แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล สูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่บ้าน แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ลเขียว

ดูเหมือนว่าเราต้องการอะไรอีก เพราะในฤดูร้อน ซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดอาจเต็มไปด้วยผักและผลไม้สด แต่เปล่าเลย พออิ่มท้องได้นิดหน่อยก็เริ่มฝันถึงของร้อน เผ็ด หรือเค็ม ในหน้าหนาวเราก็มีผักดองไม่เพียงพอ
ที่สำคัญที่สุด เรามักชอบสูตรอาหารที่มีรสเค็มเล็กน้อย ซึ่งนำไปใช้ในการปรุงอาหารได้นับไม่ถ้วน และเชฟที่เคารพตนเองทุกคน ไม่ว่าเขาจะเป็นมืออาชีพหรือเพิ่งเริ่มต้นเส้นทาง ต่างก็มีเชฟมากมาย และทุกคนก็จะเป็นคนโปรด การทำอาหาร แตงกวาดองกับแอปเปิ้ล.

วัตถุดิบ:

แตงกวาควรมีขนาดเท่ากัน– 1,300 กิโลกรัม;

แอปเปิ้ลเขียว – 3 ชิ้น;

ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น;

ใบลูกเกดมีกลิ่นหอม- 8 ชิ้น;

พริกไทยดำ– ตั้งแต่ 3 ถึง 7 ชิ้น;

กระเทียม - 4 ชิ้น แต่เป็นไปได้มากกว่านั้น;

ร่มผักชีฝรั่ง;

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะครึ่ง;

น้ำ – 1.5 ลิตร.

เตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล

ใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ

ปอกกระเทียม ล้างผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด (แตงกวา ใบ และผักชีลาว) ให้สะอาดด้วยน้ำ ใส่เครื่องเทศลงไปที่ก้นขวดแล้วใส่กระเทียม 2-3 กลีบลงไป ซึ่งสามารถผ่าครึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ตัดปลายแตงกวาออก

หั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน เหลือแต่ฝักเมล็ด ใส่แตงกวาและแอปเปิ้ลลงในขวด สลับกับใบที่เหลือและกลีบกระเทียม

ต้มน้ำคนเกลือให้เข้ากันและเทลงในขวดโดยไม่ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง ปิดคอด้วยผ้าหรือฝาพลาสติก

วันรุ่งขึ้นแตงกวาดองเล็กน้อยก็พร้อม

อย่างไรก็ตามหากคุณเทน้ำเกลือเย็น ๆ ลงบนผักคุณจะสามารถรับประทานได้ภายใน 2-3 วันไม่ใช่เร็วกว่านั้น นอกจากเครื่องเทศที่ระบุในสูตรแล้ว คุณสามารถเพิ่มก้านผักชีฝรั่งหรือใบมะรุมได้ ยินดีต้อนรับการทดลองเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ

หมายเหตุ: แตงกวาในสูตรนี้จะกรอบหากปล่อยให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

แตงกวาดองเค็มกรอบเป็นที่นิยมมากในประเทศของเราทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรแตงกวาดองเป็นของตัวเอง แต่บางครั้งคุณก็อยากลองอะไรใหม่ ๆ

ฉันขอแนะนำให้ลองสูตรใหม่สำหรับแตงกวาดองกับแอปเปิ้ลซึ่งจะไม่ทำให้ครอบครัวของคุณไม่แยแส ควรจำไว้ว่าแตงกวาเตรียมไว้ล่วงหน้าโดยต้องใช้เวลาเตรียมหลายวัน

เพื่อให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบและยืดหยุ่นต้องแน่ใจว่าได้ใส่มะรุมลูกเกดและใบเชอร์รี่ลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม tarragon และกระเทียมสองสามกลีบได้

ส่วนผสมสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย:

• แตงกวา - 1 กก
• แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 5-7 ชิ้น
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 3-5 ชิ้น
• น้ำ - 700-1,000 มล

เวลาเตรียม: เตรียม 20 นาที + 2 วันในตู้เย็น

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล:

1) เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำแตงกวาดองกับแอปเปิ้ล คุณจะต้องมีแตงกวา, แอปเปิ้ล, เกลือ, เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบมะรุมและร่มผักชีฝรั่ง

2) ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายออก วางแตงกวาในภาชนะที่สะดวกสำหรับนำไปดอง คุณสามารถใช้กระทะหรือถาดเคลือบฟันก็ได้ขวดแก้วก็เหมาะเช่นกัน

3) ล้างใบเชอร์รี่ ลูกเกด และมะรุม แล้วใส่ลงในแตงกวา

4) ผ่าแอปเปิ้ลครึ่งลูกแล้วเอาเมล็ดออก หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ วางแอปเปิ้ลไว้ระหว่างแตงกวา

ต้มน้ำและเติมเกลือ เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา

5) ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน

จากนั้นคุณสามารถใส่แตงกวาดองเค็มที่เตรียมไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้ 5 วัน

หั่นแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ ทำให้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล คุณต้องเตรียมแอปเปิ้ลเป็นจำนวนมาก คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากพวกเขา แต่สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมผลไม้เค็มได้ ต่อจากนั้นจึงเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ไส้พาย หรือเป็นของว่างแสนอร่อย

สูตรหมักแอปเปิ้ลที่บ้านนี้เตรียมง่าย ๆ คุณเพียงแค่ต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วเทลงในน้ำเกลือ เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลสามารถทำได้ก่อนปรุงแล้วจึงใช้ภาชนะที่เตรียมไว้ ควรใช้ฝาโพลีเอทิลีน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 10 กิโลกรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 5 ลิตร

แอปเปิ้ลดองในขวด:

1. ล้างผลไม้ให้ดี วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ภาชนะหลายใบและล้างผลไม้ตามลำดับในแต่ละภาชนะ ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะสะอาดและปราศจากเศษซาก
2. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเกลือได้แล้ว คุณต้องละลายเกลือในน้ำแล้วตั้งไฟน้ำเกลือควรเดือดแล้วจึงพร้อมอย่างสมบูรณ์สามารถนำออกจากเตาแล้วพักไว้จนกว่าจะเตรียมเยื่อกระดาษและภาชนะ
3. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกลือคุณสามารถเตรียมผลไม้ได้โดยต้องหั่นออก ผลไม้ขนาดเล็กสามารถหั่นเป็น 4 ส่วนได้ แต่ชิ้นใหญ่จะต้องสับละเอียดกว่าและต้องหั่นเป็นหลายส่วน ผลไม้ที่เล็กที่สุดสามารถทิ้งไว้ทั้งผลหรือผ่าครึ่งก็ได้
4. วางเยื่อกระดาษที่สับแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วเทลงในสารละลายเค็มร้อนสารละลายควรไปถึงคอขวด
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในที่เย็น

วิธีแช่แอปเปิ้ลในถัง

สูตรแอปเปิ้ลดองนี้เป็นสูตรคลาสสิกที่ใช้เตรียมแอปเปิ้ลมาตั้งแต่สมัยโบราณ ข้อดีของมันคืออัตราส่วนของส่วนผสมผ่านการทดสอบโดยแม่บ้านหลายรุ่น การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานและส่วนผสมจะอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 1 ถัง;
• น้ำตาลทรายแดง – 170 กรัม;
• เกลือ – 170 กรัม;
• ใบราสเบอร์รี่ – 10-15 ชิ้น;
• ใบลูกเกด – 10-15 นาที;
• น้ำ – 1 ถัง

วิธีแช่แอปเปิ้ลในฤดูหนาว:

1. ล้างผลไม้ ตัดส่วนที่เน่าเสียออก
2. ต้องล้างใบลูกเกดและราสเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษไม่ควรมีน้ำมากเกินไปบนใบ
3. เมื่อใบไม้แห้ง คุณสามารถวางใบราสเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับใส่ผลไม้เค็ม
4. ถัดไปคุณต้องจัดเรียงผลไม้ในภาชนะที่เตรียมไว้สิ่งสำคัญคือต้องวางผลไม้โดยหงายก้านขึ้นคุณสามารถวางผลไม้เป็นหลาย ๆ แถวซ้อนกันได้ แต่จะต้องอัดให้แน่นเพื่อที่จะไม่ ลอย;
5. ต้องวางใบลูกเกดไว้ระหว่างผลไม้
6. นำน้ำไปต้มแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วเติมเยื่อกระดาษด้วยน้ำเกลือร้อน ๆ ลงในภาชนะ สารละลายควรสูงกว่าระดับเยื่อกระดาษเล็กน้อย
7. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่มืดและเย็นโดยที่ส่วนผสมควรยืนเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์
8. สามารถหมักเนื้อได้ในเวลาอันสั้น ดังนั้น หลังจากสัปดาห์แรกของการหมักเกลือ จะต้องชิมเนื้อและประเมินรสชาติ ทันทีที่เนื้อได้รสเค็มเพียงพอ คุณสามารถดำเนินการขั้นต่อไปของการเตรียมได้ทันที ;
9. เมื่อเยื่อกระดาษเค็มคุณสามารถถ่ายโอนไปยังขวดแก้วเติมน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝา
10. คุณสามารถเก็บการเตรียมการดังกล่าวไว้ในตู้เย็นได้

วิธีใส่แอปเปิ้ลเกลือในขวดแตงกวา

การรวมกันของแอปเปิ้ลและแตงกวาจะเป็นประโยชน์มากที่สุด พวกเขาเสริมรสชาติของกันและกันและมีรสเค็มในเวลาเดียวกัน ในสูตรนี้สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลไม้ที่มีเปลือกหนาผลไม้ดังกล่าวจะไม่ได้รับความเสียหายจากน้ำเกลือและจะยังคงหนาแน่นอยู่ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแพที่มีความหนาเท่ากันเพื่อให้ดูดซับน้ำเกลือได้เท่ากัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 5 กิโลกรัม;
• แตงกวา – 5 กิโลกรัม
• ใบองุ่น - 5 ชิ้น;
• ใบ Schisandra – 10 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีดองแอปเปิ้ลในขวดด้วยแตงกวา:

1. แอปเปิ้ลที่เก็บมาดองต้องทิ้งไว้ 5-7 วันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจึงล้างและทำให้แห้ง
2. ต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นเวลาในการแช่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ แตงกวาลูกเล็กสามารถแช่ได้ 2-3 วัน แต่แตงกวาที่มีขนาดใหญ่กว่าจะต้องแช่ไว้อย่างน้อย 5 วัน จากนั้นพวกเขาจะต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. ล้างใบวางไว้ให้แห้งคุณสามารถใช้ผ้ากระดาษแล้วเช็ดใบไม้ให้แห้งไม่ว่าในกรณีใดใบไม่ควรเปียก
4. วางขวดแก้วขนาด 3 ลิตรสำหรับฆ่าเชื้อในเตาอบหรือบนไอน้ำ แล้วเช็ดให้แห้ง หากใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่า ปริมาณของส่วนผสมจะต้องเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน
5. ต้องวางผลไม้ในขวดเพื่อให้สลับกับตะไคร้และใบองุ่น
6. แยกตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำลงไปใส่น้ำตาลเกลือแล้วรอจนน้ำเดือด
7. เทสารละลายร้อนลงในภาชนะที่มีเยื่อกระดาษปิดฝาแล้วรอ 5 นาที
8. หลังจากนั้นให้เทสารละลายจากขวดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
9. เทสารละลายร้อนลงบนเยื่อกระดาษแล้วรอ 5 นาที
10. จากนั้นสะเด็ดน้ำออกอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
11. ในที่สุดก็เติมเนื้อด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนฝา
12. ต้องพลิกขวดวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท
13. จากนั้นคุณสามารถเก็บภาชนะออกไปจัดเก็บได้ และคุณสามารถลิ้มรสได้หลังจากผ่านไป 40 วันเท่านั้น

สูตรแอปเปิ้ลแช่ในถัง

แอปเปิ้ลสามารถใส่เกลือในภาชนะแก้วได้ แต่วิธีที่ถูกต้องที่สุดคือดองผลไม้เหล่านี้ในภาชนะไม้ เช่น ถังหรือถัง การดองดังกล่าวจะต้องเตรียมอย่างเหมาะสมซึ่งหมายความว่ารสชาติจะดีขึ้น สิ่งที่เราสามารถพูดเกี่ยวกับกลิ่นหอมได้ผลไม้ได้รับกลิ่นหอมที่น่าสนใจจากเครื่องใช้ไม้ นั่นคือเหตุผลที่การเตรียมอาหารจานนี้อร่อยมาก คุณสามารถเรียนรู้วิธีดองแอปเปิ้ลในถังได้จากสูตรของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 1 กิโลกรัม;
• เกลือสินเธาว์ – 10 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีใส่แอปเปิ้ลเกลือในถังสำหรับฤดูหนาว:

1. จัดเรียงผลไม้ ล้าง วางให้แน่นในภาชนะไม้ คุณสามารถใช้กระทะเคลือบแล้วโอนไปยังขวดแก้วเพื่อจัดเก็บ
2. คุณสามารถเพิ่มใบราสเบอร์รี่ ลูกเกด เชอร์รี่ หรือไม้ผลอื่นๆ เมื่อคุณวางลง คุณสามารถใช้หลอดธรรมดาได้
3. แยกต้มน้ำด้วยเกลือแล้วทำให้เย็นสนิท
4. คุณต้องเทน้ำเกลือเย็น ๆ ลงบนเนื้อต้มทิ้งไว้ให้เย็นแล้วต้มอีกครั้งแล้วทำ 3 ครั้ง
5. จากนั้นทิ้งส่วนผสมไว้จนเย็นสนิท
6. สะเด็ดน้ำเกลือออก กรองให้ดีเพื่อกำจัดเศษซากทั้งหมด คุณสามารถกรองส่วนผสมด้วยผ้าหนาๆ แล้วเทกลับเข้าไปในขวด
7. ปล่อยให้ชงประมาณ 4-6 วันอุณหภูมิควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องในระหว่างกระบวนการคุณสามารถเติมน้ำเกลือลงในขวดมันสามารถดูดซึมเข้าไปในผลไม้ได้และจะต้องเพิ่ม
8. เมื่อเยื่อกระดาษเค็มสามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะที่แยกจากกันและปิดให้สนิท

สามารถวางชิ้นงานไว้ในที่เย็นเพื่อการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น

สูตรแอปเปิ้ล Antonovka แช่

ในการเตรียมแอปเปิ้ลเค็มตามสูตรนี้คุณต้องใช้พันธุ์ Antonovka ผลไม้เหล่านี้มีความหนาแน่นมีความเปรี้ยวที่จำเป็นและเนื้อจะไม่นิ่มเกินไป แต่คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้ ตราบใดที่มันหนาแน่นและไม่หวาน นอกจากนี้ยังควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับภาชนะดอง ผลไม้เหล่านี้สามารถกรุบกรอบได้ในฤดูหนาว และแป้งจะให้กลิ่นและรสชาติที่น่าสนใจแก่พวกเขา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 5-10 กิโลกรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 10 ลิตร

สูตรสำหรับการดองแอปเปิ้ล Antonovka:

1. จัดเรียงแอปเปิ้ลหากจำเป็นให้ตัดส่วนที่เสียหายออก แต่ควรใช้ผลไม้ทั้งผลจะดีกว่าเพื่อที่จะเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นและจะไม่เสียรูปร่าง
2. ตอนนี้คุณควรเตรียมน้ำเกลือผสมแป้งและเกลือในกระทะแยกต่างหากเติมน้ำเดือดผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตีจนก้อนละลายคุณสามารถใช้เครื่องปั่นและส่งส่วนผสมผ่านมันด้วยวิธีนี้คุณต้องบรรลุผล ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นส่วนผสมจะต้องเย็นสนิทเพื่อให้ตะกอนตกตะกอนแล้วผ่านผ้ากอซหรือผ้าเพื่อกำจัดตะกอนและก้อนที่อาจเกิดขึ้น
4. คุณสามารถเทสารละลายที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีผลไม้ปิดด้วยจานขนาดที่เหมาะสมแล้วกดทับด้านบนคุณสามารถใช้ขวดเล็กที่เติมน้ำไว้ได้ คุณยังสามารถใช้หินบริสุทธิ์ได้ วัตถุใดๆ ที่วางบนเยื่อกระดาษได้อย่างสะดวกสามารถใช้เป็นแรงกดได้
5. วางชิ้นงานไว้ในที่เย็น ตัวเลือกในอุดมคติคือห้องใต้ดินหรือตู้เย็น และสถานที่ควรมืดเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเสียเร็ว
6. ควรผสมเกลือเป็นเวลา 1-1.5 เดือนภายในต้นฤดูหนาวเยื่อกระดาษควรพร้อมและสามารถลิ้มรสได้
7. หลังจากนั้นคุณสามารถกำจัดการกดขี่ปิดขวดที่มีฝาปิดแน่นและหากเยื่อกระดาษถูกใส่เกลือในถังก็จะวางในภาชนะขนาดเล็กที่แยกจากกัน เท่านั้นจึงจะสามารถจัดเก็บชิ้นงานได้

สำหรับการดองควรเลือกผลไม้พันธุ์ปลายซึ่งไม่หวานและเหมาะสำหรับการเตรียมประเภทนี้มากกว่า พันธุ์ปลายมีเปลือกหนาแน่นซึ่งไม่ได้รับความเสียหายระหว่างการหมักเกลือ และผลไม้ยังคงหนาแน่นและเต็มตัว เหล่านี้เป็นผลไม้ที่น่ารับประทาน

พ่อครัวของเราได้เตรียมสูตรอาหารอื่นๆ ไว้ให้คุณซึ่งจะช่วยให้คุณตกแต่งโต๊ะได้ หมักซึ่งสามารถเพิ่มลงในสลัดได้ - ทั้งหมดนี้ไม่เพียง แต่จะตกแต่งการเฉลิมฉลองเท่านั้น แต่ยังดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือนของคุณอีกด้วย

ด้วยการมาถึงของฤดูร้อน ตลาดในชนบท และหลังจากนั้น ซูเปอร์มาร์เก็ต เริ่มสร้างความพึงพอใจให้กับเราด้วยผักสดจากพื้นดินมากมายแทนที่จะเป็นผักเรือนกระจก หัวไชเท้า แตงกวา แครอท มะเขือเทศ - ทุกอย่างเพิ่งเก็บมา ชุ่มฉ่ำและเต็มไปด้วยวิตามิน แต่มันดีมากที่ได้เคี้ยวแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมันฝรั่งใหม่กับผักชีลาว แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนมีหน้าที่เพียงแค่เก็บอาหารอันโอชะช่วงฤดูร้อนนี้สองสามอย่างที่น่าทึ่งไว้ใน “กล่องสูตรอาหาร” ของเธอ ด้านล่างนี้คุณสามารถเพิ่มอีกหนึ่งรายการลงในสัมภาระหนักของคุณได้

แตงกวาชนิดไหนดีกว่าที่จะเลือก?

ให้เลือกผักสดกรอบมีสิวที่เพิ่งเก็บจากพุ่มไม้ หากคุณไม่มีต้นแตงกวาอยู่ใกล้ๆ ให้ลองซื้อแตงกวาที่ตลาดในชนบท

ในการเตรียมแตงกวาดองเกลือเล็กน้อย ให้เลือกผักที่มีขนาดใกล้เคียงกันเพราะควรใส่เกลือเท่าๆ กัน สำหรับการดองเกณฑ์นี้ไม่สำคัญ

สูตรแตงกวาดองกับแอปเปิ้ลเล็กน้อย

ข้อดีของแตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้มีมากมายนับไม่ถ้วน พวกเขากลายเป็นกรอบฉ่ำเค็มเร็วและพร้อมรับประทานในเวลาเพียงสองวัน

เนื่องจากเรากำลังเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย จึงไม่จำเป็นต้องทำการปิดผนึก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใส่ขวด ใช้ภาชนะใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ไม่ว่าจะเป็นกระทะเคลือบ ภาชนะแก้ว หรือเซรามิก

วัตถุดิบ:

• 2-3 แอปเปิ้ลเปรี้ยวอาจไม่สุก
• แตงกวาสดขนาดเท่ากัน 1.5 กก.
• กานพลู 10 กลีบ;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ใบมะรุม, ลูกเกด, พวงผักชีฝรั่งและกิ่งเชอร์รี่;
• 2 ช้อนชา กรดน้ำส้ม;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• น้ำ 6 แก้ว ควรกรองหรือต้ม
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• พริกไทย 10 เม็ด;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 4 ช้อนชา เกลือ.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนการเตรียมการ ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกและคว้านแกน ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างและสับผักใบเขียว ตัดขอบแตงกวาทั้งสองด้านออก การปรับเปลี่ยนนี้จะช่วยให้กระบวนการดองดำเนินไปเร็วขึ้น
2. วางแตงกวาในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการดอง ผสมกับสมุนไพร ชิ้นแอปเปิ้ล กระเทียม และเครื่องเทศ
3. เตรียมน้ำเกลือ. ผสมน้ำกรองกับเกลือจนน้ำละลายหมด เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในวันถัดไปคุณสามารถเก็บตัวอย่างจากแตงกวาได้และในวันที่สองพวกเขาก็พร้อมในที่สุด!

หากคุณนำแอปเปิ้ลลูกเล็กของคุณเองจากการเก็บเกี่ยวใหม่ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมัน แต่แค่ปอกเปลือกแกนออก จากนั้นพวกเขาจะดูสวยงามมากเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

• แตงกวา – 1-1.3 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว – 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (คุณสามารถใช้ร่มก็ได้) - อย่างละ 1 พวงเล็ก ๆ
• ใบลูกเกด - 5-7 ชิ้น;
• ลูกเกดดำ - กำมือ;
• พริกไทยดำ – 5-8 ถั่ว;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1.5 ลิตร

1. เพื่อให้ผักใบเขียวกรอบ ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง เตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดเพียงล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย - แอปเปิ้ล, กระเทียมปอกเปลือก, สมุนไพร, ผลเบอร์รี่และใบลูกเกด หั่นผลไม้เป็นชิ้น (ชิ้นเล็ก - ครึ่งหรือ 4 ส่วน) และกลีบกระเทียมหากมีขนาดใหญ่มากก็แบ่งเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

2. ในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ในกรณีของฉันคือขวดขนาด 3 ลิตร ใส่ผักใบเขียวหนึ่งในสาม ใบลูกเกดสองสามใบ กระเทียมครึ่งหนึ่ง แอปเปิ้ลชิ้น 2-3 ชิ้น ตอนนี้วางแตงกวาอย่างระมัดระวังแล้วเติมขวดให้อยู่ตรงกลาง อย่าลืมตัดปลายแตงกวาออกก่อนใส่

คุณสามารถเพิ่มใบเชอร์รี่สองสามใบพร้อมกับใบลูกเกดและเพิ่มมะรุมใบเล็ก

3. จากนั้นเพิ่มส่วนหนึ่งของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและกระเทียมกับแอปเปิ้ลอีกครั้งเพิ่มผลเบอร์รี่และพริกไทยดำเพิ่มแตงกวาที่ด้านบนของภาชนะ

คุณยังสามารถทดลองใช้สมุนไพรได้ สูตรนี้เหมาะกับใบโหระพาและทารากอนด้วย

4. สุดท้าย ปิดยอดแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่เหลือ

5. นำน้ำไปต้มในกระทะละลายเกลือลงไปแล้วเทลงในขวดทันที

6. ทิ้งแตงกวาไว้ในครัวสักวันหนึ่ง (ฉันมีขวดอยู่ใต้โต๊ะในครัว) แต่ถ้าคุณต้องการกระทืบแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมันฝรั่งทอดจริงๆ คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง โปรดจำไว้ว่ายิ่งแตงกวาและแอปเปิ้ลนั่งนานเท่าไรก็ยิ่งเค็มมากขึ้นเท่านั้น

และอีกสูตรหนึ่งที่ฉันชอบคือ