บวบเค็ม วิธีเตรียมบวบเค็มอย่างรวดเร็ว

ฉันเห็นสูตรนี้ครั้งแรกจาก Jamie Oliver ในซีรีส์การทำอาหาร "My Italy" เมื่อประมาณ 6 หรือ 7 ปีที่แล้ว สูตรนี้ทำให้ฉันสนใจทันที และเนื่องจากฉันชอบซูกินีและซูกินีทั้งแบบดิบและแบบสุกในอาหารทุกจาน ฉันจึงรีบเข้าครัวไปทำอาหารทันทีเพื่อลองชิมว่าสุดท้ายแล้วจะออกมาเป็นแบบไหน ตอนนี้ฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่านี่เป็นสูตรที่ครอบครัวของฉันโปรดปรานที่สุดโดยเฉพาะสามีและเพื่อนของเขา - อร่อยมากรวดเร็วและดีต่อสุขภาพมาก คุณต้องการอะไรอีกสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยประเภทสลัดสำหรับเนื้อ ปลา หรือสัตว์ปีก

ในการเตรียมบวบเค็มด่วนใส่ถุงให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำสลัด ฉันมักจะใช้ขวดเล็ก ๆ ที่ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดบวบ ฉันเทน้ำมันพืช (มะกอก) ลงไปเติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาวซีอิ๊วขาวในอัตราส่วน 3x1x1 แล้วเติมเกลือเล็กน้อย แต่นี่เป็นน้ำสลัดพื้นฐานสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณสามารถเติมน้ำผึ้งเล็กน้อย โหระพาแห้ง โรสแมรี่หรือออริกาโนลงไป ใช้นิ้วถู ฯลฯ

ปิดฝาขวดและเขย่าอย่างแรง

ล้างบวบ ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ บวบควรเป็นฝักอ่อนที่มีเมล็ดอ่อนที่สุด มิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะขูดออกด้วยช้อนชาที่มีพวยแหลม

ใส่บวบลงในถุง ziplock ใส่สมุนไพรสับ (ฉันชอบผักชี แต่คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งได้) กระเทียมขูดละเอียดและเกลือทะเลเล็กน้อย

เพิ่มน้ำสลัดปิดตัวยึดบนถุงผสมทุกอย่างให้เข้ากันทิ้งไว้ 2-3 นาทีเพื่อเกลือและแช่ในน้ำสลัดทั้งหมด

หลังจากผ่านไป 2-3 นาที คุณสามารถย้ายบวบไปยังจานเสิร์ฟ ราดน้ำสลัดที่เหลือ

ในฤดูร้อน คุณไม่ต้องการสลัดมายองเนสเหล่านี้จริงๆ แต่คุณต้องการอะไรเบาๆ บวบดองในถุงเป็นสิ่งที่สำคัญมาก เพราะคุณไม่ต้องการยุ่งกับธนาคาร คุณจะเบื่อมันมากในช่วงระยะเวลาการอนุรักษ์ นั่นคือเหตุผลที่ฉันต้องการเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับบวบเค็มในถุงทันที!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบวบเค็มในถุง

1. ล้างบวบและหั่นเป็นชิ้นกว้าง 0.5 ซม.
2. พับบวบในถุงอาหาร คุณสามารถแบ่งเป็นสองส่วนทันที เพื่อไม่ให้น้ำเกลือไหลออกมา
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียมและเพิ่มบวบด้วย
4. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่บวบ คุณสามารถเพิ่มวงพริกไทยร้อนสองสามวง
5. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในถุงโดยตรง คุณสามารถโยนเปลือกเลมอนลงไปสักสองสามลูกก็ได้
6. ปิดปากถุงอย่างดี เขย่าให้เข้ากัน นำไปแช่เย็น 6-7 ชั่วโมง
7. อย่าลืมเขย่าสองสามครั้งในขณะที่บวบอยู่ในตู้เย็น

วางบวบสุกลงบนจาน พร้อมเสิร์ฟ

มันฝรั่งต้มสับและบวบดองจากบรรจุภัณฑ์ - นี่คือสิ่งที่คุณต้องการเพื่อความสุขในวันฤดูร้อน

การเตรียมที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณ

ในฤดูร้อนเมื่อถึงเวลาสำหรับวันหยุดฤดูร้อนคุณไม่ต้องการที่จะยืนที่เตาอีกต่อไป - ปรุงอาหาร, ต้ม, เก็บรักษาและเกลือเบา ๆ ... ดังนั้นในช่วงเวลานี้สูตรอาหารด่วนสำหรับการปรุงอาหารจึงมีความเกี่ยวข้องมากกว่า กว่าที่เคย ตัวอย่างเช่นเราได้นำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสามสูตรสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มและบวบอย่างรวดเร็วในหนึ่งชั่วโมง

สิ่งที่คุณต้องทำในการเตรียมอาหารที่ง่ายและรวดเร็วคือแตงกวาและบวบ, เกลือ, กระเทียม, ใบกระวาน, สมุนไพรและส่วนผสมอีกสองสามอย่าง ... แต่ก่อนอื่นก่อน!

สูตร 1. แตงกวาเค็มต่อชั่วโมงในถุง

เมื่อรวมตัวกันเพื่อปิกนิกหรือไปเที่ยวคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมแตงกวาดองเค็มไว้ล่วงหน้า ใส่ลงในขวดเทน้ำเกลือแล้วนั่งข้าง ๆ กลืนน้ำลายรอ มีวิธีที่ง่ายกว่าและเร็วกว่ามากในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในหนึ่งชั่วโมง

ทุกอย่างง่ายมาก ล้างแตงกวาสดใต้น้ำไหล ปอกเปลือก (ไม่จำเป็น) หั่นแตงกวาแต่ละลูกออกเป็นสี่ส่วน: ผ่าครึ่งตามยาว แล้วผ่าครึ่งอีกครั้งในแต่ละครึ่ง ผลที่ได้คือแตงกวาสี่ฝาน หากแตงกวามีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่ง

เรากระจายแตงกวาที่เตรียมไว้ในชามลึกโรยเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือหยาบ, พริกไทยดำ, กระเทียมสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่งเก่าจะดียิ่งขึ้น), เพิ่มพริกไทย, ใบกระวาน, โหระพา (สมุนไพรอื่น ๆ ที่ชื่นชอบเช่นสะระแหน่ ฯลฯ .) ผสมให้เข้ากัน

แตงกวาที่ได้จะถูกวางไว้ในถุงพลาสติกแล้วมัด นั่นคือทั้งหมด วางถุงผักดองไว้ในกระเป๋าเดินทางของคุณ เมื่อคุณมาถึงสถานที่และจัดโต๊ะ แตงกวาก็จะพร้อม แตงกวาเค็มดังกล่าวสามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งชั่วโมง จะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดหรือไม่ใส่ก็ได้ คุณจะชอบและโชคดี!

หมายเหตุ: วิธีนี้จะช่วยแตงกวาจากความขมขื่นได้ หลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นแล้ว (โดยไม่ต้องเพิ่มสมุนไพร) แตงกวาจะถูกล้างและหลังจากนั้นก็เตรียมสลัด ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าความขมของแตงกวาควรหายไป

สูตร 2. แตงกวาสำเร็จรูปเค็มเล็กน้อย

แตงกวาดองรสเค็มเล็กน้อยสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 15 นาทีและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง - เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือบาร์บีคิว

ในการเตรียมแตงกวาดองตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

การทำอาหาร:

ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก! ล้างแตงกวาอย่างระมัดระวัง ตัดหาง โอนไปยังขวด เราใส่กระเทียมปอกเปลือกสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เติมน้ำเกลือ: สำหรับน้ำเดือด 1 ถ้วย 1 ช้อนชาพร้อมเกลือหนึ่งสไลด์ ทั้งหมด! ในวันเดียวกันสามารถเสิร์ฟแตงกวาดองได้ที่โต๊ะ

สูตร 3. บวบดองทันที

ล้างบวบและหั่นเป็นวงหนา 3 ซม. โอนไปยังชามเคลือบ ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ เจียวกระเทียมในนั้นจนเหลืองกรอบ นำกระเทียมออกแล้วเทบวบด้วยน้ำมันเดือดผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวด นำไปแช่ตู้เย็น สามสิบนาทีต่อมาคุณสามารถให้บริการได้

ในฤดูร้อนเมื่อมีผักสดจำนวนมาก บางครั้งคุณต้องการของว่างรสเค็ม เรากินผักกระป๋องธรรมดาในช่วงฤดูหนาว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ลองบวบเค็มสด ฉันทำบวบเค็มอย่างรวดเร็วบ่อยมาก คุณจึงมีเวลาทำอาหารสำหรับสุดสัปดาห์หน้า เมื่อเพื่อนๆ ทุกคนจะมารวมตัวกันที่บ้านของคุณเพื่อทำบาร์บีคิว

สินค้าที่ต้องการ:
- บวบ - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 2 โต๊ะ ล.;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง - สองสามกิ่ง
- เครื่องเทศ:
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น




ฉันใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ล้างสะอาด ฉันใส่พริกไทย




แล้วก็ใบลอเรล




ฉันใส่ผักชีฝรั่งสีเขียวที่ด้านล่างด้วย




ใส่พร้อมกับกลีบกระเทียม




เครื่องเทศทั้งหมดจะทำให้บวบมีกลิ่นหอมมากขึ้นเนื่องจากบวบเองไม่มีรสชาติที่เด่นชัด ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเค็ม ไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนัง หากบวบไม่แก่เกินไปเปลือกก็จะดีที่จะกระทืบ ฉันยังให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าเมล็ดของบวบมีขนาดเล็กแล้วพวกมันจะไม่รบกวนคุณ
ฉันหั่นบวบเป็นครึ่งเสี้ยวเพื่อให้ง่ายต่อการใส่ขวดโหล ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถพับบวบให้แน่นขึ้นและดองบวบได้มากขึ้น บวบทั้งวงจะไม่พอดีกับขวดโหล




ดังนั้นฉันจึงใส่เสี้ยวของบวบลงในขวดเครื่องเทศ




ฉันกำลังทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ฉันละลายเกลือทั้งหมดในน้ำ




จากนั้นฉันก็ต้มน้ำดองให้เดือด ฉันเทบวบลงในขวดด้วยน้ำดองเดือด




ฉันปิดด้วยฝา ฉันพักไว้ให้เย็น




เมื่อขวดเย็นลงฉันก็ใส่ในตู้เย็น หลังจาก 24-30 ชั่วโมง บวบเค็มจะพร้อมรับประทาน และโปรดทราบว่าด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปิด และ .
แต่บางครั้งคุณไม่รู้สึกเหมือนแตงกวา แต่บวบเป็นที่สนใจ อาหารว่างที่ดีที่สุดพร้อมแล้ว!
เจริญอาหาร!

ในฤดูร้อน เมื่อถึงเวลาสำหรับวันหยุดฤดูร้อน คุณคงไม่อยากยืนอยู่หน้าเตาอีกแล้ว - เพื่อปรุงอาหาร ต้ม ถนอมอาหาร และโรยเกลือเล็กน้อย ดังนั้นในช่วงเวลานี้สูตรอาหารอย่างรวดเร็วจึงมีความเกี่ยวข้องมากกว่าที่เคย ตัวอย่างเช่นเราได้นำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสามสูตรสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มและบวบอย่างรวดเร็วในหนึ่งชั่วโมง

สิ่งที่คุณต้องทำในการเตรียมอาหารที่ง่ายและรวดเร็วคือแตงกวาและบวบ, เกลือ, กระเทียม, ใบกระวาน, สมุนไพรและส่วนผสมอีกสองสามอย่าง แต่ก่อนอื่นก่อน!

สูตร 1. แตงกวาเค็มต่อชั่วโมงในถุง

เมื่อรวมตัวกันเพื่อปิกนิกหรือไปเที่ยวคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมแตงกวาดองเค็มไว้ล่วงหน้า ใส่ลงในขวดเทน้ำเกลือแล้วนั่งข้าง ๆ กลืนน้ำลายรอ มีวิธีที่ง่ายกว่าและเร็วกว่ามากในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในหนึ่งชั่วโมง

ทุกอย่างง่ายมาก ล้างแตงกวาสดใต้น้ำไหล ปอกเปลือก (ไม่จำเป็น) หั่นแตงกวาแต่ละลูกออกเป็นสี่ส่วน: ผ่าครึ่งตามยาว แล้วผ่าครึ่งอีกครั้งในแต่ละครึ่ง ผลที่ได้คือแตงกวาสี่ฝาน หากแตงกวามีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่ง

เรากระจายแตงกวาที่เตรียมไว้ในชามลึกโรยเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือหยาบ, พริกไทยดำ, กระเทียมสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่งเก่าจะดียิ่งขึ้น), เพิ่มพริกไทย, ใบกระวาน, โหระพา (สมุนไพรอื่น ๆ ที่ชื่นชอบเช่นสะระแหน่ ฯลฯ .) ผสมให้เข้ากัน

แตงกวาที่ได้จะถูกวางไว้ในถุงพลาสติกแล้วมัด นั่นคือทั้งหมด วางถุงผักดองไว้ในกระเป๋าเดินทางของคุณ เมื่อคุณมาถึงสถานที่และจัดโต๊ะ แตงกวาก็จะพร้อม แตงกวาเค็มดังกล่าวสามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งชั่วโมง จะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดหรือไม่ใส่ก็ได้ คุณจะชอบและโชคดี!

หมายเหตุ: วิธีนี้จะช่วยแตงกวาจากความขมขื่นได้ หลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นแล้ว (โดยไม่ต้องเพิ่มสมุนไพร) แตงกวาจะถูกล้างและหลังจากนั้นก็เตรียมสลัด ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าความขมของแตงกวาควรหายไป

สูตร 2. แตงกวาสำเร็จรูปเค็มเล็กน้อย

แตงกวาดองรสเค็มเล็กน้อยสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 15 นาทีและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง - เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือบาร์บีคิว

ในการเตรียมแตงกวาดองตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

บทความที่น่าสนใจ

แตงกวาดองเค็ม กรอบจริงใน 4 ชม.! มันยอดเยี่ยมมาก! เมื่อฤดูร้อนมาถึง และ Malakhovka กลายเป็นแตงกวาสดเกลื่อนกลาด และสำหรับคำถาม "ฟืนมาจากไหน" ผู้ขายตอบอย่างภาคภูมิใจว่า "จาก Lukhovitsy" ได้เวลากินแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย คุณสามารถทำเกลือเบา ๆ ได้อย่างรวดเร็ว

แตงกวาที่ปรุงอย่างรวดเร็วกรอบเค็มเบา ๆ ไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวาที่เค็มเป็นเวลาหลายวัน ลองสูตรนี้และดูด้วยตัวคุณเอง! ฤดูร้อนที่ไม่มีแตงกวาเค็มบนโต๊ะคืออะไร? สำหรับมันฝรั่งต้มเทเนยและโรยด้วยผักชีฝรั่งให้มีกลิ่นหอม

วิธีปรุงแตงกวาเค็ม: นี่คือเจ้านายชั้นสูงของเรา สูตรง่ายๆจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับแตงกวาที่กรอบและมีกลิ่นหอมในหนึ่งวัน แตงกวาดองเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเก็บเกี่ยวแตงกวา เตรียมแตงกวาดอง