คุณปรุงอะไรจากเป็ดมัสกี้ได้บ้าง? Indoutka-สูตรอาหาร
โต๊ะเทศกาลใด ๆ จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานหลัก - ปลาหมูเป็ด “แขก” ที่พบบ่อยในงานเลี้ยงของครอบครัวเราคือไก่อบหรือเป็ดกับแอปเปิ้ล ในเวอร์ชันยุโรป นี่อาจเป็นห่านคริสต์มาสหรือไก่งวงยัดไส้วันขอบคุณพระเจ้า แน่นอนว่าห่านที่ปรุงในเตาอบไม่ใช่สิ่งแปลกใหม่สำหรับละติจูดในประเทศ แต่นก "ต่างประเทศ" ไก่งวง "บิน" มาหาเรานั้นแทบจะไม่ค่อยเป็นอาหารตามเทศกาล ในบรรดานกสายพันธุ์ที่ "กินได้" อื่น ๆ เรายังสามารถสังเกตเป็ดอินโด (เป็ดมัสโกวี) ได้อีกด้วย
เป็ดอินเดียไม่ใช่ "ลูกผสม" ของไก่งวงและเป็ด แต่เป็นนกประเภทที่แยกจากกันโดยสิ้นเชิงซึ่งสร้างขึ้นโดยธรรมชาติ ที่มาของชื่อนี้มีหลายเวอร์ชัน หนึ่งในนั้นบอกว่า "Indoutka" เป็นคำย่อของคำว่า "อินเดีย" และ "เป็ด" เนื้อของนกตัวนี้มีความนุ่ม ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว และไม่มีไขมันเหมือนเป็ดทั่วไป
สูตรอาหารไก่งวงในเตาอบ - ง่ายรวดเร็วอร่อย
ไก่งวงเตรียมตัวอย่างไร? สูตรการทำอาหารแตกต่างกันมาก - อาหารจานแรกเนื้อตุ๋นพร้อมผักเช่นเดียวกับไก่งวงในเตาอบยัดไส้ข้าวเห็ดแอปเปิ้ลส้มและบัควีททอดบนไฟในแขนเสื้อในหม้อเป็ดในกระดาษฟอยล์ ด้วยการเติมโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า ( เรดมอนด์) สูตรเม่น ฯลฯ เรานำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษหรือการลงทุนเวลาจำนวนมาก
Indouette ในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ล - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เป็ดอินโดกับแอปเปิ้ลเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเป็ด "ดั้งเดิม" สำหรับการอบคุณสามารถใช้ปลอกหุงต้มหรือแม่พิมพ์ที่วางซากไก่งวงไว้ได้ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบจะทำให้อาหารจานเสร็จมีกลิ่นหอม
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- เป็ดอินเดีย - 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- สับปะรด - ไม่จำเป็น
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ขิงสด - รากยาวสูงสุด 5 ซม
- กระเทียม 2 - 3 กลีบ
- เครื่องเทศ - สมุนไพรโปรวองซ์, ฮ็อปซูเนลี
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ไก่งวงทำอาหาร - คำอธิบายทีละขั้นตอน:
สูตรทำเป็ดอินเดียในเตาอบ - พร้อมข้าว (มีรูป)
ข้าวกับผักจะทำให้เนื้อสัตว์ปีกมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และคุณจะได้อาหารที่ละลายในปากด้วยน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง เวลาปรุงไก่งวงพร้อมข้าวประมาณ 2 ชั่วโมง 20 นาที น้ำดองช่วยให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน
รายการร้านขายของชำ:
- เป็ดอินเดีย - 1 ซาก
- ข้าว - 1 ถ้วย
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ลหวาน - 2 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศและสมุนไพร - โรสแมรี่, กานพลู
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เป็ดอินเดียในเตาอบพร้อมข้าว - วิธีทำอาหาร:
- เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง บีบน้ำมะนาว ใส่โรสแมรี่และกานพลู แล้วนำไปตั้งไฟในอ่างน้ำประมาณสามนาที
- วางซากเป็ดอินโดทำความสะอาดและล้างใต้น้ำไหล (เราตัดคอสำหรับน้ำซุป) ลงในภาชนะอบแล้วเติมด้วยน้ำดอง ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
- เราล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ในกระทะแยกต่างหากคุณต้องปรุงน้ำซุป (คอเป็ดอินเดีย, หัวหอม, แครอท, เกลือ) เราใช้ส่วนหนึ่งของน้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้วหุงข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง ข้าวต้องกรองและปล่อยให้เย็น
- หลังจากหมักแล้วควรถูซากนกด้วยเกลือและพริกไทย
- มาเริ่มการบรรจุกันเถอะ - ยัดซากด้วยแอปเปิ้ลและข้าวต้มแล้วเย็บโดยใช้ด้ายและเข็ม
- ผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดแล้วแปรงพื้นผิวของนก
- วางกระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของถาดอบทาน้ำมันพืชบาง ๆ แล้ววางไก่งวง ห่อขอบของฟอยล์ให้แน่นแล้ววางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้เปิดฟอยล์แล้วทิ้งเนื้อไว้ในเตาอบประมาณ 20 นาที เปลือกสีน้ำตาลแสนอร่อยจะปรากฏบนพื้นผิวของนก
- เตรียมซอส. น้ำซุปที่เตรียมไว้บางส่วนต้องอุ่นเล็กน้อยและเติมซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (1 ช้อนชา) และแป้งอีก 2-3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องต้มให้ข้น
ไก่งวงแสนอร่อยนี้สามารถเตรียมได้สำหรับปีใหม่หรือวันหยุดอื่น ๆ สิ่งที่เหลืออยู่คือการรอแขกและเพลิดเพลินกับรสชาติของผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้
สูตรเป็ดอินเดียในเตาอบพร้อมบัควีท - พร้อมรูปถ่าย
เนื้อไก่งวงในอาหารมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติทางอาหาร และบัควีทและผักอบจะเพิ่มความเผ็ดร้อนเท่านั้น เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ แล้วจานของคุณก็จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ต้องเลือกส่วนผสมอะไรบ้าง:
- เป็ดอินเดีย - 1 ซาก
- น้ำมันหมู - 200 กรัม
- บัควีท - 1 แก้ว
- มะเขือเทศเชอรี่ - 7 - 8 ชิ้น
- มายองเนส
- หัวหอมสีเขียว
- เครื่องเทศ - ใบโหระพา, พริกไทย, หญ้าฝรั่น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- โรยซากนกด้วยมายองเนสแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง
- หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ
- รวมบัควีทที่ต้มไว้ล่วงหน้ากับน้ำมันหมูทอด ใส่หัวหอมสับละเอียด มะเขือเทศเชอรี่ เครื่องเทศ สมุนไพร รวมทั้งเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม
- ถูไก่งวงหมักด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
- วางเนื้อสับที่เตรียมไว้ไว้ในซากแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ปรุงในเตาอบที่ 180 องศาประมาณสองชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 - 20 นาที ให้เปิดฟอยล์ออกเพื่อสร้างเปลือกกรอบน่ารับประทาน
จานไก่งวงที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมราดด้วยซอสและโรยหน้าด้วยสมุนไพร อร่อย!
วิธีปรุงไก่งวงในเตาอบ – วิดีโอ
เป็ดอินเดียกับผักและผลไม้เป็นอาหารที่มีเทศกาลและแปลกตาที่สุด เนื้อฉ่ำและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจจะช่วยตกแต่งเมนูวันหยุดได้
หลายๆ คนเข้าใจผิดว่าไก่งวงเป็น "ผลไม้แห่งความรัก" ระหว่างไก่งวงกับเป็ด อันที่จริงนี่คือนกสายพันธุ์อิสระที่นำมาจากเม็กซิโกมาหาเรา ชื่ออย่างเป็นทางการคือเป็ดมัสโกวี ไก่งวงอบในเตาอบถือเป็นเมนูยอดนิยมบนโต๊ะวันหยุด อย่างไรก็ตาม เพื่อให้อาหารจานนั้นน่าเลียนิ้วดี คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการทำอาหารบางประการ วันนี้เราจะไม่เพียงเปิดเผยความลับเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังเสนอสูตรอาหารที่จะเข้ามาแทนที่ในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน
เนื้อเป็ดอินโดถือเป็นอาหารและอร่อยมาก มันไม่อ้วนเท่าเป็ดและในขณะเดียวกันก็นุ่มกว่าด้วย เมื่อเทียบกับเนื้อไก่งวงจะนุ่มกว่า ถ้าคุณเปรียบเทียบเนื้อไก่งวงกับเนื้อไก่ที่คุณชื่นชอบเนื้อหลังจะสูญเสียอย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากไม่มีใครปฏิเสธว่ามันจืดชืดมาก อาหารเป็ดอินเดียจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักส่วนเกิน คุณควรรวมเนื้อสัตว์นี้ไว้ในอาหารของลูกคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วยด้วย ลักษณะเฉพาะของเนื้อไก่งวงเหล่านี้อธิบายความนิยมได้ คุณเคยปฏิบัติต่อสมาชิกในครัวเรือนของคุณด้วยเป็ดอินโดหรือไม่? ได้เวลา!
ขั้นตอนการเตรียมไก่งวงนำหน้าด้วยการซื้อซาก ในหลาย ๆ ด้าน รสชาติของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับความสดและความอ่อนของเป็ดที่คุณซื้อ ให้เราให้คำแนะนำในการเลือก
- คุณจะต้องซื้อสัตว์ปีกสดแช่เย็นเท่านั้นจานที่ทำจากซากที่ละลายแล้วจะไม่อร่อยเท่านี้
- ตรวจสอบซากอย่างระมัดระวัง ผิวหนังของนกควรเป็นสีเบจ ไม่มีความเสียหายหรือจุดใดๆ และไม่มีขน
- สำรวจสัตว์ปีกด้วย ควรเป็นสีชมพูอ่อนถึงแดงอ่อน และให้ความรู้สึกชุ่มชื้นเมื่อสัมผัส แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะแต่อย่างใด
- ดมกลิ่นซาก มันควรจะมีกลิ่นหอม หากคุณได้กลิ่นเนื้อเน่าก็ปฏิเสธที่จะซื้อ
- ใช้นิ้วกดซากถ้าผิวหนังเด้งกลับนั่นคือกลับสู่ตำแหน่งเดิมอย่างรวดเร็วแสดงว่าไก่งวงตัวนี้จะทำอาหารเย็นแสนอร่อย
ความลับในการทำอาหารเล็กน้อย
คุณเลือกเป็ดอินเดีย จะทำอะไรจากมัน? ทำอย่างไรให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ? คำแนะนำบางส่วนมีดังนี้:
- ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจปรุงนกอย่างไร คุณต้องเทน้ำเดือดลงไปหรือน้ำซุปเนื้อจะดีกว่า ขั้นตอนง่ายๆ นี้ถือเป็นหนึ่งในการรับประกันว่าไก่งวงที่เสร็จแล้วจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม
- หากคุณตัดสินใจที่จะอบนกในเตาอบ คุณต้องหมักนกก่อน อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้เก็บซากไว้ในน้ำดองนานกว่า 3 ชั่วโมงเพราะเนื้อจะแห้ง
- เวลาที่เหมาะสมในการอบจะขึ้นอยู่กับน้ำหนักของเป็ดควรเคี่ยวเนื้อแต่ละกิโลกรัมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นหากคุณซื้อเป็ดอินเดียน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัมคุณจะต้องอบเป็นเวลา 90 นาที แต่จะต้องเก็บซากเป็ดสองกิโลกรัมไว้ในเตาอบเป็นเวลา 120 นาที
- เพื่อให้แน่ใจว่านกอบอย่างสม่ำเสมอและในเวลาเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำอย่าลืมพลิกซากทุก ๆ ไตรมาสของชั่วโมงแล้วราดด้วยน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในกระบวนการ
การอบในเตาอบถือเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมเป็ดอินโด ดังนั้นเราจึงอยากเสนอทางเลือกต่างๆ ให้กับคุณ
เป็ดอินเดียอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมข้าว
คุณจะต้องการ:
- เป็ดอินเดีย - ซาก 1 ตัวหนักถึง 3 กิโลกรัม
- ข้าว - 180 กรัม
- มะนาว - 3 ชิ้น
- แอปเปิ้ลหวาน - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส
- กานพลู - เพื่อลิ้มรส
- แป้ง - อันที่จริง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 1 ลิตร
วิธีทำอาหาร
- บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วตั้งไฟเล็กน้อยในอ่างน้ำ
- เพิ่มดอกโรสแมรี่และกานพลูลงในน้ำมะนาว หลนในอ่างน้ำเป็นเวลา 3 นาที
- ล้างไก่งวง. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราตัดคอออกแต่อย่าทิ้งมันไป
- เทน้ำดองลงบนซาก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
- ในขณะที่เป็ดกำลังหมักเรามาเตรียมไส้กัน
- วางคอเป็ด หัวหอมปอกเปลือก และแครอทลงในกระทะเคลือบฟัน เกลือ.
- วางบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เราล้างข้าว
- เทน้ำซุป 500 มล. ลงบนข้าวแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
- ใส่ข้าวที่เสร็จแล้วลงในกระชอน
- ล้างแอปเปิ้ล ตัดเป็นวงกลม
- เรานำเป็ดไก่งวงที่หมักไว้ออกมา ถูให้เข้ากันด้วยเกลือและพริกไทย
- วางช่องเป็ดด้วยแอปเปิ้ล
- ของกับข้าว..
- เย็บซากหรือปิดรูด้วยไม้จิ้มฟัน
- รวมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากัน
- เคลือบซากด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งมัสตาร์ด
- วางเป็ดไก่งวงไว้บนแผ่นฟอยล์ เราพันนกยัดของเราไว้แน่น
- ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้แกะเป็ดออกแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ก็จะโรยด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน
- และตอนนี้เป็ดของเราก็เกือบจะพร้อมแล้ว ถึงเวลาเตรียมซอสแล้ว
- ตั้งน้ำซุปที่เหลือที่เราปรุงจากคอเป็ดและผักให้ร้อน แต่อย่าต้ม
- เพิ่มซีอิ๊วและน้ำตาลลงไป ผสม. เพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือสองสามช้อนเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
- วางไก่งวงอบพร้อมข้าวลงในจานที่สวยงาม เสิร์ฟพร้อมกับซอสไปที่โต๊ะ มาลองกัน!
เป็ดอินเดียอบในกระดาษฟอยล์กับบัควีท
หากคุณไม่ชอบข้าวด้วยเหตุผลบางประการ เราขอแนะนำให้ใช้บัควีทเป็นทางเลือกในการเตรียมเป็ดอินโด
คุณจะต้องการ:
- เป็ดอินเดีย - ซาก 1 ตัวหนักประมาณ 3 กิโลกรัม
- มายองเนส - 200 กรัม
- น้ำมันหมู - 200 กรัม
- บัควีท - 165 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน
- ใบโหระพา - ไม่กี่ใบ
- หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- ล้างไก่งวง. ปล่อยให้แห้ง. เทน้ำเดือดลงไป เคลือบมายองเนสให้ทั่วทั้งภายในและภายนอก วางในที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
- หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็กๆ
- วางน้ำมันหมูลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนเกิดแคร็ก
- ต้มบัควีทจนสุกครึ่ง (ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 8-10 นาที) วางในกระชอน
- ล้างหัวหอมและใบโหระพา ปล่อยให้แห้ง. สับละเอียด
- ผสมบัควีท หัวหอม และใบโหระพากับการทอด
- เพิ่มเกลือพริกไทยดำและหญ้าฝรั่น ผสม.
- ล้างมะเขือเทศ เราส่งไปยังไส้ที่เตรียมไว้
- เรานำซากออกจากตู้เย็น เราเอามายองเนสส่วนเกินออกโดยใช้กระดาษเช็ดปาก
- ถูเป็ดไก่งวงด้วยเกลือและพริกไทย
- ยัดนกด้วยไส้บัควีท เย็บมันขึ้นมา
- ห่อเป็ดไก่งวงยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดให้เปิดฟอยล์แล้วอบนกต่ออีกสี่ชั่วโมงซึ่งจำเป็นเพื่อให้ซากถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง
- เสิร์ฟไก่งวงอบด้วยบัควีท พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย มาดูตัวอย่างกัน!
เป็ดอินเดียอบในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง
คุณจะต้องการ:
- อินโดเป็ด - ซากน้ำหนัก 2.5-3 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
- น้ำ - 0.5 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว - 0.5 ถ้วย
- ขิง - 1 ราก
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- เราเจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำ
- เราทำความสะอาดขิง ตะแกรงมัน. วางในสารละลายน้ำส้มสายชู
- อุ่นส่วนผสมด้วยไฟปานกลางถึง 40 องศา
- ล้างไก่งวง. ปล่อยให้แห้ง. เทน้ำเดือดลงไป เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไป ปล่อยให้หมักไว้สักสองสามชั่วโมง
- ล้างมันฝรั่งให้สะอาด เราไม่ทำความสะอาด ตัดตามยาวออกเป็นหลายชิ้น
- ล้างหัวหอม ปล่อยให้แห้ง. เราไม่ได้ตัดมันอย่างประณีตมาก
- ล้างมะเขือยาว ตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง
- ใส่มันฝรั่ง หัวหอมและมะเขือยาวที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในชามลึก
- ปอกกลีบกระเทียมสองสามกลีบ สับละเอียดหรือผ่านการกด เพิ่มผัก
- เกลือ. พริกไทยกันเถอะ ใส่ซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- ถูซากหมักด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและกระเทียมผ่านการกด
- ทากระทะเป็ดด้วยน้ำมัน วางมะเขือยาวและหัวหอมที่เหลือไว้ด้านล่าง
- เรายัดนกด้วยส่วนผสมผัก เย็บมันขึ้นมา เราใส่มันลงในหม้อเป็ด ปิดฝาด้วย
- วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เปิดฝาออกแล้วอบไก่งวงพร้อมผักต่ออีก 20-30 นาที ปล่อยให้เป็ดเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ช่วยตัวของคุณเอง!
เป็ดอินเดียอบในกระดาษฟอยล์พร้อมข้าว ส้มเขียวหวาน และแอปเปิ้ล
คุณจะต้องการ:
- ส้มเขียวหวาน - 3 ชิ้น
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3 ชิ้น
- พริกหยวก - 2 ชิ้น
- ข้าว - 180 กรัม
- แกง - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- ล้างหมึก. เทน้ำเดือดลงไป เติมน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- เราคัดแยกข้าว เราล้างออก เติมน้ำเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพื่อให้ซีเรียลมีสีสวยงาม คุณสามารถเพิ่มแกงลงไปในน้ำได้เล็กน้อย
- หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำเป็ดออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมของเกลือและแกง
- เราทำความสะอาดส้มเขียวหวาน แบ่งเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่งแต่ละอัน
- ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนใหญ่
- ล้างพริกไทย. เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่ข้าวลงในกระชอน หลังจากระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้ว ให้ผสมซีเรียลกับพริกหยวก
- เราเติม indoutka ด้วยแอปเปิ้ล ส้มเขียวหวาน และข้าว
- วางบนถาดอบหรือจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
- เทน้ำเย็นประมาณ 150 มล.
- ห่ออาหารอันโอชะนี้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยอุ่นไว้ที่ 200 องศา
- หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้แกะฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถลอง
เป็ดอินเดียอบในปลอกแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- เป็ดอินเดีย - ซากขนาดกลาง 1 ตัว
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา - ก้านไม่กี่
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- ล้างไก่งวง. ปล่อยให้แห้ง. เทน้ำเดือดหรือน้ำซุปเนื้อร้อน ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- ในขณะเดียวกัน...
- ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส
- เราทำความสะอาดกระเทียม ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มกระเทียมลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส ผสมให้เข้ากัน
- ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- หลังจากหมักเป็ดแล้ว ให้ถูด้วยซอสที่เตรียมไว้ทั้งด้านในและด้านนอก
- ของว่างกับแอปเปิ้ล เราเย็บซาก
- ใส่เป็ดที่มีไส้อร่อยลงในถุงอบ เรามัดมันและเจาะหลาย ๆ อันที่ด้านบน (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้นกถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร)
- ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากคุณคิดว่าเป็ดยังทอดไม่พอก่อนปรุงอาหาร 20 นาที คุณสามารถตัดถุงออกได้ในระหว่างนั้นเป็ดจะมีเวลาทำให้เป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม ยกตัวอย่าง!
เป็ดอินเดียตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมผักและแอปเปิ้ล
คุณจะต้องการ:
วิธีทำอาหาร
- ล้างซากนก. เทน้ำเดือดลงไป แบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง
- เราทำความสะอาดแครอท ตัดเป็นวงกลม
- เราทำความสะอาดหัวหอม ของฉัน. ตัดเป็นวงแหวน
- ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แบ่งออกเป็นชิ้น
- ผสมผักและผลไม้ที่เตรียมไว้ในชามหลายเมนู
- วางไก่งวงไว้บน “หมอน” ผักและผลไม้
- เติมน้ำ ของเหลวควรปิดส่วนผสมไว้ครึ่งหนึ่ง
- เปิดโหมด "ดับไฟ" ปิดฝาหม้อมหัศจรรย์ และเราลืมเป็ดของเราไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส ผสม. ปิดฝาอีกครั้งแล้วเคี่ยวเป็ดกับผักและแอปเปิ้ลต่ออีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถลองและปฏิบัติต่อแขกของคุณได้ อร่อย!
แม้ว่าคุณจะไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับนกชนิดนี้มาก่อน แต่ลองเสี่ยงกับการปรุงอาหารและลองทำดูเรารับประกันว่าคุณจะได้รับความสุขอย่างมาก อินโดเป็ดในเตาอบเป็นอาหารจานง่ายในการเตรียม และเมื่อคุณลองแล้ว คุณจะไม่เพียงไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไป แต่ยังจะได้ทำความคุ้นเคยกับรสชาติใหม่ของเนื้อดั้งเดิมอีกด้วย
เนื้อเป็ดมัสค์ซึ่งมีการเรียกนกชนิดนี้แตกต่างกันมีรสชาติเหมือนเนื้อเกม: มันนุ่มมากและไม่ติดมันเหมือนเนื้อเป็ดทั่วไป
เป็ดอินโดหรือเป็ดมัสโกวีเป็นเป็ดชนิดพิเศษ พวกมันมีการเจริญเติบโตเหนือจงอยปาก คล้ายกับไก่งวง จึงเป็นที่มาของชื่อ
เนื้อเป็ดมัสค์ที่อร่อยไม่มีกลิ่นเฉพาะ มีไขมันต่ำและสมดุลในแง่ของปริมาณสารอาหาร ถือเป็นอาหารจึงเหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็กด้วยซ้ำ
วิธีปรุงไก่งวงในเตาอบอย่างถูกต้องและง่ายดาย: สูตรด้วยน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ
- อินเดาก้า – 1.5 กก + -
- - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. + -
- ส่วนผสมของสมุนไพร (โหระพา, โรสแมรี่, ใบโหระพา)- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + -
- - 3-4 ช้อนชา + -
- - 1-2 ใบ + -
- - รสชาติ + -
- - รสชาติ + -
- พื้นดินออลสไปซ์- รสชาติ + -
- น้ำซุปเนื้อ - ของความจำเป็น + -
ไก่งวงหมักในเตาอบด้วยซอสแอปเปิ้ลส้ม: สูตรทีละขั้นตอน
แปรรูปซากก่อนอบ
- จากเป็ดที่ไม่มีขนและเครื่องใน ให้ตัดหางและไขมันส่วนเกินที่อยู่รอบๆ ออก
- ล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหลทั้งด้านนอกและด้านใน จากนั้นให้แห้ง
- ลวกด้วยน้ำเดือด (น้ำซุปเนื้อ)
เตรียมน้ำดองและหมักไก่งวง
- ผสมครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, ส่วนผสมของสมุนไพร, ออลสไปซ์บด
- ถูเป็ดอย่างทั่วถึงด้วยน้ำหมักครีมเปรี้ยวทั้งภายในและภายนอก
- หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง (หากจำเป็นสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้)
การปรุงเป็ดมัสกี้ในเตาอบ
- เราทำส่วนผสมของน้ำผึ้ง เกลือ พริกไทยดำ และมัสตาร์ด
- ใช้ส้อมแทงซากให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
- จากนั้นถูเป็ดที่หมักไว้ด้านในและด้านบนด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้ง โรยด้านในด้วยใบกระวานบด
- ปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 30 นาที
- เทน้ำเล็กน้อยลงในซอง/ถุง แล้ววางเป็ดที่เตรียมไว้
- เราปิดปลอก/ถุงอย่างแน่นหนา และเจาะหลายๆ จุดเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
- วางถุง/ปลอกบนถาดอบในเตาอบที่อุ่น (วางซากไว้ด้านล่าง)
- อบที่อุณหภูมิ 180-190 °C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
- หากจำเป็น ให้พลิกนกระหว่างปรุงอาหาร
- ตัดบรรจุภัณฑ์ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร 15-20 นาที แล้วอบต่อจนกระทั่งเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น
ตามสูตรนี้เป็ดมัสกี้สามารถอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือในกระทะลูกเป็ดที่มีฝาปิด เราเสิร์ฟไก่งวงเสร็จแล้วพร้อมกับข้าวมันฝรั่งและควรเสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กบัควีทและแน่นอนด้วยสลัดผักและซอส
ก่อนใช้ควรเก็บไก่งวงสดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวันจะดีกว่า - เนื้อจะนุ่มขึ้น
ทำน้ำจิ้มให้เป็ดของเรา
- ผสมซอสแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง น้ำส้ม กับเนื้อ กระเทียม เกลือ พริกไทย และขิงขูด
- เพิ่มอบเชยป่นเล็กน้อย กานพลู กระวาน และผสมกับน้ำมันถั่วหรืองา
- ตีด้วยเครื่องปั่น
สามารถยกเว้นส่วนผสมใดก็ได้อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์คือรสชาติ หรือคุณสามารถซื้อซอสมะเขือเทศหรือซอส tkemali ที่คุณชื่นชอบได้
สูตรดั้งเดิมสำหรับการปรุงเป็ดอินเดียกับเห็ดและพาสต้าในเตาอบ
นี่คือเป็ดอินเดียที่มีเนื้อสับแปลกตา เป็นที่ทราบกันดีว่าประเภทคลาสสิกที่แสนอร่อยคือเป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลหรือโจ๊กบัควีท คุณก็สามารถปรุงเป็ดด้วย "เนื้อสับ" เหล่านี้ได้โดยใช้สูตรแรกของเราเป็นพื้นฐาน
แต่เราเสนอทางเลือกที่ไม่เลวร้ายไปกว่านั้น - ไก่งวงปรุงในเตาอบและยัดไส้ด้วยเห็ดและบะหมี่หรือพาสต้าอื่น ๆ จานนี้ดูน่าพึงพอใจมากดังนั้นกับข้าวสำหรับมันจะไม่จำเป็นอย่างเห็นได้ชัด
วัตถุดิบ
- Indoutka – 1.5-2.0 กก.
- พาสต้า - 200-250 กรัม
- เห็ดสด – 300-500 กรัม
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- เนย – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ครีมเปรี้ยว – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มัสตาร์ดหวาน – 2 ช้อนชา;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ทำไก่งวงในเตาอบยัดไส้พาสต้าและเห็ด
- ถูเป็ดด้วยเกลือและพริกไทย เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดให้ทั่ว แล้วหมักทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง
- ล้างมะนาวอย่างระมัดระวัง
- สับหัวหอมแล้วทอด
- เคี่ยวเห็ดกับเนยจนนุ่ม แต่ไม่ต้องทำให้น้ำระเหยจนหมด
- ทอดพาสต้าในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นต้มจนเป็นอัลเดนเต้
- ตีไข่.
- ผสมพาสต้า เห็ด ไข่ หัวหอม และน้ำเห็ดเข้าด้วยกัน
- เกลือและพริกไทยพาสต้า "เนื้อสับ" เสริม (ถ้าต้องการ) ด้วยเนยสองสามชิ้น
- ยัดไส้เป็ดหมักด้วยพาสต้าและเห็ด
- เราสอด "ปลั๊ก" - มะนาวทั้งลูก - เข้าไปในรูในซากแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
- ใส่ไก่งวงยัดไส้ลงในซอง/ถุงแล้วเติมน้ำเล็กน้อย
- เราแพ็คมันให้แน่น เจาะรูในถุง/ปลอกแขน แล้ววางลงบนถาดอบ
- เวลาทำอาหาร - 2-2.5 ชั่วโมงที่ t180-190 °C
- พลิกกลับในระหว่างการอบ และในตอนท้ายเปิดถุงแล้วอบต่อจนเปลือกมีกลิ่นหอม
นั่นคือทั้งหมด - เลี้ยงครอบครัวของคุณ อาหารจานอร่อยและน่ารับประทานนี้เพียงพอสำหรับทุกคน
อินโดเป็ดในเตาอบสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ และจะอร่อยเสมอไป อย่าลืมว่าเป็ดชะมดก็ดีต่อสุขภาพเช่นกัน
อร่อย!
หลายๆ คนเข้าใจผิดว่าไก่งวงเป็น "ผลไม้แห่งความรัก" ระหว่างไก่งวงกับเป็ด อันที่จริงนี่คือนกสายพันธุ์อิสระที่นำมาจากเม็กซิโกมาหาเรา ชื่ออย่างเป็นทางการคือเป็ดมัสโกวี ไก่งวงอบในเตาอบถือเป็นเมนูยอดนิยมบนโต๊ะวันหยุด อย่างไรก็ตาม เพื่อให้อาหารจานนั้นน่าเลียนิ้วดี คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการทำอาหารบางประการ วันนี้เราจะไม่เพียงเปิดเผยความลับเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังเสนอสูตรอาหารที่จะเข้ามาแทนที่ในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน
เนื้อเป็ดอินโดถือเป็นอาหารและอร่อยมาก มันไม่อ้วนเท่าเป็ดและในขณะเดียวกันก็นุ่มกว่าด้วย เมื่อเทียบกับเนื้อไก่งวงจะนุ่มกว่า ถ้าคุณเปรียบเทียบเนื้อไก่งวงกับเนื้อไก่ที่คุณชื่นชอบเนื้อหลังจะสูญเสียอย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากไม่มีใครปฏิเสธว่ามันจืดชืดมาก อาหารเป็ดอินเดียจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักส่วนเกิน คุณควรรวมเนื้อสัตว์นี้ไว้ในอาหารของลูกคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วยด้วย ลักษณะเฉพาะของเนื้อไก่งวงเหล่านี้อธิบายความนิยมได้ คุณเคยปฏิบัติต่อสมาชิกในครัวเรือนของคุณด้วยเป็ดอินโดหรือไม่? ได้เวลา!
วิธีการเลือกเป็ดอินเดีย
ขั้นตอนการเตรียมไก่งวงนำหน้าด้วยการซื้อซาก ในหลาย ๆ ด้าน รสชาติของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับความสดและความอ่อนของเป็ดที่คุณซื้อ ให้เราให้คำแนะนำในการเลือก
- คุณจะต้องซื้อสัตว์ปีกสดแช่เย็นเท่านั้นจานที่ทำจากซากที่ละลายแล้วจะไม่อร่อยเท่านี้
- ตรวจสอบซากอย่างระมัดระวัง ผิวหนังของนกควรเป็นสีเบจ ไม่มีความเสียหายหรือจุดใดๆ และไม่มีขน
- สำรวจสัตว์ปีกด้วย ควรเป็นสีชมพูอ่อนถึงแดงอ่อน และให้ความรู้สึกชุ่มชื้นเมื่อสัมผัส แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะแต่อย่างใด
- ดมกลิ่นซาก มันควรจะมีกลิ่นหอม หากคุณได้กลิ่นเนื้อเน่าก็ปฏิเสธที่จะซื้อ
- ใช้นิ้วกดซากถ้าผิวหนังเด้งกลับนั่นคือกลับสู่ตำแหน่งเดิมอย่างรวดเร็วแสดงว่าไก่งวงตัวนี้จะทำอาหารเย็นแสนอร่อย
ความลับในการทำอาหารเล็กน้อย
คุณเลือกเป็ดอินเดีย จะทำอะไรจากมัน? ทำอย่างไรให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ? คำแนะนำบางส่วนมีดังนี้:
- ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจปรุงนกอย่างไร คุณต้องเทน้ำเดือดลงไปหรือน้ำซุปเนื้อจะดีกว่า ขั้นตอนง่ายๆ นี้ถือเป็นหนึ่งในการรับประกันว่าไก่งวงที่เสร็จแล้วจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม
- หากคุณตัดสินใจที่จะอบนกในเตาอบ คุณต้องหมักนกก่อน อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้เก็บซากไว้ในน้ำดองนานกว่า 3 ชั่วโมงเพราะเนื้อจะแห้ง
- เวลาที่เหมาะสมในการอบจะขึ้นอยู่กับน้ำหนักของเป็ดควรเคี่ยวเนื้อแต่ละกิโลกรัมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นหากคุณซื้อเป็ดอินเดียน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัมคุณจะต้องอบเป็นเวลา 90 นาที แต่จะต้องเก็บซากเป็ดสองกิโลกรัมไว้ในเตาอบเป็นเวลา 120 นาที
- เพื่อให้แน่ใจว่านกอบอย่างสม่ำเสมอและในเวลาเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำอย่าลืมพลิกซากทุก ๆ ไตรมาสของชั่วโมงแล้วราดด้วยน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในกระบวนการ
การอบในเตาอบถือเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมเป็ดอินโด ดังนั้นเราจึงอยากเสนอทางเลือกต่างๆ ให้กับคุณ
เป็ดอินเดียอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมข้าว
คุณจะต้องการ:
- เป็ดอินเดีย – ซาก 1 ตัวหนักถึง 3 กิโลกรัม
- ข้าว – 180 กรัม
- มะนาว – 3 ชิ้น
- แอปเปิ้ลหวาน – 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา
- โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส
- กานพลู - เพื่อลิ้มรส
- แป้ง - อันที่จริง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ – 1 ลิตร
วิธีทำอาหาร
- บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วตั้งไฟเล็กน้อยในอ่างน้ำ
- เพิ่มดอกโรสแมรี่และกานพลูลงในน้ำมะนาว หลนในอ่างน้ำเป็นเวลา 3 นาที
- ล้างไก่งวง. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราตัดคอออกแต่อย่าทิ้งมันไป
- เทน้ำดองลงบนซาก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
- ในขณะที่เป็ดกำลังหมักเรามาเตรียมไส้กัน
- วางคอเป็ด หัวหอมปอกเปลือก และแครอทลงในกระทะเคลือบฟัน เกลือ.
- วางบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เราล้างข้าว
- เทน้ำซุป 500 มล. ลงบนข้าวแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
- ใส่ข้าวที่เสร็จแล้วลงในกระชอน
- ล้างแอปเปิ้ล ตัดเป็นวงกลม
- เรานำเป็ดไก่งวงที่หมักไว้ออกมา ถูให้เข้ากันด้วยเกลือและพริกไทย
- วางช่องเป็ดด้วยแอปเปิ้ล
- ของกับข้าว..
- เย็บซากหรือปิดรูด้วยไม้จิ้มฟัน
- รวมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากัน
- เคลือบซากด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งมัสตาร์ด
- วางเป็ดไก่งวงไว้บนแผ่นฟอยล์ เราพันนกยัดของเราไว้แน่น
- ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้แกะเป็ดออกแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ก็จะโรยด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน
- และตอนนี้เป็ดของเราก็เกือบจะพร้อมแล้ว ถึงเวลาเตรียมซอสแล้ว
- ตั้งน้ำซุปที่เหลือที่เราปรุงจากคอเป็ดและผักให้ร้อน แต่อย่าต้ม
- เพิ่มซีอิ๊วและน้ำตาลลงไป ผสม. เพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือสองสามช้อนเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
- วางไก่งวงอบพร้อมข้าวลงในจานที่สวยงาม เสิร์ฟพร้อมกับซอสไปที่โต๊ะ มาลองกัน!
เป็ดอินเดียอบในกระดาษฟอยล์กับบัควีท
หากคุณไม่ชอบข้าวด้วยเหตุผลบางประการ เราขอแนะนำให้ใช้บัควีทเป็นทางเลือกในการเตรียมเป็ดอินโด
คุณจะต้องการ:
- เป็ดอินเดีย – ซาก 1 ตัวหนักประมาณ 3 กิโลกรัม
- มายองเนส – 200 กรัม
- น้ำมันหมู – 200 กรัม
- บัควีท – 165 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ – 8 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน
- ใบโหระพา - ไม่กี่ใบ
- หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- ล้างไก่งวง. ปล่อยให้แห้ง. เทน้ำเดือดลงไป เคลือบมายองเนสให้ทั่วทั้งภายในและภายนอก วางในที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
- หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็กๆ
- วางน้ำมันหมูลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนเกิดแคร็ก
- ต้มบัควีทจนสุกครึ่ง (ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 8-10 นาที) วางในกระชอน
- ล้างหัวหอมและใบโหระพา ปล่อยให้แห้ง. สับละเอียด
- ผสมบัควีท หัวหอม และใบโหระพากับการทอด
- เพิ่มเกลือพริกไทยดำและหญ้าฝรั่น ผสม.
- ล้างมะเขือเทศ เราส่งไปยังไส้ที่เตรียมไว้
- เรานำซากออกจากตู้เย็น เราเอามายองเนสส่วนเกินออกโดยใช้กระดาษเช็ดปาก
- ถูเป็ดไก่งวงด้วยเกลือและพริกไทย
- ยัดนกด้วยไส้บัควีท เย็บมันขึ้นมา
- ห่อเป็ดไก่งวงยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดให้เปิดฟอยล์แล้วอบนกต่ออีกสี่ชั่วโมงซึ่งจำเป็นเพื่อให้ซากถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง
- เสิร์ฟไก่งวงอบด้วยบัควีท พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย มาดูตัวอย่างกัน!
เป็ดอินเดียอบในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง
คุณจะต้องการ:
- เป็ดอินเดีย - ซากน้ำหนัก 2.5-3 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- มะเขือยาว – 2 ชิ้น
- กระเทียมหอม – 1 ชิ้น
- กระเทียม – 1 หัว
- น้ำส้มสายชู (9%) - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำ – 0.5 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว – 0.5 ถ้วย
- ขิง – 1 ราก
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- ล้างไก่งวง. ปล่อยให้แห้ง. เทน้ำเดือดลงไป
- เตรียมน้ำดอง เราทำความสะอาดขิง ตะแกรงมัน.
- ปอกกลีบกระเทียมสองสามกลีบ สับละเอียดหรือผ่านการกด
- เกลือ. พริกไทยกันเถอะ ใส่ซีอิ๊วขาว ใส่ไก่งวงลงในน้ำดอง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- เราเจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำ
- ล้างมะเขือยาว ตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง วางในสารละลายน้ำส้มสายชู
- ล้างมันฝรั่งให้สะอาด เราไม่ทำความสะอาด ตัดตามยาวออกเป็นหลายชิ้น
- ล้างหัวหอม ปล่อยให้แห้ง. เราไม่ได้ตัดมันอย่างประณีตมาก
- ใส่มันฝรั่ง หัวหอมและมะเขือยาวที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในชามลึก
- เกลือ. พริกไทยกันเถอะ
- ทากระทะเป็ดด้วยน้ำมัน วางมะเขือยาวและหัวหอมที่บีบไว้ด้านล่าง
- เรายัดนกด้วยส่วนผสมผัก เย็บมันขึ้นมา เราใส่มันลงในจานเป็ดราดน้ำดองที่เหลือ ปิดฝาด้วย
- วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เปิดฝาออกแล้วอบไก่งวงพร้อมผักต่ออีก 20-30 นาที ปล่อยให้เป็ดเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ช่วยตัวของคุณเอง!
เป็ดอินเดียอบในกระดาษฟอยล์พร้อมข้าว ส้มเขียวหวาน และแอปเปิ้ล
คุณจะต้องการ:
- ส้มเขียวหวาน – 3 ชิ้น
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 3 ชิ้น
- พริกหยวก – 2 ชิ้น
- ข้าว – 180 กรัม
- แกง – 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- ล้างหมึก. เทน้ำเดือดลงไป เติมน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- เราคัดแยกข้าว เราล้างออก เติมน้ำเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพื่อให้ซีเรียลมีสีสวยงาม คุณสามารถเพิ่มแกงลงไปในน้ำได้เล็กน้อย
- หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำเป็ดออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมของเกลือและแกง
- เราทำความสะอาดส้มเขียวหวาน แบ่งเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่งแต่ละอัน
- ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนใหญ่
- ล้างพริกไทย. เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่ข้าวลงในกระชอน หลังจากระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้ว ให้ผสมซีเรียลกับพริกหยวก
- เราเติม indoutka ด้วยแอปเปิ้ล ส้มเขียวหวาน และข้าว
- วางบนถาดอบหรือจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
- เทน้ำเย็นประมาณ 150 มล.
- ห่ออาหารอันโอชะนี้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยอุ่นไว้ที่ 200 องศา
- หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้แกะฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถลอง
เป็ดอินเดียอบในปลอกแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- เป็ดอินเดีย – ซากขนาดกลาง 1 ตัว
- แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
- กระเทียม – 4 กลีบ
- ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา - ก้านไม่กี่
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- ล้างไก่งวง. ปล่อยให้แห้ง. เทน้ำเดือดหรือน้ำซุปเนื้อร้อน ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- ในขณะเดียวกัน...
- ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส
- เราทำความสะอาดกระเทียม ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มกระเทียมลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส ผสมให้เข้ากัน
- ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- หลังจากหมักเป็ดแล้ว ให้ถูด้วยซอสที่เตรียมไว้ทั้งด้านในและด้านนอก
- ของว่างกับแอปเปิ้ล เราเย็บซาก
- ใส่เป็ดที่มีไส้อร่อยลงในถุงอบ เรามัดมันและเจาะหลาย ๆ อันที่ด้านบน (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้นกถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร)
- ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากคุณคิดว่าเป็ดยังทอดไม่พอก่อนปรุงอาหาร 20 นาที คุณสามารถตัดถุงออกได้ในระหว่างนั้นเป็ดจะมีเวลาทำให้เป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม ยกตัวอย่าง!
เป็ดอินเดียตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมผักและแอปเปิ้ล
คุณจะต้องการ:
วิธีทำอาหาร
- ล้างซากนก. เทน้ำเดือดลงไป แบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง
- เราทำความสะอาดแครอท ตัดเป็นวงกลม
- เราทำความสะอาดหัวหอม ของฉัน. ตัดเป็นวงแหวน
- ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แบ่งออกเป็นชิ้น
- ผสมผักและผลไม้ที่เตรียมไว้ในชามหลายเมนู
- วางไก่งวงไว้บน “หมอน” ผักและผลไม้
- เติมน้ำ ของเหลวควรปิดส่วนผสมไว้ครึ่งหนึ่ง
- เปิดโหมด "ดับไฟ" ปิดฝาหม้อมหัศจรรย์ และเราลืมเป็ดของเราไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส ผสม. ปิดฝาอีกครั้งแล้วเคี่ยวเป็ดกับผักและแอปเปิ้ลต่ออีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถลองและปฏิบัติต่อแขกของคุณได้ อร่อย!
เมื่อนึกถึงอาหารจานร้อนที่ต้องเตรียมสำหรับปีใหม่ ให้จดสูตรเป็ดอินเดียไว้ด้วย การเตรียมไม่ใช่เรื่องยากและเวลาที่ใช้จะทำให้คุณได้อาหารจานเนื้อไก่ที่มีรสชาติดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อน โปรดทราบว่าอาหารจานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด
เป็ดอินเดียคืออะไร? ไม่ นี่ไม่ใช่ลูกผสมของไก่งวงและเป็ดอย่างที่คุณคิด เป็ดมัสโกวีหรือที่เรียกกันว่านกชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก และชื่อนี้ได้มาจากการเจริญเติบโตของจงอยปากคล้ายกับไก่งวง
สัตว์ปีกหลากหลายชนิดนี้มีความน่าสนใจไม่เพียง แต่สำหรับชื่อเท่านั้น แต่ยังโดดเด่นด้วยรสชาติอีกด้วย เนื้อไม่มีไขมันเหมือนเป็ด นุ่มกว่าไก่งวง และมีรสชาติเข้มข้นกว่าไก่ รสชาติของมันเทียบได้กับเป็ดป่า แต่ไม่มีกลิ่นเฉพาะของเกม
แนะนำให้รวมเนื้อไก่งวงไว้ในอาหารของผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและในเมนูสำหรับเด็กด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสมดุลในแง่ของเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์
คุณสามารถปรุงนกตัวนี้ได้หลายวิธี - ทั้งตัว, เป็นชิ้น ๆ โดยใช้เตาอบ, เครื่องย่างเป็ด หรือหม้อหุงช้า
Indoutka - สูตรสำหรับปีใหม่
สูตรนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับปีใหม่เท่านั้น แต่เราเชื่อมโยงวันหยุดนี้กับส้มและส้มเขียวหวานด้วย เป็ดอินเดียปรุงในน้ำดองส้มและตกแต่งด้วยวงแหวนสีส้มเหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่
วัตถุดิบ:
- ซากเป็ดอินเดีย - 2 กก.
- ส้ม - 1 ชิ้น สำหรับน้ำดอง + 2 ชิ้น เพื่อตกแต่งจาน
- กระเทียม - 3 กลีบ
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- ปาปริก้าบด - 1 ช้อนชา
- ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- โรสแมรี่ - 1 กิ่ง
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ปลอกสำหรับการอบ
คำอธิบายทีละขั้นตอน:
เวลาในการคั่วขึ้นอยู่กับขนาดของนก เชื่อกันว่าควรปรุงเนื้อสัตว์แต่ละกิโลกรัมเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ดังนั้น นกหนัก 1.5 กิโลกรัมจะใช้เวลาปรุงอาหาร 90 นาที และเก็บนกหนัก 2 กิโลกรัมไว้ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
สูตรทำเป็ดอินเดียในปลอกลูกพรุน
ลองทำไก่งวงด้วยลูกพรุน แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชอบอาหารจานนี้ ในระหว่างการอบเนื้อจะถูกแช่ในน้ำผลไม้แห้งและเครื่องเทศทำให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำมีรสหวานและมีกลิ่นหอม
สินค้าที่ต้องการ:
- เป็ดอินเดีย - 1.5-2 กก
- ลูกพรุน - 400 กรัม
- กระเทียม - 5 กลีบ
- มายองเนส - 100 กรัม
- เครื่องเทศ (ส่วนผสมผักชี, พริกไทย)
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ปลอกสำหรับการอบ
ทำอาหารอย่างไร:
เมื่ออบโดยใช้ปลอกแขน ต้องจำไว้ว่าภายในมีไอน้ำร้อนจัดเกิดขึ้น ระวังเมื่อตัดปลอกแขนเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้
สูตรง่ายๆสำหรับไก่งวงกับแอปเปิ้ลในเตาอบ
ประเภทคลาสสิกคือเป็ดกับแอปเปิ้ลจานนี้มักเตรียมไว้สำหรับงานฉลอง แอปเปิ้ลทำให้เนื้อสัตว์ปีกมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อินโดเป็ดก็เหมาะกับสูตรนี้เช่นกัน
วัตถุดิบ:
- เป็ดมัสโกวี - 2.5 กก.
- แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 3 ชิ้น
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือพริกไทยป่น
- ฟอยล์อบ
วิธีทำอาหาร:
น้ำหมักน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัว มัสตาร์ดจะทำให้เส้นใยของเนื้อนิ่มลงเพื่อให้นุ่มขึ้นด้วยน้ำผึ้งทำให้เกิดเปลือกที่น่ารับประทานและจะทำให้เป็ดมีรสชาติที่ฉุน
วิธีปรุงไก่งวงกับมันฝรั่งทั้งตัวให้อร่อย
ตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการเตรียมไก่งวงคือการอบไก่งวงทันทีพร้อมมันฝรั่ง อบในเตาอบก็จะกลายเป็นกับข้าวที่อร่อยสำหรับเนื้อสัตว์
เป็ดในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วจะผลิตน้ำผลไม้ระหว่างปรุงอาหาร ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้ตัวนกอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งด้วย
สินค้าที่ต้องการ:
- เป็ดอินเดีย - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- พริกไทยดำป่น, เกลือ, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส
- ฟอยล์อบ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เป็ดมัสโกวีกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง (สูตรวิดีโอ)
ชิ้นเป็ดอินเดีย - สูตรในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยว
ไม่จำเป็นต้องปรุงไก่งวงทั้งตัวเลยคุณสามารถปรุงเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบได้ บนโต๊ะอาจดูไม่น่าประทับใจนัก แต่สะดวก - ส่วนที่แบ่งไว้พร้อมแล้ว ซอสครีมเปรี้ยวทำให้เนื้อสัตว์ปีกนุ่มและชุ่มฉ่ำ
วัตถุดิบ:
- เป็ดมัสโกวี - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- hops-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ทำอาหารอย่างไร:
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงไก่งวงในหม้อหุงช้าอย่างง่ายดาย
ด้วยการปรุงเป็ดมัสกี้ในหม้อหุงช้าพร้อมแครอทและแอปเปิ้ล คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่ชุ่มฉ่ำซึ่งเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะทุกวันและงานฉลอง ข้าวหรือมันฝรั่งเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานนี้ ชมวิดีโอเพื่อดูสูตรง่ายๆ
เมื่อซื้อเป็ดอินเดียให้ตรวจสอบซากอย่างระมัดระวัง เมื่อสัมผัสจะรู้สึกชุ่มชื้น ไม่เหนียวเหนอะหนะ และมีกลิ่นหอม ใช้นิ้วกดซากหากรอยบุ๋มจากนิ้วของคุณกลับสู่ตำแหน่งก่อนหน้าอย่างรวดเร็วแสดงว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่
สูตรไก่งวงตุ๋นในหม้อเป็ดพร้อมสตรูเดิ้ล
นอกจากนี้ยังสามารถจัดเตรียมอาหารเยอรมันแสนอร่อยพร้อมสตรูเดิ้ลจากเป็ดมัสกี้ได้อีกด้วย ด้วยวิธีการเตรียมนี้ปรากฎว่านุ่มนุ่มและมีมันฝรั่งพร้อมผักและไส้หัวหอมทำให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองมัน!
สตรูดลีคืออะไร? เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่ทำในรูปแบบของม้วนที่มีไส้ต่างกัน พวกเขานึ่งจากอาหารจานหลักที่มีเนื้อ, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีในชุดต่างๆ
ในการจัดเตรียมคุณต้องมีหม้อต้มกระทะย่างสตูว์คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้
ผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารจานหลัก:
- เป็ดอินเดีย - 2.5 กก.
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 1 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
- กระเทียม - 5 กลีบ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำซุป (น้ำ) - 1 แก้ว
- เกลือพริกไทยสมุนไพร
ผลิตภัณฑ์สำหรับสตรูเดิ้ล:
- น้ำ - 200 มล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 450 กรัม
- หัวหอม - 700 กรัม
- ยี่หร่า, ผักชี, เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับเป็ดอินเดีย อย่าลืมเตรียมโดยใช้สูตรอาหารที่นำเสนอหรือสูตรอื่นๆ นกตัวนี้ควรค่าแก่การใส่ใจ
อร่อย!
บทความในหัวข้อ
