วิธีการอบชิ้นไก่ในเตาอบ วิธีปรุงชิ้นไก่อบอย่างรวดเร็วและอร่อย วิธีอบชิ้นไก่ในเตาอบ

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

Lavash ม้วนหรือย่างร้อนในหม้อ, ปีกกรอบบนตะแกรงหรือซากแดงก่ำที่ล้อมรอบด้วยแอปเปิ้ล - มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบไก่ในเตาอบ นกชนิดนี้ดึงดูดด้วยราคาที่จ่ายได้ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ และทำอาหารได้ง่าย ความลับของอาหารจานอบที่สมบูรณ์แบบอยู่ที่ไหน?

วิธีปรุงไก่ในเตาอบ

การทำงานกับนกตัวนี้เป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเสิร์ฟและกระบวนการบำบัดความร้อนได้ถูกคิดค้นขึ้นมา สิ่งเดียวที่มีเหมือนกันคือต้องหมักเนื้อ การปรุงไก่ในเตาอบสามารถทำได้โดยใช้:

• กระถาง;
• แบบแก้ว
• กระดาษฟอยล์;
• แขน/แพ็คเกจ;
• เหยือกแก้ว;
• ตะแกรง;
• ถาดอบ

อบที่อุณหภูมิเท่าไหร่คะ

ตามที่เชฟชั้นนำกล่าวไว้ อุณหภูมิในการอบควรแตกต่างกันไปในแต่ละขั้นตอนของการปรุงอาหาร:

1. ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยอุณหภูมิ 170-180 องศาแบบดั้งเดิมซึ่งนกจะปรุงอาหารได้ 60-70% ของเวลา
2. จากนั้นเพิ่มเป็น 190-200 องศา
3. หากจำเป็น ให้เปิดโหมดย่างในช่วง 4-6 นาทีสุดท้าย และเปิดเตาอบที่ 220 องศา

อบนานเท่าไหร่

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเวลาปรุงอาหารที่แน่นอนสำหรับไก่นั้นคำนึงถึงขนาดของนกและพลังของเครื่องใช้ในครัว ช่วงเวลาพื้นฐาน:

• ชิ้นเล็กชิ้นเดียวสามารถอบได้ภายในครึ่งชั่วโมง
• อกที่ไม่ได้เจียระไนจะถูกปรุงเป็นเวลา 45-50 นาที เช่นเดียวกับขา ปีก ฯลฯ
• ไก่ทั้งตัวจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรไก่ในเตาอบ

จำนวนตัวเลือกสำหรับวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ปีกอบนั้นไม่สามารถคำนวณได้ แนวคิดด้านล่างจะพิสูจน์ให้คุณเห็นว่าถึงแม้จะใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน คุณก็สามารถทำอาหารที่แตกต่างกันได้ทุกวัน สูตรไก่ที่ระบุไว้ใด ๆ ที่สามารถนำไปปรับใช้กับไก่งวงได้โดยการเพิ่มเวลาในการอบ - แม้แต่รสชาติของอาหารก็จะคล้ายกัน

ด้วยมันฝรั่ง

หากไม่มีสูตรนี้ ตำราอาหารจะไม่สมบูรณ์ เนื่องจากไก่หอมอบกับมันฝรั่งในเตาอบถือเป็นโต๊ะอาหารค่ำแบบรัสเซียคลาสสิก รายการผลิตภัณฑ์ที่สั้นที่สุดที่เป็นไปได้โดยที่น้ำดองเป็นมายองเนสธรรมดาเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสสมุนไพรสด - ประเด็นทั้งหมดนี้ทำให้อาหารจานนี้เป็นแขกที่ต้อนรับในทุกครอบครัว หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณ ไก่ควรปรุงโดยไม่มีหนัง

วัตถุดิบ:

• ไก่;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น, เกลือ;
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นไก่ ล้างและทำให้แห้ง
3. เคลือบด้วยมายองเนส ถูด้วยเกลือและพริกไทย ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้กับมันฝรั่ง
4. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งสองใส่หัวหอมครึ่งวงและผักชีฝรั่งสับ ผสม.
5. ปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 55 นาที

ทั้งหมด

วิธีการเตรียมสัตว์ปีกนี้ใช้สำหรับโต๊ะรื่นเริงเป็นหลัก เมื่อคาดว่าจะมีงานเลี้ยงใหญ่และจำเป็นต้องมี "อาหารจานเย็น" ที่จะดึงดูดทุกสายตา การอบไก่ทั้งตัวในเตาอบนั้นง่ายกว่าที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่เพียงพอคิดไว้มาก กฎข้อเดียวที่มืออาชีพเตือนคุณคือการหมักไว้นาน

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1.5-2 กก.
• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ทำน้ำดองกระเทียมบด ผสมกับเกลือ ใบโหระพา ปาปริก้า และน้ำมันมะกอก ขอแนะนำให้ลืมเรื่องนี้สักครึ่งชั่วโมง
3. หมักซากไก่ไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง โดยถูทั้งด้านในและด้านนอก
4. วางด้านเต้านมขึ้นบนถาดอบลึกแล้วอบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 185 องศา

ด้วยผัก

ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าเนื้อสัตว์สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องหมักเลย แต่ส่วนประกอบเพิ่มเติมบางอย่างจะต้องสร้างความชื้น ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่จะดีไปกว่าผักฉ่ำสำหรับจุดประสงค์นี้ สำหรับชิ้นที่แห้งมาก (อก) แนะนำให้ใช้บวบและมะเขือเทศซึ่งมีน้ำมาก ไก่อบในเตาอบพร้อมผักเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 6 ชิ้น;
• ดอกกะหล่ำ – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• แครอท;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• สมุนไพรแห้ง
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขาและเอาผิวหนังออก แห้งถูเนื้อด้วยเกลือและกระเทียม
2. หั่นแครอทเป็นวงกลม มะเขือเทศเป็นชิ้น ถอดกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด โรยด้วยสมุนไพร เติมลงในแก้ว การอบเสร็จสิ้นที่ 190 องศา ระยะเวลาการทำงานของเตาอบคือ 50 นาที

ในกระดาษฟอยล์

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้วิธีรักษาความร้อนของสัตว์ปีกนี้เมื่อทำสลัดอุ่น ๆ โดยมีปริมาณแคลอรี่ลดลง หากหมักชิ้นส่วนที่เตรียมไว้แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทั้งในรูปและในชีวิตก็จะแยกความแตกต่างจากของทอดไม่ได้ สิ่งเดียวคือปริมาณไขมันจะน้อยที่สุด แต่เปลือกจะมีความกรอบอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• รากขิง – 2 ซม.
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นหนายาว
2. ขูดรากขิงแล้วผสมกับน้ำผึ้งและเกลือ ปิดเนื้อด้วยน้ำสลัดนี้
3. ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์โดยวางไว้ด้านที่เป็นมันซึ่งจะช่วยรักษาน้ำภายในและความร้อนที่เกิดจากเตาอบ
4. ไก่อบในกระดาษฟอยล์จะพร้อมภายใน 35 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเปิดมันแล้วนำไปย่างบนตะแกรงประมาณ 10-12 นาที

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

เมื่อคุณต้องการหลีกเลี่ยงซอสที่มีไขมันสูงในการทำอาหาร แต่ไม่อยากสูญเสียความชุ่มฉ่ำของเนื้อไป ถุงอบหรือถุงก็ช่วยคุณได้ ความสะดวกสบายเพิ่มเติม - แม่บ้านไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบ/แม่พิมพ์ ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม วิธีการอบไก่ในปลอกแขนในเตาอบอย่างถูกต้อง? คำแนะนำทีละขั้นตอนอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• เคเฟอร์ – 1/3 ถ้วย;
• เกลือ;
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตากสัตว์ปีกที่ล้างแล้วให้แห้ง ถูด้วยเกลือ เครื่องเทศ และพริกไทย
2. เท kefir ลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง พลิกกลับและเท kefir อีกครั้ง
3. หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้สวมปลอกอบแล้วมัดให้แน่น วางบนถาดอบ
4. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา คุณสามารถทำให้มันเป็นสีน้ำตาลได้อีกโดยเปิดถุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนถุงหมด

ชิ้นส่วน

จานอร่อยนี้มีรสชาติอิตาเลียนที่โดดเด่น หากคุณต้องการทำอาหารกลางวันแสนอร่อย ให้เสิร์ฟพาสต้าต้มเป็นกับข้าว ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มชีสขูดได้ สำหรับเมนูอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเนื่องจากมะเขือยาวและเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมที่ยาก แม้แต่ผู้ชายก็ยังชอบไก่อบในเตาอบที่อร่อยแบบชิ้นนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 450 กรัม;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• มะเขือยาวอ่อน
• สมุนไพรโปรวองซ์
• น้ำมันมะกอก;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ผสมกับกลีบกระเทียมสับ
2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน
3. ทำน้ำดอง - บดผักชีฝรั่งด้วยเกลือเพื่อปล่อยน้ำ เพิ่มน้ำมันและสมุนไพรโปรวองซ์
4. กรอกแบบฟอร์มด้วยเนื้อ มะเขือยาว และมะเขือเทศชิ้น ปรุงรสด้วยน้ำดอง
5. อบจานที่ 190 องศา เวลาทำอาหาร – 45 นาที

ด้วยมะนาว

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมทั้งซากหรือแต่ละส่วน (ขาปีก) หรือเป็นชิ้นก็ได้ เฉพาะอุณหภูมิสำหรับไก่อบในเตาอบและระยะเวลาที่คุณรอให้สุกเท่านั้นที่จะแตกต่างกันไป เช่นเดียวกับมะนาว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิด แต่ควรใช้เกรปฟรุต มะนาว และส้มมากกว่า ไก่หอมมะนาวในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มเป็นหลัก

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• โหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. บีบมะนาวครึ่งลูกเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ เอาความสนุกออกจากด้านบนแล้วสับ ผสมกับเครื่องปรุงรสและเกลือ
2. ถูด้านนอกของซากไก่ด้วยส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. หั่นมะนาวที่เหลือ 1.5 ชิ้นเป็นชิ้นหนาแล้วใส่เข้าไปในตัวนก
4. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา เทน้ำผลไม้ลงบนซากเป็นระยะ

ในมายองเนส

คุณสามารถทานอาหารจานร้อนที่ดีต่อสุขภาพได้หากคุณใช้หม้อเซรามิก พวกเขารักษากลิ่นหอมของอาหารและปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง ไก่อบด้วยวิธีนี้กับมายองเนสในเตาอบอร่อยและน่าพึงพอใจ เนื้อตุ๋นนุ่ม ๆ บัควีทแช่ในน้ำซุป เห็ดหอม ชีสแคป และผักใบเขียว - ครอบครัวจะมารวมตัวกันที่โต๊ะเร็วกว่าที่คุณจะโทรหาทุกคนได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• เห็ด – 200 กรัม;
• บัควีทแห้ง - ครึ่งแก้ว;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• มายองเนส - ครึ่งแก้ว;
• ซอฟท์ชีส – 100 กรัม;
• พวงเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. ถูเนื้อสับละเอียดที่ล้างแล้วด้วยเกลือ
2. ล้างบัควีทแล้วกระจายลงในหม้อ
3. กระจายเนื้อเห็ดชิ้นแครอทขูดด้านบน เติมน้ำให้เต็มความสูงครึ่งหนึ่งของหม้อ
4. ปิดแต่ละส่วนของจานด้วยมายองเนสผสมกับชีสขูดและเครื่องเทศ
5. หลนที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำฝาออก อบที่อุณหภูมิ 200 องศา

ดอง

สำหรับอาหารที่เนื้อสัตว์ไม่ได้มาพร้อมกับอาหารชุ่มฉ่ำ อย่าลืมแช่ในส่วนผสมน้ำส้มสายชู-น้ำมัน ไวน์ หรือน้ำผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชิ้นส่วนที่อบในแป้ง หากคุณกำลังจะทำน้ำดองไก่ในเตาอบตามสูตรด้านล่าง โปรดทราบว่าเนื้อจะแช่อยู่ในที่เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• พัฟเพสตรี้ – 200 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - ครึ่งแก้ว;
• น้ำสับปะรด - ครึ่งแก้ว;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• กานพลูของกระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำผลไม้ กระเทียมขูด หมักเนื้อทั้งหมด
2. แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง
3. ห่อไว้รอบเนื้อและโรยชีสขูดด้านบน
4. การปรุงไก่อบในเตาอบตามสูตรนี้ต้องใช้เวลา 45 นาทีที่ 190 องศา
5. เสิร์ฟได้ดีที่สุดหลังจากเย็นลง หากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเหมือนม้วนได้

ด้วยแอปเปิ้ล

หนึ่งในสูตรไก่ยอดนิยมคือซากที่เต็มไปด้วยผลไม้ มักใช้แอปเปิ้ล แต่คุณสามารถใช้ลูกแพร์ พลัม สับปะรด หรือแม้แต่ส้มก็ได้ ความชุ่มฉ่ำของพวกมันแทรกซึมเข้าไปในนกจากด้านใน ดังนั้นแม้จะไม่มีน้ำดองที่ซับซ้อน แต่ก็กลับกลายเป็นความอ่อนโยน ไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลทั้งตัวในเตาอบเป็นอาหารจานที่สวยงามและอร่อยที่คุณไม่ต้องอายที่จะเสิร์ฟให้กับกษัตริย์

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• ลูกพรุน - กำมือ;
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• อบเชย, กระวาน - 1/4 ช้อนชาแต่ละ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. นึ่งลูกพรุน หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ผสมกับเครื่องเทศ
2. ถูซากนกด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. วิธีปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบตามสูตรนี้? ใส่แอปเปิ้ลสับลงไปที่ท้องใส่ลูกพรุนเป็นชิ้น เย็บแผล.
4. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. หากไม่มีกระดาษฟอยล์ปรุงต่ออีก 40 นาทีบนถาดอบ

อาหารทำเองแม้จะดูไม่เหมือนรูปถ่ายร้านอาหารแต่ก็ยังคงความอร่อยที่สุดแต่แม่บ้านทุกคนก็อยากทำอาหารที่เหมาะทุกประการ ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำหลายประการ:

• คุณต้องการเปลือกสีน้ำตาลทองกรุบกรอบหรือไม่? ไก่อบจะขาดไปหากหมักแบบเปียก - ต้องแน่ใจว่าทำให้พื้นผิวแห้งก่อนทำเช่นนี้
• หากรูปลักษณ์ที่สวยงามของผักเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณและคุณเต็มใจที่จะเสียสละปริมาณแคลอรี่ต่ำ ให้ทอดก่อนอบ อย่างไรก็ตามจะต้องหมักเนื้อไว้

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

เรียนผู้อ่าน!

ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงไก่อบในเตาอบ (เป็นชิ้น ๆ) เพราะบางครั้งคุณแค่อยากจะไก่ทอด แต่คุณขี้เกียจเกินไปที่จะทอดในกระทะ ง่ายกว่าที่จะใส่ไก่ทั้งตัวบนถาดอบ และภายในหนึ่งชั่วโมงไก่ก็พร้อมในขณะที่คุณดำเนินธุรกิจ

วัตถุดิบ:

• ไก่ (หรือแยกส่วน - ต้นขา, ขา, ปีก)
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• น้ำมันพืช

ไก่อบในเตาอบ (ชิ้น) ปรุงให้เข้ากัน

การตระเตรียม:

เราหั่นไก่ล้างแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำแล้วใส่ในชามลึก

สับหรือบีบกระเทียม

ถูชิ้นไก่ด้วยกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศ ใช้เครื่องเทศที่คุณชอบ ฉันซื้อเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับไก่ เพื่อให้แช่ได้ดีควรพักไว้ 2-3 ชั่วโมง ปิดฝาไว้เพื่อไม่ให้แห้ง

ฉันปรุงไก่สองวิธี

ถ้าฉันต้องการให้ไก่กรอบกว่านี้ ฉันจะอบมันบนถาดอบ ฉันทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นไก่ เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งฉันจึงรดน้ำด้วยน้ำมันพืชหรือมายองเนส อบไก่ประมาณ 50-60 นาทีที่ 200 องศา ไก่ควรมีสีน้ำตาลทอง

หากคุณไม่แน่ใจว่าไก่สุกแล้วหรือยัง ให้ใช้มีดแทงไก่ น้ำใสไหลออกมา - ไก่พร้อมแล้วถ้ามีเลือดออกก็ปล่อยให้เหงื่อออกอีกหน่อย อย่าลืมเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาลงไประหว่างปรุงอาหาร เพราะผิวจะนุ่มขึ้น

หากคุณต้องการให้ไก่นุ่มขึ้นและเนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ให้ปรุงในจานอบก้นลึกหรือกระทะ วางไก่ลงในกระทะ ปิดฝาหรือฟอยล์แต่อย่าให้แน่น จำเป็นที่ความชื้นส่วนเกินจะค่อยๆระเหยออกไป

นำเข้าอบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นเปิดฝาออกแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้เปลือกควรจะเป็นสีน้ำตาลและไก่จะดูสวยงามและอร่อยมากและชุ่มฉ่ำ

ไก่อบเตาอบแบบง่าย (ชิ้น)

ไก่ย่างง่ายๆ

บางครั้งคุณอาจต้องการไก่ทอดที่ธรรมดาที่สุด แต่คุณขี้เกียจเกินไปที่จะยืนหน้าเตา จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องอบไก่ในเตาอบด้วยวิธีง่ายๆ เพื่อรสชาติ นกสามารถโรยด้วยสมุนไพรหอมและ/หรือเครื่องเทศเผ็ด (ไม่จำเป็น) นอกจากกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสแล้ว เครื่องเทศยังช่วยให้เก็บไก่ได้นานขึ้น ดังนั้นไก่ที่ปรุงตามสูตรของเราจึงสามารถนำติดตัวไปกับคุณได้ทุกที่

แต่ถ้าคุณไม่ต้องการใช้เครื่องเทศแห้ง เนื้อไก่ เกลือ และน้ำมันพืชเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะเตรียมไก่ทอดได้

สูตรการอบชิ้นไก่นั้นง่ายมากและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ

เราจะต้อง

• ต้นขาไก่หรือทั้งขา (ขา);
• เกลือ;

เครื่องเทศ (ถ้าต้องการและเพื่อลิ้มรส) ฉันหยิบใบโหระพา ออริกาโน สะระแหน่ และผักชีเล็กน้อย คุณสามารถใช้พริกไทยดำบดสด คอนดาริ (เผ็ด) ขมิ้น (หญ้าฝรั่น) หรือเครื่องเทศอื่นๆ

น้ำมันพืช.

วิธีทำไก่ย่างเตาอบแบบง่ายๆ

ล้างชิ้นไก่ ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและสมุนไพร

วางต้นขาบนถาดอบ (ฉันปูด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้ทำความสะอาดถาดอบได้ง่ายขึ้น) โรยเนื้อแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ไก่แห้งระหว่างการอบ

ทอดไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสจนเป็นสีน้ำตาล วิธีตรวจสอบไก่เสร็จเรียบร้อย: ใช้มีดหรือส้อมแทงไก่ ถ้าน้ำใสๆ ไหลออกมาจากชิ้นไก่ แสดงว่าไก่พร้อมแล้ว ถ้ามีเลือดออกก็ต้องล้างเพิ่ม

ต้นขาบนแผ่นอบ

คุณสมบัติและรสชาติการทำอาหาร

สูตรไก่ย่างในเตาอบนี้เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับสูตรอื่นๆ ทั้งหมด

สิ่งที่ต้องอบไก่: บนถาดอบหรือในภาชนะที่ลึกกว่า

กระทะส่งผลให้ไก่ทอดมีหนังกรอบและเนื้อในชุ่มฉ่ำ นั่นคือชิ้นไก่ รสชาติของเนื้อไก่ที่อบบนถาดอบทำให้ฉันนึกถึงนักกีฬาที่หุ่นผอมเพรียวและผิวสีแทน

ทำไมต้องมีเครื่องเคียงในเมื่อกินไก่สมุนไพรได้2ชิ้น!

แต่ไก่ที่เคี่ยวในจานอบหรือกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะย่างมักจะวางหลายชั้น (ชิ้นไก่หรือชั้นของผักหรือเมล็ดไก่) และปิดด้วยฝาหรือฟอยล์

ไก่นี้สามารถโรยด้วยเครื่องเทศได้อย่างไม่เห็นแก่ตัว

สามารถเปิดฝาออกได้ก่อนปรุงอาหาร 10-15 นาที (ใช้เวลาอบรวม ​​2 ชั่วโมง) เพื่อให้ไก่มีสีน้ำตาล หรือคุณไม่จำเป็นต้องเปิดเผยมัน ไก่ปรุงในเตาอบในภาชนะทรงลึกใต้ฝาปิดช่วยกักเก็บความชื้นได้มากขึ้นและกลายเป็นตุ๋น เนื้อไก่ที่อบด้วยวิธีนี้จะหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ละลายในปาก และมีคุณสมบัติเป็นอาหาร และหากใครสนใจเรื่องผิว ชิ้นดังกล่าวก็จะมีความมันเยิ้ม เรียบเนียน และลื่นอยู่เสมอ

ลักษณะของเนื้อไก่นี้ทำให้ฉันนึกถึงความเอาใจใส่ ผิวสีอ่อน อวบอ้วน นุ่มและชุ่มฉ่ำ ดังนั้น เลือกด้วยตัวคุณเองว่าคุณต้องการทานอะไรในตอนนี้ - มูลัตโตย่างหรืออันที่ไม่แตะต้องซึ่งซ่อนตัวจากแสงแดด

คุณสามารถเพิ่มอะไรให้กับไก่เมื่ออบในเตาอบ?

ก่อนอื่นคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในไก่ได้! ถ้าคุณไม่มีหัวหอม ยี่หร่าก็ใส่แทน ไก่กับหัวหอมและกระเทียม - สูตรจะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ เมื่ออบเป็นเวลานาน หัวหอมและยี่หร่าเกือบจะละลายและห่อชิ้นไก่ด้วยชั้นเยลลี่ละเอียดอ่อนพร้อมรสเผ็ดหวานเล็กน้อย

คุณสามารถโรยหน้าไก่ด้วยหัวหอมยี่หร่าและหัวผักกาดปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ - มันจะอร่อยมาก!

คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในไก่อบ (แชมปิญอง, ชานเทอเรล, เห็ดนางรมหรือเห็ดป่าชนิดดี), ผัก: (แครอท, หัวหอม, กระเทียม, หัวผักกาด, พริกหยวก, บวบ, มะเขือยาว, กะหล่ำปลี - นั่นคือสิ่งที่คุณมี) และอบ ในภาชนะทรงลึก ปิดฝาหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ใช้อะไรเคลือบชิ้นไก่ได้คะ?

ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันคุณสามารถทาไก่ด้วยมายองเนสหรือส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียมบด

วิธีอบ (ทอด) ไก่ทั้งตัวในเตาอบ

คุณยังสามารถยัดไส้ไก่ เช่น เป็ดหรือไก่งวง เข้ากับแอปเปิ้ล ส้มเขียวหวาน และส้ม (หรือผลไม้อื่นๆ) - สูตรสำหรับไก่

วิธีแพ็คไก่ไปเที่ยว

หากคุณนำไก่ไปเที่ยว คุณสามารถอบตามสูตรของเรา ทอดในกระทะ หรือแค่ต้มก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องโรยเนื้อไก่อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ (โหระพา, สะระแหน่, พริกไทย, ขมิ้น, ออริกาโน ฯลฯ ) และเกลือ ปล่อยให้เย็นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ (หลายชั้น) และในถุงพลาสติกและ เย็นในตู้เย็น

ชิ้นไก่ในเตาอบเป็นอาหารที่คุ้มค่าที่จะประดับโต๊ะ เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ ผัก ชีส และกระเทียม คุณจึงสามารถทดลองรสชาติต่างๆ ได้ไม่รู้จบ

สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ	ปริมาณ
มันฝรั่ง -	1.5 กก
ไก่ -	1 กก
น้ำสะอาด -	จำนวนเล็กน้อย
เครื่องเทศ -	รสชาติ
มัสตาร์ด -	7 ช้อนโต๊ะ
แกงและโหระพา -	อย่างละ 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก -	1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม -	2 ชิ้น
ปาปริก้าหวาน -	รสชาติ
มะนาว -	ขี้กบและน้ำผลไม้จากที่หนึ่ง
เวลาทำอาหาร: 80 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 120 กิโลแคลอรี

เนื้อไก่ออกมาชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก คนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน ดังนั้นเตรียมตัวได้เลยวันนี้

ขั้นตอนการเตรียมชิ้นไก่แสนอร่อยในเตาอบ:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งวางบนถาดอบปรุงรสด้วยเครื่องเทศโรยด้วยสมุนไพรแห้ง เพิ่มมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากันกับมันฝรั่ง
3. เทน้ำมะนาวลงในชาม เติมมะนาวฝาน มัสตาร์ด ปาปริก้า แกง กระเทียม น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใหญ่ โรยด้วยไธม์ ผัด หล่อลื่นไก่ด้วยซอสที่ได้ใส่เกลือและพริกไทย วางชั้นมันฝรั่งไว้ด้านบน เทน้ำมันมะกอก เติมน้ำ 1 แก้ว
4. วางแผ่นอบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาทิ้งไว้ 60 นาที หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย

วิธีปรุงชิ้นไก่ในกระดาษฟอยล์ให้อร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ต้นขาไก่ 1.5 กก.
• 2.5 ช้อนชา เครื่องเทศร้อน
• 2.5 ช้อนชา เกลือแกง.

เวลา: 1.5 ชม.

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 158 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สูตรไก่กับมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นส่วนเสริมที่ดีของไก่ มันจะเสริมรสชาติทำให้จานน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อกลางวันและโต๊ะวันหยุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 0.8 กก.
• เนื้อไก่ – 1 กก.
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• 5 มะเขือเทศ
• หัวหอม;
• เกลือ 2 หยิบมือและเครื่องเทศรสเผ็ดใด ๆ
• มะเขือ;
• 0.25 ชิ้น ชิลี;
• ใบกระวาน 2 ใบ

เวลา: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 86 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ผสมกับน้ำมันพืชปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ วางในกระทะลึกด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอด
2. สับเนื้อเป็นส่วนๆ
3. สับหัวหอม
4. รวมเครื่องเทศ มายองเนส เนื้อและหัวหอม พักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าไป
5. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่แล้วผสมกับมะเขือเทศสับ
6. วางเนื้อหมัก มันฝรั่ง มะเขือเทศ และมะเขือยาวไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางในเตาอุ่น สำหรับการอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ปรุงจานจนสุกเต็มที่ 40 นาที

วิธีอบต้นขาไก่พร้อมผัก

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานวันหยุดฤดูร้อนที่มีรสชาติค่อนข้างเผ็ดเป็นพิเศษ การผสมผสานระหว่างเนื้อนุ่มและผักรสเผ็ดจะทำให้แม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ประหลาดใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• บวบขนาดกลาง 3 อัน;
• ต้นขาไก่ 1 กก.
• เครื่องเทศ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำสะอาด
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
• กระเทียม 4 กลีบ

เวลา: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 112 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับบวบเป็นวง ถ้ามันใหญ่พอให้เอาเปลือกออกก่อน
2. กระจายแหวนบวบบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือ
3. ถูขาด้วยกระเทียมบดและเครื่องเทศแล้วเกลี่ยให้ทั่วผัก
4. ตั้งเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบไว้ที่นี่ ทิ้งไว้ 20 นาที
5. รวมผักชีฝรั่งสับ น้ำ และซีอิ๊วลงในกระทะทั่วไป เทลงบนจานแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที

สูตรไก่มะนาวและพริกหยวก

สำหรับการอบให้ใช้ต้นขาหรือขา พวกเขากลายเป็นฉ่ำและอ่อนโยนมาก เลมอนจะเพิ่ม "ความเปรี้ยว" ที่น่าพึงพอใจให้กับเนื้อและพริกหวานจะให้ความนุ่มนวลและความเผ็ดร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่;
• พริกหวาน
• หัวหอม;
• ชิ้นมะนาวหวาน
• มะกอกกระป๋อง
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศและสมุนไพรหอม

เวลา: 1.5 ชม.

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 120 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แบ่งขาหรือต้นขาออกเป็นส่วนๆ ล้างและเช็ดให้แห้ง ใช้กระดาษชำระเพื่อการนี้
2. เทน้ำมะนาวลงบนเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เกลือแกง ทิ้งไว้สักพักให้แช่ให้ทั่ว
3. เอาส่วนกลางของพริกไทยออก ล้างและสับเป็นชิ้นใหญ่ วางพริกลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า
4. ปอกหัวหอมล้างแล้วสับเป็นวง จัดเรียงหัวหอมไว้บนพริกหยวก เพิ่มเนื้อสัตว์เทน้ำมันพืชปรุงรสด้วยสมุนไพรหอม
5. หั่นมะนาวที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ แจกแหวนมะนาวให้ทั่วไก่ แล้วใส่มะกอกกระป๋องลงไป
6. อบไก่กับมะนาวและพริกไทยที่อุณหภูมิ 200 องศา คุณต้องรอ 60 นาทีจนกระทั่งสุกเต็มที่

นานแค่ไหนและอย่างไรที่จะอบนกในแขนเสื้อ

อาหารปรุงในซองมีรสชาติพิเศษ อาหารไก่ทำได้ดีมากในแขนเสื้อ ต้องการตรวจสอบให้แน่ใจเรื่องนี้หรือไม่? ตรวจสอบสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• ซากไก่
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• มันฝรั่งขนาดกลางหลายอัน
• เครื่องปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• กระเทียม 4 กลีบ

ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 110 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดซากเป็นชิ้นด้วยมีดคม
2. เตรียมซอส: บดกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยด้ามมีดผัดกับซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งเพื่อให้ได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปอกมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกออกเป็นสองส่วนแล้วถูด้วยเกลือละเอียด
4. วางเนื้อไว้ในปลอก ใส่มันฝรั่งสับ เทซอส และมัดขอบ ถ่ายโอนไปยังถาดอบแล้วอบที่ 200 องศา ทิ้งไว้ 50 นาที

1. ใช้เหล็กหล่อหรือกระทะเซรามิกในการอบ วัสดุเหล่านี้จะถูกให้ความร้อนอย่างช้าๆ ดังนั้นจานจึงอบได้ดีและสม่ำเสมอ
2. อย่าวางไก่บนถาดอบโดยตรง ปูกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า ไม่ใช่แค่ด้านล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วยกระดาษด้วย
3. เพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำและนุ่มให้ใช้กระดาษฟอยล์ ควรคลุมจานให้มิด เมื่อวางบนถาดอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะเข็บของฟอยล์อยู่ด้านบน

ชิ้นไก่อบในเตาอบไม่เพียง แต่เป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารเย็นเท่านั้น แต่ยังเป็นเหตุผลในการรวบรวมโต๊ะครอบครัวอีกด้วย จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันในวันธรรมดาและเมนูวันหยุด เมื่อเตรียมไก่แสนอร่อยในเตาอบเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถใช้น้ำหมักต่างๆ โดยใช้ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว หรือแม้แต่เคเฟอร์ และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศหอมและสมุนไพรหอม ๆ กลิ่นหอมเย้ายวนของอาหารจานพิเศษนี้จะกระจายไปทั่วบ้าน!

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงซึ่งประกอบด้วยผักต้มหรือผักสด โจ๊กร่วนหรือมันฝรั่งบด อย่างไรก็ตามหากคุณอบมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นพร้อมกับไก่คุณจะได้อาหารจานที่สมบูรณ์ซึ่งคุณจะต้องเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

วัตถุดิบ

• ไก่ – 800 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอมแดง – 2 ชิ้น;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงชิ้นไก่ในเตาอบด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

สับซากไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ล้างใต้น้ำเย็น หากต้องการคุณสามารถยัดเนื้อไก่ด้วยแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ควรแช่แข็งผลไม้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้นจะดีกว่า

ปอกกระเทียมแล้วล้างน้ำ จากนั้นขูดบนเครื่องขูดละเอียด คุณสามารถกดกระเทียมแบบพิเศษหรือใช้มีดสับละเอียดบนเขียงแทนก็ได้ ในชามขนาดเล็กรวมซีอิ๊วและกระเทียมเข้าด้วยกัน

เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในชามอย่าลืมว่าซีอิ๊วมีรสเค็มมากและคุณสามารถหักโหมได้ ปรุงรสส่วนผสมด้วยพริกแดงป่นและน้ำมะนาวคั้นสด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน น้ำดองไก่พร้อมแล้ว

วางชิ้นไก่ลงในชามขนาดพอเหมาะ เทลงบนน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาชามหรือฟิล์มยึดแล้วพักไว้ 1-2 ชั่วโมง ระหว่างนี้เนื้อจะแช่ในซอสและหมักอย่างดี

ถึงเวลาเปิดเตาความร้อนแล้ว ตอนนี้ปอกเปลือกและล้างหัวหอมแดง (คุณสามารถใช้หัวหอมสีขาวธรรมดาก็ได้) ตัดเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง รูปร่างการตัดไม่มีความแตกต่างกันมากนัก

เพิ่มหัวหอมลงในไก่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ทาน้ำมันดอกทานตะวันลงบนจานอบเบา ๆ (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยผักหรือเนยก็ได้) วางชิ้นไก่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เทซอสหมักที่เหลือลงไป วางชิ้นไก่ลงในเตาอุ่น

ชิ้นไก่อบยังยอดเยี่ยมเมื่อปรุงในเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ หรือในถุงอบแบบพิเศษ ในกรณีนี้ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แนะนำให้เปิดปลอกหรือฟอยล์เล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นส่วนมีเปลือกกรอบ

ที่อุณหภูมิ 180-200°C อบชิ้นไก่เป็นเวลา 35-40 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะถูกอบอย่างดีและเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว ในระหว่างอบ ควรเอากระทะออกแล้วหมุนชิ้นไก่เล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าทอดได้ทั่วถึง

ชิ้นไก่อบแสนอร่อยในเตาอบพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อนพร้อมผักสดหรือกับข้าว

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+