วิธีทำกุ้งราชาแช่แข็ง. กุ้งสุกสุกแช่แข็งไม่ปอกเปลือกใช้เวลานานแค่ไหน วิธีปรุงกุ้งไม่ปอกเปลือกในหม้อหุงช้า
กุ้งเป็นอาหารทะเลที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยโปรตีน โปรตีน แคลเซียม สังกะสี และไอโอดีนจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์สำหรับทุกวัยและทุกเพศ เด็กต้องการเพื่อการเจริญเติบโต เสริมสร้างกระดูกและพัฒนาการทางจิต สำหรับผู้ใหญ่ เป็นผลดีต่อภูมิคุ้มกัน สุขภาพของผู้หญิงและผู้ชาย และมีฤทธิ์เป็นยาโป๊เล็กน้อย
ดูวิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งให้ได้เนื้อนุ่ม อร่อย มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ
วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็ง?
เทกุ้งหนึ่งห่อลงในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีชิ้นส่วนที่แช่แข็งอยู่บนซาก ล้างใต้น้ำเย็น
ในกระทะแยกต่างหาก ต้มน้ำ 2 ลิตร เติมเกลือและเครื่องเทศ ทันทีที่น้ำเดือด เทอาหารทะเลลงไป คนให้เข้ากัน และเคี่ยวใต้ฝา จากนั้นปรุงประมาณ 1.5-2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
จานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ หรือเติมสลัดได้
ใช้เวลาปรุงอาหารนานแค่ไหน?
อันตรายของกุ้งที่ปรุงไม่สุกนั้นชัดเจน - อาหารทะเลดิบอาจทำให้ท้องเสียได้ดีที่สุด และที่แย่ที่สุดคือเป็นพิษร้ายแรง
แต่ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถย่อยได้เช่นกัน: นอกจากการทำลายวิตามินที่เป็นประโยชน์แล้วรสชาติของผลิตภัณฑ์ยังแย่ลงเนื้อจะเหนียวและเข้มข้นน้อยลง
กุ้งปรุงสุกนานแค่ไหน:
- เวลาปรุงที่แนะนำสำหรับกุ้งธรรมดาคือ 2 นาทีหลังต้ม
- เสือต้ม7นาที
- ราชวงศ์จะต้องใช้เวลา 10 นาทีหลังจากที่น้ำเริ่มเดือด
สัดส่วนโดยประมาณ
อาหารทะเลต้มอย่างเหมาะสมมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน กลิ่นและสีได้รับผลกระทบอย่างมากจากปริมาณเกลือและเครื่องเทศที่ใช้ปรุงผลิตภัณฑ์ แน่นอนคุณสามารถต้มได้โดยไม่ต้องปรุงแต่ง แต่รสชาติจะค่อนข้างจืดชืด
อาหารทะเลดูดซับเกลือได้ไม่ดี ดังนั้นคุณจึงต้องเติมเกลือเพิ่ม เพื่อเพิ่มรสชาติจึงใช้ใบกระวาน, พริกไทยหลากหลายชนิด, สมุนไพรสด ฯลฯ
กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลมักใช้เป็นอาหารจานเดียวหรือใส่ในสลัด ซุปแปลกใหม่ และสตูว์อาหารทะเล เป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารญี่ปุ่นและอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
กุ้งอุดมสมบูรณ์มาก โปรตีนและกรดอะมิโนต่างๆ. พวกเขามีไอโอดีนซึ่งจำเป็นในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการทำงานของต่อมไทรอยด์อย่างสมบูรณ์ กุ้งอุดมไปด้วยวิตามิน A, D, E และธาตุที่เป็นประโยชน์ต่างๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และทองแดง
ซุปเปอร์มาร์เก็ตของเรามีกุ้งสามประเภทหลัก ได้แก่ กุ้งคิง กุ้งเสือ และกุ้งภาคเหนือตัวเล็ก - ชิลิมามิ สองประเภทแรกจะแตกต่างกัน ขนาดใหญ่ขึ้นและส่วนท้ายที่กว้างและอ้วน แต่กุ้งภาคเหนือตัวเล็กสามารถทำให้คาเวียร์ของเราพอใจได้ซึ่งแตกต่างจากญาติที่ใหญ่กว่า กุ้งกุลาดำและกุ้งกุลาดำจะวางลงในน้ำ ส่วนกุ้งเหนือจะอุ้มไว้ใต้ท้อง
สิ่งสำคัญคือกุ้งต้มหรือนึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เมื่อรับประทานเข้าไป คุณจะไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเพิ่ม ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้คือ น้อยกว่า 100 กิโลแคลอรี ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมากเนื่องจากมีโปรตีนสูงและช่วยกำจัดความหิวได้อย่างรวดเร็ว
เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจเป็นพิเศษกับรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ พื้นผิวของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนควรจะเรียบและสม่ำเสมอ พยายามหลีกเลี่ยงจุดด่างดำบนเปลือกหอย ใส่ใจกับหาง - มันควรจะเป็น กดไปที่ร่างกาย. หางตรงของกุ้งบ่งบอกว่ากุ้งตายแล้วเมื่อแช่แข็ง
หากสินค้ามีสีเหลืองแสดงว่าเรามีกุ้งเก่าไม่ใช่กุ้งสด ถ้าเป็นกุ้ง สีดำปฏิเสธที่จะซื้อกุ้งเหล่านี้ไม่ควรกินมันเน่าเสีย
ถ้าหัวของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนมี โทนสีเขียวอย่ากลัวสิ่งนี้ สีนี้ให้แพลงก์ตอนซึ่งกุ้งบางชนิดกิน
เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี มีคุณภาพสูง และสดใหม่แล้ว เราก็เริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
ต้มกุ้งที่บ้าน ค่อนข้างง่าย. คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวสำหรับสิ่งนี้ หากกุ้งสุกดีกุ้งจะนุ่ม น่ารับประทาน และละลายในปากอย่างแท้จริง แต่เพื่อที่จะเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริงที่คุณและคนที่คุณรักจะเพลิดเพลิน คุณยังควรทำตาม กฎการทำอาหารบางอย่าง.
1. ขั้นแรก ใส่กุ้งลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด วิธีนี้จะขจัดสิ่งปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นออกจากพื้นผิว
2. เรามาเลือกกระทะที่เหมาะกับการประกอบอาหารกันเถอะ ควรมีปริมาณเพียงพอเพื่อไม่ให้กุ้งแน่นเกินไปและสามารถปรุงอาหารได้ดี เติมน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเดือด
3. เราต้องตัดสินใจว่าเราจะปรุงกุ้งตัวไหน - แกะเปลือกหรือปอกเปลือก การเอาเปลือกออกจากสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งที่ต้มแล้วนั้นง่ายกว่ามากในการเอาเปลือกออกจากเปลือกที่ต้มแล้วมากกว่าเปลือกดิบ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงกุ้งปอกเปลือกคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน จากนั้นใช้การเคลื่อนไหวแบบหมุนเบาๆ โดยเอาศีรษะและอุ้งเท้าออก หลังจากนี้คุณควรกำจัดเปลือกโดยการดึงขึ้นและเอาเกล็ดออกจากหางโดยดึงกลับ
4. เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้เติมเกลือ ใบกระวาน น้ำมะนาว หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ส่วนผสมของพริกไทย กานพลู หรือผักชีลาวแห้ง) กระเทียม สองสามกลีบ มะเขือเทศบด หรือพริกไทยดำเล็กน้อย .
5. ในร้านค้าเราสามารถหากุ้งทั้งแบบเตรียมไว้และกุ้งดิบ กุ้งพร้อมมีเปลือกสีชมพู เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกุ้งที่เราเลือกเตรียมอาหาร - กุ้งดิบปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีกุ้งสุก - จาก 1.5 ถึง 3 นาที
6. จุ่มกุ้งลงในน้ำเดือดแล้วคนด้วยช้อนมีรู กุ้งที่พร้อมจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำอย่างรวดเร็ว ควรปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 1.5 - 2 นาที เนื่องจากการปรุงเป็นเวลานานอาจทำให้เนื้อเหนียวได้ มันกลายเป็นยางและไม่อร่อยเท่าไหร่ บนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตมักจะระบุเวลาในการปรุงที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ ดังนั้นคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำ
7. เราจับกุ้งเสร็จแล้วด้วยช้อนมีรูหรือใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
8. ปรุงรสกุ้งที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันมะกอก ซอสที่คุณชื่นชอบ (เช่น ถั่วเหลือง) หรือโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเสิร์ฟ อาหารอันโอชะที่เรียบง่ายและอร่อยของเราพร้อมแล้ว!
สามารถเพิ่มลงในกุ้งต้มได้ สมุนไพรสดหรือมะเขือเทศเชอรี่. คุณสามารถปอกเปลือกมันออกจากเปลือกอย่างระมัดระวังแล้วนำไปใช้ทำสลัดได้ อร่อย!
คุณควรปรุงกุ้งราชาแช่แข็งนานแค่ไหนและอย่างไร?
- เมื่อสุกแล้วทุกสิ่งที่เป็นประโยชน์ในนั้นก็จะตายไปเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไป
- จนกว่าพวกเขาจะนุ่ม สูงสุดครึ่งชั่วโมง
- กุ้งหลวงเป็นสัตว์น้ำจืดที่มีถิ่นอาศัยในแม่น้ำแห่งเอเชีย แต่กุ้งแม่น้ำที่เราคุ้นเคยตามชั้นวางร้านนั้นเลี้ยงในฟาร์มพิเศษ กุ้งหลวงแตกต่างจากตัวอื่นตรงขนาดของหัว มันใหญ่กว่า และเนื้อกุ้งหลวงมีรสชาติหวานกว่า แต่ก็มีน้อยกว่านิดหน่อย
วิธีปรุงกุ้งแม่น้ำ:
เราเตรียมกุ้งแช่แข็งดังนี้ขั้นแรกให้ใส่กระทะน้ำบนเตา ละลายน้ำแข็งถุงกุ้งหลวง. เราล้างมันในน้ำ เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยเล็กน้อย ตอนนี้เราโยนกุ้งทั้งหมดลงไปในน้ำ กุ้งหลวงปรุงสุกนานแค่ไหน? คุณต้องรอจนกว่าน้ำจะเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที อย่าแปลกใจที่ต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงกุ้งใหญ่ เพราะคุณไม่สามารถทำได้อีกต่อไป! ที่เหลือก็แค่สะเด็ดน้ำและวางกุ้งหลวงไว้บนจานใบใหญ่
ทางที่ดีควรเสิร์ฟกุ้งพร้อมซอส ทำเองได้ง่ายและรวดเร็ว ในชามหรือแจกันเดียวผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศในอัตราส่วน 1: 1 และอีกชามหนึ่ง - น้ำมันมะกอก (ครึ่งแก้ว) น้ำมะนาว (3 ช้อนชา) เครื่องเทศที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรสและผักชีฝรั่งสับละเอียด
คุณได้เรียนรู้วิธีปรุงกุ้งหลวงแล้ว แต่คุณต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังมากกว่ากุ้งตัวเล็กทั่วไป ขั้นแรกให้ฉีกหัวออก เอาเปลือกตรงหางออก จากนั้นจึงเอาส่วนบนของหลังกุ้งออกด้วย ซึ่งอยู่ใต้นั้นคือลำไส้ ซึ่งควรถอดออกด้วยกุ้งแม่น้ำสำหรับโต๊ะเทศกาล
ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการปรุงกุ้งหลวงสำหรับโต๊ะวันหยุดกัน ในวันหยุดควรมีการจัดโต๊ะให้สวยงาม ดังนั้นเราจะปรุงกุ้งแม่น้ำเป็นเบียร์และเสิร์ฟด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา
ละลายกุ้งแม่น้ำ 300 กรัม เกลือ และพริกไทย แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ตอนนี้คุณควรทอดกุ้งทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเบียร์เล็กน้อย ใส่กระเทียมบีบ 2 กลีบและสมุนไพรสับลงในกุ้ง ปรับไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝากระทะ ปล่อยให้กุ้งนึ่งเล็กน้อย
วางกุ้งที่เสร็จแล้วเป็นครึ่งวงกลมบนจานแบนขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝาน (3 ชิ้น) ผักชีลาว และมะนาวฝาน วางชามน้ำและมะนาวไว้ข้างจานเพื่อทำให้มือเปียก - 3.5 นาที
- คุณสามารถแม้แต่จะเทน้ำเดือดลงไปก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาด เมื่อเปลี่ยนเป็นสีแดง แสดงว่าพร้อมแล้ว หากคุณปรุงสักครู่หรือสองนาที อย่าลืมใบกระวาน กานพลู และพริกไทย
- ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากขึ้นผิว สำหรับกุ้ง 1 กิโลกรัม เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ตามชอบ ใบกระวาน 2 ใบ อร่อย!
- โยนลงในน้ำเดือด ยกลงจากต้ม สะเด็ดน้ำทันที ไม่เช่นนั้นผ้าขาวทั้งหมดจะลงไปในน้ำและจะเหลือเพียงสบู่เท่านั้น
- จาก 3 ถึง 5 นาที แล้วนั่งในน้ำเดือด 10 นาที ก็พร้อม อย่าลืมเครื่องเทศ IMHO....
- เหมือนกุ้งธรรมดา(และอาหารทะเลทั่วไป)
นำไปต้ม รอสักครู่ ปิดไฟ... คุณสามารถปล่อยให้นั่งในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที (ไม่ต้องนานกว่านั้น ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแข็ง) หรือคุณสามารถนำออกมาทันทีแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง
แม้แต่ตอนเตรียมกุ้งตัวใหญ่ คุณต้องใส่ใบกระวานและเกลือเพิ่มอย่างแน่นอน - เพื่อเอาชนะกลิ่นและรสชาติของ "ทะเล"))) แต่ไม่มากเกินไปเพื่อให้เนื้อกุ้งไม่แข็งเกินไปและรสชาติ ไม่ถูกขัดจังหวะ
กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงที่บ้าน แต่การทำเช่นนี้คุณควรปฏิบัติตามกฎการทำอาหารง่ายๆ บางประการ เนื้อกุ้งที่เสร็จแล้วจะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ
กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากซึ่งในสังคมปกติของเราถือเป็นอาหารอันโอชะ เนื่องจากราคากุ้งอาจสูงเกินไปและบางครั้งก็เกินมาตรฐานที่ได้รับอนุญาตทั้งหมด ยิ่งคุณภาพกุ้งสูง ราคาก็จะยิ่งแพงตามไปด้วย
เป็นที่น่าสังเกตว่ามีกุ้งสองประเภท:
- น้ำเย็น
- น้ำอุ่น
กุ้งน้ำเย็นคือกุ้งที่เรามักเรียกว่า “แอตแลนติก” มีขนาดไม่ใหญ่และราคาถูกกว่า กุ้งประเภทพิเศษกว่านั้นถือเป็นน้ำอุ่น: เสือและกุ้งหลวง กุ้งนี้มีขนาดใหญ่กว่ากุ้งแอตแลนติกมาก มีเนื้อมากกว่าและเนื้อก็อร่อยกว่ามาก
กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องปรุงอย่างแน่นอนเพื่อหลีกเลี่ยงพิษ นอกจากนี้รสชาติของเนื้อกุ้งปรุงสุกยังมีกลิ่นหอมและนุ่มในขณะที่เนื้อกุ้งดิบแทบไม่มีรสเลยมีรสคาวอีกด้วย
วิธีเตรียมกุ้งที่ดีที่สุดคือการต้มให้สุก แต่นี่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเช่นกัน ความจริงก็คือ การทำกุ้งต้องใช้เวลาระยะหนึ่ง
จะต้องปฏิบัติตามอย่างแม่นยำ หากคุณปรุงกุ้งมากเกินไปสักครู่ เนื้อจะกลายเป็นยางและไม่อร่อย และถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง กุ้งจะ “ละลายในปาก” อย่างแท้จริง
กุ้งแอตแลนติก 
กุ้งหลวง 
กุ้งลายเสือ
ต้มกุ้งสดหลังต้มอย่างไรและนานแค่ไหน?
เมื่อคุณได้กำหนดประเภทผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างแม่นยำแล้ว คุณควรเริ่มปรุงอาหารเหล่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกกุ้งก่อนปรุงอาหาร เพราะคุณอาจเสี่ยงที่จะฉีกเนื้อส่วนเกินออก
อย่างไรก็ตาม หากคุณมีความเชื่อส่วนตัวและไม่ชอบหัวกุ้ง คุณสามารถทำงานหนักและใช้มีดตัดหัวกุ้งแต่ละหัวออกได้ แต่ด้วยความสำเร็จเช่นเดียวกัน คุณสามารถทำเช่นนี้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อเนื้อสัตว์
การเตรียมกุ้ง:
- เตรียมกระทะขนาดใหญ่สำหรับปรุงอาหาร อาจเป็นกระทะขนาดสิบลิตรก็ได้ สิ่งสำคัญคือมีน้ำเพียงพอและเป็นวิธีที่สะดวกในการจับกุ้งด้วยช้อนมีรู
- รอจนกระทั่งน้ำเดือดเต็มที่แล้วใส่เกลือ เกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำได้ตามต้องการ สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ใบกระวาน ผักชีลาว 2-3 กลีบ หรือแม้แต่มะนาวหรือมะนาวฝาน
กุ้งต้มสามารถวางบนน้ำแข็งได้ทันทีเพื่อให้เย็นและคงความนุ่มไว้ แต่นี่ยังห่างไกลจากความจำเป็น คุณสามารถวางไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำส่วนเกินหรือบนจานเสิร์ฟได้ทันที
กุ้งต้มที่เตรียมไว้ ฉันต้องละลายกุ้งก่อนปรุงอาหารหรือไม่?
ในกรณีส่วนใหญ่ผู้ซื้อไม่ได้ซื้อกุ้งที่จับสดๆ ในร้าน แต่เป็นกุ้งแช่แข็ง นี่เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการจัดส่งกุ้งไปทุกที่ในโลกเพื่อการบริโภค แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อยกับกุ้งชนิดนี้ ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ที่ถูกแช่แข็งนั้นเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอยู่แล้ว
อาจมีคนสังเกตเห็นแล้วว่ากุ้งสดมีสีเทาที่ไม่พึงประสงค์ในขณะที่บรรจุและแช่แข็งในร้านจะมีสีส้มน่ารับประทาน กุ้งกึ่งสุกตั้งใจต้มและแช่แข็งเล็กน้อยเพื่อความสะดวกในการบริโภค
กุ้งชนิดนี้ควรใช้เวลาปรุงน้อยกว่ากุ้งสดเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่ควรละลายน้ำแข็ง หากคุณสังเกตเห็นว่ากุ้งตัวหนึ่งมีน้ำแข็งมากเกินไป นี่เป็นผลมาจากการแช่แข็งซ้ำหลายครั้งและทัศนคติที่ไม่ซื่อสัตย์ของผู้ขายต่อผลิตภัณฑ์
เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ซื้อกุ้งแบบนี้ หลีกเลี่ยงกุ้งแช่แข็งและซื้อกุ้งที่ปิดผนึกไว้
หากมีน้ำแข็งเกาะอยู่บนกุ้งมาก คุณสามารถลองทำลายมันก่อนปรุงอาหารได้ ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมตัวกุ้งแล้วใช้ไม้นวดแป้งแตะพวกมัน
การทำกุ้งแช่แข็ง:
- เกลือน้ำพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- วางกุ้งแช่แข็งลงในกระทะ
- โดยไม่ต้องรอให้น้ำต่อไปเดือด ให้จับเวลาสี่สิบวินาทีพอดี
- หลังจากผ่านไป 30-40 วินาที ให้ใช้ช้อนมีรูคนกุ้งทั้งหมดแล้วเริ่มตักใส่จานทีละตัว
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งของคุณนิ่ม
กุ้งแช่แข็ง กุ้งปอกเปลือกแช่แข็งปรุงสุกนานแค่ไหน?
การปรุงกุ้งแช่แข็งขึ้นอยู่กับขนาดเท่านั้น สามสิบวินาทีอาจเพียงพอสำหรับกุ้งตัวเล็ก ในขณะที่กุ้งกุลาดำต้องใช้เวลาหนึ่งนาทีเต็ม
นักชิมบางคนมั่นใจว่าไม่ควรปรุงกุ้งแช่แข็ง โดยหลักการแล้วความคิดเห็นนี้เป็นจริง แต่เพื่อสุขอนามัยและเพื่อรับประทานอาหารจานอุ่น มีวิธีง่ายๆ ในการเตรียมอาหารวิธีหนึ่ง
กุ้งแช่แข็งปรุงนานแค่ไหน:
- เปิดถุงแล้วเทกุ้งลงในชาม
- ต้มน้ำในกาต้มน้ำจนเดือด
- เทน้ำเดือดลงไปให้ทั่วตัวกุ้ง
- คอยสังเกตกุ้ง โดยควรแช่ในน้ำร้อนจนกว่า “น้ำแข็งเคลือบ” จะหายไปจนหมด
- หลังจากนั้นคุณสามารถสะเด็ดน้ำและเสิร์ฟกุ้งบนโต๊ะได้
- โรยกุ้งด้วยน้ำมะนาวหรือเตรียมซอสครีมกระเทียมแยกต่างหาก
กุ้งปรุงสุก วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกในเปลือก?
ในร้านค้าสมัยใหม่คุณจะพบกุ้งสามประเภทเพื่อการบริโภค:
- เพิ่งจับได้
- ไม่ปอกเปลือก (ที่แช่แข็งทันทีหรือหลังทำอาหาร)
- ปอกเปลือก (สามารถดอง, สามารถอยู่ในซอสและแช่แข็งได้)
ความแตกต่างระหว่างปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือกก็คือ บางชนิดมีเปลือก ในขณะที่บางชนิดไม่มี หากเห็นเนื้อกุ้งวางขายควรรู้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานที่ต้องละลายน้ำแข็งเท่านั้น กุ้งที่มีเปลือกจะมีเปลือกและไข่ตามธรรมชาติ (ขึ้นอยู่กับเพศ)
เนื้อกุ้งในรูปแบบใดก็ตามจะมีราคาแพงกว่ากุ้งไม่ปอกเปลือกเพราะงานส่วนใหญ่ได้ดำเนินการไปแล้ว เปลือกที่มีอยู่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์แต่อย่างใด ขณะที่คุณต้มน้ำ ควรปรุงกุ้งสดด้วยวิธีปกติ:
- เล็ก - ครึ่งนาที
- ใหญ่ - สองครึ่ง
กุ้งแกะเปลือกแช่เย็นสุกก็รับประทานง่าย คุณฉีกหางออก (มีหนามและกินไม่ได้) เช่นเดียวกับหัว กางขากุ้งแล้วเอาเนื้อออก ทุกอย่างง่ายมาก
กุ้งสุกไม่ปอกเปลือก ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงกุ้งแม่น้ำที่ไม่ปอกเปลือก?
การเตรียมกุ้งแม่น้ำ:
- ต้มน้ำจนเดือด ใส่เกลือ พริกไทย มะนาวฝาน และผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงไปในน้ำ
- ใช้เวลาสองนาที ใช้ช้อนมีรู และนาทีถัดไปค่อย ๆ จับกุ้งสีส้มที่สวยงามลงในชามเสิร์ฟ
- กุ้งพร้อมโรยด้วยน้ำมะนาวและเตรียมด้วยซอสกระเทียมและครีม
กุ้งหลวงที่ยังไม่ปอกเปลือก วิธีการปรุงกุ้งกุลาดำแช่แข็ง?
- เปิดซองกุ้งแล้ววางเนื้อหาในชามแยก
- ต้มน้ำจนเดือดจนหมด ใส่เกลือและพริกไทย มะนาวฝาน และผักชีลาวเล็กน้อย และใบกระวานลงไปในน้ำ
- รอให้เดือดครั้งต่อไปและหลังจากฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวแล้ว ให้เทกุ้งทั้งหมดลงในกระทะ
- จับเวลาไว้สามนาที ใช้ช้อนมีรู และนาทีถัดไปค่อยๆ ตักกุ้งสีส้มสวยๆ ออกมาใส่ชามเสิร์ฟ
กุ้งกุลาดำต้ม วิธีการปรุงกุ้งเขียว?
บางครั้งบนชั้นวางของในร้านคุณจะพบกุ้งเขียวได้ ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้พบกับผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งจับได้ แต่แช่แข็งทันที กุ้งเหล่านี้ควรปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย:
- คุณควรรู้ว่ามีอะไรอยู่ตรงหน้าคุณ: กุ้งสดหรือแช่แข็ง จากนั้นจึงเริ่มทำอาหารเท่านั้น
- ควรโยนกุ้งสดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสองถึงสามนาทีขึ้นอยู่กับขนาด (ทุกอย่างอธิบายไว้อย่างละเอียดในบทความด้านบน)
- หากคุณมีกุ้งเขียวสดแช่แข็งอยู่ตรงหน้า คุณควรต้มน้ำก่อน จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบลงไป โยนกุ้งทั้งหมดลงในน้ำเดือด
- การปรุงอาหารนี้จะใช้เวลาแปดถึงสิบนาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง
- ในช่วงเวลานี้ "น้ำแข็งเคลือบ" จะละลายและกุ้งจะได้สีส้มอมชมพูที่น่าพึงพอใจซึ่งจะบ่งบอกถึงความพร้อม
กุ้งเขียว คำแนะนำในการทำอาหาร วิธีการปรุงกุ้งอาร์เจนตินา?
กุ้งอาร์เจนตินามีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันไม่ได้ปลูกแบบเทียม กุ้งอาร์เจนตินาเป็นกุ้งที่เติบโตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและถูกจับได้ในมหาสมุทรแอตแลนติก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ซึ่งบางครั้งก็ราคาถูกกว่าหลายเท่าด้วยซ้ำ
การเตรียมกุ้งอาร์เจนตินา:
- ต้มน้ำจนเดือดจนหมด
- ใส่เกลือ ขิง 1 ชิ้น ใบกระวาน และกระเทียม 2-3 กลีบลงในน้ำเดือด
- คุณควรใส่กุ้งอาร์เจนตินาในปริมาณที่พอเหมาะลงในน้ำเดือด
- กุ้งเหล่านี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่จึงควรต้มประมาณห้านาที
- หลังจากผ่านไปสี่นาทีครึ่ง คุณสามารถใช้ช้อนมีรูแล้วค่อยๆ จับกุ้งจากน้ำเดือด
- กุ้งต้มควรตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมซอสครีมกระเทียม
กุ้งอาร์เจนตินา คำแนะนำในการทำอาหาร วิธีการปรุงกุ้ง Azov?
กุ้ง Azov มีขนาดเล็กมากและเกือบจะเหมือนกับกุ้งแอตแลนติก ไม่ต้องปรุงนาน:
- เติมเครื่องเทศลงในน้ำเดือดเพื่อลิ้มรส: ผักชีลาว ใบกระวาน กานพลู กระเทียม ขิง และเกลือ
- พอเกลือละลายก็ใส่กุ้งลงไป
- รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง (ประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง)
- ช่วงนี้กุ้งจะสูญเสียสีเทาและเปลี่ยนเป็นสีส้มอมชมพู
- หลังจากปรุงอาหารไปสองนาที กุ้ง Azov ก็ถือว่าพร้อมแล้ว
- ตักแต่ละส่วนออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ลงในจานเสิร์ฟ
กุ้ง Azov วิธีทำอาหาร วิธีปรุงกุ้งในไมโครเวฟ?
เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยช่วยให้คุณปรุงกุ้งได้ไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในไมโครเวฟด้วย:
- เตรียมกุ้ง 1 กิโลกรัม ใส่ในชามแก้ว
- ต้องคลุมกุ้งด้วยซอสพิเศษโดยผสมน้ำหนึ่งแก้วกับซีอิ๊วหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากันแล้วเทลงบนตัวกุ้งทั้งหมด
- บีบมะนาวส่วนหนึ่งลงบนตัวกุ้ง แล้วโรยด้วยน้ำผักผลไม้
- ปิดฝากุ้งด้วยฝาปิดสำหรับไมโครเวฟได้
- เปิดไมโครเวฟในโหมดอุ่นเป็นเวลาห้านาที
- เมื่อครบเวลา นำกุ้งออก พักให้เย็น เสิร์ฟบนโต๊ะ
วิธีปรุงกุ้งในไมโครเวฟ? วิธีการปรุงกุ้งในหม้อหุงช้า?
คุณยังสามารถปรุงกุ้งในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้โหมด "เรือกลไฟ":
- เทน้ำลงในชาม
- วางกุ้งบนตะแกรงเพื่อนึ่ง
- โรยกุ้งด้วยน้ำมะนาว
- เปิดโหมดไอน้ำ
- รอให้น้ำเดือดในชาม และเก็บกุ้งโดยปิดฝาไว้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลาสิบนาทีพอดีเพื่อปรุง
วิธีการปรุงกุ้งในหม้อหุงช้า? วิธีการปรุงกุ้งสำหรับเบียร์?
- ต้มน้ำในกระทะ
- รอให้น้ำเดือดจนหมด ใส่เกลือ ใส่ผักชีลาว และกระเทียม (พวงผักชีลาว กระเทียมหนึ่งกำมือ)
- ปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับในการปรุงอาหาร ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกุ้งของคุณ กุ้งตัวเล็กแอตแลนติกต้มในน้ำไม่เกินสองนาที หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีครึ่ง คุณสามารถใช้ช้อนมีรูแล้วจับทุกคนจากกระทะลงบนจานทีละคน
- กุ้งพันธุ์ใหญ่ (คิงและเสือ) ควรปรุงไม่เกินสามนาที นั่นคือหลังจากผ่านไปสองนาทีครึ่งให้ใช้ช้อนมีรูแล้วจับกุ้ง
- พริกไทยกุ้งเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว อร่อย!
วิดีโอ: “วิธีปรุงกุ้งให้อร่อยได้อย่างไร”
ใส่กุ้งสดลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเล็กน้อย และปรุงหลังจากเดือดแล้ว ละลายกุ้งแม่น้ำแช่แข็งแล้วปรุงหลังจากน้ำเดือด
วิธีทำกุ้งหลวง
1. ละลายกุ้งแช่แข็ง ล้างกุ้งสด2. เทน้ำลงในกระทะ - สำหรับกุ้งทุกกิโลกรัมใช้น้ำ 800-900 มิลลิลิตร
3. วางกระทะบนไฟ หลังจากเดือด ใส่เกลือ พริกไทย และใส่กุ้งหลวง
4. ปรุงกุ้งแม่น้ำเป็นเวลา 10 นาที
ซอสสำหรับกุ้งหลวง
ซอสกระเทียม
สำหรับกุ้ง 500 กรัมสินค้า
กระเทียม - 2-3 กลีบ
น้ำมันพืช - 20 กรัม
มะนาวครึ่งลูก
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำกุ้งของตัวเอง - 150 มิลลิลิตร
สูตรอาหาร
สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่ลงในน้ำมันพืช จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางกุ้งหลวงลงในจานปรุงอาหารแล้วเติมซอส ปรุงในซอสนี้เป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วบนจานลึกพร้อมกับซอส
ซอสพริก
สำหรับกุ้ง 500 กรัมสินค้า
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา
พริกขี้หนู - 1 ฝักเล็ก (5 เซนติเมตร)
ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 ช้อนชา
สูตรอาหาร
บีบน้ำจากมะนาว ใส่พริกที่หั่นเป็นวงบางๆ (พร้อมเมล็ดพืช) น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เสิร์ฟพร้อมกุ้งสุกในเรือซอสแยกต่างหาก
Fkusnofacts
-กุ้งแม่น้ำต้ม ถูกเก็บไว้แช่เย็นนานถึงสามวัน- ราคากุ้งหลวง 1 กิโลกรัมในมอสโกมีราคาเฉลี่ย 700 รูเบิล (ค่าเฉลี่ยสำหรับมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2560)
- ความพร้อมกุ้งสดจะถูกกำหนดโดยสี - เมื่อปรุงในระยะแรกจะกลายเป็นสีชมพูและเกือบจะเป็นสีแดง - ซึ่งหมายความว่ากุ้งพร้อมแล้ว เวลาปรุงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกุ้งสดคือ 10 นาที ขั้นแรกละลายกุ้ง King prawn แช่แข็งออกจากบรรจุภัณฑ์ จากนั้นนำไปตั้งไฟประมาณ 5 นาที
ในการปรุงกุ้งนั้นสิ่งสำคัญคือ อย่าเปิดรับแสงมากเกินไปเนื่องจากอาจกลายเป็น “ยางพารา” ได้หากปรุงเป็นเวลานาน
เพื่อทำการเลี้ยงกุ้ง อ่อนนุ่ม,ก่อนปรุงควรแช่น้ำไว้ 30 นาที
- แคลอรี่ในกุ้งแม่น้ำต้ม- 85 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- ประโยชน์ของกุ้งหลวงโปรตีนที่มีอยู่ในกุ้งแม่น้ำช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เสริมสร้างเส้นใยคอลลาเจนของผิวหนัง ทำให้ผิวหนังเรียบเนียนและยืดหยุ่น เนื้อกุ้งยังมีคุณสมบัติต้านเส้นโลหิตตีบ ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น และไอโอดีนซึ่งกุ้งมีอยู่ในปริมาณมากช่วยกระตุ้นสมรรถภาพทางจิตมีความจำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกันและรักษาการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์
- วิตามินที่มีอยู่ในกุ้ง: PP (การเผาผลาญ), E (ผิวหนัง, ระบบสืบพันธุ์), B1 (การย่อยอาหาร), A (กระดูก, ฟัน, การมองเห็น), B9 (ภูมิคุ้มกัน)
บทความในหัวข้อ
