ครีมเปรี้ยวโฮมเมดนั้นเตรียมง่าย แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ! ครีมเปรี้ยวที่แตกต่าง: วิธีทำเค้กและพายที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

เค้กครีมเปรี้ยวอาจจะเป็นเค้กโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับข้อดีของเค้กง่ายๆ นี้มีมากมาย มันอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการเตรียมมัน คุณไม่จำเป็นต้องแผ่เค้กออก นวดแป้ง ทำให้พื้นที่รอบๆ ตัวคุณสกปรก และคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษหรือผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ใดๆ เค้กไม่หวานเกินไปและมีแคลอรี่ไม่สูงนัก และถ้าคุณใช้จินตนาการเพียงเล็กน้อย พายทุกวันก็สามารถเปลี่ยนให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่น่าชื่นชมได้อย่างง่ายดาย

Smetannik เป็นเค้กเนื้อนุ่มที่ทำจากแป้งครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวใช้ทั้งในการทำแป้งและทำครีม คุณสามารถเพิ่มผลไม้สด ผลไม้แห้ง หรือผลเบอร์รี่ลงในครีมได้

เค้กครีมเปรี้ยวที่อร่อยที่สุด - สูตรคลาสสิก

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับเค้ก:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• มาการีน 100 กรัม
• แป้ง 3-4 ถ้วย
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงโกโก้ 2-3 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 450 มล.
• น้ำตาล 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายมาการีนแล้วพักให้เย็น รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตี น้ำตาลควรจะละลาย ใส่มาการีนลงไปผัดจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำส้มสายชูลงในครีมเติมโซดาคนให้เข้ากัน เมื่อครีมเริ่มเกิดฟอง ให้เติมลงในส่วนผสมไข่ คน.
2. เพิ่มแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งโดยใช้ที่ตี แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เพิ่มผงโกโก้ลงไปอย่างใดอย่างหนึ่ง คน. อบเค้กในกระทะทาน้ำมันในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ มันควรจะแห้ง ปล่อยให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง
4. ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนฟู คุณสามารถเพิ่มวานิลลาลงในครีมได้
5. ใช้มีดคมๆ ตัดเค้กช็อกโกแลตออกเป็นสองชิ้น ทาเค้กด้วยครีมแล้วปล่อยให้เค้กชง ด้านบนสามารถคลุมด้วยครีมเปรี้ยวหรือตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือช็อคโกแลตขูด
6. คำแนะนำ: ในการเตรียมครีมควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันข้นจะดีกว่า สามารถปรับปรุงครีมเปรี้ยวที่หายากได้ วางผ้าเช็ดปากลินินที่สะอาดลงในกระชอน เทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน เวย์ส่วนเกินจะระบายออกและครีมเปรี้ยวจะข้นขึ้น
7. ลองใช้ครีมเปรี้ยวก่อนเตรียมครีมควรจะสดและไม่เปรี้ยว

เค้กช็อคโกแลต "Smetannik" กับเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ใครไม่ชอบเชอร์รี่ในแอลกอฮอล์! ผสมผสานรสชาติหวานอมเปรี้ยวของเชอร์รี่ ความขมของช็อกโกแลต และกลิ่นหอมของคอนญักเข้าด้วยกันได้สำเร็จ หลักการเดียวกันนี้สามารถนำไปใช้กับเค้กได้ เตรียมครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตกับเชอร์รี่ ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีอบเค้กครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตที่บ้าน รับประกันความสำเร็จ!

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 3 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เชอร์รี่ 500 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• ช็อคโกแลตสีดำ 100 กรัม
• เหล้ากาแฟ 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้ง บดไข่ด้วยน้ำตาล เพิ่มครีมโซดาน้ำส้มสายชู slaked แป้ง ใส่ผงโกโก้ที่ส่วนท้ายสุด แป้งควรเป็นช็อกโกแลตเข้มข้นจึงสามารถเพิ่มปริมาณโกโก้ได้
2. วางแป้งลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันไว้ กระจายเชอร์รี่หลุมเท่า ๆ กันด้านบน กดผลเบอร์รี่ลงในแป้งเบา ๆ ตั้งค่าโหมด "การอบ" เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 40-100 นาที อย่าเปิดฝาในช่วง 40 นาทีแรก จากนั้นตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
3. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง ตัดตามขวางเป็น 2 ส่วน แช่เค้กด้วยเหล้ากาแฟ คุณสามารถใช้คอนยัค
4. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ เพิ่มน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย ทำให้ครีมเย็นลง อัดจาระบีเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัว ด้านบนของเค้กสามารถคลุมด้วยครีม โรยด้วยน้ำตาลผง หรือตกแต่งด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง
5. คำแนะนำ: ในฤดูหนาวสามารถทำเค้กจากเชอร์รี่แช่แข็งได้
6. เปลือกมีความอร่อยด้วยตัวมันเอง หากไม่มีครีม ครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่ก็เป็นพายผลไม้ที่ดีและเรียบง่าย

เค้กปุย "Smetannik" พร้อมนมข้นและลูกพรุน

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติและรูปลักษณ์ที่แปลกตาของเค้ก ให้อบพายที่มีขนดกพร้อมลูกพรุน เนื่องจากส่วนผสมของแป้งสีขาวและช็อกโกแลต ทำให้เค้กมีลวดลายหินอ่อนที่แปลกตา ลูกพรุนผสมกับครีมเปรี้ยวและนมข้นจะทำให้ของหวานมีความพิเศษเป็นพิเศษ เค้กออกมาอร่อยและไม่หวานจนเกินไป

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• มาการีน 50 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย
• ไข่ 2 ชิ้น
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับครีม:

• นมข้นจืด 1/2 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ลูกพรุน 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เปลี่ยนแป้ง บดไข่ด้วยน้ำตาล เพิ่มมาการีนละลายครีมเปรี้ยวเกลือและแป้งผสมกับผงฟู แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ใส่ผงโกโก้ลงไปหนึ่งอย่าง
2. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน เทแป้งสีขาวลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่แป้งกาแฟลงไปตรงกลางและผสมให้เข้ากันจนเกิดเป็นลวดลายหินอ่อน อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยแท่งไม้แห้ง ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง
3. ล้างลูกพรุน เติมน้ำอุ่นแต่ไม่เดือด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำ. ถอดหลุมออกหากใช้ลูกพรุนกับหลุม แห้ง.
4. เตรียมครีมสำหรับเค้ก ตีนมข้นด้วยครีม ถ้าคุณชอบขนมหวาน ให้เติมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน
5. นำเนื้อออกจากเค้กอย่างระมัดระวัง เหลือเพียงด้านล่างและด้านข้างเท่านั้น แบ่งเศษเป็นชิ้น ๆ วางชิ้นส่วนแป้งกลับ จุ่มแต่ละชิ้นลงในครีมและโรยหน้าด้วยลูกพรุน ปล่อยให้เค้กนั่ง ใช้ฟรอสติ้งหรือช็อกโกแลตละลายเป็นของตกแต่ง
6. คำแนะนำ: เค้กจะอร่อยยิ่งขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณใส่วอลนัทหนึ่งชิ้นลงในลูกพรุนแต่ละชิ้นหรือเพิ่มถั่วลงในเค้กระหว่างแป้งแต่ละชิ้น

สูตรเค้กที่น่าทึ่ง - ผลิตภัณฑ์ที่ "เข้ากัน" ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ - ครีมเปรี้ยวที่มีรสนมเด่นชัดลูกพรุนซึ่งหลายคนไม่ชอบเพราะพวกเขาไม่รู้วิธี "ใส่" ลงในจานอย่างถูกต้อง เค้กฟองน้ำละเอียดอ่อนด้วยครีมเปรี้ยว สูตรนี้เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของวิธีการทำเค้กที่มีรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งอย่างไรก็ตามจะดึงดูดแขกทุกคนได้

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ ลองทำดังนี้:

1. ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง;
2. วานิลลิน;
3. แป้ง 220 กรัม
4. ผงฟูหนึ่งซอง

ซูเฟล่:

1. เจลาตินผง 20 กรัมในจาน
2. ครีมเปรี้ยวหมู่บ้านหนึ่งกิโลกรัม
3. นม 125 มิลลิลิตร
4. น้ำตาล 125 กรัม
5. ลูกพรุน 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

เริ่มจากฐานแป้งกันก่อน:

1. ตีไข่จนเป็นฟอง
2. ใส่ผงฟู แป้ง และวานิลลา แต่ไม่ต้องใส่ทั้งหมดพร้อมกัน แต่ค่อยๆ ทีละช้อนทีละช้อน
3. นวดประมาณ 7 นาที เทลงในพิมพ์ที่คุณเคยคลุมด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วโรยด้วยแป้ง
4. ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้แป้งนุ่ม
5. อบประมาณ 8 นาทีที่ 190 องศา

ซูเฟล่:

1. นำเมล็ดออกจากลูกพรุน หั่นเป็นชิ้นๆ ล้างและนึ่งในน้ำเดือด หรือแช่คอนญัก/เหล้ารัม/เหล้า (คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ตามสูตร)
2. เทเจลาตินกับนมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
3. ต้มมะนาวในน้ำเปล่าเป็นเวลา 5 นาที
4. จากนั้นตีมะนาวที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่นใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
5. อุ่นเจลาตินเพื่อให้ธัญพืชละลายหากไม่ทัน
6. หลังจากเย็นลงแล้วเทลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน
7. กรองความชื้นส่วนเกินออกจากลูกพรุน บีบด้วยมือแล้วใส่ลงในซูเฟล่ คนให้เข้ากัน

เรารวบรวม:

1. ควรตัดเค้กเป็นชิ้นให้ได้มากที่สุด (ประมาณ 3-4 ชิ้น)
2. เลเยอร์ด้วยครีมซูเฟล่
3. เรายังอัดจาระบีด้านบนด้วยครีมแล้วทาที่ด้านข้างเล็กน้อย
4. ตกแต่ง: คุณสามารถใช้ลูกพรุน ช็อคโกแลต เกล็ดมะพร้าว และถั่ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ

เค้ก Smetannik ที่ง่ายและรวดเร็วในไมโครเวฟ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น เตรียมและรับประทานได้ใน 10 นาที!

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) 200 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• นม 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 3 ชต. ล.
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมเค้ก Smetannik ที่ง่ายและรวดเร็วในไมโครเวฟ:

1. ตีไข่กับน้ำตาล แยกแป้ง โกโก้ แป้ง และผงฟูแยกกัน เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในไข่และผสมให้เข้ากัน เพิ่มนมและน้ำมันพืช นวดแป้ง
2. วางลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ (เข้าไมโครเวฟได้) “อบ” นาน 4-5 นาที กำลัง 700 กิโลวัตต์
3. ในขณะที่แป้งกำลัง "อบ" ให้ตีครีมและน้ำตาล
4. ตัดเค้กเป็นหลาย ๆ ชั้นแล้วทาครีมแต่ละชั้น
5. ทำให้ได้เค้กที่รวดเร็วมากสำหรับสามคน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เนย 100 ก.
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• วานิลลิน

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• คอทเทจชีส 200 ก.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• วานิลลิน.

วิธีเตรียมครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า:

1. ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองสีขาว เพิ่มครีมและเนยละลาย ผสม.
2. ใส่แป้ง ผงฟู และวานิลลิน นวดแป้ง
3. ทาเนยลงในชามหลายเมนูแล้วเทลงในแป้ง อบในโหมด "อบ" เป็นเวลา 80 นาที
4. นำบิสกิตออกโดยใช้ตะกร้านึ่งแล้วปล่อยให้เย็น
5. ในการเตรียมครีม ให้ผสมครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส น้ำตาล และวานิลลิน ตีจนเนียน
6. ตัดบิสกิตเป็น 3-4 ชั้น หล่อลื่นแต่ละอันด้านบนและด้านข้างด้วยครีม
7. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง พร้อม!

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 1 ชิ้น
• ผงโกโก้ 100 ก.
• โซดา 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• น้ำตาล 0.5-1 ถ้วย
• กาแฟสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส
• เนย 50 ก.

วิธีเตรียมครีมเปรี้ยวทรัฟเฟิล:

1. ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมที่เหลือสำหรับแป้ง
2. อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งออก
3. อบประมาณ 60 นาทีจนสุก ตัดเค้กครึ่งหนึ่ง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีม (ยกเว้นน้ำมัน) แล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม!
5. ใส่เนยและตีครีมให้เข้ากัน ทาน้ำมันเค้กแล้วปล่อยให้มันชง

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน 1 ถ้วย
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 1/3 ถ้วย
• คอนญัก (ไม่จำเป็น) 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• โซดา 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน 400 มล.
• นมข้นต้มสุก 0.5 กระป๋อง

สารเติมแต่ง:

• วอลนัท 20 ชิ้น
• ลูกพรุน 2 กำมือ

เคลือบช็อคโกแลต:

• นม 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงโกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย 30 ก.
• อบเชย 1/3 ช้อนชา

วิธีเตรียมครีมเปรี้ยวกับนมข้น ถั่ว และลูกพรุน

1. ล้างและเทน้ำเดือดลงบนลูกพรุน ผสมแป้งกับโซดา ตีไข่กับน้ำตาล
   ใส่ครีมเปรี้ยว คอนยัค และแป้ง (พร้อมโซดา) ลงในไข่ทีละน้อย
2. เตรียมแม่พิมพ์สองอันสำหรับการอบเค้ก อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
3. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์เดียว และครึ่งหลังของแป้งที่ผสมกับผงโกโก้ลงในพิมพ์ที่สอง
4. อบในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที (ควรอุ่นเตาอบไว้แล้ว)
5. เรานำเค้กออกจากพิมพ์ ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้น สับถั่วและลูกพรุนให้ละเอียด
6. ตัดเค้กครึ่งหนึ่งแล้วทาครีม (ใส่ถั่วและลูกพรุนทับครีม)
7. การประกอบ: เค้กช็อคโกแลต - ครีม - ถั่วและลูกพรุน - เค้กเนื้อเบา - ครีม - ถั่วและลูกพรุน... และอื่นๆอีกครั้ง...
8. ผสมนม โกโก้ และน้ำตาล ปรุงอาหารจนข้น นำออกจากเตา ใส่เนยและอบเชย
   ผสม. เทเคลือบเค้กแล้วโรยถั่วไว้ด้านบน
9. เราใส่ครีมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน อ่านเพิ่มเติม:

รสชาติเหมือนคอทเทจชีสพาย แต่ไม่มีคอทเทจชีส

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 350 ก.
• นม 100 มล.
• ไข่ 1 ชิ้น
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์ 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมครีมเปรี้ยวตาตาร์:

1. แป้งโด.ผสมนมอุ่นกับไข่ แป้ง เนย น้ำตาล เกลือ และยีสต์ นวดแป้ง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง รีดแป้งออกเป็นวงกลม วางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ เราสร้างด้านข้าง
2. การกรอก.ตีไข่กับน้ำตาลด้วยมือ เพิ่มครีมและคนให้เข้ากันจนเนียน เทไส้ลงในพิมพ์ลงบนแป้ง เรางอด้านข้างเข้าด้านใน (เข้าหาศูนย์กลาง)
   อบประมาณ 30-40 นาทีที่ 200 องศา

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

Smetannik เป็นเค้กโฮมเมดคลาสสิกที่ได้รับความนิยมมานานหลายทศวรรษเนื่องจากความเรียบง่ายและรสชาติที่ละเอียดอ่อน เค้กนี้ทำเร็วมากและต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่าย ทำให้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามบ่ายแบบโฮมเมด

ในเวลาเดียวกัน ครีมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนเป็นของหวานสุดเก๋ในวันหยุดได้โดยการเพิ่มรสชาติใหม่ด้วยความช่วยเหลือของผลเบอร์รี่ กล้วย ผลไม้รสเปรี้ยว ช็อคโกแลต กาแฟ ถั่ว นมข้นหรือวานิลลา

ข้อมูลเกี่ยวกับครีมเปรี้ยว

ตามเนื้อผ้าครีมเปรี้ยวคลาสสิกประกอบด้วยเค้กสปันจ์สีขาวเนื้อนุ่มฟูซึ่งเป็นแป้งที่เตรียมโดยใช้ครีมเปรี้ยวสด เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเคลือบด้วยครีมโปร่งสีขาวซึ่งมีครีมเปรี้ยวด้วย

เพื่อให้รสชาติและเนื้อสัมผัสแตกต่างกันจึงเติมไส้ที่แตกต่างกันลงในครีมอย่างไรก็ตามครีมเปรี้ยวเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของเค้กนี้ จำนวนเค้กในครีมเปรี้ยวอาจเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่สองชั้นที่มีครีมไปจนถึงเค้กยีสต์บาง ๆ หลาย ๆ ชิ้นที่อบแยกกัน

ข้อกำหนดหลักสำหรับชั้นเค้กในเค้กนี้คือความนุ่มและความนุ่มซึ่งสามารถแช่ในครีมได้ง่าย เค้กควรจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม

Smetannik เป็นเค้กรัสเซียแบบโฮมเมดแบบดั้งเดิม แต่พวกตาตาร์ก็มีสูตรที่คล้ายกัน ครีมทาทาร์หรือคาซานที่เรียกว่าเป็นพายแบบเปิดที่เต็มไปด้วยครีมเปรี้ยว

ในอาหารตาตาร์แบบดั้งเดิมไม่ได้เตรียมแม้แต่ครีมเปรี้ยว แต่ใช้เรือคายัค Kaymak เป็นเหมือนครีมข้นซึ่งมีความสม่ำเสมอเกือบถึงเนยด้วยเหตุนี้จึงเรียกขนมนี้ในภาษาตาตาร์ว่า Kaymak Peremyach

มีอาหารที่คล้ายกันในอาหารเยอรมัน เรียกว่า Schmandkuchen และทำจากขนมชนิดร่วน

สูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิกทีละขั้นตอน

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นมาทำแป้งกันก่อน ให้ใช้น้ำตาล 1 แก้วแล้วตีไข่ ผสมครีมเปรี้ยว 250 กรัมลงในส่วนผสมไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน

ร่อนแป้งด้วยตะแกรงแล้วคนให้เข้ากันในส่วนครีมไข่เปรี้ยว เพิ่มโซดาและวานิลลินลงไปคลุกแป้ง

เติมแม่พิมพ์ด้วยด้านข้าง ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าด้วยแป้ง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 หรือ 200 องศา จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการอบ

ในขณะที่แป้งขึ้นฟูมาทำครีมที่เตรียมไว้ง่ายๆ - ครีมเปรี้ยวที่เหลือแช่เย็นในตู้เย็นตีให้เข้ากันกับน้ำตาลจนเมล็ดละลาย

เมื่อแป้งอบและพักให้เย็น จะต้องตัดเป็นสองชั้นแล้วเคลือบด้วยครีมครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด ควรเคลือบด้านบนของเค้กด้วยครีมที่เหลือโดยใช้ไม้พายสำหรับทำขนม

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งหรือเพียงแค่วาดตาข่ายจากแท่งช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว

คุณสามารถโรยเค้กด้วยถั่วสับ ช็อคโกแลตชิป เกล็ดมะพร้าว หรือตกแต่งด้วยเบอร์รี่หรือวิปครีม

คุณสามารถโรยด้วยโกโก้แล้วเสิร์ฟได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องปล่อยให้มันยืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้แป้งแช่ในครีมได้ดี

ครีมเปรี้ยวง่าย ๆ ในหม้อหุงช้า

Multicooker เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับชาเนื่องจากชามสะดวกและง่ายต่อการอบแป้งสำหรับพายนี้ เอาไปให้เขา:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่ 3 ฟอง

วิธีการทำ:

1. ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนเมล็ดละลายหมดและได้โฟมสีขาวฟู
2. ค่อยๆ ตะล่อมแป้งลงในแป้งโดยใช้ไม้พายหรือช้อนไม้ ค่อยๆผสมให้เข้ากันโดยยกโฟมไข่ขึ้นอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบนเพื่อให้อากาศที่ได้รับระหว่างการวิปปิ้งไม่ทำให้แป้งหลุดออกไปและเค้กจะโปร่งสบาย
3. ทาจาระบีชามหลายเมนูแล้วเทแป้งลงไป
4. ตั้งค่าการอบเป็นเวลามาตรฐาน โดยปกติจะอยู่ที่ประมาณ 45 นาที
5. อบเค้กโดยปิดฝาไว้
6. เมื่อเวลาอบผ่านไป ให้ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน หากเปียก ให้ปล่อยให้แป้งอยู่ในโหมดทำความร้อน แป้งจะเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิ
7. เมื่อแป้งอบแล้ว พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากชาม พักให้เย็นสนิท แล้วตัดเป็น 2 ชั้น

ในเวลานี้เตรียมครีมจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาล:

ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มอย่างน้อย 25% คุณจะต้องมี 400 กรัม

สำหรับครีมเปรี้ยวจำนวนนี้ ให้นำน้ำตาลสามในสี่แก้วแล้วตีให้เข้ากันเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นครีมจะข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน

ทาครีมเค้กทั้งด้านในและด้านนอก แล้วตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตหากต้องการ

ครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต

สูตรนี้จะช่วยให้คุณกระจายรสชาติของของหวานตามปกติของคุณโดยการเติมช็อคโกแลตกาแฟและนมข้น แต่ฐานของเค้กนี้เหมือนกับเค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิก - ครีมเปรี้ยวแป้งไข่ ดังนั้นสำหรับการทดสอบ ให้ทำดังนี้:

• นมข้น 100 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วย

มาสร้างผลงานชิ้นเอกกันเถอะ:

1. ตีไข่และน้ำตาลให้ละเอียด ใส่นมข้น ผงโกโก้ และซาวครีม เพิ่มเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้ง เช่น แป้ง ลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว เราใส่มันลงในแป้งทีละน้อยโดยนวดแป้งแต่ละส่วนให้เข้ากัน
3. แป้งจะมีค่อนข้างเยอะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศาในเตาอบ
4. ทำให้เค้กแต่ละชิ้นเย็นลงแล้วผ่าครึ่งเพื่อให้ได้เค้กครีมรสช็อกโกแลต 4 ชิ้น

ในขณะที่อบและพักให้เย็น คุณสามารถทำครีมได้ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• นมข้น 90-100 กรัม
• เนย 250 กรัม
• กาแฟ 10 กรัม

ตีเนยละลายจนฟู ใส่นมข้นและกาแฟลงไป หากเป็นกาแฟสำเร็จรูป คุณสามารถเพิ่มลงในครีมที่แห้งได้โดยตรง และหากคุณใช้กาแฟบดจากธรรมชาติ ให้ชงเอสเปรสโซโดยใช้ของเหลวในปริมาณขั้นต่ำแล้วเทลงในชามวิปปิ้งพร้อมเนยและนม

ตีส่วนผสมเหล่านี้ให้เป็นครีม ทาเค้กทั้งหมดด้วยจาระบีแล้วเคลือบเค้กที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด

1. หากครีมเปรี้ยวสำหรับครีมเย็นตัวลงก่อนครีมจะตีได้ดีขึ้นและครีมจะนุ่มและเบามากขึ้น
2. เพื่อให้ได้ครีมที่หนาขึ้นควรใส่ครีมเปรี้ยว 500 มล. ในผ้ากอซวางหลายชั้นแล้วแขวนไว้ ดังนั้นเวย์ทั้งหมดจะระบายออกและหลังจากการวิปปิ้งครีมจะมีเนื้อแน่นขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ
3. เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กที่เสร็จแล้วจะชุ่มชื้นและปรุงรสได้ดี อย่าเสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร ปล่อยให้ยืนในความเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วคุณจะประหลาดใจกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของเค้กที่ละลายในปากของคุณ
4. ในการเตรียมครีมเปรี้ยว ให้ใช้ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงแท้ ๆ เท่านั้น โดยควรมีปริมาณไขมันสูง (อย่างน้อย 25%)

อร่อย!

สูตรนี้แม่ส่งต่อให้ฉันและคุณยายส่งต่อให้ แต่ก็ยังไม่เก่าสำหรับฉัน ในความเข้าใจของฉัน ครีมเปรี้ยวเป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่นและความสบายใจของครอบครัว ครีมเปรี้ยวบนโต๊ะเป็นเหตุผลที่ยอดเยี่ยมในการให้ทุกคนมารวมตัวกันดื่มชาสักถ้วย

เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกเค้กครีมเปรี้ยวว่าเค้กตามความหมายที่แท้จริงของคำนี้เนื่องจากจริงๆ แล้วไม่มีครีมอยู่ในนั้น เค้กแช่อยู่ในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ไม่ใช่เค้ก ไม่ใช่พาย แต่เป็นครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุด เพราะส่วนผสมหลักในนั้นคือครีมเปรี้ยว และเพื่อที่จะเพิ่มองค์ประกอบของรสชาติและปรับปรุงความสวยงามของของหวาน เราจะทำเค้กบางส่วนให้มีสีเข้มโดยเติมผงโกโก้ลงไป เมื่อตัดแล้วเค้กจะมีลักษณะเป็นลายเหมือนม้าลาย

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 3-4 ชม

จำนวนเสิร์ฟ: 14-16 .

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 325 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 20 กรัม
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการทำให้ชุ่ม:

• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม
• น้ำตาลผง – 420 กรัม
• สำหรับการโรยครีมเปรี้ยว:
• ช็อคโกแลต (เข้ม 70%) – 1 บาร์

สูตรอาหาร

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• หากต้องการทำให้ครีมเปรี้ยวเหมือนเค้กมากขึ้นให้ใช้ครีมเปรี้ยวของประเทศที่เข้มข้นมากคล้ายกับเนยจากนั้นจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ชั้นเค้กที่หลวมจนหมด แต่จะยังคงเป็นชั้นระหว่างพวกเขา อย่างไรก็ตาม ครีมเปรี้ยวที่มีของเหลวมากกว่าครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านจะนุ่มกว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่า
• ด้านบนของครีมเปรี้ยวสามารถโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวและวอลนัทสับ
• คุณสามารถวางสตรอเบอร์รี่ ลูกพรุน หรือกล้วยไว้ระหว่างเค้กซาวครีมได้

• ตามตำนานเก่าแก่เชฟส่วนตัวของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 2 เป็นผู้เตรียมครีมเปรี้ยวตัวแรก เมื่อไม้บรรทัดมองเข้าไปในห้องครัว เขาถามคนทำอาหารว่าเขาจะทำอะไรจากครีมเปรี้ยวทั้งถัง พ่อครัวที่โชคร้ายเกิดความสับสน จากนั้นองค์จักรพรรดิก็ขอให้เตรียมของหวานที่ทำจากครีมเปรี้ยว จินตนาการของพ่อครัวรวมอยู่ในสิ่งประดิษฐ์ใหม่ที่เรียกว่า "Smetannika"

สูตรพายที่ง่ายและอร่อย

พายครีมเปรี้ยวไม่เพียงจะสร้างความพึงพอใจให้กับแขกที่มาลิ้มลองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพนักงานต้อนรับที่จะปรุงด้วย สูตรคลาสสิกง่ายๆในบทความ

1 ชั่วโมง 15 นาที

250 กิโลแคลอรี

5/5 (7)

ฉันได้รับแรงบันดาลใจในการเตรียมครีมเปรี้ยวตามสูตรคลาสสิกเนื่องจากมีการพูดคุยกันอย่างกว้างขวางทางอินเทอร์เน็ต แม่ของอดีตผู้เข้าร่วมโปรแกรม Dom-2 คือ Alena Vodonaeva โฆษณาสูตรนี้สำเร็จ ผู้หญิงคนนี้จัดชั้นเรียนต้นแบบหลายรายการเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานนี้ หลังจากนั้นสูตรอาหารก็แพร่ระบาดบนอินเทอร์เน็ต ความเรียบง่ายและการเตรียมการที่ง่ายดายทำให้ผู้เริ่มต้นสามารถเชี่ยวชาญการอบขนมได้ และความพร้อมของส่วนผสมทำให้เค้กดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

วิธีทำครีมเปรี้ยวที่บ้านอย่างรวดเร็ว: จะเริ่มที่ไหนดี

ครีมเปรี้ยวแม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ก็ไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตรายใด ๆ จึงสามารถจัดเป็นอาหารได้ เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. นี่เป็นของหวานวันหยุดที่ยอดเยี่ยมที่ไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายมากนัก แม่บ้านมือใหม่สามารถเตรียมครีมเปรี้ยวตามสูตรได้ เพื่อเตรียมมันคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ส่วนผสมเหล่านี้เกือบทั้งหมดจะอยู่ในตู้เย็นเสมอ ดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มทดลองอบครีมเปรี้ยวได้เลย

สูตรครีมเปรี้ยวในเตาอบทีละขั้นตอนที่บ้าน

ตามที่ผู้เข้าร่วมคลาสมาสเตอร์ของ Larisa Vodonaeva ครีมเปรี้ยวต้องมีลำดับการกระทำที่ชัดเจน ด้วยคำแนะนำโดยละเอียดคุณสามารถทำซ้ำสูตรได้อย่างง่ายดายและรับเค้กแสนอร่อยที่จะทำให้ทุกคนที่ได้ลิ้มลองคงค้างอยู่ในคอ

ครีมเตรียมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาล วิปปิ้งให้เป็นเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งควรเคลือบด้วยเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ส่วนหนึ่งของครีมเปรี้ยวที่ได้นั้นเหลือไว้เพื่อตกแต่งด้านบนของเค้ก

ความลับในการทำอาหาร

แม้จะมีสูตรที่เรียบง่ายและเข้าใจได้ แต่แม่บ้านแต่ละคนก็ผลิตครีมเปรี้ยวของตัวเองด้วยรสชาติที่แน่นอน เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กของคุณอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มีบางสิ่งที่คุณควรรู้

ประการแรก ครีมที่คุณใช้ทำเค้กจะต้องผลิตจากฟาร์ม เธอต้องมี มีไขมันปานกลางเพื่อให้เนื้อครีมมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

ประการที่สองก่อนเสิร์ฟเค้กต้อง แช่ในครีมและยืนในความเย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

ประการที่สาม คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ วอลนัทหรือผลเบอร์รี่ซึ่งจะทำให้เค้กมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา วิปครีม ช็อคโกแลตชิป หรือเมอแรงค์ก็เหมาะสำหรับตกแต่งเช่นกัน

วิธีการเสิร์ฟครีมเปรี้ยวอย่างสวยงาม

เพื่อให้ครีมดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ฉันไม่เพียงแต่เคลือบพื้นผิวด้านในของเค้กด้วยครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังเคลือบเค้กทั้งหมดเป็นวงกลมด้วย เค้กนี้ไม่จำเป็นต้องมีของหวานเพิ่มเติมเนื่องจากครีมเปรี้ยวกลายเป็นแบบพอเพียงและหวานมาก

Smetannik เป็นตัวเลือกเค้กที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา ฉันเสิร์ฟพร้อมชาชงจากธรรมชาติ เค้กครีมเปรี้ยวเสริมด้วยผลไม้และน้ำผึ้งหั่นบาง ๆ ซึ่งแขกใช้เป็นสารให้ความหวานในชา

ของหวานนี้กลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน บางครั้งฉันก็พยายามเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับสูตร ตัวอย่างเช่น ฉันเพิ่มกล้วย ลูกเกด และแม้แต่แอปเปิ้ลลงในครีม ทุกครั้งที่ฉันจัดการเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจ ฉันแนะนำครีมเปรี้ยวให้กับทุกคนที่ชอบสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อย!

ติดต่อกับ

สูตรเค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิกเรียบง่ายมีต้นกำเนิดมาจากขนมอบง่าย ๆ ที่เตรียมจากซากของผลิตภัณฑ์นมหมักโดยผู้หญิงชาวนา ในสมัยโบราณนั้น เค้กจะถูกทอดในกระทะแล้วเคลือบด้วยน้ำผึ้ง ปัจจุบันครีมเปรี้ยวมีหลายรูปแบบ โดยเติมกล้วย นมข้นหวาน และช็อกโกแลตเข้าไปด้วย เค้กชิ้นนี้เป็นของโปรดของหลายๆ คนและด้วยเหตุผลที่ดี เพราะมันอร่อย ชุ่มฉ่ำ เตรียมง่ายและดูสวยงาม

Smetannik - สูตรคลาสสิก

ครีมเปรี้ยวคลาสสิกมีหลายขั้นตอนในการเตรียม - การอบเค้กการเตรียมครีมการประกอบการเตรียมและการตกแต่งพาย

ในการเตรียมขนมอบแสนอร่อย คุณควรตุน:

• แป้ง – 280 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 900 มล.;
• น้ำตาลทราย – 360 กรัม;
• ลูกอัณฑะ – 4 ชิ้น;
• ผงโกโก้ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัท – 70 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 40 กรัม;
• โซดา - ช้อนชา;
• เกลือ.

ขั้นแรกให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง อุณหภูมิควรอยู่ที่ 190-200 องศา ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของอุปกรณ์ ในภาชนะทรงลึก ตีไข่ขาวกับไข่แดง น้ำตาลทราย และเกลือ ตีอย่างต่อเนื่องเพิ่มครีมและแป้งลงในส่วนผสมในส่วนต่างๆ ในตอนท้ายจะเติมโซดาที่หั่นแล้ว

แป้งพายที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน สิ่งหนึ่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลง โดยมีการนำผงสีน้ำตาลเข้ามาในส่วนที่สอง หลังจากนั้นส่วนสีขาวและช็อคโกแลตของแป้งจะต้องอบเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องและแบ่งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้เค้กสี่ชั้นในที่สุด

ในขณะที่เค้กกำลังอบ คุณสามารถเตรียมครีมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตีครีมเปรี้ยวแช่เย็นกับน้ำตาลจนเนียน เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด แนะนำให้ตีด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักจำนวนเล็กน้อยก่อน

เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะเคลือบด้วยครีมและซ้อนกัน ด้านบนและด้านข้างของเค้กทาด้วยครีม ตกแต่งด้วยถั่วบดและช็อคโกแลตขูด สินค้าอบสำเร็จรูปควรแช่ไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ของหวานในกระทะ

พายจัดทำขึ้นตาม:

• แป้งสาลี – 650 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย – 210 กรัม;
• โซดา - ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์

ในการเตรียมครีมให้ใช้ครีมเปรี้ยว - 500 มล. น้ำตาลทราย - 220 กรัม แป้งม้วน ในการเตรียมแป้ง ขั้นแรกให้ผสมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวและโซดา จากนั้นจึงใส่แป้งที่ร่อนไว้ เป็นผลให้ฐานควรจะค่อนข้างมั่นคง แต่ยืดหยุ่น ควรแบ่งเป็น 10 ส่วนเท่าๆ กัน รีดให้มีขนาดเท่ากับก้นกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที

เตรียมครีมแยกกันซึ่งใช้สำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์อบทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตชิปลูกเล็กหรือถั่วบดระหว่างเค้กได้ เศษแป้งทอดและฝอยเหมาะสำหรับตกแต่งขนมอบ เมื่อเค้กแช่ตัวแล้ว เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

ครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า - รวดเร็วและอร่อย

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าคุณจะต้องใช้ส่วนผสมและความพยายามขั้นต่ำ

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณควรตุน:

• น้ำตาลทราย – 220 กรัม;
• แป้ง – 450 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 210 มล.
• เนย – 0.5 แพ็ค;
• ผงฟู - ช้อนชา

ครีมเตรียมจากครีมเปรี้ยว - 420 มล., คอทเทจชีส - 180 กรัม, น้ำตาล - 210 กรัม, วานิลลิน ในการเตรียมแป้ง ให้ตีไข่แดงกับไข่ขาวและน้ำตาลจนเกิดฟอง ใส่ครีมเปรี้ยวและเนยละลายลงไป ทุกอย่างผสมรวมกับส่วนประกอบจำนวนมาก

ชามหลายเมนูทาน้ำมันและเติมฐานที่เตรียมไว้ อบพายในโหมด "อบ" ประมาณ 70 นาที หลังจากการอบเค้กขนาดใหญ่จะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคลือบด้วยครีม (ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกัน) แล้วโรยด้วยถั่ว หลังจากแช่ไว้ 8 ชั่วโมง ก็สามารถเสิร์ฟได้

พายตาตาร์ Smetannik

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นตาม:

• นม - แก้ว;
• ไขมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ;
• ไข่;
• เกลือ;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• โซดา - เหน็บแนม;
• แป้ง – 380 กรัม

ในการเตรียมไส้คุณควรตุนครีม - 0.5 ลิตร, ไข่ - 3 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 7 ช้อนโต๊ะ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตีจนเนียน

ยีสต์เจือจางในนมอุ่น เมื่อขึ้นมาเล็กน้อยให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสองส่วน ทั้งสองม้วนออกเป็นชั้นกลมๆ ชิ้นแรกถูกวางในแม่พิมพ์เพื่อให้มีด้านที่ค่อนข้างสูง และเต็มไปด้วยไส้ (ครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมด) วางวงกลมที่สองและไส้ที่เหลือไว้ด้านบน ควรอบเค้กที่ 190 องศาเป็นเวลา 50 นาที หากขนมอบอบไม่สม่ำเสมอ ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ พายทาทาร์ไม่จำเป็นต้องแช่สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังทำอาหาร

กำลังเตรียมขนมวานิลลา

คุณสามารถเตรียมเค้กที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำได้จาก:

• ไข่แดง;
• แป้งสาลี – 160 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 60 กรัม;
• เนย – 0.5 แพ็ค;
• ผงฟู – 10 กรัม

ไส้เตรียมบนพื้นฐานของโปรตีน, น้ำตาล - 70 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 390 มล., พุดดิ้งวานิลลาในรูปแบบผง - 50 กรัม, น้ำตาลวานิลลาและไข่ - 2 ชิ้น ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เนยแช่เย็น และผงลงในเครื่องเตรียมอาหาร สุดท้ายให้นำส่วนสีเหลืองของไข่เข้ามาและนวดแป้ง จะต้องรีดออกใส่ในแม่พิมพ์ขึ้นรูปด้านสูงแล้วตกแต่งด้วยอุปกรณ์ใด ๆ

แยกส่วนผสมสำหรับไส้ออกจากกันแล้ววางบนฐาน อบพายที่ 180 องศาจนสุก ตกแต่งด้วยรูปสีเหลืองอ่อนหากต้องการ

เค้กช็อคโกแลตครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมบิสกิต คุณควรตุน:

• ไข่ - สองชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 230 มล.
• น้ำตาลทราย – 130 กรัม;
• แป้งพรีเมี่ยม – 140 กรัม;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• ผงโกโก้ - สองสามช้อนโต๊ะ

ครีมเตรียมจากครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตรและน้ำตาล - 110 กรัม ช็อคโกแลตเคลือบจากเนย - 90 กรัม, โกโก้, นม - 3.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ขั้นแรก เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา และอุ่นเครื่องอย่างน้อย 30 นาที

สำหรับแป้งให้รวมส่วนผสมจำนวนมากแยกครีมเปรี้ยวกับไข่และน้ำตาล รวมทั้งสองมวลและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน อบเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต พักให้เย็น แบ่งเป็นหลายส่วน ทาด้วยครีม (วิปปิ้งครีมกับน้ำตาล) เคลือบด้วยช็อคโกแลตเคลือบ เพื่อให้เคลือบติดดีขึ้น ให้ทาครีมเล็กน้อยที่ด้านบนและด้านข้างของเค้กเตรียมจากส่วนผสมที่ระบุไว้บนเตาในกระทะเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นจึงเย็นลงเล็กน้อย เค้กที่เตรียมไว้จะถูกผสมและเสิร์ฟให้กับครัวเรือน

วิธีทำขนมเยลลี่

สำหรับเทศกาลอีสเตอร์หรือวันหยุดอื่น ๆ คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่น่าสนใจที่ไม่ต้องใช้การอบได้

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณควรตุน:

• ครีมเปรี้ยว - 370 มล.
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน – 12 กรัม;
• น้ำ – 120 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา – 1.5 ช้อนชา

น้ำต้มสุก (เย็น) เทเจลาตินตามจำนวนที่ต้องการประมาณ 35 นาที จากนั้นให้นำส่วนผสมเจลาตินไปตั้งไฟด้วยไฟอ่อนจนส่วนประกอบละลายหมด น้ำตาลทรายและน้ำที่แยกจากกันจะถูกให้ความร้อนจนข้นเย็นและผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเครื่องเทศ เทมวลเจลาตินลงไปและทุกอย่างก็ผสมกัน ผลลัพธ์ที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่ความเย็น ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย – นุ่มและอร่อย

สูตรง่ายๆไม่มีไข่

คุณสามารถทำพายครีมเปรี้ยวได้โดยไม่ต้องใช้ไข่

ในการเตรียมแป้งคุณควรตุน:

• เนยนุ่ม – 90 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 110 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 210 มล.
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 600 กรัม

สำหรับครีมใช้น้ำตาลทราย - 80 กรัมและครีมเปรี้ยว - 470 มล. เค้กตกแต่งด้วยผลไม้หวาน ถั่ว ลูกเกด หรือช็อกโกแลตชิปหากต้องการ

ครีมเปรี้ยวบดด้วยเนยและน้ำตาลทราย ใส่โซดาและแป้งทีละน้อยลงในส่วนผสม นวดแป้งยืดหยุ่นวางใต้แผ่นฟิล์มและแช่เย็นประมาณ 40 นาที

เตาอบร้อนได้ถึง 210 องศา ฐานที่เตรียมไว้แบ่งออกเป็น 5-7 ส่วนเท่า ๆ กัน โดยแต่ละส่วนจะรีดเป็นชั้น ๆ แล้วอบประมาณ 10 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดไม้นวดแป้ง แนะนำให้ปรับระดับด้วยมือตีซอสครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เคลือบเค้กแต่ละชั้นให้ทั่ว ตกแต่งตามต้องการแล้วพักไว้

สูตรที่มีนมข้น

เค้กทำจาก:

• เนย – 110 กรัม;
• ไข่ - สองชิ้น;
• นมข้น – 400 มล.;
• แป้ง – 300 กรัม;
• ผงโกโก้ – 15 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 750 มล.
• น้ำตาลทราย – 600 กรัม

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตา แล้วใส่ลงในไข่ที่ตีแล้วและนมข้น ผัดด้วยเครื่องผสมใส่แป้งที่ร่อนไว้ เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นแป้งจะถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนส่วนแรกถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 14 นาทีใส่โกโก้ในส่วนที่สองและอบในแม่พิมพ์จนพร้อม

บิสกิตที่เตรียมไว้ถูกตัดเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางซ้อนกัน ด้านบนของพายโรยด้วยช็อกโกแลตชิปและถั่ว

Lazy Smetannik กับแยมโฮมเมด

เพื่อเตรียมพายด่วนจากส่วนผสมที่มีอยู่ คุณควรตุน:

• แยมไร้เมล็ด – 200 มล.
• ไข่ - สองชิ้น;
• โซดา - ช้อนชา;
• น้ำตาล – 230 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 220 มล.
• แป้ง – 450 กรัม

เทแยมลงในชาม เติมโซดา ผสมส่วนผสมที่เหลือแยกกันและรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน อบในเตาอบเป็นเค้กชั้นเดียว จากนั้นแบ่งเป็นหลายส่วน ชุบด้วยน้ำเชื่อมหวานหากต้องการ แล้วโรยด้วยถั่วหรือผลเบอร์รี่

ตัวเลือกที่สองในการทำครีมเปรี้ยวคือคุกกี้ธรรมดาวางซ้อนกันเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและแยม (สลับชั้น) หลังจากแช่ไว้ 10 ชั่วโมง เค้กด่วนก็พร้อมรับประทาน

ตัวเลือกขนมปังขิงกับกล้วย

ของหวานจัดทำขึ้นตาม:

• ขนมปังขิงช็อคโกแลต – 700 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 800 มล.;
• น้ำตาลทราย – 190 กรัม;
• กล้วย - สองชิ้น;
• ช็อคโกแลต – 120 กรัม

ขั้นแรกให้มีดขนมปังขิงช็อคโกแลตแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วจุ่มในซอสครีมเปรี้ยว คุกกี้ขนมปังขิงทาแล้ววางเรียงกันเป็นชั้นๆ โดยแต่ละชิ้นสลับกับชิ้นกล้วย เค้กที่ได้จะถูกเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและเทด้วยช็อคโกแลตละลาย