ซุปก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมด ไม่ใช่ทุกอย่างจะยากอย่างที่คิด ลองดูสิ

ซุปไก่– นี่คือสิ่งที่เรียกว่าคลาสสิกของประเภท บ่อยขึ้น ซุปไก่ปรุงด้วยพาสต้าจะได้เร็วและอร่อย รวยมาก ซุปปรากฎว่าน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก - สิ่งที่คุณต้องการในฤดูหนาว

เพื่อเตรียมซุปไก่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

พาสต้า 100-120 กรัม (2 กำมือ)

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เตรียมซุปไก่ดังนี้:

1. ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะ แล้วปิดด้วยน้ำ

2. ปอกแครอท 1 หัวและหัวหอม 1 หัวแล้วโยนทั้งหัวลงในกระทะ

3. นำน้ำซุปไปต้มโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องเพื่อให้โปร่งใสเติมเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 40-50 นาที

4. เมื่อไก่สุกแล้ว ให้เอาซุปออกพร้อมกับหัวหอมและแครอท

แบ่งเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ไก่กลับเข้าไปในน้ำซุป (อย่าใส่หัวหอมและแครอท)

5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้น

เพิ่มลงในน้ำซุปนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

6. สับหัวหอมดิบอย่างประณีต ขูดแครอทดิบบนเครื่องขูดหยาบ

ผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

และเพิ่มลงในน้ำซุป

7. จากนั้นใส่พาสต้าลงไปปรุงต่ออีก 5-7 นาทีจนสุก

8. สามารถเพิ่มผักสับในตอนท้ายของการปรุงอาหาร 1-2 นาทีก่อนนำซุปออกจากเตาหรือสดลงในจานโดยตรง

ซุปไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ออกมาเข้มข้น อร่อย และฟินมาก

www.1001eda.com

ซุปไก่: เตรียมผลงานชิ้นเอกที่บ้าน

โพสโดย Nadelina 1534 วันที่ผ่านมา

ซุปไก่กับบะหมี่หรือบะหมี่เป็นอาหารที่ถูกใจทุกประการ ซุปเหล่านี้เป็นที่นิยมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ซุปไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เราหวังว่าสูตรอาหารที่เรานำเสนอให้คุณในวันนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณในชีวิตประจำวันของคุณ

ซุปไก่: คลาสสิค

ปรุงน้ำซุป ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้น เทน้ำเย็นลงบนเนื้อแล้วปล่อยให้สุก เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมหนึ่งอันลงในไก่ได้ นำไปต้ม ลดความร้อน และปล่อยให้เคี่ยว เมื่อไก่สุก ให้เอาหัวหอมและแครอทออก - ไม่จำเป็นอีกต่อไป เอาเนื้อไก่ออกจากกระดูก ทิ้งกระดูกทิ้ง แล้วใส่เนื้อกลับเข้าไปในกระทะ

เตรียมผัด. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืช หากคุณต้องการรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ ให้ใช้เนย

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า เติมน้ำซุปแล้วปรุงสักครู่ จากนั้นจึงเติมผัด เมื่อน้ำซุปเกือบพร้อม ให้ใส่วุ้นเส้นใยแมงมุมลงในกระทะ ใส่เกลือ และพริกไทยลงไป โรยหน้าซุปไก่ด้วยสมุนไพรสับแล้วรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย!

ซุปไก่: อีกหนึ่งสูตรคลาสสิก

วิธีเตรียมบะหมี่โฮมเมด:

เตรียมเส้นบะหมี่. ร่อนแป้งแล้วเทลงในชาม เจาะรูแป้ง ใส่ไข่และน้ำลงไป นวดแป้งแข็งแบ่งเป็นส่วนแล้วคลึงออก ตัดเค้กที่รีดแต่ละชิ้นออกเป็นเส้นบาง ๆ วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง

ปรุงน้ำซุป ปิดเนื้อไก่ แครอท และหัวหอม 1 หัวด้วยน้ำเย็น แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนไก่สุกเต็มที่ นำแครอทและหัวหอมออก แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วปรุงในน้ำซุป สับหัวหอมหั่นพริกขูดแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืชแล้วใส่ในน้ำซุป

สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่บะหมี่ลงในกระทะ พริกไทย เกลือ และปรุงต่ออีกสองสามนาที

ซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมดจาก Stalik Khankishiev: วิดีโอ

ซุปไก่โฮมเมดเป็นผลงานชิ้นเอกเล็กๆ น้อยๆ ในครัวของคุณ

activediet.ru

ก๋วยเตี๋ยวไก่

ซุปไก่เป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลก บราซิล, จาเมกา, จีน, เกาหลี, ออสเตรเลีย, รัสเซีย, แอฟริกาใต้ - ทุกประเทศเหล่านี้เตรียมซุปไก่ตามสูตรของตนเอง ในรัสเซีย พวกเขาชอบปรุงซุปไก่ด้วยบะหมี่หรือข้าวในน้ำซุปไก่เข้มข้น น่าพอใจมาก อร่อย ดีต่อสุขภาพและสวยงาม ซุปนี้จัดทำขึ้นเป็นอาหารจานแรกสำหรับงานเลี้ยงวันหยุดสำคัญต่างๆ คุณสามารถซื้อบะหมี่สำหรับซุปไก่ได้ในร้าน แต่แม่บ้านหลายคนชอบทำด้วยตัวเองมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าและทำเองที่บ้านมากกว่า

มีหลายวิธีในการเตรียมซุปไก่ ในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS ชื่อซุปไก่หมายถึงน้ำซุปไก่พร้อมผักและเนื้อสัตว์ บางครั้งอาจเติมบะหมี่ลงไปด้วย ในฝรั่งเศส ซุปไก่เรียกว่าซุปข้นที่ประกอบด้วยเห็ด เนื้อไก่ และมันฝรั่ง ในอาหารกรีก ซุปไก่ประกอบด้วยไข่ น้ำมะนาว เนื้อสัตว์ และข้าว รายชื่อสูตรอาหารทั่วโลกอาจใช้เวลานานมาก แต่มาดูสูตรซุปไก่สูตรคลาสสิกและเป็นที่ชื่นชอบของชาวเรากันดีกว่า

ส่วนผสมสำหรับเว็บไซต์ก๋วยเตี๋ยวไก่

• ไก่ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง (สดหรือแห้งก็ได้) - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว

การทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมดเป็นเรื่องง่ายมาก ใช้เวลาเตรียมการเพียง 1.5 ชั่วโมง ซุปนี้เต็มไปด้วยผัก เนื้อสัตว์ และเส้นก๋วยเตี๋ยว และสิ่งสำคัญคือสมาชิกทุกคนในครอบครัวชอบเขามาก มาดูสูตรและรูป ก๋วยจั๊บไก่ กันดีกว่า!

สูตรซุปไก่

1. ใส่ไก่ หัวหอมทั้งหมด และแครอทหั่นเต๋าลงในกระทะขนาดกลาง เทน้ำใส่พริกไทยแล้วใส่ใบกระวาน ตอนนี้กระทะสามารถวางบนไฟร้อนปานกลางได้ รอให้น้ำเดือดและอย่าลืมเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก วิธีนี้จะทำให้น้ำซุปของคุณยังคงสะอาดและโปร่งใส วิธีถอดโฟม-ลดความร้อนลงเหลือน้อย
2. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมบะหมี่ได้แล้ว แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่แดงลงในชามแล้วผสมกับแป้ง ต้องค่อยๆ เติมแป้งเพื่อควบคุมความสม่ำเสมอของแป้ง เมื่อแป้งยืดหยุ่นได้มาก ให้รีดแป้งบนโต๊ะเป็นชั้นบางๆ ตอนนี้คุณต้องวางมันลงบนผ้าเช็ดปากในครัวประมาณครึ่งชั่วโมง - เพื่อให้แห้ง
3. ในขณะที่แป้งของคุณแห้ง ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางลงในกระทะ
4. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ ตอนนี้ใช้นิ้วแยกเส้นบะหมี่เพื่อไม่ให้ติดกัน
5. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม คุณสามารถใส่บะหมี่ที่ปรุงสุกแล้วลงในซุป ตามด้วยผักใบเขียว ปรุงซุปต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในซุปได้ หากคุณต้องการให้ซุปมีรสชาติและความสวยงามที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเพิ่มซุปไก่ก้อนเพื่อให้น้ำซุปมีสีสดใสและรสชาติดีขึ้น

อย่างที่คุณเห็นซุปนั้นเตรียมได้ไม่ยากจริงๆ เทซุปไก่ลงในชามและผู้ที่ชอบครีมเปรี้ยวก็สามารถเพิ่มลงในจานได้อย่างปลอดภัย ซุปนี้ดูน่ารับประทานมาก! คุณสามารถตกแต่งซุปที่สวยงามอยู่แล้วด้วยไข่ต้มหั่นเป็นครึ่งและใบสีเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

หากคุณมีเวลาว่างก็เตรียมบะหมี่ไก่ไว้ใช้ในอนาคตจะได้ไม่ต้องยุ่งกับแป้งในครั้งต่อไปและเสียเวลาอันมีค่าไปกับมัน ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมบะหมี่ตามสูตรที่ระบุไว้ข้างต้น และอย่าลืมทำให้แห้ง โดยทิ้งไว้บนผ้าแห้งหรือผ้าขี้ริ้ว เมื่อแห้งแล้วคุณสามารถใส่ลงในถุงพลาสติกและเก็บเอาไว้จนกว่าคุณจะอยากทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ครั้งต่อไป

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่แม่บ้านไม่มีเวลาไม่มีแรงหรือความปรารถนาที่จะเตรียมแป้งบะหมี่เลย ในกรณีเช่นนี้ คุณสามารถเตรียมซุปไก่ได้ สูตรของมันยังคงเหมือนเดิม ในการเตรียมซุปนี้ คุณต้องปรุงให้ตรงตามที่ระบุไว้ข้างต้น เพียงเติมวุ้นเส้นแทนบะหมี่ก็ได้ เป็นที่รู้กันว่าปรุงได้เร็วกว่าบะหมี่มาก ดังนั้นควรปิดไฟก่อน 10 นาที ปริมาณแคลอรี่ของซุปก๋วยเตี๋ยวไก่อยู่ที่ 59 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม จึงเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานเดียว

ซุปไก่ก็ทำกับพาสต้าได้เช่นกัน แต่ทางที่ดีควรเลือกพาสต้าที่สวยงามและไม่ใหญ่เพื่อให้น้ำซุปดูน่ารับประทานมากขึ้น

moysup.ru

ซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด

– คุณมีซุปบ้างไหม?

- นี่คือสองซุปเหรอ?

- ตอนนี้อยู่คนเดียว เราต้องการกระทะ!

เนื้อไก่ 300 กรัม

1 หัวหอมใหญ่ (150 กรัม)

แครอท 1 หัวเล็ก (50 กรัม)

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (

แป้ง 0.5 ถ้วย (80 กรัม)

ในชามตีไข่ด้วยน้ำและเกลือด้วยส้อม ผัดแป้ง คุณควรจะได้แป้งที่หนาและยืดได้ - หนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

ทิ้งแป้งไว้ในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วใส่ผัก

4. ผัดด้วยคนบ่อยๆ

5 นาที - หัวหอมควรจะโปร่งใส แต่ไม่เริ่มเป็นสีน้ำตาล

ในขณะที่ผักกำลังย่าง ให้หั่นไก่เป็นก้อน

เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ ใส่ 1

เกลือ 1.5 ช้อนชา แล้วนำไปต้ม

ใส่ผักลงในกระทะ นำไปต้มบนไฟแรงและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

เทน้ำมันพืชอีกช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วใส่ไก่

ทอดจนทุกชิ้นเป็นสีน้ำตาลสดใส

วางไก่ลงในกระทะพร้อมผัก

ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ใส่แป้งลงในถุงที่แน่นหนา กระเป๋าต้องทนแรงกดได้มากและไม่แตกหัก หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ ให้ปิดด้วยเทปกว้าง

ตัดมุมปากถุงให้เป็นรูเล็กๆ

เทน้ำลงในกระทะกว้างให้สูง 6

7 เซนติเมตร. ใส่เกลือ นำน้ำไปต้ม ลดความร้อนลงเพื่อให้น้ำเกิดฟองอย่างเงียบๆ

กดแป้งออกจากถุงโดยใช้รูปแบบเกลียวหรือซิกแซก

เลือกความยาวของเส้นบะหมี่ตามที่คุณต้องการ - สั้นหรือยาวก็ได้ ไม่แนะนำให้ทำเส้นบะหมี่ยาวเกิน 30 เซนติเมตร

เพื่อความสะดวกในการเตรียมบะหมี่ คุณสามารถขอให้คนที่สองดันบะหมี่ไปด้านข้างด้วยช้อน เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับใส่ส่วนใหม่

คุณต้องปลูกเส้นบะหมี่อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ส่วนแรกสุกเกินไป

หลังจากแป้งเสร็จแล้วให้ต้มบะหมี่2

3 นาทีด้วยไฟอ่อน

ระบายเส้นบะหมี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ถ้าจะเสิร์ฟซุปทันทีก็ให้ใส่บะหมี่ลงในหม้อพร้อมน้ำซุปแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากัน 2

หากเตรียมซุปไว้ล่วงหน้า ให้ใส่บะหมี่ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ก่อนเสิร์ฟ ให้รวมซุปเข้ากับบะหมี่แล้วต้มประมาณ 5 นาที

ฉันแน่ใจว่าคุณเช่นฉันมักจะไปที่ร้าน (ในโอกาสต่างๆ) และให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์พาสต้าที่หลากหลาย วันหนึ่ง ไม่นานมานี้ ภรรยาขอให้ฉันซื้อพาสต้า ฉันเดินไปรอบๆ ร้านค้าหลายแห่ง และมีปัญหาในการเลือกบางอย่าง ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่มากมายและราคาที่หลากหลาย คุณสามารถ "ทุบหัว" ได้เลย ไม่ใช่ว่าพาสต้าราคาแพงจะดีที่สุด สำหรับซุปฉันชอบบะหมี่ฉันคิดว่าโฮมเมดที่ทำเองอร่อยกว่ามาก หากคุณมีความคิดเห็นแบบเดียวกัน ฉันแนะนำให้ลองใช้สูตรอาหารที่เสนอในบทความนี้ ฉันจะรอความคิดเห็นในบทความเกี่ยวกับผลลัพธ์ที่ได้รับ และวิธีการเตรียมบะหมี่โฮมเมดสำหรับทำซุป ดูสูตรด้านล่าง...

วัตถุดิบ

• ไข่แดงไก่สด 2 ฟอง;
• แป้ง 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร

1. เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย! นำแป้งมาเทลงบนโต๊ะเป็นกองๆ เจาะรูตรงกลางแป้ง เทไข่แดงลงไป ใส่เกลือ แล้วนวดแป้ง จากนั้นปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้ว ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. จากนั้นนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดให้บางมาก
3. จากนั้นตัดแป้งเป็นบะหมี่ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะกว้างแค่ไหนและความยาวก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หลังจากตัดเส้นบะหมี่แล้ว ให้โรยด้วยแป้ง (เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติด) วางลงบนโต๊ะแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
4. จากนั้นเราก็นำเส้นบะหมี่ทำเองใส่ภาชนะแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
5. เรานำบะหมี่ออกจากภาชนะทันทีก่อนใช้งาน ปรุงในน้ำเค็ม จากนั้นล้างด้วยน้ำประปา วางลงบนจานแล้วเติมน้ำซุปร้อนๆ

อร่อย!

ดูวิดีโอด้านล่างในหัวข้อเดียวกัน หากบางสิ่งไม่ชัดเจนสำหรับคุณในบทความคำถามทั้งหมดจะได้รับคำตอบในวิดีโอ

บะหมี่ซุปโฮมเมดไม่ได้เป็นเพียงส่วนที่อร่อยของอาหารจานแรกแบบรัสเซียดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานของสูตรอาหารมากมายจากวัฒนธรรมประจำชาติดั้งเดิมอีกด้วย ตัวอย่างเช่นบะหมี่ถูกใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอุซเบก lagman ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเกาหลีและจีนเป็นกับข้าวสำหรับมื้อเย็นเป็นต้น นั่นคือสาเหตุว่าทำไมบะหมี่จึงมีหลายประเภทและลักษณะการนวด เรามาพูดถึงเรื่องหลักและเป็นที่นิยมมากที่สุดกันดีกว่า

ทำอาหารทีละขั้นตอนด้วยไข่

บะหมี่คลาสสิกเตรียมด้วยน้ำหรือเติมไข่เล็กน้อย และด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีทำบะหมี่ซุปแบบโฮมเมดในเวอร์ชันคลาสสิก แต่ก่อนอื่น เรามาดูวิธีการเตรียมบะหมี่ไข่ที่อร่อยและต้องใช้แรงงานมากที่สุดทีละขั้นตอนกันก่อน คุ้มจริง ๆ งานใหญ่ขนาดนี้! นี้มันอร่อยมาก!

สำคัญ! เส้นบะหมี่โฮมเมดแตกต่างจากพาสต้าประเภทอื่นๆ และพาสต้าอื่นๆ ด้วยวิธีการตัดแบบพิเศษ มันถูกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ และยาวที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นี่เป็นสัญญาณของคุณภาพสูงสุดในความเข้าใจของแม่บ้านที่รู้วิธีปรุงบะหมี่โฮมเมดแท้ๆ ข้อกำหนดที่สองคือความหนาแน่นสูงสุดของแป้ง บะหมี่จะต้อง "ม้วน" ตามที่กล่าวไว้ในหมู่บ้านนั่นคือทำให้มีความหนาแน่นและแข็งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เมื่อนั้นก็จะรักษาความสมบูรณ์ของมันไว้

เส้นบะหมี่ที่ดีที่สุดต้องนวดด้วยมือ รีดออก และตัดด้วยมีดอย่างเชี่ยวชาญ

ในช่วงยุคโซเวียต มีเครื่องตัดบะหมี่ซึ่งมาพร้อมกับคำแนะนำที่สอดคล้องกับ GOST นี่คือสูตรที่เรานำเสนอ โปรดทราบ - ไม่มีเกลือในองค์ประกอบ แต่สิ่งสำคัญคือไม่มีน้ำในสูตรซึ่งหมายความว่าไม่มีทางที่จะละลายเม็ดเกลือได้อย่างสมบูรณ์ มาทำบะหมี่โฮมเมดพร้อมไข่กันดีกว่า

สูตรอาหาร:

• 10 ฟอง;
• แป้ง.

ขั้นแรกเราแนะนำให้ลดจำนวนไข่ลงครึ่งหนึ่งเนื่องจากการนวดและรีดแป้งอย่างเหมาะสมจากปริมาตรดังกล่าวนั้นใช้แรงงานค่อนข้างมาก ใช้แป้งมากเท่าที่คุณต้องการสำหรับแป้งที่ม้วนเป็นก้อนแข็ง ปริมาตรที่แน่นอนขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของแป้งและขนาดของไข่

ความคืบหน้างานทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งกองหนึ่งลงในชามใบใหญ่ ทำการพักผ่อน
2. ตีไข่ทีละฟองแล้วนวดแป้ง ทันทีที่เริ่มจับตัวเป็นก้อนให้ย้ายและนวดบนโต๊ะโดยเติมแป้งอย่างต่อเนื่อง การนวดแป้งโดยใช้ไข่เพียงอย่างเดียวเป็นเรื่องยากมาก มีความหนาแน่น ยืดได้ไม่ดี และต้องใช้ความพยายามค่อนข้างมาก
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป รอให้แป้งมีความหนาแน่นและชันมากกว่าเกี๊ยวและเกี๊ยว คุณต้องนวดนานพอ ยิ่งคุณนวดและยืดแป้งมากเท่าไร ก็จะยิ่งสร้างกลูเตนมากขึ้นเท่านั้น แป้งก็จะยิ่งยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น
4. เมื่อแป้งแข็ง เรียบ และมีลักษณะสม่ำเสมอ ให้พักไว้ 20 นาที แล้วคลุมด้วยพลาสติกหรือชามเพื่อป้องกันไม่ให้ม้วน มันจะนอนพักผ่อนและเรียบเนียนยิ่งขึ้น
5. คุณต้องม้วนออกโดยตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แป้งที่เหลือก็คลุมไว้อีกครั้ง

สมมติว่ามีอะไรพิเศษเกี่ยวกับการเปิดตัว จุดนี้เหมือนกันทุกสูตร คุณต้องแผ่ออกให้บางที่สุดตามหลักการแล้วถือว่าการกลิ้งที่ดีที่สุดคือแบบที่ให้คุณอ่านแบบอักษรของหัวข้อข่าวหนังสือพิมพ์ผ่านแผ่นแป้ง นอกเหนือจากเรื่องตลกแล้ว ความหนาควรจะน้อยที่สุด แค่แผ่นใส.. วางแผ่นนี้ไว้ข้างๆ หรือถ้าจะให้ดีกว่านั้น ให้แขวนไว้ด้านหลังเก้าอี้โดยมีกระดาษแผ่นหนึ่งอยู่ข้างใต้ ขณะที่คุณรีดผ้าปูที่นอนที่เหลือ แผ่นแรกจะแห้งจนไม่ขาดแต่ไม่ติดกันอีกต่อไป ตอนนี้เราจะม้วนแผ่นลงบนหมุดกลิ้งนำออกจากด้านในแล้วเริ่มตัดม้วนแป้งแห้งที่เกิดขึ้นในแนวทแยงมุมด้วยมีดที่คมที่สุดที่เรามีในครัว

เรารับรองกับคุณว่า: หากแป้งรีดและแห้งดี แถบแป้งจะออกมาบาง สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้พวกมันยุ่งเหยิงเล็กน้อยแล้ววางลงบนถาดอบให้แห้ง เส้นบะหมี่แห้งสามารถเก็บไว้ได้นานมาก

อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนก็เติมนมลงในแป้ง สิ่งนี้ไม่จำเป็นเพราะจะทำให้น้ำซุปขุ่นมัว แต่เส้นบะหมี่บนไข่ที่สะอาดจะมีความหนาแน่น สีเหลืองสดใส และโปร่งใสอยู่เสมอ

ซุปก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดคลาสสิก

หากคุณไม่อยากยุ่งกับบะหมี่ไข่ คุณสามารถเตรียมบะหมี่แบบง่ายๆ โดยใช้น้ำ ไข่ และเติมน้ำมันพืช เหล่านี้เป็นบะหมี่คลาสสิกทั่วไป บางคนทำง่ายๆ ในน้ำ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการอดอาหาร แต่รสชาติจะแตกต่างออกไป

สำหรับเวอร์ชันคลาสสิก คุณจะต้อง:

• แป้ง 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• หนึ่งในสี่ของเกลือช้อนเล็ก
• น้ำมันพืชครึ่งช้อนชา

อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์อยู่ในสัดส่วนนี้ทุกประการ แต่จำนวนไข่และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสามารถเพิ่มได้ตามสัดส่วน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน - ในกรณีนี้จะใช้เพื่อทำให้แป้งนิ่มลง ด้วยเนยแป้งจะม้วนออกมาได้ดีขึ้น กิจวัตรอื่น ๆ ทั้งหมดทำในลักษณะเดียวกับการเตรียมบะหมี่ไข่

ตัวเลือกสำหรับซุปไก่

บะหมี่ซุปไก่ก็ไม่แตกต่างจากไส้ซุปชนิดอื่น หากคุณเพิ่มแป้งเมื่อรีดบะหมี่ แนะนำให้โยนลงในน้ำเดือดก่อนเพื่อล้างและนำออกทันที และปรุงในน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ให้เสร็จ โดยปกติแล้ว สำหรับซุปไก่ง่ายๆ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงบะหมี่แห้ง และแท้จริงแล้วหนึ่งนาทีก็เพียงพอที่จะต้มบะหมี่ที่ปรุงสดใหม่

บะหมี่ขนมชู

วิธีการนี้จะแตกต่างตรงที่ต้องใช้น้ำเดือดในการเตรียมเส้นบะหมี่ มันต้มแป้ง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่เพียงแป้ง (350 กรัม) น้ำเดือด (180 มล.) น้ำมันพืช (สองสามช้อน) และเกลือหนึ่งช้อนชา

รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนและแข็ง หากจำเป็น ให้เติมแป้งหากแป้งกลายเป็นน้ำ แป้งไม่หนา ยืดหยุ่น และนุ่มแตกต่างจากแป้งไข่ล้วนๆ ม้วนออกมาทำบะหมี่ได้ง่ายและยังใช้สำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยวอีกด้วย

เส้นหมี่

เส้นบะหมี่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ไข่ และน้ำที่เติมเกลือ

โดยปกติแล้วจะใช้เครื่องปูแผ่นเพราะเส้นก๋วยเตี๋ยวจะต้องบางมาก:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• 3 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ

ทุกอย่างรวมกันนวดและรีดออกมาค่อนข้างบาง

วิธีการปรุงบะหมี่กระทะ?

บะหมี่กระทะไม่ใช่ประเภทของบะหมี่ แต่เป็นวิธีการเตรียมในกระทะพิเศษที่มีด้านสูง บะหมี่ชนิดไหนก็เหมาะกับอาหารจานนี้ ส่วนใหญ่มักจะใช้บะหมี่บัควีทสำหรับอาหารเอเชียเนื่องจากคุณลักษณะที่ผสมผสานของอาหารเอเชียทั้งหมดต้องใช้ผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้ในครัวที่ผิดปกติ ในกรณีนี้คือกระทะและบะหมี่ที่น่าสนใจ

เราจะเตรียมมันจากแป้งบัควีท หากคุณไม่มีเมล็ดกาแฟในร้าน คุณจะต้องบดเมล็ดกาแฟในเครื่องบดกาแฟแล้วใช้เหมือนแป้งทั่วไป โดยการเติมไข่และน้ำลงในแป้งคุณสามารถนวดแป้งได้จะมีสีเข้ม

ถัดไปผักและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ลักษณะเด่นของอาหารแพนเอเชียก็คือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นเส้นเหมือนกันและส่งไปทอดในกระทะทีละชิ้น เส้นโซบะต้มก็มาด้วย

คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ลงในจานได้ แต่แบบดั้งเดิมจะเตรียมองค์ประกอบนี้:

• ไก่หรือหมูไม่ติดมัน
• พริกหยวก;
• กระเทียมหอม;
• ถั่วเขียว;
• ข้าวโพดอ่อนบนซัง;
• ขิง;
• พริก;
• บะหมี่บัควีท

ทุกอย่างปรุงรสด้วยซีอิ๊วและซอสพิเศษจากอาหารญี่ปุ่นหรือจีนหากต้องการ

ก๋วยเตี๋ยวอุดร

อุด้งไม่มีอะไรพิเศษนอกจากชื่อที่แปลกตา เส้นเหล่านี้เป็นเส้นธรรมดาที่ทำจากแป้งสาลีซึ่งเป็นเส้นที่นุ่มที่สุดในบรรดาเส้นญี่ปุ่นทุกประเภทและมีความหนา เมื่อเปรียบเทียบกับบะหมี่โฮมเมดคุณภาพสูงของรัสเซียเราสามารถเปรียบเทียบที่ไม่เห็นด้วยกับความหลากหลายนี้ได้ เหมือนบะหมี่บ้านเราปรุงไม่สำเร็จเท่าไหร่

ควรใช้ในซุปแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมโดยใส่ลงในจานพร้อมกับอาหารซุปอื่น ๆ ในนาทีสุดท้ายมิฉะนั้นจะแพร่กระจาย

เตรียมจากน้ำ เกลือ และแป้ง สุนทรียภาพบางอย่างแนะนำให้ใช้แบบฟอกขาวและไม่ฟอกขาวนั่นคือบดหยาบผสมแป้งเข้าด้วยกัน มีเคล็ดลับที่รู้จักกันดีในการทำอาหารโดยใช้เท้าของคุณ - ใช้เท้าเหยียบแป้งชิ้นหนึ่งที่พับไว้ในถุง พับสองครั้ง เหยียบอีกครั้ง จากนั้นจึงตัดให้หนา ไม่แน่ใจว่านี่จะทำให้บะหมี่พิเศษหรือเปล่า แต่เป็นการแสดงความเคารพต่อประเพณีญี่ปุ่นคลาสสิกหากเคยมี

บะหมี่โฮมเมดที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะเปลี่ยนอาหารจานใดก็ตามที่มีส่วนร่วมและทำให้รสชาติน่าจดจำ มีมากกว่าหนึ่งสูตรในการเตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารยอดนิยมนี้และทุกครั้งที่คุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่แนะนำคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด?

บะหมี่โฮมเมดซึ่งมีสูตรอาจแตกต่างกันในองค์ประกอบและเทคโนโลยีการดำเนินการไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะต้องเตรียมตามประเด็นพื้นฐานบางประการที่มาพร้อมกับรูปแบบทั้งหมด:

1. แป้งถูกร่อนไว้ล่วงหน้าและเสริมด้วยออกซิเจน
2. โครงสร้างสุดท้ายของแป้งควรจะไม่เหนียวเหนอะหนะมีความหนาแน่นและนวดได้ดี
3. ฐานที่ได้จะถูกเก็บไว้ใต้ฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีหลังจากนั้นจึงรีดบาง ๆ ด้วยมือหรือใช้เครื่องพิเศษ
4. อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำให้บะหมี่โฮมเมดแห้ง ขั้นแรกให้เช็ดชั้นที่รีดออกทั้งหมดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวจากนั้นจึงหั่นเป็นเส้นแล้วตากให้แห้งในสภาพห้องแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ

ซุปก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด – สูตร

แป้งสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดซึ่งวางแผนจะใช้ทำซุปนั้นปรุงด้วยไข่โดยไม่ต้องเติมน้ำและทำให้มีความหนาแน่นมาก ตามหลักการแล้วควรใช้เครื่องจักรพิเศษในการม้วนออกจากนั้นกระบวนการทั้งหมดในการสร้างผลิตภัณฑ์จะดูง่ายและสนุกและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานแรกแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 100-120 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งเป็นกอง ใส่เกลือ ตีไข่และเนย นวดให้ละเอียดและใช้เวลานาน โดยเติมแป้งหากจำเป็น
2. เมื่อได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการแล้ว ให้ทิ้งก้อนไว้เพื่อพิสูจน์ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. แผ่ฐานบาง ๆ โรยด้วยแป้ง ม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ
4. คลี่ม้วนที่ได้ออกมาแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว

บะหมี่ไข่โฮมเมด – สูตร

หลังจากปรุงด้วยไข่ตามสูตรนี้แล้ว การคลี่ฐานด้วยมือจะง่ายกว่า น้ำมันที่มีอยู่ในสูตรจะทำให้โครงสร้างนุ่มขึ้น และช่วยให้ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น อย่าลืมโรยแป้งบนพื้นผิวการทำงานและชั้นแป้งเพื่อไม่ให้ไม้นวดแป้งติด เมื่อพิจารณาถึงเวลาในการพิสูจน์อักษร กระบวนการทั้งหมดในการสร้างผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. บะหมี่ไข่ทำเองนั้นเตรียมง่าย ตีไข่ลงในแป้งที่ร่อนไว้ ใส่เกลือและเนย แล้วผสมฐานให้เข้ากัน
2. ทิ้งฐานผลลัพธ์ไว้ 30 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม
3. แบ่งก้อนออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละก้อนออกบาง ๆ ม้วนขึ้นแล้วตัดเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ
4. แกะขดลวดที่ได้ออกมาวางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง

บะหมี่ไร้ไข่โฮมเมด – สูตร

บะหมี่ไร้ไข่แบบโฮมเมด เช่น พาสต้าอิตาเลียน ทำจากแป้งสาลีดูรัมพิเศษที่มีปริมาณกลูเตนสูง ไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ปกติจากพันธุ์อ่อนและหากไม่มีไข่ก็ไม่สามารถทำบะหมี่โฮมเมดแสนอร่อยได้ หากมีวัตถุดิบที่จำเป็นคุณสามารถเริ่มสร้างการเตรียมการแบบลีนได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2-2.5 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งกับเกลือ เติมน้ำทีละน้อย แล้วนวดให้เป็นแป้งที่แน่น
2. ทิ้งก้อนไว้ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 30 นาที
3. ต่อมาบะหมี่โฮมเมดไร้ไข่ก็ตกแต่งแบบเดียวกับบะหมี่ไข่ ฐานถูกรีด, รีด, ตัด, คลี่และทำให้แห้ง

บะหมี่โฮมเมดสำหรับคนชอบกิน

แห้งซึ่งเป็นสูตรที่คล้ายกับรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้นมักใช้ในการตกแต่งแล็กแมน อย่างไรก็ตาม อาหารต้นตำรับต้องอาศัยการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่สกัดออกมา ซึ่งเป็นกระบวนการสร้างสรรค์ที่ถึงแม้จะน่าทึ่ง แต่ก็ต้องใช้เวลา ความอดทน และทักษะอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำอุ่น - 120 มล.
• เกลือ – ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช – 1 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย เติมน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆแล้วนวดจนได้ก้อนเนื้อแน่นซึ่งทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงภายใต้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
3. ละลายเกลือและโซดาเล็กน้อยในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วถูส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งด้วยมือ
4. ทำจากฐานแฟลเจลลาหนา 1-1.5 ซม. ทาน้ำมันแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว 20 นาที
5. ดึงชิ้นงานด้วยมือที่ทาน้ำมันออกให้เหลือ 0.5-0.7 ซม. ทิ้งไว้ 20 นาที
6. ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งได้ความหนาที่ต้องการ

บะหมี่โฮมเมดกับไข่แดง

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแบบโฮมเมด ต้องขอบคุณอย่างหลังนี้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่อร่อยและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังมีสีสดใสที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย กระบวนการสร้างรากฐานนั้นไม่แตกต่างจากแบบเดิมและสามารถนำไปใช้ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง – 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• แป้ง – 200 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม

การตระเตรียม

1. เพิ่มส่วนผสมของไข่แดงและเนยลงในแป้งที่ร่อนและผสมกับเกลือ
2. ผัดส่วนผสมจนได้เศษซึ่งรวบรวมเป็นก้อนและทำแป้งให้แน่น
3. หลังจากพักอยู่ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 30 นาที พวกเขาก็เริ่มม้วนลูกบอลออกมาและตัดบะหมี่

การทำเส้นบะหมี่แบบโฮมเมดสามารถทำได้ง่ายขึ้นเล็กน้อยโดยทำให้กระบวนการรีดใช้แรงงานน้อยลง ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยการใช้และเติมน้ำมันพืช แป้งที่ออกแบบในลักษณะนี้ ม้วนออกมาได้ง่ายและสะดวกแม้จะไม่ใช้แป้งปัดฝุ่นก็ตาม - แป้งไม่ติดโต๊ะหรือไม้นวดแป้งเลย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 350 กรัม;
• น้ำเดือด - 180 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ใส่เกลือลงในน้ำเดือดแล้วเทน้ำมันลงไป
2. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในชามที่มีแป้งร่อนแล้วใช้ช้อนนวดให้ทั่วก่อนและเมื่อร้อนน้อยลงด้วยมือของคุณ
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถเริ่มคลึงแป้งและตัดเส้นบะหมี่ให้ได้รูปทรงและขนาดที่ต้องการ
4. เส้นคัสตาร์ดโฮมเมดตากแห้งและเก็บไว้หรือใช้ทันที

เส้นหมี่โฮมเมด

เส้นบะหมี่โฮมเมดที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการตกแต่งอาหารพื้นเมืองในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ด้วยการใช้สูตรที่ถูกต้องที่แนะนำด้านล่าง คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่แย่ไปกว่าอะนาล็อกทางอุตสาหกรรมที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวเจ้า – 400 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ตีไข่ด้วยเกลือ
2. เพิ่มแป้งข้าวเจ้าและนวด เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น
3. รีดฐานให้มีความหนาตามที่ต้องการ หั่นเป็นเส้นแล้วตากให้แห้ง

บะหมี่โฮมเมดที่ทำจากแป้งข้าวไรย์

สูตรทำบะหมี่โฮมเมดอาจเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงเช่นในกรณีนี้ แป้งไรย์ใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมผลิตภัณฑ์ซึ่งส่งผลต่อทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ขั้นสุดท้าย เส้นบะหมี่ทำเองที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่น้อยกว่า

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดเป็นอาหารที่อร่อยและเตรียมง่าย เราคุ้นเคยกับรสชาติอ่อนโยนของซุปโปรดของทุกคนมาตั้งแต่เด็ก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงซุปให้อร่อยเหมือนที่คุณยายทำ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

ปรุงด้วยกระดูกหมู เนื้อวัว และน้ำซุปไก่ พร้อมด้วยลูกชิ้น ผัก และเห็ด บทความนี้นำเสนอสูตรซุปโฮมเมดหลายอย่างที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ!

โฮมเมดซุปไก่ก๋วยเตี๋ยว

คุณสามารถซื้อบะหมี่สำหรับทำซุปได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง แต่จะทำเองจะดีกว่า เชื่อฉันเถอะว่าบะหมี่ทำเองไม่สามารถเทียบกับที่ซื้อจากร้านได้! สูตรทำเส้นบะหมี่ทำเองนี้จะช่วยให้คุณทำเส้นได้แน่น ไม่จับตัวเป็นก้อน และขายตรงสู่ตลาด

ส่วนผสมซุปไก่:

• สำหรับบะหมี่: หนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่หนึ่งฟองขนาดกลาง
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แป้งหนึ่งแก้วและอีกเล็กน้อยสำหรับรีดแป้ง
• สำหรับซุป (สำหรับกระทะสี่ลิตร):
• มันฝรั่งขนาดเล็ก 2-3 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ศิลปะ. ล. เกลือ;
• ใบกระวาน 1 ใบหากต้องการ
• พริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ
• นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มสมุนไพรและผักชีฝรั่งสับละเอียดได้ สิ่งนี้จะทำให้ซุปที่อร่อยและเบามีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติของสมุนไพร

วิธีทำซุปไก่โฮมเมด:

การทำบะหมี่โฮมเมด.
เทไข่แดงลงในชาม ใส่เกลือตีเล็กน้อย ควรเติมแป้งทีละน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ควรกรองผ่านกระชอนจะดีกว่า ทันทีที่มวลหนาพอจนคุณไม่สามารถผสมด้วยส้อมได้ ให้ทิ้งมันลงบนโต๊ะที่สะอาดและโรยด้วยแป้งแล้วนวดแป้งบะหมี่

จากนั้นถูแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดและคลึงแป้งบะหมี่เป็นชั้นบางๆ ทิ้งแป้งที่รีดไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แห้งประมาณ 15-20 นาที
ในขณะที่แป้งสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดแห้ง ให้เตรียมน้ำซุปและไก่

เราเตรียมซุปไก่แสนอร่อย
เทน้ำลงบนไก่ หัวหอม แครอท สมุนไพร ใบกระวาน และพริกไทย ใส่เกลือ ปรุงอาหารตามปกติโดยใช้ไฟอ่อนปิดฝากระทะ
เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำไก่ออกแล้วกรองน้ำซุป ซึ่งจะช่วยขจัดไขมันส่วนเกิน ใส่เนื้อที่แยกออกจากกระดูกกลับเข้าไป ใส่น้ำซุปลงบนกองไฟ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุป สับหัวหอม ขูดแครอทอย่างประณีต ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน เทลงในน้ำซุป

การเตรียมบะหมี่สำหรับทำซุป
ม้วนแป้งแห้งลงในหลอดแล้วตัดเป็น "วงแหวน" บาง ๆ ด้วยมีดที่คมที่สุด โปรดทราบว่าในระหว่างการปรุง เส้นบะหมี่จะขยายตัวและเพิ่มขึ้น และขึ้นอยู่กับความหนาของไม้ขีด แกะเส้นที่ได้ออกมา

หากมีมากก็เพียงพอสำหรับซุปหลายๆ อย่าง ให้ใส่บางส่วนลงในกระทะ ปรุงประมาณ 5-6 นาที ที่เหลือเช็ดให้แห้งอีกเล็กน้อย แล้วนำไปไว้ในที่สะอาดและแห้ง ตอนนี้ก็จะถูกเก็บไว้ที่นี่
บะหมี่ไก่แสนอร่อยพร้อมแล้ว!

ซุปก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดพร้อมน้ำซุปเนื้อ

อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมซุปแสนอร่อยราวกับมาจากวัยเด็ก บะหมี่น้ำซุปเนื้อต่างจากซุปไก่ตรงที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ! นอกจากนี้ซุปนี้จะให้อาหารครอบครัวของคุณด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• เนื้อวัว 400-500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• บะหมี่สองสามกำมือ
• สมุนไพรเพื่อลิ้มรส: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำซุปก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดพร้อมน้ำซุปเนื้อ:

คุณสามารถใช้บะหมี่ที่ซื้อจากร้านค้าได้ แต่ซุปบะหมี่ทำเองจะอร่อยกว่าและไส้มากกว่า ในการเตรียม ให้ใช้สูตรบะหมี่โฮมเมดที่ระบุไว้ข้างต้น

ล้างเนื้อให้สะอาดและวางในน้ำเย็นตั้งไฟแรง ลอกโฟมที่ปรากฏออก ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วปรุงต่อประมาณ 2 ชั่วโมง

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นขูดแครอทแล้วใส่หัวหอม
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้วางมันฝรั่งลงในกระทะ ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มผักลงในซุปและบะหมี่โฮมเมด ปล่อยให้เดือดและปรุงต่ออีกสิบห้านาที

เพียงเท่านี้ ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อก็พร้อมแล้ว! อร่อย!

บะหมี่เห็ด

สูตรเด็ดสำหรับนักชิมตัวจริง! น้ำซุปอร่อยเข้มข้นพร้อมกลิ่นเผ็ดของเห็ดสด อร่อย! บะหมี่สำหรับซุปแสนอร่อยสามารถใช้เป็นแบบโฮมเมดได้ (อ่านสูตรแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมดด้านบน) หรือซื้อก็ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำกรองสามลิตร
• ประมาณหนึ่งในสี่ของซากไก่หรืออกไก่สองสามตัว
• บะหมี่ 100 กรัม
• เห็ด 150 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
• แครอทตัวเล็กหนึ่งอัน
• หากต้องการให้ใช้หัวหอมเล็กน้อยหรือผักใบเขียวอื่น ๆ
• หากต้องการให้พริกหยวกครึ่งลูก (สดหรือแช่แข็ง)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปเห็ด:

คุณสามารถใช้เห็ดได้หลากหลาย ซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดจะทำกับเห็ดแห้งหรือแชมปิญง
ล้างไก่ใส่กระทะแล้วเติมน้ำ เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง

ขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้สับเห็ดให้ละเอียด วางไว้ในกระทะทันทีที่น้ำซุปเดือด
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงผักได้แล้ว

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต (หรือขูด) แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

เพิ่มบะหมี่และผักลงในซุป ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มสมุนไพรสับหากต้องการ และปล่อยทิ้งไว้อีก 15-20 นาที ซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดที่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมแล้ว คุณสามารถเชิญแขกมารับประทานอาหารกลางวันได้!

ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้ สิ่งนี้จะทำให้ซุปเห็ดมีกลิ่นหอมและมีรสชาติฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเป็นพิเศษ

สูตรวิดีโอสำหรับแป้งก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมด

ชมวิธีการนวดแป้งและเตรียมบะหมี่โฮมเมดแสนอร่อยสำหรับทำซุป

ควรเทซุปลงในชามอุ่น ๆ เพื่อไม่ให้เย็นเร็วเกินไป ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มครีมลงในจานแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวด้านบน และปล่อยให้ซุปโฮมเมดแสนอร่อยกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ!