วิธีเติมทาร์ต: สูตรอาหาร สิ่งที่ต้องเติมทาร์ตวาฟเฟิลด้วย? แป้งที่ดีที่สุดสำหรับทาร์ตของว่างที่บ้าน: สูตรอาหาร วิธีทำทาร์ตจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์และจากแป้งในแม่พิมพ์ซิลิโคน
ทาร์ตเป็นของว่างสากล! เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันตามเทศกาลและมื้อเย็นปกติ แต่คุณควรเติมอะไรลงในทาร์ตเพื่อให้อร่อยจริงๆ? ลองทำไส้โดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง
วัตถุดิบ
ปลาแดงเค็มเล็กน้อย 200 กรัม
- จำนวนเสิร์ฟ: 2
- เวลาทำอาหาร: 20 นาที
จะเติมทาร์ตสำหรับโต๊ะวันหยุดได้อย่างไร?
คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถเติมทาร์ตด้วยอะไรได้บ้างเพื่อที่พวกเขาไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่ยังทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติอีกด้วย เราขอเชิญคุณลองใช้ตัวเลือกการเติมหลายแบบ
- ปลาแดงเค็มเล็กน้อย 200 กรัม
- 3 ไข่ใหญ่
- แตงกวาสด 1 อัน
- มายองเนส;
- เขียวขจี
เอากระดูกออกจากปลา ลอกหนังออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในชามก้นลึกเพื่อให้สะดวกในการผสมไส้ เพิ่มแตงกวาหั่นลูกเต๋าและไข่สับลงในปลา ปรุงรสไส้ด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทยหากจำเป็น ล้างผักให้แห้งแล้วสับ ใส่ไส้ลงในตะกร้าแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรอยู่ด้านบน
- กุ้งปอกเปลือก 120 กรัม
- ชีสแข็ง 60 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- กระเทียม 1 กลีบ
- มายองเนส.
หั่นชีส มะเขือเทศ และกุ้งเป็นก้อนเล็กๆ เพิ่มมายองเนสและกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตะกร้า
เติมทาร์ตง่ายๆ
ตัวเลือกที่ 1. ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไส้กรอกรมควันไขมันต่ำ 100 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 2 ก้าน;
- มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
- กระเทียม 3 กลีบ
- มายองเนส;
- เครื่องเทศ.
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดไส้กรอกบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมกดลงในส่วนผสมไส้กรอกมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยมายองเนส พริกไทย และเกลือ ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในตะกร้าวาฟเฟิล
ตัวเลือก #2 ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เบคอน 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ครีมเปรี้ยว 70 กรัม
- เขียวขจี;
- น้ำมันพืช;
- เครื่องเทศ.
ตัดเบคอนและหัวหอมเป็นก้อน อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางไว้บนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมและเบคอนจนหลังกรอบ วางบนจานให้เย็น เพิ่มครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน เติมตะกร้าด้วยการเติม
บุฟเฟ่ต์หรืองานฉลองใด ๆ จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อย สลัดถือเป็นแบบดั้งเดิม แต่สามารถเสิร์ฟในรูปแบบดั้งเดิมได้โดยการเติมทาร์ตลงไป พัฟเพสตรี้บางๆ หรือตะกร้าขนมปังชนิดร่วนดูเรียบร้อยและใช้แทนแซนวิชได้ดีเยี่ยม จานนี้จะช่วยได้หากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะต้องรักษามือให้สะอาด เช่น รวมอาหารเย็นกับเกมกระดาน
วิธีทำทาร์ต
พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีเตรียมทาร์ตที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้พัฟเพสตรี้หรือชอร์ตคัสต์เพสตรี้ ใส่ลงในพิมพ์แล้วอบ แล้วกดลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือตะกร้าหรูหราที่ใส่สลัดได้ง่าย ไส้ทาร์ตอาจเป็นไส้เนื้อสัตว์ ผัก หรือไส้หวาน อย่างไรก็ตามหากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะซ่อมแซมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากร้านค้าก็ทำได้เช่นกัน
พร้อมเติมโต๊ะวันหยุด
เมื่อวางแผนงานฉลองพนักงานต้อนรับอาจไม่ทราบวิธีเติมทาร์ตสำหรับโต๊ะรื่นเริงในทันที มีหลายตัวเลือก: กุ้งและชีส, จานโอลิเวียร์ตามปกติหรือจัดเป็นบางส่วน เพื่อให้ไส้ทาร์ตดูสวยงามยิ่งขึ้น ให้ตกแต่งด้วยถั่วลันเตา สมุนไพร คาเวียร์สีแดง และมะกอก
ของว่างในทาร์ต
วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมไส้ทาร์ตเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคือการใช้สลัดพลาสติก คุณสามารถเติมปูอัดสำเร็จรูป, แตงกวาดองกับมายองเนส, หัวตับ, ส่วนผสมของปลาทะเลชนิดหนึ่งรมควันกับไข่, ชีสแปรรูปพร้อมสารเติมแต่ง ไส้สำหรับทาร์ตด่วนดังกล่าวจะพบได้ในทุกบ้าน
วิธีเติมทาร์ต - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
ทาร์ตวาฟเฟิลไส้ซึ่งเชฟสามารถพบได้ในร้านดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ สำหรับพวกเขาคุณสามารถเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่ซับซ้อนมากขึ้นโดยเลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย: ลิ้นและมะเขือยาวแซลมอนรมควันและคาเวียร์ ตับปลาและหัวหอม กุ้งและมะกอก มาสคาโปนและแอปเปิ้ลสด หรือส่วนผสมง่ายๆ อย่างแตงกวาและหัวไชเท้าเหมาะสำหรับการยัดไส้
สลัด
- เวลาทำอาหาร: 55 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 236 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
- ห้องครัว: ของผู้เขียน.
สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำสลัดทาร์ตคือการใช้อาหารที่คุ้นเคยรูปแบบใหม่ มะเขือยาว คอทเทจชีส วอลนัท และผักชีฝรั่งต้องสับและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก จานวันหยุดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในตะกร้าจะทำให้ตาของคุณสบายตาโดยเฉพาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียหรือกรีก
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 2-3 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 20 มล.
- คอทเทจชีส – 250 กรัม;
- วอลนัท – 40 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - พวง
วิธีทำอาหาร:
- ผ่ามะเขือยาวครึ่งเจาะใส่น้ำมันเกลืออบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เย็นใส่คอทเทจชีสลงในเนื้อบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น
- เพิ่มถั่วสับลงในส่วนผสม เติมทาร์ตเพสตรี้พัฟ โรยด้วยสมุนไพร
ด้วยคาเวียร์
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 319 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
- ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ที่พบมากที่สุดสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่คือทาร์ตกับคาเวียร์สีแดง ของว่างสุดโปรดของทุกคนนี้ดูหรูหราและน่าดึงดูด และเพื่อให้คุณสามารถนำคาเวียร์จากปลาประเภทต่างๆ ได้ - แซลมอนชุม, แซลมอนสีชมพู, แซลมอน สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่เนย ครีมชีส หรือเฟต้าชีสลงไปเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- ตะกร้าสำเร็จรูป – 12 ชิ้น;
- เฟต้าชีส – 250 กรัม;
- คาเวียร์สีแดง – 250 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – ½พวง
วิธีทำอาหาร:
- เคลือบตะกร้าด้วยชีสและเพิ่มคาเวียร์
- เสิร์ฟพร้อมก้านผักชีฝรั่ง
กับตับปลา
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 16 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 105 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
- ห้องครัว: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
แนวคิดง่ายๆ อีกประการหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดคือตับปลาในทาร์ต เหมาะอย่างยิ่งที่จะเพิ่มถั่วเขียวกระป๋องไข่ต้มและแตงกวาดองลงไป ก้านหัวหอม (หรือหัวหอมทอดเล็กน้อย) จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย และผักชีฝรั่งสดจะทำให้เผ็ดร้อน
วัตถุดิบ:
- ตับปลา - ขวด;
- ถั่วเขียว - ขวด;
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 3 ก้าน;
- ผักชีฝรั่งสด - 3 ก้าน;
- ทาร์ตวาฟเฟิล – 16 ชิ้น;
- มายองเนส – 40 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- หั่นตับพร้อมไข่ต้มเป็นก้อน ขูดไข่แดง 2 ฟองเพื่อตกแต่งอย่างประณีต
- ตัดแตงกวาเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วสับผักใบเขียว เพิ่มถั่วครึ่งลูก เกลือ และพริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนส
- เติมตะกร้า ตกแต่งด้วยไข่แดงขูดและถั่วลันเตา
กับกุ้ง
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 214 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
- ห้องครัว: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟสำหรับปีใหม่หรือวันเกิดคือทาร์ตกับกุ้งและชีส รสชาติอันประณีตของพวกเขาจะดึงดูดแขกแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนเพราะอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟในบุฟเฟ่ต์อย่างเป็นทางการ กุ้งตัวเล็กที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกเหมาะสำหรับการเติม แต่คุณสามารถสับกุ้งกุลาดำหรือกุ้งกุลาดำขนาดใหญ่แล้วใช้ซากทั้งตัวเป็นของตกแต่งได้
วัตถุดิบ:
- กุ้ง – 30 ชิ้น;
- แชมเปญ – 8 ชิ้น;
- ซอสเทอริยากิ – 30 มล.
- ชีสขูด – 150 กรัม;
- แตงกวาสด – 1 ชิ้น;
- เมล็ดงา – 10 กรัม;
- น้ำมันมะกอก – 30 มล.
วิธีทำอาหาร:
- หมักชิ้นกุ้งและเห็ดในส่วนผสมเทอริยากิกับน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
- เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาทีจนน้ำดองระเหย โรยด้วยเมล็ดงา
- หั่นแตงกวาเป็นก้อนผสมกับส่วนผสมหลักใส่ชีสขูด หากจำเป็น ให้ปรุงรสด้วยมายองเนสหนึ่งช้อน
ด้วยชีสนมเปรี้ยว
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 312 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
- ห้องครัว: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งดูแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีเตรียมทาร์ตด้วยคอทเทจชีส ซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มขึ้น ในสูตรนี้ไส้ทาร์ตเป็นส่วนผสมของชีสนมเปรี้ยวกับชีสแข็งและมะเขือเทศเชอรี่ สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายของอาหารเรียกน้ำย่อยได้โดยเติมกระเทียม ผักชีลาว หรือพาร์สลีย์ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม หากต้องการ
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล – 30 กรัม;
- แป้ง - แก้ว;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เกลือ – 5 กรัม;
- เนย – 125 กรัม;
- มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส – 120 กรัม;
- นมเปรี้ยวชีส – 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ร่อนแป้งใส่เกลือผสมกับน้ำตาลไข่และเนย ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง รีดแป้งออก ตัดเป็นวงกลมเพื่อให้พอดีกับพิมพ์ อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา
- อุ่นมะเขือเทศในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
- ผสมชีสทั้งสองชนิดให้เข้ากัน ใส่ตะกร้า ตกแต่งด้วยมะเขือเทศ
กับชิกเก้น
- เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 30 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 308 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
- ห้องครัว: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
ไส้ทาร์ตไก่ถือว่าอร่อยถ้าคุณเปลี่ยนไส้ด้วยการเติมเห็ดหอม หัวหอม และกระเทียมลงไป สมุนไพรแห้งและเครื่องปรุงรสใช้เพื่อเพิ่มรสชาติ โดยผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อออริกาโนและพาร์สลีย์แห้ง สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการอบตะกร้าด้วยตัวเอง ดังนั้นจึงควรวางแผนเวลาในการเตรียมตะกร้าบ้าง
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส – 150 กรัม;
- เนย – 150 กรัม;
- แป้ง - แก้ว;
- เกลือ – 3 กรัม;
- เนื้อไก่ – 250 กรัม;
- เห็ดแห้ง – 80 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 40 มล.
- ออริกาโน – 3 กรัม;
- มายองเนส – 40 มล.;
- ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ร่อนแป้งผสมกับเนย เกลือ และคอทเทจชีสขูด ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- แผ่ออก ตัดเป็นวงกลม อบที่ 180 องศา จนเป็นสีเหลืองทอง
- อบไก่เป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศาพร้อมเครื่องเทศ วันก่อนปรุงเห็ดที่แช่ไว้จนนุ่ม
- ผัดหัวหอมในน้ำมันใส่เห็ดเคี่ยวจนความชื้นระเหย ผสมกับกระเทียมบดและมายองเนส
- ใส่ไก่สับละเอียด
- เติมตะกร้าด้วยส่วนผสมทั้งสองโรยด้วยชีสขูดอบจนเปลือกครีมปรากฏขึ้น
กับทูน่ากระป๋อง
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 78 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
- ห้องครัว: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
สลัดทูน่าในทาร์ตมีรสชาติอร่อยและเป็นอาหาร คุณจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่าง ปลาที่ดีต่อสุขภาพเข้ากันได้ดีกับแตงกวาดอง ไข่ต้ม และต้นหอม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีลาวสดลงในสลัดและทำให้ของว่างเบาลงด้วยมายองเนสกับน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
วัตถุดิบ:
- ปลาทูน่ากระป๋อง – 240 กรัม
- ทาร์ต – 6 ชิ้น;
- แตงกวาดอง – 300 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว – 2 ก้าน;
- ผักกาดหอม – 3 ชิ้น;
- มายองเนส – 40 มล.
วิธีทำอาหาร:
- บดปลาทูน่าด้วยส้อม ผสมกับไข่ต้มสับและแตงกวาก้อน
- เพิ่มสมุนไพรสับและมายองเนส
- วางใบผักกาดหอมไว้ที่ด้านล่างของตะกร้าและส่วนผสมไว้ด้านบน/li>
ด้วยผลไม้
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 240 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- ห้องครัว: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
ทาร์ตผลไม้ที่ลูกของคุณจะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอนจะเป็นของหวานที่สดชื่นและน่าพึงพอใจ พวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ - ตั้งแต่องุ่นและส้มเขียวหวานไปจนถึงกล้วยและผลเบอร์รี่ ลองอบตะกร้าของคุณเอง เติมมาสคาโปนด้วยครีม สตรอเบอร์รี่ และกีวี หรือโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ - 2 แผ่น;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- มาสคาโปน – 250 กรัม;
- ครีม – 150 มล.;
- น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
- สตรอเบอร์รี่ – 150 กรัม;
- กีวี – 150 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมใช้มีดตัดตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดเอาตรงกลางออกแล้วม้วนออก ทาด้วยไข่แล้วอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 10 นาที
- ตีครีมกับผง ใส่มาสคาโปนลงไป คนให้เข้ากัน แบ่งครีมออกเป็น 2 ส่วน ผสมกับสตรอเบอร์รี่สับ ส่วนที่สองกับกีวี
- บรรจุ vol-au-vents ที่เตรียมไว้พร้อมไส้
หวาน
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 30 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- ห้องครัว: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียมตัว: ยาก
ทาร์ตไส้หวานเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้เด็กหรือบุฟเฟ่ต์เลิศรส สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ตะกร้าสำเร็จรูปที่มีไส้สามประเภทสอดไส้ครีมปาติสซิแยร์ชั้นเลิศ ขิงแอปเปิ้ลไส้เชอร์รี่ และกานาชช็อคโกแลตพร้อมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
วัตถุดิบ:
- ทาร์ต – 30 ชิ้น;
- นม – 300 มล.;
- แป้งข้าวโพด – 50 กรัม;
- เนย – 100 กรัม;
- ไข่แดง – 3 ชิ้น;
- น้ำตาล – 75 กรัม;
- วานิลลา – แท่ง;
- แบล็กเบอร์รี่ลูกเกดแดง - กำมือ;
- ครีม - 2 ถ้วย;
- ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - กำมือ;
- แอปเปิ้ล – 250 กรัม;
- รากขิง – 1.5 ซม.
- เชอร์รี่ – 10 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน เติมน้ำ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ถูผ่านตะแกรง ผสมกับวิปปิ้งครีมครึ่งหนึ่งจนเกิดฟอง ใส่ขิงขูดลงไป
- สำหรับกานาซช็อกโกแลต ให้ต้มครีม ใส่ช็อกโกแลตที่หัก หลังจากผ่านไป 3 นาที ใส่เนยลงไปครึ่งหนึ่ง พักให้เย็น
- สำหรับครีม ให้ตีนมครึ่งแก้วกับไข่แดงและแป้ง ต้มนมที่เหลือกับวานิลลาและน้ำตาล เทลงในส่วนผสมนมไข่ ปรุงจนข้น ใส่เนย เย็น ตีด้วยเครื่องผสม
พร้อมแฮมและชีส
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 287 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
- ห้องครัว: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
ทาร์ตกับแฮมและชีสในเตาอบช่วยบำรุงและมีกลิ่นหอม คุณจะต้องมีแฮมรมควัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกรดสูงสุดและชีสแข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กระจายระหว่างการอบให้เติมมันฝรั่งลงไปแล้วเทครีมเปรี้ยวและซอสไข่ อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ คงจะน่าพึงพอใจมาก สำหรับบางคน มันจะมาแทนที่มื้อกลางวันหรือมื้อเย็นโดยสิ้นเชิง
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 250 กรัม;
- มาการีน – 130 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 120 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- แฮม – 200 กรัม;
- มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
- ชีส – 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- นวดแป้งจากแป้งและมาการีนแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ต้มมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าเหมือนแฮม ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่
- จัดทำตะกร้าแป้ง ใส่แฮม มันฝรั่ง เทซอส โรยด้วยชีส
- อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ไส้ทาร์ตแสนอร่อยสามารถปรับเปลี่ยนได้ หากคุณไม่สามารถตัดสินใจได้ ให้ลองใช้ตัวเลือกสองสามตัวเลือก:
- ไส้ทาร์ตที่ทำจากถั่วลันเตา ปลาซาร์ดีน และมะเขือเทศจะอร่อยมาก/li>
- ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติมทาร์ตคือวอลนัท กระเทียม มะกอก;
- จานหวานจะตกแต่งด้วยไส้ส้ม แอปเปิ้ล และถั่ว
วีดีโอ
ทาร์ตยัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสากลที่สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะในงานปาร์ตี้หรืองานเฉลิมฉลอง พวกเขาดูอร่อยและรื่นเริง ทาร์ตชิ้นแรกปรากฏในกรุงโรมโบราณ แต่ต่อมาพวกเขาถูกเรียกว่าพายแบบเปิดและเต็มไปด้วยไส้หวานเป็นหลัก ปัจจุบันทาร์ตถูกยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆตามคำร้องขอของพ่อครัว
สิ่งที่ต้องเติมทาร์ตเล็ก ๆ ด้วย?
พร้อมคาเวียร์สีแดงและกุ้ง
สารประกอบ:
- ทาร์ต - 10 ชิ้น
- ไข่ - 5 ชิ้น
- กุ้งตัวใหญ่ - 20 ชิ้น
- คาเวียร์สีแดง - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
- วิปปิ้งครีม 35 เปอร์เซ็นต์;
- เขียวขจี
การตระเตรียม:
- ต้มกุ้งในน้ำเค็มแล้วเอาเปลือกออก ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่ง
- เติมวิปครีมลงในตะกร้า โรยหน้าด้วยไข่ครึ่งฟอง กุ้ง 2 ตัว และคาเวียร์สีแดง ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรสับ
ทาร์ตกับคาเวียร์
- สารประกอบ:
- ทาร์ต - 10 ชิ้น
- ชีส - 100 กรัม
- เขียวขจี
- กระเทียม - 2 กลีบ
- เกมสีแดง - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- มายองเนส
การตระเตรียม:
- ในการเตรียมของว่าง คุณสามารถนำทาร์ตที่ซื้อจากร้านค้าหรือเตรียมที่บ้านก็ได้
- สับผักอย่างประณีต ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ผสมมายองเนส สมุนไพร เกลือ กระเทียม และชีสลงในชาม เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในตะกร้าแล้ววางคาเวียร์ไว้ด้านบน
เติมคาเวียร์สีดำ
สารประกอบ:
- ทาร์ต - 15 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- เนย - 150 กรัม
- คาเวียร์สีแดง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- คาเวียร์สีดำ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เขียวขจี
การตระเตรียม:
- ต้มไข่ ปอกเปลือก และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขูดโปรตีนบนเครื่องขูดขนาดกลาง คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่แดง
- ขูดเนยบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผสมกับไข่ขาวขูด ใส่เครื่องเทศและน้ำมะนาว
- เติมส่วนผสมครีมลงในตะกร้า แต่อย่าบดให้แน่น วางคาเวียร์สีดำและสีแดงไว้ด้านบน ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
ไส้ไก่
สารประกอบ:
- อกไก่ - 1 ชิ้น
- ทาร์ต - 15 ชิ้น
- แชมปิญอง - 700 ก
- ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เขียวขจี
- น้ำมันพืช
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มไก่ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นแชมเปญแล้วทอดในกระทะจนน้ำระเหย เกลือและพริกไทยผสม
- เพิ่มครีมลงในกระทะและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 10 นาที ทำให้ไส้เย็นลงและเติมทาร์ตด้วย ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยด้านบน วางของว่างในไมโครเวฟหรือเตาอบแล้วอบจนชีสละลาย ตกแต่งทาร์ตที่เต็มไปด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ
บรรจุด้วยข้าวโพดและปลาเทราท์
สารประกอบ:
- แป้ง - 0.5 กก
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนย - 70 กรัม
- น้ำตาลเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ปลาเทราท์ - 200 กรัม
- กุ้ง - 200 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง - 150 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- ส้ม - 1 ชิ้น
- เขียวขจี
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
- ร่อนแป้งทำเป็นหลุมแล้วใส่ไข่, เนย, น้ำตาล, เกลือและครีมเปรี้ยวลงไป นวดแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที รีดแป้งออกแล้วใช้แก้วตัดเป็นวงกลม วางวงกลมแป้งในแม่พิมพ์พิเศษแล้วปัดให้ทั่ว ใช้ส้อมแทงแป้งหลายๆ ที่ วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
- หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า และส้มเป็นชิ้นบางๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก หั่นปลาเทราท์เป็นก้อนแล้วทอดข้าวโพดในกระทะ ต้มกุ้งในน้ำเค็มแล้วเอาเปลือกออก ผสมมะเขือเทศ ปลาเทราท์ และข้าวโพด เติมไส้ที่เตรียมไว้ลงในตะกร้าที่เตรียมไว้ วางกุ้งไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยชิ้นส้ม ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร
สารประกอบ:
- เนย - ½ช้อนโต๊ะ
- ครีมชีส - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- พาเมซานชีส - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ใบผักโขมอ่อน - 250 กรัม
- พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - ½ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- รวมเนยและครีมชีสลงในเครื่องผสม ขูดชีส Parmesan บนเครื่องขูดละเอียด ค่อยๆ ใส่แป้งและชีสขูดลงไป ตีแป้งจนเนียนและแช่เย็น
- ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด ผัดผักในเนยจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มผักโขมและปรุงอาหารจนนิ่ม ในกระทะที่แยกจากกันทอดก้อนพริกแดง โอนส่วนผสมผักลงในชามและผสมให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยว ไข่ เกลือ พริกไทย และชีสขูดเล็กน้อย
- แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็น 20 ชิ้นแล้วม้วนเป็นลูกบอล วางลูกบอลลงในแม่พิมพ์ ให้มีรูปร่างเหมือนตะกร้า เติมตะกร้าแต่ละใบด้วยไส้ผัก วางทาร์ตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟตะกร้าที่เสร็จแล้วเย็นตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ
ไส้เชอร์รี่ขาวและช็อคโกแลต
สารประกอบ:
- ทาร์ตเวเฟอร์ - 15 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ไวท์ช็อกโกแลต - 300 กรัม
- ครีม - 250 มล
- เชอร์รี่หลุม - 500 กรัม
การตระเตรียม:
- ตีไข่กับน้ำตาล อุ่นครีมและไวท์ช็อกโกแลตในหม้อต้มสองชั้นจนช็อกโกแลตละลาย เทส่วนผสมครีมช็อกโกแลตลงในไข่ที่ตีแล้ว คนตลอดเวลา
- วางเชอร์รี่ลงในตะกร้าเวเฟอร์แล้วเติมส่วนผสมช็อคโกแลต วางของว่างในตู้เย็นแล้วรอจนกระทั่งมวลช็อคโกแลตแข็งตัว
- ทาร์ตเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมชา
ไส้ครีม
สารประกอบ:
- ทาร์ตเวเฟอร์ - 10 ชิ้น
- ไข่แดง - 4 ชิ้น
- นม - 200 มล
- วานิลลา - 10 กรัม
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชา
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- สตรอเบอร์รี่ - 10 ชิ้น
การตระเตรียม:
- ผสมไข่แดง นม แป้ง น้ำตาล และวานิลลาลงในชามลึก วางส่วนผสมลงบนกองไฟ คนตลอดเวลา และนำไปจนข้น
- ทำให้ครีมที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตีในเครื่องผสมกับเนย เติมครีมลงในตะกร้าวาฟเฟิล และตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่
ไส้พีช
สารประกอบ:
- ทาร์ตเวเฟอร์ - 10 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 2/3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1 หยิก
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกพีชกระป๋อง - 1 ขวด
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- วิปครีม.
การตระเตรียม:
- ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่แป้งข้าวโพด น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน เติมน้ำและคนให้เข้ากัน วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงอาหารจนข้นคนตลอดเวลา นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำมะนาวและชิ้นพีชลงไป
- เติมตะกร้าวาฟเฟิลด้วยไส้ที่เตรียมไว้และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟของหวานแช่เย็น ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม
ปัจจุบันรูปแบบการเฉลิมฉลองแบบบุฟเฟ่ต์ได้รับความนิยมอย่างมาก การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์เป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถรองรับแขกจำนวนมากได้
บุฟเฟ่ต์จะจัดขึ้นหลังงานกิจกรรมสาธารณะ ในงานปาร์ตี้ของบริษัท และแน่นอนในงานแต่งงาน พนักงานต้อนรับคนใดที่จัดบุฟเฟ่ต์จะถามคำถาม: จะเลี้ยงแขกอย่างไรให้อร่อยอิ่มไม่ไร้สาระและดูสวยงาม
อาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์สุดคลาสสิกอย่างหนึ่งคือทาร์ตที่มีไส้ต่างๆ
ทาร์ตเป็นตะกร้าพัฟ ขนมชนิดร่วน หรือวาฟเฟิลขนาดเล็กพร้อมไส้ ทาร์ตมาจากคำภาษาฝรั่งเศส "tarte" ซึ่งก็คือพายแบบเปิดบนเปลือกขนมชนิดร่วนที่อบไว้ล่วงหน้า
ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาถูกเรียกว่าราชินีแห่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ท้ายที่สุดแล้วของว่างจิ๋วที่สดใสเหล่านี้จะประดับโต๊ะจัดเลี้ยงและจะทำให้นักชิมที่ต้องการมากที่สุดพอใจ: ทาร์ตเล็ตหลากหลายไส้มีขนาดใหญ่มาก!
วันนี้การเตรียมอาหารจานนี้ (ตะกร้าสำเร็จรูป) มีจำหน่ายทุกที่ แต่หากมีเวลา ผู้ปรุงอาหารคนใดก็สามารถรับมือกับงานง่าย ๆ เช่นทาร์ตอบขนมได้เนื่องจากมีสูตรและวิธีการมากมาย แต่ที่สำคัญที่สุดคือไส้!
แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนมีไอเดียมากมายเกี่ยวกับวิธีการยัด "ชาม" แบบนี้ เพราะจินตนาการที่ล่องลอยไปที่นี่แทบจะไร้ขีดจำกัด
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเติมสลัดลงในตะกร้าสำเร็จรูป แต่คุณก็สามารถเป็นคนดั้งเดิมได้เช่นกัน: ทำมูสจากคอทเทจชีส ไก่หรือแฮร์ริ่ง อบทาร์ตเช่นจูเลียนและสำหรับฟันหวานเล็ก ๆ ให้เติมด้วยครีมหวาน และตกแต่งด้วยลูกกวาดหรือผลไม้หลากสี
สิ่งสำคัญคือจานที่เสร็จแล้วดูรื่นเริงและเป็นต้นฉบับ!
ทาร์ตโฮมเมด: สูตรอาหารทีละขั้นตอน
สามารถเตรียมตะกร้าได้หลายวิธีและจากแป้งที่แตกต่างกัน
ทาร์ตชีสเตรียมง่ายมากและดูดั้งเดิมมากบนโต๊ะ ในเวลาเดียวกันตะกร้าดังกล่าวมีน้ำหนักเบากว่าแป้งและรวมกับไส้ต่างๆ
ผสมชีสแข็งขูดกับแป้ง โรยชีสแบบสุ่มลงบนกระทะที่ไม่ติดเพื่อให้คุณได้ชีสเป็นชั้นบางๆ โดยควรไม่มีรู (ควรตั้งกระทะให้ร้อนมากจนชีสเริ่มละลายเกือบจะในทันที)
ปล่อยให้ชีสละลายสักครู่ (เปลือกสีน้ำตาลทองควรปรากฏที่ด้านล่าง) พลิกแพนเค้กชีสอย่างระมัดระวังแล้วทอดด้วย
ในการสร้างทาร์ตง่ายๆ คุณต้องหยิบแก้วพลิกกลับแล้วใส่ชีสเค้กลงไปโดยกดขอบกับผนังแก้วอย่างระมัดระวัง เมื่อทาร์ตแข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์
และด้านล่างดูวิธีอบชีส "ชาม" อีกวิธีหนึ่ง คุณอาจจะชอบมันมากกว่า
มันฝรั่ง
ตะกร้าแสนอร่อยเหล่านี้ทำจากมันฝรั่ง เหมาะสำหรับไส้เนื้อสัตว์ ปลา (โดยเฉพาะปลาเฮอริ่ง) หรือผัก
ในการทำทาร์ตมันฝรั่ง คุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง 350 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
- ไขมันปรุงอาหาร (น้ำมันหมู, น้ำมันพืช);
- เกลือ.
ตะแกรงมันฝรั่ง เอาน้ำส่วนเกินออก (บีบออก) ใส่น้ำมะนาวและไข่ลงในมันฝรั่ง ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน
นำแม่พิมพ์มัฟฟิน (โดยเฉพาะซิลิโคน) ทาจาระบีด้วยไขมัน (น้ำมันหมู เนย) แล้วเรียงมันฝรั่งตามผนังและก้นแม่พิมพ์
เวลาอบ – 20 นาที (ที่ 180 ºС)
ใส่ไส้ลงในตะกร้าที่เย็นแล้ว
ทราย
ตะกร้าเหล่านี้สามารถบรรจุไส้ได้หลากหลายทั้งคาวและหวาน
ในการเตรียมทาร์ตขนมปังชนิดร่วนคุณจะต้อง:
- แป้งสาลี 300 กรัม
- มาการีนเนย 200 กรัม
- ไข่แดง 3 ฟอง;
- น้ำตาล 100 กรัม
สับมาการีนเนื้อนุ่มด้วยมีดลงในแป้งผสมกับน้ำตาลเทไข่แดงแล้วคลุกแป้งห่อด้วยฟิล์ม (ฟอยล์หรือถุงพลาสติกก็ได้) แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 0.5 ซม. ใช้กระป๋องมัฟฟินโลหะหรือแก้วที่เหมาะสมเพื่อตัดเป็นวงกลม
อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง (ควรพอดีกับด้านล่างและผนัง) เพื่อป้องกันไม่ให้ตะกร้าเสียรูปทรงในที่สุด คุณสามารถวางแผ่นหนังไว้ด้านล่างแล้วโรยถั่วลงไป
อบทาร์ตที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาประมาณ 10 นาที ใส่ถั่วลงไปและอบในปริมาณที่เท่ากัน นำ "ชาม" ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ เย็นและเติมด้วยไส้
สด
นี่เป็นสูตรที่ง่ายและประหยัดที่สุดสำหรับการอบทาร์ต จะใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำและตะกร้าเองก็จะไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ของที่ซื้อจากร้านค้า
ส่วนผสมสำหรับทาร์ตแป้งไร้เชื้อ:
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย, ละลาย);
- เกลือ.
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นวดแป้ง และแช่เย็น
เมื่อแป้งแข็งตัวแล้ว ให้คลึงเป็นแผ่นบางๆ (ไม่เกินครึ่งเซนติเมตร)
ตัดช่องว่างออก วางลงในแม่พิมพ์ (หล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้า) ต้องกดแป้งให้แน่นเพื่อให้ครอบคลุมด้านข้างของแม่พิมพ์อย่างสมบูรณ์
เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูปของตะกร้าคุณสามารถเทพืชตระกูลถั่วลงไปได้
อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ (200°С) ประมาณ 20 นาที นำ "ชาม" ที่อบแล้วออกจากแม่พิมพ์เทพืชตระกูลถั่วลงในเย็นและเติมไส้
เราขอเชิญชวนให้คุณใส่ใจกับสูตรพัฟทาร์ตไส้ที่กล่าวถึงในวิดีโอ:
สูตรไส้ทาร์ตแสนอร่อย
หากคุณซื้อทาร์ตหรือทาร์ตที่อบไว้แล้ว คำถามที่สำคัญที่สุดก็เกิดขึ้น: ไส้อะไรที่จะเติมตะกร้า? มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายที่นี่: ผัก, เนื้อสัตว์, คอทเทจชีส, ปลา, อาหารทะเล, รวม, หวาน
พิจารณาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทาร์ตที่เต็มไปด้วยรูปถ่ายด้านล่าง
กับไก่รมควัน
ส่วนผสมสำหรับไส้เนื้อ (ประมาณ 6 ตะกร้า):
หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า (เอาเปลือกออกก่อน) ขูดแครอท และสับพริกไทยให้ละเอียด บดกระเทียม (ผ่านการกด) สับผักให้ละเอียด
ทอดแครอทและพริกเล็กน้อย ใส่กระเทียมและเคี่ยวต่ออีกสองนาที เพิ่มเนื้อลงในผักทอด พร้อมด้วยสมุนไพร เกลือ และมายองเนส
ก่อนเสิร์ฟให้จัดไส้ใส่ “ชาม”
กับตับปลา
ผลิตภัณฑ์สำหรับทาร์ตที่เต็มไปด้วยตับปลา:
- ตับปลา 1 กระป๋อง
- ชีสนมเปรี้ยว 100 กรัม (เช่นมาสคาร์โปนหรือฟิลาเดลเฟีย)
- 4-5 ฟอง;
- ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ;
- ทาร์ตพร้อม
ต้มไข่ให้แข็งสับ (มีดสับละเอียดแล้วปั่นในเครื่องปั่น)
สับผักอย่างประณีต
บดตับด้วยชีสให้ละเอียดจนเนียน
รวมชีสกับตับ ไข่ และสมุนไพร ใส่เกลือและผสม
ก่อนเสิร์ฟ เติมตะกร้าและตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร
ไส้นี้สามารถยัดไส้ลงในทาร์ตวาฟเฟิลชิ้นเล็กๆ ที่จำหน่ายในร้านค้าได้
เนื่องจากไส้ไม่มีมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงซึมซาบได้ช้ากว่า
สิ่งสำคัญคือการเติมเต็มก่อนเริ่มวันหยุด
กับกุ้ง
ในการเตรียมทาร์ตแสนอร่อยพร้อมกุ้งและมูสนมเปรี้ยวคุณต้องมี:
- คอทเทจชีส 500 กรัม (9%);
- 3 ช้อนชา ครีม (ไขมัน 30%);
- พาร์เมซานชีส 50 กรัม;
- 2 ช้อนชา เนย;
- กุ้ง;
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ;
- ทาร์ตพร้อม
ใส่คอทเทจชีสลงในเครื่องปั่น ใส่ครีมและเนย กระเทียม เกลือ
ตีให้เข้ากัน ใส่ Parmesan ขูดละเอียดและผักชีฝรั่งสับผสม ต้มกุ้ง ปอกเปลือกหากจำเป็น
วางไส้นมเปรี้ยวที่ได้ลงในตะกร้าแล้ววางกุ้งหนึ่งตัวไว้บนซูเฟล่นมเปรี้ยว
ในสูตรวิดีโอด้านล่างคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำทาร์ตเทศกาลด้วยปลาแดง:
กับหัวหอมจูเลียน
ในการเตรียมทาร์ตจูเลียนอบ คุณจะต้อง:
หั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอด โรยด้วยน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง
หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดด้วย
สัดส่วนของหัวหอมและเห็ดคือ 2 ต่อ 1 ใส่สมุนไพร ครีมเปรี้ยว เกลือ และปรุงรส ผสมทุกอย่าง
ใส่ไส้ลงในตะกร้าแล้วโรยด้วยชีส
อบในเตาอุ่นจนเป็นสีเหลืองทองด้านบน
สูตรอร่อยเพิ่มเติม! ไม่มีแขกคนใดจะปล่อยให้หิว!
นี่คือสลัดตับปลาที่คัดสรรมา อย่างไรก็ตามแม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่น่าประทับใจของผลิตภัณฑ์ แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถใช้งานได้ อ่านบทความนี้และค้นหาทุกสิ่ง!
สูตรการทำจูเลียนในหม้อหุงช้าคือปรุงสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยความรัก!
ไส้หวาน
ทาร์ตหวานที่มีไส้เหมาะที่สุดสำหรับโต๊ะของหวาน (แม้ในงานฉลองแบบดั้งเดิม) หรือสำหรับงานเลี้ยงเด็ก ของหวานนี้แตกต่างอย่างมากจากเค้กและขนมอบทั่วไปตรงที่สามารถอบตะกร้าล่วงหน้าได้ง่ายและสามารถเติมอะไรก็ได้ตั้งแต่ผลไม้สดและแยมไปจนถึงครีมละเอียดอ่อนและมูสหวาน
หากคุณอบ (หรือซื้อ) “ชาม” จำนวนมากไว้ล่วงหน้า ทำครีมง่ายๆ สองสามอย่าง (คัสตาร์ด ช็อคโกแลต นมเปรี้ยว) คุณก็สามารถทำขนมหวานแสนวิเศษได้หลายอย่างโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก
ตะกร้ามะนาว
ในการเตรียมทาร์ตเลมอนคุณต้องมี: 
- 2 มะนาว;
- เนย 50 กรัม
- 2 ไข่;
- น้ำตาล (150 กรัม;
- “ตะกร้า” สำเร็จรูป (ควรทำจากขนมชนิดร่วน)
เอาชั้นสีเหลืองด้านบน (ผิวเลมอน) ออกจากมะนาว แล้วบีบน้ำมะนาว 150 มล. ผสมน้ำมะนาว ผิวเปลือก น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกัน
เพื่อให้ความเอร็ดอร่อยระบายกลิ่นหอมออกมา ให้พักส่วนผสมไว้ 10 นาที เอาความเอร็ดอร่อยออก กรองด้วยกระชอน และตั้งไฟให้เดือดกรุ่น
เมื่อครีมร้อนขึ้น ให้เติมน้ำมัน ผัด ปรุงจนข้น ทำให้ครีมเย็นลงแล้วเติมตะกร้าลงไป
สามารถตกแต่งด้วยวิปครีมได้
มาดูขั้นตอนการเตรียมตะกร้าขนมชนิดร่วนพร้อมผลไม้ในวิดีโอด้านล่าง
ของว่างวันหยุดที่สวยงามมากที่สามารถทดแทนชิ้นผลไม้ได้
กระเช้าด้วยครีมคาราเมล
รายการส่วนผสมสำหรับทาร์ตครีม:
- 2 ไข่ (ใหญ่);
- น้ำตาลทรายแดง 175 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
- ลูกเกด 100 กรัม
- วอลนัท 50 กรัม
- เนย 50 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม (15%);
- แป้งสำหรับทาร์ตขนมปังชนิดร่วน
ตีไข่เล็กน้อย ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา (หรือกลิ่นวานิลลา) ลูกเกดที่ล้างและนึ่ง เนยและครีมอุณหภูมิห้อง ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟ คนตลอดเวลา และนำส่วนผสมไปต้ม
ต้มประมาณ 3-4 นาที คนอย่างต่อเนื่องจนข้น (คาราเมลควรติดหลังช้อน) นำออกจากเตาแล้วผสมกับถั่วสับ
เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ของตะกร้า เติมทาร์ตดิบด้วยไส้หวานเพื่อให้เรียบกับขอบของตะกร้า
อบที่อุณหภูมิ 180 ºС นาน 15-20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้ทาร์ตเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากพิมพ์
ทาร์ตเป็นของว่างประเภทหนึ่งที่สะดวกมาก แม่บ้านสามารถอบเองหรือหาซื้อได้ตามร้านค้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีจำหน่ายในรูปทรง รสชาติ บรรจุภัณฑ์และขนาดต่างๆ
หากต้องการทาร์ตที่มีไส้หนาโดยเฉพาะทาร์ตที่มีน้ำมัน (เช่นไส้หวานกับบัตเตอร์ครีม) ก็จะต้องเติมและทำให้เย็นล่วงหน้า
หากไส้ไม่แข็งตัว ให้เติมตะกร้าก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ไส้กรอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวาฟเฟิลที่เปียกอย่างรวดเร็ว
และตอนนี้อีกครั้งวิดีโอ รับแนวคิดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการกรอกตะกร้าและปล่อยให้วันหยุดประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์!
เมื่อคุณมีวันหยุด คุณต้องใส่อะไรที่รวดเร็ว อร่อย และแปลกตาลงบนโต๊ะ สิ่งที่คุณต้องการทาร์ตสำเร็จรูปพร้อมไส้ต่างๆ! ท้ายที่สุดแล้วไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้! ที่นี่ฉันได้รวบรวมสูตรไส้ทาร์ตที่ซื้อจากร้านที่ดีที่สุดมาให้คุณแล้ว
สูตร 0:
เติมทาร์ตด้วยสลัด ตกแต่งด้านบนด้วยสมุนไพร มะกอก หรืออะไรก็ตามที่เหมาะสม
สูตรที่ 1: ไส้ทาร์ตด้วยชีสนมเปรี้ยวและสมุนไพร
สำหรับชีสนมเปรี้ยว 100 กรัม (Feta, Almette) - กระเทียม 1 กลีบ (ผ่านการกดกระเทียม) ผักชีลาวสับครึ่งแก้ว นวดจนเนียน วางในทาร์ต ตกแต่งด้วยพริกหยวก (ควรมีสีต่างๆ)
สูตรที่ 2: ทาร์ตไส้ไข่
2.1. หากมีไข่แดงเหลืออยู่ (คุณใช้เรือไข่ต้มต่างกัน) ให้บดด้วยส้อมสำหรับไข่แดง 5 ฟอง - มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, สมุนไพรสับ 2 ช้อนโต๊ะ, เคเปอร์สับ 1 ช้อนโต๊ะ, ชีสนมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ("เฟต้า" ") และมายองเนส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ผสมแล้วใส่ตะกร้า
2.2. อีกสูตรสำหรับทาร์ตไส้ไข่
วางชีสขูดที่ด้านล่างของทาร์ต
ตี: ไข่ นม เกลือ พริกไทยดำป่น ต้นหอมสับ อัตราส่วนไข่กับนมก็เหมือนไข่เจียว เทส่วนผสมวิปปิ้งลงบนชีสในทาร์ตแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนไส้เริ่มเป็นสีน้ำตาล
สูตรที่ 3: ทาร์ตกับคาเวียร์
ในแต่ละทาร์ตเราใส่ชีสนมเปรี้ยว 1 ช้อนชา คาเวียร์ 1 ช้อนชา และผักชีลาว 1 ก้าน
สูตรที่ 4: ทาร์ตกุ้ง
สับไข่ต้ม 4 ฟองให้ละเอียด ขูดมอสซาเรลล่าชีส (100-150 กรัม) ทุบกระเทียม 1 คอพอก ปรุงรสด้วยมายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ เติมเกลือเล็กน้อย วางกุ้งต้ม (3 ชิ้นในทาร์ตเดียว) ลงบน “หมอน” ที่มีส่วนผสมของไข่และชีส คุณสามารถตกแต่งด้วยไข่แดงสองสามฟอง
สูตรที่ 5: ทาร์ตยัดไส้ปลารมควัน
แยกปลาทูรมควันร้อนหรือแซลมอนสีชมพูออกเป็นเส้นใย (200 กรัม) ปอกเปลือกและสับแตงกวาสดหนึ่งลูก ผสมทุกอย่างเข้ากับซอส (มัสตาร์ด 1 ช้อนชา มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ หรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ)
สูตรที่ 6: ไส้ทาร์ตสับปะรด
1.สับปะรดใส่ขวด
2. มายองเนส
3. ชีส
4.กระเทียม
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับสับปะรดและกระเทียมให้ละเอียด ผสมทุกอย่างกับมายองเนสแล้วใส่ในตะกร้าคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้ ปรากฎว่าอร่อยและรวดเร็วมาก
สูตรที่ 7: บลูชีสทาร์ต
7.1.
ที่ด้านล่างของทาร์ต เราใส่ผลไม้คอนฟิเจอร์หนึ่งช้อนชา (สามารถใช้ส้ม ส้มเขียวหวาน ลูกแพร์ได้) และบลูชีส (Dor Blue) หนึ่งชิ้นไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยใบอารูกูลา
7.2. อีกทางเลือกหนึ่งในการเติมบลูชีส:
- แอปเปิ้ลลูกใหญ่ (ปอกเปลือกและสับละเอียด) - 1 ชิ้น
- หัวหอม (ปอกเปลือกและสับละเอียด) - 1 ชิ้น
- เนย (นิ่ม) - 2 ช้อนชา
- บลูชีส (บด) – 120 กรัม (1 ถ้วย)
- วอลนัท (คั่วและปอกเปลือก) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - ½ช้อนชา
1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นไว้ที่ 180 องศา ตั้งเนยในกระทะขนาดเล็ก ใส่หัวหอมและแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วผัดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม นำกระทะออกจากเตา ใส่บลูชีส วอลนัท 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ คนให้เข้ากัน
2. ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงในทาร์ตแต่ละชิ้น แล้ววางทาร์ตลงบนถาดอบ วางถาดอบในเตาอบและอบทาร์ตชีสประมาณ 5 นาที โรยทาร์ตด้วยวอลนัทที่เหลือแล้วอบต่ออีก 2-3 นาที
ทิ้งทาร์ตชีสที่ทำเสร็จแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท
7.3. และยังมีไส้บลูชีสทาร์ตอีกด้วย
บลูชีส (บลูชีส) – 120 กรัม
ลูกแพร์สุก - 1 ชิ้น
ครีมไขมันต่ำ - 30 มล
พริกไทยดำ
ทาร์ตสำเร็จรูป (คุณสามารถอบเองจากขนมชนิดร่วนหรือซื้อแบบสำเร็จรูป)
- สลายบลูชีส ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
- ในชาม ผสมชีส ลูกแพร์ และครีม (คุณสามารถเพิ่มครีมชีสได้หากต้องการ) ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น ตักไส้ลงในทาร์ตที่เตรียมไว้
- อบที่ 175 องศา 15 นาที เสิร์ฟอุ่นๆ
7.4. และอีกไส้เป็นบลูชีสและฮาร์ดชีส
- ฮาร์ดชีส 100 กรัม
- ไข่ 3 ชิ้น
- บลูชีส 120 กรัม
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
- ขูดชีสทั้งสองชนิดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบดจนเนียน
- ใส่ไข่ ครีม เนย เกลือ และเครื่องเทศ แล้วตีจนฟู
- เพิ่ม 1 ช้อนชาในแต่ละทาร์ต ครีมชีส
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบทาร์ตเป็นเวลา 10-12 นาที
- ทำให้ทาร์ตเย็นลงเป็นเวลา 5 นาทีก่อนนำออกจากกระทะ เสิร์ฟอุ่นๆ
สูตรที่ 8: ทาร์ตกับครีมอะโวคาโด
เทเนื้ออะโวคาโดหนึ่งลูกกับน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ใบโหระพา และ 2 ช้อนโต๊ะ ชีสนมเปรี้ยว (“ Feta”) ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่นและวางในทาร์ต
สูตรที่ 9: ทาร์ตกับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย
วางส่วนผสมของชีสนมเปรี้ยวและสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของทาร์ต (ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะต่อชีส 100 กรัม) ด้านบนมีปลาแซลมอนชิ้นหนึ่งและมะนาวฝานบางๆ
สูตรที่ 10: ทาร์ตกับแฮมและลูกแพร์
วางใบผักกาดหอมในทาร์ต โรยหน้าด้วยลูกแพร์แผ่นบางและเฟต้าชีสหนึ่งก้อน ผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนกาแฟ เติมส่วนผสมสองสามหยดลงในแต่ละทาร์ต ตอนนี้ม้วนแฮม (เอาพาร์มาแฮมหั่นบาง ๆ ) โรยหน้าด้วยสมุนไพร
สูตรที่ 11: ทาร์ตไก่
11.1.
สับเนื้อไก่ต้มเป็นก้อนเล็ก (300 กรัม) สับผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง แตงกวาสด 2 ลูกโดยไม่ปอกเปลือก และพริกหยวก 1 เม็ด ปรุงรสด้วยมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
11.2. ทาร์ตไก่เพิ่มเติม:
อกไก่ - 1 ชิ้น
แชมเปญ – 500 กรัม
ทาร์ต - 12 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช
หั่นไก่เป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดเล็กน้อยในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในไก่แล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดสับแล้วทอดจนน้ำระเหย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพิ่มครีมและเคี่ยวไก่กับเห็ดในครีมเป็นเวลา 10 นาที ทำให้ไส้เย็นลง เติมทาร์ตด้วยส่วนผสมไก่และเห็ด โรยด้วยชีสแข็งขูดแล้วอบในเตาอุ่นจนชีสเป็นสีน้ำตาลทอง ประดับด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อน อร่อย!
สูตรที่ 12: ไส้ทาร์ตตับปลาคอด
บดตับปลาด้วยส้อม ใส่ไข่สับ 2 ฟอง (ต้ม), ผักดองขนาดเล็ก 2 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว (หั่นแล้วราดบนน้ำเดือด) ผสมทุกอย่างกับมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรที่ 13: ทาร์ตกับจูเลียน
ฉันทำจูเลียนในทาร์ต หรือค่อนข้างฉันทำจูเลียนด้วยวิธีปกติแล้ววางลงบนทาร์ตโรยด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที ปรากฎว่าอร่อยมาก วิธีการปรุงจูเลียน
สูตรที่ 14: ทาร์ตเห็ดแมลงวัน
ผสมชีสขูด, ไข่สับกับมายองเนสและกระเทียมหนึ่งกลีบ วางในทาร์ต ปิดด้านบนด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งลูกซึ่งตกแต่งด้วยจุดมายองเนสเพื่อทำหมวกเห็ดแมลงวัน)))
สูตรที่ 15: ทาร์ตพิซซ่า
เรานำทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วออกมา หล่อลื่นแต่ละอันด้วยมายองเนส วางไส้กรอกหั่นบางๆ ทีละชิ้น สำหรับแต่ละประเภท ชีสขูดละเอียดอยู่ด้านบน วางมะเขือเทศเชอร์รี่ฝานลงบนชีสแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที
สูตรที่ 16: ทาร์ตกับหัวไชเท้าหรือแตงกวา (วิตามิน)
ไข่ - 5 ชิ้น
หัวไชเท้าสีเขียว (หรือหัวไชเท้าหรือแตงกวาสด) - 1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
มายองเนส
ต้มไข่ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมสีเขียวปอกเปลือกหัวไชเท้าแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณใช้แตงกวาสดแทนหัวไชเท้า ให้หั่นเป็นก้อน ผสมไข่ หัวหอม และหัวไชเท้า ปรุงรสด้วยมายองเนสและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส วางสลัดที่ได้ลงในทาร์ตโรยหน้าด้วยหัวไชเท้าแตงกวาและลูกเกดหรือผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัม อร่อย!
สูตรที่ 17: ทาร์ตไส้ทูน่า
17.1.
ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง
ข้าวโพดกระป๋อง - 300 กรัม
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
ไข่ - 2 ชิ้น
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
ต้มไข่ ปอกเปลือก และสับละเอียด ผสมไข่สับกับปลาทูน่า ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ผสมข้าวโพด ไข่ กับทูน่า ชีส มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยมายองเนส และเกลือตามชอบ
ทาจาระบีด้านในของทาร์ตแต่ละชิ้นด้วยมะเขือเทศบดแล้วเติมไส้ที่ได้ อบในเตาอบที่ 180 องศา 12 นาที ตกแต่งทาร์ตที่เสร็จแล้วด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อน
17.2. ทาร์ตทูน่าเพิ่มเติม:
ไส้ทาร์ตที่อร่อยมากคือทูน่าและเห็ด ในการเตรียมไส้นี้คุณต้องใช้ทูน่า 400 กรัม (กระป๋อง), หัวหอม 1 หัว, น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ (จากทูน่ากระป๋อง), แชมเปญ 140 กรัม, ครีม 100 มล., ผักชีฝรั่ง, แป้งและชิ้นบาง ๆ ของมะนาว
นำทูน่ากระป๋องมาใส่ในกระชอน ในน้ำมันแก้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่เห็ดและครีมสับนำไปต้มและเจือจางแป้งในส่วนผสมที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากันจนข้น
ใส่ชิ้นปลาลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วตั้งไฟต่อไปอีกสักครู่ ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในทาร์ตที่อุ่นไว้ คุณสามารถตกแต่งจานนี้ด้วยผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน
สูตรที่ 18: ไส้ปูสำหรับทาร์ต
สำหรับไส้นี้คุณต้องใช้เนื้อปู 250 กรัม, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, ไข่, หัวหอม, เนย 1 ช้อน, ซอสเผ็ด, เกลือและพริกไทย
สับหัวหอมและผัดในน้ำมัน ใส่เนื้อปูลงในกระทะแล้วทอดร่วมกับหัวหอมเป็นเวลาหลายนาที ในขณะที่เนื้อและหัวหอมเคี่ยวบนไฟมาเตรียมซอสครีมเปรี้ยวโดยผสมไข่กับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและซอสร้อนในชามแยกต่างหาก
เทซอสครีมที่ได้ลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนข้น ใส่เนื้อปูลงในทาร์ตที่เตรียมไว้
สูตรที่ 19: ไส้ทาร์ตด้วยชีสและมะเขือเทศ
19.1.
มะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็นครึ่งวางในทาร์ต
ชีสแปรรูปขูด (หรือนม)
ใส่ในเตาอบประมาณ 3-5 นาที
เต็มไปด้วยไข่ที่ตีแล้ว
แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 3-5 นาที
ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
19.2. เติมมะเขือเทศเพิ่มเติมสำหรับทาร์ต
มะเขือเทศ - 300 กรัม
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
พาเมซานชีส - 25 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 กลีบ
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมะเขือเทศก่อน แน่นอนว่าต้องใช้มะเขือเทศลูกเล็กเท่านั้น (หรือที่เรียกว่ามะเขือเทศเชอรี่) ก็ทำได้ ต้องผ่าครึ่งแล้ววางบนถาดอบ จากนั้นแปรงแต่ละอันด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและกระเทียมที่บีบ คุณสามารถใส่กระเทียมขูดลงไปในแต่ละครึ่งแล้วราดน้ำมันมะกอกลงไป อบมะเขือเทศในเตาอบที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
ตีชีสขูดกับไข่
วางวิปปิ้งชีสลงในทาร์ตแล้ววางมะเขือเทศที่อบไว้ครึ่งหนึ่ง โรย Parmesan ขูดด้านบน
อบในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 20 นาที
สูตรที่ 20: ทาร์ตยัดไส้ชีสและเห็ดดอง
- 100 กรัม ชีส;
- กานพลูกระเทียม
- หัวหอม;
- 100 กรัม เห็ดเค็ม
- แครอทต้ม;
— มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่ง
สับเห็ดให้ละเอียด แล้วหั่นแครอทและหัวหอมเป็นวงกลม ผสมชีส (ขูด) และกระเทียมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือก) ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่พริกไทย แล้วใส่ลงในทาร์ตที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
บทความในหัวข้อ
