ซอสเห็ดแชมปิญอง. สูตรง่ายๆสำหรับซอสเห็ดแชมปิญอง
พร้อมภายใน 30-40 นาที ในขณะที่ย่างให้ปอกหัวหอมสับและ
เพิ่มเห็ดทอดผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วให้มากขึ้น
10 นาที หัวหอมสีน้ำตาล แยกครีมเปรี้ยวครีม
เทแป้ง, เกลือ, พริกไทย และส่วนผสมวิปปิ้งทั้งหมดลงในเห็ดพร้อมหัวหอมและ
ต้ม. คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในน้ำเกรวี่ที่ทำเสร็จแล้วได้
เหมาะสำหรับกับข้าวใด ๆ เวลา 40 นาที
น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้า ข้าว มันฝรั่งต้ม
อกไก่และหัวหอมถูกตัดแล้วโยนลงในกระทะเกลือพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่พริกหยวกและแชมปิญองหั่นเป็นเส้น (กระป๋อง). ผัดสักสองสามนาทีกวน โยนขวดครึ่งขวด มะเขือเทศและครีม 100 กรัมและครึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ สมุนไพรแห้ง ใบโหระพาสดสับละเอียด เทลงในข้าว พาสต้าหรือมันฝรั่งหลังจากผ่านไปสองสามนาทีแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง
หากคุณกำลังเตรียมน้ำเกรวี่ที่มีแป้งอยู่ด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อน ให้ทอดแป้งโดยใช้ไฟอ่อนๆ จนเป็นครีม และต้องแน่ใจว่าได้!! เย็น. ต่อไปเติมน้ำหรือครีม (ครีมดีกว่าและอร่อยกว่า) คนตลอดเวลา นวดเป็นก้อน เมื่อไม่มีก้อนแล้วให้เทน้ำที่เหลือลงไปผัดแล้วเทลงในน้ำเกรวี่ที่กำลังเดือด
ส่วนผสมสำหรับน้ำเกรวี่ไก่ Nostalgie
ไก่ (ส่วนใดก็ได้)
แครอท - 2 ชิ้น
น้ำสำหรับน้ำซุป - 1.5 - 2 ลิตร
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
กระเทียม - 1 ฟัน
ผักชีฝรั่งโหระพา (เพื่อลิ้มรส)
สูตร "น้ำเกรวี่ไก่" Nostalgia ""
ขั้นตอนการเตรียมการ:
1. นำชิ้นส่วนไก่ของเรามาล้างแล้วปรุงน้ำซุปเหมือนซุป แต่ต้องใช้เวลาอีกหน่อยเพื่อให้ไก่ต้ม (น้ำซุปไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมด) ฉันไม่ได้ใส่เกลือ
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นชิ้น ทอดทุกอย่างในกระทะด้วยน้ำมันพืช
3. นำไก่ออก (เอาหนังออกและอย่าใช้) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ไก่สับของเราลงในน้ำซุป เหลือน้ำซุปไว้เพียงบางส่วน น้ำซุปที่เหลือสามารถนำมาใช้เป็นซุปได้ในภายหลัง
4. ใส่หัวหอมและแครอททอด, แป้งและเครื่องปรุงรสของเรา, เกลือและมะเขือเทศบดลงในกระทะ
5.คนให้เข้ากันเคี่ยวต่ออีก 10 นาที...
6. เสิร์ฟพร้อมข้าว มันบด หรือบัควีท….
เจริญอาหาร!!!
อร่อย
มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น (~ 1 กก.)
กระเทียม - 1 กานพลู
พริกไทยร้อน - 1 วงเล็ก (มากหรือน้อยก็ได้ขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ต้องการ)
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลเล็กน้อย
พริกไทยป่นสด
การตระเตรียม
ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น
ในกระทะที่อุ่นด้วยผักหรือน้ำมันมะกอกให้ทอดกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วหั่นตามยาวออกเป็น 2-4 ส่วน
* หากต้องการคุณสามารถทอดพริกไทยร้อนวงเล็ก ๆ (พริกหรือเปเปอโรนชิโน) พร้อมกับกระเทียมได้ แต่ไม่จำเป็นต้องเติมพริกไทยร้อน
เมื่อกระเทียมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ยกออกจากกระทะพร้อมกับพริกไทยร้อน
ใส่มะเขือเทศลงในน้ำมันกระเทียม เติมเกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทยป่นสดเล็กน้อย และเคี่ยว คนเป็นครั้งคราวประมาณประมาณ 15-30 นาที (คุณสามารถเคี่ยวอีกต่อไปโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำ ปิดฝาไว้)
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เติมน้ำตาลเล็กน้อย แล้วปรุงต่ออีก 1-2 นาที
ถูมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงละเอียดเอาผิวหนังและเมล็ดออก
ซอสสำเร็จรูปสามารถเติมลงในอาหารจานร้อนแทนการวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ สามารถเสิร์ฟแบบแช่เย็นกับเนื้อสัตว์ ปลา และผักได้
ทานให้อร่อย!
เพื่อเตรียมน้ำเกรวี่แชมปิญงสด เราจะต้องเตรียม:
- แชมเปญสด - 200 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผัดในกระทะลึกด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อทอดเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศบดและปล่อยให้หัวหอมเคี่ยวเล็กน้อย เติมน้ำต้มสุก (200-300 มล.) แล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่แชมเปญลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟปานกลาง ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ก่อนความพร้อมประมาณ 10 นาที ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานและสมุนไพรแห้ง ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าหรือมันฝรั่งต้ม
ซอสเห็ดกับครีม
ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารที่คุ้นเคย - พาสต้ามันฝรั่งหรือข้าวต้ม เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้อง:
- เห็ดสด - 500 กรัม
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เราล้างเห็ด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเติมน้ำ แป้ง และเคี่ยวบนไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำน้ำเกรวี่ออกจากเตา ใส่กระเทียมที่กดด้วยการกดกระเทียมแล้วผสมให้เข้ากัน
ซอสเห็ด
ซอสเห็ดที่มีกลิ่นหอมมากทำจาก "ราชาแห่งเห็ด" - เห็ดพอร์ชินี ครีมให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษ ในการเตรียมซอสเห็ดพอร์ชินีเราจะต้องเตรียม:
- เห็ดพอร์ชินี - 200 กรัม
- ครีม - 100 มล
- หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ – เพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเห็ดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน ในขณะที่มีเห็ดอยู่ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มหัวหอมสับลงในเห็ดแล้วผัดเห็ดและหัวหอมต่ออีก 10 นาที
ในกระทะที่แยกจากกันให้ทอดแป้ง จากนั้นใส่ครีมครีมเปรี้ยวสมุนไพรและเครื่องเทศลงไปเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดซอสแล้วนำไปต้ม รวมเห็ดทอดและหัวหอมกับซอสครีมและผสมให้เข้ากัน
ซอสเห็ดกับผัก
อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับน้ำเกรวี่เห็ด มันแตกต่างจากครั้งก่อนตรงที่เราใส่ผักลงในน้ำเกรวี่ - แครอทและรากผักชีฝรั่ง เพื่อเตรียมความพร้อมนั้นเราจะนำ:
- แชมเปญ - 300 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอทและรากผักชีฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ตั้งแป้งในกระทะที่แห้งและสะอาดจนได้สีถั่ว
ใส่เห็ดและผักสับลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำ ใส่แป้ง แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงประมาณ 20 นาที น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว!
อร่อย!
วิธีเตรียมน้ำเกรวี่เห็ด:: สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเห็ด:: อาหาร:: kakprosto.ru: ทำทุกอย่างง่ายแค่ไหน
สำหรับน้ำเกรวี่เห็ดที่มีแคลอรี่ต่ำ สามารถแทนที่ครีมหรือครีมเปรี้ยวด้วยนม 1 แก้ว
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบด 1 ช้อนชาลงในซอสเห็ดก่อนเติมครีมหรือครีมเปรี้ยว
แทนที่จะใช้เห็ดแห้งสำหรับน้ำเกรวี่ คุณสามารถใช้เห็ดสดได้ แชมปิญองนั้นดีเป็นพิเศษและปรุงได้เร็วกว่ามาก น้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้จากเห็ดเค็ม
คุณสามารถเพิ่มแครอทและรากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งสดหรือแห้งลงในซอสเห็ดได้
น้ำเกรวี่กับแชมปิญอง
วัตถุดิบ:
แชมเปญสด 200 กรัม
2 หัวหอมขนาดกลาง
4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
แห้ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง,
พริกไทยดำ, ใบกระวาน,
เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ในกระทะลึกผัดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อหัวหอมทอดเล็กน้อยให้ใส่มะเขือเทศบดเคี่ยวเล็กน้อยจากนั้นเติมน้ำต้มสุก 1-1.5 ถ้วยปล่อยให้เดือดโยนเห็ดแชมปิญองสับลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 15-20 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาทีใส่เกลือและพริกไทยใส่สมุนไพรแห้งและใบกระวาน คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งหรือพาสต้าเป็นกับข้าวได้
น้ำเกรวี่กับเห็ด
เหมาะกับพาสต้า มันฝรั่ง หรือโจ๊ก ซอสเห็ดทำให้เครื่องเคียงน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น น้ำเกรวี่กับเห็ดใช้เวลาไม่นานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผลลัพธ์ที่ได้พิสูจน์แล้วในครั้งนี้
เราจะต้อง:
- 500-600 กรัม เห็ด - ดิบ แช่แข็ง หรือพาสเจอร์ไรส์กระป๋อง (แชมปิญอง, เห็ดนางรม, เห็ดพอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, โปแลนด์ - ตัวเลือกของคุณ)
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน)
- พริกไทยดำ
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน
- วางมะเขือเทศหรือซอส
- เครื่องเทศเพิ่มเติม สมุนไพรเสริม
การตระเตรียม:
1. หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดเห็ด เราล้างมันแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับ "ขนมจากเจ้าพ่อ"
2. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วล้างให้สะอาดด้วย แครอทสามตัวบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต
3. เทเห็ดลงในกระทะลึกที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ ใส่เกลือแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที
4. ในเวลานี้ในชามลึกขนาดเล็ก (ไม่ควรใส่ชื่อ) ทอดแป้งในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้
5. เติมน้ำแล้วบดให้เนียน
6. ใส่หัวหอมและแครอทลงในเห็ดแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
7. เทซอสจากแป้งทอดเทน้ำเดือดลงในกระทะพร้อมเห็ดกรองผ่านตะแกรงโลหะ (เป็นที่พึงปรารถนาเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันมากขึ้น แต่ไม่จำเป็น) เติมน้ำเดือดเพื่อให้ซอสครอบคลุมเห็ดให้เข้ากัน ปริมาณน้ำที่เติมขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำเกรวี่ที่คุณต้องการเตรียม
8. ใส่มะเขือเทศบด (2 ช้อนโต๊ะ) หรือซอสลงในน้ำเกรวี่แล้วคนให้เข้ากัน เรากำหนดปริมาณของส่วนผสมตามสีของน้ำเกรวี่ - ควรเป็นสีส้มแดงหรือสีน้ำตาลแดง
9. ลิ้มรสน้ำเกรวี่ เติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส และเครื่องเทศตามต้องการ เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน ผสม. ปล่อยให้น้ำเกรวี่เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในน้ำเกรวี่เห็ดที่เตรียมไว้ รวมถึงน้ำเกรวี่เนื้อหรือไส้กรอกก็ได้
10. เสิร์ฟซอสเห็ดแสนอร่อยนี้กับพาสต้า มันฝรั่ง บัควีต หรือโจ๊กอื่นๆ
===========================================================
เมื่อคุณต้องการความหลากหลาย แต่ครอบครัวของคุณชอบอาหารที่พิสูจน์แล้วและไม่อยากลองอะไรใหม่ๆ สูตรอาหารนี้จะช่วยให้คุณ "เอาชนะ" ลัทธิอนุรักษ์นิยมได้ โดยการเตรียมซอสเห็ดจากแชมปิญองเราได้รับอาหารเสริมที่ผิดปกติซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจานร้อนตั้งแต่ปลาหรือเนื้อสัตว์ไปจนถึงข้าวและผัก จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และทำให้รสชาติเข้มข้นและน่ารับประทานมากขึ้น แม้ว่าจะไม่ได้ใช้เครื่องปรุงที่ซับซ้อนใดๆ ก็ตาม
ซอสแชมปิญองสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและมีทักษะการทำอาหารขั้นพื้นฐาน พาสต้า ข้าว ซุปครีมผักหรือไก่ หมูหรือเนื้อวัว ผักนึ่ง - ทุกอย่างจะมีรสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น จานไหนก็เปล่งประกายด้วยสีสันใหม่!
ข้อดีของซอสเห็ดคือเราสามารถเปลี่ยนแปลงความคงตัวได้ด้วยตัวเองดังนั้นจึงสร้างอาหารจานใหม่ขึ้นมา: โดยการบดด้วยเครื่องปั่นเราจะได้ซอสจริงซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของเหลวที่คล้ายกับครีมเปรี้ยวปล่อยให้เห็ดสับง่ายๆ เพลิดเพลินกับชิ้นฉ่ำ
หลังจากลองสูตรอาหารคลาสสิกหนึ่งหรือสองสูตรแล้ว เราก็สามารถทดลองกับส่วนผสม เวลาทำอาหาร ฯลฯ ได้แล้ว สิ่งสำคัญคือการจำคำแนะนำสองสามข้อจากเชฟมืออาชีพ
ทอดเห็ดเป็นส่วนเล็ก ๆ
หากจานทอดไม่ใหญ่ แต่มีเห็ดเยอะ ให้ทอดเป็นชุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความชื้นซึ่งมีอยู่มากไม่เจือจางและทำให้ซอสมีรสชาติเป็นน้ำ
เรากระจายแชมเปญเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทอด (สีน้ำตาล) และอย่าเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง
ทอดแป้ง
หากเราต้องการรสชาติที่เข้มข้นและ "เข้มข้น" ก่อนเติมซอสเราจะนำแป้งลงในกระทะให้เป็นสีทอง
กรองซอส
หากเราเตรียมซอสแยกจากเห็ดและมีก้อนที่เห็นได้ชัดเจนอยู่ในนั้นควรกรองหรือตีด้วยเครื่องปั่นจะดีกว่า ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นได้อย่างแน่นอน!
วัตถุดิบ
- — 350 ก + -
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์ + -
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไม่มีสไลด์ + -
- — 200 มล + -
- - หยิก + -
การตระเตรียม
ก่อนอื่นมาเตรียมซอสเห็ดคลาสสิคกันก่อน สูตรนี้เป็นจุดเริ่มต้นของรูปแบบต่างๆ
- เราล้างแชมเปญในน้ำไหลปล่อยให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้องปล่อยให้เห็ดระบายออกเนื่องจากมีของเหลวจำนวนมากและน้ำส่วนเกินจะเปลี่ยนรสชาติของจาน
- เราหั่นมันเป็นชิ้นบาง ๆ ขึ้นอยู่กับว่าเราต้องการอะไร แต่จำไว้ว่าเห็ดทอดหลายครั้งดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตั้งน้ำมันทั้งหมดให้ร้อนในกระทะแล้ววางไว้ตรงนั้น เนื่องจากมีเห็ดเพียงไม่กี่อย่าง คุณจึงสามารถทอดทั้งหมดได้ในคราวเดียว เมื่อความชื้นระเหยหมดแล้วเท่านั้นจึงจะเติมเกลือลงไป
- ค่อยๆ เทแป้งลงไปคนให้เข้ากันและเทครีมลงไป เราเปลี่ยนไฟเป็นไฟต่ำมาก - เราต้องอุ่นซอสให้ร้อนจนข้น แต่เราไม่ควรนำไปต้ม
- เราชิมเกลือ ประเมินความสม่ำเสมอ ดูความเข้ากันได้ของเกลือกับอาหารที่เราวางแผนจะเสิร์ฟ แล้วปล่อยทิ้งไว้ตามเดิมหรือบดในเครื่องปั่น
* คำแนะนำของแม่ครัว
หากดูเหมือนว่าเครื่องปรุงรสไม่เพียงพอให้เพิ่มลูกจันทน์เทศและออลสไปซ์หรือพริกไทยขาวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร - เข้ากันกับเห็ดอย่างสมบูรณ์แบบ
ในการเตรียมอาหารจานที่มีไขมันน้อย ให้ทอดเห็ดในน้ำมันพืชแทนเนย เพราะครีมจะเพิ่มรสชาติและความเข้มข้นได้ไม่แพ้กัน
เตรียมซอสเห็ดกับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน
- ทอดเห็ดแชมปิญองสับละเอียด 200 กรัมในน้ำมันพืช
- หลังจากผ่านไป 7 - 8 นาที เมื่อเปลือกกลายเป็นสีทองและความชื้นส่วนเกินหายไป ให้เทหัวหอมสับลงไป (คุณจะต้องมีหัวหอมเล็กหนึ่งอัน)
- นำมาโปร่งใส โรยลูกจันทน์เทศและแป้ง 1 ช้อนชาที่ปลายมีด ผสมและเทนม 3.2% 3.2% ถ้วย
- ทันทีที่เริ่มเดือด ให้เติมพริกไทยดำและเกลือลงไป
- ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 4-5 นาที แล้วเติมสมุนไพรสับ 2 ช้อนชา (ผักชีฝรั่งหรือผักชี)
ปล่อยให้เคี่ยวนานเท่าๆ กัน จากนั้นปิดไฟ ตอนนี้สามารถบดซอสหรือจะเสิร์ฟตรงๆก็ได้จะเข้ากับข้าวปลาหรือสปาเก็ตตี้ได้ดีมาก
ความคิดสร้างสรรค์ในครัว
สามารถเปลี่ยนลำดับการทอดเห็ดและหัวหอมได้ หากคุณต้องการทำให้หัวหอมมีสีแดงก่ำและฉุนมากขึ้นควรทำให้เป็นสีน้ำตาลก่อนและไม่ใช่เห็ดเนื่องจากมันจะทอดไม่ถูกต้อง แต่จะตุ๋นด้วยพวกมัน
หากคุณไม่ต้องการใส่แป้งดิบ ให้นำไปทอดในกระทะอีกใบให้เป็นสีทองแล้วเติมเนยลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ (ผสมให้เข้ากันในสัดส่วนที่เท่ากัน) คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ มันจะง่ายกว่าที่จะแยกพวกมันออกเป็นชามแยกต่างหากและเพิ่มมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้กับซอส
ตัวเลือกด้วยครีม
คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในซอสแชมปิญองแทนนมได้ รสชาติจะแตกต่างอย่างสิ้นเชิง
- ทอดหัวหอมสับหนึ่งอันในน้ำมันพืช
- เติมแชมเปญสับ 200 กรัมลงไป และเมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยออกไปและมวลกลายเป็นสีทอง ให้เทน้ำ 100 มล. จำเป็นต้องใช้น้ำเพื่อให้มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ หากคุณทำให้ซอสเจือจางโดยเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยว ซอสก็อาจมีรสเปรี้ยวได้
- นำไปต้มแล้วเติมครีมเปรี้ยวไขมัน 100 มล.
- เกลือและพริกไทยทุกอย่างใส่แป้ง 2 ช้อนชาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นจึงเทลงในชามเครื่องปั่นหรือจุ่มลงในกระทะโดยตรง
ซอสพร้อมแล้ว! มันจะมีกลิ่นหอมผิดปกติเนื่องจากครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเห็ดโดยเน้นรสชาติของมัน
ความคิดสร้างสรรค์ในครัว
เมื่อคุณไม่มีแป้งอยู่ในมือหรือไม่อยากเติมแป้งลงในจาน ให้เพิ่มความข้นของซอสด้วยชีส! สำหรับปริมาตรที่ระบุในสูตรก่อนหน้าคุณจะต้องใช้เพียง 2-3 ช้อนชา
บดบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเติมลงในซอส 5 นาทีก่อนปิดเครื่อง ประเภทของชีสอาจเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่สีน้ำเงินไปจนถึงพาร์เมซาน ได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเท่านั้น
โดยหลักการแล้วชีสแปรรูปสามารถทดแทนทั้งครีมและครีมเปรี้ยวได้ มันจะเพิ่มกลิ่นหอมควันที่น่าทึ่ง ในการเตรียมซอสเห็ดจากแชมปิญองกับชีสแปรรูป ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะนิ่มในขวด
ผัดเห็ดและหัวหอมตามปกติเติมน้ำเหมือนในสูตรก่อนหน้า แต่แทนที่จะใส่ครีมเปรี้ยวให้ใส่ชีสด้วยช้อน (คุณต้องการเพียงขวดเดียว 100 กรัม) ผัดรอจนชีสละลายและซอสเป็นเนื้อเดียวกัน ชิมเกลือ พริกไทย เคี่ยวต่อไปอีก 1-2 นาที เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!
หากคุณไม่กินหัวหอมด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณจะชอบสูตรนี้เป็นพิเศษ เติมไข่แดงต้มซึ่งทำให้รสชาติเข้มข้นและแปลกตาเป็นพิเศษโดยไม่ต้องเติมหัวหอม
วัตถุดิบ
- แชมปิญอง – 200 กรัม
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
- ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 2/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป (ผัก, ไก่) – ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เหน็บแนม
- ลูกจันทน์เทศออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- ทอดเห็ดแชมปิญองสับละเอียดในน้ำมันพืชแล้วตั้งไข่ให้เดือด
- ทันทีที่ของเหลวส่วนเกินหมดและเห็ดกลายเป็นสีทองให้เติมน้ำซุปลงไป หากไม่มีอยู่ ให้เจือจางด้วยน้ำเปล่า เติมเกลือ เพิ่มเครื่องเทศ ปิดฝาแล้วเคี่ยว
- ในขณะเดียวกันปอกเปลือกไข่แล้วตีไข่แดงด้วยครีมเปรี้ยว
- หยดน้ำมะนาวสด 4-5 ถ้วยลงในเห็ด ยกลงจากเตาแล้วผสมกับไข่แดง ปล่อยให้ซอสนั่งประมาณ 10 – 15 นาทีแล้วเสิร์ฟ!
ซอสมะเขือเทศกับแชมปิญอง
สูตรทำซอสเห็ดมะเขือเทศก็จะผิดปกติเช่นกัน โดยพื้นฐานแล้วนี่คือเวอร์ชันที่ "ปรับปรุง" จากเวอร์ชันปกติ
- เตรียมซอสแชมปิญองแบบดั้งเดิมตามสูตรที่คุณชื่นชอบ และระหว่างนี้ผัดมะเขือเทศบดในน้ำมันพืชในอัตราส่วน 1:8 (ซอส 8 ส่วนต่อซอส 1 ส่วน)
- เรารวมทุกอย่างผสมเพิ่มถั่วลันเตาใบกระวานและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
รสชาติจะสดใสขึ้น
นอกจากวางมะเขือเทศแล้วยังควรเพิ่มผลเบอร์รี่สักสองสามลูกล้างและแช่ไว้ประมาณ 30 นาทีลูกพรุนและซอสสำเร็จรูป 2 - 3 ช้อนโต๊ะ วอลนัทสับ. จะทำให้กลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น
คุณจะเห็นว่าอาหารจานง่ายๆ เช่น ซอสเห็ดแชมปิญองมีตัวเลือกต่างๆ มากมายขนาดไหน ลองเลยเพื่อน ๆ เพราะคุณจะพบสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบท่ามกลางความหลากหลายได้อย่างไร?
เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปถึงความสำคัญของซอสที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารต่างๆ พวกเขาช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและให้กลิ่นหอมพิเศษ ซอสแชมปิญองเป็นคนละเรื่องกัน เพราะเห็ดเหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทุกจานที่มีน้ำเกรวี่เห็ดแสนอร่อยจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่สดใส ชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล น่ารับประทาน และยังมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
คอลเลกชันนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซอสแชมปิญอง ส่วนผสมที่ต้องเติมลงในน้ำเกรวี่เพื่อให้อาหารจานนี้ได้รับประโยชน์สูงสุด
วิธีทำซอสเห็ดแบบง่ายๆ
วัตถุดิบ
- แชมปิญองแห้ง – 50 กรัม
- แป้ง – 40 กรัม
- มาการีนครีม – 100 กรัม
- หัวหอม – 300 กรัม
- น้ำ – 1.2 ลิตร, เกลือ
สูตรนี้จะน่าสนใจสำหรับผู้ที่กำลังมองหาวิธีทำซอสแชมปิญองง่ายๆ ที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทั้งหมด
ผสมแป้งผัดสีแดงร้อน (แป้งทอดจนเป็นครีม) กับน้ำซุปเห็ด คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ ต้มประมาณ 7-10 นาที จากนั้นใส่เห็ดสับหรือสับละเอียดต้มสุก และหัวหอมผัด
ซอสเห็ดเสิร์ฟพร้อมจานมันฝรั่ง
ซอส Champignon สำหรับพาสต้าและมันฝรั่ง
วัตถุดิบ
- ซอสเห็ดหลัก – 850 กรัม
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ – 140 กรัมหรือซอสมะเขือเทศ
- เนยหรือมาการีนเนย – 30 กรัม
- พริกไทย
- ใบกระวาน
- ผสมซอสเห็ดที่เตรียมไว้กับมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศผัด ใส่พริกไทย ใบกระวาน และปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที
- ซอสเห็ดกับมะเขือเทศ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและธัญพืช ลูกชิ้น คร็อกเกต์ และมันฝรั่งม้วน
- ซอสแชมปิญองที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้เหมาะสำหรับพาสต้า มันฝรั่ง และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย
วิธีเตรียมซอสเห็ดจากแชมปิญองกับลูกพรุน
วัตถุดิบ
- ซอสเห็ด (พื้นฐาน) – 800 กรัม
- ลูกพรุน – 60 กรัม
- ลูกเกด – 20 กรัม
- น้ำตาลทราย – 15 กรัม
- มะเขือเทศบด – 110 กรัม หรือ ซอสมะเขือเทศ – 90 กรัม
- น้ำส้มสายชู 3% – 10 กรัม
วิธีเตรียมซอสเห็ดจากแชมปิญองเพื่อให้ดูแปลกตาและทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่งทำให้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของดั้งเดิมอีกด้วย สูตรนี้จะช่วยในเรื่องนี้
- ใส่ลูกเกดที่ล้างสะอาดดี ลูกพรุนไม่มีเมล็ด น้ำตาลทราย มะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศผัด น้ำส้มสายชูลงในซอสเห็ดธรรมดา แล้วต้มประมาณ 10-15 นาที
- คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในซอสนี้
- ซอสเห็ดเปรี้ยวหวานเสิร์ฟพร้อมลูกชิ้น ลูกชิ้น โคร็อกเกะมันฝรั่ง และซีเรียล
- ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อทอด - langet, เนื้อปลา, เนื้อไก่, ไก่, ไก่
วิธีทำซอสแชมปิญองและหัวหอม
วัตถุดิบ
- แชมปิญองแห้ง – 100 กรัม
- น้ำ – 1.5 ลิตร
- 1 หัวหอม
- 1–2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
- น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย
แม่บ้านประหยัดและใช้งานได้จริงมีความสนใจในการทำซอสแชมปิญองโดยใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ สูตรที่ให้มาจากซีรีย์นี้เท่านั้น
ล้างเห็ดและแช่ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำเดียวกัน จากนั้นกรองและสับละเอียด สับหัวหอมอย่างละเอียดใส่เกลือและทอดจากนั้นใส่เห็ดแล้วเทน้ำซุปเห็ด (เหลือ 150 กรัม) เคี่ยวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คนแป้งให้เข้ากันในน้ำซุปเห็ดเย็นหนึ่งแก้วแล้วเทลงในเห็ดตุ๋นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อเริ่มข้น คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา
ซอสนี้สามารถราดบนแพนเค้ก เกี๊ยว ม้วนกะหล่ำปลี ฯลฯ
ซอสเห็ดแชมปิญองกับเบคอนสำหรับพาสต้า
วัตถุดิบ
- 6 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
- 15 แชมเปญ
- 6 หัวหอมสีเขียว
- เบคอน
- 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งช้อน
สูตรต่อไปนี้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมซอสเห็ดจากแชมปิญองสำหรับพาสต้าถือได้ว่าเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องมากที่สุดเพราะทั้งครอบครัวชอบอาหารจานนี้
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมสีเขียว เบคอนสับละเอียด 3 ชิ้น และเห็ดสับละเอียด อุ่นผักชีฝรั่งและปรุงรส วางบนพาสต้า ปลา หรือไก่
ซอสแชมปิญองสดพร้อมหัวหอมและผักชีฝรั่ง
วัตถุดิบ
- หอมแดง 2 หัว
- แชมเปญสด – 100 กรัม
- เนย – 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
- ในการทำซอสจากแชมปิญองสด คุณต้องหั่นเห็ดและหอมแดงเป็นลูกเต๋า
- ผัดใส่เนยนุ่ม, ผักชีฝรั่งสับ, น้ำมะนาว, พริกไทย, เกลือ
- ซอสนี้เข้ากันได้ดีมากกับมันฝรั่งอบ
ซอสแชมปิญองแห้งกับหัวหอมและชีส
วัตถุดิบ
- 2 หัวหอม
- น้ำซุป – 200 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแชมเปญบดแห้ง
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนชีส
- พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส
ซอสที่ทำจากแชมปิญองและชีสที่เตรียมได้ง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ จะทำให้อาหารจานนี้นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม
- ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองเทน้ำซุปเมื่อเดือดใส่เห็ดแห้งป่น
- หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
- จากนั้นเติม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนชีส พริกไทยดำ และเคี่ยวต่อไปอีก 1 นาที
- ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที
ซอส Champignon พร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
วัตถุดิบ
- แชมเปญ – 300 กรัม
- 1 หัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
- ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว)
- เกลือ, พริกไทย, เนย – เพื่อลิ้มรส
ซอสเห็ดที่ทำจากแชมปิญองพร้อมครีมเปรี้ยวหัวหอมและสมุนไพรจะทำให้อาหารที่เตรียมไว้มีกลิ่นหอมสดชื่นทำให้ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
สับเห็ดและหัวหอม ใส่ในกระทะ เทน้ำ 1 แก้ว แล้วเคี่ยวจนนุ่ม ใส่แป้งผสมให้เข้ากันนำไปต้มใส่ครีมเปรี้ยวเกลือแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที เพิ่มเนยและสมุนไพรสับละเอียดลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว
สูตรซอสแชมปิญองที่มีครีมเปรี้ยว หัวหอม และสมุนไพรเหมาะเมื่อคุณวางแผนจะทำอาหารประเภทผัก เนื้อ หรือหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง
ซอสกับแชมปิญอง นม ผัก และสมุนไพร
วัตถุดิบ
- นม 2 แก้ว
- 3 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี
- แครอท 1/4 ราก ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย
- หัวหอม 1-2 หัว
- แชมเปญแห้ง 2 อันหรือสด 4-5 อัน
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
ทอดแป้งสาลีจนเป็นสีเหลืองทอง เจือจางด้วยนม ใส่รากทอด แครอท ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย และเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที จากนั้นกรองซอส เช็ดราก และผสมกับซอส
สับหัวหอมทอดเบา ๆ (ซอส) ใส่เห็ดขาวสดหรือแห้งที่ปรุงสุกแล้วสับ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5-8 นาที ผสมกับซอสที่เตรียมไว้ ใส่มะเขือเทศบดผัดกับน้ำมัน ต้มซอสด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาทีแล้วเติมเกลือ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานและพริกไทย
ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแชมปิญองกับนม ผัก และสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อนหลายชนิด แต่แนะนำเป็นพิเศษให้เสิร์ฟพร้อมปลา
ซอสแชมปิญองขาวกับน้ำซุปเห็ด
วัตถุดิบ
- แชมเปญแห้ง 50 กรัม
- แป้ง 30 กรัม
- หัวหอม 2-3 หัว
- น้ำซุปเห็ด 500 มล
- เนย 100 กรัมเกลือ
- ล้างเห็ดต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยสับ ปอกหัวหอม, ล้าง, สับละเอียด, ผัดในกระทะด้วยเนย 70 กรัม
- ผัดแป้งในน้ำมันที่เหลือ เติมน้ำซุปเห็ดโดยคนตลอดเวลา นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที
- จากนั้นใส่เห็ดและหัวหอม ใส่เกลือ และปรุงซอสจนนุ่ม
- เสิร์ฟซอสเห็ดแชมปิญองสีขาวกับเมนูเนื้อลูกวัว เนื้อแกะ เนื้อสับ และเนื้อสัตว์ป่า
ซอสแชมปิญองกระป๋องพร้อมไวน์ขาว
วัตถุดิบ
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 75 กรัม
- แชมเปญกระป๋อง 75 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 50 มล
- หัวหอมเล็ก 1 หัว
- แฮม 40 กรัม
- ไขมันในอวัยวะภายใน 30 กรัม
- ผักชีฝรั่งและทาร์รากอน
- พริกไทยเกลือ
- ล้างผักชีฝรั่งและทาร์รากอนแล้วสับ
- หั่นแฮมเป็นก้อน
- ละลายไขมันในกระทะ ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่แฮมลงไปทอดต่ออีก 2-3 นาที
- ตั้งซอสหลักสีแดง ใส่หัวหอมทอด เห็ด และแฮม ใส่มะเขือเทศบด และไวน์ขาว
- คนและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่สมุนไพร เกลือ และพริกไทย
- นำซอสไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา
- แนะนำให้ใช้ซอสแดงที่ทำจากแชมเปญกระป๋องเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอด สัตว์ปีก และอาหารจากเกม
ซอสครีมเห็ดจากเห็ดแชมปิญองพร้อมน้ำซุปเนื้อ
วัตถุดิบ
- น้ำซุปเนื้อ 500 มล
- แชมเปญ 200 กรัม
- 2 หัวหอม
- ครีม 100 กรัม
- เนย 100 กรัม
- แป้ง 30 กรัม
ซอสครีมเห็ดจากแชมปิญองเป็นหนึ่งในซอสที่อร่อย มีกลิ่นหอม และเรียบง่ายที่สุด ดังนั้นจึงเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคนที่พยายามทำให้ครอบครัวพอใจด้วยอาหารจานอร่อยแม้ในวันธรรมดา
จัดเรียงเห็ดล้างหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียด ผัดเห็ดและหัวหอมในกระทะในเนย 50 กรัมจนนุ่มใส่เกลือ
ตั้งเนย 20 กรัมในกระทะ ทอดแป้งในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตา เติมน้ำซุปหนึ่งในสามของปริมาณที่ระบุ ผสมให้เข้ากัน
วางกระทะบนไฟอีกครั้งแล้วนำส่วนผสมที่ได้ไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา เทน้ำซุปและครีมที่เหลือลงไป ปรุงโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่เห็ด หัวหอม เกลือ และเนยที่เหลือลงไปผัด
เสิร์ฟซอสครีมแชมปิญองที่เสร็จแล้วพร้อมกับมันฝรั่ง บักวีต และลูกเดือย
ซอสเห็ดแชมปิญองพร้อมครีม ราก และเครื่องเทศ
วัตถุดิบ
- น้ำซุปเห็ด 500 มล
- แชมเปญ 100 กรัม
- เนย 40 กรัม
- ครีม 100 กรัม
- รากสับ 30 กรัม (ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย)
- หัวหอมสับ 20 กรัม
- แป้ง 20 กรัม
- น้ำมะนาว 20 มล. พริกไทย เกลือ
ซอสเห็ดที่ทำจากแชมปิญองพร้อมครีมมีรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจซึ่งได้มาจากรากหัวหอมและเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังทำให้จานนี้อร่อยและนุ่มนวลเป็นพิเศษ
จัดเรียงเห็ดให้ละเอียด ล้างและสับให้ละเอียด ตั้งเนยให้ร้อนครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุในกระทะ ใส่เห็ดและผัก ทอดประมาณ 2-3 นาที ใส่แป้ง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มน้ำซุปและครีมในส่วนเล็ก ๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง นำส่วนผสมไปต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
นำส่วนผสมออกจากเตา กรอง ใส่พริกไทย เกลือ น้ำมะนาว และเนยที่เหลือ คนให้เข้ากัน
ซอสแชมปิญองพร้อมครีม ราก และเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ข้าว บักวีต และลูกเดือย
ซอสเห็ดกับแชมปิญอง แอปเปิ้ล และหัวหอม
วัตถุดิบ
- แชมเปญ 400 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- 2 หัวหอม
- 1 แอปเปิ้ล (Antonovka หรือพันธุ์เปรี้ยวอื่น ๆ )
- ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย
- น้ำตาลเกลือ
สูตรซอสเห็ดที่ทำจากแชมปิญองด้วยครีมเปรี้ยวแอปเปิ้ลหัวหอมและสมุนไพรจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสหวานอมเปรี้ยวที่มีรสชาติที่แสดงออกและกลิ่นหอมสดใส
- จัดเรียงเห็ดให้ละเอียดล้างต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยพักให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น
- ปอกหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียด
- ล้างผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย แห้งและสับ
- ล้าง ปอกเปลือก คว้านแกน และขูดแอปเปิ้ล
- ผสมครีมเปรี้ยวกับเห็ด หัวหอม แอปเปิ้ลและสมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน
- ซอสเห็ดที่ทำจากแชมปิญองและซาวครีม แอปเปิ้ล หัวหอม และสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมผักต้มและเนื้อสัตว์
ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดกับแชมปิญอง ไข่ และมะรุม
วัตถุดิบ
- แชมเปญต้ม 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
- มะรุม 50 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว
- น้ำตาลเกลือ
ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่ทำจากแชมปิญอง มะรุม ไข่ และสมุนไพรจะช่วยเพิ่มความร้อนและเครื่องเทศให้กับอาหารจานที่สอง และให้รสชาติใหม่ที่แสดงออกมากขึ้น
- สับเห็ดให้ละเอียด ล้างผักชีลาวและหัวหอมสีเขียว แห้งและสับละเอียด
- ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกและสับ
- ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะรุม ใส่ไข่ เห็ด ผักชีลาว และหัวหอม ปรุงรสซอสด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วคนให้เข้ากัน
- เสิร์ฟพร้อมกับอาหารมันฝรั่งทอดและอบ
ซอสกับแชมปิญอง แตงกวา และมายองเนส
วัตถุดิบ
- มายองเนส 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- แชมเปญดอง 70 กรัม
- แตงกวาดอง 70 กรัม
- หัวหอมเล็ก 1 หัว
- ผักชีฝรั่ง, พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ
หนึ่งในคำถามเร่งด่วนที่สุดสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเห็ดคือการเตรียมซอสแชมปิญองด้วยครีมเปรี้ยวเพราะสามารถเปลี่ยนเครื่องเคียงได้ทำให้อร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น มีการนำเสนอสูตรดังกล่าวหนึ่งสูตรที่นี่
ตัดเห็ดดองเป็นเส้น ปอกแตงกวาดองแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียด ล้างผักชีลาวแล้วสับ
ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส ใส่เห็ด แตงกวา ผักชีฝรั่งและหัวหอม พริกไทย ผสม
ซอส Champignon พร้อมครีมเปรี้ยวและมายองเนสสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักและเนื้อสัตว์สดและต้ม
ซอสครีมเห็ดจากแชมปิญองกับสปาเก็ตตี้สับ
วัตถุดิบ
- เนื้อสับ 200 กรัม
- แชมเปญ 150 กรัม
- ครีม 300 มล
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 50 มล
- พริกไทยเกลือ
สูตรซอสเห็ดที่ทำจากแชมปิญองพร้อมเนื้อสับและครีมจะช่วยให้อาหารจานร้อนสำหรับมื้อกลางวันมีความพึงพอใจ มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจมากขึ้น
- ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและสับละเอียด จัดเรียงเห็ด ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียม ทอดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับและเห็ด เกลือและพริกไทย ผัดต่ออีก 5-7 นาที
- หลังจากนั้นให้ใส่ครีมนำซอสไปต้มบนไฟอ่อน ๆ และคนให้เข้ากัน
- ซอสครีมเห็ดหอมที่ทำจากแชมปิญองกับเนื้อสับเหมาะสำหรับสปาเก็ตตี้ตลอดจนพาสต้าและผัก
- เสิร์ฟซอสบนพาสต้าขนาดเล็ก
วิธีทำซอสแชมปิญองโบโลเนสด้วยครีม
วัตถุดิบ
- เนื้อสับผสม 700 กรัม (หมู, เนื้อ)
- มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋อง 800 กรัม
- แชมเปญ 200 กรัม
- แฮมรมควัน 100 กรัม
- 1 หัวหอม
- แครอท 1 อัน
- คื่นฉ่าย 1 ก้าน
- น้ำมันมะกอก 60 มล
- ไวน์แดงแห้ง 60 มล
- ครีม 60 มล
- ลูกจันทน์เทศบด
- พริกไทยเกลือ
เชฟหลายคนกำลังมองหาสูตรการทำซอสโบโลเนสจากเห็ดแชมปิญองด้วยครีม แฮม ผัก และเนื้อสับ เพราะอาหารอิตาเลียนจานนี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสปาเก็ตตี้เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีกลิ่นหอม และอร่อยมากอีกด้วย ด้วยตัวของมันเอง
- ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับ
- ล้างขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- หั่นมะเขือเทศกระป๋องเป็นชิ้นเล็กๆ จัดเรียงเห็ดล้างหั่นเป็นชิ้น หั่นแฮมเป็นก้อนเล็กๆ
- ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่าย ผัดประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว
- ใส่เนื้อสับลงในกระทะคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที วางเห็ดลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที
- หลังจากนั้น ใส่แฮม มะเขือเทศ ไวน์ เกลือ และเครื่องเทศ นำไปต้มขณะคน และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 45-60 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ครีมลงในซอส ตั้งไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที แล้วยกลงจากเตา
- เสิร์ฟซอสกับสปาเก็ตตี้และแท็กเลียเตลเล
การเตรียมซอสแชมปิญองพร้อมครีมเสริมด้วยรูปถ่ายซึ่งคุณจะเห็นได้ว่าอาหารจานนี้ดูน่ารับประทานและสวยงามเพียงใด 
ซอส Champignon กับอาหารทะเลในครีมเปรี้ยวในกระทะ
วัตถุดิบ
- ครีมเปรี้ยว 400 มล. ไขมัน 25%
- แชมเปญ 200 กรัม
- หอยแมลงภู่ปอกเปลือก 100 กรัม
- กุ้งปอกเปลือก 100 กรัม
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 50 มล
- แป้ง 1 ช้อนชา
- พาสลีย์
- ปาปริก้าป่นเกลือ
- ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและสับละเอียด จัดเรียงเห็ดล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างพาร์สลีย์ ตากแห้ง สับ
- วางหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่นแล้วทอดจนโปร่งใส เพิ่มเห็ดผัดและทอดประมาณ 4-5 นาที
- จากนั้นใส่อาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็ง ตั้งไฟ ใส่ครีมเปรี้ยว ใส่แป้ง ปาปริก้า และเกลือ นำไปต้ม
- ปรุงซอสแชมปิญองกับอาหารทะเลในครีมเปรี้ยวในกระทะบนไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลาใส่ผักชีฝรั่งลงในซอสผัดและนำออกจากเตา
- เสิร์ฟซอสเหนือปาเก็ตตี้ สามารถใช้ทำพาสต้าหม้อตุ๋นขนาดเล็กได้
ซอสใส่เห็ดแชมปิญอง มะเขือเทศบด และน้ำมะนาว
วัตถุดิบ
- ซอสแดงพื้นฐาน 300 กรัม
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 75 กรัม
- แชมเปญ 75 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 50 มล
- น้ำมะนาว 50 มล
- หัวหอมเล็ก 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 30 มล
- ผักชีฝรั่งและ tarragon, พริกไทย, เกลือ
ปอกหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียด ล้างผักชีฝรั่งและทาร์รากอนแล้วสับ ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่เห็ดและหัวหอม ทอด กวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 5-7 นาที
ตั้งซอสหลักสีแดงเล็กน้อย ใส่หัวหอมทอดและเห็ด ใส่มะเขือเทศบด น้ำมะนาว และไวน์ขาว ปรุงอาหาร กวนโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่สมุนไพร เกลือ และพริกไทย นำซอสไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา
แนะนำให้ใช้ซอสแชมปิญองสีแดงที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าเส้นเล็ก
เห็ดแชมปิญอง หัวหอม และซอสไก่
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่ 200-300 กรัม
- 6-8 ชิ้น แชมปิญอง
- 1 หัวหอม
- น้ำมันพืช
- พริกไทย
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- นมหรือครีม 200 มล
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- เนย 20 กรัม
- พริกไทย
ซอสแชมปิญงและซอสไก่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่ง อาหารประเภทผัก และพาสต้า ทำให้อาหารจานใดๆ ก็ตามชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมหัวหอม - ปอกเปลือก, ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใบเดียวกัน ใส่ไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนสุกครึ่ง ใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
ล้างแชมเปญหั่นเป็นชิ้นทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะใส่น้ำมันพืชเกลือและพริกไทยใส่แป้ง จากนั้นเทครีมลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่สมุนไพรเคี่ยวประมาณ 5 นาทีใต้ฝา ก่อนปิดไฟ ให้ใส่เนยลงในกระทะ ปล่อยให้จานนั่งประมาณ 10 – 15 นาที
นำเสนอสูตรซอสเห็ดจากแชมปิญองกับไก่พร้อมรูปถ่ายซึ่งทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและช่วยให้คุณเห็นผลลัพธ์ที่ได้ 
ฉันเสนอสูตรซอสเห็ดหลายสูตรที่ทำจากแชมปิญอง ภาพถ่ายทั้งหมดเป็นสิ่งที่คุณจะเห็นเมื่อคุณทำสูตรซอสเห็ด
ซอสเห็ดสำหรับสเต็ก
ซอสเห็ดหอมนี้เหมาะสำหรับ... ด้วยเหตุนี้ คุณจึงสามารถสร้างสรรค์อาหารค่ำแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย เมื่อเตรียมซอส คุณสามารถเพิ่มเห็ดพอชินีเล็กน้อยลงในแชมปิญองได้ จากนั้นจานนี้จะกลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์!
วัตถุดิบ:
- เห็ดแชมปิญอง – 250 กรัม;
- เนย – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไวน์แดงแห้ง -1/2 ถ้วย;
- น้ำซุปเนื้อ - 3/4 ถ้วย;
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
- ทอดเห็ดในเนยและน้ำมันมะกอกประมาณ 3-5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว หั่นเห็ดสำหรับซอสนี้ตามขนาดที่คุณชอบที่สุด ในการปรุงอาหารตะวันตกแบบคลาสสิก เห็ดจะถูกสับหยาบแต่บาง
- เพิ่มไวน์แดงและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
- จากนั้นเติมน้ำซุปเนื้อและเคี่ยวจนปริมาตรของเหลวลดลง (ประมาณ 5-7 นาที)
- ผสมแป้งและน้ำเย็นแล้วตีจนเนียน
- เพิ่มแป้งเจือจางลงในเห็ดผสมให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงประมาณ 1-2 นาทีจนซอสข้นและคนตลอดเวลา หากซอสข้นเกินไปสามารถเติมน้ำซุปได้อีกเล็กน้อย
- เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหรือเครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียนลงในซอส
ซอสนี้เหมาะกับสเต็กมากเช่นกัน ไม่มีการเติมเกลือเมื่อเตรียม “ความเค็ม” ทำได้โดยใช้ซีอิ๊ว และจะดีมากถ้าเพิ่มนอกเหนือจากส่วนผสมตามสูตรแล้วยังใส่พริกไทยดำเพื่อความเผ็ดอีกด้วย สิ่งนี้จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจานและปรับปรุงรสชาติ
สูตรนี้ทำได้สี่เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- เห็ดแชมปิญอง – 250 กรัม
- เนย – 3 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
- แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชา;
- น้ำ -1 แก้วน้ำ
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา;
- ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
- adjika - 2 ช้อนชา;
- มัสตาร์ดเม็ดเล็ก - 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ ก่อน เป็นเวลา 5 นาทีหรือจนหัวหอมนิ่ม
- เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ และเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที
- ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ) และหลังจากคนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ ควรใช้น้ำต้มสุกจะดีกว่า
- เพิ่มลงในเห็ด: น้ำที่เหลือ, ซอสมะเขือเทศ, adjika, มัสตาร์ดและซีอิ๊วขาว
- ปรุงด้วยไฟปานกลางจนซอสข้น
- ซอสเห็ดที่เตรียมไว้ราดลงบนสเต็ก
ซอสเห็ดกับไวน์ขาวและครีม
ซอสเห็ดสูตรนี้อร่อย! เป็นเรื่องที่ดีแม้ว่าจะไม่มีพาร์เมซานก็ตาม หากคุณต้องการทานคู่กับชีส แต่ไม่มีพาร์เมซานราคาแพง คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้ ถ้าคุณชอบซอสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับสามกลีบลงในเห็ดได้ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไก่ สูตรนี้สำหรับ 4-6 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- เห็ดแชมปิญอง – 250 กรัม;
- เนย (สำหรับทอด) – 2-3 โต๊ะ ช้อน;
- แป้ง – 1/2 ถ้วย;
- เนย – 1/2 ถ้วย;
- น้ำซุปไก่ - 2 1/2 ถ้วย;
- ไวน์ขาว - 1/2 ถ้วย (หรือใช้น้ำซุปไก่ 3 ถ้วยแทนไวน์)
- ครีมหนัก - 1/2 ถ้วย;
- พาเมซานชีส - 3-4 โต๊ะ โกหก (หรือเพื่อลิ้มรส);
- พริกไทยและเกลือ
วิธีทำอาหาร:
- ทอดเห็ดสับในเนยจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 10-12 นาที) แล้วพักไว้
- ในกระทะหรือกระทะผสมเนยและแป้ง ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน (ประมาณ 6-7 นาที)
- เพิ่มไวน์ ปรุงอาหารกวนจนส่วนผสมข้น
- เพิ่มครีม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที
- เพิ่มพาร์เมซานชีสขูดลงในซอสแล้วผสมให้เข้ากัน หลนต่อไปอีก 5-7 นาที
- ปรุงรสซอสสำเร็จรูปด้วยเกลือและพริกไทย
นี่เป็นสูตรอาหารง่ายๆ จากอาหารออสเตรเลีย คุณสามารถเตรียมซอสล่วงหน้าได้หลายชั่วโมง แต่เนื้อปลาควรปรุงโดยตรงก่อนเสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- เบคอน - 4 ชิ้น;
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ครีมหนัก - 3/4 ถ้วย;
- หัวหอมสีเขียว - หนึ่งพวง;
- แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชา;
- น้ำ -1 โต๊ะ ช้อน;
- เห็ดแชมปิญอง – 150 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- วางเบคอนสับละเอียดและหัวหอมสับลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนหัวหอมนิ่ม
- เพิ่มครีมหัวหอมสับและแป้งข้าวโพดผสมกับน้ำก่อนหน้านี้ คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมเริ่มข้น
- เพิ่มเห็ดสับแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
หมายเหตุ: ถ้าซอสเห็ดข้นเกินไป ให้เปิดไฟอ่อนๆ แล้วเติมนมหรือครีมให้พอได้ความเข้มข้นที่ต้องการ
ซอสพาสต้าเห็ด
สูตรซอสเห็ดนี้มาจากตำราอาหารอิตาเลียนต้นฉบับ ซอสมีรสชาติมากและหรือพาสต้า สูตรนี้สำหรับ 2 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ส่วนผสมของเห็ด (แชมปิญอง, ชานเทอเรล, เห็ดหอม) – 400 กรัม
- ไวน์ขาว - 100 มล.
- ครีมหนัก - 150 มล.;
- เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- พาร์เมซานชีส – 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมด้วย
- ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 1-3 นาที จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป ทอดด้วยไฟแรงพอสมควรจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไป
- เพิ่มไวน์ขาวและเคี่ยวต่อไปด้วยไฟแรงสักสองสามนาที
- ลดความร้อนและเคี่ยวจนส่วนผสมข้น
- ตอนนี้เพิ่มครีมและปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ) ผักชีฝรั่งเหมาะอย่างยิ่ง
- ถ้าคุณชอบพาเมซานชีสก็สามารถเพิ่มได้เช่นกัน ซึ่งจะส่งผลให้ได้ซอสครีมมากขึ้น
- ตอนนี้เพิ่มพาสต้าลงในซอส คนให้เข้ากันแล้วจานก็พร้อม!
คาสเซอโรลผัก พาสต้า มันบด โจ๊กหรือสเต็กเนื้ออาจมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากรับประทานคู่กับน้ำเกรวี่เห็ด เราขอเสนอทางเลือกแบบประหยัดสำหรับการเตรียมน้ำเกรวี่แชมปิญอง ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลา ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความสามารถของคุณ
เราจะเตรียมน้ำเกรวี่เห็ดโดยใช้น้ำเปล่า หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปไก่ได้ บางสูตรใส่ครีมหรือนมเพื่อเพิ่มรสชาติน้ำนม เราใช้แป้งซึ่งทอดในกระทะพร้อมกับเห็ดเพื่อเป็นสารเพิ่มความข้นเพื่อให้เนื้อละเอียดยิ่งขึ้น
สำหรับเห็ดนั้น คุณสามารถเลือกได้ว่าจะใช้เห็ดชนิดไหนในการทำน้ำเกรวี่ เราใช้เห็ดแชมปิญองเพราะมีตลอดทั้งปีและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานซึ่งทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น
ข้อมูลรสชาติที่สอง: เห็ด
วัตถุดิบ
- แชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ – 300 กรัม
- น้ำ – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยเกลือ
- เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารเห็ด - ไม่จำเป็น;
- น้ำมันพืช.
วิธีทำซอสเห็ดจากแชมปิญอง
เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูดหรือสับละเอียด ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
หั่นแชมเปญเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะสำหรับผัด
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ทอดประมาณ 5-7 นาทีจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยหมด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารเห็ดรวมทั้งครีมเปรี้ยวหรือครีมได้
เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
ผัดเห็ดกับแป้งประมาณ 2 นาที
เทน้ำร้อนลงไป 1.5-2 ถ้วยตวง ใช้ปริมาณของเหลวตามดุลยพินิจของคุณ ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน หลนครอบคลุมประมาณ 5-7 นาที
นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟน้ำเกรวี่เห็ดร้อนๆ
ในบันทึก
- น้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้จากเห็ดป่าแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นต้มเห็ดประมาณ 1 ชั่วโมง เทน้ำซุปเห็ดลงในชามแยกต่างหาก เตรียมหัวหอมและแครอทผัด ผสมกับเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดสักครู่ เพิ่มแป้งและน้ำซุปเห็ด หลนประมาณ 15 นาที
- ในการเตรียมน้ำเกรวี่เห็ดแช่แข็ง ให้ละลายผลิตภัณฑ์ แล้วล้างออก แล้วสะเด็ดน้ำ วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท ทอดสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ แป้ง และน้ำได้ หลนประมาณ 10 นาที
- ในการเตรียมน้ำเกรวี่เห็ดป่าสด ขั้นแรกให้คัดแยกผลิตภัณฑ์ก่อน จากนั้นล้างออกให้สะอาด ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ของเหลวระบายออก ทอดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอมและแครอท เพิ่มแป้งและน้ำซุปที่เห็ดสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
- สำหรับเห็ดนางรมคุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้หลักการเดียวกับจากเห็ดแชมปิญอง ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาในการทอดเห็ด - มันจะเพิ่มขึ้น ในกรณีนี้ ควรเพิ่มหัวหอมและแครอทหลังจากทอดเห็ดนางรมแล้ว
- สมุนไพรฟีนูกรีกจะช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ด โดยเฉพาะเห็ดแชมปิญอง จะถูกเพิ่มลงในกระทะระหว่างการตุ๋น และทิ้งไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- เตรียมน้ำเกรวี่สำหรับหนึ่งมื้อก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่ดีไป หากคุณต้องทิ้งมันไว้ ให้วางไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด เก็บในตู้เย็นได้ 1-2 วัน อุ่นก่อนใช้งาน
- เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสเห็ดถูกเคลือบด้วยฟิล์มเมื่อเย็นลง คุณสามารถเก็บไว้ในอ่างน้ำสักพักก่อนเสิร์ฟ
- คุณไม่ควรเพิ่มเครื่องเทศจำนวนมากลงในอาหารเห็ดเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติและกลิ่นของเห็ด
บทความในหัวข้อ
