คุกกี้หมีโอลิมปิกในรูปแบบแก๊ส สูตรคุกกี้หมีสำหรับแม่พิมพ์แก๊ส วิธีทำคุกกี้โฮมเมดในแม่พิมพ์

จากนั้นใส่ผงฟู 1.5 ถ้วยแป้ง แล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม

เพิ่มผงโกโก้และแป้ง 1/4 ถ้วยในส่วนที่มากขึ้น เพิ่มแป้ง 1/4 ถ้วยลงในแป้งเบา ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากแป้งสีเข้มและสีอ่อนจำนวนนี้ ฉันตัดสินใจเตรียม "หมี" สีเข้มและสีอ่อนหลายตัว หากคุณเตรียม "หมี" สีเข้มเท่านั้น คุณจะต้องใช้แป้งที่เบาน้อยลง และหากคุณเตรียม "หมี" สีอ่อนเท่านั้น ในทางตรงกันข้าม คุณจะต้องใช้แป้งที่มีสีเข้มน้อยกว่าสีอ่อน

ในการตกแต่ง "หมี" สีเข้มให้แบ่งแป้งสีเข้มที่เหลือออกเป็น 15 ส่วน - 14 ส่วนเท่ากันและใหญ่กว่าหนึ่งส่วน คุณจะต้องใช้แป้งเนื้อบางเบาที่เหมือนกัน 8 ชิ้น ซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าแป้งสีเข้ม 14 ชิ้นเล็กน้อย

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ, ทาด้วยน้ำมันพืช, วางแป้งเป็นวงกลม, สร้าง "หู" จากแป้งสีเข้มที่เตรียมไว้, แผ่แป้งบาง ๆ ออกเป็นวงกลมแล้ววางบนแป้งสีเข้ม ตกแต่งแสง “หมี” ด้วย สร้าง "ตา" จากแป้งสีอ่อนและสีเข้ม และสร้าง "จมูก" และ "ปาก" จากแป้งสีเข้ม อบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบคุณต้องแน่ใจว่าคุกกี้สีอ่อนไม่สีน้ำตาลมากเกินไป

ฉันคิดว่าหลายคนจำคุกกี้ "Mishki" ที่อร่อยที่สุดตั้งแต่วัยเด็กซึ่งปรุงในแม่พิมพ์ด้วยแก๊ส วันนี้บังเอิญไปเจอเชื้อราจำพวกถั่ว เห็ด หลอด และราหมีโอลิมปิก ฉันตัดสินใจอบขนมและจดจำวัยเด็กของฉันเมื่อแม่หรือยายของฉันมักจะเตรียมอาหารอันโอชะเช่นนี้ ฉันพบสูตรในสมุดบันทึกของแม่และนำไปใช้

วัตถุดิบ

ในการเตรียมคุกกี้ "Mishki" ในกระทะแก๊สเราจะต้อง:
แป้ง 2 ถ้วย;
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
2 ไข่;

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 11 กรัม
1/2 ช้อนชา โซดา;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;

น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพิ่มเนยอุณหภูมิห้องและตีให้ละเอียดจนเนียน

วางแป้งไว้เพียงด้านเดียวของกระทะ ควรมีแป้งเพียงพอสำหรับ 2/3 ของปริมาตรของหมีที่ทำเสร็จแล้ว (แป้งควรยื่นออกมาเหนือแม่พิมพ์ที่เราใส่แป้งเล็กน้อย)

ปิดแม่พิมพ์และวางบนไฟร้อนปานกลาง อบโดยใช้แก๊สประมาณ 1-2 นาที โดยพลิกกระทะเป็นระยะๆ จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้หมี 15 ตัว คุกกี้ที่เตรียมตามสูตรนี้ในกระทะแก๊สจะอร่อยมากและจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน

ฉันคุ้นเคยกับรสชาติของคุกกี้ขึ้นรูป "มิชกิ" มาตั้งแต่เด็ก ตอนนี้ฉันเตรียมคุกกี้แสนอร่อยเหล่านี้ให้ลูก ๆ ของฉันในรูปแบบโซเวียตแบบเดิมซึ่งสืบทอดมาจากครอบครัวของเราจากรุ่นสู่รุ่น คุณยายของฉันซื้อแบบฟอร์มนี้ แม่ของฉันปรุงโดยใช้แบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหลายปี และฉันแน่ใจว่าลูกๆ ของฉันจะใช้แบบฟอร์มนี้มานานหลายทศวรรษ ตับในนั้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยกรอบมีกลิ่นหอมและทำเองที่บ้านอย่างไม่น่าเชื่อ

ในการเตรียมคุกกี้เหล่านี้ คุณจะต้องมี: เนย, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, โซดา, น้ำตาล, ไข่, อบเชยหรือลูกจันทน์เทศ คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือถั่วสับได้

ใส่เนยและน้ำตาลลงในห้องอบไอน้ำ แล้วตั้งไฟจนเนยละลาย และคนเป็นครั้งคราว

ควรปล่อยให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่, แป้งร่อน, โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู, ครีมเปรี้ยวและลูกจันทน์เทศ

นวดแป้งให้สม่ำเสมอใกล้กับของเหลวมากขึ้น ปล่อยให้มันไหลดีกว่าหนาแน่น แป้งหนาอบในแม่พิมพ์ได้ไม่ดีนัก และหมีที่อยู่ด้านในยังคงชื้นอยู่

ก่อนอื่นต้องอุ่นแม่พิมพ์และทาน้ำมันพืชให้ทั่ว จากนั้นใส่แป้งลงไป

อย่างที่คุณเห็น ฉันเติมแม่พิมพ์ด้วยส่วนบนเล็ก ๆ แป้งเข้ากันได้ดีและเติมแม่พิมพ์ให้เต็ม คุกกี้จะต้องอบด้วยไฟปานกลาง และจำเป็นต้องพลิกกระทะและขยับบ่อยๆ เพื่อให้ทั้งหมีและโคนที่อยู่ตรงกลางอบเท่ากัน
หมีของฉันจะหน้าตาเป็นแบบนี้เมื่อมีสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

หมีสำเร็จรูปหลุดรูปร่างได้ง่าย คุณจะต้องอัดจารบีด้วยน้ำมันพืชก่อนเทแป้งเป็นครั้งแรก

จากส่วนผสมเหล่านี้ ฉันได้หมีเจ็ดตัวและโคนสามอัน น่าเสียดายที่ไม่สามารถถ่ายรูปทุกคนได้ และกรวยอันแรกถูกลากออกจากโต๊ะในขณะที่ยังร้อนอยู่ :)

เวลาทำอาหาร: PT00H40M 40 นาที

ทุกวันนี้เป็นเรื่องยากที่จะทำให้ใครบางคนประหลาดใจด้วยขนมอบดั้งเดิมแสนอร่อย ซูเปอร์มาร์เก็ตในเมืองและต่างจังหวัดเต็มไปด้วยขนมอบ แครกเกอร์ คุกกี้ เบเกิล ขนมปัง เค้ก และขนมหวานอื่น ๆ ที่ซับซ้อนที่สุดมากมายไม่รู้จบ และแม่บ้านยุคใหม่ก็ประหลาดใจกับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารซึ่งหน่วยครัวใหม่ช่วยให้ตระหนักได้

อย่างไรก็ตาม อย่างที่พวกเขากล่าวว่า “สิ่งใหม่ก็คือสิ่งเก่าที่ถูกลืมไปอย่างดี” เราขอเชิญชวนให้คุณจำหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมของคุณย่าของเรา - คุกกี้หมีโอลิมปิกแบบนุ่ม จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายจากชุดผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงมาก สำหรับการอบคุณจะต้องมีแม่พิมพ์โลหะพิเศษซึ่งคุณย่าและคุณแม่หลายคนเก็บไว้ตั้งแต่สมัยโซเวียต

แบบฟอร์มนี้ประกอบด้วยสองส่วนที่เชื่อมต่อถึงกันและมีไว้สำหรับใช้กับไฟแบบเปิด (แก๊ส) เครื่องแบบนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่การแข่งขันกีฬาโอลิมปิกครั้งแรกซึ่งจัดขึ้นเป็นครั้งแรกในดินแดนของรัฐสังคมนิยมในปี 1980 เพื่อเป็นเกียรติแก่เหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ดังกล่าว จึงมีการผลิตของที่ระลึกมากมายที่มีสัญลักษณ์ของการแข่งขันกีฬาโอลิมปิก เช่นเดียวกับรูปแบบการทำอาหารนี้ องค์กรสมัยใหม่บางแห่งในปัจจุบันผลิตอะนาล็อกของสิ่งหายาก

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วิธีการเตรียม: อบในรูปแบบโลหะบนแก๊ส

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 26 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• ไข่ – 3-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• เนย – 250 กรัม
• น้ำตาล – 1 ถ้วย (250 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว – 1 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วย kefir หรือนมเปรี้ยว)
• โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) – เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร

ละลายเนยในชาม แต่อย่าต้ม เย็นถึง 40 องศา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไข่และครีมเปรี้ยวที่เติมในขั้นตอนต่อไปนี้ไม่ทำให้ก้อนแข็งตัว

เติมน้ำตาลลงในชาม

ผสมส่วนผสมในชามให้ละเอียด

เพิ่มไข่ลงในชาม

ผสมไข่กับส่วนผสมทั้งหมด

เพิ่มแป้งลงในชาม

ผสมแป้งกับส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ผลที่ได้คือแป้งมีความหนาปานกลางคล้ายกับน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวหรือแป้งแพนเค้ก ไม่ควรมีก้อนอยู่ในนั้น

หล่อลื่นด้านในของแม่พิมพ์หมีโลหะอย่างระมัดระวังด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน

วางแม่พิมพ์ปิด (พับ) บนแก๊ส ให้ความร้อนทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที หากแม่พิมพ์มีจาระบีไม่ดีหรือไม่ได้อุ่นอย่างถูกต้อง หมีตัวแรกที่อบในแม่พิมพ์จะติดและแตกหักอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อนำออกมา วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่อุ่นไว้โดยกระจายให้เท่ากันตามความยาว ต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะกอง (สำหรับแต่ละเซลล์) เซลล์ถูกเติมเพียงด้านเดียวเท่านั้น พยายามอย่าให้แป้งเกินขอบกระทะ เซลล์ไม่ควรเต็มเกินไป ในระหว่างขั้นตอนการอบ แป้งจะขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

ปิดกระทะให้แน่นแล้วอบหมีด้วยไฟอ่อน (ปานกลาง) ข้างละ 2 นาที หากไฟแรงมาก ด้านในของหมีจะดิบ และด้านนอกจะไหม้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุกกี้อบอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด ให้เปิดแม่พิมพ์แล้ววางหมีที่เสร็จแล้วลงบนจานหรือจานเสิร์ฟ หากติดเล็กน้อยให้ใช้มีดงัดขอบของร่าง หากมีแป้งเกินบริเวณขอบของหมี ให้เล็มออก วางแป้งส่วนใหม่ลงในกระทะแล้วอบด้วยวิธีเดียวกัน นี่คือความงามโอลิมปิกที่เรามี!

คุกกี้สำเร็จรูปรูปหมีน่ารักเป็นที่นิยมของเด็กๆ เป็นพิเศษ หมีโอลิมปิกเป็นคู่แข่งที่คู่ควรกับ "บาร์นีย์" ยุคใหม่ ขนมอบที่เหมาะสมสำหรับงานเลี้ยงเด็กหรืองานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• คุณสามารถอบลูกหมีขาวและน้ำตาลได้ อบลูกหมีขั้วโลกตามสูตรมาตรฐานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงในตอนท้าย หากต้องการทำให้หมีเข้ม ให้เติมผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

คงเป็นไปไม่ได้ที่จะหาเด็กที่ไม่ชอบขนมหวาน ปัจจุบันชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยขนมหวานหลากหลายชนิด เช่น ลูกอม วาฟเฟิล คุกกี้ เค้กและขนมอบทุกชนิด... พ่อแม่ที่มีสติพยายามเลือกขนมที่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็กน้อยที่สุด ดังนั้นพวกเขาจึงมักเลือกหมีบิสกิตบาร์นีย์ และไม่ไร้ประโยชน์เพราะลูกหมีตัวนี้เป็นที่รักของเด็ก ๆ มากมาย

แต่การทำหมีบาร์นีย์ของคุณเองจะดีต่อสุขภาพกว่ามาก สูตรสำหรับการอบนี้ง่ายและราคาไม่แพง และแม่พิมพ์ที่จำเป็นมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าออนไลน์หลายแห่ง

บาร์นีย์หมีสูตรคลาสสิก

แป้ง - 200 กรัม;
ไข่ - 3 ชิ้น;
นม - 150 มล.
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เนย - 50 กรัม;
ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ละลายเนยแล้วใส่ไข่ลงไป ให้คนให้เข้ากัน
เทนมลงในส่วนผสมของเนยและไข่แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
รวมแป้งร่อน, น้ำตาล, วานิลลินและผงฟูแยกกัน
วางส่วนผสมที่ได้ลงในชามด้วยส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วปัดทุกอย่างจนเนียน ความหนาของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
เทแป้งลงในแม่พิมพ์ แม่พิมพ์ซิลิโคนทำงานได้ดีมาก ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 20 นาที
นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น และนำออกจากพิมพ์ หากคุณพยายามจับบาร์นีย์แบร์ในขณะที่พวกมันยังร้อนอยู่ มันอาจจะแตกหักได้ ซึ่งจะทำให้คุณผิดหวังอย่างยิ่ง

บาร์นีย์หมีไส้กล้วย

กล้วย - 1-2 ชิ้น;
เนย - 50 กรัม;
นม - 100 มล.
แป้ง - 100 กรัม;
ไข่ - 3 ชิ้น;
น้ำตาลทรายแดง - 50 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
ผสมเนยที่ละลายแล้วลงในไข่โดยใช้ที่ตี
เพิ่มนมและแป้งร่อน
เพิ่มน้ำตาลทรายแดงและผงฟู ให้คนให้เข้ากัน แป้งควรจะค่อนข้างเหลว
ปอกกล้วย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วบด
เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ วางกล้วยบดหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางหมีแต่ละตัว
เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบหมีประมาณ 15-20 นาที
เมื่อบาร์นีย์เย็นลงแล้ว ก็สามารถแกะออกจากพิมพ์และเสิร์ฟได้

บาร์นีย์หมีกับนมข้น

บาร์นีย์หมีกับนมข้น

เวลาเตรียมการ

30 นาที

เวลาทำอาหาร

30 นาที

เวลารวม

1 ชั่วโมง

จาน: การอบ

ประเภทอาหาร: ยุโรป

จำนวนหน่วยบริโภค: 5

แคลอรี่: 270 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• 12 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• นม 150 มล
• ไข่ 4 ชิ้น
• 9 ช้อนโต๊ะ ล น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• วานิลลิน 1 กรัม
• แป้ง 300 ก
• 1/2 แบงค์ นมข้นต้ม