จัดส่งงานเลี้ยงปีใหม่. ปีใหม่

มีความตื่นเต้นเกิดขึ้นจริงๆ บริเวณร้านกาแฟและร้านอาหารได้รับการตกแต่งตามเทศกาล พนักงานเสิร์ฟที่สง่างามมีความน่ารักและเอาใจใส่ หน้าต่างร้านค้าที่สว่างสดใสเต็มไปด้วยโฆษณาและในแต่ละสถานประกอบการผู้ดูแลระบบพร้อมรอยยิ้มเชิญชวนให้คุณไปที่นั่น จริง ๆ แล้ววันหยุดดังกล่าวเกิดขึ้นปีละครั้ง ใครๆ ก็อยากใช้มันในระดับสูงสุดและจดจำมันไปนานๆ ตามธรรมเนียมแล้วบางคนตัดสินใจฉลองปีใหม่ที่บ้านกับครอบครัว แต่ก็มีคู่รักที่คำว่า "วันหยุด" เกี่ยวข้องกับ บริษัท ที่ร่าเริงความบันเทิงที่มีเสียงดังและโต๊ะรื่นเริงที่ไม่ธรรมดา น่าสนใจว่าเมนูอาหารปีใหม่ในร้านอาหารแตกต่างจากรายการอาหารที่นำเสนอทุกวันอย่างไร

เคล็ดลับของเจ้าของภัตตาคาร

เมื่อคิดล่วงหน้าทุกด้านแล้วฝ่ายบริหารต้องคำนึงว่านี่ไม่ใช่การเฉลิมฉลองธรรมดา มีการเฉลิมฉลองโดยทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น งานเลี้ยงปีใหม่ตามธรรมเนียมจะคงอยู่จนถึงเช้า ปัจจัยนี้มักนำมาพิจารณาโดยนักเทคโนโลยี ผู้บริหาร และเชฟ เมื่อพวกเขาสร้างสรรค์เมนูปีใหม่ในร้านอาหารและร้านกาแฟ เพื่อสร้างบรรยากาศรื่นเริง อาหารที่นำเสนอจึงเพิ่มมากขึ้น และเพื่อให้ผู้มาเยี่ยมเยียนมีโอกาสทำให้โต๊ะของตนดูโอ่อ่ายิ่งขึ้น ขนาดอาหารจึงลดลง โดยเฉพาะสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น ทำให้สามารถลดราคาอาหารจานใดจานหนึ่งได้อย่างมาก

แต่ไม่ใช่แค่เมนูปีใหม่ในร้านอาหารเท่านั้นที่บ่งบอกถึงวันหยุด การจัดโต๊ะก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ทุกสิ่งมีความสำคัญที่นี่: การออกแบบผ้าเช็ดปาก การจัดวางและปริมาณจาน การจัดวางช้อนส้อม รวมถึงการเสิร์ฟเพิ่มเติมระหว่างการบริการลูกค้า โปรแกรมปกติเสริมด้วยการแสดงอันน่าหลงใหล การแสดงของนักมายากล คาราโอเกะ และแน่นอน Father Frost and the Snow Maiden เมนูปีใหม่ในร้านอาหารช่วยให้ผู้มาเยี่ยมชมรู้สึกถึงวันหยุดที่แท้จริงและรู้สึกทุกนาทีที่คุณเป็นศูนย์กลางของงาน

วันหยุด “หมดนิสัย”

อย่างที่ทราบกันดีว่าปี 2014 เป็นปีม้า แต่ความจริงเรื่องนี้จะนำมาพิจารณาเฉพาะเมื่อตกแต่งห้องโถงเท่านั้น เมนูปีใหม่ในร้านอาหารในปี 2014 ไม่ขึ้นอยู่กับปฏิทินตะวันออกอย่างแน่นอน บนโต๊ะเทศกาลคุณจะพบกับอาหารหลากหลายประเภท: หมูยัดไส้และปลาเทราท์คิง, ซีซาร์สลัดชั้นเลิศและแฮร์ริ่งโฮมเมดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, จินตนาการผักในรูปแบบของสลัดและอาหารทะเลที่คุ้นเคยอยู่แล้ว มีสถานที่สำหรับจานใด ๆ สิ่งสำคัญที่สุดคือบรรยากาศการเฉลิมฉลองและการเฉลิมฉลองทั่วไป คุณลักษณะบังคับจะเป็นต้นคริสต์มาสและเทียนที่ตกแต่งอย่างหรูหราบนโต๊ะและดนตรีสดจะทำให้บรรยากาศเป็นส่วนตัวมากขึ้น การชนแก้ว ดอกไม้ไฟ และดอกไม้ไฟในเวลาเที่ยงคืน ทั้งหมดนี้จะทำให้วันหยุดยิ่งใหญ่และน่าจดจำ

วิธีแก้ปัญหาของโซโลมอน

ในประเทศของเราเราคุ้นเคยกับการเฉลิมฉลองปีใหม่อย่างยิ่งใหญ่ นี่เป็นวันเดียวของปีที่ไม่ยอมรับการออม สถาบันทุนให้ความสนใจเป็นพิเศษในการรวบรวมและคัดเลือกบริการต่างๆ ที่นี่คุณสามารถถอดความคำพูดของนางเอกคนหนึ่งจากภาพยนตร์ชื่อดังเรื่องหนึ่ง: "มอสโกเป็นเมืองแห่งความแตกต่าง" ที่จริงแล้วเมนูปีใหม่จะแตกต่างกันไปมากขึ้นอยู่กับระดับและความสามารถของสถานประกอบการ ยกตัวอย่างเช่น เรือโนอาห์ ร้านอาหารแห่งนี้ตัดสินใจใช้ระบบรวมทุกอย่างสำหรับปีใหม่ โดยไม่มีข้อยกเว้น ทุกอย่าง: รายการไวน์ เมนูและโปรแกรมความบันเทิงจะรวมอยู่ในราคาค่าเข้าชมทันที ความสุขในปี 2557 นี้มีราคา 19,000 รูเบิลต่อคน ไม่เลว? แน่นอน. บางคนตัดสินใจตั้งราคาให้เข้าถึงได้มากขึ้นและสมัคร เช่น บุฟเฟ่ต์อาหารและเครื่องดื่มในบาร์ในราคาร้านอาหาร ในบางกรณีอนุญาตให้นำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ติดตัวไปด้วยได้ ทำให้สามารถลดราคาตั๋ว 1 ใบเหลือ 7,000 รูเบิล ผู้ที่ต้องการใช้เวลาช่วงวันหยุดเช่นนี้ไม่มีที่สิ้นสุด กล่าวโดยสรุปคือทุกคนมีโอกาสเฉลิมฉลองการเฉลิมฉลองปีใหม่ตามคำขอของตนเองและขึ้นอยู่กับความหนาของกระเป๋าเงินของพวกเขา นี่เป็นโซลูชันของ Solomonic และเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเจ้าของภัตตาคารที่กล้าได้กล้าเสียอย่างแท้จริง

การสร้างเมนูสำหรับตารางวันหยุดนั้นเป็นงานที่ยาวและซับซ้อน และถ้าเราพูดถึงเมนูสำหรับปีใหม่ที่เข้าสู่ช่วงเช้าอย่างราบรื่นงานก็จะซับซ้อนมากขึ้น ไม่ แน่นอน คุณสามารถเตรียมอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วทั้งโต๊ะ หรือในทางกลับกัน พยายามสร้างจินตนาการของแขกด้วยการสร้างสรรค์สิ่งที่สวยงามหรือแปลกใหม่ แต่งานทั้งหมดของคุณอาจสูญเปล่าได้หากคุณพลาดจุดสำคัญบางจุด ดูเหมือนว่าทุกคนรู้อยู่แล้วว่าคุณไม่สามารถทำซ้ำตัวเองได้เมื่อเตรียมสลัด (หรือสลัด) และอาหารจานหลักจากผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน แต่ไม่ - แม่บ้านเกือบทุกวินาทีจะมีสลัดมายองเนสกับไก่อยู่บนโต๊ะอย่างแน่นอนซึ่งแตกต่างกันในบางส่วนเท่านั้น ส่วนประกอบและลำดับชั้นและไก่ตัวเดียวกับอาหารจานร้อนหลัก...

เว็บไซต์ Culinary Eden เสนอเมนูตัวอย่างสำหรับปีใหม่ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารตามความชอบและงบประมาณของคุณได้อย่างง่ายดาย ตามเนื้อผ้าเชื่อกันว่าโต๊ะรื่นเริงควรมีสลัดผักหรือผลไม้สดอย่างน้อย 1-2 สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น 1-3 อย่าง (โดยวิธีการสลัดมายองเนสหมายถึงพวกเขาโดยเฉพาะและไม่ใช่สลัดในความหมายที่ยอมรับกันโดยทั่วไป ), อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน 1-2 รายการ, อาหารจานหลัก 1 รายการ (เมนูเด่น, ดีที่สุด, ประสบความสำเร็จมากที่สุด!) และของหวาน - คุณจะไปไหนไม่ได้ถ้าไม่มีมันในวันส่งท้ายปีเก่า

สลัดกุ้งและเนื้อปู

วัตถุดิบ:
กุ้ง 500 กรัม
เนื้อปูเทียม 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
แตงกวาสด 1 อัน
หัวหอมแดง 1 อัน
ชีส 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว 1/2 มะนาว
2 ช้อนชา ซีอิ๊ว,
ใบผักกาดเขียว

การตระเตรียม:
ต้มและปอกเปลือกกุ้ง สับเนื้อปูให้ละเอียด ตัดแตงกวาเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ต้มไข่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมครีมเปรี้ยวน้ำมะนาวครึ่งลูกซีอิ๊วขาวแล้วผสมกับสมุนไพรสับ รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอสที่ได้ วางใบผักกาดหอมฉีกด้วยมือลงบนจานวางสลัดลงในกองแล้วโรยด้วยชีสขูด

สลัดกะหล่ำปลีและชีส Roquefort

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีสด 400 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
2 พริกเนื้อหวาน
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
Roquefort ชีส 200 กรัม (หรือบลูชีสอื่น ๆ ตามชอบ)
ชีสแข็ง 250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูบัลซามิก,
เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สลัดจัดทำในชามหรือจานแบ่งส่วน สับใบกะหล่ำปลีให้บางที่สุดแล้วถูด้วยมือให้นิ่มและปล่อยน้ำออกมา วางกะหล่ำปลีเป็นชั้นบางๆ ที่ด้านล่างของชาม ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมสีเขียว มะเขือเทศ พริก และหัวหอมเป็นชั้นๆ เหนือกะหล่ำปลี หั่นบลูชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนผัก ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนสลัด ผสมน้ำมันมะกอก บัลซามิก เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่นในชามแล้วเทลงบนสลัด

ม้วนผักสแน็ค

วัตถุดิบ:
แครอท 2-3 อัน
กระเทียม 2-4 กลีบ
ครึ่งถ้วย ถั่วเค็ม (ถั่วลิสง, อัลมอนด์หรือวอลนัท)
มายองเนส, ผักชีหรือผักชีฝรั่ง
ใบสลัดผักสดหรือผักกาดขาวปลี

การตระเตรียม:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี สับถั่ว แล้วส่งกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม วางแครอทบนผักกาดหอมหรือใบผักกาดขาวแล้วห่อเป็นม้วน

สลัดเนื้อและเห็ดสไตล์สโตรกานอฟ

วัตถุดิบ:
เนื้อไม่ติดมันต้ม 400 กรัม
เห็ดดอง 250 กรัม
พริกแดงหวาน 1 อัน
2/3 กอง. ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว,
1 ช้อนโต๊ะ มะรุม
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ขนหัวหอมสีเขียว, พริกหวานครึ่งหนึ่ง

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเย็น พริกหยวก และเห็ดหมักเป็นเส้นบางๆ ผสมครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว และมะรุมที่เตรียมไว้ ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสสลัด วางพริกหยวกครึ่งหนึ่งและโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียว

อาหารเรียกน้ำย่อยตับ

วัตถุดิบ:
ตับ 500 กรัม
นม 1 ลิตร
ไข่ 2 ฟอง
2 หัวหอม
2 ช้อนชา มัสตาร์ด,
น้ำมันพืช 100 กรัม


การตระเตรียม:
แช่ตับในนมประมาณ 1-2 ชั่วโมงจากนั้นลอกฟิล์มและท่อออกหั่นเป็นก้อนขนาด 1 - 1.5 ซม. แล้วทอดในน้ำมันพืช หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน หั่นไข่ต้มเป็นก้อน รวมตับ หัวหอม และไข่ แล้วปรุงรสด้วยซอสมัสตาร์ดและเนย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

วัตถุดิบ:
ลิ้น 1 กิโลกรัม
2 หัวหอม
แครอท 1 อัน
ชีสแข็ง 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
เนย 50 กรัม
ครีม 1 ถ้วย
ซาลาเปา 8 ชิ้น
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มลิ้น ใส่หัวหอม แครอท พริกไทย รากและสมุนไพรเพื่อลิ้มรสน้ำซุป นำลิ้นที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป จุ่มลงในน้ำเย็นแล้วทำความสะอาด ตัดเป็นเส้นบาง ๆ เตรียมซอสครีม: ตั้งแป้งในกระทะที่แห้งใส่เนยแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนเจือจางด้วยน้ำซุปเล็กน้อยจากลิ้นแล้วเติมครีม เพิ่มลิ้นลงในซอสและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ตัดด้านบนของซาลาเปาออก แต่ไม่ใช่จนสุดเพื่อสร้างฝาปิดเอาเยื่อกระดาษออกแล้วเติมด้วยมวลที่ได้ โรยด้วยชีสขูดละเอียด ทาด้านข้างของขนมปังด้วยไข่คน แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 10-15 นาที จนชีสละลายและขนมปังเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
กุ้ง 1 กิโลกรัม
4 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เนย 100 กรัม
ครีม 200 มิล,
ชีสแข็ง 200 กรัม

การตระเตรียม:
ต้มกุ้งในน้ำเค็มแล้วปอกเปลือก ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งและทอดเบา ๆ โดยคนเป็นครั้งคราว เติมน้ำซุปกุ้งประมาณ 800 มล. แล้วคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน เทครีมลงไปแล้วปล่อยให้ซอสข้นขึ้นโดยใช้ไฟอ่อน ใส่กุ้งลงในซอสแล้วเคี่ยวสักครู่ วางในชามโกโก้ 8 ใบหรือจานเล็กๆ ที่เข้าเตาอบได้ โรยด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 5-7 นาที จนชีสเป็นสีน้ำตาลทอง

หอกคอนใต้เสื้อคลุมขนสัตว์อาจเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดปีใหม่ตามปกติ - ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ปลาไพค์คอนเป็นปลาที่มีลักษณะพิเศษ ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดู แล้วใครจะรู้ อาหารใหม่ๆ อาจหยั่งรากลึกในครอบครัวของคุณในช่วงปีใหม่?

หอกคอนใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

วัตถุดิบ:
หอกคอน 500 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
2 มันฝรั่ง
แอปเปิ้ลเขียว 1/2 ลูก
แครอท 1 อัน
หัวหอม 1/2
มายองเนส 100 กรัม (หรือมายองเนสครึ่งหนึ่งกับครีมเปรี้ยว)
¼ มะนาว
ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มปลาในน้ำปริมาณเล็กน้อย เติมพริกไทย ใบกระวาน มะนาว และเกลือตามชอบ แยกชิ้นส่วนปลา เอากระดูกทั้งหมดออก ต้มมันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ขูดไข่ต้มด้วย หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว วางในกระทะลึกเป็นชั้น ๆ เคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส: ปลา - มันฝรั่ง - หัวหอม - แครอท - แอปเปิ้ล - ไข่ อย่าอัดจาระบีชั้นสุดท้าย วางแบบฟอร์มพร้อมกับของว่างไว้ในตู้เย็นและปล่อยให้มันชง เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว

เมื่อเตรียมอาหารจานหลักจากเมนูสำหรับปีใหม่ อย่าใส่ใจกับตัวจานมากนัก แต่ต้องใส่ใจกับวิธีการเสิร์ฟและการตกแต่งด้วย เตรียมชิ้นเนื้อทอดประจำถิ่นแต่อร่อยมากพร้อมไส้หรือเซอร์ไพรส์ที่คาดไม่ถึง หมักเนื้อที่อบเป็นชิ้นเดียวในน้ำหมักรสเผ็ดและสร้างซอสสูตรเฉพาะสำหรับเนื้อนั้น และอย่าลืมคิดถึงการตกแต่งจานด้วย!

วัตถุดิบ:
เนื้อสับผสม 500 กรัม
1 หัวหอม
ขนมปังขาวค้าง 3 ชิ้น (ไม่ใช่ก้อน!)
ชีสแข็งขูด 100 กรัม
3 ไข่
2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส


การตระเตรียม:
ตีไข่ด้วยเกลือและครีมเปรี้ยว (มายองเนส) เล็กน้อย แล้วเทลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ วางในเตาอุ่นแล้วอบจนสุก สับเนื้อสับ, ขนมปังขาวและหัวหอมแช่ในเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง, ใส่เกลือและพริกไทยแล้วนวดให้เข้ากันจนยืดหยุ่น วางฟิล์มบนโต๊ะแล้วเกลี่ยเนื้อสับเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยชีส วางไข่เจียวไว้บนเนื้อสับ (ควรเป็นชิ้นเดียว) แล้วม้วนเป็นม้วน เจาะม้วนในหลาย ๆ ที่และวางในเตาอบร้อนประมาณ 40-45 นาที

หมู “เผ็ด”

วัตถุดิบ:
เนื้อสันในหมู 500 กรัม
4-5 กีวี
1 หัวหอมใหญ่
ชีสแข็ง 100 กรัม
มายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ แล้วตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดบนไฟแรงแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ทามายองเนสเนื้อแต่ละชิ้นวางชิ้นกีวีไว้ด้านบน หัวหอมทอด แล้วโรยด้วยชีสขูด วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

หมูกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
หมู 1.5 กก.
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
2 หัวหอม
กระเทียม 1-2 กลีบ
เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
มะนาวครึ่งลูก
1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
3 ช้อนโต๊ะ พาสลีย์,
1 ช้อนโต๊ะ ปราชญ์,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:
2 แอปเปิ้ล
3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง,
1 ช้อนชา น้ำตาลทราย,
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
ขิงและอบเชยเล็กน้อย
1-2 ช้อนชา น้ำมะนาว.

การตระเตรียม:
สำหรับไส้ ให้ผัดหัวหอมและกระเทียม 1 หัวในกระทะจนนิ่ม นำออกจากเตาแล้วเติมเกล็ดขนมปัง ผิวเลมอน แอปเปิ้ลขูด เสจและพาร์สลีย์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หั่นหมูเพื่อให้ได้เนื้อเป็นชั้นบางๆ ตีเกลือพริกไทยเบา ๆ แล้วกระจายไส้ ม้วนเป็นม้วนแล้วมัด วางหัวหอมที่หั่นเป็นวงเป็นวงให้ทาน้ำมันแล้ว วางโรลบนหัวหอมแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30-35 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180°C แล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุด 15 นาที ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ในการเตรียมซอสแอปเปิ้ล ให้ขูดแอปเปิ้ล ใส่ในกระทะ ใส่ขิง อบเชย และไวน์ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และน้ำตาล ใส่เนย แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ถ่ายโอนไปยังเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟพร้อมชิ้นโรล

วัตถุดิบ:
หมู 500 กรัม
เนื้อไก่ 500 กรัม
เฟต้าชีส 500 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
8 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง,
ไข่ 2 ฟอง
เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นคอหมูและเนื้อไก่เป็นส่วนๆ (8-10 ที่) ตีให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย บดชีสด้วยส้อมให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่กระเทียมผ่านการกดสมุนไพรสับและน้ำมันพืชเล็กน้อย วางชีสลงบนชิ้นหมู จากนั้นจึงใส่ไก่และม้วนเป็นม้วน มัดด้วยด้ายหนาหรือไม้เสียบ จุ่มแต่ละม้วนในไข่กวน จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช วางลงในกระทะแล้วปรุงในเตาร้อนจนสุก (ประมาณ 20-25 นาที)

มาถึงของหวานแล้ว แน่นอนว่ามันควรจะเป็นเค้กชิ้นใหญ่ หรูหรา และอร่อยมาก แม้ว่าไม่ใช่ทุกคนจะทำเป็นของหวานในค่ำคืนอันยาวนานนี้ แต่เค้กปีใหม่จะทำให้คุณพึงพอใจและโดยเฉพาะเด็กๆ ในเช้าวันรุ่งขึ้นที่มีเทศกาลไม่แพ้กัน การตกแต่งเค้กเป็นงานที่รับผิดชอบ ที่นี่จินตนาการของคุณสามารถแสดงให้โลกเห็นถึงผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง! คุณสามารถทำเค้กในรูปแบบของสัญลักษณ์แห่งปีที่จะมาถึงหรือสร้างบ้านของซานตาคลอสบนพื้นผิวของมันทุ่งหญ้าที่ปกคลุมไปด้วยหิมะพร้อมต้นคริสต์มาสหรือแม้กระทั่งทำเค้กในรูปของต้นคริสต์มาส - ทางเลือก เป็นของคุณ.

เค้กปีใหม่กับครีมซูเฟล่เซโมลินา

วัตถุดิบ:
ไข่ 6 ฟอง
1 กอง ซาฮารา
1 กอง แป้ง,
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
ผงฟู 1 ซอง,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ครีมซูเฟล่:
เนย 1 แท่ง
นมข้นจืด 1 กระป๋อง
นม 1 แก้ว
1-3 ช้อนโต๊ะ semolina,
1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน.

การตระเตรียม:
สำหรับแป้ง ตีไข่ ค่อยๆ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ผสมแป้งกับผงฟูแล้วใส่ไข่ ตีด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 20-30 นาที (ยิ่งนานเท่าไร สปันจ์เค้กก็จะยิ่งฟูและฟูมากขึ้นเท่านั้น) วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงไป วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C และอบบิสกิตเป็นเวลา 20-25 นาที อย่าเปิดประตู! เค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วพักให้เย็นเล็กน้อยในพิมพ์ จากนั้นคว่ำพิมพ์ลงบนผ้าขนหนูที่โรยด้วยน้ำตาล ในขณะเดียวกันก็เตรียมครีมซูเฟล่ ปรุงโจ๊กเซโมลินาหนาในนมแล้วทำให้เย็น เจลาตินเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อย ปล่อยให้พองตัว จากนั้นเติม ½ ถ้วย นมอุ่นและตั้งไฟจนละลาย ตีเนยนิ่มจนขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่นมข้นลงไป เพิ่มเซโมลินาและเจลาตินลงในส่วนผสมเนยในส่วนเล็ก ๆ ตีให้เข้ากันทุกครั้งด้วยเครื่องผสม ตัดเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วเป็น 3 ชั้นโดยใช้ด้ายแล้วแช่ในน้ำเชื่อมหรือคอนยัค ทาเค้กด้วยครีมและตกแต่งตามชอบ

หากคุณคิดว่าการเพิ่มหรือแทนที่บางอย่างเป็นการดี คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในส่วนสูตรอาหารปีใหม่พร้อมรูปถ่ายของเรา

สวัสดีปีใหม่และอร่อย!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

เพื่อน ๆ เรามาพูดคุยกันต่อเกี่ยวกับวันหยุดที่กำลังจะมาถึง ถึงเวลาคิดทบทวนปี 2561 และตัดสินใจว่าจะเตรียมอะไรสำหรับปีใหม่ 2561 เพื่อที่โต๊ะจะประสบความสำเร็จและดึงดูดโชคลาภด้วยการเอาใจเจ้าหมาดินเหลือง

วันหยุดกำลังเคาะประตูบ้านของฉัน
และเมนูปีใหม่
ถึงเวลาที่ฉันต้องคิดขึ้นมาแล้ว
ถึงวันอันเคร่งขรึมมาก

สลัดปีใหม่
และของหวานและอาหารเรียกน้ำย่อย...
ฉันจะจัดโต๊ะอย่างหรูหรา
มันจะเป็นเทศกาลและอร่อย!

สิ่งที่ต้องทำสำหรับปีใหม่ 2561

เราจะไม่ค้นพบอเมริกาถ้าเราบอกว่ามีสูตรอาหารที่คุ้มค่ามากมายและคุณสามารถนั่งได้หลายชั่วโมงโดยเปิดหน้าทำอาหารเพื่อค้นหาอาหารจานล้ำค่า แต่เพื่อประหยัดเวลาของคุณ เราได้สร้างตัวเลือกที่มีประโยชน์สำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่แล้ว ที่นี่เราจะบอกคุณว่าเมนูสำหรับโต๊ะปีใหม่ปี 2018 ควรเป็นอย่างไรและเสนอตัวเลือกที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน นอกจากนี้เราจะหารือไม่เพียง แต่สูตรอาหารสำหรับปีใหม่ 2561 เท่านั้น แต่ยังพูดคุยเกี่ยวกับการจัดโต๊ะรื่นเริงอีกด้วย แต่ก่อนอื่นเรามาวางแผนเมนูในอนาคตกันก่อน

เมนูโต๊ะปีใหม่ 2561 ควรเป็นอย่างไร?

เนื่องจากปี 2018 เป็นปีจอ เราจะต้องคำนึงถึงความชอบด้านรสชาติของมันด้วย เป็นเรื่องดีที่เธอเป็นสัตว์กินพืชทุกชนิดและชอบอาหารหลากหลาย ดังนั้นเราจะเลือกสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับโต๊ะเทศกาลโดยคำนึงถึงรสนิยมของแขกที่จะร่วมรับประทานอาหารค่ำตามเทศกาลกับเรา

สิ่งที่ได้รับอนุญาต

• เนื้อ. ไก่ หมู เนื้อ อะไรก็ได้ สุนัขชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ดังนั้นอาหารประเภทเนื้อจึงต้องอยู่บนโต๊ะวันหยุด
• ปลา;
• ผลิตภัณฑ์แป้งบำรุง
• ขนม.

ต้องมีผลิตภัณฑ์สีเหลืองและสีน้ำตาล ท้ายที่สุดแล้ว สัญลักษณ์ของปีหน้าคือสุนัขสีเหลืองและดิน

ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หลักได้เวลาคิดถึงโต๊ะปีใหม่ 2018 และเลือกสูตรอาหารพิเศษและอร่อย

เมนูปีใหม่ 2018 สำหรับบ้าน

• เครื่องเคียงมันฝรั่ง
• ขนมอบรสเค็ม
• อาหารยัดไส้

• ม้วน;
• สัตว์ปีกอบ;
• ตัวเลือกสำหรับการหั่น

• ปลาแซลมอนในซอสครีม
• ปลาอบภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"

• ขนมปังจูเลียน;
• เค้กตับ
• “สโนว์บอล” กับปลาหมึก

• มูสช็อคโกแลต
• ช็อคโกแลตในเกล็ดมะพร้าว
• คาราเมลครีม

• ไวน์บด;
• ต่อย.

อาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2561

แม้แต่เมนูที่ง่ายที่สุดสำหรับปีใหม่ก็ยังไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานร้อน และเราก็ต้องเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับงานฉลอง จะทำอะไร? ใช่ทุกสิ่งที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น เสิร์ฟมันฝรั่งธรรมดาที่สวยงาม เตรียมม้วนแสนอร่อย หรืออบปลา

เริ่มจากมันฝรั่งกันก่อน

มันฝรั่งสไตล์คันทรี่

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• มันฝรั่งปอกเปลือก 800 กรัม;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. หั่นมันฝรั่งที่ล้างสะอาดแล้วออกเป็น 4 ส่วนแล้วผสมกับเกลือ พริกไทย และน้ำมัน
2. วางแต่ละชิ้นบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 35 - 45 นาทีที่ 180 องศา

คำแนะนำ.
สูตรเดียวกันนี้สามารถทำให้ละเอียดยิ่งขึ้นได้ ตัวอย่างเช่น เพิ่มผักชี ใบโหระพา และเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับมันฝรั่งเป็นเครื่องปรุงรส หรือผสมมันฝรั่งกับกระเทียมบดและซีอิ๊ว

ส่วนผสม (6 เสิร์ฟ):

• มันฝรั่งปอกเปลือก 1 กก.
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• ไข่แดง 2;
• จันทน์เทศ (ที่ปลายมีด);
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม

หากคุณไม่มีหัวฉีดอยู่ในมือคุณสามารถทำให้มวลมันฝรั่งมีรูปร่างที่สวยงามได้ด้วยวิธีนี้: ปั้นลูกบอลในมือของคุณแล้วกดทั้งสองด้านเพื่อสร้างเหรียญที่เรียบร้อย

ขนมอบรสเค็ม

ส่วนผสม (10 เสิร์ฟ):

• เนื้อไก่ 1.5 กก.
• กลีบกระเทียม 5 – 6;
• ฮาร์ดชีส 250 กรัม
• แป้ง 1 ถ้วย;
• มายองเนส 6 – 7 โต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น);
• เกลือและพริกไทย;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือไก่
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

ขั้นแรกแบ่งอกไก่ออกเป็นส่วนๆ (ความหนา - ประมาณ 1.5 ซม.)

หลังจากนั้นถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส แล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว โดยห่อด้วยฟิล์มไว้ก่อนหน้านี้ ต่อไปเราจะเอาฟิล์มออก

จากนั้นเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จะต้องรีดในแป้งแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ผสมชีสขูดครึ่งส่วนกับสมุนไพร, กระเทียม, มายองเนสและมัสตาร์ด

วางชิ้นทอดแต่ละชิ้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วปิดเนื้อด้วยไส้ด้านบน เพิ่มชีสขูดอีกชั้นหนึ่งด้านบน

อบชิ้นที่เสร็จแล้วภายใต้ “เสื้อคลุมขนสัตว์” ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 – 20 นาที

จานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไก่ หมูก็จะทำงานเช่นกัน แต่คุณไม่จำเป็นต้องทอด แต่เอาเข้าเตาอบทันที

และปรุงอาหารประมาณ 35 นาที คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับและพริกหวานหรือแชมปิญองทอดกับหัวหอมลงในไส้ได้ คุณยังสามารถใส่สับปะรดกระป๋องหนึ่งชิ้นลงในแต่ละสับแทนไส้ที่ระบุแล้วโรยชีสขูดด้านบนแล้วเทมายองเนสลงไปด้านบน มันก็จะออกมาอร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู (เนื้อ);
• หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล;
• น้ำมะนาว;
• เครื่องเทศ;
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม

อาหารยัดไส้

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ):

• ไม้ตีกลอง 5 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัททั้งหมด 3;
• ลิงกอนเบอร์รี่ 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยปรุงรสสำหรับไก่
• น้ำตาล 2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสด 2 สาขา.

การตระเตรียม

1. Lingonberries ล้างไม้ตีกลอง ปอกเปลือกถั่ว
2. จากนั้นสับถั่วที่ปอกเปลือกให้เข้ากันด้วยมีดแล้วผสมกับ lingonberries, น้ำตาลและผักชีฝรั่งสับละเอียด
3. ต่อไปคุณต้องเตรียมไม้ตีกลองสำหรับบรรจุ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดตามยาวและแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง หากทำทุกอย่างถูกต้อง ไม้ตีกลองก็ควรคงรูปเดิมไว้
4. เกลือและพริกไทย โรยเครื่องปรุงรสบนชิ้นไก่
5. จากนั้นวางเนื้อสับลงในไม้ตีกลองแล้วยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
6. วางแต่ละชิ้นบนถาดอบด้วยน้ำมันอุ่นแล้วเทน้ำมันลงบนไม้ตีกลองด้วย
7. อบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 45 - 50 นาทีที่ 180 องศา

หากต้องการคุณสามารถแทนที่ lingonberries ด้วยลูกพรุนได้ก็จะอร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• หมูสับและเนื้อชิ้นละ 150 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม 1 หัว;
• แป้งไร้ยีสต์สำเร็จรูป 300 กรัม;
• ไข่แดง 1

การตระเตรียม:

1. ผสมเนื้อสับกับพริกไทยเกลือและหัวหอมสับละเอียด
2. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ (5 มม.) แล้วตัดเป็นเส้นแคบๆ (“เส้น”)
3. เราปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วห่อด้วยแป้งเหมือนลูกบอล
4. วาง “เคบับ” ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทาไข่แดงแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ม้วน

การ์โลวี วารี

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 500 กรัม
• เบคอน 40 กรัม
• แฮม 70 กรัม
• แตงกวาดอง 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ 2;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) 1 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ตีไข่ด้วยส้อม ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
2. ทาจาระบีกระทะเบา ๆ ด้วยแปรงซิลิโคนแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางไข่ไว้ที่นี่แล้วทอดไข่เจียวเป็นรูปแพนเค้กขนาดใหญ่
3. เราตัดเนื้อสันในตามเมล็ดพืชแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน (ความกว้างของแต่ละชิ้นควรประมาณ 5 ซม. ความยาว 10 - 15 ซม.)
4. เราห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วตีให้เข้ากัน นำฟิล์มออกแล้วโรยด้วยพริกไทย
5. 5. วางเบคอนชิ้นบางๆ ลงบนแต่ละชิ้นเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อ
6. ชั้นต่อไปจะเป็นแฮมหั่นบางๆ
7. จากนั้น - ไข่เจียวหนึ่งชั้น
8. ถัดไป: ชั้นแตงกวาหั่นบาง ๆ ตามยาว
9. เราม้วนชิ้นงานเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้าย
10. วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (ไม่สุก)
11. จากนั้นใส่ม้วนที่อบครึ่งเสร็จแล้วลงในจานอบ เทน้ำลงในภาชนะแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา
12. นำเข้าอบประมาณ 50 - 60 นาที ราดด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาทุกๆ 10 วินาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 1 ชิ้น (เนื้อสันในสี่เหลี่ยมประมาณ 1 กก. ขนาดประมาณ 12 x 22 ซม.)
• หัวหอมปอกเปลือกจากหัวหอมขนาดกลาง 7 หัว;
• พาสลีย์;
• กระเทียม 1 -2 กลีบ
• เกลือ;
• ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

การตระเตรียม

1. ปิดเนื้อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัว
2. โรยชั้นสี่เหลี่ยมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปรุงรสพริกไทยและเกลือและด้านบนด้วยกระเทียมขูดและผักชีฝรั่งสับ
3. เราบิดชั้นด้วยการกรอกเป็นม้วนแล้วพันด้วยด้าย เราเจาะเนื้อด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่
4. เราล้างแกลบแล้ววางลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด
5. เทแกลบลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางม้วนไว้ที่นี่ คุณต้องการน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
6. นำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากน้ำแล้ววางลงบนผ้ากระดาษสักครู่
7. จากนั้นถูเนื้อด้วยกระเทียมด้านบนห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
8. ก่อนเสิร์ฟ ให้แกะฟิล์มและด้ายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ):

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• เนย 70 กรัม
• น้ำมันพืช 10 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ตัดตามเนื้อ คลุมด้วยฟิล์มแล้วตี เอาฟิล์มเกลือและพริกไทยออก
2. แบ่งชีสและเนยออกเป็นจำนวนเท่าๆ กัน (เช่นเดียวกับเนื้อเสิร์ฟ) เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
3. วางเนยและชีสลงบนเนื้อแต่ละชิ้น ม้วนขึ้นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
4. ทอดชิ้นส่วนในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

นกอบ

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัว 1 ตัว (1.5 กก.)
• สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. การปรุงซากไก่ เราตรวจดูว่ามีขนอยู่หรือไม่ (ถ้ามี ให้ถอนออกและทาน้ำมันดินบนกองไฟ) ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ผสมเครื่องเทศกับเกลือแล้วถูไก่ให้เข้ากัน
3. ยัดซากด้วยสับปะรดแล้วเย็บด้วยด้าย
4. วางในภาชนะทรงลึกแล้วเทน้ำเชื่อมสับปะรดลงไป ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
5. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางไก่ที่หมักไว้ลงไป
6. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยหมักด้วยน้ำดองทุกๆ 20 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้ขาไหม้ระหว่างการอบ คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำออกเมื่อเสิร์ฟ

เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำขึ้นและไม่จำเป็นต้องทุบ คุณสามารถอบซากด้วยปลอกแขนแล้วเทน้ำดองลงไปทันที

สำหรับไส้คุณสามารถใช้: ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, เห็ดทอด, บัควีท

คุณสามารถปรุงเป็ดได้ในลักษณะเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง 1 ซาก (ประมาณ 4 กก.)
• เนยละลาย 40 ก

สำหรับการกรอก:

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ;
• pancetta (หรือที่เรียกว่า brisket แห้ง) ตัดเป็นก้อนขนาด 0.5 ซม 150 กรัม
• 2 หลอดขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ปัญญาชนแห้งสับ 2 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วสนคั่ว 3 ช้อนชา;
• ผิวเลมอนขูด 1 ลูก;
• ผักชีฝรั่งสับ 0.5 ถ้วย;
• เศษขนมปังสด 2 แก้ว;
• ไข่ตีเบา ๆ 2.

การตระเตรียม

การทำไส้

1. ทอดหน้าอกในเนยด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที
2. ลดความร้อนและเพิ่มกระเทียมและหัวหอม เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีจนหัวหอมนิ่ม
3. เพิ่มใบเสจ นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
4. จากนั้นใส่ถั่ว ผิวเลมอน เกล็ดขนมปัง ผักชีฝรั่ง ไข่
5. เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

ไก่งวงทำอาหาร

1. เราล้างซากและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. สอดไส้และมัดขาด้วยด้ายที่แข็งแรง เรานำปีกกลับมา
3. วางไก่งวงลงในกระทะขนาดใหญ่เทเนยละลาย (ครึ่งหนึ่งของค่าปกติ) เกลือและพริกไทย
4. เทน้ำ 2 - 3 แก้วลงในกระทะแล้วปิดซากด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบประมาณ 2.5 ชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์และไขมันออกด้วยเนยละลาย หากจำเป็นให้เติมน้ำ
6. ต้มต่ออีกประมาณ 45 นาที นกควรจะเป็นสีทอง
7. นำไก่งวงที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้อีก 20 นาที
8. คำแนะนำ. หากจำเป็นต้องละลายไก่งวง ควรทำในตู้เย็นโดยเน้นที่น้ำหนักของนก (ทุกๆ 0.5 กก. ต้องใช้เวลา 5 ชั่วโมง)

ตัวเลือกการหั่น

มีอะไรอร่อยที่ต้องเตรียมสำหรับปีใหม่ 2561 ที่จะทั้งน่าสนใจและเหมาะสมบนโต๊ะเทศกาล? อาจจะเป็นชิ้น? เราคุ้นเคยกับการซื้อไส้กรอกสำเร็จรูป แฮม ฯลฯ ในร้านค้า จะเป็นอย่างไรหากคุณลองทำสิ่งนี้ด้วยตัวเองโดยใช้สูตรอาหารใหม่ๆ

โดยพื้นฐานแล้วนี่คือน้ำมันหมูชนิดเดียวกับที่เตรียมตามสูตรอาหารอิตาเลียน Pancetta ใช้เวลาเตรียมมากกว่าหนึ่งวัน ดังนั้นจึงควรเตรียมล่วงหน้าเพื่อให้ทันโต๊ะปีใหม่

วัตถุดิบ:

• คุณจะต้องมีหน้าอกชิ้นใหญ่ที่มีไขมันพอสมควร
• กระเทียมสับ;
• พริกไทยดำ;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่สับ
• ใบกระวานบดและลูกจันทน์เทศ;
• ไธม์;
• น้ำตาลทรายแดงและเกลือ

การตระเตรียม

1. ลอกหนังออกจากอกแล้วใช้มีดปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
2. ถูด้วยเครื่องเทศใส่ถุงมัดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
3. สิ่งสำคัญคือต้องพลิกเนื้อและเขย่าทุกวัน
4. จากนั้นเราก็ตรวจสอบหน้าอก หากเนื้อมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอ ให้ไปยังขั้นตอนต่อไป หากมีการหลวมให้ปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามวัน
5. ล้างเนื้อหน้าอกที่แก่แล้ว โรยด้วยพริกไทยแล้วม้วนเป็นม้วน เรามัดด้วยเชือกทุก ๆ 3 ซม. แล้วแขวนไว้ในที่มืด เย็น และไม่แห้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์

เนื้ออกเดียวกันสามารถปรุงได้เร็วขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องถูเครื่องเทศให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นม้วนให้แน่นห่อด้วยผ้ากอซแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในรูปแบบนี้จะดูนุ่มนวลกว่า แต่ไม่มีรสชาติแห้งที่มีลักษณะเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• แฮมหมู 0.7 - 1 กก.
• กระเทียม;
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม

1. ใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วยัดเนื้อด้วยกระเทียมและใบกระวาน
2. ถูเนื้อหมูกับเครื่องเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ
4. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 90 นาที
5. นำฟอยล์ออกแล้วนำเข้าเตาอบจนหมูต้มเป็นสีน้ำตาล
6. เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากถาดอบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

ปลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 1 กก.
• มะนาว 1;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ครีมไขมันปานกลาง 1 ลิตร;
• มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, tarragonละ 10 กรัม
• ไข่แดง 3.

การตระเตรียม

1. ขูดผิวเลมอนแล้วบีบน้ำให้เข้ากันในชามแยกต่างหาก
2. หั่นปลาแซลมอนเป็นเส้นหนา 5 ซม. เกลือ พริกไทย แล้วใส่ในจานอบ เทน้ำมะนาวลงไปแล้วหมักไว้ 15 นาที
3. แยกไข่แดงกับครีม จากนั้นใส่มัสตาร์ด สมุนไพร และผิวเลมอน
4. เทซอสลงบนตัวปลาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและก้านสมุนไพร

แทนที่จะใช้สมุนไพรสดคุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งได้จากนั้นควรปรับปริมาณตามรสนิยม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาทะเลใด ๆ 400 กรัม ปลาแม่น้ำก็ใช้ได้ผลเช่นกัน แต่คุณจะต้องเลือกกระดูกอย่างระมัดระวังมากขึ้น
• 8 ไข่;
• 2 โต๊ะ. ช้อนแป้ง
• 2 หัวหอม;
• นม 150 กรัม
• 3 โต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกออก เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศ

ชุบแป้งปลาและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

แยกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช

วางปลาลงในหม้อแล้วโรยหัวหอมไว้ด้านบน

แยกไข่กับนม เติมเกลือ และเทส่วนผสมไข่ลงไปบนตัวปลา

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

จานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณนำออกจากเตาอบไม่กี่นาทีก่อนปรุงแล้วโรยด้วยชีสขูด
คุณสามารถใช้มายองเนสแทนนมได้จากนั้นไข่เจียวจะฟูมากขึ้น

ของว่างปีใหม่ 2561

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด 500 กรัม
• หัวหอม 2 หัว;
• แป้ง 40 กรัม
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก);
• ชีสแข็ง
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• ซาลาเปาลูกเล็กขอบกรอบ 8 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดเบา ๆ
2. เพิ่มเห็ดสับลงในหัวหอมแล้วทอดจนนุ่ม
3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมเห็ดที่เตรียมไว้แล้วผสมอย่างรวดเร็ว ค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วยกลงจากเตา
4. ตัดส่วนบนของขนมปังออกแล้วเอาตรงกลางออก
5. เติมช่องว่างในขนมปังด้วยไส้เห็ดแล้วโรยด้วยชีส
6. วางขนมปังลงบนถาดอบแล้วปิดด้วยส่วนที่ตัดออก
7. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที

วัตถุดิบ:

• ตับ 0.6 กก. (ดีกว่าไก่นุ่มกว่าและทอดเร็วกว่า)
• 3 ไข่;
• 2 หัวหอมและแครอทอย่างละ
• มายองเนส 250 กรัม
• 3 โต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยว 20%;
• 2 โต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 3 โต๊ะ. ช้อนแป้ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนชา เกลือ (ครึ่งหนึ่งสำหรับแป้ง, ครึ่งหนึ่งสำหรับทอด)

การตระเตรียม

1. ล้างตับให้ดี เอาฟิล์มออก และตรวจดูถุงน้ำดี หากมีอยู่ให้ตัดออกอย่างระมัดระวัง
2. ผสมตับกับไข่, แป้ง, ครีมเปรี้ยวแล้วตีในเครื่องปั่นจนเนียน เกลือ.
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กในอนาคตแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. เทส่วนผสมตับลงในกระทะร้อนโดยใช้ทัพพีเพื่อให้ได้แพนเค้กแผ่นบาง
5. ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุก คุณต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวังในคราวเดียวเพื่อไม่ให้แพนเค้กฉีกขาด
6. เราทอดแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท ทอดด้วยไฟปานกลางด้วยน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที (ผักไม่ควรเป็นสีน้ำตาล แต่เพิ่งจะนิ่ม) เกลือและพริกไทย.
7. แบ่งส่วนผสมแครอท-หัวหอมออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน โดยจำนวนจะเท่ากับจำนวนแพนเค้กตับลบหนึ่งชิ้น (ถ้าคุณได้แพนเค้ก 8 ชิ้น ให้แบ่งผักออกเป็น 7 ส่วน)
8. ผสมมายองเนสกับกระเทียมบด
9. มาเริ่มสร้างรูปร่างเค้กกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้วางเค้กชิ้นแรกลงบนจานทาด้วยมายองเนสบาง ๆ แล้ววางหัวหอมและแครอททอดไว้ด้านบน
10. ปิดด้วยแพนเค้กถัดไปและทาด้วยมายองเนสด้วยวิธีเดียวกันแล้วโรยด้วยผัก
11. ด้วยวิธีนี้เราจึงสร้างเค้กโดยไม่แตะต้องแพนเค้กด้านบนเลย

เพื่อให้เค้กดูหรูหรายิ่งขึ้น คุณสามารถทาจาระบีที่ด้านข้างและด้านบนด้วยมายองเนส แล้วโรยด้วยไข่ขูดต้ม
ควรเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยหนึ่งวันก่อนเสิร์ฟเพื่อให้เค้กชุ่ม

วัตถุดิบ:

• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ปลาหมึก 2 – 3 ตัว;
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• 2 โต๊ะ. มายองเนสช้อน;
• หัวหอมเขียว.

การตระเตรียม

1. ปรุงปลาหมึกที่คลุมไว้ประมาณ 1-2 นาที เก็บไว้ได้นานไม่ได้ ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแข็ง ตัดเป็นก้อน
2. ขูดไข่บนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นชีส)
4. จากมวลที่เกิดขึ้นเราสร้างลูกบอลแล้วม้วนเป็นชีสขูด
5. วางบนจานและตกแต่งตามชอบ

ขนม

แน่นอนว่าการตกแต่งโต๊ะหลักสำหรับปีใหม่ของสุนัขคือเค้กวันเกิด ตัวอย่างเช่นคุณสามารถอบอันที่อร่อยและหรูหราหรือสร้างอันที่สวยงามก็ได้ แต่บางครั้งคุณก็ต้องการทำอาหารบางอย่างที่พิเศษและประณีตยิ่งขึ้น บางทีเราอาจจะเสิร์ฟมูสและขนมหวานบ้าง?

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• 3 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• ครีม 300 มล. 33%

การตระเตรียม

1. แบ่งช็อคโกแลตออกเป็นชิ้นๆ
2. แยกกัน นำครีมและน้ำผึ้ง 150 มล. ไปต้มแล้วเทส่วนผสมร้อนลงบนช็อกโกแลต ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือชิ้นส่วน
3. เทครีมเย็นที่เหลือลงในมวลช็อกโกแลตแล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้นด้วยเครื่องผสม
4. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
5. นำออกจากตู้เย็นแล้วตีอีกครั้ง
6. จากนั้นใส่ช็อกโกแลตลงในถุงขนมแล้วบีบลงในชามหรือแก้วอย่างสวยงาม
7. ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดสีเข้ม

ส่วนผสม (6 เสิร์ฟ):

• ลูกพรุน 600 ลูก
• มาร์ซิปัน 250 กรัม
• ช็อคโกแลตสีเข้มและสีขาวอย่างละ 100 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก 200 กรัม
• บรั่นดี 50 มล.
• เกล็ดมะพร้าว.

การตระเตรียม

1. เทลูกพรุนที่ล้างแล้วลงในบรั่นดีปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 40 ชั่วโมง เขย่าผลไม้แห้งเป็นระยะๆ
2. จากนั้นผสมลูกพรุนกับมาร์ซิปันแล้วปั่นทุกอย่างให้เข้ากันผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เราปั้นลูกบอลโดยวางชิ้นวอลนัทไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น
4. เราแบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอุ่นในอ่างน้ำ
5. เราวางลูกบอลที่เตรียมไว้แต่ละลูกไว้บนแท่งไม้แล้วจุ่มลงในช็อคโกแลต จากนั้นจึงใส่เกล็ดมะพร้าว
6. วางขนมที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ส่วนผสม (8 เสิร์ฟ):

• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• นมหรือครีม 3 แก้ว
• 2 ไข่;
• ไข่แดง 3 ฟอง;
• 1/8 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.

การตระเตรียม

1. การเตรียมแม่พิมพ์ สำหรับจานนี้คุณต้องมีถ้วยชาม 8 ใบปริมาตร 115 มล. เราวางมันลงบนถาดอบ
2. เปิดเตาอบที่ 160 องศา
3. เทน้ำ 4 ถ้วยลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำตาล 1 ถ้วย แล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 – 8 นาที กวนตลอดเวลา คุณควรจะได้คาราเมลสีเหลืองอำพัน
4. เทคาราเมลที่ได้ลงในพิมพ์อย่างรวดเร็ว
5. แยกเทนม (ครีม) ลงในกระทะแล้วตั้งไฟโดยไม่ต้องต้ม
6. ในชาม ตีไข่ ไข่แดง เกลือ และน้ำตาลที่เหลือ
7. ในขณะที่ตีอยู่ ให้ค่อยๆ เทนมร้อนลงในส่วนผสมของไข่
8. กรองครีมที่ได้ผ่านตะแกรงเติมวานิลลาแล้วเทลงในราเมกินส์
9. เทน้ำลงบนถาดอบด้วยแม่พิมพ์ให้เพียงพอเพื่อให้อยู่ตรงกลางความสูงของแม่พิมพ์
10. วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 35 นาที ครีมควรจะข้นขึ้น
11. ใช้ที่คีบยกถ้วยที่ร้อนออกจากน้ำ ปิดฝาและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
12. หลังจากที่ของหวานเย็นสนิทแล้ว ให้ใช้มีดคมๆ ไปตามขอบของแม่พิมพ์ เพื่อแยกครีมออกจากผนัง
13. วางครีมคาราเมลลงบนจานพร้อมเสิร์ฟ

เครื่องดื่มปีใหม่ 2561

ร่วมเฉลิมฉลองปีใหม่ของสุนัขด้วยเครื่องดื่มปีใหม่แบบดั้งเดิมจากประเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในเยอรมนี พวกเขาชอบเสิร์ฟไวน์ร้อน และในสหราชอาณาจักร พวกเขาลิ้มรสพันช์รสเผ็ดที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดง 1 ลิตร
• 1.5 แท่งอบเชย
• 4 กลีบ;
• น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติหนึ่งแก้ว
• 1 ส้ม;
• 8 โต๊ะ. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

1. หั่นส้มเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือที่นี่แล้วตั้งไฟอ่อน
3. อุ่นเครื่องประมาณ 10 - 15 นาที คนตลอดเวลา อย่านำเครื่องดื่มไปต้ม ก็เพียงพอที่จะอุ่นได้ถึง 70 องศา
4. จากนั้นนำไวน์ที่ปรุงแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที
5. กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงแล้วเสิร์ฟทันที
6. อย่างไรก็ตาม เพื่อให้การจัดโต๊ะสำหรับปีใหม่สวยงามอย่างแท้จริง คุณสามารถเทไวน์ร้อนลงในแก้วทรงสูงและเสิร์ฟบนจานที่ตกแต่งด้วยดาวกระวานและแท่งอบเชย

วัตถุดิบ:

• น้ำ 0.75 ลิตรและไวน์ขาวแห้ง
• เหล้ารัมสีขาว 0.25 ลิตร
• 3 มะนาว;
• 6 ส้ม
• 1 มะนาว;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 แท่งอบเชย
• 6 กลีบ;
• กระวาน 3 ดาว

การตระเตรียม

1. พักมะนาวไว้ 1 ลูกและส้มอย่างละ 1 ผล บีบน้ำออกจากผลส้มที่เหลือ (ยกเว้นมะนาว) หลังจากปอกเปลือกออกในครั้งแรก
2. ในกระทะผสมน้ำกับน้ำตาลผิวส้มแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
3. กรองน้ำเชื่อมแล้วเติมน้ำส้ม-มะนาวและไวน์
4. นำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา เพิ่มเหล้ารัม
5. เทพันช์ที่เสร็จแล้วลงในขวดเหล้าที่สวยงาม และตกแต่งด้วยส้มและมะนาวที่เหลือ

เราก็เลยตัดสินใจเลือกเมนู ตกแต่งโต๊ะต้อนรับปีใหม่อย่างไรให้เข้ากับเทศกาลอย่างแท้จริง?

พิจารณาว่าเรากำลังเฉลิมฉลองปีใหม่ของสุนัขสีเหลืองและดินดังนั้นเราจะจัดโต๊ะตามความต้องการของเธอ

สีปัจจุบัน

ธรรมชาติทั้งหมด:

• สีเขียว;
• ทราย;
• สีน้ำตาล;
• สีเหลือง;
• ทอง;
• สีขาว;
• สีเบจ

ผ้าที่ดีที่สุดที่จะเลือกคือผ้าฝ้ายและผ้าลินิน

คุณสามารถตกแต่งโต๊ะปีใหม่ 2018 ด้วยตะกร้าหวาย ดอกไม้แห้ง และเครื่องปั้นดินเผา สำหรับเทียน ควรจุดเทียนเฉพาะในกรณีที่คุณต้องการจริงๆ เท่านั้น และโดยทั่วไปแล้วเทียนหอมก็ควรทิ้งไว้ในโอกาสอื่นจะดีกว่า สุนัขระวังไฟที่เปิดโล่งและไม่ชอบกลิ่นฉุน

นอกจากเมนูอร่อยและการเสิร์ฟที่สวยงามแล้ว อย่าลืมรอยยิ้มที่จริงใจและความสุขในการฉลองปีใหม่ด้วย มาร่วมกันส่งคำอธิษฐานอันเป็นที่รักของเราในค่ำคืนสุดพิเศษและเฉลิมฉลองวันหยุดที่กำลังจะมาถึงด้วยอารมณ์ที่พิเศษ และขอให้ปีใหม่ 2018 มีความสุข ประสบความสำเร็จ และเต็มไปด้วยกิจกรรมและการพบปะที่น่าทึ่งสำหรับเรา!

ไก่ตัวผู้ประหลาดจึงขัน นำโชคดีมาให้บางคน และทำให้คนอื่นผิดหวัง โต๊ะมีมากมายและน่าพึงพอใจเช่นเคยฉันมักจะจำสิ่งที่น่าสนใจของพ่อครัวปาร์ตี้ได้ แต่ถึงเวลาที่ต้องคิดว่าจะหาเมนูปีใหม่สำหรับปี 2561 ได้อย่างไรเพราะสุนัขเพื่อนที่ซื่อสัตย์และใจดีที่สุดของเรา และสีเอิร์ธโทนและสีเหลือง - นี่คือสิ่งที่เราจะเริ่มต้น การเลี้ยงเพื่อนด้วยทุน “F” คือสิ่งที่คุณต้องทำในวันส่งท้ายปีเก่านี้ ให้อาหารเขาอย่างเอร็ดอร่อยจนเขามีกระดูกน้ำตาลให้คุณอยู่เสมอ เพื่อให้ทั้งปีกลายเป็นวันหยุดที่แสนวิเศษ เรามาร่วมกันพัฒนา เมนูปี 2018 สำหรับปีจอ

ให้มีของว่างที่ไม่ธรรมดาอยู่บนโต๊ะ สุนัขกินเอกสารแจกเพียงครั้งเดียวอย่างเพลิดเพลิน อย่าวางแจกันที่เต็มไปด้วยสลัดบนโต๊ะ เตรียมชิ้นดั้งเดิมที่สามารถใส่ปากได้ในคราวเดียว
คุณสามารถซื้อทาร์ตในร้านค้าใดก็ได้ราคาไม่แพงรสชาติเป็นกลางคุณสามารถใส่สลัดเปรี้ยวหวานเนื้อสัตว์และปลาในอาหารจานเล็ก ๆ ได้ คุณสามารถเสิร์ฟผลเบอร์รี่และขนมหวานในทาร์ตได้ แต่มาเริ่มด้วยทาร์ตรสเค็มแบบคลาสสิกกันก่อน

Vinaigrette กับไส้กรอกต้ม

คุณใช้เวลาเพียงเศษเสี้ยวของชั่วโมงในการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์แสนอร่อย และคุณไม่ควรคิดว่าอาหารจานนี้ทุกวันเกินไป ไม่มีใครเคยลองปาฏิหาริย์กับไส้กรอกขนาดนี้มาก่อน!

• ไส้กรอกต้มเนื้อข้น 200 กรัม
• มันฝรั่งต้มต้มในแจ็คเก็ต - 3 ชิ้น
• แครอทต้มไม่ใหญ่ 1 ชิ้น
• แตงกวาดองหรือดอง - 3 ชิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวผักกาดต้ม 1 ชิ้น
• มายองเนสโปรวองซ์

ขณะที่ผักกำลังสุก คุณสามารถมีเวลาหั่นไส้กรอก แตงกวา และหัวหอมได้ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกผักต้ม สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมและลิ้มรส - คุณสามารถเพิ่มแตงกวาอีกได้หากต้องการ ปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง วางในทาร์ตก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและผักชีลาว ดูเมนูปีใหม่สำหรับปี 2018 พร้อมรูปถ่าย

สลัดรอยัลกับส้ม

ปีใหม่ควรได้รับการเฉลิมฉลองในแบบราชวงศ์อย่างแน่นอนซึ่งไม่จำเป็นต้องมีห้องราชวงศ์และอาหารสีทอง แต่สลัดสามารถทำออกมาแปลก ๆ อ่อนโยนและเป็นต้นฉบับได้

ส่วนผสมในการเตรียมสลัด:

• ส้มหนึ่งลูก (สามารถแทนที่ด้วยส้มเขียวหวานได้ซึ่งจะซื้อสำหรับปีใหม่เสมอ)
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง แต่แนะนำให้ใช้ไข่นกกระทาห้าฟอง
• กานพลูกระเทียม
• เนื้อปู - รสชาติดีกว่าแท่ง แต่ใช้แท่งได้ - เพียง 150 กรัม
• ข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋อง 100 ก
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเพื่อลิ้มรส - สามช้อนโต๊ะ

การเตรียมสลัดจะใช้เวลา 15 นาทีในขณะที่คุณปอกเปลือกและหั่นส้ม (ส้มเขียวหวาน) และเนื้อปูเป็นก้อนแล้วต้มไข่ เปิดข้าวโพดแล้วระบายของเหลวออก จะดีกว่าถ้าบดกระเทียมด้วยมีดหรือที่บดกระเทียม ปอกไข่แล้วสับให้ละเอียด วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามเป็นชั้น ๆ ชั้นแรกคือเนื้อปูจากนั้นก็ข้าวโพดส้มและไข่เทครีมเปรี้ยวซึ่งใส่กระเทียมบดแล้ว การตกแต่งจานขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น
จานที่ต้องใช้เวลาเตรียมอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่ผลลัพธ์จะอร่อยเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย! สลัดจานนี้จะเป็นไฮไลท์ของอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณ เชื่อฉันเถอะ

สลัด "ความสามัคคี"

ส่วนผสมในการเตรียมสลัด:

• ลิ้นลูกวัว 300 ก
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หัวหอมขาวไม่ขม 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชกลั่น
• แตงกวาดองหรือดอง - 4 ชิ้น
• มายองเนส
• หัวหอมสีเขียว - ขนสี่อัน

ลิ้นจะสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ ลอกฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นเส้น เราเตรียมแครอทและหัวหอมราวกับว่าเรากำลังทอด Borscht แต่หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแทนที่จะสลาย
สับแตงกวาให้ละเอียดแล้ววางลงบนแถบลิ้นลูกวัว วางผักทอดบนกระดาษรองอบเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันเข้าไปในสลัด วางผักทอดไว้บนแตงกวา เทมายองเนสให้ทั่ว และตกแต่งด้วยขนหัวหอม ลองทำกิ่งต้นคริสต์มาสจากหัวหอม - นี่คือสลัดปีใหม่!

เนื้อไก่หั่นบาง ๆ - สวยงามและอร่อยมาก

ม้วนไก่หั่นชิ้นสวยงามซึ่งคุณสามารถใส่ชีสเห็ดแฮม - ตามรสนิยมของคุณจานนี้ควรรวมอยู่ในเมนูสำหรับปีใหม่ 2561

ม้วนไก่ไส้

ส่วนผสมในการเตรียมม้วน:

• อกไก่ – 300 กรัม (2 ชิ้น)
• ชีส 150 ก
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรรสเผ็ด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ออริกาโน)
• สำหรับไส้ - เพื่อลิ้มรส (ข้าวโพดหนึ่งช้อน, แฮมสับ, เห็ด)

ขั้นตอนการเตรียมของว่างจะใช้เวลา 20 นาที ตัดเต้านมตามเส้นใยแล้วตีให้เป็นพื้นผิวเรียบ ผสมไส้คุณสามารถทำไส้ต่างๆได้เช่นหน้าอกกับสมุนไพร เห็ดกับชีส สร้างกระบอกจากมวลที่เตรียมไว้แล้ววางลงบนหน้าอกแล้วม้วนเป็นม้วน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนกระดาษฟอยล์แล้วโอนไปยังถาดอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบประมาณ 40 นาที - ครึ่งชั่วโมง สำหรับผู้ที่ชอบอะไรที่สดใสและแปลกตา ให้วางลูกพรุนหลายๆ ชิ้นขนานกับไส้ ไส้สีเข้มและหวานจะดูสวยงามเมื่อตัด ของว่างสุดเก๋สำหรับปีใหม่ 2018 เนื้ออร่อยหั่นบาง ๆ พร้อมไส้ที่สดใส
ม้วนถูกตัดเป็นชิ้นสวยงามแล้ววางบนจานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและคุณสามารถโรยถั่วบดหรือเมล็ดงาไว้ด้านบนได้

ขนมปัง Julienne - อร่อยและน่ารับประทาน!

ขนมปังจูเลียนที่น่ารับประทานนั่นคือสิ่งที่คุณต้องวางบนโต๊ะปีใหม่ 2561
อะไรจะดีไปกว่าขนมปังก้อนเล็กที่เต็มไปด้วยเห็ดและชีสแสนอร่อย ทุกคนจะชอบจูเลียนนี้อย่างแน่นอนและขนมปังกรุบกรอบจะช่วยเสริมรสชาติของของว่างในวันหยุด

ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมของว่าง:

• เห็ด (แชมปิญอง เห็ดนางรม หรือเห็ดชานเทอเรลที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อน ทอดในน้ำมัน) - 500 กรัม
• หัวหอมไม่ขม 2 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 40 กรัม (ช้อนโต๊ะกอง)
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด
• ชีส - ดัตช์, รัสเซีย - ยากสำหรับการขูด
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• ขนมปังกรอบกรอบ - 8 ชิ้น

หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดเบา ๆ ใส่เห็ดสับแล้วทอดจนนุ่มโรยด้วยแป้งแล้วค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยว มันกลายเป็นจูเลียนที่แสนอร่อย หากคุณใช้ชานเทอเรลที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนคุณเพียงแค่ต้องทอดหัวหอมเห็ดก็พร้อมแล้ว
นำ "หมวก" ออกจากขนมปัง, นำเศษออก, ช่องว่างเต็มไปด้วยจูเลียน, ชีสโรยด้านบน, และปิดฝา
ขนมปังที่เสร็จแล้ววางบนถาดอบแล้วส่งชิ้นงานไปที่เตาอบอุณหภูมิอบ 200 องศา เก็บไว้ในเตาอบไม่เกิน 5-7 นาที ชีสจะมีเวลาละลายของว่าง พร้อมแล้ว!

เค้ก "เค็ม"

เค้ก "เค็ม" เป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านทำไมไม่รวมไว้ในเมนูโต๊ะปีใหม่ 2561 ช่างฝีมือทำเค้กรสเค็มแบบไหนกัน - ทำจากขนมปังขาวดำพร้อมไส้เนื้อสัตว์และปลา ขอเสนอเค้กกุ้งเวอร์ชั่นออริจินัล คุณใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือความสมบูรณ์แบบ!
เตรียมแป้งและส่วนผสมในการทำเค้ก:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 500 กรัม
• เนย 50 ก
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• ผงฟู
• เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา

การกรอก:

• กุ้ง – 150 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• นมเปรี้ยวชีส - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 120 กรัม
• ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย
• ผักกาดหอมใบ
• งาสำหรับโรย

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและเนย บดจนเป็นสีขาว ใส่วิปปิ้งขาวครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไข่แดง ใส่แป้ง ใส่ไข่ขาวที่เหลือ และผสมเบาๆ วางแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ห่อไว้ด้านในด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง วางบิสกิตที่เสร็จแล้วลงบนจานขนาดใหญ่ นำกระดาษออก และปล่อยให้เย็น
เตรียมไส้: ต้มกุ้งประมาณ 5 นาที พักให้เย็น แกะเปลือกเอาเนื้อออก บดเนื้อกุ้งในเครื่องปั่น เติมครีม น้ำมะนาว และเกลือตามชอบ ตีจนขึ้นฟู เราเตรียมมวลนมเปรี้ยวจากคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวและเกลือ เราใส่ส่วนผสมกุ้งลงบนบิสกิตโดยใช้ครีมนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้เป็นของตกแต่งเพราะเหตุนี้วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระบอกฉีดขนม ตกแต่งตรงกลางเค้กด้วยปลาเทราต์ ใบผักกาดหอม และโรยด้วยงา

อาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะวันหยุด

อาหารจานร้อนควรตรงกับสิ่งที่คุณเสิร์ฟให้แขกของคุณเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เราจะใช้ทั้งปลาซึ่งสุนัขสีเหลืองให้ความเคารพอย่างมาก และสัตว์ปีกที่ไม่แนะนำให้เสิร์ฟบนโต๊ะเมื่อปีที่แล้ว

Rösti (แพนเค้กมันฝรั่ง) - จานนี้ไม่ค่อยได้เตรียม

ส่วนผสมในการเตรียมอาหารจานนั้นง่ายมากลองคิดว่ามันฝรั่งและปลาเฮอริ่งจานอร่อยจะน่าสนใจแค่ไหนบนโต๊ะปีใหม่
ขอเสนอสูตรอาหารหายากสำหรับเมนูปีใหม่ 2561 ที่ไม่ได้จัดทำทุกวัน

• มันฝรั่ง - ควรมีสีขาวเพียง 1 กิโลกรัมเท่านั้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 60 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - สองชิ้น
• หัวหอมไม่ขม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• ครีมเปรี้ยว

นำแฮร์ริ่งลงไปที่กระดูก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทาด้วยน้ำมัน
ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ บีบน้ำออก ตีไข่ลงในส่วนผสม ใส่แป้ง ทำแป้งมันฝรั่ง วางส่วนผสมลงในกระทะที่เนยละลายแล้ว ทอดเค้กทั้งสองด้าน - วางröstiที่เสร็จแล้วลงบนจาน จานอร่อยนี้เสิร์ฟพร้อมแฮร์ริ่งและครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถโรยด้วยหัวหอม - สีเขียวหรือหัวหอมสับละเอียด

มันฝรั่งอบในเตาอบกับเนื้อหน้าอกรมควันหรือสด

จานอะโรมาติกจานที่สองใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมและเสิร์ฟแบบร้อน ดังนั้นให้เผื่อเวลาไว้เมื่อคุณใส่ถาดอบในเตาอบเพื่อเสิร์ฟร้อน

• มันฝรั่ง - ตามจำนวนแขก สูตรนี้สำหรับ 8 คน
• น้ำมันพืชกลั่น – 50 มล
• เนื้ออกรมควันหรือสด - 100 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส

ส่วนผสมที่เหลือสำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• หัวหอมเขียว
• กระเทียม-กานพลู
• น้ำมันพืช - 30 มล

ปอกมันฝรั่งแล้วกรีดตาออกอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างหัวกลมที่สวยงาม แปรงแต่ละมันฝรั่งด้วยน้ำมันพืช หั่นมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนาสูงสุด 5 มม. กระจายฟอยล์บนถาดอบ จัดเรียงเป็นชั้นๆ กับอกไก่ เทน้ำมันที่เหลือลงไป เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังอบให้เตรียมซอส - ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในครีม, ใส่กระเทียมที่บีบแล้ว, ใส่น้ำมันพืช, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทซอสลงบนจานที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟ

เผ็ดหมู-อบแฮม

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ควรซื้อหมูคาร์บอเนตแบบมีหนัง - หั่นเป็นเพชรสวยงาม - 1-15 กก
• มายองเนส - สองสามช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon เศร้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบ
• ขิงบด
• โรสแมรี่บด
• เครื่องเทศ
• น้ำมันพืช - 30 มล

ล้างหมูให้แห้ง หั่นหนังเป็นเพชรเรียบร้อย โรยด้วยเครื่องปรุงรส เคลือบหมูด้วยกระเทียมและมายองเนส ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่เย็นเพื่อหมัก วางหมูในจานทนไฟเติมน้ำ 100-200 มล. แล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วทาด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นประจำ ใช้ไม้เสียบแทง หากไม่มีของเหลวสีแดงติดอยู่ แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันและเสิร์ฟ เสิร์ฟมันฝรั่งต้ม กะหล่ำปลีดองตุ๋น และแยมลิงกอนเบอร์รี่เป็นกับข้าว

เป็ดอบ - อาหารอันโอชะสำหรับโต๊ะปีใหม่

เสิร์ฟเกม - เป็ดอบ สัตว์ปีกเสิร์ฟพร้อมไวน์แดง แต่ในการปรุงเป็ดนี้คุณจะต้องใช้ไวน์ขาวรสหวาน
ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เป็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศ
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกเล็ก - ประมาณห้าลูก
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• ไวน์ขาวหวาน – 100 มล
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่ ขิง

ใช้ซีอิ๊วเฉพาะในกรณีที่แขกของคุณชอบเครื่องปรุงรสนี้
เนื้อเป็ดยังคงมีกลิ่นโคลนอยู่เล็กน้อยถึงแม้จะเลี้ยงเป็ดก็ตาม ดังนั้นเครื่องเทศน่าจะช่วยลดกลิ่นเฉพาะได้
มัดเป็ดด้วยเชือกในครัว ดึงปีกเข้ากับถัง แล้วดึงขาเข้าหากัน ใส่แอปเปิ้ลลงในเป็ด วางเป็ดบนถาดอบ และจัดมันฝรั่งรอบๆ ให้สวยงาม ตอนนี้ตัดสินใจว่าคุณจะใช้อะไรปรุงเป็ด หากคุณมีเป็ดย่าง คุณไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษฟอยล์ แต่ควรห่อเป็ดด้วยกระดาษฟอยล์บนถาดอบ ไม่เช่นนั้นเป็ดจะแห้ง
ปิดซากด้วยสมุนไพรทั้งหมดเทไวน์ลงในลูกเป็ดเพื่อให้เคี่ยวในซอสนี้ การปรุงเป็ดจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา แต่นี่ยังเป็นจานที่เตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว กลับด้านเป็ด แล้วเอาเข้าเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง ก่อนที่จะใส่เป็ดลงในตู้เป็นครั้งที่สองคุณสามารถเอามันฝรั่งออกได้แล้ว - พวกมันพร้อมแล้ว เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อีกประการหนึ่ง - ก่อนที่จะใส่เป็ดลงในตู้เป็นครั้งที่สอง ให้นำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เปลือกทอดด้วย

ขาไก่กับกระเทียม - มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

เพื่อเตรียมอาหารจานที่สองที่มีกลิ่นหอมคุณจะต้องแบ่งส่วนขาและต้นขาคุณสามารถซื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วางชิ้นส่วนที่แบ่งไว้บนถาดอบ โรยหน้าด้วยกระเทียม ใส่พริกไทย ใบกระวาน และเกลือลงไป เติมน้ำให้ไก่มีน้ำอยู่ครึ่งหนึ่ง ไก่ใช้เวลาประมาณสี่สิบนาทีในการปรุงอาหาร ราดด้วยน้ำที่ก่อตัวบนถาดอบเป็นประจำเพื่อไม่ให้ไก่แห้ง
ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ขาหรือต้นขาเป็นบางส่วน - หนึ่งอันต่อคน
• กระเทียม-หัว
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน

และของหวานก็ต้องมี!

การถวายพระพรของวันหยุดใด ๆ ก็คือของหวาน คุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปเพื่อไม่ให้ยุ่งยากกับแป้งและเตาอบคุณสามารถเตรียมของหวานได้หลายจานโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับทักษะและความขยันของแม่บ้าน ทำของหวานเบา ๆ มันจะเข้ากันได้ดีกับเมนูปีใหม่ปี 2018 อาหารจานหวานเป็นสิ่งที่ต้องทำคุณใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมของหวาน

ของหวานเบาๆ

ส่วนผสมในการทำขนม:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 ก
• เนย 100 ก
• กล้วย - 2 ชิ้น
• นมข้น - 4 ช้อนโต๊ะ
• เจลาตินสำเร็จรูป-แพ็ค
• มวลนมเปรี้ยวที่ไม่มีสารตัวเติม - 200 กรัม
• โยเกิร์ตหวาน - 0.5 ลิตร
• กีวีหรือเสาวรส - 1 ชิ้น
• ข้าวป่อง – 400 กรัม
• โกโก้

สลายคุกกี้ ผสมกับเนยนิ่ม แล้ววางลงที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม เทนมข้นใส่กล้วยฝานเป็นชิ้นหรือครึ่งหนึ่ง เจลาตินเจือจาง เทลงในโยเกิร์ต ใส่กีวีหรือเสาวรสลงไป ย้ายทุกอย่างอย่างระมัดระวังรวมกับมวลนมเปรี้ยวและเพิ่มลูกโป่งข้าวลงในจานหวานอย่างระมัดระวัง ก่อนที่ของเหลวจะแข็งตัว ให้เทลงในพิมพ์หรือเทลงในกระทะสปริงฟอร์มใบเดียว ตอนนี้ใส่จานหวานที่เสร็จแล้วในตู้เย็นหลังจากแข็งตัวแล้วโรยด้วยโกโก้

เหล้ากล้วยหวานสำหรับปีใหม่

เวลาเตรียมเครื่องดื่มปีใหม่อันหรูหราเพียง 15 นาที
ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• กล้วยสุก - 3 ชิ้น
• แอลกอฮอล์ทางการแพทย์หรือวอดก้าเจือจาง - 300 มล
• นม – 150 มล
• นมข้น - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

ปอกกล้วยแล้วตัดจุดสีน้ำตาลทั้งหมดแล้วสับ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว (ระวังนะคะ เราต้องการแค่ไข่ขาวเท่านั้น) ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ตีไข่ขาว กล้วยชิ้น และนมข้นจืด ค่อยๆ เทแอลกอฮอล์ลงในมวลผลลัพธ์ เราวางไว้ในที่เย็นเพื่อ "ทำให้สุก" และกรองหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เทเหล้าที่เสร็จแล้วลงในแก้วช็อคโกแลต - ทำด้วยตัวเองง่ายมาก!

1. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (เราจะใช้เฉพาะไข่ขาวเท่านั้น)
3. ในเครื่องผสม ตีนมสดและนมข้น กล้วย และไข่ขาวจนเนียน
4. ขณะผสมส่วนผสมให้ค่อยๆเติมแอลกอฮอล์
5. วางมวลที่ได้ไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
6. จากนั้นกรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซ

วันหยุดปีใหม่เป็นเวลาที่ดีในการพบปะเพื่อนฝูงเพื่อรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ร้านกาแฟและร้านอาหารหลายแห่งในมอสโกได้เปิดตัวเมนูคริสต์มาสพิเศษ ซึ่งจะทำให้การประชุมเหล่านี้อบอุ่นและจริงใจ และบรรยากาศรื่นเริง

ภาพ: ดร

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในปัจจุบัน

เชฟ Pavel Zavarzin ดูแลแผนการทำอาหารของแขกของ Ah! เบียทริซไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดปีใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตลอดเดือนมกราคมด้วย เขาเสนอให้ลองอาหารปีใหม่และคริสต์มาสที่คุ้นเคยในเวอร์ชันที่เบากว่า ดังนั้นรายการทั้งหมดจากเมนูใหม่จึงคงสถานะปลอดผ้านวมและไม่ขัดแย้งกับแนวคิดเรื่องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ดังนั้นในสลัดโอลิเวียร์ เชฟจึงเปลี่ยนมันฝรั่งด้วยรากผักชีฝรั่ง และมายองเนสด้วยโยเกิร์ตมัสตาร์ด เนื้อเจลลี่ยอดฮิตต้อนรับปีใหม่อีกชนิดหนึ่ง พาเวลเตรียมจากเนื้อเป็ดที่เป็นอาหาร โดยใช้วุ้นวุ้นแทนเจลาติน เพื่อลดปริมาณคอเลสเตอรอล เขาอบเนื้อวัวแทนเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสด้วยอุณหภูมิต่ำและซอสมัสตาร์ดโปรตีนแทนมายองเนส และเค้กอัลมอนด์น้ำผึ้งของเขาที่มีพิสตาชิโอพราลีนก็อร่อยมากเมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันไม่เพียงมีแป้งเท่านั้น แต่ยังมีน้ำตาลอีกด้วย

งานฉลองรัสเซียแบบดั้งเดิม

ในช่วงวันหยุดปีใหม่ พ่อครัวของร้านอาหาร Moscafe Alexey Semyonov เสนอที่จะจัดงานเลี้ยงรัสเซียแบบดั้งเดิม และคุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่วันที่ 31 ธันวาคม เมนูพิเศษจะใช้ได้จนถึงสิ้นเดือนมกราคม

เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถลองมุกซันสโตรกานีนากับซอสมายองเนสโฮมเมด สำหรับอาหารจานหลัก - เป็ดอัลไตหอม ขั้นแรกนำไปหมักกับไวน์แดงกับจูนิเปอร์เบอร์รี่และผักเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจึงยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีดองโฮมเมดแล้วอบ ส่วนนี้น่าประทับใจคุณสามารถสั่งสำหรับสองคนได้

อีกจานที่ไม่มีใครผ่านไปได้คือกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อหมูป่าซึ่งปรุงในหม้อตามสูตรรัสเซียโบราณ เนื้อออกมาฉ่ำและนุ่มมาก ของหวานตามเทศกาล - ทีรามิสุโฮมเมด - สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

เมนูคริสต์มาสแสนอร่อย

ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตามที่คุณพบว่าตัวเองอยู่ในสภาพแวดล้อมที่งดงามของสระน้ำของ Patriarch ก็คุ้มค่าที่จะแวะที่ Saxon + Parole เพื่อลองชิมอาหารจากเมนูคริสต์มาสพิเศษซึ่งจะมีให้บริการในร้านอาหารตั้งแต่วันที่ 19 ธันวาคมจนถึงสิ้นสุดวันหยุดปีใหม่ . ในการเริ่มต้น เชฟแนะนำให้ลองสลัดรัสเซียกับกุ้ง อะโวคาโด ถั่วลันเตา และซอสอัลยอลี สำหรับอาหารจานหลัก สั่งอกไก่งวงย่างและขาไก่งวงอบด้วยสมุนไพรหอม เป็นเครื่องปรุง - ยี่หร่าดอง และสำหรับของหวาน เพลิดเพลินกับเค้กคริสต์มาสพร้อมเมอแรงค์และครีมเลมอน

อีกหนึ่งรายการใหม่ในเมนู Saxon + Parole คือบริการคาเวียร์สำหรับสองท่าน ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนแสนอร่อยพร้อมบริโอช และส่วนผสมเพิ่มเติมอีกมากมายที่คุณสามารถจับคู่คาเวียร์ได้ตามรสนิยมของคุณ

อารมณ์ฤดูร้อนในฤดูหนาว

ในวันฤดูหนาวที่มืดมนและหนาวจัด ไม่มีอะไรจะมีประโยชน์มากไปกว่าความประทับใจเชิงบวก ไม่จำเป็นต้องเป็นการเดินทางหรือของขวัญ จิบซุปร้อนๆ รสชาติอร่อยสามารถช่วยให้จิตใจของคุณดีขึ้นได้อย่างง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าซุปนี้ถูกใจดวงตาด้วยสีสันที่สดใสร่าเริง

เมนูของบราสเซอรี่เบลเยียม “0.33” ที่เพิ่งเปิดใหม่บน Sadovaya-Spasskaya, 17/2 ตอบโจทย์ฤดูหนาวด้วยซุปฟักทองกับฟัวกราส์ปาเต้ และซุปแครอทกับกุ้งกุลาดำ เช่นเดียวกับในเบลเยียม พวกเขารับประทานเฟรนช์ฟรายส์กรุบกรอบ โดยสั่งซอสต่างๆ ให้พวกเขา เช่น อัลยอลี แกงกะหรี่ครีม หรือพริกหวาน

เมนูสำหรับค่ำคืนหลักของปี

Polo Club ซึ่งเป็นร้านอาหารหลักของโรงแรมแมริออท มอสโก รอยัล ออโรรา ได้รับชื่อเสียงในด้านสเต็กคุณภาพเยี่ยมจากเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดของโลกนับตั้งแต่เปิดดำเนินการวันแรกในปี 2542 วันที่ 31 ธันวาคม 2557 ร้านอาหารขอเชิญคุณเฉลิมฉลองปีใหม่ตั้งแต่เวลา 19.00 น. ถึง 02.00 น. ในบรรยากาศหรูหราของร้านอาหารในโรงแรมห้าดาวสุดคลาสสิก สำหรับค่ำคืนนี้ เชฟ Karl Damegger ได้เตรียมเมนูเลิศรสไว้คอยบริการแขก ทาร์ทาร์ทูน่าแดงเสิร์ฟพร้อมอะโวคาโดดองและน้ำสลัดมัสตาร์ด หรือทาร์ทาร์เนื้อพร้อมสลัด สำหรับอาหารจานหลัก ผู้เข้าพักสามารถเลือกระหว่างเนื้อย่างกับกุ้งคิงสไตล์ “Surf & Turf” หรือสเต็กปลาแซลมอนกับซอสไวน์น้ำผึ้งและผักโขม เมนูของหวานยอดฮิตอย่าง “Berry Mille-feuille” รวมถึงมินิเค้กหลากประเภทพร้อมชาหรือกาแฟจะช่วยเติมเต็มมื้อเย็นแห่งเทศกาลนี้

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+