สูตรการทำโจ๊กลูกเดือยกับเนื้อสัตว์ วิธีปรุงผัดเนื้อให้อร่อย น้ำเกรวี่แสนอร่อยจากหม้อหุงช้า

อย่างที่คุณทราบโจ๊กไม่สามารถทำให้น้ำมันเน่าเสียได้ เนื้อก็เช่นกัน ดังนั้นหลายคนที่รู้ว่าเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับธัญพืชจำนวนมากจึงสนใจว่าการผสมผสานระหว่างโจ๊กลูกเดือยกับเนื้อสัตว์จะเข้ากันได้ดีหรือไม่ ในบทความนี้เราจะพูดถึงสูตรอาหารที่อร่อยและน่าสนใจที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

ประวัติเล็กน้อย

โจ๊กลูกเดือยได้รับความรักและความเคารพในมาตุภูมิมาโดยตลอด แต่มีเพียงตัวแทนของครอบครัวที่ร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถรับประทานเนื้อสัตว์ได้ ซาร์แห่งรัสเซีย โดยเฉพาะ Ivan the Terrible ก็ชื่นชอบอาหารจานนี้เช่นกัน ทูตต่างประเทศและแขกที่รักได้รับการปฏิบัติต่อทูตต่างประเทศและแขกที่รักโจ๊กลูกเดือยกับชิ้นเนื้อหอม นี่เป็นส่วนหนึ่งว่าทำไมข่าวลือเกี่ยวกับอาหารจานอร่อยถึงยุโรปที่ซึ่งโจ๊กลูกเดือยเป็นที่รักอย่างจริงจังและมาเป็นเวลานาน แต่ในรัสเซียสมัยใหม่ ได้รับการพิจารณามานานแล้วว่าเป็นวิธีดึงดูดปลาและเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับนกคีรีบูนและสุนัขเฝ้าบ้าน ทุกวันนี้อาหารรัสเซียพยายามที่จะนำสูตรอาหารโบราณที่ประเทศนี้มีชื่อเสียงกลับมาอีกครั้ง นอกจากนี้สูตรอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่จากมุมมองใดก็ตามเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์

ชาวจีนโบราณเป็นคนแรกที่นึกถึงการทำโจ๊กลูกเดือยและลูกเดือยก็มาหาเราจากพวกเขา แต่สูตรโจ๊กกับเนื้อสัตว์เดิมเป็นภาษารัสเซียเพราะชาวจีนนิยมปรุงซีเรียลแยกกัน เรามาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับขนมสลาฟกันดีกว่า

สูตรดั้งเดิม

ในการเตรียมลูกเดือยคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์คุณจะต้อง:

• ซีเรียล 200 กรัม
• เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว 750 กรัม
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ 0.5 ลิตร
• หัวหอมใหญ่;
• น้ำมันพืช 50 มล. (น้ำมันมะกอกดีที่สุด)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขจัดเศษและสิ่งแปลกปลอมทั้งหมดออกจากลูกเดือย แล้วล้างเมล็ดพืชให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ล้างบ่อยเท่าที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำที่ระบายออกสะอาด จากนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนซีเรียลที่สะอาดซึ่งจะช่วยขจัดความขมขื่นของลูกเดือยแบบดั้งเดิม เมื่อหุงข้าวฟ่างเสร็จแล้ว ให้ทิ้งเมล็ดข้าวไว้แล้วไปยังส่วนผสมอื่นๆ

สับหัวหอมอย่างประณีต เนื้อลูกวัวปรุงสุกควรหั่นให้ละเอียดและบางที่สุด หากใช้เนื้อวัวก็ควรสับให้ละเอียดกว่านี้ หัวหอมวางในกระทะพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดโดยคนอย่างต่อเนื่องจนกลายเป็นสีทองอ่อน จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ลงไป ทอดจนชิ้นเนื้อมีสีทองคล้ายกัน อย่าลืมผัด - หัวหอมที่ไหม้จะทำให้เสียรสชาติของจาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

เทน้ำซุปหรือน้ำลงในหัวหอมและเนื้อทอด ตั้งไฟให้ต่ำและเคี่ยวเนื้อหาใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นลูกเดือยที่ปรุงสุกแล้วจะถูกเทลงในกระทะแล้วนำไปเตรียมจานโดยเติมน้ำตามต้องการ ควรปรุงด้วยไฟอ่อนและมีฝาปิดจะดีกว่า

เสิร์ฟร้อนกับผักดอง แอปเปิ้ลดอง และสลัดผักสดฤดูร้อนเล็กน้อย

ข้าวต้ม "รอยัล"

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ 800 กรัม - ตามที่คุณต้องการ
• ซีเรียล 250 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• เห็ดสด 100 กรัม
• มะเขือเทศสดขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช - 60 กรัม;
• เขียวขจี;
• กระเทียม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เลือกลูกเดือยและล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้ขม เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือ หัวหอมสับค่อนข้างละเอียดแล้วส่งไปยังกระทะเพื่อทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไปที่นั่น หากเป็นเห็ดคุณสามารถสับแล้วใส่หัวหอมได้ทันทีหากเป็นเห็ดป่าแนะนำให้ต้มก่อน สิ่งสุดท้ายที่ต้องใส่ผักในกระทะคือมะเขือเทศหั่นเต๋าซึ่งก่อนหน้านี้หลุดออกจากผิวหนัง

เนื้อถูกตัดเป็นเส้นให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นเตรียมหม้อ - เซรามิกหรือเหล็กหล่อ ทาน้ำมันที่ผิวด้านในด้วยเนย วางเนื้อทอดและหัวหอมพร้อมเห็ดและผักอื่น ๆ ที่ด้านล่างของหม้ออย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย วางลูกเดือยนึ่งไว้ด้านบน เทน้ำสะอาดเพื่อให้ลูกเดือย “โผล่ออกมา”

วางโจ๊กในเตาอบและอบที่ 200-220 องศาเป็นเวลา 45 -50 นาที ก่อนพร้อม ให้เปิดหม้อ ผสมเนื้อหาที่วางเป็นชั้นๆ ใส่กระเทียมปอกเปลือกแล้วใส่สมุนไพรสับลงไป ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 5-10 นาที

ควรเสิร์ฟโจ๊กในหม้อโดยตรง - วิธีนี้จะทำให้แขกของคุณได้รับรู้ถึงรสชาติและกลิ่นอันน่าทึ่งที่หายไปอย่างรวดเร็วหากคุณโอนจานที่เสร็จแล้วลงบนจาน

"เร็ว"

สูตรนี้มีไว้สำหรับกรณีที่จำเป็นต้องเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว เป็นที่ชัดเจนว่าแนวคิดของ "เร็ว" และ "ลูกเดือย" เข้ากันไม่ได้ แต่สูตรนี้เร็วที่สุดในบรรดาสูตรที่มีอยู่ทั้งหมด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ธัญพืชลูกเดือย – 150 กรัม;
• หมู (โดยเฉพาะคอ) - 600 กรัม
• แครอท - ผักรากขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอมขนาดกลาง
• เนยใส - 60 กรัม;
• ผักใบเขียวรวมทั้งเกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ

ซีเรียลและส่วนประกอบอื่น ๆ ของโจ๊กนี้ถูกเตรียมในเวลาเดียวกัน ด้วยเหตุนี้ จึงช่วยประหยัดเวลาได้มาก

เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลที่เลือกและล้างสะอาดแล้ววางบนไฟเพื่อปรุงอาหาร ในขณะที่ซีเรียลกำลังสุก ให้ขูดแครอทและสับหัวหอม เตรียมทอดในเนยใสแสนอร่อย ขั้นแรก วางแครอทลงในกระทะ จากนั้นตามด้วยหัวหอม ด้วยวิธีนี้หัวหอมจะแบ่งปันกลิ่นหอมกับแครอทขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว และการทอดจะมีสีทองและนุ่มนวล

เมื่อแครอทและหัวหอมทอดพร้อมแล้ว ให้ใส่หมูลงไป อย่าหั่นเนื้อให้ใหญ่เกินไป - สูตรด่วนไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อชิ้นใหญ่ โปรดทราบว่าเนื้อจะพร้อมเมื่อหุ้มด้วยเปลือกสีทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ซีเรียลถูกสะเด็ดน้ำและล้างแล้ววางในกระทะพร้อมกับเนื้อและผักทอดแล้วเทน้ำประมาณ 200 มล. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสใบกระวาน อย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำโจ๊กพร้อมเนื้อไปพร้อมเต็มที่ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

โจ๊กเสิร์ฟร้อน นอกจากนี้ที่ดีที่สุดบนโต๊ะคือสลัดมะเขือเทศสด โจ๊กเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเนยใสลงในจานเสิร์ฟได้ มันจะอร่อยและน่าพึงพอใจมาก

วิธี "โอเดสซา"

การเตรียมโจ๊กไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะทำให้คนที่คลางแคลงใจที่ไม่เห็นว่าลูกเดือยเป็นธัญพืชที่จริงจังและดีต่อสุขภาพก็จะทำให้ประหลาดใจจริงๆ สำหรับโจ๊กสไตล์โอเดสซาคุณจะต้อง:

• ซี่โครงหมู (รมควัน) - 0.5 กิโลกรัม
• ธัญพืชข้าวฟ่าง - 250 กรัม;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอมแดง - 1 ชิ้น;
• เนยหรือเนยใส - 60 กรัม;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นหัวหอมแดงหวานเป็นครึ่งวงใหญ่ แล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเพื่อให้ปอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้น และหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในกระทะพร้อมเนย และปรุงซอสมะเขือเทศหวานละเอียดอ่อนด้วยไฟอ่อน

ในขณะที่กำลังเตรียมซอส ให้เลือกเมล็ดข้าวฟ่าง ล้างและเติมลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและล้างออก วางซี่โครงรมควันที่ด้านล่างของกระทะ เพิ่มซีเรียลที่ปรุงสุกและบวมลงไปที่นั่น แล้วราดซอสมะเขือเทศให้ทั่วทุกอย่าง ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำเล็กน้อย หลนจนสุก - ประมาณ 40 นาที

เสิร์ฟเป็นบางส่วนโดยผสมโจ๊กที่เตรียมไว้ทั้งหมดก่อนหน้านี้ นอกจากนี้มื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมก็คือสลัดหัวบีทต้มกับกระเทียมและใบโหระพา

"เด็ก"

ลูก ๆ ของคุณจะชอบลูกเดือยกับเนื้อด้วย สำหรับเจ้าตัวน้อยที่ไม่ชอบเคี้ยวเนื้อเป็นชิ้นๆ สูตรนี้เหมาะมาก คุณจะต้องการ:

• ซีเรียล 120 กรัม
• เนย - 50 กรัม;
• เนื้อสับหรือสัตว์ปีก
• หัวหอม;
• เกลือ.

ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในเครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้นหัวหอมให้เนียน ผัดน้ำซุปข้นกับเนยเบา ๆ พร้อมกับลูกชิ้นสับขนาดเล็ก ต้มซีเรียลลูกเดือย โดยอย่าลืมแช่ในนมก่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดโอกาสที่จะเกิดความขมขื่นแม้แต่น้อย

คุณต้องปรุงซีเรียลในน้ำหรือน้ำซุป เมื่อโจ๊กเกือบพร้อม ให้ใส่ลูกชิ้น ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยกับเนื้อในหม้อหุงช้าดูวิดีโอต่อไปนี้

อาหารเย็นที่ปรุงเองที่บ้านแสนอร่อยคือสิ่งที่คนทำงานต้องการในตอนเย็นเพื่อฟื้นฟูพลังงานที่ใช้ไปในระหว่างวันอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเย็นนี้คือโจ๊กใส่เนื้อสัตว์ และเพื่อให้การรับประทานไม่น่าเบื่อ คุณสามารถเตรียมโจ๊กด้วยวิธีที่ผิดปกติเล็กน้อยได้ ตัวอย่างเช่น เพิ่มมันฝรั่งลงในซีเรียล และใส่เนื้อลงในจานที่เสร็จแล้วในรูปแบบของการทอดที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม...

วัตถุดิบ

• ข้าวฟ่าง – 1 ถ้วย__NEWL__
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 2.5 ถ้วย__NEWL__
• มันฝรั่งดิบ – 3-4 ชิ้น__NEWL__
• เนื้อวัว – 350 กรัม__NEWL__
• หลอดไฟ – 1 ชิ้น__NEWL__
• แครอท – 1 ชิ้น__NEWL__
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ__NEWL__
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส__NEWL__
• ต้นหอม – สำหรับเสิร์ฟ__NEWL__

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกแครอทและขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืชแล้วโอนไปยังภาชนะที่แยกจากกันแล้วพักไว้สักครู่

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อทั้งชิ้นเป็นชิ้นกว้างๆ ตีเบาๆ ด้วยค้อนไม้ จากนั้นจึงหั่นเป็นเส้นบางๆ อย่างระมัดระวัง ทอดในน้ำมันแบบเดียวกับที่ผัดผัก อย่าลืมโรยเกลือ และพริกไทยดำตอนเริ่มทอด

เพิ่มแครอทและหัวหอมผัดลงในเนื้อทอด และหากจำเป็น ให้ใส่เกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อสัตว์และผักด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่

คำแนะนำ:ของเหลวที่ปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์และผักจะช่วยให้พวกเขาเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองได้เป็นครั้งแรก แต่คุณยังคงต้องค่อยๆ เติมน้ำเดือดหรือน้ำซุปลงในกระทะ

ในขณะที่เนื้อวัวและผักกำลังตุ๋น ให้ล้างลูกเดือยใต้น้ำไหลแล้วผสมกับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำร้อนหรือน้ำซุป 2.5 ถ้วยลงบนซีเรียล นำไปต้ม เติมเกลือและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหยหมด

เมื่อเตรียมอาหารจานเนื้อต่าง ๆ แม่บ้านหลายคนละเลยอาหารจานเนื้อย่างอย่างไม่สมควร มีความเชื่อผิดๆ ว่าการปรุงเนื้อสันในด้วยวิธีนี้จะทำให้เนื้อแห้งหรือเหนียว

ถึงเวลาที่จะขจัดความเข้าใจผิดนี้ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพซึ่งนำเสนอด้านล่างซึ่งคุณสามารถเพิ่มอาหารจานเนื้อใหม่ลงในอาหารตามปกติของคุณได้อย่างง่ายดาย

เลี้ยงอาหารผู้เข้าร่วมงานเลี้ยงทุกคนอย่างมีรสนิยมและน่ารับประทาน มากเสียจนผู้ที่มารวมตัวกันจะขอเพิ่ม!

เนื้อทอดในกระทะแสนอร่อย

กระทะมีบทบาทสำคัญโดยต้องมีก้นหนาและมีสารเคลือบกันติดที่ดีในกรณีนี้เนื้อจะทอดอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้

• เนื้อสันใน – 500 กรัม;
• หัวหอมแดง ขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 50-80 มล.
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชี, โหระพาและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีสด, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำสะอาด – 100 มล.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 410 Kcal

ลองดูสูตรง่ายๆนี้ทีละขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง ล้างเนื้อวัวด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ตีให้เข้ากันหากจำเป็น จากนั้นหั่นเป็นเส้นยาวปานกลาง

ผสมเกลือ พริกไทยป่น ผักชี และเครื่องเทศที่เลือกสรรอื่นๆ เข้าด้วยกันในจานรองแยกกัน โรยส่วนผสมที่ได้ลงบนชิ้นย่างที่หั่นเป็นชิ้นแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่ามีการดูดซึมสม่ำเสมอ

ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอก และลดความร้อนบนเตาเล็กน้อย วางเนื้อย่างลงในกระทะ โดยคนในช่วงสองสามนาทีแรก จากนั้นทอดที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีโดยไม่ปิดฝา โดยอย่าลืมคนชิ้นเนื้อเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไประยะหนึ่งการทอดจะเริ่มมีเปลือกสีน้ำตาลทอง ณ จุดนี้ให้ใส่หัวหอมครึ่งวงลงในเนื้อทอด ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนไฟอีก 5-8 นาทีจนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 30-35 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดให้เปิดฝาออกแล้วใส่สมุนไพรสับละเอียดผสมแล้วปิดไฟ - จานก็พร้อม

เนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมานุ่มและมีน้ำใสอยู่ข้างใน เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและผักสุก อร่อย!

ทอดในซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถทอดเนื้อวัวโดยเติมซอสและน้ำเกรวี่ต่างๆ น้ำเกรวี่มะเขือเทศเป็นวิธีที่ดีในการกระจายรสชาติดั้งเดิมของเนื้อทอด

• เนื้อวัวชิ้นขนาดกลาง – 400 กรัม
• แครอทสด – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่นใด ๆ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำป่นและเกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งร่อน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำสะอาด - 50 มล.
• ใบลอเรล – 2 ใบ;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสด - ตามความชอบส่วนตัว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 490 Kcal

ตัดเนื้อชิ้นขนาดกลางเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายๆ ชิ้นแล้วทุบออก

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปลูกบาศก์ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ไม่เกิน 10 นาที

ปอกผักสด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอม, ทอดในกระทะแยกต่างหาก, ปรุงรสด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แป้งลงในผักด้วยการบีบเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

เทน้ำ ใส่มะเขือเทศบด ปรุงรสด้วยน้ำตาล เครื่องเทศ และเกลือ ใส่ใบกระวาน ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

เพิ่มเนื้อทอดก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมผักตุ๋น ผัดและเคี่ยวต่อประมาณ 30-40 นาที หลังจากเวลานี้เนื้อในซอสมะเขือเทศจะพร้อม ปิดไฟ ใส่พาร์สลีย์สับหยาบไม่ต้องคน ตอนนี้เนื้อทอดกับซอสมะเขือเทศพร้อมเสิร์ฟแล้ว

ลองทำทีรามิสุแสนอร่อยที่ไม่มีไข่ - เรามีสูตรอาหารหลายสูตรที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน

สูตรโดนัทนมข้นทีละขั้นตอน - สูตรที่คุณต้องลอง

เนื้อในน้ำเกรวี่ครีม - วิธีทำอาหาร?

หากน้ำเกรวี่มะเขือเทศทำให้อาหารจานเสร็จมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย น้ำเกรวี่แบบครีมจะให้รสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน การเตรียมเนื้อย่างในน้ำเกรวี่ครีมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก - ผลิตภัณฑ์ที่ใช้นั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง และเวลาทำอาหารก็ไม่แตกต่างจากเนื้อสัตว์หลักหรืออาหารเกมอื่น ๆ มากนัก

• เนื้อวัวเนื้อ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอทสด – 1 ชิ้น;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันที่ต้องการ - 180 มล.
• แชมเปญกระป๋อง – 150 กรัม
• แป้งสาลีร่อน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำสะอาด - 1 แก้ว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 565 Kcal

เรามาดูวิธีการปรุงเนื้อย่างกับน้ำเกรวี่ครีมกันดีกว่า ตัดเนื้อเนื้อเป็นเส้นแคบ ๆ ที่มีความยาวปานกลาง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก และจัดแถบทอด

ใช้ไฟแรง ปรุงเส้นจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หลังจากนั้นเทน้ำร้อนบางส่วนลงในกระทะ ลดอุณหภูมิ และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 30-35 นาที

ในเวลานี้ ปอกเปลือกและสับผัก หั่นแครอทเป็นแท่งอย่างมีประสิทธิภาพ และสับหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถใช้แชมเปญที่หั่นแล้วหรือสับเป็นชิ้น ๆ ด้วยตัวเอง

เพิ่มส่วนผสมผักและเห็ดลงในเนื้อตุ๋น ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผัด เติมน้ำที่เหลือ และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นไม่มีฝาปิดให้ทอดประมาณ 5-7 นาที

โรยผักย่างด้วยแป้งผสมให้เข้ากันเทครีมแล้วใส่ครีมเปรี้ยว เคี่ยวจนซอสครีมเปรี้ยวเดือด จากนั้นต้มต่ออีกประมาณ 5 นาทีจนน้ำเกรวี่ข้น หลังจากนั้นคุณสามารถปิดไฟได้เนื่องจากการทอดในน้ำเกรวี่ครีมพร้อมแล้วและสามารถเสิร์ฟโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงที่เลือกก็ได้

น้ำเกรวี่แสนอร่อยจากหม้อหุงช้า

ผู้ช่วยในครัวที่ยอดเยี่ยมของผู้เล่นหลายคนจะทำให้การเตรียมผัดแสนอร่อยเป็นเรื่องง่าย เนื้อที่เตรียมโดยใช้เทคนิคนี้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ และสำนวน "ละลายในปาก" ที่มักใช้กับของหวานก็ใช้ได้กับอาหารจานนี้เช่นกัน

• เนื้อย่างจากเนื้อสันใน – 800 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำมันข้าวโพด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศกระป๋อง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำสะอาด - 700 มล.
• เครื่องปรุงรส, เกลือแกง – เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 270 Kcal

วิธีการปรุงเนื้อย่างแสนอร่อยในหม้อหุงช้า? เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู วางชิ้นเนื้อย่าง และเก็บไว้ในโหมด "ทอด" สำหรับรุ่นส่วนใหญ่ โหมดอัตโนมัตินี้จะใช้เวลา 20 นาที

เมื่อเสร็จแล้วให้นำเนื้อใส่จาน ใส่ผักสับลงในชามแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง

จากนั้นเนื้อจะ "คืน" กลับไปที่หม้อหุงช้าไปที่ผักและผลิตภัณฑ์ก็ผสมกัน ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องปรุงรส เทน้ำซุปหรือน้ำลงไป คนอีกครั้งปิดฝาเครื่องแล้วตั้งค่าโหมด "ดับ" ให้ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถเปิดฝาหม้อหุงข้าวได้อย่างปลอดภัย และเพลิดเพลินกับความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของทอดที่ปรุงสุก!

สูตรอาหารเหล่านี้ซึ่งมีองค์ประกอบและการดำเนินการที่เรียบง่ายช่วยให้คุณหลีกหนีจากการรับรู้เนื้อวัวตามปกติและใช้ในเมนูของคุณไม่เพียง แต่ต้มและตุ๋นในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบของการย่างแสนอร่อยโดยมีหรือไม่มีก็ได้ สารเติมแต่ง