พายฟักทอง ฟักทองไส้พายและพลาซินตา ฟักทองไส้เนื้อพาย

ฟักทองทำให้เราพึงพอใจด้วยสีสันที่เข้มข้น รูปร่างแปลกตา และมีกลิ่นหอมสดชื่น แต่! ฟักทองนั้นจืดชืดและนักชิมเท่านั้นที่รับประทานฟักทองได้เอง อย่างไรก็ตามการไม่ใช้มวลผักที่มีประโยชน์และมีปริมาณมากเช่นนี้เป็นเพียงบาป ผู้คนจากทั่วทุกมุมโลกเข้าใจเรื่องนี้มานานแล้ว และใช้ฟักทองเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายๆ อย่าง ชาวอเมริกันชอบพายในวันฮาโลวีน ชาวอิตาลีชอบของหวานและของว่างจากฟักทอง ผู้อยู่อาศัยในพื้นที่หลังโซเวียตเติบโตขึ้นมาบนโจ๊กกับฟักทอง ธีมพิเศษคือพายฟักทอง

แม้แต่พายฟักทองธรรมดา ๆ ก็ยังประดับโต๊ะได้เสมอ ฟักทองทำให้พายมีสีส้มที่น่าสนใจและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ อาจเป็นส่วนหนึ่งของไส้ (พายฟักทอง) หรือรวมเข้ากับแป้ง (พายฟักทอง) ฟักทองยังมีคุณค่าเพราะสามารถดูดซับกลิ่นและรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ในจานได้ นี่คือสิ่งที่ทำให้ฟักทองขาดไม่ได้ในการทำพาย เตรียมพายฟักทองในเตาอบ และพายฟักทองในหม้อหุงช้า ตัวเลือกทั้งสองนั้นดีและค่อนข้างธรรมดา

ได้อาหารฟักทองหลายประเภทขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้: พายฟักทองแบบไม่ติดมัน, พายฟักทองแบบชั้น นอกจากนี้แป้งอาจมีรสหวาน จากนั้นจึงทำพายกับฟักทองและคอทเทจชีส พายกับฟักทองและแอปเปิ้ล พลัมเชอร์รี่ และสับปะรด อาจมีแป้งไร้เชื้อแม้มีรสเค็มเล็กน้อย ใช้ทำพายฟักทองกับเนื้อ หรือแฮม พายฟักทองกับข้าว นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับถั่ว ผลไม้แห้ง ครีม และแม้กระทั่งช็อกโกแลต และถ้าคุณผสมฟักทองสับกับชีสเนื้อนุ่ม คุณจะได้ชีสเค้ก

พายฟักทอง Ossetian เป็นที่นิยม กฎหลักในการทำพาย: ทรงกลมแบน, รูปลักษณ์ที่สดใส, การมีไส้ที่มีขนาดใหญ่กว่าแป้งสองเท่าและฟักทองในไส้เป็นพื้นฐาน

พายฟักทองทั้งหมดที่ระบุไว้นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะได้พายฟักทองแสนอร่อยในเตาอบอย่างแน่นอนโดยเฉพาะพายหวาน ท้ายที่สุดหากใช้ฟักทองเป็นพื้นฐานในการเติมพายหวานก็เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะทำได้

เตรียมพายฟักทองของคุณเอง สามารถดูสูตรอาหารได้จากเว็บไซต์ และจากรูปถ่ายคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ ดังนั้นถ้ามีพายฟักทองก็ทำสูตรที่มีรูปไว้ก่อนเลย! แขกของคุณจะชอบพายฟักทองอย่างแน่นอนสูตรอาหารจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อยและบรรยากาศสำหรับมื้อเย็นจะอบอุ่นและมีแดด

ศึกษาและลองสูตรอาหารที่แตกต่างกัน เลือกสูตรเดียวตามรสนิยมของคุณ ท้ายที่สุดแล้วพายฟักทองในเตาอบสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้มีความหลากหลายและเป็นต้นฉบับ นอกจากนี้ยังสะดวกในการเลือกตามรูปถ่ายอีกด้วย สูตรอาหาร "พายฟักทอง" และรูปถ่ายของอาหารจานนี้ดูน่าเชื่อมากขึ้นเมื่อรวมกัน

เคล็ดลับสำหรับผู้ที่ต้องการทำพายฟักทอง:

สำหรับพายคุณต้องเลือกฟักทองลูกเล็กที่มีเนื้อแน่น ผู้ที่ชื่นชอบแนะนำพันธุ์มัสกัต

หากคุณใช้ฟักทองหนึ่งลูกในการเติมโดยไม่มีแอปเปิ้ลและผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวอื่น ๆ คุณต้องโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

หากฟักทองสำหรับไส้แข็งเกินไปคุณต้องต้มก่อนเล็กน้อย

ในเตาอบพายจะสุกที่อุณหภูมิ 210 - 230 องศา คุณสามารถตัดด้านบนของพายเพื่อให้ไส้สัมผัสกับความร้อนได้

กลิ่นหอมของพายสามารถเพิ่มได้ด้วยเครื่องเทศ: ขิง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, ออลสไปซ์ เลือกตามรสนิยมของคุณ

มีพายทุกประเภท ทั้งหวานและคาว ทอดและอบ ทำจากแป้งยีสต์หรือไร้เชื้อ รสชาติของพวกเขาขึ้นอยู่กับทั้งฐานแป้งและวิธีการปรุงอาหาร แต่ไส้ยังคงมีบทบาทหลัก พายไส้ฟักทองมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผักนี้เป็นผักสากล: เข้ากันได้ดีกับผัก ผลไม้ ธัญพืชและเนื้อสัตว์ ไส้ฟักทองสำหรับพายอาจเป็นเนื้อหรือไม่ติดมัน หวานหรือเผ็ดก็ได้ หากพ่อครัวต้องการทำขนมอบที่เต็มไปด้วยผักนี้ เขาก็มีทางเลือกมากมาย เกือบทุกคนสามารถหาตัวเลือกไส้ฟักทองที่เหมาะกับความต้องการของพวกเขาได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

เทคโนโลยีในการเตรียมไส้ฟักทองสำหรับพายอาจแตกต่างกัน แต่มีกฎทั่วไปหลายประการ

• สำหรับไส้คุณสามารถใช้ฟักทองชนิดใดก็ได้ตราบใดที่มันไม่เน่าเสีย แต่ฟักทองลูกจันทน์เทศจะให้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยที่สุด
• ก่อนปรุงอาหาร ให้ปอกฟักทองแล้วเอาเนื้อและเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องทิ้งเมล็ดฟักทอง - เมล็ดฟักทองมีสุขภาพดี จะเป็นการดีกว่าหากทำให้แห้ง
• ในการเตรียมไส้พายเนื้อฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกสับละเอียดหรือขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลางหรือใหญ่ แต่ถึงแม้จะอยู่ในสภาพที่บดละเอียดมาก ฟักทองก็อาจไม่มีเวลาอบ ดังนั้นก่อนที่จะเติมพายให้เคี่ยวด้วยการเติมน้ำมันและน้ำปริมาณเล็กน้อย น้ำมันสามารถใช้ได้ทั้งเนยหรือน้ำมันพืช ครีมช่วยให้ไส้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นและทำให้ข้นขึ้นเล็กน้อย
• หากมีการเติมเนื้อสัตว์ ซีเรียล และส่วนผสมอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันลงในไส้ แสดงว่าไส้เหล่านั้นปรุงสุกแล้วเช่นกัน
• หากไส้เหลวเกินไป ให้เทลงในตะแกรง คุณยังสามารถทำให้แป้งข้นขึ้นได้อีกด้วย หากไส้หนาเกินไป การเติมน้ำหรือน้ำผลไม้เล็กน้อยก็ไม่เสียหาย ฟิลเลอร์ไม่ควรเหลวเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะเปียก

อย่ารีบใช้ไส้ทันทีหลังการเตรียม ปล่อยให้มันเย็นก่อนแล้วซ่อนไว้ในเค้กแบนที่ทำจากแป้งที่รีดแล้วเท่านั้น

ไส้ฟักทองมีทั้งแบบหวานและคาว เหมาะสำหรับพายทอดและอบ

ไส้พายฟักทองแบบง่ายๆ

• เนื้อฟักทอง – 0.5 กก.
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 60–100 กรัม
• อบเชย (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – ต้องใช้ปริมาณเท่าใด (ประมาณ 100 มล.)

วิธีทำอาหาร:

• ล้างฟักทองให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว หั่นเป็นหลายชิ้น ใช้ช้อนตักเนื้อและเมล็ดออก ปอกเปลือกออกด้วยเครื่องปอกผัก
• บดเยื่อกระดาษบนเครื่องขูด คุณสามารถใช้ด้านที่มีรูกว้างหรือขนาดกลางก็ได้ ยิ่งคุณขูดฟักทองละเอียดมากเท่าไร ไส้ก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
• ละลายเนยในกระทะ วางฟักทองลงไป เทลงในแก้วครึ่งแก้วหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย
• ปิดฝากระทะ เคี่ยวฟักทองลงไป คนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย
• โรยฟักทองด้วยน้ำตาลและอบเชย ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
• หากยังมีน้ำอยู่ในกระทะ ให้สะเด็ดเนื้อฟักทองลงในตะแกรงแล้วใช้ช้อนบดเบาๆ เพื่อดันออก

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

หลังจากการยักย้ายง่าย ๆ เหล่านี้ไส้ฟักทองก็จะพร้อมที่จะเติมลงในพายอย่างสมบูรณ์

ไส้ฟักทองสำหรับพายเนื้อ

• ฟักทอง – 0.3 กก.
• เนื้อสับ (หรือสัตว์ปีก) – 0.3 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างฟักทองให้แห้ง เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องบดเนื้อได้โดยการขูดผักบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง
• ปอกหัวหอมแล้วสับแบบเดียวกับฟักทอง
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใส่เนื้อสับลงไป ทอดจนเปลี่ยนเป็นสีเทา
• เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่หัวหอมและฟักทองบดลงไป
• เคี่ยวอาหาร กวนโดยใช้ไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น

ทำให้ไส้เย็นลงและใช้งานได้ตามต้องการ พายที่ใส่เนื้อและฟักทองจะชุ่มฉ่ำกว่าพายที่ทำจากเนื้อสับเพียงอย่างเดียว

ไส้ฟักทองและแอปเปิ้ลสำหรับพาย

• เนื้อฟักทอง – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 0.5 กก.
• น้ำตาล – 0.2 กก.
• เนย – 100 กรัม;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างและแห้งแล้วตัดกล่องเมล็ดออก
• บดเนื้อแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงบนผลไม้สับแล้วคนให้เข้ากัน
• นำเปลือกและเมล็ดออกจากฟักทองแล้วขูดเนื้อโดยใช้ขอบของเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง
• รวมฟักทองสับกับซอสแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน
• ละลายเนยในกระทะก้นลึก
• วางไส้พายในอนาคตลงในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ
• โรยด้วยน้ำตาลและอบเชยแล้วคนให้เข้ากัน ลดความร้อนลงเล็กน้อยปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวฟักทองและแอปเปิ้ลต่ออีก 5 นาที
• ย้ายไส้ใส่ชาม ระบายของเหลวส่วนเกินออกหากจำเป็น และปล่อยให้เย็น

ด้วยการเติมแอปเปิ้ลฟักทองพายจึงอร่อยอย่างแท้จริงเนื่องจากไส้ดังกล่าวมีรสชาติที่สมดุล

ฟักทองไส้พายกับผลไม้แห้ง

• เนื้อฟักทอง – 0.35 กก.
• แอปริคอตแห้ง – 50 กรัม;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 100–150 กรัม
• น้ำ – 50 มล.;
• เนย – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• บดเนื้อฟักทองบนเครื่องขูด
• หลังจากละลายเนยแล้ว ให้ใส่ฟักทองสับลงไป เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวฟักทองจนนิ่ม
• ผสมเนื้อฟักทองกับน้ำตาลโดยไม่ทำให้เย็นลง จากนั้นปล่อยให้เย็น
• เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้ง หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดผลไม้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ตัดแอปริคอตแห้งเป็นเส้น ๆ ทิ้งลูกเกดไว้ทั้งหมด
• ผสมผลไม้แห้งกับฟักทอง

ฟักทองไส้ผลไม้แห้งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ฟักทองมีสุขภาพดีและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีใช้ในการปรุงอาหารหลายวิธี การใส่พายฟักทองเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการใช้ผักนี้เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย

ฟักทองสีส้มที่สุกและมีกลิ่นหอมไม่เพียงเหมาะสำหรับการอบและโจ๊กเท่านั้น คุณสามารถเตรียมไส้พาย พาย และขนมอบโฮมเมดอื่น ๆ ที่เป็นต้นฉบับ อร่อย และดีต่อสุขภาพได้มากมาย ทั้งหวานและเผ็ด เมื่อเตรียมไส้ ฟักทองจะถูกเคี่ยวจนนิ่มในน้ำผลไม้หรือนมของมันเอง โดยมักจะเติมเนย หรือใช้ดิบ สับหรือขูด จะมีการเติมเยอะมาก หากต้องการทานฟักทองเพื่อเติมความหวาน คุณสามารถนำแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพลัมแข็ง กล้วย มะนาว ลูกเกด และผลไม้แห้งอื่น ๆ เครื่องเทศ (อบเชย กระวาน ลูกจันทน์เทศบด ขิง) สำหรับไส้คาว ฟักทองมักจะใช้ร่วมกับหัวหอม แครอท ชีส คอทเทจชีส กระเทียม สมุนไพร น้ำมันหมู และเนื้อรมควัน เห็นด้วยความหลากหลายที่น่าทึ่ง เป็นเรื่องปกติที่จะเติมข้าว เซโมลินา และแป้งลงในไส้ฟักทองทั้งคาวและหวานเพื่อเพิ่มความหนาและสอดคล้องกัน สำหรับไส้ทุกประเภทให้ปอกเปลือกฟักทองก่อนเมล็ดจะถูกเอาออกจากแกนและเนื้อจะถูกขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราไม่ทิ้งเมล็ดที่สกัดจากแกนผัก - สามารถล้าง ตากแห้ง และหลังจากการปอกเปลือกและคั่ว ใช้ในการเตรียมสลัด หรือเพียงนำไปใช้อย่างมีประโยชน์ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ ต่อไปนี้เป็นสูตรไส้ฟักทองที่ดูเหมือนจะได้ผลดีที่สุดสำหรับเรา

ไส้ฟักทองหวานที่ง่ายที่สุด

ขูดเนื้อฟักทองโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยน้ำออกประมาณ 15-20 นาที

ก่อนที่จะใส่พายหรือพายให้บีบฟักทองด้วยช้อนแล้วสะเด็ดน้ำ (โดยวิธีการนี้สามารถใช้แทนน้ำหรือนมในแป้งพายแทนได้ - มันจะกลายเป็นสีเหลืองที่น่าพึงพอใจเพิ่มน้ำตาลมากขึ้น เพื่อลิ้มรสและหากต้องการน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือกรดซิตริกและเครื่องเทศข้างต้น ในระหว่างการอบ พายหรือพาย ฟักทองขูดละเอียดมีเวลาที่จะนิ่มลงเพื่อรับประทานที่น่ารื่นรมย์ หากเรากำลังพูดถึงการเปิด พายฟักทอง - คุณสามารถขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ - ฟักทองจะอบในน้ำตาลได้สำเร็จ และเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำคั้นซึ่งจะยังคงปล่อยออกมาเมื่อถูกความร้อนจากการแช่ด้านในของ ผลิตภัณฑ์ให้เติมแป้งเล็กน้อยผสมกับน้ำตาลไว้ใต้ไส้

คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับฟักทองเพื่อเตรียมไส้ "เค็ม" ที่ง่ายที่สุด - เพียงใช้เกลือแทนน้ำตาลแล้วเติมเครื่องเทศและสมุนไพรที่แนะนำสำหรับอาหารประเภทผักตามที่คุณต้องการ

ไส้อ่อนทำจากฟักทองลวก

หั่นฟักทองเป็นก้อน ใส่ในกระทะ เติมน้ำหรือนมเล็กน้อย (5-10% ของน้ำหนักฟักทอง) โรยด้วยน้ำตาล ใส่เนยลงไป (ไม่จำเป็น แต่จะอร่อยกว่าจริงๆ) ) และเคี่ยวบนไฟอ่อน คนจนฟักทองนิ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 20-25 นาที ฟักทองจะเพิ่มน้ำผลไม้ลงในกระทะ แต่เมื่อสิ้นสุดการรุกล้ำ ของเหลวเกือบทั้งหมดจะระเหย และฟักทองจะนิ่มสนิท หากต้องการ คุณสามารถบดมันด้วยส้อมหรือที่บดเพื่อบดให้ละเอียดก็ได้ พายของคุณจะมีแยมฟักทองเกือบหมด

ฟักทองไส้แอปเปิ้ล ผลไม้อื่นๆ หรือผลเบอร์รี่

ในไส้หวาน ฟักทองเข้ากันได้ดีกับผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผลไม้แห้ง ซึ่งคุณมักจะใส่ในพาย ส่วนใหญ่มักเป็นแอปเปิ้ลมะนาวหรือลูกเกด แต่คุณสามารถใช้ผลไม้อื่น ๆ ได้ไม่ฉ่ำเกินไปและจากผลไม้ที่จะไม่เติมสีจนกว่าองค์ประกอบของมันจะแยกไม่ออกโดยสิ้นเชิง

คุณสามารถสับฟักทองและผลไม้ โรยด้วยน้ำตาล กรองน้ำแล้วใช้แบบดิบ หรือคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือลูกแพร์ กล้วย พลัม เนื้อหรือน้ำมะนาวชนิดเบาและหนาแน่นลงในฟักทอง ในตอนท้ายของการรุกล้ำ ลูกเกดที่ล้างแล้วตากแห้ง แอปริคอตแห้งสับ ถ้าคุณชอบเครื่องเทศ ให้เพิ่มเครื่องเทศที่ระบุไว้ข้างต้น แต่ไม่ใช่ทั้งหมดพร้อมกัน พายฟักทองของคุณจะมีลักษณะเช่นนี้ เราไม่ลืมใส่แป้งลงไปใต้ไส้ ไส้จึงมีเนื้อเยลลี่อย่างดีและแป้งก็อบได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ไส้ฟักทองสำหรับแพนเค้ก

เราเตรียมไส้ฟักทองสำหรับแพนเค้กด้วยวิธีพิเศษ - โดยไม่ต้องปอกเปลือกฟักทองเราหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ตัดเนื้ออย่างลึก ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จนกระทั่งมีลักษณะของการอบ มีดตัดเนื้ออบออกจากเปลือกฟักทองอย่างง่ายดายและเราเติมแพนเค้กด้วยฟักทองอบหวานด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเรายังเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งด้วย นี่เป็นหนึ่งในอาหารตามฤดูกาลยอดนิยมของครอบครัวเรา

ส่วนไส้ฟักทองไส้เค็มนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและยังน่ารับประทานอีกด้วย

คุณสามารถเตรียมพายยีสต์อบหรือทอดกับฟักทองได้ตามปกติเพียงแค่ขูดมันแล้วเติมเกลือหรือใส่หัวหอมผัดและเครื่องเทศที่คุณเลือกลงในฟักทองขูดดิบ - นี่ดีและอร่อยมากอยู่แล้ว คุณสามารถเคี่ยวฟักทองเพื่อให้นุ่มขึ้นด้วยนมและเนย หรือในน้ำผลไม้ของมันเอง โดยไม่ใส่น้ำตาลก็ได้ หากคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือหัวหอมสีเขียวได้

หนึ่งในแบรนด์ในกลุ่มขนมอบคาวที่ใช้ฟักทองคือ Uzbek samsa กับฟักทองอย่างไม่ต้องสงสัย ในบ้านเกิดของมันนั้นได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่า Samsa ที่มีเนื้อสัตว์และด้วยเหตุผลที่ดี - ลองถ้าคุณยังไม่เคยลองมาก่อน

การเตรียมไส้ Samsa ด้วยฟักทองเช่นนี้ ใช้ฟักทองและหัวหอมมากมาย ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนและหัวหอมเป็นเส้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและยังเพิ่มไขมันหางแกะดิบสับหรือไขมันจากนั้นเช่นเดียวกับยี่หร่า (ยี่หร่า) ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับอาหารเอเชียหรือในกรณีที่รุนแรงคือผักชี ทั้งหมดนี้ผสมและห่อด้วยแป้งชั้นพิเศษอบ Samsa และคุณจะได้รับความสุขอย่างเต็มที่โดยไม่มีค่าใช้จ่ายพิเศษใด ๆ

ไส้ฟักทองออริจินัลที่ไม่หวานอื่นๆ มักจะได้รับแรงบันดาลใจจากเราทันทีที่ตลาดมีหัวสีส้มเหลืองล้นตลาด เราเพิ่งอบ (เรียกว่าอะไรดี?) ขนมม้วนที่มีไส้ดังต่อไปนี้: ฟักทอง, ชีสแข็ง, ผักชีลาว, กระเทียม, มายองเนสเล็กน้อย เราเพียงแค่สับดิบทั้งหมดนี้ ผสม พริกไทย เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และยัดไส้ผลิตภัณฑ์ของเรา ซึ่งหลังจากการอบจะมีลักษณะเช่นนี้ เรากินกับผักดองแทนขนมปัง - มากเกินพอ เราต้องยอมรับ

การเติมฟักทองแบบไม่หวานนั้นดีมากสำหรับการทำ kulebyak ซึ่งพวกเขาสามารถสลับกับชั้นของเห็ด, ไข่, เนื้อสัตว์, ไก่, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, ซีเรียลและพืชตระกูลถั่วได้อย่างอร่อย การผสมผสานระหว่างฟักทองกับแฮม, เบคอน, ชีสต่างๆ, เฟต้าชีสและคอทเทจชีสนั้นมีรสชาติดั้งเดิมมาก ไส้ฟักทองยังเป็นที่ยอมรับสำหรับทำพายพัฟทั้งรสเค็มและหวาน

นี่คือวิธีที่เราใช้ฟักทองในการอุดในรูปแบบต่างๆ แม้ว่าสูตรที่ให้มาจะไม่ใช่ทั้งหมดก็ตาม เราหวังว่าเราจะสนใจคุณเกี่ยวกับผักแตงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้ในด้านความเก่งกาจของมัน ซึ่งจะต้องเขียนคุณประโยชน์ในบทความแยกต่างหาก เมื่อมีรูปถ่ายใหม่ปรากฏในหัวข้อไส้ฟักทองเราจะสาธิตและแบ่งปันสูตรอาหารด้วยความยินดีอย่างแน่นอน

ฟักทองอบต้มบดด้วยน้ำตาลหรือโจ๊กลูกเดือยกับฟักทอง - สูตรอาหารที่มีผักที่ยอดเยี่ยมนี้มีตัวเลือกมากมายมากกว่าที่เราระบุไว้

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มฟักทองลงในเนื้อสัตว์แล้วเคี่ยวเพิ่มมันติจากฟักทองแล้วคุณจะได้อาหารจานฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและแม่บ้านทุกคนจะรู้ว่าไส้พายฟักทองนั้นดีแค่ไหนถ้าเธอใช้สูตรของเราเป็นพื้นฐาน .

ขั้นแรก มีกฎบางประการเพื่อให้แน่ใจว่าไส้พายฟักทองมีรสชาติอร่อย:

1. ควรใช้ส้มมากกว่าฟักทองสีขาว (อาหารสัตว์) เนื้อสับดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและสวยงามเสมอ

2. หากมีน้ำเกิดขึ้นมากในระหว่างการเตรียมไส้ฟักทองควรระเหยหรือระบายออกให้มากที่สุด

3. สามารถเพิ่มพายฟักทองได้: เนื้อสับ, มันฝรั่ง, แอปเปิ้ล, ซีเรียล, ผลไม้แห้ง;

4. ในการเตรียมไส้ ฟักทองจะอบ ต้ม ทอดหรือระเหย

5. ฟักทองสับหวานต้องใช้เกลือเล็กน้อยนอกเหนือจากน้ำตาล - ส่วนผสมทำให้รสชาติของไส้สมดุล

6. ฟักทองสามารถและควรเพิ่มลงในแป้ง ถ้าเช่น คุณกำลังทำพายฟักทอง ผักขูดเล็กน้อยจะเพิ่มความสวยงามและรสชาติให้กับแป้งเท่านั้น

และตอนนี้ไส้พายฟักทองและสูตรอาหารจะมีความหลากหลายมาก

สูตรเติมพื้นฐาน

ตัวอย่างเช่นไส้หวานสำหรับพายฟักทองเป็นแบบดั้งเดิม คุณจะต้อง:

• 500 กรัม ฟักทองปอกเปลือก
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย

เตรียมง่าย:

1. ขูดเนื้อฟักทองบนเครื่องขูดละเอียด

2. ละลายเนยในกระทะใส่ฟักทอง

3. เคี่ยวจนสุก ใส่น้ำตาลในตอนท้าย

อย่าลืมผัดเนื้อสับไม่เช่นนั้นจะไหม้ แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากหรือน้อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ไส้หวานสำหรับพายฟักทอง

เราได้แยกไส้พื้นฐานออกแล้วตอนนี้มีหลายตัวเลือกสำหรับเนื้อสับหวาน:

1.ฟักทอง ลูกเกด ผลไม้แห้ง คุณจะต้องล้างและทำให้ลูกเกดและผลไม้แห้งแห้งตะแกรงฟักทองและทอดในน้ำมันใส่น้ำตาลและผลไม้แห้งในตอนท้ายเพื่อให้พวกเขาดูดซับน้ำฟักทองทั้งหมด ก่อนเตรียมพาย ให้ใส่ลูกเกดลงในเนื้อสับก่อน

2. อบฟักทอง 0.5 กก. ในเตาอบ (ประมาณ 2 ชั่วโมง) แยกเนื้อออกจากผิวหนังบดด้วยเครื่องบดปรุงรสด้วยเนยน้ำตาลและเติมวานิลลาเล็กน้อย - ไส้ก็พร้อม

3. ต้มชิ้นฟักทองในน้ำปริมาณเล็กน้อย ใส่ในตะแกรง บดและปรุงรสด้วยเนย อบเชย ลูกจันทน์เทศ และน้ำผึ้ง

4. โรยฟักทองขูดให้ทั่วด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันและใส่ลงในพายที่อบในเตาอบ - ไส้จะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบใน 40 นาที

5. เคี่ยวฟักทองขูดดิบในน้ำมันเติมน้ำตาลและชิ้นแอปเปิ้ล - ไส้พร้อมสำหรับพายที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด

ตัวเลือกการเติมเผ็ด

ตัวเลือกไส้คาวอาจเป็นอะไรก็ได้ เช่น:

1. ไส้ฟักทองและพายไก่: ผสมเนื้อต้มกับฟักทองขูดใส่เกลือพริกไทยเห็ดสับและหัวหอมสับละเอียดเล็กน้อย

2. ทอดเนื้อสับรวมกันในกระทะจนสุกใส่ฟักทองขูดเล็กน้อยใส่เกลือและพริกไทยแล้วคุณสามารถเตรียมพายหรือพายได้

ไส้พายฟักทองมีสูตรต่างๆ มากมาย เพราะฟักทองเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งคาวและหวาน ผักและผลไม้ ชีสและถั่ว

แป้งสำหรับพายไส้ฟักทองอาจมีความเข้มข้น ไร้เชื้อ ยีสต์ และเป็นขุย คุณสามารถเตรียมเองหรือใช้รุ่นที่ซื้อจากร้านค้าก็ได้

ไส้ฟักทองหวาน

พายหวานสามารถทำจากฟักทองเองหรือใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ ก็ได้

เติมฟักทองง่ายๆ

• ปอกฟักทองหวานแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่เกลือเล็กน้อย
• ปล่อยให้ฟักทองต้มประมาณ 20-30 นาที จากนั้นบีบน้ำออก โรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ลงในพาย

ไส้ฟักทองและลูกพรุน

• ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน
• ในกระทะหรือกระทะก้นหนา ละลายเนย 100 กรัม ใส่ฟักทอง (1 กิโลกรัม) แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน (จนฟักทองนิ่ม) จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่คล้ำและฟักทองไม่ทอดลงไปที่ก้น
• นำฟักทองที่นิ่มเล็กน้อยออกจากกระทะ ถูผ่านตะแกรงโลหะ แล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5-7 นาที
• เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุน (30-40 ชิ้น) เป็นเวลา 15-20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น สับลูกพรุนให้ละเอียด โดยเอาเมล็ดออกก่อน แล้วผสมกับฟักทองที่เตรียมไว้
• เทครีม (1-2 ถ้วย) แล้วเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เย็นแล้วใส่ลงในพาย

ไส้ฟักทองและลูกเกด

• ขูดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
• เทนมลงบนฟักทองเพื่อให้ของเหลวคลุมฟักทองไว้ 2 นิ้ว ใส่นมและฟักทองบนไฟร้อนปานกลาง
• เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมน้ำตาลและเนย 20-30 กรัมตามชอบ เคี่ยวฟักทองด้วยไฟอ่อนจนนมระเหยหมด
• ซาวข้าว (100 กรัม) แล้วต้มจนสุกครึ่ง ผสมกับฟักทองแช่เย็น
• จัดเรียงลูกเกดแล้วแช่ในใบชาร้อนประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นระบายของเหลวเช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วผสมกับไส้ที่เสร็จแล้ว

ไส้ฟักทองและแอปเปิ้ล

• ปอกฟักทอง (300 กรัม) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล (2-3 ชิ้น) ในลักษณะเดียวกัน โรยชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาล
• ละลายเนย 3-4 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วใส่แอปเปิ้ลและฟักทองลงไป โรยด้วยน้ำตาลและเคี่ยวจนนิ่ม
• ไส้ฟักทองและแอปเปิ้ลจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณเติมอบเชยเล็กน้อยที่ส่วนท้ายของสตูว์

ท็อปปิ้งฟักทองรสเผ็ด

ฟักทองผสมกับผัก ชีส เครื่องเทศและสมุนไพรนานาชนิด

ไส้ฟักทองและหัวหอม

• ปอกฟักทอง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หรือก้อน)
• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับฟักทอง
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่ฟักทองและหัวหอมใส่เกลือเล็กน้อยพริกไทยดำป่นและครีมเปรี้ยว (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง - ฟักทองควรจะนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่แตกสลาย (“ คงรูปร่างไว้”)
• ทำให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลงและเพิ่มลงในพาย

ไส้ฟักทองและน้ำมันหมู

• นำฟักทองและหัวหอมในสัดส่วนเท่ากัน ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วผสม
• ใส่เกลือพริกไทยดำและแดงลงในไส้
• หั่นน้ำมันหมูดิบเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ ทอดฟักทองและหัวหอมเล็กน้อยในน้ำมันหมู
• เพิ่มแป้ง 1 ช้อนลงในไส้และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม

ไส้ฟักทองและเนื้อ

• ผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านเนื้อฟักทองที่ปอกเปลือก (200 กรัม) มันฝรั่ง (2-3 ชิ้น) และหัวหอม (1 ชิ้น)
• เตรียมเนื้อสับและหมูสับ (500 กรัม)
• ผสมผักและเนื้อสับเกลือและพริกไทยใส่สมุนไพรสับ
• เพิ่มไส้ดิบลงในพาย

ไส้คอทเทจชีสและคอทเทจชีส

• หั่นเนื้อฟักทอง (200 กรัม) เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
• เพิ่มกระเทียมสับละเอียด (2 กลีบ) กระเทียมสับและหัวหอมสีเขียว
• ค่อยๆ ผัดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที โดยคนตลอดเวลา
• หั่นชีสแข็ง (150 กรัม) เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับฟักทองที่เย็นแล้ว
• หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในไส้ที่เสร็จแล้วได้

คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดบวบและบวบวอลนัทผลไม้แห้งนั่นคือผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดที่แม่บ้านมีอยู่ลงในฟักทองไส้พาย