พายทอดไม่ติดมันอร่อยมาก ไส้พายเข้าพรรษา: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ฉันทำพายจากแป้งยีสต์ฟองน้ำธรรมดาบ่อยกว่าผลิตภัณฑ์อบอื่นๆ ในฤดูหนาวด้วยไส้ที่แสนอร่อย ในฤดูใบไม้ผลิเราจะเปลี่ยนมาใช้ไส้ที่เบากว่า เช่น ผัก ผักดอง หรือโจ๊ก แต่สิ่งที่โปรดปรานมากที่สุดในบรรดาสมาชิกในครอบครัวโดยไม่มีข้อยกเว้นคือพายถือบวชกับกะหล่ำปลีทอดบนเตา ฉันปรุงพวกมันด้วยกะหล่ำปลีสดเป็นประจำ แต่กะหล่ำปลีดองก็เหนือคู่แข่ง ไส้นี้มีกลิ่นหอมและเผ็ด (โดยเฉพาะถ้าใส่พริกไทยนิดหน่อยถ้าชอบ) ยิ่งไปกว่านั้นในฤดูใบไม้ผลิผักฤดูหนาวทั้งหมดมีเพียงกะหล่ำปลีดองเท่านั้นที่ยังคงรักษาวิตามินและ "ประโยชน์" อื่น ๆ ที่เหลืออยู่ และต้นทุนรวมของพายขนาดใหญ่จะพอดีกับงบประมาณที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุด

• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง "เร็ว" - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา

• กะหล่ำปลีดอง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• นอกจากนี้ - น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

เตรียมแป้ง: ผสมยีสต์และน้ำตาล

เราเจือจางด้วยปริมาตรน้ำทั้งหมด เพื่อให้ยีสต์ "ตื่น" ไม่ควรอุ่นน้ำเกิน 40 องศา มิฉะนั้นแป้งจะไม่ขึ้น

ทิ้งถ้วยไว้กับแป้งประมาณ 10 นาที ปิดแป้งเพื่อไม่ให้แห้งด้านบนมิฉะนั้นจะทำให้ยีสต์ขึ้นได้ยาก สัญญาณว่าคุณสามารถนวดต่อไปได้คือ "ฝา" ของยีสต์ที่เพิ่มขึ้น

ร่อนแป้งลงในชามกว้าง ผสมกับเกลือ แล้วเทลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น

นวดแป้งจนเนียน คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้หายใจไม่ออกและม้วนตัว และวางไว้ในที่อบอุ่นห่างจากร่าง ถ้าที่บ้านหนาวก็อุ่นเตาอบสักหน่อย ปิดไฟ แล้วใส่ชามกับแป้งลงไป เวลาที่เพิ่มขึ้นคือประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์และ "การงอก" ของแป้ง

ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ล้างกะหล่ำปลีดองให้ดี ถ้ามันใหญ่เกินไปก็ให้หั่นให้เล็กลงหน่อย ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดประมาณ 10 นาที ฉันชอบทอดกะหล่ำปลีในน้ำมัน "โฮมเมด" ที่มีกลิ่นหอม เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หยาบเกินไป หลังจากทอดแล้ว ให้เติมน้ำร้อนหนึ่งแก้วลงในกระทะและเคี่ยวจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไส้ไหม้ ปล่อยให้มันเย็น

วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งหรือทาน้ำมันพืช นวดแล้วหั่นเป็นลูกเล็กๆ ระวังแป้งด้วย สำหรับพายทอด แป้งยีสต์ควรจะนุ่ม บางครั้งฉันไม่มีเวลาเตรียมทุกอย่างในหนึ่งชั่วโมงก็นวดแป้งแล้วพักไว้สักพัก ไม่มีเวลาที่จะเกิดเปอร์ออกซิไดซ์

ม้วนลูกบอลให้เป็นวงกลมไม่บางเกินไป

วางกะหล่ำปลีที่เย็นแล้วแล้วบีบให้เข้ากัน

ทอดพายไม่ติดมันกับกะหล่ำปลีในกระทะวางไว้ในน้ำมันอุ่นโดยบีบด้านลง

พายถือศีลอดเป็นการสร้างสรรค์อาหารพิธีกรรมของรัสเซียในสมัยโบราณ โดยจะช่วยเหลือคุณในช่วงวันที่เข้มงวด และจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานในภายหลัง ไส้แป้ง ไส้หวานและคาวที่มีให้เลือกมากมายจะตอบสนองต่อมรับรสที่ละเอียดอ่อนที่สุด และทำให้โต๊ะมีขนมอบแคลอรี่สูงน้อยลง ช่วยให้หลายคนไม่ต้องยึดติดกับขนมอบแบบดั้งเดิม

สูตรแป้งพายแบบไม่ติดมันไม่ควรมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ดังนั้นจึงควรยกเว้นไข่และนมและควรแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืช แป้งหลายประเภท: ยีสต์ ไร้เชื้อ และพัฟเพสตรี้จะตอบสนองได้แม้กระทั่งแป้งที่ยุ่งยาก เนื่องจากการนวดและการอบจะเร็วกว่าการอบแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 900 กรัม;
• ยีสต์ - 10 กรัม;
• น้ำ - 600 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ คน.
3. เทส่วนผสมลงในแป้ง ใส่เนย นวดและพักไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ต่อยและปั้นพายแบบไม่ติดมันด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบ

พายใส่มันฝรั่งกับมันฝรั่งเป็นสูตรการทำอาหารที่บ้านแบบคลาสสิกซึ่งสร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ตลอดเวลา ไส้มันฝรั่งธรรมดา ๆ เจือจางด้วยหัวหอมทอดเพื่อความชุ่มฉ่ำและแป้งยีสต์ฟู ๆ เมื่อเวลาผ่านไปกลายเป็นของว่างยอดนิยมซึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพได้ยาก แต่ค่อนข้างอร่อยและมีสีดอกกุหลาบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม;
• ยีสต์ - 25 กรัม;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำ - 350 มล.
• มันฝรั่ง - 600 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. บดยีสต์กับน้ำตาลเทน้ำ 250 มล. คนให้เข้ากัน
2. ใส่แป้ง 200 กรัม นวดแล้วพักไว้ 20 นาที
3. ใส่แป้งและน้ำที่เหลือ น้ำมัน 40 มล. นวดแล้วส่งพัก
4. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วบดให้ละเอียด
5. ทอดหัวหอมและเพิ่มมันฝรั่ง
6. ปั้นเป็นเค้กแบนๆ เติมและทอดพายมันฝรั่งไร้ไขมัน

ถือบวชอาจไม่สุภาพซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของอาหารหรือการเลือกไส้เลย ตามเนื้อผ้าแป้งนี้ใช้ไส้ผักโดยเฉพาะกะหล่ำปลี ฉ่ำด้วยคุณภาพอาหารสูง ปรุงอาหารง่ายๆ และต้นทุนต่ำ เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านเสมอ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม;
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• กะหล่ำปลี - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. สับผักแล้วทอด
2. ละลายเกลือในน้ำอุ่น
3. เทของเหลวลงในแป้ง เติมน้ำมัน 20 มล. คนให้เข้ากัน
4. รีดแป้งออก หั่นเป็นวงกลม ยัดไส้แล้วทอดในน้ำมัน

พายถือบวชกับเห็ด

พายมันฝรั่งถือบวชกับเห็ดจะมาช่วยเหลือผู้บริโภคที่สงสัยเรื่องการอบขนม แต่ต้องการกระจายเมนูด้วยอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ การทดแทนแป้งอย่างคุ้มค่า - มวลมันฝรั่ง - ไม่จำเป็นต้องนวดและเห็ดทอดเป็นไส้จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม;
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• แป้ง - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผัดเห็ดและหัวหอม
2. ล้างมันฝรั่งและต้มในเปลือก
3. บดเป็นน้ำซุปข้น
4. ใส่แป้ง 80 กรัม คลุกแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กแบน
5. เพิ่มไส้และทอด

ถือบวชนั้นได้รับความนิยมคล้ายกับมันฝรั่งและครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาขนมหวานที่ปรุงในกระทะ จานราคาประหยัดพร้อมไส้แบบโฮมเมดและแป้งสีน้ำตาลทองที่ฟูนุ่มเข้ากันได้ดีและสามารถทำให้ทุกคนพอใจได้ไม่เพียง แต่ในวันเข้าพรรษาที่เข้มงวดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำ - 150 มล.
• ยีสต์ - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• แยมแอปเปิ้ล - 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์ในน้ำ ใส่แป้ง 150 กรัม แล้วพักไว้ 30 นาที
2. ใส่น้ำตาล แป้งที่เหลือ และเนย 30 มล. ให้ฉันมามากกว่า
3. พันช์ลง ปั้นเป็นเค้กแบนๆ เติมและทอดพายยีสต์ไร้ไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง

พายถือบวชกับแอปเปิ้ล

พายถือบวชในเตาอบนั้นดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และน่าทึ่งด้วยไส้ที่หลากหลาย แอปเปิ้ลที่เข้าถึงได้และเรียบง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมที่สุดคือแอปเปิ้ล พายแอปเปิ้ลตามสูตรของพวกเขายังคงดำเนินต่อไป อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม และไม่เพียงแสดงให้เห็นถึงรสชาติที่ไร้ที่ติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ของการรักษาความร้อนในเตาอบด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม;
• ยีสต์ - 10 กรัม;
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. รวมแป้งและยีสต์
2. เติมน้ำตาล น้ำ และน้ำมัน 20 กรัม
3. คนให้เข้ากันและพักไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ปอกแอปเปิ้ลหั่นแล้วผสมกับน้ำตาล - ไส้พายแบบลีนพร้อมแล้ว
5. ต่อยแป้ง ปั้น ยัดไส้ แล้วอบในเตาอบที่ 190 องศา 25 นาที

พายถือบวชกับเชอร์รี่

เทศกาลถือบวชยังคงใช้สูตรขนมอบโฮมเมดแบบง่ายๆ ซึ่งสามารถกระจายวันที่ยากลำบากของการอดอาหารและความประหลาดใจด้วยคุณสมบัติพิเศษได้ด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด ดังนั้นแป้งเนื้อละเอียดที่ทำจากยีสต์และน้ำมันพืชจึงช่วยรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ได้เป็นเวลานาน ดังนั้นคุณจึงสามารถตุนพายไว้ใช้ในอนาคตได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม;
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• เชอร์รี่แช่แข็ง - 300 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมยีสต์กับน้ำตาล 20 กรัม เติมน้ำ เนย และแป้ง 300 กรัม
2. นวดและพักไว้ 20 นาที
3. เพิ่มแป้งคนให้เข้ากันและพักไว้หนึ่งชั่วโมง
4. เทน้ำลงบนเชอร์รี่ กรองและผสมกับน้ำตาล
5. รีดแป้งออก ตัดเป็นวงกลม เติมและอบพายเชอร์รี่ไม่ติดมันที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

พายถือศีลอดกับมันฝรั่งในเตาอบ

พายถือบวชที่ไม่มียีสต์เป็นอาหารที่ไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่มีความน่าดึงดูดและเรียบง่ายเป็นพิเศษ แป้งธรรมดาๆ ที่ผสมกับแป้งและน้ำควบคู่กับมันฝรั่งจะผ่านการเปลี่ยนแปลงทางอาหารและในเวลาอันสั้นไม่เพียงแต่จะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นอาหารอิสระด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำมันพืช -100 มล.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวง

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำมันและน้ำ ใส่ส่วนผสมลงในแป้ง นวด.
2. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นใส่หัวหอม
3. แผ่แป้งออก เติมแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พายถือบวชกับฟักทอง

พายอบถือบวชยังคงมีความหลากหลายในการทำอาหาร คราวนี้ฟักทองวิตามินจะทำหน้าที่เป็นไส้ที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมดูแลการเสริมร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในวันที่อดอาหารยากลำบากเท่านั้น แต่ยังตลอดทั้งปี - โชคดีที่ผักมีอยู่เสมอ สูตรแป้งง่ายๆ จะช่วยเร่งกระบวนการอบให้เร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม;
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• เนื้อฟักทอง - 350 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 50 มล.
• แครอท - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. สับฟักทองและแครอท ใส่น้ำผึ้งแล้วพักไว้
2. บีบผัก. ผสมน้ำกับโซดา น้ำส้มสายชูหมัก และน้ำมัน
3. เทน้ำผลไม้และน้ำลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
4. แผ่ออกและหลังจากกรอกรูปร่างแล้ว
5. อบพายแบบไม่ติดมันที่ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที

พายขนมพัฟถือศีล

ถั่วเลนเท็นกับพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านหมายถึงความเร็วในการปรุงที่สูง ความเรียบง่าย ราคาประหยัด และความหลากหลายอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนในการเลือกไส้หวานและคาว แอปเปิ้ลและลูกเกดจำนวนหนึ่งในไส้นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดี และเป็นส่วนประกอบของอาหารสำหรับผู้ที่ถือศีลอด ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมวิตามินที่ชุ่มฉ่ำ

แป้งถือบวชสำหรับพายทำโดยใช้หรือไม่มียีสต์ในเตาอบหรือทอดก็ได้ ขนมอบมีกลิ่นหอมมีสีน้ำตาลทองและอร่อยโดยไม่ทราบสูตรพายแบบไม่ติดมันเป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าไม่มีไข่และนม

จากแป้งไร้มันคุณสามารถทำขนมปัง, พายอบ, พายในกระทะ, คุกกี้, แพนเค้ก, เกี๊ยว, สตรูเดิ้ล, ขนมปังพิต้า, ฐานพิซซ่าและแม้แต่เค้ก แต่มาเน้นที่พายกันดีกว่า แป้งยีสต์ไม่ติดมันไม่เพียงเหมาะสำหรับการอบพายในเตาอบ คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารมอลโดวาที่น่าสนใจ พาย Lenten ของมอลโดวาในเตาอบกับกะหล่ำปลีดองทำจากแป้งไร้เชื้อ พายเหล่านี้สามารถทำไส้ได้หลากหลาย ทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยขนมอบแสนอร่อยโดยไม่ต้องเปลืองงบประมาณของครอบครัว

แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพายตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการอบในกระทะและในเตาอบที่มีไส้หลากหลาย

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งยา

• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา;
• เกลือ 5 กรัม
• แป้ง 430 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำมันพืช 90 กรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ไข่ 1 ชิ้น

สูตรอาหาร

1. นวดแป้งสำหรับพาย น้ำร้อนถึงอุณหภูมิ 30 องศาและยีสต์ละลายอยู่ในนั้น ตั้งชามโดยแยกยีสต์ทิ้งไว้ 10 นาทีจนเกิดฟอง
2. ร่อนแป้งใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้งเทน้ำพร้อมยีสต์และน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งยีสต์ที่อ่อนนุ่ม นวดจนเนียน แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือและลอย คุณต้องใช้แป้งที่มีกลูเตนที่ดีซึ่งทำจากข้าวสาลีดูรัม แป้งที่เสร็จแล้วปั้นเป็นก้อนเรียบร้อยวางในชามที่ทาน้ำมันพืชปิดด้วยฝาปิดหรือผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนกระทั่งขึ้น
3. ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ มันฝรั่งปอกเปลือกแล้ววางในน้ำเค็มร้อนแล้วต้มจนนุ่ม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งร้อนแล้วโขลกด้วยหัวหอมทอด เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ
4. แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยรีดเป็นลูกบอลและปั้นเป็นเค้กสำหรับพาย วางมันฝรั่ง บีบขอบของแป้งลงบนพายแต่ละชิ้น แล้ววางด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ด้านบนของพายทาด้วยไข่แดงหรือไข่แดงที่ตีแล้ว
5. พายที่ขึ้นรูปควรวางบนถาดอบเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ในเวลานี้ให้เปิดแก๊สเพื่อนำพายไปอบในเตาอบที่ร้อน คุณสามารถวางชามเหล็กที่มีน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบได้พายจะไม่ไหม้และจะนิ่มลงเมื่ออบที่ความชื้นสูง
6. พายอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำขนมอบออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

พายมอลโดวา

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งยา

• น้ำมันพืช 95 มล.
• เกลือ;
• แป้ง 260 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• กะหล่ำปลีดอง 305 กรัม
• แครอท 60 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• หัวหอม 55 กรัม
• น้ำมันพืช 36 กรัม

สูตรอาหาร

1. น้ำมันพืชผสมกับน้ำและเกลือ เทลงในแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งนุ่มสม่ำเสมอสม่ำเสมอ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เพื่อเตรียมไส้ให้สะเด็ดน้ำจากกะหล่ำปลี หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวหอม, กวนและทอดจนสุก
3. แป้งพายทำจากแป้งพายจำนวน 15 ชิ้น แต่ละชิ้นแผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ไส้กะหล่ำปลีเสร็จแล้ววางอยู่บนขอบหนึ่งของแป้งแล้วพับขอบของสี่เหลี่ยมผืนผ้าไปด้านข้างแล้วห่อเป็นม้วน
4. ม้วนเสร็จแล้วจะถูกทาด้วยไข่แดงด้านบนแล้ววางบนถาดอบ เพื่อป้องกันไม่ให้พายติดถาดอบระหว่างการอบ จึงคลุมด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน
5. อบพายประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

พายถือบวชกับถั่ว

แป้งสำหรับพายทอดตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการทอดขนมอบในกระทะเท่านั้น แทนที่จะใส่ถั่ว ให้ใส่มันฝรั่งที่มีหัวหอมหรือเห็ด ตับหรือกะหล่ำปลีตุ๋นอยู่ข้างใน

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งยา

• น้ำ 250 มล.
• แป้ง 450 มล.
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วบด 700 กรัม;
• หัวหอม 60 กรัม
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช 180 กรัม

สูตรอาหาร

1. นวดแป้งในน้ำโดยเติมเกลือน้ำตาลและโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู แป้งไม่ควรติดมือ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยพยายามอย่าให้แป้งแน่นเกินไปเพื่อไม่ให้พายที่เสร็จแล้วกลายเป็น "ยาง"
2. น้ำซุปข้นถั่วทำจากถั่วต้มก่อน พวกเขาพยายามที่จะได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแข็ง หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมทอด พริกไทยดำป่น และเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำซุปข้นถั่ว
3. แป้งแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ปั้นเป็นลูกบอลและรีดเค้กกลมออก วางไส้ลงบนขนมปังแต่ละแผ่น บีบพาย แล้วใช้มือบี้ให้แบนเล็กน้อย แล้วกลิ้งทับด้วยไม้นวดแป้ง ผลลัพธ์ควรเป็นพายบาง ๆ (หนาประมาณ 1 เซนติเมตร)
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะในปริมาณที่เพียงพอ เมื่ออุ่นขึ้น ให้วางพายลงไปแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน วางพายที่เสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่แล้วปิดฝาเพื่อให้ยังคงความนุ่มอยู่เป็นเวลานาน

ปลาซินดากับกะหล่ำปลี

นี่คืออาหารประจำชาติมอลโดวา ตามปกติแล้วแป้งจะรีดออกมาบางมาก Placinda อบในเตาอบและในกระทะ มีไส้ให้เลือกหลากหลาย: ฟักทอง, คอทเทจชีส, เฟต้าชีส, มันฝรั่ง, เบอร์รี่และผลไม้ สูตรนี้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย ขนมอบที่ทำเสร็จแล้วมีรูปร่างเหมือนเชบูเร็ก และแป้งไม่ได้แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งยา

• น้ำ 500 มล.
• น้ำมันพืช 172 มล.
• หัวหอม 110 กรัม
• แป้ง 505 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• กะหล่ำปลี 410 กรัม
• เครื่องเทศ.

สูตรอาหาร

1. ผักกาดขาวหั่นเป็นเส้นๆ สับหัวหอม ผสมกะหล่ำปลีกับหัวหอม เกลือ และเติมเครื่องเทศตามชอบ (พริกไทยดำบดก็ได้) ผัดผักแล้วบีบเล็กน้อยเพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา ในตอนท้ายเติมน้ำมันพืช 36 มล.
2. เริ่มเตรียมแป้ง ร่อนแป้งลงในชามแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงไป ต้มน้ำเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีน้ำ น้ำร้อนเพียงเดือดผสมกับแป้งที่ร่อนแล้วใช้ช้อนนวดแป้งอย่างรวดเร็ว เพิ่มแป้งลงในกระดานตามต้องการแล้วนวดแป้งจนยืดหยุ่น
3. แบ่งแป้งยืดหยุ่นนุ่มออกเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ใบเล็ก แล้วม้วนเป็นเค้กกลมโดยใช้ไม้นวดแป้ง ไส้วางอยู่ที่ด้านหนึ่งของแฟลตเบรดเช่นเดียวกับใน chebureks พายจะทำเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวและบีบขอบ
4. ทอดปลาในกระทะในน้ำมันพืชภายใต้ฝาปิด กะหล่ำปลีดิบในไส้ควรนึ่งและนิ่มลง ดังนั้นเวลาในการทอดทั้งสองด้านคือประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน พายสีดอกกุหลาบพร้อมแล้ว!

แป้งถือบวชกับน้ำข้าว

เตรียมแป้งโดยเติมข้าวและซีอิ๊วแทนน้ำ มันไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและเหมาะสำหรับพาย สูตรประกอบด้วยแป้งโฮลเกรน คุณสามารถละเว้นและอบด้วยแป้งสาลีเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งยา

• น้ำ 505 มล.
• แป้งโฮลเกรน 102 กรัม
• น้ำมันพืช 80 กรัม
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียวแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศตากแห้ง 22 กรัม
• ข้าว 105 กรัม
• แป้งสาลี 305 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 30 กรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• หัวหอมแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล 25 กรัม

สูตรอาหาร

1. จัดเรียงข้าวแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ต้มน้ำครึ่งลิตรแล้วใส่ข้าวลงไป ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำซุปที่เสร็จแล้วในปริมาณหนึ่งแก้วเทลงในชามและทำให้เย็นลงถึง 40 องศา ในจานนี้เราต้องการแค่น้ำซุปข้าวสามารถใช้ทำลูกชิ้นหรืออย่างอื่นได้
2. ร่อนแป้งผสมกับน้ำตาล, เกลือ, ผงกระเทียมและยีสต์แห้ง เทน้ำซุปข้าวลงในแป้งเติมน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะแล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่นนุ่ม เมื่อปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. สำหรับการเติมมะเขือเทศตากแห้งจะถูกสับละเอียดและผสมกับหัวหอมแห้ง คุณสามารถแทนที่หัวหอมแห้งด้วยหัวหอมธรรมดา (ประมาณ 145 กรัม) หัวหอมสำหรับไส้ควรสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย
4. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็นส่วนๆ (น่าจะได้ประมาณ 10 ชิ้น) แต่ละส่วนถูกรีดด้วยหมุดกลิ้ง วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลาง พับแป้งลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นแบ่งครึ่งอีกครั้งแล้วม้วนให้เป็นลูกบอล โดยบีบขอบก่อน
5. วางขนมปังกับหัวหอมบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ขึ้น เตาอบเปิดอยู่ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาทีให้ทาขนมปังที่ขยายใหญ่ขึ้นด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวแห้ง อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วสามารถทาน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้ดูน่ารับประทานได้ สามารถเสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปแทนขนมปังได้ในคอร์สแรก

ถือบวชจมน้ำผู้คน

แป้งยีสต์ที่ผิดปกติซึ่งแทนที่จะนำไปตั้งไฟ ให้ใส่ในน้ำเย็นและสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องอบ ข้อดีของแป้งยีสต์ทั่วไปคือสุกเร็ว

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งยา

• แป้ง 505 กรัม
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• ยีสต์กด 32 กรัม
• น้ำ 245 มล.
• เกลือ 3 กรัม
• วานิลลิน;
• แยมแอปเปิ้ลหนา

สูตรอาหาร

1. ขั้นแรก เตรียมแป้งก้อนเล็กๆ สำหรับทำแป้ง ผสมแป้ง 50 กรัมกับน้ำตาล 50 กรัม น้ำร้อนถึง 38 องศา ยีสต์กดหนึ่งชิ้นละลายในนั้นแล้วผสมกับแป้งและน้ำตาลที่เตรียมไว้ รอประมาณ 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย
2. เพิ่มแป้งร่อนที่เหลือลงในแป้งแล้วนวดแป้ง (หนาเท่ากับแพนเค้ก) วางแป้งไว้บนกระดาน ใส่แป้งตามต้องการ แล้วนวดจนยืดหยุ่น
3. ตอนนี้ส่วนที่สนุกมา ใส่แป้งลงในถุงพลาสติก มัดให้แน่นแล้วโยนลงในถังน้ำแข็ง แป้งจะจม เมื่อมันลอยหลังจากผ่านไป 20 นาที คุณก็สามารถทำพายได้
4. วางแยมบนเค้กแบนเล็ก ๆ รีดออกจากแป้งแล้วปั้นเป็นพาย ทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนสุก

ทานให้อร่อย!

ซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะทนได้ ท้ายที่สุดแล้ว มีหลายครั้งที่คุณต้องการของอร่อย แต่สิ่งที่คุณทำได้คือซุปกะหล่ำปลีและโจ๊ก จะทำอย่างไรเพื่อบรรเทาความหิวโหย? พายที่มีไส้ไม่ติดมันจะช่วยได้! สำหรับพายไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์หรือคอทเทจชีสเลย ดังที่พวกเขากล่าวว่าจะมีความปรารถนา และแน่นอนว่าจินตนาการเล็กๆ น้อยๆ ก็ไม่เสียหายเช่นกัน ในบทความนี้ เราจะนำเสนอไส้พายแบบไร้มันสำหรับรสชาติที่ต้องการมากที่สุด และยังมีตัวเลือกในการเตรียมแป้งที่เหมาะสมอีกด้วย เราหวังว่าด้วยความช่วยเหลือของเรา การโพสต์จะไม่ยากนัก และที่สำคัญที่สุด มันจะน่าพอใจและหลากหลาย และให้จุดเด่นอยู่ที่การเติมแบบบางให้กับภาพถ่ายและการเติมรูปแบบต่างๆ ทั้งหมดเพื่อบริการของคุณ!

แป้งถือบวช

เพื่อเตรียมพายแสนอร่อย เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 800 กรัม
• น้ำมันพืช - 180 มิลลิลิตร
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• วานิลลาอยู่บนปลายมีด
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

ในการอบพายแบบไม่ติดมันต้องเตรียมไส้สดใหม่ แต่ควรทำแป้งในตอนเย็นจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้มันจะเข้ากันได้ดีขึ้นและขนมอบก็จะนุ่มและนุ่ม

นำกระทะขนาดใหญ่ 5 ลิตรแล้วเทน้ำอุ่นลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไปคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด

จากนั้นใส่เนย วานิลลา และเกลือลงในส่วนผสมนี้ ผสมและเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวัง นวดแป้งให้ละเอียด: ควรนุ่มเป็นเนื้อเดียวกันและเหนียวมือเล็กน้อย

ปิดกระทะด้วยแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าหลังจากเตรียมไส้แบบไม่ติดมันสำหรับพาย (ควรหลายอันเพื่อความหลากหลาย) เราก็นำแป้งออกมาแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นลูกบอล วางไว้บนพื้นผิวการทำงานที่ทาน้ำมันพืช เช่น เขียงขนาดใหญ่ ถาดอบ หรือโต๊ะ ในเวลาเดียวกันห้องควรจะอบอุ่นเพื่อให้แป้งของเราขึ้นอีกเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีเราก็ปั้นพายจากแป้งแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ข้าวและผักโขม

คุณสามารถปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วยอะไรเพื่อทำให้อร่อยได้? การเติมผักโขมและผักโขมไม่เพียง แต่เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินอีกด้วย เรามาดูวิธีการเตรียมตัวกันดีกว่า

1. นำผักโขมแช่แข็งมาสับหากจำเป็น จากนั้นเคี่ยวในกระทะลึกในน้ำมันพืชจนสุก ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ
2. ต้มข้าวและผสมกับผักโขมที่เตรียมไว้ เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเติมพายของเรา

มันฝรั่งและหัวหอมสีเขียว

การไส้พายแบบลีนกับมันฝรั่งและหัวหอมสีเขียวจะไม่ทำให้ใครเฉย ในการจัดเตรียมคุณต้องมี:

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วต้มจนสุกเต็มที่ สะเด็ดน้ำ พักน้ำซุปไว้หนึ่งถ้วย
2. เปลี่ยนมันฝรั่งต้มเป็นมันฝรั่งบดโดยใช้ที่บดหรือเครื่องปั่นแบบพิเศษ ค่อยๆ เติมน้ำซุปที่สงวนไว้ เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ความสอดคล้องของน้ำซุปข้นควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ปล่อยให้เย็น
3. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วผสมกับน้ำซุปข้น ไส้พายแบบลีนพร้อมมันฝรั่งและหัวหอมพร้อมแล้ว!

กะหล่ำปลีและเครื่องเทศ

กะหล่ำปลีแบบลีนอร่อยมาก! ในการจัดเตรียมคุณต้องมี:

1. สับกะหล่ำปลีทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นลดไฟใส่เครื่องเทศและเคี่ยวจนนุ่ม โดยวิธีการคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองแทนกะหล่ำปลีสดได้
2. นอกจากนี้ไส้แบบไม่ติดมันยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดเมื่อผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน

แอปเปิ้ลและวอลนัท

การไส้พายสำหรับใส่ถั่วเลนเตนไม่เพียงแต่เป็นผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วย เราขอเสนอสูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งแก่คุณ:

1. เลือกแอปเปิ้ล (ควรเป็นรสเปรี้ยว) ล้างและเอาเปลือกและเมล็ดออก คุณไม่ควรเสียดสี - ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะดีกว่า
2. นำวอลนัทออกจากเปลือก ทอดเบา ๆ ในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน จากนั้นสับให้ละเอียด
3. รวมแอปเปิ้ลสับกับวอลนัทใส่น้ำตาลทรายและอบเชยเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน

เห็ดและมันฝรั่ง

ถือศีลอดไส้มันฝรั่งเป็นประเภทคลาสสิก ในการจัดเตรียมคุณต้องมี:

1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ต้มจนนิ่ม ทำน้ำซุปข้น.
2. เห็ด (โดยเฉพาะเห็ดนางรม) ล้างและหั่นเป็นเส้น
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. วางกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชแล้วทอดเห็ดและหัวหอมโดยเติมเกลือและพริกไทยดำ
5. รวมมันฝรั่งบดและเห็ดทอดกับหัวหอมในภาชนะเดียว นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด!

ข้าวและแชมปิญอง

การผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งคือไส้พายแบบไร้มันพร้อมข้าวและเห็ดแชมปิญอง

1. ต้มและล้างข้าวด้วยน้ำเย็นแล้วพักไว้
2. หั่นแชมเปญเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วผัดกับหัวหอมจนนุ่ม
3. เพิ่มลงในข้าวเกลือเพื่อลิ้มรส

ผักนานาชนิด

พายถือบวชที่เต็มไปด้วยผักนานาชนิดมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรสำหรับหนึ่งในนั้น:

1. นำต้นหอมมาหั่นเป็นก้อน จากนั้นทอดในน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวจนสุกพร้อมเติมเครื่องเทศ
2. จากนั้นหั่นเป็นเส้นสั้นแล้วย้ายไปที่หัวหอม คุณยังสามารถใส่มะเขือเทศราชินีหั่นเป็นชิ้น เห็ดทอด และมะเขือยาวได้ อย่างไรก็ตามไส้พายข้าวแบบลีนจะเข้ากันอย่างลงตัวกับชุดผักที่อธิบายไว้ข้างต้น

ถั่วหวาน

การใส่พายถั่วถือศีลอดเป็นเรื่องแปลกและเป็นต้นฉบับ ในการเตรียมถั่วคุณต้องแช่ถั่ว 300 กรัมในน้ำข้ามคืนเพื่อให้พองตัวแล้วต้มและในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้บดถั่วในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและถั่ว 100 กรัม น้ำตาล.

ผลไม้แห้ง

การใส่ผลไม้แห้งนั้นค่อนข้างหาได้ยากในพาย โดยมักประกอบด้วยอาหารที่คุ้นเคย เช่น กะหล่ำปลี ข้าว และมันฝรั่ง เราขอเชิญคุณมาทดลอง! เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้แห้ง (มี) - 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 0.5 ถ้วย
• - รสชาติ
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้ล้างผลไม้แห้งแล้วนึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง

เทน้ำลงบนผลไม้แห้งแล้วปรุงจนนุ่ม อย่างไรก็ตามยาต้มที่มีน้ำตาลเพิ่มนั้นอร่อยมาก!

หั่นผลไม้แห้งที่เตรียมไว้เป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ รวมกับน้ำผึ้ง อบเชย และผิวเลมอน ผสมจนเนียน เย็นแล้วเติมพาย

ถั่ว กระเทียม และหัวหอม

ในการเตรียมไส้คาวสำหรับพายถือบวช ให้ใช้:

• ถั่วแห้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 6 แก้ว
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

เทถั่วแห้งลงในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟแรง แล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายของกระบวนการให้เติมเกลือ

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช

ผสมถั่วต้มกับหัวหอม พักให้เย็นแล้วใส่ลงในแป้ง

ในขณะที่พายของเรากำลังเหลืองในเตาอบ เราก็เตรียมน้ำเกรวี่กระเทียมซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวกับแป้งไร้มัน ไส้ถั่วและหัวหอม

ปอกกระเทียม 5 กลีบ (เป็นไปได้มากกว่านั้น) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผ่านการบดแบบพิเศษ ผสมกับน้ำมันพืชและเกลือแล้วทาบนพายร้อนๆ โรยสมุนไพรสับละเอียดไว้ด้านบน

ถั่วเลนทิล มันฝรั่ง และผักใบเขียว

สำหรับผู้ที่รักพืชตระกูลถั่วเราแนะนำให้ทำพายถั่วเลนทิล ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 2 หัว
• ถั่วเลนทิล - 80 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช) - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมสับให้ละเอียดแล้วผัดในกระทะที่มีน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้มันเป็นสีทอง

ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง บดด้วยที่บดแล้วผสมกับหัวหอมและกระเทียมผัด

ปรุงถั่วเลนทิลแล้วผสมกับมันฝรั่งบด เพิ่มสมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศสับละเอียด

ฟักทองและลูกพรุน

พายหวานสอดไส้ฟักทองและลูกพรุนอร่อยมาก เพื่อเพลิดเพลินกับขนมนี้ เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฟักทอง - ประมาณ 1 กิโลกรัม
• ลูกพรุนหลุม - 300 กรัม
• น้ำผึ้ง - สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ด้วยตา

เราปอกเปลือกฟักทองออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วเคี่ยวกับน้ำผึ้งจนนุ่ม บดให้เป็นเนื้อเหมือนน้ำซุปข้น

เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นบดในเครื่องปั่นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับฟักทองบด ชิมรส เติมน้ำผึ้งเพิ่มหากจำเป็น

ลวดลายผลไม้และเบอร์รี่

นอกจากผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในไส้ได้ เช่น:

• เชอร์รี่;
• เชอร์รี่;
• สตรอเบอร์รี่;
• แครนเบอร์รี่;
• บลูเบอร์รี่;
• ลูกเกด;
• มะยม;
• แอปริคอต;
• ลูกพีช;
• ราสเบอรี่;
• แบล็กเบอร์รี่;
• ลูกพลัม;
• แพร์.

ควรพิจารณาว่าผลไม้และผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ผลิตน้ำผลไม้ขณะอบในเตาอบ ด้วยเหตุนี้ พายจึงมักติดกับถาดอบแม้ว่าจะมีกระดาษรองอบอยู่ก็ตาม

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ก่อนที่จะใส่ไส้ลงในแป้ง คุณควรโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้จะทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับและดูดซับความชื้นส่วนเกิน สิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติของพายให้ดีขึ้นเท่านั้น - น้ำผลไม้จะกลายเป็นแยมอย่างน่าอัศจรรย์

ไส้กะหล่ำปลีสด

สับกะหล่ำปลีขาวขนาดกลาง 1 หัวแล้วเติมเกลือ หลังจากผ่านไป 10 นาที บีบออกใส่กระทะเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะใส่แครอทขูดหรือหัวหอมสับละเอียดถ้าคุณต้องการ ทอดกวนจนนิ่มเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีเป็นสีน้ำตาล เมื่อเย็นลง ให้ใส่พริกไทยดำป่นและผักชีลาวสับละเอียด จากกะหล่ำปลีดอง ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช 50 กรัม ใส่กะหล่ำปลี 3 ถ้วยและพริกไทยดำป่น เคี่ยวจนนิ่ม คนเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณสามารถเพิ่มเห็ดแห้งสับละเอียดต้มทอดในน้ำมันได้

ไส้เห็ด

แช่เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม ปรุงจนนิ่ม สับละเอียด ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะผสมกับเห็ดทอดอีกครั้งใส่เกลือและพริกไทยดำป่น โจ๊กบัควีทกับเห็ด ปรุงโจ๊กบัควีทเย็น 400 กรัม ทอดหัวหอมสับละเอียด 2 หัวในน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะใส่เห็ดขาวแห้งต้มสับละเอียด 100 กรัมแล้วทอดทุกอย่างเล็กน้อย ผสมกับโจ๊ก จากเห็ดสด
วางหมวกพอร์ชินีจานลึกลงในกระทะ โรยด้วยเกลือ ใส่พริกไทยดำป่นเล็กน้อย ต้นหอม และผักชีลาว แล้ววางบนเตา เมื่อเห็ดสุกแล้ว ให้เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำซุปเห็ดเล็กน้อย แล้วต้มไม่เกิน 10 นาที เย็นและเติมพาย

ไส้หัวหอมทอด

สับหัวหอม 10 หัวอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช 50 กรัม ปรุงรสด้วยเกลือและเติมพริกไทยดำป่นเล็กน้อย จากแครอท

ปอกแครอท (ผัก 5 ราก) หั่นเป็นเส้น หัวหอม 4 หัวสับละเอียด ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาทีใต้ฝา เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด เย็นและเติมพาย จากแอปเปิ้ล

สับแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 5 ลูกอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนแอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา เคี่ยวจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มฟักทองสับละเอียดหรือโช๊คเบอร์รี่ลงในแอปเปิ้ลได้

ไส้ปลา

เนื้อปลา 600 กรัม หัวหอม 2 หัว แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน เกลือ พริกไทย สมุนไพรตามชอบ

ล้างเนื้อ เกลือ และทอดทั้งสองด้าน จากนั้นให้เย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างละเอียด ทอดจนเป็นสีชมพู ใส่แป้งลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้ครีมเปรี้ยวข้นใส่ปลาสับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ข้าวยัดไส้เห็ด

ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ เห็ดสด 100-150 กรัม น้ำมันพืช น้ำเปล่า 3 แก้วสำหรับหุงข้าว หัวหอม 1 หัว แป้งสาลี 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทย ตามชอบ

หุงข้าว. ปอกเห็ดแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม ผ่านเห็ดที่ปรุงสุกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทอด เตรียมซอสดังนี้: เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หลังจากนั้นเทน้ำประมาณหนึ่งแก้วแล้วส่วนผสมควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว หลังจากต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับ ผสมซอสกับข้าวและเห็ดสับ

ไส้กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลี 2 ถ้วย, น้ำมันพืช, หัวหอม 2 หัว, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ล้างกะหล่ำปลีดองและลวกด้วยน้ำเดือด (เพื่อเอากรดออก) วางลงในกระทะพร้อมน้ำมัน ใส่หัวหอมทอด เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่ม

ไส้แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ล 500 กรัม น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลพักไว้ 1.5-2 ชั่วโมงแล้วใช้เป็นไส้

เมล็ดงาดำบรรจุน้ำผึ้ง

เมล็ดงาดำ 10 -12 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ

ล้างเมล็ดงาดำในน้ำอุ่นจนทรายหายไป ใส่ในกระทะที่ใส่น้ำผึ้งแล้วปรุงโดยคนประมาณ 5-8 นาที ใช้แช่เย็น.

ไส้เชอร์รี่

เชอร์รี่ 400 กรัม น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

โรยเชอร์รี่หลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำออกแล้วใช้ทำซอสหวาน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+