แป้งเบียร์สำหรับหมู Batter คือการหายใจแบบเหลวที่ทำจากเบียร์ แป้งเบียร์สำหรับปลา

Batter เป็นแป้งเหลวที่มีไข่และแป้งเป็นหลัก จุ่มอาหารก่อนทอดในกระทะหรือทอดลึก นำไปให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการโดยใช้ของเหลวต่าง ๆ - นมซึ่งน้อยกว่าน้ำ แต่เพื่อเพิ่มข้อความที่น่ารับประทาน มักใช้เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา

เป็นส่วนประกอบนี้ที่ช่วยให้คุณกำจัดรสชาติเฉพาะได้แป้งเบียร์สำหรับปลาช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์

เคล็ดลับของแป้งกรอบคือการทำให้เย็นก่อนทอด

แป้งเบียร์คลาสสิก

ส่วนประกอบ:

• 2 ไข่;
• ไลท์เบียร์ 200 มล.
• 200 กรัม แป้ง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งเบียร์สำหรับปลาทันทีก่อนทอดมิฉะนั้นจะสูญเสียความคงตัวที่โปร่งสบาย
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเกลือและพริกไทย หากคุณไม่ใช้เครื่องเทศในแป้ง เปลือกจะดูจืดชืด แยกเนื้อปลาออกด้วยเกลือไม่เช่นนั้นจานจะจืดชืด
3. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนได้ฟองหนา ค่อยๆ เติมเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาโดยไม่หยุดคน
4. จากนั้นรวมแป้งกับมวลของเหลวแล้วตีอย่างแรง สิ่งสำคัญคือแป้งที่ได้จะได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน
5. หลังจากนั้นก็สามารถเริ่มขั้นตอนการทอดปลาได้เลย

ในแคว้นบาวาเรีย

ส่วนประกอบ:

• 3 ไข่แดง;
• เบียร์ 150 มล.
• นม 50 มล.
• 200 กรัม แป้ง;
• น้ำมันพืช 10 มล.
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ถั่ว – เพื่อลิ้มรส

สำหรับแป้ง แนะนำให้เลือกเบียร์สีเข้มและไม่ผ่านการขัดสี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรบาวาเรียสำหรับปลาในแป้งเบียร์ควรเลือกเครื่องดื่มประเภทข้าวไรย์และข้าวสาลี จากนั้นรสชาติของเปลือกจะฉุนสามารถนำไปใช้กับปลาประเภทต่าง ๆ รวมถึงน้ำจืดด้วย
2. นมและเบียร์ควรมีอุณหภูมิใกล้เคียงกันโดยประมาณแนะนำให้นำอาหารออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
3. รวมเครื่องดื่มกับน้ำมันพืชผสมให้เข้ากันใส่เกลือและเครื่องเทศ
4. แยกตีไข่แดงกับแป้งจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา
5. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แป้งควรจะค่อนข้างข้นและหนืดเหมือนแพนเค้ก
6. ปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถหมักปลาได้ จากนั้นจึงเริ่มทอด ในการเตรียมสูตรง่าย ๆ ควรเลือกพันธุ์ปลาทะเลจะดีกว่า

เผ็ด

ส่วนประกอบ:

• เบียร์ไม่กรอง 100 มล.
• 3 ไข่;
• 250 กรัม แป้ง;
• ครีม 100 มล.
• 10 กรัม ส่วนผสมของผักชี, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เพื่อให้ครอบคลุมสม่ำเสมอ แนะนำให้จุ่มเนื้อปลาในแป้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คุณสามารถทอดปลาในเบียร์โดยใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น แต่จานนี้จะมีรสชาติพิเศษถ้าคุณใช้น้ำมันงา
2. ปัดเครื่องดื่มฟองด้วยครีมค่อยๆเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติ
3. ขอแนะนำให้ร่อนแป้งไม่เพียงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกเท่านั้น แต่ยังเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งมีความฟูและโปร่งสบายด้วย
4. จากนั้นคุณควรตีไข่ด้วยเครื่องผสมหลังจากเกิดฟองคุณสามารถเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ได้
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว นำมาให้เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งที่เสร็จแล้วควรมีความสม่ำเสมอปานกลาง
6. หลังจากปรุงอาหารแล้ว แป้งจะต้องเย็นลง โดยวางลงในกระทะที่มีน้ำแข็ง
7. หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีคุณสามารถเริ่มทอดปลาได้ควรเลือกพันธุ์ที่มีรสชาติที่เป็นกลางในกรณีนี้เครื่องเทศจะถูกเปิดเผยให้มากที่สุด

แป้งเบียร์และน้ำแร่

ส่วนประกอบ:

• ไลท์เบียร์ 100 มล.
• บอร์โจมิ 100 มล.;
• ไข่;
• 100 กรัม แป้งบั๊ควีท;
• 100 กรัม เกล็ดขนมปัง;
• 5 กรัม ขมิ้น;
• 5 กรัม พาสลีย์;
• 10 กรัม เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. การทำตามสูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมแป้งที่กรอบอร่อยได้ แทนที่จะใช้ขมิ้นคุณสามารถใช้พริกแดงผักชีหรือเครื่องปรุงรสปลาสำเร็จรูปได้
2. รวมเครื่องเทศกับเกลือผสมให้เข้ากันกับแป้งและเกล็ดขนมปัง การใช้ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้เปลือกสีทองที่สวยงาม
3. แยกกันผสมเบียร์กับน้ำแร่แล้วตีไข่ด้วยการตี
4. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน
5. อย่าลืมแช่เย็นแป้งที่ได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งจะช่วยให้คุณได้เนื้อที่หนาขึ้น
6. ร้อยเนื้อด้วยส้อม จุ่มมัน ปล่อยให้ส่วนเกินหยดออก จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้ ซึ่งจะช่วยรักษาเนื้อให้ชุ่มฉ่ำ
7. นอกจากปลาแล้วคุณยังสามารถปรุงอาหารทะเลได้อีกด้วย แหวนปลาหมึกจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม และใช้เวลาทอดความอร่อยไม่เกิน 3 นาที

สำหรับปลาแม่น้ำแนะนำให้ใส่ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่ายลงในแป้ง สำหรับพันธุ์ทะเล - ใบโหระพา, หญ้าฝรั่น, ผักชีฝรั่ง

เคล็ดลับของแป้งกรอบสีน้ำตาลทองนั้นอยู่ที่อุณหภูมิที่ตัดกัน แป้งเย็นและน้ำมันร้อนในกระทะร้อนช่วยสร้างเปลือกที่สมบูรณ์แบบ

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ฉันเตรียมแป้งเบียร์ที่ไม่ธรรมดา ในแป้งนี้คุณสามารถทอดผักทุกชนิด (บวบ ดอกกะหล่ำ ฯลฯ) รวมถึงชีส ปลา และเนื้อสัตว์ แป้งเป็นแป้งเหลวที่จุ่มอาหารทันทีก่อนทอด เป็นผลให้จานเสร็จมีรสชาติอร่อยมีเปลือกกรอบ แต่มีกฎบางอย่างก่อนทำอาหารซึ่งฉันจะเล่าให้ฟังวันนี้ เนื่องจากเบียร์มีคาร์บอนไดออกไซด์ แป้งที่เสร็จแล้วจึงโปร่งสบาย และผลิตภัณฑ์ที่ทอดในนั้นจึงกรอบ ไม่ต้องกังวลกับระดับและรสชาติเบียร์ คุณจะไม่รู้สึกอะไรเลยในจานที่เสร็จแล้ว เมื่อทอดจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของขนมปัง

ตอนนี้เกี่ยวกับเบียร์ จะดีกว่าถ้าดื่มเบียร์เบา ๆ ราวกับว่าคุณดื่มเบียร์ดำจะรู้สึกขม เบียร์ต้องใช้แบบเย็น ดังนั้นควรแช่ในตู้เย็นล่วงหน้า

ในการทอดอาหารกระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างดีเพื่อไม่ให้จานที่เสร็จแล้วไม่ดูดซับน้ำมันพืชจำนวนมาก

แป้งประเภทนี้ส่งเสริมรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์และสร้างเปลือกกรอบสีทองน่ารับประทาน

แป้งเบียร์ไม่มีไข่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมที่จำเป็นนั้นเรียบง่ายมากและอยู่ตรงหน้าคุณ

วัตถุดิบ:

• เบียร์เย็นๆ 0.5 แก้ว
• แป้งสาลี 0.5 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมแป้งเบียร์ เราต้องการส่วนผสมเพียงสามอย่างและผสมให้เข้ากันในสัดส่วนที่เท่ากัน ตัวอย่างเช่น ฉันผัดบวบเป็นชิ้น ฉันมีผลิตภัณฑ์เพียงพอในสัดส่วนเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมแป้งได้โดยการผสมแก้วเบียร์กับแป้งหนึ่งแก้วหากจำเป็น

สามารถร่อนแป้งได้ 2 ครั้ง ซึ่งช่วยให้แป้งคลายตัว

คุณต้องเทเบียร์ลงในชามแล้วเติมเกลือ คุณสามารถใช้เกลือทะเลละเอียดหรือเกลือแกงธรรมดาก็ได้

ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ

อย่าลืมคนแป้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ฉันทำสิ่งนี้โดยใช้ที่ตี

อย่ากังวลหากแป้งจะหนาและเป็นก้อน ก็ต้องเป็นเช่นนั้น แต่แป้งจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอจะบางกว่าแป้งแพนเค้ก

ตอนนี้คุณสามารถทอดเนื้อสัตว์ ปลา หรือผักในแป้งได้แล้ว สามารถทอดในกระทะหรือทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก

1 แป้งไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ต้องเตรียมและใช้ทันที

2. จำเป็นต้องทอดในกระทะที่มีความร้อนสูงและควรวางผลิตภัณฑ์ทอดไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันพืชส่วนเกิน

3. ดื่มไลท์เบียร์แทนเบียร์ดำ

4. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหลุดออกจากผลิตภัณฑ์ระหว่างทอดควรโรยด้วยแป้ง

5. ในขณะที่ทอดแต่ละชิ้นไม่ควรติดกันเป็นวงกลม

6. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนลงในแป้งได้ซึ่งจะเพิ่มความสดและความเผ็ดร้อนให้กับจานที่เสร็จแล้ว

7. หลังจากทำอาหารแล้ว ให้พักแป้งไว้บนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 นาที

หลักการเตรียมนั้นง่ายมาก ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นนั้นง่ายมาก แต่คุณสามารถเตรียมแป้งเบียร์ได้โดยเติมไข่ทั้งฟองหรือไข่แดง ฉันเสนอตัวเลือกแป้งให้คุณอีกสองตัวเลือก

วิธีทำแป้งเบียร์กับไข่

วัตถุดิบ:

• 250 มล. เบียร์
• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง

การตระเตรียม:

การเตรียมแป้งเบียร์จะใช้เวลาไม่นาน ก่อนอื่นคุณต้องผสมเกลือและแป้ง

จากนั้นค่อยๆเติมเบียร์ลงไปคนให้เข้ากัน

ตีไข่สองฟองลงในส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเบียร์ต่อไป

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่มีก้อนเนื้ออยู่ในแป้ง

แป้งเบียร์พร้อมแล้ว คุณสามารถทอดปลา หัวหอม เนื้อไก่ ดอกกะหล่ำ และผักอื่น ๆ ได้ เนื้อปลาและเนื้อมีความชุ่มฉ่ำอยู่ด้านในและห่อด้วยเปลือกกรอบด้านบน

แป้งเบียร์กับไข่แดง - สูตร

วัตถุดิบ:

• เบียร์ 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• ไข่แดง 1-2 ฟอง

การตระเตรียม:

ดื่มเบียร์เย็นๆ หรือที่ดีกว่านั้นคือเบียร์น้ำแข็ง คุณสามารถแช่เย็นในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้

ผสมเกลือและแป้ง เพิ่มเบียร์ตีแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

หากแป้งดูข้นสำหรับคุณ คุณสามารถเจือจางโดยเติมเบียร์เล็กน้อย และหากเป็นของเหลว ให้เติมแป้งเล็กน้อย

เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมแป้งเบียร์ที่อร่อยและกรอบได้

แป้งไก่มีสูตรอยู่ไม่กี่สูตร วันนี้ฉันอยากจะมาแนะนำให้คุณรู้จักกับแป้งเบียร์ เนื้อในนั้นดูอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถปรุงส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ในแป้งนี้ได้ แต่เนื้อไก่กลับกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษในแป้งเบียร์ ลองมันอร่อยมากและเรียบง่าย

วัตถุดิบ

ในการเตรียมไก่ในแป้งเบียร์ คุณจะต้อง:

อกไก่ 1 ชิ้น (หรือ 2 ชิ้น);

เกลือและพริกไทยดำป่น

น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับแป้ง:

เบียร์ 0.5 แก้ว

0.5 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับไก่

6 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

ขั้นตอนการทำอาหาร

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ทิ้งไว้ 15 นาที

ในการเตรียมแป้ง ให้เทเบียร์ลงในชาม ใส่เครื่องเทศและไข่ แล้วตีด้วยส้อม

เพิ่มแป้งและผสม แป้งจะหนาปานกลางไม่เยิ้ม

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งเบียร์ทั้งสองด้านแล้ววางบนกระทะร้อน

ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน

เนื้อไก่แสนอร่อยในแป้งเบียร์พร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมมันบด ข้าว หรือสลัดผัก ลองไก่ในแป้งเบียร์ คุณจะไม่ผิดหวัง!

อร่อย!

แป้งเบียร์ค่อนข้างง่ายและเตรียมง่าย จากนั้นคุณสามารถทำของว่างที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงไม่เพียง แต่สำหรับทุกวัน แต่ยังสำหรับโต๊ะวันหยุดด้วย

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับแป้งขนมปัง

ก่อนที่ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำแป้งเบียร์ ฉันควรจะบอกคุณก่อนว่าจริงๆ แล้วส่วนผสมดังกล่าวคืออะไร ดังที่คุณทราบนี่คือแป้งเหลวที่จำเป็นสำหรับการจุ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ก่อนที่จะทอดโดยตรง

สำหรับแป้งแบบคลาสสิก ให้ใช้ไข่ไก่ขนาดใหญ่หลายๆ ฟองและแป้งบางๆ บางครั้งมีการเติมนมหรือครีมหนักลงในส่วนผสมเหล่านี้ หากต้องการทำให้แป้งทั้งแบบปกติและแบบเบียร์มีความนุ่มและโปร่งสบาย ให้ตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอจึงเป็นการชุบเกล็ดขนมปังแบบเหลวโดยจุ่มส่วนผสมต่างๆ แล้วนำไปทอด จากการกระทำดังกล่าวจานจึงถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่สวยงามและน่ารับประทานทำให้น่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน: ปลาในแป้งเบียร์

มีหลายวิธีที่คุณสามารถทำแป้งชุบเกล็ดขนมปังสำหรับการทอดเนื้อปลาให้อร่อยได้ วันนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฟอง

ดังนั้นการเตรียมแป้งเบียร์จึงต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ควรสังเกตด้วยว่าในการเตรียมของว่างที่มีรสชาติเช่นนี้เราจำเป็นต้องมีปลา ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือปลาแซลมอน ปลาเทราท์ หรือปลาแซลมอนสีชมพู

เตรียมแป้ง

แป้งเบียร์สำหรับปลาแดงหรือปลาขาวนั้นเตรียมได้ง่ายมาก โดยแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ในส่วนประกอบสุดท้ายคุณต้องเติมเบียร์เบา ๆ ที่อุณหภูมิห้องรวมทั้งเกลือ เนยละลาย และเครื่องเทศใด ๆ ถัดไปคุณต้องร่อนแป้งสาลีเบา ๆ ผ่านตะแกรงเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวสูงสุด หลังจากนั้นควรเติมไข่แดงลงไปโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตีไข่เป็นประจำ

จากการกระทำเหล่านี้คุณควรได้ฐานที่ค่อนข้างหนา เพื่อให้เป็นของเหลวมากขึ้น ให้ตีไข่ขาวแช่เย็นแยกกัน แล้วเติมโฟมที่ได้ลงในแป้งเบียร์ที่เตรียมไว้ เพื่อให้ได้แป้งขนมปังที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 25 นาที

เตรียมปลา

เราคุยกันถึงวิธีทำแป้งเบียร์ แต่เพื่อที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวตามวัตถุประสงค์นั้น จะต้องดำเนินการไส้ล่วงหน้าด้วย เราตัดสินใจใช้ปลาแซลมอนสด จะต้องทำความสะอาดเกล็ด ตัดครีบและส่วนหัวทั้งหมดออก แล้วเอาด้านในออกแล้วล้างให้สะอาด ถัดไปคุณต้องดึงหนังออกจากปลาแล้วผ่าครึ่งตามยาว หลังจากนั้นคุณควรเอากระดูกและกระดูกสันหลังทั้งหมดออก แล้วหั่นเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นขนาด 5 x 5 เซนติเมตร ต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยและโรยด้วยน้ำมะนาวสดหากต้องการ

การรักษาความร้อน

อาหารที่ปรุงโดยใช้แป้งเบียร์จะมีเปลือกที่กรอบและอร่อยมาก ยิ่งกว่านั้นของขบเคี้ยวดังกล่าวยังนุ่มและฟูมาก

ในการทำปลาชุบแป้ง ให้เทแป้งลงในชามลึก แล้วจุ่มปลาแซลมอนแปรรูปทั้งหมดลงไปทีละชิ้น ถัดไปควรใส่ในน้ำมันดอกทานตะวันที่เดือดและปรุงเป็นเวลา 7-8 นาทีในแต่ละด้าน ในระหว่างนี้ แป้งเบียร์ควรจะฟูและมีเปลือกที่น่ารับประทาน สำหรับการเติมภายใน 14-16 นาทีไส้จะนุ่มสนิท

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากที่อาหารเรียกน้ำย่อยที่ชุบแป้งพร้อมแล้ว ควรวางลงบนจานลึกและเสิร์ฟ หากคุณคิดว่าผลิตภัณฑ์ดูดซับน้ำมันมากเกินไป แนะนำให้ซับบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวก่อนใส่ลงในชาม

การเตรียมแป้งสำหรับการสับโดยใช้เบียร์

พอร์คชอปที่ใช้แป้งนี้ให้ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจและอร่อยมาก แต่การเตรียมอาหารที่บ้านต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แน่นอนว่านอกเหนือจากแป้งสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟองแล้ว คุณจะต้องเตรียมเนื้อสดบาง ๆ ไว้ล่วงหน้า

แล้วคุณจะทำแป้งเบียร์ได้อย่างไร? สูตรการเตรียมฐานดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ชนบท - 2 ชิ้น;

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง

ในการทำแป้งขนมปังให้ตีไข่ชนบทให้เข้ากันแล้วเทเบียร์เบา ๆ ลงไปเติมเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ หลังจากผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมแล้ว คุณต้องค่อยๆ ใส่แป้งคุณภาพสูงชนิดบางเบาลงในชาม เพื่อให้แน่ใจว่าฐานเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน แนะนำให้ดำเนินการช้าๆ และระมัดระวัง หากมีก้อนเกิดขึ้นแนะนำให้เก็บแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วจึงตีให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

ไส้ส่วนผสม

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำแป้งเบียร์ของคุณเอง แต่เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับไส้ เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• หมูไม่ติดมันไม่มีเยื่อและกระดูก - ประมาณ 600 กรัม
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 160 กรัม
• เกลือ, ออลสไปซ์ และเครื่องปรุงรสใด ๆ - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 500 มล. (สำหรับทอด)

เตรียมไส้

เพื่อให้พอร์คชอปในแป้งอร่อย ควรแปรรูปไส้ให้ดี ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้วตัดให้ทั่วเส้นใยเป็นชั้นกว้างหนาสองเซนติเมตร ถัดไปคุณต้องตีมันด้วยค้อนทำอาหารแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศรวมทั้งเกลือ อย่างไรก็ตามคุณควรเพิ่มเครื่องปรุงรสต่าง ๆ โดยคำนึงถึงว่าได้เพิ่มทั้งเกลือและพริกไทยลงในแป้งแล้ว

เหนือสิ่งอื่นใดคุณต้องขูดชีสแยกกันบนเครื่องขูด (ใหญ่) เราจะต้องใช้มันในการกรอกด้วย

ปั้นจานแล้วทอด

แป้งเบียร์ซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาจะทำให้อาหารจานเนื้ออร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ ต้องเทลงในภาชนะที่กว้างและลึก ถัดไปคุณต้องนำหมูทุบหนึ่งชั้นใส่ชีสขูดหยาบตรงกลางแล้วพับครึ่งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นมยังคงอยู่ข้างใน ถัดไปจะต้องจุ่มแพ็คเกจที่ได้ลงในแป้งเบียร์และวางลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันเดือดทันที ปรุงเนื้อสัตว์ในสภาวะเช่นนี้เป็นเวลา 15-17 นาที นอกจากนี้ขอแนะนำให้หมุนเป็นประจำโดยใช้ที่คีบ

หลังจากที่แป้งกลายเป็นสีน้ำตาล นุ่มและเป็นสีดอกกุหลาบ และเนื้อหมูสุกเต็มที่แล้ว คุณสามารถนำอาหารเรียกน้ำย่อยออกจากน้ำมันร้อนได้อย่างปลอดภัย

การนำเสนอสับแป้งลงบนโต๊ะอย่างถูกต้อง

ต้องวางจานที่เสร็จแล้วบนจานและเสิร์ฟทันที นอกจากสับแล้วคุณควรนำเสนอซอสหรือผักสดและสมุนไพรบางชนิดด้วย

แป้งที่หอมและอร่อยที่สุด

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับหายใจที่บ้านได้หลายวิธี คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติจากจืดชืดเป็นเผ็ดหรือหวานได้ด้วยการเติมส่วนผสมบางอย่างลงไป

ในการทำแป้งที่บ้านให้มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด เราจะต้อง:

• แป้งเบาคุณภาพสูง - ประมาณ 250 กรัม
• ไข่ไก่ชนบท - 1 ชิ้น;
• ไลท์เบียร์จากผู้ผลิตใด ๆ - ½แก้ว;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) - พวง;
• มายองเนสไข่นกกระทา - 1.5 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกงรวมถึงเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - ใช้เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

แป้งที่ไม่ธรรมดานี้โดยใช้เครื่องดื่มฟองบางเบานี้ไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจากปลาหรือพอร์คชอปเท่านั้น แต่ยังใช้เช่น ไส้กรอก ปูอัด ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และส่วนผสมอื่นๆ ได้อีกด้วย

ในการเตรียมมันคุณจะต้องตีไข่ประเทศแช่เย็นอย่างแรงแล้วเติมเบียร์เบา ๆ จากผู้ผลิตใด ๆ เกลือแกงสมุนไพรสดสับละเอียด (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอม) เครื่องเทศต่างๆ เครื่องปรุงรสและมายองเนสไข่นกกระทา หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่แป้งคุณภาพสูงลงไป โดยวิธีการก่อนที่จะเพิ่มลงในชามขอแนะนำให้กรองส่วนผสมนี้ผ่านตะแกรง

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งเบียร์จับตัวเป็นก้อน แนะนำให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่แล้วตีซ้ำด้วยความเร็วสูงสุด

ทอดอาหารอย่างไร?

หลังจากที่แป้งเบียร์พร้อมแล้ว คุณควรดำเนินการไส้ อาจเป็นอาหารทะเล ไส้กรอก และแม้แต่ปูอัด สำหรับส่วนผสมแรก (ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กุ้ง ฯลฯ) แนะนำให้ต้มล่วงหน้าและทำความสะอาดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็น เช่น เปลือกหอย ฟิล์ม เส้นเลือด ฯลฯ ถัดไปควรหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในแป้งเบียร์แล้วใส่ในไขมันลึกทันที หากไส้เหมาะสำหรับการบริโภคก่อนการทอดก็ไม่จำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนนานเกินไป ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องรอจนกระทั่งแป้งสำหรับหายใจเป็นสีน้ำตาลและเป็นปุย

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการเตรียมแป้งอย่างรวดเร็วจากเครื่องดื่มฟองแอลกอฮอล์ที่ใช้แล้ว ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารใดข้างต้นไม่ว่าในกรณีใดจานของคุณก็จะออกมาอร่อยมากมีกลิ่นหอมและสวยงามน่ารับประทาน

แป้งเป็นแป้งเหลวที่ใช้ชิ้นเนื้อ ปลา หรือผักจุ่มก่อนทอดในไขมันลึกที่ร้อน เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกกรอบและน้ำผลไม้ทั้งหมดของไส้ยังคงอยู่ภายใน จานที่ชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้ได้ ในบรรดาสูตรอาหารหลายๆ สูตร ควรเน้นแป้งเบียร์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อและทำให้การหายใจเสร็จมีความนุ่ม

1. ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวจะต้องแช่เย็น

2. ควรใช้เครื่องดื่มประเภทเบา ๆ จะดีกว่าหากใช้เบียร์ดำแป้งอาจมีรสขม

3. ชิ้นสำหรับทอดควรเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วชุบแป้งก่อนจึงจะจุ่มลงในแป้ง วิธีนี้จะทำให้แป้งปกปิดไส้ได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น

4. สำหรับการทอด ให้ใช้กระทะทรงลึก เครื่องทอดทรงลึก หรือหม้อเหล็กหล่อ

5. น้ำมันต้องร้อนไม่เช่นนั้นเปลือกจะไม่กรอบและแป้งจะดูดซับไขมันมากเกินไป

6. แป้งต้องมีความคงตัวถูกต้อง หากเหลวเกินไปก็จะหมดไป ในการตรวจสอบ ให้จุ่มช้อนลงไป - ฐานที่เหมาะสมจะยึดไว้แน่นโดยไม่หลุด และโลหะจะไม่ทะลุออกมา

7. แป้งโดแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้แป้ง เบียร์ ไข่ และเกลือ แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและท็อปปิ้งต่างๆ ตามรสนิยมของคุณได้

สูตรคลาสสิก

สูตรแป้งง่ายๆ ที่สามารถใช้ในการทอดส่วนผสมต่างๆ เข้ากันได้ดีกับปลาเป็นพิเศษ ทั้งสายพันธุ์สีแดง (ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอน) และสายพันธุ์สีขาว (ปลานิล พอลลอคส์) ต่างก็ทำในลักษณะนี้ แป้งยังเหมาะสำหรับปลาหมึกที่ต้มไว้ล่วงหน้าด้วย

คุณต้องเตรียม:

• แป้ง 1 ถ้วย;
• ไลท์เบียร์ 1 แก้ว
• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เครื่องเทศใด ๆ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. แบ่งไข่จากตู้เย็นออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

2. ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งร่อน, เกลือ, เครื่องเทศ ทำหลุมตรงกลางกองแป้ง ใส่ไข่แดงและน้ำมันพืช แล้วบดส่วนผสม

3. ค่อยๆ เทเบียร์ลงไปขณะนวดแป้งโดยไม่จับเป็นก้อน ควรใช้มิกเซอร์

4. แยกตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมเข้มข้น

5. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมโปรตีนลงในแป้งหลักก่อนทอด และผสมเบาๆ โดยไม่ต้องตี

เพื่อประหยัดเวลาคุณไม่สามารถแยกไข่ได้ แต่ให้ผสมแป้งทั้งหมดทันที แต่ในกรณีนี้ฐานจะไม่โปร่งและอ่อนโยนนัก

สูตรไม่มีไข่

คุณสามารถเตรียมแป้งแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ สิ่งสำคัญคือการนวดฐานให้หนาขึ้น ต้องขอบคุณเบียร์ที่ทำให้เปลือกที่ได้มีความฟู ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับดอกกะหล่ำ (ต้องถอดหัวออกเป็นดอกย่อยก่อนแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง) ลูกมันฝรั่งบดและผักอื่น ๆ

ที่จำเป็น:

• แป้ง 0.5 ถ้วย;
• เบียร์ 200 มล.
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียวแห้ง
• เกลือ.

การตระเตรียม.

1. ร่อนแป้ง ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศ และผสมส่วนผสมแห้งเล็กน้อย

2. ค่อยๆ เทเบียร์ลงไป คลุกแป้งด้วยส้อมก่อน จากนั้นเปิดเครื่องผสมและแยกก้อนทั้งหมดออก

3. ม้วนชิ้นแห้งลงในแป้งแล้วนำไปแช่ในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อไก่ในแป้ง

แป้งเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดด้วย ดังนั้นอกไก่ที่มักจะแห้งในแป้งชีสจะออกมาชุ่มฉ่ำ สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้จะช่วยได้

ที่จำเป็น:

• เบียร์เย็น ๆ 100 มล.
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือพริกไทย
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด.

ทำอย่างไร.

1. รวมแป้งกับไข่แดงแล้วเจือจางด้วยเบียร์

2. เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส ผัดจนเนียนและไม่มีก้อน

3. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมลงในแป้ง

4. แยกตีไข่ขาวด้วยเกลือ ค่อยๆผสมโฟมที่ได้กับแป้งก่อนปรุงอาหาร

หั่นเต้านมเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ตีเบา ๆ ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ สำหรับไก่ในแป้ง ควรผสมพริกกับผิวเลมอนจะดีที่สุด ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต้มเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ขนมปังสำหรับหมู

แป้งประเภทนี้จะทำให้อาหารจานเสร็จมีกลิ่นอายของอาหารตะวันออก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับหมูหรือเนื้อสับ

ต้องใช้เวลา:

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• เบียร์ 50 มล.
• ไข่ 1 ฟอง

ทำอาหารอย่างไร.

1. ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่ซีอิ๊วขาว

2. ใส่แป้งและแป้งลงในส่วนผสมของเหลว

3. เทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงไป ผสมแป้งเบียร์ให้ละเอียด

แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์ 400–500 กรัม จะต้องเตรียมล่วงหน้า หั่นบาง ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืชแล้วตีให้เข้ากันโดยใช้ฟิล์มยึด ถูด้วยส่วนผสมของเกลือ กระเทียมสับ และขิง หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มเนื้อสับลงในแป้งแล้วทอดในแต่ละด้าน

สูตรมายองเนสและเบียร์

การปรุงด้วยมายองเนสด้วยแป้งเป็นเทคนิคการทำอาหารที่เปลี่ยนผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำให้เป็นของว่างที่เหมาะสม ลองใช้ปูอัดดูนะครับ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 ถ้วย;
• เบียร์ 0.5 แก้ว
• มายองเนส 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• พริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย

ลำดับขั้นตอน

1. ในชามที่สะอาด ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองบางๆ

2. ใส่มายองเนส เกลือ และพริกไทยลงในส่วนผสม ตีอีกครั้ง ดำเนินกระบวนการต่อด้วยความเร็วต่ำสุด ค่อยๆ เทเบียร์ลงไป จากนั้นใส่แป้งทีละช้อน

3. ตรวจสอบความสม่ำเสมอ - ทันทีที่ได้ความหนาตามที่ต้องการ แป้งก็พร้อม

การทอดอาหารที่คุ้นเคยด้วยแป้งจะช่วยให้อาหารประจำวันของคุณมีความหลากหลายและช่วยในการสร้างเมนูสำหรับงานปาร์ตี้