ไส้กรอกคุณภาพดีที่สุด วิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกตาม GOST: วิธีซื้อไส้กรอกคุณภาพในร้านค้า
ติดต่อกับ
เพื่อนร่วมชั้น
การควบคุม Roskachestvo ทำงานได้ สิ่งนี้แสดงให้เห็นได้จากการศึกษาไส้กรอก "Doctor's" ซ้ำแล้วซ้ำเล่า การให้คะแนนล่าสุดของ Roskachestvo สำหรับไส้กรอกเผยแพร่บนเว็บไซต์ของหน่วยงานเมื่อวันที่ 23 ตุลาคม
ไส้กรอก "Doctor's" กลายเป็นจุดสนใจของ Roskachestvo แล้ว ในปี 2560 มีการศึกษาไส้กรอก 30 ยี่ห้อ ปัจจุบันมีเพิ่มอีก 10 ยี่ห้อ และการวิจัยได้ดำเนินการตามคำขอจำนวนมากจากผู้บริโภคจากทั่วรัสเซีย
ผู้เชี่ยวชาญจาก Roskachestvo ตรวจสอบไส้กรอก “Doctor’s” โดยใช้ตัวชี้วัดคุณภาพและความปลอดภัย 70 รายการ โดยตรวจดูว่ามียาปฏิชีวนะ ส่วนผสมแปลกปลอม แบคทีเรีย E. coli หรือไม่ และศึกษารูปลักษณ์และรสชาติ ผลลัพธ์: เก้าแบรนด์ไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการทั้งหมดของมาตรฐานความปลอดภัยและคุณภาพในปัจจุบันเท่านั้น แต่ยังตอบสนองมาตรฐานขั้นสูงของ Roskachestvo อีกด้วย
แฟน ๆ ของ Doktorskaya สามารถหายใจออกได้: ไส้กรอกทั้งหมดที่ศึกษานั้นปลอดภัย ไม่มีโลหะหนัก นิวไคลด์กัมมันตรังสี หรือส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรม (GMI) จากผลการวิจัยของ Roskachestvo ไส้กรอกผลิตภายใต้สภาวะปลอดเชื้อ: ไม่พบการละเมิดตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยา
9 ไส้กรอกที่ดีที่สุด
ไส้กรอก “Doctor’s” ทั้งหมดที่ตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญของ Roskachestvo ผลิตในรัสเซีย ในปี 2560 พวกเขาตรวจสอบ "ปริญญาเอก" จาก Belgorod, Vladimir, Vologda, Leningrad, Moscow, Pskov, Saratov, ภูมิภาคตเวียร์, สาธารณรัฐมอร์โดเวีย, ดินแดน Stavropol, มอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก สำหรับไส้กรอกที่ทดสอบเมื่อปีที่แล้ว "Doctorskaya" ถูกเพิ่มเข้ามาจากดินแดน Amur, Kemerovo, Sverdlovsk, Tomsk, Chelyabinsk, Mari El, Krasnodar และ Perm
ไส้กรอกที่ดีที่สุดมาจากเก้ายี่ห้อ: “ หลุมผลิตภัณฑ์«, « รอมคอร์«, « มยาสนอฟ«, « เกษตรคอมเพล็กซ์«, « โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Balakhonovsky«, « สเนซาน่า«, « ไส้กรอกมรดกสืบทอด«, « ชานเมือง" และทอมสค์ " โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Tomarovsky". สองแบรนด์สุดท้ายได้รับเครื่องหมายคุณภาพของรัสเซียแล้ว
ดีที่สุดของที่สุด
ไส้กรอกคุณภาพสูงสุดในรัสเซียผลิตในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, ดินแดนครัสโนดาร์, ภูมิภาคเชเลียบินสค์และซาราตอฟ, ดินแดนสตาฟโรปอล และภูมิภาคเบลโกรอด
และ 4 อันดับแรก ได้แก่ “Doctorskaya” จากโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Balakhonovsky, “Snezhana” ของคุณหมอ, ไส้กรอกจาก “Okraina” และ “Pit-Product”
“Doctorskaya” จาก “Okraina” และโรงงาน Balakhonovsky ได้รับคะแนนเท่ากัน – 4.93 คะแนนต่อโรงงาน และ A สำหรับรสชาติ ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือไส้กรอกตัวแรกหนึ่งกิโลกรัมมีราคา 626 รูเบิลและอันที่สอง - 310 รูเบิล
นอกจากนี้ ไส้กรอก “Doctor’s” จาก “สเนซาน่า” และ “พิท-โปรดักต์” ได้ A’s ในด้านรสชาติ และคะแนนอย่างละ 4.8 คะแนนสำหรับการประเมินแบบครอบคลุม แต่ราคาก็ไม่ต่างกันมากนัก "Snezhana" มีราคาเพียง 522 รูเบิลและไส้กรอก "Doctor's" จาก "Pit-Product" มีราคามากกว่า 576 รูเบิลเล็กน้อย
ทางเลือกเป็นของคุณ!
วันนี้เราต้องชี้แจงคำถามที่สำคัญมากว่ามีผู้ผลิตไส้กรอกแท้จริงในตลาดรัสเซียหรือไม่ ในการดำเนินการนี้ จำเป็นต้องตรวจสอบความสอดคล้องของราคาและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ จากข้อมูลที่ได้รับ สามารถรวบรวมคะแนนของผู้ผลิตไส้กรอกในรัสเซียได้
ประเภทของไส้กรอก
ดังนั้น ไส้กรอกจึงเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่ง ซึ่งประกอบด้วยเนื้อสับหรือไก่ที่ใส่ไว้ในเปลือกเทียมหรือธรรมชาติ (ซินยูกิ, ปลอก) ไส้กรอกมีหลายประเภท:
- ไส้กรอกต้มประกอบด้วยเนื้อสับบิด ปรุงโดยการต้มที่อุณหภูมิ 80-85°C ผลิตภัณฑ์นี้มีของเหลวค่อนข้างมาก จึงสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อนหรือแช่แข็งได้ไม่เกิน 3 วัน
- การรมควันแบ่งเป็นแบบกึ่งรมควัน ต้ม-รมควัน และรมควันดิบ กึ่งรมควันทอดแล้วต้มแล้วรมควัน ต้ม-รมควัน คือ ต้มแล้วรมควัน ซึ่งต่างจากแบบที่แล้วตรงที่อาจมีส่วนผสมของนม น้ำมันหมู แป้ง และแป้ง ไส้กรอกรมควันดิบอย่างที่คุณอาจเดาได้จากชื่อนั้นไม่ได้ผ่านการบำบัดความร้อนเบื้องต้น รมควันเย็นที่อุณหภูมิ 20-25°C
- เนื้อแห้งแตกต่างจากเนื้อรมควันดิบเฉพาะตรงที่เนื้อที่ใช้สำหรับเนื้อสับหมักในเครื่องเทศไว้ล่วงหน้า ไส้กรอกนี้ตากในควันเย็นประมาณ 3 วัน จากนั้นจึงรมควันที่อุณหภูมิ 15-20 °C
- ไส้กรอกตับเป็นไส้กรอกชนิดที่ถูกที่สุด ทำจากเครื่องใน (ไก่ หมู ตับเนื้อวัว หัวใจ ไต สมอง ฯลฯ)
องค์ประกอบของไส้กรอกตาม GOST
เพื่อให้เข้าใจว่าองค์ประกอบที่ยอมรับได้สำหรับไส้กรอกคืออะไร ควรกำหนดมาตรฐาน GOST:
ตามมาตรฐานระหว่างรัฐ GOST 23670-79 ต่อไส้กรอก 100 กิโลกรัม ได้แก่ เนื้อวัวตัดแต่งระดับพรีเมียม - 25 กก. หมู, ตัดแต่ง, กึ่งไขมัน - 70 กก. ไข่ไก่หรือผสมกัน - 3 กก. นมผงวัวทั้งตัวหรือพร่องมันเนย - 2 กก. เครื่องเทศและวัสดุอื่น ๆ (ต่อวัตถุดิบจืด 100 กิโลกรัม): เกลือแกง - 2,090 กรัม โซเดียมไนไตรท์ - 7.1 กรัม; น้ำตาลทรายหรือกลูโคส - 200 กรัม ลูกจันทน์เทศบดหรือกระวาน - 50 กรัม อายุการเก็บรักษาของไส้กรอกตาม GOST คือ 72 ชั่วโมง
แน่นอนว่านี่ไม่ใช่องค์ประกอบที่ดีที่สุดของอาหารจานเนื้อ เนื่องจากไส้กรอกนั้นเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปโดยพื้นฐานแล้ว และไม่ว่าในกรณีใด ชิ้นเนื้อก็จะดีต่อสุขภาพมากกว่าไส้กรอกใดๆ แต่ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดที่นำเสนอในตลาด
ผู้ผลิตไส้กรอกในรัสเซีย
ทุกปีผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมีการเติบโตและขยายตัว มีสารปรุงแต่งรสชาติและประเภทของไส้กรอกเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ในประเทศอันกว้างใหญ่ของเรามีผู้ผลิตหลายราย บริษัทใหม่ ๆ ปรากฏตัวเกือบทุกวัน ทำให้เกิดการแข่งขันอย่างมากกับบริษัทเก่าแก่ การต่อสู้เพื่อผู้ซื้อมีอย่างต่อเนื่อง รายชื่อผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สามารถดำเนินต่อไปได้ไม่รู้จบ เพราะเกือบทุกเมืองเล็ก ๆ ในรัสเซียก็มีโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ที่ผลิตไส้กรอกเป็นของตัวเอง คุณภาพของผลิตภัณฑ์นั้นพิจารณาจากองค์ประกอบ อายุการเก็บรักษา ลักษณะ กลิ่น และรสชาติอย่างแน่นอน ตามเกณฑ์เหล่านี้เราในฐานะผู้บริโภคสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ผู้ผลิตไส้กรอกทุกรายในรัสเซียที่ดำเนินธุรกิจอย่างซื่อสัตย์และใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน บริษัทไหนดีที่สุด?
ผู้ผลิตที่ดีที่สุด 30 อันดับแรก
- โรงเบียร์ "บาวาเรีย" (Vladikavkaz)
- โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ "Ankomkolbasa" (มอสโก)
- โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Stara Zagorsk TM "StZ-Kozelki" (Samara)
- บริษัท "DIEV" (Smolensk)
- LLC "VIT" (Yurgamysh)
- ฟาร์มสัตว์ปีก "Galichskoe" (Galich)
- โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Mikoyanovsky (มอสโก)
- ฟาร์มสัตว์ปีก OJSC Mikhailovskaya (Tatishchevo)
- TM "บาครุชิน" (Dmitrov)
- โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Gvardeysky (Gvardeysk)
- TM “นกกลาซอฟ” (กลาซอฟ)
- โรงงานไส้กรอกและร้านอาหาร Yegoryevsk ตั้งชื่อตาม K. Yu. Afanasyeva (Egoryevsk)
- OJSC "โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Bryansk" (Bryansk)
- โฮลดิ้งอุตสาหกรรมเกษตร "TSAR-MEAT" (Bryansk)
- ผู้ผลิตไส้กรอกและผลิตภัณฑ์นม "ผลิตภัณฑ์ Dmitrogorsky" (หมู่บ้าน Dmitrova Gora)
- โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ "Snezhana" (มอสโก)
- บริษัท ไก่เนื้อ Volovo (Volovo)
- "บ้านเนื้อของ Borodin" (มอสโก)
- โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Simferopol "Stolichny" (Simferopol)
- โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ "Veles" (Kurgan)
- "คอมเพล็กซ์สัตว์ปีก Bashkir" (Meleuz)
- พืชเนื้อ "Bychkov" (Smolensk)
- โรงงานแปรรูปเนื้ออาร์กัน (Argun)
- โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ "Balakhonovsky" (หมู่บ้าน Kochubeyevskoye)
- บริษัทแปรรูปเนื้อสัตว์ "MYASOYAR" (Yaroslavl)
- ผลิตภัณฑ์ ABI (วลาดิเมียร์)
- Novouralsky Meat Dvor LLC (โนโวรัลสค์)
- โรงงานไส้กรอก "Stolichny" (มอสโก)
- LLC ฟาร์มสัตว์ปีก Varaksino (หมู่บ้าน Varaksino)
- บริษัท Petrovsky และ K (มอสโก)
ผู้ผลิตไส้กรอกรมควันดิบที่ดีที่สุด
หลายคนชอบผลิตภัณฑ์รมควันดิบ ผู้ผลิตไส้กรอกรมควันดิบ 10 อันดับแรกในรัสเซีย:
- โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Malakhovsky (Lyubertsy)
- VkusVill (มอสโก)
- LLC "Ostankino - มาตรฐานใหม่" (มอสโก)
- LLC "การผลิตไส้กรอก Dymovskoye" (มอสโก)
- LLC "TVERSKY MPZ" (ตเวียร์)
- LLC MPZ "Moskvoretsky" สำหรับ LLC TD "Rublevsky" (มอสโก)
- LLC MPZ "Rublevsky" (มอสโก)
- LLC MPK "Chernyshevoy" (หมู่บ้าน Kazinka ภูมิภาค Lipetsk)
- โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์โอลิมเปีย LLC (Georgievsk)
บริษัทที่ดีที่สุดที่ผลิตไส้กรอกต้ม
ผู้ผลิตไส้กรอกต้ม 10 อันดับแรกในรัสเซีย:
- LLC "โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ REMIT" (Podolsk)
- โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Velikiye Luki (Velikie Luki)
- ไส้กรอก Starodvorskie (วลาดิเมียร์)
- TM "Okraina" (มอสโก)
- OJSC "โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์โซซี" (โซซี)
- LLC "Torgovaya Ploshchad" (มอสโก)
- โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Rublevsky LLC (มอสโก)
- LLC "โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Ermolinsky" (นิคมเมือง Ermolino)
- โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Cherkizovsky (มอสโก)
- LLC "TD Tsaritsyno-Ural" (เอคาเทรินเบิร์ก)
บริษัท ที่ดีที่สุดในมอสโก
ในมอสโกและภูมิภาคมอสโกมีจำนวนโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ที่ผลิตต่างๆมากมายเป็นประวัติการณ์ เมืองหลวงของประเทศของเรามีโรงงานจำนวนมากที่สุดซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิตไส้กรอกที่ดีที่สุดอันดับต้น ๆ ในรัสเซีย เฉพาะในมอสโกเพียงแห่งเดียวก็มีจำนวนมาก
ผู้ผลิตไส้กรอก 10 อันดับแรกในมอสโก:
- โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Mikoyanovsky
- OMPK - โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Ostankino
- MK "Pavlovskaya Sloboda" ("Velcom")
- ศูนย์แปรรูปเนื้อสัตว์ Snezhana+D LLC
- LLC MMPZ "โคโลเมนสคอย"
- โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ "บ้านเนื้อโบโรดิน"
- "REMIT โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์" LLC.
- OJSC "บ้านการค้าแบรนด์ Tsaritsyno"
- JSC "บริษัท การค้า APK "CHERKIZOVSKY"
- โรงงานไส้กรอก Yegoryevsk และผลิตภัณฑ์ด้านอาหาร
ประโยชน์และโทษของไส้กรอก
คุณสามารถจบหัวข้อไส้กรอกได้ด้วยการพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของไส้กรอก หากทุกคนเคยได้ยินว่าไส้กรอกเป็นอันตราย ความสัมพันธ์ของคำว่า "ประโยชน์" และ "ไส้กรอก" จะเป็นเรื่องใหม่สำหรับหลาย ๆ คน น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์ถือได้ว่าดีต่อสุขภาพหากเตรียมโดยไม่ต้องเติมหรือมีโซเดียมไนเตรตในปริมาณน้อยที่สุดซึ่งทำให้มีสีแดงและมีฟอสเฟตต่างๆซึ่งช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในกรณีนี้ ไส้กรอกจะมีค่าพลังงานเท่ากับเนื้อสัตว์ และจะรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ไส้กรอกไก่งวงถือเป็นหนึ่งในไส้กรอกเพื่อสุขภาพเหล่านี้ โดยมีปริมาณไขมันขั้นต่ำและเนื้อสัตว์ธรรมชาติ 70% แต่น่าเสียดายที่ไส้กรอกประเภทนี้อยู่นอกเหนือค่าเฉลี่ยของผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราดังนั้นผู้ผลิตจึงไม่รีบร้อนที่จะเปิดตัวการผลิตผลิตภัณฑ์ชั้นยอดประเภทนี้
เลือกไส้กรอกคุณภาพอย่างไร?
สุดท้ายนี้ คำแนะนำบางประการในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ:
1. ไส้กรอกประเภทที่ดีที่สุด (ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของเนื้อสัตว์) ถือเป็นไส้กรอกรมควันดิบ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวที่ต้องการวัตถุดิบมากกว่าผลผลิตเกือบสองเท่า สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าไส้กรอกคุณภาพสูงจะแห้งอย่างมากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
2. ในการเลือกผลิตภัณฑ์รมควันดิบคุณต้องใส่ใจกับรอยยับบนพื้นผิว ยิ่งมีรอยย่นมากเท่าไรก็ยิ่งมีคุณภาพดีขึ้นเท่านั้น
3. เพื่อกำหนดคุณภาพของอาหารที่ต้มให้ใช้หลายชิ้น หากขอบของชิ้นนูนขึ้นเมื่อทอด ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
4. ใส่ใจกับปลอกไส้กรอก ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีเปลือกธรรมชาติ
ไส้กรอก “Doctor’s” ได้รับความสนใจจาก Roskachestvo อีกครั้ง การศึกษาเกิดขึ้นในสองขั้นตอน: ปีที่แล้วผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบไส้กรอก 30 แบรนด์จากทั่วรัสเซียและในปีนี้ - อีก 10 แบรนด์ ควรสังเกตว่าขั้นตอนที่แล้วของการศึกษากระตุ้นความสนใจของสาธารณชนอย่างมาก - ผู้บริโภคจากภูมิภาคต่างๆ รัสเซียเขียนถึงพอร์ทัล บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก และในแอปพลิเคชันมือถือ Roskachestvo โดยขอให้ทำการวิจัยไส้กรอกของแบรนด์อื่น ๆ ทั้งในระดับรัฐบาลกลางและระดับภูมิภาค ใหญ่และระดับท้องถิ่น .
ไส้กรอกทั้งหมดที่ตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญของ Roskachestvo ผลิตจากรัสเซีย ไส้กรอกจากอามูร์, เคเมโรโว, Sverdlovsk, Tomsk, ภูมิภาค Chelyabinsk, สาธารณรัฐ Mari El และดินแดน Krasnodar และ Perm
ผู้เชี่ยวชาญจาก Roskachestvo ศึกษา "Doctorskaya" ตามตัวบ่งชี้คุณภาพและความปลอดภัย 70 รายการ โดยตรวจหาแบคทีเรีย E. coli ยาปฏิชีวนะ ส่วนผสมจากต่างประเทศ และยังศึกษารสชาติและรูปลักษณ์ด้วย จากผลการวิจัยพบว่าไส้กรอกจาก 9 แบรนด์ไม่เพียงตอบสนองความต้องการของมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยในปัจจุบันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมาตรฐานขั้นสูงของ Roskachestvo ด้วย
จากผลการศึกษาของ Roskachestvo ไส้กรอก "หมอ" ที่ดีที่สุดในตลาดรัสเซียในปี 2561 คือไส้กรอกจาก 9 แบรนด์: "Agrocomplex", "โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Balakhonovsky", "Myasnov", "Pit-Product" (Pit -Product LLC), "Romkor" ", "Snezhana" และ "Family Sausages", ไส้กรอก "Okraina" และ "โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Tomarovsky" เราขอเตือนคุณว่าสองแบรนด์สุดท้ายได้รับรางวัล Russian Quality Mark ดังนั้นไส้กรอกคุณภาพสูงสุดในรัสเซียจึงผลิตในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, ดินแดนครัสโนดาร์, ภูมิภาคเชเลียบินสค์และซาราตอฟ, ดินแดนสตาฟโรปอล และภูมิภาคเบลโกรอด
ขั้นตอนแรกของการศึกษาคือการทดสอบความปลอดภัย และที่นี่แฟน ๆ ของ "Doctorskaya" สามารถหายใจออก: ไส้กรอกที่ศึกษาทั้งหมดปลอดภัยไม่พบการละเมิดทางจุลชีววิทยา ไม่มีโลหะหนัก นิวไคลด์กัมมันตรังสี หรือส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรม (GMI) อยู่ในนั้น จากผลการทดสอบพบว่าไส้กรอกผลิตภายใต้สภาวะปลอดเชื้อ
การทดสอบยาปฏิชีวนะยังแสดงให้เห็นผลลัพธ์ในแง่ดีอีกด้วย การศึกษาใหม่ไม่พบแบรนด์ใดๆ ที่เกินความเข้มข้นสูงสุดที่อนุญาต และในปี 2560 ผู้ผลิตไส้กรอกเพียงรายเดียวคือบริษัทโพรวินเชียลมีทคอมพานี ที่ฝ่าฝืน โดยพบว่ามียาปฏิชีวนะเตตราไซคลินในปริมาณมากเกินไป อย่างไรก็ตาม พบยาปฏิชีวนะจำนวนเล็กน้อยใน 16 ยี่ห้อ สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ผู้ผลิตฝ่าฝืน แต่ทำให้พวกเขาขาดโอกาสในการอ้างสิทธิ์ในเครื่องหมายคุณภาพของรัสเซีย
ตาม รองหัวหน้าคณะกรรมการบริหารสมาคมเนื้อสัตว์แห่งชาติ Maxim Sinelnikovในด้านหนึ่งปัญหาของการมียาปฏิชีวนะในไส้กรอกในระดับข้อผิดพลาดคือปัญหาของผู้ผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป "ซึ่งเมื่อตรวจสอบวัตถุดิบอินพุต พลาดวัตถุดิบที่มีร่องรอยของยาปฏิชีวนะตกค้าง" " ในทางกลับกัน ปัญหานี้เกิดจากการที่สถานประกอบการโรงฆ่าสัตว์มีการควบคุมยาปฏิชีวนะตกค้างในผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์ไม่เพียงพอ ในสถานประกอบการปศุสัตว์มีการควบคุมอาหารสำหรับเนื้อหาของยาปฏิชีวนะไม่เพียงพอ หรือสถานประกอบการใช้ยาปฏิชีวนะในทางที่ผิดและใช้พวกมันใน การละเมิดคำแนะนำในการใช้งาน"- บันทึกผู้เชี่ยวชาญ
นอกจากนี้ตามที่เขาพูดในรัสเซียมีปัญหาในการปันส่วนระดับยาปฏิชีวนะสูงสุดที่อนุญาต (MAL) “ตัวอย่างเช่น MRL สำหรับเตตราไซคลินสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำเร็จรูปนั้นเข้มงวดกว่า MRL สำหรับเนื้อดิบถึง 10 เท่า” - Sinelnikov อธิบาย
องค์ประกอบของไส้กรอกเป็นหัวข้อที่เร่งด่วนที่สุด อะไรก็ได้ที่เป็นของเขา ไม่ว่าจะเป็นกระดาษ ถั่วเหลือง หรือแม้แต่เนื้อแมว ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญของ Roskachestvo จึงตรวจสอบ "Doctorskaya" ว่ามีสารพันธุกรรมแปลกปลอมอยู่หรือไม่ (DNA จากแกะ ม้า สุนัขและแมว รวมถึงข้าวโพดและถั่วเหลือง) จากตัวบ่งชี้นี้ ทุกแบรนด์ที่รวมอยู่ในการศึกษาในปี 2018 ผ่านการทดสอบได้สำเร็จ
ผู้เชี่ยวชาญยังพิจารณาด้วยว่าไส้กรอกมีเนื้อตามที่ระบุไว้ในส่วนประกอบหรือไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขามองหา DNA จากสุกรและวัวควาย ดังนั้นไส้กรอกของ 39 จาก 40 แบรนด์ที่ศึกษาจึงทำมาจากเนื้อหมูและเนื้อวัวตามที่ระบุไว้ในองค์ประกอบ แบรนด์ “Doctor” เพียงแบรนด์เดียวคือ “Yola” ที่ทดสอบในปีนี้ไม่มีเนื้อวัว (แม้ว่าผู้ผลิตจะระบุไว้บนฉลากก็ตาม) ผู้เชี่ยวชาญยังหักล้างความเชื่อผิดๆ ที่ผู้ผลิตใช้ถั่วเหลืองทุกที่ ผู้เชี่ยวชาญไม่พบกระดาษใดๆ หรือแม้แต่เนื้อสัตว์ที่ทำจากแมวและสุนัข
ผู้เชี่ยวชาญของ Roskachestvo กำลังมองหาไส้กรอกและไก่ซึ่งมีราคาถูกกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อหมูและเนื้อวัว เป็นผลให้ผู้ผลิตไส้กรอกของเครื่องหมายการค้า Egoryevskaya และ Tsaritsyno ซึ่งผลิตตาม GOST ประหยัดเงินและเพิ่มเนื้อไก่ลงใน "Doctorskaya" และถึงแม้จะไม่ได้ระบุสิ่งนี้บนบรรจุภัณฑ์ก็ตาม ไก่ยังพบในแบรนด์ Doktorskaya อื่น ๆ แต่ผลิตตามข้อกำหนดทางเทคนิค (TU) และมีข้อบ่งชี้สิ่งนี้บนฉลาก ผู้ผลิตเหล่านี้ไม่ถือว่าเป็นผู้ฝ่าฝืน แต่พวกเขาสูญเสียโอกาสในการอ้างสิทธิ์ในเครื่องหมายคุณภาพ
ผู้ผลิตสามารถเพิ่มอะไรลงในไส้กรอกได้อีก? ตัวอย่างเช่นคาราจีแนนซึ่งจำเป็นเพื่อให้ได้เนื้อสับที่ต้องการเมื่อตัวมันเองไม่มีโปรตีนที่ใช้งานได้เพียงพอ GOST ห้ามใช้สารเติมแต่งนี้ แต่ได้รับอนุญาตจาก TU แต่ต้องระบุในการติดฉลาก ผู้ผลิตไส้กรอก 12 รายจาก 40 รายได้เพิ่มส่วนผสมนี้โดยไม่ได้ระบุไว้ในองค์ประกอบ และ 4 รายในจำนวนนี้เป็นผู้เข้าร่วมในการศึกษาใหม่ ได้แก่ Cherepovets Meat Processing Plant JSC, Yola, Kuzbass Food Processing Plant และ Cherkashin and Partner
สารเติมแต่งยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง แม้ว่าจะได้รับอนุญาตจาก GOST แล้ว ก็คือแป้ง ซึ่งใช้ในการ "ติดกาว" เนื้อสับ เมื่อปีที่แล้วผู้เชี่ยวชาญพบแป้งในไส้กรอก 4 ยี่ห้อ และในสองกรณีไม่มีการระบุไว้ในองค์ประกอบ ไม่มีแป้งที่เป็น "คนรัก" ในหมู่ผู้เข้าร่วมในระยะใหม่ของการศึกษา
พวกเขายังมองหาสารกันบูดและความคงตัวในไส้กรอกด้วย ไม่มีฟอสเฟต สารกันบูด หรือโซเดียมไนไตรต์มากเกินไปใน "Doctorskaya" ที่ตรวจสอบ แต่พบเส้นใยรักษาความชื้นในแบรนด์ "ใหม่" สามแบรนด์ในคราวเดียว: "Yola", "ฟาร์มสุกร Tomsky" และ "Selo Zelenoe" และผู้ผลิตไม่ได้ระบุผลิตภัณฑ์เส้นใยในการติดฉลาก แต่ “มือใหม่” ไม่สามารถตำหนิว่ามีน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ได้ (ปีที่แล้วมีผู้กระทำผิดหนึ่งราย)
การประเมินทางประสาทสัมผัสยังถือเป็นสถานที่สำคัญในการวิจัยไส้กรอกมาโดยตลอด จากผลลัพธ์ของเธอ ไส้กรอกที่อร่อยที่สุดไม่ได้เป็นธรรมชาติที่สุดเสมอไป
Roskachestvo ทดสอบไส้กรอกของแพทย์ ผู้เชี่ยวชาญประเมินแบรนด์ยอดนิยม 30 แบรนด์ในตลาดรัสเซีย ใน 14 แบรนด์ ไส้กรอกของหมอกลายเป็น "ของหมอ" จริงๆ โดยพบร่องรอยของยาปฏิชีวนะอยู่ในนั้น!
มีการตรวจสอบ 70 ตัวชี้ ข้อสรุปหลักของผู้เชี่ยวชาญที่ทดสอบไส้กรอกที่ผลิตในภูมิภาค Belgorod, Vladimir, Vologda, Kursk, Leningrad, Moscow, Pskov, Saratov, Tver และ Tomsk ใน Mordovia, Stavropol Territory, Moscow และ St. Petersburg คือสามารถรับประทานได้ นอกจากนี้เกือบทุกแบรนด์ที่ศึกษายังปลอดภัยต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ยังตรวจพบสิ่งเจือปนจากต่างประเทศด้วย
ไม่มีนกชนิดใดในโลกที่อร่อยไปกว่าไส้กรอกหมู
GOST กำหนดให้มีเนื้อหมูสับและเนื้อวัวอยู่ในไส้กรอกของแพทย์ แต่ไม่ควรมีไก่อยู่ในนั้น กฎนี้ถูกละเมิดโดยผลิตภัณฑ์ของเครื่องหมายการค้า Egoryevskaya และ Tsaritsyno พบเนื้อไก่ที่หักกระดูกออกในไส้กรอกที่ถูกกล่าวหาว่าผลิตตามมาตรฐาน GOSTในกรณีหนึ่ง พบ DNA ม้าในไส้กรอกคุณหมอ แผนกแพทย์ของ “Klinskaya” โดดเด่นด้วยการใส่เนื้อม้าในไส้กรอกสับ ในกรณีหนึ่งตรวจพบถั่วเหลืองในไส้กรอก ในเวลาเดียวกันโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Novoaleksandrovsky ไม่ได้ประกาศการมีอยู่บนฉลาก โกรินโปรดักส์ใช้ข้าวโพดในการผลิตไส้กรอกหมอ อย่างไรก็ตาม การตรวจพบร่องรอยของข้าวโพดไม่ได้ทำให้เราทราบว่ามีการเติมข้าวโพดลงในผลิตภัณฑ์โดยตั้งใจหรือโดยบังเอิญ
ไส้กรอกหมอไร้กระดาษชำระน้องหมาน้องแมว
ในไส้กรอกของแพทย์ "ไส้กรอก Starodvorskie" ผู้ผลิตระบุโปรตีนจากสัตว์ซึ่งเป็นอนุภาคของกระดูกและกระดูกอ่อนผิวหนังสัตว์ปีกและชิ้นส่วนของหัวใจ เนื่องจากไส้กรอกได้รับการประกาศไม่เป็นไปตาม GOST แต่เป็นไปตาม TU จึงไม่ใช่การละเมิด ในไส้กรอก Atyashevo ผู้เชี่ยวชาญพบชิ้นส่วนของศีรษะ อนุภาคของเยื่อเมือก และกระดูกอ่อน นี่เป็นการละเมิดสิทธิผู้บริโภคด้วยเนื่องจากผู้ผลิตไม่ได้ประกาศว่ามีกระดูกและกระดูกอ่อนอยู่บนฉลากการค้นพบที่สำคัญของการศึกษาคือการล่มสลายของตำนานที่ได้รับความนิยมว่าพวกเขาใส่กระดาษชำระลงในไส้กรอก ความกลัวและความกลัวไม่ได้รับการยืนยัน - ไม่มีกระดาษ ฟอสเฟตรักษาความชื้น เนื้อแมวหรือสุนัขในไส้กรอกแพทย์
ประวัติคำถามระดับปริญญาเอก
ไส้กรอก “Doctor’s” ได้รับการพัฒนาโดยพนักงานของโรงงาน Mikoyan มอบให้กับทหารผ่านศึกที่ป่วยและปาร์ตี้ที่ต้องทนทุกข์ทรมานในสงครามกลางเมือง องค์ประกอบของไส้กรอกจนถึงปี 1974 ไม่มีการเปลี่ยนแปลงและเรียบง่าย ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู ไข่ เกลือ และนม GOST ปัจจุบันยังอนุญาตให้ใช้โซเดียมไนเตรตและเครื่องเทศ หากไส้กรอกผลิตตามข้อกำหนดทางเทคนิคและไม่เป็นไปตาม GOST ไส้กรอกนั้นอาจมีเนื้อสัตว์ประเภทอื่น เช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระ สารปรุงแต่งรส สารปรุงแต่งรสชาติและกลิ่น ไม่มีผู้ผลิตรายใดที่ละเมิดมาตรฐานด้านสุขอนามัยทั้งหมดและยังจัดเตรียมเงื่อนไขที่ถูกต้องในการจัดเก็บและขนส่งผลิตภัณฑ์ให้กับไส้กรอกด้วย ไม่มีตัวอย่างใดที่มีปริมาณจุลินทรีย์รวมมากเกินไป เช่น E. coli, Staphylococcus aureus, Clostridia, Listeria, Salmonella, โลหะหนัก, นิวไคลด์กัมมันตรังสี, ส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรม และไนโตรซามีนไปร้านไส้กรอกพร้อมใบสั่งยาจากแพทย์: บันทึกของแพทย์พร้อมยาปฏิชีวนะ
พบยาปฏิชีวนะในไส้กรอกของแพทย์ 14 จาก 30 ชิ้นที่ทดสอบ อย่างไรก็ตาม ตามใบสั่งแพทย์ คุณควรไปที่ร้าน ไม่ใช่ร้านขายยา เพื่อรับบันทึกจากแพทย์เพียงประเภทเดียวเท่านั้น ผลิตโดยบริษัทเนื้อประจำจังหวัด ในบันทึกของแพทย์ของแบรนด์นี้ปริมาณยาปฏิชีวนะของกลุ่ม tetracycline (oxytetracycline) เกินระดับสูงสุดที่กฎหมายอนุญาตในอีก 13 กรณี ผู้ผลิตไม่ได้ระบุส่วนประกอบที่ถูกต้องของไส้กรอก ซ่อนส่วนผสม เช่น ถั่วเหลืองหรือคาราจีแนน และละเมิด GOST ที่ระบุไว้บนฉลาก ซึ่งเป็นการละเมิดสิทธิของผู้บริโภค
ผู้เข้าร่วมการทดสอบทุกคนมีผลค่อนข้างดีในการใช้สารกันบูด สารเพิ่มความคงตัว และสีย้อม ไม่พบกรดเบนโซอิกและกรดซอร์บิกที่ใช้เป็นสารกันบูดเทียมในตัวอย่างใดๆ แป้งได้รับอนุญาตจาก GOST แต่ไม่เป็นที่ยอมรับตามมาตรฐานขั้นสูงของ Roskachestvo สี่แบรนด์จาก 30 แบรนด์ใช้: "Vyazanka" และ "ไส้กรอก Starodvorskie" รวมถึง "โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Vologda" และ "ผลิตภัณฑ์ Gorin" ผู้ผลิตสองรายสุดท้ายซ่อนข้อเท็จจริงนี้จากผู้ซื้อ
ผู้ผลิตแปดแบรนด์เพิ่มคาราจีแนนซึ่งเป็นสิ่งต้องห้ามโดย GOST พวกเขาทั้งหมดเลือกที่จะไม่รวมสิ่งนี้ไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์ "ใกล้ Gorki", "Velkom", "Vyazanka", "ผลิตภัณฑ์ Gorin", "ผลิตภัณฑ์ Dmitrogorsky", "Mikoyan", "บ้านเนื้อ Borodin" และ "Cherkizovo" ถูกสังเกตเห็นในการละเมิดนี้
ความโลภจะทำลายเวลคอม
น้ำหนักของบรรจุภัณฑ์เกือบทั้งหมดสอดคล้องกับน้ำหนักที่ผู้ผลิตกำหนด มีเพียงไส้กรอกหมอจาก Velcom เท่านั้นที่เบากว่า: ก้อนครึ่งกิโลกรัมมีน้ำหนักเพียง 416.4 กรัม น้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์อยู่ที่ 83.6 กรัม หรือเกือบ 17% เห็นด้วย นี่เป็นเรื่องเล็กน้อยสำหรับธุรกิจที่ซื่อสัตย์ตัวบ่งชี้คุณภาพสูงสุด
ตามมาตรฐาน Roskachestvo ไส้กรอกของแพทย์ไม่ควรมีแป้ง กรดเบนโซอิกและซอร์บิก ยาปฏิชีวนะแม้ในรูปของร่องรอยและสีย้อม E102, E110, E124, E131, E132 ไส้กรอก "Doctor's" จาก 6 แบรนด์ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีขึ้น: "โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Balakhonovsky", "Myasnov", "Okraina", "ผลิตภัณฑ์จากหลุม", "โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Tomarovsky" และ "ไส้กรอกครอบครัว"นอกจากนี้ “ผลิตภัณฑ์จากพิท” และ “ไส้กรอกมรดกสืบทอด” ยังเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในการศึกษาคุณภาพของไส้กรอกนมอีกด้วย
รายงานโดยละเอียดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์แต่ละรายการมีอยู่ที่พอร์ทัล Roskachestvo
ไส้กรอกเป็นผลิตภัณฑ์บริโภคประจำวันของครอบครัวชาวรัสเซียส่วนใหญ่ แต่เมื่อซื้อยี่ห้อนี้หรือยี่ห้อนั้นคุณไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพได้เสมอไป ปัจจุบันราคาที่สูงของผลิตภัณฑ์ไม่สามารถรับประกันถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้
Roskachestvo ทำการศึกษาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกยอดนิยมในตลาดรัสเซียเป็นเวลา 2 ปี ล่าสุดมีการเผยแพร่ผลลัพธ์แรกบนเว็บไซต์ จากข้อมูลที่ได้รับเรานำเสนอให้กับคุณ การจัดอันดับไส้กรอกที่ดีที่สุดของแบรนด์ Doktorskaya. คะแนนสูงสุดที่ผลิตภัณฑ์สามารถทำได้คือ 5 คะแนน
เราขอเตือนคุณว่า Roskachestvo เพิ่งสอบสวนและ
การจัดอันดับไส้กรอก "Doctor's" ที่ดีที่สุดเริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์ของบริษัท Romkor กิโลกรัมมีราคาเฉลี่ย 450 รูเบิล ไส้กรอกผลิตเป็นแท่งชิ้นละ 15 เซนติเมตร หนัก 400 กรัม
Romkor ได้รับคะแนนโดยรวมสูงสุดตามเกณฑ์ต่อไปนี้: ตัวบ่งชี้ความปลอดภัยของส่วนประกอบไส้กรอกและการไม่มีการปลอมแปลงในเอกสาร Roskachestvo แนะนำผลิตภัณฑ์นี้สำหรับการใช้งาน
9. อโกรคอมเพล็กซ์ – 4.69
คุณภาพของไส้กรอก "Doctor's" จาก บริษัท Agrokompleks ได้รับการยืนยันโดยการวิจัยโดยองค์กรของรัฐ Roskachestvo ราคาเฉลี่ยในตลาดรัสเซียเริ่มต้นที่ 330 รูเบิลต่อกิโลกรัม ชนิดเป็นแท่งยาว 15 เซนติเมตร หนัก 500 กรัม
ไม่พบสารอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ในไส้กรอกและไม่มีร่องรอยการใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ของบุคคลที่สาม เช่น สุนัข แมว แกะ ฯลฯ ไส้กรอกอะโกรคอมเพล็กซ์ได้รับคะแนนสูงสุดตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของ GOST และไม่มีข้อมูลอันเป็นเท็จในเอกสาร
8. ไส้กรอกมรดกสืบทอด – 4.71
ไส้กรอก Doctorskaya ผลิตโดย Family Sausages บริษัท รัสเซียครองอันดับที่ 8 ในการจัดอันดับ พันธุ์นี้มีรูปร่างเป็นแท่งยาว 21 เซนติเมตร ราคาตลาดเฉลี่ยอยู่ที่ 335 รูเบิลต่อกิโลกรัม
ในการศึกษาของบริษัท Roskachestvo ยอมรับว่าแบรนด์ดังกล่าวไม่เป็นอันตรายต่อการบริโภคอาหาร ไม่พบร่องรอยของสารหนู ไนไตรท์ หรือสารอันตรายอื่นๆ ในผลิตภัณฑ์ คะแนนสูงสุดมอบให้กับไส้กรอก "Doctor's" "Agrokompleks" เนื่องจากปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและไม่มีข้อมูลเท็จ
7. ร้านไส้กรอก "Seryshevsky" - 4.73
บรรทัดถัดไปในการจัดอันดับไปที่ไส้กรอกที่ผลิตโดยร้านขายเนื้อ Seryshevsky ราคาตลาดเริ่มต้นที่ 365 รูเบิลต่อกิโลกรัม สินค้าเป็นแบบก้อนขนาด 16 เซนติเมตร หนัก 480 กรัม
ข้อมูลการวิจัยระบุว่าผลิตภัณฑ์ปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ เนื่องจากไม่พบสารที่เป็นอันตรายหรือการเบี่ยงเบนจากบรรทัดฐาน ไส้กรอกได้รับคะแนนสูงสุดสำหรับการปฏิบัติตามข้อกำหนด GOST คุณภาพการติดฉลากที่ดีเยี่ยม และไม่มีข้อมูลเท็จในเอกสารประกอบ
6. โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Tomarovsky – 4.77
ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกของโรงงานเนื้อ Tomarovsky เป็นหนึ่งใน 10 ไส้กรอกที่ดีที่สุดของแบรนด์ Doctorskaya คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้โดยเฉลี่ย 337 รูเบิลต่อกิโลกรัม มีลักษณะเป็นก้อนยาว 16 เซนติเมตร หนักครึ่งกิโลกรัม
“ Doctorskaya” ไม่มีสารหนูแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและ DNA ของสัตว์ชนิดอื่นที่ไม่ได้ระบุไว้ในองค์ประกอบ เกณฑ์คุณภาพต่อไปนี้ได้รับคะแนน 5 คะแนน ได้แก่ ความปลอดภัยและการไม่มีข้อมูลอันเป็นเท็จในเอกสาร
5. มายสนอฟ – 4.79
ห้าอันดับแรกในการจัดอันดับไส้กรอก "Doctor's" ที่ดีที่สุดนั้นเปิดโดยผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตรัสเซีย "Myasnov" ราคาสินค้าเริ่มต้นที่ 400 รูเบิลต่อกิโลกรัม ไส้กรอกมีลักษณะคล้ายก้อนยาว 27.5 เซนติเมตรในบรรจุภัณฑ์พลาสติกเพิ่มเติม
จากการศึกษาของ Roskachestvo พบว่า Myasnov ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในตัวแทนที่ดีที่สุดของตระกูลไส้กรอกแบรนด์ Doktorskaya ด้วยเหตุผลหลายประการ: การไม่มีสารที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบ, การไม่มี DNA ของสัตว์แปลกปลอม และการปฏิบัติตามข้อกำหนด GOST ของผลิตภัณฑ์ . เกณฑ์ด้านความปลอดภัยและการไม่มีข้อมูลเท็จได้รับคะแนนสูงสุดจากผู้เชี่ยวชาญ
4. สเนฮาน่า – 4.8
ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่ผลิตในโรงงานที่มีชื่อว่า "Snezhana" ครองอันดับที่ 4 ในการจัดอันดับ ต้นทุนเฉลี่ยของประเทศคือ 523 รูเบิลต่อกิโลกรัม ไส้กรอกบรรจุในแท่งขนาด 16 ซม.
ผลิตภัณฑ์ของโรงงานสเนฮาน่าได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารปลอดภัย ไส้กรอกไม่มีร่องรอยของ DNA จากสัตว์แปลกปลอมหรือสารเคมีอันตราย ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้รับคะแนนสูงสุดจากผู้เชี่ยวชาญว่าตรงตามเกณฑ์ต่อไปนี้: ความปลอดภัยในการผลิต คุณภาพของวัตถุดิบ การไม่มีข้อมูลที่เป็นเท็จในเอกสาร
3. หลุมผลิตภัณฑ์ – 4.81
รางวัลที่สามตกเป็นของไส้กรอกที่ผลิตโดย Pit-Product ซึ่งตั้งอยู่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ราคาตลาดเฉลี่ยในรัสเซียเริ่มต้นที่ 577 รูเบิลต่อกิโลกรัม ไส้กรอก “Doctor’s” นำเสนอในรูปแบบของก้อนยาว 15 เซนติเมตร พร้อมบรรจุภัณฑ์กระดาษแก้วเพิ่มเติมและมีน้ำหนัก 500 กรัม
ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยต่อการบริโภค ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่มีสารอันตรายจากต่างประเทศ ผู้เชี่ยวชาญให้คะแนนเกณฑ์ด้านความปลอดภัย คุณภาพ และการไม่มีคำแนะนำที่เป็นเท็จด้วยจำนวนคะแนนสูงสุด
2. นอกเมือง – 4.9
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ของบริษัท Okraina ได้คะแนนเกือบสูงสุดในการศึกษานี้ ราคาของไส้กรอกดังกล่าวเริ่มต้นที่ 626 รูเบิลต่อกิโลกรัม - ไม่ใช่ความสุขราคาถูก ผลิตภัณฑ์ผลิตเป็นก้อนขนาด 15 เซนติเมตรและหนัก 500 กรัม
ไส้กรอกยืนยันว่าได้รับ “เครื่องหมายคุณภาพ” ก่อนหน้านี้ ผู้เชี่ยวชาญยังไม่ได้ระบุสารใดๆ ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ในองค์ประกอบ จำนวนคะแนนสูงสุดถูกกำหนดตามเกณฑ์ความปลอดภัย คุณภาพ และความน่าเชื่อถือของข้อมูลในเอกสารประกอบ
1. โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Balakhonovsky – 4.93
สถานที่แรกในการจัดอันดับไส้กรอกที่ดีที่สุดของแบรนด์ Doktorskaya ตกเป็นของโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Balakhonovsky ผู้ผลิตชาวรัสเซีย คุณอาจคิดว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีราคาแพง แต่นั่นไม่เป็นเช่นนั้น ราคากิโลกรัมเพียง 310 รูเบิล ลักษณะ : ไส้กรอกแท่งยาว 20 เซนติเมตร หนัก 500 กรัม
ไส้กรอก "Doctor's" ที่ดีที่สุดได้รับคะแนนสูงสุดในเกือบทุกเกณฑ์ ข้อเสียคือการเบี่ยงเบนเล็กน้อยในตัวบ่งชี้การปฏิบัติตามผลิตภัณฑ์ที่มีการติดฉลากและข้อมูลที่ประกาศ ไส้กรอก "Doctor's" ของโรงงาน Balakhonovsky ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดตามการตัดสินใจของผู้เชี่ยวชาญ Roskachestvo
บทความในหัวข้อ
