แก้วมังกร (พิทยา, พิทยา, ตามังกร): เป็นผลไม้ชนิดใดและจะเลือกอย่างไรให้ถูกต้อง? ผลไม้หัวใจมังกร (พิทยา) วิธีรับประทานพิทยา
พิทยายาหรือแก้วมังกรเป็นผลไม้ของกระบองเพชรหลายชนิด ดังนั้นผลไม้แปลกใหม่เหล่านี้จึงมีลักษณะรสชาติที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้คุณภาพของพิทยายายังขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ อายุการเก็บรักษา อายุของต้นกระบองเพชร สภาพอากาศในช่วงติดผล และประเทศที่เจริญเติบโต ดังนั้นคุณไม่ควรด่วนสรุปเกี่ยวกับรสชาติของแก้วมังกรจากตัวอย่างเดียว
บ่อยครั้งที่พิทาฮายาบางพันธุ์ได้รับความนิยมในพื้นที่หรือประเทศใดประเทศหนึ่ง ดังนั้นหลังจากชิมผลไม้เมืองร้อนนี้ในกัวแล้ว คุณไม่ควรปฏิเสธที่จะลิ้มรสในเวียดนามหรืออิสราเอล บ่อยครั้งที่พิทยายามีจำหน่ายในประเทศแถบยุโรปและสหรัฐอเมริกา แต่ผลไม้ดังกล่าวมักจะมีรสหญ้าดังนั้นเพื่อการขนส่งที่ประสบความสำเร็จผลไม้จึงถูกเลือกไม่สุกเล็กน้อย
พิทยายามีรสหวานที่เป็นกลาง แม้ว่าคุณจะพบตัวอย่างผลไม้สุกที่มีรสหวานมากของกระบองเพชรผลไม้นานาพันธุ์ก็ตาม แก้วมังกรสีแดงเนื้อสีขาวมีรสชาติและความหวานที่เข้มข้นน้อยกว่าแก้วมังกรเนื้อสีชมพู พิทยายาสีเหลืองมีความโดดเด่นเล็กน้อยและมีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ความสม่ำเสมอของเนื้อพิทยายาเทียบได้กับกีวี แต่มีโครงสร้างที่แน่นกว่าเท่านั้น
แนะนำให้รับประทานพิทยายาแยกจากอาหารอื่นทั้งดิบและแช่เย็น ทำให้สามารถสัมผัสกับรสชาติหวานที่สดชื่นและไม่เกะกะของผลไม้เมืองร้อนนี้ได้อย่างเต็มที่ แก้วมังกรไม่มีกลิ่นเลย และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เมื่อเทียบกับส่วนผสมของกล้วยและกีวีที่มีสีแฝงเป็นสมุนไพร กุญแจสำคัญในการมีรสชาติที่ดีของพิทยายาคือความสุกงอมที่เหมาะสม ดังนั้นคุณจึงควรใช้เวลาในการเลือกผลไม้ให้มากขึ้นและอย่าซื้อผลไม้ชิ้นแรกที่ผู้ขายเสนอ
แก้วมังกร แม้จะมีลักษณะรสชาติไม่โดดเด่นนัก แต่ก็มักจะกลายเป็นผลไม้แปลกใหม่ยอดนิยมสำหรับนักเดินทางที่ชื่นชอบประเทศเขตร้อน และองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยพิทยายาซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำนั้นช่วยในการรักษาความแข็งแรงและสุขภาพที่ดีในช่วงวันหยุดหรือทำงานในต่างประเทศ
บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้
ในบรรดาผลไม้แปลกใหม่บนชั้นวางของในร้าน คุณยังสามารถพบพิทยายาได้ด้วย ชื่ออื่นคือแก้วมังกรหรือแก้วพิทยา ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือพืชเหล่านี้เป็นของตระกูลกระบองเพชร ผลไม้ไม่เพียงแต่มีชื่อแปลกใหม่เท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์อีกด้วย สีของมันคือสีชมพูสดใสและพิทยายานั้นมีขนาดใกล้เคียงกับแอปเปิ้ลลูกใหญ่ แต่มีความยาวมากกว่าเท่านั้น ผลไม้ถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดขนาดใหญ่ส่วนปลายทาสีเขียวอ่อนหรือเขียวสดใส เนื้อพิทยายาเป็นสีขาวหรือสีม่วงมีเมล็ดเล็ก ๆ จำนวนมากซึ่งกระจายไปทั่วปริมาตรของผลไม้
ช่างเป็นผลไม้ที่แปลกใหม่จริงๆ
ตำนานตะวันออกกล่าวว่าผลไม้พิทยายาปรากฏขึ้นอันเป็นผลมาจากการต่อสู้กับมังกร เมื่อสัตว์ประหลาดไม่สามารถสร้างเปลวไฟได้ แก้วมังกรก็บินออกมาจากปากของมัน เชื่อกันว่ามันถูกฝังลึกเข้าไปในร่างของมังกรซึ่งเป็นเนื้อที่อร่อยที่สุด ความรักต่อผลไม้นี้นำไปสู่การกำจัดมังกรทั้งหมด ปรากฎว่ามังกรสูญพันธุ์ไปแล้วและผลไม้ที่มีรูปร่างและสีแปลกประหลาดชวนให้นึกถึงเกล็ดของสัตว์ประหลาดจากตำนานก็เติบโตมาจนถึงทุกวันนี้
อย่างไรก็ตามบ้านเกิดที่แท้จริงของพิทยายาคืออเมริกา เนื่องจากเป็นผลไม้ที่ง่ายต่อการเก็บและไม่ต้องปรุง จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวอินเดีย นี่คือวิธีที่ชาวแอซเท็กกินเนื้อพิทยายา และเมล็ดคั่วและบดก็ทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสตูว์ ปัจจุบันพืชชนิดนี้มีการปลูกในประเทศต่างๆ เช่น ไทย เวียดนาม ศรีลังกา ฟิลิปปินส์ มาเลเซีย ญี่ปุ่น ไต้หวัน จีน อิสราเอล สหรัฐอเมริกา เม็กซิโก และออสเตรเลีย
แน่นอนว่าเงื่อนไขในการเจริญเติบโตของแก้วมังกรจะต้องพิเศษเพราะโดยพื้นฐานแล้วมันคือกระบองเพชร เหมาะกับสภาพอากาศเขตร้อนที่แห้งแล้งและมีฝนตกปานกลาง พืชที่ผลไม้แปลกใหม่เหล่านี้เติบโตปีนป่ายเหมือนเถาวัลย์และในเวลากลางคืนในช่วงออกดอกดอกไม้สีขาวสวยงามจะบานสะพรั่ง หลังจากผ่านไป 30-50 วัน ผลจะตั้งตัว พิทยายาเก็บเกี่ยวได้ 5-6 ครั้งต่อปี
ประเภทของพิทยายา
จริงๆ แล้ว พิทยายามีหลายประเภท ต่างกันไปตามสีผิวและเนื้อ รูปร่างและขนาด รสชาติ และการปรากฏของแผ่นหรือการเจริญเติบโตบนผิวหนัง โดยปกติแล้วจะมีสามประเภท - สีแดง (ในเวียดนามพวกเขาเรียกมันว่า "แก้วมังกร" เนื่องจากมีรูปร่างและสีที่แปลกประหลาด) คอสตาริกาและพิทาฮายาสีเหลือง
ดังนั้น พิทยายาสีแดงจึงมีผิวสีแดงอมชมพูและเนื้อสีขาว คอสตาริกามีทั้งผิวหนังและเนื้อสีแดง และพิทยายาสีเหลืองมีผิวสีเหลืองและข้างในเป็นสีขาว ผลไม้สีเหลืองถือว่าหวานที่สุดและยังมีกลิ่นค่อนข้างแรงอีกด้วย พิทยายาสีแดงมีรสชาติที่สดชื่นกว่าและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของสมุนไพร ผลไม้แปลกใหม่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสีแดง ซึ่งมักพบได้ตามชั้นวางของในร้าน แม้ว่าจะเรียกอย่างนั้น แต่จริงๆ แล้วเกล็ดที่ประกอบเป็นเปลือกนั้นมีสีชมพูเข้มและส่วนปลายของพวกมันก็มีสีเขียวอ่อนหรือเขียว ในลักษณะที่ปรากฏ “ แก้วมังกร” ดูเหมือนสับปะรดลูกเล็กน้ำหนักได้ตั้งแต่ 150 ถึง 700 กรัม
เปลือกของผลไม้ค่อนข้างอ่อนใช้มีดหั่นได้ง่ายและข้างในมีเนื้อสีขาวคล้ายกับครีมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ พิทยายามีรสชาติเหมือนกล้วยและกีวี
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่
พิทยายามีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แก้วมังกรมีแคลอรี่น้อยมาก เนื้อ 100 กรัมมีเพียงประมาณ 50 กิโลแคลอรี มันค่อนข้างเป็นน้ำ ผลไม้ 100 กรัมมี 85.4 กรัม พิทยายามีสารที่มีประโยชน์เช่นวิตามินบี 1 (ไทอามีน), บี 2 (ไรโบฟลาวิน), บี3 (ไนอาซิน) และอุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นพิเศษ ผลไม้นี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุเป็นพิเศษ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ยังมีธาตุเหล็กและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ
สรรพคุณของพิทยายา
ประโยชน์อย่างหนึ่งของพิทยายาคือมีแคลอรี่ต่ำ แทนที่จะกินเค้กหรือลูกกวาดชนิดอื่น เป็นการดีกว่าที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยสิ่งแปลกใหม่และแปลกใหม่ ในขณะที่ลดน้ำหนักส่วนเกินไปพร้อมๆ กัน พิทยายายังมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติทางอาหารอีกด้วย เนื่องจากปริมาณไขมันในพิทยายา จึงมักใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ และในวันที่อดอาหาร
พิทยายาดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีและมีประโยชน์สำหรับอาการอาหารไม่ย่อย ทรัพย์สินนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งเมื่อเดินทางในประเทศที่แปลกใหม่ แก้วมังกรทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้เป็นปกติและช่วยรับมือกับอาการท้องอืด นักวิทยาศาสตร์ยังได้ค้นพบว่าผลไม้แปลกใหม่นี้มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและต่อมไร้ท่อ แก้วมังกรยังมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย แต่ไม่เพียงแต่ประกอบด้วยเนื้อเท่านั้น แต่ยังมีเมล็ดที่อุดมไปด้วยแทนนินอีกด้วย เนื่องจากเนื้อหาของสารนี้พิทยายาจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความบกพร่องทางการมองเห็น แคลเซียมจำนวนมากในผลไม้นี้ช่วยให้คุณสามารถเติมเต็มปริมาณสำรองได้เนื่องจากมีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบและกระบวนการทั้งหมดในร่างกาย
ด้วยกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนอันน่าทึ่งของพิทยายา ผสมผสานกับวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด จึงมักใช้ในเครื่องสำอางต่างๆ เช่น แชมพู มาส์ก ครีม ฯลฯ
คุณกินพิทยายาอย่างไร?
ด้วยรูปลักษณ์ที่แปลกใหม่พิทยาจึงสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะได้ซึ่งทำให้แขกประหลาดใจมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นผลไม้ตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นแตงหรือแตงโม และถ้าเสิร์ฟตามังกรเป็นของหวาน คุณก็สามารถผ่าครึ่งแล้วเสนอให้แขกกินเนื้อด้วยช้อนเล็กๆ เปลือกพิทยายานั้นกินไม่ได้ และคุณไม่ควรใช้เนื้อพิทยายามากเกินไป เช่นเดียวกับผลไม้แปลกใหม่ พิทยายาอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้หากรับประทานในปริมาณมาก แก้วมังกรเสิร์ฟแช่เย็นไม่แนะนำให้รับประทานร่วมกับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น ขอแนะนำให้เคี้ยวเมล็ดให้ละเอียดเนื่องจากย่อยยาก
แน่นอนคุณสามารถทดลองกับผลไม้ชนิดนี้และทำของหวานแปลกใหม่ได้ - เชอร์เบต เยลลี่ ไอศกรีม หรือโยเกิร์ต แต่ในอเมริกากลาง พิทยายาจะปรุงด้วยอัลมอนด์ตามธรรมเนียม ในการทำเช่นนี้ให้นำแก้วมังกร 2 ผลมาหั่นแล้วเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงหั่นเป็นลูกเต๋า และแบ่งครึ่งเปลือกไว้พักไว้ก่อน จากนั้นนำครีมชีสนิ่ม 100 กรัมแล้วตีให้เข้ากันแล้วค่อยๆ เติมนมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์สับ 50 กรัม และผลไม้ก้อน มวลทั้งหมดนี้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ และครึ่งหนึ่งของเปลือกพิทยายาที่สงวนไว้จะเต็มไปด้วย คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยผลไม้หวานที่ด้านบน หากคุณเตรียมอาหารจานนี้แขกของคุณจะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง
ผลไม้พิทยายามักใช้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังทำน้ำผลไม้ที่อร่อยมาก ตัวอย่างเช่น ในสเปน น้ำคั้นจากผลไม้ชนิดนี้ผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มสดชื่นที่อร่อยมาก แยมทำจากพิทยายาเตรียมซอสเพิ่มในผลิตภัณฑ์ขนมผลิตภัณฑ์นม ฯลฯ ไม่เพียงแต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานดอกไม้ของพืชชนิดนี้ได้อีกด้วย มักเติมลงในชาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมอ่อนๆ
เมื่อเป็นฤดูใบไม้ร่วงที่เฉอะแฉะหรือฤดูหนาวที่หิมะตกข้างนอก อะไรจะดีไปกว่าการได้จมดิ่งสู่บรรยากาศของประเทศร้อน? พิทยายาจะไม่เพียงนำมาซึ่งความสุขในรสชาติ แต่ยังรวมถึงความหลากหลายในชีวิตด้วย
พิทยา (หรือพิทยายา) เป็นผลไม้ที่สุกหลังจากออกดอกของกระบองเพชรปีนเขาที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ อเมริกากลาง และเม็กซิโก พืชบานสะพรั่งด้วยช่อดอกสีขาวขนาดใหญ่และมีกลิ่นหอมมากซึ่งเปิดเฉพาะตอนกลางคืนเท่านั้น ผลมีขนาดเท่าแอปเปิ้ลลูกใหญ่แต่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า น้ำหนักสามารถเข้าถึง 600 กรัม
คุณสมบัติทางโภชนาการของพิทยายาถูกค้นพบครั้งแรกโดยชาวอินเดียและชาวแอซเท็ก เนื้อของผลไม้ถูกกินดิบและเมล็ดถูกปรุงสุกบดแล้วใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสตูว์
น่าสนใจ! ตามตำนาน พิทยาตัวแรกบนโลกปรากฏขึ้นจากปากมังกรพ่นไฟ สิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงเวลาที่สัตว์ร้ายใกล้จะตายและไม่สามารถป้องกันตัวเองจากผู้ที่มีเปลวไฟได้ และเนื่องจากนักรบชอบรสชาติของมันมาก มังกรทั้งหมดจึงถูกทำลาย และผลไม้นั้นถูกเรียกว่าแก้วมังกร ซึ่งยังคงใช้อยู่ในปัจจุบันในประเทศตะวันออก
ลักษณะของผลไม้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงเกล็ดมังกร เปลือกหนาแน่นสีชมพูสดใสหรือสีเหลืองปกคลุมไปด้วยการเจริญเติบโตเล็ก ๆ ส่วนปลายที่มีโทนสีเขียวซ่อนเนื้อฉ่ำและไม่มีกลิ่นเกือบ สีของเยื่อกระดาษแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย - อาจเป็นสีขาวหรือสีแดงม่วง
องค์ประกอบทางเคมี
คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม:
- แคลอรี่ 50 กิโลแคลอรี
- โปรตีน 5 กรัม
- ไขมัน 3 ก
- คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม
ประโยชน์ของแก้วมังกรนั้นไม่อาจปฏิเสธได้เนื่องจากมีสารจำนวนมากที่จำเป็นต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์ ในหมู่พวกเขาคือ:
- ไทอามีน (วิตามินบี 1);
- ไรโบฟลาวิน (B2);
- ไนอาซิน (B3);
- แร่ธาตุ: โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก
ผลไม้มีน้ำค่อนข้างมากและมีแคลอรี่เพียง 50 ต่อเนื้อ 100 กรัม นั่นคือเหตุผลที่หลายๆ คนใช้มันในเมนูอาหาร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
พิทยาย่อยได้ดี ไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง ช่วยเรื่องความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร และขจัดความเจ็บปวด นักวิทยาศาสตร์ยังได้พิสูจน์แล้วว่าผลไม้ชนิดนี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและต่อมไทรอยด์ ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบต่อมไร้ท่อควรรวมสิ่งนี้ไว้ในอาหารด้วย
ผลไม้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติได้ แคลเซียมในพิทยาทำให้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคข้อและกระดูก การบริโภคผลไม้เป็นประจำจะช่วยทำให้เส้นผม ฟัน และแผ่นเล็บแข็งแรงขึ้น ปริมาณวิตามินซีช่วยเสริมสร้างและป้องกัน
เมล็ดพิทยายามีสารแทนนินซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อการมองเห็น แน่นอนว่ามันไม่สามารถฟื้นฟูความระมัดระวังได้อย่างสมบูรณ์ แต่ด้วยการใช้งานเป็นประจำอาจทำให้กระบวนการช้าลง
เนื้อแก้วมังกรยังถูกนำมาใช้ในด้านความงามอีกด้วย บริษัทที่มีชื่อเสียงหลายแห่งเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในมาส์ก แชมพู และครีม การทำมาส์กหน้าเพื่อปรับสีผิวและเสริมความแข็งแรงที่บ้านนั้นง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ คุณเพียงแค่ต้องเอาเนื้อออกจากเมล็ด บดให้ละเอียดแล้วทาลงบนผิว
น่าสนใจ! เนื้อพิทยาช่วยบรรเทาและฟื้นฟูผิวที่ถูกแดดเผา
ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
เนื่องจากพิทยาเป็นผลไม้แปลกใหม่และไม่คุ้นเคยกับร่างกายของเรา เมื่อบริโภคครั้งแรกอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในรูปของผื่นที่ผิวหนัง เพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ตามมา ขอแนะนำให้ลองชิ้นเล็ก ๆ แล้วรอสักครู่ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรกระตือรือร้นแม้ว่าคุณจะไม่มีมันก็ตาม การบริโภคในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียหรือแสบร้อนกลางอกได้
สำคัญ! ไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์และเด็กเล็กรับประทานพิทยาเนื่องจากมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์เหมือนกัน
ยังไม่มีการระบุข้อห้ามอื่น ๆ แต่ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังควรปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะลองพิทยายา เช่นเดียวกับผลไม้แปลกใหม่อื่นๆ
พิทยาส่วนใหญ่จะกินดิบ ผลไม้แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เช่นแตงโมหรือผ่าครึ่งแล้วตักเนื้อออกด้วยช้อน ในการเลือกผลไม้คุณภาพสูงและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้คุณต้องใส่ใจกับความแตกต่างบางประการ
คุณจะไม่พบมันบนชั้นวางของร้านค้าของเรา! ผลไม้ที่ดูแปลกที่สุดคือผลไม้ “หัวใจมังกร” จากเวียดนาม ขนแปรงเหมือนเม่นที่มีเข็มสีเขียว ด้านหลังมันซ่อนผิวสีแดงหรือสีม่วง ผลไม้มีเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม มันมีลักษณะคล้ายบัตเตอร์ครีมที่มีเมล็ดงาดำ - ด้านในของผลไม้ทั้งหมดมีเมล็ดสีดำเล็ก ๆ ประอยู่หนาแน่น “หัวใจมังกร” มีรสชาติเป็นอย่างไร? คุณกินมันอย่างไรและด้วยอะไร? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้และอีกมากมายจากบทความนี้
ต้นทาง
แม้ว่าในปัจจุบันผลหัวใจของมังกรจะนำมาจากประเทศเขตร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นหลัก แต่แหล่งกำเนิดของพืชคืออเมริกากลางและละตินอเมริกา ชาวแอซเท็กโบราณรับประทานผลไม้มานานแล้ว เรียกพวกมันว่า "พิทยา" จากที่นี่ผลไม้จึงมีชื่ออื่น เรียกว่า “พิทยา” “ตามังกร” “ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม” ชาวอังกฤษเรียกว่าแก้วมังกร และในประเทศไทยเรียกว่า “แก้วมังกร” แต่ไม่ว่าผู้คนจะตั้งชื่อผลไม้ชนิดนี้กี่ชื่อก็ตาม ในการจำแนกทางวิทยาศาสตร์ที่เข้มงวด ผลไม้ชนิดนี้กลับถูกระบุว่าเป็น Hylocereus และที่สำคัญที่สุด: พิทยาก็คือกระบองเพชรจริงๆ! ใช่ มีเพียงเถาวัลย์เท่านั้นที่เติบโตไม่ได้ในทะเลทรายแห้งแล้ง แต่ในป่าเขตร้อนชื้น พิตตะยาให้ผลผลิตปีละสี่ถึงหกครั้ง และผลไม้สามารถทนต่อการขนส่งได้ดี พืชหยั่งรากได้ดีในสภาพอากาศเช่นนี้ ดังนั้นจึงได้รับการเพาะปลูกในระดับอุตสาหกรรมในศรีลังกา อินเดีย ฟิลิปปินส์ เวียดนาม และไทย นอกจากนี้ยังปลูกในอิสราเอล ออสเตรเลีย และญี่ปุ่นอีกด้วย
ผลไม้หัวใจแก้วมังกรคืออะไร?
เหล่านี้เป็นผลไม้เล็ก ๆ (โดยทั่วไปตั้งแต่หนึ่งร้อยห้าสิบกรัมถึงครึ่งกิโลกรัม) พืชมีสามประเภท สองตัวมีเนื้อสีขาว เหล่านี้คือพิทยาสีเหลือง (Hylocereus megalanthus) และสีแดง (Hylocereus undatus) ซึ่งเป็นภาพที่คุณเห็น ชนิดที่สามคือ Hylocereus costaricensis - Costorican พิเศษ เนื้อผลไม้มีสีเลือดเหมือนผิวหนัง อาจเป็นไปได้ว่าสายพันธุ์นี้ให้ชื่อผลไม้ที่ดังเช่นนี้ - "หัวใจมังกร" สีไม่มีผลกับรสชาติของผลไม้ พิตตะยาสีเหลืองมีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่เพียงเพราะไม่ค่อยมีการปลูกในเอเชีย และสีของเยื่อกระดาษสามารถกำหนดได้จากการเจริญเติบโตที่มีลักษณะคล้ายใบ ถ้าเป็นสีเขียวก็จะมีน้ำซุปข้นสีขาวมีเมล็ดอยู่ข้างใน ถ้าใบเป็นสีชมพู เนื้อของผลจะเป็นสีแดง
กินอะไร
ต้นกระบองเพชรพิทยาคล้ายเถาวัลย์ตามภาพที่เห็นบานสะพรั่งสวยงามมาก ดอกตูมสีขาวขนาดใหญ่จะเปิดเฉพาะตอนกลางคืนและมีกลิ่นหอมแรงและน่ารื่นรมย์ ในการนี้ดอกจะใช้เป็นรสชา (เช่น ดอกมะลิ) รังไข่จะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปสี่สิบวัน ดอกกระบองเพชรรับประทานเป็นผักสด หลังจากออกดอกได้สองเดือนก็สามารถเก็บเกี่ยวผลได้ แน่นอนว่าผลไม้นั้นบริโภคดิบเท่านั้น พิตตะยาสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้เอง แต่ยังรวมอยู่ในสลัดผลไม้ด้วย เนื้อที่บดเป็นน้ำซุปข้นจะอร่อยมากเมื่อจับคู่กับมะนาว เมล็ดมีสุขภาพดีมาก แต่ต้องเคี้ยวเพื่อให้ร่างกายดูดซึมได้ Cies de Leon ชาวยุโรปคนแรกที่บรรยายถึงพิททายาในงานของเขา "Chronicle of Peru" (ศตวรรษที่ 16) กล่าวถึงคุณสมบัติที่น่าสนใจอย่างหนึ่งของผลไม้ชนิดนี้ คนที่กินผลไม้พิทยาลูกเล็กอย่างน้อยหนึ่งผลจะทำให้ปัสสาวะและอุจจาระเป็นเลือดในช่วงเวลาสั้นๆ ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า pseudohematuria และไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ ต่อร่างกาย จึงไม่ต้องกังวล
ประโยชน์ของ “หัวใจมังกร”
พิทยาเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัส นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B1, B2, B3, E, C และ PP จำนวนมาก พิตตะยาคือน้ำเก้าสิบเปอร์เซ็นต์ ไขมันและแม้แต่ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนก็มีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้วนี่คือผลไม้ที่เป็นอาหาร ไม่สามารถเรียกได้ว่าหวานเป็นพิเศษได้ ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย ผลไม้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเนื่องจากช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างอ่อนโยน นอกจากนี้พิทยายังมีสารสำคัญซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตควรใช้พิททายาด้วยความระมัดระวัง
วิธีการเลือกผลไม้สุก
โดยทั่วไปแล้ว ผลแก้วมังกรจะมีผิวเรียบสีแดงและมีการเจริญเติบโตคล้ายใบไม้ จะเข้าใจสิ่งที่ซ่อนอยู่ภายในได้อย่างไร? ผลไม้สุกหรือยัง? สามารถกำหนดได้อย่างง่ายดายโดยใช้นิ้วกดที่มัน ถ้าผลอ่อนและเด้งดึ๋งๆ แสดงว่าสุกแล้ว รสชาติของผลไม้ทำให้หลายคนผิดหวังในตอนแรก เป็นน้ำเล็กน้อยไม่แสดงออกหวานเล็กน้อย ผู้ที่เคยชินกับรสชาติเข้มข้นของมะม่วงจะไม่ชอบมัน แต่พิททายาควร "กิน": หลังจากสัมผัสครั้งแรกว่าเป็น "กีวีหวานพร้อมเมล็ด" ก็มาถึงความรู้สึกของเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนสดชื่น กลิ่นหอมของพิทยายานั้นอธิบายไม่ได้ แต่มันจะหายไปทันทีที่ผลไม้ร้อนขึ้น ทั้งหมดนี้ใช้กับพิทยาสุกเท่านั้น หากเก็บผลไม้เร็วก็จะไม่มีรสจืดโดยสิ้นเชิง แต่ผลสุกนั้นปอกเปลือกได้ง่ายด้วยมือของคุณ - ราวกับว่ากลีบดอกโบตั๋นกำลังเปิด
โดยปกติผลไม้จะเสิร์ฟในลักษณะนี้ หั่นเป็นครึ่งแล้วเสิร์ฟบนจานพร้อมกับช้อนขนม พวกเขากินเนื้อกับเมล็ดพืชแล้วโยนเปลือกหนามทิ้งไป มีวิธีการให้บริการอีกวิธีหนึ่ง ผลไม้ยังผ่าครึ่งในแนวตั้ง แต่เสิร์ฟโดยใช้มีดผลไม้แทนช้อน ในกรณีนี้พิททายาถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนแตงโมหรือแตงโม เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นหอมอันน่ามหัศจรรย์ของ “หัวใจมังกร” หายไป จึงควรเสิร์ฟผลไม้แช่เย็น อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปและแช่แข็งพิทยา รสชาติของมันไม่ได้แสดงออกมากนักอยู่ดี มันอาจหายไปเนื่องจากอุณหภูมิร่างกายต่ำ ดังนั้นคุณไม่ควรใช้ร่วมกับผลไม้หรืออาหารอื่นที่มีรสชาติเข้มข้นและสดใส ในหมู่พวกเขาพิทยายาจะ "หลงทาง" และคุณจะไม่ซาบซึ้งกับมันอย่างไม่สมควร ผลไม้ที่มีเนื้อสีแดงจะมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า แต่ผลไม้ที่มีเนื้อสีขาวจะมีความประณีตมากกว่า นอกจากนี้ในบ้านเกิดของพิทยายังทำจากไวน์โฮมเมด แยม และแยมอีกด้วย ลองโรยหน้าแก้วมังกรบดด้วยไอศกรีมมะนาว
ตำนาน
ชาวแอซเท็กล้อมรอบผลหัวใจของมังกรด้วยตำนานมากมาย พวกเขาทั้งหมดอธิบายชื่อแปลกของพิทยาไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง เชื่อกันว่ามังกรเคยอาศัยอยู่ในยูคาทาน พวกเขาโจมตีหมู่บ้านและก่อให้เกิดความเสียหายมากมาย ฮีโร่หลายคนออกไปต่อสู้กับมังกร และตอนนี้เหลือเพียงคนเดียวเท่านั้น - ผู้ที่แข็งแกร่งที่สุดและชั่วร้ายที่สุด เขาถ่มน้ำลายใส่เหล่าฮีโร่ แต่ชาวแอซเท็กเป็นคนที่ดื้อรั้นและแทนที่จะมีนักสู้ที่ล้มลงอีกคนหนึ่งก็มา ในที่สุดมังกรก็หมดแรงจนไม่มีไฟเหลืออยู่อีกต่อไป เขาถ่มน้ำลายออกจากหัวใจและเสียชีวิต โดยวิธีการทำยาจากลำต้นของเถากระบองเพชร ช่วยกระตุ้นระบบหัวใจและหลอดเลือด
บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบกับผลไม้ที่หลายคนไม่เพียงแต่ไม่เคยเห็นหรือกินเท่านั้น แต่ยังไม่เคยได้ยินชื่ออีกด้วย ตัวอย่างคือพิทยายา
นี่คือผลของกระบองเพชรซึ่งพบได้ทั่วไปในภูมิอากาศกึ่งเขตร้อน ชื่ออื่นคือแก้วพิทยาหรือแก้วมังกร อาจมีสีต่างกันทั้งเปลือกและเนื้อใน ขึ้นอยู่กับพันธุ์พืช
ที่พบมากที่สุดคือพิทยายาสีแดง (ผิวสีชมพูและเนื้อสีขาว) แต่ก็มีชนิดคอสตาริกาซึ่งมีทั้งสีแดงและสีเหลืองโดยมีผิวสีเหลืองและมีสีขาว
น้ำหนักของผลไม้หนึ่งผลแตกต่างกันไปในช่วง 300 ถึง 800-1,000 กรัม ด้านนอกของผลไม้ถูกปกคลุมไปด้วย "เกล็ด" ซึ่งเป็นใบเล็กที่กระชับแน่นทำให้มีความคล้ายคลึงกัน พิทยายามีลักษณะคล้ายโครงร่างภายนอก
พิทยายาเติบโตอย่างไรและที่ไหน?
กระบองเพชรที่ผลพิทยาเติบโตนั้นเป็นเถาเลื้อยชนิดหนึ่ง เชื่อกันว่าบ้านเกิดของพวกเขาคืออเมริกาใต้และอเมริกากลาง ปัจจุบัน พิทยายาประสบความสำเร็จในการปลูกในหลายประเทศทางตอนใต้ รวมถึงเวียดนาม ไทย ฟิลิปปินส์ และอื่นๆ
ความอุดมสมบูรณ์ของพืชสูง (มากถึง 6 การเก็บเกี่ยวต่อปี) ทำให้สามารถส่งออกผลไม้แปลกใหม่ได้ แต่การขนส่งนั้นเกี่ยวข้องกับความยากลำบากหลายประการเนื่องจากไม่สามารถขนส่งผลสุกในระยะทางไกลได้ เห็นได้ชัดว่านี่คือสิ่งที่ทำให้เกิดความทรงจำอันไม่พึงประสงค์เกี่ยวกับรสชาติของพิทยายาสำหรับเพื่อนร่วมชาติส่วนใหญ่ของเรา ผลไม้สุกไม่มีรสหรือกลิ่น
สรรพคุณของพิทยายา
ประโยชน์ของพิทยายานั้นเนื่องมาจากลักษณะขององค์ประกอบทางเคมีโดยตรง มันแทบไม่มีไขมันและโปรตีนเลย แต่มีน้ำเยอะและมีคาร์โบไฮเดรตมากถึง 13% โดยที่ ปริมาณแคลอรี่พิทยาเป็นเพียงเท่านั้น 40-45 กิโลแคลอรี.
แก้วมังกรประกอบด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี บี แร่ธาตุ (เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และอื่นๆ) ควรสังเกตว่ายังไม่ได้มีการศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของพิทยาอย่างละเอียด
น้ำและเส้นใยปริมาณมากควบคู่ไปกับปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้ผลไม้นี้ พิทยายามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร:
- ส่งเสริมการกำจัดสารพิษและผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมที่เป็นอันตราย
- ขจัดอาการท้องผูก;
- เพิ่มภูมิคุ้มกัน
- มีฤทธิ์ต้านการอักเสบต่อเนื้อเยื่อ
- ทำให้ระดับกลูโคสเป็นปกติ
- ส่งเสริมการสลายไขมันและการลดน้ำหนัก
- ชะลอความชรา
เมื่อทาภายนอก เนื้อพิทยาจะช่วยขจัดริ้วรอย เพิ่มความกระชับของผิว และการฟื้นฟูหนังกำพร้าที่เสียหายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นผลไม้จึงถูกนำมาใช้ในด้านความงามและการแพทย์พื้นบ้าน
ใครไม่ควรกินพิทยายา?
แม้จะมีการล้างพิษที่ดีเยี่ยม การฟื้นฟู ต้านการอักเสบ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ของพิทยาก็ตาม ไม่แนะนำสำหรับเด็กเล็ก,ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้อีกด้วย บริโภคในปริมาณมากเป็นครั้งแรก.
ผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงและภูมิแพ้อย่างรุนแรงได้ ถ้าคุณกินผลไม้ที่มีเนื้อสีแดง ปัสสาวะของคุณก็จะมีสีเดียวกันด้วย ไม่จำเป็นต้องกลัวสิ่งนี้
วิธีรับประทานพิทยายา
พิทยายาถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหาร: ทำสลัดจากมันกินดิบตักเนื้อหาออกจากเปลือกผ่าครึ่งด้วยช้อนทำแยมคั้นน้ำผลไม้หรือ
ตัวอย่างเช่นในการทำสลัดผลไม้คุณต้องหั่นผลไม้ออกเป็นสองซีกเอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นก้อน วางสตรอเบอร์รี่ กีวี ผลไม้อื่นๆ และแก้วพิทยาที่เตรียมไว้ไว้ครึ่งหนึ่ง ฝนตกปรอยๆกับโยเกิร์ต
รสชาติของแก้วมังกรขึ้นอยู่กับพันธุ์พืช โดยส่วนใหญ่แล้วจะมีลักษณะคล้ายกล้วยผสม ในขณะที่พิทยายาสีเหลืองมีรสชาติเข้มข้นที่สุด ในขณะที่สีแดงมีรสชาติจืดชืดและมีกลิ่นเล็กน้อย ดังที่ชาวเน็ตตั้งข้อสังเกตว่าพวกเขาได้ลิ้มรสผลไม้พิทยาที่อร่อยที่สุดที่ไม่ได้อยู่ในรัสเซีย แต่ในเวียดนาม
วิธีทำความสะอาดพิทยายา
แก้วมังกรมีการทำความสะอาดหลายวิธี
- คุณสามารถแยกเปลือกออกได้ โดยเริ่มจากด้านบนของผลไม้ เนื่องจากเหลือเพียงเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วในมือของคุณ ซึ่งมีเมล็ดสีดำเล็กๆ จำนวนมาก ซึ่งชวนให้นึกถึงกีวี
- อีกทางเลือกหนึ่ง: ตัดพิทยาเป็นชิ้น ๆ แบบนี้
- คุณสามารถหั่นเปลือกเป็นตื้นๆ แล้วกดลงไปกินได้
- ผ่าครึ่งผลไม้แล้วกินเนื้อโดยตรงจาก "ชาม" ด้วยช้อน
ปลูกพิทยายาที่บ้านจากเมล็ด
การปลูกพิทยาที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากอย่างน่าประหลาดใจ แต่การดูแลต้นไม้นั้นต้องใช้ "การร่วมเพศ" เล็กน้อย
พืชสามารถแพร่กระจายได้โดยการตัดเช่นเดียวกับเมล็ดที่นำมาจากผลไม้ หลังจะงอกและวางในภาชนะที่แยกจากกันทำให้เกิดสภาพที่ใกล้เคียงกับบ้านเกิดของพวกเขา พืชต้องการอุณหภูมิ แสงสว่าง และความชื้น ควรให้อาหารเป็นระยะ
เมื่อซื้อพิทยายาโปรดจำไว้ว่าผลไม้ชนิดนี้เป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับประชากรที่พูดภาษารัสเซีย โปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อลองครั้งแรก
และนี่คือวิดีโอในหัวข้อ
บทความในหัวข้อ
