วิธีทำแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว? สูตรและเคล็ดลับการทำแยมบ๊วย วิธีทำพลัมคอนฟิเจอร์

ล้างครีม 1 กก. และแอปเปิ้ล 0.5 กก. นำเมล็ดออกจากเมล็ดแรกแล้วหั่นเมล็ดที่สองเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาแกนออก

ในกระทะขนาดใหญ่ผสมชิ้นผลไม้กับน้ำตาลทราย 700 กรัม เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกและอบเชย 1 ช้อนชา คนอีกครั้งแล้วจึงตั้งเตาแล้วคนจนส่วนประกอบหวานละลายหมด จากนั้นลดความรุนแรงของไฟและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

บดเบียร์ที่เสร็จแล้วโดยใช้เครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ต้มอีกครั้ง จากนั้นปิดผนึกในขวด
พลัมแยมสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมการเตรียมฤดูหนาวนี้ใน "กระทะมหัศจรรย์" คุณต้องเตรียมผลไม้ 1.5 กิโลกรัม - ล้างและลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นปอกเปลือกผลไม้ไม่เพียงแต่จากเมล็ดเท่านั้น แต่ยังมาจากผิวหนังด้วย ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นจากครึ่งหนึ่งซึ่งควรวางไว้ในชามหม้อหุงอเนกประสงค์

เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชาและน้ำตาลหลายถ้วย 3 ถ้วย (อย่างละ 180 มล.) ลงในชามหลายเมนู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี จากนั้นตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "โจ๊กนม" เป็นเวลา 40 นาที

หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ให้เติมเจลาติน 5 กรัมที่ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดเล็ก

เมื่อคุณเบื่อกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ให้ลองเปลี่ยนความสนใจและทำอย่างอื่น เช่น ทำ

ชื่อเดิม "เล็กวาร์" คือแยมลูกพลัมไม่มีน้ำตาล ผลิตภัณฑ์รสเปรี้ยวนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นไส้เบเกิลเพราะจะไม่รั่วไหลออกมาระหว่างการอบและยังสามารถใช้เป็นซอสสำหรับห่านอบหรือเป็ดได้อีกด้วย

ล้างชาวฮังกาเรียนผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางครึ่งหนึ่งลงในกระทะหรือกะละมัง (คุณสามารถใช้หม้อปรุงอาหารที่เคลือบเซรามิกก็ได้) พักไว้ 5 นาทีโดยใช้ไฟแรง จากนั้นปิดฝาภาชนะและเก็บบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นเปิดฝาออกลดความร้อนให้เหลือเกือบน้อยที่สุดแล้วเคี่ยว "ฮังการี" เป็นเวลา 10-11 ชั่วโมงกวนมวลทุกชั่วโมง เป็นผลให้คุณจะได้เบียร์ที่เหนียวและข้นซึ่งจะไม่ไหลออกจากช้อนไม้

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวตามปกติคุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งคุณควรเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง - ควรมีรสเปรี้ยวและฉ่ำ พันธุ์แบล็คไดมอนด์ที่มีรสชาติสดใสและเนื้อสีแดงเข้มนั้นสมบูรณ์แบบ หากคุณไม่มีกระวานบดอยู่ในมือคุณสามารถนำทั้งลูกไม่ใช่กล่อง แต่เป็นเมล็ดพืชแล้วบดเบา ๆ ในครกซึ่งจะช่วยปล่อยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

นำเมล็ดออกจากครีม 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำตาล 300 กรัม เพคติน 1 ช้อนชาครึ่ง และกระวานบด 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งส่วนผสมไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนจนไม่สังเกตเห็นการแพร่กระจายของหยดที่วางอยู่บนจานอีกต่อไป ปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวตามปกติ

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะอันประณีตเช่นนี้ ให้ล้างครีมสุกสด 2 กิโลกรัมแล้วเอาเมล็ดออก ย้ายชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไป (สองในสามของปริมาตรเยื่อกระดาษ) นำไปต้ม นำโฟมฟองแรกออก จากนั้นจึงลดความเข้มข้นของความร้อนลง การปรุงอาหารควรทำเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงในขณะที่ควรใช้ช้อนคนแยมเพื่อไม่ให้ไหม้

ในระหว่างนี้ให้เตรียมภาชนะสำหรับเก็บรักษาด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

หลังจากที่ผลไม้ต้มเป็นเนื้อแล้วคุณจะต้องเติมน้ำตาลทราย 300-400 กรัมและเมล็ดวอลนัทสับ 100-200 กรัม หลังจากนั้นคุณต้องปรุงต่ออีก 40 นาที แต่ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เติมเนยอีก 50-70 กรัมเข้าไปข้างใน บรรจุลงในขวดและปิดผนึกให้แน่นโดยใช้กุญแจปิดผนึก

ลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมขนมหวานที่น่าสนใจ ในความสม่ำเสมอและรสชาติ เทียบได้กับแยมทั่วไป ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแยมจะมีลักษณะคล้ายเยลลี่และอาจประกอบด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ทั้งชิ้น การรับประทานแยมลูกพลัมช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และระบบทางเดินอาหารทั้งหมด ดังนั้นอาหารอันโอชะนี้จึงไม่เพียง แต่เป็นการเตรียมที่เรียบง่ายและน่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังช่วยในการรักษาอีกด้วย

รสหวานอมเปรี้ยวของลูกพลัมอันละเอียดอ่อนไม่สามารถสับสนกับของหวานชนิดอื่นได้ คุณสามารถรวมผลไม้อื่น ๆ ไว้ในสูตรสำหรับการเตรียมได้อย่างปลอดภัยเช่นแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ ข้อดีอีกอย่างของอาหารจานนี้คือเตรียมง่าย สิ่งสำคัญคือการรู้กฎเกณฑ์ในการเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพและปฏิบัติตามเทคโนโลยี

สำคัญ! คุณไม่สามารถปรุง Confiture ได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ไฟแรงสูง เนื่องจากการแทรกซึมของน้ำตาลเข้าไปในผลไม้เกิดขึ้นอย่างช้าๆ การปรุงอย่างเข้มข้นจะทำให้ผลไม้และผลเบอร์รี่หดตัว หากการให้ความร้อนเกิดขึ้นอย่างช้าๆ หลายขั้นตอน สลับกับการทำให้เย็นลง ผลไม้ก็จะคงรูปร่างและความสม่ำเสมอเอาไว้

วิธีการเลือกลูกพลัมสำหรับแยม

ในการเตรียมพลัมแบบหลุมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่คำนึงถึงสูตรพลัมทุกชนิดก็เหมาะสม ข้อกำหนดหลักสำหรับพวกเขาคือการมีเยื่อกระดาษหนาแน่นรวมถึงการแยกเมล็ดได้ง่าย ผลไม้เน่าหรือเน่าเสียไม่สามารถใช้บรรจุกระป๋องได้

ลูกพลัมควรสุก แต่ไม่สุกเกินไป มิฉะนั้นคอนฟิกจะแข็งตัวนานเกินไป สูตรของหวานบางสูตรแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีรสหวานและเปรี้ยวเพื่อให้จานได้รับรสเปรี้ยวที่เป็นลักษณะเฉพาะ คุณสามารถปรุง Confiture จากลูกพลัมสีเหลือง, สีแดง, สีฟ้า, สีขาว

การเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง

เพื่อเก็บรักษาแยมสำหรับฤดูหนาวต้องเตรียมภาชนะล่วงหน้า ควรฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก

• ภาชนะแก้วสามารถวางในชามที่เต็มไปด้วยน้ำและต้มได้ ทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันกับฝาปิด
• คุณสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟในการฆ่าเชื้อได้ คุณสามารถเทน้ำลงในก้นขวดแล้วนำไปเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาที การสัมผัสกับไอน้ำและคลื่นจะทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายภายในกระป๋อง

นานแค่ไหนในการปรุงลูกพลัม

สำหรับแม่บ้านที่กำลังเริ่มเตรียมขนมบ๊วยสำหรับหน้าหนาวโดยใช้สูตรง่ายๆ คำถามสำคัญคือ จะใช้เวลาเตรียมขนมนานเท่าไร กระบวนการนี้ไม่นานเกินไป มากขึ้นอยู่กับประเภทของเตาที่ใช้สำหรับอาหารอันโอชะ โดยเฉลี่ยแล้วการเคี่ยวจะใช้เวลา 40–55 นาที

สำคัญ! คุณสามารถใช้วิธีสากลเพื่อตรวจสอบความพร้อมของการปรับ หากคุณหยดมวลผลไม้แล้ววางลงบนจานรอง ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะไม่แพร่กระจาย

ลูกพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรดั้งเดิมง่ายๆ สำหรับก๊วนบ๊วยไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีมาตรฐานของหวานก็จะน่ารับประทาน สูตรนี้ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารเฉพาะด้านและมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุด เพื่อความมั่นใจคุณจะต้อง:

• ลูกพลัมสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทรายแดง 300 กรัม
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำดื่ม.

จัดเรียงและล้างผลไม้สุก เอาเมล็ดออก แล้วแบ่งเป็นครึ่งหนึ่ง วางลูกพลัมลงในกระทะ เติมน้ำ ½ ถ้วย แล้วตั้งบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ผสมเนื้อหา ขั้นแรกให้นำมวลผลไม้ไปต้มจากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 45 นาทีจนลูกพลัมนิ่ม หากเกิดฟองบนพื้นผิว ให้ถอดออก ไม่ควรเติมน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมเป็นของเหลว

บดลูกพลัมต้มด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือตะแกรงจนเนียน เพิ่มน้ำตาลทราย 300 กรัม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ตามรสนิยมของคุณเอง เทน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้ววางบนเตาอีก 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เทส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วลงในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสำหรับฤดูหนาว ม้วนภาชนะและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

พลัมแช่อิ่มห้านาที

สูตรอาหารอันโอชะในฤดูหนาวแสนอร่อยซึ่งปรุงเป็นเวลาห้านาทีใน 3 ชุด จะรับประทานแยกจานกันหรือจะใช้ทำขนมปัง คุกกี้ ขนมอบ และพายก็ได้ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พลัม 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 700 กรัม
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำ.

เตรียมลูกพลัมสำหรับการอบร้อน: จัดเรียง, ล้าง, ปอกเปลือก วางในชามเคลือบฟันขนาดเล็ก โรยน้ำตาลทรายด้านบน ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนน้ำบ๊วยออกมา เติมน้ำดื่ม ½ แก้ว แล้วเริ่มปรุงอาหารมื้อแรก วางกะละมังบนเตา ต้มและทิ้งไว้บนไฟประมาณ 4-5 นาที คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา พักให้เย็น ปิดฝาอ่างแล้วทิ้งไว้ 6-16 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ ให้เริ่มการปรุงอาหารครั้งที่สอง - ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ต้มประมาณ 4-5 นาที และปล่อยให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายของการบำบัดความร้อนได้ ต้มส่วนผสมผลไม้แล้วปรุงเป็นเวลา 4-5 นาที อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่องและแรงๆ หลังจากปิดไฟแล้ว สามารถใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที วางของหวานให้เย็นในภาชนะที่คว่ำลง จากนั้นจึงสามารถกลับสู่ตำแหน่งปกติและเก็บไว้ในที่แห้งและมืดสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมก๊วนบ๊วยขาวได้ด้วย

ส่วนผสมของพลัมและแอปเปิ้ล

พลัมและแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับแยมโฮมเมด: ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ แยม Confiture ก็ไม่มีข้อยกเว้น แต่กลับกลายเป็นว่าอุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอม ในการเตรียมพลัมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่าย ๆ คุณต้องดำเนินการ:

• พลัม 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 0.5 กก.
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทรายแดง 1 กิโลกรัม
• อบเชยเล็กน้อย

ล้างผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำสะอาด เอาส่วนที่บูดออก ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพียงแบ่งลูกพลัมออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก

รวมผลไม้ทั้งหมดลงในกระทะ คลุมด้วยน้ำตาลทราย ปรุงรสด้วยอบเชย ปล่อยให้ส่วนผสมนี้นั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งมีน้ำออกมามากมาย เมื่อปรากฏให้ตั้งกระทะบนเตา ไฟควรมีความรุนแรงปานกลาง นำผลไม้ไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวแยมประมาณ 30 นาที เมื่อลูกพลัมและแอปเปิ้ลนิ่มและแช่ในน้ำเชื่อมหวานแล้ว ก็สามารถบดให้ละเอียดได้ ซึ่งทำได้โดยใช้เครื่องปั่น ตะแกรง หรือเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทิ้งผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ไว้ในน้ำซุปข้นเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

นำของหวานกลับไปตั้งไฟอีก 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากแน่ใจว่าของหวานพร้อมแล้ว ให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น หลังจากระบายความร้อนแล้วให้ทิ้งไว้ในฤดูหนาวในห้องเย็นที่มีความชื้นต่ำ

สำคัญ! เพื่อให้แน่ใจว่าได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน ต้องปอกเปลือกลูกพลัมก่อนนำไปผ่านความร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาสามารถลวกได้

พลัม confiture ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถทำลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้หม้อหุงช้า สูตรง่ายๆ ช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและประหยัดเวลา ในการปรุงพลัม Confiture ด้วยเจลาตินคุณจะต้อง:

• พลัม 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 500 – 550 กรัม
• 2 มะนาว;
• เจลาติน.

ล้างผลไม้. นำหลุมออกจากลูกพลัมผ่าครึ่ง เทน้ำดื่ม 50 มล. ลงที่ด้านล่างของชามหลายเมนูแล้ววางลูกพลัม เลือกโปรแกรม “โจ๊ก” เวลาในการอบชุบควรอยู่ที่ 20 – 25 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารต้องคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

ย้ายผลไม้ต้มไปยังชามอื่นแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น เทส่วนผสมผลไม้ลงในหม้อหุงช้า ใส่น้ำตาลทรายแล้วปรุงในโหมด "การอบ" น้ำตาลควรค่อยๆละลาย อย่าลืมคนน้ำซุปข้น ในขณะที่กำลังทำอาหารคุณจะต้องเอาความสนุกออกจากมะนาวบีบน้ำออกแล้วเทลงในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนต่อไปคือการผสมน้ำตาลและเจลาติน เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ช่วยให้คุณป้องกันไม่ให้เจลาตินจับกันเป็นก้อนและกระจายให้ทั่วถึง เทเพกตินและน้ำตาลลงในชามหลายเมนู รอจนกระทั่งส่วนผสมละลายและส่วนผสมเดือด หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีให้ปิดเครื่อง สามารถใส่คอนฟิเจอร์ลงในขวดโหลที่ร้อนได้ เพื่อให้ขนมสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวต้องฆ่าเชื้อภาชนะ รสชาติเข้มข้นมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

บทสรุป

พลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวปรุงตามสูตรง่าย ๆ สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี ในการทำเช่นนี้จะต้องวางไว้ในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิ +10 0 - +20 0 C อาหารอันโอชะนั้นดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ในฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการดื่มชาร้อนหอมกรุ่นหรือ อบพายแสนอร่อย

วันนี้เราจะใช้ลูกพลัมพันธุ์ *Early Ugler* สำหรับแยม เราใช้พวกมันเพื่อ แต่สำหรับของดองคุณต้องใช้ลูกพลัมที่ยังไม่สุกและสำหรับแยมวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ลูกพลัมสุกเกินไป ซึ่งจะทำให้แยมของเรามีรสหวานและรสชาติมากขึ้น

วิธีทำแยมลูกพลัมที่บ้าน

ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วคุณต้องเลือกลูกพลัมสุกและเป็นที่พึงปรารถนาที่จะแยกหลุมออก แน่นอนว่าไม่จำเป็น แต่การบดลูกพลัมที่หลุมแล้วนั้นเร็วกว่ามาก นำลูกพลัมมากเท่าที่คุณต้องการ จากนั้นเราจะเติมน้ำตาลตามความเป็นจริง

ล้างลูกพลัมแล้วแยกก้านและเมล็ดออกทันที ดังที่คุณเห็นในภาพของเรา ลูกพลัมของเราสุกเกินไป และเมื่อแยกเมล็ดออก เมล็ดก็จะไม่มีชิ้นที่สวยงามอีกต่อไป แต่เราไม่ต้องการสิ่งนี้ ฉันยังบดลูกพลัมที่แยกแล้วด้วยมือของฉันด้วย เป็นผลให้พวกเขาได้น้ำผลไม้ของตัวเอง และเราไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพื่อให้พวกเขาปล่อยน้ำออกมา

วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ในกรณีของเรา การต้มลูกพลัมเป็นเวลา 5 นาทีก็เพียงพอที่จะพร้อมสำหรับการบด คุณปรับเวลาตามท่อระบายน้ำของคุณ ควรนุ่มลองใช้ช้อนกดชิ้นลงในกระทะ หากคุณกดลงโดยไม่มีแรงต้านแสดงว่าลูกพลัมก็พร้อมสำหรับการบด

บดลูกพลัมผ่านตะแกรงด้วยการตี แน่นอนคุณสามารถทำได้ด้วยมือ ช้อน หรืออะไรก็ได้ที่คุณสะดวก แต่ปีนี้เราค้นพบวิธีการเจียรแบบใหม่ เร่งกระบวนการได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้มือของคุณยังคงสะอาด

เราเอาลูกพลัมไปเอง 2 กิโลกรัม หลังจากเอาเมล็ดออกและบดแล้ว เราก็เหลือบ๊วยบด 1.5 กิโลกรัม น้ำซุปข้นออกมาหนา แต่ไม่หนาเท่าที่เราต้องการ

เรามีน้ำหนักดังนั้นเราจึงเติมน้ำตาลทีละอย่าง สำหรับน้ำซุปข้น 1.5 กิโลกรัม ให้เติมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม แต่สามารถทำได้โดยไม่ต้องชั่งน้ำหนัก นอกจากนี้คุณยังสามารถชมความหวานของลูกพลัมได้อีกด้วย และไม่จำเป็นต้องมีสัดส่วนที่แน่นอนที่นี่ แม้ว่าลูกพลัมของเราจะหวาน แต่เราตัดสินใจเติมน้ำตาลในปริมาณเท่าเดิม

ประการแรกแยมจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ และประการที่สอง เราจะใช้แยมในการปรุงอาหารเป็นหลัก เนื่องจากแม้แต่ลูกๆ ของเราก็ยังกินแยมของเราด้วย มิฉะนั้นในรูปแบบที่บริสุทธิ์พวกเขาไม่ใช่นักล่าขนมโฮมเมดตัวยง และพวกเขากินขนมหวานและคอทเทจชีส

เราใส่น้ำซุปข้นกับน้ำตาลบนเตา เริ่มกลายเป็นแยมลูกพลัม วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วดูแยม ในขณะที่เดือดโฟมจะลอยขึ้น ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ใช้จานที่ไม่เต็มขอบ แต่เต็มประมาณครึ่งหนึ่ง

โดยทั่วไปแล้ว แยมไม่ได้ปรุงในภาชนะเคลือบฟัน แต่ปรุงในทองแดง อลูมิเนียม หรือสแตนเลส เชื่อกันว่าภาชนะทองแดงจะผลิตแยมที่อร่อยมาก คุณสามารถปรุงในกะละมังหรือในกระทะก็ได้ เราใช้กระทะอะลูมิเนียมขนาด 3.5 ลิตร และโฟมลอยขึ้นจนเกือบถึงขอบ

เราเอาโฟมนี้ออก จากนั้นคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ตัวอย่างเช่น เราเอาส่วนที่เหลือของลูกพลัมหลังจากการบด นำโฟมออกจากแยม จากนั้นหลังจากกลิ้งแยมแล้ว เราก็ปรุงผลไม้แช่อิ่มในกระทะเดียวกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณสองชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยวางลงบนจานหรือตะปู ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่ามีหยดบนเล็บหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาที และหยดบนจานหลังจากเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าวางแยมที่ร้อนเกินไปบนนิ้วของคุณ ปล่อยให้เย็น

เป็นแยมแช่เย็นที่จะแสดงความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง เมื่อร้อนจะยังคงกระจายไปทั่วจานโดยเฉพาะหากมีหยดมากกว่าหนึ่งหยด

ส่วนตัวเราต้มน้อยอยากให้แยมเหลว จากนั้นจะผสมกับคอทเทจชีสได้ง่ายกว่า

หากต้องการได้แยมบ๊วยหนาๆต้องระเหยอย่างน้อยสองชั่วโมง เราทำมันเมื่อเร็ว ๆ นี้ และมันก็กลายเป็นเหมือนแยมผิวส้ม

และนี่คือภาพสุดท้ายของแยมบ๊วยของเรา ตอนนี้คุณได้เห็นวิธีทำแยมลูกพลัมที่บ้านอย่างชัดเจนแล้ว และคุณควรมีความปรารถนาที่จะทำมัน และคุณรู้แล้วว่าต้องทำอย่างไร

เพลิดเพลินไปกับการเตรียมการของคุณและสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!

Confiture เป็นการเตรียมขนมหวานที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นแยมธรรมดา แต่มีความคงตัวคล้ายเยลลี่และผลไม้ทั้งชิ้น อย่างไรก็ตามเงื่อนไขสุดท้ายไม่จำเป็นเลยและแม่บ้านหลายคนชอบที่จะเตรียมน้ำซุปข้นผลไม้

• ความมั่งคั่งของตัวเลือก
• คอนฟิเจอร์แอปเปิ้ลพลัม
• บทวิจารณ์และความคิดเห็น

ความมั่งคั่งของตัวเลือก

สำหรับการเตรียมการขั้นพื้นฐาน ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ที่ครอบครัวของคุณชอบ อาหารที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่พวกเราคือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และแน่นอนว่าเป็นลูกพลัม

คุณยังสามารถเตรียมแยมจากผลไม้นานาชนิดได้ ตัวอย่างแรกคือผลไม้จำพวกพลัมและแอปเปิ้ลซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน และแน่นอนว่า คุณมีสิทธิ์ตัดสินใจขั้นสุดท้ายในการเลือกเครื่องเทศและสมุนไพรที่หลากหลายสำหรับอาหารจานนี้

พลัมคอนฟิเจอร์มีรสชาติที่เข้มข้น เปรี้ยวหวาน และเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันทั้งหมด ไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่เด่นชัดเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการอีกด้วย

ตัวอย่างเช่นการเตรียมการดังกล่าวจะมีคุณค่าอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับผู้ที่ประสบปัญหากับการเคลื่อนไหวของลำไส้ตามธรรมชาติ

นอกจากนี้ยังจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของระบบทางเดินอาหารอีกด้วย กล่าวอีกนัยหนึ่งนี่ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นยาที่เป็นธรรมชาติที่สุดอีกด้วย

สูตรอาหารของเขาอาจรวมถึงผลไม้อื่นๆ ด้วย สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านที่ "เชี่ยวชาญ" คือการเติมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ลงในแยมผิวส้ม อย่างไรก็ตามหากคุณชอบผลิตภัณฑ์ประเภทนี้อื่น ๆ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารได้อย่างปลอดภัยตามดุลยพินิจของคุณ ข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้อีกประการหนึ่งของ Confiture อยู่ที่ความเรียบง่ายขั้นสุดของการเตรียมการ แม้แต่มือสมัครเล่นก็สามารถจัดการได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

เรามาดูส่วนที่ใช้งานได้จริงแล้วเริ่มเรียนรู้สูตรอาหารที่ทำจากพลัม

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมพลัม

มีสูตรดั้งเดิมสูตรเดียวสำหรับปรุงลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวซึ่งแม่บ้านคนใดสามารถนำไปใช้ในการทำอาหารของเธอ การติดขัดดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบมากมาย และแน่นอนว่าไม่ได้ดำเนินการใดๆ เป็นพิเศษ

เป็นสูตร "ทองคำ" แบบคลาสสิกที่สามารถหลากหลายและหลากหลายตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณเอง - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยถ้าคุณปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีการทำอาหารมาตรฐานทั้งหมด การทำแยมลูกพลัมไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะต้องได้รับการดูแลจากคุณบ้าง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นหนาแน่นและจะมีชิ้นส่วนของผลไม้ "หลัก" ซึ่งชวนให้นึกถึงแยมผิวส้ม ผลไม้หวาน หรือลูกอม หากคุณไม่ชอบแยมและเยลลี่ทั้งชิ้น เราขอแนะนำให้คุณบดส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารมาตรฐาน

ควรทำเช่นนี้หลังการปรุงอาหารและการทำความเย็นแบบสัมพัทธ์ก่อนเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ การใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อการนี้สะดวกกว่ามาก แต่ถ้าคุณไม่มีที่บ้าน ให้ใช้เครื่องใช้ในครัวทั่วไป

ในการเตรียมลูกพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม (สุกกว่าแม้จะสุกเกินไปเล็กน้อย) – 1 กก.
• น้ำตาล (ขาวหรือน้ำตาล) – 300 กรัม
• น้ำดื่มสะอาด – ครึ่งแก้ว

คำแนะนำในการทำอาหาร:

• ล้างผลพลัมสีน้ำเงินสุกใต้น้ำไหลโดยใช้สบู่ซักผ้า อย่าลืมคัดแยกผลไม้และระมัดระวังไม่ให้ผลไม้เน่าเสีย จากนั้นให้เอาเมล็ดออก (บางคนไม่ชอบทำ แต่วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีรสนิยมเฉพาะเท่านั้น)

• ไม่จำเป็นต้องสับลูกพลัมเพิ่มเติม - ก็เพียงพอที่จะหักครึ่งแล้ว
• วางผลไม้ลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วปิดด้วยน้ำตามปริมาณที่ระบุ
• วางภาชนะที่ใส่ผลไม้พลัมและน้ำไว้บนไฟร้อนปานกลาง กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม
• เมื่อเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวมวลประมาณ 40-50 นาที ลูกพลัมควรต้มให้ละเอียด มีความจำเป็นต้องคนแยมเพื่อไม่ให้ไหม้หรือเดือด ขอแนะนำให้เอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกเป็นระยะ ๆ ถ้ามี ไม่ควรเติมน้ำเพิ่มไม่ว่าในกรณีใด - ควรนึ่งลูกพลัมด้วยของเหลวจำนวนเล็กน้อย! มิฉะนั้นน้ำเชื่อมจะไม่เข้มข้นเท่าที่คุณต้องการ
• ต่อไป เมื่อผลไม้สุกแล้ว ให้จุ่มเครื่องปั่นลงในส่วนผสมแล้วเปลี่ยนเป็นโจ๊กผลไม้ หากคุณไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนคุณสามารถถูผลไม้ผ่านตะแกรงหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงหนา
• เทน้ำซุปข้นที่ได้กลับลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล 300 กรัม (คุณสามารถใช้มากกว่านี้ได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ สิ่งสำคัญคือมีทรายไม่เกินหนึ่งกิโลกรัม)
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยซิลิโคนหรือช้อนไม้
• ตรวจสอบความพร้อมของแยม - หยดลงบนจานรอง ถ้ามันไม่กระจายและคงรูปร่างไว้แสดงว่าลูกพลัมแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว!;
• เทส่วนผสมลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดที่สะดวกสำหรับคุณ โดยรวมแล้วสูตรนี้ควรมีแยมหนึ่งกิโลกรัม ดังนั้นขวดครึ่งลิตรสองใบก็เพียงพอแล้ว ม้วนและวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่แห้งและเย็น

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคืออย่า "หักโหม" ด้วยน้ำตาล หากแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ต้องการทรายที่มีรสหวานมากกว่า ในกรณีของลูกพลัม คุณต้องใช้ความระมัดระวังสูงสุด ไม่เช่นนั้นคุณจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากที่คุณคิดอย่างสิ้นเชิง

คอนฟิเจอร์แอปเปิ้ลพลัม

หากแยมที่มีส่วนผสมเพียงอย่างเดียวไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้คุณมากนัก ให้ลองทำแยมที่เข้มข้นและมีรสชาติหลากหลาย

พลัมและแอปเปิ้ลเข้ากันได้อย่างลงตัวในแยมแบบโฮมเมด - ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยม แล้วทำไมไม่ใช้ “พันธมิตรทรัมป์” ในกรณีนี้ด้วยล่ะ? แล้วจะทำแอปเปิ้ลและพลัมได้อย่างไร?

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• พลัม – 1 กก.
• แอปเปิ้ล (สีเหลืองหรือสีเขียว) – 500 กรัม
• น้ำตาล (ขาวหรือน้ำตาล) – 1 กก.
• อบเชย – 1 ช้อนชา;
• ผิวมะนาวครึ่งลูก - ไม่จำเป็น
• เตรียมผลไม้: ล้างด้วยน้ำสะอาดและสบู่ ตรวจดูรอยฟกช้ำและรูหนอน แอปเปิ้ลสามารถปอกเปลือกได้ ควรเอาแกนออกจากแกนและผลไม้ควรหั่นเป็นชิ้น เพียงหักลูกพลัมครึ่งหนึ่งด้วยมือของคุณแล้วเอาหลุมออก

• วางผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในกระทะที่มีก้นหนา โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย แล้วบดให้ละเอียด ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มผิวมะนาวสับบนกระต่ายขูดละเอียด อย่างไรก็ตาม ควรทำสิ่งนี้ก็ต่อเมื่อคุณแน่ใจร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าลูกพลัมของคุณหวานเพียงพอเท่านั้น มิฉะนั้นส่วนผสมที่เสร็จแล้วอาจมี "รสเปรี้ยว" มาก
• ทิ้งน้ำตาลสารพันที่ได้ไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงในสภาวะดังกล่าวเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำปริมาณมาก
• วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนส่วนผสมเริ่มเดือด ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงส่วนผสมแบบ Confiture เป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง (เวลานี้อาจแตกต่างออกไปในแต่ละกรณี ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณตรวจสอบแยมด้วยตัวเอง)
• เมื่อผลไม้นิ่มและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมเพียงพอคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อให้มวลได้รับความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นข้น หรือคุณสามารถใช้ตะแกรงหรือเครื่องบดก็ได้ สำหรับผู้ที่ชอบผลไม้ทั้งชิ้นในการเตรียมแยม คำแนะนำนี้ไม่เกี่ยวข้องอีกต่อไป แต่คุณยังคงต้องปรุงแยมให้เสร็จ
• หลังจากที่คุณมีมวลเนื้อเดียวกันที่หนาแล้วให้วางน้ำซุปข้นผลไม้บนเตาอีกครั้งแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง
• เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและร้อน แล้วปิดฝาแต่ละขวด เย็นและวางในตู้เย็น (หรือที่เย็นอื่น ๆ ที่ไม่มีความชื้นมากเกินไป)

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับกลูเตนแสนอร่อย และคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่คุณชอบเป็นการส่วนตัว และยิ่งกว่านั้น - คิดค้นเทคโนโลยีของคุณเองเพื่อเตรียมการเตรียมฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม

สมาชิกในครัวเรือนของคุณรับประกันว่าจะซาบซึ้งกับความพยายามของคุณด้วยการชิมขนมดังกล่าว อร่อย!