มีสารที่เป็นประโยชน์อะไรบ้างในกะหล่ำปลีดอง? กะหล่ำปลีดอง: ประโยชน์และโทษของอาหารที่คุ้นเคย น้ำกะหล่ำปลีสำหรับอาการท้องผูกและโรคริดสีดวงทวาร

เป็นที่รู้กันว่าผลิตภัณฑ์ข้างต้นมีความสามารถที่เป็นประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ การทำกะหล่ำปลีดองไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ:

1. สับผักหลายหัว (2-3) บนเครื่องขูดหยาบ
2. หั่นแครอท 2 หัวเป็นเส้นบาง ๆ (คุณสามารถขูดได้)
3. บดกะหล่ำปลีและแครอทให้เข้ากันในชามเคลือบขนาดใหญ่โดยเติมเกลือต้ม 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
4. วางส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน
5. กะหล่ำปลีจะพร้อมเฉพาะในวันที่ 4 เท่านั้น

เตรียมน้ำผลไม้ได้ง่ายยิ่งขึ้น: บีบกะหล่ำปลีดองที่เสร็จแล้วออก น้ำเกลือที่ได้จะถูกกรอง

น้ำกะหล่ำปลีดอง: ประโยชน์?

เครื่องดื่มดังกล่าวมีคุณสมบัติทางยาที่เป็นเอกลักษณ์หลายประการ:

• รักษาเสถียรภาพการทำงานของการหลั่งในกระเพาะอาหาร
• ป้องกันอาการท้องผูก
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• เพิ่มปัสสาวะ
• ช่วยล้างถุงน้ำดีจากก้อนหินและการก่อตัวอื่น ๆ
• ทำความสะอาดร่างกายของสารที่เป็นอันตราย
• ป้องกันความชราของร่างกาย

น้ำกะหล่ำปลีดองมีประโยชน์อย่างไร? บ่งชี้ในการใช้งานมีดังนี้:

• โรคเบาหวาน;
• ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่, แผลในกระเพาะอาหาร, ความเป็นกรดสูงและอื่น ๆ );
• ริดสีดวงทวาร;
• โรคผิวหนัง (สิว, กลาก, กระ, จุดด่างดำ);
• ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและระบบของมัน
• โรคอ้วน;
• ตับอ่อนอักเสบ;
• การแพร่กระจายของหนอนพยาธิ;
• โรคตับ
• ปัญหาไต
• วัณโรค;
• เนื้องอก;
• หลอดลมอักเสบ;
• เจ็บคอ;
• เย็น;
• เปื่อย;
• ต่อมทอนซิลอักเสบ

ควรสังเกตว่าน้ำกะหล่ำปลีดองสามารถรักษาโรคหวัดและโรคไวรัสได้อย่างสมบูรณ์แบบ นี่เป็นยาขับเสมหะที่ดีเยี่ยม หมอชาวรัสเซียอ้างว่าน้ำเกลือกะหล่ำปลีดองเป็นสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติเนื่องจากมีความสามารถในการทำลายจุลินทรีย์ การแพทย์ทางเลือกเสนอสูตรต่อไปนี้สำหรับยาแก้ไอพื้นบ้านที่เชื่อถือได้: ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวในสัดส่วนที่เท่ากันรวมทั้งน้ำมะนาวและหัวไชเท้าดำ ส่วนผสมนี้ช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสได้ค่อนข้างดีลดการพัฒนาของกระบวนการอักเสบและรักษาโรคหลอดลมอักเสบหรือหลอดลมอักเสบได้อย่างรวดเร็ว

วิธีรักษาโรคกระเพาะโดยใช้น้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง?

ควรสังเกตว่าวิธีการรักษาข้างต้นมีประโยชน์มากกับทุกอวัยวะของระบบทางเดินอาหาร คุณค่าของน้ำเกลือกะหล่ำปลีดองคือประกอบด้วยสารต่างๆ เช่น ไอโอดีน ซัลเฟอร์ และคลอรีน ส่วนประกอบสองส่วนสุดท้ายในสารประกอบสามารถทำความสะอาดเยื่อบุกระเพาะอาหารได้ แต่มีข้อควรระวังบางประการที่นี่: คุณต้องใช้น้ำกะหล่ำปลีดองซึ่งไม่ได้เติมเกลือ

ผลที่ตามมาจากการสะสมสารพิษในร่างกายมากเกินไปเป็นสัญญาณต่อไปนี้ที่ปรากฏขึ้นหลังจากดื่มเครื่องดื่มดังกล่าว:

• เกิดก๊าซมากเกินไป
• รู้สึกไม่สบายในระบบทางเดินอาหาร

เพื่อป้องกันผลที่ตามมาข้างต้นคุณต้องทำความสะอาดลำไส้ด้วยน้ำแครอทหนึ่งแก้วก่อนซึ่งคุณต้องดื่มทุกวันสองสัปดาห์ก่อนเริ่มการบำบัดด้วยน้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง

น้ำกะหล่ำปลีดองสำหรับโรคกระเพาะ, กระเพาะและลำไส้อักเสบ, ลำไส้ใหญ่, แผลในกระเพาะอาหาร, ถุงน้ำดีอักเสบยังมีประโยชน์มากอีกด้วย หมอชาวรัสเซียแนะนำให้ใช้ดังนี้: ตัวอย่างเช่นคุณต้องดื่มเครื่องดื่มข้างต้นครึ่งแก้วก่อนมื้ออาหารวันละสองครั้ง

ตับอ่อนอักเสบและน้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง

การแพทย์ทางเลือกแนะนำให้รักษาอาการอักเสบของตับอ่อนด้วยน้ำเกลือจากผลิตภัณฑ์ข้างต้น หมอชาวรัสเซียแนะนำให้ใช้น้ำผลไม้ดังนี้

ใช้น้ำเกลือจากผลิตภัณฑ์ข้างต้นอุ่นหนึ่งในสามของแก้ว ประมาณ 3 ครั้งต่อวัน ระยะเวลาการบำบัดคือ 7 วัน จากนั้นสิ่งสำคัญคือต้องหยุดพักเป็นระยะเวลาเท่ากัน ทำซ้ำขั้นตอนการบำบัด 3-4 ครั้ง ขึ้นอยู่กับความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วย

วิธีลดน้ำหนักด้วยน้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง?

การแพทย์ทางเลือกถือว่าเครื่องดื่มข้างต้นเป็นวิธีการรักษาน้ำหนักส่วนเกินได้ดีที่สุด ปรากฎว่าน้ำกะหล่ำปลีดองมีผลดังต่อไปนี้ต่อผู้ที่ลดน้ำหนัก:

• รักษาเสถียรภาพการเผาผลาญไขมัน
• ขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย
• กระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ
• รักษาเสถียรภาพการเผาผลาญเกลือน้ำ

หมอชาวรัสเซียแนะนำให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินบริโภคส่วนผสมนี้ทุกวัน: ใช้น้ำเกลือและน้ำมะเขือเทศในปริมาณเท่ากันผสมให้เข้ากัน ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลวันละสามครั้งหลังอาหารในแก้ว ขั้นตอนการกำจัดร่างกายที่มีน้ำหนักมากเกินไปประกอบด้วย 1 ถึง 2 เดือน

การใช้น้ำกะหล่ำปลีดองในด้านความงาม

กะหล่ำปลีดองนอกจากจะเป็นการรักษาที่มีประสิทธิภาพแล้ว ยังช่วยรับมือกับปัญหาสุขภาพอื่นๆ ของมนุษย์อีกด้วย และนี่คือคำถามที่เกิดขึ้น: น้ำกะหล่ำปลีดองดีต่อผิวหน้าหรือไม่? คำตอบนั้นง่าย: ใช่แน่นอน!

กรดธรรมชาติที่เกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์นี้ระหว่างกระบวนการหมักจะช่วยลดความมันของผิวได้อย่างมากและยังกระชับรูขุมขนได้ดีอีกด้วย นอกจากนี้น้ำกะหล่ำปลีดองยังช่วยรักษาจุดด่างอายุต่างๆ บนผิวหนังได้อย่างมีประสิทธิภาพและกำจัดฝ้ากระได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หมอชาวรัสเซียแนะนำให้ใช้น้ำเกลือนี้เพื่อทำให้ผิวขาวขึ้นและปรับปรุงสภาพผิวดังนี้: เช็ดบริเวณที่มีปัญหาบนใบหน้าทุกวันก่อนล้างหน้า ในกรณีนี้ น้ำกะหล่ำปลีดองทำหน้าที่เป็นยาชูกำลังและยังเพิ่มความกระชับและความยืดหยุ่นของผิวอีกด้วย หลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่นาที ขอแนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์ข้างต้นออก

คุณยังสามารถใช้ลูกประคบกรดเพื่อทำความสะอาดผิวได้ วิธีนี้เกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้: ใช้สำลีพันก้านใช้น้ำกะหล่ำปลีดองเป็นเวลา 15 นาที ปิดด้านบนด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นแนะนำให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น ขั้นตอนนี้ดำเนินการสัปดาห์ละครั้ง

คำแนะนำที่สำคัญ: หากกะหล่ำปลีหมักด้วยน้ำส้มสายชูก็ไม่แนะนำให้ใช้น้ำคั้นเพื่อทำความสะอาดผิวโดยเด็ดขาด

การใช้น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองในการรักษาโรคพยาธิ

• เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
• การกำเริบของโรคแผลในกระเพาะอาหาร

นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ผู้สูงอายุและเด็กบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่มากเกินไป

น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งสะสมวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อย่างแท้จริง การใช้อย่างถูกต้องสามารถนำมาซึ่งประโยชน์มหาศาลต่อร่างกายมนุษย์ แต่ควรสังเกตว่าเครื่องดื่มข้างต้นมีข้อห้ามหลายประการ ดังนั้นก่อนเริ่มการรักษาจึงจำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากแพทย์ก่อน

วันนี้เราจะมาพูดถึงประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง แต่ก่อนอื่นเรามาพูดถึงว่าผลิตภัณฑ์นี้แพร่หลายในรัสเซียเพียงใด ก่อนหน้านี้ บางทีงานฉลองจะไม่สมบูรณ์หากปราศจากการหมักในปริมาณมากของเธอ เตรียมซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นจากมัน และใช้น้ำเกลือจากกะหล่ำปลีดองเป็นยาแก้อาการเมาค้าง และนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล

ตอนนี้เรามาดูหัวข้อการสนทนาของเราโดยตรงและพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง เริ่มจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์โดยรวม กะหล่ำปลีดองมีวิตามินจำนวนมากรวมถึงวิตามินซี มันช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์อันเป็นผลมาจากกระบวนการชราช้าลง

กะหล่ำปลีดองมีวิตามิน U, K, B6, B2 และ B1 ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้กระเพาะอาหารหายขาดและ dysbiosis ก็หายไป

กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์อะไรอีก? ส่วนประกอบอย่างหนึ่งคือไอโอดีนซึ่งจำเป็นมากเพื่อให้บุคคลทำงานได้ตามปกติ นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย

เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน การรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณเล็กน้อยเป็นกับข้าวหรือสลัดก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกวันเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์

แน่นอนว่ากะหล่ำปลีดองไม่เพียงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีน้ำผลไม้ที่ได้จากการเตรียมอีกด้วย นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มเมื่อสุขภาพโดยรวมแย่ลง

ทุกสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นอาจพูดถึงบางทีในขั้นตอนนี้ไม่มีใครสงสัยว่ากะหล่ำปลีดองมีสุขภาพดีหรือไม่

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอล และหากรับประทานกะหล่ำปลีดองเป็นประจำ ความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งก็จะลดลง

น้ำเกลือมีประโยชน์มากสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคที่เกิดขึ้นในลำไส้ เส้นใยที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มการผลิตน้ำย่อยของร่างกาย

สนทนาต่อเราจะพูดถึงประโยชน์อื่น ๆ ของกะหล่ำปลีดอง มันมีกรดแลคติคค่อนข้างมากซึ่งทำให้แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้อยู่รอดได้ พวกเขามีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ในเรื่องนี้ การบริโภคกะหล่ำปลีดองเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของการติดเชื้ออีโคไลได้

จากทั้งหมดข้างต้น ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากะหล่ำปลีดองมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกต่อไป และไม่ได้บอกทุกอย่างไว้ที่นี่ ในการแพทย์พื้นบ้าน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคหอบหืดในหลอดลม และ ARVI ใช้สำหรับโรคลมบ้าหมู และทั้งหมดนี้คือกะหล่ำปลีดอง เหตุใดจึงมีประโยชน์จึงชัดเจนสำหรับทุกคนอยู่แล้ว

และแน่นอนว่าเราไม่ควรลืมรสชาติที่น่าพึงพอใจของอาหารจานนี้ที่แพร่หลาย แม้จะมีความหลากหลายที่สามารถพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตของเราในปัจจุบัน แต่กะหล่ำปลีดองยังคงประสบความสำเร็จอย่างมาก และมีสูตรอาหารกี่สูตรในการเตรียมอาหารจานนี้ที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ! อย่าเพิ่งละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและพยายามกินให้บ่อยที่สุด สิ่งนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ท้องของเรามีความสุขเท่านั้น แต่ยังช่วยบรรเทาโรคต่างๆ ในร่างกายอีกด้วย

จานนี้ง่ายมาก แต่อร่อยมาก! นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หลายคนชอบกะหล่ำปลีดอง ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของการบรรเทาอาการเมาค้าง แต่อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนี้มีประโยชน์อะไรอีกต่อสุขภาพ?

คำพ้องความหมายสำหรับสุขภาพคือกะหล่ำปลีดอง!

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและราคาไม่แพงซึ่งหลายคนไม่เคยคิดด้วยซ้ำว่ากะหล่ำปลีดองมีประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพอย่างไร การแพทย์ทางเลือกกำหนดคุณสมบัติการรักษาที่เป็นสากลและแนะนำให้ใช้กับอาการเจ็บป่วยใด ๆ เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถรักษาได้เกือบทุกอย่างตั้งแต่โรคหวัดไปจนถึงโรคร้ายแรงเช่นโรคหอบหืดและแม้แต่โรคลมบ้าหมู

และต้องขอบคุณองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของกะหล่ำปลี นี่คือวิตามินรวมที่แท้จริง กะหล่ำปลีเพียงช้อนเดียวจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินเคในแต่ละวันและผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 150 กรัมก็เพียงพอที่จะเติมเต็มความต้องการวิตามินซีในแต่ละวัน นอกจากนี้ยังมีวิตามินอื่น ๆ - B, A, PP, E, H, U. ทั้งหมดนี้จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสุขภาพของเรา

กะหล่ำปลีดองประกอบด้วยกรดนิโคตินิก แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี รวมถึงโพแทสเซียมและไอโอดีน อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ดังนั้นจึงส่งเสริมกระบวนการย่อยอาหาร ปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ และสามารถใช้เป็นมาตรการป้องกันแผลในกระเพาะอาหารได้ ในระหว่างกระบวนการหมักกะหล่ำปลีจะอุดมไปด้วยกรด - อะซิติกและแลคติก หลังสามารถกำจัดเชื้อ E. coli และแบคทีเรียอันตรายอื่น ๆ ได้

ของขบเคี้ยวกรอบฉ่ำมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและในขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดีเนื่องจากมีผลหลากหลายต่ออวัยวะและระบบทั้งหมด

สำคัญ! ยิ่งกะหล่ำปลีเพื่อการหมักมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งมีสารรักษามากขึ้นเท่านั้น เซี่ย

และนี่ไม่ใช่รายการคุณประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองทั้งหมด ไม่เพียงแต่เธอเท่านั้น แต่น้ำผลไม้ของเธอยังโดดเด่นด้วยความสามารถในการรักษาอีกด้วย ช่วยขจัดภาวะขาดน้ำ คุณสมบัติที่มีชื่อเสียงที่สุดของน้ำกะหล่ำปลีคือช่วยขจัดอาการเมาค้าง

น้ำเกลือมีวิตามินและองค์ประกอบการรักษามากมาย มันเป็นยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยม ยาแก้พยาธิที่มีประสิทธิภาพ สารอหิวาตกโรค และยาโป๊ที่ปลอดภัย เครื่องดื่มเพื่อการรักษามีสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นการดื่มจะช่วยชะลอวัยและป้องกันการเกิดเนื้องอกมะเร็ง ช่วยในเรื่องความดันโลหิตต่ำ สามารถใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากได้หากเจ็บคอ

ไม่เพียงแต่รักษา แต่ยังผอมเพรียวอีกด้วย!

อาหารลดน้ำหนักหลายชนิดรวมถึงกะหล่ำปลีดอง ประโยชน์และผลเสียสำหรับผู้ที่ต้องดิ้นรนกับน้ำหนักคืออะไร? เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีรสชาติสดใสและมีวิตามินมากมาย การให้บริการ 100 กรัมมีเพียง 20 กิโลแคลอรี ซึ่งหมายความว่าแม้ว่าคุณจะรับประทานกะหล่ำปลีในปริมาณมาก คุณก็จะไม่สามารถเพิ่มน้ำหนักได้ แต่ถ้าคุณเติมน้ำมันพืชมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มเป็นสองเท่า

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะเพิ่มความปรารถนาที่จะกิน แต่ก็แนะนำสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก เนื่องจากจะทำให้รู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ และขจัดสารพิษออกจากร่างกาย จานนี้มีไฟเบอร์ ดังนั้นร่างกายจึงต้องใช้เวลาและแคลอรี่มากในการย่อย

สำคัญ! คุณสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยการกินกะหล่ำปลีดองเท่านั้น การหมักไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวเนื่องจากมีน้ำตาล กรดอะซิติก เครื่องเทศ น้ำมันพืช และสารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็น!

น้ำเกลือมีคุณสมบัติในการสลายไขมันสะสม ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ประกาศสงครามกับปอนด์พิเศษด้วย

เมื่อคุณต้องพูดว่า “ไม่!” ขนมอร่อยไหม?

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองนั้นดีมาก แต่ก็มีบาปที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์นี้ด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินมันได้

ข้อห้ามและข้อจำกัดในการใช้กะหล่ำปลีดอง:

• เพิ่มความเป็นกรดของการหลั่งในกระเพาะอาหาร
• โรคตับอ่อน
• กรดไหลย้อน esophagitis;
• อาการกำเริบของโรคกระเพาะ;
• ภาวะไตวาย
• โรคนิ่วและสภาพหลังการกำจัดอวัยวะนี้
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• ความดันโลหิตสูง;
• ระยะเวลาให้นมบุตร (ของว่างนี้อาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดในลำไส้ในทารก)
• มีแนวโน้มที่จะท้องอืดและอิจฉาริษยา (ด้วยปัญหาดังกล่าวจำเป็นต้อง จำกัด การใช้ผลิตภัณฑ์)

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของกะหล่ำปลีเกิดจากการที่กะหล่ำปลีมีเกลือ เพื่อให้ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคที่ระบุไว้สามารถบริโภคได้จำเป็นต้องหมักกะหล่ำปลีตามสูตรที่ไม่รวมถึงการใช้ส่วนผสมดังกล่าว แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างออกไปบ้าง แต่คุณไม่ต้องกังวลกับอาการไม่พึงประสงค์ มีอีกทางเลือกหนึ่ง: หากคุณต้องการลิ้มรสกะหล่ำปลีเค็มจริงๆ คุณต้องล้างให้สะอาดก่อนเพื่อเอาน้ำเกลือออก

และคนที่มีสุขภาพดีไม่ควรกินผักดองมากเกินไปและกินในขณะท้องว่าง การบริโภคกะหล่ำปลีดองมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดได้

สำคัญ! ข้อห้ามพิเศษในการใช้น้ำเกลือคือโรคหัวใจขั้นรุนแรง เครื่องดื่มนี้ทำให้เกิดการกักเก็บของเหลวซึ่งอาจทำให้เกิดอาการบวมได้

กะหล่ำปลีดองเป็นที่รู้จักของชาวโรมัน จัดทำขึ้นตามสูตรอาหารที่แตกต่างกันเกือบทุกที่ที่มีกะหล่ำปลีเติบโต1 จานนี้ได้รับความนิยมในหลายประเทศในยุโรปตะวันออก

กะหล่ำปลีดองอุดมไปด้วยโปรไบโอติก โพแทสเซียม และวิตามินซีและเค อาหารเรียกน้ำย่อยทำจากกะหล่ำปลีและน้ำเกลือ ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องปรุงรสกรุบกรอบและเป็นกรดที่ใช้ในแซนด์วิช สลัด เครื่องเคียง และซุป

บางครั้งมีการเติมพริกไทยและจูนิเปอร์เบอร์รี่ลงในกะหล่ำปลีระหว่างการหมัก สูตรอาหารส่วนใหญ่ใช้กะหล่ำปลีขาวหรือเขียว แต่บางครั้งก็ใช้กะหล่ำปลีแดง

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดอง

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดองคือ 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองต่อร่างกายเป็นผลมาจากองค์ประกอบที่หลากหลาย นอกจากจะเป็นแหล่งของแบคทีเรียที่ออกฤทธิ์แล้ว กะหล่ำปลียังช่วยปรับปรุงสุขภาพกายและอารมณ์อีกด้วย

กะหล่ำปลีดองช่วยให้เลือดไหลเวียน ต่อสู้กับการอักเสบ เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง และลดคอเลสเตอรอล

สำหรับกระดูกและกล้ามเนื้อ

กะหล่ำปลีดองเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงและสนับสนุนการเจริญเติบโต กะหล่ำปลีต่อสู้กับการอักเสบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดอาการปวดข้อและกล้ามเนื้อ

สำหรับหัวใจและหลอดเลือด

กะหล่ำปลีดองที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติกจะช่วยลดไตรกลีเซอไรด์และรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ใยอาหารในกะหล่ำปลีดองช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงของปัญหาหัวใจ

เพื่อระบบประสาทและสมอง

กะหล่ำปลีดองรวมอยู่ในอาหารการรักษาของผู้ป่วยออทิสติก โรคลมบ้าหมู อารมณ์แปรปรวน และโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง

สำหรับดวงตา

ผลิตภัณฑ์นี้สนับสนุนสุขภาพดวงตา กะหล่ำปลีดองมีวิตามินเอจำนวนมาก ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคจอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจก

สำหรับปอดนั้น

วิตามินซีในกะหล่ำปลีจะช่วยให้คุณหายจากอาการหวัดและไข้หวัดใหญ่ได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับระบบทางเดินอาหาร

เส้นใยและแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพในกะหล่ำปลีดองช่วยลดการอักเสบในลำไส้

แบคทีเรียกรดแลคติคที่พบในกะหล่ำปลีดองใช้ในการรักษาผู้ป่วยที่มีอาการลำไส้แปรปรวน

สำหรับผิวพรรณ

ด้วยวิตามินและโปรไบโอติก กะหล่ำปลีดองส่งเสริมสุขภาพผิวและลดอาการของโรคผิวหนัง รวมถึงกลาก

เพื่อสร้างภูมิคุ้มกัน

กะหล่ำปลีดองมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าระดับกลูโคซิโนเลตในกะหล่ำปลีดองสูงช่วยลดความเสียหายของ DNA และการกลายพันธุ์ของเซลล์ในระยะแรกของมะเร็ง

แบคทีเรียแลคโตบาซิลลัส แพลนทารัมในกะหล่ำปลีดองช่วยเพิ่มการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง 2 ชนิดที่ช่วยซ่อมแซมเซลล์และทำความสะอาดร่างกาย

ผลของกะหล่ำปลีดองนั้นคล้ายคลึงกับเคมีบำบัด

กะหล่ำปลีดองสำหรับผู้หญิง

การศึกษาพบว่าสุขภาพช่องคลอดดีขึ้นเมื่อรับประทานกะหล่ำปลีดอง ผักป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรียในกระเพาะปัสสาวะและภาวะช่องคลอดอักเสบจากเชื้อแบคทีเรีย

ผู้หญิงที่กินกะหล่ำปลีดองอย่างน้อย 3 หน่วยบริโภคมีโอกาสเป็นมะเร็งเต้านมน้อยกว่าผู้หญิงที่กินกะหล่ำปลีดอง 1 หน่วยต่อสัปดาห์

กะหล่ำปลีดองสำหรับผู้ชาย

กะหล่ำปลีดองช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก

อันตรายและข้อห้ามของกะหล่ำปลีดอง

หากคุณไม่เคยบริโภคอาหารหมักดองมาก่อน ให้เริ่มรับประทานทีละน้อย เริ่มต้นด้วย 1 ช้อนชา กะหล่ำปลีดองเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร แล้วค่อยๆเพิ่มสัดส่วน

เกลือส่วนเกินในกะหล่ำปลีอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับไต ความดันโลหิตสูง และอาการบวมน้ำได้

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีดอง

คุณสามารถซื้อกะหล่ำปลีดองได้ที่ร้านขายของชำ เลือกกะหล่ำปลีในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็น ในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์หมักทั้งหมดยังคงรักษาส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ไว้

หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปเนื่องจากมีโปรไบโอติกต่ำ การหมักโดยไม่ใช้พาสเจอร์ไรส์จะทำให้โปรไบโอติกที่เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ - แลคโตบาซิลลัส

วิธีเก็บกะหล่ำปลีดอง

เก็บกะหล่ำปลีดองไว้ในขวดแก้วและเก็บในตู้เย็น

ภาชนะพลาสติกมีสาร BPA ซึ่งสามารถซึมเข้าไปในอาหารของคุณได้

เลือกสูตรกะหล่ำปลีดองของคุณเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถใช้สมุนไพรอะไรก็ได้ เช่น โหระพาหรือผักชี พริกไทยร้อนเล็กน้อยจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผักชนิดนี้จึงถือว่าเป็นหนึ่งในผักที่ดีที่สุด นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังมีประโยชน์สำหรับการทำงานของลำไส้ตามปกติซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งหากคุณจะลดน้ำหนักส่วนเกินและทำความสะอาดร่างกาย: หลังจากนั้นผักยังช่วยกำจัดสารพิษและสารพิษอีกด้วย

สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในอาหารได้ไม่จำกัดจำนวน ในการย่อยผัก ร่างกายจะใช้แคลอรี่มากกว่าที่ได้รับจากผลิตภัณฑ์นี้ ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีปริมาณแคลอรี่ติดลบ

สำคัญ! ไม่แนะนำให้นั่งรับประทานอาหารเดี่ยวที่เข้มงวดโดยใช้กะหล่ำปลีเพียงอย่างเดียวเป็นเวลานานกว่า 4 วัน - ด้วยวิธีลดน้ำหนักนี้ร่างกายจะได้รับความเครียดมากมายและขาดสารสำคัญมากมาย ควรเพิ่มผักในปริมาณเท่าใดก็ได้ลงในโจ๊กและสลัด

ข้อห้ามและอันตราย

ไม่มีข้อห้ามในการใช้งานมากนัก แต่ยังคงมีอยู่:

• โรคต่อมไร้ท่อ, การทำงานของต่อมไทรอยด์บกพร่อง;
• ภาวะไตวาย
• โรคนิ่วในถุงน้ำดี;
• ปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน
• กระบวนการอักเสบในกระเพาะอาหาร (โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร) และความเป็นกรดเพิ่มขึ้น
• ความดันโลหิตสูง.

หากคุณมีแนวโน้มที่จะมีแก๊สและท้องอืด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ากะหล่ำปลีดองใช้เวลาย่อยนานแค่ไหน - เพียงมากกว่า 4 ชั่วโมง ดังนั้นจึงไม่ควรใช้ร่วมกับอาหารที่ย่อยเร็วหรือช้ากว่ามาก ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ ไม่ควรมอบผลิตภัณฑ์ให้กับเด็กและผู้สูงอายุ

ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณมีโรคบางอย่างและสงสัยว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับผักดองได้หรือไม่ ให้ปรึกษาแพทย์และหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์

วิธีหมักตัวเอง

ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อกะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง แต่ในกรณีนี้ คุณไม่สามารถแน่ใจได้อย่างสมบูรณ์ถึงองค์ประกอบตามธรรมชาติของมัน ผลิตภัณฑ์ปรุงเองที่บ้านจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น และยังทำง่ายมากอีกด้วย

สำคัญ!หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ากะหล่ำปลีดองไม่มีน้ำส้มสายชู - ผลจากการใช้วิตามินที่มีคุณค่าทั้งหมดจะถูกทำลายและคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก

สินค้าคงคลังและอุปกรณ์เครื่องครัว

ในการเตรียมผักดองคุณต้องมีอุปกรณ์ง่าย ๆ ที่แม่บ้านทุกคนอาจมีในครัว:

• มีดคมกว้างเพื่อการสับผักที่สะดวก
• เครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่
• เครื่องเตรียมอาหาร (แทนเครื่องขูดและมีด)
• ไม้กลิ้งสำหรับอัด;
• ภาชนะแก้วเคลือบฟันหรือไม้

กระทะโลหะและสแตนเลสไม่เหมาะกับการเก็บชิ้นงาน!

วัตถุดิบ

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือหัวผักกาดขาวพันธุ์ปลาย กะหล่ำปลีอ่อนไม่เหมาะสำหรับการดองเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำกระบวนการหมักจึงแย่ลง เมื่อเลือกผักให้ตรวจสอบอย่างระมัดระวังสัมผัสและดมกลิ่น - หัวกะหล่ำปลีควรมีความหนาแน่นกรอบไม่มีจุดสีเหลืองหรือเน่าและไม่ว่าในกรณีใดจะถูกแช่แข็ง นอกจากนี้ไม่ควรถอดใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี - นี่อาจหมายความว่าผู้ขายกำลังพยายาม "ฟื้นฟู" ผักที่เน่าเสีย

• . ปกติหรือทะเล แต่ไม่เสริมไอโอดีน - ประมาณ 200 กรัม (กะหล่ำปลี 2% โดยน้ำหนัก)
• น้ำตาล - มากถึง 1 แก้ว (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช - มากถึง 1 แก้ว (ไม่จำเป็น)
• - 300 กรัม (3% โดยน้ำหนักของกะหล่ำปลี)
• - 1 หัว;
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส: ยี่หร่า ใบกระวาน กานพลู ผักชี สีดำ/ออลสไปซ์;
• ผลเบอร์รี่และผลไม้เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน - แอปเปิ้ล
  1. เพื่อให้จานมีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่หลาย ๆ ชิ้นแทนที่จะสับละเอียด - วิธีนี้ผักจะเก็บวิตามินได้มากขึ้น แต่ถ้าคุณหั่นให้ละเอียดจานจะนุ่มและนุ่มขึ้น
  2. แครอทสามารถขูดหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารได้ เมื่อสับละเอียดกะหล่ำปลีจะมีสีส้มอมชมพูอ่อน ๆ และเมื่อสับขนาดใหญ่หัวกะหล่ำปลีจะคงสีขาวนวลไว้
  3. ผักที่สับต้องผสมและบดให้แน่นในภาชนะโดยใช้ไม้นวดแป้ง
  4. จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ: เจือจางเกลือตามจำนวนที่ต้องการในน้ำอุ่น
  5. เติมส่วนผสมลงไปด้านบนแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยการกด
  6. วางจานกว้างหรือภาชนะอื่นๆ ไว้ใต้ภาชนะที่มีกะหล่ำปลีเพื่อเก็บน้ำเกลือ
  7. ควรวางภาชนะไว้ได้ 2-7 วันที่อุณหภูมิ 19-22°C ประมาณในวันที่สอง โฟมจะปรากฏบนน้ำเกลือซึ่งจะต้องขจัดไขมันออกอย่างต่อเนื่อง
  8. เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ในระหว่างการหมักคุณจะต้องเจาะภาชนะด้วยกะหล่ำปลีเป็นประจำโดยใช้แท่งไม้ซึ่งจะช่วยกำจัดก๊าซส่วนเกินและจานจะไม่ขม

  คุณยังสามารถหมักผักโดยใช้วิธี "แห้ง" - บดผักสับด้วยเกลือและสารเติมแต่งอื่น ๆ จนกระทั่งน้ำปรากฏ หลังจากการบดอัด น้ำเกลือจะปรากฏในภาชนะภายในสองสามวัน ระยะเวลาในการหมักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและปริมาณของสารกันบูด (เกลือและน้ำตาล) หากคุณหมักผักในถังไม้หรือกระทะไม้ขนาดใหญ่ คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีทั้งหัว 2-3 หัวโดยไม่ต้องหั่นออก คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีม้วนหรือเพลิดเพลินกับใบหมักทั้งใบก็ได้
  

  วิธีเก็บช่องว่าง

  สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บกะหล่ำปลีดองคือในห้องใต้ดิน ระเบียง หรือตู้เย็นที่มีอุณหภูมิ 1-5 °C ผลิตภัณฑ์สามารถจัดเก็บได้ตั้งแต่หลายเดือนถึงหลายปี ไม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ (หากคุณใช้ระเบียง) โดยทั่วไปแล้ว กะหล่ำปลีดองจะเสิร์ฟพร้อมกับเนย หัวหอม สมุนไพร เห็ด หรือแตงกวา ผลิตภัณฑ์นี้ยังถูกเติมลงในซุปและบอร์ช สตูว์ผักและสลัด และใช้เป็นไส้พาย เกี๊ยว และพาย

  คุณกินกะหล่ำปลีดองกับอะไรอีก?

  • กับหมูและเนื้อวัว
  • ไก่;
  • โจ๊กและมันฝรั่ง
  • สลัดสดกระป๋องและต้ม
  
  

  กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติยอดนิยมของประเทศในยุโรปตะวันออก ผักที่คุ้นเคยและดีต่อสุขภาพราคาไม่แพงมีประโยชน์หลายอย่างและสามารถตกแต่งทั้งโต๊ะในวันหยุดและอาหารเย็นทุกวัน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+