไม่ให้ส่วนล่างงอ

และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเลือกสูตรเตรียมของหวานแสนอร่อยที่บ้านไม่ใช่แค่ชื่นชมคัพเค้กในรูปที่แนบมาในบทความ

สูตรคลาสสิกสำหรับคัพเค้กช็อกโกแลตที่มีไส้เหนียวเหนอะหนะ

120 กรัม แป้ง; 100 กรัม ซาฮารา; 6 ชิ้น ไก่ ไข่แดงและ 4 ชิ้น ไก่ ไข่; 400 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม สล. น้ำมัน; เกลือ.

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. สล. ฉันตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันสลายช็อคโกแลต สล. ฉันละลายเนยและช็อคโกแลตในอ่างน้ำ หากคุณมีเตาอบไมโครเวฟที่บ้าน คุณสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้
2. ไก่ ไข่และไก่ ฉันตีไข่แดงให้เข้ากัน ฉันเติมน้ำตาล รับโฟมหนา ฉันเพิ่มมันลงในส่วนผสมด้วย sl เนยและช็อกโกแลตซึ่งควรจะเย็นลงในเวลานั้น ฉันคน.
3. ฉันหว่านแป้งใส่ชามใส่เกลือ ฉันคนจนไม่มีก้อนเดียว
4. ฉันปิดแม่พิมพ์ด้วยแป้งช็อคโกแลต ต้องแน่ใจว่าได้หล่อลื่นพืชแล้ว น้ำมันเพื่อที่จะได้ไม่มีปัญหาในการเอาขนมอบออกในภายหลัง
5. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 กรัม ฉันส่งคัพเค้กไปอบประมาณ 10 นาที นั่นคือทั้งหมดที่
6. ฉันเสิร์ฟแบบอุ่นๆ แล้วโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่หรือไอศกรีมครีมสักลูก

"แป๊บนึง"

เหล่านี้เป็นมัฟฟินที่เร็วมากโดยมีของเหลวอยู่ตรงกลาง จากส่วนผสมที่ระบุ คุณสามารถอบคัพเค้กได้ 2 ที่ สูตรนำเสนอด้านล่างเล็กน้อย

ส่วนประกอบ:

40 กรัม สล. เนยและช็อคโกแลต 20 กรัม แป้ง; 30 กรัม ซาฮารา; 1 ชิ้น ไก่ ไข่.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันละลายช็อคโกแลตในกระทะแล้วเติมสารละลาย น้ำมัน. ฉันใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง
2. ฉันฆ่าไก่แยกกัน ไข่และน้ำตาล ฉันตีมันด้วยการปัด
3. เพิ่มแป้งลงในชามและผสม
4. ฉันผสมแป้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ฉันอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 160 องศา ในเตาอบ มันจะดิบอยู่ข้างในและของหวานจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกด้านบนซึ่งมีรอยแตกเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น
5. ฉันนำคัพเค้กออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่ ไอศกรีม หรือผลไม้

วอลนัทฟองดอง

ขนมช็อคโกแลตชุ่มฉ่ำเหล่านี้จะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ หากคุณปฏิบัติตามทุกสิ่งที่อัลกอริทึมของการกระทำระบุคุณสามารถอบขนมแสนอร่อยที่จะทำให้คุณพอใจและปรับปรุงอารมณ์ของทุกคนที่กินคัพเค้ก

ส่วนประกอบ:

100 กรัม เฮเซลนัทสับ 110 กรัม แป้ง; 4 อย่าง. ไก่ ไข่; 120 กรัม สล. น้ำมัน; 4 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ผง; 2 ช้อนโต๊ะ. มวลช็อคโกแลตนัท 2 ช้อนโต๊ะ. ผงโกโก้; 200 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต เกลือและผงฟู

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันสับช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอุ่นในอ่างน้ำเพื่อสร้างมวลของเหลว การแนะนำมวลหวานเป็นต้น น้ำมันกวนต่อในอ่างน้ำ จำเป็นต้องเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างเหมาะสม
2. ฉันกำลังตีไก่. ไข่ใส่น้ำตาล แป้งให้เป็นฟองหนา ฉันเติมแป้ง ผงฟู เกลือ และโกโก้ จากนั้นฉันก็เพิ่มถั่ว ฉันคน.
3. ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นลง ค่อยๆแนะนำมวลไข่ ฉันทาแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสม น้ำมัน ฉันส่งไปอบเป็นเวลา 7 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา
4. ฉันนำคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาใส่จาน ฉันเอามันไปที่โต๊ะ

มินิคัพเค้กในแก้วที่มีไส้ของเหลว

สูตรนี้จะดึงดูดเจ้าของเตาไมโครเวฟทุกคน มันจะเป็นผู้ช่วยที่ดีในการเตรียมมินิของหวานแสนอร่อย

หลายๆ คนยังชอบมัฟฟินเหล่านี้เพราะใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย คุณสามารถเพิ่มถั่วสับลงในส่วนผสมได้จากนั้นแป้งจะนิ่มและมีความหนืดน้อยลง ของหวานจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน
ส่วนประกอบ:

100 กรัม แป้ง; 80 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 2 ช้อนโต๊ะ. โกโก้; 50 กรัม ซาฮารา; น้ำ 15 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่; อบเชย; สล. น้ำมัน.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ไก่ ฉันตีไข่กับน้ำตาล ฉันเพิ่มแป้งร่อนอบเชยและผงโกโก้
2. ฉันคนและเติมน้ำ
3. ฉันเพิ่มช็อคโกแลตสับลงในส่วนผสม ฉันเทส่วนผสมลงในแก้ว อบเป็นเวลา 1 นาทีในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด

ของหวานพร้อมทานได้เลย เพียงจำไว้ว่าในระหว่างการอบ แป้งในแก้วจะขึ้น ดังนั้นคุณจึงควรเติมแม่พิมพ์ลงไป 3/4 ของทาง ไม่ใช่อีกต่อไป

คัพเค้กอเมริกันพร้อมไส้ของเหลวแสนอร่อย

สูตรนี้มีพื้นเพมาจากอเมริกามีความโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่ม มัฟฟินมาพร้อมกับไส้ของเหลว

แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการอบคัพเค้กด้วยครีม คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากนัก ทุกอย่างเข้าถึงได้และเรียบง่ายมาก

ส่วนประกอบ:

50 กรัม น้ำตาลคำพูด น้ำมัน; 45 กรัม แป้ง; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 150 กรัม ช็อคโกแลต.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันสับช็อคโกแลตอุ่นในอ่างน้ำพร้อมกับนมสับเป็นชิ้น ๆ น้ำมัน ส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ไก่ ฉันตีไข่และน้ำตาลให้เป็นฟอง
3. ฉันผสมแป้งกับส่วนผสม ฉันกระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน เนยล่วงหน้า
4. ฉันอบในเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีที่ 180 องศา อุณหภูมิ. คัพเค้กจะอบตามขอบแต่ยังคงมีน้ำมูกไหลอยู่ตรงกลาง
5. ฉันนำขนมช็อกโกแลตออกจากเตาอบ วางบนจานและเสิร์ฟขณะอุ่น หากต้องการก็สามารถทาครีมโฮมเมดได้

• คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับการอบคัพเค้กฟองดองได้แม้กระทั่ง 2 วันก่อนอบ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เพียงจำไว้ว่าจะใช้เวลาอบนานกว่าการอบชุดใหม่ถึง 2 เท่า
• คัพเค้กที่มีไส้เหนียวเหนอะหนะควรเสิร์ฟขณะอุ่นเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตแข็งตัว ไส้จะหนาแน่นและขนมช็อคโกแลตจะสูญเสียความคิดริเริ่ม ขนมอบจะยังคงอร่อยอยู่ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเสียเวลา และทันทีหลังจากการเตรียมอาหาร คุณจะต้องชงชาและรับประทานขนมทันที
• หากต้องการทำคัพเค้กชิ้นกลางละลายที่บ้าน คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนได้ สะดวกที่สุดในการทำงานกับพวกเขา
• ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการทำเค้กช็อกโกแลตฟองดองในครั้งแรก แต่คุณไม่ควรแขวนคอ เพราะเมื่อคุณได้รับประสบการณ์ เค้กช็อคโกแลตฝรั่งเศสของคุณจะดีขึ้นเรื่อยๆ
• ฉันแนะนำให้คุณปรุงคัพเค้กทีละน้อย ขั้นแรกอบ 1 ชิ้น ตรวจสอบว่าต้องใช้เวลาอบนานแค่ไหนจึงจะได้ขนมที่สมบูรณ์แบบ: ด้านในดิบ อบด้านนอก จากนั้นจึงอบคัพเค้กโดยปรับเวลาและอุณหภูมิของเตาอบ
• ขอแนะนำให้รวมของหวานช็อกโกแลตอุ่นกับไอศกรีมวานิลลา จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันจะบอกว่ามันเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับคาราเมล เบอร์รี่ และบัตเตอร์ครีม คุณสามารถจัดองค์ประกอบให้สมบูรณ์ด้วยใบสะระแหน่สดสองสามใบ

ฉันอยากจะขอให้ผู้อ่านเว็บไซต์ของฉันแต่ละคนประสบความสำเร็จในการทดลองในห้องครัว อารมณ์ดี และงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์กับครอบครัว