ปลากับมะนาว – คู่ที่กลมกลืนกัน! สูตรอาหารสำหรับปลาต่าง ๆ ด้วยมะนาวในกระดาษฟอยล์ในกระทะหรือในเตาอบ

ไม่ว่าจะเป็นทรายแดงทะเล ปลาไพค์คอน ปลาแมคเคอเรล หรือปลาแซลมอน การอบปลาในเตาอบเป็นวิธีที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร และมะนาวจะช่วยเพิ่มและเน้นรสชาติที่เป็นธรรมชาติเท่านั้น

ปลาอบกับมะนาวและมะกอก

วัตถุดิบ:

• โดราดา – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• มะกอก – 10 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ปาปริก้าหวาน (พื้นดิน) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดและควักไส้ซาก เราล้างซับและถูด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและพริกไทย เราทำการตัดผิวหนังในแนวทแยงแบบตื้นหลายครั้ง เราแยกผักออกเป็นใบแล้วใส่ไว้ในซาก วางปลาไว้ในจานอบตื้นๆ ปิดด้านบนด้วยมะนาวฝานบางๆ แล้วจัดเรียงมะกอกไว้รอบๆ

ผสมน้ำมันมะกอกกับปาปริก้า แล้วราดน้ำสลัดนี้ลงบนปลาของเรา วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที เปิดเป็นระยะและรดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา นำโดราโดที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ และพักไว้ 10 นาที ปลาที่หรูหรานี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ แต่มันฝรั่งอบ หรือจะอร่อยเป็นพิเศษ

วิธีปรุงปลาด้วยมะนาว กระเทียม และสมุนไพร?

วัตถุดิบ:

• ปลา – 700 กรัม;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

บีบน้ำมะนาวลงในน้ำมัน ใส่สมุนไพรสับละเอียด และผิวเลมอนขูดละเอียด บีบกระเทียมผ่านการกด เกลือพริกไทยและผสม ค่อยๆ คลุกปลาด้วยน้ำดองนี้ทั้งภายในและภายนอก และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในพิมพ์แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที ปลากรอบอร่อย หอม กรอบ พร้อมแล้ว!

ฉันเสนอสูตรอาหารวันหยุดที่ยอดเยี่ยมของปลาแดงทั้งตัวที่อบในกระดาษฟอยล์ จานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ไขมันเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจมาก และการผสมผสานระหว่างปลาและน้ำมะนาวแบบคลาสสิกจะไม่ทำให้ใครเฉย

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ

เวลาเตรียมการ: 15 นาที.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: ปลา 1 ตัว

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ – ประมาณ 1 – 1.5 กก
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมปรุงรส
• ใบผักกาดหอม – 4-5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1/2 พวง
• ฟอยล์อบกว้าง – 40–50 ซม.

การตระเตรียม:

1. 
   สำหรับการอบ ควรใช้ชิ้นปลาที่เตรียมไว้ - ส่วนตรงกลางคือ ไม่มีหัวและหาง เหมาะสำหรับทำซุปปลา ดังนั้นหากคุณมีซากปลาสีแดงทั้งตัวคุณต้องเตรียมมัน - ล้างมันปอกเปลือกออกจากเกล็ดตัดหัวและหางเอาครีบออก หลังจากนั้นให้ล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นเกลือและพริกไทยปลาแล้วโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรส อย่าลืมเกี่ยวกับด้านในของช่องท้อง
2. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. 
   ใช้มีดคมๆ ตัดซากปลาเทราท์ในแนวทแยงแล้วใส่ชิ้นมะนาวลงไป พวกเขาจะไม่เพียงแต่ตกแต่งซากปลาเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างง่ายดายเมื่อสุกแล้ว
4. 
   ใส่มะนาวฝานไว้ในท้องด้วยเพื่อให้น้ำคั้นและแช่ปลาจากด้านใน
5. 
   คลี่ฟอยล์ออกแล้วตัดชิ้นส่วนตามความยาวที่ต้องการ ด้านที่เป็นมันเงาของฟอยล์ควรหันเข้าหาคุณ และด้านที่เป็นมันควรอยู่บนพื้นผิวโต๊ะ ย้ายปลาเทราต์ที่เตรียมไว้ไปฟอยล์แล้วห่อให้แน่น โดยห่อส่วนบนและส่วนล่างของฟอยล์ก่อน จากนั้นจึงห่อด้านข้าง ด้วยวิธีนี้ น้ำที่ได้จะไม่หยดลงบนถาดอบแม้แต่หยดเดียว และปลาก็จะชุ่มฉ่ำ
6. 
   วางปลาเทราต์ที่ห่อไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 50–60 นาที หากขนาดและน้ำหนักของปลาแตกต่างจากที่แนะนำในสูตรนี้ โปรดดูบทความเกี่ยวกับ
7. 
   เมื่อปลาสีแดงสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ แกะห่อแล้ววางลงบนจานหรือจานที่โรยด้วยใบผักกาดหอมไว้ก่อนหน้านี้ แล้วจึงใส่ผักชีฝรั่งและผักชีลาวรอบๆ
8. ปลาเทราท์อบสามารถเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ทันทีแล้ววางลงบนจานพร้อมกับกับข้าว ปลาแดงอบอาจเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด แต่การเตรียมปลาจะไม่ใช้เวลามาก

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• ในการเตรียมอาหารจานเดียวกันคุณสามารถใช้ซากปลาแซลมอนและปลาแมคเคอเรลได้

หนึ่งในเมนูปลาที่อร่อยที่สุดคือ ปลาอบ. สำหรับหลาย ๆ คน เช่นเดียวกับการไม่มีไก่อบ มันยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะในวันหยุดที่ไม่มีอาหารจานนี้ เมื่ออบปลาแม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะทำให้มันชุ่มฉ่ำและอร่อย

โดยทั่วไปคุณสามารถอบอะไรก็ได้ในเตาอบตั้งแต่ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนไปจนถึงปลาแม่น้ำธรรมดาและด้วยเหตุนี้คุณจึงได้อาหารจานอร่อยที่จะดึงดูดแขกทุกคนด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากเนื้อปลาค่อนข้างสด แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและอ่อนโยนในระหว่างขั้นตอนการอบจึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อปลาจะไม่สูญเสียโครงสร้างและยังคงความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมไว้

อย่างที่ทราบกันดีว่าปลาสามารถอบได้หลายสูตร วันนี้เราขอนำเสนอความสนใจของคุณ สูตรปลาอบมะนาวแม่นยำยิ่งขึ้นคือปลาที่หมักในซอสมัสตาร์ดมายองเนสแล้วยัดไส้ด้วยมะนาว เนื้อปลาแช่ในน้ำมะนาวและซอสมีกลิ่นส้มและในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำ ลองทำปลาตัวนี้ยัดไส้มะนาว

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ส่วนผสมในการทำปลาอบ:

• ซากปลา - 1 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 50 กรัม
• มัสตาร์ด – 30-50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

ปลาอบมะนาว – สูตร

ล้างปลาสดจากเกล็ดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

นำเครื่องในทั้งหมดออกจากตัวปลา หลังจากนำออกแล้ว ให้ล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหล เพื่อให้แน่ใจว่าปลาอบจะออกมาสวยงาม ขอแนะนำอย่าตัดหัวออก

เตรียมซอสมัสตาร์ด-มายองเนส ซอสนี้มีข้อดีมากมายโดยที่คุ้มค่าที่จะเน้นถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและความขมขื่นที่เป็นลักษณะเฉพาะของมัสตาร์ด ใส่มัสตาร์ดและมายองเนสลงในชามตามจำนวนที่ระบุในสูตร คนด้วยส้อมจนเนียน

ใส่พริกไทยดำป่นแล้วผัดซอสอีกครั้ง

ล้างมะนาวด้วยน้ำ ตัดมันเป็นชิ้น ตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 4 ส่วน

ค่อยๆ ทาซอสมัสตาร์ดมายองเนสทั้งด้านในและด้านนอกของตัวปลา

เพื่อการชุบที่ละเอียดและมีคุณภาพสูงยิ่งขึ้น แนะนำให้แช่ปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง หากคุณไม่มีเวลาสำหรับขั้นตอนนี้ ก็ข้ามไปได้เลย เปิดเตาอบที่ 200C ทาจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ยัดซากปลาด้วยมะนาวฝาน

ปลาในกระดาษฟอยล์ - อะไรจะง่ายและอร่อยกว่ากัน ปลาที่เตรียมไว้จะต้องเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มผักและสมุนไพรหากต้องการห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ ในระหว่างการอบ คุณไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ เพิ่มเติม คุณจึงสามารถทำสิ่งอื่นๆ ได้อย่างอิสระหรือเพียงแค่ผ่อนคลาย แม้จะต้องใช้ความพยายามและเวลาเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยม - ปลาที่นุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้อปกติและงานฉลอง

เมื่อใช้กระดาษฟอยล์ ปลาจะสุกในน้ำผลไม้ของตัวเอง โดยแช่ในกลิ่นหอมของส่วนผสมที่ใช้ ซึ่งจะช่วยลดหรือลดการเติมน้ำมัน ด้วยเหตุนี้ วิธีการปรุงปลาด้วยวิธีนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการควบคุมอาหารและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ รวมถึงในกรณีที่คุณมีเวลาจำกัด ฟอยล์ช่วยรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติของปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ข้อดีอีกประการหนึ่งของการปรุงอาหารปลาด้วยกระดาษฟอยล์คือการไม่มีจานสกปรกเนื่องจากฟอยล์จะถูกดึงออกจากถาดอบได้ง่าย นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมปลาล่วงหน้าห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นได้นานถึง 6 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้ก็จะมีเวลาหมักอย่างดี ข้อดีอีกอย่างของปลาฟอยล์คืออร่อยทั้งร้อนและเย็น ปลาในกระดาษฟอยล์สามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังปรุงบนถ่านกลางแจ้งได้ด้วย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับฤดูร้อน

คุณสามารถอบปลาด้วยกระดาษฟอยล์ได้ทั้งในแม่น้ำและทะเล แต่ปลาที่มีกลิ่นหอมที่สุดในเตาอบคือปลาคาร์พ crucian, คอน, ปลาแมคเคอเรล, ปลาฮาลิบัต, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, ปลาคาร์พ, คอนหอกและปลาโซล คุณสามารถใช้เนื้อปลาแยกชิ้นสำหรับแต่ละคน หรืออบปลาตัวใหญ่ตัวหนึ่งแล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ ในกรณีแรกฟอยล์สามารถพับอย่างสวยงามในรูปแบบของ "ปม" และสามารถเสิร์ฟปลาในฟอยล์บนจานเพื่อให้แต่ละคนสามารถคลี่ "มัด" ของตัวเองได้ในขณะที่ในกรณีที่สองสามารถยัดปลาได้ ตกแต่งด้วยวิธีดั้งเดิมและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

นอกจากนี้ปลาที่ง่ายและหลากหลายที่สุดที่คุณต้องการปรุงด้วยกระดาษฟอยล์คือมะนาวหั่นบาง ๆ สำหรับเครื่องเทศพริกไทยดำป่นออลสไปซ์ผักชีไทม์โหระพาออริกาโนโรสแมรี่ทารากอนและมาจอแรมเข้ากันได้ดีกับปลาอบ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ - หากคุณต้องการกำจัดกลิ่นแม่น้ำอันไม่พึงประสงค์ ให้เติมหัวหอม คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน เลมอนบาล์ม หรือมิ้นต์ลงในปลาเมื่ออบ

เป็นการดีที่จะอบปลาไม่เพียง แต่ด้วยสมุนไพรเท่านั้น แต่ยังมีผักที่จะกลายเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับมัน - เช่นมันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศและพริกหยวก - ในขณะที่บรรจุปลาทั้งตัว, ซีเรียล (บัควีทหรือข้าว) ,เห็ดทอด,ไข่ต้มหรือผักชนิดเดียวกัน เมื่อห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรูในกระดาษฟอยล์ที่อาจทำให้น้ำรั่วไหลออกมาได้ นอกจากนี้อย่ากดฟอยล์ชิดอาหารแน่นเกินไป เมื่อใช้ปลาที่มีไขมันต่ำ (เช่นปลาแซลมอนสีชมพู) แนะนำให้ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันและทาน้ำมันให้ตัวปลาด้วย เวลาเฉลี่ยในการอบปลาในกระดาษฟอยล์คือ 20 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด ถือว่าปลาพร้อมแล้วเมื่อใช้ส้อมดึงเนื้อออกอย่างง่ายดาย

มีการขอให้เสิร์ฟปลาฟอยล์บนโต๊ะของคุณอยู่แล้ว ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอย่าเลื่อนมันออกไปและทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารชวนน้ำลายสอที่ "Culinary Eden" ได้เตรียมไว้สำหรับคุณอย่างพิถีพิถัน

ปลาเทราท์อบกับหัวหอมและมะนาว

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาเทราท์ 2 ตัว
มะนาว 1 ลูก
ผักหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมแห้ง 2 ช้อนชา
ออลสไปซ์ 10 ถั่ว
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 200 องศา ล้างและทำให้เนื้อแห้ง วางแต่ละชิ้นไว้บนแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์แยกกัน แปรงเนื้อด้วยน้ำมัน จากนั้นถูด้วยเกลือและกระเทียมแห้ง วางชิ้นมะนาวไว้บนเนื้อปลา เพิ่มถั่วลันเตา 5 เม็ดลงในแต่ละเนื้อ แล้วพับขอบของฟอยล์เพื่อสร้างถุง อบประมาณ 15 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสับ

ปลาคอดอบกับผักและชีส

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาคอด 800 กรัม
2 หัวหอม
มะเขือเทศ 2 ลูก
แครอท 1 อัน
ชีส 100 กรัม
ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
ผักชีบด 2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
มายองเนส,
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
แบ่งเนื้อปลาคอดออกเป็นส่วนๆ เคลือบมายองเนสเล็กน้อย เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงรสด้วยผักชีบด วางแต่ละชิ้นไว้บนแผ่นฟอยล์แยกกัน ในขณะที่ปลากำลังหมักให้ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทขูด ออริกาโนแห้ง และเกลือ ปรุงประมาณ 5-7 นาที วางเนื้อย่างลงบนเนื้อแต่ละชิ้นแล้ววางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน ห่อขอบของฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณ 20 นาที คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังแล้วโรยจานด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ อบต่ออีกประมาณ 10 นาที

แซลมอนสีชมพูอบกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ปลาแซลมอนสีชมพู 1 อัน
8-9 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
มะเขือเทศ 1 ลูก
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ควักปลาแซลมอนสีชมพูออก ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 4-5 ซม. โดยเฉลี่ยคุณจะได้ 6-8 ชิ้น ทาน้ำมันปลาเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ แผ่นฟอยล์จาระบีด้วย (3-4 ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ) หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ใส่ในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือ และผสมให้เข้ากันด้วยมือ วางมันฝรั่งหนึ่งชั้นบนฟอยล์แต่ละแผ่น จากนั้นหัวหอมหั่นเป็นวงแหวนแล้ววางปลา 2 ชิ้นไว้ด้านบน วางมะเขือเทศฝานบนปลาแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ ห่อฟอยล์ลงในถุงอย่างระมัดระวังแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

ฮาลิบัตอบกับเห็ดและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
สเต็กปลาฮาลิบัต 4 ชิ้น
12 แชมเปญขนาดกลาง
มะเขือเทศเชอรี่ 12 ลูก
2 พริกหยวก
มะนาว 1 ลูก
เกลือและพริกไทยดำหยาบ

ปการตระเตรียม:
ปรุงรสสเต็กปลาฮาลิบัตด้วยเกลือและพริกไทย. วางสเต็กแต่ละชิ้นบนกระดาษฟอยล์แยกกัน โรยหน้าด้วยแชมปิญองหั่นบาง ๆ มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง และพริกหยวกหั่นเป็นเส้น เพิ่มชิ้นมะนาวและปิดผนึกขอบของฟอยล์ อบในเตาอบที่ 180 องศา 20-25 นาที

ปลาแมคเคอเรลอบกับมะเขือเทศและพริกหยวก

วัตถุดิบ:
ปลาทู 2 ตัว
มะเขือเทศ 3 ลูก
2 พริกหยวก
2 แครอท
1 หัวหอม
กระเทียม 3 กลีบ
1/2 มะนาว
โหระพาแห้ง 2 ช้อนชา
พวงผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
ผ่าปลาแมคเคอเรล เอาเหงือก กระดูกสันหลัง และกระดูกออก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล เกลือและพริกไทยทั้งภายนอกและภายใน โรยปลาด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้ 20-30 นาที ในขณะเดียวกันให้เคี่ยวผักสับในน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมที่ผ่านการกด, สมุนไพรสับ, เกลือและพริกไทย ผสม.
วางปลาแต่ละตัวบนแผ่นฟอยล์แยกกัน ยัดไส้ท้องด้วยส่วนผสมผัก แล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้ เพิ่มมะนาวที่เหลือแล้วห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ปลาคาร์พ Crucian อบในครีม

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พ crucian ขนาดกลาง 4 ตัว
ครีมเปรี้ยวไขมัน 250 กรัม
2 หัวหอมขนาดกลาง
กระเทียม 4 กลีบ
1/2 มะนาว
ใบกระวาน 8 ใบ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
พวงผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือผักชี

การตระเตรียม:
ทำความสะอาดและคว้านปลาคาร์พ crucian โดยเอาเหงือกและครีบออก หมักปลาด้วยการถูเกลือและพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นของแม่น้ำ ทิ้งไว้ 30 นาที ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรสับและกระเทียมผ่านการกดใส่เกลือ เตรียมกระดาษฟอยล์ 4 แผ่นสำหรับปลาคาร์พ crucian แต่ละตัว ซึ่งควรทาน้ำมันเล็กน้อย วางหัวหอมซอยไว้บนแต่ละแผ่น วางปลาไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยหัวหอมที่เหลือ เพิ่มใบกระวาน 2 ใบให้กับปลาแต่ละตัว ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 20-25 นาที

ปลาไพค์คอนยัดไส้ข้าวและเห็ด

วัตถุดิบ:
ปลาหอกขนาดใหญ่ 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.)
ข้าว 1/2 ถ้วย
เห็ด 200 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
มะนาว 1 ลูก
เนย 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
ผักชีบด 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทำความสะอาด คว้านไส้และล้างปลาดุก ใช้มีดตัดด้านข้างหลาย ๆ อัน โรยน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบนตัวปลา ถูด้วยเกลือ พริกไทย และผักชีบดทั้งด้านนอกและด้านใน ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้ต้มข้าวในน้ำเกลือหนึ่งแก้วจนนิ่ม ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับหยาบจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดสับแล้วทอดประมาณ 10 นาที ผสมข้าวเสร็จแล้วกับเห็ดทอดและผักชีฝรั่งสับ
ยัดไส้หอกคอน ยึดท้องด้วยไม้จิ้มฟัน หรือเย็บด้วยด้ายในครัว วางปลาไพค์คอนยัดไส้ไว้บนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ทาน้ำมันด้วย ใส่ชิ้นมะนาวที่เหลือ ผ่าครึ่งลงในช่อง ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที เสิร์ฟปลาบนใบผักกาดหอม

อย่างที่คุณเห็นปลาในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารอเนกประสงค์อย่างแท้จริง ใช้ผัก เครื่องเทศ และอาหารเสริมที่แตกต่างกัน ในแต่ละครั้งคุณจะได้อาหารจานใหม่ที่จะทำให้คุณ ครอบครัว และแขกได้รับความพึงพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ อร่อย!

ทุกคนรู้ดีว่ามะนาวเข้ากันได้ดีกับปลา แต่ฉันอยากจะเสนอสูตรสำหรับปลาที่ไม่ธรรมดาด้วยมะนาว! ปลาตัวนี้จะมาพร้อมกับความประหลาดใจรสชาติที่ไม่ธรรมดาซึ่งจะนำสูตรนี้มาสู่โต๊ะวันหยุดอย่างแน่นอน ดูส่วนผสมสิ ใช่ เราจะอบปลากับกล้วยและแอปริคอตแห้งในซอสผักโขมแสนอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือมีมะนาวอยู่ในเปลือก

เรามาเริ่มกันที่น้ำจิ้มผักโขมกันก่อนเลย ในการทำเช่นนี้ ให้สับผักโขมและมะเขือเทศสับ

ต้องสับผักโขม มะเขือเทศ และเครื่องเทศในเครื่องปั่น

เพิ่มน้ำดองถั่วเหลืองและน้ำมันพืช

คุณจะเอาปลาอะไรก็ได้ตราบใดที่ไม่มีกระดูกอยู่ในนั้น เป็นการดีที่เนื้อสำเร็จรูปมีความเหมาะสม ปลาจะวางบนแอปริคอตแห้งกับกล้วยดังนั้นกระดูกจึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาโดยสิ้นเชิง

วางแอปริคอตแห้งและกล้วย ปอกเปลือกและหั่นตามยาวลงบนกระดาษฟอยล์ โรยหน้าด้วยเนื้อปลา

แปรงปลาด้วยซอสผักโขม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำดองซีอิ๊วเพิ่มเติมได้ โปรดทราบว่าหากคุณใช้ซีอิ๊วเป็นน้ำดอง คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในปลา หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ทำให้แน่ใจว่าได้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

มะนาวฝานเป็นชิ้นสุดท้าย น้ำมะนาวเปรี้ยวจะหยดลงบนตัวปลา

โรยมะนาวด้วยเครื่องเทศแล้วปิดซองด้วยปลา วางปลาในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 15 นาที (200 องศา) หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำออก เปิดซองแล้ววางปลาไว้อบต่ออีก 5 นาที