กิโลแคลอรีไก่ต้มต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของส่วนต่างๆ ของไก่ คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นส่วนไก่แต่ละชิ้น

ไก่ถูกเลี้ยงโดยมนุษย์เมื่อหลายปีก่อน และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา พวกมันก็พบเห็นได้ทั่วไปในฟาร์มและสวนหลังบ้านส่วนตัว เนื้อไก่มีแคลอรี่ต่ำ สามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างปลอดภัย และทั้งหมดนี้เนื่องจากมีโปรตีน สารอาหาร และวิตามินในปริมาณสูง แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับส่วนใดของไก่ที่คุณใช้ ไก่มีกี่แคลอรี่?

จดจำ! ไก่ – ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 190 กิโลแคลอรี

ไก่เป็นสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ได้เป็นอย่างดี และอุดมไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโน ไก่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต ไขมันเป็นแหล่งอาหารหลัก เนื้อขาวแทบไม่มีไขมัน ส่วนเนื้อสีเข้มขึ้นชื่อในเรื่องปริมาณธาตุเหล็กสูง

ไก่ต้ม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงไก่คือการต้ม เนื้อไก่ต้มมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและแคลอรี่ต่ำ - 100 กรัมมี 170 กิโลแคลอรี แต่ไม่มีหนัง มันไม่พึงปรารถนาที่จะกินผิวหนังเพราะมีไขมันมาก ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์พร้อมผิวหนังสูงเกือบสองเท่า - 215 กิโลแคลอรี ไก่ต้มมีสารอาหารมากมาย นักกีฬาชอบกิน - มีโปรตีนสูงส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ

ซุปไก่

ซุปไก่เป็นอาหารยอดนิยมในรัสเซีย ทุกคนคงคุ้นเคยกับน้ำซุปที่เข้มข้นและน่ารับประทานมาตั้งแต่เด็ก ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพพยายามรวมซุปนี้ไว้ในอาหารทุกวัน เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปให้ตัดผิวหนังทั้งหมดออกจากซากแล้วต้ม น้ำซุปอันแรกถูกระบายออก ส่วนอันที่สองใช้สำหรับซุปอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของซุปจะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบโดยตรง
ซุปไก่กับมันฝรั่ง

* กิโลแคลอรีระบุต่อ 100 กรัม

ไก่ในเตาอบ

ไก่ทอดขนาดใหญ่ที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองส่งตรงจากเตาอบเป็นแขกประจำบนโต๊ะ อย่างไรก็ตาม นอกจากปริมาณแคลอรี่สูง (238 กิโลแคลอรี) แล้ว จานนี้ยังส่งผลต่อระบบทางเดินอาหารด้วย ดังนั้นผู้ที่มีกระเพาะอาหารที่บอบบางควรหลีกเลี่ยงไก่อบ แต่การกีดกันผิวหนังคุณสามารถลดภาระของอวัยวะต่างๆ ได้

ไก่ย่างมีแคลอรี่เกือบเท่ากันนอกจากจะเป็นอันตรายและไม่ดีต่อสุขภาพเลย สารก่อมะเร็งในปริมาณสูงเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

สิ่งเดียวที่จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของไก่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้คือการเอาหนังออกและเคลือบไก่ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกให้ทั่ว แน่นอนว่าขั้นตอนเหล่านี้ไม่ได้ทำให้รับประทานอาหารได้มาก แต่ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเล็กน้อย

พิลาฟกับไก่ ปริมาณแคลอรี่

พิลาฟที่ปรุงตามธรรมเนียมเป็นอาหารที่มีไขมันค่อนข้างมาก Pilaf กับไก่มีแคลอรี่น้อยกว่าหมูหรือเนื้อวัว ปริมาณแคลอรี่ของ pilaf กับไก่คือ 170 กิโลแคลอรี

ไก่ตุ๋น

ปริมาณแคลอรี่ของไก่ตุ๋นคือประมาณ 230 กิโลแคลอรี สามารถลดปริมาณลงได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องเติมน้ำมันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้มะเขือเทศและพริกไทยร่วมกัน เติมน้ำและน้ำมะนาว ปริมาณแคลอรี่ลดลงสี่เท่าและจะเหลือเพียง 55 กิโลแคลอรี ไก่ตุ๋นกะหล่ำปลีมี 115 กิโลแคลอรี

หลายๆ คนมักจะยอมให้ตัวเองทานชาวาร์มาเป็นของว่าง แน่นอนว่าอาหารจานนี้เตรียมง่ายและปรุงเร็ว ตามกฎแล้วห้ามเติมซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสลงใน Shawarma จริง ปรุงด้วยซอส kefir ใน Shawarma ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 115 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เมื่อเติมมายองเนสก็จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็น 180 กิโลแคลอรี Lavash กับไก่และผักไม่มีซอสมี 80 กิโลแคลอรี

ไก่กับมันฝรั่ง

ปริมาณแคลอรี่ของไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งคือ 115 กิโลแคลอรี แต่มันฝรั่งฝรั่งเศสที่หลายๆ คนชื่นชอบนั้นมีพลังงานมากถึง 260 กิโลแคลอรี และไม่แนะนำให้ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักรับประทาน

แคลอรี่ไก่ทอด

ไก่ตุ๋นมี 220 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม ส่วนต่างๆ ของร่างกายก็มีปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกัน อก – 180 กิโลแคลอรี, ขา – 185 กิโลแคลอรี, ต้นขาไก่ – 150 กิโลแคลอรี, เนื้อไก่ – 180 กิโลแคลอรี

ซีซาร์กับไก่

หลายคนไม่เพียงแค่เคยได้ยินเท่านั้น แต่ลองชิมซีซาร์ไก่อันโด่งดังด้วย อาหารจานนี้ได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในร้านกาแฟและร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังรับประทานที่บ้านอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของสลัดคือ 220 กิโลแคลอรี

ไก่กับเห็ด

ไก่ตุ๋นกับเห็ดอร่อยและนุ่มมากมีปริมาณแคลอรี่ 100 กิโลแคลอรี หากคุณใส่ครีมลงในจานมันจะทำให้ไก่นุ่มยิ่งขึ้น แต่ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 150 กิโลแคลอรีอยู่แล้ว

เคบับไก่

มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบทำเคบับไก่ หมูและเนื้อวัวยังคงอยู่อันดับหนึ่ง ปริมาณแคลอรี่ของเคบับไก่ขึ้นอยู่กับน้ำดอง:

• ในซอสถั่วเหลือง – 155 กิโลแคลอรี;
• ในซอสน้ำผึ้ง – 200 กิโลแคลอรี;
• ในมายองเนสพร้อมเครื่องปรุงรส – 185 กิโลแคลอรี

ไก่รมควัน

กลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ รูปลักษณ์สวยงาม และรสชาติอันยอดเยี่ยมของอกไก่รมควันเป็นที่คุ้นเคยของเกือบทุกคน แต่เบื้องหลังรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดนั้นมีเพียงอันตรายที่ซ่อนอยู่ - แคลอรี่จำนวนมากและมีไขมันสูง 100 กรัม – 190 กิโลแคลอรี

ก๋วยเตี๋ยวไก่

ไก่จัดทำเป็นกับข้าวสำหรับบะหมี่หลากหลายประเภทปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ขึ้นอยู่กับทั้งบะหมี่และสารปรุงแต่ง

• ปริมาณแคลอรี่ของเส้นก๋วยเตี๋ยวไก่ - 235 กิโลแคลอรี;
• บัควีท – 80 กิโลแคลอรี;
• ไข่ – 140 กิโลแคลอรี;
• ข้าวสาลี – 150 กิโลแคลอรี

พาสต้าจานอิตาเลียนเป็นที่นิยมมาก นี่คือบะหมี่กับไก่ในซอสและชีส ปริมาณแคลอรี่ – 130 กิโลแคลอรี

ไก่ทอด

ไก่ทอดมีไขมันเล็กน้อยจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ปริมาณแคลอรี่ - 145 กิโลแคลอรี

ข้าวมันไก่. ปริมาณแคลอรี่

นอกจากสูตรพิลาฟแบบดั้งเดิมแล้ว ไก่ยังสามารถปรุงกับข้าวง่ายๆ เช่นตุ๋นในซีอิ๊ว ปริมาณแคลอรี่ของจานจะอยู่ที่ 145 กิโลแคลอรี

บัควีทกับไก่

ไก่สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานใดก็ได้ ปริมาณแคลอรี่ของบัควีทกับไก่จะอยู่ที่ 105 กิโลแคลอรีหากคุณเพิ่มแครอท - 115 กิโลแคลอรีพร้อมไก่และแชมปิญอง - 100 กิโลแคลอรี

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่มีปริมาณแคลอรี่ 80 กิโลแคลอรี

ซุปถั่วกับไก่

ปริมาณแคลอรี่ของซุปถั่วจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมันโดยตรง ซุปถั่วซึ่งใช้น้ำซุปไก่ประกอบด้วยถั่ว แครอท หัวหอม มันฝรั่ง และสมุนไพร จะมีพลังงานเพียง 55 กิโลแคลอรี

แม้ว่าคุณจะทิ้งมันฝรั่งไว้และส่วนผสมหลักคือถั่วและเพิ่มเนื้อรมควัน พริกหวาน กระเทียม และเครื่องปรุงรสต่างๆ เกณฑ์แคลอรี่จะไม่เกิน 110 กิโลแคลอรี หลายๆ คนชอบทดลองและเตรียมซุปครีมถั่วที่ทำจากนม มีการเพิ่มผักใบเขียวแครอทหัวหอมและผักชีฝรั่ง ซุปดังกล่าวมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - 50 กิโลแคลอรี

รับทราบ!หากต้องการทราบปริมาณแคลอรี่ของไก่ คุณต้องทราบเคล็ดลับในการให้ความร้อน สัตว์ปีกจากเคาน์เตอร์จะต้องแช่ไว้สองสามชั่วโมง

อย่ากลัวที่จะทดลองเนื้อไก่สามารถปรุงได้หลายวิธีแถมยังมีเมนูไก่อีกมากมายในการทำอาหาร ซุป สลัด อาหารจานร้อน - มีให้เลือกมากมาย

มีขนมอบ เกี๊ยว เกี๊ยวให้เลือกมากมาย ไก่อบทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นยัดไส้ด้วยผักและผลไม้และทำซอสสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ ไก่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าบนโต๊ะเสมอมันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นของมัน การเลี้ยงไก่ไม่ใช่เรื่องยาก เกษตรกรเกือบทุกคนจะเลี้ยงไก่ในสวนหลังบ้านของตนเอง

ผู้ที่สนับสนุนการควบคุมอาหารและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพพยายามรวมเนื้อต้มไว้ในอาหารประจำวัน พันธุ์ไขมันต่ำ เช่น สัตว์ปีก เหมาะสำหรับสิ่งนี้ เนื้อสัตว์ปีกสีขาวถือเป็นอาหารมาโดยตลอด มักใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับเด็ก คนชรา และคนป่วย

นกส่วนนี้ถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดด้วยเหตุผลหลายประการ อกไก่ต้มมีแคลอรี่เท่าไร และเหตุใดจึงมักรวมอยู่ในเมนูอาหาร?

เนื้อไก่ขาว

เนื้อไก่นี้แตกต่างจากนกตัวอื่น ส่วนเนื้อซี่โครงที่มีกระดูกเล็กถือเป็นสีขาว ตามรสนิยมของคุณ อาจดูรุนแรงและแห้งแล้งแต่นี่ไม่ได้ขัดขวางจากการเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารยอดนิยม จริงๆ แล้วอกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหากปรุงอย่างถูกต้อง

ความนิยมของเนื้อไก่ขาวนั้นอธิบายได้จากปริมาณไขมันอิ่มตัวสูง ช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนที่จำเป็นโดยไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี อร่อยและ เนื้อไก่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมเด็กและนักกีฬา ผู้คนที่กระตือรือร้น รวมถึงผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพรับประทานอาหารอย่างมีความสุข มีหลายสูตรที่จะทำให้เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย

โปรตีนคุณภาพสูงที่มีอยู่ในเนื้อไก่ขาวจะถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ ทำให้เป็นอาหารจานหลักอย่างหนึ่ง. เนื้อสันนอกสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญสำหรับคนยุคใหม่

ปริมาณแคลอรี่อกไก่ต่อ 100 กรัม

อกไก่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์อาหารในอุดมคติ เนื้อสันนอกมีแคลอรี่ต่ำ แต่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเนื้อ ดีที่สุดและมีประโยชน์ที่สุด ผลิตภัณฑ์ต้มมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไขมันบางส่วนจะถูกต้มและไปอยู่ในน้ำซุป ขอแนะนำให้ปรุงอกไก่ในน้ำซุปที่สามโดยระบายสองอันแรกออก หากคุณกำลังเตรียมอกสัตว์ปีก คุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องความสะอาดของเนื้อ น้ำซุปนี้มีไขมันค่อนข้างมาก และเนื้อสัตว์ก็เช่นกัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนักโภชนาการจึงแนะนำให้หลีกเลี่ยงน้ำซุปที่มีความเข้มข้นสูง

เนื้อสันนอกดิบมี 115 แคลอรี่ ถ้ามีกระดูกก็จะมี 137 หน่วย หนังสัตว์ปีกมีไขมันมากที่สุด จึงควรเอาออกก่อนปรุงอาหาร สำหรับเนื้ออกไก่ 100 กรัมจะมีพลังงาน 165 แคลอรี่

ระหว่างทำอาหาร น้ำซุปจะดึงแคลอรี่บางส่วนออกไปดังนั้นอกไร้หนังต้มจึงมีพลังงาน 95 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งในจำนวนนี้:

• โปรตีน - 29.8 กรัม;
• ไขมัน - 1.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0.5 กรัม

เต้านมประเภทนี้มีโปรตีนในปริมาณมากที่สุดและมีแคลอรี่ต่ำในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักและนักกีฬา

เนื้อทอดและอบมีกี่แคลอรี่?

จำนวนแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ทุกประเภทรวมถึงอกไก่ด้วย เชื่อกันว่าเนื้อสันนอกทอดมีแคลอรี่มากที่สุดคือ 197 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดัชนี ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเนื่องจากน้ำมันที่ใช้ปรุงเนื้อสัตว์รวมถึงปริมาณน้ำมันด้วย ด้วยเหตุนี้ปริมาณไขมันที่เต้านมจึงเพิ่มขึ้น จานนี้มีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมในรูปแบบนี้ แต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ มันจะช่วยให้คุณได้รับปอนด์พิเศษ

หลายๆ คนชอบอบเนื้อในเตาอบ แต่วิธีการปรุงอาหารนี้ต้องใช้วิธีที่ถูกต้อง นักโภชนาการแนะนำให้อบอกไก่แบบ "ปลอก" เตรียมไว้ทางนี้. เนื้อจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และก็จะอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสัตว์แล้วอบในเตาอบ อกไก่ไร้หนังอบมีแคลอรี่มากกว่าเนื้อต้มเล็กน้อย - 119 หน่วย

คุณยังสามารถปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบได้ด้วยวิธีอื่น ควรต้มไว้ก่อนแล้วจึงอบในเตาอบ แคลอรี่ของเนื้อต้มไม่มีหนังเมื่ออบจะมีพลังงานเพียง 110 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม

ไก่ในโภชนาการอาหาร

เนื่องจากขาดไขมัน อกไก่จึงถือว่ามีคุณค่าที่สุดสำหรับผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เธอมีเสน่ห์ด้วยเหตุผลอื่น มันมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายมีประโยชน์ต่อร่างกาย:

หากคุณปรุงไก่เนื้อขาวอย่างถูกต้องจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ยาก ปริมาณแคลอรี่ต่ำจะไม่ยอมให้เซลล์ไขมันสะสม เนื่องจากมีค่าพลังงานต่ำ เมื่อรับประทานเนื้อปลาร่างกายจะถูกบังคับให้ใช้ไขมันสำรองที่มีอยู่ นี่เป็นความลับของอาหารที่ได้รับการพัฒนาหลายอย่างซึ่งคุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว การบริโภคเนื้อไก่ขาวจะทำให้ร่างกายอิ่มและเผาผลาญไขมันที่สะสมไปพร้อมกัน

หากเนื้อสัตว์มีคุณสมบัติเป็นอาหารก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพ คอเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์ต่ำทำให้ย่อยง่าย หากใช้เป็นประจำ การเผาผลาญเป็นปกติ ภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น. เชื่อกันว่าเนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ดีเยี่ยม ช่วยเสริมสร้างระบบประสาท ผมและเล็บ และมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญ

เมื่อซื้อเนื้อไก่แนะนำให้เลือกชิ้นเล็กติดกระดูก มัน, ต้องปราศจากข้อบกพร่อง ความเสียหาย และการแตกร้าวในบรรจุภัณฑ์ที่สะอาดและมีคุณภาพสูง แช่เย็น

แคลอรี่, กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

ไก่เป็นนกในบ้านที่พบได้บ่อยที่สุด ตามแหล่งข้อมูลบางแห่ง ความพยายามครั้งแรกในการเลี้ยงไก่ป่าอาจเกิดขึ้นเมื่อสามพันปีก่อนคริสตกาล ไก่บินน้อยและต่ำ ปีกของนกจึงไม่แข็งแรง และขาของพวกมันก็พัฒนาได้ดีขึ้น น้ำหนักของซากไก่อยู่ระหว่าง 800 กรัมถึง 2.5 กก. ขึ้นไป ขึ้นอยู่กับอายุและพันธุ์ของไก่

เนื้อไก่ถือเป็นอาหาร โดยเฉพาะเนื้อไก่ซึ่งมีโปรตีนและไขมันสมดุลกันในอุดมคติ เนื้อไก่มีสีแตกต่างกันไป สีชมพูอ่อนที่สุดอยู่ที่อก และมีสีน้ำตาลอมชมพูเข้มกว่า กินไก่เกือบทุกส่วนรวมถึง (, และ) เพิ่มลงในน้ำซุปสำหรับเนื้อเยลลี่

แคลอรี่ไก่

ปริมาณแคลอรี่ของไก่คือ 190 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ไก่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ย่อยง่าย ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเซลล์ทั่วร่างกาย โดยเฉพาะเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่อาหารโปรตีนเกือบทั้งหมดรวมไว้ในเมนู เนื้อไก่มีวิตามินและยังมีประโยชน์ในการรักษาการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด (เครื่องให้ความร้อน) น้ำซุปไก่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและให้ความแข็งแรงหลังเจ็บป่วยทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ ตีนไก่มีคอลลาเจนจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการฟื้นฟูผิว ดังนั้นจึงควรเติมคอลลาเจนนี้เมื่อปรุงเนื้อเยลลี่

อันตรายจากไก่

เนื้อไก่มีจุลินทรีย์ก่อโรคที่เป็นอันตรายชนิดหนึ่ง - เชื้อซัลโมเนลลาซึ่งทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้อย่างรุนแรง ดังนั้น ไก่จะต้องปรุงให้สุกทั่วถึงและล้างในภาชนะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร หลีกเลี่ยงน้ำไหล (กระเด็นใส่ผนัง อ่างล้างจาน ก๊อกน้ำ ฯลฯ จะกลายเป็นพาหะของเชื้อซัลโมเนลลา) . Campylobacter ซึ่งเป็นสาเหตุของ Campylobacteriosis ซึ่งเป็นรูปแบบที่รุนแรงซึ่งอาจทำให้เกิดอัมพาตก็พบได้ในไก่เช่นกัน ดังนั้นในการซื้อไก่ในตลาดต้องแน่ใจว่ามีตราควบคุมสัตวแพทย์สีม่วงบนผิวหนังของไก่ บางคนประสบปัญหาการแพ้โปรตีนจากไก่และแพ้เนื้อไก่ ดังนั้นเด็กๆ จึงควรแนะนำไก่ให้เป็นอาหารเสริมด้วยความระมัดระวัง

เมื่อซื้อไก่ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็นซึ่งสามารถสัมผัสและดมได้ซึ่งแตกต่างจากแช่แข็ง ไก่สดควรกลับคืนสภาพเดิมอย่างรวดเร็วเมื่อกดส่วนใดส่วนหนึ่ง กลิ่นคลอรีนและความเน่าเปื่อยเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้สำหรับเนื้อไก่สด ดังนั้นคุณไม่ควรซื้อไก่ปรุงแต่งด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เนื่องจากผู้ขายที่ไร้ศีลธรรมมักจะซ่อนผลิตภัณฑ์เก่าไว้ ไก่บ้านมักจะมีสีผิวออกเหลืองเล็กน้อย ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของไก่บ้าน

เก็บไก่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวันหรือแช่แข็งทันที ไก่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 12 เดือน

ไก่ในการปรุงอาหาร

ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับไก่ในวิดีโอ “ผลิตภัณฑ์ประจำวัน ไก่" รายการทีวี "เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด!"

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน

ไก่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของนักโภชนาการทุกคน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทุกคนใช้โดยไม่มีข้อยกเว้น เนื่องจากมีรวมอยู่ในโภชนาการที่เหมาะสม ไก่ต้มเป็นสินค้าทรงคุณค่า ด้วยการประมวลผลที่อ่อนโยน สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้และไม่ได้รับค่าพลังงานส่วนเกิน อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับไก่ต้มคือ shashlik หมักในน้ำส้มสายชู การประมวลผลประเภทอื่นจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น

ไก่ต้มมีกี่แคลอรี่?

ขึ้นอยู่กับส่วนของซาก เช่น อกต้มเป็นผลิตภัณฑ์อาหารชนิดแรก ความอ่อนโยนของมันเข้ากันได้ดีกับสลัด, โรล, ซุป, กบาล, เนื้อสับ ดังนั้น, ปริมาณแคลอรี่ของซากมีลักษณะดังนี้:

• เนื้อต้มไม่มีหนัง 100 กรัมมี 95 กิโลแคลอรี เนื้อดิบไม่มีกระดูก - 113 กิโลแคลอรี โดยมีกระดูกประมาณ 137 กิโลแคลอรี หากต้มอกกับผิวหนังร่างกายจะมีพลังงาน 164 กิโลแคลอรี
• เนื้อสัตว์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 23 กรัม ไขมันประมาณ 2 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 0.4 กรัม ตัวบ่งชี้เหล่านี้ช่วยให้คุณสามารถคำนวณปริมาณอาหารในแต่ละวันเพื่อตอบสนองความต้องการโปรตีนของร่างกายได้ ในการกำจัดไขมันและรักษามวลกล้ามเนื้อคุณต้องบริโภค 1.3-2 กรัมต่อน้ำหนักกิโลกรัม

จำเป็นต้องคำนวณแคลอรี่ในเนื้อสัตว์โดยคำนึงถึงผิวหนังและกระดูก

นอกจากนี้ซากต้มแต่ละส่วนยังมีของตัวเอง ค่าพลังงาน:

• ไม้ตีกลองไม่มีผิวหนัง - 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มีผิวหนัง - 161 กิโลแคลอรี
• ต้นขาไม่มีผิวหนัง - 160 ต่อ 100 กรัม มีผิวหนัง - 185 กิโลแคลอรี
• ขาไม่มีผิวหนัง - 170/100
• ปีก - 181/100 กรัม

หากเราคำนึงถึงผลพลอยได้จากไก่ ปริมาณแคลอรี่ก็จะต่ำเช่นกัน กระเพาะต้มมี 94 กิโลแคลอรี, ตับ - 116, หัวใจ - 182 กิโลแคลอรี

ไก่ต้มมีสารสำคัญมากมายต่อสุขภาพของมนุษย์ ซึ่งเป็นวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับกรดอะมิโนที่มีคุณค่า เพราะว่า แทบไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตเลยจากนั้นผู้เชี่ยวชาญก็เต็มใจรวมไว้ในอาหารต่างๆ

เนื้อไก่นำมาพิจารณาในการรักษาโรคเบาหวาน โรคเกาต์ และแผลในกระเพาะอาหาร หากใช้เป็นประจำสามารถป้องกันการเกิดโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจ และหลอดเลือดได้

ไก่ต้มมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุโดยเฉพาะ เนื้ออ่อนจะมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีนคุณภาพสูง และกลูตามีนจำนวนมาก จะดีกว่าถ้าคุณกินสัตว์ปีก เนื่องจากสัตว์ปีกที่ซื้อในร้านมีสารอันตรายมากมายที่สะสมในระหว่างการให้อาหารโดยเฉพาะ

อาหารที่ทำจากไก่ต้มเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและ ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงาน. น้ำซุปเนื้อมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินหายใจช่วยกำจัดอาการหวัดและยังสามารถฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกันหลังการผ่าตัด น้ำซุปเข้มข้นจะช่วยในการวางยาพิษและเพิ่มพลังให้กับร่างกายที่อ่อนแอ ไก่ต้มเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับสตรีมีครรภ์

วิธีการต้มไก่อย่างถูกต้อง?

หลังจากล้างขาหรืออกไก่แล้ว ให้เติมน้ำลงในเนื้อแล้วนำไปต้ม ห้านาทีหลังจากเดือด ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเติมน้ำเย็นสะอาดอีกครั้งแล้วจึงปรุงอาหารต่อ ต้องทำสิ่งนี้เพื่อกำจัดฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะที่ใช้ในการเลี้ยงสัตว์ปีกหลังจากนั้นจึงมาอยู่บนโต๊ะของเรา หลังจากการยักย้ายนี้คุณต้องมีน้ำซุป ใส่เกลือและปรุงจนนุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ข้าวที่ล้างแล้วต้มก็เหมาะเป็นกับข้าวสำหรับไก่ที่เป็นอาหาร

ไก่ต้มเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้หรือไม่? โชคดีที่มันนำประโยชน์มาสู่มนุษย์มากกว่าอันตราย อย่างไรก็ตาม นี่ก็อาจเป็นสาเหตุของปัญหาได้เช่นกัน

ต้องจำไว้ว่าความเข้มข้นของสารอันตรายสะสมอยู่ในผิวหนังและส่วนที่มืดของเนื้อสัตว์ ผิวหนังเป็นส่วนที่รับสารอันตรายที่เข้าสู่ร่างกายของไก่ตลอดชีวิต ดังนั้นจึงแนะนำให้เอาเปลือกออกก่อนปรุงอาหาร

นอกจากนี้สาเหตุของกระบวนการเน่าเปื่อยที่ไม่พึงประสงค์และการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในลำไส้ใหญ่ก็สามารถเกิดขึ้นได้ เนื้อไก่ที่ไม่สุก. ส่งผลให้เกิดพิษทั่วทั้งร่างกายรวมถึงการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร

แทนที่จะทำร้ายไก่จะได้รับประโยชน์ก็ต่อเมื่อคุณปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• ดำเนินการแปรรูปเนื้อซากอย่างละเอียด ต้มและอบบ่อยขึ้น ทอดน้อยลง
• เพื่อให้ย่อยไก่ในระบบทางเดินอาหารได้ดีขึ้น ควรรับประทานพร้อมผัก
• อย่ากินไก่มากเกินไป

สำคัญ! ในช่วงชีวิตของมัน ไก่สามารถเอาชนะได้ด้วยเชื้อ Salmonellosis ซึ่งสามารถแพร่เชื้อไปยังมนุษย์ได้ หากซากไม่ได้รับความร้อนเพียงพอ ก็มีความเสี่ยงอย่างมาก

ดังนั้นการต้มเนื้อไก่ แคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตามควรปฏิบัติตามกฎการทำอาหารง่ายๆ เพื่อป้องกันตัวเองจากปัญหาที่อาจเกิดขึ้นกับระบบทางเดินอาหาร

แคลอรี่ไก่: 160 กิโลแคลอรี*
* ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับส่วนของซากและวิธีการปรุง

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากเนื้อไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อร่างกายได้มากมาย เนื้อสัตว์จัดเป็นอาหารสิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนที่เหมาะสมและวิธีการรักษาความร้อน

ไก่มีกี่แคลอรี่

ซากสัตว์ปีกที่มีอาหารมากที่สุดคือเนื้อซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 110 กิโลแคลอรี ไม่มีคาร์โบไฮเดรต มีไขมันน้อยที่สุด และมีโปรตีนจำนวนมาก เนื้อสามารถรวมอยู่ในอาหารสำหรับอาหารต่าง ๆ รวมถึงอาหารที่เข้มงวดที่สุด คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมันและประโยชน์ของการลดน้ำหนักได้จากบทความ

ในด้านคุณค่าพลังงาน ไก่สามารถเปรียบเทียบได้กับอาหารทะเลหรือปลาน้ำจืด

เนื่องจากมีไขมันต่ำร่างกายจึงพอใจกับเนื้อสัตว์นี้ได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาหรือความรู้สึกไม่สบายเมื่อย่อยผลิตภัณฑ์ ซากสัตว์แต่ละส่วนไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากัน ปริมาณแคลอรี่ของต้นขาและปีกไก่เกินกว่าอก - 185 และ 186 กิโลแคลอรีตามลำดับ ไม่แนะนำให้ใช้หนังไก่มากเกินไปในระหว่างการรับประทานอาหาร แม้ว่าส่วนนี้จะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่ออบ แต่ปริมาณแคลอรี่ก็เกิน 212 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไก่ทอด ต้ม อบ

เมื่อเตรียมอาหารควรคำนึงถึงความแตกต่างของระดับคอเลสเตอรอลและไขมันในส่วนต่างๆ ของนกด้วย การเลือกวิธีการประมวลผลผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการติดต่อด้วยความรับผิดชอบ คุณสามารถกินเนื้อนุ่มต้มได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างปริมาณแคลอรี่ของไก่ในกรณีนี้จะต้องไม่เกิน 140 กิโลแคลอรีเมื่อใช้ชิ้นส่วนแบบไม่ติดมัน มิฉะนั้นตัวบ่งชี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 200 กิโลแคลอรี

หากคุณทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือพยายามลดน้ำหนัก คุณสามารถอบหรือสตูว์เนื้อไก่ได้ (มากถึง 100 กิโลแคลอรี)

ที่น่าสนใจคือปริมาณแคลอรี่ของไก่ไร้หนังย่างอยู่ที่ 126 กิโลแคลอรีเท่านั้น เนื่องจากไขมันส่วนใหญ่จะถูกนำไปเผาไฟ ปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอดอยู่ที่ประมาณ 210 กิโลแคลอรี ซึ่งค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ เช่น เนื้อหมู เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเอาผิวหนังออกค่าจะลดลง คุณสามารถเปรียบเทียบองค์ประกอบทางโภชนาการ (BJU) ของอกไก่ดิบ ต้ม และทอดได้

ปริมาณแคลอรี่ของผลพลอยได้จากไก่

ประโยชน์ของเครื่องในสำหรับร่างกายหลังการเจ็บป่วย ภูมิคุ้มกันลดลง หรือระหว่างการลดน้ำหนักอย่างเข้มข้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง ด้วยการบริโภคกึ๋นไก่เป็นประจำซึ่งมีประมาณ 130 กิโลแคลอรี การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดจะเป็นปกติ ฟังก์ชั่นการป้องกันจะแข็งแกร่งขึ้น และสภาพของเส้นผมและผิวหนังจะดีขึ้น

อาหารไขมันต่ำ - สะดือ (115 กิโลแคลอรี) และหัวใจไก่ (160 กิโลแคลอรี)

คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกประเภทจากเนื้อสับ (140 กิโลแคลอรี) และปรุงซุปจากน้ำซุปไก่ หากทำจากเนื้อขาวไม่ติดมัน ค่าต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 20 กิโลแคลอรีเท่านั้น ควรใช้น้ำซุปรีไซเคิลจะดีที่สุด

ตารางแคลอรี่ไก่ต่อ 100 กรัม

ตารางปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะช่วยให้คุณระบุคุณค่าทางโภชนาการในส่วนต่างๆ ของซากได้อย่างแม่นยำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และจะเปลี่ยนแปลงอย่างไรขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเนื้อสัตว์

ในบรรดาเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ เนื้อไก่มีความโดดเด่นในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการและมีโปรตีนในปริมาณสูง รวมถึงองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ นักโภชนาการแนะนำให้นักกีฬา เด็ก และผู้ที่ลดน้ำหนักใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทุกวัน