สิ่งที่สามารถทำมาจากผักและ... อาหารประเภทผัก Bulgur กับผักในหม้อหุงช้า
อาหารประเภทผัก- นี่คือพื้นฐานของอาหารที่สมดุล ความสำคัญของผักต่อร่างกายไม่เพียงแต่พิจารณาจากคุณค่าทางชีวภาพเท่านั้น (ซัพพลายเออร์หลักของวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุรอง) แต่ยังรวมถึงผลประโยชน์ต่อกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารทั้งหมดด้วย เพื่อสุขภาพที่ดีและกระฉับกระเฉง ควรบริโภคอย่างน้อย 600 กรัมทุกวัน ผักและผักใบเขียว ดังนั้นเราจึงไม่ขี้เกียจและเตรียมอาหารผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น
ลิ้นมะเขือยาวของแม่สามี
ทุกอย่างที่สร้างสรรค์นั้นเรียบง่าย เหมือนอาหารจานมะเขือยาวแสนอร่อยที่ได้ชื่อมาจากความเผ็ดของมัน ลิ้นแม่สามีเตรียมเร็วมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ เลย...
ลองสูตรฟักทองที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ จานนี้เตรียมด้วยตัวเอง: หั่นฟักทอง, มันฝรั่ง, หัวหอม, ใส่ทุกอย่างในเตาอบและ voila - อาหารเย็นที่สวยงามอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว!
ขอเสนอมะเขือม่วงทอดแช่ไข่รสชาติเหมือนเห็ด ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าเกือบแค่มะเขือยาวเท่านั้นที่ทำเป็นของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจขนาดนี้...
สูตรด่วนสำหรับผัก ajapsandali กับมันฝรั่ง จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการให้ความแข็งแรงตลอดทั้งวัน...
จานที่น่าทึ่ง: อร่อย ดีต่อสุขภาพ สวย และเบา และสิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือไม่มีแป้งสักออนซ์อยู่ในนั้น! สิ่งสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและรักษารูปร่าง...
จานนี้ย่อยง่ายอุดมไปด้วยวิตามินมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมสรุปได้ว่ารวมข้อดีที่ดีที่สุดของอาหารประเภทผักเข้าด้วยกัน อาหารที่เหมาะกับการถือศีลอด...
ลองม้วนมะเขือยาวแสนอร่อยพร้อมไส้ผัก รสชาติที่ประณีตและเป็นเอกลักษณ์ ปรากฎว่าอร่อย ราคาถูก และแคลอรี่ต่ำ สูตรทำง่ายและรวดเร็ว...
การเตรียมบวบม้วนนั้นค่อนข้างง่ายอร่อยสวยงามและราคาถูกสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานอิสระได้...
เตรียมมะเขือยาวบวบและมะเขือเทศที่อร่อยดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ Ratatouille ครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารของคนจน แต่ปัจจุบันมีการเสิร์ฟในร้านอาหารที่หรูหราที่สุดในโลก...
ฉันขอแนะนำสูตรง่ายๆ อร่อยและใช้งานได้จริงนี้ ด้วยปริมาณเพียง 300 กรัม เนื้อสับและบวบสองสามตัวสามารถทำอาหารกลางวันเลิศรสได้ งั้นเข้าครัวเตรียมยัดไส้ซูกินีกันดีกว่า...
อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและหากคุณมีถั่วกระป๋องและ lecho หนึ่งขวดการเตรียมสตูว์ผักนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ลองแล้วจะอร่อย...
เค้กแสนอร่อยและแปลกตามาก - จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดหรือในโอกาสพิเศษ เตรียมง่ายอร่อยราคาถูกและสวยงาม ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานเนื้อ...
สูตรฟักทองยัดไส้เนื้อสับและผักแสนอร่อย ฟักทองนี้เตรียมง่าย แต่ให้ผลฉ่ำ มีกลิ่นหอมและสวยงาม เมนูอร่อยและดีต่อสุขภาพทั้งครอบครัว....
เตรียมวิตามินคาเวียร์จากซูกินี มะเขือยาว ผักกาดหอม หัวหอม แครอท และมะเขือเทศ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายกลายเป็นอาหารมื้อเย็นมื้อเบา ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ...
ลองชิ้นถั่วเลนทิลที่นุ่มและชุ่มฉ่ำกับหัวหอมและแครอท พวกเขาเตรียมค่อนข้างเรียบง่ายและมีรสชาติเหมือนมันฝรั่ง zrazy...
ไข้หวัดกำลังโหมกระหน่ำข้างนอก และกระเทียมก็กำลังแห้งอยู่ในตู้เย็นเหรอ? จากนั้นฉันแนะนำให้เตรียมวิตามินคาเวียร์จากกระเทียมซึ่งเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการป้องกันและต่อสู้กับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่....
หากคุณกำลังวางแผนที่จะปรุงอาหารแปลกใหม่และในขณะเดียวกันก็จะรวดเร็วและราคาไม่แพงลองใช้สูตรนี้ มะเขือยาวออกมาอร่อยและไม่มีรสขม...
ฤดูร้อนเป็นฤดูของบวบ และจะมีวิธีใดที่จะดีไปกว่าการปรุงอาหารทุกประเภทจากบวบในฤดูร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันทำให้คุณลดน้ำหนักได้ดีมาก))) บวบเหล่านี้เตรียมง่ายมาก มันอร่อยและสวยงาม...
บวบอบในเตาอบเหล่านี้สวยงามและอร่อยจนสมควรที่จะกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะอาหารเย็นและคุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารที่ผิดปกติและราคาไม่แพงนี้สำหรับวันหยุด...
หัวนี้กลายเป็นเนื้อนุ่มอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและในคุณสมบัติทางโภชนาการของมันไม่ด้อยไปกว่าหัวเนื้อเลย สูตรเด็ดสำหรับคนถือศีลอด...
สูตรที่ผิดปกติสำหรับบวบยัดไส้ตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวน่ารับประทาน สำหรับจานคุณจะต้อง: บวบหรือบวบ, เนื้อสับ, หัวหอม, ข้าวต้ม, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ...
สูตรอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณได้ทุกวัน สามารถเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ เหมาะสำหรับเข้าพรรษาและมังสวิรัติ...
อย่าลืมลองสูตรแคลอรีต่ำจากคอลเลคชันเยอรมัน จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหาร ถั่วเขียวเตรียมง่ายมากๆ...
มะเขือยาวผัดเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ไม่มีเนื้อ? แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ผัดก็บินหนีไปด้วยความเร็วแสงสามารถทำได้กับขนมปังหรือมันฝรั่งต้ม สูตรปฏิบัติจริงสำหรับแม่บ้านสายปฏิบัติ...
สูตรบวบตุ๋นกับผักที่เรียบง่ายราคาถูกใช้งานได้จริงและอร่อย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานบวบที่เป็นอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย...
ผักทอดเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับสัตว์ปีกหรือเนื้อแดง ใช้งานได้จริงและรวดเร็วในการเตรียมตัว และเพื่อให้ชิ้นเนื้อเรียบเนียนและสวยงาม...
ฉันเสนอสูตรของคุณยายกะหล่ำปลีม้วนออกมาฉ่ำนุ่มมีกลิ่นหอมราวกับเป็นเด็ก พวกเขาค่อนข้างง่ายในการเตรียมและทำให้อร่อย ส่วนผสม: ผักกาดขาว, เนื้อสับ, ซอสมะเขือเทศ...
กะหล่ำปลีขี้เกียจเหล่านี้อร่อยและชุ่มฉ่ำเหมือนกับกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม แต่ปรุงได้ภายในครึ่งเวลา ไม่เชื่อฉันเหรอ? แล้วลองดูเองครับ...
อย่าลืมทำบวบที่น่าทึ่งเหล่านี้ยัดไส้ผัก พวกมันอร่อย สวยงาม และดีต่อสุขภาพมาก อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติหรือผู้ควบคุมน้ำหนัก...
จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่รักสุขภาพและรูปร่างที่สวยงาม ผักกาดหอมยัดไส้ด้วยเห็ดแชมปิญอง หัวหอมทอด แล้วอบในเตาอบ...
อย่าลืมลองสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้อบในเตาอบมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมเลยแล้วคุณจะเห็นเองว่าแตกต่างจากกะหล่ำปลีม้วนทั่วไปอย่างไร...
ทุกคนรักมะเขือเทศ พวกเขาทำสลัดฉ่ำและอร่อยมะเขือเทศสามารถตุ๋นดองทำเป็นซอสและยังสามารถยัดไส้เนื้อและอบในเตาอบได้อีกด้วย ความอร่อยกลับกลายเป็นความพิเศษ...
ถั่วมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ ส่วนถั่วต้มกับผักก็เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดในช่วงเข้าพรรษา คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยมีหรือไม่มีน้ำมันหมูก็ได้...
สูตรอร่อยและใช้งานได้จริง กะหล่ำปลีนี้ปรุงเร็วมากกลายเป็นเนื้อฉ่ำและกรอบ ด้วยการใช้ความร้อนปานกลาง วิตามินเกือบทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้...
จานผักที่อร่อยและสวยงามนี้มาจากอิตาลีที่มีแดดจ้า และอย่างที่ทราบกันดีว่าชาวอิตาเลียนรู้เรื่องการทำอาหารเป็นอย่างมาก ลองนึกภาพ: มันฝรั่ง มะเขือยาว และพริกไทยอบในเตาอบพร้อมชีส...
บวบมีราคาถูก อร่อย และดีต่อสุขภาพ ดังนั้นในฤดูร้อนเราจึงเตรียมอาหารบวบให้มากขึ้น สูตรที่ง่ายที่สุดที่มือใหม่สามารถทำได้คือบวบทอดกับมายองเนสและกระเทียม...
สูตรพาสต้าที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมบรอกโคลีพริกแดงและชีส เตรียมจานอย่างรวดเร็วมีความสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ...
สตูว์จะอร่อยเป็นพิเศษหากผักทั้งหมดแยกจากกัน แต่... ในกรณีนี้ น้ำมันส่วนเกินเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ขอเสนอสูตรง่ายๆ ใช้ได้จริง ไร้ไขมันส่วนเกิน...
แม่บ้านที่ดีทุกคนมักจะมีกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยในสต็อกอยู่เสมอ กะหล่ำปลีจะตกแต่งโต๊ะเหมือนสลัดวิตามินทั่วไป อ่านวิธีการปรุงกะหล่ำปลีกรอบฉ่ำได้ที่นี่...
แม้ว่าจานนี้จะค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่คุณต้องมีสมาธิและจัดระเบียบ แต่ฉันรับรองกับคุณว่าคุณจะได้รับรางวัลสำหรับความพยายามของคุณ ครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งที่คุณห่วงใยสุขภาพของพวกเขา...
ทุกคนรักอาหารจานนี้ ผู้หญิงมีไว้สำหรับการปฏิบัติจริงเพราะกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ใด ๆ นอกจากนี้ยังเป็นไส้พายที่ยอดเยี่ยมและในแง่ของปริมาณแคลอรี่ก็เป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ...
เตรียมสลัดวิตามินจากแครอทสดที่ทุกคนชื่นชอบ ตามสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้ แครอทเกาหลีมีความกรอบปานกลาง ร้อนปานกลาง และเผ็ด...
ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับผักสด แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมอาหารประเภทผักให้ได้มากที่สุด และผู้นำในหมู่พวกเขาคือสตูว์ผัก ลองสูตรง่ายๆและอร่อยนี้ดูสิ...
ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับกัซปาโช นี่คืออาหารจานผักทั่วไปจากจังหวัดทางตอนใต้ของสเปน และปรุงจากผักสดเท่านั้น ส่วนผสมหลักของกัซปาโช่คือมะเขือเทศสุก น้ำมันมะกอก...
จานถั่วที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดคือซุปถั่วอย่างไม่ต้องสงสัย และซุปถั่วลันเตาสดไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย...
บวบได้รับความนิยมอย่างมากจากความราคาถูก ความพร้อมใช้งาน และความรวดเร็วในการเตรียม แต่คุณสามารถใช้มันได้ไม่เฉพาะกับอาหารประจำวันเท่านั้น บวบยัดไส้ชีส ยังเหมาะสำหรับวันหยุด...
คุณจะต้องชอบสลัดนี้อย่างแน่นอนซึ่งคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศสที่รู้เรื่องการทำอาหารเป็นอย่างมาก ข้อดีหลักของสลัดคือ เนื้อฉ่ำ นุ่ม เบา เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก...
มีสูตรดอกกะหล่ำมากมาย แต่กะหล่ำปลีกับแชมปิญองทอดและซอสเบชาเมลกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยผิดปกติ ลองเลย อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก...
และดอกกะหล่ำกับม้วนเนื้อรมควันและอะโวคาโดบดนี้เหมาะสำหรับนักชิมอย่างชัดเจน จานที่ผิดปกติมากทั้งรูปลักษณ์และการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ และทุกอย่างปรุงรสด้วยซอสสูตรพิเศษ...
ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของผักโขม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงให้อร่อย ลองผักโขมเนื้อนุ่มอบในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก...
จานผักนี้มาหาเราจากสเปน ยิ่งไปกว่านั้น เช่นเดียวกับในกรณีของ Paella ไม่มีสูตรใดสูตรหนึ่ง แม้ว่าจะมีความหลากหลาย แต่สิ่งสำคัญในจานนี้คือผักตุ๋นกับเห็ดและเบคอน...
ลองใช้ครีมเนื้อบางเบาและละเอียดอ่อนนี้ จะชาร์จพลังงานช่วยรักษาสุขภาพ ความงาม และรูปร่าง และเพื่อให้ครีมมีรสชาตินุ่มละมุนจริงๆ...
จานผักดั้งเดิมที่สามารถตกแต่งโต๊ะที่ซับซ้อนที่สุดได้ รสชาติที่แปลกตาและโทนสีที่แปลกตายิ่งขึ้นจะไม่ทำให้แขกของคุณเฉยเมย...
เตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าพึงพอใจและเบา ๆ นี้ไปพร้อม ๆ กัน มันจะเติมพลังให้คุณและทำให้รูปร่างของคุณเพรียวบาง ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้เพียงเล็กน้อย: บรอกโคลี ข้าว และเฮก...
เตรียมมะเขือยาวดองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยก็จะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่อุดมไปด้วยวิตามินที่เหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและทุกวัน...
เตรียมของว่างที่อร่อยแปลกตาสวยงามและดีต่อสุขภาพจากพริกหยวกชีสและกระเทียมสด จานนี้ดูน่ารับประทานมาก อร่อยจนแทบจะบินออกจากโต๊ะเลย...
สลัดผักหวานอมเปรี้ยวนี้จะเป็นเครื่องเคียงในอุดมคติสำหรับเนื้อสัตว์หรืออาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือควบคุมอาหาร อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการไปพร้อมๆ กัน...
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผักสามารถเรียกได้ว่าเป็นพื้นฐานของอาหารที่สมบูรณ์ ทุกคนกินผัก ผู้ทานมังสวิรัติและผู้รับประทานเนื้อสัตว์ นักชิมอาหารดิบ และผู้ชื่นชอบสเต็กที่ทอดกรอบ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งล้วนรวมอาหารประเภทผักไว้ในอาหารประจำวันของพวกเขา บางคนกินผักเป็นกับข้าว เพราะผักบางชนิดเป็นอาหารจานหลัก แต่ไม่มีสักคนเดียวในโลกที่จะทำได้โดยไม่มีผัก ดูเหมือนว่าทุกคนที่เคยยืนอยู่บนเตาหรือเพียงแค่สับแตงกวาและมะเขือเทศลงในสลัดจะรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับผัก อย่างน้อยทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อรับมือกับการเตรียมการอย่างง่ายดายและง่ายดาย อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับการเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ การเตรียมอาหารประเภทผักมีความลึกลับและความลับเล็กๆ น้อยๆ ในตัวเอง วันนี้ “ Culinary Eden” จะแบ่งปันเคล็ดลับที่มีประโยชน์ที่สุดในความคิดของเราในการเตรียมผักและรักษาสารอาหารและวิตามินที่มีคุณค่าทั้งหมดที่ผักอุดมไปด้วย
1. เมื่อซื้อผัก พยายามเลือกไม่เพียงแต่ผลไม้และรากที่สุกที่สุดเท่านั้น แต่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับความสดใหม่ด้วย อย่าลืมว่าผักเริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทันทีหลังจากเก็บเกี่ยว ในวันแรกหลังการเก็บเกี่ยวแม้จะมีการจัดเก็บที่เหมาะสม แต่ผักก็สูญเสียวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ในสัดส่วนที่ค่อนข้างมาก เมื่อนำผักกลับบ้านควรพยายามรับประทานโดยเร็วที่สุดอย่าเก็บผักไว้นานเกินไป หากคุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน เพียงแค่แช่แข็งไว้ เมื่อแช่แข็งอย่างเหมาะสม ผักจะคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ครบถ้วน
2. เมื่อได้รับความร้อนเป็นเวลานาน วิตามิน C และ B ในผักจะถูกทำลายเกือบทั้งหมด นอกจากนี้ วิตามินเหล่านี้ยังถูกทำลายเมื่อผักที่ปอกเปลือกสัมผัสกับโลหะ เช่น ทองแดง และเหล็ก และแม้แต่ภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนที่ปอกเปลือก ผลไม้ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะไม่ปรุงผักมากเกินไป และโดยทั่วไปแล้วควรปล่อยให้ผักได้รับผลที่อ่อนโยนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เมื่อเตรียมอาหารประเภทผัก ลองใช้เครื่องครัวสแตนเลสหรือเคลือบฟัน คุณยังสามารถใช้เครื่องแก้วทนความร้อนได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงจานพลาสติกและอลูมิเนียม ควรปรุงผักด้วยไฟอ่อนในภาชนะที่ปิดสนิทจะดีกว่า
3. ผักใด ๆ ที่คุณสามารถกินดิบได้ให้พยายามกินผักดิบ ๆ นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรละทิ้งผักต้ม ตุ๋น หรือย่าง ประเด็นก็คือผักดิบและผักปรุงสุกมีผลกระทบต่อร่างกายของเราต่างกัน ตัวอย่างเช่น ผักดิบกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและเอนไซม์ย่อยอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในขณะที่ผักต้มมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารในโรคของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ในระหว่างการรักษาความร้อนแคโรทีนในผักจะถูกทำลาย ตัวอย่างเช่น แครอทต้มมีแคโรทีนเท่ากับครึ่งหนึ่งของแครอทดิบ สิ่งนี้ใช้ได้กับวิตามินอื่นๆ ส่วนใหญ่เช่นกัน นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรละเลยผักสดและดิบ
4. นึ่งผัก เป็นวิธีการรักษาความร้อนของผักที่ช่วยรักษาวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ที่ผักอุดมไปด้วย การนึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามและคงสารอาหารที่สำคัญไว้ได้ครบถ้วน คุณสามารถนึ่งทั้งผักสดตามฤดูกาลและผักแช่แข็ง: แครอท บรอกโคลี ผักโขม ดอกกะหล่ำ หรือถั่วเขียวได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถเทน้ำประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรลงในกระทะ วางกระชอนโลหะไว้ด้านบนของกระทะ โดยวางผักที่ปอกเปลือกและสับเป็นชั้นๆ แล้วปิด โครงสร้างทั้งหมดมีฝาปิดมิดชิด วางกระทะพร้อมผักบนไฟร้อนปานกลางและปรุงประมาณแปดถึงสิบนาทีจนผักนิ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำในกระทะไม่เดือดจนหมดในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำซุปผักที่ยังคงอยู่ในกระทะหลังจากนึ่งผักยังดีต่อสุขภาพมากและอุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารอื่นๆ อย่าทิ้งแต่ใช้ทำซอสและซุป ข้อดีอีกประการหนึ่งของการนึ่งผักก็คือวิธีการปรุงอาหารแบบนี้ไม่ใช้ไขมันหรือน้ำมันใดๆ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับอาหารหลายชนิด
5. การลวก นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมผักซึ่งจะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างเต็มที่และในขณะเดียวกันก็เตรียมเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและอร่อยจากผักอ่อนสด ทางที่ดีควรลวกผลไม้อ่อนที่สามารถรับประทานดิบได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือจุ่มผักลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อปรุงด้านนอกแต่ยังคงความสดและกรอบด้านใน ซึ่งจะช่วยปรับปรุงทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ของผักของคุณ คุณยังสามารถลวกผักใบต่างๆ เช่น ผักโขมได้ ซึ่งจะช่วยให้ผักนุ่มและนุ่ม ผักลวกเพียงแค่ต้องปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและน้ำมะนาวสดเล็กน้อย การเตรียมผักลวกใช้เวลาไม่กี่นาทีและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ
6. ผักตุ๋นจัดทำโดยทุกคนที่คุ้นเคยกับการทำอาหารเป็นอย่างน้อย รสชาติและกลิ่นหอมของผักตุ๋นเป็นที่คุ้นเคยของทุกคนมาตั้งแต่เด็ก ผักตุ๋นที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและทำให้ต่อมรับรสของเรามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสดใส หากถึงจุดหนึ่งคุณจู่ๆ ก็ตัดสินใจว่าผักตุ๋นเป็นอาหารที่น่าเบื่อและขาดรสชาติ โปรดจำไว้ว่าผักสามารถตุ๋นได้ไม่เพียงแต่ในน้ำเท่านั้น ในการตุ๋นผัก คุณสามารถใช้ครีมและครีมเปรี้ยว น้ำซุปผัก ปลาและเนื้อสัตว์ และแม้กระทั่งซอสที่ทำจากไวน์ที่ซับซ้อน นึ่งบวบและฝักถั่วอ่อนที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ อย่างรวดเร็วจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงเคี่ยวในครีม เติมไวน์ขาวเล็กน้อยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง
7. ผักชุบแป้งเป็นอีกวิธีที่ดีในการปรุงผักในลักษณะที่ช่วยรักษารสชาติและความนุ่มชุ่มฉ่ำได้อย่างเต็มที่ วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณและเป็นที่นิยมมากที่สุดในอาหารตะวันออก เทมปุระในญี่ปุ่นและปากะระในอินเดียถือเป็นความภาคภูมิใจของอาหารท้องถิ่นและระดับโลกอย่างถูกต้อง ในการเตรียมเทมปุระ ผักที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในแป้งที่ปราศจากยีสต์เหลวแล้วทอด แต่ในอินเดีย แป้งสำหรับพาโครัสซึ่งผักจุ่มก่อนทอดไม่ได้ทำจากข้าวสาลี แต่มาจากแป้งถั่ว (หรือเรียกอีกอย่างว่าถั่วชิกพี) ในกรณีนี้เปลือกของผักจะกรอบและนุ่มกว่ามากนอกจากนี้แป้งถั่วหรือถั่วชิกพียังมีสารอาหารที่มีคุณค่ามากกว่าแป้งสาลีทั่วไป บ่อยครั้งในการเตรียมพาโครา จะมีการเติมเครื่องเทศต่างๆ ลงในแป้ง ซึ่งเน้นและเน้นรสชาติและความอ่อนโยนของผักที่ซ่อนอยู่ภายใต้เปลือกกรอบที่มีกลิ่นหอม ผักที่ปรุงด้วยแป้งมักจะเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ และใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ หรืออาหารจานหลัก
8.ผักยัดไส้. แทบจะไม่มีใครเลยที่ไม่เคยลองทานพริกยัดไส้เนื้อสับและข้าว หรือบวบยัดไส้ทอด แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารแปลกๆคุณจะต้องใช้จินตนาการ คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับมันฝรั่งอบยัดไส้เห็ดและครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศเชอรี่ยัดไส้ชีสและกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น คุณเพียงแค่ต้องเปิดประตูตู้เย็นและดูผลิตภัณฑ์ในนั้นสดๆ เพื่อที่จินตนาการของคุณจะบอกสูตรอาหารเมนูใหม่แสนอร่อยให้กับคุณ ผ่าครึ่งพริกหยวกและมะเขือเทศลูกใหญ่ เอาแกนออกด้วยเมล็ด เติมเนื้อสับหรือผักและซีเรียลสับ ใส่ลงในจานอบอย่างระมัดระวังแล้วเทซอสที่คุณชื่นชอบ วางผักที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในเตาอบที่มีความร้อนสูงแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง อาหารจานเสร็จจะทำให้คุณพึงพอใจกับการเตรียมที่ง่ายดายและแขกของคุณด้วยสีสันที่สดใสและรสชาติที่ฉ่ำและอร่อย
9. การย่างถือเป็นหนึ่งในเทรนด์ที่มาแรงที่สุดในโลก เชฟชาวยุโรปและอเมริกาแนะนำให้ย่างเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และแน่นอนว่าเป็นผักทุกประเภท นักโภชนาการยุคใหม่แนะนำวิธีการปรุงอาหารนี้เพื่อทดแทนอาหารทอดที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากความจริงที่ว่าผักย่างมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและโดดเด่นด้วยรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่เด่นชัดแล้วผักเหล่านี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากอีกด้วย การย่างจะไม่ใช้ไขมันและน้ำมันที่ต้องนำไปตั้งไฟในกระทะอย่างไร้ความปราณี เช่นเดียวกับผักทอด ซึ่งหมายความว่าไม่มีสารก่อมะเร็งในจานของคุณ เป็นเรื่องยากมากที่จะทำลายผักย่าง แต่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมผักฉ่ำที่นุ่มและอร่อยพร้อมเปลือกกรอบได้ ผักย่างไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาเท่านั้น แต่ยังใช้ทำอาหารเรียกน้ำย่อยหรือคาเวียร์ผักที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย ย่างพริกหวานสามลูก พริกเผ็ดกลางหนึ่งลูก มะเขือยาวหนึ่งลูก และมะเขือเทศสองลูก ปอกผักทอด บดเนื้อด้วยช้อนหรือสาก ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และผักชีหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟบนขนมปังดำย่าง
10. อีกวิธีสมัยใหม่ที่น่าสนใจในการปรุงอาหารผักคือการนึ่งผักโดยใช้น้ำผลไม้ของตัวเอง วิธีนี้เรียกว่าการแพนจากคำภาษาอังกฤษว่า pan - กระทะ, กระทะ เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะลึก วางผักหลายชั้นที่หั่นเป็นวงกลมหรือเส้นบางๆ โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย แล้วปิดฝาให้แน่น ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-8 นาที สิ่งสำคัญมากคือต้องปิดฝาหม้อหรือกระทะให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อที่ว่าไอน้ำทั้งหมดที่ปล่อยออกมาจากผักที่อุ่นจะได้ไม่เล็ดลอดออกไปข้างนอก แต่ยังคงอยู่ในกระทะ เมื่อปรุงผักด้วยวิธีนี้ ให้เขย่ากระทะบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผักชั้นล่างไหม้ การแพนเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงแครอท ถั่ว ฟักทอง และซูกินี ผักมีกลิ่นหอมนุ่มนวลและกรุบกรอบในเวลาเดียวกันโดยที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ ผักที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับอาหารจานหลักราดด้วยซอสครีมหรือชีส
ทุกสิ่งที่เราพูดถึงในวันนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงผักเป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของวิธีการเตรียมอาหารประเภทผักที่มีอยู่ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ อย่ากลัวที่จะสร้างสรรค์และลองผสมผสานผักและการปรุงอาหารใหม่ๆ และ "Culinary Eden" จะสามารถเสนอสูตรอาหารและแนวคิดใหม่ล่าสุดและน่าสนใจที่สุดสำหรับความคิดสร้างสรรค์ของคุณได้ตลอดเวลา
Simplyrecipes.comวัตถุดิบ
- 1 หัวหอมใหญ่
- กระเทียม 2 กลีบ
- มะเขือเทศสุก 1,300 กรัม
- ถั่วขาวกระป๋อง 250–300 กรัม
- โรสแมรี่ 1 ก้าน;
- น้ำ 350 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พาเมซานขูด 50 กรัม;
- มะเขือเทศเชอร์รี่หลายลูก
- ใบโหระพาเล็กน้อย
การตระเตรียม
วางกระทะหรือกระทะผัดบนไฟร้อนปานกลางและให้น้ำมันร้อน 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดแล้วทอดกวนประมาณ 6-8 นาที
ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า ถั่ว โรสแมรี่ น้ำ เกลือ และพริกไทย นำไปต้มและปรุงต่ออีก 20-25 นาทีจนมะเขือเทศนิ่มมาก
นำโรสแมรี่ออกจากซุป ใส่พาร์เมซานขูดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน น้ำซุปข้นซุปเป็นชิ้น ๆ จนเนียน
หากน้ำซุปข้นที่ได้ออกมาดูข้นสำหรับคุณ ให้เติมน้ำลงไป อุ่นซุปโดยไม่ต้องนำไปต้ม
เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งและใบโหระพาสับ ราดด้วยน้ำมันที่เหลือ และโรยด้วยเกลือและพริกไทย
ผอมเทสต์ดอทคอม วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม 3 กลีบ
- มะเขือเทศลูกเล็ก 350 กรัม
- ปาปริก้าเล็กน้อย;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- บวบขนาดใหญ่ 1 อัน
- ใบโหระพาเล็กน้อย
การตระเตรียม
วางกระทะบนไฟแรงแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน เพิ่มกระเทียมสับแล้วทอดเป็นเวลา 30 วินาที ใส่มะเขือเทศ ปาปริก้า เกลือ และพริกไทยผ่าครึ่งหรือผ่าสี่ส่วน
หลนปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีจนมะเขือเทศนิ่ม หั่นบวบเป็นเกลียวหรือเป็นเส้นยาวบางๆ หากผักยังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
วางบวบและใบโหระพาสับลงในกระทะ ปรุงรสจานด้วยเกลือแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-4 นาที เขย่ากระทะเป็นครั้งคราว
greatbritishchefs.com วัตถุดิบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3-5 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผงพริกครึ่งช้อนชา
- ขมิ้น ½ ช้อนชา;
- กระเทียม 2 กลีบ
- สด 10 กรัม
- ถั่วเขียว 200 กรัม
- มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 1 อัน
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
- มะนาวครึ่งลูก
การตระเตรียม
วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ยี่หร่าลงไปทอดเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกป่น และขมิ้น แล้วทอดต่ออีก 2 นาที สับกระเทียมและขิง ใส่มันฝรั่งลงไป ผัดและปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที
ใส่ถั่วเขียว มะเขือเทศสับละเอียด และมะเขือเทศบด ผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนมันฝรั่งนิ่ม นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
jamieoliver.com วัตถุดิบ
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อัน
- น้ำมันมะกอก 150 มล.
- 1 หัวหอมใหญ่
- กระเทียม 3 กลีบ
- มันฝรั่ง 800 กรัม
- มะเขือเทศขนาดกลาง 6 ลูก
- 5 บวบขนาดเล็ก
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 12 ลูก
- พาสต้า 300 กรัม (มะเขือเทศบด);
- น้ำ 200 มล.
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
หั่นมะเขือยาวครึ่งทางตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดมะเขือยาวเป็นชิ้นเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนิ่มลง วางในชามลึก
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และกระเทียมเป็นชิ้น โยนลงในกระทะ เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ผักลงในมะเขือยาว
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน และมะเขือเทศและบวบเป็นชิ้น ใส่ผักย่างลงในชาม ใส่มะเขือเทศเชอรี่ พาสต้า น้ำ ออริกาโน และพาร์สลีย์สับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน
โอนผักลงในจานอบแล้วราดด้วยน้ำมัน ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 30 นาที และอีก 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C
5. ม้วนกะหล่ำปลีผักกับเฟต้าจาก Jamie Oliver
jamieoliver.com วัตถุดิบ
- หัวหอมเล็ก 1 อัน
- แครอท 750 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- อัลมอนด์ 25 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- 8 ใบกะหล่ำปลีซาวอยขนาดใหญ่
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- เฟต้าชีส 50 กรัม
การตระเตรียม
หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนใหญ่แล้วสับกระเทียม สับอัลมอนด์หยาบและตั้งไฟเบา ๆ ในกระทะ
ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมและแครอท ใส่กระเทียม ยี่หร่า เกลือ พริกไทย และน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารปิดฝาประมาณ 5 นาทีจนผักนิ่ม คนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำถ้าส่วนผสมเริ่มไหม้
ใส่ใบกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นให้แห้ง ผสมผักย่างกับผักชีฝรั่งสับ ถั่ว และเฟต้าหั่นเต๋า
วางไส้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ ห่อและวางด้านตะเข็บลงในจานอบ เทน้ำมันที่เหลือแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที
natashaskitchen.com วัตถุดิบ
- 4 ไข่;
- 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- ½ ช้อนชา;
- แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา
- กะหล่ำปลี 450 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- หัวหอมสีเขียวสองสามอัน
- เนยหนึ่งชิ้น
- มอสซาเรลลา 120 กรัมหรือชีสแข็งที่ละลายได้ดี
การตระเตรียม
ตีไข่ ครีมเปรี้ยว และมายองเนส ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้ง ผงฟู และแป้งเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่และผสมให้เข้ากัน
ฉีกกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเกลือแล้วบดด้วยมือ เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและคนให้เข้ากัน
ทาจานอบด้วยเนย เหมาะที่สุดสำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. วางกะหล่ำปลีลงในแม่พิมพ์เติมแป้งแล้วโรยด้วยชีสขูด อบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 190°C
cleanfoodcrush.com วัตถุดิบ
- ดอกกะหล่ำ 1 หัว;
- บรอกโคลี 1 หัวเล็ก
- พริกหยวกแดง 1 อัน
- หัวหอมเล็ก 1 อัน
- ถั่วเขียว 150 กรัม
- ข้าวโพด 150 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- 2 ไข่;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เมล็ดงา 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
หั่นดอกกะหล่ำเป็นชิ้นๆ แล้วปั่นในเครื่องปั่นจนมีลักษณะคล้ายข้าว สับบรอกโคลีอย่างประณีต จากเมล็ดและหั่นเป็นก้อน
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่ม ใส่กะหล่ำปลี บรอกโคลี พริกไทย ถั่วลันเตา และข้าวโพด แล้วปรุงประมาณ 5-6 นาที ใส่กระเทียมสับลงไปและผสมให้เข้ากัน
ดันผักไปที่ขอบกระทะแล้วตอกไข่ลงในช่องว่าง ผัดไข่และรอจนกว่าไข่จะสุก
ผสมผักและไข่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยงาและคนอีกครั้ง
8. บรัสเซลส์ถั่วงอกอบชีส
วัตถุดิบ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- 900 กรัม บรัสเซลส์;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- 2 กลีบ;
- โหระพาหลายกิ่ง
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- มอสซาเรลลา 100 กรัม
- พาร์เมซาน 30 กรัม
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
การตระเตรียม
นำน้ำเค็มไปต้มแล้วปรุงกะหล่ำปลีลงไปเป็นเวลา 10 นาที ระบายผักในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
โอนกะหล่ำปลีไปที่ถาดอบ โรยด้วยน้ำมัน โรยด้วยกระเทียมสับและโหระพา รวมทั้งเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
ใช้ก้นแก้วกดกะหล่ำปลีแต่ละหัวลงไปจนแบน โรยด้วยชีสขูดแล้ววางถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 25 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งกะหล่ำปลีด้วยผักชีฝรั่งสับ
9. น้ำจิ้มมะเขือยาวรสเผ็ดของ Jamie Oliver
jamieoliver.com วัตถุดิบ
- 1 มะเขือยาว
- กระเทียม 1 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
- พริกเขียว 1/2;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- มะนาว 1/2 ลูก;
- ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- 1 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม
ใช้ส้อมหรือมีดแทงมะเขือยาวหลายๆ ครั้ง วางผักบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาที เย็น.
สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ ผ่าครึ่งมะเขือยาวแล้วตักเนื้อออกด้วยช้อน
บดเนื้อมะเขือยาว กระเทียม ผักชีฝรั่ง พริก น้ำมัน น้ำมะนาว ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
หากต้องการให้เพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับตอติญ่าหรือแครกเกอร์เกลือ
cleanfoodcrush.com วัตถุดิบ
- แตงกวาขนาดใหญ่ 1 อัน
- แครอทขนาดใหญ่ 2-3 อัน
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 50 กรัม
- เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
ตัดแตงกวาและแครอทเป็นเกลียวโดยใช้มีดพิเศษ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ผักและสมุนไพรลงในชาม
ผสมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู น้ำมัน กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง เทส่วนผสมนี้ลงบนสลัดและผสมให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดงา
- พัฟเพสตรี้;
- 2-3 มันฝรั่ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- โรสแมรี่หลายก้าน
- โหระพาสองสามก้าน
การตระเตรียม
บนแผ่นกระดาษ parchment รีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ โอนกระดาษ parchment ไปยังถาดอบ
พับขอบแป้งประมาณ 1 ซม. ใช้ส้อมกดให้เป็นลวดลายสวยงาม ใช้ส้อมแทงแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัวระหว่างการอบ
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางมาก วางลงบนแป้ง เทน้ำมัน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับครึ่งหนึ่ง - ตามที่ระบุในส่วนผสมหรืออื่นๆ
อบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 35–40 นาที พายควรจะเป็นสีน้ำตาลและมันฝรั่งควรจะนิ่ม
ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรที่เหลือและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
แพทย์ยืนยันอย่างต่อเนื่องว่าต้องมีผักอยู่ในอาหารทุกวัน ในการเป็นคนที่มีสุขภาพดีและแข็งแรงเพื่อรักษาและเพิ่มสุขภาพของคุณในช่วงหลายปีที่ผ่านมาคุณควรกินผักต่างๆอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัมต่อวัน และเราไม่ได้แค่พูดถึงมันฝรั่งที่นี่เท่านั้น ดังนั้นอาหารประเภทผัก: สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่ายจึงได้รับความนิยมมากขึ้นทุกปี
ความนิยมของสูตรอาหารผักนั้นเกิดจากปัจจัยหลายประการ ปัจจุบันแฟชั่นการทำอาหารในโลกกำลังเปลี่ยนไปสู่การกินเจ ร้านอาหารราคาแพงหลายแห่งกำลังแนะนำเมนูพิเศษสำหรับมังสวิรัติ แพทย์และนักวิจัยกำลังส่งสัญญาณเตือนภัยว่าผู้คนรับประทานเกลือ น้ำมัน น้ำตาล และเนื้อสัตว์มากเกินไป แต่ผักไม่เพียงพอ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพของตัวเองและสุขภาพของคนที่คุณรักควรรู้ว่าควรปรุงอะไรจากผักในทุกสถานการณ์และในวันใดของสัปดาห์
ส่วนนี้ในพอร์ทัลการทำอาหารของเราประกอบด้วยสูตรอาหารที่มีผักเป็นส่วนประกอบหลักโดยเฉพาะ เชื่อฉันเถอะ คุณเพียงแค่ต้องดูชื่อสูตรอาหารเพื่อทำความเข้าใจว่ามีอาหารที่น่าสนใจมากมายและมีผักเก่าๆ หรือผักเก่าๆ ที่ถูกลืมมากมายที่สามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณได้
แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารประเภทผักด้วยผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล คุณไม่ควรละเลยพริกไทยมะเขือเทศและแตงกวาในฤดูหนาวเพราะทั้งหมดนี้ปลูกโดยใช้ปุ๋ยเคมี สารเคมีบางชนิดถูกดูดซึมโดยผัก และหากคุณรับประทานผักประเภทนี้นอกฤดูบ่อยเกินไป อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ ในส่วนนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่ายจากผักที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วในทุกสถานการณ์
เราต้องพยายามเปลี่ยนนิสัยการกินแบบเดิมๆ และทำลายแบบเหมารวม ผู้ชายหลายคนบอกว่าพวกเขาต้องการเนื้อสัตว์อย่างแน่นอนแม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ลองอาหารประเภทผักธรรมดา ๆ ซึ่งแม้จะได้รับสารอาหารที่เหมาะสมของนักกีฬาก็สามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้
ปัจจัยทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นทำให้บรรณาธิการเว็บไซต์รวมสูตรผักไว้ในส่วนแยกต่างหาก ที่นี่คุณจะพบกับอาหารผักที่ซับซ้อนและเรียบง่ายที่หลากหลาย: สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายนั้นเรียบง่ายและอร่อย ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับมื้ออาหารที่บ้านในแต่ละวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับงานเลี้ยงวันหยุดและอาหารที่นำไปทำงานด้วย และหลายสูตรในส่วนนี้ที่ขาดไม่ได้ในช่วงอดอาหาร
01.11.2019
ไก่ทอดกับบวบจาก Nelly Kobzon
วัตถุดิบ:เนื้อไก่, บวบ, ไข่, กระเทียม, หัวหอม, แป้ง, น้ำ, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยเนื้อสับสามารถทำจากเนื้อสับใดก็ได้ แต่จะนุ่มเป็นพิเศษจากเนื้อไก่ และถ้าคุณเพิ่มบวบลงในองค์ประกอบก็จะอร่อยเป็นสองเท่า ลองแล้วคุณจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 250 กรัม
- บวบ 150 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1 หัวหอม;
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งที่ไม่มีสไลด์
- น้ำอัดลม 50 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
26.10.2019
ชีสเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ
วัตถุดิบ:มันฝรั่ง, เนื้อสับ, มะเขือเทศ, ชีส, หัวหอม, ไข่, แป้ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืชชีสเค้กมันฝรั่งยัดไส้เนื้อสับและมะเขือเทศเป็นอาหารจานอร่อยที่ครอบครัวของคุณจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน และการเตรียมตัวก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย โดยเฉพาะกับมาสเตอร์คลาสของเรา
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เนื้อสับ 300 กรัม
- มะเขือเทศ 100 กรัม
- ชีส 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ไข่ 1 ฟอง;
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้งกอง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
23.10.2019
Bulgur กับผักในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:ดอกกะหล่ำ, หัวหอม, พริกหวาน, bulgur, น้ำ, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งแห้ง, กระเทียมBulgur กับผักเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ คุณสามารถปรุงบนเตาได้ แต่ทำได้ง่ายกว่าในหม้อหุงช้า นอกจากนี้ตัวเลือกนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- ดอกกะหล่ำ 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- พริกหวาน 1 อัน
- บัลเกอร์หลายถ้วย 2 ถ้วย
- น้ำหลายแก้ว 4 แก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน 30-50 มล.
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่งแห้ง, กระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
09.10.2019
มันฝรั่งอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
วัตถุดิบ:มันฝรั่ง, น้ำมันพืช, โรสแมรี่, เกลือ, พริกไทย, เฮิร์บเดอโพรวองซ์มีหลายวิธีในการอบมันฝรั่งในเตาอบ แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ ในเวลาเดียวกันมันฝรั่งของคุณจะออกมายอดเยี่ยมอย่างไม่ต้องสงสัยเลย!
วัตถุดิบ:
- 5 มันฝรั่ง
- น้ำมันพืช 25 มล.
- โรสแมรี่ 1 ก้าน
- เกลือ;
- พริกไทย;
- สมุนไพรโปรวองซ์
01.10.2019
มะเขือยาวกับมายองเนส, กระเทียมและมะเขือเทศในกระทะ
วัตถุดิบ:มะเขือยาว, มะเขือเทศ, มายองเนส, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยมะเขือยาวทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหากคุณเสริมด้วยมายองเนสกับกระเทียมสมุนไพรและมะเขือเทศตามสูตรของเราคุณก็แค่เลียนิ้ว!
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 1 อัน
- มะเขือเทศ 2-3 ลูก
- 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนส;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- น้ำมันพืช 50 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
22.08.2019
มันฝรั่งใหม่บนตะแกรง
วัตถุดิบ:มันฝรั่ง, น้ำมันมะกอก, ไธม์, ปาปริก้า, กระเทียม, ยี่หร่า, เกลือบนตะแกรงแม้แต่มันฝรั่งที่ง่ายที่สุดก็ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะถ้าคุณเตรียมมันอย่างถูกต้อง อย่างแน่นอน - ดูสูตรของเรา
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง
- 2 ช้อนชา ปาปริก้าหวานป่น;
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
- เกลือ.
06.08.2019
น้ำซุปข้นฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านด้วยส้ม
วัตถุดิบ:ฟักทอง ส้ม น้ำตาล น้ำ น้ำมะนาวน้ำซุปข้นฟักทองที่อร่อยและสวยงามเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นจึงไม่มีข้อแก้ตัวที่จะไม่ทำ
วัตถุดิบ:
- เนื้อฟักทอง 0.5 กก.
- ส้มเล็ก 1 อัน
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
04.08.2019
มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:มันฝรั่ง, เนื้อวัว, หัวหอม, แครอท, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศในหม้อหุงช้าแม้แต่อาหารธรรมดาที่สุดก็ยังเตรียมได้ง่ายกว่า และมันก็อร่อยยิ่งขึ้น มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อก็ไม่มีข้อยกเว้นดังนั้นปรุงมัน - คุณจะไม่เสียใจ!
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เนื้อวัว 600 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 3 แครอท
- น้ำมันพืช 40 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
24.07.2019
มันฝรั่งตุ๋นกับไก่ในหม้อต้ม
วัตถุดิบ:ไก่ มันฝรั่ง แครอท หัวหอม มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช น้ำ พริกในหม้อต้ม อาหารทุกจานจะดูน่าสนใจมากกว่าแค่ในกระทะ ดังนั้นแม้แต่มันฝรั่งธรรมดากับไก่ในรุ่นนี้ก็จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของมัน
วัตถุดิบ:
- ไก่ติดกระดูก 600-700 กรัม
- 5-6 มันฝรั่ง
- แครอท 1 อัน;
- 2 หัวหอม;
- มะเขือเทศ 4-5 ลูก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนชา พริกไทยป่น;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
- น้ำ 2-3 แก้ว
- 1-2 ชิ้น พริกชี้ฟ้า
24.07.2019
Okroshka ด้วยน้ำแร่และครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:มันฝรั่ง, ไส้กรอก, ไข่, แตงกวา, หัวไชเท้า, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, น้ำแร่สำหรับผู้ที่รัก okroshka เราแนะนำให้คุณลองทำไม่ใช่กับ kvass แต่ด้วยน้ำแร่ - ตัวเลือกนี้น่าสนใจมาก มันจะออกมาอร่อยเราสัญญา!
วัตถุดิบ:
- ไส้กรอก 100 กรัม
- มันฝรั่ง 150 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง;
- แตงกวา 100 กรัม
- หัวไชเท้า 3-4 หัว;
- ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน
- หัวหอมสีเขียว 3-4 ก้าน
- ครีมเปรี้ยว 100-150 กรัม (15%)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำแร่ 1.5 ลิตร
13.07.2019
Ratatouille - สูตรอาหารเหมือนในการ์ตูน
วัตถุดิบ:มะเขือเทศ, พริกไทย, หัวหอม, กระเทียม, น้ำมันพืช, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, บวบ, มะเขือยาวบวบ มะเขือยาว และมะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับราตาตูย และถ้าคุณเตรียมซอสที่ใช้อบผักด้วยก็จะออกมาเหมือนในการ์ตูนทุกประการ! มาลองแล้วจะอร่อย!
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- พริกหวาน 1 อัน
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 3 กลีบ
- 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- เขียวขจี;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- บวบ 1 อัน;
- มะเขือยาว 1 อัน
08.07.2019
พาสต้ากับบวบและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:บวบ, มะเขือเทศ, พาสต้า, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรจานไม่ติดมันที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมได้โดยไม่มีปัญหาในฤดูร้อนคือพาสต้ากับผัก บวบและมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับพาสต้าดังนั้นจึงอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
วัตถุดิบ:
- บวบ 200 กรัม
- มะเขือเทศ 200 กรัม
- พาสต้า 350 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ
03.07.2019
บวบดองกรอบกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:บวบ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูบวบสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างอร่อยสำหรับฤดูหนาวหากคุณหมักกับผักชีฝรั่งและกระเทียม เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรสำหรับการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมนี้กับคุณ
วัตถุดิบ:
- บวบ 0.5 กก.
- กระเทียม 4 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
- 1.5 ช้อนชา เกลือ;
- 2 ช้อนชา ซาฮารา;
- น้ำมันพืช 80 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
03.07.2019
บวบตุ๋นกับแครอท หัวหอม และมะเขือเทศในกระทะ
วัตถุดิบ:บวบ, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช, สมุนไพรหากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรเป็นมื้อเย็นเพื่อให้ทั้งอร่อยและไม่หนักท้อง เราแนะนำให้เคี่ยวบวบในกระทะพร้อมแครอท หัวหอม และมะเขือเทศ อาหารจานนี้ใครๆ ก็ติดใจแน่นอน!
วัตถุดิบ:
- บวบ 1 อัน;
- 0.5 แครอท
- 1 หัวหอม;
- 3-4 ชิ้น มะเขือเทศ;
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดสด 2-3 หยิบมือ
- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
29.06.2019
แพนเค้กบวบที่อร่อยที่สุดพร้อมเซโมลินาในเตาอบ
วัตถุดิบ:บวบ, ไข่, เกลือ, พริกไทย, เซโมลินา, น้ำมันพืชแพนเค้กบวบจะไม่มันเยิ้มเลยและอร่อยมากถ้าคุณปรุงในเตาอบแทนที่จะทอดในกระทะ นี่คือของว่างหรือกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว
วัตถุดิบ:
- บวบ 1 อัน;
- ไข่ 1 ฟอง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- 2 ช้อนโต๊ะ. semolina;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
หลายๆ คนดูถูกดูแคลนศักยภาพของผัก โดยคำนึงถึงสิ่งรอง เช่น อาหารเสริมเนื้อสัตว์หรือปลา เกือบทุกอย่างเตรียมจากอย่างหลัง ยกเว้นของหวาน ผักถูกกำหนดให้เป็นกับข้าวหรือที่ดีที่สุดคืออาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลัก อย่างน้อยที่สุด นี่ก็ไม่ยุติธรรม ภราดรภาพผักควรได้รับการเคารพไม่น้อยไปกว่าเพื่อนบ้านที่โชคดีในตู้เย็น และวิธีเตรียมต่างๆ มากมายที่พวกเขาสามารถนำมาทำเป็นที่น่าอิจฉาของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย แน่นอนว่าฉันไม่ได้สนับสนุนให้ใครเป็นมังสวิรัติ แต่คุณอาจจะรักผักมากขึ้นอีกเล็กน้อยหลังจากอ่านบทความนี้
พวกเขาสมควรได้รับมัน
อบในเตาอบ
ผักอบสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวได้ ข่าวดีก็คือ คุณสามารถทำเช่นนี้กับผักหลายชนิดหรือส่วนใหญ่ก็ได้ ตัวอย่างเช่น วางแครอทบนแผ่นฟอยล์ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และยี่หร่า ปิดฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนนุ่ม คุณสามารถอบมันฝรั่ง หัวบีท ยี่หร่า หัวหอม และอื่นๆ ได้หลายวิธี
ทอด
ฉันเชื่อว่าสิ่งนี้จะไม่มีคำถามอีกต่อไป ฉันแนะนำให้ใช้แทนกระทะธรรมดาและปรุงอาหารด้วยไฟแรงสูงเพื่อไม่ให้ผักเสียสีและความกรอบ ยิ่งคุณหั่นผักให้บางลง ผักก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
เคลือบ
ในการปรุงผัก เช่น แครอท ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดานี้ ควรต้มจนนิ่ม จากนั้นจึงทอดในน้ำเชื่อม คนตลอดเวลา สูตรนี้มีหลากหลายรูปแบบ แต่ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นผักที่สดใส มีรสหวาน เจริญตาด้วยเคลือบมันเงา คุณยังสามารถเคลือบหัวบีท หัวผักกาด หัวหอม หรือแม้แต่มันเทศได้ถ้าทำได้
ไอน้ำ
เตรียมสลัด
สลัดสามารถเตรียมได้จากผักใด ๆ ดูเหมือนว่าจะถูกสร้างขึ้นมาเพื่อสิ่งนี้ดังนั้นคุณจึงไม่ควรกลัวการทดลอง หากคุณเสิร์ฟสลัดเป็นกับข้าว จำไว้ว่าประการแรกไม่ควรหนักเกินไป และประการที่สอง ไม่ควรหันเหความสนใจของผู้กินไปจากอาหารจานหลัก (เว้นแต่ว่าคุณไม่ได้ตั้งใจไว้จากอาหารจานหลัก) จุดเริ่มต้น).
บลานช์
การลวกเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมสำหรับผักทุกชนิดที่สามารถรับประทานดิบได้ หากคุณจุ่มผักลงในน้ำเดือดสักครู่ ผักจะสุกด้านนอกแต่จะยังคงความสดและกรอบด้านใน ช่วยเพิ่มทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส คุณยังสามารถลวกผักใบต่างๆ ได้ ตั้งแต่ผักกาดหอมธรรมดาไปจนถึงกะหล่ำปลี ลวกใบ ใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และกระเทียม
ปรุงในแป้ง
เทมปุระ ซึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารแบบชุบแป้งที่คิดค้นโดยชาวญี่ปุ่น (หรือยืมมาจากภาษาโปรตุเกส) ก็เหมาะสำหรับผักเช่นกัน แครอท, พริกหวาน, ฟักทอง, บวบ, ถั่วเขียว, บร็อคโคลี่, หัวหอม, เห็ดและอื่น ๆ เหมาะสำหรับมัน ง่ายมาก - ผักสับจุ่มลงในแป้งแล้วทอด เทมปุระผักสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักได้
ใส่ออก
ผักตุ๋นเป็นอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ และอาจไม่มีใครต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารเลย ถ้า ณ จุดหนึ่งดูเหมือนว่าการตุ๋นผักนั้นน่าเบื่อและไม่น่าสนใจโปรดจำไว้ว่าคุณไม่เพียงใช้น้ำเพื่อสิ่งนี้เท่านั้น ต้มบวบอย่างรวดเร็วแล้วจึงเติมครีมลงไป รับรองว่าจะไม่ผิดหวัง
สิ่งของ
ทุกคนคุ้นเคยกับบวบหรือพริกไทยกับเนื้อสับดังนั้นหากเราต้องการทำอาหารแปลก ๆ เราก็ต้องใช้จินตนาการของเรา แล้วมันฝรั่งยัดไส้เห็ดหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ลูกเล็กยัดไส้ชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นล่ะ? เพียงมองผลิตภัณฑ์ที่คุณมีอยู่จากมุมที่ไม่ธรรมดา แล้วคุณจะมีไอเดียไม่ขาดสาย!
ปรุงเข้า
ซูวีด์เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ค่อนข้างใหม่ โดยที่อาหารจะถูกปิดผนึกในถุงสุญญากาศและปรุงในอ่างน้ำที่อุณหภูมิในการปรุงอาหาร และไม่สูงกว่าหนึ่งองศา สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้อาหารที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่งซึ่งยังคงรักษาวิตามินและสารอาหารได้สูงสุดและโชคดีที่สามารถเตรียมผักด้วยวิธีนี้ได้
ทำหม้อปรุงอาหาร
หม้อตุ๋นผักกับชีสสีทองหรือเปลือกขนมปังเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารจานผักที่อร่อยน่าพึงพอใจและอบอุ่น ทาเนยในจานอบ ใส่ผักสับ เติมของเหลว (เช่น ครีมหรือไวน์) หากจำเป็น ปรุงรสให้เข้ากัน โรยด้วยชีสขูดหรือเกล็ดขนมปัง แล้วอบจนสุก
ย่าง
เตาย่างเป็นทางออกที่ดีที่สุดหากคุณต้องการปรุงอาหารจานอร่อยโดยใช้ไขมันน้อยที่สุด และผักหลายชนิดก็ใช้ย่างได้ดี ในฤดูร้อนจะเป็นการดีกว่าถ้าปรุงผักนอกบ้าน แต่ฤดูหนาวก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธเตาย่าง: เตาย่างไฟฟ้าสำหรับห้องครัวจะมาช่วยเหลือ
ทำแพนเค้ก
แพนเค้กผักเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก อย่างไรก็ตามการเตรียมแพนเค้กจากบวบและมันฝรั่งที่คุ้นเคยมายาวนานนั้นไม่จำเป็นเลย คุณชอบแนวคิดในการทำแพนเค้กที่นุ่มนวลและโปร่งสบายด้วยกระเทียมหอมหรือแครอททั่วไปอย่างไร?
— ฉันเชื่อว่าในแง่การทำอาหาร เห็ดก็ถือเป็นผักได้
บทความในหัวข้อ
