Zebra Cake เป็นเค้กสปันจ์ต้นตำรับที่มีลวดลายแบบแอฟริกัน เค้กม้าลายที่บ้าน

เค้กม้าลายจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีรูปลักษณ์ที่น่าประทับใจ ซึ่งเด็กๆ จะประทับใจเป็นพิเศษ

วิธีทำเค้กม้าลายคลาสสิกที่บ้าน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 325 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 245 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 210 กรัม;
• เนย – 55 กรัม;
• ผงโกโก้ – 65 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;

สำหรับเคลือบ:

• นมสด - 45 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง – 45 กรัม;
• – 55 กรัม;
• ผงโกโก้ – 90 กรัม;
• ไวท์ช็อกโกแลตหรือมะพร้าวสำหรับโรย

การตระเตรียม

เราเริ่มเตรียมแป้งสำหรับเค้กม้าลายคลาสสิกโดยตีไข่ด้วยน้ำตาลทราย เราทำให้มวลเบาลงและเพิ่มปริมาตรได้ หลังจากนั้นให้เติมครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องทีละน้อยแล้วละลายเนยให้เย็นลงในมวลไข่หวานแล้วตีต่ออีกเล็กน้อย ตอนนี้ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนื้อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้งผสมอยู่ ความสม่ำเสมอของมันควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นสองส่วนแล้วผสมผงโกโก้ให้เป็นส่วนหนึ่ง ตอนนี้เราปรับความหนาของแป้งให้สม่ำเสมอโดยเติมแป้งเล็กน้อยในส่วนเบาช่วงแรก

ขั้นแรกให้ใส่ส่วนผสมสีอ่อนสามช้อนโต๊ะลงในจานอบแบบสปริงฟอร์มที่ทาน้ำมัน และค่อยๆ เทส่วนผสมสีเข้มสามช้อนโต๊ะลงไปด้านบน จากนั้นลดส่วนของแป้งแต่ละส่วนลงครึ่งช้อนแล้วปั้นเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ในเวลาเดียวกันเราแนะนำให้เขย่าแป้งออกจากช้อนเล็กน้อยเนื่องจากแป้งค่อนข้างหนาและจะทำให้เค้กสวยงามด้วยวิธีอื่นได้ยาก หากปฏิบัติตามสัดส่วนและเทคโนโลยีการผลิตอย่างถูกต้องแป้งสุดท้ายจะเป็นแป้งช็อคโกแลตสีเข้มวางตรงกลางด้วยปริมาตรหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตอนนี้คุณควรอบเค้กในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นเครื่องล่วงหน้าสูงสุด 165 องศาแล้วตั้งเวลาหนึ่งชั่วโมง เราไม่แนะนำให้เปิดประตูเตาอบในช่วงสามสิบนาทีแรกเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เค้กเกาะตัว

หลังจากที่เค้กเย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ให้ปิดด้วยช็อคโกแลตเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลทรายกับผงโกโก้แล้วรวมส่วนผสมแห้งกับนม ตั้งส่วนผสมบนไฟจนเดือด รอให้เดือดปุดๆ จากนั้นจึงยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ผสมเนยและปิดพื้นผิวของเค้กด้วยส่วนผสม สุดท้ายโรยของหวานด้วยมะพร้าวหรือไวท์ช็อกโกแลตขูด

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กม้าลายกับ kefir ที่ไม่มีครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 490 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 245 กรัม;
• kefir - 1 แก้ว;
• เนย – 95 กรัม;
• ผงโกโก้ – 65 กรัม;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชากอง;
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา

สำหรับเคลือบ:

• เคเฟอร์ – 145 มล.;
• น้ำตาลทราย – 195 กรัม;
• เนย – 95 กรัม;
• ผงโกโก้ – 95 กรัม;
• ไวท์ช็อกโกแลตหรือสำหรับโรย

การตระเตรียม

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้เราเริ่มตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายจนฟู เมื่อใช้ไข่ทำเอง ให้เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อทำให้กลิ่นเป็นกลาง จากนั้นเติม kefir ลงในสตรีมบางๆ โดยตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้เพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยเทเนยที่ละลายและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องใส่แป้งที่ร่อนและผงฟูแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งเต็มไปด้วยผงโกโก้ ใช้ช้อนหรือไม้พายคนให้เข้ากัน

ตอนนี้วางแป้งสีอ่อนและสีเข้มสลับกันในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบเค้กจนสุก เตาอบอุ่นไว้ที่ 185 องศา ซึ่งจะต้องใช้เวลาโดยเฉลี่ยสี่สิบห้าถึงหกสิบนาที

หลังจากที่เค้กเสร็จแล้วเย็นลงจนเย็นสนิทแล้ว ให้ปิดด้วยเคลือบ ในการเตรียม ให้ผสมส่วนประกอบจากรายการส่วนผสมและตั้งมวลให้ร้อนจนส่วนประกอบทั้งหมดละลาย แต่อย่าปล่อยให้เดือด ทำให้ส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นลงจนอุ่น ทาบนเค้กที่เย็นแล้ว โรยด้วยไวท์ช็อกโกแลตหรือมะพร้าวขูด

เค้กที่เตรียมไว้ตามสูตรใด ๆ ก็สามารถแช่ในครีมที่คุณชื่นชอบได้ก่อนอื่นให้หั่นเป็นสองชั้นตามยาวแล้วจึงตกแต่งด้วยไอซิ่งเท่านั้น

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เค้กม้าลายกับ kefir

12-15

3 ชั่วโมง

300 กิโลแคลอรี

5 /5 (3 )

แน่นอนคุณเคยได้ยินและอาจเคยลองพายม้าลายด้วยซ้ำ รสชาติที่น่าทึ่งและการนำเสนอที่น่าสนใจไม่สามารถคงอยู่ในความทรงจำได้ ฉันชอบอบพายนี้มากเพราะฉันรู้สึกว่ามันใช้เวลาไม่มาก และผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เสริมสูตรเล็กน้อยและดัดแปลงเป็นเค้กม้าลายเตรียมแป้งด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยวแล้วทาเค้กด้วยครีมเขียวชอุ่ม ฉันยินดีที่จะแบ่งปันรายละเอียดทั้งหมดกับคุณ

• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม, เครื่องผสม, จานอบ (ควรมี 2 ชิ้น)

สินค้าที่จำเป็น

สำหรับแป้ง (ส่วนผสมสำหรับเค้ก 2 ชิ้น):

สำหรับการลงทะเบียน:

สำหรับครีม:

สำหรับน้ำเชื่อม:

ประวัติความเป็นมาของเค้กม้าลาย

รอยตัดของพายม้าลายมีลักษณะคล้ายกับลายทางของสัตว์ชื่อเดียวกันจึงไม่น่าแปลกใจที่เขามีชื่อนั้นเหมือนกัน นอกจากนี้ยังมีเค้กที่มีชื่อเดียวกันมีเพียงการสลับโทนสีเข้มและสีอ่อนเท่านั้นที่ไม่ได้อยู่ในเค้กเดียวอย่างในกรณีของเรา แต่ในเค้กหลายสีที่มีสีต่างกัน วันนี้เราจะมาดูวิธีเตรียมแป้งและอบเค้กม้าลายที่บ้านตามสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนพร้อมส่วนเพิ่มเติมที่น่าสนใจ

วิธีทำเค้กม้าลายที่บ้าน

ก่อนที่จะเตรียมพายม้าลายโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายคุณต้องเปิดเตาอบที่ 160 องศา

ตามสูตรเค้กม้าลายในการเตรียมเค้กที่บ้านเราจะต้องมีชามขนาดใหญ่พอสมควร ตอกไข่ลงไป เติมเกลือ น้ำตาล 2 ช้อนชา แล้วตีส่วนผสมไข่นี้ด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองสีขาวนวล

จากนั้น 2 ช้อนชา เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มมวลรวม เทครีมเปรี้ยว 400 กรัมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ครีมเปรี้ยวในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วย kefir หรือโยเกิร์ตธรรมดาที่ไม่มีสารตัวเติม ฉันทำเค้กและพายม้าลายตามสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายโดยปกติจะใช้ครีมเปรี้ยวและบางครั้งก็ใช้เคเฟอร์

คุณยังสามารถเตรียมเค้กม้าลายโดยใช้หม้อหุงช้าได้ อบเค้กในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที จากนั้นเปิดฝาแล้วปล่อยให้บิสกิตยืนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เย็นลง หลังจากนั้นจึงนำออกได้

ตอนนี้เรามาเริ่มเพิ่มแป้งลงในแป้งกันดีกว่า เราจะต้องมี 3-4 แก้ว สิ่งสำคัญคือต้องร่อนแป้งลงในแป้งทีละน้อยโดยสังเกตความสอดคล้องที่ถูกต้อง แป้งควรเป็นของเหลวเล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องใช้ชามที่สองแล้วแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนครึ่งหนึ่ง ฉันมักจะทำสิ่งนี้ด้วยตา

เพิ่ม 4-5 ช้อนโต๊ะลงในชามเดียว ล. ผงโกโก้ คุณสามารถเพิ่มมากขึ้นได้หากต้องการ ซึ่งจะส่งผลต่อสีของแป้งและความคมชัดของเค้กในอนาคต ร่อนแป้งอีกเล็กน้อยลงในชามใบที่สอง ผสมแป้งในชามทั้งสองอย่างให้เข้ากัน

คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งมากนัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่หนาเกินไป แต่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้นและไหลออกจากช้อนเมื่อเอียง

ตอนนี้เอาจานอบสองจาน หากถอดออกได้ คุณสามารถวางกระดาษ parchment ไว้ด้านล่างได้ หากเป็นแบบธรรมดา ให้ทาน้ำมันด้วย และหากต้องการ ให้โรยด้านล่างและผนังด้วยแป้ง เซโมลินา หรือเกล็ดขนมปัง

เราวางทั้งสองรูปแบบไว้ข้างหน้าเราและดำเนินการไปยังส่วนที่น่าสนใจที่สุด - ขึ้นรูปบิสกิตลวดลายสำหรับเค้กม้าลายในอนาคต

ในการทำเช่นนี้ ให้วางแป้งสีขาวหนึ่งช้อนตรงกลางทั้งสองแบบ จากนั้นจึงวางแป้งสีเข้มหนึ่งช้อน จากนั้นจึงวางแป้งสีขาวอีกครั้งหนึ่งช้อน ฯลฯ จนกระทั่งแป้งทั้งหมดเสร็จ

คุณจะได้เค้กลายสวยงามที่ต้องนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที มากขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบขนมอบด้วยไม้จิ้มฟันและหากจำเป็นให้ปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบอีกสองสามนาที

หากคุณมีจานอบเพียงจานเดียวก็ไม่เป็นไร เพียงเตรียมเค้กชั้นหนึ่งก่อน จากนั้นเมื่ออบแล้ว ก็จัดรูปแบบและวางชั้นที่สองในเตาอบ

เราใช้เวลาในขณะที่เค้กกำลังอบเพื่อเตรียมน้ำเชื่อมและครีมสำหรับเค้ก

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กของเรา ให้เทน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาลงในกระทะแล้วเติมน้ำ

จากนั้นนำไปตั้งไฟ นำไปต้ม จากนั้นยกหม้อออกและรอให้น้ำเชื่อมเย็นสนิท

สูตรครีมเค้กม้าลาย

ในการเตรียมครีมสำหรับเค้กม้าลาย ให้เทครีมเปรี้ยวเย็นลงในชามที่แช่เย็น ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่ฟูและโปร่งสบาย

เมื่อเค้กทั้งสองพร้อมและปล่อยให้เย็นสนิทแล้ว ให้ตัดส่วนบนของเค้กออกด้วยมีด จากนั้นคุณก็เริ่มแช่และประกอบเค้กม้าลายแสนอร่อยได้

เราวางเค้กชั้นแรก ใช้แปรงในครัวทาน้ำยาเคลือบ จากนั้นทาครีมหนาๆ แล้ววางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบน

เราทำเช่นเดียวกันกับเขา ในที่สุด ฉันทาครีมไม่เพียงแต่ที่ด้านบนของเค้กเท่านั้น แต่ยังทาที่ด้านข้างด้วย จึงเป็นการสร้างพื้นผิวสีขาวที่สวยงามสำหรับการตกแต่งเพิ่มเติม

เค้กมูลค่า 75 ล้านดอลลาร์เป็นของขวัญจากชีคสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ให้กับลูกสาวของเขาเพื่อเป็นเกียรติแก่วันเกิดของเธอ เค้กมีความยาวเกือบ 2 เมตรและดูเหมือนรันเวย์แฟชั่นโชว์ ตามที่ชีคกล่าวไว้เขาไม่ต้องการสร้างสถิติ แต่เพียงต้องการให้ลูกสาวของเขามีบางสิ่งที่แปลกและไม่เหมือนใคร เขาก็ทำได้...

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟเค้กม้าลายให้สวยงาม

ละลายช็อกโกแลตและเนยในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา

หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในถุงขนมหรือหลอดฉีดยา

จากนั้นเราก็ทาแถบสีเข้มทับครีมสีขาวบนเค้ก โดยทำซ้ำตามลายม้าลาย

อย่าให้แป้งหนาเกินไป ส่วนผสมของเหลวจะเทลงในแม่พิมพ์ได้ง่ายกว่าและด้วยเหตุนี้จึงง่ายต่อการสร้างรูปแบบที่ต้องการ

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กม้าลาย

พายม้าลาย เค้กม้าลาย. เค้กม้าลายที่บ้าน

การกดไลค์และการสมัครสมาชิกของคุณคือรางวัลที่ดีที่สุดสำหรับฉัน :)

องค์ประกอบ "Eternal Hope" เป็นของนักแสดง Kevin MacLeod ใบอนุญาต: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
เวอร์ชันต้นฉบับ: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100238
ศิลปิน: http://incompetech.com/

การเตรียมพายม้าลายเป็นเรื่องง่ายมากแล้วจึงทำพายม้าลายแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตไอซิ่งที่บ้าน!
ส่วนผสมที่เราต้องเตรียมพายม้าลาย: ไข่ 5 ชิ้น, แป้งสาลี 2.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู 18 กรัม, ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล., kefir 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 100 กรัม
ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับพายม้าลายให้เป็นเค้กม้าลาย: ครีมเปรี้ยว 200 กรัม น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, เนย 20 ก
สำหรับเคลือบช็อคโกแลต: โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. นม 10 ช้อนโต๊ะ ล., เนย 20 ก

การทำพายม้าลาย ตีไข่ลงในภาชนะทรงลึกที่สะอาดและเติมน้ำตาล ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมให้เป็นส่วนผสมที่ฟูและหนา
ละลายเนย (ฉันทำในไมโครเวฟ) แล้วเทลงในส่วนผสมของไข่ คนทุกอย่างด้วยเครื่องผสม จากนั้นเท kefir ลงไป ดังนั้นเราจะจบลงด้วยสูตรพายม้าลายกับ kefir
ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนผ่านตะแกรงละเอียด นวดแป้งหนาสำหรับพายม้าลาย
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มโกโก้ในส่วนหนึ่ง ผสมให้เข้ากัน
ทาถาดอบพายม้าลายด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษ parchment
ขั้นแรกให้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะลงในพิมพ์ ล. แป้งขาววางด้านบน 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งช็อคโกแลต ดังนั้นเราจึงสร้างฐานสำหรับพายม้าลายจนแป้งหมด
วางกระทะพร้อมแป้งในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ควรอบพายม้าลายในเตาอบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 40-50 นาที
ตรวจสอบความพร้อมของพายม้าลายด้วยเศษไม้ ดังนั้นเราจึงได้พายม้าลายที่อร่อยมาก
ในการเตรียมเค้กม้าลาย ปล่อยให้เค้กม้าลายเย็นลง ใช้ด้ายตัดส่วนบนที่ไม่สม่ำเสมอออก จากนั้นตัดพายม้าลายออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เธรด
เตรียมครีมเปรี้ยว ตีครีมกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงให้เป็นครีมข้น ในตอนท้ายให้ใส่เนยลงไปเพื่อไม่ให้ครีมกระจายไปในเค้กม้าลายและผสมให้เข้ากัน
การปรุงอาหารเคลือบช็อคโกแลต รวมนมและน้ำตาลลงในกระทะ นำทุกอย่างไปต้มบนเตา คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย ใส่ผงโกโก้ ผสมให้เข้ากัน เก็บส่วนผสมทั้งหมดไว้บนไฟอ่อนจนเริ่มเกิดฟอง จากนั้นใส่เนยและผสม ไอซิ่งกลายเป็นช็อคโกแลตและเป็นประกายมาก
อัดจาระบีส่วนหนึ่งของพายด้วยครีมเปรี้ยว ปิดทับด้วยอีกส่วนหนึ่งด้านบน ราดช็อกโกแลตร้อนเคลือบด้านบน ตกแต่งตามต้องการ. ฉันตกแต่งเค้กม้าลายด้วยส้มเขียวหวานฝาน ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็สามารถเสิร์ฟได้ อร่อย!

มาเป็นเพื่อนกันเถอะ :) กลุ่ม VK http://vk.com/club85949063 และเพื่อนร่วมชั้น http://ok.ru/group52375293657302

สมัครสมาชิกช่อง http://www.youtube.com/c/kuharochkaAlina

การอบในเตาอบ เครื่องทำขนมปัง และหม้อหุงช้า สูตรแป้ง. https://www.youtube.com/playlist?list=PLwWpepytBxelXLxI26iJjlqUeauYkxNf_

ขนม https://www.youtube.com/playlist?list=PLwWpepytBxekKoLaZgGrHnd96pWy5feVX

สลัดและซอส https://www.youtube.com/playlist?list=PLwWpepytBxemgwz4IFk4CGOQxc_H1nrDd

คอร์สแรก https://www.youtube.com/playlist?list=PLwWpepytBxenfrtviq3P0PkmeNTeCFlKF

หลักสูตรที่สอง อาหารจากเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก https://www.youtube.com/playlist?list=PLwWpepytBxelzF9AMryIFQqsrznpZ-pd_

หมายเหตุถึงเจ้าของ อาหารอร่อยรวดเร็วและอร่อย! https://www.youtube.com/playlist?list=PLwWpepytBxeleN1KI8vuv8bj-wgNlCFl8

https://youtu.be/TVcd6GWNxss

2017-01-09T12:39:43.000Z

ขอเชิญหารือเกี่ยวกับเค้กและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายม้าลายโดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายแล้วทั้งครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์หรือโยเกิร์ต อย่าลืมทำเค้กนี้ในโอกาสแรก คุณจะพบว่าการอบนั้นง่ายมากอย่างเหลือเชื่อ และด้วยรูปลักษณ์ที่น่าสนใจจึงไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด บอกเราว่าคุณเลือกครีมอะไรสำหรับเค้กนี้ และคุณชอบวิธีการตกแต่งหรือไม่?

เค้กม้าลายเป็นสินค้าขายดีด้านอาหารในช่วงที่โซเวียตขาดแคลน และถึงตอนนี้ก็สามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจได้จริงๆ... ถ้าคุณตัดมันออก

เค้ก "ม้าลาย" ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย - ในภาพตัดขวางดูเหมือนม้าลาย! ฉันสาบาน: คุณจะเพลิดเพลินไปกับสีหน้าตกตะลึงบนใบหน้าของแขกเมื่อคุณเสิร์ฟเค้กนี้ให้พวกเขา ในตอนแรกพวกเขาจะมองดูเค้กสปันจ์ลายทางแนวตั้งที่สลับซับซ้อนด้วยความสับสน จากนั้นพวกเขาจะยอมแพ้และถามว่า: “คุณทำแบบนั้นได้ยังไง!” ฉันมักจะปล่อยให้พวกเขาเดาเรื่องนี้จนกว่าจะหมดน้ำชา และถ้าพวกเขาเดาไม่ออกฉันก็บอกเคล็ดลับให้พวกเขาทราบแล้วส่งสูตรให้พวกเขา ไม่มีแขกคนไหนของฉันเดาได้เลย!

คุณพร้อมที่จะเริ่มสร้างความประหลาดใจแล้วหรือยัง? จากนั้นไปที่ร้าน นี่คือรายการสิ่งที่เราต้องทำในการอบเค้กม้าลาย:

• มาการีน 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (15 หรือ 20%)
• แป้ง 2 ถ้วย (ปริมาตรถ้วย – 200 มล.)
• ไข่ 4 ฟอง
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• โกโก้ฉลากทอง 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินแพ็คเก็ต

เค้กม้าลาย-สูตร:

1. เทครีมเปรี้ยวลงในชามเติมโซดาผสมแล้วทิ้งไว้ ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มปริมาตร - โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเลือกชาม

2. ละลายมาการีนในกระทะแล้วละลายน้ำตาลในนั้น เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้ใช้เครื่องผสมอาหารแล้วเริ่มตีมวลนี้โดยเติมไข่ทีละฟอง หากไข่ผสมกัน ให้ตอกไข่ใบต่อไปตรงนั้น ฯลฯ

3. เทครีมเปรี้ยวลงในแป้งแล้วตีต่อ

4. ค่อยๆ ใส่แป้งและวานิลลินแล้วผสมแป้งจนเนียน

5. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามอีกใบ เติมโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะลงไปผสมให้เข้ากัน

ในชามหนึ่งเรามีแป้งสีอ่อน อีกชามหนึ่งมีแป้งสีเข้ม

ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้นแล้ว วางกระดาษวงกลมที่ทาน้ำมันไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทรงกลมที่มีด้านสูง เราไม่ทาน้ำมันที่ขอบแม่พิมพ์เด็ดขาด ไม่เช่นนั้นสปันจ์เค้กจะลอยขึ้น... และเลื่อนกลับ “เหมือนเครื่องจักร” เพียงแต่ไม่มี “วิธีการ” นี่เป็นหนึ่งในความลับของเค้กสปันจ์เนื้อฟูที่ดี: อย่าอัดจาระบีที่ผนังของแม่พิมพ์เพื่อให้แป้งที่ขึ้นฟูมีอะไรเกาะอยู่

เราใช้ช้อนสองช้อน - หนึ่งอันสำหรับแป้งแต่ละอันแล้วเริ่มทำเค้ก วิธีเทแป้งเค้กม้าลาย:

วางแป้งบางๆ 1 ช้อนตรงกลางแม่พิมพ์อย่างเคร่งครัด เขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายตัวเล็กน้อย ตอนนี้วางแป้งสีเข้มหนึ่งช้อนเต็มไว้ตรงกลางด้านบนของแป้งสีขาว มาเขย่าฟอร์มกันอีกครั้ง อีกครั้งเราใส่แป้งสีขาวหนึ่งช้อนเต็มจากนั้นก็แป้งสีเข้มหนึ่งช้อนอีกครั้งแล้วทำเช่นนี้จนกระทั่งแป้งหมด จำสิ่งสำคัญ: วางช้อนแป้งใหม่แต่ละช้อนตรงกลางแม่พิมพ์อย่างเคร่งครัด - ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้เจอม้าลายลาย แต่จะมียีราฟลายจุด

เค้กม้าลายอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180-200 ฟุต เราตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะเค้กด้วยไม้ขีด ถ้าแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม

นำออกมาใส่จานแล้วเติมด้วยช็อคโกแลตเคลือบ วิธีทำเคลือบช็อคโกแลต? ง่ายมาก.

ช็อคโกแลตเคลือบ – สูตร:

• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ 5 ช้อนชา
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 10 กรัม

ผสมทุกอย่างยกเว้นน้ำมันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ต้มเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา ใส่เนย นำออกจากเตา แล้วเทลงบนเค้กอย่างรวดเร็วก่อนที่ฟรอสติ้งจะแข็งตัว กินอย่างมีความสุขและอย่าลืมขอพรถ้าคุณลองเค้กนี้เป็นครั้งแรก และขอให้ม้าลายในชีวิตของคุณมีแถบสีอ่อนมากขึ้น :)

© ข้อความและภาพถ่าย - นูรี ซาน

ปล. ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่หลังจากกินเค้กหวานแล้ว ฉันมักจะอยากกินอะไรที่เค็มหรือเผ็ดเสมอ ขนมปังแบน Lobiani สมบูรณ์แบบ! 🙂

เค้กม้าลาย- นี่ไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่สวยงามจากมุมมองที่สวยงามอีกด้วย มันดึงดูดด้วยรูปลักษณ์และความสะดวกในการเตรียมการ เนื่องจากมีสีสันที่น่าทึ่ง พายจึงไม่เพียงแต่ใช้เป็นของว่างในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับวันหยุดและการพบปะสังสรรค์ของเพื่อนฝูงที่รอคอยมานานอีกด้วย ม้าลายสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ตามที่ผู้อ่านคงเดาได้อยู่แล้วบทความนี้จะพิจารณา

สูตรเค้กม้าลายพร้อมรูปถ่ายเตรียมที่บ้าน - ส่วนผสม:

• ไข่ไก่ (3 ชิ้น);
• น้ำตาล (250-300 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว (200-300 กรัม)
• เนย (100 กรัม)
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม (300 กรัม)
• โซดา (1 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู);
• โกโก้ (3 ช้อน);
• วอลนัท (เพื่อลิ้มรส)

สูตรเค้กม้าลายพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน:

1. ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม โดยในตอนแรกใช้น้ำตาลเพียงครึ่งเดียว ตีส่วนผสมที่ได้จนเกิดฟอง
   
   
2. ละลายเนยแล้วผสมกับน้ำตาลที่เหลือ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในไข่
   
3. เพิ่มครีมโซดาหรือผงฟูลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ด้วยเหตุนี้การเจรจาต่อรองจะโอ้อวดและโปร่งสบาย
   
4. จากนั้นเทแป้งในส่วนต่างๆ แล้วผสมให้เข้ากัน เรามีความสม่ำเสมอจนไม่มีก้อนเนื้ออยู่ในแป้ง เป็นผลให้มวลไม่ควรหนามาก แต่ก็ไม่เป็นของเหลวมากเช่นกัน
   
5. เพื่อให้เค้กสมชื่อ คุณต้องแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วทาสีด้วยสีที่เหมาะสม สำหรับเวอร์ชั่นคลาสสิค สูตรเค้กม้าลายพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้านคุณต้องเพิ่มโกโก้ที่เตรียมไว้ลงในแป้งส่วนหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน
   
6. ทาจานอบด้วยน้ำมัน จากนั้นใส่แป้งเป็นส่วนๆ ใส่แป้งโกโก้ 2-3 ช้อนตรงกลางแม่พิมพ์ จากนั้นเกลี่ยแป้งขาวในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน เนื่องจากความสม่ำเสมอของแป้งจึงทำให้แป้งสามารถเกลี่ยได้อย่างต่อเนื่อง หน้าที่ของเราคือรักษาเส้นขอบของสีให้เท่าๆ กัน ในตอนท้ายสุด คุณสามารถใช้มีดแทงเค้กจากตรงกลางไปจนถึงขอบได้ ทำเช่นนี้เพื่อสร้างลวดลายที่คล้ายกับใยหรือดอกไม้
   
7. อบพายในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา ของหวานของเราใช้เวลาปรุงสุกเต็มที่ประมาณ 30-40 นาที

เค้กม้าลายที่ได้สามารถทิ้งไว้ในรูปแบบปกติได้เนื่องจากจะพร้อมรับประทานแล้ว

นอกจากนี้คุณสามารถแบ่งเค้กออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน หรืออบพายที่เหมือนกันสองชิ้นซึ่งจะต้องทาครีมที่คุณชื่นชอบ ครีมเปรี้ยวที่ตีให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาลวานิลลาก็สมบูรณ์แบบ ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยเคลือบหรือสีเหลืองอ่อนทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับ

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

อ่านหัวข้อที่น่าสนใจด้วย:

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!

วันนี้เราจะมาบอกวิธีอบเค้กม้าลายที่บ้าน ในการทำเช่นนี้เราจะต้องใช้ความพยายามไม่น้อย ดังนั้นด้วยสูตรทีละขั้นตอนของเรา คุณจะมั่นใจได้ในการเตรียมที่เรียบง่าย

เพื่อความชัดเจนจึงจัดทำสูตรพร้อมรูปถ่าย โดยทั่วไปสูตรมีวิธีการเตรียมหลายวิธี: ด้วยครีมเปรี้ยวหรือไม่มีครีมเปรี้ยวด้วย kefir และด้วยนม

เราจะแสดงเวอร์ชันคลาสสิก - ด้วยครีมเปรี้ยวเนื่องจากเป็นครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิก เค้กที่ได้ออกมาเป็นสปันจ์เค้กเคลือบช็อคโกแลตเคลือบด้านบน

หากต้องการคุณสามารถทำด้วยครีมเปรี้ยวโดยทาเป็นชั้นระหว่างเค้ก คุณสามารถเตรียมเค้กในหม้อหุงช้าได้ แต่เราจะแสดงวิธีทำในเตาอบ

นี่มันเค้กวันเกิดชัดๆ อีกอย่างฉันได้เตรียม “ม้าลาย” สำหรับวันเกิดของฉันด้วย แต่บิสกิตนี้เหมาะสำหรับการดื่มชาเป็นประจำ

มันดูสวยงามมากด้วยการออกแบบที่ใครๆ ก็สามารถทำได้ด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดาหรือไม้อื่น ๆ

ด้วยการสลับแป้งสีเข้มและสีอ่อนทำให้คุณได้รับการออกแบบดั้งเดิม - ม้าลายลายอย่างแท้จริงซึ่งเด็ก ๆ ชื่นชอบม้าลายเป็นอย่างมาก

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 2 ถ้วย
2. ไข่ - 3 ชิ้น
3. ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
4. เนยหรือมาการีน - 130 กรัม
5. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - สำหรับดับโซดา
6. โซดา - 0.5 ช้อนชา
7. น้ำตาล - 1 แก้ว
8. สำหรับเคลือบช็อคโกแลต:
9. ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
10. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
11. โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมัน - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

จุดสำคัญในการเตรียมแป้งคือความสม่ำเสมอซึ่งควรเป็นของเหลว

และการผสมมันง่ายและสะดวกมาก เราต้องตีไข่ด้วยน้ำตาล คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารก็ได้ คุณสามารถใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดาก็ได้

หากคุณชอบของหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกประมาณหนึ่งแก้วครึ่ง แล้วเติมเกลือเล็กน้อย




1. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเนยชนิดนิ่มหรือมาการีนที่อุณหภูมิห้อง

   หากคุณมีโอกาสที่จะให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่งคุณสามารถเทลงในรูปแบบที่เย็นและละลายได้

   ยังไงก็ตามคุณยังสามารถรับมันได้มากขึ้นในปริมาณมากถึง 200 กรัม

   
   

2. ตอนนี้เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว คุณสามารถรับจำนวนเท่าใดก็ได้อย่างน้อย 15% อย่างน้อย 25 ผสม

   
   

3. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในชาม

   
   

4. ร่อนแป้ง หากคุณไม่มีแก้วที่จะบอกปริมาณแป้งที่ต้องใส่ วัดปริมาณด้วยช้อนโต๊ะ คุณจะต้องใช้ 12 อัน

   
   

5. และผสมมันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำทุกอย่างด้วยเครื่องผสม แต่คุณสามารถผสมด้วยช้อนธรรมดาก็ได้

   
   

6. ตอนนี้แบ่งแป้งที่เกิดขึ้นออกครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้ส่วนสีขาวและสีน้ำตาล

   เพื่อไม่ให้ส่วนใดส่วนหนึ่งหักโหม ให้เหลือส่วนสีขาวไว้มากกว่านี้ ในกรณีนี้ คุณสามารถปรับเลเยอร์ได้

   เพิ่มโกโก้ในส่วนที่สองแล้วผสม คุณสามารถเพิ่มโกโก้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ เป็นการยากที่จะหักโหม ใส่สีแป้งได้มากเท่าที่คุณต้องการ

   ว่ากันว่าเมื่อเพิ่มขี้มะพร้าวในส่วนสีขาวและวอลนัทในส่วนสีเข้ม ผู้ชายจะชอบตัวเลือกนี้มาก

   
   

7. ควรใช้ถาดอบทรงกลมจะดีกว่า ก่อนที่จะเทชั้นต่างๆ ให้ทาแม่พิมพ์ด้วยผักหรือเนย

   
   

8. ตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นวิธีการเทเลเยอร์ทีละขั้นตอน สลับแป้ง โดยวางแป้งแต่ละก้อนไว้ตรงกลาง 2 ช้อน พยายามอย่าให้หลุด

   ฉันรักช็อคโกแลตมาก นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเริ่มด้วยแป้งสีเข้ม

   
   

9. ขณะที่เราเพิ่มแป้ง วงกลมของเราจะขยายและเพิ่มขนาด ดังนั้นเมื่อเติมแป้งสีขาวลงไปตรงกลางของแป้งสีเข้มแล้วจึงเกลี่ยออก

   คุณสามารถเพิ่มสามช้อนได้จากนั้นเลเยอร์จะเด่นชัดยิ่งขึ้น

   
   

10. เราเกลี่ยต่อแบบนี้จนกว่าแป้งจะหมด

    
    

11. การวาดเส้นด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งอื่นจากกึ่งกลางหรือจากมุมด้านนอกไปยังกึ่งกลาง คุณจะได้ภาพวาด

    ในกรณีแรกคุณจะได้ใยแมงมุมขึ้นอยู่กับวิธีการและในวินาทีจะได้ดอกไม้

    แต่ไม่ว่าคุณจะทำยังไงคุณก็จะยังได้ภาพวาดที่สวยงาม

    ตอนนี้เรานำ “ม้าลาย” ไปอบในเตาอบเย็น และเมื่ออุ่นได้ถึง 160 องศา ก็อบเป็นเวลา 40 นาที

    เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของเค้กแตก คุณสามารถปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ได้

    
    

12. ตอนนี้ฉันจะแสดงวิธีทำช็อคโกแลต คุณสามารถทำม้าลายได้โดยไม่ต้องทาไอซิ่ง แต่เนื่องจากเราไม่ได้ใส่ครีมใดๆ เลยจึงทาช็อคโกแลตทับเพื่อลิ้มรส

    ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนย, น้ำตาล, โกโก้และครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน

    ขณะที่เนยละลาย ให้คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งไฟจนเดือดแล้วยกลงจากเตาทันที

    
    

13. เคลือบช็อคโกแลตพร้อมแล้ว! มันอร่อยมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ต้านทานและทาบนก้อนขนมปังอย่างน้อยหนึ่งชิ้น

    
    

14. และตอนนี้เค้กของเราก็อบแล้ว อย่างที่คุณเห็นภาพวาดนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างแน่นอน

    คุณสามารถปล่อยไว้และเสิร์ฟได้เหมือนเดิม แต่เราตกลงที่จะเคลือบด้วยเคลือบ