พายไก่งวง: สูตรอาหารคุณสมบัติการทำอาหาร พายกับไก่งวงและผัก การทำพายขนมชนิดร่วน
พายที่เตรียมได้ง่ายมากด้วยแป้งที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถเปลี่ยนไส้ได้ตามต้องการโดยเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ
วัตถุดิบ
ในการทำพายกับไก่งวงและผักคุณจะต้อง:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1.5 ถ้วย;
kefir 0.5 ถ้วย;
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
2 ไข่;
0.5 ช้อนชา โซดา;
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
สำหรับการกรอก:
เนื้อไก่งวง - ประมาณ 300 กรัม
บรอกโคลี - ประมาณ 200 กรัม
พริกหยวก - 1 ชิ้น;
มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 1-2 กลีบ;
น้ำมันพืช;
เกลือ, พริกแดง, พริกไทยดำ, ส่วนผสมของสมุนไพร (โหระพา + โรสแมรี่ + ใบโหระพา), ปาปริก้า
ขั้นตอนการทำอาหาร
เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้พาย
หั่นไก่งวงเป็นชิ้นเล็กๆ
สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น (เพื่อรักษาสี) ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันจนใส ใส่เนื้อลงไป
หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่บรอกโคลีและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน
เมื่อไส้พร้อม (ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์) ปรุงรสและพักไว้ให้เย็น
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในกระทะใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย
ในขณะที่ไส้ไก่งวงและผักเย็นตัวลง ให้ทำเปลือกพาย
รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันคุณควรจะได้แป้งที่หลวม
หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมลงในไส้ที่เย็นแล้วผสมทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทยหากจำเป็น
วางมะเขือยาวทอดลงบนแป้ง วางไส้ด้านบน กดลงเล็กน้อย
วางพายพร้อมไก่งวงและผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาประมาณ 30 นาที
พายอร่อยทั้งร้อนและเย็น
อร่อย!
พายของว่างมักเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบการทำขนม ท้ายที่สุดแล้วพายดังกล่าวสามารถนำเสนอสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์, ปิกนิก, นำไปบนท้องถนนหรือเป็นของว่างในที่ทำงานหรือที่โรงเรียน เราเสนอสูตรสำหรับพายไก่งวงที่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยแป้งเนื้อนุ่มและไส้ที่ชุ่มฉ่ำ
เราขอแนะนำให้อบขนมพายไก่งวงในเตาอบโดยใช้แป้งฟองน้ำยีสต์ในนมและเนย
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง – 3.5 ถ้วย
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- ยีสต์สด – 50 กรัม
- นม – 1 แก้ว
- เนย – 100 กรัม
สำหรับการกรอก:
- เนื้อไก่งวง – 200 กรัม
- เห็ดแชมปิญอง – 200 กรัม
- มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- พริกแดงหวาน – 1 ชิ้น
- ขมิ้น – 1 ช้อนชา
- แกง – 1 ช้อนชา
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- ฮาร์ดชีสขูด – 100 กรัม
นอกจากนี้:
- น้ำมันพืชสำหรับทาถาดอบ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พายสแน็คตุรกี
1. ในชามขนาดเล็ก ละลายยีสต์ในนมอุ่นพร้อมน้ำตาลและแป้ง ½ ถ้วย ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อหมัก
2. เพิ่มเกลือและเนยละลายและเย็นลง เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นได้นวดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง
3. มาเตรียมไส้กัน ในกระทะที่มีน้ำมันพืชทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่เห็ดสับและเคี่ยวกวนจนของเหลวระเหย เพิ่มไก่งวงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกที่ไม่มีเมล็ดเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ คนทุกอย่างและเคี่ยวจนของเหลวระเหยได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในตอนท้ายของการเคี่ยว ให้ใส่แป้งเพื่อทำให้น้ำผลไม้เหลวข้นลงในซอส นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่วออกมาระหว่างการอบ
5. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ (ประมาณ 5 มม.) ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว วางชีสขูดเล็กน้อยไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วเติมลงไป บีบขอบเพื่อสร้างพายรูปพระจันทร์เสี้ยว อย่างไรก็ตามคุณสามารถเลือกรูปร่างของพายที่คุณชอบได้
บทความในหัวข้อ
